Alte retete pentru prepararea salatelor din rosii si castraveti. Salata de castraveti si rosii pentru iarna Salata de rosii proaspete si castraveti pentru iarna

În fiecare vară, gospodinele se pregătesc cu sârguință pentru iarnă. O salată de castraveți suculenți și roșii aromate este exact ceea ce zboară de pe masă într-o clipă din ochi iarna. Retetele de preparate sugereaza realizarea de salate cu si fara ulei, cu ierburi si legume asortate. Există metode de gătit cu și fără sterilizare. Aflați despre modalități delicioase și neobișnuite de a conserva salatele de castraveți și roșii din articol.

Salate de iarnă din castraveți, roșii și ardei

Fiecare gospodină vrea să pregătească mai multe pregătiri pentru iarnă. Se folosesc castraveți crocanți, roșii suculente și ardei picante. În mod tradițional, legumele sunt conservate separat. Puțini oameni știu că pot fi folosite pentru a face salate delicioase.

Una dintre opțiuni este lecho. Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii - 1 kg;
piper - 0,5 kg;
castraveți - 2 kg;
usturoi - 1 cap;
zahăr - 10 linguri. l.;
sare de masă - 4 linguri. l.;
ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.;
oțet de masă 9% - 100 ml.

Echipamentul de bucătărie de care veți avea nevoie este un blender sau mașină de tocat carne, o tigaie din oțel inoxidabil cu fund multistrat sau un bazin de cupru.

Procesul de preparare a lecho este destul de simplu și nu necesită mult timp. Salata se prepară după cum urmează:

Înmuiați castraveții, roșiile și ardeii în apă rece timp de 2-3 ore.
Scurgeți apa și clătiți legumele sub jet de apă.
Se macină roșiile până la piure.
Se curăță ardeiul și se taie pulpa în fâșii longitudinale mici.
Tăiați castraveții în inele sau jumătate de inele.
Tăiați usturoiul cu un cuțit sau presa de usturoi.
Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, unt și usturoi tocat la amestecul de roșii. Amestecați ușor conținutul tigaii.
Adăugați piper tocat la roșii.
Se fierbe amestecul de legume si se lasa la fiert la foc mic inca un sfert de ora.
Spălați bine și sterilizați borcanele și capacele folosind o metodă convenabilă.
După 15 minute, adăugați castraveții tăiați la roșii și ardei, turnați oțet. Aduceți din nou conținutul tigaii la fiert și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute.
Puneți lechoul finit în borcane și sigilați imediat.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură sau prosoape calde și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Ultimul punct se aplică fiecărei rețete.

Salatele pentru iarnă sunt un zbor nelimitat de fantezie. Aperitivul se poate face picant sau picant. Concentrează-te pe propriul tău gust și pe preferințele gospodăriei tale.

O altă variantă de preparare este o salată de castraveți cu roșii, ardei dulci și ceapă albă. Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

castraveți și roșii - 2 kg fiecare;
ardei dulce - 0,5 kg;
ceapa alba - 1 kg;
usturoi - 1 dinte;
amestec de ardei - 0,5 linguriță;
inflorescențe de mărar - 2-3 buc.;
sare - 2 linguri. l. pe litru de marinată;
zahăr - 3 linguri. l. pe litru de marinată;
oțet de masă 9% - 1 linguriță.

Cantitatea de condimente si ierburi este indicata pentru un borcan de 0,5 litri.

Alegeți castraveți și roșii mici. Simțiți-vă liber să folosiți corniși și roșii cherry. Ceapa albă poate fi ușor înlocuită cu ceapă.

Pregătirea unei salate necesită următoarele procese culinare:

Înmuiați roșiile, castraveții și ardeii în apă rece timp de 2-3 ore.
Spălați și sterilizați borcanele și capacele.
Curățați ceapa și tăiați rondele.
Scurgeți legumele și clătiți-le bine și ușor sub jet de apă.
Scoateți semințele și tulpina din ardei. Tăiați pulpa în inele.
Separați usturoiul în căței.
Puneți usturoiul, condimentele și buchețelele de mărar în borcane.
Pune castraveții în al doilea strat după condimente, ceapa în al treilea și roșiile în al patrulea. Puneți inele de ardei deasupra roșii.
Fierbeți apa și turnați-o în borcane până la vârf, lăsați preparatele să stea timp de 15-20 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, scurgeți lichidul din borcane într-o tigaie curată, măsurând volumul marinatei.
Pe baza proporțiilor indicate mai sus, adăugați sare și zahăr în marinadă.
Turnați oțet în borcane.
Se fierbe marinada. După fierbere, se toarnă în borcane.

Puteți aranja legumele într-o altă ordine. Acest lucru nu va afecta gustul salatei.

Pentru a face gustarea mai colorată, puneți inele de morcovi în borcane. Daca vrei ca preparatul sa fie mai picant, adauga cateva rondele de ardei iute.

Salate de iarnă neobișnuite din roșii și castraveți

Gospodinele refuză adesea să mureze legumele deoarece preparatele conțin oțet. Este ușor înlocuit cu acid citric.

Pentru a pregăti o salată de roșii-castraveți pentru iarnă fără oțet, pregătiți următoarele ingrediente:

castraveți și roșii - 2 kg fiecare;
usturoi - 1 dinte;
mărar și semințe de muștar - 0,5 linguriță fiecare;
frunză de dafin uscată - 1 buc.;
amestec de ardei - un praf;
muguri de garoafa - 1 buc.

Cantitatea de condimente și ierburi este indicată pentru un borcan de jumătate de litru.

Volumul de saramură depinde de mărimea legumelor și de capacitatea borcanelor. Consumul de ingrediente pentru un litru și jumătate de apă este următorul:

zahăr - 6 linguri. l.;
sare - 3 linguri. l.;
acid citric - 3 linguri.

Dacă se dorește, se folosește frunze de coacăz, hrean și stejar, care conferă preparatului o aromă și un gust extraordinar.

Pregătirea unei salate fără a adăuga oțet constă în următorii pași:

Înmuiați legumele câteva ore în apă rece.
Spălați și sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil.
Puneți legumele în părți egale în borcane. Dacă castraveții sunt mari, tăiați-i în sferturi.
Pune ierburile, condimentele și usturoiul în borcane.
Fierbe apa si umple borcanul pana sus. Lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute.
Se toarnă lichidul într-o cratiță și se fierbe.
Cand apa clocoteste se lasa la fiert 5 minute si se toarna din nou in borcane. Repetați pasul 5.
După ce ați scurs apa din borcane a doua oară, măsurați volumul de lichid. În funcție de cantitatea de apă care intră în borcane, pregătiți marinada.
Fierbeți marinada pentru a treia oară, turnați-o în borcane și acoperiți imediat cu capace.

Salatele de iarnă din roșii și castraveți pot fi preparate cu sau fără sterilizare. A doua metodă vă permite să păstrați densitatea și structura legumelor.

Există o rețetă universală de marinată care vă permite să faceți salate nu numai din castraveți și roșii, ci și din orice alte legume.

Încercați să pregătiți un amestec colorat de conopidă, vinete, ciuperci, dovlecei, morcovi, ceapă, ardei și rădăcină de țelină.

Sarcina principală a gospodinei este să facă marinada potrivită și să pregătească legumele pentru conservare. Înmuiați orice doriți să puneți în borcan în apă rece timp de câteva ore.

După ce legumele s-au saturat cu apă, spălați-le bine și tăiați-le după bunul plac. Toate ingredientele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Deoarece principalele componente ale salatei sunt castraveții și roșiile, alegeți fructele mici. Dacă este posibil, pregătiți corniși și roșii cherry.

Pentru 3 litri de marinată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

apă - 2,8 l + 2 linguri;
oțet de masă 9% - 2 linguri;
sare de masă - 4 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri;
ienibahar, mazăre neagră, semințe de muștar - 0,5 linguriță fiecare;
ketchup (de preferință picant) - 1 pachet (15 linguri).

Pregătirea legumelor asortate cu roșii și castraveți constă în următorii pași:

Spălați și sterilizați borcanele cu capace.
Pune legumele spalate si tocate in borcane.
Se fierbe cantitatea necesară de apă.
Adăugați zahăr și sare în apa fierbinte și amestecați până se dizolvă complet.
Când zahărul și sarea s-au dizolvat, adăugați condimentele, ketchup-ul și oțetul în marinadă.
Se toarnă marinada clocotită în borcanele cu legume și se lasă 15 minute.
Scurgeți marinada, fierbeți și fierbeți timp de 5-10 minute.
Repetați pașii 6 și 7 de 2 ori.
Pentru a treia oară, umpleți borcanele cu marinată fiartă și închideți conservarea cu capace.

Trei litri de marinată sunt suficienți pentru patru borcane de 2 litri. Datorita faptului ca la prima fierbere se adauga otet, salata va fi condimentata, aromata, dar nu acra.

Umplerea de trei ori a conținutului borcanelor cu apă clocotită asigură o bună sterilizare și oferă un efect de albire legumelor dense precum conopida, morcovii sau vinetele.

Nu vă fie teamă să experimentați cu arome, să adăugați diferite condimente în borcane și să evaluați rezultatul iarna. Încercați rețete de salate cu și fără sterilizare. Poftă bună!

Acum este culmea diferitelor pregătiri pentru iarnă. Fiecare gospodină se străduiește să pregătească borcane cu bunătăți pentru familia ei. De obicei pregatesc foarte multi castraveti si rosii, salate in cantitati mai mici, dar gatesc 2-3 borcane pentru varietate. In acest sezon am decis sa fac o salata pe care am facut-o acum cativa ani. Iarna, o astfel de salată este întotdeauna relevantă pentru a fi servită cu orice garnitură și preparate din carne.

Pentru a pregăti o salată de castraveți și roșii pentru iarnă, vom pregăti toate produsele conform listei. Nu există un standard pentru legume, ca să zic așa, poți pune câteva mai multe, altele mai puțin, dar în general, în aparență, totul ar trebui să fie egal.

Tăiați ceapa fâșii, castraveții în semicercuri.

Tăiați ardeiul gras fâșii.

Tăiați roșiile în felii și usturoiul în felii.

Se toarnă 1 lingură în fundul borcanelor de jumătate de litru. ulei de floarea soarelui. Asezati legumele in aceasta ordine: ceapa, castraveti, ardei, rosii. Peste rosii asezati felii de usturoi si o umbrela de marar. Pune sare, zahăr, boabe de piper și oțet în fiecare borcan. Apoi turnați apă clocotită peste conținut.

Așezați un șervețel de bumbac pe fundul unei cratițe late, puneți borcane cu salată, acoperindu-le cu capace aburite. Se toarnă apă fierbinte până la umeri. Din momentul in care apa fierbe se sterilizeaza 10 minute.

Apoi scoateți borcanele unul câte unul și rulați-le imediat. Întoarceți borcanele și puneți-le sub „blană” până se răcesc complet.

Salata „Castraveți în roșii” este o salată de castraveți în sos de roșii cu ardei gras. Salata se dovedește crocantă, cu greu se simte oțetul din ea și are un gust foarte asemănător cu o salată proaspătă de castraveți de vară.

INGREDIENTE:

Castraveți - 5 kg.

Roșii - 2 kg.

Ardei gras - 0,5 kg.

Zahar - 1 pahar

Ulei vegetal - 1 cană

Sare - 2 linguri.

Usturoi - 3-4 catei

Oțet 9% - 70 ml.

Cum se prepară salata „Castraveți în roșii”:

Castraveții se spală bine și se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă castraveții, ardeii și roșiile, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

Se adauga apoi sarea, zaharul, uleiul vegetal si usturoiul tocat. Se amestecă, se pune salata din nou pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe încă 3-4 minute. Adăugați oțet, amestecați și scoateți salata de pe foc.

Puneți salata fierbinte „Castraveți în roșii” în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Castraveți în sos de roșii

5 kg de castraveți, 2 kg de roșii, 4 ardei gras, 2 păstăi de ardei iute, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. ulei vegetal, 2,5 linguri. l. sare, 2 linguri. l. esență de oțet, 1 cap de usturoi.

Roșii, ardei gras, ardei iute, tocat, se fierb timp de 10 minute. Adăugați zahăr, ulei vegetal și sare, gătiți timp de 5 minute.

Se adauga castravetii, taiati felii, in sos si se fierbe 5 minute, se adauga esenta de otet, usturoiul trecut prin presa de usturoi si se fierbe 15 minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

sursă

O salată simplă de castraveți și roșii este un invitat frecvent pe mesele noastre. Desigur, iarna puteți cumpăra legume proaspete din orice supermarket. Dar aceste soiuri de iarnă sunt semnificativ inferioare ca gust castraveților și roșiilor „proaspete din grădină”. Prin urmare, merită să pregătiți salată de castraveți și roșii pentru iarnă în timpul sezonului. Există multe rețete pentru acest preparat.

Pentru a pregăti o salată pentru iarnă, trebuie să alegeți legume perfect proaspete și tari, fără cel mai mic semn de deteriorare. Pe lângă castraveți și roșii, în salată pot fi incluse și alte tipuri de fructe și legume. Cele mai utilizate legume sunt ceapa și ardeiul gras. Mai folosesc morcovi, varză, mazăre verde proaspătă etc.

Piesa de prelucrat este pregătită în două moduri. Dacă borcanele ar trebui să fie sterilizate, atunci se pun legume proaspete în ele. Dacă intenționați să faceți preparatul fără sterilizare, atunci este necesar să fierbeți legumele pregătite. Și apoi, cât este fierbinte, masa de legume pregătită este ambalată în borcane sterile, nerăcite încă și imediat sigilată ermetic.

Fapte interesante: nu mulți oameni știu că, din punct de vedere botanic, roșiile sunt fructe de pădure, iar castraveții sunt rude apropiate cu pepenii.

Salată de castraveți, roșii și ceapă pentru iarnă

4 castraveți;
3 roșii;
2 ardei grasi;
1 ceapă;
2 morcovi;
0,5 linguriță sare;
0,5 lingurita zahar;
30 ml oțet (9%);
30 ml ulei vegetal.

Curățați și spălați bine toate legumele. Rade morcovii și castraveții în fâșii lungi, ca la prepararea salatelor coreene.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ierburi la rețeta acestei salate.

Încălziți uleiul într-un ceaun, puneți ceapa tocată în el, prăjiți până devine translucid, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute. Vrei ca legumele să înceapă să se aseze, dar să nu se rumenească.

Adăugați ardei dulci, tăiați cubulețe mici, în ceaun. Cu ajutorul unui blender, transforma rosiile in piure. Se macină masa de roșii rezultată printr-o sită, astfel încât să fie omogenă.

Adăugați castraveții rasi și masa de roșii în ceaun, adăugați condimente și zahăr și sare. Se fierbe la fierbere scăzut timp de aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și scoateți ceaunul de pe foc. Puneți salata într-un recipient fierbinte, sterilizat și etanșați-o imediat. Se răcește fără a se acoperi cu o pătură, răsturnând borcanele cu susul în jos.

Citeste si: Dulceata de agrise pentru iarna - 16 retete simple si delicioase

Salată de castraveți și roșii în straturi

Această salată nu este doar delicioasă, dar arată și foarte frumos într-un borcan, deoarece legumele sunt așezate în straturi.

0,5 kg roșii;
0,5 gr. castraveți;
200 gr. ardei dulce;
5 catei de usturoi;
150 gr. Luca;
50 gr. orice verdeata;
100 gr. Sahara;
100 ml oțet (9%);
50 gr. sare.

Curățăm toate legumele. Tăiați roșiile și castraveții în felii, ca atunci când pregătiți o salată obișnuită. Tăiați ardeiul fâșii, iar ceapa în jumătăți subțiri de rondele. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.

Sfat! În mod ideal, pentru acest preparat trebuie să folosiți ardei gras galbeni, apoi toate legumele din borcane vor fi multicolore.

Asezati legumele in straturi in borcane presterilizate si racite. Mai întâi ceapa, apoi ardeii. Urmează roșiile și castraveții. Presărați fiecare strat cu o cantitate mică de ierburi și usturoi tocat.

Se toarnă sare și zahăr direct în borcane, se toarnă oțet. Apoi adăugați apă clocotită deasupra, astfel încât apa să se reverse ușor. Apoi se acopera cu capace si se pune in apa calduta pentru a se steriliza. Încălziți borcanele în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi il rulam, il asezam de jos in sus si il lasam la racit.

Salata "asortata"

Pentru a pregăti salata Asortată, cel mai bine este să luați roșii verzi sau maro. Dar puteți face acest preparat și cu cele roșii.

3 kg de roșii;
3 morcovi mari;
3 kg de castraveți;
10 cepe mari;
5 frunze de dafin;
10 mazăre de ienibahar;
150 ml ulei vegetal;
150 ml otet de mere;
2 linguri sare;
100 gr. zahar granulat.

Turnați ulei și oțet într-o cratiță mică, adăugați foile de dafin și boabele de piper. Adăugați zahăr și sare. Se pune amestecul pe foc si, dupa ce a adus la fiert, se scoate. Zahărul din marinadă trebuie să aibă timp să se dizolve complet, așa că amestecul trebuie amestecat la încălzire.

Curățați și spălați legumele. Tăiați castraveții în felii subțiri și roșiile în felii. Trei morcovi și tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă totul, se toarnă marinata și se fierbe la fierbere foarte scăzut timp de o jumătate de oră.

Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate fierbinți și etanșați imediat. Se răcește sub o haină de blană.

Salată „Hunter”.

Salata „Hunter” se dovedește a fi foarte gustoasă; se prepară dintr-un amestec de legume.

1 kg de varză albă;
1 kg morcovi;
1 kg ceapă;
1 kg de castraveți;
3 kg de roșii;
1 kg ardei gras;
250 gr. Sahara;
80 gr. sare;
250 ml ulei rafinat;

Pregătim toate legumele - le spălăm; curățăm ceea ce este necesar. Luați o tigaie mare și întindeți-o în straturi:

morcovi, tăiați în cercuri subțiri;
varză mărunțită;
jumătăți de inele subțiri de ceapă;
jumătăți mai largi de inele de ardei gras;
cercuri subțiri de castraveți;
felii de roșii.

Fiecare gospodină are propriul truc! Unii oameni înlocuiesc uleiul vegetal obișnuit cu ulei de măsline, alții iubesc condimentele și le adaugă pe ale lor. Și citim că sortimentul nostru este cel mai delicios, astfel încât să vă lingeți degetele și să cereți mai mult.

Salată de castraveți și roșii pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Un aperitiv frumos si gustos demn de o masa de sarbatori.

Ingrediente:

Castraveți – 500 gr.
roșii - 500 gr.
Ardei dulce galben - 200 gr.
Căței de usturoi – 4 buc.
Ceapa mare.
Mărar, pătrunjel – 50 gr.
zahăr - 100 gr.
Oțet 9% - 100 ml.
sare - 50 gr.

Cum se rostogolește:

Tăiați legumele principale în cercuri și felii. Faceți fâșii de pulpă de ardei dulce și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Tocați mărunt cățeii de usturoi și ierburile.
Sterilizați borcanele cu capace. Pune ceapa pe fund, apoi piper feliat. Apoi adăugați roșiile și feliile de castraveți. Stropiți toate straturile cu ierburi și pesmet de usturoi.
Turnați zahăr și sare în fiecare recipient, turnați oțet.
Fierbe apa si umple borcanele pana la varf.
Puneți într-o cratiță cu apă fierbinte, acoperiți cu un prosop pentru a preveni lovirea sau spargerea borcanelor. După ce lichidul fierbe în tigaie, măsurați 15 minute pentru recipiente de 0,5 litri. Pentru borcanele de litri, măriți timpul de sterilizare la 20 de minute.
Rotiți-l sub un capac de fier sau înșurubați-l cu un șurub. Puneți-l cu capul în jos și înfășurați-l. După răcire, mutați-vă într-o cameră rece.

Salata de castraveti si rosii cu ceapa si ulei vegetal

În casa noastră este cunoscut sub numele de „Yummy”. Nu-mi amintesc de unde a venit în caietul meu cu rețete, dar o fac mereu și nu regret. Trucul aperitivului este ca invartim rosiile, castravetii vor iesi in suc de rosii.

Necesar:

roșii - 3 kg.
Castraveți – 3 kg.
Usturoi - 4 capete.
Zahăr - un pahar.
Sare - 2 căni.
Ulei de floarea soarelui - un pahar.
Esență de oțet 70% - 1,5 linguri mari.

Cum se prepară:

Tocați usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Este indicat să îndepărtați pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru rapid, mai întâi opărește fructele.
Turnați sucul într-o cratiță, adăugați condimentele indicate în rețetă.
Se aduce la fierbere la foc mic. Odată ce apar semnele de fierbere, notați ora. Gătiți timp de 15 minute, cu un gâlgâit ușor.
Tăiați castraveții în rondele. Adăugați la suc. Se lasa sa fiarba, se fierbe 10 minute.

Castraveți, ardei gras, roșii, ceapă - cea mai delicioasă rețetă

Castraveți – 1,5 kg.
Ardei dulce – 3 buc.
Morcovi - 400 gr.
roșii - 1 kg.
apă - 50 ml.
Zahăr - 5 linguri.
Oțet 9% - 2 linguri.
Sare - aceeași cantitate.
Frunze de dafin - un cuplu.
Ulei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii.
Tăiați miezul cu semințe și partiții din ardei. Tăiate în bucăți.
Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți mai întâi feliile de ceapă. Apoi aruncați morcovii și fâșiile de ardei. Se prăjește până devine frumos auriu.
Tăiați roșiile în felii. Se pune intr-o cratita si se adauga putina apa. Când amestecul fierbe, ștergeți-l printr-o strecurătoare.
Întoarceți sosul de roșii în tigaie, adăugați sare și zahăr și adăugați foi de dafin. Adăugați legume prăjite.
Gatiti aperitivul aproximativ 10 minute dupa fierbere.
Tăiați castraveții în cuburi de mărime medie. Adăugați la sosul de roșii.
Țineți pe aragaz încă 5-7 minute. se toarnă oțetul și se lasă să fiarbă energic.
Pune salata în borcane și sigilează în orice fel.

Salata in straturi fara sterilizare

Roșii, castraveți, ardei gras, ceapă.
Boabe de piper, dafin.
Marinada pe litru de recipient:
Ulei - o lingură.
Sare - o lingură.
Zahăr granulat - aceeași cantitate.
Oțet 9% - 3 linguri.

Preparare:

Puneți frunzele de dafin și boabele de piper pe fundul borcanelor sterile.
Tăiați legumele în orice dimensiune și formă, de preferință aceeași dimensiune, astfel încât să arate îngrijite în borcan.
Se aseaza in borcane in straturi, alternand dupa culoare: castraveti, rosii, ceapa, ardei gras. Dacă luați borcane de litri, repetați alternanța straturilor.
Pregătiți marinada din ingredientele specificate în rețetă. Se toarnă peste marinată clocotită, se înșurubează capacele. Produsul se păstrează numai la frigider.

Cum se prepară o salată de castraveți, roșii și ceapă

O rețetă foarte simplă despre care se spune că are un gust de lingut degetele. Faptul ca aperitivul apartine acestei serii este indicat si de tehnologia de preparare a salatei. Îl poți rula pe celebrul în același mod. Pentru rețete detaliate, accesați o altă pagină.

Vei avea nevoie:

Castraveți – 2 kg.
roșii - 2 kg.
Ceapa - 1 kg.
Mărar – 150 gr.
Ulei – 120 ml.
Sare - 6 linguri mici.
Zahăr granulat - aceeași cantitate.
Oțet de masă - 4 linguri mari.

Cum se prepară:

Împărțiți castraveții mici în cercuri, tăiați cercuri mari în jumătate.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dar nu prea subțiri, altfel se vor pierde în salată.
Tăiați roșiile în felii de dimensiunea castraveților. Tăiați mărarul.
Combinați legumele pregătite într-o cratiță mare. Adăugați condimente, adăugați ulei.
Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.
Fără a reduce focul, se fierbe exact trei minute.
Turnați acidul și ambalați gustarea în borcane. Înfășurați imediat sub un capac de fier sau șurub.
Răciți cusătura cu capul în jos, împachetând-o cu căldură. A doua zi dimineața, verificați etanșeitatea capacelor și duceți-le într-un loc de depozitare permanent.

Salată Donskoy - rețetă fără sterilizare (video)

Un aperitiv excelent făcut din legume adunate într-un singur borcan, îl cunosc încă de pe vremea sovietică, apoi rafturile erau pline cu el, dar nu eram leneși - l-am făcut singuri. Se prepară rapid, ușor, iar gustul este impecabil.

Salată delicioasă de castraveți cu roșii și usturoi

Aperitivul este cunoscut sub numele de „Five Minute”, deoarece sterilizarea salatei finite durează exact 5 minute.

Lua:

Roșii - 2,5 kg.
Castraveți – 1 kg.
Căței de usturoi – 4 buc.
Mărar - un buchet mai mare.
Țelină, frunză - un buchet mai mic.
Zahăr - un pahar.
Sare - o lingură.
Ulei - un pahar.
Piper - o lingură mică.
Esență 70% - pentru un borcan de 0,75 litri, luați ½ lingură mică.

Cum se prepară:

Clătiți legumele și ierburile. Tăiați mărunt țelina și mararul. Faceți același lucru cu usturoiul.
Tăiați castraveții după cum doriți: în rondele groase sau felii, tăind legumele pe lungime în sferturi și apoi în jumătate.
Tăiați roșiile în sferturi sau optime, în funcție de mărime.
Puneți feliile într-un recipient mare, adăugați ulei și condimente. Se lasa sa stea pe masa pana cand legumele elibereaza zeama abundenta.
Distribuiți butașii în borcane sterile. Se toarnă saramura rămasă.
Acoperiți cu capace și trimiteți la pasteurizare. Procesați conservarea timp de exact 5 minute. Numărați timpul din momentul în care apa fierbe în tigaie.
Scoateți borcanele și turnați esența sub capac. Sigilați sub un șurub sau un capac de fier.
Apoi totul este ca de obicei: întoarceți-l, ascundeți-l sub o pătură caldă, răciți-l. Păstrați salata într-un loc răcoros.

Salata de castraveti si rosii, ardei si varza

Un adaos excelent pentru orice garnitură, preparate din carne și pește. Se dovedește foarte suculent, cu un gust bogat și chiar pitoresc în aspect datorită abundenței diferitelor legume.

Castraveți – 1 kg.
Roșii, ardei gras, ceapă, varză albă, morcovi - 300 g fiecare. fiecare legumă.
Oțet 9% - lingură mare.
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Se spală legumele și se usucă. Tăiați roșiile felii, maruntiți varza. Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați-le fâșii.
Rade morcovii fâșii sau folosește o răzătoare coreeană. Tăiați castraveții în bucăți pe lungime. Tăiați ceapa în rondele.
Combinați legumele într-un recipient de gătit, adăugați condimentele necesare din lista de rețete, adăugați ulei.
Se lasa sa fiarba la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă energic, se stinge arzătorul.
Ambalați gustarea în borcane, sigilați-o în orice fel, răciți-o punând-o pe fund. Păstrați la rece.

Salata de varza cu castraveti si rosii

O altă variantă a salatei de castraveți în care predomină varza. Cunoscut popular sub numele de „Kubansky”. Se crede că într-o regiune bogată în recolte, ei au fost primii care au venit cu ideea de a combina legumele într-un singur borcan.

Lua:

Varză – 1,5 kg.
Roșii, ceapă, castraveți - 1 kg fiecare.
Morcovi – 0,75 kg.
Căței de usturoi – 6 buc.
Piper, sare - după gust.
Pentru marinată la borcan de 0,5 litri:
Oțet 9% - lingură mare.
Ulei vegetal - 2 linguri mari.
Frunza de dafin.

Cum se face:

Se rade grosier morcovii si se taie varza fasii.
Tăiați castraveții și roșiile în felii subțiri. Împărțiți capetele de ceapă în jumătate de rondele și tocați mărunt cățeii de usturoi.
Puneti totul intr-o cratita, adaugati sare si piper. Luați o pauză de câteva ore pentru ca legumele să elibereze mult suc.
Sterilizați borcanele cu capace. Umpleți recipientul până sus cu salată, așezând pe fund o frunză de dafin. Se toarnă oțet și ulei sub capac.
Se pune intr-o cratita larga umpluta cu apa fierbinte. Pasteurizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute, notând timpul din momentul fierberii.

Rețete video pentru salate de castraveți fără sterilizare

Întotdeauna am susținut că nu pot exista niciodată prea multe rețete. Mai păstrați câteva opțiuni pentru pregătirea pentru iarnă. Acordați atenție ultimului, numit „Grădina de legume” - o gustare de legume foarte demnă. Succes cu preparatele și salatele delicioase de pe masa de iarnă!