Ciuperci cu miere sărată pentru iarnă. Rețete de gătit calde și reci. Ciuperci sărate

Una dintre cele mai populare ciuperci este ciupercile de miere. Oamenii le folosesc destul de des pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Murarea ciupercilor este o distracție preferată a multor gospodine, deoarece acest proces durează puțin, iar rezultatul final este un produs preparat delicios. Nu toată lumea reușește să facă acest lucru corect, pentru că puțini știu să mureze ciupercile cu miere. Este important să respectați proporțiile specificate în rețetă și să pregătiți corect ciupercile pentru sărare.

Ciupercile cu miere, ca și alte ciuperci, sunt o sursă bună de aminoacizi și proteine. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, sunt compensate prin faptul că sunt greu de digerat. Prin urmare, înainte de a mânca ciuperci cu miere, ar trebui să le fierbi bine.

Ciupercile conțin și fosfor. cantitati mari, care este bun pentru vegetarieni care pot elimina peștele din dieta lor. Acest produs se va completa complet norma necesară minerale necesare întăririi oaselor. Datorită prezenței zincului și cuprului, ciupercile vor satura organismul cu minerale utile într-un volum suficient pentru a susține regenerarea celulară în organism.

Ciupercile cu miere au proprietăți antiseptice excelente care pot elimina Staphylococcus aureus, iar dacă combini ciupercile cu usturoi, calitățile acestora devin mai puternice.

Cel mai adesea, muratul ciupercilor de miere provine din recolta de toamnă.

Sul fapte importante despre cum să murați ciupercile cu miere:

• dacă sărarea se va face la rece, ciupercile cu miere trebuie bine prelucrate înainte de gătire. Pentru sterilizare suplimentară, acestea sunt umplute cu apă sărată timp de câteva ore, după care apa se scurge;
• Înainte de a săra ciupercile, trebuie să cântăriți produsul pentru a calcula corect sarea. Pentru un kilogram de ciuperci cu miere veți avea nevoie de 40 de grame de sare. Cel mai bine este să luați sare grunjoasă: conține mai puțină substanțe chimice, care sunt folosite pentru curățare și pot adăuga un plus de aromă ciupercilor sărate;
• dacă aveți timp, este mai bine să împărțiți ciupercile cu miere după mărime;
• Când curățați ciupercile mari, tulpinile trebuie tăiate, lăsând un mic ciot la capac. Pentru ciupercile de dimensiuni medii, picioarele trebuie tăiate în 2 centimetri, nu mai mult. Iar cele foarte mici pot fi gătite întregi;
• Pentru a verifica calitatea produsului, ar trebui să adăugați o ceapă când le gătiți. Dacă becul nu și-a schimbat culoarea, atunci puteți continua procesarea. Dacă obțineți o culoare gri sau albăstruie, este mai bine să vă abțineți de la a folosi astfel de ciuperci;
• trebuie să țineți cont de faptul că o găleată de produs proaspăt va da un borcan de 3 litri de ciuperci sărate;
• Se recomandă marinarea ciupercilor cu miere cu pulpe tari folosind doar metoda de sărare la cald, deoarece la alte variante de conservare nu rămân elastice;
• Când gătiți ciuperci, trebuie să respectați proporțiile. Pe kilogram de produs veți avea nevoie de 2 pahare de apă;
• Pentru a preveni mucegaiul gătit sărat în timpul depozitării, trebuie să puneți deasupra ciupercilor tifon înmuiat în oțet. De asemenea, muratul trebuie depozitat într-o zonă răcoroasă, cu o temperatură nu mai mare de 10 grade;
• Ciupercile deschise cu miere sunt păstrate în borcane nu mai mult de 7-14 zile. Pentru a păstra produsul mai mult timp, adăugați puțin ulei de floarea-soarelui, apoi trecerea aerului va fi inaccesibilă.

Metoda de decapare la rece

Rețeta de sărare folosind această metodă este folosită destul de des, deoarece la sfârșit piesa de prelucrat capătă o aromă ușoară și este, de asemenea, cea mai rapidă opțiune de preparare.

Pentru a face ciuperci cu miere pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci proaspete cu miere – 1 kilogram;
• sare - 50 de grame;
• frunze de coacăze negre - 3 bucăți;
• usturoi – 2 catei;
• piper - 2 bucăți;
• frunza de dafin – 2 bucati;
• umbrele de marar - 2 bucati.

Înainte de murare, ciupercile trebuie pregătite:

1. Spalare.
2. Îndepărtați tulpinile lungi.
3. Înmuiați în apă cu sare timp de 2 ore.

După preparare, puteți trece la sărare. Produsul trebuie așezat cu capacele în jos pe fundul recipientului, stropit bine cu sare și adăugat toate mirodeniile. Puneți deasupra frunze de coacăz, care vor da ciupercilor cu miere o aromă ușoară.

Acoperiți tigaia cu un capac mai mic și puneți deasupra o greutate care nu trebuie să depășească greutatea produsului. Se lasa intr-un loc racoros.

După timpul de așteptare, scoateți recipientul și scurgeți lichidul rezultat. Dacă este necesar, dacă este loc în tigaie, puteți mura ciupercile cu miere adăugând mai multe ciuperci, făcând același proces.

Când saramura începe să iasă în evidență, trebuie să puneți tifon sub sarcină. Ambasadorul ar trebui să mai țină 14 zile în frig. După gătire, ciupercile pot fi puse în borcane.

Opțiune de sare fierbinte

Rețeta de murături pentru iarnă folosind metoda fierbinte, de asemenea, nu necesită mult timp. Murat înăuntru mediu de acasă nu necesita nici un echipament special. Cât timp durează să gătești ciuperci cu miere folosind această metodă? Produsul trebuie gătit timp de 20 de minute pentru a nu-și pierde delicatețea.

Pentru a mura ciupercile cu miere veți avea nevoie de următoarele componente:

• apă - litru;
• sare – 8 grame (pentru saramură);
• sare - 50 de grame;
• ciuperci proaspete – kilogram;
• frunza de hrean;
• umbrele de marar - 2 bucati;
• boabe de piper - 10 bucăți;
• frunze de dafin – 5 bucăți.

Mai întâi trebuie să fierbeți apa, apoi adăugați sare și așteptați următorul fierbere. Apoi puneți ciupercile curățate în tigaie. Gatiti produsul timp de 25 de minute.

Important: indiferent de durata de gătire, produsul trebuie amestecat constant, altfel ciupercile cu miere pot „fuge”.

După gătire, ciupercile trebuie să fie scurse într-o strecurătoare pentru a le îndepărta excesul de lichid si misto. Umpleți borcanele cu condimente și puneți deasupra ciuperci cu miere. Va fi mai bine dacă ciupercile sunt așezate pe rânduri și stropite cu sare. Puteți alterna straturi cu frunze de coacăz.

Zona de depozitare a piesei de prelucrat trebuie să fie rece. Produsul este gata în 40 de zile. Ciupercile cu miere sărată folosind această metodă vă vor permite să obțineți fel de mâncare delicioasă. Murarea la cald a ciupercilor cu miere păstrează bine și mult timp gustul produsului.

Metoda butoiului

O rețetă de murătură în butoi vă va spune cum să murați delicios ciupercile cu miere pentru iarnă. Pentru a pregăti ciuperci murate, veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci proaspete – 10 kilograme;
• ceapa tocata - 180 de grame;
• mărar - 180 de grame;
• ienibahar într-o oală - 120 de grame;
• frunza de dafin - 20 de grame;
• sare - 50 de grame.

Ar trebui să sortați și să spălați bine ciupercile cu miere. Tăiați fâșii, separați pălăriile de picioare și amestecați. Se fierbe apa si se adauga ciupercile. După fierbere, se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

Clătiți butoiul pregătit cu apă clocotită. Puneți condimente pe fund, apoi ciuperci cu miere. Sărați produsul și adăugați din nou condimente. Procesul se repetă până când butoiul este umplut. Apoi, produsul este acoperit cu tifon. Deasupra se pune un cerc de lemn si pe el se pune o greutate.

Ciupercile vor fi gata în 2 până la 4 zile.

Metoda de sărare cu oțet

Cum să murați ciupercile cu miere în oțet? Rețeta va necesita următoarele componente:

• ciuperci – kilogram;
• apă - 1,5 căni;
• sare - ¾ de lingură;
• oțet - ¼ cană;
• boabe de piper – 3 bucăți;
• cuișoare - 2 bucăți;
• scorțișoară - pe vârful linguriței;
• frunza de dafin – 2 bucati.

Puneți produsul într-un recipient, adăugați apă și lăsați-l să fiarbă. Când dă în clocot, îndepărtați spuma și scurgeți apa. Combinați ingredientele disponibile și puneți într-o cratiță. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Apoi transferați ciupercile într-un recipient de sticlă curat, întoarceți capacul în jos și lăsați să se răcească. O zi mai târziu, produsul murat poate fi consumat.

Există un număr suficient de rețete pentru conservarea ciupercilor. Prin urmare, atunci când alege una sau alta metodă de gătit, fiecare are ocazia să schimbe ceva după gustul său sau să urmeze rețeta clasică.

Cum să faceți corect și, cel mai important, ciupercile de sare cu miere - această întrebare se ridică pentru mulți culegători de ciuperci neexperimentați care au găsit împrăștiere mari din aceste saprofite în pădure. Salvați caracteristici benefice ciuperci și oferă dieta zilnica familie delicioasă și mancare sanatoasa Cunoștințele și capacitatea de a procesa și mura ciuperci cu miere vă vor ajuta.

La această întrebare se poate răspunde fără echivoc - nu numai că este posibil, dar este și necesar. Ciupercile, dupa ce sunt acoperite cu straturi de sare si condimente, se pot conserva termen lungși transport pe distanțe lungi. Ajunse acasă, ciupercile sărate se pun în pungi și se îngheață la congelator. Acum familia este asigurată cu delicioase aromate supa de ciuperci cu ciuperci proaspete sau poti praji cartofi cu ele.

În plus, ciupercile sărate sunt folosite ca gustare rece. Utilizarea unor astfel de murături are mai multe fațete, principalul lucru este să se îndeplinească lucru simplu strict conform retetei.

Cum se selectează și se prepară ciupercile

Ele ar trebui să fie selectate în stadiul de colectare în pădure. Nu este recomandat să colectați ciuperci de miere cu o parte inferioară întunecată - acestea sunt deja saprofite îmbătrânite. O astfel de culoare neplăcută nu se spală în apă. Muratul nu va avea un aspect și un gust foarte atractiv.

Este foarte bine dacă dai peste mai mulți copaci căzuți cu ciuperci ale căror capace nu s-au deschis încă. Au un picior foarte gros și în aparență pot fi confundați cu ciuperci hribi.

Înainte de a începe gătitul, sau mai bine în pădure, ciupercile sunt turnate și sortate. Asigurați-vă că insectele sunt îndepărtate de sub pălării, altfel vor exista hoarde de insecte zburătoare pe pereții apartamentului. Este mai bine să spălați ciupercile în aer liber, sub jet de apă. Dar mai întâi sunt înmuiați în apă cu sare, se aplică o presiune ușoară - acest lucru va permite gândacilor să se târască și să zboare fără piedici.

Apoi fiecare ciupercă este spălată sub jet de apă și sunt îndepărtate exemplarele cu capace rupte sau picioare de viermi. Operația de spălare se repetă de mai multe ori, aruncând ciupercile deteriorate și îndepărtând insectele.

Sfat! Dacă trebuie să cumpărați ciuperci, nu ar trebui să economisiți bani și să cumpărați ciuperci vechi cu pereți despărțitori închiși la culoare - astfel de economii vor duce la necesitatea de a cumpăra un nou lot de ciuperci cu miere sau de a pregăti murături fără gust pentru iarnă.

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă acasă

Acest proces simplu poate fi efectuat în mai multe moduri, principalul lucru este să luați problema în mod responsabil, iar în timpul iernii, familia va fi asigurată cu aperitive reci delicioase pe masa de sărbători.

Metoda fierbinte

Această sărare vă permite să păstrați ciupercile cu miere sărată în borcane închise ermetic, ceea ce vă va permite să păstrați murăturile în cămara apartamentului dvs. Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță și adăugați apă și sare în proporție de 400 g apă și 20-30 g la 1 kg de ciuperci cu miere. sare gema. La foc mic, amestecând din când în când ciupercile, aduceți la fiert și scurgeți prima apă. Turnați o nouă porție de apă cu sare și gătiți ciupercile cu miere timp de 20-25 de minute.

Distribuiți 2-3 căței de usturoi în borcane, 2-3 buc. foi de dafin, 3-4 umbrele de marar, 2-3 boabe de piper aromat. Puneți ciupercile deasupra borcanelor, acoperiți cu frunze de coacăz și puneți o greutate. In decurs de 5 zile, ciupercile sunt sarate, apoi sunt puse in borcane mici, sterilizate 10-15 minute in baie de apa si acoperite cu capace.

Mod rece

Această rețetă vă permite să sărați ciupercile cu miere fără a le supune unui tratament termic:

• Pentru decapare se recomanda folosirea recipientelor din lemn sau recipientelor mari din sticla cu gat larg. Nu este recomandat să gătiți ciuperci de vară.
• Puneți 4 kg de ciuperci spălate într-o strecurătoare și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

• Acoperiți fundul recipientului cu un strat subțire de sare, adăugați 1,5 linguri. linguri de boabe de mustar si frunza de hrean.
• Așezați ciupercile în straturi, acoperind fiecare cu un strat de sare și condimente.
• Pune deasupra cateva frunze de hrean, 10-15 mazare de ienibahar si aplica presiune.
• Puneți într-un loc întunecat la temperatura camerei. După 3 zile, deasupra ar trebui să apară un strat de suc, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, va trebui să diluezi câte 1 lingură în fiecare litru de apă purificată. lingura de sare si turnam saramura in tigaie astfel incat apa sa fie cu 10-15 mm deasupra stratului de ciuperci.

Ciupercile se pun într-o pivniță rece, la fiecare 2-3 zile se opărește o cârpă de tifon și se îndepărtează spuma. După o lună, ciupercile cu miere sunt gata de mâncare. Acum le puteți pune în recipiente mici și le puteți păstra la frigider, sau le puteți pune în porții în pungi de plastic și le puteți pune la congelator.

În saramură de castraveți

Rețeta este simplă. Pentru fiecare 1 kg de ciuperci spălate pregătiți 500 g borcan de castraveți murați, 2 linguri. linguri nivelate de sare, câteva bucăți de foi de dafin și o umbrelă de mărar. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 20-25 de minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma. Puneți ciupercile cu miere într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă. Un set de condimente și câțiva căței de usturoi zdrobiți se pun în recipiente spălate și opărite cu apă clocotită pentru murat. Apoi întindeți ciupercile și turnați saramură de castraveți.

Așezați deasupra un șervețel de tifon și puneți o greutate. Butoiul se pune într-un subsol răcoros timp de 6-7 zile. Apoi semifabricatul este așezat în curat borcane de sticla si pune-l la frigider. Dupa 10-14 zile, ciupercile cu miere pot fi servite adaugand ceapa tocata si ulei de floarea soarelui.

Drumul rapid

Această metodă vă permite să sigilați ciupercile în borcane de sticlă sau recipiente pentru alimente și să păstrați produsul finit la frigider. Pentru a prepara 10 kg de ciuperci, puneți-le într-o cratiță mare, adăugați 6-7 litri apă purificată, 400 g sare, 20 buc. mazăre dulce, 5-7 buc. umbrele de marar si dafin dupa gust.

Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute. Ciupercile sunt scurse într-o strecurătoare, iar saramura fierbinte este turnată într-un recipient separat. Acum, după ce ciupercile s-au răcit, se pun în borcane, se aduce saramura la fierbere și se toarnă în recipiente. Borcanele se pun la frigider.

Fara otet

La sararea oricăror produse, nu se folosește oțet, se adaugă la prepararea marinatelor, dar și în acest caz te poți descurca fără esență. Este suficient să adăugați 100-120 g de sare și până la 40 g de zahăr pentru fiecare 1 kg de ciuperci. Produsul va fi păstrat în borcane pentru o perioadă lungă de timp.

Cu usturoi

2 kg de ciuperci cu miere se pun la fiert în apă cu sare. Puneți 5 bucăți pe fundul recipientului pregătit. mazăre ienibahar, 15 buc. frunze de coacăz, 2-4 buc. foi de dafin 6-7 catei de usturoi, curatati de coaja si taiati petale subtiri. A treia parte merge la fundul borcanului. Întindeți un strat subțire de ciuperci, capacele în jos, apoi stropiți cu un strat subțire de sare și usturoi. În acest fel, recipientul este complet umplut cu ciuperci și condimente.

Așezați deasupra frunze de cireș și un șervețel de tifon și apăsați.

Ciupercile se pun într-un loc întunecat și răcoros timp de 10-15 zile, se îndepărtează periodic spuma și se opărește un șervețel cu apă clocotită - aceasta va păstra murăturile și le va proteja de mucegai.

Cum să sare ciupercile congelate

Pentru a pregăti 7 porții de ciuperci, va trebui să pregătiți:

• ciuperci de miere congelate - 2 kg;
• apă - 3 l;
• 240-250 g sare grunjoasă;
• boabe de piper negru și ienibahar - 10 buc.;
• cuișoare - 5-7 muguri;
• frunza de dafin - 5-6 buc.

Ciupercile cu miere se spala in apa, se toarna apa in tigaie si se pun ciupercile cu miere si intregul set de condimente. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma. Se acopera cu un capac, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Acum produsul finit este pus în borcane și depozitat la frigider. Puteți servi imediat adăugând rondele de ceapă și ulei vegetal.

Într-un butoi

În aceste recipiente, ciupercile cu miere sunt sărate doar la rece. A fost descris mai sus.

Important! La murarea ciupercilor cu miere în butoaie mari, trebuie luat în considerare numărul de ciuperci. Trebuie să umple cel puțin 2/3 din recipient.

„În stil siberian”

Adăugarea unei arome siberiene aspră la această rețetă este utilizarea rădăcinii de hrean, căței de usturoi și alte condimente după gust. Pentru 1 kg de ciuperci se iau 2 linguri. linguri fără o lamă de sare. Pregătiți saramura adăugând 1 lingură pentru fiecare litru de apă. lingura de sare. Se aduce la fierbere si se lasa la racit.

Ciupercile spalate se presara cu sare, se amesteca si se pun intr-o cratita cu apa. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Puneți 2 foi de hrean pe fundul recipientului, adăugați o treime din setul de condimente și așezați ciupercile în straturi, stropind fiecare „billă” cu un strat de sare și condimente.

Ciupercile cu miere, ca și alte tipuri de ciuperci, sunt o sursă excelentă de proteine ​​și aminoacizi. Conținutul scăzut de calorii din ele este compensat de digerabilitatea lor mai dificilă, așa că este indicat să le fierbi bine înainte de a le folosi în alimente.

De asemenea, conțin o cantitate uriașă de fosfor, astfel încât în ​​mod ideal pot elimina peștele din dieta vegetarienilor, îndeplinind pe deplin necesarul de minerale necesar pentru întărirea oaselor.
Bogatia acestor specii in zinc si cupru ne permite sa saturam organismul cu astfel de minerale utile intr-un asemenea volum incat sa sustina regenerarea celulelor din organism. Alte proprietăți benefice ale ciupercilor cu miere variază în funcție de subspecie.

Ciupercile cu miere au proprietăți antiseptice excelente care pot vindeca chiar și Staphylococcus aureus, iar în combinație cu usturoi, aceste proprietăți sunt doar îmbunătățite. De obicei, ciupercile cu miere se păstrează din recolta de toamnă.

Metoda de sărare la rece este folosită atât de des nu numai datorită gustului delicat excelent al produsului final, ci și pentru că este cea mai simplă opțiune. Nu este nevoie să fierbeți produsul, ci doar să-l înmuiați sub încărcătură. Adevărat, în etapa preliminară ar trebui să le selectați cu atenție pe cele mai bune și apoi să folosiți numai capace. in orice caz rezultat final va iesi foarte frumos, pentru ca isi vor lasa aspectul natural.

Ingrediente:

• Ciuperca de miere proaspata - 1 kg;
• sare gemă - 50 g;
• frunze de coacăze negre - 3 buc;
• Usturoi - doi dinți;
• Piper - 2 buc;
• Dafin. foaie - 1-2 buc;
• Umbrele de mărar - două bucăți.

Cum să murați ciupercile cu miere:

1. Puneți ciupercile în fundul unei cratițe mici, cu capacul în jos. Cu siguranță ar trebui să le pregătiți mai întâi - spălați-le, tăiați picioarele lungi și înmuiați-le în apă cu sare timp de câteva ore.
2. Sărați bine capacele așezate și aranjați mararul, boabele de piper și cățeii de usturoi tocați. Puneți coacăze deasupra; acestea vor da ciupercilor o aromă mai ușoară.
3. Acoperiți masa cu un capac, care va avea un diametru mult mai mic decât tigaia în sine și puneți deasupra o greutate egală cu masa produsului, în acest caz va fi de 1 kg. Puneți ciupercile într-un loc răcoros timp de cinci zile.
4. După ce a trecut timpul necesar, scoateți tava și turnați tot lichidul. Dacă trebuie să murați mai multe ciuperci, atunci straturile pot fi așezate deasupra celor anterioare, repetând instrucțiunile până când se epuizează spațiul din tigaie.
5. Când lichidul începe să se elibereze, mai multe straturi de tifon trebuie plasate sub sarcină. După aceasta, ciupercile trebuie sărate încă câteva săptămâni într-o cameră rece. Ulterior, amestecul trebuie împărțit în borcane mici.

Sărare fierbinte a ciupercilor cu miere

Sărarea ciupercilor cu miere, rețetele de sărare fierbinte implică faptul că acestea vor fi supuse unui tratament termic. Acesta este ceea ce vă va ajuta să scăpați de acestea bacterii dăunătoare, care poate fi pe ei. Ar trebui să fie gătite nu mai mult de 20 de minute o dată pentru a vă asigura că își păstrează aspectul și moliciunea.

Ingrediente:

• Ciuperca de miere proaspata - 1 kg;
• sare Kosher - 40 gr;
• Usturoi - 2 dinți;
• Laur - 1 bucată;
• umbrele de marar - 2 buc;
• Boabe de piper - 2 buc;
• Cuișoare - 2 buc;
• Frunza de cireș de grădină - 3–4 buc.

Cum se prepară ciuperci cu miere pentru iarnă:

1. Ciupercile curățate, pregătite în prealabil, trebuie puse într-o cratiță și turnați în ea aproximativ 2 căni de apă și jumătate de lingură de sare. Se pune la foc mediu și se fierbe până când apa dă în clocot, dar nu mai mult de 20 de minute. Imediat după ce apa fierbe, scurge-o bine. După aceasta, adăugați din nou aceeași cantitate de apă și fierbeți-le la foc mare încă 20 de minute.
2. Puneți usturoiul tocat pe fundul unei noi tigaie, adăugați dafin și mărar. Deasupra se pune un strat de ciuperci, se presara cu sare. Pune deasupra frunze de cireș opărite împreună cu piper și cuișoare.
3. Deci, continuați să alternați straturi până când ciupercile dispar complet, dacă ați folosit mai multe ciuperci cu miere. Apăsați ciupercile deasupra cu o greutate și lăsați-le la sare 5 zile la loc rece.
4. Puneți ciupercile în borcane mici care au fost sterilizate în prealabil și rulați.

Ciuperci cu miere sărată pentru iarnă în saramură de castraveți

Când ciupercile cu miere sunt gătite în saramură, capătă o aromă de nedescris și în același timp devin foarte crocante. Este necesar să folosiți mai puțină sare și mirodenii, altfel vor stinge aroma ciupercilor. Cu toate acestea, această saramură este cea care va face ciupercile foarte neobișnuite. Ar trebui să încercați o rețetă ca aceasta doar pentru a încerca o nouă aromă.

Ingrediente:

• Ciuperca de miere proaspata - 1 kg;
• Murat de castraveți - 0,5 l;
• sare - 30 g;
• Dafin. foaie - 1 bucată;
• umbrele de marar - 1 bucata;
• Piper - 1 buc:
• Cuișoare - 1 buc.

Sărarea ciupercilor cu miere pentru iarnă în saramură de castraveți:

1. Puneți ciupercile cu miere curățate într-o cratiță și turnați în ea apă cu sare (folosește 10 grame la 1 litru). Lasă totul la fiert la foc mediu. După primul fierbere, ar trebui să scurgeți complet toată apa și spuma și să clătiți bine din nou toate ciupercile cu miere.
2. Reumpleți apă rece si se fierbe 40 de minute, apoi se scurg si se racesc bine ciupercile.
3. Așezați usturoiul, dafinul și toate condimentele rămase pe fundul tăvii de murat. Deasupra lor așezăm toate ciupercile rezultate, care trebuie sărate în proporție de 30 de grame de sare la 1 kg de ciuperci cu miere utilizate.
4. Se toarnă toată saramura disponibilă, astfel încât să acopere complet întreaga masă.
5. Ciupercile se țin la loc răcoros sub presiune timp de 5 zile, după care se pun în borcane.
6. După câteva săptămâni, ciupercile cu miere vor fi sărate complet.

Cum să sare ciupercile cu miere într-un mod rapid

După cum sugerează și numele, ciupercile preparate în acest fel nu necesită mult timp și, prin urmare, sunt destul de ușor de preparat.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete cu miere - 1 kg;
• Ceapa alba - 1 bucata;
• Chimen uscat - 1 masă. linguriţă;
• Dafin. foaie - 4 buc;
• sare - 40 gr;
• Usturoi - 2-3 buc;
• umbrele de marar - 2 buc;
• Cuișoare - 2 buc;
• Piper - 2 buc.

Rețete de conserve de ciuperci cu miere:

1. Mai întâi curățați bine ciupercile și lăsați-le în tigaie. Umpleți complet cu apă aproape până la margine.
2. Pentru gătit, va trebui să puneți și ceapa în apă, chimen învelit în tifon, care va adăuga un gust de tartă produsului. Veți avea nevoie și de frunze de dafin și sare.
3. Închideți capacul și lăsați-le la fiert. După ce apa fierbe, gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma. Puneți într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă complet.
4. Acum pregătim un borcan în care vom pune masa de ciuperci. Pe fund se pune usturoiul, mararul si 2 foi de dafin. frunze. Puteți adăuga, de asemenea, câteva frunze de coacăze sau cireșe; acestea vor da un gust dulceag. De asemenea, adăugați 2 boabe de piper și cuișoare.
5. Acum punem totul într-un borcan și îl umplem cu saramură. Trebuie să fie cald.
6. Acum borcanul poate fi rulat. Timpul de întărire va dura doar 1 săptămână.

Cum să murați ciupercile cu miere acasă

Daca vrei sa ai un aperitiv delicios cu ciuperci pentru sarbatorile de iarna, atunci aceasta reteta va fi o optiune grozava. Preparate după această rețetă, nu numai că vor deveni foarte picante și aromate, dar își vor păstra și textura crocantă.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete cu miere - 1 kg;
• sare kosher - 50 g;
• Piper - 3 buc;
• Duș. piper - 10 buc;
• Dafin. foaie - 8 buc;
• Usturoi - 9 catei;
• Seminte de coriandru - 1 lingurita. linguriţă.

Sărarea ciupercilor cu miere:

1. Spălați și curățați bine ciupercile cu miere. După aceasta, trebuie fierte în apă cu sare până când fierbe. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute, după care vor trebui clătite bine.
2. Apoi se fierb din nou în apă clocotită timp de 30 de minute. Dacă ciupercile sunt mari, atunci timpul poate fi mărit la 40. Scurgeți apa și răciți ciupercile.
3. Pe fundul cratiței se pune sare, usturoi, piper și dafin. Pe ele este așezat un strat de ciuperci. După aceasta, alternează straturi până când totul este terminat. Ar trebui să existe aproximativ 5 straturi în total. Pe lângă condimentele principale, puneți ienibaharul și coriandru chiar deasupra.
4. Tava trebuie acoperită cu mai multe straturi de tifon, apoi trebuie pusă o greutate.
5. Acestea trebuie infuzate într-un loc rece timp de 5 zile, apoi rulate în borcane sau servite imediat.

Reteta de murat ciuperci cu miere pentru iarna intr-un butoi

Cea mai veche dintre metode, produsul obtinut prin aceasta metoda are un gust deosebit de padure. Pe langa asta, sunt foarte crocante si gustoase. Este indicat să serviți aceste ciuperci cu unt și ierburi.

Ingrediente:

• Ciuperci de pădure - 1 kg;
• sare gemă - 50 g;
• frunze de coacăz - 10 buc;
• Mărar - 2 buc;
• Boabe de piper - trei bucăți.

Murat ciuperci cu miere:

1. Sortați cu grijă ciupercile cu miere și curățați-le de toate resturile și praful. Tăiem picioarele lungi pentru a le face mai plăcute din punct de vedere estetic și mai moi.
2. Punem capacele intr-un butoi, care se presara ulterior cu sare, piper, marar si coacaze. Puteți adăuga alte ingrediente după gust, dar această listă rămâne clasică.
3. Un cerc de țesătură este plasat deasupra butoiului, pe care este plasată o greutate, astfel încât masa să fie sub presiune. Treptat, sucul va începe să se elibereze. În săptămâna sărării, această saramură trebuie scursă constant, adăugând treptat mai multe ciuperci și condimente. Butoiul trebuie așezat într-un loc unde temperatura nu depășește 10 grade.
4. După o săptămână de sărat ciupercile în acest fel, acestea pot fi considerate gata.

Deși majoritatea gospodinelor preferă să mureze ciupercile cu miere deoarece această metodă este mult mai ușoară, ciupercile sărate au o aromă cu adevărat originală și păstrează în același timp o cantitate imensă substanțe utile. Așa că merită să așteptați cele două săptămâni necesare pentru ca ei să se mureze complet. Un borcan de ciuperci cu miere sărată, cum ar fi sau, poate decora orice masă nu numai de zi cu zi, ci și de sărbătoare.

Ciupercile sărate sunt mult mai puțin comune decât cele murate. În ciuda acestui fapt, cred că mulți ar dori să le mureze. Prin urmare, am decis să scriu un articol special despre ciupercile sărate.

Ciupercile noastre cu miere sunt foarte tinere si mici, cred ca sunt cele mai delicioase. Ciupercile mari se curăță puțin diferit, vezi articolul meu. Unii recoltatori spun că este mai bine să sărați ciupercile mari de miere și este mai bine să le marinați pe cele mici.

Probabil așa. Doar că le întâlnim mai des, așa că mi se pare că oamenii sunt doar obișnuiți cu faptul că ciupercile mici de miere în borcane sunt ciuperci murate. Dar crede-ma, sunt si foarte gustoase sarate.

Ciupercile sărate sunt, de asemenea, remarcabile, deoarece mai târziu pot fi prăjite, înăbușite și chiar murate. Pregătiți primele feluri și garniturile și sosurile pentru felurile secunde.

Ciupercile cu miere sunt deosebit de populare printre culegătorii de ciuperci. În primul rând, sunt foarte gustoase după gătire, în aproape orice formă. În al doilea rând, sunt mai ușor de colectat, deoarece cresc în colonii mari. S-a intamplat ca intr-un loc sa cules 2 cosuri cu ciuperci.

Cum să murați ciupercile cu miere pentru iarnă în borcane - rețete simple pas cu pas pentru ciuperci cu miere sărată

Desigur, cel mai important lucru este să procesați și să pregătiți corect ciupercile pentru murare. Acest lucru durează de obicei mult timp. Dar în prima rețetă, vă voi spune cum să o faceți simplu și rapid. Acest lucru a spus o femeie de la piață.

Există puține rețete pentru ciuperci cu miere sărată. Nu există nicio diferență mare în murarea ciupercilor cu miere și a altor ciuperci. Așa că vom arunca o privire rapidă la cum să facem acest lucru.

Meniul:

1. Ciuperci cu miere sărată

În această rețetă ne vom uita la gătitul la rece a ciupercilor, fără fierbere.

Ingrediente:

Dau cantități aproximative de ingrediente. Fă-o după bunul plac.

• Ciuperci cu miere - 4 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Umbrele de mărar - 10 buc.
• Frunza de dafin - 6-8 buc.
• Piper negru - 10 mazăre
• Coacăză și frunze de cireș

Preparare:

Prepararea ciupercilor:

1. După ce le aducem acasă, trebuie să începem imediat să le pregătim. Opțiunea când l-au adus, dar să o gătești mâine nu este foarte bună. Ciupercile se strica foarte repede. Adevărat, dacă ajungem târziu, îl umplem cu apă sărată peste noapte. Acest lucru este deja mai bine decât să-l lași în picioare în aceeași formă în care a fost adus din pădure.

2. Mai întâi selectăm toate frunzele, bețișoarele, crenguțele, bucățile de pământ și alte resturi cele mai mari. Facem toate acestea la minimum, fără să scoatem diferite bucăți de gunoi.

3. De preferat ia unul mare sare de masă si presarati ciuperci. Folositi saruri in functie de numarul de ciuperci astfel incat sa adaugati putina sare si sa nu acoperiti ciupercile.

4. Umpleți cu ciuperci de miere apa calda. Nu fierbinte sau rece, ci apă încălzită, bine caldă. Le înecăm pe toate cu mâinile, astfel încât să fie toate cufundate complet în apă și lăsam 1-1,5 ore. Sau, după cum am spus mai sus, lăsați-l peste noapte. Timp de 10-12 ore.

5. După o oră și jumătate, ciupercile noastre s-au înmuiat toate. Să le mai spălăm puțin, de parcă le-am spăla. Uite, chiar și sub capac filmul a dispărut, s-a limpezit și picioarele au devenit albe. Dacă vezi că a mai rămas ceva, poți pur și simplu să-l freci cu degetele și totul va dispărea.

6. Acum pune vasul cu ciuperci deoparte, de preferință lângă chiuvetă. Nu este nevoie să scurgeți acum apa din bazin, deoarece toată murdăria s-a așezat pe fundul bazinului. Lasă-l să rămână acolo. Luăm o strecurătoare, o punem în chiuvetă și punem acolo o mână de ciuperci din vas. Spălăm aceste ciuperci sub jet de apă cu presiune bună. Apoi urmatoarea mana si spala toate ciupercile.

7. După ce clătiți sub jet de apă, puneți ciupercile într-o cratiță, verificând mai întâi dacă mai este ceva în plus sau poate trebuie tăiat ceva. Așadar, în porții, spălăm și verificăm imediat toate ciupercile.

Am pregatit ciupercile in aproximativ 15 minute. Ei bine, au fost înmuiate încă 1 oră și 15 minute înainte de asta.

Ei bine, acum să sarem

8. Puneți câteva dintre umbrelele de mărar, foile de dafin, coacăzele și frunzele de cireș pe fundul unui borcan sterilizat de trei litri. Nu trebuie să luați 3 borcan de litru. Faceți-o în modul care vă este cel mai convenabil.

9. Apoi puneți deasupra ciuperci cu miere. Este mai bine să puneți capacele jos dacă aveți altele mari. Se presară cu sare și se adaugă câteva boabe de piper.

10. Astfel, trebuie să stropiți cu sare și să aranjați cu umbrele de mărar, piper, foi de dafin și frunze de coacăz și cireș, sau puteți adăuga câte o frunză sau două de stejar, fiecare strat de ciuperci.

Nu este nevoie să adăugați multe condimente la ciupercile sărate pentru a nu întrerupe gustul ciupercilor în sine.

11. După ce toate ciupercile au fost așezate și stropite cu sare și condimente, așa cum este indicat mai sus, acoperiți blatul cu o cârpă curată, sau mai bine zis, tifon împăturit în mai multe straturi. Puneți o greutate (greutate) deasupra tifonului. Aceasta ar putea fi o piatră curată sau o sticlă de apă.

Sub presiune, ciupercile secretă suc și se depun. Fie că este un butoi, o găleată sau un borcan, pe măsură ce se așează, puteți adăuga o nouă porție până când recipientul este plin.

12. După umplerea recipientului, în 2-3 săptămâni, ciupercile sub presiune vor fi gata. Ele pot fi întinse și înfășurate.

Bunica noastră a adăugat una sau două linguri în borcan înainte de a cusut ulei vegetal. Și, de asemenea, am avut grijă să pun câteva bețe deasupra ciupercilor, astfel încât acestea să acționeze ca o opresiune și apoi să le ruleze.

Ciupercile trebuie păstrate într-un loc răcoros. În pivniță sau frigider.

Poftă bună!

1. Reteta de ciuperci cu miere sarata pentru iarna

Spre deosebire de prima reteta, in aceasta vom gati ciuperci.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere
• Ceapa - 1 buc.
• frunza de dafin
• Seminte de marar
• Usturoi
• Saramură
• Ienibahar și cuișoare

Pentru saramură:

Pentru 1 litru de apă.

• Sare - 2 linguri. nici un tobogan
• Mazăre dulce - 2-3 mazăre
• Cuișoare - 2 muguri
• Seminte de marar

Preparare:

1. Pregatiti ciupercile ca in prima reteta. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți.

2. Puneți ciupercile în tigaie. Avem unul de 3 litri. Umple cu apă.

3. Adăugați o lingură mare de sare.

4. Puneți ceapa curățată în tigaie. (nu este obligatoriu)

5. Puneți o linguriță de semințe de mărar într-o cârpă curată, legați bine cârpa și puneți-o în tigaie. Îl poți lega de mâner.

6. Adăugați trei foi de dafin la ciuperci. Închideți capacul și puneți la fiert.

7. După ce fierbe, gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma.

8. Luați un borcan sterilizat, avem un borcan de 2 litri. Pe fund se pun 2 catei de usturoi, 1 umbrela de marar, cateva frunze de coacaze si cateva frunze de cires.

9. Adăugați în borcan 2 foi de dafin, 3 mazăre de ienibahar și 3 muguri de cuișoare.

10. Puneți ciupercile fierte într-un borcan. Nu umpleți borcanul complet.

11. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă 2 linguri rase de sare, 3 mazăre de ienibahar, 2 muguri de cuișoare și un praf de semințe de mărar.

12. Aduceți totul la fiert, lăsați să fiarbă 5 minute, strecurați prin pânză și turnați imediat această saramură fierbinte în ciuperci, nu în vârful borcanului.

13. Adăugați deasupra ciuperci fierte și adăugați saramură.

14. Ciupercile cu miere sunt sărate. Acoperiți-le cu un șervețel frumos, lăsați-le să se răcească și dați-le la frigider. Nu acoperim astfel de ciuperci cu capace.

Pentru a preveni mucegaiul ciupercilor, puteți pune sub șervețel pe ciuperci un șervețel sau un bandaj înmuiat în oțet.

Puteți începe să încercați ciupercile în una sau două săptămâni. Sunt complet gata.

Poftă bună!

1. Reteta de preparare a ciupercilor de miere sarate pentru iarna cu hrean

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 3 kg.
• Usturoi - 1 cap
• Boabe de piper negru - 15 buc.
• Verdețuri de mărar - 50 g.
• Rădăcină de hrean
• Sarat la gust

Preparare:

1. Pentru murat folosim ciuperci proaspete. Pregătiți ciupercile ca în rețeta 1.

2. În loc să înmuiați ciupercile, le puteți pregăti puțin diferit. Se toarnă apă clocotită cu sare și se lasă să stea câteva minute. Apoi clătiți din nou bine.

3. Acum pot fi setate să gătească timp de 20 de minute.

4. Spălați rădăcina de hrean, curățați-o și dați-o pe răzătoare. Ei bine, ca să nu plângi prea tare, îl poți măcina într-o mașină de tocat carne.

5. Curățați usturoiul și dați-l și pe răzătoare, sau îl puteți stoarce cu un cățel de usturoi.

6. Tăiați mărunt mararul. Puteți lua umbrele de mărar dacă nu aveți umbrele verzi.

7. Scoateți ciupercile din apă și strângeți cât mai tare.

8. Sarați bine ciupercile, amestecați și puneți într-un borcan în straturi, piper, mărar, usturoi și hrean. Apoi ciuperci de miere din nou și din nou un strat de condimente. Și așa se adaugă toate ciupercile.

9. Poti adauga patrunjel, dafin, frunze de coacaze sau alte condimente dupa gustul tau.

10. Acoperiți cu tifon împăturit în mai multe straturi sau cu o țesătură lejeră. Puneți deasupra o farfurie inversată sau o scândură și puneți o greutate pe ea. Îl setăm pentru 10 zile. În acest timp, este necesar să se scurgă în mod constant lichidul pe care încărcătura îl va stoarce din ciuperci.

11. În câteva săptămâni, puteți încerca ciupercile noastre sărate cu hrean.

Astfel de ciuperci trebuie păstrate la o temperatură care nu este mai mică de 0° și nu mai mare de 8°.

Poftă bună!

Când e sezonul din nou?

Sezonul ciupercilor de miere începe de obicei la mijlocul lunii august, sezonul în sine este în septembrie și se termină la jumătatea lunii octombrie sau la sfârșitul lunii octombrie, dacă octombrie a fost cald și ploios. În restul timpului (cu excepția perioadei de iarnă cu zăpadă) cresc ciuperci de miere, dar în cantități nesemnificative.

Este necesar să curățați ciupercile cu miere?

Ciupercile cu miere trebuie curățate înainte de gătit, îndepărtând murdăria, zonele întunecate și deteriorate.

Cât timp să gătești ciuperci cu miere?

Ciupercile cu miere trebuie gătite maxim 1 oră. După fierbere, se formează spumă - trebuie să schimbați apa pentru ciuperci cu miere și să gătiți în apă nouă timp de 40 de minute până la 1 oră.

Cum să sare ciupercile cu miere?

Ingrediente pentru murarea ciupercilor

Pentru 1 kilogram de ciuperci cu miere (de preferință mici): 1 bulb de usturoi, 1 cap de ceapă, mărar (buncătura obișnuită), 1 lingură grămadă de sare, boabe de piper negru (20 buc =), 5-7 buc. frunza de dafin și orice alte condimente după gust.

Reteta pentru murarea ciupercilor cu miere

Curățați și spălați bine ciupercile cu miere. Dacă pregătiți ciuperci mari cu miere, separați capacele de tulpini și tăiați subțire tulpinile și capacele în jumătate. Ciupercile mici de miere trebuie lăsate ca atare. Fierbeți ciupercile cu miere în apă cu sare, scurgeți apa. Curățați și tăiați usturoiul în jumătate, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărarul. Adăugați usturoiul, ceapa, mărarul, frunza de dafin și condimentele la ciupercile fierte. Pentru 1,5 kg. 2,5-3 linguri de sare sunt suficiente - amestecați. Totul trebuie pus într-un recipient sub presiune și lăsat timp de 4-5 zile. Se transferă apoi în borcane și se păstrează mai bine la frigider.

Ciupercile cu miere sunt sărate timp de 20 de zile.

Cum să murați ciupercile cu miere în saramură de castraveți

Ciupercile cu miere pot fi murate în saramură de castraveți: fierbeți și răciți ciupercile cu miere, puneți-le într-un borcan cu saramură. Închide borcanul și sare la frigider timp de 2 săptămâni.

Ce să gătești cu ciuperci de miere fierte

Cum să gătești supă cu ciuperci de miere

Ingrediente pentru supa de ciuperci cu miere O jumatate de kilogram de ciuperci cu miere, 1 cap de ceapa, 1 morcov, 4 cartofi medii, smantana si sare dupa gust.
Preț tinand cont ca ciupercile cu miere sunt proprii
(cele proaspete sunt foarte scumpe în magazine): 50-60 de ruble.

Reteta supa de ciuperci cu miere Se fierb ciupercile cu miere, se toaca ceapa, se rade morcovii pe razatoarea grosiera. Prăjiți ceapa și morcovii, curățați și tăiați cartofii cubulețe. Se pune totul in bulionul cu ciuperci de miere fierte, se adauga sare si condimente dupa gust. Gatiti pana cartofii sunt gata (15-20 minute).

Salată cu ciuperci de miere fierte

Ingrediente pentru salată
Ciuperci proaspete cu miere - 250 de grame
Cartofi - 250 de grame
Roșii - 2 mari sau 3 medii
Ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - 3 linguri
Ouă de pui - 1 bucată
Pătrunjel și mărar - 10 grame fiecare
Piper și sare - după gust

Prepararea unei salate cu ciuperci de miere fierte
1. Curățați, spălați, tăiați și gătiți ciupercile cu miere.
2. Fierbeți cartofii în coajă, fierbeți un ou.
3. Curățați cartofii și oul, tăiați oul și cartofii în felii.
4. Tăiați roșia în felii mici.
5. Amestecați produsele într-un bol de salată, adăugați sare și piper și condimentați cu ulei.
6. Se toaca verdeata si se presara salata.

Ciuperci murate.

Pentru a pregăti ciuperci murate cu miere, vom avea nevoie de două linguri de zahăr, un litru de apă, patru linguri mici de sare, trei foi de dafin, șase mazăre de ienibahar, patru muguri de cuișoare, o jumătate de lingură mică de scorțișoară, trei linguri mici de șaptezeci la sută. esență de oțet.

Cu toate acestea, dacă decideți să utilizați cinci procente de oțet, atunci veți avea nevoie de două sute de mililitri de oțet în sine și opt sute de mililitri de apă. Dacă utilizați nouă la sută oțet, atunci luați o sută zece mililitri de oțet în sine și nouă sute de mililitri de apă.

Să începem să pregătim marinada. Fierbeți apa, adăugați condimente, gătiți aproximativ trei minute, iar la sfârșit adăugați oțet și luați imediat de pe foc. Așa am pregătit marinada pentru ciuperci.

Acum să avem grijă de ciuperci. Spălați-le bine, dacă sunt mari, tăiați-le, dar cel mai bine este să le luați pe cele mai mici la murat. Se pun ciupercile in apa rece, se pun pe foc si se dau la fiert. Apa a fiert - scurgeți-o, turnați o altă ciupercă, apă curată, se sare si se pune din nou pe foc. Gatiti pana da in clocot, fara a amesteca. După fierbere, amestecați cu grijă ciupercile și îndepărtați spuma de la suprafață. Când ciupercile încep să se așeze pe fund, le scoatem din tigaie cu o lingură cu fantă, le punem în borcane, umplând două treimi din volumul borcanului, scăpăm de resturile bulionului în care au fost gătite ciupercile. , scurgeți-l din borcane și umpleți-l până la refuz cu marinată. Când ciupercile absorb marinada, se vor extinde la volumul complet al borcanului. Inchidem borcanele si le punem la frigider pentru depozitare.

Reteta de salata cu ciuperci de miere.

Pentru a găti cu ciuperci de miere salata delicioasa, luați un borcan de ciuperci murate cu miere, un borcan de castraveți murați, cinci-șase cartofi, una sau două capete de ceapă roșie, maioneză.

Apropo, tocmai pentru că această salată folosește ciuperci, cartofi fierți și murături, această salată se mai numește și rusă. Deci, să începem să o pregătim. Spalam cartofii si ii punem pe foc in coaja pana sunt complet fierti, ii lasam sa se raceasca punandu-i in apa rece. Tăiem castraveții în cercuri, dar dacă folosiți castraveți mari, ar fi mai bine să tăiați cercurile în bucăți suplimentare. Scurgeți tot lichidul din ciuperci. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici sau felii plate, amestecați cu castraveții tăiați și ciupercile murate. Curățați ceapa, tăiați-o rondele și asezonați salata cu maioneză. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un susținător al maionezei, puteți folosi cu ușurință ulei vegetal sau marinată de ciuperci cu miere pentru a îmbrăca salata.

Reteta de supa cu ciuperci de miere.

Pentru a pregăti supa cu ciuperci cu miere, luați șase sute de grame de ciuperci cu miere, o ceapă, un morcov, patru cartofi, puțină smântână, sare, mărar proaspăt și ulei vegetal pentru prăjit.

Să începem să ne pregătim supa. Sortăm ciupercile cu miere, le clătim bine sub jet de apă rece (se poate face direct sub robinet), punem ciupercile cu miere într-o tigaie și umplem cu apă, punem tigaia pe foc și continuăm să gătim pentru încă o dată. ora.

Morcovii si ceapa se curata de coaja, se toaca si se pun intr-o tigaie cu ulei, se prajesc pana devin aurii.

Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii punem intr-o tigaie cu ciuperci, adaugam sare si condimentele, apoi adaugam legumele prajite.

Continuam sa ne gatim supa la foc mic pana cartofii devin moi, apoi la final adaugam mararul tocat si putem servi, adaugand putina smantana in farfuria cu supa.

Ciuperci prăjite cu miere.

Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu miere, vom avea nevoie de următoarele produse: o jumătate de kilogram de ciuperci cu miere, o ceapă, două ouă, piper, sare, trei litri de ulei de floarea soarelui.

Sortam cu grija ciupercile cu miere, indepartam toate resturile de pe ele, le spalam de cateva ori, apoi le punem intr-o sita sau o strecuratoare si lasam sa se scurga excesul de apa. Puneți ciupercile cu miere într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, se adaugă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic pentru încă o jumătate de oră.

Curățăm ceapa; cel mai bine este să luăm ceapă albă în aceste scopuri. Tăiați ceapa în pătrate mici. Adăugați ceapa la ciupercile înăbușite, prăjiți bine și adăugați sare.

Bateți ouăle cu un praf de sare și adăugați imediat amestecul în tigaie. Se amestecă totul bine și imediat ce ouăle sunt gata, se ia tigaia de pe foc. S-a dovedit a fi un prânz de țară minunat. Poftă bună!