În ciuda dezvoltării semnificative a tehnologiei în crearea de droguri sintetice, medicina tradițională modernă încă nu încetează să folosească mai mult de 3.000 de medicamente create pe baza materiilor prime din plante. Acest lucru se datorează efectului complex al plantelor medicinale asupra corpului uman, efectului prelungit de durată al utilizării sale și activității biologice ridicate. Nu pot fi creați acasă analogi mai puțin eficienți ai preparatelor pe bază de plante utilizate în produse farmaceutice, fără a uita regulile de preparare, dozare și depozitare.
Cum să alegi o metodă de gătit în funcție de materiile prime
Metoda de prelucrare a materiilor prime medicinale depinde de forma și compoziția sa. Este mai bine să pregătiți infuzii din ierburi, frunze și flori. Singurele excepții pot fi plantele care conțin uleiuri esențiale, care se evaporă după o perfuzie prelungită. Acestea includ pin, eucalipt, chimen, fenicul, mentă, valeriană, oregano, rozmarin sălbatic și altele.
Scoarța, rădăcinile, fructele, tulpinile și frunzele dure (eucalipt, ursul) sunt mai eficiente sub formă de decocturi.
Plantele cu o cantitate mare de taninuri (conifere, stejar, eucalipt, lemn de câine) se gătesc cel mai bine în apă ușor acidulată cu acid citric sau oțet de mere. Sub influența unui mediu acid, alcaloizii puțin solubili găsiți în această materie primă sunt transformați într-o formă ușor solubilă.
Extractele de alcool sunt posibile din orice plantă medicinală. Sunt mai durabile și mai ușor de utilizat decât alte forme de prelucrare a materiilor prime. Componenta de alcool nu numai că sporește proprietățile curative ale plantelor, dar extrage și cele mai benefice substanțe din ele în forma în care sunt absorbite cel mai bine de organism.
Cum să pregătiți corect infuziile și decocturile de plante
Pentru o preparare mai rapida, infuzia se prepara cu apa fierbinte. Planta sau frunzele trebuie preparate ca ceai. Nu puteți folosi apă fierbinte, care poate distruge toate substanțele benefice din plante. Lăsați apa să fiarbă 5 minute până când temperatura ei ajunge la aproximativ 90-95 de grade. Apoi turnați materiile prime în proporție de 1 linguriță. pe pahar de lichid. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați 20-30 de minute. Pentru fructe și rădăcini, acest timp crește de 3-4 ori. Infuzia este gata de utilizare după strecurare. Puteți adăuga o linguriță de miere la o băutură prea amară, dar numai când s-a răcit.
Pentru a prepara o infuzie rece, turnați materia primă cu apă fiartă răcită la temperatura camerei în proporție de 1:10. Se lasa 10-12 ore. După strecurare, păstrați lichidul medicinal bine închis la frigider. Utilizați nu mai mult de 3 zile, înainte de a lua, încălziți cantitatea necesară la o temperatură confortabilă de băut. Infuziile reci se prepară din plante care au suc lăptos (celandină, păpădie, euforbia) sau din acele părți ale acestora ale căror substanțe benefice se descompun la temperaturi ridicate (flori medicinale de gălbenele).
Plantele sau părțile acestora care au o structură mai rigidă (rădăcini, scoarță) și nu conțin componente medicinale volatile (uleiuri esențiale) sunt potrivite pentru decocturi. Pentru a pregăti decoctul, amestecați materialele vegetale zdrobite cu apă într-un raport de 1:10 și fierbeți într-o baie de apă timp de cel puțin o jumătate de oră. Se strecoară bulionul finit fierbinte, se aduce cu apă fiartă la volumul necesar de lichid.
Infuziile și decocturile cu apă sunt cel mai simplu mod de a pregăti medicamente acasă. Dar sunt și cele mai perisabile. Ele pot fi păstrate într-un loc răcoros timp de cel mult trei zile, dar este mai bine să pregătiți o cantitate zilnică în fiecare dimineață. Este important să folosiți apa corectă în timpul gătitului. Apa de la robinet, care este saturată cu un număr mare de substanțe chimice, nu este potrivită pentru aceste scopuri. Pentru împachetare se pot face infuzii și decocturi de apă topită sau de ploaie pentru administrare orală, este indicat să se ia apă purificată achiziționată;
Video: Recomandări de la un herborist despre alegerea ierburilor și prepararea infuziilor și decocturii
Tincturi (tincturi) și balsamuri din plante
Tinctura tradusă din latină înseamnă „extract din materii prime folosind alcool sau vodcă”. Pentru a prepara tinctura, puteți lua materii prime uscate sau proaspete, conținutul de alcool din componenta de alcool trebuie să fie între 40-70 de grade. La concentrații mai mari de alcool, multe substanțe benefice nu sunt extrase din plante și sunt adesea extrase substanțe care nu sunt de dorit pentru utilizare.
Se toarnă amestecul de plante zdrobite cu cantitatea necesară de lichid care conține alcool în proporție de 100 de grame pe litru. Tinctura se infuzeaza de obicei intr-un loc calduros, ferit de lumina directa a soarelui, cel putin o saptamana. Se strecoară infuzia finită, se ia oral de 2-3 ori pe zi în doze care nu depășesc câte o linguriță. Se folosește cel mai des în cazurile în care prepararea ceaiurilor este imposibilă sau nu există timp pentru aceasta. Avantajul tincturii față de ierburile uscate este termenul de valabilitate nelimitat.
Dacă faci o tinctură din mai multe tipuri de plante, vei obține o concentrație mai groasă și mai intensă. Acest lichid se numește balsam. Este mai eficientă decât o tinctură obișnuită, deoarece proprietățile sale vindecătoare vizează mai multe probleme. Doar nu te lăsa dus de varietatea componentelor. Este recomandabil să amestecați nu mai mult de cinci tipuri de plante.
Cum se prepară extractele
Pregătirea unui extract de plantă este un proces foarte laborios, dar rezultatul final este un produs concentrat mai eficient care, în funcție de gradul de diluare, poate fi luat zilnic sau poate crea o doză de stres pentru ca organismul să-și accelereze procesele naturale de recuperare. . Dintr-un kilogram de materii prime, rezultatul final nu este mai mult de 300 de grame de extract. Un extract pregătit corespunzător are aroma și aroma plantei originale.
Se macină temeinic materiile prime uscate sau brute și se pun în lichidul pe care se va face extractul. Poate fi apă, lichide care conțin alcool sau uleiuri. În funcție de scopul extractului, uleiul este potrivit atât pentru ulei comestibil de uz oral (floarea soarelui, porumb, măsline), cât și pentru ulei de bază pentru uz extern (germeni de grâu, migdale).
Se evaporă amestecul într-o baie de apă: cu componente lichide (apă, alcool) până când volumul se reduce la jumătate, cu componente uleioase - cel puțin o oră. Se strecoară extractul finit prin tifon împăturit în mai multe straturi, se toarnă în sticle cu sticlă închisă la culoare și se etanșează bine. Perioada de valabilitate depinde de materiile prime: în absența componentelor care conțin mucus, până la un an într-un loc rece și întunecat.
Există mai multe grade de concentrare a extractelor - de la consistența mierii proaspete până la una mai groasă care nu curge din vas de la sine atunci când este răsturnată. Concentrarea nu afectează calitatea produsului final, ci este pur și simplu rezultatul gradului de „evaporare” a materiei prime. În primul caz, volumul său inițial este redus de doar două ori, în cel din urmă - de 4-8 ori. Exista extracte uscate obtinute prin uscarea materiilor prime pana la starea de burete, care dupa uscare se transforma in pulbere.
Tincturile de alcool sunt una dintre cele mai usor bauturi de preparat acasa. Obținerea unui produs alcoolic puternic va dura de la una până la trei până la șapte săptămâni. În același timp, se dovedește a fi atât plăcut, cât și util de utilizat: pot fi folosite pentru a trata anumite boli, în conformitate cu recomandările medicului.
Puteți prepara o tinctură din aproape orice produs; fructele și fructele de pădure proaspete și uscate sunt potrivite pentru aromă;
A face o tinctură nu înseamnă doar amestecarea ingredientelor. Acest proces trebuie abordat cu o atenție deosebită. Este important să alegeți materii prime de înaltă calitate. Este recomandabil să folosiți alcool de înaltă tărie pentru componenta alcoolică, deoarece puterea optimă a unui produs bun este de 45 sau mai mare. Vodca are doar 40 de grade de putere. Dacă ai trebuit să-l folosești, poți adăuga 100-150 de grame de alcool etilic, care se achiziționează de la farmacie. Astfel, rezistența totală a unei astfel de soluții va crește la aproximativ 50 de grade.
Tincturile diferă de un produs similar numit lichior, acesta din urmă este adesea obținut prin procesul de fermentație sau prin adăugarea de suc de fructe gata preparat. În produsul nostru, aromele și gusturile sunt transferate în alcool fără expunere la temperaturi. Pentru prepararea lor se folosește nu doar alcoolul etilic clasic, ci și alte băuturi alcoolice tari precum rom, gin, bourbon, whisky etc.
Când utilizați alcool ca bază, nu este nevoie suplimentară de a întrerupe gustul de bază al băuturii. Există următoarea clasificare a tincturilor în funcție de gustul rezultat:
- Bitter - au o putere de la 30 la 60 de grade, infuzat cu ierburi, semințe, fructe de pădure și coji.
- Picante - au aceeași tărie ca și amarul, sunt făcute pe bază de condimente, pentru a obține o băutură aromată, filtrarea sau distilarea se folosește în alambicuri sau coloane de distilare.
- Dulce - au un conținut de alcool mai mic (de la 18 la 25 de grade), conțin în același timp o cantitate mare de zahăr, aproximativ 150-300 g la 1 litru de lichid. Astfel de băuturi se obțin prin infuzarea fructelor, fructelor de pădure, rădăcinilor sau altor produse cu alcool o caracteristică importantă este adăugarea de zahăr pur sau topit la soluție înainte de prepararea infuziei sau la o tinctură gata preparată;
Când pregătiți produse care vor fi utilizate pentru perfuzie, luați în considerare următoarele recomandări:
În cele mai multe cazuri, se recomandă prepararea tincturii acasă într-un loc întunecat, dar lăsarea recipientului la soare este acceptabilă. Gustul se va schimba ușor și va degaja o aromă ușor afumată. Și, de asemenea, băutura în sine va deveni mai ușoară.
Temperatura din camera în care va fi amplasat recipientul cu piesa de prelucrat trebuie să fie de cel puțin 20 de grade. Este de remarcat faptul că, cu cât aerul este mai cald, cu atât tinctura va dobândi mai devreme aroma dorită. Pentru a nu dăuna procesului, nu deschideți capacul până când perfuzia este completă. Bacteriile nedorite sau oxigenul pot pătrunde în băutură, distrugându-ți toată munca grea. Doar în cazuri excepționale anumite soiuri necesită oxigenare specială.
Folosind tincturi
Utilizarea tincturilor are loc în două direcții principale:
- A bea ca băutură alcoolică gustoasă;
- În scop medicinal.
Dacă luăm în considerare proprietățile medicinale, acestea sunt aproape nelimitate, sunt utilizate în tratamentul infecțiilor respiratorii acute/ARVI, difteriei, bronșitei și astmului, pentru tulburări de vedere, probleme cu inima și alte organe.
Rețete de băut tincturi
Reteta tinctura de scortisoara
Pentru a prepara o tinctură de alcool de scorțișoară acasă, aveți nevoie de două componente:
Luați 100 de părți alcool și 1 parte de scorțișoară pudră. Se toarnă pudra și se lasă într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. După care poți să-l treci printr-un filtru și să-l îmbuteliezi.
Reteta de lichior de afine
Ingrediente:
- Merisor 200 gr
- Alcool diluat cu apă la o concentrație de 45-50% 500 ml
- Zahăr 150-200 g în funcție de preferința pentru dulceața produsului
Pregătiți merișoarele: sortați, spălați, uscați, apoi zdrobiți într-o pastă împreună cu zahăr. Umpleți cu vodcă (alcool), amestecați, închideți capacul și lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3 săptămâni. Se recomandă să amestecați soluția o dată pe săptămână fără a deschide capacul.
După terminarea procesului de infuzie, strecoară băutura folosind o cârpă de brânză sau o strecurătoare. Se toarnă în recipiente de depozitare.
Tinctură de cireșe cu alcool
Reteta este foarte usor de urmat. Necesar:
- Cireș 1 parte
- Alcool 1,5 părți
Cireșele nu trebuie să fie fără sâmburi. Conțin acid cianhidric, dar consecințele negative ale prezenței sale în alcool apar abia după șase luni de depozitare. Dacă în 
Dacă intenționați să păstrați tinctura acasă pentru o perioadă mai lungă de timp, utilizați fructe de pădure decojite. Pentru a da o aromă mai bună, puneți produsul într-un cuptor preîncălzit pentru un timp pentru a-l usca puțin.
Umpleți fructele de pădure cu alcool și lăsați la infuzat sub un capac etanș timp de 2-3 luni, scuturând ocazional recipientul. Dacă doriți o băutură dulce, adăugați doar sirop de zahăr în cantitatea necesară.
Becherovka
Rețeta băuturii adevărate, numită Becherovka, este ținută secretă de producătorii săi. Iată componentele incluse într-o băutură cât mai asemănătoare ca aromă:
- Alcool, putere 45 grade 1000 ml
- zahăr 150 g
- Apa 250 ml
- Coaja de portocala uscata sau proaspata 1,5-2 lingurite
- Cardamom 2 fructe
- Cuișoare 10 buc
- Ienibahar boabe de piper negru 8 buc
- Anason - lingurita
- Scorțișoară 1 fruct mic
Alcoolul poate fi înlocuit cu luciu de lună de bună calitate, inodor și fără gust. Băutura adevărată folosește băutură etilică diluată.
Pentru preparare, tocați mărunt coaja, piureați cardamomul și scorțișoara, puneți totul într-un recipient, turnați alcool, amestecați și acoperiți cu un capac etanș. Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. Agitați zilnic.
Se face sirop din zahăr, se adaugă la tinctură, se amestecă și se mai lasă să fiarbă încă 4 zile. Apoi treceți printr-un filtru din tifon și vată și turnați în recipiente de depozitare. Înainte de utilizare, este mai bine să păstrați Becherovka timp de 2-3 zile într-o cameră răcoroasă sau 
frigider.
Retete de tincturi medicinale
Pentru sunătoare
Acest produs poate fi achiziționat de la o farmacie fără prescripție medicală sau preparat acasă. Reteta este simpla:
Florile de sunatoare se folosesc uscate sau proaspete. Diluați alcoolul cu apă la 45% putere. Proporțiile pentru produsul uscat sunt de la 1 la 10, infuzia se efectuează într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Dacă utilizați inflorescențe recent tăiate, este mai bine să utilizați o soluție de etil cu 70% putere. Raportul dintre componente și perioada de expunere rămân aceleași.
Pe păducel
Pentru pregătire aveți nevoie de:
- Fructe de păducel 100-150 g
- Alcool 45% 1 l
Se toarnă fructele zdrobite cu alcool și se lasă într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Apoi filtrăm și turnăm în recipiente de depozitare.
Pe propolis
Folosim propolis zdrobit si alcool 70% in raport de 1 la 10. Exista retete cu alte proportii. Se amestecă ingredientele până când propolisul se dizolvă în alcool. Lăsați 1-1,5 săptămâni, agitând soluția zilnic. Apoi păstrați băutura la frigider timp de 12 
ore și încordare.
Pertsovaia
Veți avea nevoie de:
- Ardei roșu iute 2 buc
- Cuișoare 2 buc
- Boabe de piper negru 5 g
- miere naturală 3 linguri.
- Alcool 45% 1 litru
Folosim un recipient de sticla in care turnam alcool si punem acolo ardei rosu, taiat in prealabil in mai multe locuri. Adăugați cuișoare și ienibahar în aceeași sticlă. Închideți cu un capac strâns și lăsați într-un loc întunecat. După 2 săptămâni, adăugați miere și trimiteți-o înapoi pentru aceeași perioadă de timp. In acelasi timp, il agitam zilnic pentru ca mierea sa aiba ocazia sa se dizolve si sa-si dea proprietatile benefice alcoolului.
După aceea, se filtrează băutura și se pune într-un recipient de depozitare, în care se recomandă să se lase păstăia de ardei folosită pentru infuzie.
Viburnul este o plantă utilizată pe scară largă în medicină și în producția multor produse cosmetice. Boabele sale sunt folosite pentru a face gem, compoturi de lux și pentru a prepara sucuri. Pentru depozitare pe termen lung, fructele sunt uscate sau congelate.
Există multe rețete pentru băuturi alcoolice, care diferă în putere, gust și tehnologie de fabricație. Un loc aparte printre băuturile alcoolice tari îl acordă tincturile de viburnum, care sunt apreciate nu numai pentru gustul lor plăcut, ci sunt atribuite și proprietăților vindecătoare. Prepararea tincturii de viburnă acasă nu este deloc dificilă. Din fructe de pădure infuzate cu alcool, moonshine, coniac sau vodcă obișnuită, se obține o băutură veselă, cu gust plăcut.
Tinctura de viburn la domiciliu - principii generale ale procesului tehnologic
Fructele de Viburnum au un gust caracteristic acidulat și ușor amar. Se colectează boabele care au fost deja lovite de primele înghețuri de toamnă. Fructele congelate își pierd astringența, capătă dulceață și nu sunt atât de vizibil amare. Deci, puteți colecta viburnum pentru scopurile noastre pe tot parcursul toamnei târzii și iarna.
Pentru a pregăti o băutură alcoolică, ar trebui să alegeți fructe de pădure coapte. Fructele proaspăt culese trebuie culese din ramuri, îndepărtându-le pe cele stricate sau uscate. Înainte de utilizare, boabele se spală cu apă și se împrăștie pe un prosop pentru a se usuca bine. Recipientele se spală și se usucă bine.
Tinctura de viburnum la domiciliu este preparată folosind vodcă, moonshine sau alcool. O băutură infuzată cu coniac are un gust aparte.
Boabele sunt infuzate timp de una până la două luni. Recipientele sunt plasate într-o cameră întunecată, ferită de lumina directă a soarelui. Există rețete care vă permit să pregătiți un medicament util într-o perioadă mai scurtă de timp. Dacă viburnul este copt în cuptor, băutura poate fi făcută în doar o săptămână.
Tinctura finită se filtrează cu mai multe straturi pliate de tifon, după care se toarnă în sticle curate și exclusiv de sticlă și se lasă să mai stea câteva zile pentru a consolida rezultatul. Păstrați tinctura în recipiente bine închise, într-un loc răcoros și întunecat.
Tinctură de viburnum de casă cu vodcă – „Kalinka”
O rețetă simplă de tinctură de viburnum cu vodcă. Băutura este obținută cu o putere puțin sub 40 de grade și, datorită adaosului de zahăr, se dovedește moale și ușor de băut. Scorțișoara și acidul citric sunt folosite pentru gust și aromă neobișnuită. Dacă se dorește, aceste componente pot fi excluse.
Ingrediente:
o jumătate de kilogram de fructe de pădure de viburnum;
200 ml vodcă;
zahăr – 150 gr.;
un pahar cu apă de băut;
un sfert de lingurita de lamaie si aceeasi cantitate de scortisoara macinata.
Metoda de gatire:
Colectăm fructe de pădure din ramuri într-o strecurătoare. După clătire cu apă rece, uscați fără scurgere.
Pregătiți recipientul. Pentru a pregăti tinctura, este mai bine să luați un borcan de sticlă. După ce clătiți sticla cu apă caldă, ștergeți interiorul uscat cu un prosop.
Umpleți borcanul cu viburnum și umpleți-l cu vodcă. Asigurați-vă că alcoolul acoperă fructele de pădure cu cel puțin doi centimetri dacă cantitatea specificată de vodcă nu este suficientă, mai adăugați puțin.
Turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă, scorțișoară, acid citric și amestecați bine.
Puneti cratita la foc mic, amestecand din cand in cand, pregatiti un sirop limpede si raciti.
Turnați siropul de zahăr răcit într-un borcan cu fructe de pădure. După ce agitați bine conținutul, sigilați recipientul cu un capac de nailon.
Așezăm borcanul cu tinctura viitoare într-un loc întunecat și nu rece timp de trei până la patru săptămâni. Cu cât îl lași mai mult să stea, cu atât gustul va fi mai bun.
Infuzia învechită se filtrează prin pânză de brânză și se toarnă într-un recipient. Lăsați tinctura să stea încă patru zile.
Tinctură de viburnum de casă „Clasic” (alcool)
Tinctura de alcool de viburnum, preparată acasă, este un medicament. Este indicat să bei o băutură tare, ușor amară, în doze mici, în scop preventiv. Rețeta tincturii este simplă și oricine o poate pregăti. Acordați atenție alcoolului, este mai bine să sacrificați puțin puterea și să luați o „prima” distilare acasă, decât să pregătiți o tinctură în scopuri medicinale de la un surogat de calitate scăzută.
Ingrediente:
250 de grame de viburnum;
jumătate de litru de alcool pur;
500 ml apă de izvor.
Metoda de gatire:
După spălarea viburnului, uscarea acestuia, turnați-l într-un borcan.
Turnați apă și alcool într-un recipient. După ce se amestecă bine, se închide ermetic.
Infuzați viburnul în alcool timp de o lună. Apoi se filtrează prin 5-7 straturi de tifon și se toarnă în recipiente de sticlă.
Tinctură de casă de viburnum cu coniac și miere – „Coniac”
Mierea nu numai că înmoaie gustul unei băuturi alcoolice, dar îi mărește și beneficiile medicinale. Coniacul conferă tincturii un gust mai bogat, iar aroma sa atenuează mirosul specific al fructelor de pădure.
Ingrediente:
două kilograme de viburnum;
o sticlă de coniac de 3 ani;
jumătate de kilogram de miere;
apă de izvor, apă filtrată sau topită.
Metoda de gatire:
După ce am îndepărtat boabele de pe ramuri, le sortăm, îndepărtându-le pe cele stricate și încrețite. Clătim viburnul cu apă, îl usucăm, întindem-l pe un prosop.
Clătim borcanul și uscăm bine interiorul cu un prosop. Recipientul trebuie să fie curat și uscat.
Turnați fructele de pădure uscate într-un borcan și umpleți-le cu coniac.
Se măsoară o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se încălzește puțin.
Combinați mierea cu apă caldă, amestecați până se dizolvă. Lăsați amestecul de miere să se răcească.
Se toarnă soluția dulce răcită într-un borcan de viburn și se amestecă.
Închideți ermetic, puneți recipientul într-un loc întunecat. Este indicat să păstrați viburnul în coniac cu miere cel puțin o lună și jumătate, dar se recomandă 60 de zile.
Filtrăm băutura și o turnăm într-un recipient de sticlă. A se pastra bine inchis intr-un loc racoros.
Tinctură de casă de viburnum pe moonshine cu nuci de pin - „Sibiryachka”
Boabele de Viburnum au un gust acid și o aromă specifică. Pentru a le inmuia, vom insista pe miez de nuci de pin cu anason. Gătim cu luciu de lună, puterea căreia o selectăm după propriul gust. Dacă se dorește, moonshine poate fi înlocuită cu vodcă de grâu 40-proof.
Ingrediente:
viburnum, fructe de pădure - borcan de litru;
un litru de luciu de lună, poate vodcă;
miez de nuci de pin – 50 buc.;
3 gr. anason (semințe);
trei linguri de zahăr;
apă potabilă - jumătate de pahar.
Metoda de gatire:
Puneți boabele de viburnum spălate și uscate într-un borcan.
Clătiți sâmburii de nuci de pin într-o strecurătoare. Se opărește cu apă clocotită și se usucă.
Se toarnă nuci de pin în viburnum, se toarnă moonshine în borcan, se adaugă anason.
Lăsați într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. Un punct important este că tinctura trebuie agitată și amestecată bine în fiecare zi.
Se strecoară infuzia finită printr-o sită sau un filtru de tifon multistrat.
La foc mic, preparați un sirop limpede din zahăr și apă. Se răcește la temperatura aerului și se amestecă cu infuzie de viburn.
Turnați tinctura de viburnă în sticle curate și, acoperindu-le bine, depozitați-le într-un loc răcoros.
Tinctură de viburnum de casă: o rețetă rapidă
Tincturile de viburn la domiciliu sunt preparate nu numai prin infuzie pe termen lung, există și rețete mai rapide. Dacă fructele de pădure sunt preîncălzite în cuptor, băutura poate fi preparată în doar câteva ore. Se recomanda prepararea acestei tincturi doar cu vodca, ii poate strica gustul.
Ingrediente:
kilogram de viburnum selectat;
litru de vodcă de grâu;
zahăr, nerafinat.
Metoda de gatire:
Sortăm, îndepărtând viburnul proaspăt cules de pe ramuri. După ce ați măsurat un kilogram, clătiți și uscați bine.
Se împrăștie viburnul pe o foaie de copt și se pune la cuptorul încins. Coaceți fructele de pădure la 180 de grade. Fructele nu trebuie să se usuce imediat ce devin moi, scoateți-le și răciți.
Umpleți recipientele de sticlă până la două treimi din volum cu viburnum copt și adăugați vodcă, adăugând un centimetru și jumătate la gât.
Insistăm până când băutura capătă o culoare strălucitoare, apoi o filtrăm.
Se adauga putin zahar, tinand cont de rezultatul dorit, si se amesteca pana se dizolva complet.
Tinctura se poate consuma imediat, dar cel mai bine este sa o lasi inca trei zile pentru a se consolida.
Tinctură de viburnum de casă cu vodcă, coajă de stejar și miere – „A la coniac”
Făcând tinctură de viburnă acasă, puteți obține gustul deosebit al băuturii. De exemplu, dacă adaugi puțin puf de stejar la fructele de pădure înmuiate în alcool, tinctura, ca urmare a îmbătrânirii pe termen lung, va semăna cu conicul bun, învechit. Cumparam scoarta de stejar la farmacie.
Ingrediente:
un pahar plin de viburnum copt;
o jumătate de litru de vodcă de grâu sau moonshine de înaltă calitate, distilat în mod repetat;
o lingură de miere lichidă;
scoarță de stejar - 1 lingură. l.
Metoda de gatire:
Puneți fructele de pădure uscate într-un borcan mare de sticlă.
Turnați vodcă sau vodcă de înaltă calitate în recipient.
Adăugați coaja de stejar, adăugați miere și amestecați bine. Mierea trebuie să se dizolve complet în alcool.
Sigilăm borcanul cu un capac de nailon și îl punem timp de trei luni într-un loc întunecat.
Mai întâi filtrăm tinctura îmbătrânită cu mai multe straturi de tifon, apoi o trecem printr-o vată introdusă într-o pâlnie.
Tinctura este gata, o poti imbuteli si depozita.
Tinctură de viburnum acasă - trucuri de gătit și recomandări utile
Dacă viburnul a fost colectat înainte de îngheț, puneți fructele culese din ramuri în congelator timp de o zi. Înainte de a face tinctura, dezghețați fructele la temperatura camerei.
Nu trebuie să luați fructe de pădure moi, pielea lor poate să spargă și pulpa va tulbura tinctura.
Este recomandabil să se filtreze din nou tinctura finită, decantată, pentru a îndepărta complet sedimentul. Pentru a face acest lucru, de obicei folosesc vată de bumbac, care este plasată într-o pâlnie.
Tinctura de spini este folosită ca un remediu unic pentru diferite boli. Este folosit pentru a trata afecțiunile asociate cu tractul gastrointestinal și, de asemenea, ca remediu alimentar.
Folosind Turnul
Înălțimea arbustului poate varia de la 3,5 la 4,5 metri. Totuși, puteți găsi și un ghimpe care va ajunge la 8 metri. Toate ramurile tufișului sunt de obicei acoperite cu un număr mare de spini. Frunzele au formă ușor alungită, florile sunt mici de culoare albă. Boabele sunt asemănătoare ca aspect cu fructele de prune, doar mai mici ca diametru.
Spinul sau, așa cum este numit și „prune înțepătoare”, are o mulțime de proprietăți utile, astfel încât din acesta sunt produse un număr mare de produse de sănătate diferite, care se caracterizează prin efecte vindecătoare. Decocturile sunt create din flori de spini care au efect diuretic, diaforetic și laxativ. Din frunze se fac infuzii, care pot fi folosite pentru vindecarea patologiei renale. Tinctura de spini preparata acasa amelioreaza afectiuni precum intoxicatiile alimentare, edemele, dizenteria, diareea si constipatia, ajuta la inflamatia intestinala, tulburarile nervoase si patologia tiroidiana.
Compoziția virajului
Planta este aproape complet folosită în medicina populară, deoarece conține multe substanțe utile. Astfel, fructele de sloe contin zaharuri naturale, acizi organici, pectine, vitaminele A, C, E, P si grupa B. Fructele sunt bogate si in acizi grasi nesaturati - linoleic, palmitic, eleostearic si altele.
La prepararea tincturii de spini, înainte de a utiliza componenta principală - fructele plantei - experții cu experiență recomandă îndepărtarea semințelor din boabe. Acest lucru trebuie făcut deoarece semințele care se află în interiorul semințelor conțin glicozide toxice care reprezintă un pericol pentru sănătatea umană.
Tinctură de fructe de pădure
Tinctura de spini, preparata acasa, este o bautura gustoasa si aromata, precum si un remediu util care poate fi folosit in scopuri medicinale. Prepararea băuturii durează mai mult decât lichiorul, dar merită.
Puteți prepara o tinctură folosind vodcă, alcool și luciu de lună. Oricare ar fi componenta alcoolică, băutura creată este obținută cu o aromă delicată și un gust picant de tartă, datorită ingredientului principal inclus în compoziție - boabele.
Articolul nostru prezintă rețete simple și ușor de înțeles pentru tinctura de sloe acasă - cu vodcă, alcool, luciu de lună, precum și cu și fără diverse condimente.
Pe lângă faptul că boabele de sloe nu sunt recomandate a fi consumate împreună cu semințele, mai există un avertisment pe care trebuie să-l citiți înainte de a începe să pregătiți tinctura de sloe acasă folosind o rețetă simplă. Nu este de dorit să consumați o băutură alcoolică dacă există posibilitatea unei reacții alergice la oricare dintre componentele plantei.
Pentru a vă îmbunătăți sănătatea, ar trebui să beți 30-40 de grame de alcool cu 30 de minute înainte de masă. Dacă cei care vor să guste tinctura de sloe au un ulcer peptic, atunci este mai bine să ia băutura după masă. Blackthorn are proprietăți calmante, antiseptice, reparatoare și diuretice. Tinctura este recomandată și pentru utilizare dacă există răni adânci.
Reteta de tinctura de sloe cu vodca
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de tinctură, pentru prepararea căreia puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și uscate, uscate și chiar congelate.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- vodcă - 1 l;
- fructe de pădure proaspete - 1 kg;
- zahăr granulat - 100-300 g.
Pentru a pregăti o tinctură de sloe cu vodcă, trebuie să spălați boabele și să îndepărtați semințele. Apoi puneți-le în recipientul pregătit și amestecați-le cu zahărul. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon. Apoi amestecul preparat trebuie pus la soare și lăsat câteva zile.
După ce timpul alocat a trecut, recipientul cu fructe de pădure trebuie mutat într-un loc izolat. Adăugați vodcă în interior, amestecați și închideți cu un capac etanș timp de 14 zile. În prima săptămână, băutura creată trebuie agitată zilnic. După ce au trecut 2 săptămâni, tinctura trebuie filtrată și turnată în sticle pregătite.
Datorită faptului că tinctura este infuzată inițial la soare, puterea sa finală este de obicei de cel puțin 28 de grade. Dacă respectați toate regulile, puteți păstra băuturile alcoolice până la 5 ani.
Reteta de tinctura de sloe cu moonshine
Pentru a pregăti acasă negru cu luciu de lună, puteți folosi o rețetă simplă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- întoarcere - 1,5 kg;
- luciu de lună - 1 l;
- zahăr granulat - 200 g.
Fructele de sloe trebuie spălate și fără sâmburi. După aceasta, fructele de pădure trebuie puse într-un recipient de sticlă și adăugate moonshine. Dacă doriți, adăugați un vârf de nucșoară în sticlă. Amestecul rezultat trebuie păstrat într-un loc izolat timp de 2 săptămâni. În primele 7 zile, conținutul trebuie agitat pentru a evita sedimentarea prematură.
După timpul alocat, băutura trebuie strecurată cu tifon, îndepărtând pulpa. Trebuie să adăugați zahăr granulat sau miere la amestecul rezultat, ceea ce va da porcului un gust de neegalat. După aceasta, tinctura trebuie plasată din nou într-un loc retras timp de 3 zile. Băutura poate fi apoi îmbuteliată și consumată la nevoie. Perioada de valabilitate a acestei tincturi este de 5 ani.
Tinctura de alcool
Băutura preparată cu alcool are o aromă deosebită și un gust dulce-acru. O componentă specială, specifică la prepararea tincturii va fi ardeiul iute, care poate adăuga picant și, de asemenea, poate crea un efect revigorant, tonic și anti-rece.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- întoarce - 700 g;
- alcool 50% - 0,5 l;
- zahăr granulat - 100-150 g;
- ardei iute - 2 păstăi;
- nucșoară - 1 praf.
Fructele de sloe trebuie spălate, uscate și puse într-un recipient de sticlă. Doar în această rețetă de tinctură de alcool, nu trebuie să eliminați semințele din boabe. Vor da un gust interesant, ușor acidulat, care amintește oarecum de Amaretto.
După aceasta, ar trebui să zdrobiți fructele de pădure și să adăugați nucșoară rasă. Se toarnă alcool și se amestecă conținutul, lăsând într-un loc retras timp de 21 de zile. În primele două săptămâni, amestecul preparat trebuie agitat periodic. Când au mai rămas 7 zile înainte de sfârșitul procesului, nu este nevoie să deranjați băutura, lăsați sedimentul să cadă pe fund;
Când timpul alocat se termină, trebuie să filtrați tinctura. Apoi adăugați zahăr și doi ardei înăuntru. Mai lasă apoi tinctura de sloe pentru încă 14 zile, fără a uita să gusti băutura în fiecare zi. Când nivelul de picant al ardeiului este pe placul tău, va trebui să îndepărtezi ardeiul, astfel încât porcul să nu aibă gust de lavă fierbinte.
Tinctură fără alcool
Blackthorn poate fi preparat și fără a folosi un ingredient care conține alcool - prin fermentare. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie colectate după primul îngheț și păstrate la congelator încă câteva zile.
Pentru a pregăti tinctura de spini acasă, veți avea nevoie de:
- fructe de pădure - 4 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- apă - 200 ml.
Fructele culese nu trebuie spălate, deoarece pe suprafața boabelor se formează drojdie naturală. Este necesar să îndepărtați semințele din ele și să puneți pulpa rezultată într-un recipient și să o turnați. Apoi puneți sticla la soare și amestecați la fiecare 10 ore, astfel încât conținutul să înceapă să fermenteze.
Când începe procesul, trebuie să puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul recipientului și să o străpungeți într-un singur loc. Pe parcursul mai multor luni, mănușa de cauciuc va acționa ca un fel de indicator care arată gradul de pregătire a produsului. Când încetează să se umfle, porcul poate fi filtrat și turnat în borcane.
Lichior național spaniol „Pacharan”
Este o băutură alcoolică legendară care este destul de populară în nordul Spaniei. Pacharanul este de obicei consumat după mese ca remediu medicinal și, de asemenea, ca băutură alcoolică.
Pentru a pregăti o băutură spaniolă, veți avea nevoie de următoarele componente:
- bază de alcool (vodcă cu anason) - 1 l;
- fructe de spini - 250 g;
- boabe de cafea prăjite - 10-15 buc.
În primul rând, fructele de pădure trebuie spălate și uscate puțin. Apoi turnați alcool, adăugați o mână de boabe de cafea prăjite, amestecați și închideți totul ermetic.
Băutura spaniolă trebuie infuzată timp de 2 până la 4 luni. Apoi se strecoară și se îmbuteliază. Se recomandă să se servească „Pacharan” fără gheață, în pahare pre-răcite.
Alexandru Gușcin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Lichiorul de cireșe este o alternativă excelentă la alcoolul cumpărat din magazin, se prepară acasă din fructe de pădure naturale cu adaos de alcool, vodcă, coniac, coniac sau pe bază de fermentație naturală. Există multe rețete pentru băutură, de la simple la complexe, pot fi schimbate, modificate, experimentate prin adăugarea de condimente, variarea bazelor și timpul de fermentare.
Cum se prepară lichior de cireșe
Lichiorurile de fructe de pădure au apărut în Rusia cu multe secole în urmă, bucurându-se de o popularitate constantă. Odată cu apariția alcoolului purificat, a vodcii și a coniacului pe rafturile magazinelor, rețetele au devenit mai simple, dar gustul lichiorului de cireșe continuă să-i încânte pe iubitorii de băuturi alcoolice savuroase. Pentru orice tinctură veți avea nevoie de fructe de pădure coapte de bună calitate, zahăr și uneori vodcă, alcool sau apă plată. Lichiorul de cireșe „se coace” de la o lună la șase luni.
Rețete de lichior de cireșe
Ciresa este o boabe gustoasa si sanatoasa. Băutura pe care o produce este dulce, dar cu o aciditate plăcută revigorantă. Tincturile alcoolice sunt grozave pentru tratarea răcelilor, iar prepararea unei băuturi minunate cu propriile mâini nu este dificilă. Toate retetele sunt usoare sau nu prea complicate. Gospodinele cu experiență experimentează adesea cu tinctura de cireșe, aproape toate condimentele merg bine cu sucul de cireșe.
Pe vodcă
- Timp de preparare: 3 săptămâni.
- Numar de portii: 5-7 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 183 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
Lichiorul de cireșe de casă cu vodcă este o băutură gustoasă, ușor de preparat. Nu aveți nevoie de un fundal în vinificație pentru a înțelege cum să faceți un aperitiv. Chiar și un începător poate face o băutură de cireșe. Rețeta poate fi modificată: unele gospodine adaugă cuișoare, scorțișoară și nucșoară. O condiție prealabilă este utilizarea de vodcă purificată de înaltă calitate.
Ingrediente:
- cireș - 1 kg;
- vodcă sau coniac - 1 litru;
- zahăr - 700 g.
Metoda de gatire:
- Luați 1 kg de cireșe și sortați boabele.
- Se aseaza straturi de cirese pe foi de copt si se lasa la fermentat 2-3 zile.
- Pregătiți unul sau mai multe borcane de trei litri, în funcție de numărul de fructe.
- Se toarnă și se așteaptă până când zahărul se dizolvă în vodcă.
- Turnați cireșe într-un borcan și umpleți cu vodcă și zahăr.
- Apoi închideți capacul, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, agitați-l la fiecare trei zile.
- După o lună de fermentație, strecurați amestecul prin pânză de brânză, stoarceți fructele de pădure și turnați lichidul într-un recipient curat.
- Păstrați băutura în sticle de sticlă la frigider.
Pe alcool
- Timp de preparare: 1 luna.
- Numar de portii: 7-10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 192 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Lichiorul de alcool este mai tare decât lichiorul de cireșe cu vodcă, dar băutura rămâne unul dintre cele mai plăcute și delicioase aperitive alcoolice. În loc de zahăr, unele gospodine folosesc parțial miere, care se toarnă și cu alcool și se adaugă condimente. Tinctura de cireșe de casă cu alcool are proprietăți vindecătoare, ajută la răceli și se încălzește iarna.
Ingrediente:
- cireș - 1 kg;
- alcool - 1,5 litri;
- zahăr - 500 g.
Metoda de gatire:
- Luați un kilogram de cireșe coapte, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-un recipient.
- Se toarnă 1,5 litri de alcool deasupra. Apoi borcanele sunt închise. Este important să sigilați ermetic recipientele.
- După 12-14 zile, când infuzia a terminat de fermentat, lichiorul se filtrează prin pânză.
- Zahărul se toarnă într-un borcan cu fructe de pădure. Adăugați puțină apă și lăsați deoparte.
- Se lasa 2 saptamani, apoi se scurge siropul si se amesteca cu alcool.
- Se amestecă siropul dulce și baza de alcool tare și se mai lasă câteva zile.
Din fructe de pădure congelate
- Timp de preparare: 3 luni.
- Numar de portii: 3-5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 167 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
Ingrediente:
- cireșe congelate - 500 g;
- vodcă - 0,5 l;
- zahăr - 5 linguri.
Metoda de gatire:
- Luați 500 de grame de vișine.
- Scoateți câteva sâmburi de cireșe din fructe de pădure și zdrobiți-le.
- Cireșele împreună cu sâmburele sunt puse într-un recipient și umplute cu vodcă.
- După 3 luni, scurgeți sucul prin cârpă și adăugați zahăr.
- Se mai lasa cateva zile intr-un loc racoros.
Lichior de cirese fara vodca
- Timp de preparare: 3-4 săptămâni.
- Numar de portii: 5-6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 189 kcal.
- Scop: desert.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Pentru mulți, procesul de preparare a lichiorului fără vodcă provoacă dificultăți. Dar nu este dificil să înțelegeți cum să faceți o tinctură de cireșe folosind alcool sau vodcă, principalul lucru este să vă amintiți că o băutură cu conținut scăzut de alcool cu fermentație naturală va necesita puțin mai multă atenție și precizie. Sticlele trebuie verificate la fiecare câteva zile. Rezultatul vă va răsplăti: o licoare foarte gustoasă, aromată, bogată, fără un miros pronunțat de alcool. Băutura este pe bună dreptate considerată o băutură pentru doamne.
Ingrediente:
- cireș - 2 kg;
- zahăr - 900 g la 3 litri de tinctură;
- apă - 1 pahar.
Metoda de gatire:
- Puneți fructele de pădure într-un borcan, stropindu-le cu straturi de zahăr.
- Adăugați apă, lăsând loc pentru fermentare.
- Se zdrobesc cireșele folosind o lingură de lemn sau un sucitor.
- Acoperiți cu o mănușă chirurgicală, perforând-o pentru a permite aerului să intre. Așezați recipientul într-un loc cald.
- După ce mănușa cade, fermentația este completă, puteți filtra.
- Scurgeți sucul prin pânză de brânză. Mai lasă câteva zile.
Cu oase
- Timp de preparare: 3-4 luni.
- Numar de portii: 7-9 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Pentru cei care știu deja să pregătească o tinctură de fructe de pădure „de iarnă” folosind vodcă sau alcool, versiunea de coniac nu va pune nicio dificultăți. În fotografie, lichiorurile nu diferă unele de altele, dar sâmburii de cireșe adaugă o picanterie deosebită și un miros specific, asemănător migdalelor. Băutura finită poate fi folosită pentru a pregăti produse de patiserie - baba cu rom, prăjituri, produse de patiserie, dulciuri.
Ingrediente:
- cireș - 2 kg;
- coniac sau coniac - 1 l;
- zahăr - 2 căni.
Metoda de gatire:
- Spălați cireșele, îndepărtați semințele din 10-20 de fructe de pădure, zdrobiți-le.
- Puneți fructele de pădure și semințele în recipient.
- Adăugați coniac, zahăr.
- Când zahărul se dizolvă, puneți-l într-un loc răcoros.
- După 3-4 luni se strecoară și se păstrează în sticle de sticlă.
Fără semințe
- Timp de preparare: 2 luni.
- Numar de portii: 7-10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 179 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: poloneză.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Această rețetă de lichior de cireșe este considerată tradițională pentru bucătăria poloneză. Gustul său este mai blând decât tincturile de sâmbure, așa că este recomandat să adăugați condimente - scorțișoară, cuișoare, unele gospodine chiar și puțin piper roșu. Lichiorul este în același timp dulce, bogat și are o culoare frumoasă. Internetul este plin de fotografii cu exemple ale unei băuturi frumoase și minunate.
Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!
