Cum să curățați cartofii rapid și corect? Luați notă de sfaturile bucătarilor cu privire la alegerea unui cuțit, metodele de curățare a cartofilor cruzi și fierți și termenul de valabilitate. Nu pierde timp prețios! Să învățăm cum să curățăm cartofii corect și rapid, fără a pierde timp prețios.
Alegerea unui cuțit pentru curățarea cartofilor.
Chiar afectează rezultatul? Fiecare are, fără îndoială, propriile preferințe atunci când alege un cuțit sau un curățător de legume. Dar, oricât de surprinzător ar suna, alegerea cuțitului afectează cu siguranță rezultatul.Deci ce cuțit ar trebui să alegi?
- În primul rând, trebuie să acordați atenție dimensiunii cuțitului. Ar trebui să fie de dimensiuni mici, cu o lamă scurtă. Acest lucru va face cuțitul mai ușor de manevrat și va necesita mai puțin timp de curățare Sfat: Folosiți un cuțit de tăiat special conceput pentru legume.
- Mânerul cuțitului trebuie să fie confortabil și să se potrivească confortabil în mână. Cel mai bine este dacă mânerul este cauciucat. În acest fel, cuțitul nu va aluneca cu siguranță.
- Cuțitul trebuie ascuțit. Cu o lamă ascuțită puteți tăia un strat mai subțire și viteza de curățare va crește.
Important! Folosirea unui cuțit tocit crește probabilitatea de a vă tăia
Curățarea corectă a cartofilor, master class de la bucătar.
Cum să curățați corect cartofii? Această întrebare este pusă de multe tinere gospodine și nu numai.- Înainte de curățare, cartofii trebuie spălați. În caz contrar, la curățare, amprentele vor rămâne pe tuberculi, care vor fi foarte greu de spălat.
- Pentru curățare, puteți folosi fie un cuțit, fie un curățător de cartofi. Tăiați pielea subțire pentru a economisi bani.
- Cartofii tind să se întunece atunci când sunt expuși la aer. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să-l puneți în apă rece.
- Mai întâi trebuie să curățați toți cartofii și abia apoi să-i tăiați.
Prima cale. Trebuie să luați tuberculul în mână și să începeți să tăiați coaja fie în cerc, fie în spirală, îndepărtând toți ochii.
A doua cale. Pe o placă de tăiat, tăiați o margine a cartofului, astfel încât să poată fi așezat vertical. Așezați tuberculul vertical, ținându-l de vârf. Folosiți un cuțit pentru a tăia coaja de sus în jos până când tuberculul este curățat.
La prima vedere, a doua metodă pare foarte complicată. Dar cu puțin antrenament procesul va merge mult mai repede. În plus, această metodă este mai sigură. În ceea ce privește cartofii noi, coaja lor este foarte subțire. Pentru a-l curăța, poți să faci fără un cuțit sau un curățător de cartofi. Este suficient să freci bine cartofii sub apă cu un burete nou cu un strat dens din spate sau o cârpă dintr-un material modern asemănător cu metalul. Există un alt mod popular. Puneti cartofii intr-o punga mica transparenta, adaugati sare grunjoasa si intindeti ca si cum ati framanta aluatul. După ce s-a desprins toată coaja, clătiți sub apă pentru a îndepărta orice piele rămasă.
Sfat: Va fi și mai ușor să curățați cartofii noi dacă îi puneți mai întâi în apă fierbinte și apoi în apă rece. Sau păstrați tuberculii timp de 15-20 de minute în apă rece cu sare. Acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să curățați rapid cartofii mai târziu.
Cum se păstrează cartofii deja curățați?
Cât timp se poate păstra? Să ne uităm la problema stocării. După cum sa menționat deja, cartofii decojiți trebuie păstrați într-un recipient cu apă rece. În această formă, poate fi păstrat la frigider până la 2 zile. În a doua zi este mai bine să schimbați apa.Există o altă metodă de stocare. Asta e îngheț. Tăiați cartofii curățați în bucățile necesare, puneți-i în pungi și puneți-i la congelator la o temperatură de - 30°C. Acesta poate fi păstrat timp de până la câteva luni. Nu decongelați feliile în timpul gătirii. Utilizați congelat. In magazine gasesti cartofi curatati de coaja care nu se inchid. Cel mai adesea vândut în pungi de vid. Faptul că tuberculii nu se întunecă se realizează prin înmuierea într-o soluție apoasă cu impurități de săruri de sodiu ale acidului sulfuros. Astfel de cartofi pot fi păstrați timp de 2-3 zile în ambalaje obișnuite și până la 10 zile în ambalaje în vid. Înainte de a începe să gătiți folosind astfel de cartofi, trebuie să-i clătiți bine sub jet de apă.
Particularități ale curățării cartofilor fierți.
Unii bucătari curăță cartofii fierți de coajă fierbinți, fără să aștepte să se răcească. Dar de ce ai nevoie pentru a evita arderea și curăța rapid? Tot ce aveți nevoie pentru curățare este o furculiță, un cuțit și o masă de tăiat.Deci, succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Fierbeți cartofii în apă cu sare.
- Scurgeți apa și uscați tuberculii.
- Așezați pe o placă de tăiat.
- Înfige o furculiță în mijlocul cartofului și ține-l cu mâna stângă (dacă ești stângaci, atunci cu dreapta).
- Așezați cuțitul în partea de jos a cartofului și trageți-l spre sus.
- Coaja se va desprinde ușor pe măsură ce cuțitul se mișcă înainte.
Video cu curățarea cartofilor
Procesul de preparare a mâncărurilor astăzi a fost simplificat în multe feluri, datorită dezvoltării active a tehnologiei. Dar pentru majoritatea oamenilor, întrebarea cum să curățați rapid cartofii rămâne nerezolvată. Bineînțeles că acum au apărut curele de coajă pentru legume, dar fac doar manipularea mai sigură, nu mai rapidă. Puțini oameni știu că de mulți ani există mai multe metode, a căror utilizare vă permite să petreceți doar câteva minute lucrând cu rădăcinoase. În acest caz, nu este necesar să achiziționați instrumente suplimentare și să creați structuri complexe. Principalul lucru este să alegeți abordarea corectă a legumelor, în funcție de tipul și starea acesteia.
Caracteristicile lucrului cu cartofi
Chiar și astăzi, în ciuda apariției curățătoarelor de legume, mulți bucătari continuă să curețe cartofii cu un cuțit. În acest caz, munca se desfășoară spre sine, în spirală sau cerc. Chiar și mulți ani de experiență și un cuțit foarte ascuțit nu sunt capabili să protejeze împotriva rănilor folosind această abordare. Iar viteza de procesare a componentelor lasă mult de dorit.
Există o singură modalitate de a accelera și simplifica abordarea:
- Luăm un tubercul și tăiem coaja pe ambele părți pentru a-i da stabilitate.
- Asezati legumele pe tabla si incepeti sa indepartati coaja cu miscari longitudinale. La început, carnea va fi tăiată puțin mai mult decât de obicei, dar în timp va veni și priceperea.
Sfat: Chiar și atunci când cumpărați cartofi, trebuie să acordați atenție calității acestora. Dacă tuberculii sunt acoperiți cu puncte și gropițe, curățarea în orice caz se va transforma în tortură care va dura mult timp. Și găurile de vierme se găsesc adesea în interiorul unui astfel de produs.
Apropo, acesta este și cel mai bun mod de a lucra atunci când folosiți un curățător de legume. În acest caz, degetele și unghiile vor fi protejate de zgârieturi și tăieturi, iar pulpa din legume va fi îndepărtată într-o cantitate minimă. Această metodă poate fi folosită chiar și atunci când îi predați copiilor.
Care este cel mai simplu mod de a curăța cartofii noi?
Este mai bine să nu curățați deloc cartofii foarte tineri, mai ales dacă au fost cultivați pe propriul teren. Pielea ei este atât de subțire încât nu strica deloc produsul. Pur și simplu frecați componenta cu un burete dur și tăiați ochii.
În plus, există câteva tehnici mai eficiente care pot reduce timpul de lucru cât mai mult posibil:
- Spălăm tuberculii tineri, pregătim două recipiente - cu apă clocotită și apă rece (puteți adăuga chiar și puțină gheață). Pune legumele individual în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi transferă-le în apă cu gheață și păstrează-le în aceeași cantitate. După acest tratament, pielea se va desprinde literalmente de pe suprafața pulpei.
- O plasă de ouă din metal este folosită și pentru curățarea cartofilor tineri. Principalul lucru este să rotiți rapid unealta, ținând-o sub presiune puternică de apă rece.
- Pentru a curăța corect cartofii cumpărați de la piață sau dintr-un magazin, este mai bine să folosiți o metodă mai agresivă și mai minuțioasă. Luați o perie de vată de oțel sau de plastic și frecați cu grijă fiecare tubercul până obțineți rezultatul dorit.
- Elementele foarte mici necesită o abordare specială. Luați o pungă de plastic, turnați în ea câteva linguri de sare grunjoasă de masă și cartofi. Nu ar trebui să încercați să procesați multe legume simultan; s-ar putea să nu se curețe bine. Trei bucăți între palme, rulând cu grijă fiecare element. Mai rămâne doar să îndepărtați conținutul și să-l clătiți bine sub apă rece.
Fanii modelelor tehnice pot construi un instrument pentru curățarea cartofilor noi. Pentru a face acest lucru, luați o nouă perie de toaletă, tăiați-i mânerul, lăsând doar câțiva centimetri. Piesa de prelucrat este atașată la un mixer de construcție - totul este gata. Puneți cel mult 1 kg de cartofi și o perie într-o găleată cu apă și porniți dispozitivul. Procesarea ar trebui să dureze cel puțin 3-5 minute, apoi toată pielea va fi curățată complet de suprafața produsului.
Dacă tuberculii sunt netezi și frumoși, pur și simplu fierbeți-i conform procedurii obișnuite. Imediat după procesare, nu răcim componentele pentru a le trimite la curățare, ci le scufundăm în apă foarte rece. Diferența de temperatură ar trebui să provoace spargerea pielii, după care poate fi îndepărtată rapid și ușor cu un cuțit mic.
Pe lângă aceasta, există o altă modalitate de procesare a ingredientului. Este mai supărător, dar dă rezultate excelente:
- Tăiem fiecare rădăcină în jurul circumferinței. Atingem doar pielea, încercând să nu deterioram carnea. Linia trebuie să fie închisă.
- Puneți bucățile în apă și gătiți ca de obicei. Cu un minut înainte de a opri aragazul, pregătiți un recipient cu apă cu gheață.
- Scoateți tigaia cu cartofi de pe aragaz, nu scurgeți apa. Folosind o lingură cu fantă sau o lingură, scoateți un tubercul, puneți-l în apă rece, așteptați 10 secunde și scoateți-l. Acum pielea va aluneca literalmente de pe suprafața pulpei și poate fi îndepărtată în două părți.
- Această metodă este bună și pentru că vă permite să vă protejați degetele de arsuri, dar cartofii înșiși rămân fierbinți în interior.
Astăzi devin din ce în ce mai populare dispozitivele automate de curățare a legumelor, care îndepărtează cojile de rădăcină, fructe și alte legume. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să reparați produsul pe dispozitiv și să îl porniți. Dispozitivul inteligent va semnala când componenta a fost curățată. Singurul inconvenient al abordării este că fiecare tubercul va trebui instalat și îndepărtat manual, iar un astfel de dispozitiv nu îndepărtează ochii. Dar coaja este îndepărtată foarte subțire, dar numai cu condiția ca suprafața cartofului să fie netedă, fără tranziții ascuțite.
0Cartofii au apărut pe masa europenilor în urmă cu câteva secole. În Rusia și țările CSI este cunoscută încă din secolul al XVIII-lea datorită împăratului Petru cel Mare. Astăzi, cartofii sunt iubiți de mulți și sunt adesea folosiți ca bază pentru preparate.
Curățarea cartofilor poate dura mult timp, mai ales dacă rădăcinile sunt mici sau trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru un grup mare. Există mai multe moduri de a curăța cartofii care economisesc timp și salvează nervii gospodinei.
Înainte de a începe procesul de curățare a cartofilor, trebuie să-i spălați pentru a îndepărta pământul, nisipul și alți contaminanți.
Dacă intenționați să fierbeți cartofii în jachete, este mai bine să înmuiați tuberculii timp de 10-15 minute în apă rece și apoi să frecați ușor cu un burete moale pentru a nu deteriora pielea.
Este mai convenabil să curățați chiar și cartofii; dacă tuberculul este neuniform, procesul poate dura mai mult și cantitatea de deșeuri va crește. Dacă pe o legumă se găsește o zonă putredă, este mai bine să aruncați întregul tubercul, deoarece gustul acestuia poate strica vasul finit.
Pentru a curăța cartofii se folosesc diferite instrumente:
- burete metalic;
- burete cu spumă tare;
- Bormasina electrica;
- curatator de legume;
- apă;
- mașină specială.
Indiferent de metoda pe care o alegeți, nu uitați de regulile de bază de siguranță:
- cuțitele trebuie să fie ascuțite, cu lamă scurtă și mâner antiderapant;
- bureții sunt noi sau cel puțin curați;
- aparatele electrice trebuie să fie în stare bună de funcționare.
Cum să curățați cartofii cruzi
Cartofii cruzi sunt folosiți la prepararea celor mai multe feluri de mâncare. Cartofii cultivați independent fără îngrășăminte nu trebuie deloc curățați, ci doar spălați-i bine.
Coaja legumei conține cea mai mare parte din fier, fosfor, vitamine B, acid ascorbic și potasiu. În plus, cartofii necurățați dau preparatului finit un gust picant și un aspect neobișnuit.
Cartofi noi
Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare începutul sau mijlocul verii pentru a se mulțumi cu cartofi noi. Legumele rădăcinoase fierte cu unt și ierburi sunt deosebit de gustoase.
Cuţit
Coaja cartofilor tineri este foarte subțire și poate fi îndepărtată aproape fără efort. Chiar și un cuțit nu foarte ascuțit, cum ar fi un cuțit pentru unt, este potrivit pentru asta.
Cartoful spălat este prins în mână (se poate aluneca cu ușurință) și lama cuțitului începe să fie atrasă spre tine. După curățare, ochii rămași sunt culeși cu vârful unui cuțit, iar rădăcină în sine este spălată în apă.
Este de remarcat faptul că această metodă tradițională necesită mai mult timp decât altele.
Burete
Pentru a accelera procesul, puteți lua o perie de sârmă sau puteți folosi un burete de vase (folosește partea tare).
Fiecare tubercul este șters cu un burete, pielea este îndepărtată foarte repede și fără reziduuri, dar ochii vor trebui să fie culesi cu un cuțit. Este mai bine să curățați cartofii în acest fel sub jet de apă de la robinet sau să înmuiați periodic tuberculul într-un recipient cu apă rece.
Apă la diferite temperaturi
După curățarea cartofilor tineri, pielea mâinilor în contact cu legumele devine maro și nu este ușor să spălați murdăria.
Desigur, puteți folosi mănuși, dar nu este foarte convenabil să țineți legume rădăcinoase alunecoase în ele.
Există o metodă dovedită după care coaja cartofilor tineri se va desprinde de la sine. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 2 recipiente spațioase. Trebuie să turnați apă clocotită într-unul, apă rece în al doilea. Vă recomandăm să faceți aprovizionare cu gheață, acest lucru va accelera semnificativ procesul.
Algoritmul acțiunilor:
- puneți un tubercul spălat în apă clocotită;
- țineți apăsat timp de 20-30 de secunde;
- Folosind o lingura cu fanta, se transfera in apa rece.
După câteva secunde, tot ce trebuie să faci este să speli tuberculul, acesta va deveni complet curat.
Sare
Foarte des se folosesc cartofi mici pentru garnituri, dar curățarea lor este o problemă reală și necesită mult timp. Există o modalitate foarte simplă și eficientă; pentru aceasta veți avea nevoie de sare grunjoasă și o pungă groasă de plastic.
Algoritmul acțiunilor:
- turnați câteva linguri de sare în pungă;
- adăugați 200-300 de grame de cartofi;
- legați bine punga;
- Agitați de mai multe ori și rulați cartofii între palme.
În doar câteva minute, puteți curăța în acest fel o mulțime de legume rădăcinoase mici; înainte de a găti, nu mai rămâne decât să le clătiți bine.
Burghiu
Următoarea metodă este potrivită în cazurile în care trebuie să curățați un număr foarte mare de cartofi tineri, de exemplu, în aer liber. Îl poți folosi acasă, dar în acest caz trebuie să fii pregătit pentru curățarea ulterioară a camerei.
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- cartofi (dimensiunea nu contează);
- burghiu sau șurubelniță;
- perie de toaletă (neapărat nouă);
- găleată sau cratiță mare.
Puneți cartofii spălați (nu mai mult de un kilogram) într-un recipient și adăugați apă. Atașați o perie la baza burghiului, coborâți-o într-o găleată și porniți-o la putere maximă. În câteva secunde, toate rădăcinile vor fi curățate și puteți adăuga o nouă porție, dacă este necesar.
În timpul funcționării, trebuie să vă asigurați că burghiul nu intră în contact cu apa pentru a evita șocurile electrice.
Notă utilă: este mai bine să operați burghiul în aer liber și în haine murdare, deoarece stropii zboară departe.
Cartofi vechi
Spre deosebire de cartofii tineri, coaja cartofilor vechi este dură; pentru a o îndepărta, trebuie să tăiați o parte din pulpă. În mod tradițional, se folosește un cuțit pentru aceasta. Tubercul este ținut în mână și, prin străpungerea ușor a lamei, se îndepărtează coaja, mișcându-se în spirală sau în cerc (orice este convenabil pentru tine). După aceasta, scoateți ochii și spălați cartofii.
Este mai convenabil și mai sigur să folosiți un cuțit pentru legume cu lamă scurtă; este mai manevrabil și vă permite să îndepărtați un strat subțire de coajă chiar și dintr-o rădăcină neuniformă.
Mânerul de pe unealtă trebuie să se potrivească confortabil în mână; este recomandabil ca acesta să fie cauciucat, acest lucru va preveni alunecarea și rănirea neașteptată. Lama cuțitului ar trebui să fie ascuțită, acest lucru va face procesul mai ușor și mai rapid. În plus, după cum arată practica, este mai probabil să te tai cu un cuțit tocit decât cu unul ascuțit.
Există o altă modalitate de a folosi un cuțit, care va economisi puțin timp și este mai puțin traumatizantă:
- Puneți rădăcină spălată pe o placă de tăiat, tăiați partea inferioară cu 5-8 cm;
- așezați cartoful pe tăietură;
- ține partea superioară cu mâna liberă;
- Folosește un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură longitudinală de sus în jos, îndepărtând un strat subțire;
- repetați mișcările până când cartofii sunt complet curățați;
- îndepărtați pielea de deasupra, tăiați în ochi;
- Clătiți.
La început, s-ar putea să nu pară foarte convenabil și economic, dar în timp vei înțelege.
Peeler
Multe gospodine decojesc legumele și fructele folosind un instrument special. Este un obiect cu maner ergonomic in care este fixata lama. Există mai multe soiuri:
- în formă de praștie;
- Drept;
- cu lama metalica si ceramica;
- cu lama statica si plutitoare.
Avantajul unui curățător de legume față de un cuțit este că reduce riscul de rănire.
Gospodinele cu experiență sfătuiesc să aleagă o unealtă cu o lamă plutitoare ceramică; este mai durabilă; lama în astfel de curățătoare de legume este de obicei auto-ascuțită.
Mod de utilizare:
- stoarceți cartoful cu mâna;
- aplicati putina presiune cu lama de decojire in varf;
- glisează spre tine într-o mișcare lină;
- îndepărtați ochii cu partea ascuțită.
Când se folosește un curățător de legume, se îndepărtează un strat foarte subțire de coajă, astfel încât în produs sunt reținute mai multe vitamine decât atunci când se folosește un cuțit.
Curățător de cartofi
Pentru iubitorii de înaltă tehnologie, este potrivită un curățător electric de cartofi. Acesta este un dispozitiv cu un bol care se rotește rapid, ai cărui pereți și fundul sunt aspre, ceea ce face posibilă îndepărtarea rapidă a cojii.
Cum se utilizează dispozitivul:
- turnați cartofii (până la un kilogram) în bol;
- se adauga 500-750 ml apa;
- porniți dispozitivul timp de 2-3 minute;
- deconectarea de la rețea;
- îndepărtați tuberculii;
- clătiți;
- îndepărtați ochii și exfoliați în unele locuri.
Avantajul unui aparat de curățat cartofi este viteza procesului. Dezavantaj: acest dispozitiv poate curăța doar cartofii de aceeași dimensiune.
Cartofi jachete fierți
Pentru a pregăti salate aveți nevoie de cartofi jacket. Astfel de cartofi pot fi consumați ca un fel de mâncare independent; au un gust diferit față de cartofii fierți obișnuiți, iar această metodă de gătit păstrează și vitaminele.
Cartofii jachete pot fi curățați manual sau cu un cuțit, sau puteți folosi alte metode.
Furculiţă
În acest fel puteți curăța chiar și o legumă care arde imediat înainte de a mânca:
- înțepăți rădăcină cu o furculiță;
- aduceți la tabla de tăiat;
- scoateți coaja de jos cu un cuțit și mutați lama în sus.
Continuați manipulările până când legumele sunt complet libere de coajă. Această metodă vă va proteja mâinile de arsuri și de nevoia de a spăla stratul lipicios de amidon.
Incizie
Înainte de a începe să fierbeți legumele, trebuie să faceți o tăietură superficială în jurul circumferinței fiecăruia. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa fierbinte și turnați rapid într-un recipient foarte rece.
În doar 10-20 de secunde poți începe curățarea:
- obțineți o legumă rădăcină;
- Stoarceți cojile de la capetele opuse ale cartofilor.
Coaja este îndepărtată complet în doar o secundă, degetele nu sunt arse, iar cartofii înșiși rămân fierbinți.
Apă rece
O altă modalitate este să turnați imediat cartofii în apă cu gheață după gătire și să așteptați câteva minute. Coaja se va desprinde foarte ușor și nu se va lipi de mâini.
Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum puteți curăța cartofii în 30 de secunde.
Cum să păstrați corect cartofii curățați
Multe gospodine se confruntă cu o lipsă acută de timp, așa că uneori este nevoie să se pregătească legumele în avans, de exemplu, dacă oaspeții sunt așteptați după muncă, iar piureul de cartofi va fi una dintre delicii.
Cartofii conțin mult amidon, care se întunecă foarte repede în aer liber.
Congelare
Această metodă este potrivită dacă trebuie să prăjiți cartofi sau să pregătiți supă sau tocană. După congelare, bucățile devin dense și nu se sfărâmă.
Legumele rădăcinoase trebuie tăiate, uscate, puse într-o pungă de plastic, eliminând aerul din ea și introduse la congelator. Puteți păstra cartofii în acest fel pentru cel mult o zi, altfel își vor pierde gustul.
Nu este nevoie să dezghețați legumele înainte de gătire.
Apă
Când sunt depozitați în acest fel, cartofii devin sfărâmicioase când sunt gătiți, așa că este mai bine să-i folosiți pentru piure.
Cartofii decojiti se umplu complet cu apa rece si se pun la frigider. Leguma poate fi păstrată în acest fel nu mai mult de o zi și jumătate, apoi începe să se descompună în lichid.
După cum puteți vedea, există multe modalități de a economisi timp și nervi atunci când pregătiți mâncăruri din cartofi, chiar și cu o vizită neașteptată a unui număr mare de oaspeți.
Cartofii au intrat ferm în viața noastră, în ciuda faptului că Petru cel Mare i-a adus în țară relativ recent - în urmă cu doar câteva secole. Acum nu ne putem imagina masa fără piure aromat aerisit, clătite de cartofi, găluște cu cartofi și untură. Dar înainte de a începe să pregătiți feluri de mâncare din el, trebuie să îl pregătiți pentru procesul culinar. Curățarea cartofilor este o sarcină de rutină și uneori neiubită. Cum să finalizezi o sarcină mai repede?
Există multe opțiuni de curățare. Putem curăța cartofi tineri, cruzi, fierți. Pentru fiecare tip folosim diferite metode și instrumente, inclusiv populare.
Instrumente necesare pentru curățarea cartofilor
Pentru a curăța rapid și eficient o legumă, vom avea nevoie de:
- Cuțit scurt pentru legume;
- apă rece;
- capacitate;
- burete metalic;
- burghiu;
- atașament pentru perie;
- sită;
- cuțit de curățat legume sau, așa cum se mai spune, un cuțit de menaj.
Cum să curățați corect tinerii
Câte generații de oameni au curățat cartofii folosind un cuțit obișnuit? Dar progresul nu stă pe loc, mai ales în gătit. Au apărut noi dispozitive, iar arta populară se dezvoltă activ pentru a ușura condițiile de viață. Vă vom spune despre modalități simple și eficiente de a curăța carnea tânără, crudă și fiartă.
Curata cartofii noi cu sare
- Puneți cartofii spălați într-o pungă de plastic sau o cratiță obișnuită.
- Se toarnă sare gemă.
- Acoperiți tigaia cu un capac.
- Agitați bine legumele în tigaie de câteva ori.
- Clătiți cu apă rece.
Dacă folosim o pungă de plastic în loc de o tigaie, aceasta trebuie să fie densă și rezistentă, astfel încât frecarea să nu facă găuri în ea și sarea să nu se reverse.
Cum se curata cu un burete
Fiecare gospodină are în bucătărie un burete metalic, pe care îl folosește pentru a curăța tigăi, chiuvete și alte ustensile de bucătărie. Dar cu ajutorul unui burete puteți curăța și tuberculii tineri:
- Luați un burete metalic curat.
- Frecați ușor cartofii spălați pe toate părțile cu un burete.
- Scoateți ochii cu un cuțit.
- Clătiți legumele.
Metoda tradițională de curățare
- Îndepărtăm de la suprafață boabele de nisip aderente și bucățile de pământ.
- Luați un cuțit pentru legume.
- Folosind mișcări blânde, răzuiți coaja de pe cartofi.
- Clătiți cu apă.
Se curata cu o sita
Pentru a curăța cartofii tineri, vom avea nevoie de o sită de mărime medie cu ochiuri mici.
- Pune sita în chiuvetă sub jet de apă rece.
- Pune cartofii într-o sită.
- Rulam legumele de mai multe ori peste plasa sub apa.
- Tot ce rămâne este să scoți ochii cu un cuțit de legume.
Metoda este convenabilă de utilizat pentru cartofii mici și tineri. Astfel, se curăță rapid fără a-și pierde integritatea.
Cum să curățați crud
Există mai multe moduri de a curăța cartofii: folosind un cuțit sau un curățător de legume. Care metodă este mai convenabilă, fiecare dintre noi decide singur. Pe de o parte: ne-am obișnuit să curățăm cu cuțitul încă din copilărie. Pe de altă parte, un curățător de legume reduce semnificativ timpul de preparare al legumelor.
Curățați cu un cuțit pentru legume
- Uscați ușor cartofii, spălați de murdărie, astfel încât să nu vă alunece din mâini.
- Luați un cuțit mic pentru legume și tăiați coaja într-un strat subțire.
- Puteți tăia pielea în spirală sau în fâșii mici.
- Este mai bine să nu decojești coaja spre tine, pentru că dacă cuțitul alunecă, te poți răni.
- Spalam legumele.
- Tăiem ochii, tăiem daune: zone albastre sau înnegrite.
Folosind un curățător de legume
Este ușor de utilizat și mai sigur decât un cuțit obișnuit. Experții recomandă alegerea curelelor de curățat legume cu lamă ceramică. Se autoascuteaza si nu se corodeaza, spre deosebire de componentele metalice.
- Luăm cu o mână cartofii spălați și cu cealaltă un curățător de legume.
- Ținând strâns cartoful, îndepărtați coaja de-a lungul legumei.
- Este mai convenabil să folosești un curățător de legume pentru a tăia coaja spre tine.
Cartofii pot fi curățați și nespălați. Dar, în acest caz, va trebui să fie spălat mai bine după curățare. Ochii și zonele deteriorate sunt tăiate după spălarea legumelor.
O modalitate rapidă de curățare cu un burghiu
- Se toarnă legumele într-o găleată.
- Umple cu apă.
- Punem o perie curată pe burghiu ca atașament. O reparăm.
- Coborâm duza în găleată și pornim burghiul.
- Folosim o perie într-o mișcare circulară.
- Scurgeți apa.
Curățarea fiertului
Cartofii jachete trebuie curățați înainte de a fi gătiți. La urma urmei, cu coaja, este gustoasă doar când tuberculii sunt tineri.
Curata cartofii in 10 secunde
Pentru a curăța rapid și eficient legumele fierte, trebuie să pregătim mai întâi legumele. Decojirea este similară cu o modalitate ușoară de a îndepărta cojile din ouă. În orice caz, principiul din spatele acestuia este același:
- Scoateți cartofii fierbinți din tigaie.
- Umpleți cu apă rece timp de 10 secunde. Puteți adăuga gheață în apă.
- Faceți o tăietură circulară de-a lungul cartofului cu un cuțit.
- Apăsați coaja pe ambele părți cu degetele și îndepărtați-o din legume.
Cum se curăță cu un cuțit și o furculiță
- Scoateți cartofii din tigaie.
- Înțepați cu o furculiță.
- Apăsați legumele de tablă cu o furculiță și îndepărtați pielea cu un cuțit.
Metoda este convenabilă pentru curățarea cartofilor rece și fierbinți. Nu vă veți putea arde mâinile folosind această opțiune.
Cum să înveți să cureți în 1 secundă
- Înainte de a găti, faceți o tăietură circulară pe cartofi.
- Fierbeți cartofii.
- Luați un recipient cu apă și gheață.
- Pune cartofii în apă pentru câteva secunde.
- Scoateți coaja cu degetele.
Cum să curățați cartofii. Curatam cartofii rapid si corect.
Petru cel Mare a adus această legumă în regiunea noastră cu câteva secole în urmă, iar cartofii au devenit baza dietei multor oameni. Cartofii cresc în fiecare cabană de vară. Puțini oameni își pot imagina viața fără cartofi prăjiți, piure de cartofi aromați, clătite de cartofi sau găluște. Dar pregătirea pentru a găti aceste feluri de mâncare începe cu curățarea cartofilor, ceea ce necesită mult timp. Cum să accelerezi acest proces? Există mai multe opțiuni pentru a curăța rapid cartofii, în funcție de faptul că sunt cruzi sau fierți, tineri sau bătrâni. Instrumentul sau metoda de curățare este selectată în consecință.
Cartofi noi
Cel mai popular mod de a curăța cartofii este, desigur, curățarea lor cu un cuțit obișnuit. Luați un cuțit obișnuit pentru legume și răzuiți rădăcina din toate părțile, apoi clătiți-o sub apă curată.
Dar gospodinele nu se opresc în dorința lor de a facilita și accelera procesul de gătit și de a experimenta metode de curățare folosind diverse dispozitive.
Curățați cartofii cu sare
Pentru a curăța rapid cartofii tineri, aveți nevoie de:
- Puneți legume rădăcinoase curate într-o pungă sau tigaie.
- Presărați o mână de sare.
- Agitați energic punga sau tigaia.
- Clătiți sarea cu apă.
Curățarea cu un burete metalic
Daca coaja se desprinde usor, o poti curata cu un burete metalic in 2 minute. Acest burete este în fiecare casă; este folosit pentru a curăța chiuvete, sobe și vase.
Pentru a curăța o legumă rădăcină tânără cu un burete metalic, aveți nevoie de:
- Luați un burete metalic (nou sau cel puțin curat).
- Frecați legumele cu un burete.
- Dacă există ochi, aceștia pot fi tăiați cu un cuțit.
- Clătiți bine sub apă.
Curățarea cu o sită
Când utilizați această metodă, veți avea nevoie de o sită fină. Pentru curățare aveți nevoie de:
- Pune cartofii într-o sită.
- Folosind o mișcare de semănat, rulați legumele rădăcinoase peste o sită sub jet de apă.
- Scoateți ochii cu un cuțit.
- Clătiți cu apă curată.
Puteți curăța legumele rădăcinoase crude folosind un cuțit de toaletă sau un curățător special pentru legume. Decojirea nu este convenabilă pentru toată lumea, mai ales dacă sunt multe găuri în cartofi, va trebui totuși să folosiți un cuțit. Dar marele avantaj al acestui instrument este că există foarte puține deșeuri la decojire, deoarece coaja este tăiată foarte subțire, ceea ce nu se poate face cu un cuțit.
Curățarea cu un cuțit
Mulți oameni au știut încă din copilărie cum să curețe corect cartofii cu un cuțit. Dar pentru cei care nu sunt familiarizați cu această activitate, trebuie să faceți următoarele:
- Fructele trebuie spălate pentru a îndepărta murdăria și murdăria..
- Folosește un cuțit de legume pentru a tăia coaja în cerc.
- Clătiți legumele rădăcină.
- Tăiați ochii și zonele deteriorate.
Peeling
Un curatator special pentru legume curata coaja mai repede. Cel mai bine este să folosiți curele de curățat legume din metal sau ceramică.
Legumele rădăcinoase trebuie spălate, curățate de coajă, tăiate ochii cu un cuțit sau un vârf special și clătite sub jet de apă.
Puteți curăța tuberculii fără a-i spăla, dar apoi legumele rădăcinoase vor trebui spălate mai bine după curățare.
O modalitate foarte rapidă - găuriți
Această metodă a fost inventată de bărbați întreprinzători care nu vor să piardă timpul cu curățarea îndelungată a legumelor. La urma urmei, cartofii prăjiți în untură sunt un fel de mâncare preferat de mulți bărbați.
Pentru curățarea rapidă a cantităților mari Pentru a obține culturi de minereu, trebuie să faceți următoarele:
Cum să curățați rapid cartofii jacket
Cartofii jachete sunt un fel de mâncare destul de popular în Rusia. Cu hering, castraveți murați sau untură - este pur și simplu delicios.
Dar cel mai adesea cartofi fierți folosit pentru prepararea altor feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat. Iată cum să cureți rapid cartofii fierți în jachete, așa că nu durează mai mult de jumătate de minut:
- Se fierbe legumele.
- Imediat după ce este fiert, puneți-l în apă foarte rece pentru câteva secunde.
- Faceți o tăietură de-a lungul cartofului.
- Trageți de piele pe ambele părți și se va desprinde foarte repede. În unele cazuri, nici măcar nu trebuie să tăiați legumele.
Cartofii se vor curăța și mai repede dacă faci tăieturi înainte de a fi gătiți.
Depozitarea cartofilor curățați
Se întâmplă să nu fie timp să curățați cartofii înainte de servire. Spre deosebire de alte legume, care se păstrează bine atunci când sunt curățate de coajă, cartofii se pot închide rapid din cauza amidonului din cartofi pe care îl conțin.
In apa. Puteți păstra cartofii pre-curățați în apă. Trebuie să adăugați apă, astfel încât să acopere complet legumele. Apoi vasul cu apă trebuie pus la frigider. În acest fel, poate fi păstrat până la treizeci și cinci de ore.
Cu această metodă de păstrare, cartofii nu se vor închide la culoare sau se ofilesc, dar dacă cartofii sunt ținuți în apă mult timp, nu își vor păstra forma. Acest lucru se poate face dacă este folosit pentru a face piure.
Congelare. Pentru ca legumele rădăcinoase să-și păstreze forma atunci când sunt prăjite, acestea pot fi păstrate prin congelare. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- Curățați cartofii și uscați.
- Puneți cartofii tăiați într-o pungă.
- Strângeți aerul din pungă.
- Pune la congelator.
Astfel cartofii vor fi păstrați timp de o zi. Trebuie să-l gătiți imediat, fără a dezgheța, așa că trebuie să îl tăiați imediat în cuburi sau fâșii.
Cu aceste sfaturi, puteți economisi mult timp la gătit și puteți petrece mai mult timp cu cei dragi.
Atentie, doar AZI!
