Reteta de clatite din ficat de vita cu usturoi. Cu ficat de vita si ou. Clatite cu ficat cu maioneza, o reteta simpla

Cum să gătești, cum să faci rețeta de clătite cu ficat - Descriere completa preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

A face clătite cu ficat nu este dificil. Se mănâncă singure sau se umplu cu umplutură și se rulează în rulouri și le poți folosi și pentru a face o plăcintă cu ficat.

Pentru preparare veți avea nevoie de 1 kg. ficat, 3 oua crude, faina cernuta, 250-450 ml. lapte, sare.

Morcovii, ceapa, orice ciuperci, ouăle și orezul fiert sunt potrivite pentru umplutură. Toate aceste componente sunt amestecate împreună sau în variații arbitrare, la propria discreție.

Luați ficat proaspăt și înmuiați-l timp de o oră și jumătate în lapte, în ritm de 1 litru. lapte la 1 kg. ficat. Dacă doriți, adăugați 1 linguriță în lapte. sare. Înmuierea este necesară pentru a scoate amărăciunea și pentru a face ficatul moale și fraged. Dacă aveți la îndemână doar lapte plin de grăsime, diluați-l cu apă rece fiartă aproximativ 1/1.

Puneți ficatul înmuiat într-o strecurătoare, îndepărtați pielea, venele și tendoanele. Tăiați și măcinați într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne. Dacă pregătiți clătite cu ficat pentru un copil sau o persoană în vârstă, atunci utilizați mai întâi o mașină de tocat carne și apoi un blender.

Bate ouăle până devin spumoase și adaugă ficatul tocat în pastă. Adăugați sare, piper dacă vă plac preparatele picante, adăugați o jumătate de pahar de lapte și amestecați bine. Acum introduceți 200 g. făina cernută și frământați aluatul, ar trebui să arate ca o smântână groasă.

Apoi, adăugând lapte în porții mici, diluați aluatul într-o stare mai lichidă, astfel încât să curgă într-un jet. Clătitele de ficat pot avea grosimea de la 0,3 până la 0,8 mm; dacă sunt mai multe, vor fi dificil de coacere; atunci când sunt răsturnate, se vor rupe și devin insolubile pentru ambalarea umpluturii.

Ar trebui să coaceți clătite cu ficat în modul obișnuit. Se încălzește o tigaie de clătite, se unge ușor cu ulei și se toarnă clătitele folosind un călnic mare.

Prima parte este prăjită până când partea superioară a clătitei este complet gătită și nu ar trebui să rămână pete de aluat crud pe ea. Prăjiți a doua parte timp de 15-25 de secunde până se rumenește ușor.

Ungeți clătitele îndepărtate cu unt topit sau întindeți umplutura pe toată circumferința și înfășurați-o într-o rolă.

Legumele pentru umplutură se prăjesc în unt, toate separat. Ceapa poate fi tocata fin sau in rondele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie în fâșii subțiri. Se fierbe ouăle și orezul. Tăiați mărunt ouăle.

Se fierb ciupercile, apoi se prăjesc în margarină cremoasă sau unt.

Puteți folosi și alte legume dacă vi se par compatibile cu ficatul. Clătitele cu ficat vor fi foarte satisfăcătoare dacă le umpleți cu umplutură de carne.

Poți mânca clătite cu ficat, a căror rețetă a fost dată mai sus, fie reci, fie calde. Clatitele umplute pot fi taiate bucati de 2-3 cm si servite ca aperitiv rece pt masa festiva. Ca decor si pentru a da luminozitate preparatului, toaca marunt verdeata si presara-le pe rulouri. Așezați-le pe frunzele de nasturel proaspăt sau de varză chinezească, care pot fi folosite și ca componente de umplutură.

Vor merge perfect cu unt sau smantana. Deoarece acesta este un fel de mâncare sărat, ar fi indicat să le serviți cu un fel de sos, inclusiv maioneză sau ketchup. Cea mai de bază versiune a sosului este adăugarea de usturoi la maioneză sau smântână.

Puteți face clătite cu ficat tort stratificat. Pentru a face acest lucru, trebuie să transferați clătitele între ele cu carne sau orice altă umplutură, ungeți blatul cu un ou, ușor bătut cu o furculiță, stropiți cu brânză rasă sau sărată și coaceți la cuptor timp de 12-15 minute.

Puteți face o plăcintă fără coacere, dacă nu adăugați umplutură, ungeți fiecare clătită cu maioneză asezonată cu usturoi și stivuiți-o una peste alta. Se lasa la frigider aproximativ o ora si se serveste.

15 Simptome de cancer Femeile ignoră cel mai adesea Multe semne de cancer sunt similare cu simptomele altor boli sau afecțiuni, motiv pentru care sunt adesea ignorate. Fii atent la corpul tău. Daca observi.

Strămoșii noștri dormeau altfel decât noi. Ce facem greșit? Este greu de crezut, dar oamenii de știință și mulți istorici sunt înclinați să creadă asta omul modern doarme cu totul altfel decât strămoșii săi străvechi. Inițial.

11 semne ciudate că ești bun în pat Vrei să crezi și că îți faci plăcere partenerului tău romantic în pat? Cel puțin nu vrei să roșești și să-ți ceri scuze.

7 părți ale corpului pe care nu ar trebui să le atingi cu mâinile Gândește-te la corpul tău ca la un templu: îl poți folosi, dar există câteva locuri sacre pe care nu ar trebui să le atingi cu mâinile. Cercetări care arată.

Greșeli de neiertat de film pe care probabil nu le-ați observat niciodată Probabil că sunt foarte puțini oameni cărora nu le place să se uite la filme. Cu toate acestea, chiar și în cel mai bun cinematograf există greșeli pe care spectatorul le poate observa.

Ce spune forma nasului despre personalitatea ta? Mulți experți cred că poți spune multe despre personalitatea unei persoane privindu-i nasul. Prin urmare, atunci când vă întâlniți prima dată, acordați atenție nasului străinului.

Micul dejun, cu care începe o zi de muncă sau de școală, nu trebuie să fie doar gustos, ci și cel mai hrănitor dintre toate mesele. O alegere bună sunt clătitele sub formă de clătite cu ficat de vită, a căror rețetă preferată a fost moștenită de la bunica, sau clătitele subțiri de lapte cu carne de vită. Produsele folosite la prepararea acestor feluri de mâncare sunt bogate în proteine ​​și calciu și sunt, de asemenea, moderate în calorii, ceea ce este necesar pentru un început bun.

Carnea de vacă este foarte bogată în minerale și proteine ​​pure, ceea ce o face valoarea principală. Ficatul „asistentelor cu coarne” este o adevărată comoară de vitamine și alte beneficii. Și cel mai important, produsele sunt foarte gustoase și oferă spațiu nelimitat pentru delicii culinare și experimente îndrăznețe. Din carnea și ficatul de vaci puteți pregăti multe dintre cele mai simple și feluri de mâncare sănătoase categoria „pentru fiecare zi”. Vom dedica postarea de astăzi câtorva dintre favoritele noastre.

Clatite cu ficat de vita: reteta preferata

Pentru clătite cu ficat, un produs congelat va fi potrivit, dar trebuie să fie proaspăt. Este mai bine să-l luați dintr-un loc de încredere pentru a nu da peste un al doilea ficat proaspăt, ca sturionul din „Maestrul și Margarita” de M. Bulgakov.

Făina disponibilă va merge. Nu trebuie să adăugați sifon, dar va face clătitele din ficat și mai fragede.

• Ficat de vită crud – 0,5 kg;
• Ou de pui (medii) – 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• Griș crud - 2 linguri;
• ceapa mare – 1 buc.;
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• piper negru pudră - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui – aproximativ 50 ml.

Cum să gătești clătite delicioase din ficat de vită

1. Umpleți cele mai bune organe alese la piață sau într-un magazin cu apă puțin îndulcită și sărată și lăsați aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, amărăciunea va dispărea și ficatul va fi curățat de sânge.
2. Il scoatem, il spalam bine si scoatem himenul.
3. Împărțindu-l în bucăți mici, folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un tocător, transformați ficatul într-o masă omogenă asemănătoare terciului. Odata cu el, este indicat sa macinati bucatile suculente de ceapa curatata si taiata.
4. Se adaugă la tocat lichid de ficat oua crude(nu este nevoie să separăm gălbenușurile), făina, bicarbonatul de sodiu, grisul, amestecați până se omogenizează.
5. Trebuie să lăsați amestecul să stea astfel încât boabele de gris să se poată umfla. Apoi nu mai rămâne decât să adaugi sare și să condimentezi cu piper.
6. Este mai bine să luați o tigaie cu fundul gros - se încălzește bine și păstrează căldura mai mult timp. După ce s-a încălzit, turnați uleiul și, după câteva secunde, folosiți o lingură pentru a așeza prăjiturile cu ficat crud.

Clatitele sunt coapte pana se rumenesc pe ambele parti - literalmente 1-2 minute. Chiar dacă mijlocul este roz, le scoatem totuși - vor ieși pe măsură ce se răcesc. O garnitură deosebit de gustoasă pentru această masă rustică este piureul de tuberculi de cartofi sau vinaigreta. Le poți pune și pe pâine - vei primi un sandviș consistent la ceai.

Clatite cu ficat de vita: reteta de baza

Coacerea clătitelor de casă cu ficat de vită

Ficatul nu poate fi doar un fel de mâncare „sare”, ci poate deveni și o umplutură pentru clătite. Înainte de a-l înveli într-un strat subțire de aluat copt, trebuie fiert și transformat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.În primul rând, să facem clătite: combinați făina, jumătate din sare, zahărul și bateți ouăle și laptele separat.

După ce am combinat totul, amestecați până se omogenizează, astfel încât să se separe toate cocoloașele de făină. În timp ce amestecul de clătite își atinge starea potrivită în decurs de o jumătate de oră, să dedicăm timp umpluturii.

• La fel ca in primul caz, spalam si curatam o bucata de ficat. Apoi, trebuie să-l împărțiți în 5-6 părți egale, să-l umpleți cu apă și să-l puneți pe foc. După ce fierbe, reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 20 de minute până când se înmoaie. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în bulion, adăugați o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
• Cand organele sunt gata (devine moi), se scot din bulion si se macina intr-o masina de tocat carne.
• Într-o tigaie, fierbeți ceapa decojită și tocată bine până când este transparentă, adăugați în ficat împreună cu ulei (2 linguri).

Turnați uleiul rămas în aluatul de clătite „odihnit”. Pe o clătită încălzită (dacă nu ai, folosește o tigaie) coacem clătite, ungând fundul doar sub prima. Umpleți turțile finite cu ficat tocat și rulați-le în plicuri.

Clatitele de casa cu ficat de vita fiert sunt bune cu smantana sau sos de maioneza. Înainte de servire, ar fi bine să rumeniți plicurile cu umplutură gustoasă și satisfăcătoare într-o tigaie. Va iesi foarte satisfacator si apetisant!

Clatite delicioase cu carne de vita

Nu toți oamenii sunt bucuroși să mănânce feluri de mâncare făcute din subproduse ale ficatului. Pentru a le mulțumi, puteți umple clătitele cu carne mai degrabă decât cu umplutură de ficat.

• file de vită – 0,5 kg;
• Ceapa – 1 mare;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 3-4 linguri;
• Piper negru (măcinat) - după gust.

Cum să-ți faci clătitele preferate cu carne de vită

Carnea acestui soi este adesea prea sângeroasă. Pentru a rezolva problema, trebuie să-l scufundați în apă și să-l lăsați așa timp de aproximativ o oră. În acest timp, vom coace clătite după rețeta de bază propusă sau altă rețetă preferată.

După ce spălați fileul, împărțiți-l în 4-5 bucăți, scufundați-l în apă și trimiteți-l la foc să se gătească până se înmoaie. Este indicat să turnați primul bulion imediat ce fierbe. Întoarceți carnea în tigaie, umpleți cu apă și gătiți la foc mediu.

Se pisează fileul finit într-o mașină de tocat carne și se combină cu ceapa tocată și călit în ulei. Mai rămâne doar să adăugați sare în umplutură, să o asezonați cu piper și să umpleți clătitele cu ea.

In timpul saptamanii, cand sunt multe de facut si nu mai este timp de chinuit in bucatarie pentru o perioada indelungata, este mai bine sa faci meniul din preparate simple, care se coac repede. Clătite subțiri de ficat de vită de casă, rețeta pentru care a fost propusă, este una dintre acestea. Iar în weekend, te poți răsfăța cu ceva mai rafinat, de exemplu, pâine cu carne sau umplutura dulce preferată.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

Clatite cu ficat cu maioneza, o reteta simpla

Din copilărie, ador pur și simplu prăjiturile de ficat cu diverse umpluturi, poate pentru că din anumite motive erau rar pregătite acasă. L-am încercat fie în vizită, fie apoi călătorind în trenuri. La posturile unde se vând mâncare erau pur și simplu uimitoare prăjituri de ficat, iei o bucată și savurezi. Apoi au început să vândă această gustare în supermarketuri.

Nu m-am gătit niciodată, îmi era frică să mă apropii de ei, părea atât de dificil, uneori clătitele obișnuite nu ies, dar ce zici de clătitele coapte cu ficat?

Și apoi într-o zi, când era un ficat în frigider, mi-a atras atenția o rețetă de prăjitură cu ficat. L-am citit, m-am inspirat, mi-am dat seama că nu e nimic complicat, am avut un blender și m-am dus să-l prăjesc.

Trebuie să spun că am fost surprins, acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat încât nu ar putea fi mai simplu. Clatitele cu ficat sunt prajite perfect! Nimic nu se destramă, nu se rupe, nu este prea mult timp pentru gătit, doar ai timp să scoți clătitele din tigaie și să le îmbraci cu maioneză și umplutură.

Am acoperit primul meu tort cu umplutura - morcovi rasi cu usturoi si maioneza. De data asta m-am hotarat sa repet reteta si sincer aveam de gand sa fac o prajitura de ficat cu aceeasi umplutura de morcovi, dar cand m-am repezit, nu mai erau morcovi in ​​stoc si macinasem deja ficatul. Prin urmare, s-a decis să se facă clătite simple de ficat cu usturoi și maioneză .

A iesit si delicios, o gustare grozava pt o remediere rapidă, copiii au apucat ambii obraji, deși de obicei nu mănâncă ficat bucăți cu multă plăcere.

Reteta pentru prepararea de clatite cu ficat

Pentru această rețetă de clătite cu ficat aveam nevoie de:

3-4 linguri de faina;

Am tăiat ficatul în bucăți, l-am înmuiat în lapte timp de o oră, apoi l-am spălat bine sub apă rece, l-am pus într-un vas, am adăugat lapte și ouă.

Am macinat amestecul in blender, am adaugat faina, sare si piper.

Asta e toată necazul, obții o masă groasă pe care trebuie să o culegeți cu o oală și să prăjiți clătitele de ficat pe ambele părți.

Se prăjesc repede și se instalează perfect!

Am pus imediat clătitele pe o farfurie și le-am acoperit cu maioneză și usturoi zdrobit.

Rezultatul a fost un preparat de clătite de ficat prăjit cu maioneză.

Totul este super gustos, dar încearcă să adaugi ceapă rasă și câteva linguri de smântână în ficat (pentru suculent). Adaug si cartofi cruzi rasi, sau o lingura de gris - pentru splendoare. Obțin clătite pufoase de ficat, le ung cu smântână, usturoi și ierburi.

Ahhh, asa e, cand am facut prima prajitura in blender impreuna cu ficatul, am macinat un cap de ceapa, dar de data asta am uitat! Mulțumesc pentru memento, data viitoare cu siguranță nu voi uita, acum rețeta va fi la îndemână. Cu siguranță voi încerca să o fac cu cartofi și gris după sfaturile tale

Ai un „tort cu ficat”. Am făcut clătite cu ficat altfel. Pentru 500 de grame de ficat, 1,5 pahare de lapte, 3 ouă și ceapă măcinată într-un blender. Aproximativ 1 cană de făină, amestecul ar trebui să fie același ca și când ați coace clătite obișnuite. Clatitele ies mai subtiri. Apoi am acoperit fiecare clătită și am rulat-o într-un tub. Il poti servi cu ketchup, in functie de preferinte.

În mod clar, nu se ridică la înălțimea tortului; îi lipsește o umplutură interesantă. Am clătite groase, stivuite, dar nu o prăjitură :) Interesantă este și ideea ta de a le rula în tuburi. Apoi îl puteți tăia în bucăți - rulouri, prindeți-le cu o frigărui, astfel încât să nu se desfacă și să puneți altceva înăuntru - pentru frumusețe și va fi convenabil să mănânci!

Dar asa se taie prajiturile si placintele :) Imi plac exact acest gen de prajitura, fara umplutura.

Ii zic si tort cu ficat. Doar in umplutura am pus oua fierte ponosit cu maioneza si ierburi.

I-am arătat mamei rețeta ta! Asa ca o sa gatim maine :) Sper ca totul sa iasa!

Și totuși, este foarte ușor să faci un „tort cu ficat” din toată această delicioasă - decorează tortul de sus cu tocat mărunt ardei gras, morcovi rași sau doar ierburi pe răzătoare grosieră.

Când fac o prăjitură ca aceasta, o îmbrăcăm mereu cu usturoi, maioneză și ceapă și morcovi prăjiți. Acesta este felul de mâncare preferat al familiei noastre.

Coacem doar clătite mici de ficat ca clătitele, pentru că... Nici familiei mele nu îi place ficatul, dar înghit clătite, așa că acum voi lua notă de rețeta ta. Multumesc mult pentru reteta.

De asemenea, fac adesea aceste clătite cu ficat. Dar mai adaug in aluat si ceapa si rosiile tocate in blender, si ung straturile cu smantana de casa si usturoi, ca sa fie mai putin caloric, pentru ca la prajit astfel de clatite absorb foarte mult ulei.

In aceasta prajitura fac o umplutura de ceapa, morcovi prajiti in ulei vegetal si adaug felii subtiri de castraveti murati.

Puteți încerca asta: prăjiți pe o parte, dar păstrați-l lichid deasupra. Deasupra puneți umplutura de ceapă prăjită și morcovi. Apoi pliază-l într-un triunghi chiar în tigaie (ca o clătită).

Îmi plac foarte mult clătitele și clătitele cu ficat, dar maioneza este destul de dăunătoare, folosesc dressing de brânză de vaci. Iau brânză de vaci moale fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, o sare, o toacă mărunt ceapa verde și o amestec. Daca iese gros, adauga putin chefir. Ung fiecare strat - iese delicios!

Îmi place această rețetă. Adaug doar ceapa rasa fin in ficat si cartofi cruzi, ras tot pe razatoarea fina. Cred că iese și mai gustos! Hemoglobina crește perfect.

Si eu folosesc doua tipuri de strat - 1 maioneza cu usturoi, ierburi tocate si ardei gras tocat foarte marunt, iar pentru al doilea strat - ciuperca tocata din ciuperci prajite, morcovi si ceapa. Merge cu breton)))

Dar dintr-un motiv oarecare clătitele mele cu ficat se destramă în mod constant. Voi folosi rețeta ta, poate de data asta va funcționa.

Versiunea mea a stratului este ceapa prăjită + smântână. Aplicați stratul și lăsați timp de câteva ore. Super!

Descrierea retetei:
Un fel de mâncare precum clătitele cu ficat va fi atât o gustare excelentă, cât și un prânz complet. In acelasi timp, clatitele sunt foarte usoare la stomac si usor de preparat.

Ingredientele rețetei

• 500 g ficat de vită (puteți folosi ficat de porc),
• 1 ceapa mare,
• 3 oua,
• 1,5 pahare de lapte,
• 200 g faina,
• sare - după gust, piper negru măcinat (opțional, nu adaug piper),
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal,
• 200 g maioneza,
• 3 catei de usturoi sau dupa gust.

Reteta de clatite cu ficat cu fotografii pas cu pas.

Metoda de gatire:

Tăiați ficatul și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle, laptele, sare după gust, amestecați bine.

Adaugam faina si amestecam bine sa nu fie cocoloase.

Apoi adăugați 3 linguri. linguri de ulei vegetal, amestecați cu o lingură.

Se toarna o portie de aluat intr-o tigaie incinsa (eu am o tigaie cu diametrul de 16 cm, toarn 1/2 lingura de aluat de ficat).
Ung tava o dată, înainte de a prăji prima clătită, apoi prăjesc clătitele fără să ung tigaia.
Deoarece am adăugat ulei vegetal în aluat, clătitele nu se lipesc de tigaie.

Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Puneți clătitele într-o stivă, adică una peste alta.

Se amestecă maioneza cu usturoi, trecută printr-o presă de usturoi. Acoperiți fiecare clătită cu maioneză.

Rulați clătitele într-o rolă și apăsați ușor pentru a preveni desfășurarea acesteia.

Serviți clătitele cu maioneză; puteți amesteca și maioneza cu ketchup.

Clatite cu ficat: invata sa gatesti rapid

Ficatul distinge continut ridicat substanțe utile. Prin urmare, este considerată o delicatesă, iar nutriționiștii recomandă consumul de preparate din ficat în scop de sănătate. Contine fier si cupru usor de digerat, proteine ​​complete si un intreg complex de vitamine. Ficatul poate fi fiert, prăjit, făcut în pateuri, folosit în salate sau pentru a face clătite delicioase și hrănitoare.

Clatite cu ficat: reteta

Reteta de clatite cu ficat cu ceapa

Pentru a pregăti clătite cu ficat veți avea nevoie de următoarele produse:

- 500 de grame de ficat de porc; - 500 de grame de ficat de vita; - 2-3 cepe; - 10 oua; - 1 ½ cani de faina; - sare; - piper negru macinat; - bicarbonat de sodiu; - ulei vegetal. Pentru sos : - 3 linguri smantana; - ½ cana unt;- 5 pahare de lapte.

Ficatul poate fi curățat cu ușurință de pelicule prin scufundarea lui în apă fierbinte timp de literalmente 1 minut.

Clătiți ficatul sub jet de apă, îndepărtați peliculele și grăsimea. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Se macină apoi ficatul împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se bat ouale bine si se adauga in ficatul tocat, se condimenteaza cu sare si piper, treptat, amestecand continuu, se adauga faina si sifon.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește la foc mare. Formați clătite din amestecul de ficat și prăjiți-le pe ambele părți până sunt fierte.

Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, laptele și untul moale. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere amestecând continuu. Apoi se ia de pe foc si se toarna peste clatitele de ficat sosul preparat. Ele ar trebui să fie complet acoperite. Lasam sa fiarba impreuna cu sosul timp de 10-15 minute si servim.

Reteta de clatite cu ficat cu usturoi

Pentru a pregăti clătite din ficat, trebuie să luați:

– 300 de grame de ficat crud; – 100–150 de grame de maioneză; – 4 catei de usturoi; - 2 oua; – ½ pahar de lapte; – 1–2 linguri de ulei vegetal; – putina faina; - piper negru; - sare.

Clătiți ficatul de vită, porc sau pui, îndepărtați grăsimea, peliculele și căile biliare. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Adăugați ou, făină, sare, piper, turnați treptat laptele. Consistența aluatului de ficat pentru clătite nu trebuie să fie prea lichidă. Amesteca totul bine.

Unge tava ulei vegetal, se încălzește și se reduce focul la mediu. Coaceți clătite subțiri de ficat, rumenindu-le pe ambele părți.

Clatita de sus poate fi decorata cu rondele de ceapa prajite usor in ulei vegetal si presarate cu miez de nuca zdrobit

Apoi puneți clătitele pregătite într-o stivă pe o farfurie, acoperindu-le pe fiecare cu un sos făcut din maioneză și usturoi tocat. Pune clătitele la frigider timp de 30-40 de minute pentru a se înmuia.

Clatite cu ficat coapte dupa aceasta reteta pot fi preparate cu orice umplutura dupa gustul tau. De exemplu, cu morcovi și ceapă sau cu ouă fierte tari și tocate mărunt.

„Publicația de rețea „WomansDay.ru (WomansDey.ru)”
Certificat de înregistrare a mass-media EL Nr. FS77-67790,
emis Serviciul federal pentru supraveghere în domeniul comunicațiilor,
tehnologii informaționale și comunicații de masă (Roskomnadzor)
13 decembrie 2016 16+.
Drepturi de autor (c) Hirst Shkulev Publishing LLC. 2017.
Orice reproducere a materialelor site-ului fără permisiunea editorilor este interzisă.
Informații de contact pentru agențiile guvernamentale
(inclusiv pentru Roskomnadzor):

Ca o notă iubitorilor de organe comestibile, ofer o rețetă de preparare a clătitelor cu ficat. Foarte fragede și suculente, pot fi un aperitiv excelent chiar și pe o masă de sărbători.

• Ficat 500 de grame
• Lapte 500 mililitri
• Ouă 3 bucăți
• Făină 50 de grame
• Sare 1 praf
• Piper 1 praf

Descrierea preparatului:

Aceasta este o rețetă simplă de clătite cu ficat, din care puteți face o prăjitură sau le puteți umple, sau le puteți servi pur și simplu cu smântână și o garnitură, de exemplu. 1. În primul rând, ficatul trebuie spălat bine, peliculele și venele îndepărtate. 2. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne. 3. Bateți ouăle în carnea tocată, adăugați un praf de sare și piper. Amesteca totul bine. 4. Turnați laptele și adăugați puțină făină. Bateți ușor pentru a evita cocoloașe și lăsați 10-15 minute. 5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă o cantitate mică de aluat. Este mai bine să faceți clătita nu foarte groasă. 6. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenește. 7. Răciți clătitele de ficat acasă și, dacă doriți, adăugați umplutură. O astfel de opțiune ar putea fi legumele prăjite (ceapă, morcovi, ardei gras) cu un ou fiert și orez, de exemplu. Puteti servi clatite cu smantana sau maioneza, sosul preferat sau orice alta umplutura. Poftă bună!

Important! Videoclipul poate diferi de versiunea text a rețetei!

Sanatoasa: reteta de clatite cu ficat

Clătite cu ficat nu ar putea fi mai ușor de făcut și devin întotdeauna delicioase și pufoase.

• morcovi - 1 buc.;
• ficat (carne de vită, pui) - 500 g;
• ceapă- 1-2 buc.;
• gris - 4-5 linguri. linguriţă;
• ouă de pui - 2 buc.;
• piper negru măcinat după gust;
• sare după dorință;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară clătite cu ficat:

1. Clătiți bine ficatul sub jet de apă apă rece. Scoateți folia de sus de pe ficatul de vită și îndepărtați grăsimea de pe ficatul de pui.

2. Se toarnă puțin într-un vas adânc apa calda(aproximativ 1,5-2 litri), adăugați 2 linguri. linguri de sare. Puneți ficatul într-un vas cu apă sărată și lăsați timp de 30 de minute.Această procedură va elimina toxinele din ficat și va curăța sângele. De asemenea, puteți adăuga puțin lapte în apă - ficatul va avea un gust mai fraged și își va pierde amărăciunea.

3. Puneți ficatul într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid. Apoi ar trebui să măcinați ficatul folosind o mașină de tocat carne cu cea mai fină grătar sau să-l măcinați într-un blender.

4. Curățați morcovii și ceapa. Morcovii, precum ficatul, pot fi tocati sau tocati intr-un blender.

5. Tăiați ceapa în cuburi mici. În acest fel, bucățile de ceapă își vor păstra zeama la prăjire, iar clătitele vor deveni mai fragede și mai moi. Transferați legumele tocate în masa de ficat.

6. Într-un recipient separat, bate două ouă într-o spumă subțire. Apoi combinați masa de ouă cu masa de ficat-legume. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

7. Adăugați puțină sare și negru după gust piper măcinat. Apoi turnați 4 sau 5 linguri în aluatul de ficat. linguri cu o grămadă de gris. Amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe de gris. Și puneți într-un loc cald, acoperind cu un capac - aluatul trebuie să se odihnească timp de 30-40 de minute. Griş Trebuie să se umfle corespunzător, altfel clătitele vor deveni tari.

8. Încinge o tigaie la foc mare și toarnă puțin ulei vegetal. Apoi reduceți căldura la mărime medie pentru ca clătitele să nu se ardă.

9. Luați o lingură mare. lingură sau o oală mică și puneți aluatul de ficat în tigaie. Și prăjiți clătitele de ficat ca niște clătite obișnuite - pe ambele părți până se rumenesc.

10. Clatitele de ficat gata preparate pot fi servite cu o garnitura sau salata. Și dacă le pui pe o bucată de pâine, le poți servi ca sandviș.

Clătite, clătite, Mâncăruri de ficat

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejat în conformitate cu legislatia actuala. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării celor de mai sus retete culinare, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt plasate hyperlink-uri, precum și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Rețete de clătite cu ficat

Cel mai cele mai bune retete aici se adună clătite cu ficat. Le veți găsi întotdeauna în rețetele de clătite. Avem și șapte sute nouăzeci și una de rețete de clătite cu lapte.

În timp ce coacem clătitele, se prepară umplutura. Pentru aceasta, fierbeți ficatul în apă cu sare până se înmoaie. Să pregătim gălbenușurile. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate într-un amestec de legume și unt. Se macină ficatul, gălbenușurile și ceapa cu usturoi într-un blender. Să adăugăm orezul. Reglați co. Veți avea nevoie de: Clătite: lapte + zer, făină, ouă, sare, zahăr, ulei vegetal, Umplutură: ficat de pui și rață 250g. ceapa 1 buc. 1 cățel de usturoi, 2-3 gălbenușuri fierte. orez fiert 100-120g. ulei vegetal 1 lingura. unt 2 linguri. sare, piper, pentru copt.

Se prepară clătite subțiri, cam 8-10 bucăți. Să pregătim umplutura. Tocați grosier ficatul, ceapa și morcovii. Se prăjesc împreună într-un amestec de legume și unt

7-10 min. Perforați o bucată de ficat cu un cuțit; dacă sucul este ușor, atunci este gata. Misto. Toate împreună sunt bune. Veți avea nevoie de: Pentru umplutura de ficat: 400g. ficat (eu am carne de vită), 3 cepe medii, 2 morcovi medii, 1 ou fiert tare, sare, piper, nucşoară, catel de usturoi, 2 linguri de maioneza sau smantana

Colete de clătite cu ficat

Batem ouale cu zaharul si sarea, adaugam laptele si adaugam treptat faina, amestecand bine sa nu fie cocoloase.Apoi turnam ulei vegetal si amestecam din nou bine. Aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă!Coaceți clătitele și lăsați-le să se răcească. Pentru umplutură: otva. Veți avea nevoie de: 1 litru de lapte, 2 ouă, 1-2 linguri de zahăr, un praf de sare, 30 g ulei vegetal, făină. împletitură de brânză. Umplutura: 500g ficat de vita, 1-2 morcovi, 2 cepe, 3 oua, sare, piper, condimente dupa gust.

Clătite tradiționale cu ficat - o rețetă din bucătăria slavă (rusă, ucraineană și belarusă). Popularitatea acestui fel de mâncare este foarte clară. Cine ar fi împotriva clătitelor delicioase cu o varietate de umpluturi pentru micul dejun sau cină. Cu ajutorul lor, puteți aranja cu ușurință o gustare delicioasă în timpul zilei. Puteți lua cu ușurință „plicuri” de ficat cu umplutura preferată la serviciu, la școală sau pe drum. Acest fel de mâncare poate fi folosit și ca aperitiv și așezat pe o masă de tip bufet sau de sărbători.

Informații despre gust A doua: organe

Ingrediente

• Ficat de pui - 500 gr.;
• Ouă de pui - 5 buc.;
• făină de grâu - 0,5 căni;
• lapte - 0,5 căni;
• Sare;
• Piper negru măcinat - un praf;
• Verdeață - pentru decorare.
• Pentru umplere:
• Ceapa - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ouă fierte - 2 buc.;
• Verdeturi de marar;
• Maioneză - după gust.

Timp - 1,5 ore.
Porții - 10 rulouri.

Cum să faci rulouri de primăvară cu ficat

Pentru prepararea rulourilor am folosit ficat proaspăt cu o suprafață netedă și strălucitoare. L-am spalat sub jet de apa.


Apoi, după ce a tăiat venele din ficat, l-a trecut printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină specială. Am turnat lapte în ficatul măcinat și am amestecat. Apoi am adăugat făină în porții mici și am amestecat bine, rupând eventualele bulgări de făină. Bateți ouăle cu telul, adăugați-le în amestecul de ficat, amestecați bine. După ce am sărat și piperat amestecul, l-am lăsat să stea aproximativ 20 de minute, apoi am adăugat ulei de floarea soarelui în amestec. În timp ce aluatul de ficat „se odihnește”, am pregătit umplutura pentru rulouri.


Am calit ceapa pana devine transparenta in ulei de floarea soarelui.


Am turnat morcovi ras in ceapa prajita. Amestecând continuu legumele, prăjiți-le până se rumenesc. A scos rapid tigaia de pe foc, a turnat ceapa și morcovii prăjiți într-un castron curat și i-a lăsat deoparte să se răcească.


Adăugați ouăle tăiate mărunt (fierte tari) în legumele răcite. Am asezonat umplutura cu maioneza slaba.


La umplutură s-a adăugat mărar tocat mărunt.

Etapa următoare. Am început să fac rulouri de clătite cu ficat. Trebuie să le prăjiți ca clătitele obișnuite, dar de preferință într-o tigaie mică. Turnand aluatul de ficat intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal, l-am intors in mana astfel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata. Aluatul de ficat se dovedește a fi puțin mai gros decât aluatul obișnuit de clătite, așa că trebuie să îl ajutați să se răspândească uniform în toată tigaia cu o oală.


Întorcând clătitele, prăjiți-o pe ambele părți.


Până la urmă am primit zece clătite cu ficat.


Am tăiat marginile fiecărei clătite pe părți opuse pentru a face rulourile mai îngrijite. Apoi, după ce am pus umplutura pe clătită, o rulez cu grijă, pentru a nu o rude. Mulțumită un numar mare ouă în aluat, clătitele sunt flexibile și nu se rup când sunt răsucite.


Rulourile de ficat de pui finite trebuie așezate într-o grămadă, apoi trebuie să decorați cu pătrunjel și mărar.

Opțiuni de umplere pentru clătite cu ficat:

• umplutura de carne se prepară din orice carne tocată fiartă sau prăjită cu adaos de ceapă;
• caviarul negru sau roșu este o tradiție a poporului rus pentru masa festivă;
• pui si ciuperci – file de pui tocat cu ceapa si ciuperci prajite;
• pui finit, salata de legume si maioneza - taiati puiul in bucati mici, faceti salata din rosii, salata verde si ierburile preferate, asezonati cu maioneza;
• ouă cu piept de pui– carne fiartă, tocată mărunt, amestecată cu ouă fierte și mărar;
• usturoi-brânză - brânză rasă amestecată cu usturoi stors și maioneză;
• cu morcovi coreeni – amestecați morcovi coreeni cu maioneză;
• cu ciuperci și morcovi coreeni - se folosesc de obicei șampioane, prăjite în ulei și amestecate cu morcovi;
• cu brânză topită, ouă și castraveți – brânză și ouă, ras grosier, amestecat cu usturoi și maioneză, castraveții trebuie să fie ras separat pentru a pregăti legumele coreene. Intindem clatita cu amestecul de branza-ou si asezam castravetii pe margine.

Puteți face absolut orice umplutură pentru clătite cu ficat, totul depinde preferințele gustative familia ta.

Utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat, gălbenelele sunt de neînlocuit. Aceste grădini de vară s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, paturi de decorare și grădini în ghivece. Gălbenelele, cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și cu arome și mai inimitabile, astăzi pot surprinde plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Bunicile noastre, care cultivau căpșuni de grădină sau căpșuni, așa cum le spuneam noi, nu se îngrijeau în mod deosebit de mulcire. Dar astăzi această tehnică agricolă a devenit fundamentală în obținerea fructelor de pădure de înaltă calitate și reducerea pierderilor de recolte. Unii ar putea spune că este o bătaie de cap. Dar practica arată că forța de muncă costă în în acest caz, plătiți frumos. În acest articol, vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai bune nouă materiale pentru mulcirea căpșunilor de grădină.

Suculentele sunt foarte diverse. În ciuda faptului că „cei mici” au fost întotdeauna considerați mai la modă, merită să aruncați o privire mai atentă asupra gamei de suculente cu care puteți decora un interior modern. La urma urmei, culorile, dimensiunile, modelele, gradul de înțepătură, impactul asupra interiorului sunt doar câțiva dintre parametrii prin care le poți alege. În acest articol vă vom spune despre cele mai la modă cinci suculente care transformă uimitor interioarele moderne.

Egiptenii foloseau menta încă din 1,5 mii de ani î.Hr. Are o aromă puternică datorită conținut grozav diverse uleiuri esențiale cu volatilitate ridicată. Astăzi, menta este folosită în medicină, parfumerie, cosmetologie, vinificație, gătit, grădinărit ornamental și industria cofetăriei. În acest articol ne vom uita la cele mai interesante soiuri de mentă și, de asemenea, vom vorbi despre caracteristicile creșterii acestei plante în sol deschis.

Oamenii au început să crească crocusuri cu 500 de ani înaintea erei noastre. Deși prezența acestor flori în grădină este trecătoare, așteptăm mereu cu nerăbdare revenirea vestitorilor primăverii la anul urmator. Crocusurile sunt una dintre primele primule, a căror înflorire începe imediat ce zăpada se topește. Cu toate acestea, perioadele de înflorire pot varia în funcție de specie și soiuri. Acest articol este dedicat celor mai timpurii soiuri de crocus, care înfloresc la sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie.

Supa de varză făcută din varză tânără timpurie în bulion de vită este consistentă, aromată și ușor de preparat. În această rețetă veți învăța cum să gătiți bulion delicios de vită și să gătiți supă ușoară de varză cu acest bulion. Varza timpurie se gătește rapid, așa că se pune în tigaie în același timp cu alte legume, spre deosebire de varza de toamnă, care se gătește puțin mai mult. Supa de varză gata poate fi păstrată la frigider câteva zile. Supa de varză adevărată se dovedește mai gustoasă decât supa de varză proaspăt preparată.

Afinele sunt o cultură rară și promițătoare de fructe de pădure în grădini. Afinele sunt o sursă de biologic substanțe activeși vitamine, au proprietăți antiscorbutice, antiinflamatorii, antipiretice și tonice. Boabele conțin vitaminele C, E, A, flavonoide, antociani, oligoelemente - zinc, seleniu, cupru, mangan, precum și hormoni vegetali - fitoestrogeni. Afinele au gust ca un amestec de struguri și afine.

Privind varietatea de soiuri de roșii, este greu să nu fii confundat - alegerea este foarte largă astăzi. Chiar și grădinarii experimentați sunt uneori derutați de asta! Cu toate acestea, înțelegerea elementelor de bază ale selectării soiurilor „pentru tine” nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să vă aprofundați în particularitățile culturii și să începeți să experimentați. Una dintre cele mai ușor de cultivat grupe de roșii sunt soiurile și hibrizii cu creștere limitată. Au fost întotdeauna apreciați de acei grădinari care nu au prea multă energie și timp pentru a-și îngriji paturile.

Odinioară foarte popular sub numele de urzică de interior și apoi uitat de toată lumea, coleusul este astăzi una dintre cele mai strălucitoare grădină și plante de interior. Nu degeaba sunt considerate stele de prima magnitudine pentru cei care cauta in primul rand culori non-standard. Ușor de crescut, dar nu atât de nepretențios încât să se potrivească tuturor, coleusul necesită supraveghere constantă. Dar dacă ai grijă de ele, tufele din frunze unice catifelate vor eclipsa cu ușurință orice concurent.

Coloana vertebrală de somon coptă în ierburi provensale oferă bucăți gustoase de pulpă de pește pentru o salată ușoară cu frunze proaspete de usturoi sălbatic. Champignons sunt ușor prăjiți ulei de masline si apoi uda-l oțet de mere. Aceste ciuperci sunt mai gustoase decât cele murate obișnuite și sunt mai potrivite pentru peștele copt. Usturoiul sălbatic și mararul proaspăt se înțeleg bine într-o salată, evidențiind aroma celuilalt. Pungența cu usturoi a usturoiului sălbatic va pătrunde atât în ​​carnea de somon, cât și în bucățile de ciuperci.

Un copac sau un arbust de conifere pe un site este întotdeauna grozav, dar multe conifere sunt și mai bune. Ace de smarald de diferite nuanțe decorează grădina în orice moment al anului, și fitoncide și Uleiuri esentiale, eliberat de plante, nu numai că aromatizează, dar și face aerul mai curat. De regulă, majoritatea adulților zonați plante conifere, sunt considerați arbori și arbuști foarte nepretențioși. Dar răsadurile tinere sunt mult mai capricioase și necesită îngrijire și atenție corespunzătoare.

Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicuri în baldachin copaci înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. financiar şi an academic aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine în regiunile mai reci - anumite tipuri poate fi cultivat cu succes chiar și în Siberia.

Sunt foarte interesat să analizez modul în care gusturile și preferințele oamenilor pentru anumite alimente s-au schimbat de-a lungul secolelor. Ceea ce odinioară era considerat gustos și era obiect de comerț, și-a pierdut din valoare în timp și, dimpotrivă, noile culturi pomicole și-au cucerit piețele. Gutuiul este cultivat de mai bine de 4 mii de ani! Și chiar în secolul I î.Hr. e. Au fost cunoscute aproximativ 6 soiuri de gutui și chiar și atunci au fost descrise metode de înmulțire și cultivare a acestuia.

Încântă-ți familia și pregătește fursecuri tematice cu brânză de vaci în formă de ouă de Paște! Copiii dvs. vor fi bucuroși să ia parte la proces - cerneți făina, combinați toate ingredientele necesare, frământați aluatul și tăiați figuri complicate. Apoi vor urmări cu admirație cum bucățile de aluat se transformă în unele adevărate. Ouă de Paște, iar apoi cu același entuziasm le vor mânca cu lapte sau ceai. Cum să faci astfel de prăjituri originale de Paște, citește-ne reteta pas cu pas!

Printre culturile tuberculoase, nu există atât de multe preferate decorative de foioase. Iar caladiumul este o adevărată vedetă printre locuitorii pestrițe ai interioarelor. Nu toată lumea poate decide să dețină un caladium. Această plantă este pretențioasă și, în primul rând, necesită îngrijire. Dar totuși, zvonurile despre extraordinara capricioasă a caladiilor nu sunt niciodată justificate. Atenția și grija pot evita orice dificultăți la cultivarea caladiilor. Și planta poate ierta aproape întotdeauna micile greșeli.

Sincer să fiu, să gătești clătite nu este cea mai ușoară sarcină, dar asta nu îi oprește pe bucătarii noștri! De mulți ani, clătitele au fost foarte populare în rândul popoarelor slave, iar numărul de rețete compilate în acest timp nu poate fi numărat! Cu toate acestea, nu veți surprinde pe nimeni cu clătite tradiționale făcute cu lapte, chefir sau zer, ci clătite din aluat de ficat, iar cu umplutură, rețeta va fi mai interesantă!

Rulouri de primăvară cu ficat- Aceasta este o gustare minunată care poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Clătitele se prăjesc într-o tigaie făcută din aluat pe bază de ficat măcinat și umplute cu o umplutură consistentă și apetisantă de șampanie și morcovi coreeni. Consolidare!

Din acest articol veți învăța:

De ce veți avea nevoie pentru rulourile de primăvară cu ficat:

produse pentru gătirea ficatului

pentru a pregăti singuri clătitele cu ficat:

• 500 g ficat de pui (sau oricare altul dupa gust);
• 2 ouă crude;
• 1 stivă lapte proaspat;
• aproximativ 100 g (jumătate de pahar) făină de grâu;
• sare;
• ulei de floarea soarelui.

pentru a pregăti umplutura:

• 200 g champignon proaspete;
• 1 ceapă mare;
• 150 g morcovi coreeni;
• sare;
• un amestec de ardei măcinați;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să faci rulouri de primăvară cu ficat?

Curățați ficatul de pui de pelicule și vene și spălați bine. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

ficat tocat pentru a face clătite

Folosind ficat tocat, faceți un aluat cu o consistență puțin mai groasă decât la clătitele obișnuite. Amestecați ingredientele într-un castron mare - ficatul, ouăle, laptele, un praf de sare și cantitatea necesară de făină. La sfârșit, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

făcând aluat de clătite de ficat

Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Este mai bine să faceți acest lucru cu o perie, astfel încât excesul de ulei vegetal să nu împiedice aluatul să fie distribuit uniform pe fundul cratiței.

Puneți aluatul așa cum ați face atunci când prăjiți și înclinați tigaia până umple fundul într-un strat destul de subțire. Când clătitele de ficat sunt prăjite pe o parte, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă cu o spatulă de lemn. Astfel, prăjiți toate clătitele și stivuiți-le pe o farfurie plată.

prăjirea clătitelor cu ficat

Acum este momentul să pregătim umplutura.

Spălați bine șampioanele. Tăiați în felii mici.

Curățați ceapa și tocați mărunt. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie cu ulei de floarea soareluiîn 5-7 minute. Nu uitați să adăugați sare și piper.

prăjirea șampiilor cu ceapă pentru umplutură

Combinați șampioanele gata prăjite cu morcovii coreeni și amestecați.

pregătind umplutura cu morcovi coreeni

Puneți cantitatea necesară de umplutură pe fiecare clătită și rulați-o. Faceți acest lucru cât timp clătitele cu ficat sunt încă calde.

învelind umplutura în clătite

Clătitele de ficat gata făcute cu umplutură pot fi servite la masă sub formă de tuburi, decorate cu crenguțe de ierburi, sau le puteți tăia în mai multe rulouri și le puteți aranja frumos pe o farfurie.

rulouri de primăvară gata făcute

Pofta buna si ne vedem in curand pe pagini!

Cum să gătești clătite cu ficat, cea mai delicioasă rețetă

Clatitele cu ficat sunt un fel de mancare simplu, familiar. Anterior, pentru a economisi timp, i-am făcut din cârnați de ficat cumpărați din magazin - rapid și satisfăcător. Dar apoi m-am dus să văd o prietenă, iar ea pregătea clătite. Mirosul era atât de parfumat încât nu am putut refuza să încerc rețeta ei semnătură. Clătitele erau atât de diferite de cele pe care le-am gătit, încât am devenit teribil de interesat de modul în care le-a pregătit ea atât de priceput. Aluatul pare a fi la fel, dar umplutura... mmm, ce delicioasa! Datorită acestui fapt, gustul s-a dovedit a fi foarte bogat, dar în același timp fraged și moale. Surpriza mea a depășit toate limitele când am aflat că umplutura era ficat de vită obișnuit, și nu o delicatesă scumpă. Si, firesc, am cerut reteta de clatite cu ficat. Chiar a doua zi i-am dat de mâncare soțului meu flămând. Umplutura s-a dovedit uimitoare și am auzit de la soțul meu că acestea sunt cele mai delicioase clătite cu ficat pe care le-a mâncat vreodată. Aș dori să remarc că în arsenalul meu de rețete am avut de mult cele mai delicioase clătite cu carne, iar de atunci am adăugat și clătite cu ficat de vita.

Clătitele sunt umplute cu pate de ficat delicios de casă, care este grozav și ca o gustare separată. Puteți adăuga doar unt sau puțină smântână groasă de casă pentru plasticitate și gust cremos.

Ingrediente:

Pentru a pregăti clătite cu lapte:

• 700 ml lapte;
• 200 g faina;
• 100 g unt;
• 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri;
• 0,5 linguriță sare.

Pentru ficat tocat:

• 1,5 kg ficat de vită;
• 6 cepe medii;
• 5 morcovi;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Reteta de clatite cu ficat

Gătiți clătite subțiri cu lapte.

1. Pentru a prepara clătite subțiri cu lapte, combinați toate ingredientele. Topiți untul și adăugați-l și în aluat. Adăugați făina cernută în părți - acest lucru face mai ușor să scapi de cocoloașe.

Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. S-a remarcat de mai multe ori că după aceasta este mai ușor să coaceți clătite - aluatul devine și mai omogen și mai flexibil.

2. Se toarnă aluatul într-o tigaie de clătite fierbinte înclinat cu o oală mică. Rotiți tava astfel încât aluatul să fie distribuit uniform peste ea.

3. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți, apoi stivuiți-le pe o farfurie mare. Odată ce toate clătitele sunt gata, acoperiți-le cu un capac sau un bol, astfel încât să se răcească treptat și să nu se usuce.

Umplutură de ficat pentru clătite.

4. Pregătiți ficatul: tăiați grăsimea și canalele. Tăiați totul grosier. Puneți ficatul și legumele într-o tigaie și adăugați aici ceapa și morcovii curățați.

5. Gatiti pana ficatul este complet fiert. Morcovii și ceapa ar trebui să fie, de asemenea, moi. Transferați alimentele fierte într-un bol pentru a se răci.

6. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă puțin bulion.

7. Se amestecă masa de ficat. Sare si piper dupa gust. Dacă masa este prea groasă, puteți mai turna puțin bulion sau adăugați unt topit.

Cum să împachetezi clătitele.

8. Pune o clătită pe o farfurie plată și pune masa de ficat în centru.

9. Îndoiți clătita de jos.

10. Îndoiți părțile din dreapta și din stânga într-un plic.

11. Îndoiți ultima parte a clătitei.

12. Puneți clătitele, cu cusătura în jos, într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Se prăjește jumătate de minut la foc mediu până se formează o crustă crocantă.

13. Cu o spatulă, răsturnați clătitele și prăjiți pe cealaltă parte.

14. Serviți imediat clătitele fierbinți la masă. Pentru un plus de condiment, stropiți cu ceapă verde sau alte ierburi.

Clatitele cu ficat preparate dupa aceasta reteta sunt un fel al doilea complet independent. Dar poate fi completat, de exemplu, cu o salată de legume proaspete în funcție de sezon: vara - castraveți cu roșii, iar iarna - morcovi murați și sfeclă. Sau puteți deschide pur și simplu un borcan de castraveți murați sau ciuperci.

Asa ca ati gasit o reteta de clatite cu ficat, nu greu de preparat, dar foarte gustoasa. Poftă bună!