Această versiune de cookie-uri este foarte populară în Grecia. Așa că, dacă îți sunt dor de produse de patiserie cu migdale, pregătește pentru persoana iubită - sau macaroane grecești cu gem. Există o mulțime din care să alegeți.
Ingrediente
Pentru a face macaroons de vacanță veți avea nevoie de:
- făină - 250 g
- migdale - 150 g
- gălbenuș - 1 bucată
- unt - 220 g
- zahăr vanilat - 1 bucată
- coaja de 1 lamaie
- gem - 120 g
- zahăr pudră - 75 g
Pregătirea
Prăjiți migdalele într-o tigaie antiaderentă fără ulei.
Dupa ce s-a racit se macina in blender impreuna cu doua linguri de zahar din reteta.
Amesteca migdalele tocate cu faina, vanilia si coaja de lamaie intr-un castron.
Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul și gălbenușul rămas până devine cremos.
Adăugați amestecul de făină și migdale în unt. Se framanta aluatul, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru minim 30 de minute (daca va grabiti il puteti pune si la congelator).
Scoateți din frigider și întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm lățime.
Tăiați cercuri de aluat de aproximativ 5 cm în diametru.
Folosind o matriță cu un diametru mai mic, tăiați partea centrală a jumătății din cercurile finite. Adunam bucatile din aluatul ramas impreuna, framantam putin si rulam din nou, si tot asa pana se termina aluatul. De asemenea, am copt inimioare mici decupate; acestea pot fi apoi acoperite cu glazură cu adaos de colorant alimentar roșu și folosite pentru a decora unele produse de patiserie.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați prăjiturile. Se coace la 180 de grade timp de 12 minute.
Scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
Stropiți cercurile cu inima tăiată cu zahăr pudră.
Pune puțină dulceață pe toate cercurile.
Punem cercuri cu inimi decupate pe ele.
Asta e tot. Macaroanele sunt gata de vacanță.
Macaroanele sunt un răsfăț tradițional de Crăciun și Anul Nou. Le poți oferi macaroons copiilor tăi și celor care vizitează casa, le poți trimite într-un borcan frumos ca cadou mătușii tale dragi și pur și simplu le poți servi cu ceai sau cafea în zilele pline de vizite ale sărbătorilor de Anul Nou.
Prajituri cu nuci si, in special, macaroon au fost coapte în diferite țări de mult timp. Acest articol conține 3 rețete delicioase prăjituri cu migdale de Crăciun și Anul Nou din Franta si Germania.
Macaroon - macaroons pe bezea(Macaron)
Aceste cookie-uri sunt grozave pentru persoanele care nu pot digera gluten (gluten), deoarece nu contine faina de grau. Gata prăjituri macaron se dovedește a fi ușor și poros din cauza albușuri bătute spumă (bezele, bezele). De mai sus macaron crocant, dar mestecat și moale la interior, cu o aromă puternică de migdale.
La 14 prăjituri macaron :
1 cană de măsurat (250 ml) migdale măcinate (puteți măcina migdale întregi, fără coajă, într-un robot de bucătărie)
1/2 linguriță. scorţişoară
1/3 cană zahăr alb fin, tăiat la jumătate
2 albusuri mici de ou la temperatura camerei
migdale întregi sau rase pentru decorarea fursecurilor
Se preincalzeste cuptorul la 120° C. Se amesteca jumatate din zahar cu migdalele macinate si scortisoara si se lasa deoparte.
Puneți albușurile într-un castron mare de sticlă sau metal și începeți să le bateți la viteză mică. Când albușurile încep să devină tulburi, creșteți viteza și adăugați ușor zahăr în albușuri într-un jet mic, amestecând constant. Opriți mixerul în stadiul de vârf moale. In ultimul moment adaugati esenta de migdale. Această rețetă nu necesită bate albusurile la „vârfurile dure”.
Dați deoparte câteva linguri de bezea pentru a decora fursecurile, dacă doriți. Adaugati usor amestecul de migdale in albusurile batute ramase cu o lingura si amestecati bine fara mixer.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți pe ea aluatul de fursecuri în porții mici, pe care ar trebui să încercați să le faceți o formă rotundă (nu este ușor cu un aluat atât de ușor). Decorați fursecurile cu bezea, întindeți-o într-un strat subțire cu o lingură, sau cu migdale.
Coaceți timp de 30 de minute sau puțin mai mult până când devin ușor aurii. Răciți prăjiturile pe un grătar și depozitați într-un borcan sigilat.
Fursecuri Tuile - „plăci de migdale” ( Tuiles)
gresie de migdale ( tuile) - fursecuri subtiri, fragede si crocante, căruia i se dă o formă de țiglă curbată. Prajituri Tuile are o istorie bogată și se crede că provine din satele din Provence. Tuile dulce sau fadă, mierea, brânza, migdalele și alte componente sunt folosite ca aditivi, în funcție de modul în care intenționează să le folosească fursecuri cu gresie. Sweet tuile servit în mod tradițional ca garnitură pentru deserturi, înghețată și sorbet, sau pur și simplu consumat cu cafea.
La 16" gresie de migdale "tuile" marimi diferite:
75 g unt moale sau margarina
50-75 g zahăr fin (50 este suficient pentru noi)
75 g migdale macinate
5 g faina de grau
1/2 linguriță. esență naturală de migdale amare franceză
migdale ras pentru garnitura (optional)
Batem untul, zaharul si oul pana se omogenizeaza, adaugam migdalele macinate, faina si esenta de migdale, amestecam bine.
Asezam fursecurile pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, lasand 3-4 centimetri intre ele. Este convenabil să folosiți o linguriță pentru înghețată, dar umpleți-o doar pe jumătate cu aluat. Puneți o grămadă de migdale rase deasupra fiecărui fursec - fursecurile se vor întinde în cuptor și migdalele vor fi distribuite uniform pe fursecuri.
Coaceți fursecurile la 150°C timp de aproximativ 10 minute. De îndată ce marginile fursecurilor încep să devină aurii, scoateți imediat fursecurile din cuptor. Folosind o spatulă, transferați cu atenție fiecare prăjitură pe un sucitor, sticlă sau alt obiect rotunjit pentru a se usuca într-o formă de țiglă (opțional). Când fursecurile sunt uscate, transferați-le cu grijă într-un borcan și păstrați-le închise. Fursecurile proaspete își păstrează mai bine forma; în timpul depozitării, fursecurile devin puțin umede și se pot îndrepta, dar rămân totuși foarte gustoase.
Macaroane germane cu scorțișoară ( Zimtsterne)
Probabil că toată lumea știe despre pregătirile magnifice pentru Crăciun din Germania. Există multe tipuri de produse de patiserie acolo în acest moment. cookie-uri, și asta biscuiti cu scortisoara Zimtsterne - una dintre cele mai populare. Biscuiti cu scortisoara Se pastreaza o perioada indelungata intr-un borcan inchis, mirosul si gustul lui devin mai bogate in timp.
Pentru 30 de mari și câteva mici biscuiti cu scortisoara :
200 g (350 ml) migdale sau alune măcinate
110 g faina de grau
100 g zahăr fin
120 g unt moale
4 lingurite praf de scorțișoară
1 lingura. rom sau port
1 lingura esență naturală de migdale amare franceză
1 lingura praf de copt (praf de copt)
coaja rasă a unei lămâi (bio sau necerată)
putina sare
zahăr brun sau alb, făină, migdale rase etc. pentru decorarea fursecurilor (opțional)
făină pentru întinderea aluatului
Bateți ușor oul cu untul și zahărul. Adăugați toate celelalte componente. Amestecați bine folosind un tel mixer până când aluatul devine gros. Aluatul este foarte greu, uleios și gros. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru câteva ore, astfel încât aluatul va fi mai ușor de lucrat.
Pune faina pe blat. Scoateți aluatul și, despărțind părți de el, frământați-le cu mâinile în straturi subțiri, din care decupați formele dorite. Folositi o spatula pentru a scoate fursecurile de pe gratar si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Decorați fursecurile decupate după cum doriți (le puteți decora cu glazură odată ce sunt gata).
Acest aluat este destul de greu de lucrat, nu se pretează la un sucitor, așa că trebuie să-l frământați cu mâinile. Aluatul se încălzește rapid și se lipește de mâini și de blatul din bucătărie. Din bucăți de aluat, copiii și cu mine am rulat mici „bulgări de zăpadă” în bile, pe care le-am tavalit în făină (excesul de făină trebuie scuturat). Astfel de bile s-au copt foarte frumos, trosnind.
Coaceți fursecurile timp de aproximativ 10 minute. la o temperatură de 180°C. Se răcește pe un grătar și se decorează cu zahăr pudră dacă se dorește.
Material si fotografii: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net
- zahăr - 180 grame;
- Albușuri - 3 bucăți;
- zahăr pudră - 130 grame;
- migdale - 150 de grame;
- unt - 30 de grame;
- Făină - 40 de grame.
- Timp de pregatire: 00:20
- Timp de gătit: 00:20
- Numar de portii: 4
- Complexitate: ușoară
Pregătirea
Vă oferim o rețetă cu fotografii de preparare a macaroons-urilor pas cu pas.
- Luați 150 de grame de nuci. Măcinați-le până sunt foarte fin. Este mai bine să măcinați cu un blender sau cu râșnița de cafea, astfel încât consistența produsului să fie mai mult ca făina. Apoi, în timpul gătirii, va fi distribuit uniform și va da acel gust minunat pe care ne dorim cu toții să-l obținem. Este foarte important ca blenderul să fie uscat, altfel toate nucile se vor lipi de perete.
- Turnați zahăr în nucile măcinate (unii oameni preferă să folosească zahăr brun, este considerat mult mai sănătos).
- Luați trei ouă, separați-le de gălbenuș într-o ceașcă separată (gălbenușurile pot fi păstrate pentru un alt fel de mâncare).
- Adăugați albușul în amestec și bateți cu un mixer timp de aproximativ 2 - 3 minute. Este important să obțineți o masă spumoasă omogenă. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță sau în orice recipient adânc care nu se teme de foc. Se pune pe aragaz si se amesteca din cand in cand. Așteptăm până când produsul începe să bule și să spume, dar trebuie să fim destul de atenți.
Aveți grijă să nu lăsați zahărul să înceapă să ardă. Altfel, fursecurile vor iesi tari, cu cocoloase.
- Adăugați cu grijă făina de grâu cernută, continuând să amestecați. Pentru rezultate mai bune, reduceți căldura. Este foarte important să obțineți o masă care să nu fie prea groasă și nici prea lichidă. Consistența aluatului ar trebui să semene cu aluatul pt.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce cuptorul nostru se încălzește, scoateți o foaie de copt și puneți pe ea hârtie de copt permanentă. Pune untul în cuptorul cu microunde timp de 15 - 20 de secunde până se topește. Se unge hartia cu ulei. Folosind o lingură sau o pungă de patiserie, întindeți aluatul finit. Forma fursecurilor poate fi foarte diferita (totul depinde de imaginatia patiserului), dar cea mai usoara este forma de cerc. Este important să lăsați spațiu între prăjituri pentru a preveni să se lipească unul de celălalt. Diametrul aproximativ este de 3-6 centimetri (unii oameni preferă să facă prăjituri de dimensiunea a cinci ruble, așa că arată mult mai interesant și copiii le iubesc foarte mult).
- Pune tava de copt cu macaroons la cuptor pentru 15 - 20 de minute. Este important ca produsele noastre de patiserie să capete o nuanță aurie delicată și să poată fi scoase. Se presară cu zahăr pudră, se lasă să se răcească 30 - 40 de minute.Acum pot fi servite prăjiturile noastre.
- În funcție de preferințele tale de gust, poți adăuga câteva ingrediente. Multora le place sa toarne ciocolata topita peste desertul finit si sa adauge fulgi de cocos pentru a obtine un gust mai exotic.
Fursecurile bine ambalate rămân proaspete și pot fi păstrate până la 3 până la 4 zile.
Ingrediente:
- Ouă – 2 glume;
- migdale - 300 de grame;
- zahăr - 150 de grame.
Procesul de gatire:
Fursecurile de casa sunt una dintre cele mai delicioase si sanatoase delicii. Cu această rețetă poți obține o gustare gustoasă și satisfăcătoare la ceai.
- Tăiați mărunt nucile într-un blender.
- Sparge ouale de pui si bate-le pana se formeaza spuma.
- Combina ouale cu nucile tocate si zaharul.
- Din masa rezultată faceți prăjituri mici și puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute.
- Fursecurile noastre sunt gata! Poftă bună!
Te-ai gândit vreodată că fiecare fel de mâncare are propria sa poveste? Fursecuri - câte amintiri calde sunt asociate cu acest cuvânt.
Sper că nimeni nu a uitat de macaroons - desertul preferat al multora dintre noi în copilărie. Rețeta clasică se dovedește incredibil de gustoasă, fragedă, care se topește în gură. Aluatul parfumat, fraged, cu un gust memorabil, este perfect pentru adunările acasă și petrecerile de ceai cu prietenii. Mâncați câteva fursecuri dimineața, spălate cu lapte și simțiți gustul migdalelor în gură toată ziua. Și, bineînțeles, seara, alături de familie, în timpul ceaiurilor pline de suflet, ca să mai petreci o zi mohorâtă cu plăcere.
Apropo, se crede că gustul unic al produsului este dezvăluit numai în tandem cu laptele. Dar cafeaua, dimpotrivă, nu vă permite să vă bucurați de acest preparat dulce.
Istoria delicatesei
În ciuda simplității lor, macaroanele au o istorie foarte bogată. Fiecare țară și popor au propria rețetă unică de gătit și multe legende diferite despre originea sa. Cu toate acestea, ar fi corect să presupunem că Italia este adevărata patrie.
În secolul al IX-lea, călugărițele de la o mănăstire italiană au început să coacă prăjituri cu migdale pentru a menține cumva un adăpost pentru femei. Erau vremuri grele, dar călugărițele știau că nucile frumosului migdal sunt capabile să vindece suflete rănite, să ajute oamenii, dându-le speranță pentru mâine, pentru viitor. În interiorul acestei nuci se ascundea un conținut valoros, al cărui secret a fost păstrat în legende antice. Se crede că migdalul este rezultatul unirii sufletelor a doi îndrăgostiți care au fost uciși cu brutalitate, dar transformați într-un copac frumos înflorit.
Macaroanele s-au răspândit și în Franța în timpul Renașterii. Totuși, acolo îi numesc „paste”. Pentru preparare se folosesc faina de migdale si colorantii alimentari. Făina de migdale este destul de scumpă. Inițial, doar aristocrații și cei care erau oaspeți frecvent la curtea regală își puteau permite acest desert. Chiar și astăzi, în secolul XXI, prețul per pachet poate ajunge la 60 de euro, dar gustul de neegalat merită. Aluatul se prepară după o rețetă specială, datorită căreia iese fraged și se topește în gură.
Conținut caloric
Valoarea energetică a produsului la suta de grame este de aproximativ 426 kcal. Este mult, dar dimineața toată lumea se poate răsfăța cu un desert delicios fără teama să-și strice silueta. La urma urmei, principalii noștri dușmani sunt supraalimentarea și ignoranța cu privire la moderație; ei sunt singurii vinovați de excesul de greutate. În plus, este mult mai sănătos decât alte produse de cofetărie. Migdalele conțin grăsimi sănătoase, fibre și vitamine.
Festivalul cookie-urilor din China
Acest tip de cookie este popular și răspândit în China. În fiecare an, în apropierea ruinelor Sf. Patrick, în orașul Macao, are loc un festival. Se deschid peste douăzeci de magazine diferite, care vând diferite soiuri de macaroons cu aromă. Cu sau fara umplutura, acoperita cu ciocolata sau caramel, aici fiecare poate gasi ce ii place. Cel mai bine, degustarea este gratuită și poți mânca cât vrei! Această tradiție este o renaștere a istoriei. Potrivit legendei, prăjiturile cu migdale erau delicatesa preferată a conducătorilor chinezi, așa că dacă îți dorești de mult să vizitezi China și adori prăjiturile, atunci este timpul să cumperi bilete de avion. 
- Regulile pentru servirea acestui fel de mâncare își au originea în Anglia la curtea regală. Pentru servire s-au folosit vaze aurii cu mai multe etaje pentru deserturi, al căror etaj era format din diverse tartele și aperitive reci. Etajele rămase au fost ocupate de diverse dulciuri, inclusiv macaroane.
- ·În curțile franceze se obișnuia să se servească ca ceai de după-amiază. În loc de ceai, au băut lapte rece, care a ajutat la refacerea puterii, iar între două prăjituri se afla o umplutură groasă de ciocolată sau smântână delicată.
- · În Uniunea Sovietică, regulile GOST au fost respectate cu strictețe pentru prepararea acestor fursecuri.
- · Există mențiuni repetate despre migdale în literatură (poezii, proză).
- · Acest tip de cookie este adesea folosit ca un cadou. Motivul principal pentru aceasta este faptul că prăjiturile arată destul de plăcut din punct de vedere estetic și au un gust interesant, neobișnuit. Prin urmare, diverse funde și cutii vor fi întotdeauna la îndemână atunci când decorați un astfel de cadou.
20 de portii
2 ore
386,82 kcal
5 /5 (1 )
Îți plac macaroanele? Lejeritatea și crunchul ei? Dacă credeți că o astfel de delicatesă nu poate fi coaptă acasă, atunci folosiți una dintre rețetele sugerate.
Macaroane
Aparate si ustensile de bucatarie: oală, bol adânc, blender, spatulă, tel, tavă de copt, cuptor.
Ingrediente
Când cumpărați migdale, alegeți nuci care sunt în coajă. Protejează miezul de factorii externi. Asigurați-vă că toate nucile sunt curate, uscate, de aceeași dimensiune și fără mucegai.
Pregătirea pas cu pas
- Mai întâi, să pregătim siropul de caramel. Pentru a face acest lucru, combinați 120 g de zahăr și 40 ml de apă într-o cratiță mică. Se pune la foc mic.
- Pentru aluat se iau 250 g migdale macinate. Se poate zdrobi cu ajutorul unui blender.
- Adăugați coaja unei portocale și 75 g de făină, adică 3 linguri.
- Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă caramel.
- Se dovedește a fi astfel de firimituri de migdale-caramel. Pune-l la frigider pentru 2 ore.
- Luați 3 ouă. Separați gălbenușurile de albușuri. Nu avem nevoie de gălbenușuri.
- Bate albusurile intr-o spuma usoara.
- Adăugați 120 g zahăr pudră. Continuăm să batem.
- Adăugați nuci la albușuri. Nu toate deodată, ci câte puțin, amestecând încontinuu.
- Când jumătate din migdale s-au combinat deja cu proteinele, adăugați 1,5 lingurițe de praf de copt pentru aluat. Adăugați restul de nuci și amestecați. Întreaga masă se dovedește a fi destul de groasă.
- Se toarnă pe masă 100 g făină de porumb și 20 g zahăr pudră. Amesteca-le usor.
- Ungeți generos foaia de copt cu legume sau unt.
- Folosiți o linguriță pentru a forma biscuiți și rulați-le în făină și pudră.
- Așezați pe o foaie de copt.
- Se coace 30 de minute la 110 grade. Fursecurile finite sunt crocante la exterior si usor mestecate la interior.
Rețetă video pentru macaroons clasice
Un scurt videoclip arată cum un bucătar celebru pregătește macaroane.
Următoarea rețetă este foarte simplă, iar crema delicată face macaroanele perfecte.
Biscuiti cu faina de migdale
Timp de gătit- 3 ore.
Numărul de porții- 10 bucati.
Conținut caloric– 345,52 kcal/100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: sita, 2 boluri adanci, mixer, spatula, tava de copt, cuptor.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Separați 2 albușuri într-un castron adânc.
- Luați un al doilea castron și cernați în el 60 g de făină de migdale și 100 g de zahăr pudră. Cerneți din nou făina și pudra împreună, astfel se vor combina mai bine.
- Adăugați semințele de vanilie la albușuri. O păstăie este suficientă, dar o puteți înlocui în siguranță cu extract de vanilie sau zahăr vanilat.
- Bate albusurile cu un mixer. În acest proces, adăugați 50 g de zahăr.
- Continuați să amestecați până când obțineți o spumă albă foarte stabilă.
- Combinați albusurile bătute cu ingredientele uscate în mai multe adaosuri, amestecând ușor de sus în jos. Aluatul finit are o textură poroasă și alunecă de pe spatulă.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament.
- Așezați fursecurile la mică distanță unul de celălalt. Încercăm să le păstrăm aceeași dimensiune.
- Lăsați tava timp de 15 minute, astfel încât vârful aluatului să se usuce puțin.
- Pentru crema, topim 160 g de ciocolata alba intr-o baie de apa.
- Turnați 100 ml de smântână într-o cratiță mică, adăugați câteva crenguțe de mentă și câteva fâșii de coajă de lămâie. Incalzeste bine crema, astfel incat sa absoarba toate aromele.
- Combina ciocolata topita cu crema. Culoarea s-a schimbat puțin, așa ar trebui să fie.
- Pune crema la congelator pentru cateva minute pana se raceste bine si se ingroasa.
- Cand blatul aluatului este usor uscat, punem foaia de copt la cuptor. Se coace la 150 de grade timp de 20-25 de minute.
- Scoateți cu grijă prăjiturile aurii și cremoase finite din hârtie.
- Scoateți crema din congelator și combinați cu ea două fursecuri. Totul este gata.
Reteta video de fursecuri cu faina de migdale
Cum să pregătiți rapid o astfel de delicatesă acasă și la ce ar trebui să acordați atenție este prezentat în următorul videoclip.
Pentru a face următoarea rețetă de macaroon, aveți nevoie doar de trei ingrediente.
Macaroane conform GOST
Timp de gătit- 1 oră.
Numărul de porții- 10 bucati.
Conținut caloric– 486,77 kcal/100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: bol adânc, tigaie, mixer, blender, spatulă, foaie de copt, cuptor.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Prăjiți 200 g de migdale la foc mediu timp de 5-6 minute până când părțile laterale ale nucilor se rumenesc ușor.
- Se toarnă sâmburii într-un blender și se macină în firimituri fine.
- Adăugați 150 g de zahăr pudră la două albușuri de ou și bateți cu un mixer până devine o spumă pufoasă și groasă.
- Combinați albusurile cu nucile și amestecați cu grijă.
- Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
- După un timp, scoateți aluatul și formați prăjituri cu mâinile.
- Așezați-le pe o tavă de copt.
- Se coace 15-17 minute la 160 de grade. Când fursecurile sunt bine uscate și rumenite, sunt gata.
Rețetă video pentru macaroons conform GOST
Acest videoclip arată cât de ușor este să faci un dulce cu un minim de ingrediente.
Cum să decorezi un fel de mâncare
Puteți folosi fulgi de migdale pentru a decora prăjiturile. Doar câteva petale pe fiecare prăjitură îl vor face o operă de artă de cofetărie. Sau topește o baton de ciocolată neagră într-o baie de apă și, cu mișcări nepăsătoare, trage o pânză de păianjen pe fursecuri într-un flux subțire. Va fi foarte frumos daca mai adaugati si cateva fasii de ciocolata alba.
- Pentru a vă asigura că migdalele sunt bine măcinate, le puteți usca într-o tigaie timp de 5 minute.
- De asemenea, puteți coace fursecuri din prăjitura cu migdale rămasă de la prepararea laptelui de migdale.
- Pentru a vă asigura că albușurile sunt bine bătute, asigurați-vă că ouăle sunt răcite și adăugați un praf de sare.
- Utilizați făină de porumb măcinată fin.
- Este mai bine să depozitați prăjiturile finite într-un borcan, astfel încât să nu-și piardă structura crocantă.
Cum să serviți corect cookie-urile
Așezați fursecurile răcite pe un vas frumos și serviți cu ceai sau cafea la sfârșitul cinei. Cacao cu lapte merge de minune și cu aceste fursecuri.
Dacă așteptați oaspeți cu copii, probabil că aceștia vor fi mai interesați de deserturi decât felurile principale. Pentru a le face pe plac copiilor, coaceți, probabil că le va plăcea. Sau, are o aromă bogată de nucă de cocos. Dacă nu mai ai timp, coace-l; din nume se vede deja că se gătește foarte repede. Si copiilor le place foarte mult, se poate prepara usor urmand instructiunile din reteta. Puteți coace ceva sănătos, gustul lui va deveni și mai bogat dacă îl acoperiți.
Sper să încercați fiecare rețetă acasă.și asigurați-vă că produsele de copt de casă nu sunt mai rele decât cele de la o cofetărie de marcă. Scrie în comentarii dacă ți-au plăcut rețetele și ce ai recomanda să schimbi în ele.
Încă din copilărie, cunoaștem gustul uimitor, crocant, de nuci și în același timp delicat al fursecurilor cu migdale. Coacerea cupcakes cu această aromă este, de asemenea, populară. Acum, acest produs culinar este produs în mai multe versiuni și au nume diferite în diferite țări (în Ucraina, de exemplu, se numește „tort Cracovia”). Să încercăm să recreăm această celebră capodoperă de copt în bucătăria noastră. Din fericire, acum puteți cumpăra făină de migdale în magazine - sâmburi măcinați în pulbere. Cea mai grea parte - pregătirea masei de nuci - s-a terminat deja. Tot ce rămâne este să frământați aluatul și să coaceți singur.
reteta conform GOST
Industriei alimentare sovietice nu i-au plăcut bibelourile și, prin urmare, acest produs nu necesită multe produse și probleme. Luați 120 g de miez de nuci, necurățați sau prăjiți și măcinați-le în făină într-o râșniță de cafea sau blender. După cum am menționat deja, puteți cumpăra o masă de migdale gata preparată și o puteți pune într-o cratiță înaltă sau într-un mixer. Se adauga un pahar sau putin zahar si trei albusuri. Bateți ușor totul cu un mixer. Puneti cratita la gaz redus si aduceti la o temperatura de aproximativ 40 de grade Celsius. Verificați cu degetul: masa trebuie să fie caldă, dar să nu ardă. În timpul încălzirii, nu uitați să amestecați conținutul pentru a nu se depune. Turnați 30 g de făină într-o cratiță printr-o sită. Aluatul trebuie să rămână în continuare curgător, ca clătitele. Cuptorul trebuie încălzit la 200ºC, nu mai mult, iar foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie unsă (pentru a fi sigur, stropiți ușor cu făină). Așezați aluatul cu o lingură în cercuri cu diametrul de 4-5 cm.Între prăjituri trebuie să existe spațiu liber, deoarece acestea vor crește în timpul coacerii. Trebuie să le ții la cuptor nu mai mult de 15 minute, până se rumenesc ușor. Scoateți din tavă numai când produsele s-au răcit complet.
În această rețetă creștem numărul de proteine de la trei la cinci. Incepem prin a le bate (bine racite) intr-un mixer pana se formeaza o spuma groasa. Adăugați treptat un pahar de zahăr în mai multe adaosuri, continuând să bateți la viteză mare. Ar trebui să obțineți o masă albă groasă și strălucitoare. Turnați două sute de grame de pudră de migdale sau un amestec de diferite nuci (puteți adăuga chiar și fulgi de cocos ca experiment îndrăzneț) în albușuri. Amestecam cu o lingura de jos in sus pentru a nu cadea aluatul. Se aseaza pe o tava de copt ca in reteta precedenta. Se coace o jumătate de oră la o temperatură de 150 de grade. Dacă o lăsați să stea mult timp, veți obține biscuiți cu migdale - de asemenea delicioși și păstrați pentru o lungă perioadă de timp.
Macaroane: rețetă franceză
Acest produs în Franța se numește „Macaron”. Nici măcar nu necesită pudră. Se amestecă 75 g de pudră de nuci și 150 g de zahăr. Adăugați masa de migdale și bateți din nou. Puneți în cercuri mici, lăsați să stea o jumătate de oră, apoi coaceți la 150ºC timp de 20 de minute. Lipiți bisetele împreună cu dulceață sau caramel.
Macaroane: Reteta Amaretto
Se face asemănător cu versiunea franceză, dar în aluat se adaugă linguriță rasă de suc de lămâie și esență de migdale. Acest fel de mâncare se coace timp de 45 de minute la 150ºС.
Macaroane: rețetă marocană
Batem trei albusuri racite cu un praf de sare, adaugam o jumatate de pahar de zahar, punem la foc mic si continuam sa batem pana se dizolva cristalele. Se ia de pe foc, se adauga faina de migdale (200 g). Bateți încă cinci minute cu un mixer la viteză mare. Se pune într-o pungă de patiserie și se stoarce pe coșuri de hârtie. Se da la cuptor, preincalzit la 150°C, timp de 20 de minute.
