Coacăze negre în suc propriu. Coacăze negre în suc propriu fără zahăr - o rețetă de casă pentru iarnă Cum să închideți coacăzele negre în suc propriu

Rețetele de preparate de casă pentru iarnă presupun folosirea unor procese tehnologice foarte diferite. Vă sugerăm să pregătiți această rețetă simplă. Coacăzele negre în suc propriu fără zahăr sunt bune nu numai pentru că procesul de gătire nu implică utilizarea zahărului, ceea ce înseamnă că boabele sunt potrivite iarna pentru cei care sunt nevoiți să respecte o dietă cu consum redus de zahăr, dar această rețetă permite pentru a vă economisi timp și efort.

Coacăze negre sănătoase - fotografie.

Cum să gătești coacăze în propriul suc, fără zahăr.

Fructe mari alese cu grijă, clătiți și uscați bine.

Umpleți borcanele pregătite cu fructe de pădure (până la umeri).

Puneți un grătar sau o cârpă de lemn în fundul tigaii și umpleți-o pe jumătate cu apă. Transferați acolo borcanele de coacăze negre. Se tine la foc mic pana se incalzeste apa. După ce boabele dau suc și conținutul borcanului este redus la jumătate, turnați fructele de pădure din două borcane într-unul singur. Acoperiți din nou cu capace. Se încălzește la 85 ° C. Pasteurizați borcanele de litri timp de cel mult 25 de minute.

Rulați borcanele cu capace.

A se păstra într-un loc răcoros.

De acord că această rețetă pentru prepararea de casă pentru iarnă fără zahăr este foarte simplu de preparat, iar coacăzele negre în suc propriu fără zahăr păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure pe tot parcursul iernii.

Coacăze negre în suc propriu fără zahăr

Coacăze negre în suc propriu pentru iarnă

Ingrediente

Coacăze negre – 1 litru

zahăr - 1,2 căni

101 kcal
50 min.

Procesul de gatire

Coacăzele negre în suc propriu sunt gustoase, sănătoase și frumoase din punct de vedere estetic. Acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca delicatesă, ci și pentru decorarea produselor de copt de casă. Boabele de coacăze, înmuiate în propriul suc și zahăr, completează perfect o linguriță de înghețată cremoasă, sunt potrivite pentru o varietate de mic dejun de iarnă, coacăzele pot fi turnate peste terci de lapte sau servite cu o felie de pâine prăjită.

Pentru a pregăti coacăzele negre în suc propriu pentru iarnă, pregătiți coacăzele, zahărul și apă.

Sortăm coacăzele, aruncând crengi mari și frunze. Acum transferăm fructele de pădure într-un lighean sau un recipient adânc, umplem cu apă, astfel încât toate coacăzele să fie complet acoperite. Imediat toate bețișoarele/frunzele uscate pe care nu le-am observat încep să plutească în sus. Scurgeți apa și clătiți din nou coacăzele.

Sterilizam borcanele folosind un sterilizator, la abur sau la cuptor. De asemenea, capacele trebuie tratate - puneți-le în apă clocotită, nu reduceți căldura, fierbeți timp de trei minute, îndepărtați cu grijă.

Puneți coacăzele în borcane pregătite, așezându-le până la margini. Tinem cont de faptul ca in timpul procesului de sterilizare coacazele vor scadea usor in volum.

Se presară fiecare strat de coacăze cu zahăr granulat. Dacă doriți să adăugați puțină aromă preparatului dvs., adăugați-l între straturi, poate fi scorțișoară, păstăi de vanilie, anason stelat, cardamom, mentă, orice condimente/ierburi care vă plac. Rețeta noastră este de bază, puteți construi pe ea la propria discreție.

Acum, cel mai important lucru: luați o tigaie încăpătoare, puneți un prosop pe fund, puneți un borcan, puneți un capac pe gât, turnați apă caldă, puneți tigaia pe aragaz, setând focul la mediu, sterilizați coacăzele timp de 15-17 minute.

Folosind mănuși de cuptor, scoateți borcanul din apa clocotită și rulați-l imediat cu o cheie sau înșurubați-l bine. Verificăm acuratețea cusăturilor: punem borcanul pe o parte - lichidul nu se scurge - totul este în regulă.

Întoarceți borcanul cu susul în jos, lăsați-l la îndemână, acoperiți-l cu o pătură sau covor cald și lăsați-l să se răcească timp de o zi. Depozităm borcane reci cu coacăze negre în suc propriu pentru iarnă într-o cameră întunecată și răcoroasă. Iarna deschidem și ne bucurăm de gustul incredibil.

Coacăze roșii, preparate pentru iarnă. Dulceuri, conserve, jeleuri, compoturi

Așa că în grădina mea au înflorit coacăze roșii, de multe decenii adun tot felul de preparate pentru iarnă. Și nu doar pentru că îmi place boabele, este foarte sănătoasă, iar unele bunătăți vin doar din ea. Ce compot parfumat, familia bea un borcan într-o seară. Și jeleul strălucește inimaginabil la soare;

Unii susțin care coacăz este mai sănătos, negru sau roșu. Da, toate sunt bune în felul lor, compoziția lor diferă și la fel și efectul lor asupra organismului. Dar ambele sunt utile.

Coacăzele roșii au capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, lucru foarte necesar pentru diabetici. Este, de asemenea, un bun diaforetic și diuretic. Poate elimina toxinele și deșeurile din organism. Ei bine, și, bineînțeles, vitamine, care se transferă tuturor produselor făcute cu suflet și dragoste pentru o iarnă lungă.

Coacăze roșii pentru iarnă, rețete

Personal, cunosc o mulțime de rețete de coacăze roșii. Am o zonă destul de mare deoparte pentru tufișuri. Dar încerc să folosesc rețete cu tratament termic minim sau fără tratament termic. Gustul este delicios, dar vreau să păstrez mai mult din vitaminele de care avem atâta nevoie iarna.

Există multe rețete care necesită tăierea fructelor de pădure. Cu ajutorul ajutoarelor moderne de bucătărie, aceasta nu este o problemă, dar tot prefer să-l frec printr-o sită sau să storc sucul prin pânză, se dovedește cumva mai gustos.

Jeleu de coacăze roșii

Da, aceasta este rețeta cu care trebuie să începeți, pentru că coacăzele roșii fac cel mai bun jeleu. Fructele de pădure se gelifică perfect fără aditivi.

O jumătate de litru de apă

Cum se prepară jeleu de coacăze roșii:

Spălăm bine fructele de pădure și selectăm ramurile și scoatem cozile. se toarnă într-un recipient și se toarnă apă în el, se da la foc mediu și se aduce la fierbere, doar până când apa începe să curgă. Scoatem de pe aragaz si punem o strecuratoare pe o alta cratita, unde vom scurge lichidul si vom strecura sucul. Pentru a obține un suc curat, fără a obține semințe sau coajă, folosiți o sită fină și o lingură de lemn. Boabele care au fost deja în apă clocotită pot fi șterse foarte ușor. Frecam sucul in apa in care a fiert.

Separat, pregătiți un tifon împăturit în patru pentru a stoarce bine prăjitura. Vom obține suc pur într-o cratiță, în care trebuie să turnați tot zahărul dintr-o dată și să-l puneți pe foc, mai întâi setați temperatura la medie, apoi, după fierbere, reduceți și gătiți timp de jumătate de oră.

Când timpul a trecut, jeleul poate fi turnat în borcane, luați mici, nu mai mult de jumătate de litru. Puteti presara o lingurita de zahar deasupra jeleului sau puneti pe el pergament. Nu este nevoie să întoarceți borcanele la răcire.

Dulceata de coacaze "live" fara gatit

Această dulceață se păstrează doar la frigider, așa că nu poți face mult din ea. Dar la ce folosește un borcan deschis iarna, câte vitamine.

Ce vei avea nevoie:

Două kilograme de zahăr

Cum se prepară vitamine vii:

Ca întotdeauna, la început trebuie să sortăm toate fructele de pădure. Aici nu trebuie să permitem să pătrundă fructele necoapte sau boabele deja supracoapte, de asemenea, scoatem cu grijă toate cozile. Apoi trebuie să scurgeți bine apa și să uscați boabele.

Să sterilizăm toate articolele pe care le vom folosi pentru a face această dulceață, pur și simplu o puteți opări cu apă clocotită.

Mărunțim fructele de pădure într-o mașină de tocat carne; Apoi o frecăm bine printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele. Turnați zahăr în sucul rezultat. Da, mai trebuie să stoarceți tortul, a rămas mult suc acolo. Se amestecă zahărul cu o spatulă sau o lingură de lemn până se dizolvă complet. Apoi punem dulceata in borcane sterile uscate si o punem la frigider.

Dulceata de coacaze

Dacă jeleul poate fi adăugat ca umplutură la prăjiturile și produsele de patiserie făcute din aluat, atunci dulceața de coacăze roșii este pur și simplu magnifică într-o plăcintă de vacanță de casă.

Pentru a-l pregăti vom lua:

Un kilogram de coacăze

Cum se face dulceata:

Gătitul gemului, deși durează mai mult decât jeleul, este oarecum mai ușor. De asemenea, clătim bine fructele de pădure sortate și le lăsăm într-o strecurătoare. Fierbeți puțină apă într-o cratiță și puneți fructele de pădure în aceeași strecurătoare pentru câteva minute pentru a se fierbe. Apoi turnați-l în recipientul în care dulceața se va găti până este gata și călcați-l în picioare cu un pistil de lemn, sau îl puteți frământa cu o lingură de lemn.

Se toarnă apă în masa de fructe de pădure și se adaugă zahăr dintr-o dată. Să începem să gătim, procesul va fi lung, trebuie să-l fierbeți de mai mult de două ori. Apoi trebuie să verificați dacă picătura nu se răspândește. Atunci va fi gata. Rămâne doar să-l puneți în borcane. Îl poți depozita pur și simplu acasă.

Dulceata de coacaze

Vom avea nevoie de:

Un kilogram de fructe de pădure
Kilo de zahăr

Cum se prepară gem de coacăze roșii:

Sortăm fructele de pădure și le clătim sub robinet într-o strecurătoare, lăsându-le acolo pentru un timp pentru ca apa să se scurgă. Dar nu lăsați așa mai mult de jumătate de oră, boabele inferioare vor începe să se sufoce.

Turnați fructele de pădure într-un recipient din oțel inoxidabil și adăugați întreaga cantitate de zahăr dintr-o dată. se lasa sa stea cateva ore, nu mai e nevoie, coacazele isi elibereaza sucul foarte repede.

Transferați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere în timp ce amestecați, fierbeți doar câteva minute, acesta este suficient pentru coacăze roșii. Turnăm imediat totul în borcane și pot fi depozitate sub capace de nailon dacă sunt strânse.

Dulceata de coacaze rosii

Dulceața se face aproape în același mod ca și jeleul, doar că masa este mai groasă din cauza fierberii prelungite. Gemul este foarte convenabil de depozitat, nu este nevoie de frigider, iar produsele de copt de casă sunt foarte gustoase.

Ce ai nevoie pentru dulceata:

Un kilogram de coacăze roșii

Cum se prepară dulceață de coacăze roșii:

Pentru dulceață, puteți folosi și fructe de pădure prea coapte, învinețite. il sortam, il spalam si scoatem apa, il puteti intinde pe un prosop intr-un singur strat pentru a se usuca. Apoi zdrobiți boabele cu un pistil de lemn. Dacă nu vă plac semințele din dulceață, puteți să le frecați și printr-o sită.

Amestecați masa de fructe de pădure cu zahăr imediat într-un recipient de gătit și începeți să gătiți. În primul rând, puteți seta temperatura la medie până când totul fierbe. Dar atunci trebuie neapărat să o reduceți și să gătiți la cea mai scăzută setare, va trebui să gătiți mult timp până când veți obține consistența dorită. Dulceata este de obicei gata atunci cand incepe sa se decojeasca de pe marginile tigaii. Dulceata, ca si dulceata, poate fi depozitata intr-un dulap obisnuit de bucatarie.

Suc de coacăze roșii

Natural și aromat, tuturor fără excepție îi place. Se prepară rapid și se depozitează bine.

Ce vei avea nevoie:

Trei kilograme de fructe de pădure
O jumătate de kilogram de zahăr
Un litru și jumătate de apă

Cum se face sucul:

Sortăm fructele de pădure, dar puteți lăsa crenguțele, vor fi mai parfumate și nu interferează. Umpleți o cratiță cu apă și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi trebuie să strecurați fructele de pădure și să le frecați printr-o sită, le puteți stoarce prin pânză de brânză, se dovedește mai bine. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci minute. Ambalați în borcane.

Compot de coacăze roșii

Ei bine, mereu pun deoparte mult compot de coacăze, pentru că nu începem să-l bem până la iarnă, ci de îndată ce borcanele s-au răcit.

Ce vom avea nevoie:

Berry
Zahăr

Cum să gătești:

Spălați bine fructele de pădure. Nu tai cozile pentru compot, dimpotrivă, încerc să aleg mai multe din ciorchini, arată atât de frumos. Fac compot doar în borcane de trei litri. Îl umplu cu o treime cu fructe de pădure, poate puțin mai mult. Măsurez cantitatea de apă, pur și simplu turnăm apă rece în borcanul cu fructele de pădure și apoi o toarn în tigaie.

Pentru fiecare borcan de trei litri adaug un pahar si jumatate de zahar, gatesc siropul, ar trebui sa gateasca aproximativ cinci minute pana devine transparent. si se toarna imediat apa clocotita in fructe de padure, pana la gat, ca sa nu ramana aer in borcane. Il rulez, il intorc pe capace si il invelesc intr-o patura calda.

Orice ai spune, este foarte convenabil să faci dulceață în acest fel. Unii pregătesc, în general, toată dulceața doar într-un aragaz lent.

Două kilograme de fructe de pădure
Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum vom găti:

Trebuie să spălați boabele, să îndepărtați toate resturile și să le lăsați să se usuce. Apoi il turnam in vas impreuna cu zaharul si il lasam sa stea pana incepe sa apara sucul si zaharul se topeste. Amestecați cu o lingură de lemn și gătiți la fierbere timp de 20 de minute cu capacul închis. Se pune imediat în borcane.

Dulceata de coacaze rosii cu mere

Pentru pregătire vom avea nevoie de:

Puneți coacăzele roșii într-o strecurătoare, clătiți de câteva ori cu apă rece, lăsați apa să se scurgă și separați boabele de ramuri.
Puneți bine fructele de pădure pregătite în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace.
Puneti borcanele intr-o cratita cu apa rece cu un gratar de lemn sau metalic asezat pe fund si incalziti.
Pe măsură ce boabele eliberează suc, acestea scad în volum, așa că trebuie să adăugați mai multe fructe de pădure până când sucul se ridică la gâtul borcanului.
Sterilizați borcanele de coacăze în apă clocotită timp de 10-30 de minute (în funcție de dimensiunea borcanului), apoi rulați și răciți în aceeași apă.

Vă doresc sănătate și să vă ajute acest miraculos coacăz roșu în suc propriu să vă mențineți sănătatea și starea de bine.

Coacăze negre în suc propriu (recoltare pentru iarnă)

Preparatele de coacaze pentru iarna sunt gustoase si sanatoase. Coacazele contin multa vitamina C. Cand esti racit, bea ceai cu dulceata de coacaze sau lichior.

Produsele pentru prepararea coacazelor pentru iarna sunt in fata ta.

Gătiți coacăze în suc propriu.

Puneți 1/5 parte (200 g) din fructele de pădure pregătite într-un castron și măcinați într-un blender.

Apoi adăugați fructele de pădure rămase și zahărul. Se amestecă bine.

Pune vasul pe foc. Se încălzește aproape până la fierbere. Păstrați la nivelul de fierbere timp de 5 minute.

Turnați coacăzele în sucul lor în borcane sterile și rulați.

kerescan - 13 mai 2015

Coacăze negre sănătoase - fotografie.

Cum să gătești coacăze în propriul suc, fără zahăr.

Fructe mari alese cu grijă, clătiți și uscați bine.

Umpleți cele pregătite cu fructe de pădure (până la umeri).

Acoperiți cu capace.

Rulați borcanele cu capace.

A se păstra într-un loc răcoros.

De acord că această rețetă de mâncare de iarnă de casă fără zahăr este foarte simplu de preparat și

Coacăzul negru este considerat unul dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, inclusiv datorită conținutului ridicat de acid ascorbic din compoziția sa. Vitamina C reacționează slab la expunerea la temperaturi ridicate. Când boabele sunt fierte, acestea sunt distruse. Mult mai utile sunt preparatele a căror tehnologie de preparare nu presupune fierberea fructelor. Acestea includ coacăze negre în suc propriu, pe care chiar și o gospodină începătoare le poate pregăti pentru iarnă.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a coacăzelor negre în suc propriu are anumite specificități și necesită destul de mult timp, dar nu este complicat. Chiar și un bucătar fără experiență poate face față cu succes sarcinii dacă știe și ține cont de mai multe puncte.

Coacăzele negre trebuie spălate bine înainte de gătire, acest lucru se poate face în mai multe ape, dar este indicat să nu se facă acest lucru sub un jet puternic de apă. Deși coacăzele nu sunt o boabă fragilă, manipularea neatentă poate duce la deteriorarea prematură a fructelor și la pierderea unei părți din suc.
După ce coacăzele sunt spălate, trebuie să îndepărtați ramurile din boabe și să uscați fructele turnându-le pe un prosop. Dacă apa de la robinet intră în produs, acesta își va face gustul mai puțin plăcut și va afecta negativ conservarea alimentelor conservate.
Pentru a pregăti coacăzele negre în suc propriu, puteți folosi numai borcane spălate curat și sterilizate. Sunt inchise cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Capacele din plastic nu sunt potrivite pentru acest scop. Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterilizate, de obicei, sunt fierte timp de 5-10 minute.
Tehnologia de preparare a coacăzelor negre în suc propriu se bazează pe eliberarea sucului de către boabe atunci când sunt încălzite timp îndelungat. Coacăzele se sterilizează în borcane punându-le într-o cratiță plină cu apă. Trebuie să puneți un prosop sau un covor de silicon în tigaie pentru a preveni spargerea borcanelor. Încinge apa în tigaie la foc mic. Nivelul apei ar trebui să ajungă la umerasele conservelor.

Coacăzele negre în suc propriu pot fi preparate după mai multe rețete, inclusiv fără adaos de zahăr. Conservele fără zahăr sunt mai sănătoase și mai puțin calorice pot fi consumate de persoanele care suferă de diabet. Există un singur dezavantaj la astfel de preparate - pot fi păstrate doar la frigider și nu mai mult de 6 luni. Conservele preparate cu zahar adaugat se pastreaza la loc racoros si nu se strica cel putin 12 luni.

Reteta clasica de coacaze in suc propriu cu zahar

Compozitie (la 1 l):

coacăze negre – 1 kg;
zahăr – 0,35 kg.

Metoda de gatire:

Sortați, spălați coacăzele negre, îndepărtați ramurile.
Sterilizați borcanele și capacele potrivite.
Se toarnă coacăzele în borcane, stropind fiecare strat de fructe de pădure cu zahăr.
Se acopera cu capace si se lasa 2 ore la temperatura camerei. În acest timp, boabele vor elibera sucul și se vor depune.
Adăugați coacăze în borcane.
Așezați un prosop pe fundul tigaii și puneți pe el borcane cu coacăze.
Turnați apă în tigaie, astfel încât nivelul să ajungă la umerasele conservelor.
Pune tigaia la foc mic. Pe măsură ce fructele de pădure se așează, adăugați coacăze până când ați folosit cantitatea specificată în rețetă.
Când coacăzele sunt terminate, notează ora. Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 20 de minute, borcanele de litri timp de o jumătate de oră.
Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și sigilați-le bine.
Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură. Se lasa la racit intr-o baie de aburi, moment in care are loc o conservare suplimentara.

După ce coacăzele conservate în suc propriu s-au răcit, pot fi mutate în cămară sau în altă cameră răcoroasă.

Coacăze negre în suc de coacăze proaspăt stors

Compozitie (la 2 l):

coacăze negre – 3 kg;
apă – 100 ml.

Metoda de gatire:

Sortați coacăzele, spălați-le, lăsați-le să se usuce.
Pune jumatate de coacaze intr-un bol si adauga apa.
Pune vasul pe foc, aduce apa la fiert, fierbe 5 minute.
Frecați coacăzele printr-o sită și stoarceți tortul.
Împrăștiați fructele de pădure rămase în borcane pregătite și umpleți cu suc.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță cu un prosop așezat în prealabil pe fund. Se toarnă apă.
Pune tigaia la foc mic. Sterilizați borcanele timp de 20–55 de minute, în funcție de volumul lor.
După ce scoateți borcanele din tigaie, rulați-le, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură.

Când borcanele de coacăze s-au răcit, desertul trebuie pus la frigider - la temperatura camerei se va strica rapid.

O reteta simpla de coacaze in suc propriu fara zahar

Compozitie (la 1 l):

coacăze – 1,3–1,5 kg.

Metoda de gatire:

Sterilizați borcane de doi litri sau patru borcane de jumătate de litru - veți avea nevoie de de 2 ori mai multe recipiente decât volumul planificat de preparate.
Se spală și se usucă coacăzele.
Umpleți borcanele cu fructe de pădure.
Acoperiți-le cu capace sterilizate. Puneți într-o cratiță plină pe jumătate cu apă. Puneți un prosop sau covoraș de silicon pe fundul tigaii.
Pune tigaia pe aragaz. Aduceți apa la fiert la foc mic.
Așteptați până când coacăzele dau zeamă și se așează astfel încât borcanele să fie pline pe jumătate.
Turnați coacăzele din borcane incomplete în recipientele rămase. Continuați să le sterilizați timp de 10 minute.
Scoateți borcanele din tigaie și rulați.
Lăsați borcanele să se răcească într-o baie de aburi.

Boabele conservate preparate după această rețetă trebuie păstrate la frigider.

Coacăzele negre conțin multe substanțe utile care pot fi distruse atunci când boabele sunt gătite. Acest lucru nu se va întâmpla dacă faceți coacăze negre în suc propriu pentru iarnă. O boabe sigilată în acest fel își păstrează nu numai proprietățile benefice, ci și gustul și aroma caracteristică.

Coacăzele care conțin zahăr pentru iarnă, conservate după această rețetă, se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei. Aceasta este o opțiune excelentă pentru păstrarea tuturor calităților benefice ale coacăzelor. Dacă iarna aveți nevoie de coacăze cu zahăr, deschideți borcanul și adăugați cantitatea de zahăr de care aveți nevoie. Tot iarna, puteți găti compot și sos din astfel de coacăze.

Ingrediente:

Coacăz negru.

Reteta pas cu pas pentru coacaze fara zahăr pentru iarnă

În primul rând, trebuie să pregătim borcanele pentru conservare, sterilizându-le în prealabil.
Pune coacazele spalate si uscate in borcane care sunt inca fierbinti dupa sterilizare.
Asezam borcanele cu coacaze intr-o cratita, umplem borcanele cu apa astfel incat sa ajunga la umerii borcanelor si incepem sa ne sterilizam coacazele.
Treptat, fructele de pădure vor începe să se scufunde în partea de jos a borcanului, trebuie să adăugați încet fructe de pădure în borcan până când borcanul este plin până în partea de sus și există suc deasupra.
Apoi trebuie să rulați borcanele cu coacăze și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.

Pentru a păstra coacăzele fără zahăr, este mai bine să luați borcane mici, deoarece acestea nu pot fi păstrate deschise mult timp.

Fac de mai bine de 30 de ani coacaze doar dupa aceasta reteta Ies foarte frageda, cu coaja moale, foarte aromata, iar cand sunt consumate poti adauga zahar pe gustul tau.
Și pentru gătit vom avea nevoie doar de fructele de pădure, borcane de sticlă și capace pentru rulare. Am acest borcan în fotografia cu anul trecut - a fost perfect conservat într-un dulap obișnuit la temperatura camerei.
Boabele trebuie spălate bine, apoi așezate pe o cârpă curată și uscate (folosesc scutece de unică folosință în acest scop - le cumpăr de la farmacie. Foarte comod și nu trebuie spălat!)
Mai întâi să spălăm și să sterilizăm borcanele le spăl cu bicarbonat de sodiu, le clătesc cu apă fierbinte de la robinet, le pun la cuptor rece pe un grătar cu fundul în sus, setez temperatura la 180 de grade și încălzesc borcanele până la picături. de apa dispar din ele Apoi deschid putin cuptorul si le las sa se raceasca putin ca sa nu izbucneasca in cele fierbinti, dar ca sa le apuci deja cu mana borcane cu coacaze spalate si uscate, pun borcanele intr-o cratita mare, inalta (ca sa fie mai inalta decat borcanele, asez mai intai o carpa curata pe fund), apoi turnam apa fierbinte de la robinet in tigaie astfel incat ajunge pana la “umerii” borcanului, dar nu mai sus, inchid cratita cu un capac si o pun pe foc, dau la fiert si micsoram focul sa nu fiarba prea mult si apa sa nu fiarba. intra in borcane.. La incalzire, fructele de padure vor incepe sa se aseze si sa dea zeama, si adaugam fructele de padure in borcane pe masura ce se aseaza pana cand borcanele se umplu si are zeama deasupra. Apoi ne scoatem borcanele unul cate unul si rulam capacele fierte cu bicarbonat de sodiu Apoi intoarcem borcanele cu capul in sus si lasam pana se racesc complet.
Este mai bine să luați borcane mici, cu o capacitate nu mai mare de 1 litru, deoarece... Coacăzele deschise sunt păstrate prost și numai în frigider, dar de obicei sunt păstrate deschise mult timp și nu trebuie să...

Asezati coacazele deschise intr-un bol, culoarea lor este la inceput mai palida decat cea a dulcetului.

Apoi adaugati zahar dupa gust (mi place acru) si amestecati si lasati sa stea pana se dizolva zaharul Culoarea devine foarte frumoasa!!!

Gustul se dovedește a fi complet diferit de dulceața sau coacăzele nimănui nu îi place, dar mănâncă astfel de coacăze cu plăcere foarte util într-un moment în care zahărul era pe cupoane, aveam propria noastră dacha, iar dacha era plină de fructe de pădure care trebuiau procesate...

Este foarte gustos să folosești astfel de coacăze în deserturi, umpluturi de plăcinte, în băuturi sau doar cu ceai.