Vă puteți imagina că dezvoltarea multor boli depinde de o singură cauză? Mulți nutriționiști și herboristi descriu acum acest pericol ascuns în două cuvinte: acid și alcali.
Aciditatea ridicată distruge sisteme criticeîn organism și devine lipsit de apărare împotriva bolilor. Un mediu cu pH echilibrat asigură procese metabolice normale în organism, ajutându-l să lupte împotriva bolilor. Corp sanatos are aprovizionare cu substanțe alcaline, pe care le folosește dacă este necesar.
Ce este pH-ul?
Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic (ABC), deși fiziologii consideră că este mai corect să numim acest raport starea acido-bazică. ASR se caracterizează prin valoarea sa pH (din Lat. p ondus H hidrogenii - „greutatea hidrogenului”, pronunțată "peh"), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată.
Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv(formând un mediu acid) și ioni încărcați negativ(formând un mediu alcalin).
PH este o măsură a concentrației relative a ionilor de hidrogen (H+) și hidroxil (OH-) într-un sistem lichid și este exprimat pe o scară de la 0 (saturație completă cu ioni de hidrogen H+) la 14 (saturație completă cu ioni de hidroxil OH-). ), apa distilată este considerată neutră cu pH 7,0.
0 este cel mai puternic acid, 14 este cel mai puternic alcalin, 7 este o substanță neutră.
De ce trebuie să știm despre pH?
Corpul uman este 80% apă, deci apa este una dintre cele mai importante componente ale sale. Prin urmare, cât de sănătoși vom fi depinde de ce valoare a pH-ului are această apă.
La un pH de 7,0 vorbesc despre un mediu neutru. Cu cât nivelul pH-ului este mai scăzut, cu atât mediul este mai acid (de la 6,9 la 0). Un mediu alcalin are un nivel ridicat de pH (de la 7,1 la 14,0).
Corpul uman se străduiește în mod constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Când echilibrul este perturbat, pot apărea multe boli grave.
Dacă în oricare dintre fluidele corpului crește concentrația de ioni (H+), atunci pH-ul se schimbă în partea acidă, adică mediul devine acid. Aceasta se mai numește și schimbare de acid.
Și invers - o creștere a concentrației de ioni (OH-) determină o schimbare a valorii pH-ului către partea alcalină sau o schimbare alcalină.
Corpul nostru are un mediu ușor alcalin. Echilibrul acido-bazic din corpul nostru este menținut constant la un nivel stabil și într-un interval foarte îngust: de la 7,26 la 7,45. Și chiar și o ușoară modificare a pH-ului sângelui care depășește aceste limite poate duce la îmbolnăvire.
Aciditate crescută în organism.
Din cauza alimentație proastăși apare consumul de alimente acide, precum și lipsa apei acidificarea organismului. Oamenii consumă o mulțime de grăsimi, carne, produse lactate, cereale, zahăr, făină și produse de cofetărie, tot felul de alimente procesate și alte alimente procesate, rafinate, care practic nu conțin fibre, minerale și vitamine, ca să nu mai vorbim de enzime și acizi grași nesaturați. .
Pentru a contracara acest lucru - pentru a reduce concentrația de acid și a-l elimina din organele vitale - organismul reține apa, ceea ce afectează negativ metabolismul: corpul se uzează mai repede, pielea devine uscată și șifonată.
În plus, atunci când organismul este acidulat, transferul de oxigen către organe și țesuturi se înrăutățește, organismul nu absoarbe bine mineralele, iar unele minerale, precum Ca, Na, K, Mg, sunt excretate din organism.
Organismul trebuie să cheltuiască o cantitate colosală de resurse și energie pentru a neutraliza excesul de acizi, provocând astfel un anumit dezechilibru în reacțiile biochimice.
Din moment ce în mod clar nu există suficiente rezerve alcaline care vin din exterior, atunci organismul este forțat să-și folosească resursele interne - calciu, magneziu, fier, potasiu. Ca urmare, hemoglobina scade și se dezvoltă osteoporoza.
Când fierul din hemoglobina din sânge este folosit pentru a neutraliza acidul, o persoană se simte obosită.
Daca se consuma calciu pentru aceste nevoi, apar insomnia si iritabilitatea.
Datorită scăderii rezervei alcaline a țesutului nervos, activitatea mentală este afectată.
Sănătatea vitală suferă de lipsa de minerale organe importante, crește riscul de boli de inimă boli vasculare, imunitatea scade, apare fragilitatea osoasa si multe altele.
Dacă în organism există o cantitate mare de acid și mecanismele de îndepărtare a acestuia sunt perturbate (cu urină și fecale, cu respirație, cu transpirație etc.), organismul este supus unei intoxicații severe.
La ce duce aciditatea crescută în organism?
La scară globală, acidificarea organismului duce la mai mult de 200(!) boli, de exemplu: cataractă, hipermetropie, artroză, condroză, colelitiază și urolitiază și chiar oncologie.
Știind asta, nu te mai întrebi de ce omenirea are atât de multe boli, de ce oamenii îmbătrânesc și mor devreme.
Gândiți-vă: mai mult de 90% din alimentele pe care le consumăm sunt alimente „acide”, iar tot ceea ce bem (cu excepția apei pure, sucurilor proaspete și a ceaiului de plante fără zahăr) are un pH între 4,5 și 2,5 - adică ne acidifică chiar și corpul. Mai mult.
Stat aciditate crescută Se numește acidoză. Dacă acidoza nu este detectată la timp, poate dăuna organismului neobservată, dar în mod constant timp de câteva luni și chiar ani. Abuzul de alcool duce adesea la acidoză. Acidoza poate apărea ca o complicație a diabetului.
Acidoza poate provoca următoarele probleme:
- Boli a sistemului cardio-vascular, inclusiv vasospasm persistent și scăderea concentrației de oxigen în sânge, insuficiență cardiacă, slăbirea mușchiului inimii.
- Creșterea în greutate și diabetul.
- Boli ale rinichilor și vezicii urinare, formarea de pietre.
- Probleme digestive, slăbirea mușchilor netezi intestinali și așa mai departe.
- Scăderea imunității.
- Slăbiciune generală.
- Crește efecte nocive radicali liberi care pot contribui la tumorigeneză.
- Fragilitatea osoasă până la o fractură de șold, precum și alte tulburări ale sistemului musculo-scheletic, cum ar fi formarea de osteofite (pinteni).
- Apariția durerilor articulare și durereîn muşchii asociati cu acumularea de acid lactic.
- Slăbirea treptată a mușchilor oculari, dezvoltarea hipermetropie, care este foarte frecventă în rândul persoanelor în vârstă.
- Scăderea rezistenței și a capacității de recuperare după activitatea fizică.
Pe parcursul a 7 ani, un studiu a fost realizat la Universitatea din California (San Francisco), unde au fost examinate 9 mii de femei. Rezultatele au arătat că la constantă nivel ridicat aciditatea face oasele casante.
Experții care au efectuat acest experiment sunt încrezători că majoritatea problemelor femeilor de vârstă mijlocie sunt asociate cu consumul excesiv de carne și produse lactate și lipsa consumului de legume, fructe și ierburi. Prin urmare, organismul nu are de ales decât să ia calciu din propriile oase și să-l folosească pentru a regla nivelul pH-ului.
Cum gestionează organismul nivelul de aciditate?
- Eliberează acizi - prin tractul gastrointestinal, rinichi, plămâni, piele;
- Neutralizeaza acizii - cu ajutorul mineralelor: calciu, magneziu, potasiu, sodiu;
- Acumulează acizi - în țesuturi, în primul rând în mușchi.
Ce să faci dacă echilibrul pH-ului este normal?
Răspunsul este simplu - pentru a ajuta la menținerea acestui echilibru într-o zonă sănătoasă.
Cum să o facă?
Monitorizam constant ce mancam, ce bem, cat de curati suntem din interior si cum ne protejam corpul de influentele nocive.
Apă.
Este necesar să beți o cantitate suficientă, în special 30 ml pe kilogram de greutate corporală pe zi (în lunile calde de vară, de 2-3 ori mai mult).
Alimente.
Dacă echilibrul acido-bazic este deja perturbat, atunci ar trebui să vă gândiți la dieta și să reduceți consumul de alimente acide (carne și produse lactate, pâine, dulciuri, băuturi carbogazoase, orice produse create artificial) și să creșteți consumul de alimente alcalinizante. Dacă nu este posibil să vă schimbați compoziția dietei, atunci ar trebui să vă gândiți să consumați „alimente inteligente” - nutraceutice care compensează lipsa de vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași polinesaturați și enzime vegetale din alimente.
De asemenea, nu trebuie să uităm de curățarea regulată a corpului, activitatea fizică și psihologia unei atitudini pozitive față de viață. Toate acestea fac parte dintr-o carte care explică simplu și clar cauzele majorității bolilor și arată posibilitățile de restabilire și menținere a sănătății.
Să arăți mai tânăr și să devii mai sănătos de-a lungul anilor este real!
De ce este important să menținem echilibrul corect al pH-ului?
Este nevoie de un mediu slab acid pentru a lansa diverse procese chimice (de exemplu, digestia - în stomac mediul este ușor deplasat spre aciditate), dar sângele nu trebuie să fie ușor acid - dacă echilibrul pH-ului din sânge este modificat, procesele nu va merge conform planului.
La urma urmei, în sânge există tot materialul nostru de construcție (transmis din ficat), proteine, anticorpi, gene grase, leucocite, nutriențiși o grămadă de alte lucruri. Sunt configurate să funcționeze exact în acest interval (7,35-7,45) și cea mai mică schimbare perturbă funcționarea întregului sistem (sângele este peste tot, avem 85.000 km de vene și artere, dar doar 5 litri de sânge).
Toate mecanismele de reglare ale organismului (inclusiv respirația, metabolismul, producția de hormoni) au ca scop echilibrarea nivelului pH-ului, prin îndepărtarea reziduurilor de acid caustic din țesuturile corpului fără a deteriora celulele vii. Dacă nivelul pH-ului devine prea scăzut (acid) sau prea ridicat (alcalin), celulele organismului se otrăvesc cu emisii toxice și mor.
Importanța echilibrului întregului sistem este subliniată și de următorul fapt: Pentru a menține echilibrul dintre acid și alcali, organismul preia calciul din oase(banca noastră de calciu) și magneziu(sunt indisolubil legate de calciu), a alcaliniza acidul.
Ce ar trebui să facă cronicarii?
Chiar și „cel mai corect” program de nutriție sau un program pentru tratarea oricărei boli, nu va funcționa eficient dacă echilibrul pH-ului corpului tău este perturbat.
Sarcina constantă asupra sistemelor compensatorii ale organismului de-a lungul multor ani și decenii dăunează foarte mult organismului și îl uzează. Treptat și constant, există o distorsiune în funcționarea tuturor sistemelor și proceselor metabolice.
Acest lucru nu poate continua la infinit și fără consecințe. Bolile cronice care apar pe acest fond pur și simplu nu pot fi vindecate cu medicamente.
Aici, singurul și cel mai bun „leac” poate fi un singur lucru: reconstruiți complet dieta, eliminați încărcătura acidă, mâncați în principal alimente crude din plante pentru mulți ani - până când toate funcțiile, toate procesele din organism revin la parametrii normali și dezechilibrul. va disparea.
Dacă o persoană înțelege importanța revizuirii nutriției, dar din anumite motive nu este în măsură să urmeze cu strictețe o astfel de dietă, atunci în acest caz poate folosi aditivi alimentari alcalinizanți (aliment inteligent).
Pentru a trăi o viață plină și sănătoasă, singura cale de ieșire este alcalinizarea corpului.
Cum facem asta depinde în totalitate de alegerea noastră. Cineva va putea urma pe deplin sfaturile pentru schimbare cura de slabireși deveniți vegan sau raw foodist. Și cineva (ca mine, de exemplu) îi va fi greu.
Și atunci apare întrebarea:
CE TREBUIE SA FAC EU, O PERSOANA ORDINARĂ?
Am ales pentru mine un sistem de restabilire a echilibrului acido-bazic de la Coral Club și îl folosesc cu succes în viața mea de destul de mult timp. În acest timp, corpul meu s-a schimbat atât extern, cât și intern.
Mai multe detalii despre cel mai simplu și program sigur alcalinizare aici.
Dacă sunteți interesat de acest sistem și doriți să aflați mai multe despre el sau să începeți să îl utilizați cât mai curând posibil, vă rugăm să ne contactați pentru sfaturi detaliate.
Sursa unei părți a textului - ecology.md
De obicei, un indicator precum pH-ul sau aciditatea sângelui (indicator de hidrogen, parametru de echilibru acido-bazic, pH), așa cum obișnuiesc pacienții să-l numească, nu este notat în trimiterea pentru teste hematologice pentru examinarea pacientului. Fiind o valoare constantă, pH-ul sângelui uman își poate modifica valorile numai în limite strict desemnate - de la 7,36 la 7,44 (în medie - 7,4). Aciditatea crescută a sângelui (acidoză) sau o schimbare a pH-ului către partea alcalină (alcaloză) sunt afecțiuni care nu se dezvoltă ca urmare a expunerii la factori favorabili și în majoritatea cazurilor necesită măsuri terapeutice imediate.
Sângele nu poate rezista la o scădere a pH-ului sub 7 și o creștere la 7,8, motiv pentru care atât de extrem Valorile pH-ului precum 6,8 sau 7,8 sunt considerate inacceptabile și incompatibile cu viața.În unele surse limită înaltă compatibilitatea cu viața poate diferi de valorile enumerate, adică egală cu 8.0.
Sisteme tampon de sânge
Produsele de natură acidă sau bazică intră în mod constant în sângele uman, dar din anumite motive nu se întâmplă nimic? Se dovedește că totul este furnizat în organism, pentru a proteja constanta pH-ului, sistemele tampon sunt de serviciu non-stop, care rezistă oricăror modificări și nu permit deplasarea echilibrului acido-bazic într-o direcție periculoasă. Deci, în ordine:
- Deschide o listă de sisteme tampon sistem de bicarbonat, se mai numește și hidrocarbonat. Este considerat cel mai puternic, deoarece preia puțin mai mult de 50% din toate abilitățile de tamponare a sângelui;
- Ocupă locul doi sistem tampon de hemoglobină, oferă 35% din capacitatea totală a tamponului;
- Locul trei îi aparține sistem tampon de proteine din sânge- până la 10%;
- Pe pozitia a patra este sistem fosfat, care reprezintă aproximativ 6% din toate capacitățile tampon.
Aceste sisteme tampon, în menținerea unui pH constant, sunt primele care rezistă unei posibile deplasări a valorii pH-ului într-o direcție sau alta, deoarece procesele care susțin activitatea vitală a organismului sunt în desfășurare și, în același timp, produse de fie de natură acidă sau bazică sunt eliberate în mod constant în sânge. Între timp, din anumite motive, capacitatea tampon nu este epuizată. Acest lucru se întâmplă deoarece sistemul excretor (plămâni, rinichi) vine în ajutor, care se aprinde în mod reflex ori de câte ori este nevoie - elimină toți metaboliții acumulați.
Cum funcționează sistemele?
Sistem tampon principal
Activitatea sistemului tampon de bicarbonat, care include două componente (H2CO3 și NaHCO3), se bazează pe reacția dintre acestea și baze sau acizi care intră în sânge. Dacă apare în sânge alcalii puternici, atunci reacția va urma această cale:
NaOH + H2CO3 → NaHCO3 + H2O
Bicarbonatul de sodiu format în urma interacțiunii nu rămâne mult timp în organism și, fără a avea niciun efect special, este îndepărtat de rinichi.
Pentru prezenta acid puternic a doua componentă a sistemului tampon de bicarbonat, NaHCO3, va reacționa, ceea ce neutralizează acidul după cum urmează:
HCl + NaHCO3 → NaCl + H2CO3
Produsul acestei reacții (CO2) va părăsi rapid corpul prin plămâni.
Sistemul tampon cu hidrocarbonat este primul care „simte” o modificare a valorii pH-ului, deci este primul care își începe lucrul.
Hemoglobina și alte sisteme tampon
Componenta principală a sistemului hemoglobinei este pigmentul roșu din sânge - Hb, al cărui pH se modifică cu 0,15, în funcție de faptul dacă în prezent leagă oxigenul (deplasarea pH-ului în partea acidă) sau îl eliberează în țesuturi (deplasarea în partea alcalină). Adaptându-se la circumstanțe, hemoglobina joacă fie rolul unui acid slab, fie al unei sări neutre.
La admitere motive Următoarea reacție poate fi așteptată de la sistemul tampon de hemoglobină:
NaOH + HHb → NaHb + H2O (pH-ul rămâne aproape neschimbat)
Si cu acid, de îndată ce apare, hemoglobina va începe să interacționeze după cum urmează:
HCl + NaHb → NaCl + HHb (schimbarea pH-ului nu este foarte vizibilă)
Capacitatea de tamponare a proteinelor depinde de caracteristicile lor de bază (concentrație, structură etc.), prin urmare sistemul tampon al proteinelor din sânge nu este la fel de implicat în menținerea echilibrului acido-bazic ca cele două precedente.
Sistemul tampon de fosfat sau tamponul de fosfat de sodiu nu produce o schimbare specială a valorii pH-ului sângelui. Menține valorile pH-ului la nivelul corespunzător în fluidele care umplu celulele și în urină.
pH-ul în sângele arterial și venos, plasmă și ser
Parametrul principal al echilibrului acido-bazic – pH-ul în sângele arterial și venos – este oarecum diferit? Sângele arterial este mai stabil în ceea ce privește aciditatea. Dar, în principiu, norma de pH în sângele arterial oxigenat este cu 0,01 - 0,02 mai mare decât în sângele care curge prin vene (pH-ul în sângele venos este mai scăzut din cauza excesului de CO2).
În ceea ce privește pH-ul plasmei sanguine, atunci, din nou, în plasmă echilibrul hidrogenului și ionilor de hidroxil, în general, corespunde pH-ului sângelui integral.
Valorile pH-ului pot varia în alte medii biologice, de exemplu, în ser, dar plasma care a părăsit organismul și este lipsită de fibrinogen nu mai este implicată în menținerea proceselor vitale, astfel încât aciditatea sa este mai importantă în alte scopuri, de exemplu , pentru producerea de seturi de seruri hemaglutinante standard, care determină apartenența la grup a unei persoane.
Acidoza si alcaloza
O schimbare a valorilor pH-ului într-o direcție sau alta (acid → acidoză, alcalină → alcaloză) poate fi compensată sau necompensată. Este determinată de rezerva alcalină, reprezentată în principal de bicarbonați. Rezerva alcalina (ALR) este cantitatea dioxid de carbonîn mililitri, deplasat de un acid puternic din 100 ml de plasmă. Norma SH este în intervalul 50 – 70 ml de CO2. Abaterea de la aceste valori indică acidoză necompensată (mai puțin de 45 ml CO2) sau alcaloză (mai mult de 70 ml CO2).
Există următoarele tipuri de acidoză și alcaloză:
Acidoza:
- Acidoza gazoasa– se dezvoltă atunci când îndepărtarea dioxidului de carbon de către plămâni încetinește, creând o stare;
- Acidoză non-gazoasă– este cauzată de acumularea de produse metabolice sau de intrarea acestora din tractul gastrointestinal tract intestinal(acidoza nutritionala);
- Acidoza renala primara– reprezintă o tulburare de reabsorbție în tubii renali cu pierderea unei cantități mari de alcalii.
Alcaloza:
- Alcaloză gazoasă– apare cu eliberarea crescută de CO2 de către plămâni ( rau de inaltime, hiperventilație), creează o condiție hipocapnie;
- Alcaloză non-gazoasă– se dezvoltă cu creșterea rezervelor alcaline datorită aprovizionării cu bazele cu alimente (nutriționale) sau datorită modificărilor metabolismului (metabolice).
Desigur, restabiliți echilibrul acido-bazic cu afecțiuni acute Cel mai probabil, nu va funcționa pe cont propriu, dar alteori, când pH-ul este aproape la limită și persoana nu pare să sufere nicio durere, toată responsabilitatea revine pacientului însuși.
Produsele care sunt considerate dăunătoare, precum și țigările și alcoolul, sunt de obicei Motivul principal modificări ale acidității sângelui, deși o persoană nu știe despre asta, cu excepția cazului în care este vorba de afecțiuni patologice acute.
Puteți reduce sau crește pH-ul sângelui cu ajutorul dietei, dar nu trebuie să uităm: de îndată ce o persoană trece din nou la stilul său de viață preferat, valorile pH-ului vor reveni la nivelurile anterioare.
Astfel, menținerea echilibrului acido-bazic necesită loc de munca permanent peste tine, activități de îmbunătățire a sănătății, o dietă echilibrată și un regim adecvat, altfel toată munca pe termen scurt va fi în zadar.
pH-ul nu este doar cifrele de pe pachetele de săpun și pământ pentru flori - este sănătatea și imunitatea ta.
Pentru operatie normala toata lumea organe interne Nivelul pH-ului din organism ar trebui să fie alcalin, în intervalul de la 7 la 9.
Echilibrul acido-bazic este indicatorul nostru de sănătate. Cu cât suntem mai „acri”, cu atât îmbătrânim mai repede și ne îmbolnăvim.
Probabil ați auzit despre antioxidanți, că trebuie să mâncați mai multe fructe și legume proaspete pentru a vă proteja celulele de stres, îmbătrânire și moarte, și corpul de oxidare. Și că apa alcalină și alimentele proaspete din plante ne ajută să menținem tinerețea și frumusețea. Iar abuzul de carne, produse lactate si bauturi alcoolice/nealcoolice, cafea etc duce la acidificarea organismului si este cauza a numeroase boli.
Nivelul pH-ului sângelui și al altor fluide din corpul nostru ar trebui să varieze între 7,35 și 7,45. pH-ul mediu al sângelui unei persoane sănătoase este de 7,42. De ce depind aceste numere? În primul rând, din alimentație și factori externi. Neatenție la mâncare, alegeri alimentare nesănătoase, băuturi nociveși alți factori - fumatul, alcoolul, stresul.
Toate aceste aspecte contribuie la scăderea pH-ului!
Este clar că nu se va putea influența toți factorii deodată, dar astăzi putem începe cu puțin. Începeți să vă gândiți și să alegeți în mod conștient băuturi și alimente. Doar acest pas mic și simplu vă va permite să vă îmbunătățiți semnificativ sănătatea.
Toate alimentele și băuturile sunt împărțite în: acide și alcaline.
Desigur, este imposibil să eliminați complet alimentele acide din dietă, dar un echilibru trebuie totuși menținut. Acest lucru vă va permite să mențineți un nivel ridicat de imunitate și să evitați multe boli, sau să le tratați pe cele dobândite.
Cel mai cea mai buna mancare– legume proaspete, fructe, ierburi, boabe încolțite și leguminoase, dar nu prelucrate termic!
Cea mai bună băutură sănătoasă este apa alcalină!
Corpul uman este 70% apă. Putem spune la figurat că o persoană este o „pungă de oase” din piele, în interiorul căreia circulă aproximativ 40-50 de litri de diverse lichide. Este vorba de 5 litri de sânge, 2 litri de limfă, 2,5 litri suc gastric, 3 litri de sucuri intestinale, aproximativ 20-25 litri de lichid celular si 15-20 litri de lichid extracelular.
Componenta principală a acestor lichide este apa. Prin urmare, calitatea apei și proprietățile sale sunt condiția principală Sanatate buna si durabilitate. Viața nu este altceva decât mișcarea acestor fluide în celule și între ele, dacă este întreruptă, o persoană se îmbolnăvește.
Sângele, limfa și lichidul pericelular sunt responsabile pentru activitatea corpului, calitatea și speranța de viață.
Prin urmare, trebuie să oferim organismului nutrienți și oxigen folosind apă alcalină, și nu doar să ne satisfacem preferințele gustative. Atunci ne vom putea bucura de viață și nu căutăm pastile și un medic care se va gândi cum să ne rezolvăm necazurile.
Dacă bei zilnic 1,5-2,5 litri de apă alcalină ionizată, îți vei îmbunătăți starea de sănătate, îți vei scăpa de multe boli, îți vei întineri organismul și îți vei îmbunătăți starea de bine!
Deoarece dieta noastră conține mai multe băuturi și alimente care sunt acide și oxidante și, de obicei, problemele de sănătate sunt asociate cu acidificarea organismului și dezechilibrul pH-ului, apa alcalină ionizată va ajuta la uniformizarea acestor indicatori.
CUM AFECTEAZĂ APA ALCALINĂ SĂNĂTATEA ȘI PH-UL CORPULUI?
pH-ul din corpul tău nu este întotdeauna același - unele părți sunt mai alcaline, iar altele sunt acide. Corpul reglează doar nivelul pH-ului in unele cazuri, cum ar fi pH-ul sângelui. Alte părți ale corpului, cum ar fi rinichii, nu sunt reglementate de organism. Nivelurile de pH ale rinichilor și ale altor organe care nu sunt reglate de organism sunt afectate de alimentele și băuturile pe care le consumăm.
pH-ul sângelui
Nivelul pH-ului din sânge este menținut de organism într-un interval restrâns de 7,35-7,45.
Nivelul pH-ului sângelui trebuie să rămână întotdeauna la un nivel sigur, astfel încât organismul folosește organele și țesuturile menționate mai sus pentru a-l menține. În consecință, nivelul pH-ului sângelui nu se modifică din cauza consumului de apă alcalină, dar țesuturile și organele corpului folosite pentru reglarea pH-ului sângelui își schimbă pH-ul.
pH-ul rinichilor
Nivelul pH-ului rinichilor este afectat atât de apă și alimente, cât și de procesele metabolice din organism. Alimentele acide (cum ar fi produsele din carne, produsele lactate etc.) și băuturile (băuturi carbogazoase îndulcite, băuturi alcoolice, cafea etc.) duc la nivel scăzut pH-ul în rinichi deoarece organismul elimină excesul de aciditate prin urină. Cu cât nivelul pH-ului urinei este mai scăzut, cu atât rinichii trebuie să lucreze mai greu. Prin urmare, încărcătura acidă plasată pe rinichi de la astfel de alimente și băuturi se numește încărcare potențială acido-renală.
Beneficiul pe care apa alcalină îl aduce rinichilor este că crește nivelul pH-ului urinei, ceea ce va reduce încărcătura acidă de care rinichii vor avea nevoie pentru a scăpa. Creșterea pH-ului urinei crește pH-ul organismului și elimină rinichii de toxinele acide.
pH-ul stomacului
Un stomac gol nu conține mai mult de o linguriță de acid gastric produs la ultima masă. Stomacul produce acid atunci când este necesar. Stomacul nu produce acid atunci când bei apă.
Cel mai util este să bei apă pe stomacul gol - pH-ul crește astfel la un nivel de 5-6. pH-ul crescut va avea un efect antiacid usor si va duce la o crestere a probioticelor benefice (bacteriile bune). Creșterea pH-ului stomacului crește pH-ul corpului, ceea ce duce la digestie sanatoasași ameliorează simptomele indigestiei.
pH-ul grăsimii subcutanate
Țesuturile grase ale organismului au un pH acid deoarece în ele se depun acizi în exces. Organismul trebuie să stocheze acidul în țesuturile adipoase atunci când nu poate fi excretat sau neutralizat prin alte mijloace. De aceea, pH-ul acid al organismului este unul dintre factorii excesului de greutate.
Efectul pozitiv al apei alcaline asupra greutății tale este că apa alcalină ajută la eliminarea excesului de acid din organism, deoarece face ca rinichii să funcționeze mai eficient. Acest lucru ajută la controlul greutății, deoarece cantitatea de acid pe care organismul trebuie să o „pastreze” în sine este redusă. Apa alcalină va îmbunătăți, de asemenea, rezultatele unei diete sănătoase și ale exercițiilor fizice, ajutând organismul să facă față excesului de aciditate produs de țesutul adipos în timpul pierderii în greutate.
Oase
Osul are un pH alcalin deoarece este compus în principal din calciu. pH-ul lor este constant, dar dacă sângele are nevoie de ajustare a pH-ului, calciul este extras din oase.
Beneficiul apei alcaline pentru oase este de a le proteja prin reducerea cantității de acid împotriva căruia organismul trebuie să lupte. Studiile au arătat că consumul de apă alcalină reduce resorbția osoasă - osteoporoza.
pH-ul ficatului
Ficatul are un pH ușor alcalin, al cărui nivel este influențat atât de alimente, cât și de băuturi. Zahărul și alcoolul trebuie descompuse în ficat, ceea ce duce la exces de acid.
Beneficiile apei alcaline pentru ficat includ prezența antioxidanților în astfel de apă; S-a descoperit că apa alcalină îmbunătățește activitatea a doi antioxidanți găsiți în ficat, care promovează mai bine curatare eficienta sânge.
pH-ul corpului și apă alcalină
Apa alcalină permite părților corpului care mențin pH-ul sângelui să funcționeze cu o eficiență mai mare. Creșterea nivelului pH-ului în părțile corpului responsabile de menținerea pH-ului sângelui va ajuta aceste organe să rămână sănătoase și să funcționeze eficient.
Între mese, vă puteți ajuta corpul să-și normalizeze echilibrul pH-ului, bând apă alcalină. Chiar și o mică creștere a pH-ului urinei poate avea un impact imens pentru sanatatea ta. Creșterea pH-ului cu cel puțin 1 nivel va reduce probabilitatea de a dezvolta multe afecțiuni.
Deoarece problemele de sănătate sunt de obicei asociate cu acidificarea corpului și dezechilibrul pH-ului, este apa alcalină ionizată AKVALIFE.va ajuta la uniformizarea acestor indicatori.
Țesuturile unui organism viu sunt foarte sensibile la fluctuațiile pH-ului - în afara intervalului permis, are loc denaturarea proteinelor: celulele sunt distruse, enzimele își pierd capacitatea de a-și îndeplini funcțiile și moartea organismului este posibilă.
Ce este pH-ul (indicele de hidrogen) și echilibrul acido-bazic
Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic(ASR), deși fiziologii consideră că este mai corect să numim acest raport starea acido-bazică.
KShchR este caracterizat de un indicator special pH(putere Hidrogen - „putere cu hidrogen”), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată. La un pH de 7,0 vorbesc despre un mediu neutru.
Cu cât nivelul pH-ului este mai scăzut, cu atât mediul este mai acid (de la 6,9 la O).
Un mediu alcalin are un nivel ridicat de pH (de la 7,1 la 14,0).
Corpul uman este 70% apă, deci apa este una dintre cele mai importante componente ale sale. T a mancatomul are un anumit raport acido-bazic, caracterizat prin indicator de pH (hidrogen).
Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv (formând un mediu acid) și ionii încărcați negativ (formând un mediu alcalin).
Organismul se străduiește constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Când echilibrul este perturbat, pot apărea multe boli grave.
Menține echilibrul corect al pH-ului pentru o sănătate bună
Organismul este capabil să absoarbă și să stocheze în mod corespunzător mineralele și nutrienții numai cu un nivel adecvat de echilibru acido-bazic. Țesuturile unui organism viu sunt foarte sensibile la fluctuațiile pH-ului - în afara intervalului permis, are loc denaturarea proteinelor: celulele sunt distruse, enzimele își pierd capacitatea de a-și îndeplini funcțiile și moartea organismului este posibilă. Prin urmare, echilibrul acido-bazic din organism este strict reglementat.
Corpul nostru folosește acidul clorhidric pentru a descompune alimentele. În procesul de activitate vitală a organismului, sunt necesare atât produse de descompunere acide, cât și alcaline, și mai multe dintre primele sunt formate decât cele din urmă. Prin urmare, sistemele de apărare ale organismului, care asigură invariabilitatea ASR-ului său, sunt „ajustate” în primul rând pentru a neutraliza și elimina, în primul rând, produsele de descompunere acide.
Sângele are o reacție ușor alcalină: pH-ul sângelui arterial este de 7,4, iar cel al sângelui venos este de 7,35 (datorită excesului de CO2).
O schimbare a pH-ului chiar și de 0,1 poate duce la o patologie severă.
Când pH-ul sângelui se modifică cu 0,2, se dezvoltă o comă, iar cu 0,3, persoana moare.
Corpul are diferite niveluri de PH
Saliva este o reacție predominant alcalină (fluctuația pH-ului 6,0 - 7,9)
De obicei, aciditatea salivei umane mixte este de 6,8–7,4 pH, dar cu rate ridicate de salivare ajunge la 7,8 pH. Aciditatea salivei glandelor parotide este de 5,81 pH, a glandelor submandibulare - 6,39 pH. La copii, în medie, aciditatea salivei mixte este de 7,32 pH, la adulți - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. și colab.). Echilibrul acido-bazic al salivei, la rândul său, este determinat de un echilibru similar în sânge, care hrănește glandele salivare.
Esofag - aciditatea normală a esofagului este de 6,0–7,0 pH.
Ficat - reacția bilei vezicii biliare este aproape neutră (pH 6,5 - 6,8), reacția bilei hepatice este alcalină (pH 7,3 - 8,2)
Stomacul - puternic acid (la înălțimea digestiei pH 1,8 - 3,0)
Aciditatea maximă teoretică posibilă în stomac este de 0,86 pH, ceea ce corespunde unei producții de acid de 160 mmol/l. Aciditatea minimă teoretic posibilă în stomac este de 8,3 pH, ceea ce corespunde acidității unei soluții saturate de ioni HCO 3 -. Aciditatea normală în lumenul corpului stomacului pe stomacul gol este de 1,5-2,0 pH. Aciditatea de pe suprafața stratului epitelial îndreptat spre lumenul stomacului este de 1,5–2,0 pH. Aciditatea în profunzimea stratului epitelial al stomacului este de aproximativ 7,0 pH. Aciditatea normală în antrul stomacului este de 1,3–7,4 pH.
Este o concepție greșită comună că principala problemă pentru oameni este creșterea acidității stomacului. Provoacă arsuri la stomac și ulcere.
De fapt, o problemă mult mai mare este aciditatea scăzută a stomacului, care este de multe ori mai frecventă.
Principala cauză a arsurilor la stomac în 95% nu este un exces, ci o lipsă de acid clorhidric în stomac.
Lipsa acidului clorhidric creează condiții ideale pentru colonizarea tractului intestinal de către diverse bacterii, protozoare și viermi.
Insidiositatea situației este că aciditatea scăzută a stomacului „se comportă liniștit” și trece neobservată de oameni.
Iată o listă de semne care sugerează o scădere a acidității stomacului.
- Disconfort în stomac după masă.
- Greață după administrarea medicamentelor.
- Flatulență în intestinul subțire.
- Scaune moale sau constipație.
- Particule de alimente nedigerate în scaun.
- Mâncărime în jurul anusului.
- Alergii alimentare multiple.
- Disbacterioza sau candidoza.
- Avansat vase de sânge pe obraji și nas.
- Acnee.
- Unghii slabe, decojite.
- Anemia datorată absorbției slabe a fierului.
Desigur, un diagnostic precis al acidității scăzute necesită determinarea pH-ului sucului gastric(pentru aceasta trebuie să contactați un gastroenterolog).
Când aciditatea este mare, există multe medicamente pentru a o reduce.
În caz de aciditate scăzută mijloace eficiente foarte putin.
De regulă, preparatele cu acid clorhidric sau bitterul vegetal sunt folosite pentru a stimula secreția de suc gastric (pelin, calamus, mentă, fenicul etc.).
Pancreas - sucul pancreatic este ușor alcalin (pH 7,5 - 8,0)
Intestin subțire - reacție alcalină (pH 8,0)
Aciditatea normală în bulbul duodenal este de 5,6–7,9 pH. Aciditatea în jejun și ileon este neutră sau ușor alcalină și variază de la 7 la 8 pH. Aciditatea sucului din intestinul subțire este de 7,2–7,5 pH. Cu secreție crescută ajunge la 8,6 pH. Aciditatea secreției glandelor duodenale este de la pH 7 până la 8 pH.
Intestin gros - reacție ușor acidă (5,8 - 6,5 pH)
Acesta este un mediu ușor acid, care este menținut de microflora normală, în special de bifidobacterii, lactobacili și propionobacterii, datorită faptului că neutralizează produsele metabolice alcaline și își produc metaboliții acizi - acid lactic și alți acizi organici. Prin producerea de acizi organici si reducerea pH-ului continutului intestinal, microflora normala creeaza conditii in care microorganismele patogene si oportuniste nu se pot inmulti. Acesta este motivul pentru care streptococii, stafilococii, klebsiella, clostridia și alte bacterii „rele” reprezintă doar 1% din întreaga microfloră intestinală a unei persoane sănătoase.
Urina este predominant ușor acidă (pH 4,5-8)
La consumul de alimente care conțin proteine animale care conțin sulf și fosfor, se excretă în mare parte urina acidă (pH mai mic de 5); în urina finală există o cantitate semnificativă de sulfați și fosfați anorganici. Dacă alimentele sunt în principal lactate sau vegetale, atunci urina tinde să devină alcalinizată (pH mai mare de 7). Tubulii renali joacă un rol semnificativ în menținerea echilibrului acido-bazic. Urina acidă va fi produsă în toate condițiile care conduc la acidoză metabolică sau respiratorie, deoarece rinichii compensează modificările statusului acido-bazic.
Piele - reacție ușor acidă (pH 4-6)
Dacă pielea dvs. este predispusă la ulei, valoarea pH-ului se poate apropia de 5,5. Și dacă pielea este foarte uscată, pH-ul poate fi de 4,4.
Proprietatea bactericidă a pielii, care îi conferă capacitatea de a rezista invaziei microbiene, se datorează reacției acide a keratinei, compoziției chimice deosebite a sebumului și transpirației și prezenței pe suprafața sa a unei mantale protectoare apă-lipidice cu un concentrație mare de ioni de hidrogen. Conține greutate moleculară mică acid gras, în primul rând glicofosfolipidele și acizii grași liberi, au un efect bacteriostatic care este selectiv pentru microorganismele patogene.
Organele genitale
Aciditatea normală a vaginului unei femei variază între 3,8 și 4,4 pH și este în medie între 4,0 și 4,2 pH.
La naștere, vaginul unei fete este steril. Apoi, în câteva zile, este populată de o varietate de bacterii, în principal stafilococi, streptococi și anaerobi (adică bacterii care nu au nevoie de oxigen pentru a trăi). Înainte de începerea menstruației, nivelul de aciditate (pH) al vaginului este aproape de neutru (7,0). Dar în timpul pubertății, pereții vaginului se îngroașă (sub influența estrogenului, unul dintre hormonii sexuali feminini), pH-ul scade la 4,4 (adică crește aciditatea), ceea ce provoacă modificări ale florei vaginale.
Cavitatea uterină este în mod normal sterilă, iar intrarea în ea a microorganismelor patogene este împiedicată de lactobacilii care populează vaginul și mențin aciditatea ridicată a mediului înconjurător. Dacă, dintr-un motiv oarecare, aciditatea vaginului se schimbă spre alcalină, numărul de lactobacili scade brusc, iar în locul lor se dezvoltă alți microbi care pot intra în uter și pot duce la inflamație, iar apoi la probleme cu sarcina.
Sperma
Nivel normal aciditatea spermatozoizilor variază de la 7,2 la 8,0 pH. O creștere a pH-ului spermatozoizilor apare atunci când proces infecțios. O reacție puternic alcalină a spermatozoizilor (aciditate aproximativ 9,0–10,0 pH) indică o patologie Prostată. Când canalele excretoare ale ambelor vezicule seminale sunt blocate, se observă o reacție acidă a spermatozoizilor (aciditate 6,0–6,8 pH). Capacitatea de fertilizare a unor astfel de spermatozoizi este redusă. Într-un mediu acid, spermatozoizii își pierd motilitatea și mor. Dacă aciditatea lichidului seminal devine mai mică de 6,0 pH, spermatozoizii își pierd complet motilitatea și mor.
Celulele și lichidul intercelular
În celulele corpului pH-ul este de aproximativ 7, în lichidul extracelular este de 7,4. Terminațiile nervoase care se află în afara celulelor sunt foarte sensibile la modificările pH-ului. Atunci când țesuturile au loc deteriorări mecanice sau termice, pereții celulari sunt distruși și conținutul lor cade pe terminații nervoase. Ca urmare, persoana simte durere.
Cercetătorul scandinav Olaf Lindahl a efectuat următorul experiment: folosind un injector special fără ace, un flux foarte subțire de soluție a fost injectat prin pielea unei persoane, care nu a deteriorat celulele, ci a acționat asupra terminațiilor nervoase. S-a demonstrat că cationii de hidrogen sunt cei care provoacă durere, iar pe măsură ce pH-ul soluției scade, durerea se intensifică.
În mod similar, o soluție de acid formic, care este injectată sub piele de insecte înțepătoare sau urzici, „acționează direct asupra nervilor”. Sens diferit pH-ul țesuturilor explică și de ce unele inflamații provoacă durere, iar altele nu.
Interesant este că injectarea de apă curată sub piele a produs dureri deosebit de severe. Acest fenomen, ciudat la prima vedere, se explică astfel: celule la contactul cu apă curată ca urmare presiune osmotica ruptura si continutul acestora afecteaza terminatiile nervoase.
Tabelul 1. Indicatori de hidrogen pentru soluții
|
Soluţie |
RN |
|
acid clorhidric |
1,0 |
|
H2SO4 |
1,2 |
|
H2C2O4 |
1,3 |
|
NaHSO4 |
1,4 |
|
N 3 PO 4 |
1,5 |
|
Suc gastric |
1,6 |
|
Acid de vin |
2,0 |
|
2,1 |
|
|
HNO2 |
2,2 |
|
Suc de lămâie |
2,3 |
|
Acid lactic |
2,4 |
|
Acid salicilic |
2,4 |
|
Oțet de masă |
3,0 |
|
Suc de Grapefuit |
3,2 |
|
CO2 |
3,7 |
|
suc de mere |
3,8 |
|
H2S |
4,1 |
|
Urină |
4,8-7,5 |
|
Cafea neagra |
5,0 |
|
Salivă |
7,4-8 |
|
Lapte |
6,7 |
|
Sânge |
7,35-7,45 |
|
Bilă |
7,8-8,6 |
|
Apa de ocean |
7,9-8,4 |
|
Fe(OH)2 |
9,5 |
|
MgO |
10,0 |
|
Mg(OH)2 |
10,5 |
|
Na2CO3 |
|
|
Ca(OH)2 |
11,5 |
|
NaOH |
13,0 |
Ouăle de pește și alevinii sunt deosebit de sensibili la modificările pH-ului. Tabelul ne permite să facem o serie de observații interesante. Valorile pH-ului, de exemplu, indică imediat puterea relativă a acizilor și bazelor. O schimbare puternică a mediului neutru ca urmare a hidrolizei sărurilor formate din acizi și baze slabe, precum și în timpul disocierii sărurilor acide, este, de asemenea, clar vizibilă.
pH-ul urinei nu este un bun indicator al pH-ului general al corpului și nu este indicator bun sanatatea generala.
Cu alte cuvinte, indiferent ce mâncați și indiferent de pH-ul urinei, puteți fi absolut sigur că pH-ul sângelui arterial va fi întotdeauna în jur de 7,4.
Când o persoană consumă, de exemplu, alimente acide sau proteine animale, sub influența sistemelor tampon, pH-ul se schimbă în partea acidă (devine mai mică de 7), iar atunci când este consumată, de exemplu, apă minerală sau alimente vegetale - la alcaline (devine mai mult de 7). Sistemele tampon mențin pH-ul în intervalul acceptabil pentru organism.
Apropo, medicii susțin că tolerăm o trecere către partea acidă (aceeași acidoză) mult mai ușor decât o trecere către partea alcalină (alcaloză).
Este imposibil să schimbați pH-ul sângelui prin orice influență externă.
PRINCIPALELE MECANISME PENTRU MENȚINEREA PH-ULUI SÂNGEL SUNT:
1. Sisteme tampon de sânge (carbonat, fosfat, proteine, hemoglobină)
Acest mecanism actioneaza foarte rapid (fractii de secunda) si de aceea apartine mecanismelor rapide de reglare a stabilitatii mediului intern.
Tampon de sânge bicarbonat destul de puternic și cel mai mobil.
Unul dintre tampoanele importante ale sângelui și ale altor fluide corporale este sistemul tampon de bicarbonat (HCO3/CO2): CO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Funcția principală a sistemului tampon de bicarbonat al sângelui este neutralizarea ionilor H+. Acest sistem tampon joacă în mod special rol important, deoarece concentrațiile ambelor componente tampon pot fi ajustate independent una de cealaltă; [CO2] - prin respirație, - în ficat și rinichi. Astfel, este un sistem buffer deschis.
Sistemul tampon de hemoglobină este cel mai puternic.
Reprezintă mai mult de jumătate din capacitatea tampon a sângelui. Proprietățile de tamponare ale hemoglobinei sunt determinate de raportul dintre hemoglobina redusă (HHb) și sare de potasiu(KN).
Proteinele plasmatice datorită capacității aminoacizilor de a ioniza, aceștia îndeplinesc și o funcție tampon (aproximativ 7% din capacitatea tampon a sângelui). Într-un mediu acid ele se comportă ca baze de legare a acizilor.
Sistem tampon fosfat(aproximativ 5% din capacitatea tampon de sânge) este format din fosfați anorganici din sânge. Proprietățile unui acid sunt prezentate de fosfatul monobazic (NaH2P04), iar proprietățile bazelor sunt prezentate de fosfatul dibazic (Na2HP04). Ele funcționează pe același principiu ca și bicarbonații. Cu toate acestea, din cauza conținutului scăzut de fosfați din sânge, capacitatea acestui sistem este mică.
2. Sistemul de reglare respiratorie (pulmonară).
Datorită ușurinței cu care plămânii reglează concentrațiile de CO2, acest sistem are o capacitate de tamponare semnificativă. Îndepărtarea cantităților în exces de CO2 și regenerarea sistemelor tampon cu bicarbonat și hemoglobină sunt efectuate de plămâni.
În repaus, o persoană emite 230 ml de dioxid de carbon pe minut, sau aproximativ 15 mii mmol pe zi. Când dioxidul de carbon este îndepărtat din sânge, dispare aproximativ o cantitate echivalentă de ioni de hidrogen. Prin urmare, respirația joacă un rol important în menținerea echilibrului acido-bazic. Deci, dacă aciditatea sângelui crește, atunci creșterea conținutului de ioni de hidrogen duce la o creștere a ventilației pulmonare (hiperventilație), în timp ce moleculele de dioxid de carbon sunt excretate în cantități mari, iar pH-ul revine la niveluri normale.
O creștere a conținutului de baze este însoțită de hipoventilație, în urma căreia crește concentrația de dioxid de carbon în sânge și, în consecință, concentrația de ioni de hidrogen, iar schimbarea reacției sângelui către partea alcalină este parțial sau complet compensat.
Prin urmare, sistemul respiratie externa Destul de rapid (în câteva minute) poate elimina sau reduce schimbările de pH și poate preveni dezvoltarea acidozei sau alcalozei: creșterea ventilației pulmonare de 2 ori crește pH-ul sângelui cu aproximativ 0,2; reducerea ventilației cu 25% poate reduce pH-ul cu 0,3-0,4.
3. Renale (sistemul excretor)
Acționează foarte lent (10-12 ore). Dar acest mecanism este cel mai puternic și este capabil să restabilească complet pH-ul organismului prin eliminarea urinei cu valori ale pH-ului alcaline sau acide. Participarea rinichilor la menținerea echilibrului acido-bazic este eliminarea ionilor de hidrogen din organism, reabsorbția bicarbonatului din lichidul tubular, sinteza bicarbonatului atunci când există o deficiență și îndepărtarea când există un exces.
Principalele mecanisme de reducere sau eliminare a modificărilor hormonului bogat în acid din sânge, implementate de nefronii renali, includ acidogeneza, amoniaogeneza, secreția de fosfat și mecanismul de schimb K+, Ka+.
Mecanismul de reglare a pH-ului sângelui în întregul organism este acțiunea combinată a respirației externe, circulației sângelui, excreției și sistemelor tampon. Astfel, dacă anionii în exces apar ca urmare a formării crescute a H2CO3 sau a altor acizi, ei sunt mai întâi neutralizați prin sisteme tampon. În același timp, respirația și circulația sângelui se intensifică, ceea ce duce la o creștere a eliberării de dioxid de carbon de către plămâni. Acizii nevolatili, la rândul lor, sunt excretați în urină sau transpirație.
În mod normal, pH-ul sângelui se poate schimba doar pentru o perioadă scurtă de timp. Desigur, dacă plămânii sau rinichii sunt afectați, capacitățile funcționale ale corpului de a menține pH-ul la nivelul corespunzător sunt reduse. Dacă în sânge apar un număr mare de ioni acizi sau bazici, numai mecanismele tampon (fără ajutorul sistemelor de excreție) nu vor menține pH-ul la un nivel constant. Acest lucru duce la acidoză sau alcaloză. publicat
©Olga Butakova „Echilibrul acido-bazic este baza vieții”
Aciditate(lat. aciditas) - caracteristică activității ionilor de hidrogen în soluții și lichide.
În medicină, aciditatea fluidelor biologice (sânge, urină, suc gastric și altele) este un parametru important din punct de vedere diagnostic al stării de sănătate a pacientului. În gastroenterologie, pentru diagnosticul corect al unui număr de boli, de exemplu, esofagul și stomacul, o valoare unică sau chiar medie a acidității nu este semnificativă. Cel mai adesea, este important să înțelegeți dinamica modificărilor acidității în timpul zilei (aciditatea nocturnă diferă adesea de ziua) în mai multe zone ale organului. Uneori este important să cunoaștem schimbarea acidității ca reacție la anumiți iritanți și stimulenți.
Valoarea pH-ului
În soluții substanțe anorganice: Sărurile, acizii și alcaliile sunt separate în ionii lor constitutivi. În acest caz, ionii de hidrogen H + sunt purtători de proprietăți acide, iar ionii OH - sunt purtători de proprietăți alcaline. În soluțiile foarte diluate, proprietățile acide și alcaline depind de concentrațiile ionilor H + și OH -. În soluțiile obișnuite, proprietățile acide și alcaline depind de activitățile ionilor a H și a OH, adică de aceleași concentrații, dar ajustate pentru coeficientul de activitate γ, care este determinat experimental. Pentru soluțiile apoase, se aplică ecuația de echilibru: a H × a OH = K w, unde K w este o constantă, produsul ionic al apei (K w = 10 − 14 la o temperatură a apei de 22 °C). Din această ecuație rezultă că activitatea ionilor de hidrogen H + și activitatea ionilor OH − sunt interconectate. Biochimistul danez S.P.L. Sørensen a propus un spectacol pe hidrogen în 1909 pH, egal prin definiție cu logaritmul zecimal al activității ionilor de hidrogen, luat cu minus (Rapoport S.I. et al.):
pH = - log (a N).
Pe baza faptului că într-un mediu neutru a H = a OH și din egalitatea pentru apa pură la 22 °C: a H × a OH = K w = 10 − 14, obținem că aciditatea apei pure la 22 °C C (atunci există aciditate neutră) = 7 unități. pH.
Soluțiile și lichidele în funcție de aciditatea lor sunt luate în considerare:
- neutru la pH = 7
- acid la pH< 7
- alcalin la pH > 7
Câteva concepții greșite
Dacă unul dintre pacienți spune că are „aciditate zero”, atunci aceasta nu este altceva decât o întorsătură de frază, ceea ce înseamnă, cel mai probabil, că are o aciditate neutră (pH = 7). În corpul uman, valoarea acidității nu poate fi mai mică de 0,86 pH. De asemenea, este o concepție greșită comună că valorile acidității pot varia doar de la 0 la 14 pH. În tehnologie, indicatorul de aciditate poate fi negativ sau mai mare de 20.Când vorbim despre aciditatea unui organ, este important să înțelegeți că adesea în diverse părți aciditatea organelor poate varia semnificativ. Aciditatea conținutului din lumenul organului și aciditatea de pe suprafața membranei mucoase a organului nu sunt adesea aceleași. Este tipic pentru membrana mucoasă a corpului stomacului ca aciditatea de pe suprafața mucusului orientată spre lumenul stomacului să fie de 1,2–1,5 pH, iar pe partea mucusului orientată către epiteliu este neutră (7,0 pH). ).
Valoarea pH-ului pentru unele alimente și apă
Tabelul de mai jos prezintă valorile de aciditate ale unor alimente comune și ale apei pure la diferite temperaturi:| Produs | Aciditate, unități pH |
| Suc de lămâie | 2,1 |
| Vin | 3,5 |
| Suc de roșii | 4,1 |
| Suc de portocale | 4,2 |
| Cafea neagra | 5,0 |
| Apa pura la 100 °C |
6,13 |
| Apă pură la 50 °C |
6,63 |
| Lapte proaspat | 6,68 |
| Apă pură la 22 °C |
7,0 |
| Apă pură la 0°C | 7,48 |
Aciditatea și enzimele digestive
Multe procese din organism sunt imposibile fără participarea unor proteine speciale - enzime care catalizează reacții chimiceîn organism fără a suferi transformări chimice. Procesul digestiv nu este posibil fără participarea unei varietăți de enzime digestive, care descompun diferite molecule de alimente organice și acționează numai într-o gamă restrânsă de aciditate (diferită pentru fiecare enzimă). Cele mai importante enzime proteolitice (descompun proteinele alimentare) ale sucului gastric: pepsina, gastrixina și chimozina (renina) sunt produse sub formă inactivă - sub formă de proenzime și sunt ulterior activate de acidul clorhidric al sucului gastric. Pepsina este cea mai activă într-un mediu puternic acid, cu un pH de 1 până la 2, gastrixina are activitate maximă la pH 3,0–3,5, chimozina, care descompune proteinele din lapte în proteine de cazeină insolubilă, are activitate maximă la pH 3,0–3,5.Enzime proteolitice secretate de pancreas și „acționând” în duoden: tripsina are o acțiune optimă într-un mediu ușor alcalin, la pH 7,8–8,0; chimotripsina, care este aproape de aceasta ca funcționalitate, este cea mai activă într-un mediu cu aciditate. de până la 8,2. Activitatea maximă a carboxipeptidazelor A și B este de 7,5 pH. Valori maxime similare se găsesc și în alte enzime care funcționează funcții digestiveîntr-un mediu intestinal uşor alcalin.
Aciditatea redusă sau crescută față de normal în stomac sau duoden, duce astfel la o scădere semnificativă a activității anumitor enzime sau chiar la excluderea lor din procesul digestiv și, în consecință, la probleme digestive.
Aciditatea salivei și a cavității bucale
Aciditatea salivei depinde de rata salivației. De obicei, aciditatea salivei umane mixte este de 6,8–7,4 pH, dar cu rate ridicate de salivare ajunge la 7,8 pH. Aciditatea salivei glandelor parotide este de 5,81 pH, a glandelor submandibulare - 6,39 pH.La copii, în medie, aciditatea salivei mixte este de 7,32 pH, la adulți - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. și colab.).
Aciditatea plăcii dentare depinde de starea țesuturilor dure ale dinților. Fiind neutru în dinții sănătoși, se trece la partea acidă, în funcție de gradul de dezvoltare a cariilor și de vârsta adolescenților. La adolescenții de 12 ani cu stadiu inițial de carie (precarie), aciditatea plăcii dentare este de 6,96 ± 0,1 pH, la adolescenții de 12-13 ani cu carii medii, aciditatea plăcii dentare este de la 6,63 la 6,74 pH, la adolescenții de 16 ani cu carii superficiale și medii, aciditatea plăcii dentare este, respectiv, 6,43 ± 0,1 pH și 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).
Aciditatea secreției faringelui și a laringelui
Aciditatea secreției faringelui și a laringelui la persoanele sănătoase și la pacienții cu laringită cronică și reflux faringolaringian este diferită (A.V. Lunev):|
Grupuri de chestionați |
Locația măsurării pH-ului |
|||||||||||||||||||||||||
|
Faringe, |
Laringe, |
|||||||||||||||||||||||||
|
Fețe sănătoase |
||||||||||||||||||||||||||
| Pacienți cu laringită cronică fără BRGE |
Figura de mai sus prezintă un grafic al acidității în esofagul unei persoane sănătoase, obținut cu ajutorul pH-metriei intragastrice (Rapoport S.I.). Graficul arată clar refluxurile gastroesofagiene - scăderi accentuate ale acidității la 2-3 pH, în în acest caz, fiind fiziologic. Aciditate în stomac. Aciditate ridicată și scăzută Aciditatea maximă observată în stomac este de 0,86 pH, ceea ce corespunde unei producții de acid de 160 mmol/l. Aciditatea minimă în stomac este de 8,3 pH, ceea ce corespunde acidității unei soluții saturate de ioni HCO 3 -. Aciditatea normală în lumenul corpului stomacului pe stomacul gol este de 1,5-2,0 pH. Aciditatea de pe suprafața stratului epitelial îndreptat spre lumenul stomacului este de 1,5–2,0 pH. Aciditatea în profunzimea stratului epitelial al stomacului este de aproximativ 7,0 pH. Aciditatea normală în antrul stomacului este de 1,3–7,4 pH. Cauza multor boli ale tractului digestiv este un dezechilibru în procesele de producere a acidului și neutralizare a acidului. Hipersecreția de lungă durată a acidului clorhidric sau lipsa neutralizării acidului și, în consecință, aciditatea crescută în stomac și/sau duoden, provoacă așa-numitele boli dependente de acid. În prezent, acestea includ: ulcer peptic al stomacului și duodenului, boala de reflux gastroesofagian (GERD), leziuni erozive și ulcerative ale stomacului și duodenului în timpul tratamentului cu aspirină sau antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), sindromul Zollinger-Ellison, gastrită si gastroduodenita cu aciditate mare si altele. Aciditatea redusă se observă în cazul gastritei sau gastroduodenitei anacide sau hipoacide, precum și în cazul cancerului de stomac. Gastrita (gastroduodenita) se numește anacid sau gastrită (gastroduodenită) cu aciditate scăzută dacă aciditatea din corpul stomacului este de aproximativ 5 unități sau mai mult. pH. Cauza acidității scăzute este adesea atrofia celulelor parietale din membrana mucoasă sau tulburări ale funcțiilor acestora. Mai sus este un grafic al acidității (gramul de pH zilnic) a corpului stomacului unei persoane sănătoase (linie întreruptă) și a unui pacient cu ulcer duodenal (linie continuă). Momentele de masă sunt marcate cu săgeți etichetate „Mâncare”. Graficul arată efectul de neutralizare a acidului al alimentelor, precum și creșterea acidității stomacului cu ulcer duodenal (Yakovenko A.V.). Aciditate în intestineAciditatea normală în bulbul duodenal este de 5,6–7,9 pH. Aciditatea în jejun și ileon este neutră sau ușor alcalină și variază de la 7 la 8 pH. Aciditatea sucului din intestinul subțire este de 7,2–7,5 pH. Cu secreție crescută ajunge la 8,6 pH. Aciditatea secreției glandelor duodenale este de la pH 7 până la 8 pH.
Aciditatea scaunuluiAciditatea fecalelor unei persoane sănătoase care consumă o dietă mixtă este determinată de activitatea vitală a microflorei colonului și este egală cu pH-ul de 6,8–7,6. Aciditatea scaunului este considerată normală în intervalul de la 6,0 la 8,0 pH. Aciditatea meconiului (fecalele originale ale nou-născuților) este de aproximativ 6 pH. Abateri de la norma pentru aciditatea scaunului:
Aciditatea sângeluiAciditatea plasmatică a sângelui arterial uman variază între 7,37 și 7,43 pH, cu o medie de 7,4 pH. Echilibrul acido-bazic din sângele uman este unul dintre cei mai stabili parametri, menținând componentele acide și alcaline într-un anumit echilibru în limite foarte înguste. Chiar și o mică schimbare de la aceste limite poate duce la o patologie severă. Când treceți pe partea acidă, apare o afecțiune numită acidoză, iar pe partea alcalină apare alcoloza. O modificare a acidității sângelui peste 7,8 pH sau sub 6,8 pH este incompatibilă cu viața.Aciditatea sângelui venos este de 7,32–7,42 pH. Aciditatea celulelor roșii din sânge este de 7,28–7,29 pH. Aciditatea urineiLa o persoană sănătoasă cu regim normal de băut și dieta echilibrata aciditatea urinei variază între 5,0 și 6,0 pH, dar poate varia între 4,5 și 8,0 pH. Aciditatea urinei unui nou-născut sub vârsta de o lună este normală - de la 5,0 la 7,0 pH.Aciditatea urinei crește dacă dieta unei persoane este dominată de alimente din carne bogate în proteine. Crește aciditatea urinei muncă fizică. O dietă cu lapte și legume face urina să devină ușor alcalină. O creștere a acidității urinei se observă cu creșterea acidității stomacului. Aciditatea redusă a sucului gastric nu afectează aciditatea urinei. O modificare a acidității urinei corespunde cel mai adesea unei modificări. Aciditatea urinei se modifică cu multe boli sau afecțiuni ale organismului, astfel încât determinarea acidității urinei este un factor de diagnostic important. Aciditatea vaginalaAciditatea normală a vaginului unei femei variază între 3,8 și 4,4 pH și este în medie între 4,0 și 4,2 pH. Aciditatea vaginală în diferite boli:
Publicații pentru profesioniștii din domeniul sănătății care abordează problema acidității în organele genitale feminine
Aciditatea spermatozoizilorNivelul normal de aciditate al spermatozoizilor este între 7,2 și 8,0 pH. Abaterile de la aceste valori nu sunt în sine considerate patologie. În același timp, în combinație cu alte abateri, poate indica prezența unei boli. O creștere a nivelului pH-ului spermatozoizilor are loc în timpul unui proces infecțios. O reacție puternic alcalină a spermatozoizilor (aciditate aproximativ 9,0–10,0 pH) indică patologia prostatei. Când canalele excretoare ale ambelor vezicule seminale sunt blocate, se observă o reacție acidă a spermatozoizilor (aciditate 6,0–6,8 pH). Capacitatea de fertilizare a unor astfel de spermatozoizi este redusă. Într-un mediu acid, spermatozoizii își pierd motilitatea și mor. Dacă aciditatea lichidului seminal devine mai mică de 6,0 pH, spermatozoizii își pierd complet motilitatea și mor.Aciditatea pieliiSuprafața pielii este acoperită cu apă-lipidă mantaua acidă sau Mantaua lui Marcionini, constând dintr-un amestec de sebum și transpirație, la care se adaugă acizi organici - lactic, citric și alții, formați ca urmare a proceselor biochimice care apar în epidermă. Mantaua acidă apă-lipidă a pielii este prima barieră de protecție împotriva microorganismelor. Pentru majoritatea oamenilor, aciditatea normală a mantalei este de 3,5–6,7 pH. Proprietatea bactericidă a pielii, care îi conferă capacitatea de a rezista invaziei microbiene, se datorează reacției acide a keratinei, compoziției chimice deosebite a sebumului și transpirației și prezenței pe suprafața sa a unei mantale protectoare apă-lipidice cu un concentrație mare de ioni de hidrogen. Acizii grași cu greutate moleculară mică pe care îi conține, în primul rând glicofosfolipide și acizi grași liberi, au un efect bacteriostatic care este selectiv pentru microorganismele patogene. Suprafața pielii este populată de microfloră simbiotică normală, capabilă să existe într-un mediu acid: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes si altii. Unele dintre aceste bacterii produc ele însele acizi lactici și alți acizi, contribuind la formarea învelișului acid al pielii.Stratul superior al epidermei (solzi de cheratină) este acid, cu o valoare a pH-ului de 5,0 până la 6,0. Pentru unii boli de piele valoarea aciditatii se modifica. De exemplu, cu boli fungice pH-ul crește la 6, cu eczeme la 6,5, cu acnee la 7. Aciditatea altor fluide biologice umaneAciditatea fluidelor din interiorul corpului uman coincide în mod normal cu aciditatea sângelui și variază între 7,35 și 7,45 pH. Aciditatea normală a altor fluide biologice umane este prezentată în tabel:În fotografia din dreapta: soluții tampon cu pH=1,2 și pH=9,18 pentru calibrare | |||||||||||||||||||||||||
