O plantă cu flori își începe viața ca sămânță. Semințele de plante variază ca formă, culoare, dimensiune, greutate, dar toate au o structură similară.
Bobul de grâu nu este o sămânță, ci un fruct. Țesutul fructului din bob este reprezentat doar de un strat exterior peliculos, numit membrana fructului. Restul boabelor este sămânța.
Structura unei semințe de monocotiledone poate fi văzută clar folosind exemplul grâului. La grâu, boabele sunt fructe - cariopsis care conține o singură sămânță. Majoritatea cerealelor este ocupată de endosperm, un țesut special de depozitare care conține substanțe organice. Embrionul este situat pe partea laterală a endospermului. Este format dintr-o rădăcină embrionară, o tulpină embrionară, un mugure embrionar și un cotiledon modificat situat la limita cu endospermul. În timpul germinării semințelor, acest cotiledon facilitează fluxul de nutrienți de la endosperm la embrion.
Structura unei semințe de monocotiledon (grâu)
Structura semințelor unei plante dicotiledonate
Structura semințelor unei plante dicotiledonate este mai ușor de luat în considerare folosind exemplul unei fasole, care constă dintr-un embrion și un înveliș de semințe. După îndepărtarea învelișului semințelor, embrionul este expus, care constă dintr-o rădăcină embrionară, o tulpină embrionară, două cotiledoane masive și un mugure închis între ele. Cotiledonii sunt primele frunze modificate ale embrionului. În fasole și în multe alte plante, acestea conțin un aport de nutrienți, care sunt apoi folosiți pentru a hrăni răsadul și, de asemenea, îndeplinesc o funcție de protecție în raport cu mugure.
Structura semințelor unei plante dicotiledonate (fasole)
Determinarea substanțelor anorganice în semințe
Ţintă: identificați substanțele anorganice din sămânță.
Ce facem: puneti niste seminte uscate (grau) in fundul eprubetei si incalziti-le la foc. Stare: eprubeta trebuie ținută orizontal deasupra focului, astfel încât partea superioară să rămână rece.
Ce vedem:În curând, picături de apă pot fi văzute pe pereții interiori în partea rece a eprubetei.
Rezultat: picăturile de apă sunt rezultatul răcirii vaporilor de apă eliberați din semințe.
Ce facem: Continuăm să încălzim eprubeta.
Ce vedem: apar gaze brune. Semințele sunt carbonizate.
Rezultat: Când semințele sunt arse complet, rămâne doar puțină cenușă. Nu există prea mult în semințe - de la 1,5 la 5% din greutatea uscată.
Concluzie: semințele conțin minerale organice inflamabile și neinflamabile (cenuşă).
Determinarea materiei organice în semințe
Se știe că făina se obține prin măcinarea boabelor de grâu într-o moară.
Ţintă: Să aflăm compoziția substanțelor organice incluse în semințele de grâu.
Ce facem: Să luăm puțină făină de grâu, să adăugăm apă și să facem un bulgăre mic de aluat. Înveliți bulgărea de aluat în tifon și clătiți bine într-un vas cu apă.
Ce vedem: apa din vas a devenit tulbure și un mic nod lipicios a rămas în tifon.
Ce facem: picurați 1-2 picături de soluție de iod într-un pahar cu apă.
Ce vedem: lichidul din vas a devenit albastru.
Rezultat: Apa testată devine albastră, ceea ce înseamnă că există amidon în ea.
Pe tifonul în care se afla aluatul a rămas o masă vâscoasă lipicioasă - gluten, sau proteină vegetală.
Concluzie: Semințele conțin proteine vegetale și amidon - acestea sunt substanțe organice. Substanțele organice se depun în principal în semințe. Diferite plante le au în cantități diferite.
Determinarea grăsimilor vegetale din semințele plantelor
Pe langa proteine si amidon din substante organice, semintele contin si grasimi vegetale.
Ţintă: dovediți că semințele conțin grăsimi vegetale.
Ce facem: Așezați sămânța de floarea soarelui între două coli de hârtie albă (Fig. 1). Apoi apăsați capătul contondent al unui creion pe sămânță (Fig. 2).
Ce vedem: pe hârtie a apărut o pată grasă (Fig. 3).
Concluzie generala: substanțele organice se formează în organism și, atunci când sunt încălzite, devin carbonizate și apoi arse, transformându-se în substanțe gazoase. Substanțele anorganice care compun sămânța nu ard și nu se carbonizează.
Procesele vitale ale unei semințe în germinare
Germinarea semintelor
Germinarea semințelor este un indicator important al calității semințelor în sine. Nu este greu de definit.
Ţintă:învață să determine germinarea semințelor.
Ce fac ei: numărați 100 de semințe la rând din materialul semințelor, fără a alege, așezați-le pe hârtie de filtru umedă sau pe nisip umezit (sau pe o cârpă umedă).
Ce vedem: După 3-4 zile, numără numărul de semințe încolțite și vezi cât de bine germinează semințele.
După 7-10 zile, se numără din nou numărul de semințe încolțite și se monitorizează rata finală de germinare.
Germinarea se evaluează procentual, calculându-se numărul de procente germinate din 100 semănate.
Concluzie: Cu cât este mai mare numărul de semințe încolțite, cu atât este mai bună calitatea materialului semințelor.
Germinarea semintelor
Există semințe care, atunci când germinează, aduc frunze de cotiledon la suprafața solului (fasole, castraveți, dovleac, sfeclă, mesteacăn, arțar, aster, gălbenele) - aceasta este germinarea supraterană a semințelor.
La alte plante, in timpul germinarii, cotiledoanele nu ies la suprafata solului (mazare, nasturtium, fasole, stejar, castan); sunt clasificate ca plante cu germinatie subterana.
Condiții necesare germinării semințelor
Pentru a face acest lucru, puteți face un mic experiment.
Ţintă: Ce condiții sunt necesare pentru ca semințele să înceapă să germineze?
Ce facem: Să luăm trei pahare și să punem câteva boabe de grâu în fundul fiecăruia. În prima, vom lăsa semințele așa cum sunt (nu va fi decât aer în ele). În al doilea, turnați suficientă apă, astfel încât să ude doar semințele, dar să nu le acopere complet. Umpleți al treilea pahar la jumătate. Acoperiți toate cele trei pahare cu sticlă și lăsați la lumină. Acesta este începutul experienței noastre.
În aproximativ 4-5 zile vom analiza rezultatul.
Ce vedem:în primul, semințele au rămas neschimbate, în al doilea s-au umflat și au încolțit, iar în al treilea doar s-au umflat, dar nu au germinat.
Rezultat: experiența arată că semințele absorb ușor apa și se umflă, crescând în volum. În acest caz, substanțele organice (proteine și amidon) devin solubile. Astfel, sămânța începe viața activă dintr-o stare latentă. Totuși, dacă, ca în al treilea pahar, aerul nu are acces la semințe, atunci deși se umflă, nu germinează. Semințele au încolțit doar în al doilea pahar, unde au avut acces atât la apă, cât și la aer. Nu au existat modificări în primul pahar, deoarece nu a ajuns umezeală la semințe.
Concluzie: Semințele necesită umiditate și aer pentru germinare.
Efectul temperaturii asupra germinării semințelor
Ţintă: Să confirmăm experimental că, pe lângă umiditate și oxigen, condițiile de temperatură influențează și germinarea semințelor.
Ce facem: puneti mai multe seminte de fasole (cantitati egale) in doua pahare si turnati apa astfel incat sa umezeasca doar semintele, dar sa nu le acopere complet. Acoperiți paharele cu sticlă. Vom lăsa un pahar în cameră la o temperatură de +18-19ºС, iar celălalt îl vom pune la rece (frigider), unde temperatura nu este mai mare de +3-4ºС.
În 4-5 zile, vom verifica rezultatele.
Rezultat: semințele au încolțit doar în paharul care stătea în cameră.
Concluzie: prin urmare, pentru germinarea semințelor este necesară și o anumită temperatură ambientală.
Semințe de respirație
Nevoia de aer se explică prin faptul că semințele respiră, adică absorb oxigenul din aer și eliberează dioxid de carbon în mediu.
Ţintă: demonstrează experimental că plantele absorb oxigenul din aer și eliberează dioxid de carbon.
Ce facem: Să luăm două baloane de sticlă. Puneți o cantitate mică de semințe de mazăre umflate într-unul și lăsați-l pe celălalt gol. Acoperiți ambele baloane cu sticlă.
După o zi, luați o așchie care arde și aduceți-o într-un balon gol.
Ce vedem: aşchia continuă să ardă. Se pune intr-un balon cu seminte. Sa stins lumina.
S-a dovedit științific că oxigenul din aer susține arderea și este absorbit în timpul respirației. Dioxidul de carbon nu susține arderea și este eliberat în timpul respirației.
Concluzie: experiența a arătat că semințele germinate (ca un organism viu) au absorbit oxigenul (O 2 ) din aerul care se afla în balon și au eliberat dioxid de carbon (CO 2 ). Asigurați-vă că semințele respiră.
Semințele uscate, dacă sunt vii, respiră și ele, dar pentru ele acest proces este foarte slab.
Transformarea substanțelor într-o sămânță în germinare
Germinarea semințelor este însoțită de procese complexe biochimice și anatomice și fiziologice. De îndată ce apa începe să curgă în semințe, respirația crește brusc în ele și enzimele sunt activate. Sub influența lor, nutrienții de rezervă sunt hidrolizați, transformându-se într-o formă mobilă, ușor digerabilă. Grăsimile și amidonul sunt transformate în acizi organici și zaharuri, proteinele în aminoacizi. Trecând în embrion din organele de depozitare, nutrienții devin un substrat pentru procesele de sinteză care încep în el, în primul rând noi acizi nucleici și proteine enzimatice necesare pentru începutul creșterii. Cantitatea totală de substanțe azotate rămâne la același nivel chiar și atunci când are loc descompunerea energetică a proteinelor, deoarece se acumulează aminoacizi și aspargină.
Conținutul de amidon scade brusc, dar cantitatea de zaharuri solubile nu crește. Zahărul este cheltuit pentru procesul de respirație, care are loc foarte energetic într-o sămânță în germinare. În urma respirației, se formează compuși bogați în energie - se eliberează ADP și ATP, dioxid de carbon, apă și energie termică. O parte din zaharuri este cheltuită pentru formarea fibrelor și a hemicelulozelor necesare pentru construirea de noi membrane celulare.
O cantitate semnificativă de substanțe minerale prezente în sămânță rămâne constantă în timpul germinării. Cationii găsiți în semințe reglează procesele chimice coloidale și presiunea osmotică în celulele noi.
Influența rezervelor de nutrienți din sămânță asupra dezvoltării răsadurilor
Creșterea embrionului și transformarea lui într-un răsad are loc datorită diviziunii și creșterii celulelor sale. Cu cât semințele sunt mai mari, cu atât conțin mai multe substanțe de rezervă și cu atât răsadurile cresc mai bine.
Ţintă: Determinați experimental dacă dimensiunea semințelor afectează creșterea răsadului.
Ce facem: Semănați cele mai mari semințe de mazăre într-un recipient cu pământ, iar cele mici în altul. După ceva timp, comparați răsadurile.
Rezultatul este evident.
Concluzie: Semințele mari se dezvoltă în plante mai puternice care produc cel mai mare randament. Există tot mai multe celule pe măsură ce primesc nutrienți, cresc și se divid din nou.
Ţintă: Să testăm empiric afirmația că pentru creștere, mai ales la început, răsadurile folosesc substanțe stocate în semințele în sine.
Ce facem: Luăm semințe de fasole umflate de aceeași mărime și scoatem un cotiledon (1) dintr-o sămânță, 1,5 cotiledoane (2) din alta și lăsăm ambele cotiledon (3) din a treia pentru control.
Le punem pe toate în recipiente, așa cum se arată în figură.
In 8-10 zile.
Ce vedem: Se observă că un răsad cu doi cotiledon s-a dovedit a fi mai mare și mai puternic decât un răsad cu un cotiledon sau un răsad cu jumătate de cotiledon.
Concluzie: Astfel, calitatea ridicată a semințelor este o condiție necesară pentru obținerea unei recolte bune.
Perioada de repaus a plantei
Perioada de repaus este o condiție necesară pentru germinarea semințelor. Repausul poate fi forțat, din cauza lipsei condițiilor necesare germinării (temperatură, umiditate). Un exemplu de repaus a semințelor sunt semințele uscate.
Repausul organic este determinat de proprietățile semințelor în sine. Termenul „pace” are un sens condiționat. În cele mai multe cazuri, procesele metabolice apar în astfel de semințe (respirație, uneori creșterea embrionului), dar germinația este inhibată. Semințele care se află în repaus organic, chiar și în condiții favorabile germinării, nu germinează deloc sau germinează prost.
Capacitatea semințelor de a fi în repaus forțat sau organic a fost dezvoltată la plantele aflate în proces de evoluție ca mijloc de supraviețuire a unui sezon nefavorabil creșterii răsadurilor. În acest fel, se creează o rezervă de semințe în sol.
Principalele motive care împiedică germinarea semințelor:
- impermeabilitatea cojii, datorită prezenței în ea a unui strat palisat de celule cu pereți groși, cuticule (film ceros rezistent la apă);
- prezența în pericarp a unor substanțe care inhibă (încetinesc) germinația;
- subdezvoltarea embrionului;
- mecanism fiziologic de inhibare a germinării.
Timpul de semănat și adâncimea de așezare a semințelor
Adâncimea de plasare a semințelor depinde de mărimea acestora. Cu cât semințele sunt mai mari, cu atât sunt semănate mai adânc. Semințele mari au mai mulți nutrienți de rezervă și sunt suficiente pentru dezvoltarea și creșterea răsadurilor în timp ce acestea ies din adâncimi mari.
Semințele mici sunt semănate la o adâncime de - la 2 cm, medii - de la 2 la 4 cm, iar semințele mari - de la 4 la 6 cm.
Adâncimea de amplasare a semințelor depinde și de proprietățile solului. Semințele sunt plantate mai adânc în soluri nisipoase decât în soluri argiloase. Straturile superioare ale solurilor nisipoase afânate se usucă rapid, iar atunci când sunt plantate la mică adâncime, semințele nu primesc suficientă umiditate. Pe solurile dense argiloase există suficientă umiditate în straturile superioare, dar există puțin aer în straturile inferioare. Când sunt plantate adânc, semințele se sufocă pentru că le lipsește oxigenul.
.(Sursa: „Dicționar enciclopedic biologic.” Editor-șef M. S. Gilyarov; Colegiul de redacție: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin și alții - ed. a 2-a, corectată - M.: Enciclopedia Sov., 1986.)
sămânță.(Sursa: „Biologie. Enciclopedie ilustrată modernă.” Editor-șef A. P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)
Sinonime:
Vedeți ce este „SEED” în alte dicționare:
mier. o substanță care conține un germen animal sau vegetal. Din sămânță vine pomul, din pom rodul, din rod sămânța. Așa cum este sămânța, la fel este și tribul și invers. Fiecare trecut își aduce propria sămânță. | Descendenți, generație descendentă. Pentru toată lumea, ca o sămânță... ... Dicţionarul explicativ al lui Dahl
Semințele de cicade sunt mari. Eliptice, alungite ovoidale sau de forma sferica, au de obicei o lungime de 3-4 cm cu o grosime de 2-3 cm.Dar unele specii au fie seminte mai mici, fie mai mari. Deci, seminte de zamia... ... Enciclopedie biologică
SEMINȚĂ, gen. și date sămânță, sămânță, sămânță, pl. semințe, semințe, cf. 1. Organul reproducător al unei plante, boabele din care se dezvoltă o nouă plantă. Sămânța se dezvoltă din ovul. Nucleul seminței conține embrionul. Planta a produs semințe. Cresterea...... Dicționarul explicativ al lui Ushakov
Cereale, sămânță. Cm … Dicţionar de sinonime
Enciclopedie modernă
În botanică, organul de reproducere, răspândire și supraviețuire a condițiilor nefavorabile în plantele cu semințe. Se dezvoltă dintr-un ovul, de obicei după fertilizare. Într-o sămânță, există un embrion, o coajă (cochilie) și, la multe plante, țesuturi cu rezervă... ... Dicţionar enciclopedic mare
Sămânță... Partea inițială a cuvintelor complexe, introducând sensul cuvântului: sămânță 1., 4. (cotiledon, revărsare seminal, ovul etc.). Dicționarul explicativ al lui Efraim. T. F. Efremova. 2000... Dicționar explicativ modern al limbii ruse de Efremova
Sămânță- (botanic), organ de reproducere și răspândire în plantele cu semințe. Se dezvoltă dintr-un ovul, de obicei după fertilizare. La angiosperme sămânța este închisă în fruct, la gimnosperme se formează deschis pe solzii semințelor și... ... Dicţionar Enciclopedic Ilustrat
SEMINȚĂ, o parte a plantelor cu flori (Angiosperme) care conține embrioni și rezerve de hrană. Formată în OLIE prin FECUNDAREA GAMETULUI feminin. Nutrienții pot fi stocați într-un țesut special numit ENDOSPERM, sau... ... Dicționar enciclopedic științific și tehnic
SEED, eu, plural. mena, myan, menam, cf. 1. Organul reproducător la plante, cereale. Satul de cânepă 2. pl. Boabe destinate semănării. Semințe de grădină. Lăsați planta la însămânțat (pentru a obține semințe de la ea pentru semănat). 3. trans., ce... ... Dicționarul explicativ al lui Ozhegov
Viața multor plante începe cu o sămânță. Un mușețel în miniatură sau un arțar răspândit, o floarea soarelui parfumată sau un pepene verde suculent - toate au crescut dintr-o sămânță mică.
Ce este o sămânță
Pe lângă funcția de reproducere sexuală, sămânța îndeplinește o funcție importantă de răspândire a plantelor. Răspândindu-se cu ajutorul vântului sau al animalelor, semințele plantelor sunt cele care germinează și dezvoltă noi teritorii. Această capacitate este determinată de structura semințelor plantei.
Structura externă a semințelor
Ca urmare a procesului de fertilizare, a cărui formare determină funcțiile îndeplinite.
Dimensiunea semințelor diferitelor plante variază foarte mult: de la semințe de mac milimetrice până la jumătate de metru pentru palmierul din Seychelles.
Forma semințelor este, de asemenea, variată, dar cel mai adesea este rotundă. De obicei, ceea ce este tipic, servește ca exemplu de studiu al acestui organ generator.
Învelișul semințelor este format din tegumentul ovulului. Aceasta este o protecție fiabilă a semințelor împotriva lipsei de umiditate și a factorilor de mediu periculoși.
Capacul de protecție poate fi vopsit în diferite culori. Privind partea concavă a seminței, este ușor de observat depresiunea, care este o urmă a tulpinii semințelor. Înainte de formarea fructului, a conectat sămânța cu pericarpul.
Structura internă a semințelor
A doua cea mai importantă parte a fiecărei semințe este embrionul. Este predecesorul viitoarei plante cu frunze, prin urmare este format din părțile sale miniaturale. Sunt rădăcina, mugurele și tulpina embrionare. Aportul de nutrienți al embrionului este localizat în cotiledoni. Un alt tip de structură a semințelor se găsește și în natură, când embrionul este situat în interiorul endospermului. Aceasta este o sursă de nutrienți.
Semințele coapte pot rămâne latente mult timp, ceea ce le oferă avantaje față de spori, care germinează imediat după coacere și mor dacă nu sunt prezente condițiile necesare dezvoltării.
În natură, toate organele, inclusiv semințele, sunt destul de diverse. Structura determină clasificarea acestora. Semințele care conțin endosperm se numesc semințe proteice. Un alt tip de semințe se numește fără proteine.
Compoziția semințelor
Cercetările au arătat că toate semințele sunt compuse din substanțe organice, dintre care majoritatea sunt proteine vegetale sau gluten. Cea mai mare parte a acestei substanțe este conținută în plantele de cereale, din care se face făină și se coace pâinea.
Semințele conțin, de asemenea, grăsimi și amidon carbohidrați. Procentul acestor substanțe variază în funcție de tipul de plantă. Astfel, semințele de floarea soarelui sunt bogate în uleiuri, boabele de grâu sunt bogate în amidon.
Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, semințele conțin și substanțe anorganice. Aceasta este în primul rând apă, necesară dezvoltării viitoarei plante, și săruri minerale.
Indiferent de cantitate, fiecare substanță are propria sa semnificație pentru dezvoltarea și creșterea semințelor și este de neînlocuit.
Semințe de monocotiledone și dicotiledonate
Prezența semințelor este caracteristică doar unui anumit grup sistematic de plante - plante cu semințe. La rândul lor, ele sunt combinate în două grupe: gimnosperme și angiosperme. Semințele plantelor conifere de gimnosperme sunt situate pe solzi neacoperiți de conuri. De aceea au acest nume. În februarie, semințele cad pe zăpadă goală, a cărei structură nu oferă protecție suplimentară embrionului împotriva condițiilor nefavorabile.
Semințele de angiosperme au o șansă mult mai mare de a germina. Reprezentanții acestui grup ocupă o poziție dominantă datorită prezenței fructelor care le protejează semințele. Structura fiecărui fruct oferă protecție fiabilă împotriva frigului și nutriția embrionului.
Este ușor de determinat dacă o plantă aparține unui anumit grup. După ce a examinat structura unei semințe monocotiledonate, de exemplu, un bob de grâu, se poate fi convins de prezența unui singur cotiledon. Răsadul unei astfel de semințe formează o frunză germinativă.
Semințele de fasole sunt structurate complet diferit. Structura lor este caracteristică semințelor plantelor dicotiledonate: doi cotiledoane în embrionul de semințe și doi.Pe lângă structura embrionului, există și alte caracteristici care definesc grupul de plante. Acestea sunt tipul de sistem radicular, prezența cambiumului, structura și nervura frunzelor și forma frunzelor. Dar structura semințelor este o caracteristică definitorie.
Germinarea semintelor
Cu siguranță, fiecare casă are o mulțime de semințe depozitate. Fasolea, mazărea, lintea și chiar grâul sunt oaspeți frecventi în bucătărie. Dar de ce nu formează răsaduri? Răspunsul este simplu: sunt necesare anumite condiții pentru germinarea lor. Cea mai importantă dintre ele este apa. Când pătrunde, sămânța se umflă și crește de mai multe ori în volum, iar nutrienții din endospermul embrionului se dizolvă. În această stare, ele devin accesibile celulelor unui embrion viu.
Condiții importante pentru germinare sunt, de asemenea, accesul la oxigen, lumina soarelui și temperatura optimă a aerului. De obicei este peste 0 grade. Dar semințele de cereale de iarnă sunt tratate special cu frig, iar temperaturile negative sunt o condiție necesară pentru dezvoltarea semințelor lor.
Rolul semințelor în natură și viața umană
Semințele sunt de mare importanță atât pentru plante în sine, cât și pentru animale și oameni. Pentru plante, ele sunt un mijloc de reproducere și răspândire pe suprafața pământului. Având o rezervă de amidon, grăsimi și proteine, semințele servesc ca un excelent aliment nutritiv pentru animale și păsări. Sunt, de asemenea, un produs alimentar pentru oameni. Este imposibil să ne imaginăm viața oamenilor fără pâine făcută din semințe de cereale sau fără ulei vegetal din semințe de floarea soarelui și porumb. Iar succesul viitoarei recolte depinde în mare măsură de calitatea semințelor.
Plantele cu semințe sunt cele mai dezvoltate, cele mai complexe ca structură și procese de viață și ocupă o poziție dominantă în lumea plantelor. Ei au obținut o astfel de dezvoltare tocmai datorită prezenței unor organe generatoare importante - semințe.
Din momentul concepției și până la maturitatea completă, când devine capabilă să producă un germen normal, o sămânță suferă o serie de transformări complexe de la o stare la alta, una mai perfectă, adică ceea ce se întâmplă este ceea ce este definit de conceptul de „dezvoltarea semințelor”.
Întregul proces complex poate fi împărțit în mai multe perioade și faze care caracterizează etapele individuale din viața semințelor.
Fiecare fază este caracterizată de o stare foarte specifică a seminței și, prin urmare, diagnosticul fazei trebuie să fie extrem de clar și simplu. Cu toate acestea, acum există doar descrieri împrăștiate ale fazelor individuale, cel mai adesea bazate pe orice caracteristică.
Clasificarea perioadelor și fazelor de dezvoltare a semințelor este deosebit de importantă. Pentru a construi o clasificare a unui anumit fenomen, este necesar să rezumați materialul experimental acumulat și să rezumați rezultatele cercetării și să propuneți o modalitate de dezvoltare ulterioară a acestui fenomen. Desigur, o astfel de clasificare poate fi dezvoltată doar prin eforturile colective ale cercetătorilor.
Baza pentru construirea unei clasificări a perioadelor și fazelor de dezvoltare a semințelor ar trebui să fie un complex de caracteristici: morfologice, morfogenetice și biochimice.
Fazele au fost studiate în cele mai multe detalii și au fost elaborate clasificări pentru culturile de cereale. Cele mai bune clasificări pentru culturile de cereale au fost propuse de N. N. Kuleshov, pentru leguminoase - V. A. Vishnevsky, pentru floarea soarelui - V. K. Morozov.
Perioade de dezvoltare a semințelor
Perioada de dezvoltare a semințelor este caracterizată de orice schimbare calitativă semnificativă, precum și de durata acesteia.
Pentru culturile de cereale, se pot distinge șase perioade caracteristice, clar definite: formarea semințelor(embrionar), formare, turnarea, maturare, maturarea post-recoltare, maturitate deplină. După cum vom vedea mai târziu, toate aceste perioade într-o formă generală sunt inerente tuturor celorlalte culturi, deși, în mod firesc, fiecare cultură va avea diferențe specifice în natura perioadei, în fazele sale.
N. N. Kuleshov a împărțit procesul de dezvoltare a cerealelor în trei perioade (faze): formare, turnareaȘi maturare. Percepem ultimele două perioade în interpretarea lui N. N. Kuleshov și împărțim prima perioadă în două perioade calitativ diferite: formarea semințelor iar el formare. În plus, includem în procesul unificat de dezvoltare a semințelor perioada maturarea post-recoltareși punct maturitate deplină.
Toate aceste perioade pot fi caracterizate pe scurt după cum urmează (folosind exemplul grâului de toamnă).
Perioada de formare a semințelorîncepe după fertilizare (de la începutul fazei postgame) și continuă până în momentul în care sămânța, separată de planta mamă, este capabilă să încolțească. Acest lucru indică faptul că sămânța a fost deja formată și în viitor începe o perioadă de întărire și formare. Această perioadă embrionară începe cu formarea zigotului și se termină cu formarea punctului de creștere al embrionului. În această stare, embrionul este capabil, în condiții optime, să producă un germen slab, dar încă viabil.
Această perioadă durează 7–9 zile pentru grâul de toamnă, 7 zile pentru grâul moale de primăvară, 10 zile pentru grâul tare de primăvară, 10–15 zile pentru porumb etc.
Perioada de formare continuă până la atingerea lungimii finale a boabelor caracteristice soiului. Până la sfârșitul perioadei, diferențierea embrionului se termină practic. În acest timp, conținutul boabelor se transformă de la apos la lăptos (în țesutul endosperm apar boabe de amidon), iar culoarea cojii se schimbă de la alb la verde (se acumulează clorofilă). Umiditatea boabelor este de 65–80%, iar greutatea uscată a 1000 de boabe ajunge la 8–12 g. Această perioadă de dezvoltare a boabelor se caracterizează printr-un conținut ridicat de apă (în special apă liberă) și un conținut scăzut de substanță uscată. Perioada durează 5-8 zile.
Perioada de umplereîncepe cu depunerea amidonului în celulele endospermului și continuă până când depunerea amidonului încetează. Perioada se caracterizează printr-o creștere a lățimii și grosimii bobului până la dimensiunea maximă, finalizarea completă a formării țesutului endosperm, care are mai întâi o consistență lăptoasă, apoi aluoasă și până la sfârșitul perioadei ceros. Greutatea apei din boabe rămâne constantă, dar conținutul de umiditate al boabelor scade la 38–40% (datorită creșterii constante a substanței uscate). Această perioadă durează în medie 20-25 de zile, dar pe vreme umedă și rece poate dura până la 30 de zile, iar pe vreme uscată și caldă poate fi scurtată la 15-18 zile sau mai puțin.
Perioada de coacere a semințelorîncepe cu separarea ei de planta mamă, când se oprește furnizarea de substanțe plastice, enzime și chiar apă. Boabele suferă procese de polimerizare și uscare. Umiditatea în acest moment scade la 12–18% și uneori la 8%. Cantitatea de apă liberă scade brusc, iar la sfârșitul perioadei poate dispărea complet.
Această împărțire în perioade este corectă din punctul de vedere al cerealelor comerciale - acesta din urmă se coace și este considerat adecvat pentru uz tehnic, adică devine materie primă pentru industrie.
Din punctul de vedere al cultivatorului de semințe, dezvoltarea semințelor nu este încă completă în această perioadă. După cum vom vedea mai târziu, urmează o nouă perioadă calitativă, care este asociată cu transformarea ulterioară a substanțelor chimice și apariția unei noi și cele mai importante proprietăți a semințelor - germinare normală deplină. Deși formarea morfologică a semințelor se încheie în a treia perioadă, procesele fiziologice au loc și în timpul următor, de aceea considerăm că este necesară completarea procesului de formare a semințelor cu o a cincea perioadă - perioada maturarea post-recoltare.
ÎN perioadă maturarea post-recoltareÎn semințe au loc transformări biochimice complexe ale diverșilor compuși chimici, deși caracteristicile morfologice rămân aceleași ca în faza anterioară.
În această perioadă continuă și se termină sinteza compușilor proteici cu molecul mare, conversia acizilor grași liberi în grăsimi, moleculele compușilor carbohidrați devin mai mari, au loc procesele de transformare a substanțelor - inhibitori de germinare în alte forme, activitatea de enzime se estompează, iar permeabilitatea la aer și apă a învelișului semințelor crește.
Umiditatea semințelor este în echilibru cu umiditatea relativă a aerului. Respirația semințelor se estompează. La începutul perioadei, semințele nu germinează sau rata lor de germinare este foarte scăzută, dar la sfârșit devine normal. Perioada durează, în funcție de cultură și de condițiile externe, de la o zi la câteva luni.
Perioada de deplină coacereîncepe din momentul în care semințele devin complet germinate, adică semințele sunt gata să înceapă un nou ciclu în viața plantei. Există o îmbătrânire lentă a coloizilor, care este însoțită de respirație slabă. Semințele rămân în această stare până încep să germineze sau până când sunt complet distruse din cauza îmbătrânirii în timpul depozitării pe termen lung.
Aceste perioade sunt în unele cazuri împărțite în stadii mai mici de dezvoltare a semințelor - faze . Fazele se disting în funcție de diferite caracteristici, care reflectă cel mai clar caracteristicile lor. Într-un caz, aceasta poate fi o stare specială a endospermului, în altul - natura proceselor fiziologice etc.
Perioada de umplere este împărțită în următoarele faze de dezvoltare în funcție de starea endospermului: apos, pre-lapte, lactat, pastos. În timpul perioadei de coacere, se disting fazele de coacere: ceros(se disting adesea începutul, completul și sfârșitul maturității cerate), greu(marcând uneori începutul fazei solide de coacere).
Faza apoasă– începutul formării celulelor endospermale. Boabele sunt umplute cu lichid apos. Cochilia este albă sau albicioasă. Umiditatea cerealelor este de 75–80%, umiditatea liberă este de 5–6 ori mai mare decât umiditatea legată, materia uscată este de 2–3% din cantitatea maximă. Durata medie a fazei este de aproximativ 6 zile.
Faza premamară– conținutul lichid, apos al boabelor capătă o nuanță lăptoasă pe măsură ce începe procesul de depunere a boabelor de amidon în endosperm. Cochilia este verzuie. Conținutul de umiditate al boabelor este redus la 70-75%, umiditatea liberă este conținută de 3-4 ori mai mult decât umiditatea legată și aproximativ 10% din greutatea boabelor coapte acumulează substanță uscată până la sfârșitul fazei. Durata fazei este de 6-7 zile.
Faza de coacere a laptelui– boabele au consistența unei mase albe lăptoase, coaja este verde. Până la sfârșitul fazei, umiditatea cerealelor scade la 50%, raportul dintre apa liberă și apa legată este de aproximativ 1,5:1. Cantitatea de apă la 1000 de boabe brute rămâne aproximativ constantă. În această fază, materia uscată se acumulează intens, cantitatea ei este de aproximativ 50% din greutatea semințelor mature. Durata fazei este de 7-10 zile, uneori 10-15 zile.
Faza de coacere pastoasa– endospermul capătă consistența aluatului, iar la zdrobire, firele se întind. Clorofila dispare treptat în coajă (conservându-se în șanț). Umiditatea cerealelor este redusă la 35-42%, raportul dintre apa liberă și cea legată este de 1:1. Conținutul de substanță uscată atinge 85–90% din maxim. Durata fazei este de 4-5 zile.
Faza de coacere a cerii– endospermul devine ceros și elastic. Scoicile devin galbene. Clorofila dispare în șanț. Cantitatea de apă este redusă la 30%. Boabele atinge volumul maxim. La începutul fazei, continuă o ușoară creștere a substanței uscate în boabe, iar până la sfârșit se oprește complet. Durata fazei este de 3-6 zile.
– endospermul devine dur, harnos sau sticlos la spargere. Cochilia capătă, de asemenea, un aspect dens, piele. Culoarea este tipică pentru această cultură și soi. În funcție de zonă și condiții, conținutul de apă este de 8–22%, inclusiv 1–8% în stare liberă. Durata fazei este de 3-5 zile, apoi începe un proces gradual de pierdere a substanței (expirare etc.).
Durata fiecărei perioade și faze este determinată nu numai de caracteristicile speciei, ci și de condițiile în care are loc dezvoltarea seminței. Mediul poate modifica nu numai durata perioadei sau fazei, ci și natura acestora (procesele fiziologice pot avea loc intens sau pot fi suprimate semnificativ), ceea ce afectează proprietățile de însămânțare și de producție ale semințelor.
Dacă în timpul perioadei de formare a semințelor vremea este caldă și uscată sau solul nu este suficient de umed, adică boabele cade sub siguranța sau captură, apoi se reduce durata perioadei, semințele nu au timp să atingă lungimea normală și se scurtează (o întâmplare foarte rar).
În unele cazuri, procesul de oprimare a plantei și semințelor poate merge mai departe (la temperaturi ridicate și lipsă de umiditate): are loc o deshidratare severă a semințelor, starea fiziologică normală a celulelor este perturbată și procesele biochimice din sămânță. Schimbare. Rezultatul sunt semințe mici, cu o greutate mică de 1000 de boabe, adesea cu un conținut ridicat de compuși de azot.
Vremea umedă cu temperaturi favorabile și un aport de nutrienți ajută la prelungirea perioadei de formare și formare a semințelor lungi, care, în condiții ulterioare favorabile, se transformă în semințe mari.
Greutatea și dimensiunea semințelor depind de condițiile din perioada de umplere a semințelor. În condiții normale de nutriție, alimentare cu apă și absența uscării fizice a semințelor, procesul de umplere continuă mai mult timp și în boabe se depun o mulțime de substanțe organice. În astfel de condiții, semințele dobândesc greutate mare, dimensiuni mari, suprafață netedă, culoare strălucitoare, proaspătă, au proprietăți ridicate de semănat și producție.
În condiții de vreme ploioasă, umplerea este întârziată, procesele sintetice sunt slăbite, iar compoziția chimică se modifică, deoarece unele substanțe nu sunt transformate în produse finite. Astfel de semințe au proprietăți de producție reduse, au o perioadă lungă de maturare după recoltare și sunt prost depozitate.
Temperatura ridicată cu o alimentare cu apă suficient de completă scurtează perioada de umplere și accelerează ritmul proceselor biochimice. Semințele sunt de înaltă calitate. Dacă alimentarea cu apă este insuficientă, atunci, din cauza scurtării acestei perioade, semințele pot fi slabe în diferite grade. Totuși, această pipernicie are un efect mai puțin negativ asupra calității semințelor decât pikirea care a apărut în perioada formării lor, când condițiile nefavorabile afectează și dezvoltarea embrionului.
Condițiile care se dezvoltă în perioada de coacere a semințelor au o influență mai mică asupra calității acestora decât condițiile din perioadele precedente, dar sunt importante și pentru obținerea semințelor de înaltă calitate. În această perioadă, trebuie să existe uscarea constantă, uniformă a semințelor, care favorizează conversia nutrienților de rezervă în forme finale. Seceta în faza de coacere ceroasă, dacă determină uscarea rapidă a semințelor, duce la un conținut crescut de glucide ușor mobili (zahăr etc.), care nu au timp să se transforme în amidon. Astfel de semințe au calități ridicate de semănat, în special energie de germinare ridicată, dar necesită o atenție deosebită în timpul depozitării. Un conținut crescut de zahăr, chiar și cu o ușoară creștere a umidității, poate provoca o respirație intensă și, ulterior, alterarea semințelor.
Vremea ploioasă și rece în perioada de coacere încetinește acest proces, iar semințele sunt obținute cu calități de semănat slabe și germinație scăzută. Vremea rece, dar uscată, deși prelungește perioada, produce semințe de calitate satisfăcătoare.
Perioadele de dezvoltare a semințelor considerate se aplică culturilor de cereale, dar sunt pe deplin aplicabile altor culturi, deși unele faze pot fi diferite.
V. A. Vishnevsky a studiat în detaliu procesul de dezvoltare a semințelor de lupin și a stabilit șase faze de coacere: A) cotiledoane verde închis, verde radicule; b) cotiledoanele sunt verzi, începutul albirii radiculei embrionului; V) cotiledoane verde deschis, albire completă a radiculei embrionului; G) cotiledoanele sunt albicioase, începutul îngălbenirii rădăcinii embrionului; d) cotiledoanele sunt îngălbenite, radicula embrionului este galbenă; e) cotiledoanele sunt galbene, radicula embrionului este galben deschis. Potrivit autorului, perioada de umplere se încheie în faza de îngălbenire completă a rădăcinii embrionului, când conținutul de umiditate al semințelor devine sub 50% și fluxul de substanțe plastice în semințe se oprește. Această împărțire în faze ale perioadelor de umplere și coacere este posibilă și pentru alte leguminoase, deși vor exista unele diferențe.
Procesul de dezvoltare a semințelor de floarea soarelui diferă semnificativ de procesul de dezvoltare a cariopselor. Conform schemei lui V.K. Morozov pentru floarea soarelui Se stabilesc următoarele faze:
Faza de formare a volumului de achene(pericarpul) începe cu mult înainte de înflorire și se termină la 6-14 zile după fertilizare. Pericarpul achenei crește în lungime la aproximativ 6 zile de la fertilizare, iar în lățime și grosime - 8-14 zile.
Faza de formare a volumului nuclearîncepe după fertilizare. Creșterea vizibilă în toate cele trei dimensiuni începe după a patra zi și se termină între a 12-a și a 14-a zi.
Faza de umplere incepe la sfarsitul precedentului, si se termina cand se opreste aportul de substanta uscata si acumularea de grasime in achene. Acest lucru apare de obicei atunci când umiditatea achenelor scade la 38-40%.
ÎN faza de maturare Procesul de uscare și îndepărtare a umezelii este în desfășurare. Semințele intră într-o stare de coacere post-recoltare.
În cadrul fazei de maturare, autorul distinge și el grad de coacere (maturare): camera de curatenie- semințele au un conținut de umiditate de 18-20%, economic– umiditatea achenelor 12–14% şi Stop– conținutul de umiditate al achenelor este mai mic de 12%.
După cum putem vedea, această împărțire a procesului de dezvoltare a achenelor se bazează pe conținutul de umiditate al acestora și doar în primele două faze sunt luate alte caracteristici.
Ar fi posibil să se continue analiza fazelor de dezvoltare ale altor culturi, dar toate vor reflecta doar specificul lor, iar modelul general rămâne același.
Sămânța este formată din trei părți principale: embrionul, endospermul - un recipient pentru nutrienții de rezervă și învelișul semințelor. Dacă sunt necesare substanțe de rezervă pentru a hrăni embrionul în timpul germinării și dezvoltării răsadului, iar coaja îndeplinește în primul rând funcția de a proteja sămânța, atunci embrionul reprezintă rudimentul viitoarei plante (Fig. 3)
Embrion de semințe.
După fecundarea oului, se formează un zigot - o celulă în care sunt concentrate rudimentele tuturor caracteristicilor și proprietăților unui organism adult. Embrionul, în timpul dezvoltării, folosește parțial sau complet substanțele endospermale pentru nutriție și formarea acestuia. În monocotiledonate, se formează un cotiledon, iar punctul de creștere este situat în lateral. Cea mai mare parte a cerealelor este formată din endosperm. În dicotiledonate se dezvoltă două cotiledoane, unde se depun nutrienții de rezervă, iar embrionul umple întreaga sămânță. Punctul lor de creștere este între cotiledoane.
Dacă embrionul are doi cotiledoane care sunt scoși la suprafață, atunci răsadurile sunt mai predispuse să treacă la o nutriție autotrofă suplimentară, sunt mai puțin dependente de sămânța mamă și sunt mai bine adaptate la condițiile de mediu.
Endospermul este un țesut nutritiv care se dezvoltă în jurul embrionului după fuziunea gameților în timpul fertilizării. Endospermul nu este doar un țesut nutritiv, ci joacă un rol mai important în formarea semințelor și a plantelor tinere.
Capacele semințelor.
Învelișul semințelor se dezvoltă din învelișul exterior al ovulului. La semințele de cereale, învelișul semințelor este strâns fuzionat cu pereții ovarului.
După fertilizare, în timpul dezvoltării semințelor, pereții ovarului suferă modificări morfologice și biochimice, în urma cărora apare membrana fructului.
Capacul protejează părțile interne ale semințelor de deteriorarea mecanică, efectele nocive ale mediului extern și reglează debitul și eliberarea apei, schimbul de gaze etc.
Baza învelișului semințelor este fibra - un schelet de celuloză impregnat cu lignină, care favorizează lignificarea acesteia.
La fructe, stratul exterior al tegumentului este coaja fructului, sub acoperirea căreia se află părțile rămase ale seminței, inclusiv învelișul semințelor. În acest caz, coaja fructului constituie cea mai dezvoltată parte a tegumentului semințelor, iar învelișul seminței este redus semnificativ, iar multe dintre funcțiile acestuia din urmă sunt transferate în coaja fructului (Fig. 4).
În funcție de natura suprafeței, coaja poate fi lucioasă, mată, netedă, celulară, înțepătoare, echipată cu fulgi sau alte excrescențe.
La boabele peliculoase (ovăz, orz etc.), boabele rămân închise în solzi de flori după treierat, ceea ce reduce semnificativ deteriorarea semințelor și îmbunătățește conservarea acestora. Integritatea tegumentului lor este de mare importanță pentru păstrarea viabilității semințelor. Prin fisuri și alte daune ale cochiliilor, mulți dăunători și microorganisme pătrund în partea interioară a semințelor, ceea ce reduce semnificativ randamentul potențial ca urmare a efectelor distructive ale microorganismelor.
Învelișul, precum și stratul de aleuronă, întârzie fluxul de umiditate în sămânță și împiedică umiditatea acesteia în ploaie ușoară și uscarea pe vreme uscată. Deteriorarea cochiliilor contribuie la umezirea mai rapidă și chiar la scurgerea substanțelor din conținutul semințelor și, în unele cazuri, provoacă germinarea prematură a semințelor.
La ierburi leguminoase, lupin și alte culturi, rata de intrare a umidității în semințe este legată de stratul de palisadă prezent în pielea acestora. Când starea sa se schimbă, fluxul de umiditate încetinește și se formează chiar și așa-numitele semințe dure, a căror piele devine impermeabilă. Cu toate acestea, dacă integritatea tegumentului este deteriorată, apa începe imediat să curgă către țesuturile interne ale semințelor. Nu întreaga suprafață a semințelor este la fel de accesibilă apei. Astfel, la culturile de cereale, umiditatea pătrunde mai repede în partea embrionară a semințelor, iar la leguminoase, în zona hilului.
Cojile semințelor au proprietatea de semi-permeabilitate la anumite substanțe în soluție. Semipermeabilitatea învelișului semințelor este de mare importanță biologică și economică. Afectează semnificativ comportamentul semințelor în timpul dresajului, când acestea vin în contact cu îngrășămintele, asupra germinării semințelor la conținut ridicat de sare în sol etc.
Raportul dintre diferitele părți ale semințelor variază în funcție de caracteristicile soiului, mărimea, gradul de coacere etc. În medie, poate fi caracterizat prin următoarele valori, % din masa cerealelor:
Grâu Porumb
Scoici 8.9 7.4
Endosperm 87,9 82,5
Embrion 3.2 10.1
Nutrienții de rezervă reprezintă cea mai mare parte a semințelor și cu cât semințele sunt mai mari și mai grele, cu atât conțin mai mulți nutrienți de rezervă și embrionul este mai mare. Cu tegument puternic, astfel de semințe se dezvoltă într-un răsad mai puternic, care este rezistent la diferite condiții nefavorabile, asigurând o productivitate crescută a plantelor.
Perioade și faze de dezvoltare a semințelor.
Din momentul fertilizării până la maturitatea deplină, în sămânță se observă o serie de transformări complexe, adică. dezvoltarea lui are loc. La grâu, există șase perioade de dezvoltare a semințelor.
1. Educatie - de la fertilizare la formarea unui punct de crestere. S-a format sămânța, adică. atunci când este separat de plantă, este capabil să producă un vlăstar viabil. Greutatea a 1000 de semințe este de 1 g. Durata perioadei este de 7-9 zile.
2. Formare - de la formare până la stabilirea lungimii finale a boabelor. Diferențierea embrionului se termină, culoarea bobului este verde și încep să apară boabe de amidon. Cerealele conțin multă apă liberă și puțină substanță uscată. Greutatea a 1000 de semințe este de 8-12 g. Principalul lucru în această perioadă nu este acumularea de substanțe de rezervă, ci formarea tuturor părților boabelor. Durata perioadei este de 5-8 zile.
3. Umplere - de la începutul depunerii amidonului în endosperm până la oprire. În această perioadă, lățimea și grosimea boabelor crește la maximum, iar țesutul Endospermului este complet format. Conținutul de umiditate al cerealelor scade la 38-40% pe măsură ce se acumulează substanța uscată. Durata perioadei este în medie de 20-25 de zile.
4. Maturarea – începe cu încetarea aportului de nutrienți. În acest moment predomină procesele de polimerizare și uscare. Umiditatea scade la 18-12%. Boabele sunt coapte și potrivite pentru uz tehnic, dar dezvoltarea seminței nu este încă completă; în ea au loc procese fiziologice.
5. În timpul maturării post-recoltare se termină sinteza compușilor proteici cu molecul mare, acizii grași liberi sunt transformați în grăsimi, activitatea enzimelor scade, iar rezistența la aer și la apă a învelișului semințelor crește. Conținutul de umiditate al semințelor devine echilibrat cu umiditatea relativă a aerului. Respirația se estompează. La începutul perioadei germinarea semințelor este scăzută, iar la sfârșit devine normală. Durata perioadei depinde de caracteristicile culturii și de condițiile externe.
6. Maturarea deplină - începe din momentul germinării complete, semințele sunt gata să înceapă un nou ciclu de viață a plantelor, are loc o îmbătrânire lentă a coloizilor, care este însoțită de respirație slabă. Ei rămân în această stare până la germinare sau până la moartea completă din cauza îmbătrânirii în timpul depozitării pe termen lung.
Perioadele sunt împărțite în etape mai mici de dezvoltare a semințelor - faze. Perioada de umplere este împărțită în patru faze, iar perioada de coacere în două.
Faza apoasă este începutul formării celulelor endospermale. Boabele sunt umplute cu lichid apos, umiditatea sa este de 80-75%, apa liberă este de 5-6 ori mai mare decât legată. Substanța uscată este de 2-3% din maxim. Durata fazei este de 6 zile.
Faza pre-lapte - conținutul este apos cu o tentă lăptoasă, deoarece amidonul este depus în endosperm, coaja este verzuie, umiditatea este de 75-70%, substanța uscată este de 10%. Durata fazei este de 6-7 zile.
Faza lăptoasă - bobul conține un lichid alb lăptos. Umiditatea sa este de până la 50%; materia uscată a acumulat 50% din masa seminţei mature. Durata fazei este de la 10 la 15 zile.
Faza aluatului - endospermul are consistența aluatului. Clorofila este distrusă și rămâne doar în șanț. Umiditatea este redusă la 42%, substanța uscată s-a acumulat 85-90%, durata fazei este de 4-5 zile.
Faza de coacere ceroasă - endospermul este ceros, elastic, cojile sunt galbene, umiditatea scade la 30%, iar creșterea substanței uscate se oprește. Durata fazei este de 3-6 zile.
Faza de coacere fermă - endospermul este dur, făinos sau sticlos la rupere, coaja este densă, piele, culoarea tipică, umiditate 8-22%, durata fazei 3-5 zile. Schimbări semnificative ale calităților de semănat și ale proprietăților de producție ale semințelor apar pe parcursul fazelor. Astfel, semințele în stare lăptoasă au energie de germinare, vigoare de creștere și germinare în câmp mai scăzute și sunt inferioare ca productivitate semințelor la maturitate ceară și tare.
Semințele au adesea proprietăți de producție reduse, au o perioadă lungă de maturare după recoltare și sunt prost depozitate. Temperatura ridicată cu umiditate normală reduce umplerea și accelerează procesele biochimice. În acest caz, semințele sunt formate de înaltă calitate.
Înghețurile de primăvară au un efect negativ asupra semințelor de cereale la începutul coacerii ceară. Boabele tăiate prin îngheț se deteriorează mult mai mult în timpul depozitării și produc un procent mare de muguri anormali, slăbiți.
Acumularea de substanță uscată în boabe se termină în mijlocul maturității ceroase la o umiditate de 35-40%. În acest moment, plantele pot fi cosite și așezate în rânduri.
