Sos de pasta de rosii cu condimente. O reteta cu fotografii pentru un sos bogat facut din pasta de rosii si faina acasa. Sos de pui cu smantana

În gătit, se folosește adesea sos, care este un sos care este folosit pentru a adăuga aromă, a spori gustul și pentru a îmbunătăți felul principal. Există un număr mare de rețete pentru a face sos.

Cel mai simplu și cel mai cunoscut de multe gospodine este sosul cu făină. Vă vom spune pas cu pas cum să pregătiți corect sosul cu făină și alte ingrediente în articol.

Luați o cratiță mică, adăugați puțin lapte, care trebuie diluat 1/3 cu apă. Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă sare, unt și condimente la alegere. Într-o farfurie separată, amestecați 1 lingură de apă într-o cantitate mică de apă până când consistența este omogenă, astfel încât să nu fie cocoloașe. Turnați încet amestecul rezultat în sos, puneți tigaia la foc mic și fierbeți până se îngroașă. Unele gospodine înlocuiesc laptele cu smântână, iar proporțiile componentelor pot fi alese la discreția dumneavoastră. Unora le place un sos mai subțire, în timp ce altora le place mai gros. Puteți face un sos de roșii delicios adăugând puțină pastă de roșii sau roșii proaspete.
Pentru a pregăti sosul, puteți folosi o altă metodă - luați o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, adăugați o lingură de făină din ea și prăjiți la foc mic. Adaugati smantana in amestec si amestecati bine. Acum adăugați apă sau puțin bulion de carne și aduceți sosul la fiert. Apoi sare si piper dupa gust si adauga pasta de rosii.
Dacă preferați arome ușoare, cremoase, puteți folosi următoarea rețetă de sos. Luați 500 cm de smântână și amestecați în ea 2 linguri. făină. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie rece - ar trebui să aibă margini înalte, astfel încât sosul să nu fiarbă în timpul fierberii. Aprindeți focul și încălziți treptat tigaia. Luăm aproximativ 200 de grame de brânză și o dam pe răzătoare, apoi o adăugăm în sos. Trimitem acolo si 2 catei de usturoi tocati marunt. Sosul trebuie să fiarbă amestecând continuu până când brânza se dizolvă complet.
Puteți pregăti sos cu ierburi și legume. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa într-o tigaie până devine caramel, adăugați morcovi și prăjiți până când uleiul se întoarce portocale. Acum adăugați roșiile tăiate mărunt și fierbeți până când sunt gata. Diluăm o lingură de făină într-o jumătate de pahar de apă și o adăugăm în sosul pregătit, o punem la fiert și adăugăm ierburi și condimente tocate mărunt. Puteti tocana carne de porc sau vita in sosul rezultat.

Cum se prepară corect sosul cu făină, folosind ciuperci sau carne, care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare? Peștele, cartofii, spaghetele, pastele sau terciul pot fi îmbunătățite cu un sos atât de consistent și gustos. Nu numai că oferă un gust incredibil, dar face și felul de mâncare suculent.

Ingrediente pentru prepararea sosului

Un morcov.
800-1000 ml bulion.
Câteva linguri de smântână.
1 ceapă medie.
1-1,5 linguri. pasta de tomate.
Condimentele sunt la discreția dvs.
Sare.
Ulei de floarea soarelui.
Verde.
2 linguri faina.

Reteta de sos

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele ulei vegetal.

Se adauga smantana si pasta de rosii, apoi se toarna bulionul.

Într-o altă tigaie, trebuie să prăjiți făina în prealabil până capătă o culoare caramel, apoi să o răciți. Acum adăugați făina într-o jumătate de pahar de apă rece și turnați amestecul rezultat într-un jet subțire, încet, în bulion. Nu uitați să amestecați continuu sosul până când se îngroașă complet și asigurați-vă că nu se arde.

Adăugați sare după gust, ierburi tocate fin și condimente, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Dacă vă place usturoiul, îl puteți adăuga la sfârșit.

Important! Pentru a evita arderea sosului, se recomandă utilizarea vaselor cu fundul gros. Pentru a preveni formarea cocoloase din făină, aceasta trebuie prăjită într-o tigaie până devine cremoasă.

Dacă pregătiți sos cu ciuperci (poate fi folosit în

Sfatul #3. Cum se prepară sos aromat pentru cotlet, chifteluțe și chifteluțe

Orice sos vă va face felul de mâncare suculent, apetisant și hrănitor. Este potrivit ca aditiv nu numai pentru pește, carne, pui, ficat, dar se potrivește și cu o garnitură simplă sub formă de terci, spaghete sau cartofi.

După cum înțelegeți deja, făina este necesară pentru a îngroșa sosul, iar ierburile, usturoiul, condimentele și ierburile sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul. Amintiți-vă că scopul principal al sosului este de a spori gustul preparatului, dar nu de a-l copleși.

Cum să gătești:

Pentru cotlet și alte preparate din carne tocată, standardul sos alb. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți untul într-o tigaie și să adăugați o lingură de făină la el - trebuie să soțiți până când devine gălbui. Se încălzește la foc mic până când sosul se îngroașă. Pentru a evita cocoloașele, trebuie să amestecați bine sosul. După aceasta, adăugați condimente și condimente. Poti spori gustul sosului cu legume sotate: morcovi rasi, ardei gras, ceapa tocata marunt.
Mai este unul interesanta reteta prepararea sosului. Dacă, după gătirea cărnii sau a puiului în cuptor, mai rămâne grăsime și lichid, aceasta va fi o bază excelentă pentru sos. Trebuie să răzuiți cu atenție ceea ce rămâne pe foaia de copt cu o spatulă, turnați câteva pahare de apă caldă și amestecați bine. Turnați cu grijă amestecul într-un castron cu fund gros sau într-o tigaie. Luați ¼ de cană de făină și amestecați-o apa rece- Ar trebui să obțineți consistența smântânii lichide. Este convenabil să bateți amestecul cu un blender, iar apoi sosul va fi fără un singur bulgăre. Acum trebuie să turnați făina diluată în tigaie și să amestecați bine. Rămâne doar să-l dai la fiert și să se îngroașe, amestecând încontinuu să nu se ardă. Asezonați cu sare și condimente, adăugați ierburi și usturoi după bunul plac. Sosul este gata.
Există un sos foarte gustos din legume și ciuperci care va spori gustul terciului de hrișcă sau a pastelor. Luați câteva cepe, tocați mărunt și căliți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se pune într-o tigaie. Tocam ciupercile si puteti lua chanterelle, champignon sau ciuperci stridii. Se fierbe împreună cu legume. Puneți roșiile tăiate mărunt într-o tigaie și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 15 minute. În timp ce sosul se pregătește, trebuie să diluați ¼ de cană de făină în apă rece pentru a-l face să arate ca smântână și să bateți cu un blender, astfel încât să nu fie cocoloașe. Turnați cu grijă amestecul în tigaia cu sosul, amestecând continuu. Fierbeți încă 5-7 minute, apoi adăugați sare, condimente și ierburi. Sosul delicios este gata.
Dacă pregătiți chifteluțe sau chiftele, atunci sosul poate fi preparat în aceeași tigaie cu ele. Cu aproximativ 15 minute înainte ca chiftelele să fie gata, luați ¼ de cană de făină și amestecați în apă rece până ajunge la consistența smântânii. Adăugați puțină smântână sau smântână și amestecați bine. Se sare, se piperează și se toarnă amestecul peste chiftele - acum nu mai rămâne decât să fierbem sosul cu capacul închis aproximativ 15 minute la foc mic.

Vă invităm să aflați reteta delicioasa prepararea sosului de carne cu legume, care va dura foarte puțin timp. Se poate servi cu garniturile preferate: cartofi, spaghete, orice terci.

Rețeta este interesantă deoarece ingredientele sosului pot fi variate în funcție de preferințele tale de gust.

Ingrediente pentru prepararea sosului de carne si legume

400-500 de grame de carne (se poate lua carne de porc, vita, vitel, file de pui).
50-70 de grame de pasta de tomate sau ketchup. În lunile de vară, puteți folosi roșii decojite.
150-200 de grame de smantana.
Câțiva ardei grasi.
1 morcov.
1 ceapă mare.
Ulei vegetal pentru prajit.
Sare si condimente dupa gust.
Câțiva căței de usturoi.
Verde.

Schema de preparare a sosului de carne cu legume

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Curățați legumele și tăiați-le după bunul plac - în cuburi sau fâșii. Vă recomandăm să tăiați ardeiul gras în bucăți mai mari pentru ca aroma lui în preparat să fie mai pronunțată, dacă vă place. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Morcovii pot fi tocați sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și se adaugă mai întâi ceapa, se călește până când este transparent, apoi morcovii și ardei gras. În loc de pastă de roșii, nu ezitați să folosiți roșii proaspete. Turnați apă clocotită peste roșii pentru a îndepărta ușor coaja. Tăiați roșiile cu un cuțit sau într-un blender și fierbeți împreună cu legumele. Puteți experimenta în siguranță cu legumele preferate, adăugându-le la discreția dvs. fasole verde, dovlecel, conopidă- adauga legume dupa gustul tau si vine cu retete speciale de sos. Ceapa, ardeiul gras si fasole negre. Carnea de porc se potrivește bine cu morcovi, ceapă, ardei și roșii.
În timp ce legumele se tocănesc, să începem cu carnea. Spalam carnea de porc, o taiem in farfurii, o batem cu un ciocan si o taiem in bucati mici alungite. Acum adaugam carnea in legume si fierbem pana se termina.
Adăugați puțină apă și smântână în tigaie și continuați să fierbeți, amestecând ingredientele din când în când. Se sare, se piperează și se fierbe timp de 15-20 de minute.
La final, condimentăm sosul cu usturoi și ierburi și avem un sos parfumat, consistent, gros, care se potrivește perfect cu cartofi, orez, hrișcă, mei și paste. Sosul de pui se potrivește bine cu paste, cartofi, orez și fulgi de ovăz.

Important! Este important să prăjiți bine ardeiul gras împreună cu legumele, pentru a nu se strica în sosul finit. De asemenea, trebuie să bateți bine carnea, astfel încât să fie fragedă și moale și să se gătească repede.

Sosul este ideal pentru felurile principale și poate fi preparat în diferite moduri.

Am vorbit deja despre variantele de sos mai subțiri, iar acum ne propunem să aflăm un preparat mai satisfăcător datorită grosimii sale.

Ingrediente pentru prepararea sosului gros cu carne

400-500 de grame de carne de porc.
2 linguri faina.
200-250 de grame de carne de porc.
O lingura de pasta de rosii.
Câțiva căței de usturoi.
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Sare, piper. Condimente după gust.
Verde.

Tehnologie pentru prepararea sosului gros cu carne

Să avem grijă mai întâi de carne. Trebuie spălat sub jet de apă, tăiat în farfurii, bătut bine cu un ciocan și tăiat în bucăți mici alungite. Puteți bate carnea deja tocată, dar această procedură va dura mai mult timp.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l bine și trimiteți acolo carnea de porc pregătită. Adaugă condimentele tale preferate. Nu se recomandă sărați carnea la începutul prăjirii, deoarece va pierde foarte mult seva celularăși va deveni dur.
Puneți un amestec de smântână și pastă de roșii într-o farfurie, adăugați apă și făină - toate acestea pot fi amestecate cu un blender, astfel încât să nu rămână cocoloașe din făină. Apa poate fi înlocuită în siguranță cu bulion de carne. Sare si piper.
Trimitem amestecul finit la carne, amestecăm bine, închidem capacul, reducem focul și fierbem la foc mic. Este important să amestecați sosul frecvent pentru a determina gradul de îngroșare și pentru a preveni arderea.
Gatiti vasul aproximativ 15 minute, asezonati cu usturoi, ierburi si aduceti dupa gust. Serviți sosul cu orez, hrișcă, paste, cartofi, tocană de legume. Piureul de cartofi este, de asemenea, ideal.

Important! Dacă nu aveți pastă de roșii acasă, o puteți înlocui în siguranță roșii proaspete sau ketchup, care este întotdeauna la frigider.

Dacă nu există smântână, atunci vor fi și câteva linguri de maioneză.

Orice sos va completa perfect mancarea ta preferata. Dacă vorbim despre feluri principale, sosul se potrivește perfect cu pește, carne, pui, ficat, fructe de mare și cereale. Cu sos iti poti diversifica dieta obisnuita si vei veni cu combinatii interesante. Poate fi preparat dintr-o mare varietate de produse pe care le ai mereu la indemana acasa. Puteți găsi un număr foarte mare de rețete de sos și diferă de sosuri prin faptul că sunt servite împreună cu felul principal.

Vă invităm să aflați cele mai populare sosuri care vă vor face mâncărurile preferate mai sățioase, aromate și mai gustoase.

Acest sos poate fi servit cu orez, fulgi de ovăz, piure de cartofi, hrișcă și paste. Ciupercile trebuie spălate bine în apă curentă pentru a îndepărta impuritățile și murdăria. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci sunt pre-înmuiate în apă și fierte. Pentru ciupercile proaspete și ciupercile stridii, acești pași nu trebuie să fie executați. Tăiați ciupercile în bucăți de plastic și ceapa cuburi sau jumătate de inele.

Adaugati o felie de unt intr-o tigaie incinsa, topiti si adaugati ceapa. Când capătă culoarea caramelului, adăugați ciupercile - acum prăjiți totul pentru aproximativ 10 minute. Stropiți vasul cu o lingură de făină cernută (puteți direct din sită peste tigaie - astfel nu vor fi cocoloașe), adăugați puțină smântână sau smântână și mai fierbeți câteva minute. Sare, piper, se potrivește după gust. Terci sau piure se asezoneaza cu sos, se presara cu ierburi si se serveste.

Sos de cartofi

Pentru iubitorii de preparate din pește, sosul de cartofi este perfect. Luați un vas cu fundul gros (ceaun, tocană), turnați ulei vegetal în el și încălziți-l. Adăugați o linguriță de chimen și gătiți până se întunecă ușor.

Puneti cartofii curatati si tocati intr-o cratita, adaugati un praf de turmeric si ardei rosu iute, apoi prajiti aproximativ 10 minute. Acum trebuie să adăugați apă, să adăugați sare și după fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi puțin cartofii. Apoi, adăugați puțin lapte copt fermentat, un praf de coriandru și fierbeți până când este gata. Când vasul este gata, trebuie asezonat cu castraveți murați tăiați mărunt.

Sosul de legume merge bine cu orice paste. De asemenea, merge bine cu toate tipurile de carne. Pentru acest sos, curățați și tăiați ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal până devine transparent. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja, apoi se piseaza in blender si se trimite la legume.

Puteți folosi suc de roșii în loc de roșii. Adăugați ierburile și condimentele preferate în sos. Turmericul, busuiocul și oregano se potrivesc bine cu legumele. Când sosul este gata, adăugați puțină smântână și mai fierbeți puțin. Pentru cei care țin dietă, smântâna nu poate fi adăugată.

Terciul sau pastele de ieri vor merge bine cu acest sos și nu vei observa nicio diferență față de o garnitură proaspăt preparată. În lunile de vară, puteți experimenta în siguranță cu legume de sezon, inventând noi combinații. Și puteți deschide cu ușurință reteta noua sos delicios.

Sos pentru carne

Cum se prepară corect sosul cu făină? Ai nevoie de legume proaspete pentru a face un sos delicios pentru carnea ta. Se incinge o tigaie, se toarna ulei si se prajesc bucatile de carne tocate. Într-o altă cratiță, încălziți untul și căleți ceapa și morcovii în el. Puteți adăuga ardei gras tăiat fâșii. Dupa 5-7 minute se adauga rosiile tocate marunt, curatate de coaja.

Când legumele sunt aproape gata, adăugați câteva linguri de făină cernută în prealabil. Amesteca bine amestecul si adauga un pahar cu apa. Când sosul de legume fierbe, transferați carnea prăjită în ea și gătiți sosul aproximativ 35 de minute. La final, potriviți sosul după gust cu condimente, adăugați puțină sare și adăugați câțiva căței de usturoi tocați pentru a da preparatului un pic. și o aromă incredibilă. Dacă vă place mâncarea picantă, puteți adăuga puțin ardei iute în farfurie. Se recomanda servirea preparatului fierbinte, presarat cu ierburi.

Sos rapid de pasta de rosii

Sosul de pasta de rosii (sau ketchup-ul de casa) se face foarte rapid si simplu din pasta de rosii naturala. Fac acest sos de destul de mult timp și, în consecință, nu am mai cumpărat ketchup din magazin de mult timp.

Există mai multe motive pentru aceasta. Cel mai important lucru este că compoziția ketchup-urilor cumpărate din magazin conține o astfel de cantitate substanțe artificiale(regulatori de aciditate, conservanți, coloranți etc.), care nu permit, în principiu, clasificarea acestui produs ca aliment (vezi „ Compoziția chimică alimente sau nu alimente"), și provoacă, de asemenea, dependență de acest produs cu ulterioare dependenta de mancare. Împreună cu o cantitate destul de mare de zahăr și amidon conținute în orice ketchup, toate acestea sunt dăunătoare nu numai pentru silueta, ci și pentru sănătate.
Există un altul foarte motiv serios: Majoritatea sosurilor și ketchup-urilor vândute, în special cele importate, conțin produse OMG (vezi „Produse cu OMG în Rusia”), iar aceasta este o amenințare directă pentru sănătate.

Iată câteva dintre ele: Vițel (maioneză, ketchup); sosuri Knorr; condimente, maioneza, sosuri Hellman’s; condimente, maioneza, sosuri Heinz; ketchup-uri, sosuri. Heinz Foods (Heinz Foods), CJSC ''Baltimore-Neva'' (Sankt Petersburg) - ketchup-uri. Acestea sunt date oficiale de pe site-ul GreenPeace.

Aceasta este situația în supermarketuri acum: absolut toate produsele au o etichetă „Fără OMG”. Totuși, citim ingredientele de pe etichetă: soia modificată, amidon modificat și așa mai departe. Ce să crezi? Deci ce ar trebui să facem?

Ketchup-ul este un sos popular în întreaga lume, un condiment universal pentru mâncăruri calde și reci, carne, pește și salate. Și nu vreau să pierd un sos atât de minunat.

Prin urmare, ne facem singuri foarte rapid și simplu sos delicios (ketchup) din pasta de tomate.

Rămâne doar să alegeți pastă naturală de tomate.

Vreau să subliniez un lucru caracteristică importantă pastă de tomate - conține vitamina „magică” licopen, care, spre deosebire de toate celelalte vitamine conținute în roșii, nu este distrusă de tratament termic, dar devine mai mare. Licopenul este un antioxidant natural care ajută la combaterea cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Pasta de tomate conține doar roșii, rareori sare. Adică, acestea sunt roșii fierte până la o pastă și asta-i tot. Pentru mine am ales pasta de tomate Pomodorka (produsa de Roosiya). Nu conține artificial aditivi alimentari– asta este complet produs natural! Folosesc această pastă de mult timp și sunt foarte mulțumit: conține doar roșii și nu un gram de alte substanțe, pasta poate fi cumpărată în diverse ambalaje convenabile (cutii de conserve 70, 140, 250, 380 și 770 g sau sticlă 250, 480 și 720 ml). Mai des cumpăr ambalaje mici pentru a avea timp să-l folosesc, deoarece pasta începe să se mucegăească curând după deschidere, ceea ce își dovedește din nou naturalețea.

Acum despre cum să faci sos de pastă de roșii sau ketchup. Pastă de roșii, condimente și apă - aceasta este compoziția ketchup-ului ideal.

Ingrediente: 4 linguri. pasta de tomate, sticla apă fierbinte, 1 lingura. sare, 5 linguri de zahăr (mai puțin posibil), ½ linguriță. piper negru măcinat, ¼ linguriță cuișoare măcinate, ¼ linguriță. scorţişoară.

Mod de preparare: puneți toate ingredientele, cu excepția apei, într-un borcan sau o cană mare pregătită în avans pentru ketchup. Se toarnă apă clocotită într-un pahar. Adăugați treptat apă clocotită dintr-un pahar în pastele condimentate și amestecați bine. Ne asigurăm că se formează consistența de care aveți nevoie - nu lichidă și nici groasă. De obicei este nevoie de exact 1 cană de apă clocotită sau puțin mai puțin.

Gata, sosul este gata! În ciuda ușurinței de preparare, ketchup-ul se dovedește delicios și nu este în niciun fel inferior analogilor cumpărați din magazin, chiar depășindu-i în compoziția sa naturală. Acesta este un produs natural sănătos.

Puteți face acest sos tot timpul anului, ei bine, la momentul roșiilor proaspete, mai ales dacă sunt surplus, puteți pregăti „Ketchup de casă” - tot o rețetă simplă din ingrediente naturale sănătoase.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Sos de pasta de rosii– foarte gustos si usor de facut. Vă vom arăta cum să faceți sos de carne din ingrediente simple în câteva minute. Completează perfect preparatele din carne și le oferă tonurile de aromă necesare - acrișoare, picante sau dulceață. Ia notă!

Sos clasic de pasta de rosii pentru carne

Pentru a pregăti acest sos, trebuie să tăiați ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel, apoi să le prăjiți. ulei de măsline până când se înmoaie. Apoi adăugați o lingură de făină și prăjiți totul până se rumenește. După aceasta, asezonează amestecul cu un pahar de pastă de tomate, adăugând 300 ml bulion de carne. Gatiti la foc mediu inca 5 minute, apoi indepartati amestecul, macinati-l printr-o sita fina, adaugati piper, sare dupa gust, un praf de zahar, condimente (optional) si putin unt. Se amestecă bine și se servește cu preparat cu carne. Acest sos va completa în mod ideal ceva gătit pe grătar.

Sos de carne facut din pasta de rosii

Va fi un adaos excelent pentru spaghete sau paste. Pentru a pregăti acest sos consistent, va trebui să tăiați morcovii, țelina și ceapa și să le fierbeți în ulei de măsline până se înmoaie (aproximativ 5 minute). Pentru prepararea acestui sos va recomandam. Dacă o comparăm cu carnea tocată obișnuită, are un gust și o aromă de carne mai bogate. Și, de asemenea, foarte suculent. Adăugați 200 de grame de carne tocată în legume și prăjiți încă 5 minute. Se toarnă ½ cană de vin roșu, se aduce la fierbere și se fierbe până când lichidul s-a evaporat aproape complet.

În același timp, se toarnă apă clocotită peste jumătate de kilogram de roșii, se îndepărtează coaja și se toacă. Adăugați-le în sos împreună cu o lingură de pastă de roșii și asezonați cu sare și piper după gust.

Reduceți focul, acoperiți cu un capac (lejer) și fierbeți până se îngroașă - aproximativ două ore.

Sos de pasta de rosii cu ierburi

Se prepară în literalmente 10 minute. Trebuie să diluați pasta de roșii cu apă sau suc de rosii, se aduce la fierbere la foc mic. Adăugați usturoi zdrobit, coriandru proaspăt tocat după gust, precum și sare și piper. Se raceste si se serveste cu carne - prajita sau copta. Poate fi folosit ca parte a unui burger de casa. Doar turnați-l peste, adăugați legume proaspete și acoperiți cu o chiflă. Apropo, coriandru poate fi înlocuit cu un amestec de pătrunjel și busuioc.

Satsebeli picant

Pentru a pregăti acest delicios sos de pastă de roșii georgian, va trebui să zdrobiți usturoiul, să-l amestecați într-un mojar cu coriandru măcinat, o cantitate mică de adjika (un amestec de ardei roșu, condimente și sare), un praf de zahăr și o lingură. de otet. Transferați amestecul rezultat într-un borcan de sticlă.

Adăugați puțină apă clocotită, amestecați bine. Apoi adăugați 200 de grame de pastă de tomate, apă fiartă răcită și amestecați. Tăiați coriandrul și puneți-l într-un borcan cu sosul. Lăsați să stea câteva ore, astfel încât sosul să fie saturat cu condimente, apoi serviți cu carnea. Merge bine cu acest sos.

Sos de rosii rapid

Se diluează un pahar de pastă de roșii cu o cantitate mică de apă, se adaugă sare și se fierbe câteva minute la foc mic. Apoi adăugați o lingură de smântână bogată - este grozav dacă este de casă, puțin suc de lămâie și piper măcinat la gust. Bateți cu un blender. Gata! Un sos absolut versatil, dar mai ales bun cu roast beef la cuptor.

Franța este considerată locul de naștere al sosurilor de făină. Dar cu adăugarea de pastă de roșii, italienii sufocoși au fost primii care le-au pregătit. Cu toate acestea, aproape toate popoarele, chiar și slavii, au dezvoltat de-a lungul timpului propriile metode de preparare a sosului.

1 lingura. lingura de faina;
400 ml de orice bulion;
1 lingura. lingura de pasta de rosii;
1 lingura. lingura de smantana;
40 g unt.

Untul trebuie topit intr-o tigaie si amestecat cu faina;
Prăjiți amestecul până devine maro auriu;
Se toarnă 200 ml bulion în amestec;
Dupa 5 minute se toarna bulionul ramas si se adauga pasta de rosii si smantana.
Adăugați sare după gust.

Nu vă fie teamă să experimentați: puteți adăuga ierburi și condimente, rădăcini și chiar puțin zahăr sau mai multă smântână la acest sos.

100 ml pasta de tomate
200 ml apă;
1 ceapă mare;
1 morcov;
2 linguri faina;
1 frunză de dafin.

Se spală și se toacă ceapa și morcovii;
Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei;
Se adauga apa si amestecul de rosii-faina;
Adăugați condimente;
Dupa aceasta, tineti sosul la foc mic, amestecand continuu, timp de 7 minute.

Acest sos este perfect pentru carne prăjită, fripturi și cotlete.

Orice produs din carne afumată – 100 g;
2 roșii;
2 linguri faina;
Usturoi – 2 capete;
200 ml apă;

Mai întâi trebuie să prăjiți până când crusta maro aurie bucati de carne tocate marunt;
Apoi adăugați în carne roșii tăiate, fierbeți câteva minute;
Se toarnă apă caldă;
Adăugați făina, amestecând bine sosul;
Opriți arzătorul, turnați sucul de usturoi și condimentele în sos;
Lăsați sosul să stea încă 5 minute.

Acest dressing va fi deosebit de gustos dacă folosiți ca bază restul de cârnați afumati, cârnați sau pui.

In locul obisnuitelor paste cu carnati, vei obtine paste aromate care nu vor fi doar gustoase, ci si foarte frumoase.

Acest dressing este deosebit de bun în tandem cu preparate din orez și pește.

500 ml apă;
250 ml pasta de tomate;
25 de grame de unt;
4 linguri de zahar;
1 lamaie;
4 bețișoare de cuișoare;
3 linguri de faina.

Se amestecă untul cu făina, se prăjește până se rumenește;
Adăugați o jumătate de pahar de apă caldă;
Amestecați bine amestecul de apă-făină, astfel încât să nu existe cocoloașe;
Se încălzește apa rămasă într-o cratiță;
Adăugați pastă de roșii la ea;
Combinați amestecurile de făină și roșii;
Stoarceți sucul de lămâie în amestecul rezultat;
Adăugați condimente și zahăr, fierbeți încă 5 minute, amestecând.

Puteți adăuga și un amestec de ardei la dressing dacă vă place picant.

Acest sos picant pentru carne este ușor de preparat, iar important este că iese fraged și puțin acrișor.

1 ceapă mare;
250 ml lapte fierbinte;
1 lingura de smantana;
1 lingura de faina;
unt – 1 lingură;
Brânză rasă - 25 de grame.

Razi ceapa pe razatoarea fina;
Peste ceapa rasa se toarna un pahar de lapte fierbinte;
Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră;
Topiți untul într-o tigaie;
Separat, prăjiți amestecul ulei-făină;
În timp ce amestecați, turnați amestecul de lapte-ceapă în tigaie;
Se amestecă până la omogenizare;
Se toarnă sosul într-un bol ceramic, se adaugă brânza rasă și o lingură de smântână.

Vă rugăm să rețineți: cu cât ceapa este mai mare, cu atât sosul va fi mai gustos și mai aromat. Rețeta poate fi complicată prin adăugarea de ierburi și condimente preferate.

750 ml bulion de peste;
50 de grame de unt;
30 de grame de făină;
1 ceapă medie;
1 morcov mare;
Rădăcină mică de țelină;
250 ml pasta de tomate;
1 cerc de lamaie;
1 lingura de zahar;
1 frunză de dafin;
5 boabe de piper negru.

Prăjiți baza de făină unt pana devine maro auriu;
Se toarnă bulionul în făină, se amestecă până nu rămân cocoloașe;
Tocați mărunt toate legumele;
Prăjiți-le separat în unt;
Adăugați baza de roșii, fierbeți încă 5 minute;
Apoi toarnă legumele prăjite în bulion;
Fierbeți încă 5 minute, apoi adăugați condimente și stoarceți zeama de lămâie.

Acest sos merge bine cu orice tip de orez. Orezul iese fraged, moale și foarte aromat. În plus, sosul roșu-auriu decorează orez alb, făcându-l mult mai atractiv.

Aceasta este cea mai rapidă rețetă de sos de făcut și poate fi servită cu aproape orice fel de mâncare.

100 ml pasta de tomate;
1 lingura de faina;
300 ml apă;
3 linguri de zahar;
O jumătate de linguriță de piper negru;
4 bețișoare de cuișoare;
O jumătate de linguriță de scorțișoară.

Se toarnă pasta de tomate în apă clocotită;
Se condimentează cu amestec de zahăr-făină și condimente;
Se amestecă, se aduce la fierbere, se ia de pe foc;
Se lasa sa se raceasca putin.

Faceți sos de făină cu pasta de tomate nu atât de dificil, dar mulți factori influențează calitatea și gustul produsului final. Să ne uităm mai departe la complexitățile pregătirii.

Sosul trebuie gătit doar la foc mic, amestecând continuu. În caz contrar, făina se poate forma în aglomerări neplăcute.
Amestecați sosul doar cu o spatulă sau o lingură de lemn.
Dacă pansamentul devine cocoloși, treceți-l printr-o sită.
Dacă consistența este prea groasă, se poate corecta ușor adăugând o cantitate mică de apă.
Pregătirea unui fel de mâncare este determinată simplu - gustul său făinos dispare.
Orice sos poate fi păstrat la frigider pentru cel mult trei zile, dar are cel mai bun gust proaspăt, așa că este mai bine să-l gătiți în porții mici.
Ar trebui să adăugați întotdeauna sare la dressing la sfârșitul gătitului.
Gustul roșiilor se potrivește bine cu smântâna delicată și ierburile proaspete. Sosul poate fi folosit nu numai ca sos pentru garnituri și carne, ci și pentru a înmuia pâine prăjită, tortilla și bucăți de quesadilla de casă. Nu uitați că produsul finit în acest caz trebuie turnat din tigaie într-un bol ceramic înainte de servire.

Sosul este un sos ideal pentru absolut orice garnitură, fie că este vorba de spaghete, orez, piure de cartofi sau hrișcă. Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să pregătiți un sos delicios și aromat cu făină și pastă de roșii. Fără alte prelungiri, să începem!

Sos cu faina si pasta de rosii: „clasic”

smântână (de la 20%) - 60 gr.
bulion (orice) sau apă - 0,4 l.
făină (cernută) - 30 gr.
unt - 40 gr.
pasta de tomate - 30 gr.

1. Puneți întreaga cantitate de unt într-o tigaie, topiți, reduceți căldura. Adaugati faina, amestecati si prajiti amestecul pana devine maroniu.

2. Adăugați jumătate din volumul de bulion/apă. Fierbeti 5 minute, dupa aceasta perioada adaugati lichidul ramas, pastele si smantana.

3. Amesteca bine, asezoneaza cu sare si condimente dupa gustul tau. Fierbeți încă 5 minute și opriți.

Acum știi cum să faci un sos clasic din făină și pastă de roșii.

Sos cu pasta de rosii, morcovi si ceapa

morcovi - 1 buc.
pasta de tomate - 110 gr.
făină (cernută) - 60 gr.
ceapă (mică) - 2 buc.
apă - 0,2 l.
laur - 1 buc.

1. Spălați legumele, tăiați ceapa în cuburi, treceți morcovii prin răzătoarea cu granulație fină. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.

2. Diluați pasta de roșii cu apă, turnați acest amestec în tigaie. Stropiți cu condimente după gust, aruncați dafinul.

3. Reduceți arzătorul la minim, lăsați deoparte 6 minute și amestecați ingredientele. În etapa finală, adăugați făină, așteptați încă 3 minute și opriți.

Sos de carne pentru paste

făină - 30 gr.
carne (alegerea dvs.) - 0,3 kg.
catei de usturoi - 3 buc.
morcovi - 2 buc.
pasta de tomate - 45 gr.
ceapa - 3 buc.

1. Indiferent ce fel de carne alegi, aceasta trebuie clătită, uscată și tocată în cuburi mici. Morcovii si ceapa se toaca marunt, usturoiul se trece printr-o presa.

2. Prăjiți acum cuburile de carne în ulei încins până sunt fierte, adăugați legumele și așteptați până devin maronii. Amestecați conținutul.

3. Cand toate ingredientele sunt prajite, adauga pastele, usturoiul macinat si faina cernuta. Completați componentele apă curatăîncât ea le acoperă ușor.

4. Așteptați să înceapă fierberea, coborâți arzătorul la nivelul minim. Se condimentează cu piper sau alte condimente, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră.

Sos afumat cu faina si rosii

usturoi - 15 catei
făină - 60 gr.
cârnați afumati - 100 gr.
apă - 0,2 l.
roșii - 2 buc.

Deoarece prepararea sosului este destul de simplă, merită să luați în considerare o altă rețetă nu numai cu făină și pastă de roșii, ci și cu roșii.

1. Prăjiți bucățile de cârnați într-o tigaie fără ulei până se rumenesc. După aceasta, adăugați roșiile tăiate mărunt. Fierbe alimentele pentru un timp sub capac.

2. Intră apă caldă. Adăugați treptat făina și nu lăsați să se formeze cocoloașe. Amestecați bine. Opriți aragazul, adăugați condimentele preferate și pasta de usturoi.

3. Amestecați sosul și lăsați 5 minute la infuzat. Vă rugăm să rețineți că toate produsele trebuie tocate mărunt. Gustă!

Sos dulce-acru

unt - 30 gr.
apă - 0,5 l.
zahăr - 120 gr.
pasta de tomate - 0,3 kg.
lămâie - 1 buc.
făină - 90 gr.
cuișoare - 4 muguri

Sosul de pasta de rosii preparat dupa aceasta reteta cu faina are note aromatice destul de interesante.