Astăzi fac un topping de brânză și usturoi foarte ușor de preparat și foarte gustos, care este mai bine cunoscut ca un aperitiv cu brânză de usturoi evreiesc. Gospodinele servesc acest topping de brânză pe masă într-o varietate de opțiuni de servire: ca aperitiv pe pâine prăjită de la pâine albă, în boluri mici de vafe, pe roșii sau alte legume proaspete sau prăjite, sub formă de bile sau într-un vas comun de salată. Nu durează mai mult de 15-20 de minute pentru a pregăti o astfel de gustare de brânză procesată cu usturoi. Mă bucur să vă împărtășesc cum să pregătiți și să serviți un aperitiv evreiesc atât de universal în această rețetă, cu fotografii pas cu pas făcute.
Ingrediente:
- 1 pachet (100 g) de brânză moale procesată;
- 2,5 linguri maioneza 67%;
- 2 oua mari de gaina C-0;
- 1 catel de usturoi;
- 2 linguri mărar tocat;
- 1 bagheta.
Cum se face un aperitiv evreiesc cu usturoi și cremă de brânză
Începând să gătiți, puneți ouăle la fiert tare, răciți-le și curățați-le de coajă.
Într-un castron sau un bol adânc de salată, frământați brânza procesată cu o furculiță împreună cu maioneza până obțineți o pastă.
Răziți ouăle pe răzătoarea de brânză și puneți-le într-un castron de salată cu brânză topită.
Cu ajutorul unei prese de usturoi, stoarceți usturoiul peste ouă, apoi adăugați mararul. Observ că puteți înlocui cu ușurință mararul cu orice verdețuri vă place.
Se amestecă totul bine, se transferă într-un bol de salată de servire, se ornează cu crenguțe de mărar și se servește pe masă în așa fel încât toată lumea să poată pune toppingul de brânză-usturoi pe pâine prăjită și să se ajute singur.
Puteți umple boluri mici de vafe folosind o seringă de patiserie.
Sau puteți tăia bagheta în bucăți și le uscați ușor la cuptor. Apoi, puneți 1-1,5 lingurițe de topping de brânză-usturoi pe pâine prăjită și distribuiți-l pe toate suprafețele și serviți în această formă.
După cum puteți vedea, un delicios aperitiv evreiesc din brânză și usturoi este foarte versatil atunci când serviți și serviți feluri de mâncare. Pur și simplu schimbând opțiunile de servire, puteți crea o mulțime de gustări noi și originale. Sunt sigur că acest topping de brânză va deveni un invitat frecvent în meniul tău.
Ingrediente:
- Ouă - 3-5 buc.
- Brânză procesată - 3 buc.
- Usturoi 4-6 catei.
- Maioneza dupa gust.
- Sare.
Gustare versatilă
Așa-numita salată evreiască este familiară tuturor celor născuți în Uniunea Sovietică. Acest aperitiv picant nepretențios se prepară rapid, simplu și din cele mai simple și mai accesibile produse: ouă fierte, brânză topită cu usturoi.
Este interesant că o astfel de salată are foarte puțină legătură cu bucătăria evreiască, dar imigranții din URSS o pregătesc de bunăvoie și adesea în Israel. Printre denumirile alternative pentru salata evreiască cu brânză și usturoi se numără următoarele: Cosmos, un aperitiv apetisant și chiar chit de fereastră.
Rețeta clasică de salată evreiască poate fi încă asociată cu bucătăria tradițională a evreilor ashkenazi, care s-a remarcat prin simplitate, chiar sărăcie și viteza de preparare a mâncărurilor de la prețuri accesibile, dar. produse delicioase, precum, de exemplu, binecunoscutul forshmak. Salata evreiască cu brânză topită și ou este un exemplu excelent de gustare de casă simplă și satisfăcătoare, care nu este deosebit de sofisticată, dar este puțin probabil să lase pe cineva indiferent.
Oricine poate pregăti o salată evreiască; aceasta nu necesită abilități culinare extraordinare. Proporțiile produselor pot fi modificate și în funcție de personal preferințele gustative, faceți vasul mai picant sau mai moale folosind mai mult sau mai puțin usturoi.
De reteta traditionala Salata evreiască se prepară cu brânză topită, dar poate fi înlocuită cu orice brânză tare sau chiar cârnați, gustul cu siguranță nu va avea de suferit din cauza asta. Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga alte produse în fel de mâncare, de exemplu, ei pregătesc o salată evreiască cu morcovi. Și pătrunjelul tocat mărunt va ajuta la înmuierea picantității usturoiului.
Salata evreiască cu brânză și usturoi este un aperitiv universal pentru toate ocaziile. Îl poți întinde pur și simplu pe pâine sau crutoane, iar pentru o masă festivă, îl poți folosi ca umplutură pentru roșii umplute, ouă sau tartele.
Salata evreiască poate deveni un decor de masă, cum se face? Este foarte simplu: umpleți strâns ardeii gras colorați cu el, puneți-l la congelator timp de o jumătate de oră, apoi tăiați-le în inele și puneți-le pe un vas.
O altă modalitate de a servi salata evreiască într-un mod original este în pâine pita. Acesta din urmă poate fi acoperit cu amestec de brânză, rulat în rulouri și așezat pe un vas direct în această formă sau tăiat în inele mici.
Datorită rețetelor cu fotografii, salata evreiască nu este doar ușor de preparat, dar devine și posibil să serviți eficient acest aperitiv cu orice ocazie, încântându-vă familia sau oaspeții cu un preparat simplu, dar original.
Pregătirea
Nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de aperitiv precum salata evreiască.
- Mai întâi trebuie să fierbeți ouăle tari, să le răciți în apă rece și să le curățați de coajă. Tăiați ouăle cu o furculiță sau le dați prin răzătoare.
- Brânza procesată se rade pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu ouăle, sare puțin. Pentru a face brânza mai ușor de răzuit, este mai bine să o păstrați în congelator în prealabil.
- Treceți usturoiul printr-o presă sau dați-l pe răzătoare fină, adăugați-l în brânză și ouă.
- Adăugați maioneză în amestec și amestecați totul bine.
Pentru o mai mare plasticitate și aerisire a gustării, mai ales dacă este întinsă pe pâine, se recomandă adăugarea rasă unt. Ca și prăjiturile cu brânză, trebuie congelate în avans pentru comoditate.
Salata evreiască va fi și mai gustoasă dacă o faceți nu cu brânză procesată, ci cu brânză tare. Și afumat brânză de cârnați va da felului de mâncare o notă picanta unică.
Opțiuni
Adăugând morcovi la rețeta principală, puteți schimba complet gustul și aspect Salată evreiască. În forma sa crudă, trebuie să fie răzuit pe răzătoare medie și amestecat cu masa de brânză. Apropo, puteți lua morcovi coreeni, drenând tot lichidul din ei.
Uneori, pentru sațietate, la aperitiv se adaugă file de pui fiert, tăiat fâșii. Iar cei care vor să servească un aperitiv spectaculos pe masa festivă pot rula bile din amestecul de salată verde și le pot rula în batoane de crab tocate (răzuite), așezând biluțele rezultate într-o movilă îngrijită. În fotografie puteți vedea mai multe opțiuni pentru prezentarea originală a salatei evreiești.
Această gustare evreiască delicioasă și condimentată a fost populară încă din vremea sovietică. La acea vreme, alegerea produselor era mică și nu era nevoie de nimic special pentru a pregăti acest fel de mâncare - doar brânză procesată, usturoi și maioneză, așa că aperitivul apărea foarte des la sărbătorile de sărbători. Cu abundența actuală de produse, încă nu și-a pierdut popularitatea, ci mai degrabă a dobândit multe variații datorită adăugării altor componente și moduri interesante depuneri.
Varianta clasica
Rețeta clasică pentru o gustare evreiască include doar două ingrediente - brânză și usturoi. Este foarte ușor de preparat, nu trebuie să-l înmuiați sau să-l păstrați la frigider, îl puteți servi imediat pe masa de sărbători.
Ingrediente:
- brânză moale procesată – 2 pachete (100 g fiecare);
- – 2-3 cuișoare;
- maioneză - 2-3 linguri. l.
Preparare:
Nu trebuie să congelați cheagul de brânză sau să le dați pe răzătoare, ci pur și simplu le puneți într-un castron, adăugați maioneză cu usturoi și zdrobiți-le bine cu o furculiță.
Tipuri de gustări
Opțiuni suplimentare de ingrediente:
Reglați numărul de căței de usturoi după gustul dvs., dar amintiți-vă că aperitivul trebuie să fie totuși picant.
Metode de depunere
Aperitivul evreiesc de brânză și usturoi poate fi servit într-un castron mic de salată, ornat cu mărar (sub formă de salată).
Deosebit de rafinat este aperitivul servit sub formă de bile, care se rulează din masa de brânză și apoi se rulează în batoane de crab răzuite pe răzătoarea fină.
Pentru bufete ar fi mai potrivit un mod de a servi porții mici pe o anumită bază. În acest caz, oaspeții nu vor avea nevoie de furculițe; pot lua aperitivul cu mâinile. Baza cel mai des folosită este:
Pentru a facilita aplicarea gustării pe bază, umpleți o seringă culinară cu amestec de brânză, instalați o duză în formă și stoarceți porții mici. Va iesi uniform si frumos.
Va fi foarte gustos și aromat dacă întindeți aperitivul cu brânză evreiască pe felii fierbinți de pâine de la prăjitor de pâine. Dar această opțiune este potrivită pentru un număr mic de invitați sau pentru o cină romantică în familie. Când sărbătoarea este mare, este problematic să faci o mulțime de pâine prăjită fierbinte.
Poate imaginația ta va sugera alte opțiuni. Încearcă, experimentează și surprinde-ți oaspeții.
Rețetă video pentru gustări evreiești
Gustările evreiești sunt bogate în aromă și economice. Uneori conțin combinații neobișnuite de ingrediente, de exemplu, hering cu mere. Evreii au fost cei care au inventat faimoasa carne tocată și alte rețete interesante. Cele mai bune dintre ele sunt adunate aici.
Gustări evreiești - principii generale de preparare
Foarte des, gustările evreiești constau din brânză procesată. Cel mai simplu mod este de a folosi produsul în folie; este destul de ieftin, gustos și răspândit. Evreii au fost primii care au venit cu ideea de a combina caș de brânză cu produse diferite, se macină, obținând astfel mase apetisante și aromate. Acestea pot fi aplicate nu numai pe pâine prăjită sau bucăți de pâine, ci și ca umplutură pentru diverse rulouri, ardei sau roșii și ouă.
Din ce altceva sunt făcute gustările evreiești?
Pește, în special hering;
Vânătă;
Diverse legume;
Cel mai adesea, gustările sunt pastă sau piure. Este convenabil să le pregătiți într-un blender. Cu ajutorul lui, poți tăia mâncarea în câteva minute. Dacă nu este posibil să utilizați dispozitivul, atunci va fi o mașină de tocat carne, prin care trebuie să treceți ingredientele de mai multe ori. Pentru unele aperitive este suficientă o răzătoare obișnuită.
Aperitiv evreiesc de brânză și usturoi
O opțiune pentru o gustare evreiască la buget dacă o pregătiți din brânză procesată. Această masă poate fi folosită ca un tartinat pentru sandvișuri, umplutură pentru legume, tartele și orice altele produse din făină. Iata o varianta de aperitiv pe baza de castraveti si rosii.
Ingrediente
2 branza procesata;
2 catei de usturoi;
0,5 legături de mărar;
Castraveți mari;
Roșie densă.
Pregătirea
1. Ouă de găină trebuie să fiarbă tare, să se răcească, să toci mărunt sau să folosești o răzătoare.
2. Puteți folosi brânzeturi obișnuite sau cu diferite arome. Eliberați-le de folie și dați-le pe răzătoare.
3. Curățați cățeii de usturoi, tocați-i și pe răzătoare sau în alt mod.
4. Se toacă mărarul, se adaugă la masa totală, se condimentează cu maioneză și se gustă. Dacă este necesar, adăugați sare, puteți presăra puțin piper.
5. Tăiați castravetele în cercuri de 0,5 centimetri. Tocați și roșia. Așezați pe o farfurie într-un singur strat.
6. Din masa de brânză se face bile mici, se așează fiecare pe o bucată de legume. Serviți imediat aperitivul evreiesc la masă, înainte ca legumele să-și elibereze sucul. Masa de brânză poate fi păstrată la frigider până la două zile.
Aperitiv de hering evreu „Forshmak”
Celebrul forshmak a fost inventat de evrei. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să folosiți hering gras. Dacă peștele este prea sărat, puneți fileul în lapte sau ceai negru răcit în prealabil; de asemenea, îndepărtează perfect excesul de sare.
Ingrediente
Un hering;
Șoală 1 buc.;
Mare Mar verde;
unu ou fiert;
70 g unt;
1 lingura. l. suc de lămâie;
Piper, sare;
O bucată de rădăcină de ghimbir (4-5 grame).
Pregătirea
1. Heringul trebuie curățat, eviscerat și filet. Selectăm toate semințele cât mai curat, astfel încât să nu ajungă în carnea tocată. Tăiați fileul în bucăți.
2. Curățați un măr verde mare. Puteți folosi și soiuri roșii, dar numai acre. Dacă mărul este mic, atunci ia două bucăți. Tăiați pulpa în bucăți, evitând miezurile cu semințe.
3. Stropiți mărul cu zeamă de lămâie ca să nu se întunece și să strice culoarea cărnii tocate.
4. Pune heringul și merele într-un blender sau robot de bucătărie, se adaugă o bucată de ghimbir și se adaugă un ou fiert.
5. Curățați ceapa, tăiați-o bucăți și adăugați la masa totală.
6. Bateți toate produsele până la consistența unui piure omogen.
7. Adăugați untul înmuiat, dar nu topit și bateți din nou.
8. Dacă nu se poate folosi un blender, atunci treceți heringul cu restul ingredientelor prin mașina de tocat carne de mai multe ori.
9. Pentru gust, adauga condimente si amesteca.
10. Forshmak poate fi pus pe o farfurie și decorat cu ierburi. Sau întindeți-l imediat pe bucăți de pâine, umpleți tartele și folosiți-l pentru sandvișuri.
Aperitiv evreiesc de morcovi cu ou și brânză
Opțiunea este foarte salata simpla, care poate fi așezat direct pe masă sau folosit pentru a pregăti diverse alte feluri de mâncare, învelit în pâine pita, batoane de crab sau umplut în tartele. Luăm orice brânză procesată, dar puteți găti și cu soiuri tari.
Ingrediente
100 g brânză topită;
150 g morcovi proaspeți;
2 catei de usturoi;
Sare, ierburi;
1 lingura. l. nuci.
Pregătirea
1. Curățați morcovii proaspeți. Alegem o legumă rădăcină suculentă și strălucitoare. Răziți pe răzătoarea medie sau fină, dar nu o faceți grosier.
2. Fierbeți, curățați câteva ouă, apoi radeți-le într-un castron cu morcovii.
3. Curățați usturoiul și tocați-l și el.
4. Adăugați brânză topită, rasă sau pur și simplu tocată mărunt. Dacă produsul este moale, atunci așezați-l așa sau amestecați-l cu maioneză.
5. Puneți nucile într-o tigaie și prăjiți puțin. Doar un minut, se răcește și se toacă mărunt. Dar poți găti fără ele. De asemenea, se va dovedi delicios.
7. Frecați cu atenție amestecul cu o lingură pentru ca brânza să fie distribuită uniform și gata! Il folosim in orice scop si pentru diferite feluri de mancare sau il servim sub forma de salata.
Aperitiv evreiesc „Hatzilim” făcut din vinete
O variantă de gustare evreiască făcută din vinete tinere. Este indicat ca acestea să nu conțină semințe tari și mari, în acest caz se va dovedi mult mai gustos.
Ingrediente
4-5 vinete;
100 g de maioneză de casă sau pur și simplu de înaltă calitate;
4 catei de usturoi;
100 g ceapa;
Sare, piper, ulei de masline;
0,3 lămâi;
Verdele optional.
Pregătirea
1. Spălați vinetele, tăiați capetele și cozile pe ambele părți, apoi tăiați fiecare legume pe lungime în două părți.
2. Așezați pielea în jos pe o foaie de copt, dați la cuptor și coaceți până se înmoaie la 200 de grade. Uneori vinetele sunt acoperite cu ulei. De fapt, este inutil și chiar dăunător. Leguma absoarbe activ grăsimea ca un burete. Nu devine mai gustos, dar conținutul de calorii crește. Puteți coace fără ulei.
3. În timp ce puteți găti ceapa. Se taie cubulețe și se prăjește în ulei de măsline până se înmoaie.
4. Curățați usturoiul, tocați-l, adăugați-l la ceapă și fierbeți împreună câteva minute.
5. Scoateți vinetele terminate. Lăsați să se răcească și îndepărtați cu grijă pielea, care ar trebui să se desprindă ușor. Puneți pulpa de legume coaptă într-o cană de blender.
6. Adăugați în vinete ceapa și usturoiul prăjite în ulei.
7. Stoarceți sucul de lămâie, o treime din ea este suficientă. Sare. Piper, puteți adăuga o bucată de ghimbir.
8. Adăugați maioneză. Cu cât sosul este mai bun, cu atât aperitivul va fi mai gustos. Dacă doriți să reduceți caloriile, puteți folosi smântână.
9. Bateți masa cu un blender. Până se transformă într-un piure omogen.
10. Așezați aperitivul pe pâine, frunze de salată sau legume și decorați cu ierburi proaspete.
Aperitiv evreiesc cu bastoane de crab
O versiune a unei gustări evreiești economice cu aromă de fructe de mare. De fapt, ingredientul principal sunt bastoanele de crab. Se poate adauga tocat marunt ardei gras sau pulpa de rosii fara lichid si seminte, exista si astfel de retete.
Ingrediente
200 g batoane;
150 g brânză moale;
90 g smântână sau maioneză;
0,3 legături de mărar;
3 catei de usturoi;
Sare și ierburi după dorință.
Pregătirea
1. Așezați imediat ouăle pe aragaz și turnați apă rece, a fierbe. Aceasta este etapa cea mai lungă în pregătirea unei gustări; restul se face foarte repede.
2. Curățați bastoanele de crab de pe celofan, dați pe răzătoare fin, nu este nevoie să le decongelați.
3. Apoi, se rade usturoiul, ouăle fierte, se adaugă sare, piper și se amestecă masa uscată.
4. Tăiați mărarul și adăugați-l la aperitiv.
5. Combinați brânza moale cu smântâna. Sau folosim maioneza pentru dressing.
6. Transferați sosul în amestecul principal cu bețișoare de crab, amestecați până se omogenizează și gata!
Aperitiv evreiesc cu pasta de vinete si susan
O altă opțiune pentru gustări evreiești de la vinete coapte. Se pot coace în cuptor în prealabil și se răcesc.
Ingrediente
800 g vinete;
100 g pasta de susan;
Două cepe;
Morcov;
40 ml ulei de măsline;
Sare de mare, piper negru;
0,5 lămâie;
2 catei de usturoi.
Pregătirea
1. Tăiați toate vinetele în jumătate. CU interior Faceți tăieturi în carne cu o plasă, stropiți cu ulei și transferați într-o tavă de copt.
2. Se da la cuptor pentru 35 de minute, temperatura in jur de 200 de grade. Scoateți și răciți.
3. În timp ce vinetele se coc, toacă ceapa și se rade morcovii. Pune legumele într-o tigaie cu ulei de masline, se prăjește până se înmoaie complet.
4. Scoateți coaja vinetelor răcite și transferați pulpa în restul legumelor.
5. Adăugați pasta de susan.
6. Curățați usturoiul și adăugați-l la amestec.
7. Scoateți coaja de la o jumătate de lămâie și adăugați vinete.
8. Apoi, stoarceți sucul din citrice, care face gustarea mai gustoasă.
9. Sarați, piperați și bateți amestecul cu un blender.
10. Serviți aperitivul finit la masă cu pâine tandoor sau pur și simplu puneți-l pe bucăți de pâine prăjite.
Brânzeturile procesate se dau pe răzătoare mai bine dacă se țin mai întâi la congelator pentru o perioadă. În plus, puteți lubrifia răzătoarea cu ulei.
Dacă nu există brânză procesată, puteți folosi soiuri tari, zdrobite și amestecate cu smântână sau smântână.
Dacă aperitivul se dovedește a curge, atunci brânza tare rasă va ajuta la îngroșarea masei; se potrivește bine cu toate tipurile de legume, carne și pește.
Nuci, conserva de masline, seminte de susan si tot felul de verdeturi – acestea sunt exact ingredientele care vor ajuta la imbunatatirea si schimbarea gustului unei gustari facute din cele mai modeste legume sau branza procesata.
Acest aperitiv delicios, picant, cu usturoi și brânză, este binemeritat. Se mai numește și „aperitiv evreiesc” sau „salata evreiască”. Îmi amintesc deloc de ea încă din copilărie mese festive. Dacă, în mijlocul abundenței actuale de mâncare, ați uitat de această gustare picante, aromată, o să vă amintesc cu plăcere astăzi. Pregătirea unei salate evreiești după rețeta clasică este la fel de ușor ca decojirea perelor și, la propriu, în câteva minute. Il poti pregati foarte repede daca ai musafiri neasteptati in prag. Mai mult, avem întotdeauna toate produsele necesare în frigider.
Orice aliment poate fi folosit pentru a face această gustare. branza tare. Sau poate brânză procesată. Astăzi pregătesc o salată evreiască și îi invit pe toți să ia parte. Sper să vă placă rețetele mele.
În acest articol:
Salata evreiasca - reteta clasica cu branza topita si usturoi
Am curățat usturoiul și l-am tocat mărunt, apoi l-am zdrobit cu lama de cuțit. Sau îl puteți împinge printr-o presă. Adauga usturoiul in vasul cu branza rasa. Ouăle sunt deja fierte. Acestea trebuie să fie răcite și curățate. Rade si ouale si le toarn in acelasi castron. Acum am adaugat sare, piper si am asezonat cu maioneza. Vă voi spune cum să faceți maioneză de casă. Ar trebui să adăugați sare cu mare atenție, pentru că maioneza este sărată și brânza la fel. Amestecați bine toate ingredientele. Aperitivul nostru evreiesc picant cu brânză și usturoi este gata. După cum puteți vedea, pregătirea este destul de ușoară și rapidă. Îl poți servi ca salată într-un bol de salată, ornat cu ierburi sau o floare de ou. Sau o poți întinde pe pâine și o poți servi pe o farfurie precum sandvișurile. Și acum este și o idee foarte gustoasă să întindeți acest aperitiv pe felii de roșii. Atat de delicios.
În următorul videoclip, Svetlana Chernova arată în detaliu pregătirea salatei evreiești.
Salata evreiasca cu branza topita, oua si usturoi - reteta video
Asta e tot pentru astăzi despre salata evreiască. le doresc tuturor Poftă bunăși le mulțumesc celor care au gătit cu mine astăzi! Scrie în comentarii dacă ți-a plăcut rețeta mea de salată evreiască și ce ai vrea să adaugi la ea?
