Pentru iarnă, rețetele sugerează să faci dulceață de coacăze roșii în mai multe moduri. Puteți găti dulceață într-o cratiță tradițională sau puteți folosi un aragaz lent mai avansat și convenabil. Sau pregătiți un tratament suculent, bogat în vitamine, fără să gătiți deloc, pur și simplu măcinați fructele de pădure cu zahăr. Toate opțiunile sunt bune în felul lor și nu necesită un efort serios din partea gazdei și cantitate mare timp liber. Conservarea dulce se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată, se păstrează perfect până la iarnă într-o cameră răcoroasă și colorează plăcut zilele geroase cu nuanțe de vară luminoasă și caldă.
Dulceata delicioasa de coacaze rosii cu gelatina - reteta cu fotografii pentru iarna
Dulceata de coacaze preparata pentru iarna dupa aceasta reteta cu fotografie se dovedeste foarte dulce, bogata si aromata. Gelatina conținută în produs conferă produsului o consistență de marmeladă și o densitate plăcută. Datorită acestor calități, desertul este potrivit nu numai pentru consumul singur împreună cu băuturile calde, ci și pentru a fi folosit ca umplutură de fructe suculente pentru o varietate de produse de copt de casă, cum ar fi plăcinte cu drojdie, chifle și prăjituri scurte.
Ingredientele necesare pentru rețeta de dulceață de coacăze de iarnă cu adaos de gelatină
- coacăze roșii – 1 kg
- apă filtrată – ½ l
- zahăr – 1 kg
- gelatină - 50 g
- proaspăt stors suc de lamaie– 2 linguri
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață din coacăze roșii și gelatină comestibilă pentru iarnă
Cum să faci acasă dulceață de coacăze pentru iarnă - instrucțiuni pas cu pas și videoclip
Pentru a evita să vă îmbolnăviți iarna și pentru a vă menține sistemul imunitar la nivelul corespunzător, vara trebuie neapărat să faceți dulcețuri sănătoase de fructe de pădure, de exemplu, dulceață de coacăze roșii suculentă, dulce și acrișoară. În zilele geroase va satura corpul vitamine esentialeși îmbunătățirea sănătății adulților și copiilor. Rețeta nu este dificilă și conține o explicație pas cu pas a procesului, o fotografie a preparatului rezultat și instrucțiuni video. Având la îndemână o fișă atât de valoroasă, nu numai o gospodină cu experiență, ci și un bucătar începător care doar își încearcă mâna să facă conserve de casă poate face față cu ușurință pregătirii unei delicatese gustoase și sănătoase.
Ingrediente necesare pentru dulceata de coacaze de casa pentru iarna
- coacăze roșii – 1,5 kg
- zahăr - 1,5 kg
- apă – 300 ml
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă delicioasă de dulceață de coacăze roșii
- Scoateți coacăzele roșii de pe ramuri și pețiole, sortați-le, spălați-le bine și uscați-le pe un prosop de hârtie.
- Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mediu. Când lichidul începe să clocotească intens, adăugați fructele de pădure, reduceți căldura la jumătate și gătiți timp de 10-15 minute. În acest timp, fructele vor crăpa și vor începe să elibereze suc natural.
- Scoateți tigaia de pe aragaz, răciți puțin și frecați coacăzele printr-o sită de bucătărie, astfel încât pulpa să rămână separată.
- Se toarnă piureul de fructe rezultat într-un bol sau tigaie, se pune pe foc, se adaugă zahăr granulat, se amestecă foarte bine și se aduce la fierbere.
- Se fierbe o jumătate de oră, îndepărtând în mod regulat orice spumă care se formează la suprafață.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterile, se rulează cu capace metalice, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-un prosop de baie cald și se lasă până se răcește complet. Puneți-l într-o pivniță sau cămară pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Dulceata groasa de coacaze rosii - reteta cu fotografii si instructiuni detaliate
Pentru ca dulceata de coacaze rosu sa aiba o consistenta groasa trebuie facuta fara apa. Cantitatea de zahăr folosită în rețetă ar trebui să fie jumătate din greutatea fructelor de pădure. Va trebui să gătiți desertul aproape o oră, la foc mic și fără să lăsați un minut de la aragaz. Doar cu această opțiune de procesare cantitate maxima lichidul se va evapora, iar masa de boabe nu se va arde și se va îngroșa la nivelul dorit.
Ingredientele necesare pentru o reteta groasa de dulceata de coacaze rosii
- coacăze roșii – 1 kg
- zahăr - 1,5 kg
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață groasă de coacăze roșii pentru iarnă
- Scoateți crenguțele și frunzele de coacăze roșii, spălați bine boabele, uscați și transformați într-un piure omogen folosind un blender.
- Se toarnă zahăr în masa de fructe de pădure, se amestecă bine și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet. suc de fructe. Acest lucru durează de obicei aproximativ 45 de minute.
- Nu lăsați tigaia și amestecați constant masa de boabe, astfel încât să nu se lipească de fund și să nu se ardă.
- Cand volumul produsului din tava s-a redus cu aproximativ 1/3 si dulceata s-a compactat bine, se pune lingura in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace, se rastoarna si se raceste, acoperind deasupra cu o patura. A se pastra intr-un loc uscat si racoros, ferit de lumina directa a soarelui.
Rețetă cu fotografii despre cum să faci dulceață de coacăze roșii fără gătit
Frumusețea gemului de coacăze roșii, preparată fără gătit, este că boabele nu sunt tratate termic și păstrează cantitatea maximă din substanțe utile si vitamine. Datorită cantității mari de zahăr inclusă în rețetă, delicatesa nu se strică, nu se acru și nu fermentează, supraviețuind bine până în sezonul de iarnă într-un loc răcoros, întunecat, și delectează cu un gust dulce plăcut, consistență de marmeladă și proaspăt pronunțat. aromă.
Ingredientele necesare pentru a face dulceață de coacăze roșii fără gătire
- coacăze roșii – 1 kg
- zahăr granulat – 2 kg
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de coacăze roșii
- Îndepărtați coacăzele roșii de pe frunze și crenguțe, lăsați fructele stricate deoparte și spălați bine boabele bune în apă curentă și uscați-le pe un prosop curat de bucătărie.
- Se macină coacăzele de două ori printr-o mașină de tocat carne, iar apoi piureul rezultat se macină printr-o sită până când masa devine complet omogenă.
- Se toarnă zahăr în piureul de fructe de pădure în jet subțire și se amestecă energic cu o lingură de lemn sau o spatulă până când granulele de zahăr se dizolvă complet în sucul de fructe.
- Când dulceața capătă o consistență groasă, densă, împachetați-o în borcane sterilizate, sigilați cu capace de plastic și păstrați-o la frigider sau pivniță.
Dulceata de coacaze rosii in slow cooker - reteta cu fotografii pentru iarna
Prepararea gemului de coacăze roșii într-un aragaz lent pentru iarnă este o sarcină foarte simplă și deloc care necesită forță de muncă. Gospodina trebuie doar să pregătească fructele de pădure, să le piseze printr-o sită până la piure, să le combine cu zahăr granulat, să le așeze în bolul unității și să activeze programele necesare. Orice altceva aparate electrocasnice o va face singură. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați dulceața din când în când în timpul procesului de gătit. În caz contrar, va arde și va dobândi un gust specific neplăcut.
Ingredientele necesare pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă într-un cuptor lent
- coacăze roșii – 1 kg
- zahăr - 800 g
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de coacăze roșii gătită într-un aragaz lent
- Scoateți coacăzele roșii de pe frunze și crenguțe, sortați, îndepărtând boabele stricate, spălați foarte bine și scurgeți într-o strecurătoare. excesul de lichid sticla cat mai repede posibil.
- Frecați fructele uscate printr-o sită de bucătărie și puneți piureul rezultat într-un bol multicooker.
- Adăugați zahăr granulat, amestecați ușor, acoperiți strâns cu un capac, setați programul „Coacere” în meniul de control și aduceți semifabricatul la fierbere.
- Când suprafața masei de zahăr de fructe începe să bule în mod activ, activați modul „Tocană” și gătiți timp de 45 de minute. La fiecare 10-15 minute, ridicați capacul și amestecați dulceața pentru a nu se arde.
- După ce a trecut timpul alocat, puneți tratarea fierbinte în borcane sterilizate uscate, rulați cu capace de tablă și răciți la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.
Perioada de coacere nu este lungă și trebuie să aveți timp să pregătiți cât mai multe bunătăți și beneficii diferite din această boabe. Vă recomandăm rețete pentru prepararea gemului de coacăze aromat pentru iarnă. Această delicatesă poate fi făcută fie caldă, fie rece fără a fi gătită, sau puteți folosi și un slow cooker pentru a o pregăti.
Cum să faci dulceață de coacăze roșii fără semințe - o rețetă pentru iarnă
Ingrediente:
- suc de coacăze roșii – 4 căni;
- zahăr granulat - 4 căni.
Pregătirea
Pentru a face dulceață de coacăze roșii fără semințe, este logic să scapi de ele. Pentru a face acest lucru, puneți coacăzele roșii prespălate într-un recipient adecvat și amestecați-le folosind un blender de imersie. Puteți folosi, de asemenea, un bol de blender staționar în acest scop, dacă este disponibil. Acum asezam fructele de padure tocate in portiuni pe sita si le macinam, separand semintele impreuna cu coaja si obtinand suc de coacaze in formă pură. Acesta este ceea ce vom folosi mai departe pentru a face dulceata. Măsurați cantitatea necesară de produs și adăugați zahăr granulat. Pentru un pahar de suc, ia un pahar de cristale dulci.
Așezați recipientul cu piesa de prelucrat pe arzătorul aragazului la foc moderat și încălziți, amestecând continuu, până când dă în clocot. Acum reduceți căldura la cea mai scăzută setare posibilă și gătiți dulceața până devine o picătură care nu se împrăștie, smulgând periodic spuma care se formează de la suprafață.
Odată ce este atinsă textura dorită, treceți dulceața printr-o strecurătoare și turnați-o încă fierbinte în borcane sterile și uscate. Sigilăm recipientele ermetic și le punem sub o pătură până se răcesc complet.
Faceți dulceață de coacăze roșii pentru iarnă fără gătit
Ingrediente:
- coacăze roșii – 750 g;
- zahăr granulat – 1,5 kg.
Pregătirea
Pentru a pregăti dulceața de coacăze roșii pentru iarnă fără gătit, clătiți fructele de pădure cu apă rece și tocați-le în orice mod convenabil. într-un mod accesibil. Puteti folosi in acest scop un blender sau masina de tocat carne. Dacă doriți, puteți utiliza mai târziu întreaga masă împreună cu semințele și coji. Dar totuși recomandăm să nu fii leneș și să-l măcinați printr-o sită pentru a obține un piure curat. Acum amestecați produsul cu zahăr granulat și amestecați amestecul până când toate cristalele dulci sunt complet dizolvate. Acest lucru va dura mult timp, dar rezultatul merită. Odată atins rezultatul omogen dorit, puneți masa de boabe dulci în borcane uscate sterilizate, acoperiți cu capace din nailon și puneți pe raftul frigiderului pentru depozitare.
Dulceata de zmeura si coacaze rosii intr-un aragaz lent
Ingrediente:
- coacăze roșii – 750 g;
- zmeură – 750 g;
- – 2 ciupituri;
- zahăr granulat – 1,5 kg.
Pregătirea
Mai întâi, clătiți zmeura și coacăzele cu apă rece și puneți-le în recipientul multi-dispozitivului. Adăugați apă purificată, astfel încât abia să acopere conținutul și porniți dispozitivul în modul „Multi-cook” cu o temperatură de 160 de grade timp de zece 
minute. După aceasta, măcinați masa de boabe printr-o sită, aruncați componenta tare, readuceți piureul în tigaie multiplă și gătiți în același mod încă douăzeci de minute, în timp ce reduceți temperatura la 140 de grade.
După timpul, adăugați zahărul și acidul citric, amestecați și gătiți în același program încă patruzeci de minute. Când este gata, puneți dulceața de zmeură-coacăze pregătită în borcane de sticlă sterile și uscate, etanșați-le bine cu capace, fierbeți-le mai întâi și puneți-le sub o pătură să se răcească.
Dulceata de coacaze rosii, aromata, dulce-acrisoara, este un strop de vara care te va incalzi in zilele reci si gri.
Un produs de casă universal și util, această dulceață este un adevărat salvator pentru orice ocazie sau perioadă a anului. Un borcan de gem de coacăze roșii de casă poate fi un mic cadou drăguț sau un semn de apreciere. O picătură de dulceață va îmbogăți gustul deserturilor și al produselor de copt și va decora cea mai simplă pâine prăjită sau terci pentru micul dejun. Urmați exemplul bucătarilor celebri și adăugați puțină dulceață de coacăze roșii atunci când prăjiți carnea sau carnea de pasăre într-un sos cremos de chiftele - un rezultat delicios este garantat.
Luați câteva minute pentru a pregăti dulceața astăzi și păstrați gustul și aroma strălucitoare a fructelor de pădure proaspete pentru o lungă perioadă de timp. pentru o lungă perioadă de timp!
Înainte de a face gem de coacăze roșii pentru iarnă, pregătiți ingredientele conform listei.
Se spală și se usucă coacăzele. Sortați și separați boabele de ramuri.
Măcinați fructele de pădure într-un mod convenabil pentru dvs. - într-un blender, mortar sau frecând printr-o sită.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu o cantitate egală de zahăr și se amestecă. Dacă boabele sunt acre, cantitatea de zahăr poate fi crescută la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure. Dacă doriți, puteți adăuga în plus puțină apă, de obicei nu mai mult de 100-120 ml per kilogram de fructe de pădure.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
Amestecând și îndepărtând spuma rezultată, reduceți gemul cu 1/2 sau 1/3 la foc mic. De obicei, procesul durează 25-40 de minute.
Dulceata finita se va ingrosa si va capata o culoare rubinie profunda, iar volumul amestecului va scadea la jumatate. Dacă se dorește, dulceața finită poate fi strecurată în continuare printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
Turnați dulceața de coacăze fierbinte în borcanele sterilizate și etanșați bine cu capace fierte.
Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc.
Dulceata de coacaze este gata pentru iarna. Ceai fericit de băut!
Dulceața este groasă, aromată și dulce, cu o ușoară acrișoare. Datorită proprietăților naturale de gelifiere ale coacăzelor roșii, pe măsură ce dulceața se răcește, aceasta va deveni mai groasă, dobândind consistența unui jeleu moale. Dulceata nu necesită condiții de temperatură; borcanele cu preparatul pot fi păstrate la temperatura camerei.
Dulceata de coacaze este o delicatesa independenta, un ingredient in sandviciurile dulci si un adaos excelent la inghetata si orice alte deserturi.
Își va găsi locul în orice fel de mâncare dulce și cu siguranță te va încânta cu gustul său uimitor.
Dulcețurile de coacăze pentru iarnă pot fi preparate într-o varietate de moduri.
Cele mai bune dintre ele sunt adunate aici!
Dulceata de coacaze pentru iarna - principii generale de preparare
Pentru dulceturi se pot folosi coacaze negre, albe si rosii. Uneori se amestecă mai multe soiuri. Puteți adăuga alte ingrediente. Practic, acestea sunt fructe de pădure care coincid în timpul de coacere: zmeură, cireșe, agrișe. Toate ingredientele sunt bine spălate și depozitate. Dulceata se fierbe mereu.
Care este diferența dintre gem și marmeladă? Ambele tipuri de preparate constau din fructe de padure si zahar. Singura diferență dintre ele este consistența. Coacăzele pentru dulceață se zdrobesc, se fierb, uneori se folosește suc pur sau piure fără coajă și semințe. Consistența gemului este de jeleu. Se realizează într-un mod natural datorita pectinei continute de boabe. Uneori se adaugă în plus gelatină și pectină pentru a obține consistența dorită. Piesa de prelucrat este mai groasă și nu necesită o gătire lungă.
Dulceata de coacaze se poate pastra bine. Masa care fierbe se toarnă în recipiente sterile și se închide ermetic. După răcire, acestea sunt trimise într-o cămară rece sau subsol.
Reteta 1: Dulceata naturala de coacaze pentru iarna
Reteta de dulceata naturala de coacaze, care contine doar zahar. Puteți folosi fructe de pădure roșii sau negre pentru acest preparat, nu contează.
1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați coacăzele stricate, rupeți vârfurile și cozile. Ne clătim.
2. Puneți într-un robot de bucătărie sau castron și măcinați până se face piure, inclusiv semințele.
3. Adăugați zahăr de rețetă, puneți-l pe aragaz și începeți să încălziți. Este important ca boabele să se dizolve înainte ca dulceața să fiarbă.
4. După fierbere, fierbeți amestecul la grosimea dorită, în medie aproximativ treizeci de minute. Se amestecă în mod regulat pentru ca amestecul să nu se ardă.
5. Se pune in borcane presterilizate. Îl astupăm. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.
Reteta 2: Dulceata de coacaze pentru iarna cu gelatina
O variantă de dulceață de coacăze roșii foarte groasă pentru iarnă care nu trebuie gătită mult timp. Se obține ușor o consistență potrivită prin adăugarea de gelatină, dar totul trebuie făcut după reguli.
25 de grame de gelatină.
1. Sortam, spalam fructele de padure si macinam printr-o masina de tocat carne. Sau măcinați-l în alte moduri.
2. Combinați gelatina uscată cu zahărul prescris și amestecați.
3. Turnați amestecul de zahăr în coacăzele răsucite. Se amestecă și se dă la frigider pentru două ore.
4. Scoateți-l, amestecați din nou și lăsați să stea încă patru ore.
5. Puneți masa dulce pe aragaz și gătiți la foc mic până dă în clocot, dar nu fierbeți. Dacă boabele de zahăr nu s-au dizolvat, atunci pur și simplu opriți-l și lăsați amestecul să stea până se răcește. Apoi îl încălzim din nou.
6. Puneți gemul fierbinte, dar nu fierbinte, în borcane. Dacă amestecul fierbe, atunci este în regulă. Gelatina își va pierde pur și simplu proprietățile, iar produsul nu va fi suficient de gros.
Reteta 3: Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu portocale
Pentru a pregăti o dulceață spectaculoasă și aromată de coacăze negre pentru iarnă, vei avea nevoie de o portocală suculentă. Sau chiar mai multe piese.
0,3 kg de portocale.
1. Pune coacazele intr-o strecuratoare si clateste bine. Se lasa o jumatate de ora sa se scurga excesul de lichid.
2. Măcinați fructele de pădure în piure folosind un robot de bucătărie. Sau pur și simplu îl răsucim printr-o mașină de tocat carne, dar folosim o plasă cu găuri mici.
3. Adăugați zahăr în fructe de pădure și lăsați-le să se gătească.
4. Scoateți coaja aromată din portocală. Pentru a face acest lucru, pur și simplu rade citricele spălate pe o răzătoare fină.
5. Curatati intreaga portocala de coaja ramasa, indepartati semintele de pe felii si rasuciti pulpa de citrice sau zdrobiti-o intr-un robot de bucatarie.
6. După 10 minute de fierbere a coacăzelor, adăugați portocala.
7. Fierbeți gemul și citricele împreună timp de 15 minute.
8. Turnați în recipientele necesare și sigilați. Ține-l cu capul în jos până se răcește.
Reteta 4: Dulceata de coacaze de iarna cu pectina
O rețetă minunată de dulceață de coacăze roșii sau negre pentru iarnă, care se gătește foarte repede. Pectina dă grosimea și consistența dorită. Îl puteți cumpăra din departamentul de ingrediente pentru copt.
1. Sortam coacazele. Smulgem toate cozile. Puneți într-un castron, luați un pistil mare și măcinați. Ar trebui să apară sucul.
2. Se toarnă pectină și se pune pe foc.
3. După fierbere, adăugați zahăr granulat în fructe de pădure. Reduceți căldura și păstrați până când boabele se dizolvă complet.
4. După fierbere, gătiți gemul exact cinci minute.
5. Se ia un polonic curat, borcane sterile si se toarna amestecul. Sigilați etanș pentru depozitare ulterioară. Capacele trebuie să fie și ele curate.
Rețeta 5: Dulceata de coacăze roșii de iarnă cu agrișe
O variantă de dulceață interesantă de coacăze roșii pentru iarnă cu adaos de agrișe. În majoritatea regiunilor, aceste fructe de pădure se coc în același timp, așa că de ce să nu le pregătim împreună?
0,6 kg agrișe;
0,3 linguriță. acid citric.
1. Puneți agrișele într-o cratiță, care trebuie spălată și uscată.
2. Coborâți blenderul și transformați fructele de pădure în suc gros.
3. Adăugați tot zahărul deodată și asigurați-vă că adăugați apă.
4. Puneți agrișele pe aragaz și gătiți timp de un sfert de oră. Asigurați-vă că amestecați.
5. În timp ce se pregătesc agrișele, sortăm coacăzele și le facem și piure.
6. Turnați coacăzele roșii și fierbeți împreună cu agrișele încă un sfert de oră, adăugați acid citric.
7. Dulceata va deveni o culoare frumoasa coral, placuta si delicata la gust. Se poate turna in borcane mici!
8. Înșurubați capacele, răciți și trimiteți la depozitare.
Reteta 6: Dulceata de coacaze negre cu ghimbir
O variantă de dulceață de coacăze negre neobișnuit de aromată și bogată. Poate fi sigilat pentru iarnă dacă mai rămâne ceva după prelevarea probei.
20 de grame de ghimbir;
1. Se macină coacăzele până la o pulpă, se transferă într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr de rețetă și puneți la foc mic. Se fierbe sub capac până când nisipul este complet dizolvat.
3. De îndată ce boabele sunt complet dispersate, puteți crește căldura. Lasam dulceata sa fiarba 10 minute.
4. Adăugați ghimbir ras fin, urmat de scorțișoară.
5. Mai fierbeți vreo zece minute și deliciul aromat este gata!
Reteta 7: Dulceata de coacaze intr-un aragaz lent
O metodă de a face dulceață din orice coacăz într-un aragaz lent. Poate fi consumat imediat sau pus în recipiente curate și depozitat. Asistentul de bucătărie trebuie să aibă un program „multi-cook” cu abilitatea sarcină independentă parametrii necesari.
3 căni de zahăr;
150 de grame de apă.
1. Puneți fructele de pădure, spălate și eliberate de ramuri, într-un aragaz lent.
2. Se toarnă 150 ml de apă și se lasă timp de 20 de minute la o temperatură de 100 de grade.
3. Scoateți coacăzele, răciți și frecați printr-o sită. Veți obține cel mai delicat piure cu o cantitate minimă de deșeuri.
4. Combinați coacăzele cu zahărul și puneți-le înapoi în aragazul lent.
5. Setați programul de gem pentru 20 de minute, acesta este suficient pentru gem.
6. După semnal, scoateți masa aromatică și utilizați-o în scopul propus. Nu vă faceți griji pentru consistența gemului; aceasta va deveni mai groasă pe măsură ce se răcește.
Reteta 8: Dulceata de coacaze de iarna cu cirese
O altă opțiune pentru o dulceață de coacăze foarte strălucitoare și bogată pentru iarnă, care poate fi preparată din soiuri negre, roșii și chiar albe.
1. Scoateți imediat sâmburele de pe cireșe și puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță.
2. Adăugați coacăze pure fără tulpini și frunze.
3. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă, se acoperă și se fierbe la abur timp de cincisprezece minute. Boabele ar trebui să devină complet moi. Lasati sa se raceasca.
4. Măcinați cireșele și coacăzele aburite printr-o sită. Opțional cu găuri mici.
5. Adăugați zahăr în piureul fraged, amestecați și lăsați să fiarbă.
6. După fierbere, fierbeți gemul timp de aproximativ zece minute.
7. Turnați în borcane și gata! Sigilați imediat înainte ca amestecul să se răcească.
Pentru a evita arderea când turnați dulceața clocotită în borcane mici, puneți recipientele pe o farfurie. Se țin de el, iar picăturile vărsate accidental nu pătează totul în jurul lor.
Picăturile de dulceață care cad pe gâtul borcanului trebuie șterse imediat cu un șervețel curat. În caz contrar, capacul va sta neuniform, aerul va intra în piesa de prelucrat și conținutul borcanului se poate deteriora în curând.
Cum să verific dacă gemul s-a întărit sau nu? Trebuie doar să arunci o picătură de masă fierbinte pe o farfurie răcită. Puteți pune mai multe recipiente în congelator deodată pentru a vă decide mai ușor asupra consistenței potrivite.
Borcanele trebuie sigilate imediat după așezarea gemului, în timp ce piesa de prelucrat este fierbinte. Capacele, cheile, prosoapele trebuie să fie la îndemână.
Este mai bine să adăugați zahăr în dulceață după ce fructele de pădure s-au înmuiat. În caz contrar, ele vor rămâne grele mult timp, iar procesul de preparare a dulcelui poate dura mai mult.
Pentru iubitorii de delicii de casă pentru ceai, dulceața de coacăze roșii va fi o adevărată descoperire. Există diferite rețete de dulceață, cu și fără gelatină, într-un cuptor lent, fără gătit deloc, reteta traditionala. Poti combina coacazele rosii cu alte fructe de padure si iese si foarte gustos.
În general, coacăzele roșii, pe lângă beneficiile lor deosebite, se remarcă prin capacitatea lor bună de gelifiere, astfel încât este foarte ușor să faci preparate pentru iarnă, precum jeleu, dulceață sau dulceață. Te poți descurca deloc fără agenți de îngroșare; pectinele care alcătuiesc boabele roșii vor oferi consistența necesară pentru tratarea ta.
Gemul de coacăze roșii are un gust plăcut dulceag, mai ales pentru cei cărora nu le plac prea multe dulciuri. Plăcintele la cuptor sau plăcintele mari de sărbători pentru ceai sunt foarte gustoase cu el.
Pentru a face dulceață, nu trebuie să alegeți doar fructe de pădure coapte;
Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie curățate de resturi și clătite bine. Spre deosebire de coacăzele negre, coacăzele roșii sunt mai fragede, pielea lor este mai subțire, așa că pentru a nu le zdrobi, trebuie spălate mai atent. Nu îl puteți păstra în apă sau într-o strecurătoare mult timp, altfel boabele inferioare vor începe să se sufoce și sucul va începe să curgă din ele.
Ustensilele din oțel inoxidabil sunt ideale pentru a face gem nu ard la fel de mult ca cele emailate și nu provoacă gust metalic ca aluminiul. Multora le place sa faca dulceata fara sa gateasca, pentru ca pastreaza toate vitaminele. Dar pentru o astfel de pregătire, trebuie să respectați cu atenție sterilitatea, astfel încât dulceața să nu se strice înainte de începutul iernii.
Pentru a păstra dulceața finită, este mai bine să luați borcane mici. O jumătate de litru sau chiar 0,33 ml este absolut suficient pentru o coacere. Bineînțeles, puteți lua și litri, dar nu mai mult. Nu este necesar să rulați capacele, puteți folosi cele cu șuruburi.
Retete de dulceata de coacaze
Dulceata de coacaze, reteta rapida
Pentru a pregăti o rețetă rapidă de dulceață de coacăze, veți avea nevoie doar de zahăr și boabe de coacăze roșii în următoarele cantități:
- zahăr granulat - 1 kg
Metoda de preparare a gemului:
Acest, reteta rapida pentru cei cărora nu le place să joace cu piesele de prelucrat mult timp. Nu există apă în această rețetă, ceea ce înseamnă că timpul de evaporare este redus și, de asemenea, nu este necesară albirea.
Spălăm bine boabele de coacăze roșii și scoatem toate cozile, apoi le tocăm cu un blender și le pasăm imediat printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele. Transferam piureul de coacaze rezultat intr-un recipient de inox in care vom gati dulceata. se toarnă în ea tot zahărul deodată, se amestecă bine și se pune la foc mic pentru a nu se arde.
Așa gătim dulceața noastră cu amestecare continuă cu o spatulă sau o lingură de lemn. Gatiti pana se fierbe la starea dorita. Veți vedea că dulceața începe să se îngroașe. Apropo, pe măsură ce se răcește în borcane, se va îngroșa și mai mult, țineți cont de acest lucru. Ar trebui să fie ambalat fierbinte și răcit la temperatura camerei.
Reteta de dulceata de coacaze rosii pentru ceai fara gatit
Pentru această rețetă, trebuie respectată o curățenie deosebită, fructele de pădure trebuie să fie bine spălate și uscate. Trebuie evitată prezența excesului de umiditate.
Ingrediente:
- Boabele de coacăze roșii – 1 kg
- zahăr granulat - 2 kg
Metoda de preparare a gemului fără gătit:
Boabele deja uscate trebuie măcinate într-un blender într-o masă de piure. Apoi facem totul ca in prima reteta, adica o frecam (masa) printr-o sita. Dar nu îl vom găti, ci adăugăm zahăr și amestecăm totul până se dizolvă complet. Rămâne doar să-l puneți în borcane sterile și să închideți ermetic. Toate!
Ne așteptăm la coacăze roșii delicioase, sănătoase, care să te încânte iarna cu gustul lor, iar dacă vei prepara și o ceașcă ceai bun, placerea va fi absolut incomparabila!
Reteta traditionala de dulceata de coacaze rosii
Ingrediente:
- Coacăze roșii – 1 kg
- zahăr granulat - 1,5 kg
- apă – 300 ml
Metoda de gatire:
Desigur, curățați și clătiți boabele. Punem apa intr-o cratita la fiert si punem fructele de padure intr-o strecuratoare si le punem direct in apa clocotita timp de doua minute. Aruncăm coacăzele în vasul în care plănuim să facem dulceață.
Zdrobiți fructele de pădure albite cu un pistil de lemn, adăugați apă și turnați zahărul, amestecați până se topește tot zahărul.
Acum puteți porni focul mic și puteți începe să faceți dulceață. Gătiți-l până se îngroașă, apoi pur și simplu transferați-l în borcane sterile și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Dulceată de coacăze roșii într-un cuptor lent
Puteți găti dulceață nu numai în cratițe, stând la aragaz. Vă prezentăm atenției a patra rețetă de dulceață de coacăze roșii, care se face într-un slow cooker .
Pentru a face dulceata avem nevoie:
- Boabele de coacăze roșii – 1 kg
- zahăr granulat – 0,5 kg
Cum să gătești dulceata delicioasa din coacăze roșii într-un cuptor lent:
Se toarnă fructele de pădure spălate cu apă și se fierbe timp de două minute. Se frământă apoi cu un pastor de lemn și se pune în vasul cu mai multe gătite. Adăugați zahăr, amestecați închideți capacul și lăsați-l să fiarbă o oră. Ambalăm dulceața finită în borcane. Simplu si fara a sta la aragaz!
Alegeți rețeta preferată de dulceață de coacăze roșii și pregătiți o răsfăț gustoasă și sănătoasă pentru iarnă.
