Terciul de mei este sănătos, gustos și ieftin. Îi lipsește un singur lucru - popularitatea. Deși tradiția terciului de mei în bucătăria slavă ajunge la câteva sute de ani, dar pe mesele noastre pierde în fața orezului și a pastelor, ca să nu mai vorbim de cartofi. E păcat. Puține culturi pot concura cu meiul discret în ceea ce privește valoarea nutritivă.
Terciul de mei a început să cucerească meniul în Europa de Vest și peste mări. Cu toate acestea, servim adesea ca hrană pentru canari. Preferăm cotlet de porc cu piure de cartofi, dar acest lucru se schimbă încet. Există un interes din ce în ce mai mare pentru un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată. Drept urmare, tot mai mulți oameni încep să descopere beneficiile terciului de mei.
Istoria meiului
Meiul (meiul - o cereală obținută din acesta) a venit în Europa, probabil din China, iar istoria lui datează din epoca neolitică. Cel puțin, asta au stabilit arheologii, care au găsit 50 de tone de mei dintr-o cultură datată cu 8000 î.Hr. în vechile depozite din nordul Chinei.
Se pare că această cultură de cereale a fost cultivată în această zonă la o scară mai mare decât orezul. Dintr-un motiv simplu: meiul este mult mai puțin solicitant, tolerează mai bine climatele uscate și solul infertil. Prin urmare, cerealele și-au prins bine rădăcini în Africa și India. Există chiar o mențiune despre aceasta în Vechiul Testament: Cartea profetului Ezechiel vorbește despre pâinea de mei.
Cea mai veche descriere cunoscută a meiului provine dintr-o tradiție chineză. Datat în 2800 î.Hr., documentul Fang Zhi Sheng Shu conține instrucțiuni despre cum să semănați și să depozitați boabele de mei și menționează meiul printre cele cinci terci chinezești „sacre”, împreună cu orezul, soia, grâul și secară.
Pe bătrânul continent, în regiunea Mării Negre, meiul a apărut înainte de 5000 î.Hr. și pentru o lungă perioadă de timp practic nu a avut competitori de la alte culturi de cereale. În Evul Mediu, era mai comun decât grâul.
Aceasta a continuat până în secolul al XVI-lea, când, datorită coloniștilor spanioli și portughezi, cartofii și porumbul au intrat în Europa. În acest moment, terciul de mei a început să-și piardă din popularitate.
În prezent, cei mai mari producători de mei sunt India, Niger, Nigeria, Mali și China, iar în Europa - Ucraina și Rusia. Din păcate, cea mai mare parte a ceea ce se produce nu ajunge în farfurii noastre. Majoritatea cerealelor sunt destinate hranei animalelor și producției de alcool, inclusiv berea de mei, care este populară în Asia și Africa.
Beneficiile și daunele terciului de mei
Terciul de mei își datorează popularitatea în Occident și revenirea lentă pe mesele noastre, printre altele, bolilor civilizației. În special, boala celiacă este o boală digestivă asociată cu intoleranța la gluten (o proteină găsită în grâu, secară și orz).
Pentru persoanele care se luptă cu această boală (acestea reprezintă aproximativ 1% din populația totală), boabele de mei fără gluten sunt cea mai bună opțiune ca dietă de bază. Sunt mult mai hrănitoare decât orezul sau porumbul și sunt mai bine absorbite decât hrișca și amarantul.
Proprietățile terciului de mei se dovedesc a fi utile și în prevenirea altor boli cronice. În primul rând, în prevenirea cancerului. Crește alcalinitatea corpului. Acesta este un beneficiu imens, având în vedere că majoritatea alimentelor din dieta noastră zilnică cresc aciditatea (pâine, zahăr, carne, produse lactate, cafea). Iar acidoza metabolică (o afecțiune în care sângele are o reacție acidă) este un drum direct către oncologie.
În plus, persoanele care suferă de o infecție fungică, așa-numita candidoză, ar trebui să fie interesate de terci de mei, care schimbă un mediu acid într-unul alcalin. De asemenea, este recomandată pentru curgerea nasului, răceli și tuse umedă, deoarece îndepărtează excesul de mucus din organism, precum și pentru boli ale tractului gastrointestinal și ale ficatului datorită digestibilității sale.
Terciul de mei este un adevărat vulcan al sănătății, deoarece:
- curăță corpul;
- scade nivelul colesterolului;
- ajută la activitatea colonului.
Acest produs este bogat în vitamine B, calciu, fier, fosfor, potasiu. Beneficiul terciului de mei este, de asemenea, că conține lecitină, care îmbunătățește memoria și siliciu rar în dietă, care este responsabil pentru aspectul pielii, părului și unghiilor, starea vaselor de sânge și a oaselor.
Dar există și o muscă în unguent într-un butoi cu miere. Terciul de mei conține o cantitate mică de goitrogeni, un compus care previne metabolismul iodului. Astfel, persoanele care suferă de afecțiuni tiroidiene ar trebui să o consume cu moderație.
Pe lângă oligoelementele și compușii enumerați, meiul este o sursă valoroasă de energie. La 72%, carbohidrații complecși sunt un purtător de calorii mult mai sănătos decât zaharurile simple găsite în majoritatea alimentelor procesate.
Un exces al acestora din urmă în dieta noastră este responsabil pentru creșterea incidenței diabetului în comunitățile occidentale. De asemenea, contribuie la dezvoltarea candidozei și a cancerului. Asemenea probleme nu se confruntă, de exemplu, de poporul Hunza, care locuiește la granița indo-pakistaneză și este renumit pentru viața lungă și sănătatea perfectă. Piatra de temelie în dieta lor este meiul.
Cu ce să gătești terci de mei?
Terciul, poate, nu se mănâncă mult din cauza lipsei de timp și a lenei. Meiul necesită tratament termic, iar acest lucru durează mai mult decât așezarea unei bucăți de cârnați pe pâine. Ingeniozitatea culinară va fi utilă și pentru a combina cu pricepere meiul cu alte ingrediente, mai ales că are un gust destul de neutru de la sine.
Cum să gătești terci de mei. reteta simpla
Înainte de a găti terci de mei, mai întâi trebuie să pregătiți boabele.
- Asigurați-vă că clătiți cerealele, dar înainte de aceasta, sortați-o, curățați-o de resturi.Meiul este spălat până când apa devine limpede.
- Apoi cerealele se toarnă cu apă clocotită, se păstrează douăzeci până la treizeci de minute și se scurge apa. Amărăciunea inerentă meiului va dispărea, iar boabele se vor aburi, respectiv terciul nostru se va găti mai repede.
- Acum, boabele pregătite sunt trimise calm în tigaie, unde apa fierbe deja. Vă sfătuiesc să adăugați imediat sare după gust în apa clocotită și să începeți să amestecați energic.
- După cinci minute, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți terci de mei pentru încă cincisprezece minute, fără a uita să amestecați din când în când.
- După ce cerealele absoarbe toată apa, nu vă grăbiți să opriți aragazul. Mai bine, setați-l la putere minimă și lăsați terciul, închizând ermetic capacul, încă cinci până la zece minute.
- După așteptarea acestui timp, terciul gustos și sfărâmicios este servit pe masă. Puteți umple cu ulei sau adăugați alte produse după gust. Și care este mai bine, luați în considerare mai jos.
Spre deosebire de alte cereale, meiul este o bază ideală pentru preparate cu diverse nuanțe de gust: dulce, sărat și picant. Potențialul „boburilor de aur” este practic nelimitat. Terciul de grâu este în perfectă armonie atât cu stafidele, cât și cu puiul, creând tandemul perfect atât cu scorțișoară, cât și cu turmeric.
În varianta dulce, terciul poate fi gătit cu lapte. Gătitul durează de la câteva până la câteva zeci de minute. Totul depinde nu numai de tipul de cereale și de depozitarea acestuia, ci și de înmuierea sau prăjirea anterioară.
Prăjirea accelerează gătitul, dar are și alte beneficii. Terciul „prăjit” elimină mai eficient umezeala din corp și încălzește organele răcite. Pentru terci de mei de lapte, nucile, fulgii de nucă de cocos, fructele uscate și dovleacul vor fi un plus excelent.
În varianta sărată, terciul se gătește în apă sau bulion și se servește cu carne, pește sau, în varianta vegetariană, cu leguminoase. Merită să-ți asumi un risc și să mergi la un experiment culinar.
Gătiți terci, gândindu-vă pe scurt la rețetă, improvizați pe tema ingredientelor care vin la îndemână. O astfel de „compunere” cu siguranță va avea succes! Și toate acestea datorită puterii și rezistenței terciului de mei discret.
Terci de mei
Beneficiul terciului de mei este, de asemenea, că conține lecitină, care îmbunătățește memoria, iar siliciul, care este rar în dietă, este responsabil pentru aspectul pielii, părului și unghiilor.
Sursa: zdravstvyite.ru
Terci de mei cu carne
Terci de mei cu carne
Bună prieteni! Sunt alături de tine și de rețetele mele de mâncare delicioasă de casă. Astăzi va fi terci de mei cu carne. Sanatoasa, hranitoare si foarte gustoasa.
Pentru gătit aveți nevoie de:
bucăți de carne - 400-500 de grame, am coaste de porc,
morcovi - unul mare
mei - 1 pahar,
roșie - una sau pastă de roșii - 1 linguriță,
sare, piper - după gust,
apă - 2,5 căni,
ulei vegetal sau untură pentru prăjirea legumelor.
Tăiați coaste de porc în bucăți. Gătesc astfel de terci într-un ceaun, așa că prăjesc și aduc carnea la pregătire chiar în ceaun. Puțină grăsime pe fund și carne, la foc mic, se fierbe coastele sub capac, mai întâi în suc propriu, apoi va începe să se înroșească. Sare si piper. Dacă nu este încă gata, adăugați puțină apă pentru ca carnea să nu se ardă și să devină moale. Se fierbe timp de aproximativ 40-50 de minute. Dacă pulpe de pui, atunci 30 de minute sunt suficiente.
În același timp, pregătiți legumele. Tăiați ceapa cubulețe, eliberați roșia de coajă și, de asemenea, tăiați-o, dați morcovii pe răzătoare medie.
Intr-o tigaie si grasime incinsa se caleste ceapa cateva minute, apoi se adauga morcovii, se calesc usor, amestecand din cand in cand.
Există o roșie sau o roșie, prăjiți și adăugați toate legumele în carne. A umple cu apă. aduceți la fierbere, adăugați sare, astfel încât lichidul să fie puțin suprasărat.
Spălați meiul și turnați-l în ceaun, imediat ce conținutul fierbe, reduceți focul la cel mai mic.
Gatiti aproximativ douazeci de minute, in mijloc amestecati cerealele cu carnea si legumele si nu mai atingeti.
Opriți focul, este mai bine dacă înfășurați ceaunul și lăsați terciul la fiert timp de 15-20 de minute.
Și abia apoi se toarnă în farfurii și se servește. Legumele proaspete pot fi servite ca garnitură.
Vezi cu ce poftă familia ta va lua prânzul sau cina. Știți cu toții despre proprietățile benefice ale meiului și gătite terci de mei cu carne atât copiilor, cât și soțului le va plăcea. dar pentru noi este doar o bucurie.
Terci de mei cu carne
Terci de mei cu carne Terci de mei cu carne Salut prieteni! Sunt alături de tine și de rețetele mele de mâncare delicioasă de casă. Astăzi va fi terci de mei cu carne. Sanatoasa, hranitoare si foarte gustoasa. Pentru
Sursa: ulyssenardinladydiver55.ru
Terci de mei cu carne
Terci de mei cu carne
Terci de mei cu carne Mei - 1 teanc; Carne de vită (pulpă) - 350 g; Ceapa - 1 buc; Morcovi - 1 buc; Ulei vegetal.
Terci de mei cu carne într-un aragaz lent
Terci de mei cu carne
Terci de mei la Moscova. Terci de mei „Moscova”.
Gătitul terci de mei delicios la Moscova. Terci de mei a la Moscova (cu ceapă și cârnați). Rețetele mele de terci.
Terci de grâu cu carne / Cum se face Terci de grâu cu carne ♡ subtitrare în engleză
Gătiți terci de grâu cu carne într-un castron Zepter. Terci delicios, sănătos și sfărâmicios. ▻ Abonament.
Terci de grâu cu tocană la ceaun. ARZATOR DE CARNE #66
Tocanita de casa la cuptor https://youtu.be/x4lvyiM8v1A Mancare uimitor de gustoasa si foarte simpla, mai ales din tocanita.
Cum să gătești terci de mei delicios
Friptură de vită cu terci de grâu | Carne. De la file la tocat
Gătitul fripturii de vită cu terci de grâu: ingrediente, mod de gătire, rețetă pas cu pas: http://www.
Terci de mei cu cartofi și pui
O rețetă neobișnuită din produse obișnuite, aduse din Urali.
Terci de mei cu carne de porc
Combinația de terci de mei și carne de porc nu este foarte populară, dar, după părerea mea, este incredibil de gustoasă. Voi spune.
Super mic dejun pentru întreaga familie!
Mic dejun delicios, neobișnuit și sănătos pentru întreaga familie! Acestea sunt clatite sau cotlet facute din terci de mei.
Terci de grâu cu pui
Ingrediente: crupe de grau - 2 pungi; Piept de pui - 1 buc; Condimente: condimente pentru pui, usturoi și soia.
Cum să eliminați amărăciunea din mei. O vei iubi.
Terci de mei foarte gustos, fără amărăciune.
Terci foarte gustos.
Mulțumesc pentru Like și pentru Abonarea la canalul meu Cum să gătesc terci de mei delicios? Rețeta este foarte simplă.
Terci cu Carne în Multicooker.
Cum să gătești terci de mei
Reteta de terci de mei cu lapte. Cum să gătești corect terci de mei cu lapte, cât terci să iei, cât.
Cum să gătești terci de mei delicios și pufos pe apă.
O rețetă simplă, pas cu pas, pentru a face terci de mei în apă. Mei sănătos - rapid și gustos.
TERCI DE GRÂU ARTEK CU CARNE | Terci de grâu cu carne
Vă propun să gătesc un terci de grâu cu carne foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Terci după această rețetă.
Garnitură excelentă de mei | reteta vegana
Terci de mei cu carne în dovleac
Terci de mei cu carne în dovleac. se spală dovleacul și se decupează capacul (puteți folosi o farfurie). Scoatem semințele și membranele.
Terci de mei cu carne
Căutați videoclipuri cu terci de mei cu carne.
Atunci când pregătesc diverse feluri de mâncare din carne, multe gospodine privesc nemeritat astfel de alimente precum carnea de vită prăjită. Crezând în mod eronat că gătind mușchiul de vită în acest fel, acesta va rămâne uscat sau dur.
Este timpul să risipiți această concepție greșită cu ajutorul rețetelor simple, dar eficiente de mai jos, cu ajutorul cărora puteți adăuga cu ușurință un nou fel de mâncare din carne în dieta dumneavoastră obișnuită.
Hrănește cu seriozitate și gust pe toți participanții la sărbătoare, atât de mult încât publicul va cere mai mult!
Prăjiți carne de vită delicioasă într-o tigaie
Un rol important îl joacă tigaia, aceasta ar trebui să fie cu fundul gros și un înveliș antiaderent bun, în acest caz carnea se prăjește uniform și nu se arde.
- muschi de vita - 500 g;
- ceapa de nap rosie, marime medie - 2 buc.;
- ulei de măsline - 50-80 ml;
- sare, piper negru măcinat, coriandru, cimbru și alte condimente - după gust;
- verdeață de coriandru, busuioc - după gust;
- apă pură - 100 ml.
Timp de preparare: 50 de minute. Calorii la 100 g: 410 kcal.
Luați în considerare această rețetă simplă pas cu pas. Mai întâi trebuie să eliberați ceapa de coajă, să o tăiați sub formă de jumătate de inele. Clătiți o bucată de file de vită cu apă rece, uscați cu șervețele de hârtie, bateți dacă este necesar, apoi tăiați fâșii de lungime medie.
Amestecă sare, piper măcinat, coriandru și alte condimente alese într-o farfurie separată. Se presară bucăți de friptură tocată cu amestecul rezultat, se amestecă pentru o absorbție uniformă.
Se încălzește o tigaie la foc mare, se adaugă ulei de măsline și se reduce puțin focul aragazului. Pune friptura în tigaie, amestecând primele minute. În continuare, fără a acoperi cu un capac, prăjiți la o temperatură moderată timp de cel puțin 10 minute, fără a uita să amestecați ocazional bucățile de carne.
După trecerea timpului, la prăjire va apărea o crustă aurie, în acest moment adăugați jumătate de rondele de ceapă la prăjire. Se amestecă bine, și se mai lasă pe foc încă 5-8 minute, până când ceapa începe să devină aurie. După ce se toarnă o jumătate de pahar de apă, se acoperă cu un capac și se lasă să lâncezeze la temperatură moderată timp de 30-35 de minute.
După timpul stabilit, scoateți capacul și adăugați verdeață tocată mărunt, amestecați, îndepărtați focul - vasul este gata.
Carnea fripturii gatita dupa aceasta reteta este moale, cu zeama limpede in interior. Se potrivește bine cu cartofi prăbușiți fierți și legume coapte. Poftă bună!
Prăjit în sos de roșii
Puteți prăji carnea de vită cu adaos de diverse sosuri și sos. Sosul de roșii este o modalitate bună de a diversifica gustul tradițional al cărnii prăjite.
- bucată medie de file de vită - 400 g;
- morcov proaspăt - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal, orice rafinat - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- piper negru măcinat și sare de masă - după gust;
- făină cu semințe - 1 lingură. linguriţă;
- apă curată - 50 ml;
- frunza de dafin - 2 frunze;
- un praf de zahar;
- pătrunjel proaspăt – după preferințele personale.
Timp de gătire: 1 oră. Calorii la 100 g: 490 kcal.
Tăiați bucata de carne din mijloc în câteva mai mici, bateți.
Tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi, prăjiți în ulei până se rumenesc ușor, nu mai mult de 10 minute.
Curățați legumele proaspete, dați morcovii prin răzătoare grosieră, tăiați ceapa, prăjiți într-o tigaie separată aromată cu ulei până se rumenește. După ciupituri mici, turnați făina în legume, amestecați bine.
Se toarna apa, se pune pasta de rosii, se condimenteaza cu zahar, condimente si sare, se adauga aici frunza de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
Transferați carnea de vită prăjită anterior în amestecul de legume înăbușite, amestecați și continuați fierberea timp de 30-40 de minute. După acest timp, carnea de vită în sos de roșii va fi complet gata, stingeți focul, adăugați pătrunjel tocat grosier, nu este necesar să amestecați. Acum friptura de vită cu sos de roșii este gata de servire.
Încearcă să gătești tiramisu delicios fără ouă – îți oferim câteva rețete care cu siguranță îți vor plăcea.
O reteta pas cu pas de gogosi cu lapte condensat – o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci.
Carne de vită în sos de smântână - cum se gătește?
Dacă sosul de roșii conferă preparatului finit o ușoară acru, atunci sosul cremos dă un gust moale și delicat. Nu este dificil să gătești tocană de vită într-un sos cremos - ingredientele folosite sunt simple și accesibile, iar timpul de gătire nu este izbitor de diferit față de alte feluri principale de carne sau vânat.
- pulpă de carne de vită - 500 g;
- bulbi de ceapa - 2 buc.;
- morcovi proaspeți - 1 buc.;
- cremă cu orice conținut preferat de grăsime - 180 ml;
- conserve de șampioane - 150 g;
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă;
- smântână cu orice conținut de grăsime - 2 linguri. linguri;
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- apă pură - 1 pahar.
Timp de gătire: 1 oră 10 minute. Calorii la 100 g: 565 kcal.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit friptură de vită cu sos cremos. Tăiați pulpa de carne în fâșii înguste de lungime medie. Încingeți o tigaie, adăugați ulei de măsline și întindeți fâșiile de prăjit.
La foc iute, aduceți fâșiile la o stare rumenită. După aceea, turnați un pahar incomplet de apă încălzită în tigaie, reduceți temperatura și lăsați la tocănit sub capac timp de 30-35 de minute.
În acest moment, curățați și tocați legumele, tăiați morcovii în batoane mai eficient, tăiați mărunt ceapa. Ciupercile pot fi folosite deja tăiate, sau tocate singure cu farfurii.
Adăugați amestecul de ciuperci de legume în tocană de vită, asezonați cu sare și condimente, amestecați, adăugați apa rămasă și continuați să fiarbă încă 10 minute. După aceea, fără capac, prăjiți timp de 5-7 minute.
Se presară friptura cu legume cu făină, se amestecă bine, se toarnă smântâna și se adaugă acolo smântână. Se fierbe până când sosul cremos de smântână fierbe, apoi încă aproximativ 5 minute, până când sosul începe să se îngroașe. După aceea, puteți stinge focul, pentru că prăjirea într-un sos cremos este deja gata și se poate servi la masă cu sau fără garnitura aleasă.
Sos delicios pentru multicooker
Pentru un minunat asistent de bucătărie cu multicooker, sarcina de a pregăti o friptură delicioasă nu va fi dificilă. Carnea gătită cu această tehnică este deosebit de moale și suculentă, iar expresia „se topește în gură”, aplicată de obicei deserturilor, va fi valabilă și pentru acest preparat.
- friptura de vita din muschiu - 800 g;
- ceapa - 1 buc.;
- măsline, floarea soarelui, ulei de porumb - 2 linguri. linguri;
- morcovi mari - 1 buc.;
- paste, roșii conservate - 2 linguri. linguri;
- supă de vită sau apă pură - 700 ml;
- condimente, sare - după gust.
Timp de preparare: 2 ore. Calorii la 100 g: 270 kcal.
Cum să gătești carne de vită prăjită delicioasă într-un aragaz lent? Turnați ulei vegetal în bolul-oala a multicookerului, puneți bucățile de carne de vită friptă, păstrați în modul „prăjire”, la majoritatea modelelor acest mod automat durează 20 de minute.
După terminare, scoateți carnea într-o farfurie și puneți legumele tocate într-un castron și prăjiți până când sunt fierte pe jumătate.
Apoi carnea se „intoarce” inapoi in slow cooker, la legume, amesteca produsele. Adăugați pasta de roșii, sare și condimente, turnați conținutul cu bulion sau apă. Se amestecă din nou, se închide tehnica cu un capac și se setează modul de „stingere”, se lasă timp de o oră și jumătate.
După timpul specificat, puteți deschide în siguranță capacul multicooker-ului și vă puteți bucura de suculenta și aroma fripturii gătite!
Aceste rețete, simple ca compoziție și execuție, vă permit să vă îndepărtați de percepția obișnuită a cărnii de vită și să o utilizați în meniul dvs. nu numai fiartă și înăbușită la cuptor, ci și sub forma unei fripturi delicioase, cu și fără. aditivi.
Terci, după cum știi, nu te poți strica cu unt. Carnea, de asemenea. Și, prin urmare, mulți, știind că carnea merge bine cu o listă mare de cereale, sunt interesați dacă combinația de terci de mei cu carne va fi armonioasă. În acest articol vom vorbi despre cele mai delicioase și interesante rețete pentru un astfel de fel de mâncare.
Un pic de istorie
Terciul de mei a fost iubit și respectat în Rus' în orice moment. Dar doar reprezentanții familiilor bogate își puteau permite să-l mănânce cu carne. Țarii ruși, în special Ivan cel Groaznic, au iubit și ei acest fel de mâncare. Terci de mei cu bucăți de carne parfumată a fost servit ambasadorilor străini și dragilor oaspeți. Acesta este, parțial, motivul pentru care zvonurile despre mâncare delicioasă au ajuns în Europa, unde s-au îndrăgostit de terci de mei serios și pentru o lungă perioadă de timp. Dar în Rusia modernă, a fost mult timp considerat un mijloc de momeală pentru pește și hrană potrivită pentru canari și câini de curte. Astăzi, bucătăria rusă încearcă să recâștige vechile rețete pentru care țara era renumită. În plus, majoritatea acestor rețete, din orice punct de vedere, sunt alimente sănătoase și sănătoase.
Vechii chinezi au fost primii care s-au gândit să gătească terci de mei, de la ei ne-a venit meiul. Dar iată rețetele de terci cu carne - primordial rusești, pentru că chinezii au preferat să gătească cerealele separat. Să ne uităm la câteva rețete de tratare slave interesante.
reteta traditionala
Pentru a pregăti mei clasic cu carne, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de cereale;
- 750 de grame de vițel sau vită;
- 0,5 litri de apă sau bulion de carne;
- ceapa mare;
- 50 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
- sare si piper dupa gust.
Îndepărtați toate resturile și materiile străine din mei, clătiți bine cu apă caldă. Clătiți de câte ori este necesar pentru a vă asigura că apa scursă este curată. Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste cerealele curate, acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii tradiționale de mei. Când meiul este fiert, lăsați nisipul și treceți la alte ingrediente.
Ceapa se toaca marunt. De asemenea, carnea de vițel gătită trebuie tăiată cât mai fin și subțire. Dacă folosiți carne de vită, aceasta ar trebui tocată și mai mult. Ceapa se pune intr-o tigaie cu o cantitate mica de ulei vegetal. Prăjiți-l, amestecând constant până la o nuanță aurie delicată, apoi adăugați carne și prăjiți până când bucățile de carne capătă o nuanță aurie similară. Nu uitați să amestecați - ceapa arsă va strica gustul vasului. Sare si piper.
Se toarnă bulionul sau apa în ceapa prăjită cu carne, se lasă focul la minimum și se fierbe conținutul sub capac timp de cel puțin 20 de minute. Apoi, meiul fiert este turnat în tigaie și vasul este pregătit, adăugând apă după cum este necesar. Cel mai bine este să gătiți la foc mic și să acoperiți.
Se serveste cald cu muraturi, mere murate, salata verde deschisa de vara.
Terci „regește”
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 800 de grame de carne - orice după gust;
- 250 de grame de cereale;
- ceapa mare;
- 100 de grame de ciuperci proaspete;
- roșii proaspete mari;
- ulei vegetal - 60 de grame;
- verdeaţă;
- usturoi;
- sare si piper dupa gust.
Selectați meiul și clătiți bine, astfel încât să nu aibă gust amar. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute. În acest timp, începeți să pregătiți restul ingredientelor. Ceapa se toaca suficient de marunt si se trimite intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal la foc mic. Apoi se adaugă ciuperci acolo. Dacă sunt ciuperci de pădure, le puteți tăia și adăuga imediat la ceapă; dacă sunt ciuperci de pădure, se recomandă să le fierbeți în prealabil. Ultima care merge la tigaia cu legume este o roșie tăiată cubulețe, eliberată în prealabil de coajă.
Carnea se taie fâșii cât mai mici și se prăjește într-o tigaie separată. Pregătiți apoi oale - ceramică sau fontă. Ungeți suprafața lor interioară cu unt. Pune carnea prăjită și ceapa cu ciuperci și alte legume pe fundul oalelor, nu uitați de sare și piper. Puneți meiul aburit deasupra, turnați apă curată, astfel încât meiul să „arune afară”.
Pune terciul la cuptor și coace la o temperatură de 200-220 de grade timp de 45-50 de minute. Înainte de a găti, deschideți oalele, amestecați conținutul lor, care se află în straturi, puneți în fiecare câte un cățel de usturoi decojit, adăugați deasupra verdeață tocată. Închideți oalele și lăsați-le să se odihnească la cuptor pentru încă 5-10 minute.
Terciul trebuie servit chiar în oală - în acest fel îi va dezvălui oaspetelui tău tot gustul și aromele uimitoare care dispar rapid dacă pui vasul finit pe farfurii.
"Rapid"
Această rețetă este pentru acele ocazii în care un fel de mâncare trebuie pregătit destul de repede. Este clar că conceptele de „rapid” și „mei” nu sunt foarte compatibile, dar această rețetă este cea mai rapidă dintre toate cele existente. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- crupe de mei - 150 de grame;
- carne de porc (gât mai bun) - 600 de grame;
- morcovi - 1 legumă rădăcină de mărime medie;
- ceapa de marime medie;
- ghee - 60 de grame;
- verdeață, precum și sare și piper la discreția dvs.
Crupele și alte componente ale acestui terci sunt gătite în același timp, datorită acestui fapt, se realizează economii semnificative de timp.
Se toarnă apă clocotită peste cerealele selectate, bine spălate și se pune pe foc la fiert. În timp ce cerealele se gătesc, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Pregătiți un prajit delicios în ghee. În primul rând, puneți morcovii în tigaie, apoi ceapa - așa că ceapa își va împărtăși cu generozitate aroma cu morcovii rasi și prăjirea va fi aurie, fragedă.
Când morcovul-ceapa prăjit este gata, adăugați bucățile de porc. Nu tăiați carnea prea mare - o rețetă rapidă nu presupune bucăți mari de carne. Vă rugăm să rețineți că carnea va fi gata când va fi acoperită cu o crustă aurie. Sare si piper.
Grisurile se scurg si se spala, se pun impreuna cu carnea si legumele fripte intr-o cratita, se toarna aproximativ 200 ml apa. Puteți adăuga orice condimente după gust, frunza de dafin. Nu uitați să sare după gust. Apoi tigaia este pusă pe foc lent și terciul cu carne este pregătit deplin. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.
Terciul se servește fierbinte, cel mai bun plus pe masă este o salată de roșii proaspete, terciul finit este stropit cu ierburi tocate mărunt. Dacă este necesar, puteți adăuga ghee în farfuriile porționate. Va fi delicios și foarte satisfăcător.
Calea „Odessa”.
Nu este dificil să prepari un astfel de terci, dar chiar va surprinde chiar și pe scepticii care nu percep meiul ca pe o cereală serioasă și sănătoasă. Pentru terci „în Odesa” veți avea nevoie de:
- coaste de porc (afumate) - 0,5 kilograme;
- crupe de mei - 250 de grame;
- roșii proaspete - 2 bucăți de mărime medie;
- ceapa rosie dulce - 1 buc.;
- unt sau ghee - 60 de grame;
- condimente si sare dupa gust.
Tăiați ceapa roșie dulce în jumătăți mari și turnați apă clocotită peste roșii pentru a le face mai ușor de curățat și tăiat în cuburi mici. Trimiteți ambele ingrediente într-o tigaie cu unt și gătiți un sos dulce de roșii la foc mic.
În timp ce se pregătește sosul, selectați crupele de mei, spălați și turnați în apă clocotită. Se fierbe 15 minute. Apoi scurgeți și clătiți. Puneti coastele afumate in fundul cratitei, puneti in acelasi loc cerealele semifabricate si umflate, turnati totul cu sos de rosii. Se adauga sare, condimente, putina apa. Se fierbe până când este gata - aproximativ 40 de minute.
Se serveste in portii, dupa ce ai amestecat intregul volum de terci fiert. Un adaos excelent la cină va fi o salată de sfeclă fiartă cu usturoi și busuioc.
"Copii"
Ca meiul cu carne și copiii tăi. Pentru micuții cărora nu le place să mestece carnea bucăți, această rețetă este perfectă. Vei avea nevoie:
- 120 de grame de cereale;
- unt - 50 de grame;
- carne tocată sau pasăre;
- ceapă;
- sare.
Puneți ceapa curățată într-un blender și faceți un piure de ceapă neted. Prăjiți ușor piureul de cartofi în unt împreună cu chiftele mici tocate, lipite între ele. Se fierbe crupele de mei, amintindu-ne să-l înmoaie în lapte timp de o oră pentru a elimina chiar și cea mai mică șansă de amărăciune.
Trebuie să gătiți cerealele în apă sau bulion. Când terciul este aproape gata, adăugați chiftele la el, închideți capacul și fierbeți încă 15 minute.
Pentru informații despre cum să gătești terci de mei cu carne într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.
