Cum să alegi pepene verde fără nitrați la un punct de vânzare cu amănuntul? Pepene verde: descrierea și caracteristicile boabelor

Selecția de pepene verde- Aceasta este o activitate destul de interesantă care necesită anumite cunoștințe. Și cum să faceți exact acest lucru pentru a nu fi dezamăgit mai târziu de rezultat - puteți afla despre acest lucru din acest articol.

Astăzi, pepenele verde apar în piețe și magazine literalmente încă din iunie, dar nu este nevoie să vă grăbiți să faceți o astfel de achiziție. Pepeni verzi adevărați care vă vor încânta cu un gust bogat și nu vor dezamăgi cu prezența celor sintetici Substanțe dăunătoare, nu intrați în vânzare până în august, și tocmai în această perioadă ar trebui să vă planificați prima călătorie pentru astfel de fructe.

Cei mai copți și dulci pepeni verzi cu un gust bogat apar la vânzare nu mai devreme de august!

De unde pot cumpara?

Și, în primul rând, trebuie să decideți unde exact veți merge pentru a face o astfel de achiziție. Alegerea unui fruct dintre cele vândute pe marginea autostrăzii, printre praf și evacuare, nu este o decizie foarte bună, dar nu întotdeauna buna alegere cumpărarea de fructe într-un supermarket devine o problemă. Cert este că marile lanțuri de vânzare cu amănuntul achiziționează fructe necoapte, intenționând să aștepte ca acestea să se coacă complet în timpul depozitării și vânzării, iar această abordare cu siguranță nu adaugă gust fructelor. Pepenii verzi timpurii în plase sunt, de asemenea, o decizie proastă. Cel mai bine este să le cumpărați de pe piețe, unde sunt prezentate din belșug și este posibil să alegeți fructele dintr-un număr mare de opțiuni.

Cum arată un pepene verde bun?

Pentru a înțelege cât de de înaltă calitate vă este oferit pepenele, uitați-vă doar la aspectul unui astfel de fruct, care vă va spune imediat multe. În primul rând, culoarea acestei boabe de pepene galben merită atenție: cu cât sunt mai multe dungi contrastante vizibile pe corpul ei, cu atât mai bine. Cu toate acestea, pepenele nu trebuie să fie mat; luciul va fi un semn bun. Dar acest semn se dovedește adesea a fi dificil de determinat, deoarece vânzătorii întreprinzători își freacă mărfurile cu cârpe pentru a le oferi o prezentare atractivă. Inca una importanta semn externîn materie de culoare, aceasta este prezența unei pete galbene, pe care ar trebui să o aibă orice pepene bun. Nu vă va spune nimic despre gradul de coacere, dar vă poate spune clar despre gust. Un pepene verde care are o pată de 5-10 cm are un gust excelent.

Cel mai bine este să cumpărați pepeni verzi în piețele unde sunt disponibili din abundență și puteți alege dintr-un număr mare de opțiuni.

Sunetul ca indicator

Majoritatea oamenilor știu foarte bine că un pepene verde trebuie bătut, dar nu toată lumea știe exact care ar trebui să fie sunetul. Unii vor spune că sunetul ar trebui să fie plictisitor, dar nu este. Sunetul unui pepene verde ar trebui să fie puternic, pentru că tocmai asta ne va permite să spunem despre porozitatea boabelor și, prin urmare, că este copt. De asemenea, un pepene bun trosnește când este stors, acesta este și un semn bun al coacerii și al gustului său.

Întrebarea tulpinii

De asemenea, este foarte important să inspectați tulpina, care este alta indicator important calitatea fructelor. Coada trebuie să fie galbenă și moderat uscată; dacă este prea uscată, atunci putem spune că fructul a fost depozitat sau transportat mult timp, iar acest lucru i-a afectat probabil gustul și starea. Dacă nu există coadă, este mai bine să nu cumpărați un pepene verde, deoarece există o mare probabilitate ca acesta să fi fost rupt în mod deliberat.

Sunetul unui pepene verde ar trebui să fie puternic, deoarece acesta este ceea ce ne va permite să spunem despre porozitatea boabelor și, prin urmare, că este copt.

Încă câteva semne

Este demn de remarcat faptul căun fruct copt nu se va îneca în apă, nici măcar cel mai suculent. Și când este tăiat, un pepene verde de înaltă calitate se va crăpa la atingerea lamei. Semințele dintr-un fruct bun vor fi maro sau chiar negre. Dar dacă sunt albe, fructele sunt necoapte sau pompate cu nitrați.

„Cum să alegi un pepene verde?” — o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Trebuie doar să vă amintiți câteva moduri dovedite de a identifica coapte și pepene dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista de prețuri:

• mărimea;
• loc pe lateral;
• nevătămat;
• sunet la atingere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „pardoseală” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare de coacere a pepenelor, care de fapt nu funcționează și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai răspândit dintre ele este mitul că un pepene copt trebuie să aibă coada uscată.

Mulți oameni încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Unii se tem că va fi prea greu și greu de transportat, în timp ce alții se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar există diferite soiuri de pepeni verzi, iar în unele soiuri mărimea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiuni medii. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu își ascunde „obrajii”

Pentru referință: un „obraz” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, formată în locul unde pepenele zăcea când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate; soarele pur și simplu nu a atins acea zonă a crustei.

Așadar, privirea la punctul de lumină de pe coajă vă va ajuta să determinați cum să alegeți un pepene verde bun. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar atunci când cumperi un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Să știți că un loc mare indică faptul că pepenele pentru o lungă perioadă de timp maturat în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Când cumpărați un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, acordați o atenție deosebită acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă sub nicio formă urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• tăieturi;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un mediu ideal pentru proliferarea bacteriilor, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburare gastrointestinală. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O astfel de frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă de verificare a maturizării pepenilor este ciocănirea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așa că nu uitați: un pepene verde copt și suculent emite un sunet zgomotos, în timp ce unul necopt emite un sunet plictisitor.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Prin urmare, sunet de apel- bine, surd - rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și specimenul care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăierea lui. Dacă achiziția se face într-un supermarket, pe tejghea se văd jumătăți de pepene.

Sunt învelite în folie alimentară, care aproape elimină pătrunderea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi pepene verde delicios De aspect pulpă?

Există două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este prea copt. Ambele lucruri nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă și granulară. Acești pepeni verzi sunt uneori denumiți pepeni „zahăr”.

Sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să fie vânduți aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă săturați cu adevăratul fruct sudic, și nu cu produsul chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie va fi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de sănătos va fi.

Un pepene copt poate fi distins cu ușurință de semenii săi, acordând atenție aspectului coajei.

Aici Câteva semne principale ale unui pepene verde gustos:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja lucioasa;
• crusta este tare, nu poate fi deteriorată fără efort;
• Când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți un pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece acestea sunt considerate a fi mai dulci.

„Etaj” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată pepene? Uită-te doar la pata rămasă în locul unde a fost cândva floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenii verzi se dovedesc a fi mai suculenți și mai dulci în practică. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că, atunci când un pepene se coace, nu mai poate absorbi nutrienți și umiditate și, sub propria greutate, se separă de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este ruptă de faptul că în practică pepenele verde poate fi separat de ruta alimentară înainte de a fi tăiat.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că s-ar putea să fie un pepene verde cu o coadă uscată pe blat.

Dacă tot nu vrei să renunți la această metodă, fii atent la vârful cozii de cal. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni verzi care ajung pe mese mai des decât altele și le evidențiază caracteristicile.

1. Pepeni verzi din Herson. Pepenii Sugar Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vă arată un gigant de douăzeci de kilograme și susțin că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut numai pe nitrați. Aspectul pepenilor verzi din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimeea Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea medie a unui exemplar poate varia de la 10 la 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi pot rezista transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar diferă prin pielea groasă și greutatea mai mare.
3. Frig hibrid. Particularitatea acestei varietăți de pepeni este că pot fi păstrați foarte mult timp, până la Anul Nou. Trebuie doar să oferiți fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat și întunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coacă târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Se pot distinge prin culoarea verde închis, uniformă a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Același lucru este valabil și pentru soiurile timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piață sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Sunt proprii atât pentru piață, cât și pentru supermarket.

Pepene verde pe piață

Pentru început, trebuie menționat că o piață nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de-a lungul drumului nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărarea de pepene verde poate duce la otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Asa de, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui punct de vânzare cu amănuntul care vinde pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii verzi de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat de serviciu de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii verzi nu sunt depozitați în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;

A trecut o altă vară fără griji, luând cu ea pajiști verzi, cântecul păsărilor și zile calde însorite. A dispărut, lăsându-ne doar amintiri plăcute care ne vor aminti de o perioadă grozavă pentru o lungă perioadă de timp. Odată cu debutul toamnei, nopțile se lungesc, plouă și bat vânturi răcoroase. Culori deschise se estompează și dispar treptat, iar frunzele care cad din copaci acoperă drumurile ca o pătură multicoloră.

În acest moment, în magazine se pot vedea ghișeele pline de pepeni verzi, pur și simplu imposibil de trecut. Cumpărăm un pepene mare de zece kilograme pentru a mulțumi întreaga familie și sperăm că va fi copt, suculent și dulce. Dar, din păcate, speranțele nu sunt întotdeauna justificate. Astăzi puteți avea un răsfăț gustos, iar mâine puteți cumpăra un pepene stricat, care va „zbura” imediat în coșul de gunoi. Cum să alegi un pepene verde și să eviți surprizele neplăcute? Despre asta vom vorbi astăzi.

La ce să cauți atunci când alegi un pepene verde

Principalele criterii după care trebuie să alegeți o boabă mare:

• Sezonul pepenilor verzi. Primii pepeni verzi apar pe rafturile magazinelor la începutul lunii iulie, dar sezonul acestor fructe de pădure începe în a doua jumătate a lunii august. Acesta este primul lucru la care trebuie să fii atent. Dacă ți-e poftă de pepene verde și te gândești să-l cumperi la începutul verii, amintește-ți că nu este o boabă, ci o bombă cu nitrați. Trebuie să-ți cumperi primii pepeni verzi în august!
• Crusta tare lucioasa.În exterior, „cocul cu dungi” ar trebui să arate frumos - o crustă tare și strălucitoare care este greu de străpuns cu unghia, o culoare bogată a dungilor și forma corectă. Când fructul se coace, nu mai absoarbe umezeala și în curând coaja se întărește. De aceea este important să acordați atenție coajei pepenelui.
• In siguranta. Coaja de pepene verde, așa cum am spus deja, ar trebui să fie tare, strălucitoare și frumoasă, dar nici nu trebuie să aibă crăpături sau stricături. Cert este că prin microfisuri și cu atât mai mult prin zonele deteriorate, bacteriile pătrund în pulpa dulce și suculentă și se înmulțesc activ acolo. Dacă mănânci o bucată dintr-un astfel de pepene, poți să faci toxiinfecții alimentare grave.
• Flanc galben și coadă uscată. Când „balena mică” este pe teren, el își „urmărește” butoiul, care ar trebui să fie galben sau culoare portocalie. Odată copt, coada pepenelui se usucă și apoi se desprinde de pepene. Acesta este motivul pentru care mulți oameni cred că o coadă uscată este un indicator al maturității. Dar, în realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Coada se poate usca și pe fructele necoapte care au fost culese cu mult timp în urmă, de exemplu, în timpul depozitării sau transportului, așa că nu recomandăm să acordăm multă importanță acestui semn.
• Pepeni „sunători”. Când alegeți un pepene verde, atingeți-l. Dacă răspunde tare la bătaie, atunci este un pepene verde bun, dar dacă sunetul este plictisitor, atunci este mai bine să alegeți o altă boabă. Dar pentru a renunța complet la toate îndoielile, încearcă să pui un pepene verde la ureche și să-l strângi cu ambele mâini. Dacă scârțâie și pielea cedează, atunci de asta ai nevoie.
• Disponibilitatea documentului. Aveți tot dreptul să cereți un certificat de calitate, iar vânzătorul, la rândul său, este obligat să vi-l prezinte. Amintiți-vă că orice tip de produs are un certificat de calitate. Dacă îți spun că nu au un astfel de document, poți pleca fără ezitare, întrucât vorbim despre sănătatea ta și a familiei tale. Nu vrei ca copiii tăi să mănânce pepene verde de calitate îndoielnică, nu-i așa? Dacă vânzătorul vă arată o fotocopie a documentului la cererea dumneavoastră, acordați atenție sigiliului. Ar trebui să fie umed (colorat) și nu xeroxat împreună cu textul.

1. Mulți oameni cred în mod eronat că nitrații sunt injectați direct în pepene verde, așa că dacă nu puteți vedea orificiul de injectare de pe pielea fructului, atunci puteți face o achiziție în siguranță. Ei bine, acest lucru nu este adevărat! Se administrează o injecție chimică în picior în timp ce pepenele este încă pe câmp.
2. Dacă crezi că ai cumpărat un pepene verde cu nitrați, atunci verifică-l. Apelează la rece apa fiartaîntr-un pahar și aruncați o bucată de pulpă de pepene verde în el. Dacă pepenele verde își pierde culoarea și apa devine roz, atunci nu vă înșelați - pepenele verde conține nitrați.
3. Dacă tăiați un pepene verde, veți vedea că venele Culoarea galbena, ceea ce înseamnă că pepenele verde este nitrat. Venele ar trebui să fie roz.
4. Nu cumpărați niciodată pepeni tăiați, chiar dacă sunt în pungi transparente.
5. Nu cumpărați niciodată pepeni verzi lângă drum. Acest lucru nu merită făcut pentru că acolo este întotdeauna praf și murdar. Dacă fructul cade undeva și crapă chiar și puțin, un număr mare de microbi vor intra în pulpă. De asemenea, muncitorii de pe marginea drumurilor nu au certificate de calitate, ceea ce înseamnă doar că riscul de a cumpăra un pepene stricat crește.
6. Vă rugăm să rețineți că pepenele verde este o boabă bisexuală. „Băieții” au o coadă răsfățată cu o latură convexă, iar pepenii „fete” au o latură plată cu un cerc larg. De ce trebuie să știu asta? - tu intrebi. Pentru a alege un fruct mai dulce și mai gustos. „Fetele” au mai puține semințe și mai mult zahăr. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să cumpărați un făt de sex feminin.

In cele din urma

Înainte de a mânca, asigurați-vă că spălați fructele și păstrați pepenele verde doar la frigider. Acum că știi să alegi un pepene verde, nimic nu te va împiedica să cumperi un fruct copt, suculent, dulce și gustos. Ți-am spus multe, dar poate că ai propriile tale secrete pentru a alege un pepene verde?

Desigur, creșterea și îngrijirea pepenilor verzi necesită un climat destul de cald, dar puteți încerca să faceți acest lucru într-o seră.

Descrierea plantei de pepene verde

Pepenele verde este o plantă erbacee anuală care dă roade. În fiecare an, pepenii verzi sunt plantați și cultivați, ca să spunem așa, „de la zero”. Cu o tehnologie agricolă adecvată, ei produc recolte abundente, iar fructele lor se disting prin gust înalt.

Se cunosc trei tipuri: sălbatic, de masă sau obișnuit și furaj. Prin selecție s-au obținut sute de soiuri noi care au bun gust și calități comerciale.

Patria plantei este considerată a fi ecuatorială și Africa de Sud, unde încă crește sălbatic în semi-deșertul Kalahari. Pepenii verzi pot crește cu succes și pot produce culturi la temperaturi în timpul zilei de până la 45-50°C și la temperaturi de noapte până la 30°C. Un loc aparte în condiții tropicale și subtropicale este ocupat de activități. În primul rând, ele protejează culturile și puieții de deteriorarea păsărilor.

Cultivarea plantei a început în Egiptul Antic cu multe secole î.Hr., așa cum demonstrează inscripțiile și desenele de pe pereții vechilor. Piramidele egiptene. Din Egipt, cultura pepenilor s-a răspândit în Arabia, Persia, China, Siria, Grecia antică. Deja în acele vremuri îndepărtate, arabii foloseau fructele de pădure ca medicament, menționând capacitatea de a „curăța” organismul și de a elimina bolile dacă este consumat în mod regulat înainte de mese. ÎN Europa de Vest pepenele verde a apărut abia în secolele XI–XII. datorită cavalerilor cruciați.

Planta de pepene verde are o tulpină târâtoare, foarte ramificată, pubescentă, cu 5 laturi, de până la 5 m lungime, cu peri rigidi. Frunzele sunt rigid pubescente, profund disecate în 3 lobi incizat pinnat, gri-verde, mari.

Florile sunt gri-gălbui, unisexuate; Femeile sunt mai mari decât bărbații. Fructele sunt predominant sferice, dar se gasesc sub forme cilindrice si ovale, de 10-75 cm lungime, cu o greutate de pana la 8-12 kg. Culoarea fructelor este adesea variată, dar uneori sunt colorate uniform în alb, verde sau aproape negru.

Pulpa este roșie, roz, uneori galbenă sau albă, la începutul coacerii este crocantă, suculentă, iar ulterior trece la macerare.

Semințele sunt plate, ovoide, albe, galbene, roșii, maro, negre și marmorate. Greutatea a 1000 de semințe este de până la 100 g. Semințele rămân viabile până la 5-8 ani.

Puteți găsi toate cele mai bune soiuri de pepeni verzi și fotografiile lor pe această pagină, dar între timp, aflați despre cultivarea acestor plante.

Plantarea, îngrijirea și creșterea pepenilor verzi în grădina dvs. în teren deschis

Pentru cultivarea și îngrijirea pepenilor verzi în teren deschis trebuie îndeplinite o serie de condiţii.

Pamantul. Pepenii verzi preferă solul nisipos și argilos ușor nisipos. Solul argilos dens este nepotrivit pentru creșterea pepenelui verde: rădăcinile plantei întâmpină dificultăți în el, ceea ce afectează negativ recolta. Ele cresc cel mai bine în soluri neutre cu un pH de 6,5 – 7,0.

Ușoară. Când plantați și îngrijiți pepeni verzi în pământ deschis, nu uitați că această cultură aparține așa-numitelor plante zi scurta. Are nevoie de multă lumină. Nu tolerează umbrirea. Pe vreme înnorată, procesul de fotosinteză decurge lent. Fructele acumulează puțin zahăr și substanță uscată. Cel mai important lucru este de a oferi plantei o iluminare normală în faza de 4-5 frunze adevărate.

Umiditate. Cel mai bine este să îngrijiți pepenii verzi în sol deschis la o umiditate a aerului de 45 - 60%. Combinația dintre umiditatea ridicată a solului și a aerului cu temperatura rece nefavorabile pentru pepeni verzi. Dintre toate culturile de pepene galben, acestea sunt cele mai puțin adaptate la astfel de condiții. Sunt mai sensibili la fusarium, antracnoză și alternarie.

Umiditatea scăzută a aerului în perioada de înflorire are, de asemenea, un efect negativ asupra recoltei - este slab polenizată și ovarele cad. Dar în perioada de coacere a fructelor trebuie create condiții de umiditate scăzută pentru plantă.

Nivelul de umiditate a solului depinde de faza de dezvoltare a acestuia. Când plantați pepeni verzi în grădina dvs., amintiți-vă că planta are nevoie de cea mai mare apă în perioada de creștere intensă. Dacă după plantare în acest moment, pepenele nu primește suficientă umiditate, recolta va fi scăzută. Umiditatea optimă a solului în perioada de creștere și dezvoltare a plantelor este de 70 – 75%. În timpul perioadei de coacere, umiditatea solului este redusă la 65 - 70%. Pe măsură ce fructele se termină de formare, nevoia de umiditate scade.

Predecesorii. Plantarea pepenilor verzi în pământ deschis se face cel mai bine în zonele folosite anterior pentru grâul de toamnă, după pârghia fertilizată neagră, porumb furajer și plante perene. În plus, legumele rădăcinoase pot fi precursori.

Cultivarea și îngrijirea pepenilor verzi vor fi ineficiente dacă dovleceii, dovleceii și floarea soarelui au crescut în această zonă în anul precedent. Plantele pot fi cultivate într-un singur loc timp de cel mult 2 ani.

Timpul de la plantare până la germinarea semințelor de pepene verde

Pepenele verde este o plantă iubitoare de căldură. Germinarea semințelor are loc la +16 – 18 °C. Cu toate acestea, temperatura optimă de germinare este de +25 – 30 °C. La +16–18 °C, timpul de la plantare până la germinarea semințelor de pepene verde este de 12–14 zile, iar la +25–30 °C – în a 7–8 zi.

În timpul sezonului de vegetație, creșterea și dezvoltarea normală au loc la temperaturi de peste +15 °C. Dacă temperatura este menținută la +15 °C, dezvoltarea pepenelui este suspendată. La +10 °C procesele de sinteză ale plantei se opresc, la +1 °C creșterea se oprește. Când îngrijiți pepenii verzi, rețineți că la temperaturi sub –1 °C planta moare. Chiar și înghețurile de primăvară și toamnă pe termen scurt sunt distructive.

În același timp, pepenele verde se poate auto-răci mai bine decât alte culturi de pepene galben. Datorită acestei caracteristici, este capabil să reziste la temperaturi ale aerului de până la +43 °C și la temperaturi ale solului de până la +63 °C. În zilele caniculare, frunzele de dovleac și pepene se ofilesc temporar.

Îngrășăminte și fertilizarea pepenilor verzi în teren deschis

Când îngrijiți pepenii verzi în pământ, este necesar să aplicați îngrășăminte, în special fosfor. Cu toate acestea, plantei nu îi place conținutul ridicat nutriențiîn sol.

Îngrășământul mineral pentru pepeni verzi în teren deschis se aplică prin împrăștiere. Se recomandă insistent aplicarea îngrășămintelor fracționat. De exemplu, dacă în timpul sezonului de vegetație aplicați întreaga normă de îngrășăminte cu azot dintr-o dată, randamentul va crește brusc, dar fructele vor fi mai puțin zaharoase.

De obicei, se adaugă 20-30 kg de humus, 240-250 g de superfosfat, 130-150 g de azotat de amoniu și 100-120 g de sare de potasiu la 10 m2 pentru săpat.

Prima hrănire a pepenilor verzi în pământ deschis cu îngrășăminte minerale complexe se efectuează la 7 zile după plantarea răsadurilor în pământ. Pentru 10 l apa calda se iau 20 g de azotat de amoniu. Îngrășământul se prepară la o rată de 2 litri pe tufă.

A doua și a treia hrănire cu aceeași compoziție se efectuează la un interval de 2 - 3 săptămâni.

Dacă unul dintre fructele de pe tufă începe să crească intens, în timp ce celelalte nu se mai dezvoltă și se ofilesc, înseamnă că planta nu are suficienți nutrienți. În acest caz, se efectuează o hrănire suplimentară. În perioada în care apar ovarele, se recomandă de asemenea să se hrănească alternativ cu nămol (1 parte gunoi de grajd la 10 părți apă) și uree. În plus, plantele sunt udate periodic cu o soluție roz de permanganat de potasiu.

Cantitatea și tipul de îngrășăminte afectează durata de depozitare a fructelor. Un exces de azot și fosfor în sol duce la faptul că pepenii verzi sunt slabi și prost depozitați. Conținutul excesiv de potasiu în sol afectează negativ și calitatea fructelor.

La reproducerea pepenilor verzi prin răsaduri, prima hrănire se efectuează la 7 - 8 zile după transplantarea tufișurilor în pământ. Se diluează 40–50 g de superfosfat, 32–35 g de sulfat de amoniu și 15–18 g de sare de potasiu la 10 litri de apă.

A doua hrănire se efectuează la începutul formării genelor. Ca îngrășământ, luați o infuzie de mullein (1 parte mullein la 8 părți apă) sau o infuzie de excremente de păsări (1 parte excrement la 20 părți apă). La fiecare 20 de litri de infuzie de îngrășământ organic se adaugă 10 g sare de potasiu și 20 g superfosfat.

A treia hrănire se efectuează în timpul formării primului ovar. Se diluează 10 g de superfosfat, 24 g de sulfat de amoniu, 35 g de sare de potasiu la 10 litri de apă.

Cum se uda pepenii verzi: udare adecvată în pământ deschis

Pepenele verde este o cultură iubitoare de umiditate. O plantă tânără are nevoie de aproximativ 200 ml de apă pe zi. Când florile feminine încep să înflorească, udarea este redusă la jumătate, iar când apar fructele, se oprește cu totul. Pe vreme uscată și caldă, pepenii verzi în pământ deschis sunt udați rar, dar din abundență.

Cum să udă pepenii verzi pentru a obține o recoltă bună? Dacă este posibil, plantele sunt udate prin stropire. Acest lucru economisește efort și resurse. Aproape întregul proces este automatizat. Când utilizați mașini și instalații de sprinklere, puteți regla debitul de apă și uda plantațiile în orice moment al zilei.

În fermele de amatori, irigarea cu brazde se practică cel mai adesea. Tufele tinere sunt udate la rădăcină cu apă caldă (nu mai mică de +22-25 °C). După ce formarea tulpinilor și lăstarilor este finalizată, de-a lungul rândurilor sunt trase brazde de irigare. În primul rând, la o distanță de 40–50 cm de tufiș, când pepenii verzi îmbătrânesc, se fac brazde în mijlocul distanței dintre rânduri.

Apa este eliberată de-a lungul acestor brazde în timpul irigației. Ar trebui să pătrundă până la adâncimea întregului strat arabil. După ce apa este absorbită în pământ, gaura este stropită cu pământ uscat deasupra, iar brazdele sunt slăbite sau nivelate.

Plantele adulte sunt udate cu apă la o temperatură de +18 – 20 °C. Utilizare apă rece este imposibil: încetinește creșterea și provoacă dezvoltarea putregaiului rădăcinilor.

Pepenii verzi sunt udați dimineața, astfel încât solul să aibă timp să se încălzească până seara. Pe vreme caldă, udarea este amânată pentru seara.

Afânarea și plivitul pepenilor verzi

Până când tufișurile au crescut și rândurile de plantații sunt clar vizibile, după fiecare udare și ploaie este necesară slăbirea solului. Când rândurile se apropie, slăbirea va fi imposibilă: riscul de deteriorare a plantelor este prea mare.

În plus, paturile trebuie plivite în mod regulat, iar buruienile trebuie distruse imediat, deoarece pot deveni o sursă de răspândire a bolilor și dăunătorilor.

În timpul sezonului de vegetație, cultivarea în combinație cu plivitul manual se efectuează de 3-5 ori.

Imediat după recoltarea culturii predecesoare, suprafața planificată pentru plantarea pepenelui este tratată cu decorticatoare cu discuri sau cu grape cu discuri. Mirjelia este decojită până la o adâncime de 8-10 cm în două direcții.

Dacă iarba perenă a crescut pe site ca predecesor, atunci la 10 - 12 zile după primul tratament, solul este curățat a doua oară la o adâncime de 14 - 16 cm cu pluguri. Faceți același lucru dacă solul este înfundat cu buruieni lăstari de rădăcină.

După aplicarea îngrășămintelor, se efectuează arătura de toamnă.

Pe solurile lut nisipoase, tratamentul se efectuează la o adâncime de cel puțin 23–25 cm, pe cernoziomurile sudice și obișnuite – până la o adâncime de 25–27 cm.

La începutul primăverii, graparea se efectuează cu grape cu dinți grei pe una sau două căi. Acest lucru este necesar pentru a menține rezervele de umiditate.

Înainte de plantarea răsadurilor, solul este cultivat la o adâncime de 10-12 cm.

Afânarea se efectuează de 3-4 ori pe sezon până la o adâncime de 10 cm, în același timp, paturile sunt plivite. După plivitul pepenilor verzi, buruienile sunt imediat distruse pentru a evita apariția bolilor și dăunătorilor.

Prima dată pepenii verzi sunt slăbiți imediat după plantare. Apoi, până când rândurile sunt închise, se efectuează afânarea după fiecare udare sau ploaie.

Schema de plantare a semințelor de pepene verde în pământ deschis

Plantarea pepenilor verzi cu semințe în pământ deschis se realizează după o anumită schemă.

Schema standard pentru plantarea pepenilor verzi în teren deschis este următoarea:

Distanța dintre rânduri este de 2 metri. Se seamănă la rând 5-10 semințe pe metru. Ulterior, lăstarii cei mai puternici sunt lăsați la 1 metru între plante. Urmând modelul de plantare pepene verde, faceți o gaură adâncă de 8 cm, turnați 1-2 litri de apă în ea. Așteptați până când apa este complet absorbită. Apoi așează semințele la plat, acoperă gaura cu pământ și calcă puțin gaura. În niciun caz nu trebuie să udați gaura după aceasta, deoarece se va forma o crustă și toată umezeala se va evapora.

Este posibil să crești pepene verde într-o seră: tehnologie de plantare și îngrijire sub film

Răspunsul la întrebarea „Este posibil să crești pepene verde într-o seră” este evident - desigur că poți! În unele regiuni, este destul de dificil să crești pepeni iubitoare de căldură în aer liber. În acest caz, recurg la creșterea pepenilor verzi într-o seră; o seră mare este, de asemenea, potrivită pentru aceste scopuri. Pepenii verzi într-o seră pot fi cultivați pe un spalier vertical împreună cu roșii (pentru a economisi spațiu). Dacă plantele tinere sunt plantate într-o seră cu film neîncălzit, atunci acestea trebuie acoperite suplimentar noaptea cu un al doilea strat de peliculă pe arcuri metalice plasate de-a lungul rândurilor.

Urmând tehnologia de plantare a pepenilor sub peliculă, solul pentru pepeni trebuie pregătit toamna. Pentru a face acest lucru, în seră se adaugă humus (10 kg) și superfosfat (40-50 g). Înainte de a planta pepeni verzi într-o seră, puteți adăuga 30-40 g de sulfat de potasiu sau sare de potasiu. Este permisă folosirea cenușii (300 g pe mp) în locul îngrășămintelor cu potasiu.

Mai jos veți învăța cum să aveți grijă de pepene verde într-o seră pentru a obține o recoltă decentă.

Plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri

Plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri se efectuează cu 3-4 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în seră. Cu cât semințele sunt mai vechi, cu atât mai bine. Plantele crescute din semințe proaspete au adesea un număr insuficient de flori feminine. Transplantul are un efect dăunător asupra plantelor tinere, astfel încât răsadurile de pepene verde nu sunt de obicei culese. Semințele sunt plantate imediat în recipiente separate, scufundate în sol până la o adâncime de 2 cm. Cel mai bine este să folosiți pământ gata făcut pentru plantele de dovleac pentru răsaduri, în acest caz probabilitatea de apariție a bolilor este redusă.

Temperatura pentru plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri trebuie să fie de cel puțin +15°C, intervalul optim de temperatură este de la +25°C la +30°C. Astfel de condiții sunt create prin plasarea răsadurilor într-o seră sau într-o seră de biocombustibil. Înainte de a planta răsaduri de pepene verde într-o seră într-un loc permanent, acestea sunt întărite.

Când cumpărați semințe, ar trebui să acordați atenție următoarelor.

Locul de producere a semințelor. Luați material din regiunea dvs., adaptat climatului dvs.

Perioada de la fixarea fructelor până la maturare. O perioadă scurtă garantează producția de fructe, dar cu o perioadă lungă riști să rămâi fără recoltă.

Dimensiunea fructului. Nu credeți previziunile cantităților „nepământene”. pepeni mariși pepeni. Pepenii uriași se coc doar în sud! Într-o seră, boabele de dimensiuni medii se vor coace mai repede; de ​​obicei sunt multe - se stabilesc mai bine.

Cel mai bun înainte de data. Luați semințele cu rezervă. Materialul proaspăt germinează mai bine.

Cum să plantezi și să îngrijești pepenele verde într-o seră: schema de plantare și polenizare

Odată ce răsadurile ating vârsta de 20-25 de zile, trebuie să fie plantate în seră. La plantele mai bătrâne, rădăcinile supraîncărcate pot fi deteriorate în timpul transplantului. Cel mai circuit simplu plantarea pepenilor verzi într-o seră - într-un model de șah, menținând intervale între găuri de 50-70 cm.Se pot planta în rânduri pereche. În acest caz, distanța dintre rânduri într-o pereche este de 40 cm, între perechi - 90 cm. Plantele înseși în rând sunt plantate la intervale de 35 cm.

Imediat înainte de plantare, turnați 1 litru de soluție de sulfat de cupru (0,5%) în fiecare gaură. Astfel iti vei proteja plantele de boli. Planta este plantată într-o groapă împreună cu un bulgăre de pământ, udată și stropită cu pământ uscat. Puteți mulci găurile cu rumeguș pentru a preveni putrezirea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, rumegușul este amestecat cu excremente de păsări, cenușă și nitroammofos.

Când îngrijiți pepenii verzi într-o seră, udarea plantelor începe în a 7-a zi după plantarea răsadurilor. Udă cu apă caldă. Pe diferite etape Pe măsură ce plantele cresc, ele consumă diferite cantități de apă. Pe etapele inițiale Udarea nu trebuie să fie abundentă, altfel plantele se pot îmbolnăvi. Dar în perioada de coacere a fructelor, consumul de umiditate va crește semnificativ. Solul uscat poate face ca fructele să dezvolte crăpături. Monitorizați umiditatea aerului - nu trebuie să depășească 70%. Pentru a face acest lucru, sera ar trebui să fie ventilată în mod regulat.

În prima săptămână după plantare în seră, pepenii verzi sunt legați de spaliere verticale. Acest lucru se face pentru a preveni contactul frunzelor cu solul, ceea ce poate duce la boli ale plantelor. Este mai bine să eliminați lăstarii inferiori (până la a cincea frunză) pentru a crește ventilația. Răsuciți tulpina în spirală în jurul spalierului, iar când planta ajunge în vârf, transferați-o pe spalierul adiacent. Când fructele au dimensiunea unui măr, puneți-le într-o plasă și atârnă-le pe un spalier.

De obicei prin usi deschise iar albinele zboară în sere și sere. Va trebui să ajuți manual la polenizarea pepenelui în seră atunci când nu există albine. Florile masculine (fără ovar) înfloresc mai întâi. Vă rugăm să rețineți că se deschid dimineața devreme și mor câteva ore mai târziu. Cele mai mici, cele femele, infloresc 2-3 zile.

Pentru a poleniza manual pepenii verzi, se culege floarea masculină, se îndepărtează petalele, iar anterele acesteia sunt așezate de mai multe ori pe stigma florii feminine. Timp optim pentru a efectua procedura descrisă - dimineața, când temperatura este de 18-20°C sau pe vreme rece în timpul zilei (22-25°C). Dacă temperatura a scăzut sub 12°C cu o seară înainte, polenizarea mâinilor nu va aduce rezultate. În acest caz, va trebui să așteptați apariția florilor masculine și vremea bună.

Cum se formează un pepene verde într-o seră: reguli pentru formarea plantelor

Formarea unui pepene verde într-o seră ar trebui făcută atunci când boabele devin de mărimea ou. 2-3 fructe trebuie să rămână pe o viță de vie, ovarele rămase sunt îndepărtate. Dacă pepenii verzi nu se formează într-o seră, atunci tulpina pur și simplu nu va avea timp să crească toate fructele. Pepenii rămași sunt agățați în plase.

Cum se formează un pepene verde într-o seră în etapa următoare? Când are dimensiunea unui ou de gâscă, pepenii verzi sunt așezați cu tulpina în sus. Urmând regulile de formare a pepenilor verzi, toate părțile fructului cresc uniform, iar gustul pulpei se îmbunătățește.

Odată cu apariția primelor ovare se reia udarea. În această perioadă, fiecare plantă are nevoie de 3 litri de apă.

Până la apariția fructelor, umiditatea solului se menține la 65-70%.

În perioada de fructificare, udarea este oprită.

Grădinarii cu experiență sfătuiesc să fertilizeze în mod regulat plantele. Pentru hrănire, utilizați o soluție de gunoi de pui sau mullein și îngrășăminte complexe fără balast. Plantele trebuie hrănite în fiecare săptămână în perioada de înflorire și de două ori mai des în perioada de coacere a fructelor, alternând îngrășămintele organice cu cele minerale.

Descrierea celor mai bune soiuri de pepeni verzi și fotografiile acestora

Consultați fotografiile și descrierile soiurilor de pepene verde potrivite pentru teren deschis și sere.

Crimson Sweet tradus ca „Zehărul de zmeură”. Este cel mai bun reprezentant soiuri de coacere timpurie. Soiul de pepene verde Crimson Sweet este rezistent la fusarium și antracnoză și are o bună transportabilitate.

Crimson glorie F1. Este rezistent la boli și are o perioadă de valabilitate destul de lungă. Acesta este unul dintre cele mai bune soiuri pepenii verzi tolerează bine transportul. Fructul are formă rotundă - greutatea medie a unui pepene verde este de 12-15 kg.

Densuke. Pepenii Densuke se disting prin coaja lor neagră unică și pulpa de zahăr de un roșu strălucitor. Acești pepeni verzi sunt vânduți în cutii negre speciale care le evidențiază culoarea naturală.

Producător- una dintre cele mai cunoscute soiuri de mijloc de sezon pepene Perioada de coacere în condiții optime de creștere este de 70-75 de zile. Planta produce fructe rotunde sau ovale, cu o greutate de 8-12 kg cu pulpa rosie aprins. Acest soi popular de pepene verde pentru teren deschis și sere are un gust ridicat.

Printre mulți hibrizi atentie speciala merită ceva nu tocmai familiar țării noastre pepene galben. Conform descrierii, această varietate de pepene verde nu este practic diferită de un pepene obișnuit cu un centru roșu, dar atunci când este tăiată, pulpa nu este roșie, ci galben strălucitor.

Soi de pepene verde Chill crescut prin încrucișarea a 3 soiuri pe baza instituției științifice de stat Bykovskaya stație experimentală de creștere a pepenilor galbeni (regiunea Volgograd). Soiul de pepene verde Kholodok este inclus în Registrul de stat al realizărilor de reproducere al Federației Ruse. Kholodok este un soi mediu-tarziu, 85-97 de zile de la germinare pana la prima recoltare a fructelor. Planta este puternică, sunt multe viță de vie, vița de vie principală este mai mare de 5 m. Frunza este mare, verde, cu pubescență medie, cu lobi îngust, mediu disecat.

Bombă F1. Un hibrid modern de pepene verde din selecția israeliană, coacere medie-timpurie, cu potențial de producție uriaș. De la plantarea răsadurilor până la coacerea fructelor 70 - 72 de zile. Aceasta dintre cele mai bune soiuri de pepene verde are fructe frumoase, lucioase, de formă rotundă, cu o culoare atractivă verde închis a coajelor. Greutatea fructului ajunge la 12-15 kg (când sunt cultivate sub irigare, cu un fond agricol intensiv, boabele ajung la o greutate de 25 de kilograme sau mai mult).

Pepene verde Barkhan F1- un erou hibrid, puternic, rezistent și de încredere. Planta este puternică, cu viță de vie scurtă, cu frunze bine, care acoperă fructele din arsuri solare. Se coace la 60-64 de zile după plantarea răsadurilor. Fructele sunt frumoase, ovale-rotunde cu un model de malachit de dungi longitudinale de culoare verde închis pe un fond mai deschis, aliniate, cu o greutate medie de 9-11 kg. Pulpa este roșie aprinsă, crocantă, fără fibre, suculentă și gustoasă, cu o aromă de neuitat de pepene verde. Datorită cojii sale puternice și pulpei dense, este perfect transportat pe distanțe lungi.

Pepene verde Bogatyrsky- soi mediu-tarziu (90-95 zile de la germinare pana la prima recolta) pentru cultivare in sol deschis (regiuni sudice) si sere de film. Combină calitatea excelentă a fructelor mari cu un randament ridicat chiar și în verile nefavorabile. Planta este puternică, cățărătoare, vița principală este mai mare de 5 m. Fructul este alungit-sferic, cu un model de dungi spinoase verde închis, aproape negre, greutate medie - 5,2 kg (la îngrijire bună până la 7-8 kg). Scoarța este subțire și piele. Pulpa este roșu aprins, cu granulație fină, asemănătoare mierii, suculentă, cu o aromă bogată de pepene verde. Soiul este rezistent la boli majore, fructele sunt bine depozitate (3 luni de la culesul fructelor).

Pepene verde Victoria F1- un soi de încredere mijlociu timpuriu, cu calități comerciale și gustative ridicate. Perioada de la germinarea completă până la începutul coacerii este de 70-80 de zile. Fructele sunt larg eliptice, cântărind 4-5 kg ​​sau mai mult, de culoare verde deschis, cu dungi largi întunecate, cu coajă groasă. Pulpa este rosu inchis bogat, fraged, dens, gust excelent, cu continut ridicat zaharuri si licopen.

Pepenele verde și al lui Proprietăți de vindecare cunoscută oamenilor de multă vreme. Prima mențiune despre această boabe datează din secolul al XV-lea î.Hr. Imagini cu pepeni verzi se găsesc în mormintele egiptene antice. El este menționat în poeziile lui Vergiliu și Biblie și în China antică Au fost sărbători întregi dedicate acestui fruct. Astăzi există multe tipuri de pepeni verzi. În fiecare an, crescătorii dezvoltă noi soiuri de pepeni verzi, îmbunătățind calitățile comercializabile, sănătoase și gustative ale fructului. Cu o asemenea diversitate, uneori poate fi dificil să te decizi. Ca să nu mai vorbim că alegerea unui fruct nu este atât de ușoară, chiar și cunoașterea soiurilor de înaltă calitate de pepeni verzi, deoarece între același tip și recoltă pot fi atât fructe de pădure gustoase, cât și dulci și fără gust.

Cum arată un pepene verde de calitate?

O boabe de înaltă calitate trebuie să fie coaptă. Un pepene copt nu este neapărat un pepene mare. Care dintre o anumită recoltă fructul este copt poate fi determinată printr-o combinație de caracteristici. Un pepene verde copt ar trebui să aibă o tulpină galbenă, dar nu uscată. Dacă soiurile de pepene verde sunt dungi, atunci contrastul dungilor ar trebui să fie maxim. Pata galbenă nu trebuie să fie mare și nu contează cât de bogată este culoarea. Un pepene copt are o coaja superioară densă și strălucitoare, care nu poate fi străpunsă cu unghia. Când este bătut, sunetul ar trebui să rezoneze, iar când este stors, crusta se îndoaie puțin și se crapă. Indiferent dacă o boabă este bărbat sau femeie, nu afectează în niciun fel gustul și calitatea fructului. Interiorul unui pepene verde nu trebuie să fie roșu aprins. Există varietăți de pepeni verzi cu pulpă roz.

Cum arată un pepene verde de calitate scăzută?

• Un pepene moale, oricât de bun ar fi în toate privințele, este de proastă calitate, deoarece este fie supracoapt, putrezit, fie verde cules și a fost depozitat incorect pentru prea mult timp.
• Marime mare pată galbenă indică faptul că fructul nu a avut suficientă căldură în timpul coacerii și va fi neîndulcit.
• O tulpină uscată nu înseamnă că boabele sunt coapte, ci că pepenele verde a fost păstrat mult timp și tulpina a avut timp să se usuce. Un astfel de fruct poate fi copt sau necoapt.
• Un pepene verde tăiat la piață este de proastă calitate, chiar dacă este copt, deoarece devine un teren de reproducere pentru toți microbii. Chiar dacă tăiați un pepene verde acasă, ar trebui să îl mâncați imediat. Prin urmare, alege un fruct de o asemenea dimensiune pentru a nu-l lăsa la frigider pentru mai târziu.

Cum se verifică calitatea pepenelui verde

• Încercați să străpungeți coaja cu unghia. Dacă reușești, atunci fructul este necoapt, chiar dacă strălucește. Suprafața poate fi lustruită deoarece a fost frecată puternic.
• Vânzătorul trebuie să aibă un certificat pentru produs care să indice data și locul recoltării.
• Este imposibil să mărunți un pepene verde, indiferent ce este, devreme sau târziu. Când este înțepat, pielea este deteriorată și putrezirea începe imediat. Pepenii verzi timpurii sunt soiuri speciale și cultivate în seră în prima perioadă de creștere a plantelor. Puteți verifica dacă există nitrați acasă doar tăind fructele. Dacă pulpa este roșie intens, cu o tentă violet, iar fibrele sunt galbene, atunci pepenele este copt cantitati mariîngrășăminte minerale.
• Dacă măcinați o cantitate mică de pulpă de pepene verde și o aruncați într-un pahar, apa ar trebui să devină tulbure. Dacă devine roz sau roșu, atunci fructul conține o mulțime de nitrați.
• Un pepene copt plutește la suprafața apei, iar unul verde se scufundă.