Vrei să te răsfeți cu ceva neobișnuit, dar dulciurile cumpărate din magazin sunt dăunătoare sănătății tale și îți strică silueta? Nu vei găsi fructe exotice peste tot. Pregătiți acasă gutui confiate sănătoase și bucurați-vă. Vei cunoaște compoziția tratamentului și vei dormi liniștit.

Pentru a pregăti o rețetă simplă de gutui confiate veți avea nevoie de:

• 1 kg gutui;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 l apă;
• zahăr pudră după gust.

Metoda de gatire:

Curata fructele spalate, taiate in sferturi si indeparteaza miezul si semintele. Lăsați bucățile în apă rece.

Important! Fierbeți pielea de gutui într-o tigaie emailată timp de 20 de minute. la foc mic. Culoarea tratamentului va deveni mai bogată.

Aruncați cojile și adăugați sferturile în lichid. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute. Prindeți bucățile să se răcească și turnați 0,5 kg de zahăr în lichidul rămas. Porniți focul mic. Se amestecă bulionul până se dizolvă zahărul.

1. Adăugați felii de gutui în siropul de zahăr fiert. După ce a fiert din nou, gătiți 5 minute la foc mic și lăsați dulceața pentru ziua respectivă.
2. După 20-30 de ore, turnați zahărul rămas în tigaie. Se pune din nou la foc mic, se fierbe 5 minute dupa fierbere si se lasa deoparte o zi.
3. Mai faceți acest lucru de 4 ori, dar puteți face și de 3. După gătire, scoateți feliile de gutui din sirop și puneți-le pe o farfurie pentru a scurge lichidul. Lăsați fructele confiate să se usuce la temperatura camerei timp de câteva zile.

Așteptați până când bunătățile nu mai absorb, ci rețin, zahărul pudră. Cel mai bine este să verificați uscarea unei bucăți înainte de a presăra dulceața.

Fructe confiate în felii

Modul de preparare, precum și rețeta, nu se schimbă în cazul feliilor. Principalul lucru este să tăiați bucățile de gutui la dimensiunea viitoarelor fructe confiate înainte de a le trimite la sirop de zahăr. Nu contează ce formă, dar se obișnuiește să fie făcut în bucăți pătrate sau alungite.

Reteta cuptor cu microunde

Dacă doriți să economisiți timp, dar în același timp să pregătiți fructe confiate delicioase, folosiți un cuptor cu microunde, atunci gătitul nu va necesita mult timp și muncă.

Vei avea nevoie:

• 450 g fructe de gutui;
• 150 g zahăr;

Metoda de gătit - instrucțiuni pas cu pas:

Se spala bine, se curata fructele si se taie in sferturi.

1. Scoateți miezurile.
2. Dați bucăților de gutui dimensiunea viitoarelor fructe confiate.
3. Așezați bucățile pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde.
4. Se presară fructele cu zahăr.

Setați puterea cuptorului cu microunde la maxim (900 W) și porniți cronometrul timp de 6 minute. Verificați gradul de pregătire al fructelor confiate; unele soiuri de gutui necesită mai mult timp.

Astăzi vom pregăti gutui confiate foarte gustoase. Acest fruct, foarte acru și nu deosebit de atractiv în forma sa crudă, își dezvăluie gustul și aroma unică în diverse preparate, iar fructele confiate nu fac excepție.

Pregătind aceste fructe confiate, te vei bucura de gustul lor grozav în serile lungi de iarnă. Și, pe lângă orice altceva, gutuiul confiat este incredibil de sănătos.

Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente pentru fructe confiate

1,5 kg. gutui
3 pahare cu apa
0,5-0,7 kg. Sahara
zahăr pudră sau nisip pentru stropire

Prepararea fructelor confiate

Se spala gutuia, se scoate coaja si semintele, se taie felii mici, cuburi sau fasii.

Puneți într-o cratiță mare și adăugați apă clocotită.

Se strecoară, turnând apa într-o tigaie separată.

Fierbeți siropul în această apă: adăugați zahăr, fierbeți și așteptați până când zahărul s-a topit complet.

Se pune gutuia în sirop clocotit, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Repetați această procedură de 4 ori.

După a 4-a gătire, gutuia trebuie să devină transparentă sticloasă. Se filtrează, permițând siropul să se scurgă complet.

Asezati feliile de gutui pe pergament si uscati cateva zile. În a 2-a zi, puteți stropi gutuia cu zahăr pudră și, dacă este necesar, mai stropiți de câteva ori în timpul procesului de uscare.

Poftă bună!

Fructe confiate

Vezi si:
Pepene galben confiat
Coji confiate
Citrice confiate
Fructe confiate
Ghimbir confiat
Pepene verde confiat
Mere confiate
Dovleac confiat
Din pere
Din physalis
Din cireș


Din coacăze
Din morcovi cu coaja
Din morcovi
Dovleac și portocală

Cel mai bine este să păstrați fructele confiate în sticlă, bine închise.Există o altă modalitate de păstrare: nu le uscați, și nu acoperiți fructele confiate cu zahăr, ci puneți-le fierbinți, împreună cu siropul, în borcane sterile și ermetic. sigilați-le, ca dulceața obișnuită.

În viitor, acestea pot fi folosite pentru a stratifica straturi de prăjituri, pentru a decora prăjituri și pentru a le adăuga la produse de patiserie.

Gutui

În forma lor crudă, fructele de gutui sunt practic necomestibile, dar fac băuturi foarte gustoase și aromate, jeleuri, gemuri, marmeladă și bezele. Gutuiul poate fi adaugat cu alte fructe la compoturi si produse de patiserie, iar dulceata parfumata de gutui va va incanta toata iarna cu gustul ei deosebit. Decoctul de gutui poate fi folosit și ca condiment pentru preparatele din carne.

Gutuia conține o serie de substanțe utile - vitaminele A, B și C, substanțe pectinice și multe micro și macroelemente. Gutuiul întărește sistemul imunitar, previne răceala și elimină deșeurile și toxinele din organism. De asemenea, este util pentru constipație, colită și flatulență, sângerări uterine și boli respiratorii.

Decoctul de gutui este folosit în scopuri cosmetice; este foarte util pentru pielea feței și pentru întărirea părului.

După fierberea gutuiului, rămâne un mucus vâscos, care este folosit la producerea de luciu pentru țesături și în scopuri cosmetice.

Slime este folosit în producția de textile pentru a adăuga strălucire țesăturilor; un decoct de apă poate înlocui guma de salcâm.

Planta este foarte frumoasă; este folosită pentru a face gard viu în grădini și terenuri personale. Puteți realiza diverse meșteșuguri și sculpturi din lemn de gutui.

Gutuiul este o plantă de latitudini sudice. Fructele sale sunt pline de căldură și soare. În aparență seamănă cu sau. Fructele culese pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la șase luni. Cu toate acestea, pulpa este foarte densă și are un gust acidulat, așa că fructele sunt rareori consumate proaspete. Există însă multe rețete prin care le poți pregăti pentru iarnă. De exemplu, este suficient să gătești pur și simplu gem de chihlimbar, care amintește foarte mult de miere, sau să prepari un compot dulce-acru folosind o rețetă pas cu pas. Dulceata delicioasa, fructe confiate transparente, confituri aromate - toate aceste preparate, chiar si in fotografie, te fac sa vrei sa te apuci repede de treaba.

Care sunt beneficiile gutuiului?

Fructele de gutui conțin taninuri, care dau gutuii un gust astringent, o cantitate mare de fructoză, vitamine și acizi din fructe. Datorită unei compoziții atât de bogate, gutuia și-a găsit aplicație nu numai în gătit, ci și în medicina alternativă.

În timpul tratamentului termic, unele substanțe sunt distruse, dar majoritatea componentelor acestui fruct rămân neschimbate. Prin urmare, în perioada de iarnă-primăvară, când există un deficit fizic de vitamine și alte substanțe utile, utilizarea preparatelor de gutui va fi deosebit de utilă.

Cum se face dulceata

Dulceata de fructe de gutui iese transparenta si destul de groasa, cu o aroma puternica, placuta. Poate fi consumat singur sau folosit ca umplutură delicioasă pentru plăcinte și alte produse de cofetărie. Rețeta este destul de simplă:

Dulceata de gutui

• fructe de gutui;
• zahăr - de 1,5 ori mai mult decât fructele;
• pahar cu apa.

Preparare:

1. Curăță gutuia de coaja pufoasă, tăiați-o în bucăți destul de mari și turnați într-o tigaie cu pereți groși.
2. Umpleți cu apă - trebuie să acopere fundul.
3. Se acopera cu un capac si se fierbe gutuia la abur la foc mic pana se inmoaie.
4. Scurgeți lichidul rezultat, amestecați-l cu zahărul și fierbeți siropul.
5. Se toarnă siropul peste gutui și se fierbe timp de 20 de minute. Pune semifabricatul deoparte timp de 12 ore.
6. După ce a trecut timpul, fierbeți gutuia din nou până când devine translucida.
7. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Există o versiune foarte interesantă de dulceață cu nuci. În acest caz, în a doua zi de gătit, adăugați miez de nucă, împărțit în mai multe părți. Acest lucru conferă gemului o aromă de nucă, ceea ce o face și mai gustoasă.

Preparare sub formă de compot

Compotul de gutui are gust dulce și acru și uimitor de aromat. Iarna, pe lângă faptul că se bucură de senzațiile de gust, va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va ameliora ușor tusea din timpul răcelilor. Ingrediente pentru prepararea compotului:

• 1 kg fructe proaspete de gutui;
• 2 litri de apă;
• 300-350 g zahăr.

Calculul este pentru un borcan de 3 litri.

Pregătirea piesei de prelucrat:

Sfat. Cel mai bine este să spălați gutuia cu o perie rigidă. Astfel, scamele vor fi îndepărtate, iar coaja aromată va rămâne intactă.

Dacă doriți, puteți adăuga orice alt fruct la compotul de gutui, care va da compotului un gust ușor diferit.

Dulceata de gutui

Un preparat excelent de gutui pentru iarnă - dulceață. Dulceața de gutui are o consistență foarte groasă, așa că puteți coace în siguranță diverse plăcinte și chifle cu ea. Reteta de dulceata:

• fructe de gutui;
• zahărul este de trei ori mai mic decât greutatea fructului.

Procesul de gatire:

Sfat. Pentru a face dulceață, este mai bine să luați gutui prea coapți. Astfel de fructe se vor înmuia mai repede.

Gutui confiate

Gutuile fac fructe confiate excelente. Au o aromă și o aromă pronunțată de gutui, dens, dar nu cauciuc. Procesul de preparare a acestora este destul de lung și nu complet simplu. Ingrediente necesare:

• fructe de gutui;
• zahăr - aceeași cantitate;
• apă - de 4 ori mai puțin decât zahărul.

Pregătirea pas cu pas:

Cand fructele confiate se usuca bine, le rulam in zahar pudra.

Sfat. Este mai bine să fierbeți fructele confiate mai mult de o zi - în acest fel vor deveni mai saturate de zahăr.

Confitură de gutui

Confitura este un desert delicios asemănător jeleului care este gătit cu adaos de pectină. Se adaugă vanilie, scorțișoară și citrice pentru a îmbunătăți gustul. Gutuia în sine are o aromă puternică, plăcută, așa că nu este nevoie să adăugați nimic. Nu este nevoie să adăugați nici pectină, deoarece aceste fructe sudice conțin din belșug. Reteta de confituri de gutui:

• fructe de gutui;
• zahăr – 2/3 din greutatea fructului;
• apa este de 5 ori mai mica decat greutatea fructului.

Confitura trebuie preparata din gutui curatati de coaja

Pregătirea pas cu pas a confiturii:

1. Spălați fructele, curățați coaja și radeți grosier.
2. Scufundați cojile de fructe în apă și fierbeți timp de 15 minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură.
3. Adăugați zahăr în bulionul rezultat. Se încălzește până se dizolvă.
4. Se toarnă fructele rase în sirop și se continuă gătirea până când este transparent.
5. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane și se rulează.

Confitura de gutui este consumată pur și simplu ca desert separat, servită cu prăjituri și chifle pentru ceai și, de asemenea, folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de cofetărie.

Există o mulțime de rețete pentru preparate de gutui. Absolut toate aceste deserturi vor mulțumi atât adulții, cât și copiii. Cu preparatele de gutui, gerurile și furtunile de zăpadă nu sunt înfricoșătoare iarna, pentru că cu ele va fi mereu o bucată de vară și căldură în casă.

Dulceata de gutui: video

Preparate de gutui: foto

Gutui confiate: o reteta pentru o delicatesa delicioasa!

La sfârșitul toamnei, când mere și pere au fost deja culese din copaci, fructele de gutui din grădină strălucesc ca soarele pe ramuri. Uite - și devine vesel și însorit! Imaginează-ți cât de grozav este în mijlocul iernii să te bucuri de aceeași felie strălucitoare, de chihlimbar, pudrată cu „zăpadă” dulce albă - zahăr pudră!

Gutuiul confiat este o delicatesă minunată pentru mari și mici! Au gust fie de marmeladă, fie de dulce oriental rafinat - deliciu turcesc. Și cât de neobișnuit - gutuia galbenă cu pulpă albă produce în mod neașteptat fructe confiate translucide de culoare roșie-portocalie, precum vitraliul! E uimitor, nu-i așa? Am urmărit cu fascinație această transformare în timpul gătitului - m-am gândit că va fi ca în cazul, care ar fi trebuit să iasă smarald, dar să iasă chihlimbar. Dar fructele confiate au devenit de culoarea cărămizii, așa cum am promis!

Fructele de gutui confiate sunt ușor de făcut acasă. Dar de multă vreme. Nu este nimic complicat, procesul de preparare durează doar 4-5 zile. Dar merită - primești o mulțime de dulciuri, gustoase și, de asemenea, sănătoase - fără coloranți, E-shek sau alte OMG-uri! Copiii pot folosi acadele și acadele cumpărate din magazin în loc de acadele, iar adulților le vor plăcea și ele! Deci, dacă mai aveți gutui după gătit, să începem :)

Ingrediente:

• 1 kg gutui;
• 1 kg zahar (sau putin mai mult, pana la 1 kg 200 g);
• 0,5 l apă;
• Acid citric pe vârful unui cuțit;
• Zahăr pudră.

Procesul de gatire:

Dacă ați făcut deja dulceața de gutui, atunci trebuie doar să o aduceți la fierbere și să fierbeți timp de 5 minute, apoi să se răcească, să o lăsați să stea câteva ore; apoi repeta din nou procedura – in functie de grosimea dulcetii, pentru fructele confiate trebuie ca siropul sa fie mai gros. Și apoi prindeți bucățile de gutui și uscați-le pe o farfurie. Dacă pregătiți fructe confiate „de la zero”, să o facem în ordine.

În primul rând, spălăm gutuia foarte bine, spălând învelișul de piele de căprioară de pe coajă. Acest lucru este necesar, deoarece va fi necesară și coaja. Tăiați gutuia în sferturi și îndepărtați miezurile, semințele și stratul dur din fructe. Dacă sunt prea tari, conform sfatului site-ului, puteți pune gutuia în apă clocotită timp de 5 minute, o puteți fierbe, prindeți și răciți sub apă de la robinet - după aceasta, soiurile tari vor fi mai ușor de curățat.

Scoatem coaja, dar nu o aruncam. Asezam felii de gutui in apa rece ca sa nu se oxideze in aer – pulpa de gutui se inchide si mai repede decat cea a unui mar.

Turnați o jumătate de litru de apă într-o tigaie emailată, turnați coaja în ea și gătiți timp de 20 de minute. De ce fierbe coaja? Și apoi, conține multă pectină - un agent de gelifiere natural. Lui îi datorează siropul grosimea, iar fructele confiate finite își datorează asemănarea cu marmelada.

Apoi prindem cojile cu o lingura cu fanta...

Și puneți sferturi de fructe în bulionul clocotit. Lasam sa fiarba usor 10-15 minute.

Apoi le punem intr-o strecuratoare sa se raceasca.

În timpul acestei fierberi preliminare, feliile mari se saturează cu bulion, iar apoi, când începeți să fierbeți gutuia tocată mărunt, bucățile nu vor fierbe, ci vor căpăta o densitate și consistență elastică, așa cum se potrivește fructelor confiate.

Se toarnă jumătate din cantitatea totală de zahăr în bulion și se încălzește la foc mic, amestecând din când în când, până se dizolvă zahărul.

Tăiați feliile în felii sau cuburi - așa cum vă imaginați fructele confiate gata făcute și turnați în sirop de zahăr clocotit.

După ce am amestecat cu grijă, se fierbe la foc mic timp de 5 minute din momentul în care fierbe din nou.

Acum îl puteți opri și lăsa până mâine - așa cum am scris la început, tehnologia de preparare a fructelor confiate în stadiile inițiale este identică cu cea a gemului - nu numai gutui, ci și orice boabe - de exemplu, sau.

A doua zi dimineata, puneti din nou amestecul pe foc, aduceti la fiert, adaugati a doua jumatate de zahar, amestecati usor si fierbeti 5 minute.

Oprește-l și lasă-l până mâine. Pentru dulceață, este suficient să faceți această procedură de 3 ori, pentru fructe confiate - 4-5. În timpul infuziei, bucățile de gutui sunt înmuiate în sirop, iar pe măsură ce se gătește, siropul capătă o culoare din ce în ce mai strălucitoare - dacă la început este galben deschis, apoi devine portocaliu și în final - un roșu-portocaliu foarte frumos. Cand il fierbi pentru ultima data, adauga putin acid citric in sirop - este necesar pentru gust (da o usoara acrisoritate) si pentru a fixa culoarea.

Așa s-a dovedit a fi siropul!

După ce așteptăm până se răcește, prindem bucăți de fructe din el, încercând să scuturăm sau să scoatem cât mai mult exces de sirop pe o lingură cu fantă sau pe marginea cratiței.

Siropul în sine poate fi consumat ca dulceață, cu ceai, poate fi adăugat în ceaiuri în loc de zahăr și chiar înmuiat în straturi de tort.

Și puneți feliile pe farfurii. Lăsați să stea o jumătate de zi - siropul rămas se scurge pe o farfurie și transferați feliile de fructe într-un alt vas curat. Repetăm ​​acest lucru de 3-4 ori timp de câteva zile, până când viitoarele fructe confiate devin doar puțin lipicioase (nu supraexpuneți, altfel pudra nu se va lipi).

Apoi rulați cu generozitate feliile în zahăr pudră pe toate părțile și așezați-le pe o foaie de pergament.

Rămâne să uscați puțin fructele confiate - nu ar trebui să le puneți în cuptor pentru a accelera procesul, deoarece nu fiecare cuptor poate fi reglat la o temperatură scăzută, iar fructele confiate se pot usca. Este mai bine să le uscați treptat, într-un loc uscat și cald - de exemplu, pe dulapuri din bucătărie. Dar poți începe să mănânci chiar acum - asigură-te că a mai rămas ceva până la sfârșitul uscării :)

Câteva zile - iar fructele confiate, suficient de uscate, pot fi puse în recipiente cu alimente curate și uscate - de exemplu, un borcan de sticlă cu capac înșurubat sau o găleată de plastic. Închideți ermetic și păstrați la temperatura camerei, scoțând periodic borcanul prețuit pentru a savura delicioasele gutui confiate de casă!

Gutuiul gustos și aromat este pur și simplu făcut pentru fructele confiate. Nu sunt greu de realizat, deși procesul în sine durează câteva zile. În realitate, timpul petrecut gătind nu va depăși 60 de minute. Cu toate acestea, nici acest lucru nu este ușor de explicat, așa că vedeți toate detaliile de mai jos și aflați cum să gătiți .

1. Ingrediente:

Gutui 0,6 kg.
zahăr - 300 g.

2. Tăiați gutuia fâșii. Am folosit un cuțit ondulat, deși acest lucru practic nu contează, pentru că până la urmă, sub un strat de zahăr, nu se vedeau ridurile mele preferate.

3. Se toarnă gutuiul tocat cu 1,5 căni de apă clocotită și se lasă 5 minute.

4. Turnați această apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Faceți sirop obișnuit. Deci, câteva cuvinte despre feluri de mâncare. Am folosit două tigăi. În cea mai mare (prima) a ținut gutui și nu a scos-o. Am efectuat toată gătitul ulterioară în acest recipient. În cel mai mic (al doilea), am gătit siropul, apoi l-am îndepărtat ca inutil.

5. Umpleți gutuia cu sirop fierbinte și puneți-o la foc mediu.

6. Lăsați viitoarea gutuie confiată să fiarbă cinci minute la foc mic și stingeți-o. Repetam de multe ori acest procedeu si anume 7. Gutuiul confiat, reteta pentru care am avut, se fierbe de 8 ori, dar am decis ca imi place mai mult numarul 7. Drept urmare, am gătit gutui dimineața și seara. Deși cred că o poți fierbe de trei ori într-o zi, totul depinde de la ce oră te trezești și te culci.

7. Dupa a saptea fiert am lasat gutuia sa se raceasca si am aruncat-o intr-o strecuratoare. Aici m-am bucurat că am decis să fac fructe confiate în porții mici. Scurătoarea mea este mică și a trebuit să repet procedura de mai multe ori. Iar gutuia s-a scurs destul de mult, cam 2 ore.

8. În continuare trebuie să așezi feliile de fructe pe hârtie de copt și să le usuci. L-am uscat în aer liber la umbră. Mi-a luat 3 zile, dar vă sugerez să vă concentrați asupra condițiilor meteo. Este ușor să verificați gradul de pregătire al fructelor confiate. În aparență, sunt uscate și nu există picături de sirop pe ele.

Rulați o mică parte din fructe în zahăr; dacă zahărul nu se topește, atunci cele de casă sunt gata.