Știința sănătății, care se baza pe remedii naturale, există de mii de ani. Singurul tratament atunci era plantele. Toată lumea știe că legumele și fructele obișnuite care cresc în grădina noastră sunt bogate în vitamine, minerale și alte substanțe benefice și au proprietăți vindecătoare. Prin urmare, ele sunt considerate nu numai produse alimentare, ci și plante medicinale.
Toată lumea știe cuvintele semnificative pe care le-a spus odată patriarhul medicinei, Hipocrate: „Mâncarea ta ar trebui să fie medicament, iar medicamentul tău ar trebui să fie hrană”.
Au fost studiate din cele mai vechi timpuri si multe studii au demonstrat ca prin calitatile lor benefice ne pot afecta sanatatea – ajuta in tratarea multor boli.
Paracelsus, Hipocrate, Avicenna, Galen și alți mari doctori ai antichității nu au uitat să aducă un omagiu sfeclei obișnuite ca un mare remediu împotriva anemiei, febrei, bolilor organelor digestive și vase limfaticeși l-a folosit și pentru a trata ulcerele maligne.
Legumele sunt vindecatoare.
Proprietăți utile ale legumelor, fructe și alte produse.
La prima vedere, o sfeclă obișnuită se dovedește a fi o legumă extraordinară, având cu adevărat proprietăți vindecătoare. Sfecla poate fi clasificată ca foarte legume sanatoase. Mănâncă mai mult proaspăt, bea suc și te poți asigura de multe boli grave.
Toată lumea știe că sfecla are un efect laxativ ușor, precum și un efect ușor diuretic și antiinflamator. Mulți cercetători susțin că sucul de sfeclă se poate reduce tensiune arterialași a fost folosit pentru cancer din cele mai vechi timpuri.
Proprietățile curative ale sfeclei roșii au fost confirmate Cercetare științifică. S-a stabilit că substanțele conținute de sfeclă sunt implicate activ în formarea colinei, ceea ce crește activitatea vitală a celulelor hepatice. Sfecla obișnuită conține un conținut ridicat de magneziu și iod, ceea ce o face un produs esențial în alimentația persoanelor în vârstă și a celor cu dizabilități glanda tiroida.
Sfecla roșie îndepărtează și otrăvurile și metalele grele (mercur, plumb etc.) din corpul nostru.
Aceeași sfeclă obișnuită ajută și în cazul leziunilor cauzate de radiații - are o capacitate excelentă de a elimina radioul din corpul nostru substanțe active(aceste proprietăți se păstrează în sfecla fiartă).
Agrișă.
Apropo, agrișele au aceeași capacitate de a elimina substanțele radioactive din organism. Uneori subestimăm foarte mult proprietățile vindecătoare ale acestei boabe magnifice!
Această listă din această secțiune va fi actualizată.
În el veți găsi informații despre acest subiect caracteristici benefice toata lumea legumesi fructe.
Precum și informații despre rolul vitaminelor în corpul uman și un cuprins substanțe utile in legume si fructe.
Proprietăți utile ale fructelor de pădure, legumelor, fructelor
Alimentație adecvatăLegumele și fructele joacă un rol important în alimentația umană. Nu pot fi înlocuite cu alte produse. Cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște proprietățile benefice ale fructelor de pădure, legumelor și fructelor. În plus, consumul anumitor fructe de pădure, legume și fructe are propriile sale contraindicații. Importanța fructelor de pădure, a legumelor și a fructelor în alimentatie terapeutica copii și bătrâni. În plus, sunt pur și simplu delicioase și iubite de mulți dintre noi. Dar, din păcate, unele fructe și legume pot să nu fie sănătoase pentru toată lumea.
Merele
Merele sunt bogate în substanțe pectinice. Pectinele normalizează procesul de digestie, promovează eliminarea colesterolului din organism și, prin urmare, au un efect anti-sclerotic. Merele sunt renumite pentru efectul lor general de întărire, așa că sunt recomandate persoanelor slăbite care au suferit boli grave. Pacienții cu ateroscleroză, hipertensiune arterială și boli metabolice ar trebui, de asemenea, să mănânce în mod constant mere. Merele și sucul de mere sunt utile pentru boli ale ficatului, rinichilor, Vezica urinara, pentru urolitiază, artrită.
Dacă simți disconfort în stomac când mănânci un măr, atunci merele coapte sunt mai bune pentru tine.
Pere
Perele sunt apreciate ca sursă acid folic necesare hematopoiezei. Sunt bogate în zinc, conțin fier, fluor, iod. Perele sunt considerate utile pentru urolitiaza; au efecte antisclerotice si antiinflamatorii.
Dar dacă există o exacerbare a bolilor organelor digestive, nu trebuie să mâncați pere. Adevărul este că un numar mare de fibrele irită mucoasa intestinală și le intensifică peristaltismul. Nu trebuie să folosiți excesiv perele pe stomacul gol sau imediat după masă. Și după ce ai mâncat o peră, nu bea apă crudă!
Prune
Proprietățile benefice ale prunelor sunt cunoscute pe scară largă. Prunele întăresc capilarele și contracarează scleroza. Fructele de culoare galbenă ale acestui fruct sunt bogate în caroten. Prunele conțin vitamina E, fier, cupru, iod și zinc. Prunele negre sunt bune pentru eliminarea colesterolului din organism. Prunele sunt, de asemenea, recomandate pentru utilizare atunci când hipertensiune si boli de rinichi. Compușii de potasiu conținuti în fructe pot avea efect diuretic și pot elimina excesul de apă din organism. sare de masă si lichide.
Dar nu ar trebui să te lași dus de prune când diabetul zaharat, obezitate, aciditate mare suc gastric.
Citrice
Chiar și copiii cunosc beneficiile lămâilor și portocalelor. Conțin un conținut ridicat de vitamine, în special C. În plus, ceai verde cu lămâie are un efect antiseptic pronunțat.
Dar merită să ne amintim că sucul de portocale este strict contraindicat pentru exacerbările ulcerative duoden si stomac, pentru boli intestinul subtireși pancreasul. Lămâia poate provoca arsuri la stomac la astfel de oameni. Asadar, se consuma in cantitati mici doar dupa mese - 1 sau 2 felii cu ceai verde.
Căpșune
Căpșunile, în special căpșunile sălbatice, sunt o sursă bună de vitamina C. Rădăcinile, frunzele și fructele sunt folosite în scopuri medicinale. Căpșunile cresc metabolismul, îmbunătățesc digestia și cresc apetitul. Căpșunile sunt utile pentru răceli, gută și boli cardiovasculare (ateroscleroză și hipertensiune arterială). Frunzele de căpșuni sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Au efecte diuretice, antiinflamatoare, hemostatice, diaforetice și scad tensiunea arterială. Infuziile de frunze de căpșuni uscate și proaspete sunt un supliment de vitamine valoros. Decocturile de rădăcină sunt foarte eficiente pentru hemoroizi și coli.
Coacăz negru
Boabele de coacăze negre sunt excepțional de bogate în vitaminele C, E, compuși de potasiu și fier. Fructele și frunzele sunt folosite în scopuri medicinale. Fructele de pădure sunt recomandate persoanelor slăbite, copiilor și persoanelor în vârstă. Sucul este foarte bun pentru febră și gastrită cu aciditate scăzută.
Zmeura
Acest fructe de pădure sănătoase Este folosit în mod obișnuit ca remediu diaforetic, antipiretic și împotriva răcelii. Această boabă aromată poate îmbunătăți digestia și crește apetitul. Zmeura este utilă pentru ateroscleroză și hipertensiune arterială.
Cu toate acestea, trebuie menționat că zmeura este contraindicată pacienților cu gută și nefrită.
Varză
Varza ne oferă în mod tradițional vitamina C pe tot parcursul iernii și în prima jumătate a primăverii. Saramura nu este mai puțin utilă varză murată. Promovează separarea bilei, îmbunătățește digestia și are un efect laxativ ușor (în special pentru hemoroizi). Se recomanda ca pacientii cu diabet zaharat sa consume mai des conopida.
Dar, în ciuda tuturor utilității sale, varza provoacă colici și balonare la majoritatea persoanelor cu boli pancreatice și aciditate ridicată a sucului gastric. De asemenea, nu este recomandat conopidă pacientii cu guta.
Morcov
Această legumă are multe proprietăți benefice. Morcovii sunt o sursă valoroasă de caroten și vitamina A. Aceste elemente utile sunt necesare femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor și tuturor în general, deoarece au un efect benefic asupra funcției vederii. Morcovii sunt adesea recomandați pentru boli ale rinichilor, ficatului, sistemului cardiovascular și constipației. Sucul de morcovi este foarte util, mai ales pentru copii. Promovează dezvoltarea și creșterea copilului, crește rezistența la raceli corpul copilului.
Cu toate acestea, utilizarea morcovilor este contraindicată când procese inflamatorii intestinul gros și subțire (enterite, colită), cu exacerbări ale bolii ulceroase.
Sfeclă
Sfecla roșie de masă este bogată în compuși de potasiu și magneziu. Această legumă scade tensiunea arterială, este folosită pentru boli ale sistemului cardiovascular, ateroscleroză și este utilă pentru constipație.
Dar sucul de sfeclă proaspăt preparat nu poate fi consumat! Trebuie să-l lași să stea timp de 2-3 ore. După aceasta, este gata de mâncare.
ardei gras
Ardeiul este bogat în vitamina C și fier. Ardeiul dulce este folosit ca agent de secreție de vitamine și bilă.
Dar ardeii dulci nu trebuie incluși în meniul pacienților cu forme severe. boala coronariană inima (angina pectorală), cu tulburări ale ritmului cardiac, ulcer peptic intestine și stomac, hipertensiune arterială. Ardeiul este contraindicat celor care suferă de colită, gastrită cu aciditate mare a sucului gastric, în timpul exacerbării boli cronice rinichi și ficat, excitabilitate crescută a sistemului nervos, hemoroizi, insomnie.
Pepeni
Pepenii verzi și pepenii nu sunt doar gustoși, ci și folositori pentru boli ale ficatului, rinichilor și tractului urinar, sistemul cardiovascular, cu ateroscleroză. Pepenele galben conține și o cantitate considerabilă de fier.
Dar rețineți că pepenele galben este contraindicat pentru ulcerul gastric și diabet. Pepenele galben nu se combină cu apa rece și nicio băutură alcoolică.
Ceapa este o cultură de legume valoroasă. Leguma amară este bogată în uleiuri esențiale, carbohidrați, vitamine, potasiu, calciu, fier și compuși de zinc. Și astăzi ceapa este folosită în medicina populară. Îmbunătățește secreția de sucuri digestive, scade ușor glicemia și are un efect laxativ ușor. Ceapa este utilă pentru hipertensiune arterială și ateroscleroză, deoarece poate scădea nivelul colesterolului.
Dar ceapa este contraindicată pentru ulcerele peptice ale duodenului și stomacului, vezicii biliare și ficatului, boli acute tractul gastrointestinal, precum și rinichii.
Usturoi
Usturoiul suprimă multe microorganisme patogene și are un efect antiinflamator. Reduce incidența cariilor, întărește gingiile și reduce sângerarea acestora. Usturoiul poate scădea moderat tensiunea arterială, poate activa activitatea cardiacă și poate accelera eliminarea colesterolului din organism.
Cu toate acestea, amintiți-vă - usturoiul este contraindicat în bolile acute ale tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului.
Datorită proprietăților benefice ale fructelor de pădure, legumelor, fructelor, corpul nostru devine sănătos și puternic. Cu toate acestea, asigurați-vă că țineți cont de contraindicațiile pe care le au majoritatea legumelor și fructelor.
Cum afectează alimentele oamenii?
Pătrunjelul este planta curajului. Pătrunjelul face o persoană mai curajoasă. Pătrunjelul conține multă vitamina C și, în plus, substanța multivitaminică apiol, care ne afectează în mod activ starea.
Bananele sunt un remediu delicios pentru depresie. Aceste fructe galbene conțin alcaloidul harman, care se bazează pe medicamentul mescalină. După ce a mâncat banane stare de spirit persoana se îmbunătățește considerabil, începe să se simtă mult mai bine, iar dacă a fost anterior într-o stare de depresie, aceasta dispare.
Scorțișoara dă plăcere. Aroma de scorțișoară are un efect erotic puternic. Adaugă scorțișoară la fiecare desert pe care îl faci!
Ceapa este un analgezic din grădină. Uleiul esențial Alikin, care face parte din ceapă, are un efect analgezic și antipiretic, asemănător cu aspirina. Un remediu vechi pentru durerile de cap și durerile de corp este sucul de ceapă fierbinte.
Berea conține hormoni sexuali feminini. Drojdia conține și estrogen, care este produs doar în ovarele femeilor. Acțiunea acestor substanțe favorizează creșterea unei „burte de bere”. Hameiul conține, de asemenea, sedative, deoarece unul dintre componentele sale este metilbutinolul, pe baza căruia se fac somnifere.
Uleiul întărește nervii. Mâncând ulei, o persoană devine mai echilibrată și mai calmă. În consecință, dacă nu mănânci deloc ulei, starea ta de spirit se înrăutățește și persoana devine mai nervoasă și mai agresivă.
Piperul dă un sentiment de fericire. Principalul constituent al ardeiului iute este capsacina, iar ardeii iute conțin piperina. Componenta iute a ardeiului se poate neutraliza senzații dureroase. Datorită pseudo-durerii cauzate de ardei iute și ardei, creierul produce un opiaceu. Și asta dă un sentiment de fericire de neuitat puțin mai târziu.
Roșiile ne dau curaj. Datorită conținutului de 5-hidroxitriptamină în cantități destul de mari din tomate, a căror acțiune seamănă cu acțiunea serotoninei. Ne relaxăm și pierdem frâna. Nu degeaba roșiile sunt uneori numite „mere ale iubirii”.
Brânza are capacitatea de a face oamenii fericiți. Aminoacizii tiramină, trintamina și feniletilamină conținute în brânză cresc starea de spirit.
Produse pentru ameliorarea durerii
Toată lumea știe cât de dăunătoare sunt pastilele, dar uneori durerea este insuportabilă și mâinile tale ajung în mod natural la cutia de medicamente. Cu toate acestea, există produse care pot face față durerii, precum și orice pastile. Da, ați auzit bine, ele există, în plus, acționează pe același principiu ca analgezicele: adică îneacă durerea și nu elimină cauzele acesteia. Ele sunt recomandate a fi folosite ca înlocuitor pentru medicamentele pentru durerile de origine evidentă: traumatice, dureri de dinți, dureri musculare, boli articulare și multe altele.
Locul principal în rândul produselor pentru ameliorarea durerii este ocupat de produsele picante. Totul este mai simplu decât pare: usturoiul, muștarul, hreanul, ardeiul și legumele asemănătoare provoacă iritații ale papilelor gustative atunci când sunt consumate, senzațiile de la aceste produse, mai ales în cantități mari, sunt neplăcute, iar organismul se protejează prin eliberarea „fericirii”. hormoni” în cantităţi uriaşe.- endorfine. Endorfinele sunt cei mai importanți neurotransmițători din creier. Au un efect asemănător morfinei și reglează permeabilitatea vasculară. Endorfinele sunt produse în creier și au un efect calmant și calmant, ceea ce este de fapt necesar în caz de dureri severe. Endorfinele vor ajuta la ameliorarea nu numai durerea cauzată de gustul picant al alimentelor, ci și durerea de dragul căreia au fost consumate aceste alimente.
Un alt tip de alimente care ameliorează durerea sunt condimentele precum tarhonul, pătrunjelul și șofranul. Acestea conțin o rețea de uleiuri esențiale care activează fluxul sanguin și promovează vindecarea rapidă a rănilor și rănilor. Dar efectul condimentelor nu este la fel de rapid ca efectul alimentelor condimentate. Cu toate acestea, condimentele sunt o opțiune pentru persoanele cărora alimentele condimentate sunt contraindicate. Ei bine, un alt analgezic care are efect antiinflamator este mușețelul.
În același timp, există și alimente care nu vor decât să crească durerea. Și asta: brânză, carne de porc, cafea, ciocolată, afumaturi, bere, leguminoase, conserve și în general mancare prajita. Majoritatea acestor produse conțin amine biogene (în primul rând tiramină), care provoacă periodic spasme vasculare.
Produse care îți ridică starea de spirit
1. Lapte. Creierul tău are nevoie de aminoacidul triptofan, care este necesar pentru a crea serotonina, un neurotransmițător care are un efect calmant și îți îmbunătățește starea de spirit.
2. Ciocolata. Conține o varietate de substanțe pentru a vă stimula starea de spirit, inclusiv anadamida, care afectează aceeași parte a creierului ca și tetrahidrocannabinolul, componenta activă a canabisului. În plus, dulceața crește nivelul de endorfine - hormoni ai fericirii.
3. Orez sau paste integrale. Bogat în carbohidrați, care cresc nivelul serotoninei. Carbohidrații complecși conținuti de orez ajută la menținerea unei bune dispoziții mai mult timp.
4. Macrou. Un studiu finlandez a constatat că persoanele care au consumat cu 31% mai mult pește decât alții erau mai puțin susceptibile de a suferi de depresie. Peștele gras, cum ar fi macroul, este cea mai bună sursă de omega-3. Acestea cresc nivelul serotoninei și, de asemenea, cresc sensibilitatea la neurotransmițători. Dozele mari de omega-3 pot ajuta chiar și pacienții care suferă de depresie clinică. Contine si vitamina B12, necesara pentru formarea serotoninei.
5. Broccoli. Conține acid folic, care face, de asemenea, parte din grupul de vitamine B. B9 (acidul folic) este implicat activ în îmbunătățirea stării de spirit.
Secretele legumelor și fructelor familiare. Știi că…
18 februarie 2014 LenaFructele și legumele sunt sănătoase, asta știe toată lumea. Dar, de exemplu, ce tip de varză conține cel mai mult nutrienți? Este mai bine să mănânci roșii crude sau după prelucrare culinară? Căldura afectează proprietățile vindecătoare ale usturoiului? Care soi de mere este cel mai sănătos?
Am învățat multe din cartea recentă a lui Jo Robinson, Eating on the Wild Side - The Missing Link to Optimum Health. fapte interesanteȘi sfaturi utile despre utilizare tipuri diferite legume și fructe - cum să le alegi, să le prepari și să le păstrezi corect.
Toată lumea știe despre vitamine și fibre din legume și fructe. Dar cartea lui Robinson vorbește nu numai despre acest lucru, ci și despre activitatea biologică a diferitelor fructe și legume: conținutul de bionutrienți din compoziția lor. Mai exact, din moment ce vorbim de plante, in în acest caz, Aceștia sunt fitonutrienți - conform Wikipedia, „constituenți chimici care apar în mod natural în plante. .. Oamenii de știință estimează că pot exista până la 10.000 de tipuri de fitonutrienți care pot fi eficienți împotriva bolilor.” Licopen, bioflavonoide, resveratrol - poate ați auzit astfel de nume - puteți citi despre toate în detaliu în aceeași Wikipedia.
Cartea începe cu o comparație de curent plante cultivateși strămoșii lor sălbatici. Mii de ani de selecție umană au dus la un rezultat curios. După gustul său, aspectși ușurința în consum, multe dintre legumele și fructele noastre sunt cu mult înaintea rudelor lor sălbatice, dar în același timp au pierdut cel mai valoarea sa nutritivă. „Un tip de roșie sălbatică, de exemplu, conține de 15 ori mai mult licopen decât o roșie tipică de supermarket. O singură vedere merele sălbatice, care crește în Nepal, conține, în mod surprinzător, de 100 de ori mai mulți bionutrienți decât merele noastre cele mai comune.”
Ce să fac? În plus față de plantarea propriei grădini la dacha și, în același timp, de o privire mai atentă la „buruienile” care cresc pe site? Apropo, despre buruieni. Robinson spune că, de exemplu, frunzele unei păpădie obișnuită conțin mult mai mulți fitonutrienți decât binecunoscutul spanac. În numele meu, voi adăuga că folosim în mod activ plante sălbatice pentru hrană la dacha și în drumeții - dar vă voi spune despre asta mai târziu într-un articol separat. Și, desigur, produsele agricole de la furnizori de încredere sunt mai bune decât cele cumpărate din magazin. Dar dacă cumperi mai ales fructe și legume de la supermarket? Depinde mult de care dintre ele și ce să faci cu ele mai târziu.
Ceapa si usturoiul.
Usturoiul, conform rezultatelor unor studii pe care le menționează Joe Robinson, are nu numai proprietăți antibacteriene, ci și anticancerigene – este în general unul dintre cele mai utile alimente care poate subțiază sângele, ajută la scăderea colesterolului, te protejează de infecții. .. Dar multe depind de modul în care îl folosiți. Alicina, cel mai activ și benefic ingredient biologic din usturoi, se formează prin combinarea a două componente diferite prezente inițial în usturoi. Alicina se formează atunci când usturoiul este tocat, presat sau mestecat. Important: Dacă gătiți usturoiul imediat după ce îl tăiați, cea mai mare parte va fi Proprietăți de vindecare va fi pierdut. Pentru a le păstra la întregul lor potențial, pur și simplu tăiați usturoiul și așteptați 10 minute înainte de a-l arunca în tigaia încinsă. Atunci încălzirea nu va mai interfera cu producția de alicină. Desigur, pentru a fi siguri că proprietățile benefice ale usturoiului sunt păstrate, cel mai simplu mod este să-l consumați crud.
Când vine vorba de ceapă, nu trebuie să vă faceți griji dacă le adăugați în tigaie. Quercetina, una dintre cele mai benefice componente din ceapă (obișnuiam să credeam că se găsește doar în strugurii roșii și în vin), nu se distruge la încălzire, dimpotrivă, cantitatea sa chiar crește. Adevărat, straturile exterioare ale cepei și mai ales coaja conțin mai multe substanțe active decât cele interioare. Alternativ, puteți pune cojile în supă când o fierbeți și apoi să o scoateți.
Interesant este că ceapa verde conține mai mulți fitonutrienți decât ceapa albă obișnuită. Robinson chiar vorbește despre un studiu care arată că bărbații care au mâncat 10 grame de ceapă verde pe zi au un risc cu 50% mai mic de cancer de prostată decât cei care nu au mâncat ceapă. Ceapa verde este foarte ușor de cultivat acasă - despre cum o facem, avem povestea noastră pe blog despre o grădină de legume într-un apartament.
Cartof.
Dacă intenționați să coaceți cartofii în cuptor, ce este mai bine - curățați coaja sau nu? Coaja conține o mulțime de pesticide, așa că decojirea ei va scăpa de cea mai mare parte. Pe de altă parte, conține jumătate din toți antioxidanții conținuti de cartofi, precum și multe fibre. Cartofii sunt probabil una dintre acele legume care merită cumpărate de la fermieri sau bunici care folosesc un minim de pesticide pentru a le putea mânca cu pielea. În continuare, de regulă, le curăț pe cele cumpărate din magazin.
Se știe că cartofii au un indice glicemic destul de ridicat, adică o mulțime de carbohidrați digerabili rapid care provoacă o creștere nedorită a zahărului din sânge. Când scriu un articol despre fast-food, mă voi opri mai detaliat asupra problemei acestor carbohidrați - cartofii nu sunt cei mai buni produs nocivîn acest sens... Cu toate acestea, Robinson sfătuiește cum poate fi ocolită această problemă. Dacă păstrați cartofii deja gătiți la frigider timp de 24 de ore, indicele glicemic al acestora va scădea semnificativ (chiar dacă îi reîncălziți mai târziu - nu trebuie să mâncați cartofi reci!)
Morcov.
Nutrienții conținuti de morcovi se absorb cel mai bine atunci când sunt gătiți și cu puțină grăsime. Adică, se dovedește că morcovii înăbușiți sau fierți sunt mai sănătoși decât cei cruzi. Apropo, probabil știi că atunci când legumele sunt gătite, majoritatea substanțelor lor benefice intră în apă. Prin urmare, dacă ai fiert legume, să zicem, pentru Olivier, are sens să nu arunci această apă, ci să gătești supa cu ea.
Am auzit prima dată despre morcovi violet din cartea lui Robinson. Mai mult, legumele precum morcovii mov, porumbul albastru și chiar cartofii albaștri nu sunt fructele cercetării genetice, ci, dimpotrivă, soiuri mai vechi care au fost forțate să iasă din piață de soiurile care ne sunt familiare acum. Morcovii mov conțin o cantitate mare de substanțe biologic active și pot fi foarte benefici pentru sănătate. Într-un experiment descris de Robinson, acești morcovi au reușit să se neutralizeze și chiar să se inverseze Influență negativă așa-numita „dietă americană” la șobolanii experimentali. Voi planta acești morcovi în grădina mea anul acesta! Să vedem ce se întâmplă.
Sfeclă
În proprietățile sale antioxidante, sfecla obișnuită este pe locul doi după anghinare, varză, varză roșie și ardei dulci. Mai mult, „blafurile” verzi conțin mai mulți antioxidanți decât rădăcină în sine, așa că dacă cultivați singur sfeclă, ar trebui să le mâncați și pe acestea. Iar dacă vezi la vânzare sfeclă cu vârfuri, cel mai probabil vor fi mai proaspete decât sfecla obișnuită fără frunze, pentru că frunzele se ofilesc înainte să poți da seama de la rădăcini că nu mai sunt proaspete.
Există dovezi că sfecla are proprietăți anticancerigene și, de asemenea, crește rezistența fizică. Sportivii britanici au băut chiar și la Jocurile Olimpice de vară din 2012 suc de sfeclăînainte de competiție (și da, unul dintre ei a câștigat o medalie de aur!)
Sfecla conservată își păstrează proprietățile benefice, așa că aceasta este și o opțiune bună.
Dacă nu intenționați să folosiți apă pentru supă atunci când gătiți sfeclă, este mai bine să puneți legumele rădăcinoase în tigaie fără coajă, atunci nutrienții vor rămâne în ele. În plus, voi adăuga în numele meu: am observat că sfecla se gătește mai repede în acest fel, mai ales dacă turnați apă rece peste ele imediat după gătire.
rosii.
Joe Robinson spune că roșiile cultivate în America cu o sută de ani în urmă nu erau deloc la fel de netede, uniforme ca formă și culoare ca acum. Au devenit atractive ca aspect în timpul procesului de selecție, dar, în același timp, așa cum sa dovedit abia în următorul secol, și-au pierdut semnificativ valoarea nutrițională, deoarece conținutul de licopen din ele a scăzut. În plus, când tehnologie moderna in crestere, pentru usurinta transportului, rosiile dureaza mai putin sa se coaca la soare, in conditii naturale. razele de soare- unul dintre cei mai importanți factori ai educației din punct de vedere biologic ingrediente active plantelor. Prin urmare, aducerea artificială a roșiilor la o stare de coacere afectează atât beneficiile, cât și gustul acestora.
Dacă cumpărați roșii de la magazin, Robinson vă sfătuiește să alegeți soiurile cele mai mici, cele mai profunde colorate. (Am început să folosesc mai des acum roșii cherry și mi se pare că de fapt au un gust mai pronunțat). Este mai bine să nu curățați roșiile sau să nu îndepărtați semințele, așa cum sugerează unele rețete. La urma urmei, aceste părți ale roșii conțin jumătate din toți licopenul și antioxidanții.
Fiicei mele nu-i plac bucățile de roșii fierte supa de legume, așa că m-am adaptat să fac asta: mărunțiți bucățile tocate într-o masă omogenă într-un blender, apoi puneți-le într-o cratiță. Apropo, roșiile sunt și mai utile după gătit. După 30 de minute de gătit, conținutul lor de licopen se dublează!
Un alt lucru foarte util este pasta de tomate. Cartea Eating Wild explică că producția sa nu necesită depozitare și transport îndelungat al roșiilor, astfel încât acestea sunt culese mai coapte - în consecință, petrec mai mult timp la soare. Pasta de tomate poate fi adăugată în supe și feluri principale - le îmbogățește gustul.
Încerc să cumpăr mai des pastă de roșii borcane de sticla după ce a aflat că interiorul staniului poate conține bisfenol. (Acest articol oferă mai multe detalii despre bisfenol și unde se găsește în viața de zi cu zi.)
Varză.
Orice varză este bună pentru tine, dar conform lui Jo Robinson, varza roșie este „regina antioxidanților”. Conține de 6 ori mai multe decât varza albă. Încerc să cumpăr mai des această varză și să pregătesc din ea salate și supă de varză - au o culoare mov fantastică.
Merele
Istoria apariției soiurilor binecunoscute pe rafturile noastre este destul de orientativă. Autorul cărții Eating Wild spune că la începutul secolului al XX-lea, în America se cultivau peste 15 mii de soiuri de mere. Acum au rămas în principal aproximativ 12 soiuri pe rafturi - ne sunt familiare din magazinele noastre. În aparență, aceste mere nu pot fi comparate cu rudele lor sălbatice - mici, tari și nu atât de dulci. Cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile lor benefice, merele noastre cultivate sunt de multe ori inferioare celor sălbatice. „Pe tot parcursul nostru poveste lungă Cultivând merele, am irosit toți nutrienții lor bogați”, spune Joe Robinson. Acum experții revin la un studiu detaliat specii cunoscute merele sălbatice. Poate că vor începe procesul de domesticire a acestora - abia acum acordând atenție valorii nutriționale a produsului rezultat, și nu doar culorii și formei.
Între timp, cartea sugerează alegerea dintre soiurile disponibile în supermarket - Gala, Granny Smith, Idared și Red Delicious - acestea sunt denumite ca fiind cele mai utile. Cu merele cumpărate din magazin, însă, problema este aceeași ca și la cartofi. Beneficiul lor principal este în coajă, iar majoritatea pesticidelor rămân acolo. Din nou ne amintim despre fermieri și grădina bunicii...
Fructe de pădure.
Există ceva de care să te bucuri aici! Toate fructele de pădure, inclusiv cele cumpărate din magazin, sunt foarte bune pentru sănătate. De exemplu, afinele - pe lângă beneficiile pentru ochi, despre care se vorbește des, pot încetini și procesul de îmbătrânire a creierului și, de asemenea, pot reduce riscul de a dezvolta obezitate, tumori și diabet.
Omenirea a descoperit de mult secretul: dacă un fruct sau o legume proaspete este bine uscată, atunci va păstra maximum de elemente utile.
De aceea multe gospodine se străduiesc să păstreze darurile verii uscându-le în cuptoare, pe sobe pe gaz și electrice, sau chiar lângă focuri special făcute. La urma urmei, un produs uscat rămâne la fel de sănătos ca unul proaspăt și poate fi păstrat destul de mult timp fără a-și pierde proprietățile benefice.
1. Caise(caise uscate) este un vindecător pentru inimă și vasele de sânge. Caisele uscate sunt bogate în potasiu și antioxidanți. Caisele uscate elimină colesterolul dăunător din organism. Caisul uscat este bun pentru persoanele cu boli tiroidiene și diabet.
2. Ananas. Ananasul uscat este surse de potasiu și magneziu, fier și zinc, vitamine B și fibre, care sunt bune pentru digestie. Ananasul uscat ajută, de asemenea, să scapi de umflături, să dau putere și să îți îmbunătățească starea de spirit. Ajută la renunțarea la fumat - experiența multor fumători sugerează că astfel de gustări dulci reduc pofta de fumat.
3. Vinetele. Cea mai valoroasă proprietate a acestui produs este capacitatea de a elimina rapid vasele de sânge de plăcile de colesterol și, în general, de a reduce concentrația de colesterol „rău” din sânge. Vinetele conțin mult cupru, cobalt și mangan. Acestea sunt elemente destul de rare care îmbunătățesc compoziția sângelui și ajută splina să funcționeze. Vinetele conțin și suficient fier, așa că sunt utile pentru anemie. Vinetele conțin mult potasiu și, prin urmare, ajută la eliminarea excesului de lichid din celule. Vinetele sunt folosite pentru a scădea nivelul zahărului din sânge.
4. Banane– o sursă de potasiu, necesară inimii, ficatului, creierului, oaselor, dinților, dar mai ales – mușchilor. Fiecare dintre noi are nevoie de cel puțin 1 g de potasiu pe zi, iar necesarul zilnic optim pentru adulți este de 3-4 g. De asemenea, copiii au nevoie zilnic de potasiu, în cantitate de 16 - 30 mg pe kg de greutate. Lipsa de potasiu în organism poate provoca distrofie chiar și cu un aport normal de proteine. Bananele uscate sunt bogate în zahăr natural, care atunci când este digerat este ușor absorbit în sânge. Pentru aceeași greutate, bananele uscate conțin de 5 ori mai multe calorii decât cele proaspete. sunt folosite și în scopuri medicinale. Banana conţine proteina triptofan, care este transformată în serotonină. Serotonina îmbunătățește starea de spirit, te ajută să te relaxezi și să te simți fericit.
5. Strugurii(stafidele) sunt utile tuturor fără excepție, mai ales cele ușoare - conțin suma maxima potasiu, mult fosfor - acest lucru ajută în timpul muncii intelectuale intense, în timpul examenelor. Mananca stafide - buna prevenire boala parodontala.
6. Cireș uscat crește concentrația și îi ajută mai ales pe cei care decid să se lase de fumat: substanțele conținute în cireșe slăbesc dependența de nicotină.
7. Ciuperci. Orice ciupercă uscată vă ajută să pierdeți în greutate. În plus, proteina valoroasă conținută în toate ciupercile uscate fără excepție, în proprietățile sale nutritive, practic nu este inferioară proteinei din carne de vită, dar nu lasă în urmă substanțe toxice. Ciupercile porcini uscate sunt un antidepresiv puternic, un stimulent intelectual și un remediu pentru migrene.
Hribii uscati și hribii ajută la combaterea anemiei, aterosclerozei, precum și a „sindromului intestinului leneș”. Pentru preparare, trebuie să fie înmuiate timp de 4 ore apă rece, apoi se stoarce si se fierbe 30 de minute.
Chanterelele uscate sunt un absorbant excelent; au capacitatea de a absorbi Substanțe dăunătoare, se acumulează în intestinele noastre și, în același timp, elimină radionuclizii nu mai rău decât vinul roșu.Fără excepție, toate ciupercile uscate sunt bogate în potasiu, care este bun pentru inimă. Principalul lucru este să nu „stricați” mâncărurile preparate din ele cu cantități excesive de unt sau smântână groasă.
Folosind uscătoare electrice, pe care le puteți achiziționa din magazinul nostru, puteți usca până la 10 kg de ciuperci proaspete în 6 ore.
8. Para. Fructele de pere contin uleiuri esentiale unice, substante biologic active care pot creste apararea organismului si pot rezista boli infecțioase, au efect antiinflamator și chiar combate depresia. ÎN alimente dietetice cu preventivă şi scopuri medicinale pera este inclusă în bolile inimii, ficatului, rinichilor, diabetului zaharat și afectarea permeabilității capilare.
Tratamentul cu pere poate fi efectuat practic pe tot parcursul anului, deoarece fructele, atunci când sunt uscate, rețin aproape toate substanțele biologic active.
Compotul de pere uscat poate ameliora colita cronică și, de asemenea, crește activitatea sexuală.
9.Pepene galben uscat are un efect tonic bun, precum și un diuretic, coleretic, antiinflamator, reparator, laxative, proprietăți de curățare (curăță pielea în exterior, atunci când este administrat pe cale orală - tractul gastrointestinal și sistemul urinar), îmbunătățește hematopoieza, îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează excreția din organism a colesterolului, are un efect normalizator asupra metabolismului. ÎN Medicina traditionala Pepenele galben este prescris pacienților epuizați și anemici, cu anemie și ateroscleroză. Pepenele galben este considerat util în special persoanelor care au avut boli hepatice și suferă de constipație.
10. Dovlecel conține o cantitate mică de calorii, conține multe microelemente diferite - fier, cupru, fosfor, potasiu, magneziu și sodiu. Conținut ridicat de vitamine C și B.
Beneficiile dovleceilor nu ar putea fi numite evidente dacă nu ar fi ușurința sa de digerare de către organism. Această legumă este potrivită pentru mâncarea bebelușilor deoarece este puțin alergenă. De obicei, este dat copiilor sub formă de piure.
Se stie ca beneficiile dovleceilor se manifesta si prin faptul ca acesta contine multa vitamina C, care are un efect benefic asupra intregului tract gastrointestinal. Stimulează sistemul imunitar. Dovlecelul este recomandat persoanelor cu anemie, boli cardiovasculare și hipertensiune arterială. 11. Kiwi.În primul rând, kiwi este foarte bogat în vitamina C. Boabele conțin chiar mai mult decât citricele. Kiwi favorizează absorbția de către organism a cărnii datorită conținutului unei substanțe precum actidina. Datorită prezenței potasiului și magneziului în cantități considerabile în boabele de kiwi, ajută la reducerea tensiune arteriala. Consumul de kiwi ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge în ele.
12. Kiwi uscat Perfect pentru cei care își urmăresc silueta - o gustare excelentă care este convenabilă de luat cu tine pe drum, la serviciu, la școală. Uscarea kiwi-ului este foarte ușoară. Este suficient să curățați, să tăiați seara, să puneți într-un uscător electric pentru legume și fructe și să obțineți gustări gata făcute dimineața.
13. Căpșuni uscat își păstrează toate proprietățile benefice timp de doi ani de păstrare. Boabele uscate sunt deosebit de valoroase deoarece conțin acizi pectici, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Este util să se utilizeze în perioada de exacerbare a bolilor sezoniere, și anume toamna târziu și primavara timpurie. Căpșunile uscate sunt, de asemenea, renumite ca un antidepresiv puternic.
14. Roșii uscat. Cea mai valoroasă substanță din roșiile uscate este licopenul. Acest carotenoid a fost descoperit relativ recent și s-a dovedit că licopenul este un antioxidant puternic cu proprietăți antitumorale pronunțate. Oamenii de știință în oncologie de la acest moment au putut demonstra că această substanță este capabilă să distrugă celulele periculoase mult mai eficient decât polifenolii (substanțe antitumorale conținute în ceaiul verde și vinul roșu). Acizii clorogeni și cumaric conținut în roșii reduc semnificativ daunele cauzate organismului de agenții cancerigeni găsiți în fumul de țigară.
15. Dovleac. Pulpa sa conține zaharuri, carotenoide, pectină, fibre, macro și microelemente potasiu, calciu, magneziu, fier, acid ascorbic, vitaminele B, E, PP. Dovleacul întărește memoria și dă putere unui corp slab fizic. Terciul de dovleac este bun pentru copii, adolescenți și oameni extrem de slabi. Ajută la îmbunătățirea sănătății stomacului și a duodenului. Este util pentru cei care suferă de gastrită, enterită și colită. Pentru diabet zaharat, conținut ridicat de grăsimi sânge, pentru a elimina excesul de bilă și mucus din organism, dovleacul dă un efect miraculos.
16. Datele,în special cele egiptene, sunt capabile să învingă răcelile însoțite de temperatura ridicata: conțin compuși similari ca structură cu acid acetilsalicilic. Apropo, acesta este unul dintre puținele fructe uscate care conține multă provitamina B5 - aceasta este cea care asigură părul și unghiile sănătoase.
17. Afine– liderul absolut în conținutul de vitamina A, care poate păstra vederea. În plus, scade nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este util pentru cei care suferă de diabet.
18. Prune uscate. Deoarece conține multe fibre vegetale, prunele sunt prescrise persoanelor cu probleme tractului digestiv. Prunele sunt utile pentru deficit de vitamine și anemie.
19. Mere va compensa lipsa de vitamine si minerale, imbunatatind simultan procesul de digestie. Merele sunt fructele uscate cu cele mai scăzute calorii. Merele proaspete nu sunt recomandate persoanelor cu ulcer gastric și duodenal, precum și persoanelor cu aciditate crescută stomac. Mulți dintre acești oameni li se oferă mere coapte și uscate în loc de cele proaspete; ele sunt considerate mult mai sigure.
Merele uscate sunt, de asemenea, un bun înlocuitor pentru chipsuri și biscuiți. La urma urmei, totul în ele este natural, există mult mai puține calorii și de multe ori mai multe beneficii și vitamine.
Legumele și fructele uscate își păstrează tot gustul și aproape toate vitaminele:
Vitamina C este aproape complet conservată în fructele întregi. Și dacă produsul este tăiat înainte de uscare, atunci pierderea este puțin mai mare.
Carotenul este complet conservat în produse. Prin urmare, morcovii și ardeii dulci, care sunt cei mai bogați în caroten, trebuie păstrați într-un loc întunecat pentru a evita distrugerea carotenului (provitamina A).
Se păstrează și valoarea nutritivă a alimentelor uscate. În plus, datorită evaporării umidității, concentrația de zahăr crește, făcând ca fructele și legumele care conțin zahăr să devină dulci. De aceea, conținutul de calorii al caiselor uscate este de patru ori mai mare.
Alimentele uscate ocupă semnificativ mai putin spatiu decât proaspăt. Greutatea produselor este, de asemenea, mult mai mică. La urma urmei, cea mai mare parte a umezelii a fost îndepărtată din ele. Produsele uscate sunt foarte comod de depozitat, astfel incat un borcan de 0,5 litri poate contine 40 de rosii uscate sau 50 de ardei uscati.
Reconstituirea produselor uscate.
Alimentele uscate corespunzător pot fi ușor rehidratate (restaurate cu apă). Ele revin practic la dimensiunea, forma și aspectul inițial. După reconstituire, de obicei au aproape aceeași aromă și gust și rețin majoritatea vitaminelor și microelementelor. Există mai multe metode de refacere a alimentelor uscate. Una dintre cele mai moduri eficiente Restaurarea produselor uscate este utilizarea unui abur electric. Puneți mâncarea într-o ceașcă mare și umpleți-o cu apă. Circulația aburului va ajuta umiditatea să pătrundă în alimente și să o readucă la starea inițială. look fresh. Pentru cea mai reușită rehidratare, urmați instrucțiunile de utilizare ale aparatului dvs. de aburi.Puteți recurge la înmuierea alimentelor uscate într-un recipient puțin adânc. Este necesar să turnați apă astfel încât să acopere doar alimentele, așteptați 1-2 ore până când mâncarea este restabilită. Dacă vă înmuiați peste noapte, puneți recipientul la frigider.
Natura a dotat legumele și fructele cu o cantitate considerabilă de vitamine, micro și macroelemente atât de necesare organismului. Vă rugăm să rețineți că acele fructe care sunt colorate culoare portocalie bogat în vitamina A, care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a inimii. Dacă doriți să le îmbunătățiți performanța, atunci mâncați suficiente caise, portocale și piersici sănătoase. C este un luptator al colesterolului, o vitamina care poate intari sistemul imunitar. Îl vei găsi în coacăze negre, kiwi și, bineînțeles, citrice. Castraveții vor scăpa corpul de toxine. Este important să știți exact cum fructele și legumele afectează organismul pentru a vă ajusta corect dieta.
Legume și fructe pentru sănătate
Castravete
Această legumă constă aproape în întregime din apă; ea curăță organismul prin eliminarea toxinelor, precum și a compușilor toxici periculoși. Castraveții sunt acele legume care curăță perfect stomacul, intestinele și rinichii. În plus, conțin acid tartronic, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi. Prin urmare, puteți considera aceste legume un mijloc de slăbire, cu excepția cazului în care, bineînțeles, le consumați sub formă de salată condimentată generos cu maioneză. Celor care doresc să-și întinerească pielea le vor plăcea măștile de castraveți. Tăiați legumele în felii subțiri și ștergeți pielea; acest „tonic” oferă un efect de lifting și de albire. Dacă faceți o pastă dintr-o legumă și adăugați câteva picături de ulei (măsline) și suc de lămâie și o aplicați pe față pentru câteva minute, puteți sări peste drumul suplimentar la salonul de înfrumusețare, iar pielea dvs. deveni mult mai bun după o astfel de procedură acasă.
Roșie
Roșiile îmbunătățesc digestia și conțin licopen, care previne formarea tumori canceroase. Vă rugăm să rețineți că această substanță este mai bine absorbită în combinație cu ulei vegetal. Sucul de roșii are un efect benefic asupra inimii sistem vascular. Aceste legume au si efecte antiinflamatorii. Consumând în mod regulat roșii, vă veți păstra vederea, vă veți îmbunătăți activitatea creierului, vă veți proteja corpul de radiațiile solare și vă veți preveni cancerul.
Cartof
Această legumă este bogată în fosfor, potasiu și fier. Are un efect pozitiv asupra metabolismului datorită faptului că elimină sărurile și lichidele din organism. Cu toate acestea, conținutul caloric al cartofilor este destul de mare și nu trebuie abuzați, mai ales pentru cei care au grijă de silueta lor. Cartofii, spre deosebire de multe alte legume, sunt una dintre preferatele noastre. Este foarte important sa gatesti corect legumele pentru ca aceste produse sa aduca beneficii maxime. Pentru a face acest lucru, coaceți cartofii la cuptor, sau fierbeți-i în puțină apă cu alte legume, precum morcovi, usturoi, fasole și ceapă, aceste produse sunt și ele sănătoase.
Brocoli
Acest varză delicioasă crește imunitatea, crește rezistența la diferiți agenți patogeni. Din moment ce puterea sistem imunitar este dependent de sistemul limfatic, ale cărui două treimi din țesuturi sunt localizate în intestine, fibra conținută în această legumă eliberează intestinele de povara toxinelor și deșeurilor, întărește organismul din interior.
Proprietățile vindecătoare ale broccoli îl fac produs util pentru cei care suferă de ulcer gastric. Datorită conținutului de crom, broccoli are un efect pozitiv asupra pancreasului, stabilizând producția de insulină și reglând cantitatea de zahăr din sânge. Broccoli este una dintre acele legume al căror gust nu este cu nimic inferior sănătății sale.
Sfeclă
Conține un set unic de elemente utile. Spre deosebire de multe alte legume, sfecla practic nu își pierde proprietățile benefice după tratamentul termic. Salatele făcute din el sunt produse care conțin mult acid folic, care este atât de necesar femeilor însărcinate. Sfecla a câștigat popularitate printre alte legume datorită capacității lor de a se așeza metabolismul grăsimilor, acest lucru este foarte important pentru cei care suferă de boli hepatice, precum și de obezitate.
Sfecla face față constipației cronice și este adesea dată copiilor. Poate îmbunătăți motilitatea intestinală și poate îmbunătăți procesul metabolic. Contine si iod, de aceea este indicat pentru afectiuni legate de functionarea glandei tiroide. De asemenea, este indispensabil în alimentația celor care sunt în vârstă și suferă de ateroscleroză sau hipertensiune arterială.
Zucchini
Este o legumă dietetică populară care are un efect benefic asupra stării pieleȘi sistem digestiv. Compoziția include fosfor, potasiu și magneziu necesare organismului. Conține și C, B1,2. Aceste legume sunt capabile să normalizeze metabolismul apei și sării și au un efect diuretic. Scapa de acumularea de grasime, excesul de apa si sarurile. Dovlecelul este alimentul recomandat pentru hepatită, boli biliare, hipertensiune arterială, colita cronica, pielonefrita, ateroscleroza, precum și nefrita cronică. Este indicat caviarul preparat din dovlecei conform tehnologiei „dietetice”. urolitiază, tulburări metabolice, gută, probleme cu excesul de greutate. Consumul de alimente care conțin o cantitate considerabilă din aceste legume este recomandat ca parte a măsurilor cuprinzătoare de recuperare după otrăvire.
Vânătă
Se pare că vinetele ne-au venit inițial din India. În această țară, utilitatea legumelor este cunoscută de patru mii de ani. Vânătă - alimente cu putine calorii, în care, pe lângă fibrele necesare, există minerale foarte importante (potasiu, fier, fosfor, magneziu și altele). În plus, vinetele sunt un depozit al antocianinei antioxidante, care este esențială pentru funcționarea productivă a creierului. Potrivit oamenilor de știință, consumul suficient din aceste legume va reduce riscul de demență și accident vascular cerebral.
Portocale
Această citrice este bogată în vitamine și microelemente, subiecte necesare care suferă de anemie. Fructele sănătoase potolesc setea în timpul febrei. Portocala are proprietati antioxidante. Are efect de întinerire. Îndepărtează produsele metabolice și toxinele din organism, previne îmbătrânirea organismului.
Banane
Ele diferă de alte fructe prin conținutul lor ridicat de amidon. În același timp, sunt utile celor care suferă de boli gastro-intestinale. S-a demonstrat că bananele îmbunătățesc funcția inimii. Conține fibre și pectină.
Rodie
Proprietățile benefice ale acestor fructe au fost cântate încă din cele mai vechi timpuri. Sucul fructelor este diuretic, coleretic, analgezic, antiinflamator si antiseptic. Fructul de rodie are un efect pozitiv asupra tusei, racelii si malariei. Este un tonic general pentru epuizare și îmbunătățește calitatea sângelui.
Grapefruit
Proprietățile benefice pe care le are fructul se explică prin prezența vitalului elemente importante B2, P, C, caroten, potasiu, calciu, acizi organici. Sucul proaspăt stors întărește sistemul nervos central, este util în perioadele de suprasolicitare fizică și psihică. De asemenea, se crede că grapefruitul ajută la scăparea de excesul de greutate.
Figurile
Smochinele sunt bogate în zaharuri, vitamine și proteine, precum și pectină, fibre și microelemente. Conține nu mai puțin fier decât merele. Deoarece este bogat în săruri și potasiu, are un efect minunat asupra bolilor de inimă, insuficiență venoasă, Cum profilacticîmpotriva hipertensiunii arteriale. Aceste fructe sunt stimulente ale proceselor metabolice și îmbunătățesc digestia.
Kiwi
Proprietățile benefice ale fructului includ prezența unei cantități mari de vitamina C, capacitatea de a elibera vasele de sânge de cheaguri de sânge, prelungind astfel viața. Potrivit experților, organismul va fi deosebit de recunoscător dacă îl răsfățați mâncând un kiwi pe zi în primăvară.
Pomelo
Oamenii de știință au stabilit că pomelo crește vitalitate, oferă rezistență și performanță și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit. Dacă încerci să slăbești, aceste fructe sunt pentru tine, vor grăbi descompunerea grăsimilor și îți vor oferi o senzație de plenitudine.
Curmal japonez
Proprietățile benefice pe care le au aceste fructe funcționează datorită cantității mari fibre dietetice conținute în curki, precum și bogăția de microelemente. Fructul este bogat în antioxidanți, conține taninuri și acizi organici, potasiu și magneziu. Datorită prezenței pectinei, ajută la a face față tulburărilor de stomac.
Măr
Unul dintre cele mai accesibile și populare fructe. Proprietățile benefice constau în prezența unui întreg complex de vitamine din mere: C, B1,2, E, P, caroten, fier, mangan, calciu, pectină, potasiu, zahăr, acizi organici. Aceste fructe normalizează activitatea tractului gastrointestinal, se recomandă să le consumi cu douăzeci de minute înainte de masa principală, deoarece. Merele stimulează producția de suc gastric.
Conținutul de nutrienți al fructelor
| Produse | Veverițe | Apă | Glucoză | Grasimi | Amidon | Zaharoza | Carbohidrați | Fructoză |
| castraveți | 0,65 g | 95,23 g | 0,76 g | 0,11 gr | 0,83 g | 0,03 g | 3,63 g | 0,87 g |
| rosii | 0,88 gr | 94,52 g | 1,25 g | 0,2 g | 3,89 g | 1,37 g | ||
| cartof | 1,68 g | 81,58 g | 0,53 g | 0,1 g | 13,49 g | 0,28 g | 15,71 g | 0,34 g |
| brocoli | 2,82 g | 89,3 g | 0,49 g | 0,37 g | 0,1 g | 6,64 g | 0,68 g | |
| Sfeclă | 1,61 g | 87,58 g | 9,56 g | |||||
| zucchini | 1,21 g | 94,79 g | 1,07 g | 0,32 g | 0,05 g | 3,11 g | 1,38 g | |
| vânătă | 0,98 g | 92,3 g | 1,58 g | 0,18 g | 0,26 g | 5,88 g | 1,54 g | |
| portocale | 0,94 g | 86,75 g | 0,12 g | 11,75 g | ||||
| banane | 1,09 g | 74,91 g | 4,98 g | 0,33 g | 5,38 g | 2,39 g | 22,84 g | 4,85 g |
| rodie | 1,67 g | 77,93 g | 1,17 g | 18,7 g | ||||
| grapefruit | 0,77 g | 88,06 g | 1,61 g | 0,14 gr | 3,51 g | 10,66 g | 1,77 g | |
| smochine | 0,75 g | 79,11 g | 0,3 g | 19,18 g | ||||
| kiwi | 1,14 g | 83,07 g | 4,11 g | 0,52 gr | 0,15 g | 14,66 g | 4,35 g | |
| pomelo | 0,76 g | 89,1 gr | 0,04 g | 9,62 g | ||||
| curmal japonez | 0,58 g | 80,32 g | 5,44 g | 0,19 g | 1,54 g | 18,59 g | 5,56 g | |
| măr | 0,26 g | 85,56 g | 2,43 g | 0,17 g | 0,05 g | 2,07 g | 13,81 g | 5,9 g |
Vitamine (100g)
| Produse | Aretinol | B1 | B2 | B3 | B4 | B5 | B6 | B9 | C | E | K1 | caroten-β (provitamina A) |
| castraveți | 31,5 mcg | 0,027 mg | 0,033 mg | 0,098 mg | 6 mg | 0,259 mg | 0,04 mg | 7 mcg | 2,8 mg | 0,03 mg | 16,4 mcg | 45 mcg |
| rosii | 249,9 mcg | 0,037 mg | 0,019 mg | 0,594 mg | 6,7 mg | 0,089 mg | 0,08 mg | 15 mcg | 13,7 mg | 0,54 mg | 7,9 mcg | 449 mcg |
| cartof | 2,4 mcg | 0,071 mg | 0,034 mg | 1,066 mg | 11 mg | 0,281 mg | 0,203 mg | 18 mcg | 9,1 mg | 0,01 mg | 1,6 mcg | 5 mcg |
| brocoli | 186,9 mcg | 0,071 mg | 0,117 mg | 0,639 mg | 18,7 mg | 0,573 mg | 0,175 mg | 63 mcg | 89,2 mg | 0,78 mg | 101,6 mcg | 361 mcg |
| Sfeclă | 9,9 mcg | 031 mg | 0,04 mg | 0,334 mg | 6 mg | 0,155 mg | 0,067 mg | 109 mcg | 4,9 mg | 0,04 mg | 0,2 mcg | 20 mcg |
| zucchini | 60 mcg | 0,045 mg | 0,094 mg | 0,451 mg | 9,5 mg | 0,204 mg | 0,163 mg | 24 mcg | 17,9 mg | 0,12 mg | 4,3 mcg | 120 mcg |
| vânătă | 6,9 mcg | 0,039 mg | 0,037 mg | 0,649 mg | 6,9 mg | 0,281 mg | 0,084 mg | 22 mcg | 2,2 mg | 0,3 mg | 3,5 mcg | 14 mcg |
| portocale | 67,5 mcg | 0,087 mg | 0,04 mg | 0,282 mg | 8,4 mg | 0,25 m | 0,06 mg | 30 mcg | 53,2 mg | 0,18 mg | 71 mcg | |
| banane | 19,2 mcg | 0,031 mg | 0,073 mg | 0,665 mg | 9,8 mg | 0,334 mg | 0,367 mg | 20 mcg | 8,7 mg | 0,1 mg | 0,5 mcg | 26 mcg |
| rodie | 0,067 mg | 0,053 mg | 0,293 mg | 7,6 mg | 0,377 mg | 0,075 mg | 38 mcg | 10,2 mg | 0,6 mg | 16,4 mcg | ||
| grapefruit | 345 mcg | 0,043 mg | 0,031 mg | 0,204 mg | 7,7 mg | 0,262 mg | 0,053 mg | 13 mcg | 31,2 mg | 0,13 mg | 686 mcg | |
| smochine | 42,6 mcg | 0,06 mg | 0,05 mg | 0,4 mg | 4,7 mg | 0,3 mg | 0,113 mg | 6 mcg | 2 mg | 0,11 mg | 4,7 mcg | 85 mcg |
| kiwi | 26,1 mcg | 0,027 mg | 0,025 mg | 0,341 mg | 7,8 mg | 0,183 mg | 0,063 mg | 25 mcg | 92,7 mg | 1,46 mg | 40,3 mcg | 0,5 mg |
| pomelo | 2,4 mcg | 0,034 mg | 0,027 mg | 0,22 mg | 0,036 mg | 61 mg | ||||||
| curmal japonez | 488,1 mcg | 0,03 mg | 0,02 mg | 0,1 mg | 7,6 mg | 0,1 mg | 8 mcg | 7,5 mg | 0,73 mg | 2,6 mcg | 253 mcg | |
| măr | 16,2 mcg | 0,017 mg | 0,026 mg | 0,091 mg | 3,4 mg | 0,061 mg | 0,041 mg | 3 mcg | 4,6 mg | 0,18 mg | 2,2 mcg | 27 mcg |
Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale alimentelor, consumați corect fructele și legumele și încercați să nu le tratați termic.
O cantitate mare de legume și fructe în dietă este o modalitate excelentă de a satisface nevoile organismului de vitamine, minerale și nutrienți. În acest articol veți citi despre cele mai sănătoase legume și fructe.
Cele mai sanatoase legume
1. Varză
Hit parada celor mai sănătoase legume se deschide cu varză. Varza conține toate vitaminele cunoscute și multe minerale (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, fosfor, cupru, sulf etc.).
În antichitate, se credea că oamenii care consumau frecvent varză nu erau expuși niciunei boli. Medicii au preparat poțiuni din varză pentru a trata ficatul, articulațiile și pentru a vindeca rănile și ulcerele.
2. Sfecla rosie
Una dintre cele mai sănătoase legume. Conține tot ce este necesar: vitamine B, acid ascorbic, caroten, săruri de potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, fosfor, cobalt etc. Prin urmare, medicina a manifestat un mare interes pentru sfeclă. Este util mai ales pentru boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, boli tract gastrointestinal.
3. Morcovi
Lider în cantitatea de caroten (provitamina A). Deosebit de util pentru copiii mici, promovând crestere rapida. Un morcov consumat va oferi unei persoane caroten timp de 2-3 zile. Datorită proprietăților sale antioxidante puternice, morcovii protejează împotriva cancerului și îmbunătățesc vederea. Chiar și pe vremuri, sucul de morcovi era folosit pentru a trata bolile de inimă, bolile hepatice, tusea și icterul.
Se știe că legumele rădăcinoase conțin o cantitate mare de fitoncide. Dacă mesteci o bucată de legume, vor fi mult mai puțini microbi în gură.
4. Roșii
Util pentru tulburări ale metabolismului apă-sare și grăsimi, boli ale tractului gastro-intestinal și a sistemului cardio-vascular. Sunt gustoase, conțin caroten, vitamine grupele B, C, PP, K, biotină, inozitol, acizi pantotenic și folic, săruri minerale.
Un pahar de suc proaspăt de roșii conține 1 mg de caroten și norma zilnică- 3,5 mg. În corpul nostru, carotenul este transformat în vitamina A, iar carotenul poate fi, de asemenea, păstrat în rezervă pentru cel puțin un an. De aceea este foarte benefic să consumi roșii în timpul sezonului de recoltare.
5. Castraveți
Sunt considerate cele mai inutile dintre legume, deoarece constau in 95% din apa, iar din punct de vedere al continutului de vitamine sunt departe de rosii, varza sau ardei. Dar conțin atât de mult potasiu, iod, calciu, fier, fosfor și alte substanțe încât castraveții ocupă același nivel ca morcovii, ceapa, varza, roșiile și chiar citricele.
Castraveții sunt recomandați în special pacienților cu boli cardiovasculare și boli de rinichi. Se scot din corp excesul de lichid, săruri, îmbunătățește apetitul, crește secreția de suc gastric, îmbunătățește procesul de digestie.
Cele mai sănătoase fructe și fructe de pădure
1. Căpșuni
Extrem de bogat în antioxidanți care luptă împotriva îmbătrânirii generale a organismului. Luați cel puțin vitamina C, care crește rezistența la diverse boliși energizant. 250 g de căpșuni conțin atât de multă vitamina C încât această doză este cu 30% mai mare norma zilnică! Această boabă este utilă în special pentru anemie, deficiență de vitamine și după boli grave. Căpșunile conțin acid folic, care este absent în alte fructe de pădure, săruri de potasiu, calciu, magneziu, mangan și fosfor.
2. Grapefruits
Acestea îmbunătățesc funcția inimii, scad nivelul de colesterol, reduc cantitatea de insulină din sânge, permițând organismului să obțină mai multă energie din alimente și, prin urmare, promovează pierderea în greutate. Proprietățile unice ale grapefruit-urilor nu se termină aici: după cum s-a dovedit, ele sunt capabile să restabilească ADN-ul deteriorat în celule, prevenind dezvoltarea mai multor forme de cancer.
3. Ananas
Au un gust dulce-acru minunat, ceea ce sugerează un conținut bogat de vitamina C. Cu toate acestea, fructele conțin multe alte substanțe și vitamine utile. Potasiul și fibrele vă vor oferi energie și vă vor proteja împotriva bolilor. Bromelaina asociată cu vitamina C va preveni răcelile, va calma durerea în gât, va reduce tusea și va ajuta la subțirea mucusului. Manganul este esențial pentru dezvoltare și întreținere sistemul osos in stare buna.
4. Merele
După cum spune vechea zicală engleză, un măr pe zi te ține departe de medici. Aceste fructe sunt un simbol al alimentației sănătoase și conțin substanțe active antiinflamatoare, anticancerigene și antialergenice. Toate acestea proprietăți pozitive merele pot reduce cu adevărat vizitele la medici. În plus, merele sunt bogate în flavonoide - antioxidanți puternici care vor alunga radicalii liberi, vor prelungi tinerețea și vor îmbunătăți sănătatea și, de asemenea, vor reduce riscul de cancer.
5. Avocado
Mulți oameni consideră în mod eronat avocado ca o legumă; de fapt, ele sunt un fruct. Oferă asistență esențială inimii, făcând-o puternică, sănătoasă și reducând riscul de a dezvolta boli de inimă. Fructele conțin grăsimi monosaturate care scad colesterolul, precum și o cantitate mare de potasiu, care reglează tensiunea arterială, acid folic (o vitamina B), necesar pentru întărirea inimii, carotenoizi și tocoferoli, care împreună pot preveni cancerul de sân și cancerul de prostată.
În primăvară ne gândim la silueta noastră și suntem gata să o pierdem cu orice preț. supraponderal . Vara este înainte, iar odată cu vara vine și sezonul sărbătorilor și vacanță pe plajă– care elimină prezența pliurilor de grăsime pe abdomen și celulita la nivelul coapselor. Pentru ca procesul de combatere a celulitei să fie nu numai eficient, ci și plăcut, vă recomandăm să consumați zilnic cel puțin cinci porții de legume și fructe. Despre care legume și fructe sunt cele mai sănătoase și te vor ajuta cel mai mult să slăbești? greutate excesiva si sa nu iti afecteze sanatatea, afla chiar aici si acum!
Cele mai sanatoase legume si fructe pentru organism: clasarea lor
„Vendecătorii” din grădină ajută la îmbunătățirea sănătății și scăpa de o varietate de boli. Legumele, fructele și fructele de pădure au fost de multă vreme incluse în majoritatea dietelor de sănătate și reparatoare. Se crede că fibrele sunt foarte utile pentru obezitate și diabet, deoarece stimulează motilitatea intestinală. Legumele și fructele sunt bune și pentru boli ale sistemului cardiovascular, ateroscleroză, hipertensiune arterială și multe alte afecțiuni. Și, prin urmare, este destul de firesc că am decis să facem o evaluare a celor mai sănătoase legume și a celor mai sănătoase fructe.
Top 4 cele mai sănătoase legume
1. Sfecla rosie
Sfecla roșie este, în general, recunoscută ca „curățătorul” numărul unu al organismului. În primul rând, conține fibre, fosfor, cupru, vitamina C și o serie de acizi organici care îmbunătățesc „mișcarea” alimentelor și distrug bacteriile putrefactive rele din intestine. În al doilea rând, conține o substanță lipotropă - betaină - care face ca ficatul să scape mai eficient de toxine. Și în al treilea rând, sfecla ajută la întinerirea organismului datorită acidului folic pe care îl conține (se creează mai multe celule noi) și a cuarțului (se îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor).
Mod de utilizare: fiert, cu bors, in salata, ca decoct sau suc.
2. varza alba
Conține o cantitate mare de fibre alimentare, care ajută la legarea metalelor grele și a toxinelor și apoi la îndepărtarea lor din intestine. În plus, este bogat în acizi organici, care îmbunătățesc digestia și normalizează microflora organelor digestive. De asemenea, în varza alba conține o vitamina U foarte rară. Neutralizează periculoase substanțe chimice, participă la sinteza vitaminelor și chiar vindecă ulcerele.
Mod de utilizare: proaspat, murat, sub forma de suc.
3. Usturoi
Un cățel de usturoi conține mai mult de patru sute de componente benefice. Acestea reduc nivelul de colesterol rău din sânge și curăță vasele de sânge, ucid celulele glioblastomului multiform (devenind adesea Motivul principal boli ale cancerului cerebral), distrug difteria, bacilul tuberculozeiși Helicobacter (cel din urmă provoacă ulcere gastrice), îndepărtează viermii etc.
Mod de utilizare: proaspăt, măcinat.
4. Ceapă
A lui valoarea principală– fitoncide, care sunt conținute în uleiurile esențiale. Aceste substanțe ucid multe bacterii și ciuperci în doar câteva secunde. În plus, ceapa îmbunătățește digestia, absorbția nutrienților și chiar apetitul. O cantitate mare de sulf vă permite să neutralizați și să eliminați eficient toate substanțele nocive din organism.
Mod de utilizare: proaspat, in salata, sub forma de tinctura de alcool si masca cosmetica pentru acnee si acnee.
Top 9 cele mai sănătoase fructe
1. Merele
Mulțumită continut ridicat pectina și fibrele, merele normalizează funcționarea întregului sistem digestiv - leagă deșeurile și toxinele, îmbunătățește apetitul, stimulează producția de suc gastric, ameliorează constipația etc. În plus, merele ucid agenții cauzali ai dizenteriei, Staphylococcus aureus, Proteus, virusuri gripale A.
2. Avocado
Din păcate, proprietățile benefice ale acestui oaspete sudic sunt aproape necunoscute compatrioților noștri. Cu toate acestea, avocado conține substanță unică– glutation, care blochează aproximativ 40 de agenți cancerigeni diferiți, ușurând încărcătura asupra ficatului. În plus, normalizează nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățește digestia, furnizează țesuturilor cu oxigen etc.
3. Banană
Acest fruct ajută la reducerea tensiunii arteriale și previne boli cardiovasculare. Normalizează funcția stomacului, reducând aciditatea și eliminând arsurile la stomac și îmbunătățește starea de spirit. În plus, banana este destul de sățioasă, așa că poate fi folosită cu ușurință ca mic dejun sau gustare.
4. Grapefruit
Acest fruct îmbunătățește digestia și promovează o mai bună absorbție a alimentelor. Grapefruitul are, de asemenea, un efect benefic asupra procesele metaboliceîn organism, accelerându-le. Cu o dietă moderată, dacă mănânci în mod regulat grapefruit, poți slăbi 5-7 kilograme în câteva luni.
5. Caisă
Dacă perioada anului nu vă permite să vă bucurați de caise naturale proaspete, atunci le puteți înlocui cu caise uscate (aceleași caise, doar uscate). Caisele conțin beta-caroten, care este esențial în lupta împotriva îmbătrânirii pielii și este, de asemenea, bun pentru vedere. Caisele uscate sunt bogate în fier și magneziu - surse de energie pentru organism, care au și un efect benefic asupra sistemului nervos.
6. Mango
Acest fruct este exotic pentru țara noastră, dar tot mai des începe să apară pe rafturile magazinelor. Un mango conține necesarul zilnic de vitamina C și, în plus, mango ajută la prevenirea artritei, la vindecarea rănilor și la întărirea sistemului imunitar.
7. Kiwi
Kiwi nu este fără motiv numit un adevărat depozit de vitamine. Acest fruct ajută la curățarea intestinelor și are un efect laxativ ușor. Este util în special să mănânci kiwi atunci când slăbești - întărește sistemul imunitar în timpul slăbirii și curăță organismul.
8. Lămâie
Toată lumea știe despre proprietățile miraculoase ale lămâii - este fructul numărul unu pentru răceli și întărirea sistemului imunitar. În plus, lămâia este un excelent arzător de grăsimi care ajută și la reducerea apetitului. Cu un control strict al greutății corporale, un pahar cu apă cu o felie de lămâie este cel mai necesar remediu.
9. Papaya
Acest fruct nu se găsește des în magazine. Unii nutriționiști recomandă înlocuirea acesteia cu o portocală, dar o papaya conține de 15 ori mai multă vitamina C și beta-caroten decât o portocală. Papaya reduce riscul de poliartrită și ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism.
