Tocană de legume înăbușite cu pui. Gătitul tocană de legume cu pui. Reteta video de tocanita de piept de pui, legume congelate si cartofi

Mâncărurile care includ legume și carne sunt atât gustoase, cât și satisfăcătoare, dar în același timp ușoare și nu prea bogate în calorii. Un astfel de fel de mâncare minunat, care este ușor de preparat și nu necesită ingrediente scumpe sau rare, este tocanita de dovlecei și cartofi cu pui. Produsele pentru acest fel de mâncare pot fi cumpărate din magazinele rusești cel mai ani, sunt la prețuri accesibile și chiar sănătoase, potrivit nutriționiștilor.

Fiecare gospodină visează să aibă în stoc câteva rețete care nu necesită ingrediente complexe și scumpe și, de asemenea, nu necesită mult timp. Astfel de rețete sunt pur și simplu de neînlocuit atunci când aveți nevoie să vă hrăniți delicios familia sau să tratați oaspeți neaștepți.

Una dintre aceste retete este tocanita de cartofi cu pui, care te va ajuta situatie anormala chiar și cei care nu se grăbesc să se laude cu realizările lor culinare.

Cum să gătești tocană de dovlecei cu pui și cartofi

Ingrediente

- 1 kg + -
— 700 g (3 fructe mari) + -
— 500 g (4-5 bucăți medii) + -
— 300 g (3 buc.) + -
— 300 g sau 2 linguri. pasta de tomate + -
— 200 g + -
- 1 BUC. + -
— 50 g + -
- 1-2 cuișoare + -
- 2 linguri. + -
- 1 lingura. + -
- gust + -
Boia dulce - după gust + -
- gust + -

Pregătirea pas cu pas a cartofilor, dovleceilor și tocanei de pui

Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi și tăiați în fâșii groase.
Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tratați-l la fel ca și cu ceapa.
Curatam si maruntim morcovii pe razatoarea grosiera.
Curățați dovleceii și cartofii și tăiați-i în cuburi de doi-trei centimetri.
Înmuiați roșiile întregi în apă clocotită timp de un minut, transferați-le cu o lingură în apă rece și lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le, îndepărtați tulpinile și pisați-le cu un blender.
Tăiați puiul în 8-10 bucăți, curățați și tăiați mărunt usturoiul.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă usturoiul și se prăjește repede până la o culoare roșie apetisantă, apoi se întinde bucățile de pui și se prăjesc pe ambele părți timp de trei-patru minute.

În această etapă, trebuie să lăsați carnea să se stabilească într-o crustă, împiedicând sucul să scape, așa că gătiți la foc mare. Pentru prăjit, luați o tigaie largă pe care bucățile de pui să se așeze libere, fără să se atingă.

Puneți bucățile de carne într-o cratiță și turnați două pahare apa fierbinte, se aduce la fierbere, se reduce focul, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba.
Caldura trebuie reglata astfel incat lichidul de sub capac sa se agite putin, dar sa nu faca barbote, pentru ca mirosul placut de pui prajit sa ramana in sos si sa nu se evapore odata cu aburul.

Timpul de tocănire depinde de tipul de pui: douăzeci de minute sunt suficiente pentru un broiler cumpărat din magazin, carnea de pasăre domestică sau de fermă trebuie să fie fiertă de două ori mai mult, dar în acest caz tocana noastră va fi mai bogată și mai aromată.

Puneți ceapa tocată într-o tigaie cu grăsimea rămasă și prăjiți la foc mare până se rumenește (nu uitați să amestecați - ceapa nu trebuie să ardă!).
Pune morcovii și ardeii în ceapa îngălbenită și se prăjește, amestecând, încă cinci minute. În acest timp, legumele proaspete vor fi înmuiate în grăsime fierbinte și vor deveni ușor moi.
Adăugați roșiile măcinate în legume și amestecați, evaporând până când iaurtul sau smântâna lichidă devine groasă. Daca am folosit pasta in loc de rosii proaspete, atunci punem-o intr-o tigaie si lasam sa se prajeasca unul sau doua minute pentru a scapa de gustul ierbos al pastei de rosii crude.
Adăugați dovleceii tăiați la friptură, amestecați totul, reduceți puțin focul, acoperiți cu un capac și fierbeți legumele încă cincisprezece minute, până când dovlecelul devine moale. Amestecați din când în când legumele pentru a preveni arderea lor.
Puneti cartofii intr-o cratita cu pui, adaugati sare si fierbeti pe jumatate. În medie, durează 7-10 minute (din momentul fierberii), dar timpul poate varia în funcție de tipul de cartof. Prin urmare, verificăm starea de pregătire prin pescuitul unei singure piese - ar trebui să fie moale la exterior și ușor umedă în interior.

Aveți nevoie de o linguriță grămadă de sare în acest volum de tocană, dar dacă am luat pastă de roșii sărată, atunci ar trebui să adăugăm cu grijă sare în sos.
Adăugați legumele din tigaie în carne și cartofi, adăugați oțet, condimente, amestecați totul, gust de sare și piper, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10-15 minute.

Cantitatea de condimente depinde de preferințele gustative: 1 lingura. ardeiul negru va da tocanei o aromă ușoară și o ușoară înțepător; o doză mai mare va oferi o aromă bogată și densă, subliniind gustul legumelor. Boia de ardei va adăuga o aromă specifică și o culoare roșie bogată preparatului.

Opriți focul, adăugați ierburi tocate, amestecați și lăsați tocana noastră să stea sub capac aproximativ o jumătate de oră. Serviți la masă.

Poftă bună!

Retete pas cu pas pentru prepararea tocanei de legume cu pui, cartofi, fasole verde, dovlecel si varza

2018-04-18 Rida Khasanova

Nota
reţetă

7527

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

3 gr.

Carbohidrați

9 gr.

112 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de tocanita de legume cu pui

Rețeta de tocană de legume a venit din Franța. Inițial, a fost un fel de mâncare cu ingrediente prăjite separat, carne și legume, care apoi au fost fierte împreună pentru a forma o băutură groasă. Apoi rețeta a fost oarecum simplificată, iar acum tocanita este tocană de legume cu carne.

Puteți folosi orice carne, dar cu carnea de pasăre felul de mâncare este pregătit cel mai rapid și se dovedește hrănitor, dar dietetic. Există multe moduri de a găti: într-o cratiță, tigaie, aragaz lent sau cuptor.

Ingrediente:

kilogram de pui;
trei cepe;
kilogram de cartofi;
sare, piper măcinat;
doi morcovi;
două până la trei pahare de bulion de legume (sau apă);
câțiva căței de usturoi;
o grămadă de ierburi proaspete.

Reteta pas cu pas de tocanita de legume cu pui si cartofi

Se spala puiul, se indeparteaza pielea si se taie carnea de pe oase.

Curățați ceapa și clătiți apă rece. Tăiați coaja morcovului și, de asemenea, clătiți rădăcina cu apă.

Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoarea grosieră.

Se toarnă într-o cratiță cu pereți groși ulei de floarea soarelui si se incinge la foc mare. Se adauga legumele tocate si se prajesc pana ce ceapa devine aurie.

Adăugați carnea de pui, tăiată în bucăți mici, la legume. Amestecați bine și continuați să prăjiți la foc mediu încă 12-15 minute, amestecând din când în când cu o lingură.

Curățați cartofii, clătiți și tăiați cubulețe medii. Se adauga in tigaia cu carne, sare si se presara cu piper macinat.

Scoatem usturoiul din coaja si trecem printr-o presa, adaugam la ingredientele din tigaie.

Se încălzește bulion de legume sau apă și se toarnă peste legume și carne când cartofii sunt ușor rumeniți în ulei. Se amestecă și se dă focul la maxim. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic și fierbeți până când lichidul s-a evaporat aproape complet.

Se presara tocanita finita cu marar sau patrunjel proaspat tocat marunt si se serveste.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de tocană de legume cu pui cu fasole verde

Pentru a pregăti rapid cina pentru întreaga familie, puteți folosi această rețetă simplă de tocană de legume. Datorită faptului că carnea și legumele de pui sunt gătite în câteva minute, membrii gospodăriei nu vor trebui să aștepte mult.

Ingrediente:

500 gr. fileu de pui;
500 gr. Fasole verde;
doi ardei grasi;
două roșii;
bec;
un catel de usturoi;
două linguri de smântână;
o lingură de făină;
condimente, ierburi proaspete și sare.

Cum să gătești rapid puiul tocană de legume

Curățați ceapa, tocați-o cu un cuțit și turnați-o într-o tigaie adâncă. Se prăjește până devin aurii în ulei vegetal.

Fasole - se poate lua cea congelata - se curata si se taie bucatele de 2-3 cm.

Scoateți tulpina de pe ardeiul gras și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați mărunt un cățel de usturoi cu un cuțit.

Clătiți roșiile în apă și tăiați-le în cuburi mici.

Spălați fileul, îndepărtați peliculele, tăiați în bucăți mici și adăugați la ceapă. Se prăjește până când carnea începe să se rumenească, apoi se toarnă puțină apă clocotită și se acoperă tigaia cu un capac. Se fierbe câteva minute.

Turnați toate celelalte legume în tigaie, amestecați și adăugați puțină apă dacă este necesar. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

Amesteca faina si smantana intr-o cana si adauga umplutura la tocanita aproape terminata. Se amestecă și după fierbere se fierbe la foc moderat câteva minute

Inainte de servire, decoreaza fiecare portie de tocanita cu ierburi proaspete, taiand-le marunt. Dacă doriți, puteți folosi orice altă fasole din rețetă.

Opțiunea 3: Tocană de legume cu pui într-un cuptor lent

Pregătirea tocanei într-un aragaz lent este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător se poate descurca cu felul de mâncare. Legumele sunt atât de saturate de aromele și de sucul de carne ale celuilalt, încât rezultatul este o băutură neobișnuit de gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

kilogram de pui;
trei cartofi;
două vinete;
doi ardei grasi;
două cepe;
doi morcovi;
trei roșii;
condimente și sare;
ulei vegetal;
verdeaţă.

Cum să gătească

Se spala puiul, se taie pielea si grasimea, se indeparteaza membranele. Tăiați fileul în cuburi mici, iar părțile de os în bucăți mai mari. Se pune intr-un bol adanc, se presara sare, condimente si se amesteca bine.

Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în cuburi mici. Dacă se dorește, morcovii pot fi dați pe răzătoare grosieră.

Se curăță ardeiul gras din cutia cu semințe, se clătește și se taie în pătrate.

Tăiați tulpinile de vinete și roșii. Tăiați legumele în cuburi de cel puțin 2 cm.

Turnați ulei în vasul multicooker și porniți modul de prăjire. Puneți bucățile de pui în el, lăsați-l să se prăjească puțin, apoi adăugați ceapa și amestecați.

După câteva minute, adăugați morcovii în bol, după alte 3-4 minute - restul legumelor, cu excepția roșiilor. Adăugați sare și piper la amestec, amestecați și gătiți timp de 3-5 minute, amestecând din când în când. După aceasta, adăugați roșiile.

Amestecați ușor toate ingredientele în bol și acoperiți bine cu un capac. Porniți modul de stingere timp de 35-40 de minute.

Când multicooker-ul semnalează că vasul este gata, tăiați ierburile proaspete și presărați-le peste tocană. Poate fi servit imediat la prânz sau cină.

Varianta 4: Tocanita de legume cu pui si varza

Mâncărurile din legume sunt întotdeauna ușor și rapid de preparat, motiv pentru care sunt atât de populare. Dacă adăugați carne de pasăre dietetică, obțineți un prânz sau o cină ușor și satisfăcător. Principalul avantaj al tocanei de varză este că această legumă este disponibilă în orice perioadă a anului și este foarte sănătoasă.

Ingrediente:

kilogram de varză;
doi morcovi;
două fileuri de pui;
Frunza de dafin;
putina sare;
o lingurita de zahar;
trei linguri de smântână;
putin marar proaspat.

Reteta pas cu pas

Spălați și curățați bine toate legumele. Se toacă varza mărunt, se toacă morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie ceapa în jumătate de rondele.

Spălați fileul de pui și împărțiți-l în bucăți mici.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros (sau ceaun). Se încălzește bine la foc mediu, se pun bucățile de pui în tigaie și se prăjesc, răsturnându-le din când în când, aproximativ 3-4 minute.

Turnați toate legumele pregătite în tigaie și gătiți timp de 5-6 minute. După aceasta, reduceți focul, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți încă 20 de minute.

Sarați tocanita, adăugați condimentele preferate, zahărul și adăugați o frunză de dafin. Se amestecă bine și se fierbe timp de nouă minute.

La sfarsitul tocanei se adauga smantana in mancare, se amesteca, se presara marar tocat marunt si dupa cateva minute se ia de pe foc.

Tocanita de varza cu file de pui poate fi servita ca fel de mancare separat sau completata cu cartofi copti.

Opțiunea 5: Tocană de legume cu dovlecei și pui

Puiul și dovlecelul durează aproximativ același timp pentru a găti, așa că o tocană făcută din aceste produse va fi de mare ajutor atunci când trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina.

Ingrediente:

patru dovlecei mici;
două fileuri de pui;
două roșii;
trei căței de usturoi;
mai multe fire de patrunjel;
200 gr. smântână;
o lingură și jumătate de făină;
sare, piper negru măcinat.

Cum să gătească

Clătiți bine dovleceii tineri. Nu trebuie să tăiați pielea subțire, ci să împărțiți legumele în cuburi.

Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi medii. Cel mai bine este să luați soiuri cu pulpă densă.

Spălați fileul de pui, tăiați membranele. Împărțiți pulpa în bucăți mici.

Se curata cateii de usturoi si se toaca marunt cu un cutit sau se trece printr-o presa de usturoi.

Turnați puțin ulei într-o cratiță; puteți folosi unt în loc de ulei vegetal. Se încălzește și se adaugă cuburi de dovlecel. Se prăjește la foc mare până se rumenește, amestecând constant. Adaugati faina, piper macinat, amestecati si opriti focul.

Într-un castron separat, prăjiți bucăți de file de pui în ulei vegetal, stropite cu sare și piper după gust.

Adăugați dovleceii și alte legume în carne. Se toarnă smântâna și se amestecă bine. Gatiti la foc moderat pana cand lichidul incepe sa clocoteasca.

Se toarnă ierburile și usturoiul tocate în tocană, se amestecă și se servesc după 5-10 minute. Puteți pregăti sos de usturoi ca adaos.

Opțiunea 6: Tocană de legume cu piept de pui la cuptor

Tocanita cu legume si piept de pui este ceea ce ai nevoie atunci cand vrei lumina, luminoasa si Mâncare gustoasă. Nu numai că vă puteți hrăni familia cu acest fel de mâncare, ci și o puteți prezenta oaspeților, arată atât de frumos.

Ingrediente:

kilogram de cartofi;
piept mic de pui;
două linguri de sos de soia;
sare;
piper negru;
o linguriță de ierburi provensale uscate;
o jumătate de pahar de smântână;
vânătă;
200 gr. roșii cherry în suc propriu;
un buchet mic de ceapă verde;
50-60 gr. brânză;
două linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească

Curăță cartofii, clătește și taie în jumătăți subțiri. Întindeți într-un strat uniform pe fundul vasului de copt.

CU piept de puiîndepărtați pielea, îndepărtați peliculele și grăsimea, tăiați carnea de pe os și împărțiți-o în bucăți mici.

Pune carnea pe un strat de cartofi. Deasupra presara sare, condimente si piper macinat. Se toarnă smântână și unt. Se amestecă totul, se acoperă cu o foaie de folie alimentară și se da la cuptor pentru patruzeci de minute la 180-190 C. După jumătate din timpul specificat, se amestecă conținutul formei și se coace din nou.

Se spala vinetele, se taie tulpina si se taie fasii. Tăiați roșiile cherry în 2 părți, spălați verdeața și tăiați-le în bucăți mici. Brânza se macină pe răzătoare cu găuri medii sau mari.

Scoateți tava cu cartofi și pui din cuptor, amestecați cu legumele și coaceți din nou, scăzând temperatura la 150 C.

După un sfert de oră, adăugați brânză în tocană și gătiți încă 5-6 minute.

Delicioasa tocanita de legume aromate cu pui este gata! Poftă bună!

Tocanita este o mancare bogata in vitamine, sanatoasa si foarte gustoasa. Se consideră umplutură, mai ales dacă i se adaugă carne prăjită. Tocanita de legume cu pui se prepara cu diverse produse, diversificandu-ti astfel meniul de vara (si nu numai!) pentru cel putin o saptamana.

Pentru a pregăti un preparat delicios după o rețetă tradițională aveți nevoie de:

file de pui – jumătate de kilogram;
3 dovlecei și roșii;
2 fiecare vinete, ceapa, cartofi si ardei gras;
morcov;
un catel de usturoi;
sare, condimente și ierburi după gust.

Toate legumele și carnea sunt prespălate, uscate și tăiate în bucăți de aceeași dimensiune.

După aceasta, treceți direct la pregătirea felului de mâncare:

Prăjiți ceapa până devine transparentă.
Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.
Adăugați bucățile de pui și prăjiți încă 10 minute.
Se amestecă dovlecelul, continuând să se prăjească.
După 5 minute, se adaugă vinetele, se amestecă bine și se fierbe în același timp.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită și se amestecă.
Adăugați cartofii, acoperiți, reduceți căldura.
Se fierbe timp de o treime de oră, amestecând din când în când.
Adăugați roșiile și ardeii, fierbeți încă 10 minute.
Adăugați sare, amestecați condimentele, usturoiul tocat mărunt și ierburile.

Opreste focul si lasa tocanita pe aragaz inca o jumatate de ora. Acest lucru va oferi preparatului finit un gust și o aromă mai strălucitoare. Tocanita se consuma nu numai calda, ci si rece.

Gătitul unui fel de mâncare delicios într-un aragaz lentă

Puteți găti într-un aragaz lent și ușor și profitabil. Mâncărurile ies sănătoase pentru că Cu această metodă de preparare se pierd puține vitamine.În plus, tocană de legume cu pui într-un aragaz lent va avea un gust și o aromă excelente, deoarece este gătită în suc propriu!

Pentru preparare veți avea nevoie de următorul set de produse:

file de pui – 0,6 kg;
3 roșii, morcovi, cartofi și ceapă;
ardei gras- 1 BUC.;
ierburi proaspete, condimente și sare;
ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

Împărțiți carnea spălată în bucăți egale, acoperiți cu condimente și sare, lăsați 10-15 minute la marinat.
După aceasta, prăjiți bine până când se formează o crustă în modul „Fry” cu capacul deschis. Acest lucru va dura aproximativ un sfert de oră. De asemenea, puteți selecta modul de coacere în acest scop.
În timp ce fileul este prăjit, trebuie să spălați și să tăiați legumele: ardeii fâșii, ceapa în funcție de preferințe, iar restul în cuburi.
Adăugați ceapa și morcovii la puiul prăjit și prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați legumele rămase, amestecați bine și adăugați apă cu sare. Volumul lichidului depinde de consistența preferată a preparatului finit: pentru a obține un vas lichid, apa trebuie să acopere complet legumele, pentru a pregăti o tocană mai groasă - cu 2/3.
Închideți multicookerul, setați modul „Tocană” și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
După 25 de minute, adăugați ierburi și condimente tocate. Se fierbe timpul rămas.

După oprirea temporizatorului, puteți lăsa tocana să se „cocească” în modul de încălzire pentru încă o treime de oră. Apoi va deveni mai gustos și aromat.

Cum să gătești tocană de legume cu pui și vinete?

Reteta acestei variante de tocanita este la fel de simpla ca si cele anterioare.

Acesta include următoarele ingrediente:

0,6 kg file de pui;
vânătă;
câteva cepe;
3-4 roșii;
3-4 buc. ardei dulce;
4 linguri de sos de rosii;
mai multe frunze de dafin;
condimente și sare;
o grămadă de pătrunjel;
ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

Curățați și tăiați legumele: ardeii fâșii, roșiile în felii, vinetele și ceapa în cuburi mici.
Tăiați carnea în cuburi de mărime medie.
Într-un castron încălzit (tigaie sau caserolă) prăjiți bucățile de carne în ulei timp de 5 minute.
Adăugați legumele preparate, dafinul, condimentele și sarea, amestecați bine și fierbeți timp de 10 minute.
Se amestecă sosul și se fierbe încă 5 minute.
Se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste fierbinte.

Cu cartofi si varza

Ingrediente necesare:

0,6 kg cartofi;
0,5 kg file de pui;
300 g morcovi;
150 g ceapa;
700 g varză;
3 catei de usturoi;
câteva linguri de pastă de tomate;
2/3 pahar cu apa;
ulei de floarea soarelui;
ierburi, condimente și sare.

Pregătim produse:

Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie.
Tăiați cartofii cubulețe.
Tocați mărunt usturoiul.
Tocați mărunt varza.
Tăiați ceapa decojită cubulețe.
Rade morcovii (gros).
Se dizolvă roșia în apă, se adaugă sare, se amestecă condimente și ierburi.

Pregătiți tocana:

Prăjiți cartofii în ulei încins până se rumenesc și puneți într-o caserolă.
In tigaia in care s-au prajit cartofii se rumeneste carnea, apoi se transfera in ceaun.
Se amestecă varza cu morcovii și ceapa, se frământă ușor cu mâinile, apoi se prăjește aproximativ 8 minute. Apoi transferați pe cartofi și carne.
Se toarnă sosul de pastă de roșii pregătit peste toată masa și se fierbe până când lichidul se evaporă.
Cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata, amestecați usturoiul. Puteți adăuga câteva foi de dafin în același timp pentru a spori mirosul.

Cu umplutură de smântână

Ingrediente necesare:

o jumătate de kilogram de file de pui;
aceeași cantitate de fasole verde;
câțiva ardei gras;
1-2 roșii;
bec;
catel de usturoi;
câteva linguri de smântână (10%);
lingura de faina;
2 linguri ulei de floarea soarelui;
condimente, sare, ierburi - după gust.

Crearea unui fel de mâncare implică următorii pași:

Ceapa se toaca marunt si se prajeste pana devine aurie.
Fasolea se curata si se imparte in cuburi mici (2-3 cm). Dacă este înghețat, atunci nu trebuie dezghețat.
Ardeiul se curata de coaja si se taie fasii.
Se toca usturoiul.
Roșiile sunt tăiate în felii.
Carnea se taie cubulețe mici și se prăjește până se rumenește. Apoi se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe până se înmoaie, acoperind cu un capac.
Adăugați ceapa, ardeiul, fasolea, usturoiul și condimentele. Se fierbe timp de un sfert de oră.
Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
Pregătiți umplutura: amestecați smântâna cu făina.
Se condimentează vasul cu acest amestec, se aduce la fierbere și, reducând focul, se mai fierbe încă 3-4 minute.
Rămâne de stropit cu ierburi tocate.

Tocană de legume cu pui mexican

Îți poți diversifica meniul zilnic cu tocană preparată în stil mexican: picant și dulce.

Veți avea nevoie de următoarele produse pentru o jumătate de kilogram de file de pui:

porumb conservat – 350 g (se poate înlocui cu fasole verde conservată sau fiartă);
2-3 buc. roșii, morcovi și ardei gras;
câteva cepe;
ulei de floarea soarelui;
condimente: ardei iute macinat iute, boia uscata, scortisoara, usturoi uscat;
sare.

Legumele se curăță în prealabil și se taie: ceapa - în jumătate de rondele, morcovi - în cuburi mici, ardeii - în fâșii, roșii - în felii mici. Carnea se spală, se usucă și se împarte în porții. Lichidul este îndepărtat din legumele conservate (scurgete).

Cum să gătească:

Prăjiți puțin ceapa la foc mediu.
Adăugați morcovi, prăjiți încă 2-3 minute.
Se amestecă piper și se mai prăjește puțin.
Adăugați felii de roșii și fierbeți până se înmoaie.
Se amestecă porumb sau fasole și condimente, se adaugă sare.
Adăugați bucățile de carne, amestecați bine și fierbeți timp de 10 minute.
Stropiți cu ierburi (dacă doriți).

Chakhokhbili - rețetă pas cu pas

În mod tradițional, acest fel de mâncare este preparat din fazan. Dar în varianta bugetara carnea sa este înlocuită cu pui.

Pentru a crea tocană, trebuie să pregătiți:

1 kg pulpe de pui;
câteva cepe;
3 roșii;
o grămadă de verdeață: coriandru și busuioc;
ardei iute;
3 catei de usturoi;
o linguriță de condiment „khmeli-suneli”;
o lingura de unt.

Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă:

Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește.
Tăiați mărunt roșiile decojite și adăugați-le în tigaie. Se fierbe totul aproximativ un sfert de oră.
Tăiați ceapa în cuburi medii, prăjiți până devine auriu într-un recipient separat, adăugați-le în carne și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
Se amestecă piper tocat mărunt, usturoi, ierburi, se presară condimente. Se fierbe timp de 6-8 minute.

Felul finit este servit cu piure de cartofi sau orez fiert.

Cu dovlecel

Pentru a pregăti tocană de pui și dovlecel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

3 pulpe, pulpe sau file de pui;
6 cartofi medii;
dovlecel de mărime medie;
3 roșii;
câțiva morcovi;
jumătate de cap de varză;
bec;
0,4 kg smantana;
o grămadă de ierburi proaspete;
sare si condimente dupa gust.

Mai întâi pregătiți carnea și legumele:

carnea se taie bucati si se ruleaza in condimente si sare;
tăiați ceapa în jumătate de rondele sau mai mari (după cum doriți);
se rade morcovii pe razatoarea (mare);
varza se toaca;
cartofii, rosiile si dovleceii se taie in cuburi mici;
Tăiați mărunt verdeața.

Următoarele acțiuni:

Toate produsele se pun într-un recipient uns cu ulei (tigaie adâncă sau ceaun) în următoarea ordine: ceapă, bucăți de pui, morcovi, roșii, dovlecei, varză și apoi cartofi. Fiecare strat este stropit cu ierburi tocate.
Amestecul se toarnă cu apă cu sare și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
După ce a trecut timpul, deasupra se pune smântână amestecând-o puțin cu stratul superior pentru a preveni formarea unei cruste și se fierbe până la fiert complet.

Cand tocanita este fiarta se lasa cu capacul inchis inca un sfert de ora. Apoi, gustul preparatului finit va fi mai luminos și mai bogat.

Tocanita de legume din dovlecei cu pui se prepara cel mai bine in perioada de coacere a legumelor, cand acestea sunt inca suculente, cu coaja frageda.

Combinația de dovlecel suculent cu file de pui și alte legume va atrage foarte mult iubitorii de mâncăruri consistente, dar cu conținut scăzut de calorii.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Puteți să le adăugați pe ale dvs. la aceste legume dacă doriți.

Tăiați fileul de pui în fâșii mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește fileul de pui timp de 10 minute, amestecând, la foc mare, până se rumenește.

Spalam si curatam toate legumele. Tăiați morcovii și dovleceii în fâșii, tăiați ardeii și ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșia în cuburi; puteți lăsa coaja pe roșie.

Mai întâi, adăugați morcovii și ceapa la puiul din tigaie, fierbeți legumele timp de 6-7 minute.

Acum adăugați ardeiul gras și dovlecelul. Prăjiți totul împreună pentru încă 10 minute.

Se adauga smantana, sare, piper, condimente pentru legume.

La sfârșit, adăugați roșia tocată. Se amestecă totul și se fierbe sub capac încă 15 minute.

Servește tocanita de legume preparată de dovlecel cu pui fierbinte, sau direct în tigaie.

Poftă bună!

Până la 31.10.2015

O tocană de legume, suplimentată pui fraged, diversifică perfect alimentația de toamnă. Se prepara foarte repede si simplu: bucatele de pui se prajesc in ulei, apoi se adauga legumele una cate una.

Căldura trebuie menținută la un nivel mediu în timpul gătitului, astfel încât vasul să fie înăbușit și nu prăjit. Tocanita de legume poate fi servita ca fel principal sau completata cu o garnitura.

Ingrediente

Pui - 800 g
Dovlecel - 300 g
Ceapa - 100 g
Morcovi - 100 g
Ardei gras - 100 g
roșii - 100 g
Ulei vegetal - 50 g
Usturoi - 2-3 catei
Sare, piper, condimente - după gust

Proces de gătit pas cu pas acasă

Pregătim toate produsele necesare. Nu există morcovi în fotografie, dar ar trebui să fie adăugați și ei. Acest lucru face felul de mâncare mai gustos și arată mai apetisant. Puteti lua pui sub orice forma: file, tobe, pulpe sau piept. Exemplul folosește un set pentru chakhokhbili.

Spălați puiul, îndepărtați pielea și îndepărtați excesul de grăsime. Tăiați în bucăți mici, sau chiar cu semințele. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește rapid carnea. Ar trebui acoperit crusta maro aurie, atunci aroma de pui va fi mai pronunțată în preparatul finit.

Curatam, spalam si radem morcovii pe razatoarea grosiera. Se adauga in tigaie, se amesteca si se reduce focul. Se prăjește, amestecând, timp de 5 minute.

Curățați și tocați mărunt ceapa și adăugați-o la tocană. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute.

Spălați roșia și, dacă doriți, îndepărtați coaja. Tăiați cubulețe și turnați într-o tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute.

Între timp, decojiți și tăiați ardeiul, tot în cuburi medii. Puteți lua fructele Culori diferite, atunci tocanita de pe farfurie va arata mai eleganta. Se toarnă ardeiul în tigaie și se fierbe acoperit timp de 5 minute.

Curățați și tăiați dovlecelul. Dacă aveți dovlecei tineri la îndemână, îl puteți adăuga întreg. Scoateți semințele din dovlecelul mare. Adăugați dovlecelul la toate celelalte legume, sare și piper după gust. Adăugați orice condimente pentru pui. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat, stingeți aragazul și lăsați tocana să stea sub capac pe arzătorul de răcire timp de 10 minute.

Pentru a obține o mâncare complet copioasă, puneți tocanita și garnitura în părți egale pe o farfurie. Pentru o cină ușoară, tocană fără garnitură este potrivită.