Când oaspeții sunt în prag și nu există absolut nimic de pus pe masă la ceai, rețeta de brioșe cu mere îmi vine mereu în ajutor. În timp ce frământați rapid aluatul, invitații vă distrează cu conversații. Și în timp ce fierbătorul se încălzește, cuptorul va coace rapid un tort parfumat și suculent.
Puteți coace o brioșă cu mere fie la cuptor, fie într-un aragaz lent; rețeta este incredibil de simplă și aveți întotdeauna ingredientele pentru a o face acasă. Aroma de produse proaspete de copt va stârni apetitul chiar și vecinilor tăi, pentru că faptul că pregătești ceva delicios se va auzi mult dincolo de apartament.
Ingrediente
- 200 g (2-3 buc.) mere dulci-acrișoare;
- 2 oua;
- 100 g zahăr;
- 100 g unt sau margarină;
- 130 g faina de grau premium;
- 1,5 lingurițe de praf de copt;
- 1/2 lingurita scortisoara macinata;
- 80 g (mână) nuci;
- Zahăr pudră pentru decor.
Timp de preparare 15 minute + 30-35 minute pentru coacere. Randament: 5 portii.
Cum se prepară brioșă cu mere
Este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare de mere, cum ar fi Gala, Jonagold, Red Chief. Luați și numărul de mere după bunul plac. După părerea mea, cu cât sunt mai multe, cu atât mai gustoase.
Scoateți untul (sau margarina, dacă îl folosiți) din frigider și topiți puțin la cuptorul cu microunde. 100 g se topesc la putere medie timp de 1 minut. Puneți-l într-un castron adânc și bateți cu un mixer (sau un tel obișnuit) până devine alb.
Adăugați ouăle de pui pe rând, amestecând fiecare până când aluatul este omogen.
Se adauga apoi tot zaharul, scortisoara si, daca se doreste, zaharul vanilat. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Masa va fi omogenă și aerisită.
Adăugați făină în amestecul de zahăr granulat și ouă. Este mai bine să-l cerneți mai întâi. Acest lucru va adăuga aerisire prăjiturii și, de asemenea, va elimina impuritățile inutile care se găsesc adesea în făină. După o frământare temeinică, consistența aluatului ar trebui să devină asemănătoare cu smântâna.
Se toacă grosier nucile cu un cuțit, se curăță semințele de la mere și se taie cubulețe mici. Nu le decojesc. Se coace și nu interferează deloc cu produsul finit.
Adăugați fructele și nucile în aluat, amestecați. În această etapă, puteți diversifica produsele de patiserie finite adăugând prune uscate, stafide sau ananas confiat, de exemplu.
Pregătiți tava de tort. Pentru a fi complet sigur că produsele de copt nu se vor lipi de pereții și fundul tavii, ungeți-o cu unt sau tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt.
Transferați aluatul în tigaie și neteziți suprafața cu dosul unei linguri.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un chibrit obișnuit sau cu o scobitoare - dacă rămâne uscată, atunci tortul este gata.
Răciți ușor produsul finit și scoateți-l din matriță.
Serviți produsele de patiserie aromate cu ceai sau lapte cald. Dacă se dorește, poate fi decorat cu zahăr pudră sau glazură. Poftă bună!
Tort cu mere cu chefir
O rețetă mai prietenoasă cu bugetul pentru această delicatesă este prăjitura cu kefir cu mere. Nu presupune utilizarea untului, ceea ce reduce semnificativ costurile cu alimentele. Mai mult, pentru a pregăti aluatul puteți folosi chiar și chefir puțin expirat (pentru o zi sau două, nu mai este indicat).
Pentru a oferi viitoarelor produse de panificație o aromă plăcută, în aluat se adaugă scorțișoară. Mere foarte bine cu mere. Dar, dacă nu o ai, poți folosi vanilie, vanilie sau esență de vanilie.
- Mere - 2-3 buc.;
- Chefir - 1 pahar;
- Ouă - 2 buc.;
- Făină - 1 pahar;
- Zahar - 0,5-1 cana (dupa gust si in functie de tipul de mar);
- Ulei vegetal - 150 g;
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- Scorțișoară - 1 linguriță;
- Sare - un praf.
- Rupeți ouăle într-un castron adânc. Adăugați zahăr la ele. Reglați-i cantitatea în funcție de situație - dacă utilizați o varietate dulce de mere, puteți adăuga mai puțin zahăr. Și invers - crește-i volumul dacă merele se dovedesc acru. Bateți conținutul bolului până când se albește folosind un mixer sau un tel de mână.
- Adăugați chefir, sifon, un praf de sare și ulei vegetal la masa de ouă rezultată. Bate totul bine din nou.
- Cerneți făina în acest amestec și amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați fructele în cuburi și combinați-le cu scorțișoară.
- Adauga merele tocate in aluat si amesteca. Se toarnă amestecul într-o tavă de chec și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți desertul pentru aproximativ 30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau un chibrit. Daca din aluat iese uscat, atunci coacerea este gata.
- Serviți prăjitura cu mere cu ceai, stropită cu zahăr pudră.
- Merele merg bine cu scorțișoară, stafide, nuci și pere. Prin urmare, puteți adăuga toate aceste ingrediente la produsele de copt cu mere. Apoi, folosind aceeași rețetă, puteți face brioșe diferite de fiecare dată.
- Pentru brioșele pe bază de unt, cel mai bine este să alegeți unt de calitate. Dar daca totusi te hotarasti sa folosesti margarina, da preferinta unui produs solid, necolorat. Este cel mai bine pentru coacere.
- O matriță specială din silicon este potrivită pentru coacerea cupcakes. Aluatul nu se lipeste de el, iar produsul este usor de scos. De asemenea, puteți folosi o matriță metalică specială cu un strat antiaderent sau forme de hârtie de unică folosință.
- Dacă coaceți într-o tavă obișnuită fără un strat antiaderent, tapetați-o cu hârtie de copt sau ungeți-o generos.
- Pentru brioșe, folosiți doar ouăle cele mai proaspete. Cu ele aluatul va deveni mai pufos și mai aerisit.
- Folosește un bol de metal sau de sticlă pentru a bate ouăle cu zahărul. Într-un recipient de plastic, acestea nu se vor biciui corect și produsele de copt nu vor fi aerisite.
- Dacă ați cumpărat făină de la un producător necunoscut, nu puneți imediat întreaga cantitate specificată în rețetă în aluat. Pentru orice eventualitate, adăugați la început doar jumătate, iar restul treptat. La urma urmei, nu știți cum se va comporta această varietate specială.
Produsele de copt de casă cu mere încântă întotdeauna cu gustul lor delicat și aroma delicată. Nu doar plăcinte, plăcinte, chifle, clătite, clătite și, bineînțeles, charlottes sunt coapte cu mere - astăzi vom pregăti un tort cu mere incredibil de suculent, moale și foarte gustos. De asemenea, vom acoperi produsele de copt finite cu glazură de lămâie și zahăr - veți obține un fel de mâncare pur și simplu delicios pe care nu vă va fi rușine să îl oferi nici măcar oaspeților.
Mulțumesc dragei mele Irishka din Kolomna pentru idee și inspirație. Ea m-a convins să încerc să fac această brioșă cu mere. Am așteptat în zadar mult timp (nu este clar de ce) - familia noastră a iubit acest produs de patiserie din toată inima, iar copiii își amintesc încă.
Gândiți-vă doar: aluat moale și foarte delicat, înmuiat în aromă de vanilie-lămâie, insule de bucăți suculente de mere și, la finalul acestei extravaganțe de gusturi, glazură de zahăr dulce-acrișor cu suc de lămâie. Tortul cu mere este pur și simplu irezistibil!
Ingrediente:
(210 grame) (160 de grame) (115 grame) (190 de grame) (2 bucăți ) (120 de grame) (1 bucata ) (0,25 lingurita) (0,25 lingurita) (1 praf) (75 de grame)
Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:
Rețeta pentru această coacere simplă de casă include făină de grâu premium, zahăr granulat, ouă de pui, orice iaurt cu fructe, unt, praf de copt și bicarbonat de sodiu și doar puțină vanilină. În plus, vom folosi lămâie (pentru aluat va fi nevoie de coaja, iar în glazură vor intra câteva linguri de suc) și zahăr pudră pentru a pregăti glazura.
Punem untul moale intr-un bol potrivit, pe care il scoatem din frigider in prealabil. Adăugați zahăr granulat și un praf de vanilină (poate fi înlocuit cu o linguriță de zahăr vanilat).
Frecați totul bine cu o lingură, o furculiță sau un tel până când untul devine pufos. Puteți accelera procesul folosind un mixer. Apoi adăugați ouă de pui de mărime medie în ulei.
Combinăm totul din nou până când devine omogen și omogen în orice mod convenabil. Modul meu preferat de a face acest lucru este cu un mixer.
Amestecați rapid toate ingredientele până când făina se umezește. Aluatului de briose nu-i place să fie frământat mult, mult timp - atunci produsele finite devin dense și nu atât de aerisite pe cât ne-am dori. Adăugați în aluat coaja unei lămâi și iaurt cu fructe (eu am folosit măr) la temperatura camerei. Amesteca totul.
Amesteca totul din nou, astfel incat bucatile de mere sa fie distribuite uniform in aluat. Consistența aluatului este destul de groasă, dar în același timp foarte fragedă și moale. Nu curge deloc, dar își menține perfect forma.
Ungeți tava sau tigăile cu unt și stropiți cu făină. Recomand cu căldură să încercați emulsia de copt pentru aceasta dacă nu ați încercat-o încă. Puneți aluatul în formă. Am două dintre ele (doar aveam nevoie de două cupcakes) și le vei coace într-una.
Coacem brioșele cu mere la 175 de grade în cuptorul preîncălzit timp de 40-70 de minute. Această discrepanță în timp este cauzată de dimensiunea tăvilor de copt. De exemplu, cupcake-ul meu mic a fost gata după 50 de minute, dar cel mai mare a durat 1 oră și 20 de minute. Doar verificați pregătirea tortului pentru o așchie uscată - dacă o frigărui de lemn sau o scobitoare iese uscată din tort, atunci totul este gata.
Vă invităm să pregătiți o prăjitură cu mere neobișnuit de gustoasă și aromată (datorită condimentelor care sunt atât de în armonie cu produsele de patiserie cu mere). Gătitul va necesita foarte puțin timp și efort, așa că această rețetă poate ajuta foarte bine în cazul unor oaspeți neaștepți. Multumesc pentru reteta.
Autorul publicației
M-am îndrăgostit de gătit când eram student. În aceiași ani, din diverse călătorii în diferite țări, a început să aducă și să colecționeze cărți de bucate, din care are în prezent o colecție de peste 100 de cărți. Și odată cu mutarea în Italia, a început dezvoltarea activă a noilor „secrete” gastronomice. Este aproape imposibil să trăiești în această țară și să nu iubești gătitul! Apreciază bucătăria de zi cu zi la prețuri accesibile și gustoase și împărtășește numai rețete dovedite! El preferă să trăiască după principiul „Fericirea este atunci când ai pe cineva pentru care să gătești și cu care să gătești”. Soție fericită și mamă a două fiice.
- Autor reteta: Irina Proshunina
- După gătit vei primi 1 buc.
- Timp de gătire: 1 oră 15 minute
Ingrediente
- 200 g măr
- 120 g unt
- 80 g zahăr brun
- 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată
- 1/4 lingurita. cuișoare
- 3 buc. ou
- 100 g zahăr
- 250 gr faina de grau
- 9 g praf de copt
Metoda de gatit
Pregătiți și cântăriți toate ingredientele necesare în avans. Cantitatea de condimente poate fi modificată după gust.
Topeste untul. Luați 2 linguri din cantitatea totală de unt și într-un bol separat amestecați-le cu zahărul din trestie (brun) și condimentele. Amestecați bine până obțineți un amestec asemănător ca consistență cu nisipul umed.
Bateți ouăle cu zahărul aproximativ 8 minute până devin pufoase.
Adaugam faina cernuta si praful de copt in ouale batute in 2 adaosuri, amestecam usor.
Apoi turnați uleiul rămas. Amesteca. Aluatul este gata; se va dovedi destul de dens și vâscos.
Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în felii subțiri; Nu trebuie să îndepărtați coaja. Tapetați o formă de briose (rețeta a folosit o tavă de 20x10cm) cu hârtie de copt. Îl poți unge mai întâi cu ulei pentru o potrivire mai bună a pergamentului. Pune jumatate din aluat in forma si netezeste-l.
Aranjați la întâmplare câteva mere deasupra și stropiți-le cu jumătate din amestecul de zahăr.
Acoperiți totul cu aluatul rămas. Deoarece aluatul este destul de dens, este mai bine să-l întindeți pe toată lungimea formei cu o lingură, astfel încât, atunci când este distribuit peste formă, să nu tragă umplutura împreună cu el. Folosind un cuțit plat sau o spatulă, întindeți aluatul într-un strat uniform.
Introduceți cu grijă și strâns felii de mere deasupra - perpendicular, înecându-le ușor în aluat.
Se presară amestecul de zahăr rămas.
Coacem in mijlocul cuptorului preincalzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Asigurați-vă că monitorizați starea de pregătire a prăjiturii în cuptor. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn - ar trebui să iasă uscată din mijlocul prăjiturii.
Gata brioșă cu mere Se răcește complet și apoi se servește.
Poftă bună!
Rețete de cupcake cu instrucțiuni foto simple pas cu pas
cupcake cu mere
40 de minute
200 kcal
5 /5 (1 )
Prima rețetă de brioșe datează din Roma antică, când bucătarii locali amestecau nuci și stafide în piure de orz și le coaceau.
- Inventar și aparate de bucătărie: recipient pentru amestecarea ingredientelor, tel sau mixer, lingura, sita, razatoarea, spatula de silicon (optional), forme de copt, cuptor, cuptorul cu microunde (optional).
Produse necesare
Pentru a pregăti un cupcake simplu, dar foarte fraged și aromat cu mere, vom avea nevoie de:
Caracteristicile selecției produselor
Pentru ca produsele tale de copt să fie ideale ca aspect și gust, trebuie să alegi varietatea potrivită de mere. Mai multe criterii te vor ajuta:
- Merele nu trebuie să fie prea suculente, deoarece la coacere, excesul de umiditate de la mere intră în aluat și este posibil să nu se coacă și să nu se ardă.
- Este important ca merele să-și păstreze aroma și gustul după gătire.
Prin urmare, cele mai potrivite soiuri sunt:
- Ionatan;
- Cheag;
- Honey Crisp;
- Gală;
- Cortland;
- Golden Delicious.
Este mai bine să alegeți 20% smântână; nu va fi lichidă, dar în același timp nu va fi prea grasă.
Cum se prepară brioșă cu mere: rețetă pas cu pas
Pentru a facilita prepararea brioșelor cu mere, iată o rețetă pas cu pas cu fotografii.
Mai întâi trebuie să topești untul. Acest lucru se poate face pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Aveți grijă să nu lăsați untul să fiarbă în timp ce se topește.
Ouăle la temperatura camerei trebuie bătute cu un mixer sau bate până devin pufoase. 
Adăugați tot zahărul și bateți din nou cu un mixer. Masa ar trebui să se ușureze și să devină mai groasă. 
După acest timp, se adaugă smântâna și se mai bate aproximativ 2 minute.
Făina poate fi cernută în prealabil sau direct în recipientul cu masa rezultată. Sifonul trebuie stins cu oțet și turnat deasupra făinii. Apoi bate bine aluatul cu un mixer. 
Acum adăugați untul topit. Verificați să nu fie fierbinte. Bateți încă aproximativ 1-2 minute. 
Așa trebuie să fie aluatul de fraged și aerisit. 
Pentru a preveni uscarea aluatului, acoperiți recipientul cu folie alimentară sau o pungă de plastic. Și lăsați la temperatura camerei în timp ce pregătiți merele.
Pentru ca merele sa fie adaugate in aluat, acestea trebuie spalate si curatate bine de coaja. Acum ar trebui să le dați pe o răzătoare grosieră. 
Pentru a preveni ca merele să se întunece, dar pentru a rămâne luminoase și frumoase la aspect atunci când sunt rase, stropiți-le cu suc de lămâie.
Adăugați merele în aluatul pregătit și amestecați bine. Aceasta este masa pe care ar trebui să o obțineți, gata de coacere. 
În ceea ce privește formele, puteți folosi orice forme pentru cupcake: oțel, silicon sau hârtie. Azi folosesc forme de hârtie. Sunt foarte convenabile în sensul că nu trebuie spălate sau unse cu ulei. De asemenea, acest produs de patiserie arată foarte elegant și impresionant în forme care au o varietate de culori și modele.
Dar există o nuanță în coacerea acestui desert în forme de hârtie.
Formele de copt trebuie așezate într-un suport suplimentar din silicon sau oțel, astfel încât produsele coapte să nu-și piardă forma și să nu se răspândească în cuptor.
Să trecem la umplerea tavilor de copt cu aluat. Este necesar să umpleți formularul la 2/3 din înălțime, deoarece cupcakes-urile se vor ridica în timpul procesului de coacere. 
Punem preparatele noastre intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade. Coaceți cupcakes cel puțin 20 de minute. Deoarece toate cuptoarele au propriile lor caracteristici, după 20 de minute trebuie să deschideți ușor ușa și să verificați dacă produsele de copt sunt gata, străpungându-le cu o frigărui de lemn. Dacă frigăruia iese uscată, acesta este un semn că desertul este gata; dacă este ud, atunci ar trebui să lăsați produsele de copt în cuptor pentru un anumit timp.
Acestea sunt cupcakes-urile aerisite și frumoase cu care ar trebui să ajungeți. 
După cum puteți vedea, au o crustă aurie delicată, deloc umplută, dar umedă și fragedă la gust. 
Cum să decorezi și să servești frumos un cupcake
Pentru a decora produsele de copt, puteți folosi un număr mare de tehnici și rețete. De exemplu, va fi foarte gustos dacă turnați ciocolată topită sau caramel peste cupcakes pregătiți. 
O altă modalitate ușoară de a decora este cu frișcă, cremă de brânză sau cremă de unt.
Există o selecție uriașă de stropi și decorațiuni de zahăr pentru coacere. De asemenea, puteți decora cu fructe proaspete sau congelate sau cu o cireșă de cocktail.
Fructe confiate, nuci, drajeuri colorate din magazin - toate acestea vor fi un decor excelent pentru produsele tale de copt.
Cel mai simplu mod de a decora este cu zahăr pudră sau fulgi de cocos.
Reteta video pentru a face tort cu mere
Dacă abia începi să coaceți, vă recomand să urmăriți rețeta video:
Briose perfecte cu mere
Dacă vrei să coaci cele mai perfecte și delicioase cupcakes, atunci această rețetă este pentru tine. Aceste cupcakes sunt foarte ușor de preparat, iar rezultatul va mulțumi chiar și pe cei mai răsfățați de dulce.
Vezi si alte retete:
Rețete de copt: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmm3kRFGu3_jO8OtLR_id2hkpTC4IFDPC
Diverse rețete: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_gO1dP7K2jna5ryRiOuSh9l
Rețete de salate: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_iz6W5Dmjp3Bc_rIgyTnibx
Abonați-vă: www.youtube.com/channel/UC_5_vtVeDLZLVqOD2eqzJ6g
ÎNSCRIEȚI-VĂ LA PROGRAMUL DE PARTENER AL GRUPULUI VSP: https://youpartnerwsp.com/ru/join?85448
https://i.ytimg.com/vi/eyJECMSM1MU/sddefault.jpg
https://youtu.be/eyJECMSM1MU
2015-10-21T18:36:46.000Z
Datorită acestui videoclip, veți putea vedea consistența aluatului, care este greu de transmis cu o fotografie. Poate că unele dintre nuanțe în prepararea cupcakes-urilor care sunt prezente în rețeta video vor fi importante pentru tine.
Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri
Sper că v-a plăcut această rețetă destul de simplă, dar în același timp foarte aromată și gustoasă pentru o cupcake cu mere la cuptor. Dacă aveți sugestii, comentarii sau sfaturi, v-aș fi recunoscător pentru comentariile dvs.
Încercați să faceți aceste brioșe cu mere, este destul de ușor și rapid, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe cei dragi.
Este incontestabil că orice produse de patiserie făcute acasă nu se vor compara niciodată cu produse de patiserie cumpărate din magazin sau cu cele oferite în orice patiserie sau cafenele. Nici măcar nu am suficiente cuvinte de laudă pentru a descrie toate beneficiile inerente ale acestei brioșe delicioase cu mere. Cel mai important lucru este că prepararea delicatesei este incredibil de simplă și rapidă - oricine se poate descurca cu siguranță. Produsele folosite pentru rețetă sunt destul de obișnuite și accesibile, iar merele sunt potrivite atât în soiurile acrișoare, thailandeze și dulci.
Dar rezultatul este atât de uimitor încât cupcake-ul devine imediat, prima dată, un favorit. Textura delicată, suculentă și aerisită uimește prin moliciune și mătăsos. Bucățile de mere adaugă aromă și un gust fermecător întregului fel de mâncare și decorează perfect produsele de copt. Un astfel de cupcake minunat este potrivit pentru a completa orice ocazie specială, vacanță sau cină caldă de familie. Chiar și a doua zi, tratarea rămâne grozavă și nu își pierde deloc atractivitatea.
Ingrediente:
- 135 g unt moale
- 75 g zahăr
- 140 – 150 g faina
- 2 oua de gaina
- 1 plic 5 g praf de copt
- putina sare
- 1 – 2 mere
Metoda de gatit
Asigurați-vă că îndepărtați uleiul din frigider cu câteva ore înainte de utilizare. În stare înmuiată, se bate cu zahăr granulat până se dizolvă acesta din urmă, acest lucru va dura 7-9 minute.Apoi, continuând să lucreze cu mixerul, se adaugă câte un ou până când masa este omogenă.
Reduceți viteza mixerului și adăugați făina cernută amestecată cu sare și praful de copt în porții mici. Framantam aluatul neted, iese pufos, voluminos si nu curge deloc de pe tel.
Adăugați merele tăiate aleatoriu și de mărime medie, amestecați ușor cu o lingură
si asezam intr-o forma termorezistenta, pe care o ungem in prealabil daca este necesar. Umpleți nu mai mult de 2/3 din înălțime și nivelați ușor partea superioară.
