Calamar cu paste in crema. Reteta pas cu pas pentru prepararea pastelor cu calmar. În sos de smântână

Îți plac fructele de mare și spaghetele? Atunci află cum să gătești paste cu calmarîn sos cremos. Acesta este un fel de mâncare foarte fraged și satisfăcător pentru o cină sau un prânz gourmet. Calamarul iese foarte moale.

Dacă vorbim despre tipul de brânză pentru acest fel de mâncare, atunci alegerea ideală este parmezanul. De asemenea, cheddar merge bine aici. Dar, în general, puteți rade orice brânză tare pe paste. Dacă doriți, puteți adăuga puțină boia dulce în sos. Acest lucru va oferi preparatului o nuanță subtilă de roz și puțină căldură suplimentară.

Ingrediente pentru doua portii:

Spaghete - 200 de grame
Calamari - 2 bucati
Crema - 100 mililitri
Smântână - 2 linguri. linguri
Ceapa - 1 bucata
Brânză - 100 de grame
Unt - 20 de grame
Nucsoara - 1 praf

Pregătirea pas cu pas:

Fierbe apa intr-o cratita si pune spaghetele in ea. Se fierb spaghetele până sunt gata. Consultați ambalajul pentru timpii de gătire. Pentru a nu se lipi pastele, adăugați în apă o lingură de ulei vegetal.
Spălați carcasele de calmar și uscați-le cu un prosop de hârtie. Curățați toate interiorul și venele. Tăiați calamarul în inele sau jumătate de inele.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă. Adaugati smantana si smantana in aceeasi tigaie. Adaugati un praf de nucsoara, sare si piper in acest sos dupa gust. Acum pune calamarul în acest sos și fierbe timp de cinci minute.
Pune pastele fierte în farfurii. Pune calamarul deasupra si toarna sosul de smantana. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați pastele fierbinți cu sos.

Paste cu calmar

Paste - 400 de grame
Calamar - 400 de grame
Creveți - 200 de grame
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 2 catei
Crema - 100 mililitri
bulion de pește - 2 linguri. linguri
Suc de lămâie - 2 linguri. linguri
Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă
Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
Oregano - 1 linguriță
Sare, piper, patrunjel - Dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți-le în ulei vegetal timp de 5 minute.
Tăiați calamarul în inele, amestecați cu creveții, sare, turnați zeamă de lămâie și lăsați timp de 15 minute. Prăjiți-le apoi într-o tigaie separată timp de 5 minute.
Se adauga apoi ceapa prajita cu usturoi, pasta de rosii, oregano, se toarna bulionul si smantana.
Se fierbe pana cand calamarul este gata, se adauga patrunjel tocat si se da deoparte de foc. Amestecați sosul cu pastele fierte și serviți.

Paste cu calamar si rosii

O reteta simpla de paste de casa cu calmar si rosii. Rețetă pas cu pas de gătit acasă cu fotografii pentru gătit acasă în 20 de minute. Conține doar 108 kilocalorii.

Ingrediente pentru patru portii:

Paste din grâu dur (paste - pene, coarne, arcuri, spirale etc.) - 400 g
calmar congelat - 400 g
Ulei vegetal - 30 ml
roșii proaspete - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Piper - după gust
Condimente pentru fructe de mare - după gust

Pregătirea pas cu pas:

Cum se gătesc pastele cu calmar și roșii: Dezghețați calmarul, clătiți bine.
Se fierb 3 litri de apă, se adaugă sare, se adaugă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Adăugați pastele. Aduceți, amestecând, la fierbere. Gatiti la foc mediu pana se fierbe (conform instructiunilor).
Tăiați calmarul fâșii.
Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt.
Se spala rosiile, se scot tulpina si se taie cubulete.
Pune pastele finite într-o strecurătoare.
Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa. Se prăjește, amestecând, la foc mediu până devin aurii (2-3 minute).
Adăugați roșii la ceapă. Se fierbe totul împreună, amestecând, timp de 2-3 minute.
Pune calamarul în tigaie. Se fierbe, amestecând, la foc mediu timp de 2-3 minute.
Sare, piper, adauga condimentele tale preferate. Amesteca totul.
Adăugați pastele în tigaie. Se amestecă pastele cu calamarul și se servesc.
Pastele cu calmar și roșii sunt gata. Poftă bună!

PASTE NEGRE CU CALAMAR

INGREDIENTE:

300 g pastă neagră (cu adăugare de cerneală de sepie)
1 ceapă mică
1 catel de usturoi
ulei de măsline pentru prăjit
400 g calmar, tăiat în inele
piper negru
100 ml vin alb sec
50 g unt
10 bucati. roșii cherry
1 buchet de busuioc verde

PROCESUL DE GATIRE:

Se fierb pastele până se înmoaie în multă apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare.
Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt în ulei de măsline timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați inele de calmar și prăjiți încă 2 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se toarnă vinul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Adăugați untul, adăugați pastele în tigaie și amestecați.
Adaugam jumatati de cirese si frunzele de busuioc tocate marunt. Se amestecă și se încălzește.

Reteta de paste cu calmar

Ingrediente pentru un fel de mâncare pentru 2 persoane:

200 gr. Paste tip Kalamarate
700 gr. calmar
200 gr. roșii cherry sau picadilla
70 gr. vin alb sec (optional)
1 catel de usturoi
ulei de masline
buchet mic de patrunjel
piper negru

Preparare:

Curățați calmarul și tăiați-l în inele de aproximativ 1-1,5 cm lățime.
Se curata usturoiul, se zdrobeste sau se taie in 3 parti si se caleste in ulei de masline incins pana se rumeneste si se arunca (important este sa nu se arda). Adăugați calmarul.
Se prăjește repede (1-2 minute). Dacă doriți, puteți adăuga vin alb în această etapă și lăsați-l să se evapore.
Roșiile se taie în jumătate, se pot lăsa câteva mici întregi, se adaugă la calmar și se mai fierbe la foc mediu încă 5 minute.Sosul nu trebuie să fie uscat, dar dacă se întâmplă acest lucru se adaugă apă pentru paste. Adăugați sare după gust. Fierbe pastele „al dente”, adică fierbeți-le timp de 1-2 minute (acest lucru poate fi determinat de linia subțire de paste crude mușcând în ea).
Se scurge si se adauga in sosul preparat. Amestecați constant, sau mai bine, aruncați la foc mediu; înainte de servire, sosul trebuie să fie destul de gros, aproape deloc întins pe farfurie, dar rețineți că pastele nu trebuie să fie uscate.
Se presara patrunjel tocat marunt si se serveste fierbinte. Puteți adăuga piper dacă doriți.

Paste cu calmar si creveti in sos cremos

Dacă îți place bucătăria italiană și fructele de mare, dar nu ești gata să petreci câteva ore pe zi în fața aragazului, atunci acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar incredibil de gustos, cu gustul uimitor al Italiei de coastă.

Ingrediente:

Paste - 500 gr.
Calamari curatati - 400 gr.
Creveți - 200 gr.
Șolă - 1 buc.
Pește, pui sau bulion de legume - 2 linguri
Usturoi - 2 catei
Suc de lamaie - 2 linguri
Crema - 200 ml
Ierburi după gust: busuioc, rozmarin, oregano, orice ierburi italiene
Condimente după gust: sare. piper negru
Ulei vegetal

Preparare:

Dacă ați cumpărat creveți proaspeți congelați, păstrați-i mai întâi în apă clocotită cu sare, apoi răciți-i și curățați-i de coajă. Tăiați calamarul în inele, puneți împreună cu creveții într-un bol, sare și stropiți cu zeamă de lămâie. Lăsați fructele de mare la marinat timp de 10-15 minute.
Se pune in prealabil pe foc o cratita cu apa in care se vor fierbe pastele. Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Prăjiți calamarul și creveții într-o tigaie separată timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa și usturoiul, turnați bulion și smântână, condimentați și adăugați ierburi. După fierbere până la sfârșit, verificând moliciunea calmarului (5 până la 15 minute).
Fierbeți pastele corect, adăugându-le doar în apă cu sare deja clocotită. Asigurați-vă că pastele nu se fierb prea mult și să nu rămână mult timp în apă; ar trebui să fie puțin fierte. În mod ideal, trebuie să-l cronometrezi, astfel încât fructele de mare și pastele să fie gătite în același timp.
Adăugați pastele la fructe de mare, amestecați și fierbeți încă 1-2 minute. Când serviți, puteți decora cu ierburi.

Belissimo! Dacă adăugați măsline, brânză fină și un pahar de vin la aceste paste, vă puteți simți ca o divă italiană în vacanță la Marea Mediterană.

Paste cu calmar

Ingrediente(pentru 2 portii):

300 gr. paste
500 gr. calmar (în cazul meu - 3 bucăți)
2 linguri. unt
piper negru

marinata pentru calmari(la 1 litru de apa):

sare - 1 lingura.
zahăr - 1,5 linguri.
oțet de mere 6% - 1 lingură.
boabe de piper - 2-3 buc.
frunză de dafin - 2 buc.

Preparare:

Se fierbe calamarul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Pune-o pe foc. Când marinada dă în clocot, se lasă să fiarbă 5 minute.
Înmuiați calmarul curățat, spălat și tăiat în inel în marinada clocotită. Atenţie!
Spalam bine tentaculele de calmar (pentru a indeparta nisipul).
Gatiti calamarul in marinada timp de 2 minute. Scoateți tigaia cu calamar de pe foc. Lăsați calmarul în marinada fierbinte până se răcește complet.
Fierbe pastele - cel mai bine sunt spaghetele - în 2 litri de apă clocotită cu 2 lingurițe. sare, urmând timpul indicat pe ambalaj. Atenţie! Ideal ar fi ca pastele să fie gătite în același timp în care calamarul este gata.
Pastele se scurg intr-o strecuratoare, se clateste cu apa fierbinte, apoi se intorc in tigaie, se adauga untul si se amesteca bine.
Transferați pastele în farfurii de servire, puneți calamarul în centru, asezonați cu rondele de măsline tocate și piper negru măcinat.

Reteta pas cu pas de calmar

Ingrediente:

calmar 4 buc.
spaghete 400 grame
ceapa 100 grame
morcovi 100 grame
chefir 3,2% jumătate de pahar
unt 50 de grame
piper negru măcinat după gust
Sarat la gust

Preparare:

Se fierbe calamarul in apa cu sare. Nu vă va lua mai mult de trei minute. Răciți-le, curățați-le de tot ce nu este necesar.
Tăiați calmarul fiert în dreptunghiuri subțiri.
Fierbeți vermicelli în mod obișnuit, scurgeți-l într-o strecurătoare, adăugați unt.
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa fâșii. Adăugați morcovii și ceapa în tigaie.
Adăugați calamarul în tigaie după 3-4 minute. Adăugați sare, piper, chefir și amestecați totul. Gatiti inca 5-7 minute.
Asezati vermicelli pe o farfurie, turnati peste el continutul tigaii si serviti vasul.
În funcție de ce fel de paste folosiți și de cum tăiați calmarul, imaginea de pe farfurie poate arăta așa...
Sau poate, de exemplu, ceva de genul acesta... Sau altceva... Cu ce îți vine imaginația?
Va fi delicios să presari brânză rasă deasupra pastelor cu calmar. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru familia dvs., cu siguranță va exista cineva care vrea să „muieze pâinea”, așa că nu uitați de asta. Serviți vasul în farfurii mici. Poftă bună!

Paste cu calmar

Pregătim o pastă delicioasă pentru cină - spaghete cu calmar. Gustos, satisfăcător, simplu și rapid de preparat.

Produse (pentru 4 portii):

Spaghete (sau paste cu pene, spirale etc.) - 400 g
Calamar - 400 g
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Ulei de măsline (vegetal) - 5 linguri. linguri
Ierburi provensale - după gust
Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
Sarat la gust
Piper - după gust

Cum să gătești paste cu calmar:

Dezghețați calmarii și spălați-i.
Tăiați calamarul crud în inele sau fâșii.
Puneți o cratiță cu apă (2,5 l) pe foc. Fierbeți apa, adăugați sare, adăugați 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Pune spaghetele în apă clocotită. Amestecând, aduceți la fierbere. Gătiți la foc mediu până când este gata conform instrucțiunilor.
Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare.
Se spală roșiile, se curăță coaja, se dau pe răzătoare.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Pune roșiile în ulei încins. Se prăjește la foc mare, amestecând, timp de 1 minut.
Adăugați calamarul, amestecând și prăjiți încă un minut.
Curata usturoiul si zdrobeste-l intr-o presa de usturoi. Adăugați în tigaie usturoiul, sare, piper, ierburi provensale și sucul de lămâie. Se amestecă, se prăjește totul împreună, amestecând, timp de cel mult 1 minut.
Se amestecă pastele cu calamarul și se servesc. Poftă bună!

Paste cu calmar

Pastele cu calmar vor adăuga varietate dietei dvs., încercați să le faceți, este foarte simplu! Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc tagliatelle, dar pot fi înlocuite cu spaghete sau orice alte paste.

Pastele cu calmar sunt preparate din următoarele produse:

Tagliatelle 400 g;
roșii medii 2 buc.;
calmar 400 g;
Usturoi 3 catei;
Ierburi provensale după gust;
Ulei de măsline 5 linguri. l.;
Suc de lamaie 1 lingura. l.;
Busuioc după gust;
Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Fierbeți tagliatellele în apă clocotită cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj.
Puneți tagliatellele finite într-o strecurătoare.
Spălăm calamarul și îl tăiem în inele.
Curatam si radem rosiile.
Încinge o tigaie cu ulei de măsline și pune roșiile în ea.
Gatiti un minut si apoi adaugati calmarul, amestecati si prajiti inca un minut.
Se adauga apoi usturoiul curatat si stors, zeama de lamaie, ierburile provenzale, piper si sare.
Se fierbe încă 1-2 minute.
Puneți tagliatellele în tigaie și amestecați.
Servește pastele cu calmar, ornindu-se cu busuioc înainte de servire. Citeşte mai mult:

Calamarul se potriveste bine cu pastele, asa ca prepararea unui preparat gustos si hranitor nu este deloc dificila. Bineînțeles, dacă combinați pur și simplu aceste două ingrediente, nu va ieși nimic special, dar dacă gătiți calmari într-un sos cremos de ceapă și „acoperiți” totul cu brânză tare, veți obține cu adevărat delicios!

Ingrediente:

Verdeturi - 1 buchet.
Calamar - 500 g
Ceapa - 1 bucata
Unt - 20 g
Pastă - 200 g
Crema - 30 g
Brânză tare - 100 g

Preparare:

În primul rând, fierbe pastele. Spiralele, tuburile, fundițele, tăițeii sau spaghetele sunt toate opțiuni grozave. Singurul aspect este că pastele trebuie făcute din grâu dur. Se ung pastele cu unt (ca sa nu se lipeasca intre ele).
Acum puteți începe să gătiți calmar. Curățați carcasele de calmar și fierbeți-le în apă cu sare timp de 2 minute în apă clocotită. Răciți calmarii și tăiați-i rondele (nu foarte groase).
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți într-o cantitate mică de ulei până devine aurie.
Adăugați inele de calmar și smântână la ceapă. Asezonați cu sare și piper negru (opțional). Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-4 minute la foc foarte mic.
Se toaca grosier verdeata (mararul si patrunjelul) si se adauga in tigaie. Încă un minut și gata!
Așezați pastele pe o farfurie, turnați peste sosul de calmar rezultat, întindeți singuri inelele de calmar și „acoperiți” totul deasupra cu brânză tare rasă (nu foarte grosieră).

Poftă bună! Sper că v-a plăcut rețeta!

De regulă, ei preferă să gătească din acele produse care se găsesc în zona în care locuiesc. Poate de aceea pastele cu calmar sunt considerate una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale italienilor.

Opțiune simplă

Orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, necesită respect și atenție din partea bucătarului. El este obligat să ia în considerare toate subtilitățile care pot apărea în fiecare etapă a procesului. Iată, de exemplu, aceleași paste cu calmar. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și necesită un minim de ingrediente.

Pentru 0,5 kilograme de paste (este mai bine să luați spaghete) - 3 căței de usturoi, 700 de grame de calmar proaspăt decojit, sare, ½ borcan de sos Paolo, piper măcinat, ulei vegetal și condimente uscate (oregano cu busuioc).

Totul se face in paralel:

Într-o tigaie, prăjiți bucățile de usturoi în ulei. Resturile uscate pot fi aruncate.
Se taie calamarul felii, se prajeste putin in acelasi ulei si se aseaza pe o farfurie separata, acoperind cu un capac.
Puneți sosul în aceeași tigaie și fierbeți câteva minute. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu capacul închis, astfel încât umiditatea să nu se evapore rapid.
În acest moment, fierbeți apa într-o cratiță și fierbeți pastele până sunt fierte pe jumătate.
Adăugați pastele spălate, calmarul și toate condimentele pregătite în sosul îngroșat. Se amestecă bine amestecul și se prăjește timp de cel mult un minut.

Pastele cu calmar sunt gata. Acest fel de mâncare se servește cel mai bine fierbinte, presărat generos cu ierburi.

Rețetă instantanee

În Italia, pastele cu calmar sunt foarte populare. Adevărat, unii bucătari au adăugat un pic de poftă în rețetă. Pentru a pregăti, aveți nevoie de un set destul de interesant de produse: 300 de grame de inele de calmar, o cutie de roșii (neapărat în suc propriu), o ceapă, un cățel de usturoi, sare, o păstaie de ardei roșu dulce, câte o lingură. de busuioc si salvie, putin piper macinat si paste (optional).

Trebuie să lucrați clar și rapid:

Se caleste ceapa si usturoiul tocate in ulei. La sfârșitul procesului de prăjire, adăugați salvie.
Așezați roșiile în tigaie, zdrobiți-le și fierbeți câteva minute.
Tăiați ardeiul dulce în cuburi și adăugați la amestecul care fierbe împreună cu celelalte ingrediente. Lăsați amestecul să fiarbă câteva minute.
Cu două minute înainte de a fi gata, adăugați calmarul.
Fierbe pastele și clătește bine.

Se poate amesteca cu sosul sau se pune separat pe o farfurie. Vasul aparține categoriei „rapid” și poate oferi un ajutor semnificativ într-o situație de urgență.

Aditiv picant

Se acordă foarte multă atenție nu produsului principal, ci sosului în care se prepară sau cu care se servește. Acest lucru distinge bucătăria locală de tradițiile culinare ale altor țări. De exemplu, luați în considerare modul în care se prepară pastele cu calmar în sos cremos. Pentru a lucra veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de calmar (sau alte fructe de mare), ¼ de kilogram de paste, un pahar de smântână 20%, 200 de grame de brânză tare, o lingură de unt, 10 măsline negre, sare și un amestec de uscate. ierburi (rozmarin, oregano, tarhon, busuioc și cidru).

Întregul proces poate fi împărțit în trei etape:

Fierbeți apoi clătiți-le și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, fierbeți calmarul (sau alte fructe de mare) timp de 2 minute în apă cu sare, apoi puneți într-o tigaie și prăjiți în ulei clocotit. Se toarnă smântână peste conținut, se amestecă, se adaugă ierburi și se fierbe timp de 5-6 minute. După aceasta, adăugați brânza rasă și așteptați până se topește.
Etapa finală. Combina pastele cu sosul preparat și lasă să stea câteva minute până când vasul este înmuiat. Procesul s-a încheiat.

Pastele sunt gata. Acum nu mai rămâne decât să-l punem pe o farfurie și să-l decorezi cu măsline în stil național.

Daca vorbim de paste si fructe de mare, cel mai simplu mod de a prepara pastele este cu calmari. Puteți alege cea mai ușoară și mai ieftină rețetă. Pentru aceasta va trebui să pregătiți carcasele a doi calmari de dimensiuni medii, 200 de grame de paste, o ceapă, ulei vegetal, un cățel de usturoi și 70 de grame de vin alb (sec).

Totul este pregătit în ordinea obișnuită:

Se curăță calmarul și se taie în bucăți mici la întâmplare.
Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie în ulei vegetal clocotit timp de 3-4 minute. Se adauga apoi usturoiul taiat bucatele si se mai tine mancarea pe foc inca 2 minute.
Asezati calmarii si asteptati pana isi schimba culoarea. Acest lucru va dura literalmente un minut.
Acum trebuie să turnați amestecul cu vin și să lăsați să fiarbă sub capac timp de 5-7 minute.
Fierbe pastele, clătește și adaugă-le în tigaie. Vasul este gata.

Se dovedește a fi o adevărată pastă italiană cu calmar. Rețeta poate fi îmbunătățită folosind spaghete negre colorate cu cerneală de sepie în loc de spaghete obișnuite.

Sos spectaculos

Pastele cremoase cu calmar vor deveni și mai gustoase dacă adăugați în sos o băutură alcoolică tare. În acest caz, rețeta poate arăta astfel: 300 de grame de calmar (puteți folosi creveți sau cocktail), 350 de grame de orice pastă, 2 căței de usturoi, 3 linguri de sos gros de roșii, 6 linguri de smântână, piper măcinat, 100 de mililitri de rachiu, putina sare, ulei vegetal si patrunjel.

Totul este pregătit ca de obicei:

Treceți usturoiul printr-o presă și prăjiți în ulei într-o tigaie încinsă.
Adăugați calamarul, tocat după dorință și prăjiți totul împreună timp de 5-6 minute.
Se toarnă coniacul și se lasă amestecul să fiarbă puțin.
Adăugați încet smântâna, adăugați sosul și amestecați ușor. Se condimentează ușor amestecul cu sare și piper.
După 2-3 minute, adăugați ierburi tocate în tigaie și opriți imediat focul.
Bateți a treia parte a sosului separat cu un mixer, apoi turnați-o înapoi în masa totală. Acest lucru îl va face mai pufos și mai uniform.
Pune pastele prefierte și spălate într-o tigaie și amestecă încet.

Acum vasul este gata de mâncat.

Contribuție personală

Daca vrei sa gatesti ceva original, gustos si foarte satios, atunci cea mai buna varianta ar fi pastele cu calmari in sos cremos. Rețeta poate fi completată cu ciuperci pentru a da preparatului o aromă aparte. Veți avea nevoie de puține produse. Pentru 4 persoane, veți avea nevoie de 125 de grame de paste (este mai bine să luați pene), un pahar subțire (250 mililitri) de smântână, 1 ceapă, 4 șampioane, unt, 3 carcase de calmar, un pahar de bulion de pui și parmezan. .

Este mai bine să începeți să gătiți cu sosul:

Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei timp de 2 minute.
Tăiați ciupercile la întâmplare, adăugați-le la ceapă și fierbeți până când sunt fierte.
Se toarnă amestecul cu bulion, smântână și se aduce încet la fierbere.
Adăugați în sos calamarul decojit și tocat, încălziți timp de 3 minute, apoi luați de pe foc.
Fierbe pastele, clătește și toarnă în tigaie. Lăsați produsele să fiarbă puțin (5-6 minute).

Acum vasul încă cald poate fi așezat pe farfurii, presărat cu ierburi și brânză rasă.

Timp de gătit– 15 minute (dacă calmarul a fost deja curățat).

Numărul de porții – 2.

Gătitul pastelor cu calmar în sos cremos nu vă va crea nici cea mai mică dificultate. Rețeta este ușor de urmat și ia doar 15 minute din timpul tău prețios. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care merită să pregătiți astfel de paste. Calamarul este o sursă de proteine ușor digerabile și, prin urmare, este foarte benefic pentru organismul uman. În plus, calmarul nu este la fel de scump în magazine ca și alte fructe de mare și se vinde congelat aproape peste tot.

Sosul conferă mâncării tandrețe și ușurință, dar, în ciuda acestui lucru, vă veți simți rapid sătul. Nota de piper negru nu copleșește, ci doar subliniază gustul neobișnuit.

Așadar, pastele cu calmar în sos cremos au multe avantaje. Este timpul să-ți dai seama cum să-l gătești.

Ingrediente

calmar - 200 g;
paste - 300 g;
unt - 50 g;
brânză - 100 g;
busuioc - un buchet mic;
smântână - 150 ml;
sare, piper negru (mazare) - dupa gust;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
usturoi - 2 catei;
ceapa - 1 ceapa medie.

În timpul pregătirii veți avea nevoie de:

cuțit și placă de tăiat;
cratita de 5 litri;
tigaie adâncă;
aragaz de bucătărie.

Etape de gătit

Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în cuburi mici.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați acolo ceapa și usturoiul.

Se prajesc la foc mic (la temperatura de 110 grade), amestecand continuu, pana ce ceapa devine moale. Nu este nevoie să așteptați să apară crusta prăjită.

Scoateți pielea calamarului. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să turnați apă clocotită peste carcase.

Tăiați fructele de mare în inele sau jumătate. Vă rugăm să rețineți că se vor micșora ușor pe măsură ce se gătesc, așa că tăiați-le la aproximativ 1-1,5 cm lățime.

Puneți bucățile în tigaie cu ceapa și usturoiul. Se prăjesc 2-3 minute până devin albe.

Se toarnă smântâna, sare și piper și se fierbe timp de 5 minute fără a schimba temperatura.

Fierbe pastele în apă cu sare cu adaos de ulei vegetal până se înmoaie. Instrucțiunile de pe pachet vă vor spune numărul exact de minute.

Așezați mai întâi pastele pe o farfurie separată și deasupra sosul. Stropiți cu brânză în timp ce vasul este fierbinte. Se ornează cu frunze de busuioc și se servește.

Nu gătiți prea mult fructele de mare, altfel vor deveni cauciucate și vor strica plăcerea preparatului. 2-3 minute este timpul optim pentru fierberea calmarilor.
Pentru a pregăti sosul perfect, este indicat să folosiți smântână groasă și groasă. Dacă nu există smântână, o puteți înlocui cu smântână sau sos de lapte cu făină adăugată.
Pentru iubitorii de condimente, adăugați mai mult piper negru - aroma sa este mai blândă decât usturoiul.
Înlocuiți calmarul cu un alt fructe de mare sau chiar cu un cocktail de fructe de mare pentru o varietate de arome.
Busuiocul poate fi folosit nu numai ca decor - se adaugă la sosul de preparare în stadiul de turnare a cremei. Gustul de busuioc se potrivește bine cu fructele de mare.

Pastele sunt foarte gustoase. Iar sosul de calmar poate fi folosit nu numai pentru paste. De asemenea, va merge bine ca fel al doilea cu o garnitură de piure de cartofi sau orez.

Ingrediente:

500 g fierte;
2 linguri. lapte;
100 g unt;
un buchet mic de patrunjel;
3-4 catei de usturoi;
1-2 linguri. făină;
sare, piper dupa gust.

Reteta de paste cu calmar

1. Pregătiți mai întâi calamarul. Dacă calmarii sunt încă proaspeți, atunci aruncați-i în apă clocotită ușor sărată timp de un minut. Da, atât de puțin încât calmarii nu devin „cauciuc”, dar rămân fragezi, mai trebuie să-i prăjim. Îl scoatem, îl răcim, îl curățăm, îl clătim. Și tăiați în fâșii mici. Pus deoparte. În același timp, fierbeți pastele.

2. Să începem cu pătrunjelul. Ne spălăm, ne uscăm grămada și tocăm mărunt verdeața. Nu vom avea nevoie de tulpini, deoarece vor fi tari în felul nostru de mâncare fraged. Între timp, puneți o tigaie la foc mic pentru a se încălzi. Tăiați untul în mai multe bucăți, astfel încât să se topească mai repede. Pune uleiul într-o tigaie încălzită. Rulați untul în jurul tigaii, astfel încât să se topească mai bine. Se adauga apoi patrunjel si se amesteca. Curăță usturoiul și stoarce-l în tigaia cu pătrunjel. Se prajeste totul la foc mediu timp de 1-2 minute, amestecand continuu pentru ca patrunjelul sa nu se arda. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin unt sau ulei vegetal.

3. Turnați cele 2 pahare de lapte ale noastre, măriți focul și așteptați încă 2 minute până când aproximativ 1/3 din lapte s-a evaporat. În același timp, nu uitați să amestecați pentru a nu arde nimic.

4. Între timp, sosul nostru poate fi sărat și piperat. Odată ce excesul de lichid s-a evaporat, sosul ar trebui să arate cam așa.

5. Lansați calmarii noștri, amestecați, adăugați căldură încă o jumătate de minut. Calamarii sunt creaturi foarte delicate; trebuie supusi unui tratament termic cu foarte multa atentie, astfel incat sa ramana atat de fragezi in vas.

6. Reduceți focul la minimum. Presărați făină peste sosul nostru de calmar. Pentru început, folosim 1 lingură, poate fi suficient. Se amestecă până când sosul se îngroașă ușor.

7. Asta-i tot. Sosul de usturoi Chipirones al ajillo cu calmar este gata. Se serveste cu paste fierte. Aceasta este o pastă atât de delicioasă cu calmar. Pofta buna! :) Daca ti-a placut, vezi si altele delicioase.

Mâncarea tradițională italiană este din ce în ce mai pregătită în familiile noastre. Pentru mulți, servește ca o garnitură simplă, discretă. Vă sugerăm să pregătiți paste adevărate cu calmar, care să provoace încântare și uimire, să satură și să încânte gust.

Dacă ați fost vreodată în Italia, atunci pastele vor deveni felul dumneavoastră preferat de mâncare. Vă oferim să pregătiți un fel de mâncare adevărat pe care chiar și locuitorii săi indigeni îl vor aprecia.

Ingrediente:

calmar – 550 g;
sare;
spaghete – 260 g;
măsline – 11 buc.;
unt - 1 lingura. linguriţă;
smântână – 240 ml;
amestec de ierburi uscate - 1 lingura. linguriţă;
brânză - 210 g.

Preparare:

Se fierb fructele de mare. Tăiați în fâșii.
Topeste untul. Puneți fâșii de calmar. Se prăjește timp de două minute. Se toarnă smântână. Se fierbe timp de șapte minute.
Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor. Scurgeți lichidul.
Răziți brânza. Trimite la cremă. Se amestecă până se dizolvă complet.
Transferați pastele în sos. Se amestecă. Se fierbe câteva minute.

Cu adaos de creveți

Un fel de mâncare rafinat, sănătos și frumos, care va încânta adevărații cunoscători de paste. Pastele cu calmar și creveți se prepară rapid și ies foarte gustoase.

Ingrediente:

paste - 550 g;
brânză – 170 g;
roșii - 460 g;
verdeaţă;
ulei vegetal - 160 g;
chilli";
calmar conservat - un borcan;
creveți decojiți – 350 g;
piper negru;
usturoi – 2 catei;
sare;
ketchup - 3 linguri. linguri.

Preparare:

Fierbe pastele. Scurgeți lichidul. Adăugați ulei și amestecați.
Tocați cățeii de usturoi. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Adăugați creveții. Se prăjește timp de trei minute.
Se toacă calamarul și se pune într-o tigaie. Adăugați sare și piper. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. Se toarnă ketchup. Adauga rosiile tocate. Se fierbe timp de trei minute.
Tăiați verdeața. Se macină brânza.
Pune pastele finite pe un vas. Se toarnă peste sos. Stropiți cu ierburi și așchii de brânză.

În sos de roșii

Pentru a pregăti rapid un fel de mâncare gourmet, folosiți conserve de roșii. Ele vor ajuta să ofere unui fel de mâncare familiar o notă sofisticată, picant.

Ingrediente:

calmar – 550 g;
ulei de măsline – 35 ml;
sos de rosii – 50 ml;
verdeață uscată;
conserve de roșii în suc propriu – 320 g;
usturoi – 4 catei;
smântână – 200 ml.

Preparare:

Pentru a prepara pastele perfecte, urmați întocmai recomandările producătorului. Fiecare soi are propriul său timp de gătire. Produsul finit nu trebuie prea fiert.
Se fierbe calamarul și se toacă.
Tăiați cățeii de usturoi. Se pune in ulei incins. Adăugați fâșii de calmar. Se fierbe timp de șase minute.
Tăiați roșiile și turnați lichidul din borcan în tigaie. Adăugați sos de roșii. Amesteca. Se fierbe timp de opt minute.
Adăugați produsul de paste preparat. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Stropiți cu ierburi.

Paste de post cu calmar

Oamenii care postesc știu că există zile în care au voie să mănânce fructe de mare. Vă oferim să vă diversificați meniul de Post și să pregătiți un preparat cu un gust uimitor.

Ingrediente:

patrunjel - 30 g;
sare;
paste - 550 g;
condimente;
ulei de măsline - 5 linguri. linguriţă;
calmar – 6 buc.

Preparare:

Fierbeți carcasele. Felie. Ar trebui să arate ca un pai.
Fierbe pastele. Scurgeți lichidul. Toca patrunjelul.
Încinge uleiul într-o cratiță. Puneți fructele de mare și pastele.
Stropiți cu condimente. Țineți timp de trei minute.
Se presara patrunjel tocat si se amesteca.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Pentru a face felul de mâncare gustos, urmați condiția principală - nu fierbeți prea mult pastele.

Ingrediente:

paste - 260 g;
sare de mare - 1 linguriță;
roșii în suc propriu - un borcan;
piper negru - 0,4 linguriță;
calmar – 7 carcase;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
busuioc – 4 crenguțe;
mazăre congelată - 110 g;
vin alb – 110 ml;
ceapa – 1 buc.

Preparare:

Dezghețați mazărea. Tăiați ceapa.
Încinge uleiul într-o cratiță. Puneți jumătate de inele de ceapă. Țineți până devine maro auriu.
Puneți roșiile.
Tăiați calmarul. Puneți inelele rezultate pe ceapă. Se amestecă. Se toarnă vin. Așteptați până se evaporă.
Adăugați piure de roșii. Se toarnă mazărea. Se amestecă. Se prăjesc până când fructele de mare sunt complet gătite. Se presară cu sare și piper.
Fierbe pastele. Trimite la fructe de mare. Se amestecă.
Rupeți busuiocul cu mâinile. Se adaugă la paste și se amestecă.

Cum se face cu midii

Veți obține o adevărată plăcere pregătind un preparat delicios.

Ingrediente:

spaghete – 220 g;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguriţă;
midii – 220 g, congelate, decojite;
amidon - 1 linguriță;
calmar – 320 g congelat, decojit;
sos de soia – 100 ml;
apă - 3 linguri. linguri;
ardei gras – 1 buc.;
susan - 1 lingura. linguriţă;
ghimbir – 1 lingurita, ras.

Preparare:

Decongelați fructele de mare. Scurgeți lichidul rezultat.
Fierbe pastele. Tăiați ardeiul gras.
Prăjiți semințele de susan fără a adăuga ulei. Se diluează amidonul cu apă.
Se toarnă ulei într-o cratiță. Pune piper. Se prăjește un minut. Adăugați fructe de mare. Se fierbe timp de trei minute. Se toarnă sosul. Adăugați ghimbir. Se prăjește câteva minute.
Pune pasta. Se presara cu seminte de susan. Se toarnă amidon. Se amestecă. Țineți timp de trei minute.

Paste cu calmar și ciuperci

Orice tip de pastă este potrivită pentru gătit. Combinația perfectă de lămâie și creveți va oferi preparatului o acrișoare ușoară, plăcută.

Ingrediente:

paste - 200 g;
sare de mare;
ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
mărar uscat;
smântână - 4 linguri. linguri;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 5 catei;
ciupițe – 160 g;
calmar – 150 g fiert;
lămâie – 1 buc.

Preparare:

Fierbe pastele. Ar trebui să fie puțin gătite.
Tocați cățeii de usturoi și ceapa. Se pune în ulei încins și se prăjește timp de patru minute.
Tocați șampioanele și adăugați-le la legume. Se toaca calmarul si se adauga la ciuperci.
Stoarceți sucul de la lămâie și turnați peste amestec. Adăugați puțină sare. Se toarnă peste smântână și se amestecă. Se fierbe câteva minute.
Adăugați pastele, amestecați. Se presară cu mărar.

În sos de smântână

Un fel al doilea gustos și hrănitor pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Pentru gătit, alegeți soiuri ferme de paste. Forma nu contează.

Ingrediente:

spaghete – 320 g;
ceapa verde - crenguta;
piper negru - un praf;
calmar – 650 g;
usturoi uscat - un praf;
smântână – 160 ml;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
sare - un praf.

Preparare:

Pregătiți și tăiați carcasele pregătite. Fierbe pastele.
Pune fructele de mare în apă clocotită. Lăsați cinci minute. Scurgeți lichidul.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga calamarul. Se prăjește timp de trei minute.
Se presară cu usturoi. Se toarnă smântână. Se amestecă și se încălzește. Principalul lucru este să nu-l aduceți la fierbere, altfel produsul cu smântână se va coagula și va deveni boabe neplăcute.
Adăugați pastele. Amesteca. Se acopera cu un capac si se lasa un sfert de ora fara sa se incalzeasca.