1 din 19

Prezentare pe tema:

Slide nr. 1

Descriere slide:

Slide nr.2

Descriere slide:

Nutriție și digestia Alimentele sunt o sursă de energie și material de construcție. Mâncarea este necesară pentru a menține viața. Fiecare celulă a corpului atrage componentele necesare din nutrienți. Componentele principale ale unei diete normale sunt reprezentate în principal de trei clase de compuși chimici: carbohidrați (inclusiv zaharuri), proteine și grăsimi (lipide). Nutriția susține plasticul și schimbul de energie cu mediul.

Slide nr. 3

Descriere slide:

Ca urmare a metabolismului plastic, părți din nutrienți sunt absorbite. Din ele se formează noi proteine, grăsimi și carbohidrați, de care organismul are nevoie pentru creștere și dezvoltare. Cealaltă parte a nutrienților este folosită pentru metabolismul energetic. Împreună cu alimentele, substanțele organice pătrund în organism, ale căror molecule conțin o rezervă de energie chimică potențială acumulată de plante ca urmare a fotosintezei. În celulele corpului animal și uman, substanțele organice suferă oxidare biologică: carbohidrați și grăsimi - până la dioxid de carbonși apă, proteine - până la dioxid de carbon, apă, săruri de amoniu, fosfor și alți compuși simpli. Ca urmare a acestui proces, care are loc în fiecare celulă a corpului, se eliberează energie, care este necesară pentru crearea de noi substanțe, generarea de căldură, contracția musculară, conducerea impulsurilor nervoase, pentru funcționarea inimii și a altor elemente interne. organe.

Slide nr.4

Descriere slide:

Slide nr. 5

Descriere slide:

Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, care furnizează organismului combustibil sub formă de calorii (de aceea sunt numite „nutrienți energetici”), alimentele furnizează organismului și alți compuși importanți, precum compușii organici, precum vitaminele. și alți compuși biologici. substanțe active, și anorganice, de exemplu apă, săruri minerale.

Slide nr.6

Descriere slide:

Slide nr.7

Descriere slide:

DIGESTIA este procesul prin care alimentele ingerate sunt transformate într-o formă adecvată pentru utilizare de către organism. Ca urmare a unor procese fizice și diverse reacții chimice, care apar sub acțiunea sucurilor și enzimelor digestive, nutrienți, i.e. carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt modificate în așa fel încât organismul să le poată absorbi și să le folosească în metabolism. Procesul de digestie constă din următoarele etape: 1) prelucrarea mecanică a alimentelor în gură și stomac, zdrobirea și amestecarea acesteia cu sucurile digestive; 2) descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor de către enzimele sucurilor digestive până la nivel elementar compusi organici; 3) absorbția acestor compuși în sânge și limfă 4) îndepărtarea reziduurilor nedigerate din organism.

Slide nr.8

Descriere slide:

Organele digestive Organele digestive constau din: canalul digestiv; glandele digestive. Canalul alimentar este format din cavitatea bucală, esofag, stomac și intestine. Glandele digestive sunt acele glande care sunt situate în peretele interior al canalului digestiv (de exemplu, glandele stomacului și intestinelor), și cele care sunt conectate la canalul digestiv prin canale: trei perechi de glande salivare, ficatul și pancreasul.

Slide nr.9

Descriere slide:

Slide nr.10

Descriere slide:

Enzimele digestive Enzimele sunt catalizatori biologici care ajută la descompunerea alimentelor. Sunt proteine cu structură complexă. Ele prezintă cea mai mare activitate la o temperatură de 37-39°C. Substanța asupra căreia acționează enzima se numește substrat. Fiecare enzimă este specifică, adică acționează asupra unui substrat strict definit. Enzimele funcționează strict în anumite condiții. Enzima salivară amilaza – într-un mediu ușor alcalin; enzima stomacală pepsină – în mediu acid; enzimele pancreatice tripsina si amilaza intr-un mediu usor alcalin. Când sunt fierte, enzimele, ca și alte proteine, se coagulează și își pierd activitatea.

Slide nr. 11

Descriere slide:

Digestia în cavitatea bucală Cavitatea bucală - departamentul primar tractul digestiv, ale cărui funcții sunt testarea gustului și calității alimentelor, măcinarea acestora, începerea să descompună carbohidrații, formând un bolus de alimente și împingându-l în secțiunea următoare. Prelucrarea mecanică presupune zdrobirea alimentelor și măcinarea lor între dinți în timpul mestecării. În același timp, mâncarea este amestecată și umezită cu salivă. ÎN cavitatea bucală Canalele a trei perechi de glande salivare se deschid: parotidă, submandibulară și sublinguală.

Slide nr.12

Descriere slide:

Slide nr.13

Descriere slide:

Slide nr.14

Descriere slide:

Limba - organ muscular, în membrana mucoasă a cărei papilele gustative se află, făcând posibilă simțirea gustului alimentelor. De asemenea, este implicat în amestecarea alimentelor și împingerea lor în gât. Gustul este o senzație complexă. Apare atunci când mâncarea este percepută simultan cu mirosul. Papilele gustative sunt situate pe suprafața limbii - pe papilele gustative. Diferite părți ale simțului limbii au gust diferit: vârful limbii este cel mai sensibil la dulce, partea din spate a limbii la amar, părțile laterale la acru, partea din față și părțile laterale ale limbii la sărat. Semnalele călătoresc prin fibrele nervoase către anumite părți ale creierului. În timpul percepției normale a alimentelor, toate papilele gustative ale limbii funcționează.

Slide nr.15

Descriere slide:

Structura dinților este legată de funcțiile îndeplinite. O persoană are două seturi de dinți: de lapte și permanenți. Primii dinți de lapte (nu au rădăcini) erup la vârsta de șase luni. Numărul lor este de 20 - 10 pe fiecare maxilar. Un adult are 32 de dinți permanenți: 4 incisivi, 2 canini, 4 molari mici și 6 molari mari pe fiecare maxilar. Incisivii și caninii sunt folosiți pentru a mușca, iar molarii sunt folosiți pentru zdrobirea și mestecatul alimentelor. Nou-născuții nu au dinți. În jurul lunii a șasea, încep să apară dinții de lapte. Până la vârsta de 10-12 ani, dinții de lapte sunt înlocuiți cu dinții permanenți. Adulții au 28-32 de dinți permanenți. Ultimii dinți - molarii de minte - cresc cu 20-22 de ani.

Slide nr.16

Descriere slide:

Fiecare dinte are o coroană, un gât, o rădăcină și este format dintr-o substanță osoasă densă - dentina. In interiorul dintelui se afla o cavitate plina cu pulpa dentara - pulpa - formata din tesut conjunctiv, vase de sange si nervi. Coroana dintelui iese deasupra gingiei și este acoperită cu țesut osos, smalț, care este mai puternic decât dentina. Rădăcina dintelui se află în alveola dentară.

Slide nr.17

Descriere slide:

Boala dentară Cea mai frecventă boală dentară este cariile - înmuierea și distrugerea țesuturilor dure cu formarea unei cavități. Cariile se dezvoltă ca urmare a disfuncției sisteme diferite organism, cu alimentație proastă: consum cantitate mare produse care conțin zahăr (zahăr, dulciuri etc.) și scăderea conținutului de proteine, lactate etc. în alimente, lipsa legumelor și fructelor crude în alimentație, lipsa de calciu și fosfor. Distrugerea țesuturilor dentare dure în timpul cariilor are loc cu participarea microorganismelor, prin urmare, dacă cariile nu se vindecă, se dezvoltă treptat inflamația pulpei - pulpita și apoi inflamația țesuturilor din jurul rădăcinii dintelui (parodontal). Cauza parodontitei poate fi traumatismul parodonțiului la mușcarea alimentelor dure, o fractură sau dislocare de la un impact, precum și infecția prin canalul dintelui cu pulpita netratată. Cu o îngrijire dentară insuficientă, depunerile moi de pe dinți se transformă în tartru, provocând inflamarea gingiilor - stomatită.

Alimentele conțin compuși cu molecul mare proteine, grăsimi, carbohidrați; substanțe bogate în energie. Proteinele sunt principalul material de construcție al organismului; ele constau din 20 de tipuri de aminoacizi, din care corpul nostru își sintetizează propriile proteine. Zece aminoacizi sunt esențiali. Cea mai mare parte a carbohidraților și grăsimilor este oxidată, oferind organismului energie. Împreună cu alimentele, organismul trebuie să primească cantități suficiente de apă, săruri minerale și vitamine. Prelucrarea mecanică și chimică, defalcarea și absorbția produselor de degradare au loc în sistemul digestiv și se numesc digestie. Importanța alimentelor Un material de construcție, necesar metabolismului plastic (asimilare, anabolism) - un set de reacții de biosinteză. Material energetic necesar pentru metabolismul energetic (disimilare, catabolism) - un set de reacții de descompunere și oxidare.

Structura sistem digestiv. Aparatul digestiv are mai multe secțiuni: cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestinul subțire și gros. Lungime medie intestinul subtire un adult are în medie 3-3,5 m. Secțiunea inițială a intestinului subțire este duodenul, în care se deschid canalele pancreasului și ficatului. În intestinul gros, care are aproximativ 1,5 m lungime, există un cecum cu un apendice și un rect care se termină într-un anus.

Cavitatea bucală este delimitată deasupra de un dur şi palat moale, pe partea cu muschii obrajilor, mai jos cu muschiul milohioid. Până la vârsta de 12 ani, dinții de lapte sunt înlocuiți cu dinții permanenți. Un adult are 32 de dinți în cavitatea bucală: în fiecare maxilar sunt 4 incisivi, 2 canini, 4 molari mici și 6 molari mari. Formula dentara: Constantele laptelui în numărător arată numărul de dinți în maxilar, în numitorul în maxilarul inferior. Digestia în gură

Erupția dinților de lapte începe la 6-7 luni și se termină la vârsta de 3 ani. Copilul are 20 de dinți de lapte. De la 6-7 ani pana la dinti de foioase sunt inlocuiti cu dinti permanenti.Formula dentara: Digestia permanenta de foioase in cavitatea bucala

Fiecare dinte este format din trei părți: o coroană care iese în cavitatea bucală, un gât acoperit de gingie și o rădăcină situată în alveola dentară. Dinții constau dintr-o varietate țesut osos dentina, acoperita cu smalt la exterior, in interiorul dintelui se afla o cavitate in care se afla pulpa libera țesut conjunctiv, conținând vase de sânge si nervii. Cimentul și ligamentele fixează dinții în alveole. Igienă? Digestia în gură

Cu ajutorul limbii, alimentele se mișcă în timpul mestecării; papilele gustative sunt localizate pe numeroase papile. Există receptori pentru dulciuri în vârful limbii, pentru amărui în vârful limbii și pentru acru și sărat pe suprafețele laterale. Trei perechi de glande salivare mari se deschid în cavitatea bucală. Limba este organul vorbirii umane. Digestia în gură

Saliva (2 litri/zi) contine enzime, substanta proteica mucoasa mucina este implicata in formarea bolusului alimentar. Mediul din cavitatea bucală este ușor alcalin. Salivația apare ca un reflex atunci când alimentele intră în cavitatea bucală. Digestia în gură

Nu este tipic pentru cavitatea bucală: 1. Alimentele sunt zdrobite. 2. Mucoasa contine multe glande salivare. 3. Începe descompunerea enzimatică a polizaharidelor. 4. Începe descompunerea enzimatică a proteinelor. 5. Are loc emulsionarea grăsimilor. 6. Mâncarea devine saturată cu mucus și se formează un bolus alimentar 7. Enzima lizozima distruge bacteriile. 8. Se absorb monozaharidele. 9. Mediul este ușor alcalin. 10. Mediul este mediu alcalin. 11. Mediul este ușor acid. 12. Dintii de lapte incep sa apara la varsta de 5-7 luni.

Alimentele sunt înghițite, intră în faringe și apoi în esofag, care are aproximativ 25 cm lungime.Prin esofag, bolusul alimentar intră în stomac. Volumul stomacului este de aproximativ 2-3 litri. Există pliuri în mucoasă care măresc suprafața și există trei tipuri de glande care formează până la 2,5 litri pe zi suc gastric. Digestia în stomac

Principalele glande produc enzime, acid clorhidric și mucus. Un mediu acid (concentrație de HCl 0,5%) activează enzimele și are efect bactericid. Sub influența pepsinei, principala enzimă a sucului gastric, proteinele sunt digerate; lipaza gastrică descompune grăsimile din lapte, carbohidrații continuă să fie digerați de enzimele salivare până când bolusul alimentar este saturat cu suc gastric acid. Chimozina coagulează laptele. Apa, sărurile, glucoza și alcoolul sunt absorbite în stomac. Digestia în stomac

Pentru a studia secreția de suc în stomac, I.P.Pavlov a folosit o fistulă gastrică, dar în acest caz sucul gastric a fost contaminat cu alimente. Pavlov a dezvoltat o tehnică de „hrănire imaginară”, plasarea unei fistule pe stomac în combinație cu tăierea esofagului. În ciuda faptului că în acest caz mâncarea nu a intrat în stomac, s-a observat secreția de suc gastric. Digestia în stomac

Pentru a studia secreția de suc atunci când pereții stomacului sunt iritați de alimente, I.P. Pavlov a dezvoltat o operație în care s-a format un stomac „mic” izolat din partea inferioară a stomacului pentru a colecta suc gastric pur printr-o fistulă. Folosind această metodă, s-a putut demonstra că majoritatea sucului gastric este secretat pentru alimente proteice, mai puțin pentru carbohidrați și foarte puțin pentru grăsimi. Reglarea nervoasă. S-a arătat secreția reflexă necondiționată și reflexă condiționată de suc în stomac. Reglarea umorală efectuată datorită hormonului gastrină, produs de glandele stomacului. Digestia în stomac

Din stomac, alimentele intră în porțiuni mici în intestinul subțire, care are o lungime de 5 m. Mediul din intestin este ușor alcalin. Secțiunea inițială a intestinului subțire, lungime de cm, este duodenul, în care se deschid canalele ficatului și pancreasului. Trei sucuri digestive acționează asupra alimentelor: bila hepatică, sucul pancreatic și sucul glandelor intestinale. Ficatul este cea mai mare glandă la om, situată în cavitate abdominală, în dreapta, sub diafragmă. Greutatea ficatului este în medie de 1,5 kg. Digestia în duoden

Ficatul are doi lobi, cel mai mare drept și mai mic stânga. Celulele hepatice (hepatocitele) sunt colectate în lobuli, care sunt unitatea structurală și funcțională a ficatului. Există aproximativ astfel de lobuli.Formarea bilei are loc continuu și se acumulează în vezica biliara. Funcții. Bila nu conține enzime; îmbunătățește activitatea pancreasului, activează enzimele acestuia și emulsionează grăsimile (mărește suprafața acestora de câteva ori). Cea mai importantă funcție a ficatului este o barieră; substanțele nocive și toxice care intră în sânge din intestine sunt neutralizate. Digestia în duoden

Funcția de stocare a ficatului. Ficatul stochează excesul de glucoză sub formă de glicogen, vitamine și fier, care este eliberat atunci când hemoglobina este distrusă. Ficatul este implicat în toate tipurile de metabolism: carbohidrați, participând la reglarea zahărului din sânge, proteine, transformând amoniacul în uree, grăsimi, participând la descompunerea grăsimilor. Excretor. Bila elimină produsele de degradare a hemoglobinei (bilirubina și biliverdina) în lumenul intestinal. Ficatul sintetizează proteinele plasmatice, în special protrombina, care este implicată în coagularea sângelui. Digestia în duoden

Din duoden pârâia alimentară intră în jejun și apoi în ileon. Datorită faptului că mucoasa intestinală are numeroase pliuri, vilozități și microvilozități pe celulele viloase, suprafața de digestie și absorbție membranară este foarte mare. Vilozitatea include nervi, capilare și vase limfatice. Digestia în intestinul subțire

Nu există vilozități în intestinul gros, glandele produc suc care este sărac în enzime, dar există un număr mare de bacterii acolo: unele hidrolizează fibrele; altele provoaca putrezirea proteinelor, substantele toxice formate in timpul acestui proces sunt neutralizate de ficat; încă alții sintetizează vitaminele K și vitaminele B: - B 1, B 6, B 12. Apa este absorbită (până la 4 l/zi), și fecale. Digestia în intestinul gros

Repetiție Secreții orale: amilază, maltază, lizozimă, mucină Secreții stomacale: pepsină(ogen), lipază gastrică, gelatinază, chimozină (renina) Secreții pancreatice: amilază, maltază, lactază, tripsin(ogen), chimotripsină(ogen), lipaze , Secreții hepatice: bilă (acizi biliari, bilirubină, biliverdină) Secreții intestinale subțiri: enterokinază, amilază, lactază, zaharază, erepsină, lipaze Secreții intestinale groase: peptidaze, amilază, lipază

Recenzie 1. Ce este digestia? 2. Nume doi funcții esențiale nutrienți. 3.Ce glande digestive sunt situate în afara tubului digestiv? 4.Care sunt denumirile țesuturilor care formează peretele dintelui și umplu cavitatea dentară? 5.Care canale glandelor se deschid în cavitatea bucală? 6.Ce molecule organice încep să se descompună în cavitatea bucală? 7.Ce condiții sunt necesare pentru digestia în cavitatea bucală? 8.Ce enzime sunt conținute în lichidul salivar? 9.Cum este reglată salivația? 10. Câinele a văzut mâncarea și a început să saliveze. Ce fel de reflex este acesta? 11.Care glande ale stomacului produc enzime, acid clorhidric, mucus?

Recenzie 14. Ce molecule organice sunt descompuse în stomac? 15.Ce substanțe sunt absorbite în stomac? 16.Care este importanta bilei pentru digestie? 17.Care este rolul de barieră al ficatului? 18.Cum participă ficatul la metabolismul carbohidraților? 19.Cum participă ficatul la metabolismul proteinelor? 20.Ce enzime secretă pancreasul? 21.Ce hormoni secretă pancreasul? 22.Ce secțiuni se disting în intestinul subțire? 23.Care este lungimea intestinului subțire uman? 24.Ce secțiuni se disting în intestinul gros? 25.În ce cavitate și pe ce parte se află cecumul și apendicele? 26.Ce este înăuntru vilozități intestinale? 27.Ce organ și prin ce vas intră sângele din sistemul digestiv? 28.Ce vitamine sunt produse de microflora intestinală?

Sistemul digestiv uman

Profesor:
Melnikova Irina Viktorovna

Sistemul digestiv uman oferă organismului uman substanțele de care are nevoie și energia obținută din alimente.

Funcțiile sistemului digestiv

Motor-mecanic (măcinare, mutare, excreție de alimente)
Secretar (producția de enzime, sucuri digestive, salivă și bilă)
Absorbție (absorbție de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă)

Organe ale sistemului digestiv

Cavitatea bucală

Gura este o deschidere a corpului la animale prin care se ia hrana și, în multe cazuri, are loc respirația.
Glandele salivare (lat. gladulae salivales) sunt glande din cavitatea bucală. Glandele salivare secretă saliva. La om, pe lângă numeroasele glande salivare mici, în membrana mucoasă a limbii, palatului, obrajilor și buzelor există 3 perechi de glande salivare mari: parotidă, submandibulară și sublinguală.

Faringele reprezintă acea parte a tubului digestiv și tractului respirator, care este legătura de legătură dintre cavitatea nazală și gură, pe de o parte, și esofag și laringe, pe de altă parte. Cavitățile faringelui: superioare - nazale, mijlocii - bucale, inferioare - laringiene. Partea nazală (nazofaringe) comunică cu cavitatea nazală prin coane, partea orală Comunica cu cavitatea bucala prin faringe, iar partea laringiana comunica cu laringele prin intrarea in laringe.

Esofagul face parte din canalul digestiv. Este un tub muscular gol turtit în direcția anteroposterior, prin care alimentele din faringe pătrund în stomac.
Esofagul unui adult are 25-30 cm lungime.Este o continuare a faringelui și începe în gât la nivelul VI-VII. vertebrei cervicale, apoi trece prin cavitatea toracicăîn mediastin și se termină în cavitatea abdominală la nivelul vertebrelor toracice X-XI, curgând în stomac.

Stomacul este un organ muscular gol situat în hipocondrul și epigastrul stâng. Foramenul cardiac este situat la nivelul XI vertebrei toracice. Foramenul piloric este situat la nivelul primei vertebre lombare, la marginea dreaptă a coloanei vertebrale. Stomacul este un rezervor pentru alimentele ingerate și, de asemenea, realizează digestia chimică a acestui aliment. În plus, secretă substanțe biologic active și îndeplinește funcția de absorbție.

Stomacul este o prelungire semnificativă a tubului digestiv, care este situat între esofag și duoden. Alimentele din gură intră în stomac prin esofag. Din stomac, alimentele parțial digerate sunt excretate în duoden.

Slide nr. 10

Intestinul subtire

Intestinul subțire este o secțiune a intestinului la vertebrate, situată între stomac și intestinul gros. Intestinul subțire îndeplinește funcția principală de absorbție a nutrienților din chim în corpul animalului. Lungimea relativă și caracteristicile structurale ale intestinului subțire depind în mare măsură de tipul de nutriție al animalului.
Intestinul subțire este împărțit la om în duoden (lat. duoden), jejun (lat. jejunum) și ileon (lat. ilium), cu jejunul formând 2/5, iar ileonul 3/5 din întreaga lungime a intestin, ajungând la 7 - 8 m

Slide nr. 11

Duoden

Duoden (lat. duodénum) - secțiune inițială intestinul subtire la om, imediat după pilorul stomacului. Numele caracteristic se datorează faptului că lungimea sa este de aproximativ douăsprezece diametre ale unui deget.

Slide nr. 12

Jejunul

Jejunul uman (lat. jejunum) este secțiunea mijlocie a intestinului subțire, care vine după duoden și înainte de ileon. Numele „slăbănog” vine de la faptul că, atunci când disecau un cadavru, anatomiștii l-au găsit gol.
Buclele jejunului sunt situate în partea stângă superioară a cavității abdominale. Jejunul este acoperit pe toate părțile de peritoneu. Jejunul, spre deosebire de duoden, are un mezenter bine delimitat și este considerat (împreună cu ileonul) drept porțiunea mezenterică a intestinului subțire. Este separat de duoden prin pliul duodenojejunal în formă de L a lui Treitz.

Slide nr. 13

Ileum

Ileonul uman (lat. ileon) este secțiunea inferioară a intestinului subțire, care vine după jejun și înainte secțiunea superioară colon - cecumul, separat de acesta din urmă prin valva ileocecală (valva Baughner). Ileonul este situat în partea dreaptă inferioară a cavității abdominale și în regiunea fosei iliace drepte.

Slide nr. 14

Colon

Intestinul gros este cea mai largă parte a intestinelor la mamifere, în special la om, constând din cecum, sau coecum, colon și rect.

Slide nr. 15

Cecum

Cecumul, sezita (Cecum (din grecescul typhlon, de aici inflamația cecumului - tiflita)) este un apendice la joncțiunea intestinului subțire în intestinul gros la vertebrate.

Slide nr. 16

Colon

Colonul (lat. colon) este secțiunea principală a intestinului gros, o continuare a cecumului. Continuarea colonului este rectul.
Colonul nu este direct implicat în digestie. Dar absoarbe o cantitate mare de apă și electroliți. Chimul relativ lichid care trece din intestinul subțire (prin cecum) în colon este transformat în fecale mai dure.

Slide nr. 17

Rect

Rectul (lat. rect) este porțiunea finală a tractului digestiv, numită așa deoarece merge drept și nu are îndoituri. Rectul este segmentul intestinului gros de sub colon sigmoid iar la anus (lat. anus), sau altfel anus, anus.
Partea inferioară, îngustă a rectului, care trece prin perineu și situată distal, mai aproape de anus, se numește canal anal (latin canalis analis), cea superioară, mai lată, care trece în zona sacră este partea ampulară a rectului. rect, sau pur și simplu ampula rectului (lat. ampulla recti, parte a intestinului între ampula și partea distală a colonului sigmoid - secțiune supramulară.).

Slide nr. 18

Funcțiile sistemului digestiv:

Funcția motorie, care constă în măcinarea mecanică a alimentelor, deplasarea lor de-a lungul tubului digestiv și îndepărtarea deșeurilor;
- functia secretorie bazata pe producerea de enzime si sucuri digestive;
- functia de absorbtie, constand in absorbtia proteinelor, grasimilor, carbohidratilor, vitaminelor, mineralelor si a apei.

Cavitatea bucală 1-glanda parotidă; 6-glande obraji; 10-glanda linguală anterioară; 17-glanda hioidă; 1-glanda parotidă; 6-glande obraji; 10-glanda linguală anterioară; 17-glanda hioidă; 20-glanda submandibulară; glandă; a 23-a glandă linguală posterioară cu

Enzime salivare Amilaza - descompune carbohidrații în dizaharide (maltoză) Amilaza - descompune carbohidrații în dizaharide (maltoză) Maltaza - descompune dizaharidele în monozaharide (glucoză) Maltaza - descompune dizaharidele în monozaharide (glucoză) Lizozimul - membrana care dizolvă bacterii Lizozima - enzimă care dizolvă membrana bacteriilor

Compoziția sucului gastric pH = 0,9-1,5 V = 1,5-2,5 l. Acid clorhidric – 0,5%; Acid clorhidric – 0,5%; Apa – 99,4%; Apa – 99,4%; Substante anorganice Substanțe anorganice (cloruri, sulfați, carbonați); (cloruri, sulfați, carbonați); Materie organică Substante organice (proteine, substante neproteice); (proteine, substanțe neproteice); Mucus (mucină). Mucus (mucină).

Enzimele sucului gastric Pepsina descompune proteinele Pepsina descompune proteinele în particule mari - până la particule mari - Polipeptide gastriczină Polipeptide gastriczină Lipaza descompune grăsimile din lapte în lipază descompune grăsimile din lapte în glicerol și acizi grași glicerol și acizi grași

Fazele secreției sucului gastric mirosul alimentelor, vederea, vorbirea despre alimente, mestecatul și înghițitul mirosul alimentelor, vederea, vorbirea despre alimente, mestecatul și înghițirea Creierului când alimentele intră în stomac când alimentele intră în stomac Gastric când conținutul gastric intră în intestine când continutul gastric patrunde in intestine Intestin

Compoziția sucului pancreatic pH = 7,3-8,7 V = 1,5-2 l. Amilază, maltază Amilază, maltază – carbohidrați până la monozaharide; Lactază Lactază – lactoză (zahăr din lapte) la monozaharide; Nuclează Nuclează – acizi nucleici până la nucleotide; Tripsină Tripsina – peptide la aminoacizi; Lipază Lipaza – grăsimi la glicerol și acizi grași.

Funcțiile microflorei intestinului gros Distruge resturile de alimente nedigerate; Se formează substanțe toxice pentru organism (fenoli), care sunt neutralizate în ficat. Distruge resturile de alimente nedigerate; Se formează substanțe toxice pentru organism (fenoli), care sunt neutralizate în ficat. Descompune celuloza (fibrele) și pectinele, produsele sunt absorbite și utilizate de organism. Descompune celuloza (fibrele) și pectinele, produsele sunt absorbite și utilizate de organism. Sintetizează vitamina K și vitaminele B. Sintetizează vitamina K și vitaminele B. Neutralizează microorganismele patogene. Neutralizează microorganismele patogene.
Literatură 1. Dubrovsky, V. I. Fiziologia sportului [Text] / V. I. Dubrovsky. - M.: Vlados, – 462 p. 2. Sapin, M. R. Anatomie și fiziologie umană (cu caracteristici de vârstă corpul copilului). Manual manual [Text] / M.R. Sapin, V.I. Sivoglazov – M.: Academia, p. 3. Farfel, V. S. Fiziologia umană: manual. [Text] / V. S. Farfel, Ya. M. Kots. - M.: Educație fizică și sport, - 344 p. 4. Fedyukovich, N. I. Anatomie și fiziologie umană. Manual manual [Text] / N.I. Fediukovici - Rostov n/d.: Phoenix, p.

Slide 1

Slide 2

Slide 3

Ca urmare a metabolismului plastic, părți din nutrienți sunt absorbite. Din ele se formează noi proteine, grăsimi și carbohidrați, de care organismul are nevoie pentru creștere și dezvoltare. Cealaltă parte a nutrienților este folosită pentru metabolismul energetic. Împreună cu alimentele, substanțele organice pătrund în organism, ale căror molecule conțin o rezervă de energie chimică potențială acumulată de plante ca urmare a fotosintezei. În celulele corpului animal și uman, substanțele organice suferă oxidare biologică: carbohidrați și grăsimi - la dioxid de carbon și apă, proteine - la dioxid de carbon, apă, săruri de amoniu, fosfor și alți compuși simpli. Ca urmare a acestui proces, care are loc în fiecare celulă a corpului, se eliberează energie, care este necesară pentru crearea de noi substanțe, generarea de căldură, contracția musculară, conducerea impulsurilor nervoase, pentru funcționarea inimii și a altor elemente interne. organe.

Slide 4

Transformare nutriențiîn timpul metabolismului plastic Ele pătrund în corpul uman În canalul digestiv, se dezintegrează și sunt absorbite în sânge și limfă În celula umană sunt create Proteine alimentare Aminoacizi Proteine proprii omului Grăsimi alimentare Glicerină și acizi grași Grăsimi proprii omului Complex carbohidrați din dietă(amidon, etc.) Glucoză și alte zaharuri simple Glucide proprii umane: glicogen etc.

Slide 5

Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, care furnizează combustibil organismului sub formă de calorii (de aceea sunt numite „nutrienți energetici”), alimentele furnizează organismului și alți compuși importanți, atât organici, precum vitaminele și alte substanțe biologic active și anorganice de exemplu apă, săruri minerale. Compoziția alimentelor Nutrienți Minerale Vitamine Apă Proteine Glucide Grăsimi Săruri care conțin ioni Fe, Na, K, Ca, Cl Solubil în apă: C, B1, B6, etc. Solubil în grăsimi: A, D, etc. Necesar pentru dizolvarea majorității compușilor chimici găsit în organism.

Slide 6

Importanța nutrienților din alimente Substanțe organice Săruri minerale Vitamine Proteine Glucide Grăsimi Săruri Na, K, P, Ca A, D, C, E, K, vitaminele B Construcția unui organism în creștere, reînnoirea celulelor, țesuturilor Furnizarea organismului cu energie Furnizarea de energie corpul cu energie, construind membrane celule, participă la termoreglare, participă la formarea scheletului, de acid clorhidric, ionii fac parte din enzime și hormoni, în conducerea stimulării nervoase Reglează metabolismul, asigură creșterea organismului, oferă rezistență la boli

Slide 7

DIGESTIA este procesul prin care alimentele ingerate sunt transformate într-o formă adecvată pentru utilizare de către organism. Ca urmare a proceselor fizice și a diferitelor reacții chimice care au loc sub influența sucurilor digestive și a enzimelor, nutrienți, i.e. carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt modificate în așa fel încât organismul să le poată absorbi și să le folosească în metabolism. Procesul de digestie constă din următoarele etape: 1) prelucrarea mecanică a alimentelor în gură și stomac, zdrobirea și amestecarea acesteia cu sucurile digestive; 2) descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor de către enzimele sucurilor digestive în compuși organici elementari; 3) absorbția acestor compuși în sânge și limfă 4) îndepărtarea reziduurilor nedigerate din organism.

Slide 8

Slide 9

Slide 10

Slide 11

Digestia în cavitatea bucală Cavitatea bucală este secțiunea inițială a tractului digestiv, ale cărei funcții sunt testarea gustului și a calității alimentelor, măcinarea acestora, începerea să descompună carbohidrații, formând un bolus de alimente și împingându-l în următorul secțiune. Prelucrarea mecanică presupune zdrobirea alimentelor și măcinarea lor între dinți în timpul mestecării. În același timp, mâncarea este amestecată și umezită cu salivă. Canalele a trei perechi de glande salivare se deschid în cavitatea bucală: parotidă, submandibulară și sublinguală.

Slide 12

Slide 13

Saliva este un lichid limpede, ușor vâscos, cu o reacție ușor alcalină. Se compune din apă (98-99%), săruri anorganice (1-1,5%) și substanțe organice: proteină mucină și enzime ptialină și maltază. Mucoasa, vâscoasă, face bolusul alimentar ușor de înghițit. Lizozima conținută în salivă îndeplinește o funcție bactericidă prin dizolvarea membranei celulare a bacteriilor. Saliva conține enzime care ajută la digerarea amidonului. Nu există enzime care descompun grăsimile și proteinele din salivă. Cantitatea și compoziția salivei depind de natura alimentelor. În medie, se secretă aproximativ 1-1,5 litri de salivă pe zi. Compoziția și funcțiile salivei Substanțe anorganice 98–99% Substanțe organice 1–2% Apă Enzime Substanță lipicioasă Substanță bactericidă - lizozimă Dizolvarea substanțelor salivare Descompunerea parțială a amidonului în glucoză Formarea, lipirea unui bolus alimentar, facilitarea înghițirii Distrugerea parțială a bacteriilor

Slide 14

Limba este un organ muscular, în membrana mucoasă a căruia se află papilele gustative, făcând posibilă simțirea gustului alimentelor. De asemenea, este implicat în amestecarea alimentelor și împingerea lor în gât. Gustul este o senzație complexă. Apare atunci când mâncarea este percepută simultan cu mirosul. Papilele gustative sunt situate pe suprafața limbii - pe papilele gustative. Diferite părți ale simțului limbii au gust diferit: vârful limbii este cel mai sensibil la dulce, partea din spate a limbii la amar, părțile laterale la acru, partea din față și părțile laterale ale limbii la sărat. Semnalele călătoresc prin fibrele nervoase către anumite părți ale creierului. În timpul percepției normale a alimentelor, toate papilele gustative ale limbii funcționează.

Slide 15

Îngrijirea dentară În cazul unei boli dentare, digestia este perturbată, deoarece în acest caz alimentele care sunt mestecate insuficient și nu sunt pregătite pentru procesarea chimică ulterioară intră în stomac. De aceea este important să ai grijă constant de dinții tăi. Nicotina eliberată în timpul fumatului dăunează foarte mult dinților și gingiilor; în niciun caz nu trebuie să mestecați obiecte dure și nu trebuie să beți apă rece sau să mâncați înghețată imediat după ce ați mâncat alimente fierbinți. Acest lucru duce la apariția unor fisuri în smalț, prin care microorganismele pătrund în cavitatea dentară. Microorganismele provoacă inflamarea pulpei, însoțită de dureri de dinți și distrugerea ulterioară a întregului dinte. Dacă sunt detectate fisuri sau deteriorarea unui dinte, trebuie să contactați imediat medicul dentist, care va lua toate măsurile necesare pentru a preveni cariile și pierderea dinților. Boala dentară Cea mai frecventă boală dentară este cariile - înmuierea și distrugerea țesuturilor dure cu formarea unei cavități. Cariile se dezvoltă ca urmare a disfuncționalităților diferitelor sisteme ale corpului din cauza alimentației deficitare: consumul de cantități mari de produse care conțin zahăr (zahăr, dulciuri etc.) și scăderea conținutului de proteine, produse lactate etc. în alimente, lipsa legumelor si fructelor crude in alimentatie, lipsa calciului si fosforului. Distrugerea țesuturilor dentare dure în timpul cariilor are loc cu participarea microorganismelor, prin urmare, dacă cariile nu se vindecă, se dezvoltă treptat inflamația pulpei - pulpita și apoi inflamația țesuturilor din jurul rădăcinii dintelui (parodontal). Cauza parodontitei poate fi traumatismul parodonțiului la mușcarea alimentelor dure, o fractură sau dislocare de la un impact, precum și infecția prin canalul dintelui cu pulpita netratată. Cu o îngrijire dentară insuficientă, depunerile moi de pe dinți se transformă în tartru, provocând inflamarea gingiilor - stomatită.