Cum să faci dulceață de caise fără gătit. Dulceata de caise pentru iarna: retete. Dulceata de caise fara samburi

Se crede că caisele au venit la noi din China. Acest lucru nu este cunoscut cu siguranță, dar acum caisele sunt populare atât în Asia, cât și în Europa. Aceste drupe frumoase, rotunde, roșii gălbui, cu piele catifelată și semințe asemănătoare migdalelor nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Există multe moduri de a face dulceață de caise. Se face din fructe întregi, tăiate în jumătate, felii. Dulceata se prepară și cu sâmburi, dar această opțiune este potrivită numai dacă semințele (sâmburii) sunt dulci. Chiar și cel mai sofisticat gurmand va aprecia această dulceață.

Subtilități ale gătitului

Pentru ca dulceata sa fie de calitate, fructele trebuie sa fie coapte, sanatoase si fara viermi. Caisele verzi nu sunt potrivite pentru gem. O astfel de dulceață va fi fără gust și fără aromă. Nu se folosesc nici fructele rupte, zdrobite și supracoapte, pentru că vor fierbe. Din ele poți face doar gem și marmeladă.
Păstrarea formei fructelor depinde de metoda de gătire. Trebuie efectuată în etape, astfel încât zahărul să pătrundă în fructe treptat. Dacă acoperiți caisele cu zahăr și le puneți imediat la fiert, zahărul va umple rapid spațiul intercelular, sucul se va elibera în sirop și caisele vor fierbe, transformându-se în terci.
În timpul gătirii, dulceața nu trebuie amestecată, altfel fructele își vor pierde forma. Bazinul poate fi agitat doar ușor.
Spuma, care cu siguranță va apărea la suprafață în cantități mari, trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă.
La produse finite avea un aspect frumos, caisele ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
Dacă dulceața este făcută din caise întregi, acestea se înțeapă mai întâi în mai multe locuri și se albesc timp de cinci minute la 80-90 °C. Apoi se răcește repede.
Când gătiți caise în jumătate, mai întâi tăiați-le și îndepărtați cu grijă sâmburele. Caisele mari sunt împărțite în două jumătăți și tăiate în felii.
Borcanele pentru ambalarea gemului trebuie spălate bine, stropite cu apă clocotită și uscate bine la soare sau la cuptor. Nu turnați dulceața în borcane umede. Picăturile de umezeală care pătrund în gem pot provoca mucegai și deteriorarea.
Dacă gemul este rulat cu capace de tablă, atunci se toarnă fierbinte, umplând borcanele cât mai complet posibil. Această dulceață se păstrează bine într-o cameră obișnuită. Principalul lucru este că nu cade lumină pe el și nu există dispozitive de încălzire în apropiere.
Dar cel mai adesea dulceața este ambalată în borcane deja răcite. Apoi îl puteți acoperi cu pergament obișnuit. Această dulceață se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Pentru a face gem cu semințe, sunt selectate soiuri cu sâmburi dulci. Faptul este că sâmburii amare conțin glicozidă amigdalină. Dacă gemul este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, atunci această substanță începe să producă acid cianhidric otrăvitor. Un astfel de preparat poate provoca otrăvire. Prin urmare, dulceața cu semințe sau sâmburi poate fi păstrată cel mult un an.
Dacă vă este teamă că sâmburii din dulceață vă pot dăuna sănătății, le puteți înlocui în siguranță cu altceva: migdale, nuci sau alune.
Puteți adăuga scorțișoară, coajă de lămâie, cuișoare și alte condimente după gust la dulceața de caise. Dar nu ar trebui să fie foarte multe, pentru a nu îneca aroma naturală de caise.

Dulceata de caise cu samburi: reteta cu acid citric

caise - 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – 400 ml;
acid citric - 3 g.

Metoda de gatit

Selectați fructe coapte fără găuri de vierme. Scoateți tulpinile. Spălați bine.
Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Scufundați caisele în apă clocotită și fierbeți timp de două minute la 90°C. Apoi se răcește sub jet de apă rece. Așteptați ca lichidul să se scurgă. Apoi fiecare fruct trebuie înțepat cu ceva ascuțit.
Turnați zahăr într-un lighean de gătit și turnați apă. Puneți pe aragaz și gătiți siropul.
Înmuiați caisele în sirop, adăugați acid citricși aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă. Scoateți de pe aragaz.
Lăsați bolul cu dulceață la răcit timp de 8 ore.
Apoi puneți gemul înapoi pe aragaz și aduceți din nou la fiert. Asigurați-vă că nu se arde: gătiți-l la foc mic. A doua oară, scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească timp de opt ore.
Pentru a treia oară, puneți vasul cu dulceață pe aragaz și gătiți încă ceva timp. Puteți verifica starea de pregătire punând o picătură de sirop pe o farfurie. Trebuie să-și păstreze forma. De asemenea, puteți determina gradul de pregătire al gemului prin spumă. Până la sfârșitul gătirii, spuma se adună în centrul bazinului, mai degrabă decât să se răspândească pe margini.
Răciți complet dulceața și puneți-o în borcane. Aproape hârtie de pergament, legați cu sfoară sau asigurați cu o bandă elastică. Gemul poate fi sigilat ermetic. Pentru a face acest lucru, puneți-l fierbinte în borcane uscate, acoperiți cu capace și sigilați imediat cu o mașină specială de cusut. Rece.

Dulceata de caise cu samburi: reteta clasica

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 litri:

caise - 1 kg;
zahăr – 1,25 kg;
apă - 2,5 linguri.

Metoda de gatit

Selectați doar caise coapte fără găuri de vierme pentru dulceață. Scoateți tulpinile. Spălați fructele.
Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Înmuiați caisele în el și puneți la fiert timp de cinci minute la o temperatură de 75-80 °C.
Se răcește rapid prin scufundarea într-o strecurătoare. apa rece.
Înțepă fiecare fruct cu ceva ascuțit.
Într-o tigaie separată, gătiți siropul din 800 g de zahăr și apă.
Pune toate caisele într-un castron. Se toarnă peste siropul fierbinte. Se lasa 4 ore.
Se pune pe foc si se fierbe la foc mic timp de 5 minute, indepartand orice spuma care apare.
Se ia din nou de pe foc si se lasa 10 ore.
Se adaugă zahărul rămas, se pune pe foc și se fierbe la fierbere mic până se înmoaie.
Se răcește într-un bol și apoi se transferă în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt. Dacă doriți să rulați borcanele cu capace de tablă, atunci ambalați dulceața fierbinte, umplând recipientul cât mai complet posibil. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos și răciți în această poziție.

Dulceata de caise, feliata, fara samburi

Ingrediente pentru șase recipiente de 0,5 litri:

caise - 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – 500 ml;
esență de fructe – 10 picături;
vanilina dupa gust.

Metoda de gatit

Spălați caisele coapte și îndepărtați tulpinile.
Tăiați fiecare fruct în jumătate de-a lungul șanțului. Scoateți semințele.
Turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă. Se fierbe siropul. Dacă devine tulbure, strecurați prin mai multe straturi de tifon.
Puneți caisele într-un bol de gătit, cu partea tăiată în sus. Turnați cu atenție siropul fierbinte peste. Lăsați o zi, astfel încât fructele să fie saturate cu el.
A doua zi, turnați siropul într-o cratiță și fierbeți. Se toarnă din nou peste caise. Lasă-l pentru o altă zi.
A treia zi se pune ligheanul cu caise la foc mic, se aduce la fierbere si se fierbe pana la grosimea de care ai nevoie. La sfârșitul gătitului se adaugă esența și vanilina diluată într-o cantitate mică de sirop.
Scoateți de pe aragaz. Se răcește complet. Puneți în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt.

„Cinci minute”

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 litri:

caise - 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – 400 ml.

Metoda de gatit

Spălați caisele coapte care nu sunt deteriorate de insecte și boli și îndepărtați tulpinile. Tăiați în jumătate. Scoateți semințele. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le felii.
Puneți caisele, cu partea centrală în sus, într-un castron de gătit, stropind fiecare strat cu zahăr. Lăsați 6-8 ore (mai mult posibil). În acest timp, fructele vor da suc, care va dizolva parțial zahărul.
După acest timp, turnați apă în lighean și puneți-o pe aragaz. Dacă doriți dulceață groasă, nu trebuie să adăugați apă. Se aduce la fierbere la foc mediu. Pentru a preveni ca dulceața să capete consistența gemului, nu o amestecați în timpul gătirii. Puteți doar să scuturați puțin pelvisul sau să îl răsuciți dintr-o parte în alta. Gatiti 5 minute, avand grija sa indepartati orice spuma.
Apoi scoateți vasul de pe aragaz și lăsați dulceața să fiarbă timp de 3-5 ore.
Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe din nou timp de 5 minute.
După 5 ore de perfuzie, repetați procedura din nou.
Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite, curate și uscate și rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l în această poziție să se răcească.

Dulceata de caise „Royal”

Ingrediente pentru trei recipiente de 0,5 litri:

caise - 1 kg;
zahăr - 400 g;
apă – 250 ml.

Metoda de gatit

Caisele coapte, dar puternice sunt potrivite pentru această dulceață. Sortați-le și îndepărtați tulpinile. Apoi se spală bine fructele și se usucă.
Din fiecare caise, făcând o tăietură mică de-a lungul canelurii, stoarceți groapa.
Rupeți semințele într-un mod convenabil pentru dvs. Scoateți sâmburii de pe piele. Pentru ca pielea să fie ușor de îndepărtat, scufundați-le în apă clocotită și păstrați-le acolo câteva minute. Deși puteți sări peste acest pas și să utilizați sâmburii într-o formă nepurificată.
Umpleți caisele cu sâmburi, introducându-le în fantă în loc de sâmburi.
Puneți caisele într-un bol de gătit.
Puneti zaharul intr-o cratita si adaugati apa. Se fierbe siropul. Se toarnă peste fructe, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Se lasă 10 ore la infuzat.
Apoi se pune din nou la foc mic, se aduce la fierbere, se fierbe 10-15 minute la foc mic, amintindu-ne să îndepărtezi spuma.
Scoateți ligheanul de pe aragaz și lăsați-l din nou la macerat timp de 10 ore.
Se aduce la fierbere finală și se fierbe timp de 10 minute.
Cât este fierbinte, puneți dulceața de caise în borcane curate și uscate. Sigilați bine cu capace de tablă. Dacă intenționați să acoperiți borcanele cu hârtie de pergament, atunci gemul trebuie să fie complet răcit într-un lighean și abia apoi ambalat.

Dulceata delicioasa de caise: video

Dulceata de caise: beneficii si daune

Fructele trec prin gătit tratament termic, care poate distruge substanțele benefice. Din temperaturi ridicate Cantitatea de beta-caroten și acid ascorbic este parțial redusă. Vitaminele liposolubile (vitamina E) sunt stabile și pot tolera cu ușurință temperaturile ridicate.

În același timp, cele solubile în apă, precum vitaminele B, sunt parțial degradate. Cu toate acestea, ele pot rezista la căldură în timpul procesării în prezența unui mediu acid, care este exact ceea ce oferă fructele și fructele de pădure. În același timp, conținutul de fibre nu se modifică deloc în timpul gătirii, ceea ce face ca produsul să fie incredibil de sănătos.

Dulceata de caise contine tot ce ai nevoie substanțe utileși macroelemente. Include: acid ascorbic, vitamina E și PP, beta-caroten, retinol, precum și vitaminele B Macroelementele includ calciu, potasiu, magneziu, siliciu, fosfor și sodiu și există, de asemenea, mult fier și iod în dulceața de caise.

Desertul de caise are o mulțime de proprietăți utile:

ajută persoanele cu boli sistemul cardiovascular normalizează funcționarea organelor;
crește imunitatea și protejează împotriva răcelilor;
calciul continut de caise intareste dintii, parul si oasele;
ajută la funcționarea stomacului și a intestinelor;
fierul în desert favorizează hematopoieza în anemie;
ajută în lupta împotriva astmului;
crește acuitatea vizuală;
la boli oncologice Ajută procesul de detoxifiere, menține puterea și sănătatea.

În ciuda conținutului cantitate mare vitamine și elemente, dulceața nu este bună pentru toată lumea. Având în vedere efectul laxativ după consumul produsului, acesta nu este recomandat persoanelor care suferă de tulburare tractului gastrointestinal. Conținutul crescut de zahăr din dulceață poate duce la formare excesul de greutate. Din același motiv, desertul nu trebuie consumat de cei care suferă de diabet.

Zahărul este, de asemenea, periculos pentru dinți și pielea feței. Consumul de dulceață de caise poate provoca erupții cutanate sau altele reactie alergica, deoarece fructul este un alergen. Mamele care alăptează sunt sfătuite să înceapă să consume dulceață nu mai devreme de când copilul împlinește vârsta de 3 luni. Efectul laxativ al fructului poate afecta negativ stomacul copilului.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

În plin sezon de vară, toate femeile care au la dispoziție grădini de țară sau de țară și grădini de legume încep să facă dulceață. Cei care nu au parcela proprie pot pregăti și mai multe borcane cu desert aromat pentru familie dacă cumpără fructe și fructe de pădure de la piață. Dulceața regală de caise cu sâmburi este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai rafinate.

Cum să gătești corect dulceața de caise cu sâmburi

Secretul acestei delicatese este gustul deosebit, ușor amar și aroma delicată, care ia naștere din sâmburii de caise. Totuși, aici sunt posibile variații: dacă păstrați întregul fruct fără a îndepărta semințele, atunci desertul rezultat poate fi servit separat doar cu ceai. Dacă doriți să folosiți dulceața de caise pentru a pregăti plăcinte, caserole și alte feluri de mâncare, încercați să stăpâniți rețeta de dulceață regală cu sâmburi: necesită o muncă enormă, dar se dovedește foarte gustoasă!

Dulceata aromata de caise de cinci minute

Pentru primul tău experiment, încearcă o rețetă simplă. Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult fructele pe foc, altfel, în loc de fructe întregi frumoase, veți obține un terci neatractiv. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

caise - 2 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
un praf de acid citric.

Orice gospodină care a făcut gem măcar o dată în viață va face față sarcinii. Faceți asta:

Spălați și uscați fructele.
Preparați tare sirop de zahar pentru 3-4 litri de apă. Cand da in clocot se adauga fructele, se reduce focul si se lasa 6-8 ore.
Apoi se lasa din nou sa fiarba.
Se răcește și se toarnă în borcane presterilizate.

Reteta de dulceata de caise in felii

Pentru a pregăti acest desert simplu veți avea nevoie de:

caise - 1 kg;
zahăr granulat - 500 g.

Lucrările pregătitoare necesită cel mai mult timp. Faceți asta:

Spălați fructele, tăiate în patru părți sau jumătăți. Sâmburele de caise trebuie împărțite, sâmburii îndepărtați și lăsați deoparte.
Se fierbe siropul de zahăr tare, se toarnă felii de fructe și sâmburi de caise. Îndepărtați spuma, lăsați-o să stea timp de 8 ore, apoi aduceți din nou la fiert.
Se răcește și se toarnă dulceața translucidă de caise cu sâmburi în borcane sterilizate.

Dulceata regala de caise cu samburi

Cea mai complexă rețetă se numește regal. Particularitatea acestui desert este că trebuie consumat în primul an, de atunci depozitare pe termen lung Miezul de caise începe să elibereze acid cianhidric și este dăunător pentru oameni. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

caise - 1 kg;
zahăr - 500 g;
putin acid citric.

În plus, la această rețetă se poate adăuga și o cantitate mică de migdale întregi, care dau dulceții o aromă picantă, tartă. Faceți asta:

Fructele întregi trebuie spălate, uscate, apoi stoarceți cu atenție semințele (folosește un creion ascuțit sau o pungă).
Despicați osul și îndepărtați miezul. Cochilia poate fi aruncată.
Puneți miezul în interiorul fructului. Este mai bine să luați fructe care nu sunt prea coapte pentru a nu se transforma în dulceață când sunt gătite.
Se fierbe siropul. Trebuie să turnați fructele cu grijă, astfel încât să nu se lipească. Se fierbe, se îndepărtează spuma.
Se răcește și se repetă procedura de 2-3 ori. Pentru a pregăti dulceața de caise cu sâmburi, este cea mai potrivită o tigaie emailată mare sau un lighean confortabil.
Reduceți gemul la aproximativ jumătate. Când este gata, se răcește și se toarnă în borcane.

Cum să gătești cu lămâie

Rețeta originală pentru o dulceață picant, gourmet presupune adăugarea de lămâie, care conferă oricărui fruct un gust acru plăcut. Dacă doriți să faceți dulceață de caise cu sâmburi, dar reduceți concentrația de zahăr, folosiți lămâie. Pentru această delicatesă veți avea nevoie de:

caise - 2 kg;
lămâi – 2-3 buc.;
zahăr - 1 kg;
un praf de scortisoara sau cuisoare.

Iată cum se prepară această delicatesă neobișnuită:

Spălați caisele, uscați-le, tăiați-le în jumătate. Scoateți sâmburii din semințe.
Treceți lămâile printr-o mașină de tocat carne. Daca nu vrei un gust amar, curata-le mai intai de coaja si foloseste doar pulpa. Opțiune originală: adăugați un lime verde.
Se fierbe siropul. Când fierbe, trebuie să adăugați amestecul de lămâie, să-l țineți acoperit timp de 5 minute, apoi să adăugați fructele și sâmburii.
Se lasa sa fiarba, se indeparteaza spuma. Dulceața trebuie păstrată până când s-a redus la aproximativ jumătate.
Apoi se răcește și se pune în borcane.

Cum să gătești cu portocale

Dacă vrei o aromă de dulceață mai dulce, dar unică, folosește portocale în loc de lămâi. Coaja acestor fructe este mai puțin amară, așa că pot fi fierte fără coajă. Folosiți aceeași rețetă ca mai sus. În plus, puteți încerca să folosiți părți egale de caise și piersici pentru a face gustul desertului mai neobișnuit și mai delicat. Amintiți-vă că portocalele eliberează mult suc, așa că va trebui să fierbeți masa foarte atent.

Dacă vă plac deserturile dulci făcute din fructe coapte, atunci luați notă de rețetele noastre. A face dulceata de caise cu felii nu este o sarcina atat de simpla pe cat ar parea la prima vedere. Tehnologia incorectă va face ca fructele să fiarbă și să se transforme într-o masă omogenă. Prin urmare, citiți cu atenție sfaturile și recomandările noastre, apoi repetați toți pașii în ordinea corectă.

Dulceata de caise cu portocale

Combinația de fructe dulci coapte oferă un gust neobișnuit de plăcut. Culoarea strălucitoare a delicatesei tale preferate îți va aminti de zilele fierbinți de vară și este garantat să-ți ridice moralul chiar și în cea mai mohorâtă zi.

Ingrediente:

caise – un kilogram;
portocale;
zahăr granulat - kilogram;
apă – 200 ml.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de fructe verzui necoapte. Fructele moi suculente fierb repede, transformându-se destul de repede în „terci”.

Cum să faci dulceață delicioasă de caise? O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să rezolvați problema.

Mai întâi, selectați fructele, apoi spălați-le bine sub apă rece, îndepărtați semințele și tăiați fiecare în jumătate. Dacă doriți, puteți tăia din nou jumătățile. Puneți bucățile într-o cratiță adâncă. Curățați, stoarceți sucul, apoi strecurați lichidul.

Faceți un sirop din apă și zahăr, apoi lăsați-l să fiarbă pe aragaz timp de cinci minute. La final adauga Suc de portocale. Scoateți siropul de pe aragaz, turnați-l cu grijă în caise și așteptați până când lichidul s-a răcit. Infuzia rezultata se pune inapoi in tigaie, se aduce din nou la fiert si se toarna din nou peste fructe.

Când siropul și caisele s-au răcit la temperatura camerei, trebuie aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de câteva minute. După aceasta, întindeți dulceața în borcane sterilizate și sigilați. Nu uitați să întoarceți vasele și să le acoperiți cu o pătură caldă. A doua zi, dulceata poate fi transferata in camara sau in orice alt loc potrivit pentru depozitarea acesteia.

Desertul finit poate fi folosit pentru a face plăcinte dulci cu umplutură de fructe sau pur și simplu servit cu băuturi calde.

Jam „Five Minute”

Desertul și-a primit numele de la metoda sa neobișnuită și blândă de preparare. În continuare, vă vom spune în detaliu cum să faceți dulceață cu caise pentru iarnă.

Ingrediente:

caise fără sâmburi – 700 de grame;
zahăr - 700 de grame;
apă – 250 ml.

Dulceata cu felii de caise „Pyatiminutka” se prepară în mai multe etape.

Selectați fructele ferme, spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Acoperiți pulpa cu zahăr granulat și lăsați-o puțin. Agitați bolul cu fructe din când în când, dar nu amestecați.

Cântăriți caisele după procesare pe un cântar de bucătărie. Raportul ideal de fructe și zahăr este de 1:1.

După o oră, fructele pot fi umplute cu apă și așezate pe aragaz. Când dulceața dă în clocot, reduceți focul și gătiți mâncarea încă cinci minute. Se răcește produsul și apoi se aduce din nou la fierbere. Repetați procedura încă o dată.

După a treia gătit, puneți desertul în borcane curate și acoperiți cu capace fierte.

Dulceata de caise cu seminte adaugate

Un mod neobișnuit de a pregăti desertul vă va ajuta să obțineți un gust original. Suntem siguri că veți aprecia dulceața dulce de caise. Feliile în sirop aromat fac o companie excelentă cu ceai proaspăt preparat sau orice altă băutură fierbinte.

Ingrediente:

pulpă de caise - un kilogram;
zahăr – un kilogram;
apă - un pahar.

Este destul de simplu de preparat în felii, dar rețeta are propriile sale caracteristici. Prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile noastre înainte de a începe să gătiți.

Procesați fructele și tăiați-le în patru părți. Tăiați semințele și îndepărtați miezul moale. Se amestecă zahărul cu apă curată.

Gustul strălucitor al acestui desert depinde direct de semințele pe care le vom folosi în timpul gătirii. Prin urmare, este mai bine să tăiați sâmburii în jumătate sau să le zdrobiți în bucăți mici.

Puneți caisele și sâmburii într-o cratiță adâncă, apoi turnați siropul peste ele. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere. După aceasta, turnați siropul într-un recipient separat și răciți produsele. Acest pas este necesar pentru a vă asigura că feliile rămân intacte și nu fierb.

Repetați această procedură de încă două ori. Ultimul fierbere ar trebui să dureze mai mult - aproximativ zece sau cincisprezece minute. Turnați tratarea finită într-un recipient sterilizat și rulați.

Ne vom bucura dacă vă bucurați de dulceața de caise în felii. Rețetele adunate pe această pagină vă vor ajuta să pregătiți o mică provizie pentru iarnă. tratare gustoasă. Un răsfăț aromat frumos vă va încânta familia într-o seară mohorâtă de iarnă și vă va readuce amintiri ale zilelor însorite luminoase.

Reteta video pentru dulceata poloneza de caise

Această rețetă este destul de simplă - nu diferă în niciun aditiv original sau tehnologie complexă de gătit.

Ingredientele necesare:

2 kg caise;
2 kg zahar.

Preparare:

Spălați și sortați caisele, eliminând fructele stricate și încrețite, altfel gustul gemului va fi stricat fără speranță. Împărțiți caisele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Puneți câteva dintre fructele tocate într-un recipient de gătit cu miezul deasupra, stropiți generos cu zahăr, apoi întindeți un strat din caise rămase. Lăsați fructele să stea la temperatura camerei timp de câteva ore.

Cand caisele au eliberat suficienta zeama, punem tigaia la foc mic si fierbem pana da in clocot, amestecand din cand in cand. Când masa de caise fierbe, setați cronometrul pentru 5 minute și după timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați dulceața pentru o zi.

A doua zi, punem din nou recipientul cu caise pe foc, aducem amestecul la fiert si mai fierbem exact 5 minute. Lăsați amestecul rezultat din nou timp de o zi. În a treia zi, ca și în zilele precedente, gătiți delicatesa până la fierbere plus 5 minute. Puneți dulceața fierbinte de caise în borcane și închideți cu capace.

Dulceata de caise cu samburi

Această delicatesă parfumată și fragedă poate fi păstrată câțiva ani. Poate fi consumat ca desert independent și folosit la coacerea acasă.

Ingredientele necesare:

1 kg de caise;
0,6 kg zahăr granulat;
1-2 pahare de apă.

Preparare:

Spălați caisele sub jet de apă și lăsați-le să se usuce puțin. În acest moment, începem să pregătim siropul dulce - pentru a face acest lucru, diluăm zahărul în apă și îl aducem la fierbere. Înmuiați caisele cu sâmburele lor în sirop care fierbe și gătiți fructele timp de 15 minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să fiarbă timp de 12 ore. Apoi puneți recipientul cu caise înapoi pe foc și gătiți masa până se îngroașă. Turnați dulceața de caise finită în borcane sterilizate, lăsați-o să se răcească puțin, apoi închideți capacele și întoarceți-le cu susul în jos.

Dulceata de caise cu portocale si coacaze

Dacă adăugăm portocale și coacăze roșii la caise, vom obține o delicatesă neobișnuită și bogată în vitamine care va deveni un remediu excelent pentru prevenirea gripei si racelii.

Ingredientele necesare:

1,2 kg caise;
2 portocale;
2 kg zahar;
200 g coacaze rosii;
1 pachet de gelatină.

Preparare:

Spălați caisele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Se spală portocalele și se rad coaja dimensiuni mici. Curățați o citrice și împărțiți-o în felii. Spălați coacăzele, uscați-le și îndepărtați cu grijă tulpinile din boabe.

Puneți toate fructele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat și stoarceți sucul din portocala rămasă. Lăsați amestecul rezultat timp de 1 oră. Dupa ce a trecut timpul specificat adaugam coaja rasa si punem cratita pe aragaz. Adăugați 1 pachet de gelatină și amestecați ușor pentru a nu deranja integritatea fructelor. Aduceți amestecul la fiert și gătiți încă 10 minute, îndepărtând spuma.

La 10 minute, adaugă coacăze roșii în tigaie și fierbe totul împreună timp de 5 minute. Luați dulceața de pe foc și lăsați-o la macerat timp de 10 ore la temperatura camerei. După 10 ore, aduceți din nou dulceața la fiert și gătiți timp de 10-15 minute. Turnați delicatesa de caise finită în borcane curate și rulați.

Dulceata de caise cu piersici

Dulceata preparata dupa aceasta reteta se dovedeste incredibil de frageda si aromata. Această delicatesă are gust de desert cu fructe cu caramel.

Ingredientele necesare:

2 kg caise;
2 kg de piersici;
1 kg zahar.

Preparare:

Spălați bine fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie și îndepărtați semințele. Tăiați caisele și piersicile în felii mici, îngrijite, apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați-le la frigider pentru 10-12 ore.

Se pune tigaia cu fructele infuzate la foc mic, se aduce amestecul la fiert si se mai fierbe inca 10 minute, amestecand continuu. Luați amestecul de fructe de pe foc și lăsați-l să se răcească. Repetăm această procedură de încă 5 ori. Datorită acestei tehnologii de preparare, dulceața va căpăta o consistență vâscoasă, cu un gust caracteristic de caramel. Turnați delicatesa de portocale finită în borcane sterilizate și închideți cu capace.

Dulceata de caise

Pregătirea gemului de caise nu va dura mult timp, iar rezultatul vă va satisface cele mai bune așteptări. Desertul finit are un gust incredibil de delicat și o aromă de neegalat.

Ingredientele necesare:

2 kg caise;
1,5 kg zahăr;
2 linguri. linguri de suc de lamaie.

Preparare:

Pentru această rețetă, trebuie să folosiți numai fructe coapte și moi. Cel mai bine este să alegeți fructele supracoapte, deoarece acestea pot fi folosite pentru a obține consistența dorită. Caisele selectate trebuie spălate, tăiate în jumătate și fără sâmburi. Puneți fructele tocate într-un recipient adânc, adăugați proaspăt stoarse suc de lamaie si adauga zahar. Lăsați caisele în această formă timp de 4 ore, astfel încât să elibereze sucul.

Cand fructele au eliberat suficient lichid, se pune cratita la foc mic si se aduce la fierbere, apoi se ia caisele de pe foc si se indeparteaza spuma care s-a format la suprafata. Se macină fructele fierbinți cu un blender până se omogenizează și se pasează și se pune amestecul la foc mic. Gatiti gemul timp de aproximativ o ora, amestecand continuu si indepartand spuma. Când masa devine groasă și vâscoasă, scoateți-o de pe foc, turnați-o în borcane și rulați capacele.

Dulceata de caise cu citrice

Combinația de caise și citrice va face dulceața nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Această delicatesă va deveni o sursă indispensabilă de vitamina C și va avea grijă de imunitatea dumneavoastră în timpul sezonului rece.

Ingredientele necesare:

3 kg caise;
1 portocală;
1 lamaie;
2,5 kg de zahăr.

Preparare:

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți fructe ferme și nu prea coapte. Spălați caisele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge. excesul de lichid scurgere. Curatam fructele spalate si uscate de seminte (nu aruncam semintele, ci le punem intr-un vas separat).

Puneți caisele într-o cratiță și treceți la procesarea citricelor. Peste lămâie și portocală se toarnă apă clocotită, se taie în bucăți de mărime medie și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Adăugați masa de citrice rezultată în tigaia cu caise și acoperiți totul cu zahăr granulat. Lăsați fructele în această formă timp de câteva ore, astfel încât să elibereze sucul. În acest moment, zdrobiți sâmburii de caise, astfel încât sâmburii să rămână intacte.

Puneti cratita cu fructele la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere. Când dulceața fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți amestecul încă 15-20 de minute, îndepărtând periodic spuma. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați dulceața de caise timp de 10 ore.

Dupa ce a trecut timpul specificat, puneti din nou dulceata pe foc, asteptati sa fiarba si gatiti 15-20 de minute. După a doua gătire, lăsați din nou dulceața timp de 10-12 ore. Repetăm procedura de gătire pentru ultima dată, adăugând sâmburi de caise în gem. După fierbere, gătiți amestecul timp de 15 minute. Turnați desertul finit de caise-citrice în borcane și înfășurați-l într-un prosop. Cand dulceata s-a racit pune-o intr-un loc racoros si intunecos.

Dulceata de caise cu grapefruit

Dulceata de caise si grapefruit are un gust neobisnuit si o aroma rafinata. Această delicatesă va mulțumi cu siguranță familia și oaspeții dvs.

Ingredientele necesare:

1 kg de caise;
2 grepfrut;
900 g zahăr.

Preparare:

Spălați caisele, uscați-le cu un prosop de hârtie și separați-le de semințe (este mai bine să folosiți fructe ferme, ușor necoapte). Puneți feliile de caise într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați câteva ore. Peste grapefruit se toarnă apă clocotită, se taie în mai multe părți și se pisează cu un blender. Adăugați masa de citrice rezultată la caisele care și-au eliberat deja sucul.

Se pune amestecul de fructe pe foc, se asteapta sa fiarba si se fierbe exact 5 minute. Lăsați dulceața să se răcească și gătiți din nou. Repetăm această procedură de încă 3 ori. Ambalăm dulceața de caise și grepfrut finită în borcane, închidem capacele și lăsăm să se răcească într-un loc cald.

Dulceata de caise cu alune

Acest lucru este destul de simplu, dar în același timp foarte reteta originala. Alunele dau dulceții de caise un gust interesant și picant.

Ingredientele necesare:

1,5 kg caise;
5 pahare de zahar;
2/3 cană alune;
6 linguri. linguri de suc de lamaie.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste alune, se acoperă cu un capac și se lasă 15-20 de minute - acest lucru este necesar pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe nuci. Apoi scurgeți apa și curățați alunele de coajă. Spălați caisele, uscați-le și îndepărtați sâmburii. Pune fructele procesate într-un recipient emailat, adaugă la ele arahide decojite și suc de lămâie, apoi acoperi totul cu zahăr și lasă așa 2,5 ore.

Cand caisele dau zeama, punem recipientul pe foc si aducem amestecul la fiert. Când dulceața dă în clocot, gătiți-o încă 30 de minute, amestecând cu o lingură de lemn și îndepărtând spuma. Puneți dulceața de caise și arahide pregătită în borcane, rulați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.

Dulceata de caise fara zahar

Reteta acestui dulceata este destinata celor care sunt contraindicati in consumul de zahar si celor care tin dieta.

Ingredientele necesare:

1 kg caise.

Preparare:

Spălați caisele sub jet de apă și separați-le de semințe. Umpleți caisele tăiate în jumătate cu apă, puneți-le pe foc și așteptați să fiarbă. După ce apa fierbe, fierbeți caisele încă 20 de minute. În acest timp, fructele trebuie să se înmoaie ușor și să dobândească o consistență groasă. În timpul gătirii, masa de caise trebuie amestecată constant și spuma îndepărtată. Turnați dulceața de caise finită în borcane sterilizate și rulați capacele.

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Dulceata de caise preparata in slow cooker are un gust si o culoare mai bogate. În plus, această opțiune de gătit vă permite să păstrați mai mulți nutrienți.

Ingredientele necesare:

1 kg de caise;
2 kg zahar.

Preparare:

Se spală caisele, se lasă să se usuce puțin, apoi se despart pulpa de semințe. Puneți fructele pregătite în vasul multicooker, adăugați zahăr, setați modul „Tocană” sau „Coacere” și gătiți dulceața timp de 1 oră. Sterilizam borcanele si turnam gemul inca fierbinte in ele, apoi inchidem capacele si le punem la loc caldut pana se racesc complet.

Dulceata de caise este un desert delicios, dulce, care poate fi servit cu ceai sau folosit la copt. Pe lângă gust, această delicatesă are o gamă largă de proprietăți benefice. Contine vitaminele A, B, C, magneziu, potasiu si fier. Il poti folosi chiar si in timpul alaptarii nu este un alergen si se absoarbe rapid.

Nu neglijați sfaturile bucătarilor experimentați. Pentru a face gem de caise pentru iarnă, este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte. Datorită cantității mari de fibre de pectină, dulceața va deveni groasă. Dacă fructele pentru gătit sunt deja coapte sau prea coapte, atunci puteți folosi improvizate aditivi alimentari: gelatină, pectină, amidon sau agar.
Dacă vrei să gătești dulceata groasa de caise, apoi le poți răsuci printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face dulceata aproape transparenta ca un jeleu, puteti macina fructele printr-o sita.
Unele gospodine gătesc fructele aproximativ 2-3 ore pentru ca dulceața să fie mai groasă. Dar este mai bine să-l gătiți în 3 abordări timp de 5-10 minute. Astfel, vitaminele vor rămâne în dulceața pregătită și consistența va fi ideală.
Trebuie selectat un vas pentru prepararea gemului cu o suprafață mare de evaporare și un fund gros. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru prepararea gemului, deoarece în el apar reacții oxidative, ceea ce nu este sigur pentru sănătate și gustul gemului va fi distorsionat.
Este imperativ să îndepărtați spuma, altfel gemul se poate acri.
Pentru a verifica gradul de pregătire al gemului, trebuie să o aruncați pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește, dar își păstrează forma, atunci este gata.
Pentru ca dulceata sa nu devina zahar in timpul depozitarii iarna, cu 10 minute înainte de pregătire se adaugă 1 g de acid citric sau sucul de la o jumătate de lămâie, pe baza de 1 kg de fructe.

Să luăm în considerare retete pas cu pas cum sa gatesti gros dulceata de caise fara samburi, al cărui rezultat te va încânta cu gustul său toată iarna.

Reteta clasica

Conform acestei rețete, dulceața poate fi gătită până la o stare de dulceață pentru a o utiliza pentru umplerea diferitelor produse de copt.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

1 kg de caise;
1 kg zahăr;
pastaie de vanilie.

Metoda de gatire:

Caisele sunt selectate, spălate și fără sâmburi.
Feliile se pun intr-un vas de gatit si se strapun cu o furculita pentru ca fructele sa elibereze zeama si sa nu se arda.
Se toarnă zahăr peste fructe și se adaugă vanilie și se lasă peste noapte.
A doua zi, fierbeți fructele la foc mic până când se înmoaie (cel puțin 15 minute), amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
Gemul finit de grosimea necesară se pune în borcane sterile și se rulează.

Urmărește videoclipul! Dulceata de caise - foarte gustoasa si simpla

gem " Cinci minute»

Nu vă lăsați păcăliți de un nume atât de mare; procesul de gătit durează 2 zile. Acest lucru se întâmplă deoarece piesa de prelucrat trebuie gătită timp de 5 minute, dar în mai multe loturi. Trebuie să începeți să gătiți dulceața seara, astfel încât până dimineața fructele să elibereze suc.

Procesul decurge astfel:

fructele atent selectate se spală de două ori și se usucă bine;
împărțiți caisele în felii, îndepărtând semințele din ele;
Puneți fructele în recipientul pregătit și stropiți cu un strat de zahăr. Faceți straturi de mai multe ori;
lăsați preparatul peste noapte, astfel încât fructele să-și elibereze sucul;
Amestecați amestecul dimineața, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere;
îndepărtați spuma, fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant;
lăsați amestecul timp de o zi;
repeta manipularile inca de doua ori, in ultima etapa se poate fierbe 10-15 minute pana la consistenta dorita;
se pune dulceata in borcane si se ruleaza.

Sfat! Dacă fructele folosite pentru gătit sunt foarte dulci, puteți adăuga acid citric la sfârșit (în rată de 1-2 g la 1 kg de fructe).

Reteta de caise cu miez

Acest tip de desert are un gust și o aromă originală. Folosit la prepararea sâmburilor de caise, decojite în prealabil. De asemenea, pot fi înlocuite cu migdale sau nuci.

Sâmburii trebuie extras cu grijă, astfel încât să rămână intacte. Acestea trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu primești stricați, deoarece pot strica gustul întregului dulceață.

Pentru a vă pregăti va trebui să luați:

1 kg caise;
1 kg zahăr;
o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

clătiți bine fructele, uscați-l și înțepați-l cu o furculiță, astfel încât să își păstreze forma;
se caleste in apa clocotita timp de cateva minute;
se scufundă în apă rece și se usucă;
împărțiți în felii, îndepărtați semințele;
Rupeți ușor semințele cu un ciocan, îndepărtați miezul și îndepărtați pielea (pentru ca dulceața să nu aibă un gust amar);
se ia 1 pahar cu apa in care s-au albit caisele si se fierbe siropul cu zahar;
transferați fructele și sâmburii într-un recipient cu sirop;
adăugați în amestec coaja tocată și zeama de lămâie, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute;
se lasa la fiert peste noapte;
repetați procesul de gătit de două ori, ultima dată mărind timpul la 10 minute;
Puneți fructele în borcane, turnați sirop și rulați.

Important! Dulceata cu miez se poate pastra doar un an.

Nu uitați că caisele pot reduce tensiunea arterială, deci trebuie utilizat în limite rezonabile.

Urmărește videoclipul! Dulceata de caise cu miez

Confitura de caise cu gelatină sau gelfix

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1 kg caise fără sâmburi;
0,5 kg zahăr;
o pungă de „Zhelfix” sau 40 g de gelatină;
apă.

Metoda de gatire:

fructele trebuie spălate, sâmburele îndepărtate și coaja decojită;
se macină până la piure într-un blender sau mașină de tocat carne;
jelfixul este amestecat cu zahăr;
daca se foloseste gelatina, se umple cu apa si se lasa sa se umfle 30 de minute;
un amestec de zahăr și gelfix se amestecă cu piure de fructe și se pune pe foc;
Masa trebuie gătită la foc mic, amestecând constant pentru a nu se arde;
daca se fierbe cu gelatina, se toarna incet, intr-un jet subtire;
După ce amestecul a fiert, fierbeți timp de 5 minute. Puteți adăuga suc de lămâie, zahăr vanilat sau vanilină pentru a face gustul mai strălucitor și mai bogat;
Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterile, se rulează, se răstoarnă borcanele și se lasă în această poziție până se răcesc complet.

Reteta cu seminte

Acest tip de dulceață se face din fructe cu semințe. Pentru ca acesta să fie gustos și sănătos, va trebui să folosiți o rețetă specifică.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

1,4 kg fructe proaspete;
2,2 kg zahăr;
0,6 l apă;
4 g acid citric.

Pregătiți dulceața astfel:

selectați fructe întregi, coapte și proaspete, îndepărtați tulpinile, spălați și uscați;
Se toarnă apă într-un recipient mare și se pune pe foc;
Scufundați fructele în apă clocotită;
se fierbe 2-3 minute la foc mediu;
se pune intr-o strecuratoare, se raceste sub apa si se lasa la scurs;
străpungeți caisele cu o scobitoare;
faceți sirop din apă și zahăr;
puneți fructele în siropul fierbinte preparat, adăugați acid citric, aduceți la fierbere;
îndepărtați spuma și îndepărtați de pe foc;
se lasa la racit 8 ore;
repetați procedura de două ori, gătiți pentru ultima dată timp de 5-10 minute;
verificați pregătirea prin picurare pe o farfurie;
se lasa la racit;
Se toarnă amestecul rece în borcane și se rulează.

Urmărește videoclipul! Reteta video dulceata de caise cu samburi

Dulceata pentru iarna

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

2,4 kg caise;
aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

sortați boabele, curățați-le, clătiți-le, uscați-le și îndepărtați semințele;
Se pune in tava pregatita si se adauga zaharul;
se amestecă și se lasă 8-10 ore pentru a elibera sucul;
se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 3 minute;
se lasa la macerat timp de 8-11 ore pentru ca boabele sa se poata maceri;
se aduce la fierbere și se lasă 10-12 ore;
Aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma după cum este necesar;
Pune dulceata pregatita in borcane sterile, ruleaza si rasturna pana se raceste.

Va apărea videoclipul de la sfârșitul articolului cum se face dulceata de caise fara seminte.

Regal reţetă

Un alt nume pentru această rețetă este „regal”. Arată cu adevărat delicios, iar dulceața are un gust pur și simplu rafinat. Cu toate calitățile sale, pregătirea nu este dificilă. Caisele pot fi gătite întregi dacă îndepărtați cu grijă sâmbura.

Pentru a pregăti luăm:

1,7 kg caise;
aceeasi cantitate de zahar.

Metoda de gatire:

fructele se spală, se selectează, se toarnă cu apă clocotită timp de 3 minute;
puneți într-o strecurătoare și îndepărtați cu grijă semințele, dar nu aruncați;
puneți fructele într-un recipient emailat, adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 2 ore;
îndepărtați cu grijă boabele din semințe;
Se pune recipientul cu fructele pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe 40 de minute la foc mic, amestecand si indepartand pelicula;
apoi adăugați sâmburii și gătiți încă 5 minute.

Dulceata finita iese frumoasa, gustoasa si aromata. Puneți-l în borcane fierbinți, răsuciți sau închideți ermetic. Se lasa la racit, acoperit, cu susul in jos.

Urmărește videoclipul! Dulceata regala de caise!

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Pregătirea gemului într-un aragaz este rapid și ușor. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1,7 kg caise;
1,3 kg zahăr;
80 ml apă.

Metoda de gatire:

Sortați fructele, curățați-le și spălați-le, îndepărtați semințele;
se pune intr-un bol, se adauga zahar, se toarna apa si se lasa 2-3 ore;
porniți modul „Stingere”, amestecați periodic, după fierbere, după 5 minute, deschideți capacul, după 10 minute, îndepărtați spuma și opriți;
lăsați 12 ore;
repetați gătitul, gătiți doar 5 minute;
Se toarnă în borcane curate, sterile și se rulează.

Reţetă din caise fara zahar

Cei care țin dietă sau nu consumă zahăr din motive de sănătate vor aprecia această rețetă.

Pentru a pregăti, trebuie să luați 1 kg de caise.

Metoda de gatire:

fructele se spală, se îndepărtează semințele;
adăugați apă și aduceți la fiert;
gătiți timp de 20 de minute.

În timpul gătitului, ar trebui să amestecați constant gemul și să îndepărtați spuma. La sfârșitul acestui timp, dulceața finită se toarnă în borcane și se rulează.

Urmărește videoclipul! Caise în suc propriu (fără zahăr)