Modelarea găluștelor cu o împletitură
Găluștele sunt un fel de mâncare foarte popular. Ei își găsesc un loc demn atât pe masa de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Și bineînțeles, vreau ca găluștele să arate festiv pe masa de sărbători.
O împletitură pe găluște va avea un aspect frumos. Sculptarea unei astfel de împletituri este destul de simplă, principalul lucru aici este experiența și dexteritatea. Trebuie remarcat faptul că strângerea sub formă de împletitură nu trebuie să fie groasă; strângerea preliminară a găluștei, înainte de sculptarea împletiturii, trebuie făcută mai lată și mai subțire.
Acest lucru ar trebui făcut astfel încât atât găluștea în sine, cât și ciupitul să fie gătite în același timp. La urma urmei, dacă tuck-ul se dovedește a fi gros, nu se va găti așa cum ar trebui. Și dacă fierbeți găluștea mai mult timp, vârful va fi gata, dar acum găluștea în sine poate deveni moale în urma gătirii prelungite. Acum vă vom arăta cum să faceți găluște cu o împletitură. Fotografiile pas cu pas vor arăta clar și clar întregul proces.
Așadar, iată instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci găluște cu o împletitură corect.
Nu există o astfel de persoană care să nu iubească găluștele. Toată lumea cunoaște acest fel de mâncare încă din copilărie. Cu unt și smântână, cu cartofi sau brânză de vaci - sunt foarte atractive sub orice formă. Doar vederea lor îți face gura apă. Iar aspectul lor poate fi nu numai clasic, ci și foarte original! Și dacă doriți să vă mulțumiți familia cu ceva tradițional gustos, dar cu o prezentare neobișnuită, este timpul să învățați să sculptați într-un mod nou!
Una dintre modalitățile clasice de a face găluște este cu o împletitură. Marginea este bine asigurată și foarte eficientă. La început, această metodă de sculptură poate părea dificilă, dar dacă te obișnuiești cu ea, se va dovedi mai rapid și mai bine.
Instrucțiuni:
Sfat. Când lucrați cu o găluște, mutați-o, rotindu-vă treptat în sensul acelor de ceasornic, și nu mâna principală, care efectuează acțiunea. În acest fel, va deveni neted și frumos.
Coroană împletită
Înainte de a face găluște, decideți asupra formei acestora. De obicei este semicircular, dar ar fi și mai original să faci un cerc. Și o poți decora cu aceeași împletitură.
Instrucțiuni:
Sfat. O împletitură cu legături subțiri frecvente arată foarte impresionantă. Cu cât faci mai des tucks, cu atât vor fi mai mici și mai delicate.
oase de pește
Dacă întrebarea cum să faci găluște încă te deranjează, poți încerca o nouă opțiune - bradul de Crăciun. Este potrivit nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște, și chiar!
Instrucțiuni:
- Manipulam aluatul ca de obicei: il intindem cu sucitorul si il taiem intr-un pahar.
- Așezați umplutura. În acest caz, este logic să îl salvați, mai ales pentru prima dată, va fi mai convenabil să faceți găluște. Apropo, este mai bine să le sculptați în greutate decât pe o placă - se va dovedi mult mai îngrijit.
- Îndoiți aluatul în jumătate, dar nu alăturați. Prima tuck trebuie împinsă spre interior.
- Apoi, apucăm o margine a cercului, o împingem spre interior și o sculptăm în centru și în tuck-ul anterioară. Facem același lucru pe partea opusă: apucă, ciupește și sculptă în centru.
- Astfel, făcând tucks pe ambele părți, mergem înainte până la final.
Căi rapide
Acum este clar cum să faci găluște frumos și neobișnuit. Dar aceasta este o sarcină destul de lungă și minuțioasă. Dar dacă trebuie să le faci repede? Există o astfel de cale! Instrucțiuni:
- În această situație, are sens să întindeți stratul de aluat într-un anumit mod - sub forma unei benzi lungi și late.
- Asezam umplutura in toata partea centrala, cu un spatiu de 3 cm intre fiecare portie.
- Îndoiți fâșia de aluat în jumătate pe lungime, astfel încât umplutura să fie în interior, în centru.
- Marginile libere din jurul fiecărei porțiuni de umplutură trebuie sigilate.
- Cu ajutorul unui pahar, tăiați găluște semicirculare.
O altă metodă rapidă implică tăierea găluștelor pătrate:
- Aici veți avea nevoie de 2 benzi de test.
- Punem umplutura pe una dupa schema de la punctul 2, o acoperim cu un alt strat deasupra.
- Apăsați cu grijă aluatul în jurul umpluturii cu degetele și faceți găluște pătrate tăind pur și simplu aluatul în pătrate.
Sfat. Dacă doriți să decorați marginile plate ale găluștelor, folosiți un cuțit pentru pastă pentru a le face ondulate. Puteți, de asemenea, să luați o furculiță obișnuită și să stoarceți linii-modele cu ea.
În căutarea frumuseții găluștelor, nu trebuie să uităm că principalul lucru este gustul lor! Prin urmare, asigurați-vă că acordați atenția cuvenită selecției de ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Nu rata momentul cu. Lăsați aceste adaosuri plăcute să fie strălucitoare și picante. Apoi, ele vor ajuta să facă felul de mâncare și mai expresiv.
Ce găluște iubesc cel mai mult familia ta?
Cum să faci găluște: video
Fiecare guru culinar știe că un fel de mâncare pregătit corespunzător este doar jumătate din luptă; de asemenea, trebuie să fie prezentat corect. Gătitul modern necesită o muncă inspirată la prezentare, mai ales când vine vorba de experți juniori - copii, care găsesc constant zeci de motive pentru a refuza masa prescrisă. Această abordare a pregătirii și servirii felurilor de mâncare nu a ocolit produsele din făină. Să învățăm împreună cum să facem găluște frumos și creativ, astfel încât în timpul procesului de gătire meșteșugurile să nu devină prea gătite și să se gătească uniform.
Variațiile în sculptarea găluștelor sunt izbitor de diverse. Cu timp și răbdare, devine posibil să visezi diverse forme. Prin implicarea altor membri ai familiei în producție, procesul va fi mult mai distractiv. Prin urmare, trebuie să învățați cum să faceți găluște frumoase într-un mod necunoscut anterior.
Înainte de a stăpâni clasa de master despre cum să sculptați în mod corespunzător găluștele și să determinați cele mai bune modalități de a o face, este important să acordați atenție următoarelor nuanțe în pregătire:
- Petreceți mai mult de 10 minute frământând aluatul până când puteți scăpa de cocoloașele dense și de bulele de aer;
- O cantitate mică de ulei vegetal va face ca prepararea făinii să fie plăcută pentru mâini și elastică;
- Dupa ce am framantat aluatul, il lasam sa stea 30 de minute. la frigider sau la temperatura camerei (in functie de recomandarile retetei), ceea ce va permite glutenului sa se umfle si aluatului sa capete elasticitate;
- pentru modelare artistică, pregătiți bucăți rotunde de aluat egale (cu un diametru mai mare decât pentru găluște);
- Umplutura scursă poate fi etanșată dacă presărați cu generozitate marginile aluatului cu făină și prindeți din nou.
Cum să faci o împletitură
O modalitate simplă de a face găluște este cu o împletitură. Se remarcă prin viteza de execuție, frumusețe, iar în timpul gătirii semifabricatele nu devin ude. Nu toată lumea va reuși să creeze găluștea perfectă imediat, dar după câteva încercări, rezultatul învățării cum să faci găluște cu o împletitură devine vizibil.
- Pregătiți spațiile libere. Pentru a face acest lucru, întindeți o bucată de aluat într-o clătită de 5 mm grosime, faceți cercuri uniforme, obișnuite, folosind un pahar sau o formă pregătită cu un diametru de +/- 8 cm.
- Întindeți umplutura.
- Dreptaci, luați bucata de aluat în mâna stângă, stângacii - în dreapta. Îndoiți aluatul în jumătate.
- Înainte de a face găluștele cu o împletitură, trebuie să conectați marginile aluatului. Formați bine aluatul trecând peste el cu degetele de două ori. Baza rotundă ar trebui să fie subțire și suficient de largă, apoi va fi mai convenabil să se modeleze, marginea nu se va dovedi prea aspră, ceea ce înseamnă că se va găti bine.
- Acum puneți degetul mare deasupra unui colț și pliați ușor aluatul, sprijinindu-l în partea de jos cu degetul arătător. Veți putea face o „ureche”.
- Fără a vă îndepărta de marginea „urechii”, înfășurați aluatul în același mod pentru a crea o altă „ureche”. Trebuie să combinați aluatul cu mișcări ascuțite și presiune. Apoi împletitura va arăta limpede și nu se va ondula în timpul gătirii.
- În acest fel, continuați modelarea de la margine la margine a găluștei. Rezultatul este evident: vei avea o impletitura frumoasa.
- În timpul procesului de „țesere”, mișcarea trebuie făcută cu mâna care ține aluatul și nu cu cea care îl modelează (pentru dreptaci, piesa de prelucrat din mână se mișcă în sensul acelor de ceasornic) - mâna de țesut va funcționa fără probleme, iar „urechile” modelului de stuc se vor dovedi a fi cât mai asemănătoare.
Creț și grațiosstucAcest lucru va funcționa dacă faceți „urechile” (clemele de aluat) des. Nu este întotdeauna posibil să faci o împletitură perfectă pe găluște prima dată. Cu practică, îți vei depăși incapacitatea de a face o împletitură clasică. E foarte simplu!
Modul original
Toată lumea știe că forma clasică a găluștelor este comparată cu o jumătate de lună. Dar nimeni nu vă va interzice să experimentați și să pregătiți găluște în formă rotundă, decorând marginile cu o împletitură ondulată.
- Întindeți o bucată de aluat cu un sucitor într-o clătită subțire și folosiți un pahar pentru a face cercuri goale.
- Luați o bucată de aluat, puneți-o în interiorul umpluturii și acoperiți cu a doua bucată de aluat deasupra.
- Sigilați marginile viitoarei găluște într-un cerc.
- Începeți să rulați găluștele după algoritmul deja cunoscut: pas cu pas, îndoiți marginea aluatului cu degetul mare și apăsați-o pe bază.
oase de pește
Frumoasa modelare a găluștelor are zeci de variante originale. Una dintre acestea este o variantă de modelare destul de simplă, dar foarte frumoasă - osul de pește. Se folosește nu numai la prepararea găluștelor, ci și a mantilor sau găluștelor.
Metoda de gatit
- Folosind orice instrument disponibil, tăiați cercuri pentru găluște din aluatul întins.
- Umpleți un cerc cu umplutura, astfel încât să nu cadă și să nu interfereze cu lucrul cu marginile aluatului. Acest lucru este important atunci când faceți acest tip de modelare pentru prima dată. Creați-vă creația în funcție de greutate pentru a o face mai precisă.
- Faceți prima clemă de aluat folosind metoda obișnuită, împingând puțin aluatul în interiorul cercului.
- Apoi ridicați marginea cercului, faceți din nou un tuck și trageți aluatul spre centrul găluștei, legându-l de primul tuck.
- Marginea opusă trebuie să fie, de asemenea, ciupită, iar aluatul trebuie tras spre centru.
- Ciupiți treptat aluatul de-a lungul întregii cusături a găluștei și atașați-l de ultimul vârf de pe cealaltă parte.
Drumul rapid
Puteți face rapid găluște fără nicio abilități într-un mod simplu, dând forme frumoase produselor dvs.
Pregătirea
- Întindeți aluatul, întinzându-i forma.
- La intervale de 3 cm se aseaza umplutura in portii mici in centrul aluatului preparat.
- Îndoiți stratul în jumătate și pe lungime pentru a obține un cârnați cu umplutura înăuntru.
- Sigilați aluatul în jurul marginilor libere ale biluțelor.
- Cu ajutorul unui pahar, tăiați găluștele în bucăți egale, dar principalul lucru este să nu se prindă umplutura. Daca folosesti un cutit in loc de pahar si tai totul pe lungime si transversal in linii drepte, vei face galuste patrate originale.
Rozetă
Simplu, rapid, original - acestea sunt principalele caracteristici ale acestei metode de a face găluște. Rudele și oaspeții vor fi încântați de ceea ce văd și nu va trebui să munciți din greu pentru a crea o capodopera
Mod de preparare
- Întindeți aluatul și tăiați-l în dreptunghiuri mici și egale cu un cuțit.
- Asezati umplutura in centrul intregului dreptunghi pe lungime, fara a ajunge la margini.
- Îndoiți dreptunghiul în jumătate și sertiți toate marginile.
- Rulați aluatul cu umplutura într-o rolă, apăsând-o pe suprafață, astfel încât forma să se mențină și să nu se destrame.
- Desfaceți marginile aluatului ca și cum ar fi un mugur proaspăt care tocmai se deschide.
- Puneți cu grijă trandafirii în apă clocotită. Asigurați-vă că produsele nu se lipesc de tigaie.
8 Martie
Un mod nu mai puțin distractiv de a sculpta. Găluștele gata făcute arată ca opturi de aluat, ceea ce a făcut posibilă alegerea unui nume simbolic pentru ele.
Metoda de gatit
- Pregătiți aluatul sub formă de pătrate mici.
- Întindeți umplutura.
- Presă aluatul în centru astfel încât să semene cu forma unui plic, dar cu marginile ridicate.
- Conectați două margini pe o parte și două margini pe cealaltă.
Coajă
Metoda amintește de cea clasică, dar găluștele vor arăta în continuare obișnuite. Metoda de sculptură este foarte simplă, chiar și un copil o poate stăpâni.
- Bucățile de aluat trebuie să aibă o formă rotundă.
- Puneți umplutura pe piesa de prelucrat.
- Îndoiți stratul în jumătate.
- Începeți să ciupiți jumătate de lună, astfel încât o parte să rămână complet plată, iar cealaltă cu pliuri. Pentru a face acest lucru, prindeți aluatul pe o parte cu o suprapunere.
coroană
Metoda de sculptare este similară cu cea anterioară, dar rezultatul este complet diferit.
- Aluatul va avea nevoie de o formă rotundă.
- Întindeți umplutura.
- Ciupiți aluatul într-o formă de jumătate de lună, lăsând marginile netede pe o parte și o cută pe cealaltă.
- Aduceți marginile libere ale găluștei împreună, așa cum ați face pentru o găluște obișnuită.
- Neteziți marginile coroanei rezultate.
Haideți să vă arătăm un alt mod simplu de a ciupi frumos găluștele: faceți o găluște obișnuită în formă de jumătate de lună și tăiați marginile cu un cuțit de pastă ondulat.
Principalul lucru în procesul de creare a unei capodopere este să nu te agăți de cât de frumos să faci găluște cu o umplutură dulce sau simplă. Mâncarea ar trebui să fie gustoasă și atrăgătoare pentru toată lumea, iar modelarea artistică este un decor în filigran al felului principal, ceea ce îl va face o adevărată delicatesă de sărbători.
Povești de la cititorii noștri
Alexandru Gușcin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Găluștele sunt delicatesa preferată a tuturor. Din păcate, felul de mâncare antic a migrat complet din tabăra de acasă la cele cumpărate din magazin. Cu toate acestea, niciun produs fabricat din fabrică nu se poate compara cu gustul unui fel de mâncare de casă, pregătit cu grijă de mâinile gospodinei, motiv pentru care rețetele de preparare a găluștelor au fost și vor rămâne populare.
Tipuri de sculptare găluște
Există două tipuri de pregătire - manuală și mecanică. Forma mecanică este limitată: dacă utilizați o mașină, atunci, în afară de pătrat, produsele de orice altă formă nu vor funcționa. Le poți face rotunde sau semicirculare cu mâinile tale, așa că dacă nu doar gustul, ci și aspectul este important pentru tine, atunci opțiunile de a face găluște cu mâna vor fi de o sută de ori mai variate și mai bogate.
Gospodinele pregătesc masa la discreția lor, moale sau tare, dar o întinde foarte subțire cu un sucitor. Carnea tocată se amestecă din diferite tipuri de carne sau ciuperci cu adaos de piper și ceapă prăjită, piper și sare după gust, se adaugă apă cu gheață, ulei și ierburi. Fiecare gospodină decide singură cum să facă găluște: se folosesc adesea rețete de familie. Dacă vorbim despre tipurile de gătit după diferite rețete, putem concluziona că toate sunt asemănătoare. Ingredientele pentru aluat includ:
- apă;
- făină;
- putina sare;
- ou.
Dispozitiv pentru prepararea găluștelor
Pentru cei care vor să economisească timp, vine în ajutor un dispozitiv pentru a face găluște acasă. Cel mecanic este o mașină: încărcăm carne tocată și aluat în ea și întoarcem mânerul. Acest dispozitiv este bun pentru că reglează grosimea foii; puteți face o cantitate mare deodată, astfel încât să puteți îngheța jumătate din ea. Singurul negativ este costul ridicat în comparație cu alte dispozitive.
Acasă, se lucrează manual, folosind o matriță plată cu găuri în formă de fagure: în plus, ai nevoie doar de sucitor. Acest aparat de făcut găluște vă va ajuta să faceți un lot întreg dintr-o dată. Cea mai modernă opțiune este un dispozitiv manual de gătit din China: acesta este o matriță de plastic care face doar o bucată la un moment dat. Unul dintre avantaje este modelul ajurat, care este imprimat de-a lungul conturului.
Tehnica de preparare a găluștelor
Există atât de multe tehnici de a face găluște pentru câte gospodine există. Cel mai bun mod de a face găluște corect cu mâinile tale este siberian. Aceasta este o rețetă simplă dintr-un cerc de aluat împăturit în jumătate: apoi cineva lipește capetele împreună pentru a face o „ureche”, cineva o gătește neschimbată, ca o găluște. Există multe opțiuni pentru a face găluște în lume - aceștia sunt italieni cu ravioli, chinezi cu „cuiburi”, georgieni și khinkali, modak indian și multe altele.
Cele mai accesibile, dar neobișnuite moduri în care vă puteți completa colecția culinară sunt interesante: de exemplu, „pungi” - această opțiune seamănă cu manti, dar se dovedesc a fi mai miniaturale. Cum se prepară „pungi”? Trebuie să întindeți un cerc de aluat, să puneți carne tocată în mijloc și să o înfășurați în formă de pungă. O metodă „stea” asemănătoare cu aceasta, dar mai elegantă: pentru această formă facem totul la fel ca în primul caz, dar în loc de geantă formăm cinci margini uniforme.
Cum să faci găluște cu mâna
Găluștele făcute manual trec din ce în ce mai mult pe fundal, dar acele gospodine care vor să-și răsfețe familia cu un preparat delicios trebuie să-și amintească câteva reguli simple. Cum să faci găluște fără bătaie de cap - va răspunde aluatul pe care îl prepari. Condiția principală este să o frământați bine, astfel încât să nu se lipească de mâini, iar pentru a nu se desface marginile, înmuiați mai des degetele în făină și presărați-o pe masă.
Cum să faci rapid găluște
Majoritatea gospodinelor sunt oprite să pregătească un fel de mâncare prin gândul la cât timp este nevoie pentru a-l pregăti. Bucătarii cu experiență știu că prepararea rapidă a găluștelor este o chestiune de puțină practică și câteva secrete și nu este nevoie de aparate pentru asta. Principalul lucru este să învățați cum să tăiați rapid foi și să formați produse nu pe rând, ci în loturi mari. Un tăietor de pizza va ajuta la rezolvarea problemei reducerii timpului. Se distinge printr-o lamă rotundă care taie cu ușurință stratul rulat fără a-l colecta:
- Tăiați stratul întins în fâșii lungi.
- Puneți carnea tocată într-o pungă de plastic, din care un colț este tăiat.
- Stoarceți carnea tocată pe toată lungimea dintr-o dată și acoperiți-o cu o a doua fâșie.
- Tăiem pătrate de dimensiunea necesară, apoi le puteți ciupi.
Dacă nu aveți un tăietor de pizza, puteți accelera sarcina în alt mod:
- Impaturim foaia rulata ca la acordeon si o taiem bucati de marime potrivita.
- Asezam fasiile rezultate una peste alta si le taiem din nou. Acest lucru vă va ajuta să obțineți rapid pătrate egale dintr-o bucată de aluat.
- Din ele putem face produse rotunde, pătrate sau chiar triunghiulare.
Cum să faci găluște frumos
Modelarea minunată a găluștelor va necesita o anumită îndemânare. Una dintre opțiunile comune de gătit este formarea unei „codițe” de-a lungul marginii. Cum să gătească:
- Dați aluatului o formă obișnuită.
- Apoi înfășuram o bucată mică pe partea care este deja modelată.
- Apăsați ușor în jos.
- Un pas - un ciupit.
- La final, lipiți marginile împreună pentru a forma un cerc. „Coada de porc” va fi vizibilă chiar și după gătit.
„Flori” este o altă opțiune pentru decorarea frumos a găluștelor. Cum să împachetezi găluște pentru a obține o floare:
- Întindeți cercul.
- Formăm 5 margini prin îndoirea marginilor.
- Întoarcem pentagonul rezultat, punem carnea tocată în mijloc, o lipim, formând din nou cinci margini pe baza celor deja obținute.
- La sfârșit, întoarcem marginile și vedem o floare frumoasă, ca în fotografie.
Cum să faci găluște mici
Adesea, chiar și cu cel mai delicios fel de mâncare, mâncătorii pretențioși se plâng că volumul este prea mare. În timpul gătirii, este dificil să se determine cu ochi ce dimensiune să decupeze baza de aluat și, ca urmare, dimensiunea ajunge să fie prea mare. Formele speciale cu un diametru de 10 mm sau mai mult vă vor ajuta să faceți găluște mici. Dacă nu aveți o matriță, puteți folosi un pahar obișnuit.
Cum să faci găluște chinezești
Versiunea chinezească a felului de mâncare diferă prin umplutură, formă, dimensiune și garnituri cu care este servit. Cel mai cunoscut fel de mâncare este asemănător mantilor, sub formă de pungi. Există opțiuni legate cu pene de ceapă verde. Fiecare rus cunoaște un singur tip de găluște chinezești. Tehnica „urechilor de urs” este, de asemenea, populară acolo, cu care rușii sunt foarte familiarizați. Toate aceste metode sunt complicate, așa că este mai bine să vizionați un videoclip de antrenament sau o fotografie despre cum să sculptați corect, astfel încât totul să meargă. Puteți face găluște chinezești în următoarele moduri:
- Ridicați marginile în sus. Apoi lipiți de-a lungul marginilor.
- Marginile sunt adunate în partea de sus, lipite între ele la mijloc. Rezultatul sunt trei laturi, datorită cărora produsul arată ca un triunghi îngrijit.
- Provincia Sichuan este renumită pentru un fel de mâncare în formă de plic deschis. Pentru a face acest lucru, pliați o bucată pătrată de aluat în diagonală. Marginile triunghiului sunt prinse, iar colțurile de la bază sunt pliate spre centru.
Cum să faci găluște pe un aparat de găluște
A face găluște folosind un aparat de găluște simplifică foarte mult sarcina gospodinelor în timpul gătitului. Aparatul de bucătărie vă ajută să faceți aproximativ 40 de produse identice îngrijite în același timp. Dacă vorbim de un simplu aparat de găluște, care constă dintr-o matriță cu găuri, atunci vei avea nevoie de două foi de aluat, frământate în mod obișnuit, și carne tocată. Îl pregătim și pe gustul tău. Restul tehnologiei este simplă.
Cum să faci găluște rapid, frumos și eficient? Această întrebare îi preocupă în special pe cei cărora le place adesea să facă produse de casă atât de delicioase. Este de remarcat faptul că astăzi există mai multe moduri de a face un număr mare de produse semifabricate cu diferite umpluturi în câteva minute. Veți afla exact despre ce opțiuni pentru formarea găluștelor vorbim din materialele din acest articol.
Pregătirea aluatului
Sculptarea corectă și rapidă a găluștelor depinde nu numai de aptitudinile bucătarului, ci și de aluatul din care sunt făcute aceste produse. De regulă, acest fel de mâncare este pregătit folosind ouă, o cantitate mică de apă și făină de grâu. Această bază este folosită pentru a face găluște și găluște. Cu toate acestea, unele gospodine cred că aluatul cu ou este prea dur, mai ales pentru umpluturi dulci. De aceea mulți dintre ei fac un astfel de fel de mâncare pe bază de chefir. Deși experții spun că metoda prezentată de preparare a găluștelor nu este în întregime corectă, deoarece în timpul tratamentului termic, acestea se destramă destul de des și devin nu foarte frumoase.
Pregătirea umpluturii
Înainte să înțelegeți cum să faceți găluște corect, ar trebui să decideți cu ce umplutură doriți să gătiți aceste produse la prânz. La urma urmei, una sau alta formare de produse semifabricate depinde de acest factor. De exemplu, dacă faceți brânză de vaci și alte produse dulci care au o consistență lichidă, atunci marginile acestor produse ar trebui să fie ținute împreună foarte strâns. Altfel, riști să obții un preparat nu foarte atrăgător format din aluat deschis.
Ce metode de a face găluște există?
Acest fel de mâncare poate fi decorat în diferite moduri. Și alegerea unei metode sau a alteia depinde doar de dorința bucătarului. Așadar, unora le plac găluștele cu „codă”, altora preferă să împacheteze semifabricate sub formă de găluște tradiționale („urechi”), iar pentru alții forma nu contează deloc.
Pentru a fi pe placul tuturor, am decis să descriem în detaliu câteva moduri simple, dar în același timp populare de a face găluște. Ce formă este cea mai atractivă și de cea mai înaltă calitate este decizia dvs.
Facem „împletituri” din aluat
Această metodă de formare a semifabricatelor prezentate este cea mai populară. Dar, în ciuda acestui fapt, nu orice gospodină știe să împletească corect părul. Pentru a corecta această situație, am decis să vorbim în detaliu despre cum să facem acest lucru rapid și ușor.
După ce aluatul este întins subțire, trebuie tăiat în cercuri cu un diametru de până la 5 centimetri, apoi puneți orice umplutură doriți în mijloc. În continuare, marginile bazei trebuie conectate între ele și ciupite bine cu degetul arătător și degetul mare. După aceasta, începând din partea stângă a găluștei, ar trebui să înfășurați colțul cu mâna dreaptă și apoi, ridicând proeminența rezultată, faceți din nou aceeași manipulare. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, veți obține un fel de „codă de porc” care nu va permite umpluturii să treacă dincolo de aluat în timpul tratamentului termic al semifabricatelor.
O modalitate simplă și ușoară de a forma produse
Doar gospodinele inventive care nu vor să se împovăreze cu împletituri lungi și dureroase știu să facă rapid găluște. Pentru a face acest lucru, întinde aluatul într-un strat lung de 12-15 centimetri lățime, apoi așează alternativ o lingură de umplutură de desert în mijloc, astfel încât distanța dintre ele să fie exact de 6-7 centimetri. Apoi, baza trebuie pliată în jumătate, astfel încât produsul plasat în ea să ajungă direct în pliu. După aceasta, trebuie să luați și apoi să îl folosiți pentru a tăia chiar și găluștele sub formă de semilună. Este de remarcat în special faptul că această metodă neobișnuită de a crea semifabricate este potrivită numai pentru acele produse care sunt realizate dintr-o umplutură groasă (cartofi zdrobiți, ciuperci, carne).
Cea mai frumoasă modelare a găluștelor
Multe gospodine sunt obișnuite să creeze un astfel de fel de mâncare, bazându-se doar pe eforturile și aptitudinile lor. Dar ce ar trebui să facă cei care decid să gătească pentru prima dată produse umplute de casă? Pentru a face acest lucru, bucătarii experimentați recomandă achiziționarea unui dispozitiv special pentru prepararea găluștelor. Acest dispozitiv este o formă de plastic care seamănă foarte mult cu o capcană pentru animale mari. De regulă, aceste dispozitive sunt vândute în pachete care includ 4 dispozitive de diferite diametre. Principiul funcționării lor este destul de simplu. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină care a achiziționat un dispozitiv special pentru prepararea găluștelor îl va putea folosi pentru a face un număr mare de semifabricate frumoase și netede.
Deci, pentru a găti cu umplutură, ar trebui să întindeți aluatul de ouă subțire, apoi să-l tăiați în cercuri de același diametru ca și matrița de plastic. După aceasta, trebuie să puneți cu grijă baza în dispozitiv și să puneți umplutura în cantitate de 1 sau 2 linguri de desert în partea din mijloc. După aceasta, dispozitivul trebuie închis cu puțin efort. În urma acestor pași simpli, veți obține găluște foarte frumoase și netede, care se vor deosebi de produsele cumpărate din magazin doar prin gust (în bine, desigur).
Un mod original de a forma produse
Cum să faci găluște fără abilități sau echipamente speciale? Dacă decideți să faceți un astfel de fel de mâncare pentru prima dată, dar nu aveți nici dispozitivul menționat mai sus și nici o dorință specială de a învăța elementele de bază ale împletiturii, atunci vă sugerăm să folosiți o furculiță obișnuită de masă. Astfel, trebuie să întindeți baza de ou, să o tăiați în cercuri, să puneți umplutura în mijloc și apoi să prindeți ușor marginile. În continuare, trebuie să așezi semifabricatele rezultate pe o masă de tăiat, stropită ușor cu făină și să le presezi frumos cu o furculiță de parcă ai face prăjituri. Este de remarcat în special faptul că această metodă de formare a găluștelor din punct de vedere al simplității și vitezei nu este practic diferită de cea în care se folosește o matriță de plastic. Mai mult, astfel de găluște se vor dovedi puternice și de încredere, deoarece umplutura lor nu va depăși niciodată aluatul, chiar dacă semifabricatele sunt gătite mult timp în apă foarte clocotită.
Să rezumam
Acum știi cum să faci găluște corect. Puteți vedea fotografii cu unele metode în acest articol. Trebuie remarcat faptul că, indiferent care dintre opțiunile prezentate alegeți, în orice caz, un astfel de fel de mâncare se va dovedi gustos și satisfăcător numai dacă este pregătit cu dragoste și tandrețe.
