Cum să distingem un pepene copt de unul cu nitrați. Cum să alegi un pepene verde copt și dulce după aspect

„Cum să alegi un pepene verde?” — o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Trebuie doar să vă amintiți câteva moduri dovedite de a identifica coapte și pepene dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista cu prețuri:

• mărimea;
• loc pe lateral;
• nevătămat;
• sunet la atingere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „pardoseală” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare ale coacerii pepenelor, care de fapt nu funcționează și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai răspândit dintre ele este mitul că un pepene copt trebuie să aibă coada uscată.

Mulți oameni încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Unii se tem că va fi prea greu și greu de transportat, în timp ce alții se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar există diferite soiuri de pepeni verzi, iar în unele soiuri mărimea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiuni medii. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu își ascunde „obrajii”

Pentru referință: un „obraz” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, formată în locul unde pepenele zăcea când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate; soarele pur și simplu nu a atins acea zonă a crustei.

Așadar, privirea la punctul de lumină de pe coajă vă va ajuta să determinați cum să alegeți un pepene verde bun. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar atunci când cumperi un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Să știți că un loc mare indică faptul că pepenele pentru o lungă perioadă de timp maturat în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Cumpărând un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, Atentie speciala acordați atenție acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă sub nicio formă urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• tăieturi;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un mediu ideal pentru proliferarea bacteriilor, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburare gastrointestinală. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O astfel de frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă de verificare a maturizării pepenilor este ciocănirea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așa că nu uitați: un pepene verde copt și suculent emite un sunet zgomotos, în timp ce unul necopt emite un sunet plictisitor.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Prin urmare, sunet de apel- bine, surd - rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și specimenul care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăierea lui. Dacă achiziția se face într-un supermarket, puteți vedea pe tejghea jumătăți de pepene.

Sunt învelite în folie alimentară, care aproape elimină pătrunderea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi pepene verde delicios De aspect pulpă?

Există două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este copt. Ambele lucruri nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă și granulară. Acești pepeni verzi sunt uneori denumiți pepeni „zahăr”.

Sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să fie vânduți aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă săturați cu adevăratul fruct sudic și nu cu produsul chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie va fi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de sănătos va fi.

Un pepene copt poate fi distins cu ușurință de semenii săi, acordând atenție aspectului coajei.

Aici Câteva semne principale ale unui pepene verde gustos:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja lucioasa;
• crusta este tare, nu poate fi deteriorată fără efort;
• Când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți un pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece acestea sunt considerate a fi mai dulci.

„Etaj” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată cu pepene verde? Uită-te doar la pata rămasă în locul unde a fost cândva floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenii verzi se dovedesc a fi mai suculenți și mai dulci în practică. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că atunci când un pepene se coace, nu mai poate lua nutrienți iar umezeala și sub propria greutate este separată de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este ruptă de faptul că în practică pepenele verde poate fi separat de ruta alimentară înainte de a fi tăiat.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că s-ar putea să fie un pepene verde cu o coadă uscată pe blat.

Dacă tot nu vrei să renunți la această metodă, fii atent la vârful cozii de cal. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni verzi care ajung pe mese mai des decât altele și le evidențiază caracteristicile.

1. Pepeni verzi din Herson. Pepenii Sugar Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vă arată un gigant de douăzeci de kilograme și susțin că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut numai pe nitrați. Aspectul pepenilor verzi din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimeea Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea medie a unui exemplar poate varia de la 10 la 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi pot rezista transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar diferă prin pielea groasă și greutatea mai mare.
3. Frig hibrid. Particularitatea acestei varietăți de pepeni este că pot fi păstrați foarte mult timp, până la Anul Nou. Trebuie doar să oferiți fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat și întunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coacă târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Se pot distinge prin culoarea verde închis, uniformă a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Același lucru este valabil și pentru soiurile timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piață sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Sunt proprii atât pentru piață, cât și pentru supermarket.

Pepene verde la piata

Pentru început, trebuie menționat că o piață nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de-a lungul drumului nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărarea de pepene verde poate duce la otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Asa de, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui punct de vânzare cu amănuntul care vinde pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii de direct razele de soare;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat de serviciu de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii verzi nu sunt depozitați în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;

A trecut o altă vară fără griji, luând cu ea pajiști verzi, cântecul păsărilor și zile calde însorite. A dispărut, lăsându-ne doar amintiri plăcute care ne vor aminti de o perioadă grozavă pentru o lungă perioadă de timp. Odată cu debutul toamnei, nopțile se lungesc, plouă și bat vânturi răcoroase. Culori deschise se estompează și dispar treptat, iar frunzele care cad din copaci acoperă drumurile ca o pătură multicoloră.

În acest moment, în magazine se pot vedea ghișeele pline de pepeni verzi, pur și simplu imposibil de trecut. Cumpărăm un pepene mare de zece kilograme pentru a mulțumi întreaga familie și sperăm că va fi copt, suculent și dulce. Dar, din păcate, speranțele nu sunt întotdeauna justificate. Astăzi puteți avea un răsfăț gustos, iar mâine puteți cumpăra un pepene stricat, care va „zbura” imediat în coșul de gunoi. Cum să alegi un pepene verde și să eviți surprizele neplăcute? Despre asta vom vorbi astăzi.

La ce să cauți atunci când alegi un pepene verde

Principalele criterii după care trebuie să alegeți o boabă mare:

• Sezonul pepenilor verzi. Primii pepeni verzi apar pe rafturile magazinelor la începutul lunii iulie, dar sezonul acestor fructe de pădure începe în a doua jumătate a lunii august. Acesta este primul lucru la care trebuie să fii atent. Dacă ți-e poftă de pepene verde și te gândești să-l cumperi la începutul verii, amintește-ți că nu este o boabă, ci o bombă cu nitrați. Trebuie să-ți cumperi primii pepeni verzi în august!
• Crusta tare lucioasa.În exterior, „cocul cu dungi” ar trebui să arate frumos - o crustă tare și strălucitoare, greu de străpuns cu unghia, o culoare bogată a dungilor și forma corectă. Când fructul se coace, nu mai absoarbe umezeala și în curând coaja se întărește. De aceea este important să acordați atenție coajei pepenelui.
• In siguranta. Coaja de pepene verde, așa cum am spus deja, ar trebui să fie tare, strălucitoare și frumoasă, dar nici nu trebuie să aibă crăpături sau stricături. Faptul este că prin microfisuri și cu atât mai mult prin zonele deteriorate, bacteriile pătrund în pulpa dulce și suculentă și se înmulțesc activ acolo. Dacă mănânci o bucată dintr-un astfel de pepene, poți să faci toxiinfecții alimentare grave.
• Flanc galben și coadă uscată. Când „balena mică” este pe teren, el își „urmărește” butoiul, care ar trebui să fie galben sau culoare portocalie. Odată copt, coada pepenelui se usucă și apoi se desprinde de pepene. Acesta este motivul pentru care mulți oameni cred că o coadă uscată este un indicator al maturității. Dar, în realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Coada se poate usca și pe fructele necoapte care au fost culese cu mult timp în urmă, de exemplu, în timpul depozitării sau transportului, așa că nu recomandăm să acordăm multă importanță acestui semn.
• Pepeni „sunători”. Când alegeți un pepene verde, atingeți-l. Dacă răspunde tare la bătaie, atunci este un pepene verde bun, dar dacă sunetul este plictisitor, atunci este mai bine să alegeți o altă boabă. Dar pentru a renunța complet la toate îndoielile, încearcă să pui un pepene verde la ureche și să-l strângi cu ambele mâini. Dacă scârțâie și pielea cedează, atunci de asta ai nevoie.
• Disponibilitatea documentului. Aveți tot dreptul să cereți un certificat de calitate, iar vânzătorul, la rândul său, este obligat să vi-l prezinte. Amintiți-vă că orice tip de produs are un certificat de calitate. Dacă îți spun că nu au un astfel de document, poți pleca fără ezitare, întrucât vorbim despre sănătatea ta și a familiei tale. Nu vrei ca copiii tăi să mănânce pepene verde de calitate îndoielnică, nu-i așa? Dacă vânzătorul vă arată o fotocopie a documentului la cererea dumneavoastră, acordați atenție sigiliului. Ar trebui să fie umed (colorat) și nu xeroxat împreună cu textul.

1. Mulți oameni cred în mod eronat că nitrații sunt injectați direct în pepene verde, așa că dacă nu puteți vedea orificiul de injectare de pe pielea fructului, atunci puteți face o achiziție în siguranță. Ei bine, acest lucru nu este adevărat! Se administrează o injecție chimică în picior în timp ce pepenele este încă pe câmp.
2. Dacă crezi că ai cumpărat un pepene verde cu nitrați, atunci verifică-l. Apelează la rece apa fiartaîntr-un pahar și aruncați o bucată de pulpă de pepene verde în el. Dacă pepenele verde își pierde culoarea și apa devine roz, atunci nu vă înșelați - pepenele verde conține nitrați.
3. Dacă tăiați un pepene verde, veți vedea că venele Culoarea galbena, ceea ce înseamnă că pepenele verde este nitrat. Venele ar trebui să fie roz.
4. Nu cumpărați niciodată pepeni tăiați, chiar dacă sunt în pungi transparente.
5. Nu cumpărați niciodată pepeni verzi lângă drum. Acest lucru nu merită făcut pentru că acolo este întotdeauna praf și murdar. Dacă fructul cade undeva și crapă chiar și puțin, un număr mare de microbi vor intra în pulpă. De asemenea, muncitorii de pe marginea drumurilor nu au certificate de calitate, ceea ce înseamnă doar că riscul de a cumpăra un pepene stricat crește.
6. Vă rugăm să rețineți că pepenele verde este o boabă bisexuală. „Băieții” au o coadă răsfățată cu o latură convexă, iar pepenii „fete” au o latură plată cu un cerc larg. De ce trebuie să știu asta? - tu intrebi. Pentru a alege un fruct mai dulce și mai gustos. „Fetele” au mai puține semințe și mai mult zahăr. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să cumpărați un făt de sex feminin.

In cele din urma

Înainte de a mânca, asigurați-vă că spălați fructele și păstrați pepenele verde doar la frigider. Acum că știi să alegi un pepene verde, nimic nu te va împiedica să cumperi un fruct copt, suculent, dulce și gustos. Ți-am spus multe, dar poate că ai propriile tale secrete pentru a alege un pepene verde?

Ah, vară, vară! Este un moment minunat când toți oamenii se relaxează, copiii sunt în vacanță, adulții pleacă într-o vacanță binemeritată. Și imediat încep excursiile la plaje și excursiile la mare. Dar vara nu este doar soare și bronz, ci și pepeni deliciosi! Vara, această boabă mare devine un însoțitor fidel în fiecare excursie în pădure, la un picnic, la o drumeție, la plajă sau la o vizită. Puteți cumpăra doar un pepene verde pentru acasă. Nu te va lăsa să te plictisești și să rămâi foame. Cu toate acestea, alegerea unui pepene verde copt, suculent și gustos nu este cea mai ușoară sarcină. Doar de cumpărat produse delicioase, trebuie să știi când să le cumperi și care ar trebui să fie.

Cum să alegi un pepene verde copt

O boabă bine coaptă este gustoasă, sănătoasă și pur și simplu o plăcere. Mulți oameni nu știu să aleagă pepenele verde potrivit. Pentru ca boabele achiziționate să vă mulțumească cu gustul său, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Acestea sunt cele pe care trebuie să vă concentrați când mergeți la cumpărături pentru un pepene verde:

• Locul comerțului.
• Culoarea fructelor de pădure și contrastul.
• Calități ale sunetului.
• Cerințe de coajă.
• Gama de greutate.

Cerințe pentru locul de cumpărare

Pentru a cumpăra un pepene verde cu adevărat delicios, trebuie să decideți unde este cel mai bine să-l cumpărați. Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure miraculoase în tarabele stradale. Desigur, este mai bine să acordați preferință locurilor de încredere (magazine, centre de cumparaturi, piețe civilizate). Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde sunt condițiile de păstrare a acestuia. Fructele de pădure trebuie așezate în tăvi care sunt special concepute pentru acest scop. În plus, înălțimea lor ar trebui să fie de cel puțin un sfert de metru.

În plus, pepenii verzi trebuie să fie ascunși de lumina directă a soarelui, adică trebuie să fie sub un baldachin. Nu vă sfiați să cereți un certificat. Vânzătorul trebuie să aibă la îndemână un document care să indice cel puțin că produsul său a trecut examenul și nu mai conține nitrați nivel stabilit. Dacă sănătatea ta este valoroasă, atunci nu ar trebui să-ți fie frică să-ți susții drepturile. O simplă întrebare despre certificat poate preveni cu ușurință posibilitatea de intoxicație alimentară.

Dacă sunteți mulțumit de calitatea locului în care se vând pepeni, iar proprietarul are Documente necesare pe produsul dvs., dar adăpostul său este situat lângă o autostradă, atunci nu ar trebui să cumpărați un pepene verde în acest loc, chiar dacă vi se pare ideal. După proprietățile lor, pepenii absorb perfect totul din mediu inconjurator, deoarece sunt multe microfisuri pe scoarța lor. Dungi care se vând împreună autostrăzi, absorbi un numar mare de gazele de eșapament și Substanțe dăunătoare. Consumul lor poate provoca daune grave sănătății tale.

Cum ar trebui să sune un pepene copt

O boabă coaptă, atunci când este bătută, ar trebui să răspundă cu un sunet surdă, ca și cum nu ar fi nimic sub coaja ei. Și dacă este posibil să stoarceți pepenele pe ambele părți, atunci cu siguranță ar trebui să efectuați această procedură. Dacă balena minke răspunde cu un trosnet sonor, atunci puteți fi sigur că a fost colectată la timp din grădină, este foarte suculen și copt.

Cerințe pentru starea cojii și culoarea acesteia

Pepenii verzi ar trebui să aibă forma sferică corectă. Acest criteriu nu se aplică fructelor pătrate japoneze, care sunt cultivate folosind o tehnologie specială în cuburi de sticlă - aceasta este o chestiune complet diferită. Culoarea cojii de pepene verde trebuie să fie închisă, iar cu cât este mai închisă, cu atât va fi mai bună și mai gustoasă, iar dungile să fie cât mai deschise. Cu cât contrastul fructelor de pădure este mai mare, cu atât este mai probabil ca acesta să fie gustos și suculent. În ceea ce privește coaja, aceasta trebuie să fie tare și strălucitoare, întotdeauna fără placă. Duritatea este determinată de degete: dacă boabele au o piele moale, atunci cel mai probabil sunt necoapte. Merită să încercați să frecați coaja cu unghia. Daca se zgarie usor, acesta este cu siguranta un plus in favoarea alegerii acestui pepene verde. Pe suprafața fructului nu trebuie să existe crăpături, pete etc.. Acesta trebuie să fie solid, deoarece toate punctele străine indică caracterul nefiresc al balenei minke. În plus, astfel de incluziuni pot indica introducerea de injecții cu diferite medicamente.

Cel mai probabil, este posibil să fi auzit înainte că, dacă există o pată galbenă pe partea unui pepene verde, aceasta indică maturitatea acestuia. Da, acest lucru este adevărat, dar acest semn trebuie să fie galben strălucitor și în niciun caz alb. Pata alba arată doar modul în care pepenele verde a stat (și posibil a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp) pe pământ. Este puțin probabil ca un astfel de fruct să mulțumească pe cineva cu gustul său.

Adesea, oamenii nu știu să aleagă un pepene dulce și să ceară ajutor vânzătorului. Din păcate, a trecut vremea când oamenii din spatele tejghelei se temeau pentru reputația lor și erau bucuroși să ajute cumpărătorul. Acum majoritatea vizează să-și vândă mărfurile cu orice preț. Găsirea unui vânzător bun care te poate ajuta cu adevărat să alegi un fruct bun este foarte norocos. Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să știe să aleagă corect un pepene copt.

Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure cu o tăietură din mijloc. Acest lucru este rău nu numai din punct de vedere igienic (la urma urmei, nu știți ce fel de cuțit a fost folosit pentru a deschide deschiderea), ci și din punct de vedere al conservării, deoarece odată tăiat sau cel puțin incizat, boabele nu-și vor mai păstra gustul mult timp dacă nu sunt puse la frigider. De asemenea, nu trebuie să cumpărați pepeni verzi deteriorați, chiar dacă sunt oferiti la preț redus. Este mai bine să plătești mai mult pentru fructele gustoase și coapte decât să suferi de probleme cu stomacul mai târziu.

Un alt factor util și nu mai puțin important atunci când alegeți un pepene verde este coada uscată a boabei. Când este coaptă, balena minke în sine se desprinde de locul coacerii sale pe petecul de pepene galben, ca orice alt membru al familiei sale. Dar, din păcate, o coadă uscată poate indica și faptul că a fost cules cu mult timp în urmă, așa că acest semn este doar unul suplimentar în întrebarea cum să alegeți un pepene verde bun.

Cerințe de greutate

Atunci când alegeți un pepene verde, ar trebui să acordați preferință acelor fructe de dimensiuni mici. Este mai bine ca greutatea să nu depășească zece kilograme. Dungile mai grele decât acest semn sunt mari ca volum și sunt de obicei renumite pentru caracterul lor nefiresc. Dar nu ar trebui să urmăriți pepenii mici - de obicei sunt necoapți și puțin fazi. Principalul lucru este că înainte de a mânca balena minke achiziționată, ar trebui să o mirosiți. Ca să zic așa, să verifice dacă a crescut singur sau dacă l-au ajutat miracolele chimiei. Dacă emite un miros acru, este mai bine să nu-l luați: puteți obține cu ușurință otrăvire cu nitrați. Dacă nu există o aromă specifică pronunțată, poți fi mândru de tine: ai cumpărat un pepene verde bun, natural.

Cum să alegi o fată cu pepene verde

Mulți oameni nu le place să mănânce pepene din cauza prezenței cantitate mare seminte de floarea soarelui Pentru a nu suferi cu ei, poți să trișezi puțin și să găsești un fruct deosebit, și anume o fată pepene verde. A-l cumpăra nu este foarte ușor, pentru că aproape tot ce este la reducere este pentru băieți. Și conform statisticilor, pentru fiecare douăzeci de băieți pepene verde există o singură fată și, după cum înțelegeți, întâlnirea cu ea la piață este foarte rar.

Deci, cum să identifici o fată copt pepene verde? Dungile sunt identificate după sex doar după fundul lor. „Punctul moale” al pepenelui unei fete este plat, cu o pată mare, în timp ce în boaba unui băiat este înălțat și are o pată mai mică. Diferența în acest semn la cap este floarea care înflorește pe măsură ce fetele se maturizează.

Dacă știți cum să alegeți un pepene copt pentru băiat, atunci cumpărarea unei boabe de fată nu va fi dificilă.

Cum să alegi între doi pepeni verzi identici

Cu toții suntem foarte nehotărâți și vrem să obținem cel mai bun produs. Oamenii se simt întotdeauna nesiguri cărei fructe de pădure să-i acorde preferință atunci când sunt mulțumiți de ambele. Cum să alegi un pepene verde delicios din două care arată identice? Atunci când alegeți între două fructe de pădure identice, ar trebui să acordați preferință celui care este mai ușor. Întreaga greutate a unui pepene verde depinde de câtă apă conține. Cu același volum, o masă mai mare va indica sucul ei, iar o boabă mai mică cu dungi va avea pulpă mai dulce.

Primele semne ale unui pepene verde gustos

Să rezumăm pe scurt toate informațiile despre cum să alegeți un pepene verde copt și la ce ar trebui să acordați atenție:

• Dimensiunea medie.
• Piele netedă, curată, strălucitoare.
• Dungi de pepene verde cu contrast ridicat.
• O mică pată galbenă sau portocalie pe lateral, dar în niciun caz albă.
• Coaja trebuie să se simtă fermă atunci când este apăsată cu unghia.
• Coada uscată.
• Când alegeți între un băiat și o fată, luați fata și distingeți-le după fundul curbat și plat.
• Scărșește când este apăsat, bâzâie când este pălmuit.
• Fără crăpături sau deteriorare a pielii.
• Volum mare și greutate redusă.
• Fără miros acru la tăiere.

Pepene verde: cum să alegi

A sosit sezonul pepenilor verzi. Doar 2 felii de pepene verde pot înlocui o masă completă și pot oferi organismului suficientă umiditate. În plus, o varietate de feluri de mâncare sunt preparate din această boabă uriașă - salate, deserturi, cocktailuri și pepene verde sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți un fruct gustos și ce substanțe conține.

Cum să alegi un pepene verde delicios

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde este coada acestuia, care rămâne după ce boabele sunt îndepărtate din pepene. Dacă este galben și uscat, atunci acesta este aproape sigur gustos și fructe dulci. Dacă tulpina este verde sau complet absentă, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare - cel mai probabil, pepenele verde a fost cules necopt.

De asemenea, inspectați „fundul” fructelor de pădure - se crede în mod tradițional că, cu cât locul este mai mare în acest loc, cu atât fructul este mai dulce. În plus, un pepene verde adevărat, copt corespunzător, ar trebui să „cânte”. Luați-l în mâini, aduceți-l la ureche și bateți ușor pe el cu degetele - dacă sună, înseamnă că a ajuns deja la starea dorită.

Cum arată un pepene copt?

Există o părere că un pepene copt nu se scufundă în apă și crăpă când este tăiat. Cu toate acestea, din păcate, este imposibil să „îneci” fructele la un stand de pepeni și pur și simplu nu este sigur să le cumperi tăiate - acestea sunt un „terren de reproducere” pentru bacterii și pot provoca otrăviri grave.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că simțiți pepenele verde - dacă are lovituri adânci și puncte moi, acest lucru indică faptul că a început deja să se deterioreze. Adesea fructele sunt deteriorate după ce au fost scăpate sau transportate necorespunzător, iar procesul de putrezire începe din zonele care au primit lovitura. În ceea ce privește pata gălbuie tare din lateral, acesta este un semn indispensabil al unei fructe de pădure coapte într-un câmp de pepeni, și nu în depozit.

Atenție și la dimensiune - exemplarele uriașe sunt aproape sigur fie neîndulcite, fie crescute cu ajutorul aditivilor care stimulează creșterea. Greutatea optimă este de la 4 la 8 kg. Când cumpărați, nu trebuie să vă concentrați pe culoarea cojii de pepene verde. Poate fi alb, gălbui, verde închis, verde deschis, precum și simplu, cu dungi, cu dungi sau pete. Totul depinde de soi și de locul în care au crescut fructele.

Cum să deosebești un pepene verde bun de unul rău

Poate că merită menționat că în aceste zile poți întâlni adesea pepeni „înțepați” - li se administrează injecții speciale pentru a da fructelor dulceață și culoare strălucitoare. La cumpărare, este aproape imposibil să distingem o boabă coaptă natural de una pompată cu substanțe chimice. Dar dacă, după ce tăiați un pepene verde, descoperiți că pulpa lui este zaharoasă și semințele sale sunt albe, atunci este mai bine să nu vă riscați sănătatea.

Există și pepeni verzi supraalimentați cu nitrați și pesticide. Ele pot fi recunoscute după fibrele dure, albe sau gălbui, prezente în pulpă. De regulă, astfel de exemplare apar în magazine în perioada mai-iulie, așa că este indicat să începeți să cumpărați pepeni verzi domestici abia în primele zece zile ale lunii august. Până în acest moment, în țara noastră sunt deja umplute cu suc și dulceață într-un mod complet natural.

Ce vitamine conțin pepenele verde

Pulpa unui pepene verde copt conține multe substanțe utile: zahăr (fructoză, glucoză, zaharoză), săruri minerale de sodiu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, calciu. În plus, fructele sunt bogate în ascorbic și acizi folici, pectine, proteine, riboflavina (vitamina B 2), tiamina (B 1). Mai mult, 100 g de fructe de pădure conțin doar 38 kcal, așa că și cei care țin dietă sau sunt obezi îl pot consuma.

Proprietăți utile ale pepenelor verde

Pepenele verde are un efect benefic asupra muncii glanda tiroida, a sistemului cardio-vascular, tract gastrointestinal, rinichi. Are efecte laxative, diuretice, coleretice, antiinflamatorii, antipiretice și este adesea folosit pentru a scăpa de pietre în vezica biliara, pentru tratamentul bolilor hepatice. Această boabe ajută la eliminarea colesterolului din organism, previne formarea plăcilor aterosclerotice și depunerea de sare.

Tuturor ne place să ne bucurăm de fructe de pădure proaspete, gustoase, hrănitoare și suculente într-o zi fierbinte de vară, care sunt și sănătoase. Unul dintre fructele de pădure preferate din țările CSI este, fără îndoială, pepenele, a cărui descriere o vom analiza în detaliu în acest articol. Poate potoli setea, poate îmbunătăți starea de spirit, poate energiza organismul și poate ajuta la diverse probleme de sănătate.

Diferențele dintre soiurile de pepene verde sunt destul de semnificative. La urma urmei, forma, mărimea, culoarea fructelor și a pulpei, gustul, randamentul, viteza de coacere, locul și metoda de cultivare sunt diferite pentru fiecare. Toți acești factori trebuie luați în considerare atunci când le cumpărați sau le creșteți singur.

Pepene: descriere botanică

Pepene — lat. Citrullus

Familie- Dovleac ( Cucurbitacee).

Fructul pepenelui verde este dovleacul.

Pe continentul european, pepenele verde a devenit cunoscut relativ recent. Prima sa descriere botanică detaliată a apărut abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Multă vreme, pepenii nu au putut fi clasificați în nicio familie anume. Abia la începutul secolului al XX-lea a devenit o specie biologică separată.

• Planta are tulpini ondulate, flexibile si subtiri, de forma rotunda, de pana la 5 metri lungime. Frunzele sunt atașate de tulpină folosind pețiole lungi și aspre.
• Frunzele plantei ating o lungime de până la 25 de centimetri și o lățime de până la 20 de centimetri.
• Florile sunt unisexuate, până la 2,5 centimetri în diametru.

• Forma fructului este elipsoidală sau sferică. Boabele unor soiuri au formă pătrată. Acest lucru este foarte convenabil pentru transport.
• Pulpa de pepene verde este de obicei roșie sau roz. Există soiuri cu carne galbenă. În interior, există multe semințe plate, a căror culoare depinde de tipul de pepene.

În prezent, există peste 1000 de tipuri de pepeni, fiecare dintre ele fiind unic în felul său. De exemplu, pepenele verde fără semințe devine din ce în ce mai popular.

Pepenii verzi fără semințe sunt cultivați folosind o tehnologie specială, folosind polenizare specială.

De asemenea, pentru a obține această varietate de pepene verde, soiurile obișnuite pot fi tratate cu o substanță specială, care permite generației următoare să fie fără semințe. Deși astfel de pepeni verzi încă au semințe, sunt moi, mici și pot fi consumați.

Pepenii verzi sunt cunoscuți în multe țări din cele mai vechi timpuri. Erau apreciați pentru gustul lor și erau serviți la masa regilor și a celei mai înalte aristocrații. Au fost admirați în China anticăși Egipt, cânta în Imperiul Roman.

Pepenii verzi erau rar consumați cruzi. De obicei erau folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, aromatând generos pulpa cu condimente și piper. Cu sute de ani în urmă, astfel de feluri de mâncare erau extrem de populare și costau sume incredibile de bani.

În Rusia, pepenii verzi au apărut la mijlocul secolului al XVI-lea în delta Volga și în stepele din regiunea Azov. Treptat s-au răspândit în toată țara. Pepenii verzi au câștigat rapid popularitate în rândul claselor superioare, devenind o delicatesă dorită la sărbători. Din moment ce pepenii sunt pe teritoriu Imperiul Rus nu au fost cultivate, ci au fost importate în cantități mici din străinătate, costul lor era prea mare pentru oameni normali care nu a avut ocazia să se bucure de ea. Pepenii verzi au început să fie cultivați în Astrakhan abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Anii au trecut și pe mesele au apărut din ce în ce mai mult pepeni oameni normali. Au fost cultivate în mod activ nu numai în Astrakhan, ci și în alte regiuni ale țării. Delicatesa cu dungi a devenit larg răspândită și accesibilă, intrând ferm în dietă.

Proprietăți utile ale pepenilor verzi

Datorită prezenței a numeroase substanțe și minerale benefice, consumul de pepeni verzi poate ajuta diverse boli. Pepenii verzi sunt adevărați deținători de recorduri pentru conținutul de licopen - remediu eficient cu infertilitate masculină.

Boabele sunt utile și pentru următoarele boli:

• Anemie;
• Artrită;
• Gută;
• Gastrită;
• Diferite ulcere;
• ateroscleroza;
• Obezitatea.

Cu secole în urmă, proprietățile coleretice și diuretice ale pepenilor verzi erau cunoscute și utilizate în mod activ. Pulpa lor conține substanțe care elimină colesterolul „rău” din organism și ajută la problemele cu ficatul și rinichii. Pepenii verzi sunt, de asemenea, utili pentru constipație.

Tipuri de pepeni verzi

Toate soiurile de pepeni verzi sunt împărțite în mod convențional în trei soiuri:

• Colocynth;
• Comun;
• Pătrat.

Fiecare soi este unic în felul său și, pentru a înțelege mai bine fiecare tip, să le aruncăm o privire mai atentă.

Colocintul de pepene verde

Colocintul de pepene verde- lat. Citrullus colocynthis

Patria pepenelui verde sunt țările nord-africane, statele din Golful Persic și Marea Mediterană. Colocintul de pepene verde este numit și „castraveți amar sau măr” și a fost menționat în Biblie sub numele de „tărtăcuță sălbatică”. Specia este cultivată activ.

Pepenele verde Colocynth este o plantă erbacee perenă.

• Forma frunzelor este rotundă.
• Florile galbene sunt singure, unisexuate, de dimensiuni mari.
• Fructele sunt mici, cu coaja verde, densă și netedă, care se îngălbenește la maturitate.
• Pulpa este albă, cu semințe plate gălbui. Semințele nu au miros.

Fructele sunt numeroase proprietăți benefice, deoarece conțin proteine, glicozide, cloroform, pectină și altele material util. Semințele conțin o cantitate mare de ulei gras. Semințele sunt comestibile, cu gust amar de nucă.

A ajuns în țările europene datorită arabilor.

Pepenele verde Colocint a fost folosit ca produs medicinal de locuitorii locali din cele mai vechi timpuri. Extractele și pulberile din fructele Colocynth ajută la constipație, Colocynth este eficient pentru hidropizie și ca stimulent renal.

Pepene verde comun

Pepene verde comun - lat. Citrullus lanatus

Cel mai comun reprezentant al genului său. Sunt cunoscute peste 1000 de specii. Pepenele verde este o cultură anuală de pepene galben cultivată în aproape 100 de țări. Înflorește vara, fructele se coc la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie.

Fructul este un dovleac, a cărui formă poate fi după cum urmează:

• Globular;
• Cilindric;
• Oval;
• Simplificat.

Culoarea pielii este de obicei verde deschis sau închis. Pe suprafața fructului există un model sub formă de dungi, plasă sau pete.

• Pulpa pepenelui obișnuit este de obicei roșiatică, dar uneori galbenă sau albă. Pulpa este gustoasa, suculenta si dulce. Mărimea fructului variază semnificativ în funcție de specie și de locul de creștere.
• Semințele sunt plate și variază în culoare.
• Tulpinile plantei sunt rotunde, subtiri si flexibile, de pana la 4 metri lungime, destul de ramificate, cataratoare si târâtoare. Dacă tulpina este tânără, este acoperită cu multe fire de păr moi.
• Frunzele sunt mari, 5-18 centimetri lățime și 8-22 centimetri lungime. Suprafața frunzelor este aspră și dură.
• Florile de pepene verde sunt unisexuate.

Pepenele obișnuit este cel mai popular și răspândit. Este cultivat activ în multe țări cu un climat adecvat. Calitățile gustative de primă clasă îl fac un răsfăț dezirabil și îndrăgit.

În ciuda popularității pepenelui obișnuit, care este cel mai familiar locuitorilor din CSI, omologul său pătrat devine din ce în ce mai popular. Cererea mare se datorează formei sale convenabile. La urma urmei, un pepene pătrat nu este doar mai ușor de transportat, ci și mai convenabil de pus în frigider.

Dacă vezi un pepene pătrat la piață sau într-un magazin, nu trebuie să presupui că este un soi special. Acesta este un pepene obișnuit cultivat într-o formă specială.

Fructul viitorului pepene pătrat este așezat într-o formă specială când este încă de mărimea unei cepe. Pentru realizarea matriței se folosesc placaj sau plăci de o anumită dimensiune. Puteți face singur o astfel de cutie sau puteți cumpăra un produs gata făcut.

Important! Când creșteți pepeni pătrați, faceți cutia să se deschidă pe o parte, astfel încât fructele coapte să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Fructul este introdus în matriță printr-o gaură pre-făcută, iar tulpina iese. Pentru o bună ventilație, pe părțile laterale ale cutiei sunt tăiate găuri cu un diametru de până la 10 milimetri. Vă rugăm să rețineți că găurile trebuie să fie absolut netede și uniforme. La urma urmei, marginile ascuțite pot deteriora tulpina.

Fructul se păstrează în cutie până devine pătrat. Apoi este scos și lăsat la soare câteva zile pentru a dobândi o culoare verde strălucitor. În acest fel, nu se cultivă doar pepeni pătrați, ci și dovleci, castraveți și dovlecei similari.

După cum puteți vedea, există multe tipuri de pepeni, fiecare fiind unic în felul său. Sunt cultivate activ în multe țări, deoarece pepenele verde este o boabă minunată, iubită de mulți, ale cărei fructe nu sunt doar gustoase, hrănitoare și suculente, ci și sănătoase,