Porcul este gros și subțire. Ciupercă otrăvitoare ureche subțire de porc: fotografie și descriere Cum să gătești ciuperca ureche de porc

Ciuperca svinushka este bine cunoscută culegătorilor de ciuperci experimentați și este foarte populară printre bucătari. Puteți începe să o colectați vara și să o finalizați aproape toamna târziu. Cu toate acestea, există o ciupercă numită ciupercă subțire, care este foarte asemănătoare cu cea comestibilă, dar este considerată otrăvitoare. Acest organism roditor este capabil să acumuleze substanțe nocive și să sintetizeze o otravă periculoasă numită muscarină. Poate fi echivalat cu otrava.

Nume porc subțire (Paxillus involutus)înseamnă „pungă sau pachet mic”. Definiția în numele rusesc a apărut datorită faptului că tinerele capace cărnoase ale acestui tip de ciuperci amintesc foarte mult de urechile de porc.

Ciuperca otrăvitoare este comună în toate țările în care predomină un climat temperat. Acest corp roditor crește în păduri mixte, de foioase și de conifere. Cu toate acestea, cel mai adesea ciuperca otrăvitoare preferă să crească în poieni defrișate, margini de pădure și de-a lungul periferiei zonelor mlăștinoase. Mai rar, porcurile cresc pe rizomii copacilor care sunt răsturnați de vânturile puternice. Vă invităm să priviți o fotografie a ciupercii subțiri, care crește în astfel de condiții.

Mulți culegători de ciuperci cu experiență adună carne de porc și o mănâncă. Însă iubitorii începători de „vânătoare tăcută” sunt în pierdere: Porcul subțire este comestibil sau nu? Această ciupercă se găsește în aproape toate regiunile Rusiei și se caracterizează printr-o fructificare masivă și o mare asemănare cu porcii comestibili. În multe zone este considerat comestibil condiționat și este consumat după o înmuiere lungă și fierbere timp de 1 oră.Dar experții spun că, de fapt, toate acestea nu corespund cu adevărata stare de lucruri. La mijlocul anilor 1990, toate ciupercile de porc erau considerate oficial ciuperci otrăvitoare. Veninul lor poate provoca moartea din cauza insuficienței renale.

Porcul subțire crește în toată Rusia, precum și în țările din Europa de Est, de Sud și Centrală. Această ciupercă poate fi întâlnită chiar și în pădurile tinere cu predominanță de mesteacăn și stejar, care nu au nici măcar 10 ani. Uneori se pot așeza pe trunchiurile copacilor în grupuri mici. Cu toate acestea, porcul subțire rodește foarte des și se caracterizează printr-o perioadă lungă de fructificare - de la începutul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie.

În condiții reale în pădure la cules de ciuperci, este foarte greu să recunoști porcușorul otrăvitor. Prin urmare, vă sugerăm să citiți și, dacă este posibil, să vă amintiți fotografia și descrierea prezentate a ciupercii mici de porc, pentru a nu vă expune pe dumneavoastră și pe cei dragi la efectele negative ale otrăvurilor sale.

Cum arată un porc subțire (Paxillus involutus)?

Nume latin: Paxillus involutus.

Familie: porci.

Departament: Basidiomycota.

Clasă: Agaricomicete.

Sinonime: porc, vacă, pușcă, porc, porc, ureche de porc.

Pălărie: ajunge la dimensiuni de la 10 la 20 cm în diametru, dar de cele mai multe ori dimensiunea nu depășește 15-17 cm.Porcii tineri au capacul ușor convex și marginile rulate. Exemplarele de vârstă mijlocie au capacul plat și ușor deprimat, care la maturitate devine ca o pâlnie. Culoarea variază de la măsliniu la gri-brun. Pe vreme ploioasă și umiditate ridicată, devine lipicios și alunecos.

Înregistrări: ca atare lipsesc. Capacul are pseudo plăci numite himenofori.

Picior: are o lungime de cel mult 10 cm, diametrul este de aproximativ 2 cm.Suprafața este netedă, la contactul cu pielea apare o senzație de „catifelat”. Culoarea este aceeași cu cea a șapcii, uneori puțin mai deschisă.

Pulpa: la o vârstă fragedă este densă, subțire și moale, iar la o vârstă matură este laxă și viermină. Dacă rupeți o bucată din capac, carnea se întunecă imediat.

Comestibilitate: o ciupercă otrăvitoare; atunci când orice parte a ciupercii este spartă, carnea devine imediat o culoare maro neplăcută și apare mirosul de lemn, care amintește mai mult de mirosul de putrezire.

Răspândire:în toată Rusia în păduri mixte, de foioase și de conifere, preferând zonele întunecate, umede. Fructarea începe din iunie până la mijlocul lunii octombrie.

Vă invităm să urmăriți un videoclip care arată porcul subțire în timpul sezonului ciupercilor:

În plus, cele mai comune tipuri ale acestui organism roditor otrăvitor includ nu numai porcul subțire, ci și porcul gros. Uită-te la fotografia cu diferența dintre porcii subțiri și cei groși:

Ciuperca de porc din fotografie

Svinushka este o ciupercă lamelară care crește în grupuri mari în păduri de diferite tipuri, din iulie până în octombrie, și poate forma micorize. În ultimii ani, pigweed a fost clasificată ca o ciupercă otrăvitoare (poate provoca otrăvire, chiar moarte). Conține substanțe care duc la scăderea numărului de globule roșii din sânge. Mai mult, manifestarea otrăvirii depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman și poate apărea fie la câteva ore mai târziu, fie la câțiva ani după consumarea acestor ciuperci.

Anterior, ciuperca de porc era considerată o ciupercă comestibilă și chiar era acceptată în achizițiile guvernamentale. În toate cărțile vechi este desemnată ca o ciupercă comestibilă. În prezent, punctele de vedere despre acesta s-au schimbat. S-a dovedit că porcul conține un antigen care face ca sistemul imunitar uman să producă anticorpi. Mai mult, efectul acestui antigen asupra organismului depinde de susceptibilitatea fiecărei persoane. Unii pot prezenta producție excesivă de anticorpi, ducând la șoc alergic. Semnele de otrăvire pot dura câteva ore sau câțiva ani să apară, deoarece toxina se poate acumula în organism. Funcția rinichilor este afectată, ceea ce poate duce la moarte. Tratamentul constă în menținerea funcției renale.

Porc subțire în fotografie

Porc subțire (Paxillus involutus) este o ciupercă lamelară, denumită în unele surse ureche de porc sau dunka. Crește singur, în grupuri mici sau în numeroase colonii de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii noiembrie, tolerând cu ușurință scăderea temperaturii de toamnă. Crește în păduri de foioase, mixte și conifere, parcuri și grădini. Toamna poti gasi o multime de porci in salcii.

Habitatele preferate sunt zonele umede ale solului din zonele joase și din apropierea mlaștinilor, pădurilor deschise, parcuri, grădini de legume și trunchiuri de copaci căzute.

Ciuperca este considerată otrăvitoare.

Calota are diametrul de 5-15 cm, la exemplarele tinere este convex, carnos, masliniu deschis sau bej-verzui, cu marginea puternic intoarsa, cu carnea densa, groasa, deschisa, apoi deschisa, cu centrul deprimat, galben. -maro sau gri-maro .

Plăcile sunt descendente, moi, ramificate, galben-ocru.

După cum puteți vedea în fotografie, porcul subțire are un picior cilindric, subțiat în jos, de 3-8 cm lungime și 1-2 cm grosime, catifelat, de aceeași culoare ca șapca:

Pulpa este groasă, moale, elastică la ciupercile tinere, liberă și maro pal la ciupercile mature, maro la ciupercile bătrâne, se închide la culoare la tăiere. Mirosul pulpei este plăcut, gustul este acru.

Fructe din iulie până în noiembrie.

Până la începutul anilor 80 ai secolului trecut, ciuperca subțire era considerată o ciupercă comestibilă, dar după ce au fost raportate cazuri de otrăvire în masă în mai multe țări, medicii au clasificat-o în unanimitate drept otrăvitoare. S-a dovedit că, ca urmare a consumului frecvent al acestui tip de porc, în corpul uman are loc o acumulare de anticorpi care distrug celulele roșii din sânge. Aceasta, la rândul său, duce la tulburări grave ale funcției renale. În plus, s-a dovedit că porcul subțire acumulează cu ușurință metale grele în țesuturile sale, care au și un efect distructiv asupra corpului uman.

Pe baza descrierii, este imposibil să confundați acest porc cu alte ciuperci.

Descrierea ciupercii de porc gras

Porc gras (Paxillus atrotomentosus), sau pigwort negru, este o ciupercă lamelară rară, care crește singură și în grupuri mici de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii noiembrie pe trunchiuri, rădăcini și lemn mort de conifere și foioase.

Ciuperca de porc gras este comestibilă condiționat.

Calota este cărnoasă, de 10-30 cm diametru, inițial semisferică, apoi devine plată sau concavă cu marginea înclinată, groasă, cărnoasă, brun-roșcată sau castaniu deschis. Suprafața capacului este netedă, uscată, catifelată. Farfuriile sunt descendente, frecvente, galbene-unt sau ocru, moi, usor despartite de pulpa calotei.

Piciorul este foarte gros, gros catifelat, negru, albicios-gălbui sub calotă, 3-9 cm lungime, 2-5 cm grosime.

Pulpa este densă, cărnoasă, de culoare maro deschis, se întunecă la tăiere, elastică, cu o aromă plăcută de ciuperci și gust amar. În aer devine rapid maro.

Pulberea de spori este ocru. Capacul catifelat și tulpina neagră catifelată fac ciuperca foarte frumoasă.

Fructe din august până în noiembrie.

Ca și cea subțire, această ciupercă nu poate fi confundată cu alte ciuperci prin descriere.

Ciuperca nu este gustoasă, dar după fierbere poate fi folosită în amestec cu alte ciuperci. Porcul gros aparține categoriei a patra de ciuperci. După fierbere preliminară, poate fi fiert, prăjit și murat.

Video: diferite tipuri de porci

Ciupercile de porc sunt ciuperci obișnuite de culoare gri-galben. Dezbateri aprinse încă mai apar în jurul întrebării cu privire la posibilitatea de a le mânca.

Unii experți sunt puternic împotriva utilizării lor, în timp ce alții descriu proprietățile benefice incredibile ale ciupercilor, considerând că acestea depășesc toate calitățile dăunătoare.

Multe gospodine au făcut cu succes preparate, susținând că sunt gustoase și sănătoase. Și nimeni nu părea să fi murit.

Asta până când oamenii de știință au primit rezultate înspăimântătoare ale cercetării asupra acestor ciuperci.

Într-adevăr, oamenii nu au murit imediat după ce le-au consumat. Acționează ca o bombă cu ceas.

Carnea de porc este împărțită în două tipuri: groasă și subțire.

Pigweed grasă crește pe cioturi toată vara, cel mai adesea formându-se pe conifere. Aceasta este o ciupercă destul de mare, capacul său atinge 20 cm în diametru.

Piciorul este acoperit cu vilozități mici, de culoare gălbuie. Pălăria în sine are o nuanță roșie murdară.

Porc gras:

Important! Erau mâncați în vremuri de război și de foamete, când nu mai era de ales. Au fost sărate și murate. Astăzi s-a dovedit că porcul gras este otrăvitor.

Urechea subțire de porc a fost întotdeauna considerată o ciupercă proastă; ciuperca este numită popular „urechea de porc”.

Creste pe cioturi, langa mesteacani si conifere. Se întâmplă frecvent. Mai era murat și înainte, dar numai în anii slabi, slabi.

Porcul subțire este un exemplar mic, capacul nu are mai mult de 10 cm în diametru. Culoare - galben-maro, pete. Pulpa este galbenă.

Porc subțire:

Important! Toate tipurile de pigweed astăzi sunt clasificate drept otrăvitoare.

Multă vreme nu a fost posibil să se determine exact cum a funcționat otrava, deoarece oamenii nu au murit imediat, ci după mult timp.

Porcul negru a fost considerat inițial otrăvitor, iar cei subțiri și groși au fost adăugați relativ recent pe lista „neagră”.

Cât timp să gătești carnea de porc

Deoarece astăzi știm cu siguranță că este imposibil să mănânci carne de porc, vom descrie metoda de gătit care a fost folosită de strămoșii noștri.

Activități pregătitoare înainte de pregătiri:

Spălați ciupercile.
Se lasa 3 ore in apa rece.
Gatiti jumatate de ora.
Scurgeți bulionul.

Cum să sare și să murați ciupercile: rețete de murături pentru iarnă

În trecut, un butoi de lemn era întotdeauna folosit pentru murarea ciupercilor. Acest vas este un container ideal.

Dacă o poți obține, vei obține cele mai delicioase ciuperci din lume. Mai mult, un butoi de lemn este ideal pentru toate soiurile.

Dar să fim realiști: butoaiele de lemn nu sunt cel mai popular atribut astăzi; nu orice gospodină are unul.

Înlocuim butoiul cu orice vas ceramic suficient de adânc pentru a găzdui toate produsele.

Important! Porcul este o specie necomestabilă. Concluzia oficială a experților a permis să fie inclusă în lista celor otrăvitoare.

Metoda de preparare descrisă mai jos a fost folosită de strămoșii noștri; în acele vremuri, proprietățile otrăvitoare ale porcului nu erau identificate.

Reteta de ciuperci sarate

Timp de preparare - 40 de zile.
Timpul pentru lucrările pregătitoare și procesul de sărare împreună cu gătirea este de 4 ore.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente:

Ciuperci.
Sare.
Usturoi.
Mărar.
Ienibahar.

Reţetă:

Spălați și înmuiați ciupercile în apă timp de 3 ore.
Gatiti 30 de minute, scurgeti apa fiarta.
Lasa sa se raceasca.
Așezați într-un recipient ceramic pe rânduri.
Se presară fiecare rând cu sare, se toacă piper tocat mărunt și se adaugă ienibahar după dorință. Se presară cu mărar.
Se lasa la o temperatura de aproximativ 5 grade timp de 40 de zile.
Adăugați periodic apă fiartă. Facem acest lucru pe măsură ce se evaporă și absorb, astfel încât să nu se dovedească a fi suprauscate.

De ce a fost interzisă carnea de porc în URSS?

Porcul a fost mult timp considerat un produs comestibil. Cetățenii URSS au colectat diferite specii pentru ei înșiși.

Au existat puncte de colectare a ciupercilor pentru producție. Oamenii au adus acolo ceea ce adunaseră ei înșiși. Dar din 1981, carnea de porc a fost eliminată de pe lista produselor alimentare acceptabile.

Cetăţenii au ridicat din umeri şi au continuat să strângă porcul familiar, dar pentru uz personal.

Atunci guvernul a decis să-l includă în lista ciupercilor otrăvitoare interzise pentru consum.

Acest ordin a avut un impact asupra cetățenilor conștienți - achiziționarea în masă de ciuperci roșii a fost oprită.

Fapte înfricoșătoare despre porc - motive pentru a fi inclus în lista otrăvitorilor:

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, omul de știință Julius Schaeffer a încercat să demonstreze că porcul conținea o otravă mortală.
A murit la două săptămâni după ce a mâncat ciuperci din cauza insuficienței renale. Faptul a alertat experții, dar interdicția oficială a venit abia în 1981.
Astăzi se știe cu certitudine că otrăvurile mortale conținute de porcii subțiri și groși distrug celulele sanguine, ceea ce duce la distrugerea treptată a ficatului și a rinichilor.
Ca urmare a consumului de carne de porc, o persoană dezvoltă anemie și icter.
Deoarece bolile cauzate de această specie se dezvoltă lent, nimeni nu a asociat apariția lor cu consumul de ciuperci.
Mulți cetățeni sovietici au continuat să le mănânce chiar și după ce a fost emisă interdicția și au fost catalogați ca otrăvitori.

Fapte interesante despre porci:

Substanța otrăvitoare este muscarina. De asemenea, face parte din cea mai otrăvitoare ciupercă din lume - agaric muscă. Chiar și jumătate de agaric muscă poate ucide un adult.
Porcul ucide încet: otrăvurile sale nu se dezintegrează nici după o gătire foarte lungă. Muscarina este conținută în cantități mici, dar nu este excretată din organism, acumulându-se, otrăvind organele și sângele.
Organele responsabile de curățare sunt primele care suferă: rinichii și ficatul.
O consecință comună a alimentației este șocul anafilactic.
Porcii conțin substanțe asemănătoare radiațiilor. Potrivit datelor neconfirmate, atunci când intră în organism, reduc tumorile.
Pe lângă otrăvuri, ciupercile conțin substanțe care au un efect benefic asupra organismului: îmbunătățesc funcția inimii și sporesc imunitatea.
Un fapt interesant despre ciuperci: nu sunt nici plante, nici animale. Dar, în funcție de structura lor genetică, ei sunt mai aproape de oameni.

Beneficiile și daunele porcilor nu sunt comparabile. Din ciupercile comestibile se pot obține substanțe utile. Puteți găti porci și îi puteți marina.

Doar nu face asta - viața umană este neprețuită. Ai grijă de tine, mănâncă numai tipuri de ciuperci comestibile.

Video util

Urechea de porc este o ciupercă foarte ciudată, interesantă și periculoasă. Anterior, era considerată destul de comestibilă, dar de-a lungul timpului, după prima moarte cunoscută, când o persoană a mâncat această ciupercă, a fost mai întâi confundată cu otrăvitoare condiționat și, în cele din urmă, cu otrăvitoare. Utilizarea acestui exemplar la nivel de stat a fost recunoscută ca otrăvitoare și periculoasă. Apropo, urechea de porc se mai numește și urechea de porc.

Aspect

În principiu, există multe soiuri ale acestei ciuperci în natură, dar le vom descrie și le vom caracteriza doar pe cele principale: groase și subțiri. Ele diferă ușor în mărime și culoare.

Porcul arată destul de ciudat și neobișnuit:

Palaria are un diametru de aproximativ 20 cm, una subtire va avea una mai mica;
Culoarea are o nuanță maro deschis; cu cât ciuperca este mai veche, cu atât devine mai închisă;
Pălăria are o formă ciudată, la margini este ridicată până sus, iar în mijloc se face o gaură, ca o pâlnie;
Pălăria este uscată, când plouă afară se udă, uneori se desprind bucăți de piele;
Pălăria trece ușor în picior;
Piciorul este scurt, de până la 5 cm;
Culoarea este maro și, în consecință, se schimbă odată cu vârsta ciupercii pentru a deveni mai închisă;
Picioarele pot avea solzi, forma lor este neuniformă, curbată și uscată;
Plăcile sunt libere, galbene sau ocru;
Pulpa este tare, densă, galbenă, amară și se întunecă atunci când este expusă la aer.

Urechea porcului nu are omologi.

Efect asupra corpului uman

Porcul, așa cum am menționat mai devreme, este considerat otrăvitor. Această opinie a apărut destul de recent, după cercetări amănunțite. În această perioadă au fost descoperite substanțe puternice, toxice, care au avut un efect dăunător asupra corpului uman.

Prima și probabil cea mai teribilă descoperire care a fost găsită în această ciupercă este o cantitate mare de muscarină. Muscarina este o substanță toxică care este prezentă în compoziția chimică a agaricului muscă roșie. Această substanță nu se dezintegrează sub influența temperaturii; prin urmare, nu dispare din ciupercă în timpul tratamentului termic.

De asemenea, la porc, au găsit substanțe periculoase care provoacă boli de sânge și coagulare a sângelui în corpul uman. Ca urmare a acestei substanțe, sângele se îngroașă și se formează cheaguri de sânge.

Pe lângă toate cele de mai sus, porcul are capacitatea de a acumula substanțe periculoase din mediu. Cel puțin, această ciupercă absoarbe plumbul și mercurul. De asemenea, urechea de porc poate provoca o reacție alergică acută și șoc anafilactic.

Cel mai neplăcut lucru este că toate substanțele nocive care sunt prezente în porc se acumulează în corpul uman treptat și abia după un timp se pot face cunoscute. Prin urmare, uneori este prea târziu pentru a recunoaște cauza otrăvirii umane și, ulterior, apare moartea. De asemenea, această ciupercă provoacă insuficiență renală și otrăvire intestinală severă. Ei bine, după cum am menționat mai sus, simptomele se manifestă diferit la diferiți oameni, de exemplu, o persoană poate trăi liniștită și poate mânca porci pentru o lungă perioadă de timp. Alții pot mânca doar puțin din această ciupercă și, după câteva zile, simt o deteriorare a sănătății lor.

Cum să gătești o ciupercă

Deși s-a spus mai sus că această ciupercă este periculoasă pentru sănătatea umană, există încă câteva rețete conform cărora carnea de porc poate fi preparată în siguranță și destul de gustoasă.

Cea mai populară și delicioasă metodă de preparare a ciupercii de ureche de porc este murarea. În principiu, această rețetă este destul de simplă și necomplicată. În primul rând, trebuie să pregătiți saramura, trebuie să adăugați sare, piper și multe alte condimente aromate și aromatizante. De asemenea, nu uitați de oțet.

După ce saramura este gata, ciupercile se pun într-un recipient de lemn și se presează deasupra cu o presă. Desigur, un butoi de lemn este cea mai ideală opțiune, dar dacă nu aveți un astfel de recipient la îndemână, folosiți o tigaie emailată.

De asemenea, aceste ciuperci pot fi murate fierbinți. Apoi, la întregul amestec de saramură, trebuie să adăugați și puțin hrean, dafin și ardei iute.

Este important ca înainte de a marina carnea de porc, aceasta trebuie să fie fiertă de două sau trei ori, iar după fiecare fierbere apa trebuie schimbată.

Concluzie

Depinde de tine să decizi dacă adună urechea de porc în coșul cu ciuperci. Dar, cu toate acestea, aș recomanda evitarea lui pentru a nu regreta consecințele. Este mai bine să petreci câteva ore în pădure și să găsești ciuperci mai gustoase și comestibile decât să te grăbești și să fii otrăvit de un exemplar de calitate scăzută.

Svinushki sunt ciuperci populare, pe care oamenii de știință moderni le clasifică totuși drept cadouri otrăvitoare ale pădurii. În această publicație veți afla răspunsurile la următoarele întrebări: „Este sau nu aliment comestibil ciupercile de porc? Cum arată și unde crește? Ce rău poate provoca sănătății umane? Despre toate acestea vom vorbi mai departe.

Cum arată ciupercile de porc?

Porcul subțire are mai multe nume populare: dunka, svinukha, porc, ureche de porc, paie, solopena. Această ciupercă aparține familiei de porci. Capul său dens este de culoare maronie, cu margini curbate în jos și atinge un diametru de 10-15 cm. Centrul său este apăsat în jos, asemănător cu o pâlnie mică. Suprafața căciulii este uscată la atingere, iar în zilele ploioase devine lipicioasă și lucioasă. Farfuriile de ciupercă sunt frecvente și seamănă cu culoarea ocru. Piciorul are o grosime de 1-1,5 cm și o înălțime de 9 cm. Pulpa cărnoasă gălbuie devine maro la tăiere. O altă varietate de ciuperci - porc gros - diferă prin diametrul tulpinii (până la 5 cm).

Unde cresc porcii?

Ciupercile în cauză cresc în familii. Perioada lor de fructificare durează din iunie până în octombrie. Se găsesc în pădurile de conifere, foioase, mixte și alte păduri. Locurile umede și umbrite sunt mediul cel mai favorabil pentru ei. Purceii pot fi găsiți lângă aspen, stejar, mesteacăn, tufișuri, pe rădăcinile și trunchiurile copacilor dezrădăcinați, în zona cuiburilor vechi de furnici.

Ciupercă de porc - hrană comestibilă sau nu?

Acest tip de cadou de pădure este încă foarte răspândit printre culegătorii de ciuperci. Dar, din păcate, oamenii de știință l-au clasificat drept produs otrăvitor. Aceeași decizie a luat-o și Ministerul Sănătății.

Anterior, oamenii credeau că ciuperca de porc este un aliment comestibil, absolut inofensiv. Totuși, cercetătorii au descoperit că, pe lângă acele otrăvuri care sunt distruse de temperatură ridicată (hemoglutină și hemolizină), conține muscarină, care este insolubilă în apă. Porcii acumulează izotopi radioactivi de cupru și cesiu. Atunci când sunt consumate în mod regulat, aceste substanțe toxice se acumulează în sânge și provoacă formarea de anticorpi care distrug globulele roșii din sânge.
Ca urmare, se dezintegrează și are loc procesul de hemoliză (pierderea hemoglobinei). Acest lucru duce la apariția bruscă a anemiei, icterului, bolilor hepatice, bolilor de rinichi sau durerilor abdominale. Cel mai rău lucru este că nu există semne inițiale ale bolii și totul apare prea târziu. Prin urmare, dacă auziți de la cineva că ciuperca de porc este aliment comestibil, știți: aceasta este o părere greșită! Este o bombă cu ceas, motiv pentru care este clasificată drept ciupercă otrăvitoare.

În medicina modernă, experții au dezvoltat o metodă prin care atrotomentina (o substanță cu proprietăți antibiotice) este extrasă din porcii grasi, care este folosită pentru a face medicamente antiinflamatoare.

Astăzi, mulți oameni încă mai cred că ciupercile de porc sunt comestibile. Ei cred că pot neutraliza toate toxinele prin fierberea și înmuierea produsului, fără să-și dea seama că își riscă sănătatea. Pentru a evita consecințele neplăcute, este mai bine să excludeți această ciupercă din dieta dvs. sau să o consumați extrem de rar.

fb.ru

Descrierea porcului subțire

Diametrul capacului subțire este de 12-15 centimetri, în cazuri rare poate ajunge până la 20 de centimetri. Calota este cărnoasă, la început forma sa este ușor convexă cu marginea din pâslă, rulată, apoi devine plată, în timp ce la mijloc este în formă de pâlnie și deprimată, în cazuri rare devine sub formă de pâlnie. Marginea este striată, adesea ondulată.

Ecologia și distribuția porcului tonka

Toxicitatea porcului subțire

Simptomele intoxicației cu carne de porc

Tratament pentru otrăvire cu pigweed

Alte ciuperci din acest gen

gribnikoff.ru

Să spunem clar: "ureche de porc"- o ciupercă de neinvidiat, categoria a patra.
o este considerat „comestibil condiționat”, deoarece este otrăvitor fără tratament special. Dar să-l transformi într-un produs bun și gustos nu este atât de dificil: înainte de gătit porci Când sunt folosite ca hrană, acestea trebuie fierte și apa scursă. Si daca porci fierbeți-le în apă foarte sărată, vor fi sărate și în același timp făcute inofensive. Se folosesc fierte, prăjite și sărate și uneori murate.

Pălărie porci 3-12 cm în diametru, brun-murdar, cu pete întunecate, oarecum deprimate la mijloc, la ciupercile adulte în formă de pâlnie, catifelată, cu marginea lobă curbată (de aici - „ureche de porc”) Plăcile unei ciuperci adulte sunt decurente, maro, se desprind ușor de pulpă și se întunecă atunci când sunt zdrobite. Tulpina are 3-8 cm lungime și 0,5-1 cm grosime, adesea atașată de capac excentric, „oblic”, ceea ce face ciuperca și mai asemănătoare cu urechea de porc căzută. Pulpă porci gălbui, cărnoase, devine maro la pauză.

Crește atât pe sol în pădurile de foioase, conifere și mixte, formând micorize cu diferite specii de arbori, cât și pe cioturi, rădăcini, mucuri de trunchiuri, pe copaci căzuți, lemn putrezit și în golurile de conifere, întâlnite adesea în apropiere. apropierea de furnici și chiar pe ele. Creste pe substrat lemnos porci mai mici si mai putin carnoase decat cele care cresc direct pe sol. Se găsesc de obicei în „turme”.

porci Iubesc locurile luminate și spațioase: crângurile rare, marginile pădurii, pădurile de mesteacăn însorite, poianiile, marginile drumurilor. Acestea sunt colectate din iulie până în octombrie.

Există puncte de vedere diferite în ceea ce privește incomestbilitatea, chiar și toxicitatea (chiar și după procesare!) a ciupercii porci. Puteți citi cele mai contradictorii informații de pe Internet. La fel ca opiniile științifice, tradițiile multor generații de a consuma anumite ciuperci pot să nu coincidă și să fie eronate. Fiecare ia propriile decizii.

berendeyka.info

Tratamentul termic al porcilor

Gustul și mirosul porcilor sunt foarte plăcute. Fiecare gospodină, atunci când decide cum să proceseze o recoltă de ciuperci, ar trebui să știe cum să efectueze pregătirea inițială. De exemplu, trebuie să știți să pregătiți porcii pentru prăjit, marinat, pregătirea primelor feluri etc.? Oricum, indiferent de alegerea dvs., principiile de curățare și tratament termic rămân aceleași.

Curățați fructele proaspete de murdărie și resturi și clătiți cu apă.
Se pune intr-un recipient adanc, se adauga apa cu sare si se lasa 5-6 ore.
Repetați procedura de înmuiere, schimbând apa cu una nouă.
Tăiați exemplarele mari în bucăți, lăsați-le întregi pe cele mici.
Fierbeți porcii de cel puțin 2 ori timp de 10 minute. În timpul procesului, produsul devine aproape negru, dar această caracteristică nu ar trebui să vă sperie. Aceasta este o condiție normală pentru porcii expuși la tratament termic.

Cum să gătești porci groși: o rețetă clasică

Este puțin probabil ca cineva să refuze să se bucure de ciuperci prăjite! Mirosul îmbietor al preparatului care vine din bucătărie va aduna instantaneu familia în jurul mesei. Prăjirea „cadourilor pădurii” este cea mai potrivită opțiune, permițând nerăbdătorilor să guste rapid un fel de mâncare delicioasă cu ciuperci.

Carne de porc groasă – 0,5 kg (cantitate indicată sub formă fiartă);
Ceapa – 2 bucati mari;
Unt (moale) și ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Sare, piper, condimente preferate;
Verdeață proaspătă (opțional).

Cum să gătești un porc gros prăjindu-l după rețeta clasică?

Reteta de ciuperci de porc prajite cu branza

O rețetă cu adaos de brânză este potrivită și pentru a face porci prăjiți. Acest produs este iubit de toată lumea fără excepție, mai ales în combinație cu ciuperci.

În rețeta noastră vom folosi brânză tare, dar puteți folosi brânză procesată sau cârnați (afumat).

Produs principal – 0,4 kg;
Ceapa – 1 bucata mare;
brânză tare – 170 g;
Sare piper;
Ulei vegetal sau unt;
Pătrunjel, mărar.

Metoda de gătit pentru ciupercile de porc prăjite într-o tigaie cu brânză este împărțită în etape:

Curățați ceapa și clătiți bine în apă.
Tăiați felii mici sau jumătăți de inele subțiri.
Într-o tigaie fierbinte, cu ulei, puneți corpurile de fructe care au fost curățate și fierte.
Prăjiți la foc mediu aproximativ 7 minute și adăugați ceapa, amestecați și continuați să prăjiți la același foc aproximativ 10 minute.
Sarați ușor și piperăm, amestecați și gustați. Felul de mâncare ar trebui să fie puțin puțin sărat, deoarece brânza în sine este sărată.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, presărați vasul deasupra, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 3-5 minute.
Se ia de pe foc si se orneaza cu ierburi proaspete.

Cum să gătești corect ciupercile de porc prăjite cu smântână

După cum știți, adevăratele capodopere culinare sunt create din cele mai simple și mai accesibile produse. În gătitul de casă, ciupercile de porc prăjite pot fi considerate cu ușurință astfel de capodopere - cum să gătești un fel de mâncare atât de gustos și apetisant? V-am prezentat deja rețeta clasică pentru această delicatesă. Acum va propunem sa va opriti la aperitivul de porci prajiti in smantana.

carne de porc fiartă – 0,7 kg;
Smântână de casă sau cumpărată din magazin (grăsime) - 3-4 linguri. l.;
Ceapa – 2 buc.;
Condimente – sare, piper, condimente preferate;
Verzi - optional.

Cum să gătești corect porcii prăjiți cu smântână?

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați și să tăiați ceapa; puteți alege metoda de tăiere după cum doriți.
Apoi încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați ciupercile fierte.
Se prajesc la foc mediu cateva minute si se adauga ceapa si se amesteca.
După 10 minute de prăjire, se adaugă smântână, se amestecă bine, se reduce focul și se mai fierbe câteva minute. Puteți folosi maioneză în loc de smântână sau amestecați o cantitate egală din ambele ingrediente.
Adăugați sare, piper și alte condimente preferate, amestecați și îndepărtați de pe foc.
Se orneaza cu ierburi tocate si se serveste cu diverse garnituri: cartofi, paste, terci, etc.

Cum să gătești delicios ciuperci de porc prăjite cu cartofi

Din fericire, acesta nu este sfârșitul rețetelor de preparare a porcilor prăjiți. Deci, multor gospodine le place să le combine cu cartofi - aceasta este atât o garnitură, cât și un plus gustos. Mâncarea se dovedește a fi apetisantă și foarte sățioasă; se găsește foarte des pe masa familiilor rusești.

Svinushki – 0,6 kg;
Cartofi – 0,4;
Ceapa – 2 buc.;
Ulei vegetal;
Sare piper.

Cum să prăjiți porcii cu cartofi pentru a face un prânz sau o cină completă din această combinație?

Pregătiți ciupercile pentru prăjit folosind metoda menționată la începutul articolului.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau felii, se pun in apa si se lasa 20 de minute sa scoata amidonul.
Între timp, turnați ulei într-o tigaie și puneți acolo carnea de porc pregătită.
Prăjiți timp de 10 minute și adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Uscați cartofii tăiați cu un prosop de bucătărie și adăugați-i la ciuperci, prăjiți până se înmoaie cu capacul deschis.

Cum se prepară ciuperci de porc comestibile pentru prăjit

Cum altfel poți prepara acasă ciuperci de porc comestibile folosind prăjirea? Mulți oameni le place să adauge usturoi la ciupercile prăjite. Acest produs adaugă o notă plăcută de picantă preparatului. Este foarte ușor de făcut, deoarece se iau cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Deci, pentru 0,5 kg de produs principal - porci, trebuie să luați doar:

Ceapa – 1 cap mic;
Usturoi – 4-7 catei (in functie de condimentarea dorita);
Verdeață proaspătă – 1 buchet;
Ulei vegetal;
Maioneză - 1-2 linguri. l.;
Sare piper.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să gătiți ciuperci de porc cu usturoi.

Urmând regulile de prelucrare primară descrise la începutul articolului, pregătim porcii pentru prăjit.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile pregatite timp de 5-7 minute, fara a inchide capacul pentru ca umezeala sa se evapore.
Între timp, curățați ceapa și usturoiul.
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și usturoiul în cuburi mici; puteți folosi o presă de usturoi.
Adăugați ceapa la ciupercile prăjite și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 10-15 minute.
Se diluează maioneza cu câteva linguri de apă, se adaugă usturoi, sare, piper și ierburi tocate.
Se amestecă și se toarnă amestecul rezultat peste ciuperci și ceapă, se reduce focul și se fierbe sub capac încă 5 minute.
Serviți cu garnitura preferată, poftă bună!

Cum să gătești corect ciupercile de porc: o rețetă pentru un aragaz lent

Să nu ignorăm asistentul nostru preferat de bucătărie - multicookerul. Acesta este un dispozitiv foarte convenabil care vă permite să pregătiți mâncăruri delicioase și sănătoase. Multe gospodine, în special din familii numeroase, au apreciat de mult avantajele acesteia. Într-un cuvânt, multicooker-ul va face totul pentru tine, pentru că nu trebuie să stai deasupra aragazului de la începutul până la sfârșitul pregătirii felului de mâncare. O descriere pas cu pas, precum și fotografii vizuale, vă vor arăta cum să gătiți ciuperci de porc folosind un aragaz lent.

Porci fierți – 700 g;
Unt (înmuiat) - 2-3 linguri. l.;
Sare;
Boabe de piper – 4 buc.;
Frunza de dafin – 1 buc.;
Verdeaţă.

Adăugați ulei în vasul aparatului de bucătărie și încălziți-l bine în modul „Coacere”.
Apoi scufundați ciupercile și lăsați în același mod, setând cronometrul pentru 30 de minute.
După 20 de minute, deschideți capacul, sărați ciupercile, adăugați piper și dafin, amestecați și acoperiți din nou capacul.
După ce semnalul sonor indică sfârșitul procesului de prăjire, așteptați 5-10 minute.
Serviți, ornat cu ierburi tocate mărunt.

După cum puteți vedea, pregătirea ciupercilor de porc prăjite într-un aragaz lent nu este dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare.

Metoda de preparare a porcilor ciuperci comestibile cu pui

Una dintre cele mai populare combinații în gătitul acasă este ciupercile și carnea de pasăre. Să ne amintim că porcul gras este corpul roditor comestibil, ceea ce nu se poate spune despre „sora” sa – porcul subțire. Ciupercile prăjite cu pui în smântână vor decora nu numai o masă de zi cu zi în familie, ci se vor dovedi excelente și pe masa de sărbători.

carne de porc fiartă – 500 g;
Piept de pui – 1 buc.;
Usturoi – 2 catei;
Smântână - 3 linguri. l.;
curry - ½ linguriță;
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
Sare piper.

Prepararea cărnii de porc groasă în combinație cu pui se realizează în felul următor:

Curățați pieptul de pui, clătiți cu apă, uscați cu un prosop de bucătărie și tăiați cubulețe mici.
Se curata usturoiul, se toaca sau se trece printr-o presa, se adauga la pui.
Adauga aici curry, amesteca si lasa putin la marinat.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga acolo pieptul de pui, se prajeste pana se rumeneste.
Adăugați carnea de porc fiartă, amestecați și continuați să prăjiți timp de 10-15 minute.
Reduceți focul la mic, adăugați smântână, amestecați și fierbeți sub capacul închis încă 10 minute.
La final, adaugă sare și piper și poți decora cu ierburi proaspete.

Cum se prepară supă de porc gras

Supa de ciuperci este un alt mod potrivit de a găti porcii. Cu ajutorul lui, puteți organiza un prânz complet pentru întreaga familie. Și cine ar refuza o farfurie de supă delicioasă de ciuperci?

Carne de porc (curată și fiertă) – 700 g;
Cartofi – 5 buc.;
Morcovi și ceapă – câte 1 bucată mică;
Orez - 3 linguri. l.;
Sare, piper negru;
Frunza de dafin – 1 buc.;
Mărar proaspăt – 3-4 crenguțe;
bulion de carne sau apă - 2 l.

Cum să faci un prim fel delicios din porci?

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau cubulete, se pun in bulion clocotit.
Adăugați morcovii proaspeți ras și orezul.
Fierbeți 10 minute și adăugați ciupercile în bulion, continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
Curățați ceapa, tocați mărunt și adăugați-o în supă.
Mai fierbem cateva minute si apoi adaugam sare, piper, dafin si marar proaspat tocat.

Caviar din ciuperci de porc

Există multe moduri de a pregăti ciuperci comestibile de porc. De exemplu, puteți face caviar gustos și aromat, care vă va ajuta în timpul gustărilor rapide. În plus, poate fi folosit pentru a umple produse din aluat: tartele, plăcinte, clătite, plăcinte, pizza etc.

Porci care au suferit tratament primar - 700 g;
Morcovi, ceapa si ardei gras – 2 buc.;
Usturoi – 2-4 catei;
Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
Ulei vegetal - pentru prajit;
Zahăr, sare, piper.

Următorii pași vă vor arăta cum să pregătiți carne de porc groasă sub formă de caviar de ciuperci.

Prăjiți ciupercile decojite și fierte într-o tigaie până când lichidul se evaporă, transferați într-un castron adânc. Puteți folosi și corpi de fructe congelate pentru a pregăti felul de mâncare, dar acestea trebuie dezghețate în mod natural, transferându-le din congelator în frigider peste noapte.
Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
Combinați legumele cu ciupercile, amestecați cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se pune masa rezultată într-un bol adânc cu fund gros, se adaugă usturoi, pasta de roșii, sare, zahăr și piper după gust și se amestecă.
Fierbeți caviarul la foc mic timp de 30-35 de minute, apoi puneți-l în borcane de sticlă.
Dacă doriți să pregătiți caviar de porc pentru iarnă, adăugați 1 lingură la sfârșitul gătitului. l. 9% oțet, apoi turnați amestecul în borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 20 de minute, dar de data aceasta împreună cu piesa de prelucrat.
Închideți borcanele cu capace strânse din plastic sau rulați cele metalice.

Marinarea porcilor după rețeta clasică

Muratul este considerat cel mai comun mod de a pregăti recolta de ciuperci pentru iarnă. Rețeta clasică prezentată va arăta cum să pregătiți corect ciupercile de porc prin marinare.

Corpuri de fructe (fierte) – 1 kg;
Sare - 2 linguri. (cu un mic tobogan);
zahăr - 4 lingurițe;
Oțet (9%) - 5-6 linguri. l.;
Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
Piper negru (mazăre) – 15 buc.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Muguri de cuișoare – 2-3 buc.
apă - 3 linguri.

Se amestecă în apă sarea, zahărul, oțetul, uleiul, piperul, dafinul și cuișoarele, se amestecă și se pune pe foc.
Când cristalele de sare și zahăr se dizolvă, scufundați acolo porcii pregătiți și fierbeți timp de 10 minute.
Transferați ciupercile în borcane sterilizate și îndepărtați frunza de dafin din marinadă.
Turnați marinada peste ciuperci și rulați-le; le puteți închide cu capace strânse din nailon.
Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-o cameră răcoroasă pentru cel puțin 3 zile, după care puteți încerca gustarea.

Urmărește și videoclipul despre cum să gătești porcii după rețeta clasică de marinare.

Porci marinați cu usturoi

Cum altfel să gătești delicios ciupercile de porc prin marinare? Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă în care se adaugă usturoi, făcând preparatul mai picant și mai picant.

Porci fierți – 1-1,5 kg;
apă – 1 l;
Usturoi - 10 catei;
Otet 9% - 80-100 ml;
sare - 2 linguri;
zahăr - 4 lingurițe;
Frunza de dafin – 4 buc.;
Piper negru – 10-15 boabe.

Rețeta noastră pas cu pas vă va spune în detaliu cum să gătiți ciuperci de porc.

Distribuim corpurile fructifere precurățate și fierte în borcane sterilizate.
În continuare, pregătiți marinada: combinați toate ingredientele în apă (treceți usturoiul printr-o presă).
Se pune la foc mediu, se amestecă până se dizolvă sarea și cristalele de zahăr.
Fierbeți marinada timp de 10 minute și umpleți borcanele cu ciuperci, îndepărtând frunzele de dafin în acest proces.
Îl rulăm, îl lăsăm să se răcească și îl transferăm la subsol pentru depozitare.

grib-info.ru

Svinushka subțire este o ciupercă din familia Svinushka, genul Svinushka. Până în 1981, aceste ciuperci erau considerate comestibile condiționat, erau clasificate la categoria 4 din punct de vedere al gustului, dar astăzi sunt clasificate drept otrăvitoare. Porcul subțire se mai numește și pușcă, stală de vaci, porc, scroafă, solokha, ureche de porc, dunka, solopena și ureche de porc.

Numele latin al ciupercii este Paxillus involutus.

Descrierea porcului subțire
Diametrul capacului subțire este de 12-15 centimetri, în cazuri rare poate ajunge până la 20 de centimetri. Calota este cărnoasă, la început forma sa este ușor convexă cu marginea din pâslă, rulată, apoi devine plată, în timp ce la mijloc este în formă de pâlnie și deprimată, în cazuri rare devine sub formă de pâlnie. Marginea este striată, adesea ondulată.

Culoarea capacului la exemplarele tinere este maro-măsliniu sau maro-măsliniu, în timp ce la adulți variază de la brun-ruginiu la gri-brun. Când este tăiată și presată, ciuperca se întunecă. La o vârstă fragedă, suprafața capacului este uscată, pufoasă, fibroasă la atingere, iar ca adult devine mai netedă. Pe vreme umedă capacul devine lipicios și strălucitor.

Pulpa este densă, devenind liberă odată cu vârsta. Culoarea pulpei este galben pal, galben-brun sau maronie, devenind mai închisă la tăiere. Pe vreme uscată, pulpa devine adesea viermină. Nu are miros sau gust deosebit.

Himenoforul este pliat, descendent, numit pseudoplaca. Stratul pliat este ușor separat de suprafața inferioară a capacului, spre deosebire de plăcile reale. Culoarea pseudoplăcilor variază de la brun-ruginiu la galben-maro; ele sunt mai deschise decât capacul și devin închise la apăsare. Pulberea de spori este maro.

Piciorul este scurt, lungimea lui ajunge la 9 centimetri, iar diametrul ajunge la 2 centimetri. Structura piciorului este solidă. Suprafața sa este mată, netedă, de culoare galben murdar sau ocru-măsliniu. Culoarea piciorului este mai deschisă decât capacul sau poate avea aproape același ton ca acesta.

Ecologia și distribuția porcului tonka
Aceste ciuperci cresc în diferite tipuri de păduri, ele se găsesc în principal în locuri umbroase, umede. Uneori se pot așeza chiar și pe trunchiurile copacilor. Porcii zvelți cresc în grupuri, dar rareori se găsesc singuri. Ele apar în număr mare din iunie până în octombrie. Porcii subțiri dau fructe în fiecare an și des.

Toxicitatea porcului subțire
Proprietățile otrăvitoare ale tonka au fost observate pentru prima dată în 1944, când micologul german Julius Schaeffer le-a mâncat și s-a simțit rău, vărsături, febră și diaree. După 17 zile, omul de știință a murit, cauza a fost insuficiența renală acută.

Fatalitatea după consumul de carne de porc subțire apare din cauza conținutului de toxină din ea - lectină, care nu este distrusă nici măcar atunci când este fiartă.

Svinushka provoacă o reacție alergică puternică. În anii 1980, medicul Rene Flammer a descoperit antigenul de porc, care provoacă dezvoltarea reacțiilor autoimune prin spargerea propriilor celule roșii din sânge. După un anumit timp de consum al antigenului fungic, se formează un răspuns imun, în care se produc anticorpi care dăunează celulelor cu membranele anticorpilor porcului. Distrugerea globulelor roșii de către anticorpi provoacă anemie hemolitică și insuficiență renală.

Deoarece anticorpii necesită timp pentru a se dezvolta, reacția autoimună este cea mai severă la persoanele care consumă frecvent carne de porc, mai ales dacă au antecedente de probleme gastrointestinale. Sensibilitatea corpului uman la toxine variază, iar copiii suferă cel mai mult.

În plus, se crede că porcul subțire acumulează izotopi radioactivi de cupru și cesiu. Conținutul acestor elemente în ciuperci poate fi de zeci și sute de ori mai mare decât în sol.

În 1981, Ministerul Sănătății al URSS a exclus svinushka subțire și svinushka groasă din lista ciupercilor permise pentru consum. Și în 1984, conform ordinului medicului șef sanitar, această ciupercă a început să fie considerată otrăvitoare. În 1993, ciuperca de porc a fost adăugată pe lista ciupercilor necomestibile și otrăvitoare.

Simptomele intoxicației cu carne de porc
Primele care se dezvoltă sunt simptomele gastrointestinale: diaree, vărsături, dureri abdominale, în timp ce volumul sângelui circulant scade. Simptomele hemolizei intravasculare apar curând: icter, paloare, scăderea diurezei, formarea hemoglobinei în urină, iar în cazurile severe, oligoanurie.

Otrăvirea cu porc mic poate provoca complicații grave: șoc, coagulare intravasculară și insuficiență renală acută.

Tratament pentru otrăvire cu pigweed
Nu există antidot. Pentru a reduce severitatea reacției autoimune, se folosesc antihistaminice. În timpul tratamentului de întreținere, se verifică hemoleucograma, funcția rinichilor, echilibrul hidric și electrolitic și tensiunea arterială. Corticosteroizii sunt utilizați ca metodă suplimentară de tratament, care poate reduce severitatea complicațiilor. Anticorpii sunt îndepărtați din sânge prin plasmafereză. Iar insuficiența renală se tratează cu hemodializă.

Alte ciuperci din acest gen
Alder svinushka, cunoscută și ca aspen svinushka, este o ciupercă destul de rară, care are o asemănare exterioară cu svinushka subțire. Aceste ciuperci și-au primit numele pentru că cresc sub aspen și arin. Ca și ciuperca subțire, porcul de arin este o ciupercă otrăvitoare.

Puteți distinge porcul de arin de cel subțire datorită capacului său crăpat și a nuanței mai galben-roșu. În plus, aceste ciuperci diferă în funcție de locul în care cresc.

Porcul gros are un capac cu un diametru de 8-20 de centimetri. Culoarea sa este maro-măsliniu sau maro. La o vârstă fragedă, suprafața capacului este catifelată, simțită, dar pe măsură ce se maturizează devine goală, uscată și poate crăpa. Exemplarele tinere au capace convexe, dar mai târziu se extind și devin ca limbă. Marginile sunt ușor ondulate, iar partea centrală a capacului este deprimată. Piciorul este scurt, gros și cărnos. Suprafața sa este, de asemenea, catifelată. Cel mai adesea, picioarele sunt deplasate spre marginile capacelor. Înălțimea piciorului este de 4-9 centimetri. Aspectul acestei ciuperci este masiv.

Porcii grasi sunt rar de gasit. Aceste ciuperci încep să dea roade în iulie și continuă până la sfârșitul toamnei. Ei cresc singuri sau în grupuri mici. Porcii grasi pot creste pe sol, pe radacini si cioturi. Preferă pădurile de conifere și, în cazuri rare, pădurile de foioase.Puteți deosebi porcul de arin de cel subțire datorită capacului crăpat și a unei nuanțe mai galben-roșii. În plus, aceste ciuperci diferă în funcție de locul în care cresc.