Pregătim kvas din seva de mesteacăn. Cvasul de mesteacăn cu stafide este o băutură vitaminică originală. Cele mai bune rețete de kvas de mesteacăn cu stafide

Aproape toți dintre noi cunoaștem gustul sevei de mesteacăn încă din copilărie. Cu putina acra. O băutură ușor dulce, liniștitoare de sete, dată nouă de natura însăși. Este disponibil în proaspăt numai la începutul primăverii, nu mai devreme de aprilie. Ii poti pastra beneficiile pentru a te bucura de un gust placut nu doar pastrandu-l, ci si prin prepararea unei bauturi minunate din suc, care nu este mai putin renumita si potoleste bine setea si anume kvas.

Dar kvasul în sine nu este numai beat, ci și folosit pentru supe reci - okroshka sau kholodnika. Puteți adăuga orice fructe uscate - stafide, de exemplu, sau culturi de cereale - orz. Datorită acestui fapt, puteți varia nu numai puterea băuturii, ci și o puteți îmbogăți cu minerale și oligoelemente suplimentare. Ca urmare, gustul se va schimba și el - de la o „miere” delicată la una puternică, dulce și acrișoară.

Kvass folosind suc proaspăt poate fi preparat fie fără drojdie, fie cu adaos de drojdie; puteți folosi un starter special sau malț pentru preparare.

Tehnologia este foarte simpla si include doar cativa pasi pe care ii poate face orice gospodina. După ce ați pregătit materiile prime, trebuie să combinați toate ingredientele și să așteptați ca băutura să fermenteze. Ultima etapă poate dura de la câteva ore până la câteva zile - totul va depinde de rețeta aleasă. Kvasul finit este filtrat cu grijă din must și plasat la frigider pentru depozitare și răcire.
Orice boabe pot fi folosite ca materie primă pentru kvas cu seva de mesteacăn - atât proaspete, cât și uscate sau congelate. Dintre cereale, nu se folosește doar orz, ci și hrișcă, secară sau fulgi de ovăz.
În ciuda dulceață naturală a sevei de mesteacăn, pentru a pregăti kvas este necesar să adăugați zahăr sau miere lichidă. Vor exista excepții - dacă se adaugă fructe uscate sau se prepară kvas în stare de ebrietate cu bere și seva de mesteacăn, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr.
Dacă se face kvas cu seva de mesteacăn fără a adăuga drojdie, atunci se dovedește ușor carbogazos. Prin urmare, pentru a adăuga putere unei băuturi deja îmbuteliate, trebuie să adăugați 10 stafide spălate.

Cvas revigorant din seva de mesteacăn cu adaos de mentă proaspătă și orz

Băutura este perfectă pentru a-ți potoli setea; kvasul este ușor și poate fi savurat chiar și de cei mai mici copii. Iar menta oferă o senzație suplimentară de prospețime și răcoare. Cum să faci kvas din seva de mesteacăn cu adaos de orz și mentă?

10 litri de seva de mesteacan;
300 gr. zahar granulat;
500 gr. orz;
100 gr. menta proaspata;
O pâine și jumătate de pâine Borodino;
10 buc. stafide pentru fiecare litru și jumătate de băutură (stafidele sunt adăugate după ce kvasul finit este turnat în recipiente de depozitare).

Procesul de preparare a cvasului cu mentă și orz:

Pâinea Borodino este mai bună decât pâinea de ieri, tăiată în bucăți mici și uscată la cuptor, fără a adăuga ulei de floarea soarelui. Nu este nevoie să adăugați condimente, pâinea are deja o aromă și un gust picant și picant.
Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie grea și se încălzește fără a adăuga ulei sau apă până devine de culoarea caramelului.
Într-o altă tigaie se încălzesc în același mod boabele de orz până devin maro auriu și apare o aromă de „nucă”.
Se toarnă seva de mesteacăn proaspătă, recent colectată, într-o cratiță mare, strecurându-l printr-o pânză de brânză sau o sită fină. Se aduce la fierbere și se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
Tăiați menta proaspătă și adăugați-o în suc. Dacă nu există suficientă mentă proaspătă, atunci puteți folosi mentă uscată în proporție de până la 5 linguri pe cantitatea de ingrediente de mai sus.
Acum se adaugă zahăr, orz și biscuiți răciți în tigaie. Lasam amestecul sa se umfle putin, biscuitii se vor inmuia, iar zaharul se va dizolva intre timp.
Acum nu mai rămâne decât să amestecăm totul bine și să lăsați tigaia într-o cameră caldă timp de 2-3 zile.
Se toarnă stafidele spălate în sticle curate și uscate și se toarnă băutura strecurată. Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână. Lichidul rămas poate fi folosit pentru a pregăti un nou lot de băutură sănătoasă.

Dificultate medie în pregătirea kvassului.

Timp de preparare: prepararea ingredientelor - 30 de minute, infuzia băuturii - 1-3 zile.

Cantitate – până la 10 litri de băutură răcoritoare.

Kvas de cafea fără drojdie cu seva de mesteacăn

Fanilor de cafea le va plăcea foarte mult această băutură rece ușor revigorantă, iar seva de mesteacăn va face ca gustul kvasului să fie ușor și delicat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

3 litri de seva de mesteacan;
75 gr. stafide negre;
Un pahar de zahăr granulat;
80 gr. boabe de cafea;
250 gr. paine neagra.

Prepararea kvassului de cafea:

Faceți biscuiți din pâine neagră tăind-o în bucăți mici și uscând-o la cuptor.
Puneți biscuiții într-un borcan curat și uscat de 3 litri. Se adauga si zaharul granulat si stafidele spalate, se adauga boabele de cafea.
Aduceți seva de mesteacăn la fiert și turnați ingredientele pregătite, astfel încât biscuiții și zahărul să se dizolve în băutură. După 5 minute, amestecați totul folosind o lingură mare pentru confort.
Acum nu mai rămâne decât să puneți o mănușă de cauciuc curată și sterilă pe gâtul borcanului și să puneți recipientul într-un loc întunecat și răcoros.
Mănușa trebuie să se umfle, umplându-se cu aer. Acest lucru se va întâmpla aproximativ în 2-3 zile, iar apoi băutura poate fi considerată aproape gata.
Se strecoară kvasul prin pânză de brânză, se toarnă în sticle curate și se pune la frigider pentru câteva zile. După două zile, kvasul de cafea este gata de utilizare.

Nu poți face okroshka cu ea, desigur, dar băutura îți potolește setea și revigorează perfect. Acum știi cum să faci kvas din seva de mesteacăn cu boabe de cafea.

Dificultatea de a pregăti băutura este medie.

Timp de preparare: prepararea ingredientelor - 15 minute, infuzia băuturii - 36 ore, răcire și infuzie de kvas - două zile.

Cantitate – până la 3 litri de băutură răcoritoare.

Cvas de miere cu seva de mesteacăn

Gustul blând cu o dulceață plăcută vă va surprinde plăcut; în plus, în ciuda prezenței mierii, kvasul potolește perfect setea la căldură.

Pentru a pregăti kvas de miere veți avea nevoie de:

5 litri de seva proaspata de mesteacan;
2 lămâi suculente;
O jumătate de pachet de drojdie proaspătă;
125 gr. miere lichidă;
O mână de stafide negre.

Prepararea băuturii:

Orice modalitate de a-l încălzi puțin apa fiartași dizolvați drojdia în ele. În această rețetă nu este recomandat să folosiți un produs uscat; aveți nevoie de drojdie sub formă de pastă moale.
Clătiți lămâile proaspete în apă, uscați-le și rulați-le bine pe masă. În timpul acestei manipulări, partițiile interne din pulpă vor sparge și mai mult suc va fi stors. De asemenea, puteți fierbe lămâile pentru câteva minute apa fierbinte, iar pentru a da băuturii un gust de citrice îmbunătățit, îi puteți adăuga coaja rasă.
Adăugați la seva încălzită de mesteacăn suc de lămâie, miere lichidă și drojdie diluată în apă.
După o amestecare minuțioasă, lichidul este turnat în sticle curate, adăugând în fiecare câte puțin stafide spălate, iar recipientul este pus la frigider pentru a maturiza băutura timp de câteva zile.

Dificultatea de a pregăti băutura este ușoară.

Timp de preparare – prepararea ingredientelor – 5 minute, infuzia băuturii – 36-48 ore.

Cantitate – până la 5,5 litri de băutură răcoritoare.

Sfaturi utile pentru colectarea seva de mesteacăn pentru a face kvas

Seva de mesteacăn este colectată doar la începutul primăverii, în jurul lunii aprilie și începutul lunii mai, când sevă abundentă curge în copaci.
Pentru a extrage sucul, trebuie să alegeți copaci cu un volum al trunchiului de cel puțin 20 cm.Se face o gaură în trunchi, se introduce un tub subțire prin care va curge sucul. Puteți așeza orice recipient curat pe pământ, astfel încât lichidul să curgă liber în el.Este și mai bine dacă în loc de pai folosiți un furtun subțire, de exemplu dintr-un picurător curat, steril. Apoi, un capăt al acestuia poate fi introdus în orificiu, iar celălalt poate fi plasat pe fundul recipientului. Nici o picătură din băutura sănătoasă nu se va pierde!
Sucul proaspăt colectat trebuie curățat de resturile prin filtrarea lui prin tifon îndoit sau o sită fină. Pentru a pregăti kvas, seva de mesteacăn este încălzită până la fierbere.

Kvas este o băutură acidă tradițională a slavilor. Această băutură a fost făcută atât alcoolică, cât și fără alcool. Kvass împrospătează și tonifică bine corpul. Are un efect benefic asupra intestinelor și elimină substanțele inutile din organism. A fost folosit pentru a preveni multe boli. În antichitate se prepara prin fermentarea făinii de malț și a pâinii de secară. Ierburi, miere și fructe au fost adăugate la kvas pentru aromă. Nu este neobișnuit în Rus' să se folosească seva de mesteacăn în loc de apă atunci când se face kvas. Kvasul preparat cu seva de mesteacan contine o cantitate imensa de microelemente si vitamine. Iubitorii de băuturi răcoritoare le va plăcea acest kvas; potolește setea și are un gust bun. Seva de mesteacăn are un excelent efect general de întărire. Vă va ajuta să faceți față tusei și multor raceli. Aproape toată lumea poate bea kvas de mesteacăn, cu excepția celor care suferă de alergii și a persoanelor cu intoleranță individuală.

Este recomandabil să colectați singur seva de mesteacăn pentru kvas, mai degrabă decât să cumpărați seva de calitate scăzută într-un magazin, ceea ce poate să nu fie natural. Este colectat de la un copac tânăr în timpul zilei, dimineața, deoarece curgerea sevei încetinește noaptea. Arborele trebuie ales în pădure; copacii nu pot fi folosiți în oraș sau amplasați de-a lungul autostrăzilor. O incizie pe un mesteacăn se face în trunchi la cel mult jumătate de metru de sol; după colectarea elixirului, trebuie să acoperiți incizia cu noroi lichid.

Reteta clasica de kvas din seva de mesteacan cu stafide

Simplu și reteta rapida kvas din seva de mesteacăn acasă. Stafidele sunt folosite ca bază pentru fermentație.

Componente:

seva de mesteacăn – 10 l;
zahăr – 0,5 kg;
Stafide – 50 buc.

Pregatirea retetei:

Se strecoară seva de mesteacăn proaspăt colectată printr-un strat gros de tifon și se toarnă într-o cratiță.
Adăugați zahăr granulat la el, amestecați totul până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați stafidele.
Acoperim cratita cu tifon si lasam la fermentat la temperatura camerei 22-25 de grade.
De regulă, fermentația trece după 3 zile. Strecurați băutura de kvas terminată și umpleți sticlele cu ea.
Păstrați sticlele o zi sau două într-o cameră răcoroasă (frigider) și puteți consuma delicios kvas de mesteacăn cu stafide.

Rețetă populară de kvas cu fructe uscate

Această băutură te va face fericit gust aromat, iar fructele uscate vor da în băutură toate vitaminele acumulate în timpul verii. Kvasul din seva de mesteacăn cu fructe uscate poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă și întunecată timp de 6 luni fără pierderi de calitate.

Compus:

seva de mesteacăn – 5 l;
fructe uscate – 1 kg;
Stafide – 1 mână.

Pregătirea cvasului:

Se filtrează sucul ca în prima rețetă.
Înmuiați și clătiți toate fructele uscate și stafidele. Adăugați la seva de mesteacăn.
Acoperiți recipientul cu o cârpă liberă. Se lasa la loc caldut 6-7 zile sa fermenteze.
După fermentarea kvasului, strecurați-l și turnați-l în sticle curate și uscate, închideți cu grijă și păstrați-l într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere

Această rețetă este bună de folosit în tratamentul răcelilor. Combinația de miere, seva de mesteacăn și lămâi vă permite să obțineți o băutură sănătoasă, vitaminică, care întărește foarte bine sistemul imunitar.

Compus:

seva proaspătă de mesteacăn – 10 l;
Lămâie – 4 buc;
miere – 50 g;
drojdie uscată - 10 g;
Stafide – 5-10 buc.

Preparare:

Strecoară sucul. Se toarnă în sticlă.
Stoarceți lămâile și adăugați în sticlă.
Adăugați miere, stafide pure și drojdie.
Se pastreaza la loc caldut 12-15 ore, apoi se toarna intr-un recipient potrivit, se inchide cu dopuri si se lasa 2-3 zile la loc racoros.

Cvas de mesteacăn parfumat cu portocală de mentă

Compus:

seva de mesteacăn – 3 l;
drojdie uscată - 10 g;
Portocală – 1 bucată;
zahăr - 1 lingură;
Stafide – 10 buc;
Menta – 3 crenguțe.

Cum să gătească:

Spălați bine portocala apa fierbinte, ștergeți uscat. Tăiați în felii și puneți într-un recipient.
Adăugați drojdia diluată conform instrucțiunilor la portocale.
Clătiți menta și stafidele și adăugați-le în recipient.
Turnați seva de mesteacăn pură și strecurată în toate ingredientele.
Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați la fermentat la loc cald timp de 2 zile.
Se strecoară kvasul proaspăt preparat și se toarnă în sticle potrivite.
Păstrați sticlele închise la frigider cel puțin 24 de ore înainte de utilizare.

KVASS DIN SUC DE MESTEACEN SI PÂINE

Ingrediente:

seva de mesteacăn – 2,5 l;
pâine Borodinsky - 3 felii;
zahăr granulat - 100 g;
Boabe de cafea și stafide - câte o mână.

Pregătirea cvasului:

Prăjiți boabele de cafea într-o tigaie până la aromă plăcută.
Uscați puțin pâinea la cuptor.
Clătiți bine stafidele pentru a îndepărta resturile și uscați.
Pune totul într-un borcan de trei litri și toarnă sucul.
Se acopera cu o carpa groasa si se lasa la fermentat 3 zile.
Se strecoară băutura, se îmbuteliază și se păstrează la loc răcoros timp de 2-3 zile.

În zilele toride de vară, o băutură răcoritoare în loc de sifon este cea mai bună soluție. Mai ales gustos cu stafide. Această băutură potolește bine setea și are multe proprietăți benefice. Este foarte ușor de preparat, chiar și cu propriile mâini. Baza pentru o astfel de băutură poate fi nu numai făina și malțul, ci și fructele de pădure, fructele și alte ingrediente naturale.

Proprietăți utile ale kvasului

Kvasul facut cu seva de mesteacan si stafide este foarte racoritor la caldura si are un efect benefic asupra organismului. Băutura este bună pentru tractul gastrointestinal, elimină toxinele și are efect diuretic. Kvass poate preveni dezvoltarea multor boli. contine:

magneziu;
fier;
acizi organici;
săruri de calciu;
microelemente și un întreg complex de vitamine.

Seva de mesteacăn ajută la restabilirea imunității după iarnă și îmbunătățește circulația sângelui. În timpul fermentației caracteristici benefice băuturile nu se pierd. Seva de mesteacăn este bună pentru a reduce febra și pentru a ajuta la durerile de cap. Nectarul s-a dovedit în tratamentul bronșitei, durerii în gât și tuberculozei și are un efect de vindecare. Seva de mesteacăn este foarte utilă pentru problemele de rinichi și boli ale tractului urinar.

Nectarul accelerează metabolismul. Seva de mesteacăn ajută la tratarea articulațiilor și elimină umflarea și are un efect benefic asupra pielii. Când se prepară kvas din nectar, multe dintre proprietățile enumerate sunt păstrate. Dar numai dacă ingredientul este colectat departe de oraș, iar băutura preparată este păstrată doar la frigider.

De la ce mesteacăn puteți colecta seva?

Pentru a o face cu stafide fără conservanți, trebuie să colectați singur ingredientele. Seva de mesteacăn este luată cel mai bine din pădurile situate departe de oraș. Copacii mai bătrâni sunt selectați pentru a colecta nectar. Dar noaptea nu există mișcare a sucului, așa că se colectează dimineața. Este selectat un mesteacăn cu o circumferință de aproximativ 25 cm.

Pentru a colecta seva, se face o mică incizie în scoarță, doar atingând trunchiul. Săpătura trebuie făcută la o înălțime de jumătate de metru față de sol. Un mic canal sau un tub este apoi introdus în incizie. După colectarea sucului, excavația trebuie acoperită cu murdărie, argilă, mușchi sau alte substanțe (dar de preferință numai naturale).

Clasic cu stafide

Pentru a pregăti kvas clasic de mesteacăn cu stafide, veți avea nevoie de:

10 litri de nectar natural colectat în pădure;
500 g zahăr granulat;
50 buc. stafide uscate.

Metoda de gatit

Nectarul de mesteacăn colectat este curățat de bucăți microscopice de lemn. Pentru a face acest lucru, sucul este filtrat prin tifon pliat pe mai multe rânduri. Apoi stafidele se spală și se usucă. Nectarul de mesteacăn se amestecă cu zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă complet. Apoi se adaugă stafide. Recipientul în care este pregătit kvasul este acoperit cu un capac de pânză și plasat într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 22 de grade.

Băutura trebuie să fermenteze timp de trei zile. După aceasta, se filtrează din nou. Se toarnă în sticle și se pune la frigider.

Reteta de kvas cu miere

Reteta de kvas de mesteacan cu stafide si miere este foarte simpla. Băutura rezultată ajută la prevenirea răcelilor și are agenți antibacterieni. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

10 litri de seva de mesteacan;
3 lămâi;
4 stafide;
50 g drojdie vie proaspata;
40 g miere lichidă.

Pregătirea

Seva de mesteacăn este curățată și filtrată prin pânză de brânză. Lămâile se stoarce și se adaugă la nectar. Apoi se toarnă drojdia, mierea și stafidele. Amestecul rezultat este bine amestecat și turnat în borcane sau sticle. Recipientul este sigilat ermetic și depozitat într-un loc rece. Fermentația durează patru zile.

Reteta de kvas cu boabe de cafea

Cvas de mesteacăn cu stafide se poate prepara cu boabe de cafea. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

2,5 litri de seva de mesteacan;
3 bucăți de veche;
100 g zahăr granulat;
o mână mică de stafide;
aceeași porție de boabe de cafea.

Proces

Pe foc se pune o tigaie. Nu se toarnă ulei. Boabele de cafea sunt prăjite. Pâinea se taie bucăți și se usucă puțin la cuptor. Stafidele se spala si se usuca. Pentru starter se folosește un borcan de trei litri. Toate ingredientele sunt puse în el și umplute cu seva de mesteacăn. Pentru a determina fermentația băuturii, o mănușă medicală este trasă peste gât și străpunsă cu un ac. Recipientul se lasă cald. Kvass începe fermentarea după 2-3 zile. În același timp, mănușa se umflă. Cand scade, bautura se filtreaza si se pune la frigider. Este mai bine să nu atingeți kvasul timp de câteva zile, deoarece trebuie să fie preparat.

Cum altfel poți pregăti kvas de mesteacăn?

Kvas de mesteacăn cu stafide poate fi preparat cu felii de portocale. Pentru aceasta se folosesc ingrediente clasice cu adaos de crengute de menta, melisa si 10 g de drojdie. Se macina cu zahar granulat. Apoi se adaugă ingredientele rămase, se amestecă și se fermentează timp de două zile.

Cvasul de mesteacăn, care este preparat cu adaos de fructe uscate, este foarte gustos, hrănitor și bogat în vitamine. Iar pentru un gust mai interesant, puteți adăuga puțin arpaș. Toate ingredientele sunt amestecate și băutura fermentează timp de patru zile.

Pentru a pregăti kvas de înaltă calitate, nectarul de mesteacăn trebuie curățat temeinic de resturile de lemn. Pentru a face acest lucru, sucul este filtrat prin pânză de brânză. Kvasul de nectar de mesteacăn trebuie preparat numai din nectarul cules în pădurea din afara orașului. Pentru că gazele de eșapament și smogul afectează materiile prime luate din copaci.

Este mai bine să nu folosiți recipiente de plastic pentru aluat. Cele mai bune sunt recipientele din sticlă (pot fi făcute în borcane de 3 sau 5 litri) sau vasele emailate. Kvasul de mesteacăn preparat cu stafide poate fi păstrat nu mai mult de 120 de zile. Stafidele mari de culoare închisă sunt cele mai potrivite pentru această băutură. Este mai bine să preparați băutura la începutul primăverii, astfel încât să fie preparată până vara. Cvasul de mesteacăn este grozav pentru okroshka.

Cel mai bine este să faci o băutură cu miere toamna. Acest kvas ajută la susținerea sistemului imunitar timp de iarna. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga ierburi medicinale la o băutură preparată în orice perioadă a anului. Kvass trebuie păstrat numai la frigider.

Seva de mesteacăn este o băutură sănătoasă și gustoasă care este disponibilă proaspătă doar la începutul primăverii. Pentru a pastra beneficiile si gustul, se pastreaza in borcane. Dar kvasul nu este mai puțin gustos și sănătos. În același timp, toate vitaminele și microelementele sunt reținute în băutură.

Din păcate, o băutură proaspăt culesă poate fi păstrată cel mult două săptămâni. Prin urmare, fie este conservat, fie se prepară un kvas revigorant și sănătos pe baza acestuia.

Proprietăți utile ale băuturii și ale componentelor sale

Kvasul de mesteacăn nu este doar o băutură gustoasă, ci și o excelentă prevenire a bolilor

Kvasul revigorant și vindecător este preparat dintr-o băutură dată nouă de natura însăși. Cvasul de mesteacăn este un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Contine:

enzime;
fier;
acizi organici;
vitamine;
magneziu;
săruri de calciu.

Cvasul de mesteacăn păstrează toate beneficiile, deci are proprietăți vindecătoare:

întărește sistemul imunitar și reprezintă o excelentă prevenire a multor boli;
ajută la a face față mai repede răcelilor;
normalizează funcționarea intestinelor și stomacului;
kvasul ajută la combaterea durerilor de cap;
elimină substanțele nocive din organism;
combate eficient deficitul de vitamine, crește vitalitatea, adaugă energie și vigoare;
are efect diuretic;
îmbunătățește circulația sângelui.

Daune și contraindicații

Kvasul de mesteacăn este o băutură vindecătoare care vă va oferi sănătate și energie

Băutura, ca și sucul în sine, din care se face kvas, este absolut inofensivă. Aproape oricine îl poate folosi, chiar și copiii.

Există doar două categorii de persoane pentru care utilizarea kvassului de mesteacăn este contraindicată:

persoane cu intoleranță individuală la produs;
persoanele care sunt alergice la polenul de mesteacăn.

Rețete de casă cu kvas de mesteacăn

Dacă sucul este colectat singur, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la naturalețea produsului

Clasic

Cvasul clasic de mesteacăn este o bază excelentă pentru a face okroshka

Ingrediente:

seva de mesteacăn proaspăt colectată - 10 litri;
50 de stafide;
zahăr granulat 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Clătiți stafidele, puneți-le pe un prosop de unică folosință și uscați.
Se strecoară sucul, se toarnă într-un butoi sau alt recipient, se toarnă zahăr, se adaugă stafidele și se amestecă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
Acoperiți vasul cu o cârpă groasă și lăsați timp de 3 zile într-un loc cald.
Turnați kvasul strecurat în sticle, acoperiți și depozitați-l la subsol.

Băutura îmbunătățește imunitatea, dă energie și putere.

Cum se face cu orz

Cvasul de mesteacăn cu orz va ajuta să facă față deficienței de vitamine la începutul primăverii

Ingrediente:

250 g orz.

Metoda de gatire:

Se strecoară seva de mesteacăn proaspăt colectată prin tifon împăturit de mai multe ori. Lăsăm băutura la subsol două zile.
Prăjiți boabele de orz într-o tigaie uscată până devin ușor aurii.
Atenţie! Dacă orzul este prea fiert, kvasul va avea un gust amar.
Se toarnă cerealele prăjite în suc sau se pune orzul în cârpă, se leagă cu o pungă și se coboară în băutură.
Acoperiți sticla cu o cârpă și lăsați-o la cald timp de trei zile. Se amestecă din când în când. Filtrăm băutura finită și o îmbuteliem. Închidem cu dopuri de plută. Puteți depozita kvas în subsol timp de până la șase luni.

Puteți pregăti okroshka pe baza acestui kvas. Această băutură este o excelentă prevenire a deficienței de vitamine și a răcelilor.

Cum să fermentezi sucul cu stafide

Kvasul cu stafide normalizează funcționarea sistemului digestiv

Ingrediente:

20 litri de seva de mesteacan;
zahăr granulat - 1000 g;
100 de stafide închise la culoare.

Metoda de gatire:

Acoperiți sita cu tifon. Strecurați sucul direct în butoi.
Se adauga tot zaharul si se amesteca pana se dizolva complet.
Acum adăugați stafidele spălate și lăsați băutura timp de patru zile într-un loc cald, acoperind butoiul cu o cârpă de in.
Se strecoară băutura finită și se toarnă într-un recipient de sticlă curat și uscat. Sigilăm etanș cu dopuri și păstrăm în pivniță până la patru luni.

Cvasul de mesteacăn cu stafide are un efect benefic asupra digestiei.

Cu alte fructe uscate

Cvasul de mesteacăn cu fructe uscate este o adevărată „bombă” de vitamine

Ingrediente:

seva de mesteacăn proaspăt colectată - 3 litri;
200 g stafide;
800 g alte fructe uscate.

Metoda de gatire:

Se strecoară sucul printr-o sită tapetă cu tifon direct într-un recipient de sticlă și se lasă la subsol două zile.
Spălați bine stafidele și fructele uscate (de exemplu, merele uscate) și puneți-le în seva de mesteacăn.
Închideți recipientul cu un capac cu orificii sau acoperiți cu o cârpă groasă.
Infuzați kvasul într-un loc cald timp de o săptămână. Băutura va fermenta mai mult deoarece nu se adaugă zahăr.
Strecurați kvasul finit și turnați în sticle curate. Sigilați ermetic cu dopuri și depozitați în pivniță.

Proprietățile benefice ale sevei de mesteacăn în combinație cu fructele uscate fac posibilă obținerea de kvas, care va suplini lipsa de vitamine la începutul primăverii.

Cum se face cu pâine sau biscuiți

Cvas de mesteacăn cu pâine - o combinație de tradiții și beneficii

Ingrediente:

3 litri de seva de mesteacan;
o jumătate de pahar de zahăr;
o mână de stafide;
300 g pâine neagră.

Metoda de gatire:

Se strecoara sucul printr-o sita tapetata cu tifon si se lasa doua zile.
Pâinea se taie în bucăți mici, se pune pe o tavă și se usucă la cuptor.
Pune biscuitii intr-o sticla, adauga zahar si stafide. Se toarnă seva de mesteacăn și se amestecă.
Legați gâtul vasului cu tifon și lăsați băutura caldă timp de trei zile.
Strecurați kvasul de mesteacăn finit și îmbuteliați-l. Sigilați bine cu dopuri de plută. Păstrați băutura de pâine în subsol timp de până la șase luni.

Beneficiile grâului pentru sănătate

Cvasul de mesteacăn cu grâu va adăuga putere și energie pentru întreaga zi

Ingrediente:

10 litri de seva de mesteacan;
80 g zahăr;
100 g stafide;
boabe de grau.

Metoda de gatire:

Puneți seva de mesteacăn strecurată într-o cadă de lemn sau turnați într-un recipient de sticlă curat.
Se adauga zaharul si se adauga stafidele spalate. Se prăjesc boabele de grâu într-o tigaie uscată până devin maro deschis. Adăugați-l și în seva de mesteacăn.
Acoperiți vasul cu o cârpă groasă și lăsați-l cald. Când procesul de fermentație este complet și băutura capătă un gust acru plăcut, strecoară băutura și o îmbuteliază. Magazin la subsol.

Băutură delicioasă cu miere, lămâie și drojdie

Unele gospodine schimbă lămâie cu portocale

Ingrediente:

seva de mesteacăn - 5 litri;
stafide;
2 lămâi;
miere lichidă - 100 g;
drojdie proaspătă - 50 g.

Metoda de gatire:

Dizolvați drojdia zdrobită în 50 ml apă caldă.
Spălați lămâile și puneți-le la înmuiat în apă fierbinte pentru câteva minute. Ștergeți-le cu șervețele și tăiați-le în jumătate, stoarceți sucul și strecurați-l printr-o sită.
Se filtrează seva de mesteacăn și se toarnă diluată apa calda drojdie, suc de lamaie si miere lichida. Se amestecă până când acesta din urmă este complet dizolvat.
Turnați lichidul rezultat într-o sticlă, puneți câteva stafide în ea și acoperiți cu o cârpă. Păstrați băutura într-un loc răcoros până la finalizarea procesului de fermentare. Turnați kvasul strecurat în sticle.

Cvasul de mesteacăn cu miere și lămâie te va ajuta să faci față mai repede răcelilor. Este indicat să-l pregătiți pentru iarnă pentru a-l folosi ca compoziție pentru creșterea imunității.

Video despre opțiunea de preparare a băuturii

Ai nevoie de un butoi pentru coacere?

Strămoșii noștri au pregătit cvas, inclusiv kvas de mesteacăn, exclusiv în butoaie de stejar. Dar astăzi nu vezi adesea astfel de ustensile în bucătărie, așa că este în regulă dacă faci o băutură într-un recipient de sticlă sau emailat. Gustul și beneficiile nu vor avea de suferit de pe urma asta.

Atenţie! Nu folosiți recipiente din plastic pentru depozitare și fermentare.

Astăzi este aproape imposibil să găsești kvas natural pe rafturile magazinelor. De regulă, se face cu adaos de coloranți și conservanți. Poți fi sigur de calitatea băuturii doar dacă o prepari singur. Pentru a face cvasul de mesteacăn și mai util, puteți adăuga diverse plante medicinale. Băutura nu numai că vă va împrospăta, dar vă va oferi și sănătate și energie.

Imparte cu prietenii tai!

Berezovitsa este un elixir lemnos pe care oamenii l-au folosit din timpuri imemoriale. În prezent, nu toată lumea știe să facă kvas din seva de mesteacăn, cât de util este pentru corpul uman. Aceasta este o băutură tonică delicioasă care poate fi preparată cu ușurință în orice moment al anului acasă. Un mesteacăn mare este capabil să elibereze până la 7-10 litri de umiditate care dă viață pe zi. Curgerea sevei începe primăvara după dezgheț și continuă până când mugurii se deschid.

Berezovitsa este un elixir lemnos pe care oamenii l-au folosit din timpuri imemoriale.

Proprietăți utile ale lichidului de mesteacăn

S-a scris mult despre beneficiile sevei luate din mesteacăn; ea conține vitamine, componente minerale, taninuri, acizi organici, enzime și zaharide. Compoziția bogată a lichidului ajută o persoană să îmbunătățească metabolismul în organism și să crească vitalitatea. Sucul are proprietăți antiinflamatorii, întărește sistem imunitar, elimină toxinele, vindecă rănile, îmbunătățește funcția rinichilor etc.

Pregătirea cvasului

Pentru cei care nu știu să facă kvas din seva de mesteacăn, este de remarcat faptul că există o mulțime de rețete pentru a face această băutură. Mesteacanul extras din arbore este dotat cu un gust blând si delicat. Pentru a o întări, lichidului se adaugă diverse componente. Rețetele conțin un ingredient principal și constant - lichid valoros de mesteacăn. Printre componentele suplimentare găsiți pâine, miere, fructe de pădure, fructe etc.

S-a scris mult despre beneficiile sevei de mesteacăn; aceasta conține vitamine, componente minerale, taninuri, acizi organici, enzime și zaharide

Rețeta de kvas făcut din seva de mesteacăn cu stafide este destul de simplă. Pentru a-l pregăti trebuie să colectați o cantitate minimă de ingrediente și să depuneți puțin efort.

Veți avea nevoie de 10 litri de suc proaspăt, 0,5 kg de zahăr granulat și 50 buc. stafide. În primul rând, trebuie să strecurați seva de mesteacăn obținută din copac; manipulările obișnuite sunt efectuate cu stafide, acestea sunt spălate. În continuare, zahărul granulat și stafidele se amestecă cu sucul, iar semifabricatul rezultat se pune într-un loc cald timp de 3 zile. După timpul specificat, produsele vor fermenta, kvasul trebuie filtrat și turnat în recipiente separate. Această băutură poate fi păstrată aproape 4 luni într-un loc răcoros. Temperatura optimă la care kvasul fermentează activ este de +22-24°C. Un termometru de cameră poate fi un element necesar atunci când pregătiți o băutură.

Pentru cvasul din seva de mesteacăn cu pâine, veți avea nevoie de 2,5 litri de boabe de mesteacăn, 3 cruste de pâine Borodino, 80 g de zahăr granulat, 50 g de stafide și boabe de cafea. Pâinea și boabele de cafea sunt pre-uscate în cuptor sau pe o tigaie fierbinte. Stafidele, boabele de cafea, pâinea și zahărul granulat se pun într-un borcan de 3 litri. Produsele sunt umplute cu o băutură dătătoare de viață, care este obținută dintr-un mesteacăn. Pe cutie este instalat un obturator; este făcut dintr-o mănușă de cauciuc, în care trebuie mai întâi să faceți o gaură minimă în deget. Dacă kvasul din seva de mesteacăn cu stafide este pregătit în trei zile, atunci în această rețetă ar trebui să vă concentrați asupra mănușii, adică la începutul procesului se va ridica în mod activ, apoi va reveni la poziția inițială. În acest moment, pregătirea băuturii vindecătoare se termină, lichidul este filtrat și pus într-un loc răcoros.

Kvasul din seva de mesteacăn poate fi preparat acasă folosind portocale. Această băutură capătă un gust plăcut, seamănă nectar de fructe. Puțini oameni știu să facă cvas de mesteacăn, care nu numai că va fi răcoritor într-o zi fierbinte, dar va atrage și copiii. Pentru 2,5 litri de lichid vei avea nevoie de o mână de stafide, 8-10 g drojdie presată, 180 g zahăr și 1 portocală. Dacă doriți, puteți folosi 2 crenguțe de balsam proaspăt de lămâie.

Regulile de gătit sunt identice cu rețetele anterioare. Toate ingredientele sunt colectate într-un recipient de sticlă și amestecate. Borcanul cu semifabricatul se tine la cald 2-3 zile, apoi lichidul trebuie filtrat si turnat in sticle separate.

Poate că mulți ar putea fi interesați de cum să facă kvas din seva de mesteacăn fără a utiliza zahăr granulat. Acest produs poate fi înlocuit miere de albine. Kvasul din seva de mesteacăn cu miere poate fi preparat cu sau fără drojdie.

Această băutură este potrivită dacă există o lipsă de vitamine în organism; va întări sistemul imunitar și va deveni profilacticîmpotriva răcelilor și a depresiei.

Pentru cea mai accesibilă rețetă cu miere, trebuie să pregătiți 2 linguri. l. pâine cu maia, 3 litri de lichid de mesteacăn și 1 lingură. l. Miere Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient de sticlă și ținute calde timp de 3-4 zile, apoi băutura este turnată în recipiente mai mici. Merită să adăugați un evidențiere la fiecare sticlă. În 10-15 zile va fi gata kvas de mesteacăn cu stafide și miere.

Kvas cu pâine neagră (video)

Estima