Al nouăsprezecelea element al tabelului periodic al lui Mendeleev. Este un metal alcalin moale cu o culoare alb-argintiu. În plus, este cel mai important element biogen la om.
Rolul potasiului în organism
În corpul uman, este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase, ceea ce le permite să se contracte. Controlează echilibrul apă-sare, eliminând excesul de apă. Acționează ca un catalizator în timpul sintezei de noi compuși proteici și a unor enzime. Responsabil pentru procesul de stocare a glicogenului (carbohidrat de stocare).
Dacă corpul uman este expus la influențe puternice, atunci mineralul ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic, ameliorează și susține activitatea.
La pacientii hipertensivi, mineralul scade tensiunea arteriala. Pentru unii oameni, oligoelementul este prescris ca laxativ, deoarece irită mucoasele și afectează sistemul muscular intestinal.
Știați? Potasiul a fost descoperit în 1807 de chimistul englez Davy. Elementul a fost numit „potasiu”. Și doar doi ani mai târziu și-a primit numele modern.
Legătura strânsă a potasiului cu alte macro și microelemente
Odată absorbit, al 19-lea element al tabelului periodic se scurge prin pereții intestinului subțire și este excretat prin urină și transpirație. Scoaterea lui din corp are loc aproape în același volum în care a intrat. Din acest motiv, rezervele sale trebuie completate zilnic.
Principalii asistenți ai acestui element în menținerea funcționării organismului sunt și. Sunt elemente interschimbabile. Adică, dacă există un exces, organismul elimină un volum mai mare de sodiu și invers. Dacă există o deficiență în organism, absorbția de potasiu este foarte afectată, ceea ce duce la perturbarea funcționării mușchiului inimii.
Standarde de aport de potasiu
Corpul nostru conține aproximativ 200-250 de grame din acest element. Pentru a menține echilibrul microelementelor, un organism adult sănătos trebuie să consume 1,2-2,0 grame zilnic. La femei, nevoia acestui element crește semnificativ. Dacă o persoană cheltuiește în mod constant multă energie fizică la locul de muncă, atunci are nevoie de 2,5-5 grame de mineral zilnic. Corpul unui copil are nevoie de 16-30 de miligrame pe kilogram de greutate.
Ce alimente conțin mult potasiu?
Date detaliate despre conținutul de microelement din produse sunt în tabel.
class="table-bordered">
Există și alimente care conțin cea mai mică cantitate de potasiu. Acestea includ: granulat (80 mg la 100 g), brânză de vaci 2% (78 mg), maioneză (40 mg), hering cu conținut scăzut de grăsimi (31 mg per), unt nesărat (15 mg), untură de porc (12 mg), margarină din lapte (10 mg). Printre alimentele de origine vegetală, această listă include:(65 mg la 100 g), făină de orez (50 mg), făină de grâu premium (93 mg), afine și afine (51 mg), (90 mg), (23 mg).
Nu există alimente specifice bogate în potasiu care să fie potrivite doar pentru copii. Aceeași hrană este potrivită pentru ei ca și pentru adulți, ținând cont doar de alergeni. Pentru ca organismul copilului să absoarbă mai bine potasiul, este necesar să îl introduceți în alimentație. Se gaseste in: ton de pui si vita, somon, varza, leguminoase, pepeni galbeni, banane si seminte de floarea soarelui. După cum puteți vedea, lista de produse care conțin al 19-lea element și B6 sunt foarte asemănătoare. Prin urmare, puteți construi o dietă în așa fel încât copilul să primească toate elementele necesare din anumite feluri de mâncare deodată.
Produse care conțin potasiu și fosfor
class="table-bordered">
Știați?Toate produsele care conțin potasiu sunt radioactive, deoarece, împreună cu izotopii obișnuiți ai elementului, conțin izotopul radioactiv potasiu-40. Dar cantitatea sa este atât de nesemnificativă încât nu dăunează oamenilor.
Alimente care conțin potasiu și magneziu
Permiteți-ne să vă prezentăm atenției un tabel cu alimente care conțin potasiu și magneziu care sunt benefice pentru funcționarea normală a inimii:
class="table-bordered">
Cauzele și simptomele deficitului de potasiu în organism
Lipsa unui mineral în organism poate apărea:
- din cauza tulburărilor metabolismului potasiului;
- din cauza problemelor la nivelul sistemului urinar;
- din cauza faptului că dieta nu conține suficiente produse care conțin potasiu;
- din cauza abuzului excesiv de laxative, diuretice și medicamente hormonale;
- din cauza muncii nervoase constante, oboselii cronice;
- din cauza suprasaturarii corpului cu rubidiu, cesiu, sodiu si taliu.
- oboseală, epuizare emoțională;
- slabiciune musculara;
- călătorii frecvente la toaletă „în moduri mici”;
- aritmie, insuficiență cardiacă, convulsii;
- creșterea tensiunii arteriale;
- respirație crescută;
- greață, vărsături;
- apariția gastritei;
- încălcarea funcțiilor de reproducere.
Cauzele și simptomele excesului de potasiu în organism
Există o serie de factori care pot duce la excesul de minerale în organism:
- abuz de suplimente alimentare care conțin potasiu;
- felul principal din meniu sunt cartofii;
- probleme cu metabolismul potasiului;
- îndepărtarea intensivă a microelementelor din celulele corpului datorită citolizei, hemolizei;
- deficit de insulină;
- probleme cu rinichii.
- iritabilitate, activitate crescută, neliniște, transpirație excesivă;
- slabiciune musculara;
- aritmie;
- paralizia mușchilor scheletici;
- apariția colicilor;
- călătorii frecvente la toaletă „în moduri mici”.
Caracteristici ale absorbției de potasiu
Mineralul care intră în organism cu alimente este absorbit în intestinul subțire. Capacitatea sa de absorbție este foarte mare - până la 95%. Vitamina B6 îl ajută să atingă astfel de indicatori. În același timp, ratele stricte de absorbție sunt reduse și, împreună cu acestea, utilizarea laxativelor, un număr mare de situații stresante și utilizarea alcoolului ca sedativ.
Tabelul prezintă date despre conținutul de potasiu din produsele alimentare și procentul de absorbție a acestuia din acestea față de norma zilnică.
class="table-bordered">
Reguli pentru prelucrarea și prepararea produselor pentru conservarea microelementelor
Știți deja ce alimente conțin potasiu. Dar pentru ca organismul să primească mineralul în cantitatea potrivită, produsele care îl conțin trebuie procesate corespunzător. Vă vom oferi o descriere a tehnicii de preparare a alimentelor sănătoase.
În primul rând, amintiți-vă că prăjirea poate ucide aproape toate elementele benefice din alimente. Prin urmare, merită să treceți la gătitul cu abur a felurilor de mâncare. Și nu trebuie să așteptați până când produsul este complet fiert, principalul lucru este că se înmoaie.
Mănâncă întotdeauna fructe și legume coapte în timpul sezonului de coacere. Atunci nu numai că veți primi toate microelementele necesare, ci vă veți bucura și de un gust bogat. Și dacă trebuie să curățați fructele, faceți-o imediat înainte de a-l mânca. Pentru a vă asigura că metalul important este păstrat în alimentele vegetale cât mai mult timp posibil, depozitați-le într-un loc uscat și răcoros. Atunci când alegeți legume sau fructe la piață sau într-un magazin, uitați-vă cu atenție la pielea acestora. Ar trebui să fie intact, fără cea mai mică deteriorare.
Urmărește-l cu atenție. Încercați să o diversificați cât mai mult pentru a nu provoca o deficiență sau exces al celui mai important microelement.
Potasiul este un element mineral care se găsește în fiecare celulă a corpului nostru. Sărurile de potasiu fac parte din fluidele intracelulare. Până la jumătate din toată apa din corpul uman provine din potasiu. Asigură buna funcționare a tuturor țesuturilor moi: vase de sânge, capilare, mușchi, inimă, rinichi, ficat, creier, creier și alte organe.
Beneficiile potasiului și rolul său
Corpul unei persoane sănătoase ar trebui să conțină aproximativ 220-250 g. Corpul în creștere al unui copil necesită 16-30 mg de potasiu la 1 kg de greutate. Este concentrat în principal în ficat și splină.
Necesarul zilnic de potasiu variază de la 2 la 4 g, în funcție de condiția fizică, vârstă și greutate.
Potasiul și rolul său în organism
Nevoia de potasiu crește în timpul activității fizice, deoarece sistemul cardiovascular începe să funcționeze de 2 ori mai activ și mult potasiu este excretat împreună cu transpirația. Sportul trebuie să fie însoțit de reumplerea în timp util a potasiului în organism, altfel pot apărea probleme cu inima. Principalele funcții ale potasiului:
- susține funcționarea pereților celulari;
- menține concentrația necesară de magneziu (principalul nutrient pentru mușchiul inimii);
- normalizează ritmul cardiac;
- reglează echilibrul apă-sare și acido-bazic;
- previne acumularea de săruri de sodiu în celule și vasele de sânge;
- reduce tensiunea arterială;
- reglează presiunea osmotică intracelulară;
- elimină excesul de apă din organism și ameliorează umflarea;
- furnizează celulele creierului cu oxigen, crescându-și activitatea;
- participă la transmiterea impulsurilor nervoase;
- elimină toxinele și deșeurile din țesuturile moi;
- susține energia organismului;
- reduce riscul de sindrom de oboseală cronică;
- crește forța fizică și rezistența;
- previne acumularea excesivă de săruri de sodiu în vasele de sânge și celulele țesuturilor moi ale corpului.
Deficiența de potasiu în organism
Semne ale deficitului de potasiu în organism
Deficit de potasiu (hipokaliemie) poate provoca apariția unor tulburări metabolice în celulele miocardice. Există o întrerupere a ritmului contracțiilor mușchiului inimii, care poate duce la un atac de cord. Tensiunea arterială devine instabilă și „sare” și se dezvoltă eroziuni ale membranelor mucoase.
Riscul de ulcer gastric și duodenal crește. Pentru femei, lipsa de potasiu amenință dezvoltarea eroziunii cervicale și a avortului spontan.
Semne ale deficitului de potasiu:
- piele uscata;
- par lipsit de stralucire;
- unghii fragile;
- scăderea regenerării pielii deteriorate;
- slabiciune musculara;
- apariția de greață și vărsături, urinare frecventă;
- apariția durerii nevralgice.
Senzația de oboseală, deteriorarea vaselor de sânge mici, apariția vânătăilor și crampele indică o lipsă de potasiu în organism. Pentru a-i reface volumul, trebuie neapărat să introduceți în alimentație alimente îmbogățite cu această substanță. Dacă le folosești în mod regulat în cantitatea necesară, sănătatea ta va reveni rapid la normal.
Dacă la un copil apar paralizie infantilă, vărsături și diaree, este necesar să se verifice aportul de potasiu al corpului său. Nu puteți pune un diagnostic pe cont propriu fără recomandarea unui medic și un examen medical., auto-medicați-vă și luați suplimente de potasiu. Excesul de potasiu este mai periculos decât deficiența lui.
Puteți scăpa cu ușurință de vânătăi, umflături și dureri musculare prin frecarea cu oțet de mere și miere în piele.
Excesul de potasiu în organism
Simptomele excesului de potasiu
Excesul de potasiu este la fel de dăunător ca și deficiența lui. Hiperkaliemia se manifestă prin următoarele simptome:
- excitare nervoasă;
- tulburări în funcționarea inimii;
- disfuncție renală;
- disconfort la nivelul membrelor;
- creșterea debitului de urină.
Reguli pentru prelucrarea și prepararea produselor de origine vegetală
Potasiul este prezent în majoritatea legumelor și în toate fructele. Depozitarea și prelucrarea necorespunzătoare duc la pierderi semnificative ale acestui microelement util. Respectarea următoarelor reguli va ajuta la conservarea potasiului în alimente și folosiți-le pentru beneficii pentru sănătate.
- Fructele și legumele trebuie să fie proaspete și ferme la atingere, fără deteriorare vizibilă. Legumele uscate conțin mai puțin potasiu.
- Pentru a păstra mai bine nutrienții și potasiul, se recomandă depozitarea produselor vegetale într-un loc răcoros și uscat.
- Legumele și fructele sunt cel mai bine consumate în timpul sezonului lor natural de coacere. În acest moment au cele mai înalte calități nutriționale și gustative.
- Legumele și fructele sunt cel mai bine consumate proaspete.
- Legumele care și-au păstrat forma naturală în timpul gătitului au o valoare nutritivă mai mare decât cele fierte.
- Aburirea este cea mai bună modalitate de a găti legumele pentru a păstra mulți nutrienți și microelemente.
Hrișca este, de asemenea, bogată în potasiu și alte vitamine și minerale. Totul despre proprietățile sale medicinale.
Citiți cum să încolțiți corect cereale pentru nutriție. Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.
Modalități de creștere a imunității folosind remedii populare: .
Ceaiul verde este bogat în potasiu și are efecte benefice asupra inimii
Toamna și iarna, în loc de mere și pere cumpărate din magazin, este mai bine să mănânci stafide și caise uscate. Un tabel cu conținutul de potasiu din alimente vă va ajuta să vă diversificați dieta și să o faceți mai completă și, de asemenea, vă va ajuta să aflați ce alimente conțin mult.
Numele produsului | Numele produsului | Cantitate de potasiu per 100 g de produs (mg) |
|
Portocală, grapefruit | Unt nesarat | ||
Tot laptele | |||
Vânătă | morcov galben | ||
Morcovi roșii | |||
Făină de grâu premium | |||
Strugurii | Castraveți măcinați | ||
Nuc | |||
Mazăre | Ardei roșu dulce | ||
Ciuperci porcini (proaspete) | |||
Ciuperci Boletus (proaspete) | |||
Lapte coagulat | |||
Căpșuni de grădină | |||
Pudră de cacao | Seminte de floarea soarelui | ||
varza alba | Smântână 30% grăsime | ||
varză de Bruxelles | Suc de struguri | ||
Varză de guli-rabe | suc de mere | ||
Cartofi fierți în jachete | brânză olandeză | ||
Chefir plin de grăsime | Brânză "Roquefort" | ||
Boabe de cafea | brânză rusească | ||
Ovaz | Branza de vaci grasa | ||
Crupe "Hercule" | Roșii măcinate | ||
Hrișcă (sâmbure) | |||
Griş | Pâine de masă | ||
arpacaș | |||
Crupe de grau | |||
Crupe de orez | Bacon de porc | ||
Crupe de orz | |||
Ceapa verde | Ou de gaina |
Excesul de potasiu este mai periculos decât deficiența lui.
Alimente bogate în potasiu
În concluzie, putem trage concluzii:
- Potasiu este un element vital, susținând funcționarea normală a organismului.
- Orice abatere de la normă indică deficit de potasiu. Funcția necorespunzătoare a rinichilor poate duce la un exces al acestui oligoelement.
Tratamentul trebuie efectuat sub supravegherea unui medic. Este extrem de nedorit să luați medicamente care conțin potasiu fără sfatul unui specialist. - Dieta trebuie să includă legume și fructe proaspete, sucuri și salate de legume.
- Pregătirea corectă ajută la conservarea potasiului din alimente.
- Fructele și legumele trebuie să fie proaspete, fără semne de alterare, și consumate în timpul sezonului de coacere.
Nivelurile „incorecte” de potasiu creează un risc de a dezvolta boli cardiovasculare, procese erozive în membrana mucoasă a stomacului, duodenului și colului uterin. Potasiul este deosebit de important pentru sănătatea reproductivă a femeii - dezechilibrul său poate duce la consecințe atât de grave precum avortul spontan și infertilitatea.
Dar nu numai.
PRINCIPALUL DESPRE POTASIU
Ce beneficii ne aduc alimentele bogate în potasiu?
- Ajută mușchii și nervii să funcționeze normal.
- Menține echilibrul electrolitic și acido-bazic în organism.
- Reduceți riscul de hipertensiune arterială, preveniți dezvoltarea hipertensiunii și, mai ales, a accidentului vascular cerebral.
Când ar trebui să creșteți aportul de potasiu?
Potasiul se găsește în mod natural într-o mare varietate de alimente. Prin urmare, deficiența sa este destul de rară. Cu toate acestea, există circumstanțe și simptome când este necesar să se consume mai mult - în alimente sau chiar preparate cu vitamine. Aici sunt ei:
- Diaree cronică, vărsături, transpirații.
- Exerciții intense regulate.
- Stresul cronic și suprasolicitarea neuropsihică.
- Utilizarea anumitor diuretice și medicamente hormonale care elimină potasiul din organism.
Ai nevoie de potasiu suplimentar în alimente și suplimente dacă dieta ta nu conține suficiente legume și fructe, dacă faci mișcare, bei puțină apă, abuzezi de diuretice (dintre acestea cafeaua) sau ai pierdut multe lichide ca urmare a bolii.
Ce alimente conțin potasiu?
Potasiul se găsește din abundență în multe alimente. Este deosebit de ușor de „extras” din legume și fructe. Prin urmare, este dificil să obțineți mai puțin, mai degrabă opusul.
Campioni în conținutul de potasiu: smog elvețian, fasole lima, caise uscate, pepene galben, linte, mazăre, fasole, soia, cartofi copți, spanac, ton, halibut.
MAI MULTE DESPRE POTASIU
Ce este potasiul? Funcțiile potasiului în corpul uman
Potasiul, sodiul și clorul formează un grup de așa-numiți electroliți - minerale care, dizolvate în apă, conduc electricitatea. Această „trinitate” „funcționează” în contact strâns. Aproximativ 95% din potasiul organismului este stocat în celule, în timp ce sodiul și clorul se găsesc în principal în afara celulei (în lichidul care înconjoară celulele).
Principalele funcții ale potasiului
Contractii musculare si transmiterea impulsurilor nervoase
Potasiul joacă un rol important în contracția musculară și transmiterea impulsurilor nervoase. Frecvența și gradul în care mușchii noștri se contractă și nervii noștri devin excitabili depinde în mare măsură de prezența potasiului în organism.
Multe dintre celulele noastre musculare și nervoase au canale speciale care mută potasiul în interior și în afara celulei. Uneori potasiul se mișcă liber, dar uneori mișcarea este blocată sau nu este suficient. În aceste cazuri, mușchii și nervii noștri sunt în pericol.
Alte funcții ale potasiului
Potasiul este implicat în stocarea carbohidraților (glicogen) pentru a fi folosiți de mușchi ca combustibil. Fără cantitatea adecvată de potasiu, nu putem crea o astfel de unitate de depozitare!
Potasiul este important pentru menținerea echilibrului electrolitic și acido-bazic (pH) în organism.
Potasiul contracarează pierderea de calciu, mai ales dacă dieta ta conține prea multă sare.
Când este necesar să faceți un test de potasiu în sânge?
- Confuzie, iritabilitate, oboseală, apatie
- Epuizarea glandelor suprarenale, scăderea capacităților de adaptare ale corpului
- Probleme cu procesele metabolice la nivelul miocardului, aritmie, insuficiență cardiacă.
- Slăbiciune musculară, pareză, paralizie musculară scheletică
- Piele uscată, păr fragil
- Ateroscleroză, hipertensiune arterială
- Boală inflamatorie intestinală, atonie
- Boli ale sistemului excretor: rinichi, intestine, plămâni, piele
- Funcție renală afectată, urinare frecventă.
- Avort spontan, eroziune cervicală, infertilitate.
- Creșterea nivelului de insulină din sânge și riscul de a dezvolta diabet
- Oasele fragile (predispoziție la osteoporoză)
Important: deoarece multe simptome ale deficienței și excesului de potasiu sunt similare, este mai bine să consultați un medic și să efectuați un studiu al nivelului de potasiu din sânge.
Excesul de potasiu. Este potasiul toxic? Hiperkaliemie
Nivelurile crescute de potasiu din sângele unei persoane sunt periculoase. "Border" - 6 g de potasiu.
Starea de hiperkaliemie apare atunci când concentrația de potasiu din sânge este de 0,06%. Este însoțită de otrăvire severă, paralizie a mușchilor scheletici și chiar și concentrații mai mari sunt pline de moarte.
Unul dintre motivele excesului de potasiu în organism este un motiv „alimentar”, adică aportul pe termen lung și dezechilibrat de alimente bogate în potasiu. De exemplu, o dietă „cartofi”, luarea de ape minerale „amare”, aportul nejustificat de suplimente de potasiu.
Important: Dacă suferiți de boală renală, trebuie să vă limitați semnificativ aportul de potasiu, inclusiv prin alimentație. Acest lucru se datorează faptului că rinichii elimină potasiul din organism, iar dacă există probleme, mineralul se va acumula.
Potasiu în alimente
Este necesar să ne amintim echilibrul potasiu-sodiu. Cert este că alimentele bogate în potasiu determină creșterea excreției de sodiu și invers. Dacă o persoană consumă alimente de origine predominant vegetală, bogate în potasiu, nu trebuie să uităm de sare (adăugați cantități moderate de sare în alimente!).
Metodele de gătit influențează semnificativ conținutul de potasiu al alimentelor. Deci, spanacul albit va pierde până la 60% din potasiu.
Uneori, această „eliberare” de potasiu din alimente poate fi chiar benefică. De exemplu, un decoct de patrunjel contine o cantitate mare de mineral tocmai pentru ca este transferat din frunze in apa fierbinte.
Cantitatea de potasiu (mg) de alimente
Foarte mare (500 sau mai mult)
Porumb, caise uscate, sfeclă elvețiană, sfeclă, fasole lima, alge marine, pepene galben, prune uscate, stafide, mazăre, cartofi copți, spanac, ciuperci crimini, cod, iaurt, linte, mazăre uscată, fasole, soia, avocado
Mare (251-400)
Carne de vita, carne de porc, merluciu, macrou, scoici, halibut, ton, calamar (file), fulgi de ovaz, mazare verde, broccoli, varza de Bruxelles, rosii, salata romana, sfecla, ridichi, ciuperci shiitake, fenicul, sparanghel, napi, ceapa verde , cirese, banane, coacaze negre si rosii, struguri, caise, piersici, telina, morcovi, kiwi, capsuni, conopida, melasa, prune uscate, lapte de capra
Moderat (150-250)
Carne de pui, porc gras, stiuca, mei, hrisca, paine cu faina de clasa a II-a, varza alba, vinete, dovlecei, dovleac, capsuni, pere, prune, portocale, fasole pinto, fasole verde, ceapa, struguri
Mic (mai puțin de 150)
Lapte de vacă, brânză de vaci, smântână, brânză, gris, orez, paste, pâine din făină premium, castraveți, pepene verde, lingonberries, merișoare, busuioc, prune, smochine, zmeură, praz.
Coaceți-l, consumați mai mult porumb fiert - are mult potasiu!
Necesarul minim zilnic de potasiu, începând de la vârsta de 18 ani, este de 2 g. Sistemul de sănătate american dă recomandări pentru aportul de potasiu de 4-4,5 g. Pentru persoanele în vârstă, sportivi și femeile însărcinate, această cantitate crește ușor.
- 0-6 luni: 400 mg
- 6-12 luni: 700 mg
- 1-3 ani: 3,5 g
- 4-8 ani: 3,8 g
- 9-13 ani: 4,5 g
- 14-18 ani: 4,5 g
- 19-30 ani: 4,7 g
- 31-50 ani: 4,7 g
- 51+ ani: 4,7 g
- Femei însărcinate: 4,7 g
- Femei care alăptează: 5,1 g
Dacă mușchii îți crampe în timpul activității fizice, înseamnă că corpul tău nu are suficient potasiu. Acest oligoelement ajută mușchii să lucreze. Și inclusiv cel mai important mușchi al corpului nostru - inima. Potasiul este esențial pentru inimă. De exemplu, îmbunătățește activitatea miocardică în caz de tulburări metabolice.
Împreună cu sodiul, potasiul normalizează funcționarea sistemului muscular. Dar, în același timp, produsele care conțin potasiu par să înlocuiască produsele care conțin sodiu. Deci, trebuie să monitorizați cu atenție echilibrul acestor elemente în organism.
Compușii de potasiu asigură funcționarea normală a țesuturilor moi, care alcătuiesc vasele de sânge, capilarele, mușchii, ficatul, rinichii, celulele creierului, glandele endocrine și alte organe. Potasiul se găsește în lichidul intracelular. Datorită sărurilor de potasiu, excesul de apă este îndepărtat eficient din organism, umflarea este eliminată rapid și excreția de urină este facilitată.
Semne de deficiență
Unul dintre principalele semne ale deficienței acestui microelement este oboseala și slăbiciunea musculară. Posibilă piele uscată, culoare ternă a părului, regenerare slabă a pielii. Lipsa de potasiu este indicată și de tulburări metabolice, perturbări ale ritmului contracțiilor mușchilor inimii și chiar atacuri de cord. Iar rezultatul este un ulcer de stomac și dereglarea tensiunii arteriale, probleme cu inima și, în general, cu toate organele.
Semne de exces
Este la fel de rău ca o deficiență. Excesul de potasiu în organism se manifestă sub formă de agitație, adinamie, disfuncție a mușchiului inimii, creșterea producției de urină și disconfort la nivelul membrelor. Un exces de potasiu poate duce la probleme cardiace, depunerea de săruri de potasiu în ligamente și un risc crescut de urolitiază. În unele cazuri, problema se poate termina cu paralizia membrelor.
Ce alimente conțin potasiu?
Majoritatea potasiului se găsește în miere și pâine de albine(polenul de albine prelucrat și sigilat în faguri). Și, de asemenea, în oțet de mere. Avantajul acestor produse este că potasiul din ele a fost deja procesat de albine sau în timpul fermentației oțetului. Prin urmare, spre deosebire de alte produse, potasiul din miere și oțet este foarte bine absorbit.
Potasiul se găsește și în alimentele vegetale: cartofi, leguminoase(mult potasiu în boabe de soia, fasole și mazăre), pepeni si pepeni, banane. Desigur, în legume cu frunze verzi- poate cel mai bogat și mai sănătos produs de vară. Bogat în potasiu pâine de secara. Există mult potasiu în morcovi- de exemplu, cu necesarul zilnic de potasiu al unui adult fiind de 1,1-2 g, un pahar de suc de morcovi conține 0,8 g de potasiu.
Iarna, o sursă de potasiu poate fi fructe uscate(în special caise uscate) și nuci(în primul rând migdale și nuci de pin).
Produsele de origine animală conțin și potasiu, dar în cantități mai mici. Majoritatea acestui microelement util se află în carne de vita, lapte si peste.
Cum să gătești corect pentru a păstra proprietățile benefice ale potasiului
Potasiul nu tolerează gătitul sau înmuierea. El intră în apă. Prin urmare, dacă ai de gând să gătești legume, va trebui să bei și bulionul pentru a obține beneficiul maxim. În unele cazuri, de exemplu atunci când gătiți supa, acest lucru este posibil. Dar este mai bine să nu înmuiați sau să fierbeți cartofii pentru o garnitură, „omorându-le” astfel toate beneficiile. Cel mai bine este să coaceți legumele sau să le mâncați crude. Desigur, acest lucru nu se aplică leguminoaselor și cerealelor.
De cât potasiu ai nevoie?
Aproximativ 2 g pe zi pentru un adult. Când sunteți angajat în muncă fizică grea sau sport, doza trebuie crescută la 2,5-5 g pe zi.
Ce elimină potasiul din organism
Este necesar mai mult potasiu cu tensiune musculară constantă. Dar nu numai. Stresul are un efect negativ asupra nivelului de potasiu. Dulciurile, alcoolul și cofeina elimină potasiul din organism.
Citiți în fiecare luni despre alimentația sănătoasă pe AIF-Kitchen
Ce rol joacă potasiul în organism?
Sărurile de potasiu sunt necesare pentru funcționarea normală a tuturor țesuturilor noastre moi: vasele de sânge, capilarele, mușchii și, mai ales, mușchiul inimii, precum și celulele creierului, ficatului, rinichilor, nervilor, glandelor endocrine și altor organe. Așa cum calciul este esențial pentru oasele, dinții și unghiile noastre, adică pentru toate țesuturile dure, tot așa și potasiul este necesar pentru toate țesuturile noastre moi. Face parte din fluidele intracelulare (50% din toată apa din corpul nostru este potasiu).
Împreună cu sodiul, potasiul reglează echilibrul hidric în organism și normalizează ritmul cardiac. (Potasiul acționează în interiorul celulelor, iar sodiul direct în exterior). Funcțiile nervilor și ale mușchilor sunt afectate de tulburări ale echilibrului sodiu-potasiu. Hipoglicemia (scăderea zahărului din sânge) duce la pierderi de potasiu, la fel ca și diaree prelungită sau severă, perioade grele și prelungite și transpirație excesivă.
Sărurile de potasiu ajută la eliminarea excesului de apă din organism, ajută la eliminarea umflăturilor, retenției de urină și sunt necesare în tratamentul ascitei (dropsie).
Potasiul este un agent antisclerotic, deoarece previne acumularea sărurilor de sodiu în vasele de sânge și celule. Competiția dintre potasiu și sodiu în organism este continuă.
Potasiul din organism promovează claritatea mentală prin îmbunătățirea aportului de oxigen către creier, ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice, ajută la scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, ajută la tratarea alergiilor. Potasiul este esențial pentru energie optimă, sănătatea nervilor, forță fizică și rezistență.
Rolul principal al potasiului este de a menține funcționarea normală a pereților celulari. Acest lucru se realizează printr-un echilibru armonios cu sodiul. Potasiul se găsește în interiorul celulelor, iar sodiul se găsește în exterior. A doua responsabilitate majoră a potasiului este menținerea concentrației și a funcțiilor fiziologice ale magneziului, un nutrient esențial pentru inimă; Dacă nivelurile din sânge ale unuia dintre aceste minerale sunt scăzute, nivelul altuia va fi probabil și ele scăzute.
Puține cunoștințe medicale.
Potasiul este unul dintre principalii cationi intracelulari. În corpul uman, aproximativ 98% din potasiu se găsește în interiorul celulelor țesuturilor. Toate țesuturile se caracterizează printr-un anumit raport de concentrație între potasiu și sodiu, care se găsește în principal în mediul extracelular.
Conținutul total de potasiu din corpul uman este de 160-250 g. Necesarul zilnic de potasiu al unui adult, cu un minim necesar de aproximativ 1 g, este de 2-3 g pe zi, iar pentru un copil - 16-30 mg per 1 kg greutate corporală.
Din cauza lipsei capacității de depunere, fluctuațiile semnificative ale conținutului de potasiu din corpul uman afectează imediat starea intracelulară.
Potasiul îndeplinește următoarele funcții:
- menține presiunea osmotică,
- menține echilibrul acido-bazic,
- participă la activitatea celulelor nervoase și musculare (afectează în special funcționarea inimii).
- în sânge - 38,4-64,0 mmol/l,
- în plasmă - 3,4-5,3 mmol/l,
- în eritrocite - 79,8-99,3 mmol/l.
Hipokaliemia apare în următoarele cazuri:
- cu conținut insuficient de potasiu în dieta zilnică,
- cu excreție crescută de potasiu în urină,
- cu hiperfuncție a cortexului suprarenal și a glandei pituitare anterioare,
- cu aldosteronism primar și secundar,
- cu secreție crescută de hormon antidiuretic,
- atunci când utilizați corticosteroizi,
- atunci când utilizați diuretice care epuizează potasiu,
- atunci când se administrează cantități mari de lichid care nu conține potasiu, cu vărsături și diaree,
- cu diabet zaharat.
- cu administrarea intravenoasă de potasiu pe fondul insuficienței renale,
- cu insuficiență renală (scăderea excreției de potasiu),
- cu degradarea crescută a celulelor și țesuturilor:
- anemie hemolitică,
- tumori maligne,
- necroză,
- cand este deshidratat,
- cu șoc anafilactic,
- hipofuncție a cortexului suprarenal (boala Addison).
Cum se manifestă deficitul de potasiu în organism?
Potasiul este esențial pentru celulele sănătoase, nervii, contracția normală a mușchilor și multe altele. Dacă aveți dureri în mușchi, umflare a țesuturilor din cauza vânătăilor, mușcăturilor și vânătăilor ca urmare a rupturii capilarelor, orice tumoră - potasiul vă va ajuta întotdeauna, care poate fi introdus cu ușurință în organism prin frecarea cu oțet de mere în țesut muscular (este bine absorbit fără presiune). Puteți adăuga miere în oțet de mere. Nu uitați să lubrifiați orice inflamație și umflare cu miere sau oțet de mere.
La persoanele care beau adesea cafea, cum ar fi dulciurile, alcoolul și, de asemenea, folosesc diuretice, nivelul de potasiu din organism este scăzut. Urmăriți-vă dieta, creșteți aportul de legume verzi și luați suficient magneziu pentru a restabili echilibrul mineral.
Importanța potasiului pentru sistemul cardiovascular se datorează probabil interdependenței sale cu magneziul. Cu niveluri scăzute de potasiu, există un risc mai mare de aritmii care pun viața în pericol, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. Potasiul este atât de strâns asociat cu inima, încât nivelul său sanguin poate prezice cu exactitate probabilitatea tulburărilor de ritm cardiac. Slăbiciunea și oboseala pot fi cel mai frecvent indicator al lipsei de potasiu în organism.
Pentru a menține un nivel normal de potasiu în sânge, vă sfătuiesc să beți mici înghițituri din acest „kvas” în fiecare zi, între mese: adăugați 1 linguriță de miere și oțet de mere la 1 pahar de apă fiartă.
Produse care conțin potasiu
Potrivit lui D. Jarvis, oțetul de mere și mierea sunt alimentele cele mai bogate în potasiu.
Principalele surse de potasiu: spanac, castraveți, cartofi, morcovi, salată verde, pătrunjel, sparanghel, hrean, păpădie, usturoi, coacăze negre, banane, varză, grepfrut, ridichi, roșii, caise uscate, stafide, prune uscate, toate leguminoasele, linte, mazăre, fasole, fasole, pâine de secară, fulgi de ovăz, kiwi, cartofi, avocado, broccoli, ficat, lapte, unt de nuci, citrice, struguri. Există mult potasiu în pește și produse lactate.
Sărurile anorganice de potasiu sunt sulfatul (aunul), clorura, oxidul și carbonatul. Potasiul organic este reprezentat de gluconat, citrat și fumarat. Poate fi achiziționat separat sub formă de gluconat de potasiu în doze de aproape 600 mg.
Unele numere
Conținutul de potasiu din corpul uman adult este de 160-250 g. O mare parte din conținutul său se găsește în splină și ficat. Necesarul zilnic pentru acest mineral este de la 2 la 5 g. Atunci când practicați sport, precum și în timpul activității fizice intense, necesarul de potasiu crește semnificativ. În plus, transpirația excesivă și administrarea de diuretice ajută la eliminarea potasiului din organism.
Produs Potasiu, mg per 100g:
Drojdie 2000
Caise uscate 1880
Melasa neagra 1760
tărâțe de grâu 1160
Kishmish 1060
Stafide 1020
Nuci de pin 780
Migdale 780
Pătrunjel 760
Arahide 760
Seminte de floarea soarelui 710
Nuci braziliene 660
Cartofi jachete 630
Usturoi 620
Avocado 450
Nuci 450
Pastrav prajit 410
Banane 400
Conserve de ton în ulei 260
Iaurt 250
Morcov 170
Portocale 150
Lapte integral 140
Mere 120
Cum să prepari alimente pentru a păstra cât mai mult potasiu pentru organism?
Toate fructele și majoritatea legumelor conțin de zeci sau chiar de sute de ori mai mult potasiu decât sodiu. Prin urmare, importanța creșterii proporției acestor alimente în alimentația noastră ar trebui să fie evidentă pentru fiecare dintre noi.
Portocalele, bananele și cartofii copți au fost de multă vreme surse recunoscute de potasiu. Prin urmare, include-le în mod regulat în dieta ta zilnică.
Pepenele galben este o altă sursă excelentă de potasiu. Includeți-l mai des în meniul dvs. Pentru varietate, puteți bea sucul său sau puteți face piure din el - pulpa acestui fruct este destul de fragedă.
Conținutul de potasiu din pepene verde este foarte mare. Profită din plin de sezonul de coacere al acestor fructe și mănâncă cât mai multe dintre ele. Din nou, pentru o experiență de gust diferită, le puteți strânge sau face piure - le curățați de coajă și atât.
Leguminoase precum fasolea, fasolea lima și lintea conțin, de asemenea, mult potasiu și proteine. Toate leguminoasele fac supe minunate.
Puteți crește conținutul de potasiu al supelor de casă adăugând păstârnac, rutabaga, cartofi sau dovleac.
Adăugați întotdeauna morcovi ras la salatele și sandvișurile de casă pentru a crește și mai mult conținutul de potasiu din dieta dumneavoastră.
Fructele de avocado conțin mult potasiu și servesc ca un adaos excelent la diverse salate și sandvișuri. În plus, avocado conține proteine și acizi grași de înaltă calitate, care sunt foarte importanți pentru organism.
Consumând sucuri proaspăt preparate din legume proaspete, nu numai că veți experimenta o plăcere autentică, ci și veți oferi corpului dumneavoastră o cantitate semnificativă de potasiu. De exemplu, un pahar de suc de morcovi proaspăt preparat conține aproximativ 800 mg din acest element.
Puteți amesteca mai multe tipuri de fructe proaspete într-un mixer pentru a crea un mic dejun sau o gustare bogată în potasiu. Un astfel de piure aromat va fi un „cocktail de potasiu” de neegalat pentru a satisface nevoile organismului pentru acest element.
Pentru a păstra cantitatea maximă de potasiu din produsele alimentare, se recomandă să le fierbeți la abur sau să le fierbeți într-un volum minim de apă.. În niciun caz nu consumați potasiu sub formă de compuși chimici sau forme de dozare: aceasta va duce iritație a tractului digestiv, iar la doze mari poate chiar pune viața în pericol.
Fructe si legume
Fructele și legumele conțin multă apă, fibre alimentare și potasiu - adică cele mai importante componente în lupta împotriva celulitei.
În fiecare zi, cu siguranță ar trebui să mănânci fructe de cel puțin 3-5 ori și legume de cel puțin 4-6 ori. Acest lucru nu este deloc dificil de făcut dacă citiți cu atenție „ideile de planificare a mesei”. De exemplu, unul sau două pahare de suc de fructe sau legume proaspăt preparate pot fi luate în considerare pentru una sau două salate de legume.
Ca regulă generală, cel mai bine este să cumpărați cele mai proaspete fructe și legume din magazine. Alege întotdeauna fructe ferme, limpezi. Nu ar trebui să aibă nicio deteriorare sau zone care sunt moi la atingere.
Cumpărați doar câte fructe și legume puteți mânca în următoarea zi sau două.
Pentru a păstra toți nutrienții valoroși, vă recomandăm să păstrați toate alimentele pe bază de plante într-un loc răcoros și uscat.
Nu curățați sau tăiați niciodată fructele și legumele decât dacă intenționați să le mâncați imediat.
Nici fructele și nici legumele nu trebuie să fie niciodată înmuiate în apă. Vă recomandăm doar să le clătiți bine și să le curățați de murdărie sub jet de apă rece.
Este recomandat să gătiți legumele până devin moi, dar în niciun caz nu trebuie să le gătiți prea mult pentru ca fructele să-și piardă forma naturală. Cel mai bun mod de a găti legumele este să le prăjiți la abur sau să le prăjiți în ulei cu amestecare constantă.
Mănâncă numai fructe coapte. Încercați să prefațați fiecare masă cu o gustare din alimente crude - salate de legume proaspete, fructe proaspete și salate de fructe proaspete.
