Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Plăcintele sunt întotdeauna delicioase, frumoase, confortabile și primitoare. Mai ales dacă este o plăcintă cu ciuperci – roz și delicioasă. Gătesc adesea acest fel de mâncare - atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Rețeta mea de plăcintă foto cu ciuperci foietaj este foarte simplă. Folosesc foietaj ca bază - s-a dovedit foarte bine în orice produse de patiserie, inclusiv în aceasta. Cel mai dificil este să pregătiți umplutura, dar cred că nu vă va fi prea dificil. Și îți vei da seama și mai mult, sunt sigur. Vă spun ce și cum să faceți acum.
Ingrediente:
- 400 g aluat foietaj;
- 200 de grame de ciuperci;
- 1 ceapa mica;
- 1 lingura de ulei vegetal pentru prajit;
- 50 de grame de brânză tare;
- 1 galbenus;
- 1 lingura de apa;
- 1 lingura. susan
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Vom folosi foietaj gata preparat - se vinde in toate magazinele, mari si mici, la un pret accesibil. Acest lucru este foarte convenabil - la urma urmei, aluatul foietaj acasă nu este atât de ușor și rapid de preparat. Dar cumpărat din magazin funcționează întotdeauna și face produse de patiserie delicioase și frumoase. Aluatul foietaj poate fi făcut cu sau fără drojdie. Oricine va lucra pentru această rețetă. Cel mai important lucru este să vă amintiți să îl scoateți din congelator cu o oră înainte de a începe să pregătiți această plăcintă cu ciuperci de foietaj. Intre timp aluatul se dezgheta, avem timp sa facem umplutura. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se calesc la foc mic in ulei vegetal pana devine transparent.
Spălați ciupercile (ale mele sunt șampile) și tăiați-le felii. Și se adaugă la ceapa din tigaie. Prăjiți totul împreună la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Champignons se gătesc foarte repede, așa că acest timp este suficient pentru ei. Dar dacă folosiți alte ciuperci, de exemplu, ciuperci sălbatice - porcini, chanterelles, boletus, atunci în acest caz trebuie să țineți cont de faptul că timpul lor de gătire este mult mai lung. Sarați și piperați ciupercile și ceapa, lăsați să se răcească puțin.
Intre timp, sa facem aluatul. Am cumparat aluat foietaj in foi. Pentru plăcintă am avut nevoie de 2 foi de aluat foietaj de aproximativ 17 x 25 cm fiecare. Intindeti usor foile de aluat cu un sucitor pe o suprafata pudrata cu faina. Dar nu exagerați - aluatul este deja gata, nu-l întindeți prea mult. Pune o foaie de aluat foietaj pe pergament uns cu ulei vegetal.
Puneți umplutura deasupra.
Măcinați brânza tare pe o răzătoare medie sau grosieră și puneți-o deasupra ciupercilor și ceapă.
Acoperiți primul strat cu al doilea strat (cu umplutura) și îndoiți capetele în jos de-a lungul perimetrului. Apăsați puțin cu degetele. Pentru ca aluatul să se unească și să nu se separe în timpul gătirii. Al doilea strat de aluat poate fi întins puțin mai mult decât primul - apoi plierea marginilor va fi mai convenabilă.
Facem tăieturi pe suprafața aluatului cu un cuțit - puteți vedea exact cum în fotografie. Distanța dintre tăieturi este de aproximativ 1,5-2 cm.Nu vă lăsați prea îndepărtați - asigurați-vă că punctele finale ale tăieturilor nu ajung la marginea plăcintei.
Separati galbenusul de albus. Adăugați apă în gălbenuș și amestecați. Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș. Acest lucru este convenabil de făcut cu o perie de silicon.
Se coace la 200 de grade timp de 30 de minute. După 20 de minute de la începerea gătitului, uită-te la plăcintă – dacă deja s-a rumenit suficient, ar fi bine să o acoperim cu folie pentru ca blatul să nu se ardă.
Pe o farfurie se aseaza placinta de foietaj cu ciuperci. Se poate servi atat cald cat si rece.
Când tăiați plăcinta, rețineți că este mai bine să o tăiați în bucăți mari - aluatul foietaj este foarte fragil, iar toate produsele făcute din el sunt greu de tăiat frumos subțire.
Poftă bună! 
O casă primitoare ar trebui să miroasă a plăcinte. Nimeni nu va contrazice această axiomă. Când nu ai timp pentru bătaia lungă de a pregăti aluatul, poți cumpăra farfurii congelate gata făcute din supermarket. Aluatul foietaj are un gust delicat și se topește literalmente în gură. Merge bine cu orice umplutură, dar cea mai delicioasă variantă ar fi orezul fiert cu ciuperci prăjite. Champignons trebuie prăjiți până devin crocante și aurii. Ar trebui să luați orez cu bob lung și să încercați să nu-l gătiți prea mult. Plăcintele din foietaj cu ciuperci pot fi oferite oaspeților în zilele de post împreună cu bulion de legume sau ciuperci. Dacă respectați cu strictețe recomandările meniului de Post, puteți refuza să ungeți plăcintele cu ou.
Plăcinte cu informații despre gust
Ingrediente
- aluat foietaj - 500 grame,
- ciupițe - 500 de grame,
- orez - 1 pahar,
- ou - 1 bucată,
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri,
- sare, piper negru măcinat,
- frunze de salata verde.
Cum se prepară plăcinte de foietaj cu ciuperci
Tăiați ciupercile spălate în felii subțiri translucide. 
Prajiti ciupercile in ulei timp de 15 minute, sare ciupercile preparate dupa gust. 
Fierbeți orezul, clătiți de două ori cu apă fierbinte și transferați pe o farfurie. Boabele nu trebuie să se lipească unele de altele. Dacă orezul devine lipicios, gustul umpluturii se va schimba complet. Presărați generos orez cu piper negru. Puteți adăuga puțin din orice ierburi tocate, dar nu exagerați. 
Combina orezul racit cu ciupercile. Amestecați ușor pentru a vă asigura că boabele de orez rămân intacte. 
Aluatul de foietaj trebuie dezghețat, împărțit în farfurii și stropit ușor cu făină. 
Întindeți aluatul subțire și tăiați în pătrate. Grosimea optimă a stratului este de 5 milimetri. Apoi împărțiți fiecare dintre pătrate în triunghiuri. 
Puneți umplutura pe aluat, fără a atinge marginile triunghiurilor. 
Îndoiți triunghiurile în jumătate, apăsând strâns marginile. Puteți folosi o roată specială sau un baston de ștanțare decorativ. 
Înainte de a intra la cuptor, plăcintele trebuie să stea pe masă timp de 5-10 minute. 
Rețea teaser
Bateți gălbenușul de ou, adăugați 1 linguriță de apă sau lapte. Ungeți marginile și vârfurile plăcintelor cu amestecul rezultat.
Puneți plăcintele la cuptor pentru o jumătate de oră, temperatura - 200 de grade.
Așezați plăcintele de foietaj terminate cu ciuperci pe o farfurie deasupra frunzelor de salată.
Oaspeții vor fi încântați de plăcintele fierbinți, care sunt de obicei servite cu ceai negru puternic. Particularitatea foietajului este că nu se învețe a doua zi. Prin urmare, plăcintele pot fi pregătite din timp, iar înainte de servire, le puteți încălzi pe o tavă de copt la cuptor.
Spune-mi, vrei niște plăcintă? Nu, nu dulciuri, ci ceva pe care îl poți mânca ca un mic dejun hrănitor, servi ca o gustare copioasă sau iei cu tine la serviciu la prânz? Îmi doream foarte mult să coac așa ceva. Mai mult, în cartea mea de bucate există o rețetă potrivită - plăcintă de foietaj cu brânză și ciuperci.
Rețeta, de altfel, a fost testată de multe ori - mama o pregătea des, la fel și eu, când eram încă la facultate: o plăcintă din foietaj gata făcută cu brânză și ciuperci durează puțin, ingredientele. sunt toate simple și accesibile, iar acest fel de mâncare arată foarte apetisant.
Ei bine, și cel mai important – se dovedește foarte, foarte gustos! Este destul de dificil să strici o plăcintă: în esență, trebuie doar să pregătești umplutura, iar cuptorul va face totul pentru tine. Trebuie doar să așteptați timpul alocat pentru ca aluatul să se coacă, apoi să tăiați și să savurați o plăcintă delicioasă de foietaj cu brânză și ciuperci.
Ei bine, să mergem la bucătărie să gătim?
Ingrediente:
- 200 g aluat foietaj;
- 50 de grame de brânză tare;
- 20 de grame de champignon;
- 1 ceapa mica;
- sare, piper negru;
- ulei vegetal;
- 1 galbenus;
- 1-2 lingurite. seminte de susan.
Cum se prepară plăcintă de foietaj cu brânză și ciuperci:
Puteți face singur aluatul de plăcintă, dar este destul de o bătaie de cap. De obicei fac o placinta cu branza din foietaj fara drojdie, pe care o cumpar de la magazin.
Aluatul foietaj se vinde de obicei în straturi - uneori unul, alteori mai multe: lung și îngust. De data aceasta am cumpărat aluatul sub formă de mai multe straturi și am luat 2 bucăți pentru plăcintă (dimensiunea lor este de aproximativ (12-13 cm pe 25 cm). Dacă aveți o foaie de aluat foietaj, atunci, privind înainte, voi spuneți că vă va fi și mai ușor să pregătiți plăcinta: puneți umplutura pe o parte a stratului și pur și simplu acoperiți cealaltă: în acest caz, veți avea 1 cusătură mai puțin.Dar să vorbim despre totul în ordine.
Trei brânzeturi tari pe răzătoarea grosieră sau medie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ciupercile în felii subțiri. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă la foc mic într-o cantitate mică de ulei vegetal până când rondelele de ceapă sunt transparente, apoi adăugați plăcile de ciuperci la ele, amestecați și gătiți totul împreună la foc mediu sau mic timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Sare si piper dupa gust.
Puneți primul strat de aluat foietaj pe hârtie de copt unsă. Puneți ciupercile și ceapa pe aluat foietaj. Dacă aveți un strat mare, atunci, așa cum am menționat deja, puneți umplutura pe o jumătate din el.
Peste ciuperci se pune cascaval ras.
Acum acoperim prima farfurie de aluat cu a doua, ciupim marginile si le impaturim, sub placinta. Dacă aveți un strat mare, atunci acest proces este oarecum mai ușor pentru dvs. - o parte nu trebuie să fie ciupită și pliată.
Se bate galbenusul si se unge suprafata placintei cu o pensula de patiserie.
Apoi folosiți un cuțit pentru a face tăieturi pe suprafața plăcintei - la o distanță de aproximativ 2-3 cm unul de celălalt și retrăgându-se ușor de la marginea plăcintei.
Se presara placinta cu seminte de susan. Și pune-l la cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
În doar 25-30 de minute plăcinta va fi gata: aluatul va crește, se va rumeni și va deveni foarte apetisant.
Vă prezentăm o rețetă extrem de simplă și rapidă de plăcintă cu ciuperci din aluat foietaj. Gătiți astfel, iar felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și satisfăcător. O bucată de porție este suficientă pentru a umple stomacul înfometat. Nu oricărei gospodine îi place să se amestece cu aluatul de frământat și, prin urmare, aluatul foietaj gata preparat pentru plăcinte din magazin va veni în ajutor. Aluatul cumpărat din magazin va reduce semnificativ timpul necesar pentru a pregăti o plăcintă cu ciuperci în straturi și va fi la fel de gustos și auriu ca orice plăcintă de casă. Luați rapid un pix și un bloc de note și scrieți o rețetă rapidă de plăcintă cu ciuperci făcută din foietaj gata preparat.
Ingrediente pentru plăcintă în strat cu ciuperci și brânză:
- ciupițe – 350 gr.;
- foietaj (cumpărat din magazin) – 0,5 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- brânză tare - 100 gr.;
- smântână de casă - 3 linguri. l.;
- ienibahar măcinat – 5 gr.;
- sare de bucătărie - după gust.
Cum se prepară plăcintă de foietaj cu ciuperci:
Se prepară umplutura de ciuperci pentru plăcintă
Pentru a face umplutura de ciuperci, trebuie mai întâi să le fierbi. Pentru a face acest lucru, turnați apă filtrată într-o cratiță medie și puneți-o pe foc. În timp ce fierbe, puteți avea timp să pregătiți ciupercile. Clătiți sub jet de apă rece, ștergeți fiecare cu un prosop de hârtie și tocați mărunt. Adăugați 5 grame în apă deja clocotită. sare, apoi adaugă șampioanele în tigaie. Gatiti pana se scufunda toate in fund. Această procedură nu va dura mai mult de 15 minute.
Puneți șampioanele fierte finite într-o strecurătoare, clătiți bine sub jet de apă și scurgeți-le pe o tavă acoperită cu șervețele. Se încălzește o tigaie cu ulei de floarea soarelui, se adaugă șampioanele și se prăjesc ușor împreună cu ceapa tocată în prealabil.
Între timp, trebuie să pregătiți aluatul foietaj pentru gătit.
Aluatul foietaj achiziționat de la magazinul dvs. local va fi de folos. Trebuie să o tăiați în jumătate, să întindeți bine una dintre părți și să o așezați cu grijă pe fundul punții, unsă în prealabil cu ulei.
Întindeți smântână deasupra stratului de aluat, întindeți câteva dintre ciupercile și ceapa prăjite și stropiți cu brânză rasă, repetați pașii anteriori. Adică se face din nou un strat cu smântână, iar următorul strat cu ciuperci și brânză. Întindeți bine bucata de aluat rămasă, transformând-o într-o clătită mare, acoperiți cu ea conținutul pachetului și fixați marginile.
Gătirea plăcintei în strat cu ciuperci și brânză la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 180C, apoi introduceți vasul cu vasul în el, închideți și coaceți plăcinta pentru cel puțin jumătate de oră. În acest timp, poți să te ocupi de treburile tale, dar nu uita să te uiți din când în când, altfel plăcinta de foietaj cu șampioane se va arde.
În exact jumătate de oră, plăcinta cu ciuperci se va rumeni și va deveni maro auriu, ceea ce înseamnă că este complet gata de degustare. După cum puteți vedea, rețeta de plăcintă cu ciuperci din foietaj nu este deloc complicată și va dura foarte puțin timp pentru a fi pregătită!
Plăcinta cu ciuperci este servită ca un fel de mâncare separat. Dacă se dorește, se ornează cu o lingură de smântână și ierburi tocate. Ideal se servește cu un sos din 2 căței de usturoi, 5 linguri. l. smantana si 30 gr. ierburi proaspete tocate. Poftă bună!
Sfaturi utile
1. Pentru picant, adăugați 2 vârfuri de ierburi provensale la umplutura de ciuperci și anume ciuperci și ceapă prăjite preparate.
2. Dacă nu există smântână, folosiți maioneză, de preferință de casă.
3. Dacă în familie există oponenți ai ciupercilor, atunci înlocuiți produsul principal cu file de pui.
Urmărește videoclipul, plăcintă cu ciuperci din aluat foietaj
Deci, pentru a pregăti foietaj cu ciuperci vom avea nevoie de:
Aluat foietaj – 500 grame (2 foi per pachet)
Ciuperci - 450 de grame
O ceapă mare
Lapte - 0,5 căni
Brânză – 100 de grame (eu am folosit Tilsiter, dar cred că puteți experimenta și alte tipuri, principala condiție este capacitatea de a se topi)
Gălbenuș de ou pentru acoperire
Făină pentru stropire
Mai întâi trebuie să gătiți ciupercile. Am avut doar șampioane de pădure congelate. În evaluarea mea, aceste ciuperci ocupă locul trei după porcini și obabok, pentru gustul lor uimitor și aroma uimitoare de ciuperci. Mulți culegători de ciuperci ignoră ciuperca de pădure, poate pentru că arată ca un ciupercă, dar dacă știi să deosebești ciupercile comestibile de rudele lor otrăvitoare, atunci poți alege un coș întreg dintr-o poiană, deoarece cresc în familii destul de mari. Există o singură condiție: atunci când procesați șampioane de pădure, trebuie să îndepărtați pielea de pe capac, apoi puteți face ce doriți cu ele - prăjiți, tocăniți, fierbeți, congelați și, bineînțeles, faceți foietaj cu ciuperci.
Ciupercile mele erau deja curatate de coaja, asa ca le-am dat ocazia sa se dezghete putin si le-am adaugat la ceapa taiata cubulete prajita in ulei vegetal. Acum trebuie să fierbeți ciupercile și ceapa până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați sare, piper și lapte. În continuare, mai fierbeți ceva timp până obțineți o masă de ciuperci cu o consistență potrivită pentru umplerea plăcintelor.
Pe o masă stropită cu făină, întindeți aluatul dezghețat într-un pătrat, de 0,5 - 0,7 centimetri grosime, și tăiați în patru fâșii. Fiecare fâșie, la rândul ei, este tăiată în patru pătrate, iar fiecare pătrat este tăiat în diagonală.
Așezați 1/4 linguriță de ciuperci în mijlocul fiecărui triunghi (se poate mai mult pe alocuri, totul depinde de dimensiunea bucății de aluat).
Peste ciuperci se pune branza taiata in patrate, de 0,5 centimetri grosime. Colțurile pătratelor de brânză sunt îndreptate spre părțile laterale ale triunghiurilor de aluat.
Formăm plăcintele așa cum se arată în fotografie. Asigurați-vă că faceți „cozi”, astfel încât plăcinta să nu-și piardă forma în timpul coacerii, iar aceste „cozi” arată destul de bine - plăcinta arată fie ca o pasăre, fie ca un zmeu.
Puteți încerca o formă diferită. Dar aici trebuie să ungeți colțurile cu amestec de gălbenușuri (vezi mai jos pentru detalii), altfel forma nu se va păstra în timpul coacerii.
Adăugați o lingură de apă în gălbenușul de ou, agitați și îmbrăcați plăcintele noastre cu acest amestec, puneți-le pe o tavă uscată de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180 de grade.
După 20 de minute, le scoatem pe cele minunate și luăm o probă.
Vă doresc să vă bucurați de gătit și poftă bună!
