Sos de ceapa pentru peste. Sos de ceapă - neobișnuit de simplu, incredibil de gustos! Retete de sosuri de ceapa cu vin alb si rosu, smantana, rosii, smantana, bacon. Sos de ceapa cu smantana si vin

Sosul de smantana si ceapa este interesant deoarece reteta originala prevede doua etape de preparare. Există opțiuni simplificate, dar acest lucru pierde mult din gust. Petrece puțin timp și obține un rezultat genial.

Sosurile pe care le cumperi din magazine pot fi la fel de delicioase, dar sunt șanse să conțină multe ingrediente nenaturale și să poți face mult mai multe cel mai bun produsîn confortul propriei case. Deci ce te oprește să începi acum? Consultați Pasul 1 pentru a începe să faceți acest aperitiv delicios.

Sos de smantana si ceapa

Ingrediente:

• 100 g smantana
• 60 ml apă
• 40 g ceapă
• 1/2 lingura. ulei vegetal
• Mărar
• Sare - după gust

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți ulei vegetal.
2. Se diluează smântâna cu apă, se toarnă în tigaia cu ceapa, se fierbe timp de 5 minute. Adăugați sare, adăugați mărar tocat, amestecați. Reduceți sosul timp de 5 minute.
3. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca (sosul se va ingrosa).

Mikizha în sos de smântână și ceapă

Ingrediente:

• Pește (mykizha) – 6 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Smântână – 150 ml
• apă - 50 ml
• Frunza de dafin - 6 petale
• coriandru întreg - 10 g
• Ienibahar (mazăre) – 12 buc.
• Sare, piper - după gust
• Ulei de măsline - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele, clătiți, sare și piper și puneți-l pe o tavă de copt. Așezați în burta fiecărui pește frunză de dafin, seminte de coriandru, ienibahar. Tăiați ceapa în pene și presărați-o pe pește. Se dilueaza smantana cu apa, sare si piper si se toarna peste peste si ceapa. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 250 de grade. cuptor pentru 30 de minute
2. În acest moment, fierbeți orezul și curry: încălziți uleiul de măsline și zahărul într-o cratiță, adăugați orezul, amestecați. Se toarnă apă clocotită la o rată de 1 până la 2 (pentru 1 cană de orez - 2 căni de apă), se adaugă sare, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute la foc foarte mic. Nu eliberați abur și nu ridicați capacul.
3. Curry dă orezului o culoare aurie frumoasă. Ienibaharul îi conferă peștelui aroma, boabele de coriandru, care se adaugă peștelui, merg perfect cu orezul gătit cu curry, deoarece coriandru este una dintre componentele esențiale ale pudrei de curry împreună cu turmericul și piper.
4. Datorită temperaturii ridicate, peștele și ceapa se prăjesc până crusta maro aurie, A sos de smantana o înmoaie. Se simte aroma de ienibahar si curry. Il poti servi dupa gust...Servesc separat lamaie si ulei de masline aromat, pe care il prepar singur, adaugand ardei iute sau usturoi.

Reteta de sos de ceapa

Ingrediente:

• Sos principal - 800 ml.
• Ceapa - 300 g.
• Oțet - 75 g.
• Margarina - 45 g.
• Unt - 30 g.
• zahăr - 5 g.
• Boabe de piper
• Frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Ceapa trebuie tocata marunt si calita usor in margarina - culoarea trebuie sa devina transparenta, dar nu aurie. Se toarnă oțet în ceapă, se adaugă piper și dafin.
2. Se fierbe 10 minute, apoi se adauga tot sosul rosu, zaharul si sarea dupa gust. Se fierbe 10-15 minute până este gata, se condimentează unt- si sosul nostru de ceapa este gata!

Sos de smantana si ceapa

Folosește acest sos de ceapă cu carne dacă vrei să-ți uimești oaspeții la cină. Crede-mă, mulți vor cere imediat rețeta! Nu-l da nimănui, este doar secretul nostru.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Smântână - 250 g.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Unt - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate subțiri și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, apoi adăugați toată porția de smântână și fierbeți timp de 6-8 minute.
2. După timp, sare amestecul după gust, se adaugă pasta de tomate si asteapta sa fiarba sosul. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 5 minute si se adauga untul la final.

Sos cremos de ceapa

Sosul cremos de ceapă este exact ceea ce se numește un „clasic al genului”. Istoria invenției sale se pierde undeva în regiunile de sud-est ale Franței, dar popularitatea sa ajunge în părți complet diferite ale lumii. Serviți acest sos de ceapă cu pește - gustul său delicat va completa perfect felul principal.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Smântână groasă - 70 g.
• Lapte - 1,5 linguri.
• Unt - 2 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• Frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-o cratiță, puneți acolo ceapa tocată mărunt și câteva foi de dafin. Aduceți amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc, lăsându-l deoparte timp de 15 minute.
2. În acest moment, căliți făina în untul topit, amestecând tot timpul, apoi adăugați cu mare grijă laptele strecurat.
3. Lasam sosul sa fiarba, adaugam sare dupa gust si mai tinem asa inca 10 minute. Turnați crema, amestecați - și vă puteți bucura de gustul unic!

Sos frantuzesc de smantana si ceapa

Ingrediente:

• 2 linguri. ulei de măsline
• 1 ½ cană ceapă tăiată mărunt
• 1/4 linguriță. sare cușer
• 1 ½ cani de smantana
• ¾ cană maioneză
• 1/4 linguriță. praf de usturoi
• 1/4 linguriță. piper alb măcinat
• 1/2 linguriță. sare cușer

Metoda de gatire:

1. Adăugați ulei, sare și ceapă în oală. Alternativ, puteți folosi o cratiță sau o tigaie. Asigurați-vă că tăiați ceapa cât mai subțire posibil dacă doriți ca sosul să aibă o textură cremoasă și netedă.
2. Dacă vă place o textură mai aspră, puteți tăia ceapa puțin mai groasă. Gatiti la foc mediu pana cand ceapa este caramelizata (trebuie sa dureze aproximativ 20 de minute). Continuați să amestecați des pentru a preveni arderea cepelor.
3. Scoateți ceapa de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Acest lucru ar trebui să dureze încă cel puțin 15 minute.
4. Amestecă ingredientele rămase într-un bol. Amestecați smântâna, maioneza, pudra de usturoi, piper alb și sare suplimentară într-un castron până când ingredientele sunt combinate
5. Adăugați ceapa răcită și amestecați. Amestecați amestecul până când ceapa caramelizată și amestecul de smântână sunt combinate, dând sosului o culoare frumoasă maro deschis și consistență cremoasă.
6. Servi. Poți fie servi imediat acest sos cu chipsuri, legume sau o baghetă, fie să-l dai la frigider pentru câteva ore pentru a-l lăsa să se răcească. Dacă îl puneți la frigider, acoperiți-l bine.

Dip cu ceapă franceză cu conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente:

• 1/4 cană ulei de canola
• 4 cepe galbene medii, tocate
• praf de sare
• 1 cățel mare de usturoi, tocat
• 1 lingura. Sos Worcestershire
• 2 crengute de cimbru proaspat
• 2 căni de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, în stil grecesc
• Piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingura sare de telina

Metoda de gatire:

1. Pune uleiul și ceapa într-o tigaie mare la foc mediu. Puteti folosi o tigaie intr-un praf. Asigurați-vă că ceapa este tocată foarte fin pentru a da sosului o textură uniformă. Adăugați un praf de sare în amestec și amestecați-l des, astfel încât ingredientele să se combine
2. Gatiti 15-18 minute. Spre sfârșitul procesului de gătire, poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru a preveni arderea cepei. Trebuie să fii atent când amesteci ingredientele.
3. În esență, acum caramelizezi ceapa. Puteți face acest lucru chiar și cu o zi sau două înainte, în loc să faceți sosul dintr-o dată, dacă doriți, poate chiar să-i dea o aromă mai bogată.
4. Adăugați usturoiul tocat. Tăiați 1 cățel de usturoi și adăugați-l în amestec, amestecând câteva secunde până când usturoiul își eliberează aroma.
5. Opriți căldura. Scoateți tigaia de pe foc pentru a lăsa ceapa să se răcească mai repede.
6. Se amestecă sosul Worcestershire și cimbru. Adăugați sosul Worcestershire și cimbrul (după ce smulgeți frunzele din două crenguțe) în amestecul de ceapă și unt și amestecați până când ingredientele sunt complet combinate.
7. După aceasta, se lasă să se răcească până se îngroașă. Acest lucru ar trebui să dureze cel puțin 15 minute sau cam așa ceva.
8. Amestecați amestecul răcit cu iaurtul grecesc. Acum amestecați sosul de ceapă cu iaurtul grecesc pentru a-i da o aromă mai bogată, mai cremoasă.
9. Puteți adăuga o linguriță de sare de țelină și un amestec de piper negru proaspăt măcinat pentru a-i da un plus de aromă.
10. Dacă doriți, puteți aștepta câteva ore (sau chiar o zi întreagă!) înainte de a servi acest fel de mâncare. Acest lucru poate ajuta ingredientele să se amestece și să îi confere o consistență mai gustoasă.
11. Serviți-l. Ornați vasul cu o altă crenguță de cimbru și serviți-l în orice recipient doriți.
12. Încercați diferite legume, cum ar fi broccoli sau morcovi, sau chipsuri de agave în loc de chipsuri de cartofi mai puțin sănătoase (dar gustoase), dacă doriți cu adevărat să le păstrați cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți face acest lucru cu o zi înainte, acoperiți-l bine și păstrați-l la frigider.

Smântână la cuptor și sos de ceapă

Ingrediente:

• 2 pachete de 8 uncii cremă de brânză moale
• 1 cană smântână
• 2 cepe dulci de marime medie
• 6-8 catei de usturoi
• 1/2 lingura. l. uleiuri
• 1/2 lingura. l. ulei de măsline
• 1/2 lingura. l. sare
• Sare si piper dupa gust
• 1/2 cană parmezan ras
• 1/2 cană brânză Gruyère rasă

Metoda de gatire:

1. Caramelizați ceapa. Pur și simplu încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie la foc mediu până la temperatură ridicată, si adaugati ceapa taiata cubulete cand untul s-a topit.
2. Amestecați sau amestecați ingredientele până se combină bine, apoi dați focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 10-12 minute, continuând să amestecați în timp ce gătiți. Iată ce altceva ar trebui să faci
3. După ce ați fiert la foc mic timp de 10-12 minute, condimentați amestecul cu 1/4-1/2 linguriță. sare și continuă să fiarbă încă 15-25 de minute, sau până când ceapa capătă culoarea chihlimbarului și începe să devină translucidă.
4. Adaugati 6-8 catei de usturoi in ultimele 5 minute sau cam asa ceva. Dacă le adaugi prea devreme, s-ar putea să se ardă puțin.
5. Puteți adăuga chiar și 1/2 linguriță de zahăr brun sau alb la jumătatea gătitului dacă doriți să-l îndulciți puțin.
6. Preîncălziți cuptorul la 425ºF (218ºC). Poate doriți să porniți cuptorul în timp ce caramelizați ceapa, deoarece va dura ceva timp până se încălzește.
7. Combinați ingredientele într-o tigaie sau un cuptor olandez. Folosiți fie o tavă obișnuită pentru plăcintă, fie o caserolă de 20 x 20 cm pentru cremă de brânză, Gruyère, parmezan și ceapa caramelizată. Dacă nu vă place Gruyère, puteți înlocui brânza obișnuită elvețiană.
8. De asemenea, puteți amesteca ingredientele într-un bol și apoi le puteți pune pe cuptorul olandez dacă este mai ușor. Se coace 15-20 de minute.
9. Coaceți ingredientele până când vasul este gătit la mijloc și se rumenește deasupra.
10. Verificați-l la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că nu ardeți ceapa.
11. Serviți-l. Servește această delicioasă dip de ceapă franțuzească coaptă cu chipsuri, pâine cu aluat acru sau baghetă feliată.

Sos de smantana si ceapa

Ingrediente:

• ceapa (dimensiune medie) - 4 buc.;
• ulei vegetal - 10 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână - 350 g;
• apă - după gust;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti sosul vom avea nevoie de 4 cepe de mărime medie.
2. Tăiați ceapa curățată în sferturi de inele.
3. Puneti ceapa intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal si caliti la foc mic aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa devine moale.
4. Apoi crește puțin căldura. Ceapa trebuie să devină ușor aurie. Doar puțin!
5. Adăugați 2 linguri de făină în ceapă.
6. Reduceți focul la minimum. Folosind o spatulă, amestecați cu grijă făina și untul. Îndepărtați toate cocoloașele.
7. Imediat dupa faina se adauga smantana.
8. Și amestecați din nou bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
9. În sfârșit, intră apa calda. Nu indic cantitatea de apă. Totul depinde de gustul tău. Unora le plac sosurile groase, altora le plac sosurile de grosime medie, iar altora le plac cele mai subțiri.
10. Adăugați apă în părți (turnați puțină apă, amestecați, adăugați din nou dacă este necesar).
11. Daca se intampla sa ai adaugat din greseala prea multa apa, atunci, fara a inceta sa amesteci, evapora excesul de apa tinand sosul pe foc inca putin.
12. Dupa ce ati obtinut sosul de grosimea dorita, sarati, piperati, aduceti la fiert, reduceti focul si, amestecand, mai tineti pe foc inca 2-3 minute.
13. Deliciosul sos de smântână și ceapă va fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare și va ajuta la diversificarea meniului.

Sos de ceapă-smântână

Ingrediente:

• ulei vegetal
• pasta de tomate
• smântână
• unt

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti smântână și sos de ceapă, mai întâi trebuie să curățați ceapa, se spală și se taie în jumătăți subțiri de inele.
2. Prăjiți-l apoi în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. După ce ceapa devine aurie, adăugați smântână și fierbeți încă șapte minute.
3. Apoi trebuie să sărați amestecul și să puneți pastă de roșii în el. Așteptați să fiarbă sosul și, amestecând continuu, gătiți încă cinci minute. La sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de unt.
4. Sosul de ceapă-smântână poate fi preparat fără a adăuga pasta de roșii. În acest caz, se adaugă făină albă în timpul gătirii.
5. Pentru a o pregăti, făina se prăjește în ulei până se rumenește ușor.

Sos de ceapa - reteta

Ingrediente:

• ceapă - 6 bucăți,
• apă - 120 mililitri,
• smântână 20% - 180 grame,
• făină - 30 de grame,
• sare - 1/2 linguriță,
• sifon - 1/4 linguriță,
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Unele soiuri se caracterizează prin amărăciune de ceapă tartă: astfel de legume sunt bune crude, dar nu sunt potrivite pentru sosul de smântână. Merită să acordați atenție cepei cu pielea albă ca zăpada, astfel de exemplare nu vor strica vasul. În sos nu există zahăr, așa că smântâna trebuie să fie groasă și proaspătă, fără note acre sau semne de fermentație.
2. Ceapa decojită se spală și se taie cubulețe mari.
3. Puneți cuburile de ceapă într-o cratiță sau o tigaie adâncă și turnați cantitatea specificată de apă.
4. Adăugați sifon și ulei de floarea soarelui. Acoperiți vasul cu un capac și puneți focul la mediu.5.
5. Timpul de fierbere poate dura de la 15 la 25 de minute, se determină starea bucăților de ceapă.
6. Ar trebui să devină fulgi moi, galben deschis.
7. Ceapa are întotdeauna tendința de a arde, trebuie să amestecați „terciul de ceapă” de mai multe ori, ridicând bucățile blocate de jos cu o lingură.
8. Bateți masa caldă de ceapă cu un blender, piureul rezultat va deveni ușor și destul de gros.
9. Adaugati smantana in sosul de ceapa si bateti din nou cu un blender.
10. Se toarnă făina. Bateți sosul până când făina se dizolvă complet.
11. Adăugați sare și piper negru măcinat. Alte condimente pot fi prea intruzive, întrerupând gustul de ceapă, iar piperul negru va completa minunat sosul, adăugându-i picant.
12. Apoi, trebuie să aduceți sosul la fierbere și să-l țineți pe foc timp de 10-20 de secunde. Amesteca din nou sosul incins si lasa in tigaie pana se raceste.
13. Sosul de ceapă va fi gros, dacă trebuie să obțineți un sos lichid, puteți adăuga 50-100 de mililitri de apă înainte de fierbere.
14. Sosul se poate pastra la frigider 3-4 zile intr-un borcan de sticla sau ceramica inchis.
15. Sosul de ceapa este oferit atat cald cat si rece. Se va dovedi delicios dacă turnați sos rece peste carnea fierbinte la cuptor sau prăjită.

Sos clasic de smantana si ceapa

Ingrediente:

• 2 cepe medii
• smantana (grasime)
• 350 ml supă de pui
• 150 ml faina de grau
• 2 linguri de unt
• 50 g ulei vegetal
• 1 lingură piper negru, măcinat - după gust
• Sare - după gust

Metoda de gatire:

1. Pune o bucată de unt într-o tigaie cu fund gros. Trebuie să se topească până la lichid, apoi se adaugă făină de grâu.
2. Amestecul se amestecă cu telul pentru a elimina chiar și cocoloașele mici, apoi se prăjește până când făina devine ușor cremoasă și are o aromă plăcută de nucă.
3. Acum se toarnă încet apă caldă în tigaie. supa de pui, iar piesa de prelucrat este amestecată până la omogenizare. Ceapa se curăță de coajă și se toacă la întâmplare - în viitor vor fi tocate în orice caz.
4. Într-o tigaie separată, legumele se călesc în ulei vegetal timp de 3-5 minute până capătă o nuanță aurie transparentă.
5. Adăugați piper negru și sare după gust în ceapă. Cantitatea specificată de smântână se adaugă în tigaia cu făină și bulion, după care masa se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
6. Trebuie amestecat constant, iar după timpul specificat sosul va începe să se îngroașe treptat.
7. Acum puteți adăuga ceapă prăjită, încălziți încă 2-3 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc.
8. Dressingul trebuie să se răcească ușor, după care se toarnă într-un blender și se amestecă până la omogenizare. Rezultă un sos de smântână gros, vâscos, de culoare cremă, cu o aromă plăcută de ceapă.

Sos de smantana si ceapa

Ingrediente:

• ceapă - 6 bucăți,
• ulei de floarea soarelui - 120 mililitri,
• apă - 120 mililitri,
• smântână 20% - 180 grame,
• făină - 30 de grame,
• sare - 1/2 linguriță

Metoda de gatire:

1. Pentru a prepara acest sos simplu si gustos avem nevoie de smantana, ceapa, ulei vegetal rafinat, apa, faina de grau, sare si piper negru macinat.
2. În funcție de modul în care intenționați să serviți smântâna și sosul de ceapă, tocați ceapa decojită. Dacă ca mine (un sos complet omogen), tăiați ceapa în bucăți arbitrare, destul de mari.
3. Iar daca vrei sa se simta textura cepei, tai-o in jumatati de rondele destul de subtiri.
4. Turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie și adăugați ceapa acolo. Se pune la foc mediu.
5. Prăjiți ceapa până când este moale și frumos auriu. Nu este nevoie să roșiți prea mult.
6. Apoi adăugați făină de grâu (atât premium, cât și clasa întâi sunt potrivite). Amesteca totul rapid pana cand faina se rumeneste putin. Din acest motiv, gustul caracteristic de făină va dispărea, care va fi înlocuit cu o aromă de nucă.
7. Apoi turnați apă clocotită în tigaie, adăugați sare și negru piper măcinat. Lasam totul sa fiarba putin la foc mediu pana ce ceapa devine in sfarsit moale.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână, dar nu o fierbeți, ci doar încălziți-o, amestecând constant sosul. Daca o tineti mult timp pe foc, smantana se va coagula si vor aparea cocoloase.
9. Gustați sosul de sare și piper și adăugați condimente dacă este necesar. De fapt, sosul de smântână și ceapă este gata – tot ce trebuie să faci este să-l răcești. Dacă vă plac bucățile de ceapă din sos, lăsați-o așa.
10. Am amestecat sosul cu un blender, astfel încât mâncătorii mei pretențioși nici măcar să nu ghicească ce ingredient exact a fost ascuns în acest fel de mâncare. Dupa racire, sosul de smantana si ceapa se va ingrosa foarte bine.
11. Îl servim peste prajit, pui sau altă carne. Chiar și doar cu legume fierte sau coapte, sosul de smântână și ceapă este doar pentru a vă linge degetele.

Sos de ceapa pentru carne, peste si legume

Ingrediente:

• 250 ml smantana lichida;
• 1 lingura făină;
• 1 ceapă medie;
• pene de ceapă verde;
• putin ulei vegetal pentru prajit;
• sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Luați o ceapă de mărime medie, curățați-o de coajă, clătiți-o sub jet de apă și tocați-o mărunt. Puteți folosi diferite dispozitive pentru a tăia ceapa sau vă puteți descurca cu un cuțit obișnuit. Sau răzuiește-o complet - orice ți se potrivește.
2. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se adaugă ceapa. Se prăjește până când ceapa devine translucidă.
3. Adăugați o linguriță de făină. Se amestecă totul bine, astfel încât făina să absoarbă excesul de lichid. Citeşte mai mult:
4. Prăjirea făinii și a cepei împreună dă sosului o aromă plăcută de nucă.
5. Acum adăugați smântână, este mai bine să luați lichid. Pentru că făina va face amestecul nostru mai gros.
6. Amestecați sosul. Va începe să se îngroașe chiar în fața ochilor tăi. Imediat ce sosul incepe sa se ingroase, se ia de pe foc. Dacă amestecul de smântână și ceapă se dovedește a fi foarte gros, atunci îl puteți dilua ușor cu chefir sau apă plată.
7. Clătiți ceapa verde sub jet de apă. Se toaca marunt si se adauga in sos.
8. Amesteca. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac. Vă rugăm să rețineți că sosul se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește. Nu-l supraîncălzi, altfel sosul se va întări complet.
9. Lăsați sosul finit să se infuzeze încă câteva minute, apoi transferați-l în sos. Daca vrei ca sosul sa fie omogen, il poti macina cu ajutorul unui blender.

Sosul de ceapă a venit la noi din bucătăria franceză, care este renumită în întreaga lume pentru rafinament și rafinament. Pregătind acest sos cel mai delicat și aromat, puteți adăuga nuanțe de gust complet noi oricărui fel de mâncare.

Sosul de ceapa, pentru care exista un numar foarte mare de retete, este ideal pentru orice tip de carne, pasare si peste, precum si paste, galuste si cartofi. Chiar și doar dacă o întindeți pe sandvișuri, puteți obține cu ușurință o gustare savuroasă care va fi potrivită la orice sărbătoare. Acest sos se prepara pe baza de ceapa, precum si smantana, smantana, unt sau pasta de rosii. O varietate de ierburi și alte legume, precum și mirodenii, pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Folosind următoarele rețete pentru un sos de ceapă uimitor ca exemplu, puteți experimenta și crea capodopere culinare. Cu asta mancare simpla zilnic sau masa festiva va străluci cu noi culori și va oferi bucurie tuturor celor care stau în spatele lui.

Sos clasic de ceapa

Ia:

• ceapa – 2 buc.
• lapte – 210 ml
• făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
• unt - 50 g
• nucsoara – 1 praf
• sare - 0,5 linguriță linguri
• amestec de ardei - 0,5 linguriță
• dafin – 1 frunză
• ceapa verde - 20 g

Conform clasicului reteta frantuzeasca Trebuie să tăiați ceapa, să turnați lapte peste ea și să adăugați foi de dafin. Aduceți acest amestec la fierbere și răciți. Într-o tigaie mică, prăjiți făina în unt până capătă o culoare frumoasă apetisantă. După ce am combinat cele două amestecuri și le-am asezonat cu condimente, aduceți din nou la fiert. Adaugati ceapa verde tocata marunt in sosul racit. Acest sos este excelent pentru carnea de vițel tânăr și pentru toate preparatele din pește.

Sos cremos de ceapa

Componente:

• smântână groasă – 100 ml
• ceapa – 2 buc.
• unt - 2 linguri. linguri
• piper și sare - un praf
• făină de clasa I - 1 lingură. linguriţă
• oregano - un praf
• mărar uscat și pătrunjel – 1 linguriță

Tăiați ceapa și prăjiți-o până la o culoare aurie frumoasă. Separat, prăjiți făina în ulei, adăugați smântâna și luați de pe foc după câteva minute. Adăugați condimente, ierburi și ceapă aici, amestecați. Serviți sosul pentru felurile principale și supe piure.

Sos de ceapa rosie

Componente:

Luam ceapa care a ramas dupa marinarea carnii. Sau îl marinam special pentru a face sos. Se prăjește în ulei până se evaporă excesul de lichid. Adăugați în ceapă gutui tocate fin, miere, ardei iute și pasta de roșii. Fierbeți sosul cel puțin 15-20 de minute înainte de a-l opri, adăugați oțet de vin, care poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Când sosul s-a răcit ușor, folosiți un blender pentru a-l face piure. Il servim cu orice fel de mancare din carne, paste, hrisca si cartofi.

Sos de ceapa dietetic

Ingrediente:

• ceapa – 3 buc.
• apă – 200 ml
• ulei vegetal - 200 ml
• piper alb și negru măcinat - un praf
• făină - 1,5 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguriță

În primul rând, tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți-o în ulei. Diluam faina in apa, adaugam ceapa si punem la fiert. După ce a fiert sosul timp de 7 minute, adăugați la el piper alb și negru. Se poate servi cu carne, peste si orice fel de mancare din legume.

Sos de ceapa cu nuci

Componente:

• ceapa – 1 buc.
• nuci de pin – 50-70 g
• busuioc - 10 g
• pasta de tomate - 1 masa. linguriţă
• ulei de măsline - 30 ml
• vin roșu – 30 ml
• zahăr, piper și sare - 0,5 linguriță

Pe ulei de măsline prăjiți rondele de ceapă și nuci de pin. Intre timp se amesteca vinul cu pasta de rosii, sare, piper si zahar. Adăugați amestecul roșu la ceapă și nuci, fierbeți totul împreună aproximativ 10 minute până când consistența devine omogenă. Se ornează sosul cu crenguțe de busuioc și se servește cu paste.

Sos otet-ceapa

Componente:

• oțet - 1-2 linguri. linguri
• ceapa – 1 buc.
• curry - un praf
• piper negru - un praf
• oregano - un praf
• apă rece – 30-50 ml

Ceapa se toaca marunt, se marina in otet, stropind generos cu condimente, pe care le puteti lua dupa bunul plac. Apoi diluați puțin sosul cu fiert apa rece. Sosul este potrivit pentru găluște și manti.

Sos de ceapa rosie

Veți avea nevoie de:

• ceapa rosie - 500 g
• vin roșu sec – 50 ml
• oțet de fructe de pădure sau de vin - 2 linguri. linguri
• ulei de măsline - 30 ml
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - după gust

Prăjiți jumătate de rondele de ceapă timp de 5 minute în ulei de măsline. Dacă ceapa arde, sosul va căpăta un gust amar inutil, așa că ar trebui să îl urmăriți cu atenție. După acest timp, adăugați vin, oțet, zahăr și sare în sos. Sosul trebuie amestecat în mod regulat și oprit când se îngroașă și arată ca o confitură. Acest delicios sos roșu este recomandat a fi servit cu carne de porc, miel și alte tipuri de carne.

Ceapa poate fi nu numai un aditiv, ci și ingredientul principal al sosului. Această legumă aromată poate face multe, trebuie doar să o pregătiți corect. Sosurile de ceapa au un gust distinct, dar sunt foarte delicate, usoare si potrivite pentru absolut orice fel de mancare. Alegerea unei rețete?

Sos de ceapa - principii generale de preparare

Ceapa este folosită cel mai adesea pentru sosuri; Pentru a sublinia gustul, uneori se adaugă puține pene verzi înainte de servire, totul depinde de rețetă. ÎN proaspăt Ceapa este folosită extrem de rar. De obicei este sotat în ulei, înăbușit în vin sau alt lichid.

Ce se folosește ca bază:

Smântână sau smântână;

Supa de legume, ciuperci, carne sau peste;

Sucuri de legume, rosie diluata.

Pe lângă ceapă, ciuperci, slănină, diverse legume proaspete și murate, brânză și ouă pot fi adăugate în sos. Condimentele vă vor oferi un gust deosebit. Aceasta ar putea include condimente amestecate, usturoi, nuci, semințe, ierburi și foi de dafin. Totul depinde de rețetă, de imaginație și de asemenea preferințele gustative.

Sos de ceapa cu smantana pentru carne si peste

ÎN varianta clasica Acest sos de ceapă folosește eșalotă. Dar dacă nu o aveți, atunci luați ceapă obișnuită, de preferință albă. Bulionul pentru sos trebuie să fie de carne sau pește, în funcție de ce fel de mâncare se va servi.

Ingrediente

Două cepe;

20 ml ulei;

150 ml crema;

200 g bulion;

10 g faina;

Sare, piper.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri sau fâșii mici. Se pune în unt încălzit sau ulei vegetal. Se prăjește puțin.

2. Presărați ceapa cu făină, amestecați repede, continuați să prăjiți până apare fardul de obraz, dar nu lăsați făina să ardă.

3. Adăugați bulion, amestecați. Fierbeți sosul la foc mic până când ceapa este complet moale. Masa trebuie să se îngroașe puțin și să arate ca un jeleu.

4. Turnați crema, folosiți orice conținut de grăsime. Se amestecă bine, piper și sare.

5. Încălziți sosul de ceapă la foc mic pentru încă două minute, astfel încât aromele să se îmbine în acest moment ceapa să fie foarte moale. Amestecați, opriți.

Sos de ceapa rece cu smantana

O versiune a unui sos ușor rece cu smântână și ceapă care va adăuga căldură oricărei maioneze. Foarte aromat, dar usor si nu gras, poate fi servit cu pui, carne, peste, sau folosit ca dip.

Ingrediente

2 cepe (aproximativ 150 g);

150 g smantana;

Ulei, puțină apă;

0,5 linguriță. amestecuri de ardei;

1 catel de usturoi;

3 crengute de marar si sare.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în orice bucăți. Cu cat este mai mic, cu atat se va gati mai repede, pune-l in ulei. Mai întâi, prăjiți la foc mare până se rumenește ușor, apoi îndepărtați. Se adauga 3-4 linguri de apa, se fierbe la abur sub capac pana se inmoaie complet. Se ia de pe foc, se raceste.

2. Frecați ceapa aburită printr-o sită pentru a face un piure moale.

3. Combină țesătura pregătită cu smântână.

4. Adăugați usturoi, piper și sare, amestecați. Adăugați condimente după gustul dorit. Acest sos se dovedește a fi foarte interesant într-o variantă picant.

5. La final, pentru un aspect frumos, adauga putin marar tocat. 2-3 ramuri sunt suficiente. Amesteca si esti gata de mancat!

Sos de ceapa rosie cu ciuperci

Pentru sosul de ceapa, poti lua ciuperci porcini fierte sau champignon. Cantitatea indicată este în formă preparată. Folosit pentru bază suc de rosii. Dar poti prepara si sosul folosind bulion de carne cu smantana, va iesi si delicios.

Ingrediente

150 g ciuperci;

200 g ceapa;

15 g faina;

800 ml suc;

Sare, ulei si diverse condimente.

Pregătirea

1. Daca ciupercile sunt crude, atunci lasati-le la fiert, apoi scoateti-le din bulion, raciti-le si taiati-le in bucatele mici.

2. Tăiați ceapa în cuburi. Se toarnă într-o cratiță cu ulei încins sau într-un ceaun, se prăjește până devine transparent.

3. Adăugați ciuperci în ceapă, fierbeți împreună până când tot excesul de umiditate s-a evaporat și apare o culoare roșie.

4. Adăugați suc de roșii în făină în părți, amestecați bine, să nu fie cocoloașe, puteți strecura printr-o sită.

5. Turnați amestecul de roșii peste ciuperci și ceapă puteți adăuga piper și sare imediat;

6. Acum fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. La final se adauga verdeata, se condimenteaza cu dafin si se adauga un catel mic de usturoi daca se doreste.

Sos de ceapa cu lapte si branza

Această rețetă de sos de ceapă este foarte asemănătoare cu Bechamel. Folosiți brânză care se va topi bine în amestecul fierbinte.

Ingrediente

600 ml lapte;

Două cepe;

lingura de faina;

Două linguri de smântână. uleiuri;

60 g brânză;

Sare, piper alb sau negru.

Pregătirea

1. Acest sos are un gust mai bun cu unt, dar il puteti folosi produs pe bază de plante sau orice grăsime. Se aruncă într-o tigaie și se încălzește.

2. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici și subțiri, astfel încât bucăți mari să nu plutească în sos. Se caleste pana cand este transparent si moale.

3. Adaugati faina de grau si amestecati rapid cu o spatula.

4. Acum, într-un flux subțire, introducem lapte integral, amestecați bine, preparați sosul. Gatiti la foc mic.

5. Imediat ce sosul incepe sa fiarba, adauga sare si piper. Adăugați imediat brânza rasă.

6. Se încălzește masa de lapte până se dizolvă brânza, se oprește.

Sos gros de ceapa cu bacon

Acest sos de ceapă și bacon poate fi servit cu paste, orez sau ca aperitiv singur. Dacă este necesar, puteți crește cantitatea de smântână pentru a face masa mai lichidă.

Ingrediente

70 g bacon;

180 g ceapa;

120 g smantana;

60 ml apă;

Sare, condimente, ierburi după gust.

Pregătirea

1. Tăiați slănina în cuburi. Se pune intr-o tigaie incalzita. Prăjiți bucățile până se rumenesc. De îndată ce s-a făcut multă grăsime, îndepărtați-le cu grijă cu o lingură cu găuri sau cu o furculiță. Se pune intr-un bol pentru o vreme.

2. Adaugati ceapa tocata in grasimea de bacon. Se prăjește până când este gata. Ar trebui să devină moale și ușor rumenit.

3. Amesteca smantana cu apa, poti adauga putina sos de soia. Se toarnă în ceapă și se aduce la fierbere.

4. Acum este momentul să întoarceți slănina prăjită în tigaie. Sa adaugam sare si piper in sos.

5. Încălziți câteva minute, opriți.

Sos de ceapa cu smantana si vin

O altă rețetă de sos cremos de ceapă. Pentru gătit trebuie să folosiți alb vin sec. Dacă nu aveți această cantitate, puteți lua jumătate, dar gustul nu va fi foarte pronunțat.

Ingrediente

Două cepe;

150 ml vin;

25 ml ulei;

300 ml crema 10-15%;

Piper, sare;

2 linguri de brânză rasă.

Pregătirea

1. Orice ulei. Se încălzește într-o tigaie.

2. Curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune și se prăjește până se înmoaie.

3. Se toarnă vin alb. Evaporați umiditatea până când rămâne aproximativ jumătate.

4. Adăugați smântână și condimentele, amestecați.

5. Gatiti sosul de smantana inca trei minute pentru a permite aromelor sa se combine.

6. Pentru grosime se adauga doua linguri de ras brânză tare, se amestecă și se ia de pe foc.

Sos de ceapa cu vin rosu si supa de vita

Pentru acest sos de ceapă veți avea nevoie de vin natural din struguri roșii. Desigur, cel mai bine este să folosiți un produs uscat, dar puteți folosi orice alt tip cu o rezistență scăzută.

Ingrediente

2 cepe;

20 g unt sl.;

10 ml ulei vegetal;

1 lingura zahăr brun;

lingura de faina;

160 ml vin roșu;

700 ml bulion de vita;

lingura de otet balsamic;

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.

2. Încinge două tipuri de ulei într-o cratiță, adaugă ceapa. Gatiti la foc mic aproximativ zece minute.

3. Odată ce ceapa este fiartă și ușor prăjită, se adaugă zahăr brun, se presara uniform pe toata suprafata, se adauga caldura, se amesteca. Hai sa gatim inca un minut.

4. Acum puteți turna vinul roșu. Fierbeți ceapa în ea încă aproximativ zece minute. Nu lăsăm amestecul să fiarbă activ, este mai bine să fierbem. Ceapa va deveni moale în acest proces. Piesele se vor destrăma când sunt apăsate.

5. Acum este momentul să adăugați bulionul de carne. Se lasa jumatate de pahar, restul se toarna peste ceapa si vin.

6. Adăugați sare și piper, amestecați, lăsați amestecul să fiarbă câteva minute.

7. În bulionul rămas, adăugați o lingură de făină. Îl poți strecura pentru a fi sigur că scapi de orice cocoloașe.

8. Turnați făina în masa principală, lăsați sosul să fiarbă, scoateți cratita de pe foc.

Sos rapid de ceapa facut din pasta de rosii

Această rețetă vă va ajuta dacă aveți nevoie urgent să faceți sos pentru o garnitură sau pur și simplu nu aveți cu ce servi pastele.

Ingrediente

Bec;

2 linguri de paste;

Un pahar cu apă;

lingura de faina;

Puțin ulei.

Pregătirea

1. Curăță ceapa. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Puneți legumele și începeți să prăjiți.

2. Puneti pasta de rosii intr-un bol, adaugati cateva linguri de apa si frecati astfel incat sa nu ramana cocoloase.

3. Adăugați făină în paste, amestecați până se omogenizează. Se adauga apoi sare si piper si se adauga apa ramasa. Se amestecă bine.

4. Se toarnă dressingul de roșii peste ceapa prăjită și se lasă să fiarbă.

5. Setați căldura la minim și acoperiți. Fierbeți sosul roșu sub capac timp de 2-3 minute.

6. Pentru gust, adauga ierburi, dafin, un catel de usturoi sau orice amestec de condimente.

Dacă prăjiți ceapa în unt, acestea ies mult mai gustoase. Dacă folosești ulei vegetal, bucățile nu se vor arde. O opțiune grozavă este să luați două tipuri în același timp, este gustoasă și convenabilă.

Pentru a evita plânsul în timp ce tăiați cantitate mare ceapă, trebuie să puneți apă rece în gură și să o schimbați periodic. Clătirea plăcii și a cuțitului cu apă rece ajută, de asemenea.

Gustul sosului de ceapa va fi mai placut daca adaugati putin zahar, puteti folosi sirop de fructe de padure sau fructe.

Sosul de ceapa este un adaos excelent pentru carne, peste si legume. Cu ajutorul lui, felurile de mâncare capătă un gust uimitor, tandrețe uimitoare, moliciune și suculenta incredibilă. Să învățăm rețete pentru a face sos de ceapă.

Sos cremos de ceapa

Ingrediente:

• ceapa – 3 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• smântână 15% – 200 ml;
• sare - după gust;
• verdeață de mărar – 20 g;
• piper negru măcinat – 2 vârfuri.

Pregătirea

Așadar, curățați ceapa, spălați-o, ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le rondele. Se prăjește apoi în unt sau ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. După aceasta, adăugați făină, amestecați și prăjiți exact 1 minut. Apoi, turnați smântâna în tigaie, adăugați sare și piper. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Se răcește sosul gata și se stropește cu mărar tocat mărunt.

Sos de rosii si ceapa

Ingrediente:

• sos de rosii - 800 g;
• margarină cremoasă - 50 g;
• unt - 30 g;
• muștar de masă – 25 g;
• Sos „de Sud” - 50 ml;
• boabe de piper – 2 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.

Pregătirea

Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește până se rumenește. Apoi adăugați boabe de piper și foi de dafin, întindeți-l, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 10-15 minute. După aceasta, asezonați amestecul cu muștar, unt și sos Yuzhny. Aduceți întreaga masă aproape la fierbere și scoateți de pe aragaz. Serviți sosul de ceapă preparat cu muștar cu cotlet de carne, carne înăbușită și cârnați.

Sos de ceapa pentru carne

Ingrediente:

• ulei vegetal - 100 ml;
• apă – 250 ml;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 20 g;
• condimente - după gust.

Pregătirea

Curățați ceapa, tăiați rondele și fierbeți în ulei vegetal până devine transparent. Diluam faina in apa rece si turnam ceapa cu acest amestec. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 8 minute, se presară condimente și se răcește.

Sos de ceapă-smântână

Ingrediente: