Reteta de cartofi prajiti cu carne in tigaie. Cartofi înăbușiți cu carne de porc. O reteta simpla de cartofi prajiti cu carne la tigaie

4-5 bucăți de cartofi mari.
2 cepe mari.
100-150 de grame de porc moderat gras.
ulei vegetal, sare, dafin, piper.
100 de grame de brânză tare, opțional.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu carne:

Dacă aveți două tigăi și două locuri libere pe aragaz, puteți găti carne și cartofi în paralel. Dacă nu, începeți să gătiți cu carne. Tăiați-l în felii subțiri, tăind excesul de grăsime (se pot lăsa straturi subțiri de grăsime). În ulei vegetal încălzit, prăjiți aceste bucăți de carne până devin cruste pe ambele părți.

Tăiați cartofii curățați în felii și uscați-i din apă.

Puneți cartofii în tigaia cu carnea și prăjiți până devin crocanți, amestecând de mai multe ori, astfel încât să se prăjească cât mai multe felii de cartofi, dar nu le aduceți la deplin pregătire. Între timp, tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate de rondele de grosime medie.

Puneți ceapa deasupra cartofilor. Sarați și piperați conținutul tigaii, adăugați o frunză de dafin (opțional), acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mediu până ce ceapa și cartofii sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, puteți pune brânză rasă deasupra și acoperiți tigaia cu un capac pentru încă câteva minute, astfel încât brânza să se topească. Cu brânză, felul de mâncare are un gust și mai bun și arată mai festiv.

Cartofii prajiti cu carne sunt gata.

Poftă bună!!!

Retete pas cu pas pentru cartofi prajiti deliciosi cu carne intr-o tigaie cu ceapa, ciuperci si diverse legume

2018-10-18 Marina Vykhodtseva și Alena Kameneva

Nota
reţetă

39085

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

8 gr.

Carbohidrați

10 gr.

140 kcal.

Varianta 1: Cartofi prajiti clasici cu carne de curcan in tigaie

Cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie - satisfăcători, rapidi, incredibil de gustoși și hrănți. O mică porție din acest fel de mâncare va potoli foamea celui mai mare iubitor de mâncare. Rețeta de astăzi este ca o salvare, pentru că în doar o jumătate de oră, în total, primești un prânz sau o cină grozave.

Puteți alege orice carne, singurul lucru este că nu trebuie să folosiți carne de vită aici, timpul de gătire pentru carne și cartofi ar trebui să fie aproximativ același, plus sau minus 5 minute. Pe lângă ceapă, puteți adăuga puțin usturoi; condimentele pentru fel de mâncare pot fi folosite după gust.

Astfel de cartofi trebuie serviți la masă direct în tigaie; lăsați fiecare să pună pe farfurie cât crede de cuviință. Ca plus, puteți servi murături de casă; ciupercile murate vor arăta bine; legumele sau ierburile proaspete vor funcționa bine.

Ingrediente:

Cartofi - 300 g
Carne (curcan sau porc, pui) - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - după gust
Ulei vegetal - 2-3 linguri.
Sare, piper - după gust
Mărar - pentru servire

Procesul de gatire

Pregătiți toate produsele necesare conform listei. Selectați tuberculi de cartofi de mărime medie. Cartofii se curata de coaja, apoi se spala si se usuca bine.

Tăiați cartofii în felii sau bucăți arbitrare - așa cum sunteți obișnuit. Soiul de cartofi ar trebui să fie unul care se gătește rapid.

Clătiți și uscați carnea (în cazul nostru folosim file de curcan), apoi tăiați în bucăți mici.

Curățați și clătiți ceapa, uscați-o și tăiați-le în jumătate de rondele sau cuburi - după cum doriți.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă cartofii tăiați, se adaugă carnea și ceapa. Prăjiți cartofii și carnea la foc moderat timp de 25 de minute, amestecând toate ingredientele din când în când.

La sfârșitul gătitului, stropiți cartofii finiți cu mărar proaspăt tocat. Nu uitați să asezonați totul cu sare și piper, apoi puneți cartofii și carnea pe farfurii și serviți.

Poftă bună!

Varianta 2: Reteta rapida de cartofi prajiti cu carne in tigaie

Această rețetă rapidă de cartofi prăjiți va folosi carne de porc, deoarece această carne nu necesită abur suplimentar. Veți avea nevoie și de două tigăi pentru a nu întârzia procesul.

Ingrediente:

300 de grame de carne de porc;
25 de grame de unt;
600 de grame de cartofi;
2 cepe;
sare piper.

Cum să gătești rapid cartofi prăjiți cu carne într-o tigaie

Se toarnă 10 ml de ulei într-o tigaie și se pune la încălzit. Dacă carnea de porc este grasă, puteți pur și simplu să ungeți ușor suprafața.

Tăiați carnea fâșii, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

Curățați cartofii. Tăiați fiecare tubercul în fâșii îngrijite; nu este nevoie să faceți bucăți groase pentru a nu întârzia timpul de gătire. Se pune într-o altă tigaie cu uleiul încins rămas și se prăjește aproximativ cinci minute.

Tăiați ceapa fâșii, adăugați-o în carne, reduceți focul și prăjiți la mediu pentru încă câteva minute.

Transferați carnea pe cartofi. Puteți face invers, în funcție de dimensiunea tigăilor.

Adăugați sare în vas, piper, amestecați bine, acoperiți tigaia și încălziți aproximativ trei minute.

Mâncarea poate fi preparată și mai rapid și mai ușor dacă ai cartofi fierți. În acest caz, legumele sunt pur și simplu tocate și adăugate la carnea prăjită; nu este necesară o a doua tigaie.

Varianta 3: Cartofi tineri prajiti cu carne intr-o tigaie

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de cartofi noi mici. Puteți alege cei mai mici tuberculi, care sunt considerați nelichizi și necesită mult timp pentru curățare. Orice carne este potrivită; timpul de gătire poate varia ușor.

Ingrediente

500 de grame de carne;
150 de grame de ceapă;
700 de grame de cartofi noi;
40 de grame de unt;
condimente;
1 legătură de mărar.

Reteta pas cu pas

Înmuiați cartofii noi în apă timp de cinci minute, apoi spălați bine; nu este nevoie să îndepărtați coaja. Dacă tuberculii sunt mari, îi puteți tăia. Puneți într-o cratiță.

Se toarnă apă peste legume și se lasă să fiarbă. Aduceți până se înmoaie, tuberculii trebuie să fie străpunși ușor, dar să nu se destrame. Scurgeți într-o strecurătoare.

În timp ce se gătesc cartofii, tăiați carnea, puneți-o în ulei încins și prăjiți la foc iute timp de trei minute. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 15 minute.În această etapă, reduceți focul la mic.

De îndată ce carnea devine moale și aproape gata, trebuie să fie asezonată. Puteți adăuga doar sare sau piper și alte diferite condimente.

Adăugați cartofii în carne, măriți puțin focul și prăjiți totul împreună până când sunt complet fierte.

Tăiați mărarul. Puteți folosi alte verdețuri pentru acest fel de mâncare, de exemplu, pătrunjel. Împărțiți vasul în porții sau într-o farfurie mare, acoperiți cu ierburi.

Timpul pentru tocarea cărnii sub capac va depinde nu numai de tipul acesteia, ci și de partea folosită. Cel mai rapid mod de a găti este muschiul, carbonatul și ceafa. Carnea care este tăiată din piciorul unui animal va dura cel mai mult pentru a fi gătită.

Varianta 4: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu ciuperci cu miere)

Pentru a pregăti cartofi prăjiți delicioși cu carne într-o tigaie, puteți folosi nu numai ciuperci cu miere, ci și alte ciuperci. Champignons, ciupercile stridii și chanterelles sunt potrivite. Vasul va fi prăjit într-o tigaie mare, ceea ce este foarte convenabil.

Ingrediente

300 de grame de carne;
100 de grame de ceapă;
orice condimente;
400 de grame de cartofi;
300 de grame de ciuperci cu miere;
4 linguri. l. uleiuri

Reteta pas cu pas

Tăiați carnea de porc în cuburi nu mai mari de un centimetru. Turnați ulei în tigaia încălzită și începeți să prăjiți. Deoarece piesele sunt mici, cinci minute sunt suficiente.

Se spală ciupercile, se țin într-o strecurătoare câteva minute și se adaugă la carne. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute. Dacă ciupercile cu miere sunt de la congelator, atunci nu trebuie să le dezghețați în avans.

Tăiați capetele de ceapă, turnați-le în tigaie, amestecați.

Curățați cartofii. De asemenea, este mai bine să-l tăiați în cuburi, astfel încât vasul să arate armonios. Adăugați la carnea cu ciuperci, acoperiți tigaia și gătiți până când cartofii sunt moi.

De îndată ce cartofii devin ușor de străpuns, adăugați condimente în farfurie; acum pot fi sărați. Se amestecă și se adaugă căldură. Prăjiți ușor ingredientele și gata!

Daca vasul se pregateste cu adaos de ciuperci salbatice, acestea trebuie mai intai fierte si apoi urmate dupa reteta. Când utilizați ciuperci fierte din congelator, produsul nu trebuie dezghețat mai întâi, adică poate fi adăugat imediat la alte produse.

Varianta 5: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu varza)

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de varză murată. Dar puteți găti și un fel de mâncare similar cu legume proaspete, nu este pentru toată lumea. În a doua opțiune puteți folosi mai mult.

Ingrediente

600 de grame de varză murată;
2 cepe;
500 de grame de carne;
5 cartofi;
50 de grame de unt.

Cum să gătească

Mâncarea va fi pregătită în două tigăi, deoarece aciditatea verzei nu va permite cărnii să se înmoaie. Prin urmare, împărțim uleiul în jumătate. Dacă carnea este grasă, atunci puteți folosi o parte mai mică. Așezați tigăile pe aragaz.

Tăiați carnea în bucăți arbitrare, puneți-o într-o tigaie și prăjiți aproximativ cinci minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie fasii, se toarna intr-o a doua tigaie si se prajesc pana se rumenesc.

Tăiați ceapa fâșii, adăugați-le în carne, prăjiți-le împreună câteva minute, apoi acoperiți și fierbeți sub capac până când carnea este moale. Dacă nu sunt suficiente sucuri, atunci puteți turna câteva linguri de apă fierbinte.

Adăugați varza storsă din saramură la cartofii prăjiți, acoperiți și fierbeți și ei, dar zece minute sunt suficiente.

Combinați toate produsele într-o tigaie, asezonați cu condimente, amestecați. Ține-o pe foc încă câteva minute și gata!

Această rețetă este o modalitate minunată de a identifica varza învechită. Dacă legumele sunt peroxidate, atunci trebuie doar să o clătiți sau să o înmuiați în apă rece, apoi să o stoarceți bine înainte de a o prăji.

Varianta 6: Cartofi prajiti cu carne in tigaie (cu vinete si rosii)

O reteta de cartofi prajiti deliciosi cu vinete si carne. Aici se folosește o bucată mică de carne de porc. În loc de carne, puteți lua peritoneu cu straturi, va fi, de asemenea, foarte gustos și nu trebuie să adăugați grăsimi suplimentare.

Ingrediente

250 de grame de carne de porc;
3 vinete;
4 cartofi;
1 rosie;
30 ml ulei;
condimente, un catel de usturoi.

Cum să gătească

Tăiați carnea în cuburi nu mai mari de un centimetru. Se pun bucatile de porc intr-o tigaie cu jumatate de ulei, se prajesc putin si se acopera, se lasa carnea sa se abureasca vreo zece minute.

Taiem vinetele si le saram. Lasă-l să stea, apoi clătește și stoarce orice picătură. Puneți într-o altă tigaie și prăjiți câteva minute la foc mare.

Tăiați cartofii în felii, adăugați în carne, prăjiți împreună până sunt fierți.

Adăugați vinetele în carne și cartofi și radeți imediat o roșie. Puteți face acest lucru chiar deasupra tigaii.

Adăugați sare și piper în vas, amestecați și prăjiți împreună cu roșia timp de două minute.

Adăugați un cățel de usturoi tocat, amestecați și vasul este gata!

Folosind această tehnologie, poți găti cu ardei gras, dovlecei și alte legume la discreția ta. De fiecare dată preparatul va avea un gust puțin diferit, fără a fi nevoie să căutați și să stăpâniți rețete noi.

Opțiunea 7: Cartofi prăjiți cu carne de vită într-o tigaie

Reteta de cartofi prajiti simpli cu carne la tigaie. În plus, vasul va avea nevoie de orice ulei vegetal și ceapă. Aici se folosește carne de vită, puteți folosi orice parte fără os, nu aveți nevoie de multă carne.

Ingrediente:

500 de grame de cartofi;
300 de grame de carne de vită;
70 de grame de ceapă;
30 ml ulei;
sare.

Reteta pas cu pas de cartofi prajiti cu carne in tigaie

Se spală o bucată de carne, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici, ca la gulaș.

Se încălzește uleiul, se pune carnea de vită pregătită în el, se prăjește puțin, apoi se acoperă tigaia și se fierbe în sucul eliberat timp de 20 de minute. În această etapă, faceți un foc mic.

Curata cartofii, taiati cubulete mici.

Deschide tigaia. Dacă au mai rămas suc de carne, se evaporă. Apoi adăugați cartofii tăiați, amestecați și prăjiți acoperit timp de 10 minute.

Curățați ceapa, tăiați capul în bucăți arbitrare. Deschideți tava, adăugați legumele, amestecați.

Adăugați sare la cartofi și carne, prăjiți fără capac încă 10-12 minute până când sunt fierte, dați focul la mediu.

Daca stropii vasul cu marar tocat si usturoi la final, acoperiti cratita si lasati sa stea aproximativ cinci minute, cartofii vor fi impregnati de o aroma extraordinara.

O opțiune excelentă pentru un fel al doilea pentru prânz sau o cină copioasă, mai ales atunci când nu este suficientă carne și, în plus, este grasă. Cărnurile prăjite crocante nu sunt mai puțin gustoase decât carnea în sine și, datorită distribuției uniforme a bucăților mici de carne și a cărnii prăjite, se pare că sunt mult mai multe, iar cartofii sunt mult mai gustoși. Dacă dați peste o bucată de porc cu astfel de straturi de grăsime încât este dificil să le despărțiți de carne, nu vă descurajați - puteți să o tăiați pur și simplu în fâșii mici subțiri, să le prăjiți bine și să prăjiți cartofii în grăsimea topită. . Totuși, nu trebuie să abuzați de untură, deoarece cartofii prăjiți în grăsime de porc, deși gustoși, sunt grei la stomac. Deci, dacă nu este suficientă grăsime în tigaie, trebuie doar să adăugați ulei de floarea soarelui.

Pentru a pregăti cartofi prăjiți cu carne (porc) și ceapă, veți avea nevoie: 300 g carne de porc grasa, 1 kg cartofi, 1 ceapa, ulei de floarea soarelui (daca este necesar), sare si piper negru macinat - dupa gust.

Metoda de preparare a cartofilor prajiti cu carne (porc) si ceapa. Spălați carnea și îndepărtați grăsimea. Tăiați untura felii subțiri, puneți-o într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și prăjiți-o la foc mediu, amestecând din când în când, pentru ca grăsimea să fie făcută și bucățile de untură să se rumenească și transformate în bucăți prăjite. Tăiați restul de carne în bucăți mici și puneți-l în tigaie. Prăjiți-l astfel încât fiecare bucată de carne să fie fixată corespunzător și acoperită cu o crustă maro aurie. Adăugați ceapa tocată mărunt, amestecați și continuați să prăjiți. După 3-4 minute, adăugați sare.

Intre timp se spala si se curata cartofii, se taie in semicercuri de 5-7 mm grosime si se pun intr-o tigaie cu carnea. Dacă în tigaie nu este suficientă grăsime topită, adăugați puțin ulei de floarea soarelui, amestecați bine, acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic până se înmoaie cartofii. Adăugați sare și piper după gust, amintiți-vă doar că ați sărat deja carnea. Se scoate capacul, se amesteca cartofii cu carnea si ceapa si se mai prajesc cateva minute la foc mai mare pentru ca pe cartofi sa se formeze si o crusta aurie.

Serviți cartofii prăjiți cu carne de porc cu pâine neagră și murături și roșii. Foarte potrivită ar fi și o salată de varză murată crocantă cu ceapă, asezonată cu ulei de floarea soarelui.

Poftă bună!

Când trebuie să-ți hrănești familia rapid și gustos, această rețetă te va ajuta. Cartofii cu carne sunt o variantă de câștig pentru toate, dar carnea durează mult, iar carnea tocată poate fi prăjită în aproape 15-20 de minute. Puteți cumpăra carne tocată gata făcută în drum spre casă de la serviciu sau o puteți transfera de la congelator la frigider dimineața, apoi va fi decongelată până ajungeți. Cumpărați carne tocată în locuri de încredere, de preferință în măcelării specializate, și nu în tarabe aleatorii, atunci veți avea încredere în calitatea ei. În funcție de compoziție, carnea tocată poate conține o anumită cantitate de grăsime care va fi redată, iar pentru a preveni ca carnea tocată să fie prea grasă și să-și păstreze suculenta, în timpul procesului de prăjire se poate adăuga nu ulei de floarea soarelui, ci puțin fierbinte. apă. Carnea tocată trebuie sărată imediat după ce o punem în tigaie, din nou pentru suculentă. Puteți modifica raportul dintre cartofi și carne după gustul dvs., dar 3:1 este suficient pentru o cină gustoasă și satisfăcătoare. Nu uitați să serviți cartofii cu carne tocată cu murături sau o salată de legume proaspete.

Pentru a face cartofi prăjiți cu carne tocată, veți avea nevoie: 1,5 kg de cartofi, 500-600 g de orice carne tocată, 2 cepe, ulei de floarea soarelui, sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de preparare a cartofilor prajiti cu carne tocata. Tăiați cartofii curățați în felii mici și puneți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui bine încălzit. Se amestecă pentru a acoperi fiecare felie de cartofi cu ulei și se prăjește la foc mediu. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și la 10-15 minute după începerea prăjirii, amestecați cu cartofii. Timpul de prăjire depinde de tipul de cartof. Trebuie să sărați cartofii la sfârșit pentru a nu se destrama.

Încălziți puțin ulei de floarea soarelui într-o altă tigaie și puneți în ea carnea tocată. Pentru a prăji carnea tocată sunt suficiente 15-20 de minute, dar în timpul procesului de prăjire trebuie să fie ruptă constant și amestecată cu o spatulă pentru a nu se forma cocoloașe. Sarați și piperați carnea tocată după gust; dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate (coriandru, rozmarin, ienibahar măcinat etc.). Dacă este necesar, adăugați puțin ulei de floarea soarelui, sau poate apă, pentru ca carnea tocată să nu iasă prea uscată.

Când carnea tocată și cartofii sunt aproape gata, acoperiți cartofii cu un strat uniform de carne tocată, acoperiți cu un capac și mai fierbeți încă 5-6 minute, apoi amestecați și serviți.

Poftă bună!

Cartofii au fost întotdeauna cea mai bună garnitură pentru ficat, dar de obicei erau gătiți separat. Vom încerca să prăjim totul împreună, astfel încât ingredientele să fie saturate corespunzător cu gusturile și aromele celuilalt. Acesti cartofi prajiti cu ficat se pot prepara foarte repede, mai ales daca alegi cartofi care fierb repede. Vă reamintim că trebuie să sărați vasul la sfârșit: ficatul - pentru că devine mai tare de la sare, cartofii - pentru că se pot destrăma. Rețeta include un amestec de „5 ardei” printre condimente, dar dacă aveți de gând să hrăniți acest fel de mâncare unui copil, lăsați-i pe adulți să asezoneze cartofii cu ficat cu un amestec de ardei în farfurie.

Pentru a face cartofi prăjiți cu ficat, veți avea nevoie: 1 kg de cartofi, 300 g de ficat de pui, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 2 linguri. smântână, 1 legătură de pătrunjel, ulei de floarea soarelui, sare și un amestec de „5 ardei” - după gust.

Metoda de preparare a cartofilor prajiti cu ficat. Pregătiți toate ingredientele: curățați cartofii, ceapa și usturoiul; Spălați ficatul și îndepărtați peliculele. Apoi, tăiați totul: cartofii cubulețe medii, ceapa în mici, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul și ficatul în bucăți mici. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încălzit până se rumenește, adăugați ficatul, amestecați și prăjiți aproximativ 5 minute până se întărește și își schimbă culoarea. Se aseaza apoi cubuletele de cartofi pe ficat, se acopera si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.La finalul fierberii se adauga usturoiul si patrunjelul tocate marunt, smantana, sare dupa gust, se amesteca si se mai fierbe 5 minute. Serviți imediat cald.

Poftă bună!

De foarte multe ori, când nu avem timp suficient, pur și simplu scoatem din frigider cartofii sau pastele rămase de ieri, le încălzim rapid și le turnăm cu un ou. Se dovedește destul de sățioasă, dar nu prea gustoasă. Ce se întâmplă dacă mai adaugi un ingredient - pui și gătești un fel principal excelent sau o cină delicioasă și satisfăcătoare din aceste ingrediente simple! Crede-mă, vei primi un fel de mâncare minunat care cu siguranță va plăcea tuturor. Datorită ouălor, astfel de cartofi prăjiți cu pui vor deveni mai fragezi și mai frumoși. Cel mai bine este să folosiți file de piept de pui, dar puteți folosi și alte părți ale puiului, atâta timp cât este pulpă. Fileul de piept de pui, după cum știți, este format din două jumătăți. În rețeta noastră vom folosi o jumătate, dar dacă sunt mai mulți mâncători, puteți crește proporțional cantitatea fiecărui ingredient.

Pentru a face cartofi prăjiți cu pui și ouă veți avea nevoie: jumatate de file de piept de pui (200-250 g), 600-700 g cartofi, 4 oua, 1-2 linguri. smantana (optional), ulei de floarea soarelui, sare dupa gust, ierburi dupa gust.

Metoda de preparare a cartofilor prajiti cu pui si oua. Se spala pieptul de pui, se spala cartofii, se curata de coaja si se taie fasii sau batoane. Tăiați puiul în bucăți mici sau ca stroganoff de vită, adică în fâșii lungi (pe bob) - acest lucru îl va face mai interesant. În ulei de floarea soarelui încălzit, prăjiți puiul la foc destul de iute, amestecând până se acoperă cu o crustă maro aurie, apoi adăugați sare, reduceți focul, acoperiți și prăjiți la foc mic aproximativ 10 minute.După aceasta, adăugați cartofii tocați, uscate pe un prosop de bucătărie, amestecați și prăjiți totul împreună până aproape gata. La sfârșit, adăugați sare după gust, măriți focul la mediu și îndepărtați capacul pentru a rumeni cartofii.

În timp ce cartofii și puiul sunt prăjiți, bateți ouăle într-un castron, sărați-le ușor și, dacă doriți, adăugați smântână - atunci veți obține cartofi cu o omletă fragedă, dar va fi și delicioasă doar cu ouă. Se toarnă ouăle peste cartofii și puiul gata și se amestecă repede pentru a se distribui uniform, se acoperă cu un capac și se stinge focul după 1 minut. Lăsați vasul să stea câteva minute și serviți, presărat cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Un cartof prajit ideal ar trebui să aibă cu siguranță o crustă maro aurie, iar interiorul trebuie să fie moale și suculent. De obicei îi prăjim în ulei de floarea-soarelui, mai rar în ulei de măsline, dar pe vremuri prăjeam cartofi în principal în untură - a ieșit atât gustos, cât și satisfăcător. Adevărat, să nu uităm că strămoșii noștri erau angajați în muncă fizică, ceea ce înseamnă că aveau nevoie de putere și calorii, dar încercăm să scăpăm de aceste calorii în toate modurile posibile. În plus, mulți oameni cred că cartofii prăjiți în untură sunt prea grei pentru stomac, iar acest lucru este în general adevărat. Cartofii prajiti cu untura sunt un cosmar pentru orice nutritionist si, bineinteles, nu poti abuza de ei. Ce să faci dacă chiar vrei? La urma urmei, te poți răsfăța cel puțin ocazional cu acest fel de mâncare gustos, deși exagerat de hrănitor! Apoi un mic sfat pentru tine: luați untură cu fâșii de carne, va ieși și mai gustoasă.

Pentru a face cartofi prăjiți cu untură, veți avea nevoie: 200 g untura, 6-7 cartofi de marime medie, sare dupa gust, 1-2 catei de usturoi - optional.

Metoda de preparare a cartofilor prajiti cu untura. Spălați untura, îndepărtați pielea, dacă este cazul, și tăiați-o cubulețe subțiri. Puneți untura într-o tigaie uscată și prăjiți-o la foc mediu-mare, amestecând până se rumenește uniform pe toate părțile. Este mai bine să luați o tigaie suficient de mare pentru ca bucățile de untură să fie aranjate într-un singur strat. Când grăsimea începe să curgă din untură, reduceți căldura. Untura trebuie adusă la o stare crocantă, prăjită până devine crocantă. Dacă s-a făcut multă grăsime, turnați o parte dintr-o cană cu o lingură, apoi, dacă este necesar, adăugați cartofi în timp ce prăjiți.

Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i felii, cani, batoane - in general, dupa gust, si puneti-i intr-o tigaie cu fripturile de porc. Se amestecă bine și se prăjește în continuare totul împreună, întorcându-se din când în când cartofii, astfel încât să devină aurii. La sfârșitul prăjirii, sărați cartofii și, dacă doriți, stropiți-i cu usturoi, trecuți printr-o presă de usturoi, amestecați din nou, acoperiți cu un capac și opriți focul. Datorită usturoiului, cartofii cu untură capătă o aromă pur și simplu uimitoare! După ce a stat aproximativ 5 minute, puneți cartofii prăjiți cu untură pe farfurii, stropiți cu ierburi dacă doriți și nu uitați de murături sau varză murată - sunt perfecte aici.

Poftă bună!

Puteți pune o întrebare complet rezonabilă: dacă avem o selecție de rețete de cartofi prăjiți cu carne, atunci ce legătură are peștele cu ea? Logica aici este simplă: cartofii prăjiți sunt o garnitură, iar cu ce se servește această garnitură nu prea contează. Cu toate acestea, în rețeta noastră cartofii se vor dovedi a fi cu totul speciali, pentru că îi vom prăji după pește, în aceeași tigaie, și vor fi impregnați cu un spirit și un gust minunat de pește și vor deveni de o sută de ori mai gustoși. . În plus, cartofii vor arăta pur și simplu incomparabil ca aspect, deoarece după prăjirea peștelui într-o tigaie, rămâne întotdeauna puțină făină, care va da cartofilor un aspect crocant apetisant.

Ce fel de pește ar trebui să iau? Da, oricare, cel mai bine, desigur, prins cu propriile mâini, dar mereu proaspăt. Chiar și peștele și chipsurile mici sunt foarte gustoase. În general, prăjim ceea ce a trimis Dumnezeu, dar nu contează dacă este crap, caras sau crap argintiu. Rețeta indică doar compoziția, și nu greutatea ingredientelor - asta depinde de gustul tău.

Pentru a găti cartofi prăjiți cu pește într-o tigaie, veți avea nevoie: peste, cartofi, 1-2 cepe, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru macinat, faina.

Metoda de gătire a cartofilor prăjiți cu pește într-o tigaie. Curățați peștele, curățați-l, clătiți bine sub jet de apă și pregătiți-l pentru prăjit. Dacă peștele este mare, tăiați-l în bucăți; dacă este mic, faceți doar tăieturi transversale pe carcasă, astfel încât să fie mai bine prăjită. Pe o farfurie plată amestecați făina cu sare și piper negru măcinat, dar nu exagerați. Se încălzește bine uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare, se rulează peștele pe ambele părți în amestecul de făină și se pune în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Puneți peștele finit pe o farfurie.

Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i dupa bunul plac: cani, felii, batoane, fasii. De îndată ce scoateți peștele din tigaie, adăugați imediat cartofii și amestecați-i imediat, astfel încât să fie acoperiți uniform cu uleiul și făina rămasă. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei de floarea soarelui și prăjiți cartofii până se înmoaie, întorcându-le din când în când. În mijlocul prăjirii, se presară ceapa, se taie în jumătate de rondele și se amestecă. Sare la final. Se pune pestele pe cartofii finiti, se acopera cu un capac, se reduce focul la mic si se mai tine tigaia pe foc inca 5 minute.Apoi se serveste imediat.

Poftă bună!

De asemenea, vă sugerăm să gătiți Cartofi în Bacon conform rețetei video.

Reteta video Cartofi in bacon

In contact cu

Imaginați-vă pentru o clipă că sunteți din nou copii, mama voastră îți pregătește preparatul preferat în bucătărie, iar tu ești mulțumit și fericit, așteptând ca ea să te cheme la masă.

Amintirea unor astfel de momente încălzește sufletul, pentru că, în copilărie, nu ne gândeam cum să prăjim cartofii și carnea într-o tigaie și de unde să obținem ingredientele pentru prepararea ei. Dar noi am crescut și copiii noștri deja așteaptă să-i chemăm la masă, pentru ca și ei să aibă o amintire plăcută din copilărie - fă felul de mâncare de neuitat.

Cum să prăjiți cartofii cu carne într-o tigaie

Dacă nu totul, atunci mult depinde de tipul de cartof. Soiurile de cartofi roșii și galbeni sunt cele mai potrivite pentru prăjit. Pielea lor este groasă și elastică (este ușor de tăiat), dar, cel mai important, legumele rădăcinoase ale unor astfel de soiuri produc cel mai delicios fel de mâncare cu o crustă crocantă de cartofi. Într-un cuvânt, pur și simplu delicios!

Ingrediente

cartofi - 500 g;
Carne (vită, porc, miel, curcan etc. - la alegere) - 200 g (sau după gust);
Ulei vegetal - 1-2 linguri;
Unt (topit) - 1-2 linguri;
Verdeturi (patrunjel, marar) - dupa gust;
Condimente (cimbru, dafin sau orice alte condimente) - dupa gust.

Curățăm rădăcinile, le clătim sub jet de apă, le uscăm cu prosoape de hârtie și le tăiem fâșii frumoase (de mărime medie).

Astfel cartofii vor scăpa de amidon și nu se vor lipi nici măcar cu o cantitate mică de ulei!

În timp ce evocăm tăierea și spălarea cartofilor, carnea se gătește, absorbind aromele de foi de dafin și de cimbru parfumat, în timp ce facem baie în bulionul sărat.

Scoateți carnea din apa cu sare și prăjiți-o până se rumenește. Dacă lăsați bulionul să se scurgă bine de carne și adăugați în ulei adjika sau un praf de ardei roșu, rezultatul vă va depăși toate așteptările.
Cand carnea este rumenita, adauga cartofi cruzi la ea. Dar nu vă grăbiți să sărați mâncarea imediat, vom face acest lucru puțin mai târziu, va fi mai bine pentru gustul felului de mâncare.

În această etapă de prăjire a cartofilor cu carne, puteți adăuga usturoi sau ceapă tocate dacă doriți. Îți vor conferi gustării tale un miros plăcut și îi vor diversifica gustul, făcându-l mai bogat și mai intens.

Prăjiți cartofii cu carne sub capacul deschis. Dacă acoperiți tigaia, rădăcinile se vor înmuia și își vor pierde semnificativ gustul. În timpul procesului de prăjire, nu uitați să amestecați ingredientele aromatice cu o spatulă de lemn.
La final, adaugă condimentele tale preferate, inclusiv sare, în vasul cu cartofi prăjiți și carne. Asigurați-vă că adăugați verdeață proaspătă (tocată) la aperitiv. Aroma va fi de așa natură încât membrii gospodăriei vor veni alergând la masă din timp.

Serviți cartofii cu carne fierbinte pe o farfurie largă pe care sunt așezate frunze de salată verde. Pe lângă plăcerea estetică, veți primi și beneficii, deoarece frunzele de salată vor absorbi rapid excesul de ulei și, în schimb, vor oferi aperitivului o aromă unică.

Cartofi cu carne la tigaie: secrete de gătit

Pentru a pregăti un fel de mâncare din cartofi, puteți folosi orice tip de carne. Sunt potrivite carnea de miel (costite), porc, vita (piept), curcan etc. Dar nu uitați că nu numai gustul și conținutul de calorii al felului de mâncare, ci și timpul de gătire va depinde de tipul de carne. Unele cărnuri se gătesc mai repede, altele durează mai mult; acest lucru este important de luat în considerare atunci când gătiți.
Uneori, cartofii sunt prăjiți nu în ulei, ci în untură. Se dovedește gustos, apetisant, dar gras. Prin urmare, dacă nu doriți să „mâncați” calorii suplimentare, atunci renunțați la această idee, deoarece felul de mâncare se va dovedi a fi destul de sățios și hrănitor.
Când alegeți pentru prăjire, vă recomandăm să folosiți un tip combinat, adică. combina cremoasa cu legumele rafinate. Această combinație va oferi cartofilor o crustă crocantă, dar în același timp, suculentă - va fi foarte gustoasă. Uleiul este de obicei amestecat în proporții egale, dar le puteți ajusta la discreția dvs.
Pentru a vă asigura că carnea și cartofii nu se ard și sunt bine prăjite, gătiți vasul într-o tigaie de fontă sau orice altă tigaie rezistentă la căldură, cu fund și pereți gros. Ca o excepție, puteți încerca să prăjiți cartofi și carne într-o tigaie antiaderentă.

Acum știi să prăjești rapid și delicios carnea într-o tigaie cu cartofi. Întreaga ta familie va fi încântată de o astfel de gustare, așa că nu fi surprins dacă gospodăria ta cere „să continue banchetul”.

Poftă bună!

Ingrediente:

- cartofi - 500 gr.;
- carne - 200 gr.;
- verdeață, mărar, ceapă sau pătrunjel - o grămadă;
- Sarat la gust;
- usturoi - dupa gust;
- piper negru - dupa gust;
- grasime sau untura pentru prajit;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Spălați cartofii tineri, curățați-i de coajă sau pur și simplu răzuiți-i cu un cuțit ascuțit. Tăiați în felii sau fâșii.

Puneti cratita pe gaz si fierbeti cartofii timp de 3 minute.

Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici.

Puneti tigaia pe gaz si topiti orice untura sau grasime aveti.

Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte, amestecând din când în când.

Se sare apa de la cartofi si se lasa intr-o strecuratoare putin sa se scurga. Dupa ce s-a scurs apa, adaugati cartofii in tigaia cu carnea. Se sare totul, se condimentează cu piper negru sau cu alte condimente după gust și se prăjește până la fiert. Se ia de pe foc.

Pătrunjelul, mărarul sau ceapa verde se toacă mărunt, spălate sub apă. Alegem verdeturile in functie de propriile preferinte.

Pune verdeata in tigaie. În continuare, curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți-l în carne. Doar lăsați-l în tigaia fierbinte și acoperiți cu un capac.
Cartofii prajiti cu carne sunt gata. Serviți cu ceapă murată sau ciuperci. De asemenea, vreau să vă spun cum să vă pregătiți