Cum să coaceți un somon întreg în cuptor. Rețete de friptură cu somon - Diverse opțiuni de gătit și recomandări utile

Somonul Chum este una dintre cele mai valoroase specii de pești. Carnea sa nu este doar hrănitoare, dar conține și unele oligoelemente și grăsimi care nici măcar nu se găsesc în carne. Somonul Chum este util în special pentru persoanele care suferă de boli de inimă și este un produs dietetic. Acest peste poate fi preparat in cu totul alte moduri: este delicios cand este sarat, si il puteti fierbe, iar de sarbatoare de obicei coacem somon chum la cuptor. Cu legume sau ierburi, cu sau fără condimente, va fi întotdeauna excelent. Somonul Chum, sau somonul Pacific, așa cum este adesea numit, este doar puțin inferioară ca calitate față de somonul roz. Carnea sa are un gust excelent, este fragedă și satisfăcătoare. Și caviar! Cui nu iubește caviarul roșu? Rusia este renumită pentru această delicatesă în întreaga lume. Dar astăzi nu ne vom lăsa tentați de sandvișurile cu caviar roșu, ci vă vom spune cum să coaceți simplu și delicios somon chum la cuptor. Rețetele vor fi diferite și, probabil, fiecare dintre voi o va alege pe cea mai bună pentru dvs.

Somon chum copt cu roșii și brânză

Somonul Chum are o particularitate - deși este un pește gras, nu este potrivit pentru prăjire într-o tigaie obișnuită. Carnea lui va fi tare, așa că coacem somon chum la cuptor. Acest pește nu este osos, desigur, există oase, dar sunt mari și nu sunt multe, așa că puteți găti în siguranță somonul chum în sos sau cu legume. Aceasta este o rețetă grozavă și poate deveni foarte bine favorită.

Vei avea nevoie:

Somon Chum - una mica sau mai multe fripturi, portionate pentru fiecare membru al familiei.
Roșii proaspete - 2-3 mari.
O ceapă mare și o grămadă de mărar (sau orice alte ierburi).
Brânză tare în cantitate suficientă pentru a „pase” vasul deasupra.
Orice ulei vegetal și sare, condimente după dorință.

Pregătirea

Puteti trata pestele in diferite moduri: il puteti coace in portii pentru fiecare persoana sau sa tai carnea la intamplare si sa o asezi intr-o forma in aceasta forma. Somonul chum copt în bucăți în cuptor va fi un preparat independent excelent. Asadar, haideti sa începem.

Sărați puțin peștele și adăugați condimentele preferate. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți deasupra somonul. Acoperiți peștele cu rondele de ceapă și apoi adăugați roșia tăiată felii. Sa adaugam putina sare si piper. Mai rămâne doar să stropești cu brânză rasă și să dai la cuptor. Coacem la 180-200 de grade aproximativ 20-30 de minute. Peștele se gătește repede: de îndată ce brânza devine crusta maro aurie, vasul este considerat gata.

Somon chum copt cu cartofi și miere

Nu știi ce să gătești pentru o cină la lumina lumânărilor? Cu siguranță trebuie să fie ceva complet neobișnuit. Vom adăuga miere în pește; aceasta va adăuga un coajă deosebită și note plăcute preparatului. Carnea aromată ușor dulceagă a somonului chum își va găsi cu siguranță fani. Așadar, coaceți somon chum la cuptor cu miere și cartofi.

Veți avea nevoie de pește proaspăt (aproximativ 1 kg), puteți lua unul întreg și îl puteți file în bucăți sau folosiți fripturi. Luați un kilogram de cartofi, o grămadă de mărar, 3 linguri de miere, 3 gălbenușuri, puțină nucșoară, sare, piper și ulei vegetal.

Cum vom găti?

Scoateți oasele și pielea de pește și tăiați-le în porții. Adăugați puțină sare și piper.

Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun intr-un bol. Adăugați sare și piper, amestecați. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți un strat de cartofi. Deasupra se pune pestele preparat.

Intr-un castron separat, batem galbenusurile cu miere, adaugam mararul tocat marunt si un praf de nuca macinata, adaugam sare si acoperim pestele cu acest sos. Puteți decora vasul cu creveți sau felii de lămâie. Coaceți somonul chum la cuptor pentru 40-45 de minute la 200-180 de grade.

Friptură de somon chum cu ierburi aromate

Uneori vrei doar să mănânci o bucată de pește copt fără prea multă înțelepciune. Puteți, desigur, să adăugați sare și piper, să-l ungeți puțin cu ulei și să-l coaceți. Dar fripturile de somon chum coapte la cuptor cu ierburi aromate și o crustă de caramel vor ajuta la diversificarea unui fel de mâncare simplu. Ierburile vor ajuta la scoaterea în evidență a aroma deja bogată a somonului, iar caramelul va face felul de mâncare frumos și va evidenția aroma. Este foarte ușor de preparat.

Vei avea nevoie:

Fripturi de pește - 4 bucăți mici sau 2 mari.
Câte un sfert de cană de zahăr brun, ulei de măsline și sos de soia.
Aproximativ 2 lingurite coaja de lamaie rasa si 2 catei de usturoi, sare.
Ierburi uscate - câte 1 linguriță de cimbru, busuioc, pătrunjel sau orice altceva doriți. Puteți folosi și ierburi proaspete, dar apoi creșteți puțin cantitatea acestora.

Marinați și coaceți

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Se bate bine, apoi se adaugă somonul în el, se lasă să stea cel puțin o oră. Se acoperă apoi foaia de copt cu folie și se unge ușor cu ulei. Deasupra se aseaza fripturile de somon chum si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 5-8 minute. Apoi scoateți fripturile, acoperiți-le din nou bine cu marinada rămasă și puneți-le la cuptor pentru încă câteva minute. Peștele este gata.

Somon chum in sos cremos cu seminte de susan

Acesta este un somon chum copt foarte gustos la cuptor. O fotografie cu un astfel de pește este deja apetisantă; este un fel de mâncare fraged și ușor. Crema se potrivește bine cu peștele, dându-i un gust moale și rafinat.

Vei avea nevoie:

Pește proaspăt (file sau fripturi) - 1 kilogram.
Brânză tare - 150 g.
Un ou.
Un pahar de smântână lichidă.

Se iau condimente: putina nucsoara, seminte de susan (1-2 linguri), sare si piper macinat, ulei pentru ungerea formei.

Să începem

Se amestecă sare și piper și se rade somonul chum cu acest amestec, se lasă să stea puțin. Între timp, se rade brânza pe răzătoare fină, se adaugă smântână, ou, un praf de nucsoara, seminte de susan si amestecati bine. Puteți adăuga mărar tocat sau alte ierburi.

Ungeți ușor tava și puneți fileul de somon chum. Peste peste se toarna dressing cremos si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Acest fel de mâncare va merge perfect cu orez sau cartofi.

Somon chum copt cu ceapă și ierburi

Un alt mod de a coace delicios somon chum la cuptor. O opțiune excelentă pentru bucătăria de primăvară, când totul abia începe să miroasă proaspăt. Obțineți o mulțime de praz verde (veți avea nevoie de tulpina și tulpina verde) și orice verdeață aveți la îndemână.

Veți avea nevoie de un somon mic (întreg), 3-4 praz bun, câte o lingură de sos de soia și unt. De asemenea, luați un cățel de usturoi, ulei de măsline, sare, piper și lămâie.

Să ne ocupăm de produse

Tăiați carcasa de somon chum pe lungime, îndepărtați pielea și îndepărtați toate oasele. Intr-un castron amestecam coaja de lamaie, sosul de soia, adaugam o lingura de ulei de masline, sare si piper. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți fileul și acoperiți bine cu jumătate din amestec.

Tăiați ceapa rondele, o prăjiți ușor într-un amestec de măsline și unt, dar nu-i lăsați să devină auriu. Trebuie doar să devină mai moale și să-și piardă amărăciunea. Sare si adauga ierburi tocate marunt. Când legumele s-au răcit, aranjați-le complet peste jumătate din fileul de somon chum, evitând marginile. Deasupra se pune al doilea file de pește și se unge cu sosul rămas. Coaceți somonul chum la cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi proaspete - vasul este gata.

Coaceți pește întreg cu grapefruit

Somonul chum, întreg copt la cuptor, va arăta perfect cu orice ocazie. masa festiva. Și puteți umple peștele cu orice: ierburile proaspete, ceapa, orezul, legumele sau chiar creveții sunt perfecte. De asemenea, vom fi puțin creativi și vom pregăti pește cu grapefruit. Rețeta este foarte simplă, durează doar 10 minute pentru a pregăti ingredientele, iar gustul va fi excelent. Oaspeții îl vor aprecia.

Vei avea nevoie:

O carcasă de somon chum răcită, cântărind puțin peste un kilogram.
Un grapefruit.
3-4 catei de usturoi.
3 praz.
Sare, ulei vegetal, condimente și ierburi după dorință.

Pregătirea peștelui

Peștele trebuie curățat bine, spălat și uscat. Amestecă sare cu piper și condimente într-un castron, freacă somonul pe toate părțile cu acest amestec.

Tăiați grapefruitul împreună cu coaja în cercuri (0,5-1 cm grosime). Tăiați rondelele de praz și tocați usturoiul, adăugați sare și amestecați. Puteți adăuga orice verdeață la acest amestec. Umpleți burta somonului chum cu carnea tocată rezultată și puneți deasupra rondele de citrice. Acum ar trebui să fixați peștele cu fir culinar.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți ușor cu ulei. Puneți deasupra somonul chum și faceți mai multe tăieturi pe carcasă, astfel încât se va găti mai repede. Trimiteți peștele la copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru aproximativ o oră. Preparatul festiv este gata.

Pește cu legume în folie

Somonul chum copt în cuptor va servi ca o cină ușoară minunată. Aceasta este o metodă de gătit universală și foarte simplă. Puteți folosi orice legume și combinații în el. Vasul va deveni foarte fraged și poate sta cu ușurință singur. Puteți împacheta bucățile de pește individual sau puteți pregăti un răsfăț comun.

Veți avea nevoie de următoarele produse: La eta - 4 bucăți, 1 ceapă medie, ardei gras dulce, cățel de usturoi, morcov mic. Puțin ulei vegetal pentru prăjit, piper măcinat, sare și orice ierburi.

Înfășurarea peștelui

Se condimentează bine bucățile de somon chum cu sare și piper. Rade morcovii, prăjește-i și usturoiul și ceapa tocate ulei vegetal. Tăiați ardeiul fâșii.

Luați 4 bucăți de folie, de două ori mai mari decât bucățile de pește existente, și puneți-le pe o tavă de copt. Pune pe fiecare legume prajite si cate o bucata de peste, iar deasupra - ardei gras si ierburi. Acoperiți deasupra cu folie și sigilați bine marginile. Coaceți în cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Peștele este un produs foarte valoros, nu degeaba vremurile de demult O zi pe săptămână era dedicată special preparatelor din pește și se numea așa - ziua peștelui. Astăzi de obicei cumpărăm pește din când în când, dar ar fi foarte bine și util să respectăm vechile tradiții. Somonul Chum este foarte sănătos, gustos și se potrivește bine cu majoritatea alimentelor.

Bucura-te de masa ta!

Somon chum copt la cuptor - sanatos si fel de mâncare gustoasă. Îl poți găti căi diferite. Vă oferim câteva rețete simple.

reteta nr 1

Utilizați următoarele ingrediente:

peste (somon chum, somon roz sau somon coho) cu o greutate de 750 de grame;
cap de ceapă mediu;
sare, piper și ierburi;
ou de pui - 4 bucati;
morcov de mărime medie;
smantana (poate fi inlocuita cu smantana) 150 ml.

Somon chum, copt la cuptor: tehnologie pas cu pas preparate

1 pas

Dacă folosiți pește întreg, atunci mai întâi trebuie să îl fileți: eviscerați-l, îndepărtați aripioarele și oasele. Tăiați pulpa pregătită în bucăți. Se presară piper, se sare și se adaugă ierburi tocate. Dacă doriți, puteți stropi ușor cu suc de lămâie. Lăsați fileul timp de 15 minute.

Pasul 2

Pregătiți legumele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Scoateți coaja morcovilor și dați-i prin răzătoare.

Pasul 3

Folosiți o tavă de copt (adâncă) sau o tavă de copt (resistentă la căldură). Se unge cu ulei. Straturi de ceapă și morcovi. Puneți un strat de pește peste ele. Repetați: ceapă, morcovi, pește.

Pasul 4

Bateți smântâna și ouăle cu sare. Se toarnă amestecul rezultat în cuptor; poate fi preparat cu maioneză. În acest caz, fiecare strat de legume și peștele în sine sunt unse cu sos.

Pasul 5

Puneți peștele pregătit la cuptor. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu brânză rasă. Coaceți somonul la 180 de grade. Timp - 45 de minute. Keta este gata. Înainte de servire, stropiți-l cu ierburi.

Somon intreg copt la cuptor

Să pregătim peștele întreg, mai întâi umplut. Ingrediente:

pește chum (sau orice alt tip de pește roșu) - 1 bucată;
câte o bucată de morcovi și ceapă;
brânză rasă cântărind 100 de grame;
ou de pui - 1 bucată;
o bucată mică (cu greutatea de 70 de grame) de unt;
sare piper;
orez pentru garnitură de 400 de grame (aproximativ 2 căni);
ardei, legume conservate, ciuperci - optional.

Gătirea somonului la cuptor

Se recomandă folosirea carcasei de somon chum răcită. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să o curățați și să o clătiți. Tăiați peștele de-a lungul liniei burticii, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Pune câteva bucăți de unt înăuntru. Ungeți somonul chum cu sare și piper și lăsați la marinat timp de o oră și jumătate. Între timp, pregătiți tocată de pește. Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Încinge uleiul și călește legumele în el. Amestecați ceapa și morcovii cu brânză și oul ras. Se amestecă și se ia folia. Înfășurați-l în jurul somonului. Puneți carcasa pregătită pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul și puneți peștele în el. Coaceți timp de o jumătate de oră până la o oră. Timpul depinde de mărimea peștelui. Cu cât este mai mare, cu atât va fi nevoie de mai mult. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, rupeți folia, ungeți somonul cu maioneză și rumeniți-l. Puteți utiliza funcția „Grill”, dacă este prevăzută de designul aragazului. Ca garnitură, fierbeți orezul, asezonându-l cu condimente. Il poti amesteca cu ardei gras tocat si prajit, Mazăre, măsline sau ciuperci. Imediat ce peștele este rumenit, scoateți-l din cuptor. Se stropește ușor cu suc de lămâie și se ornează cu ierburi. Puneți somonul chum pe farfurii împreună cu orezul. Poftă bună!

Peștele roșu nu este doar foarte sănătos, ci și incredibil de gustos. Vă oferim mai multe rețete despre cum să coaceți somonul la cuptor.

Ce fel de pește este acesta?

Somonul Chum este unul dintre cei mai comuni, faimoși și valoroși pești comerciali din familia Somonului. Greutatea maximă înregistrată este de 15,9 kg, iar lungimea este de 1 metru. Are un habitat foarte larg. Valoarea principală a acestui tip de pește în conținutul scăzut de calorii (138 kcal/100 g), dar în același timp continut ridicat proteine si acizi grași. Cu toate acestea, nu vă recomandăm să-l prăjiți; somonul este cel mai bine gătit la cuptor. Acest lucru vă va permite să păstrați partea leului de elemente utile și doar acesta este singurul mod în care gustul peștelui va fi dezvăluit în la maxim. Pentru coacere, puteți folosi pungi speciale sau folie.

Somon chum cu condimente, copt la cuptor

Aceasta este cea mai simplă și rapidă opțiune de pregătit. Somonul chum la cuptor se dovedește a fi foarte fraged la gust. Puteți folosi pește întreg sau doar file. Condimentele sunt adăugate în funcție de propriile preferințe. Set standard de produse: somon chum, lime verde, amestec de sare si piper proaspat macinat, ulei de masline.

Dacă peștele este proaspăt congelat, atunci trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei. Apoi curățați și curățați. Tăiați în bucăți egale și uscați cu prosoape de hârtie. Pielea poate fi îndepărtată sau lăsată după dorință. Sărați peștele, stropiți cu piper (puteți adăuga usturoi, mărar și cimbru), apoi puneți într-un vas tapetat cu folie sau uns ulei de masline. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180°C (pentru file) sau 120°C (pentru peștele întreg). Acest somon chum ușor de gătit la cuptor este o opțiune grozavă dacă doriți să-l serviți cu un fel de sos picant.

Fripturile netede, uniforme se coace aproximativ 4-6 minute. Pentru a verifica dacă este gata, introduceți un băț de lemn în carne; dacă începe să se separe, peștele este gata.

Somon toata sub blana la cuptor: reteta

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător. Reteta presupune folosirea maionezei; ii sfatuim pe toti adversarii acesteia sa pregateasca de casa sau sa foloseasca iaurt gros. Toate ingredientele sunt indicate pentru o tava de copt cu dimensiunea de 30 pe 20 cm Veti avea nevoie de:

somon chum (file de 2-3 cm grosime) - 500 g;
5 cartofi medii;
brânză tare - 150 g;
un morcov (mediu);
o ceapă mare;
unt - 70 g;
maioneză - 150 g;
ulei de masline;
condimente - după gust.

Fileul de somon chum copt în cuptor în acest fel va decora nu numai o cină liniștită cu familia, ci și sărbătorile și întâlnirile prietenoase.

Ungeți tava pregătită cu ulei de măsline. Apoi, așezați straturile în următoarea ordine: cartofi (tăiați în felii subțiri), unt (răzuit), file de somon chum (condimentat cu condimente și sare), ceapă (tăiată în rondele subțiri), morcovi (rășiți sau tăiați fâșii). , amestecat cu maioneza ). Acoperiți blatul cu folie, astfel încât „perna” de legume să se aburească bine. Gatiti 25 de minute la 180°C. Apoi scoateți tava, deschideți-o și presărați brânză deasupra. Coacem la cuptorul neacoperit inca 10 minute. Sunt posibile diverse combinații de legume, totul depinde de personalitatea dvs preferințele gustative: ardei gras, broccoli, rosii etc.

Somon chum cu ciuperci la cuptor

Pregătind peștele în acest fel, veți obține atât o garnitură, cât și un fel principal în același timp. Totul este foarte simplu. Folosiți foi de folie (aproximativ 25 x 20 cm). Produse de care veți avea nevoie:

somon chum - 2 bucăți de file de 10 pe 8 cm și 2-3 cm grosime;
ciuperci porcini sau champignon - 4-6 buc. mărime medie;
un morcov mediu;
o ceapă mare;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
condimente (piper, oregano, usturoi) - după gust.

Tăiați morcovii în felii subțiri, ciupercile în felii, ceapa în jumătate de rondele, sărați totul și puneți în straturi pe folie. Se pune o bucată de file de pește, se stropește cu condimente și sare deasupra și se stropește cu ulei de măsline. Conectați colțurile opuse ale pătratului de folie și creați ceva ca o pungă, dar cu spațiu lăsat pentru abur înăuntru. Aranjați-le într-un singur rând pe o tavă de copt cu adâncime medie. Somonul trebuie copt la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt moi. Puteți stropi vasul finit cu suc de lămâie înainte de servire.

Dulce-acrișor sau cremoase, picante sau fragede - ele subliniază întotdeauna gustul mâncării cu partea cea mai bună. Sosurile sunt tușa finală a unui fel de mâncare. Utilizați cea mai simplă rețetă pentru a coace somonul în cuptor. Iar principalul punct culminant vor fi sosurile. Vă invităm să încercați trei variante.

Sos de iaurt

Se dovedește foarte moale, gustul este subliniat de lămâie și mărar. Se gătește foarte repede. Lua:

iaurt grecesc - 150 g;
mărar și suc de lămâie - 1 lingură. l.;
½ linguriță. coaja, un praf de piper alb.

Se pune totul într-un borcan de sticlă cu capac și, agitând ritmic, se amestecă până la omogenizare.

Sos dulce-acru

Poate fi folosit singur sau periat pe pește atunci când este copt în cuptor sau pe grătar. Trebuie să iau:

unt - 2 linguri. l.;
zahăr (cel mai bine este maro) - 2 linguri. l.;
2 catei de usturoi (tocati);
suc de lamaie sau lime - 1 lingura. l.;
2 lingurite sos de soia bun;
½ linguriță. ghimbir proaspăt tocat sau pudră;
½ linguriță. piper

Se amestecă ingredientele până când zahărul este complet dizolvat.

Sos de smantana cu castraveti

Această opțiune se va potrivi oricărui pește roșu. Sosul are un gust foarte proaspăt, de vară. Ingrediente:

1 cana castraveti tocati (fara seminte);
1,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
2 linguri. l. ceapa verde tocata marunt;
verdeață de mărar (tocat) - 2 linguri. l.;
suc de lămâie - 1,5 linguriță;
1 lingura rădăcină de hrean (tocat).

Toate ingredientele trebuie amestecate bine și lăsate la frigider pentru 30-40 de minute. Serviți cu pește fierbinte la cuptor sau la grătar.

Somonul nu poate fi copt doar în cuptor. Acest pește este foarte gustos în plăcinte, de exemplu în rasstegai tradițional rusesc, la grătar sau în ukha. Experimentează și surprinde familia ta cu mâncăruri și gusturi noi!

Pregătirea corectă a somonului este deosebit de importantă, astfel încât bucătarii fără experiență îi pot strica gustul. Mod tradițional gătirea peștelui, adică prăjirea, este inacceptabilă pentru somonul, deoarece se va dovedi a fi uscat. De aceea cea mai bună opțiune- coacerea la cuptor.

Compus:

Somon Chum (cel mai bine este să luați o carcasă răcită) - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 cap
Brânză tare (răzuită) - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Unt - 70 g

Preparare:

Curățați și clătiți peștele, apoi tăiați de-a lungul burticii și îndepărtați oasele și coloana vertebrală.
Trebuie să puneți câteva bucăți de unt în interiorul carcasei, apoi să o frecați cu piper, sare și să lăsați o oră și jumătate la marinat.
În acest moment, puteți începe să pregătiți carnea tocată pentru umplutură. Se toacă morcovii, ceapa, se fierbe oul și se rade, se amestecă totul și se prăjește în untul rămas.
Apoi ar trebui să umpleți peștele cu acest amestec.
După aceea, trebuie să luați folie și să o înfășurați în jurul peștelui, apoi să o transferați pe o foaie de copt pregătită anterior.
Acest fel de mâncare durează o oră și jumătate pentru a se coace, totul depinde de mărimea peștelui. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să derulați folia și să ungeți carcasa cu maioneză, astfel încât să se rumenească. Orezul fiert cu legume este o garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare.

Acest pește se dovedește a fi deosebit de gustos și suculent. Acest fel de mâncare își poate revendica cu ușurință locul de drept pe orice masă. Condimentele și condimentele pot fi selectate după gusturile dvs. și sunt potrivite pentru o garnitură piure de cartofi sau orez fiert.

Compus:

Somon Chum - 1 kg
Roșii - 2 buc.
Lămâie - ½ buc.
Sare și negru piper măcinat- gust

Preparare:

Curățați peștele și clătiți cu apă curentă, apoi tăiați în porții.
Se spală roșiile și se taie felii. Spălați și tăiați lămâia felii, îndepărtați toate semințele.
Tăiați folia în pătrate în funcție de numărul de bucăți de pește obținut.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pe o tavă de copt se așează bucăți de folie și pe fiecare dintre ele se așează câte o bucată de pește, sare și piper și deasupra se pune o felie de roșie și o felie de lămâie.
Înfășurați fiecare friptură de somon chum în folie și puneți foaia la cuptor.
Coaceți peștele până este gata, aproximativ o jumătate de oră.

Compus:

Somon Chum - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Ceapa - 2 capete
Piper negru măcinat, sare - după gust
Lămâie - ½ buc.
Pentru sos:
Castraveți proaspeți - 2 buc.
Castraveți murați - 2 buc.
Iaurt caș fără aditivi - 2 borcane
Usturoi - 4 catei
Piper negru măcinat, sare, pătrunjel, mărar - după gust

Preparare:

Clătiți bine peștele, eviscerați-l și îndepărtați branhiile.
Tăiați ceapa în felii.
Luați o foaie de copt și întindeți niște folie pe ea, astfel încât să puteți acoperi partea superioară a peștelui.
Întindeți ceapa într-un strat uniform peste folie.
Fileați peștele, îndepărtând coloana vertebrală, oasele și pielea, apoi puneți-l într-un singur strat deasupra inelelor de ceapă.
Stropiți partea de sus a fileului suc de lămâie, sare si piper.
Tăiați roșiile felii și puneți deasupra peștelui, adăugați și sare și piper deasupra.
Se acopera apoi cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
În timp ce peștele se coace, puteți începe să pregătiți sosul de caș.
Curățați castraveții proaspeți și tăiați-i în cuburi mici.
De asemenea, tăiați castraveții murați în cuburi mici, fără a-i curăța de coajă.
Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i într-un bol cu castraveții tăiați.
Apoi trebuie să puneți iaurt caș acolo, să adăugați sare, piper și să amestecați.
Se toaca marunt mararul si patrunjelul si se adauga in sos, se amesteca totul bine din nou.
Cu 8 minute înainte ca peștele să fie gata, folia trebuie să fie deschisă ușor, astfel încât roșiile să se rumenească, principalul lucru este să nu uscați somonul.
Serviți vasul finit cu sos.

Compus:

Somon Chum - 1 buc.
Broccoli congelat - 700 g
Morcovi - 400
Ulei vegetal - pentru prajit
Piper negru măcinat - după gust
Mărar (poate fi uscat) - o grămadă mare
Lămâie - pentru decor

Preparare:

Eviscerați peștele, curățați-l, îndepărtați coloana vertebrală și clătiți bine.
Tăiați carnea de pește în 8 bucăți, piper și sare.
Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare și se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.
Tăiați folia în 8 bucăți și puneți-le pe o tavă de copt. Pe fiecare bucată de folie se pune morcovi, apoi un strat de mărar tocat mărunt, o bucată de pește și broccoli congelat.
Înfășurați folia în formă de plicuri și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Serviți vasul cu o felie de lămâie.

Compus:

Friptură de somon chum - 2 buc.
Brânză tare - 50 g
20 la sută cremă - 100 ml
Ou de pui - 1 buc.
Nucsoara - dupa gust
Cartofi - 2 buc.
roșu ardei gras- ½ buc.
susan - ½ linguriță.
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

Spălați peștele, sare și piper după gust.
Se rade brânza, se adaugă smântână, ou, nucşoară. Bateți puțin acest amestec cu o furculiță.
Puneți somonul într-o tavă de copt și turnați deasupra amestecul de brânză. Deoarece este foarte lichid, se va scurge puțin și, prin urmare, peștele va fi copt ca pe un pat de sufle de brânză. O mică masă trebuie pusă deoparte.
Tăiați ardeiul fâșii și puneți deasupra peștelui.
Se presara apoi totul cu seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Coaceți timp de 35 de minute. În ultimele 7 minute de coacere, crește temperatura la 200 de grade pentru ca sufleul să se rumenească.
Pentru garnitură, tăiați cartofii în felii subțiri și prăjiți în ulei vegetal.
Faceți turnuri de cartofi într-o tavă de copt, turnați amestecul de brânză rămas peste tot și puneți deasupra o bucată de piper. Coaceți cartofii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când sufleul de brânză se rumenește.
Serviți peștele finit cu cartofi.

Compus:

somon chum - 750 g
Ceapa - 250 g
Morcovi - 250 g
Ou de pui - 4 buc.
Smântână (lapte, smântână) - 150 ml
Piper negru măcinat, sare, ierburi - după gust

Preparare:

Scoateți oasele din pește și tăiați fileurile în bucăți mici, adăugați sare și piper, adăugați ierburi și lăsați să stea 15 minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii.
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza peste ea un strat de ceapa, apoi un strat de morcovi, dupa fileul de peste. Puneți din nou ceapa, morcovii și peștele deasupra.
Se amestecă ouăle, smântâna (laptele sau smântâna), se adaugă sare și se bate bine. Turnați acest amestec peste pește.
Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor, preincalzit la 180-200 de grade, pentru 40 de minute.

Somonul Chum este un tip de somon din Pacific. Peștele roșu de acest tip capătă caracteristici de gust minunate atunci când este sărat, afumat și copt. Înalt valoare nutritionala reprezintă nu doar un file alimentar sănătos de somon chum, ci și caviar. Multe gospodine folosesc o rețetă pentru a găti peștele în cuptor, deoarece coacerea ajută la păstrarea gustului și suculentului său rafinat. Mâncărurile cu somon copt sunt perfecte pentru masa de zi cu zi și devin, de asemenea, o completare excelentă pentru meniul de sărbători.

Cum să alegi somonul pentru copt

Pentru a coace delicios somonul chum, este important să alegeți peștele potrivit. Practic, o carcasă întreagă este folosită pentru fel de mâncare. Este legat de dimensiuni mari somon chum - un adult poate atinge un metru în lungime și cântărește cincisprezece kilograme, în medie greutatea variază de la cinci la șapte kilograme. Pe baza indicatorului de dimensiune, este ușor să distingem acest pește roșu de opțiunile mai ieftine, cu care vânzătorii fără scrupule încearcă adesea să le înlocuiască.

O alta trăsătură caracteristică somonul este un file de pește roz strălucitor. Atunci când cumpărați pește netăiat în care nu este vizibilă carnea, ar trebui să acordați atenție prezenței unei cocoașe pe spate. Dacă este prezent, nu este somon chum, ci somon roz.

Semnele de pește bun, de înaltă calitate sunt o aromă proaspătă, fără miros sau vreun miros alarmant și ochii limpezi (dacă sunt tulburi, nu trebuie să luați niciodată un astfel de somon prieten). Ar trebui să refuzați să cumpărați dacă există daune și vânătăi pe carcasă, iar suprafața acesteia este alunecoasă. Pentru a verifica dacă produsul este stricat, apăsați pe corpul somonului. Dacă gaura este restabilită în câteva secunde, peștele este proaspăt.

Trebuie să gătiți somon proaspăt în termen de opt ore de la cumpărare, apoi se va conserva material util(grasimi, vitamine), iar carnea va ramane suculenta si aromata. În caz contrar, peștele trebuie congelat.

Rețete de gătit pește la cuptor cu fotografii

Există multe opțiuni pentru a găti somonul în cuptor. Este folosit pentru a face rulouri și carne tocată pentru a fi aromate cotlet de peste, fileurile se taie fripturi sau portii mici pentru frigarui. Peștele poate fi umplut sau copt întreg în folie, o mânecă, oale sau poate adăuga carne dietetică în caserole. Somonul se combina cu legume, ierburi, ciuperci, diverse garnituri (orez, cartofi), branza, creveti, citrice (lamaie, portocala, lime). Acest tip de somon este bine completat de sosuri cu smântână, condimente, maioneză, ulei de măsline, smântână, chefir și lapte. Arata interesant retete pas cu pas cu fotografii care te vor ajuta să prepari carne keto delicioasă.

Somon chum copt cu sos de smantana

Sosul cremos evidentiaza gustul delicat al fileului de peste. Somonul Chum la cuptor, a cărui rețetă este folosită în această clasă de master, se dovedește aromat și suculent. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele:

Ingrediente:

o carcasă de somon chum;
3 roșii;
2 cepe;
condimente după gust.

Pentru sos: smantana 20% grasime 200 ml, faina de grau - o lingura, unt, coaja de jumatate de lamaie, galbenus de ou.

Preparare:

Spălați somonul, îndepărtați solzii, faceți o incizie pe burtă și eviscerați-l. Scoateți branhiile.
Tăiați ceapa în cercuri.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam folie deasupra (ar trebui sa fie suficient sa acopere deasupra somonul chum). Pune ceapa pe ea.
Împărțiți somonul chum în file, îndepărtând mai întâi coloana vertebrală, oasele și pielea. Așezați într-un singur strat.
Stropiți cu zeamă de lămâie, adăugați sare și piper.
Așezați roșiile, tăiate în cercuri, acoperiți cu folie. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
Pentru sos, prăjiți o lingură de făină în unt, apoi adăugați smântână și gătiți câteva minute.
Adăugați coaja de lămâie și gălbenușul bătut. Sare si adauga condimente. Cand sosul se ingroasa adaugam mararul tocat marunt.
Se toarnă peste pește sosul pregătit înainte de servire.

Cum se coace friptura de somon chum

Puteți găti o friptură delicioasă de somon nu numai pe grătar sau pe grătar cu aer, ci și la cuptor. Peștele finit făcut după această rețetă capătă o crustă subțire crocantă. Felul de mâncare va fi o soluție excelentă pentru o cină sau prânz copioasă de casă.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne de chum;
o jumătate de kilogram de cartofi;
maioneză (100 grame);
3 cepe;
3 roșii;
busuioc (2 linguri condimente uscate);
brânză tare (200 gr.)
ulei, condimente.

Preparare:

Tăiați fileul în porții.
Curățați și spălați ceapa și cartofii. Tăiați ambele legume în cercuri.
Se spala rosiile, se taie felii.
Răziți grosier brânza.
Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza fripturile, se presara condimente, un sfert de cascaval ras, se aseaza deasupra ceapa si cartofii.
Adăugați încă un sfert din așchii de brânză și adăugați roșiile.
Brânza rămasă se amestecă cu maioneza și busuioc și se pune pe roșii.
Preparatul se prepară timp de 40 de minute la o temperatură de 220 de grade. Acest somon prieten merge bine cu salate de legume, broccoli, orez.

Coaceți somon chum cu legume și smântână

Fileul de somon se potrivește bine cu legume și smântână. O rețetă simplă îți permite să faci un fel de mâncare suculent și gustos pe care gospodăria ta o va îndrăgi. Ce veți avea nevoie pentru pregătire:

Ingrediente:

kilogram de file de pește;
o jumătate de kilogram de morcovi;
apă – 200 ml;
smântână – 200 ml;
2 cepe si rosii fiecare;
lămâie,
1 lingura de faina,
ulei,
frunză de dafin, cu
petiții.

Preparare:

Tăiați fileul în cuburi, adăugați condimente și sucul de la 1 lămâie. Se presară cu făină.
Încinge uleiul și prăjește somonul într-o tigaie.
Spălați legumele. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal.
Curatam rosiile si le adaugam in legumele din tigaie. Se fierbe timp de 2 minute.
Se unge cu ulei tava în care se va coace peștele. Puneți un strat de legume, un strat de pește acolo, foi de dafinși așa mai departe până sus. Ultimul strat ar trebui să fie stratul de legume.
Amesteca smantana cu apa si condimente. Completați formularul cu el. Puneți în interiorul cuptorului.
Peștele se coace 30-40 de minute. Temperatura cuptorului - 180 de grade.

Reteta cartofi si peste

A face această rețetă acasă nu va fi dificil pentru gospodină. Un fel de mâncare simplu potrivit pentru o cină copioasă de zi cu zi sau festivă. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu pește roșu și cartofi veți avea nevoie de următoarele

Ingrediente:

kilogram de fripturi de somon chum;
1,25 kg de cartofi;
lămâie pentru marinată;
unt topit (2 linguri);
unt (2 linguri);
condimente pentru pește;
ardei, sare.

Preparare:

Marinați fripturile - turnați sucul unei lămâi, adăugați condimente și condimente.
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in bucati mari si se fierb sub capac 10 minute dupa fierbere.
Scurgeți apa, adăugați unt topit la cartofi, amestecați.
Unge tava cu ulei vegetal si aseaza cartofii. Se presară cu condimente. Coaceți o treime de oră la 220 de grade la nivelul superior.
Întoarceți bucățile, adăugați fripturi la cartofi, coborâți tigaia câteva niveluri mai jos. Așteptați încă 20 de minute.

File de somon chum copt în folie

Fileul copt în folie fără sosuri grase este dietetic mancare sanatoasa, care are caracteristici gustative ridicate. Somonul Chum se dovedește aromat, suculent și apetisant. Ce va trebui să pregătiți pas cu pas:

Ingrediente:

bucăți de file porționate;
lămâie;
condimente pentru peste.

Preparare:

Se spală ceapa și se taie rondele.
Tăiați lămâia felii, împărțiți fiecare în patru părți.
Așezați rondelele de ceapă pe folie (pentru o porție de pește), puneți deasupra o bucată de file, stropiți cu condimente și așezați câteva sferturi de lămâie.
Înfășurați bine folia.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Urmăriți o clasă de master video de la un bucătar experimentat despre gătitul fripturii la cuptor cu brânză, morcovi și cartofi:

Acum știi cum să gătești somonul în cuptor, astfel încât să nu fie uscat, dar să devină suculent și să se topească în gură.

Cât timp durează să coaceți somonul în cuptor?

Viteza de gătire a somonului depinde de temperatura la care este încălzit cuptorul, de prezența ingredientelor suplimentare sub formă de garnitură sau sosuri. Peștele cu legume poate fi gătit timp de treizeci până la patruzeci de minute, fripturile în folie pot fi gătite timp de 20 de minute. Înainte de a găti somonul, trebuie să țineți cont de viteza cu care ajunge să fie pregătit pentru a alege cea mai convenabilă metodă de coacere și pentru a economisi timp.

Conținutul caloric al felului de mâncare pregătit

Conținutul caloric al somonului chum depinde de metoda de preparare. Fileul de pește proaspăt la 100 de grame conține 138 de calorii, carnea sărată are 184 de calorii pentru aceeași cantitate de greutate. Somonul chum gătit la cuptor are 154 kcal. Conținutul caloric al peștelui copt diferă în funcție de prezența ingredientelor suplimentare. De exemplu, slabă preparat dietetic fara aditivi va contine mai putine calorii decat somonul chum cu sos de crema sau maioneza.