Calamari umpluti la cuptor: cele mai bune retete

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Set de ingrediente pentru preparat: Calamar umplut cu orez

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Morcov;
piper negru;
ceapă cu bulb;
carcasă de calmar – 9 buc.;
sare;
cereale de orez - două treimi dintr-un pahar;
ulei vegetal;
smântână - 100 g;
2 oua;
maioneză - 100 g;
100 g branza tare.

Pentru a ține împreună carcasele de calmar deja umplute, veți avea nevoie și de scobitori.

Timpul de gătire a calmarului umplut conform rețetei cu fotografii la cuptor pas cu pas durează 1 oră.

Pregătiți carcasele de calmar și umplutura. In primul rand sa gatim ouale (fierte tari) si sa gatim orezul pana aproape gata. În timp ce totul se gătește, „punem” creaturile marine în apa noastră proaspătă clocotită și o lăsăm să stea aproximativ 30 de secunde - acest lucru va fi suficient pentru ca toată pielea să se înmulțească și apoi va fi mai ușor să o decojim de pe carcase.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Apoi tăiați cozile triunghiulare de la calmari, spălate bine sub apă rece și tăiați în fâșii mici. Si in timp ce eram ocupati cu carcasele, orezul tocmai se fierbea, l-am pus intr-o strecuratoare pentru a indeparta excesul de apa.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

De asemenea, tocam marunt ceapa si morcovul (razatoare ajuta) si, asezonand cu ulei vegetal, prajim cinci minute intr-o tigaie.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Apoi adăugați în legume cozi de calmar tocate și prăjiți încă trei minute.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Se macină ouăle fierte și brânza pe răzătoarea grosieră.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Acum punem tot ce am pregătit (legume prăjite, orez, ouă și brânză) într-o ceașcă, condimentăm cu sare, piper și maioneză și amestecăm bine - umplutura este gata.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Umplutura carcaselor de calmar. Folosiți o lingură pentru a umple corpurile goale ale frumuseților mării cu umplutura și fixați-le cu grijă cu scobitori.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Se amestecă maioneza cu smântână.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Așezați carcasele de calmar umplute pe folie unsă cu ulei pe o tavă de copt și ungeți-le bine cu amestecul de smântână-maioneză.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Pune la cuptorul preincalzit (200°C) si coace vasul timp de aproximativ o jumatate de ora. Imediat după scoaterea din „infern”, scoateți scobitorii. Si iata-i, calamari umpluti frumosi si deliciosi.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Rezultatul este un aperitiv cald minunat și foarte satisfăcător, la care trebuie doar să adăugați puțină salată.

Calamar: umplut cu orez la fata locului

Deși un astfel de fel de mâncare poate fi consumat și ca un fel de mâncare independent, care nu necesită adaosuri, cu excepția poate niște pâine.
Poftă bună!

Calamarul umplut cu orez si ciuperci, copt la cuptor - un preparat consistent, gustos si original. Este destul de ușor de pregătit și arată decent chiar și pe o masă de sărbători. Tot ce este necesar aici este să pregătiți o umplutură simplă, să umpleți fructele de mare și să le puneți la cuptor.

Pe lângă produsele sugerate în rețetă, puteți folosi și alte componente ca umplutură. Calamarii au un gust delicat și neutru, așa că este ușor să alegeți aditivi pentru ei. Principalul lucru este să nu puneți o cantitate mare de condimente și condimente în umplutură, deoarece acestea pot „înfunda” gustul ingredientului principal.

Ingrediente:

calmar - 4 carcase (aproximativ 500 g);
ciupițe proaspete - 250 g;
ceapa - 1 buc.;
brânză - 130 g;
orez fiert - 250 g;
ulei vegetal (pentru prăjirea ciupercilor) - 3-4 linguri. linguri;
maioneză - 2-3 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.

Calamar umplut cu orez si ciuperci la cuptor

Cum să gătești calmari umpluți

Să pregătim umplutura. După ce o curățați, se toacă mărunt ceapa. Se incinge o tigaie cu ulei si se calesc feliile de ceapa pana devin aurii. Nu uitați să amestecați periodic.
Spalam si taiem ciupercile felii subtiri si le adaugam in ceapa. În timp ce amestecați, țineți amestecul pe foc până când lichidul eliberat s-a evaporat complet. La final, stropim cu sare/piper.
Trei brânzeturi grosiere, amestecate cu un amestec prăjit de șampioane și ceapă. Adăugați orezul fiert în prealabil până la fiert (rețeta va necesita 250 g de boabe deja fierte).
Se condimentează ingredientele cu 2-3 linguri. linguri de maioneză, amestecați. Luați o probă și adăugați sare/piper dacă este necesar.
Curățăm calmarii dezghețați sub jet de apă de pe piele și folie transparentă, scoatem interiorul. Spălăm carcasele pregătite.
După ce scoateți aripioarele, umpleți calmarul cu un amestec de ciuperci, orez și brânză. Perforăm partea deschisă cu scobitori. Puneți carcasele într-o tavă de copt, ungeți ușor fructele de mare cu maioneză deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Calamarii umpluti pot fi consumati fierbinti cu o garnitura. Sau se răcește complet, se taie în inele și se servește ca aperitiv rece. Pentru masa festivă, puteți decora carcasele în formă de purcei tăind „urechi, cozi” și „purceli” din cârnați și formând „ochi” și „nări” din măsline sau boabe de piper.

Calamarii umpluti cu orez si ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Nu tuturor le place calamarul, dar celor cărora le place pur și simplu îl adoră. Aceste fructe de mare au fost cândva delicatese, dar în zilele noastre pot fi cumpărate de la orice supermarket. Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din ele, inclusiv salate, supe și feluri principale. Fiecare iubitor de fructe de mare va aprecia calmarul umplut.

Calamar umplut cu orez

Acest fel de mâncare, format din trei părți (calamar, umplutura lui și cel mai delicat sos cremos), are un gust uimitor pe care toți gurmanzii îl vor aprecia fără excepție. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

carcasă de calmar – 7-8 bucăți (mici);
ceapa – 1 bucata (mare);
morcovi - 3 buc (medii)
ciupițe - 200 g
orez aburit – 300 g;
porumb dulce la conserva - 1 conserve;
mazăre verde conservată – 1 conservă
piper zdrobit
condimente (după gust)
ulei vegetal pentru prajit

Prepararea cărnii tocate

Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui timp de cinci până la șapte minute. Temperatura ar trebui să fie puțin peste medie. Morcovii se taie cubulețe și se adaugă la ceapă și se prăjesc încă 5-7 minute.

Curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le la ceapă și morcovi și prăjiți-le timp de 10 minute la temperatură scăzută.

Prăjit, fiert până la jumătate fiert. Se amestecă bine și se adaugă ciupercile. Apoi adăugați sare, piper și condimente după gust. Carnea tocată este gata!

Gătitul calmarului

Clătiți bine carcasele de calmar. Cu cât sunt mai mici, cu atât vor deveni mai fragede și mai moi. Curățați-le de folie și clătiți din nou. Apoi, tăiați coada calmarului, lăsând o gaură foarte mică. Sau nu trebuie să o tăiați la început, ci să o tăiați după ce este complet gătită înainte de servire.

A prepara calmar umplut cu orez, puteți folosi următoarele umpluturi:

orez (cu legume) + porumb dulce;
orez (cu legume) + mazăre verde;
orez (cu legume) + mazăre + porumb dulce.

Când umpleți calmarul cu umplutură, fixați marginea deschisă cu o scobitoare.

Foarte gustoase si frumoase pentru masa, calamarii se prajesc doar putin pentru o crusta aurie.

Pregătirea sosului

Fără acest sos, vasul ar fi fost prea uscat pentru a fi înghițit cu ușurință. Topiți 100 de grame de unt într-o tigaie și adăugați în ea 3 linguri de făină de grâu, amestecând bine. Adăugați aproximativ 1/2 litru de lapte (rece) și amestecați bine până devine omogen și se îngroașă puțin. Adăugați puțină sare.

Acum adăugați calmarii în sosul rezultat și răsturnați-i de câteva ori. Închideți capacul și fierbeți timp de 20-30 de minute la temperatură scăzută. Calamar umplut cu orez gata, te poți bucura de ele la maximum!

Calamar umplut cu ciuperci poate fi servit atât pe o masă de zi cu zi, cât și pe o masă de sărbători. Nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

carcase de calmar – 5-6 bucăți (mici);
ciuperci - 500 g;
ceapa - 1 bucata;
maioneză - 2 linguri;
făină - 1 lingură;
brânză - 150 g;
unt - 30 g;
verdeaţă
piper
sare.

Gătitul calmarului

Scoateți folia de calamar, curățați interiorul și clătiți-le bine. Fierbeți carcasele în apă cu sare timp de 4-5 minute. Nu gătiți prea mult pentru a preveni să devină tari. Pune calamarul intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga. Lasati-le la racit.

Pregătirea umpluturii

Curățați ciupercile și tocați-le mărunt. Ciupercile trebuie prajite cu ceapa tocata marunt in unt. Sarați sau adăugați niște condimente la ciuperci și ceapă. Când sunt gata, puneți ciupercile într-un castron separat pentru a se răci. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați jumătate din ea împreună cu o lingură de maioneză la umplutură și apoi amestecați.

Umplutura de calmar

Preîncălziți cuptorul la 180-200°C. Ungeți tava cu ulei, puneți folie pe fund și ungeți-o ușor. Cu o lingură, îndesați cu grijă carcasele de calmar, nu foarte strâns, și agățați fiecare margine cu o scobitoare. Astfel carnea tocată nu va cădea, iar calmarul nu se va rupe și va arăta frumos. Se aseaza pe o tava de copt, se imbraca cu maioneza si se presara putin ierburi.

Pune vasul de copt în cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute. Apoi scoateți tava, stropiți calamarul cu cealaltă jumătate de brânză rasă și puneți-l din nou la cuptor pentru câteva minute, astfel încât brânza să se topească.

Nu gătiți prea mult calmarul la cuptor, atunci veți deveni suculent și fraged calmar umplut cu ciuperci cu o aroma si un gust minunat!

Rețete de calmar umplut la cuptor

Pentru a pregăti cele uimitor de delicioase pentru masa de sărbători, veți avea nevoie de:

calmar – 4 carcase;
morcovi - 100 g;
dovlecel – 50 g;
smântână – 50 ml;
creveți decojiți – 200 g;
brânză – 50 g + 65 g;
usturoi – 3-4 căței;
smântână - 2 linguri;
sare;
ulei de masline.

Gătitul calmarului umplut

spălați bine carcasele de calmar și îndepărtați pelicula de pe ele;
tăiați morcovii și dovleceii în fâșii;
prajiti legume in ulei de masline;
tocați mărunt usturoiul.
se amestecă legumele prăjite cu usturoi până se înmoaie;
Adăugați brânză rasă (50 de grame) și creveții decojiți în amestecul de legume. Sărați. Carnea tocată este gata.
Umpleți carcasele cu umplutură și sigilați marginile deschise cu scobitori sau frigarui.
În continuare trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna (65 g) cu smântâna și brânza rasă la foc mic într-o cratiță. Sărați sosul.
Puneți carcasele într-o tavă de copt și turnați peste sos.
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Trebuie să stea calmar umplut la cuptor aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că calmarul nu se coace prea mult timp, altfel va deveni prea tare.

Se servesc calamarii putin racori ii poti orna cu ierburi. Cu siguranță fiecare oaspete îi va plăcea foarte mult.

Calamar umplut cu ciuperci si branza

Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 carcase de calmar;
1/3 cană orez;
1 morcov proaspăt;
150 de grame de champignon proaspete;
150 de grame de brânză;
50 de grame de smantana;
ulei vegetal;
Sarat la gust;
verdeaţă.

Procesul de gatire

curățați calmarii și fierbeți-i. Acest lucru va necesita nu mai mult de 30 de secunde în apă clocotită, care trebuie mai întâi sărată. Principalul lucru este să nu le gătiți prea mult, deoarece apoi vor deveni prea lipsite de gust și tari.
Fierbeți orezul până când este aproape complet fiert în bulionul rezultat.
taiati ciupitele, sarati putin si prajiti-le in ulei vegetal.
În continuare, trebuie să radi morcovii și să-i prăjiți.
De asemenea, trebuie să radi brânza.
amestecați ciupercile, orezul, brânza (doar două treimi) și morcovii.
Umpleți carcasele cu umpluturi de ciuperci, brânză și orez și fixați marginile deschise cu frigarui sau scobitori.
Se unge vasul cu ulei si se aseaza in el calamarii umpluti.
se amestecă cu bulion de calmar (2 sau 3 linguri) cu smântână și se toarnă peste carcase sosul rezultat.
acoperiți-le cu o treime din brânză rămasă.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pune calamarul la cuptor pentru 10 minute.
Decorați vasul finit cu ierburi.

A ta calmar umplut cu orez si ciuperci va fi apreciat de toți membrii gospodăriei. Aromele ingredientelor se combină perfect între ele.

Istoria umpluturii de calmar

Așa că, dacă nu știi cum să gătești calmari umpluți, asigură-te că urmărești rețeta pas cu pas de pe site-ul nostru. Apropo, istoria unui fel de mâncare atât de gustoasă și fragedă precum calmarul umplut la cuptor își are originea în Marea Mediterană - în Roma Antică și Grecia Antică, dar desigur nu aveau cuptor, dar aveau cuptoare uriașe în care bucătari de orășeni nobili pun calmari umpluți cu ciuperci și orez. Pe atunci, astfel de fructe de mare erau pur și simplu o bucățică gustoasă și erau bine plătite în piețe, motiv pentru care calmarii umpluți cu ciuperci se serveau doar la petreceri sau la sosirea distinșilor oaspeți de sânge regal.

Dacă un bucătar nu ar putea face față pregătirii unui fel de mâncare, de exemplu, calmar umplut cu orez, atunci ar putea fi ușor trimis la galere, retrogradat sau vândut unui comerciant de sclavi. Deci înțelegi tu însuți cât de important este procesul de preparare a calmarului umplut după rețete cu fotografii. Pentru a vă fi mai ușor, să pregătim pentru prima dată calmari umpluți cu umpluturi obișnuite, de zi cu zi, de exemplu, orez cu brânză de vaci și ierburi. Acest tip de aperitiv cu fructe de mare va atrage pe toată lumea fără excepție și va merge bine cu orice fel de mâncare din carne sau salată.

Să luăm ingredientele necesare

2-3 carcase de calmar;
150 g orez;
200 g brânză de vaci;
0,5 legături de mărar;
0,5 linguriță sare.

Felul nostru de mâncare va fi gata în 25-30 de minute, astfel încât să îl puteți cronometra cu ușurință înainte de prânz sau înainte de sosirea oaspeților.

Cum să gătești calmari umpluți

În primul rând, să colectăm toate ingredientele necesare pentru gătit. Puteți cumpăra calmari de la orice magazin sau supermarket, la fel ca orice altceva. Singurul negativ este că aceste fructe de mare se vând foarte congelate. Când cumpărați 1 kg de carcase de calmar, atunci când sunt decongelate, veți obține aproximativ 500 g de greutate în viu, așa că dacă aveți ocazia, și există disponibilitate în magazine, atunci cumpărați calmar nedecojit. Deși necesită prelucrare, atunci când sunt congelate nu sunt învăluite într-o crustă de gheață de multe ori mai mare decât a lor. Și acasă, doar le opărești cu apă clocotită, scoți pielea rămasă și scoți ciocul - un tub subțire transparent. Apropo, alegeți orice brânză de vaci pentru fel de mâncare - conținutul său de grăsime este absolut neimportant pentru gătit. Dar dacă ești la dietă, atunci achiziționează acest produs lactat cu conținut mai mic de grăsimi și invers.
În primul rând, să începem prin a dezgheța carcasele de calmar. Puteți face acest lucru cu o seară înainte, dacă umpleți calmarul dimineața, sau puneți-l de la congelator la frigider dimineața dacă pregătiți aceste fructe de mare pentru cină. Dar când oaspeții ajung pe neașteptate la ușă, dezghețarea calmarilor poate dura doar 5 minute - doar puneți-i în apă caldă și schimbați-l de mai multe ori pe măsură ce se răcește. Apoi vei vedea cu ochii tăi cum stratul de gheață de pe fiecare carcasă se topește sub influența apei calde. Doar nu le dezghețați în cuptorul cu microunde sub nicio formă - calmarii sunt atât de fragezi încât pot fi gătiți cu ușurință în el. Mai mult, acestea nu vor fi gătite în întregime, ci doar în părți separate pe carcasă și nimic nu poate fi corectat.
Imediat ce carcasele de calmar sunt dezghețate, spălați și tocați mărarul. Pentru iubitorii de verdeață, le putem recomanda adăugarea de pătrunjel și spanac – totul la discreția dumneavoastră. În general, mararul sună cel mai bine cu brânză de vaci și, prin urmare, vom pregăti calmari umpluți cu el.
Apoi, frecați brânza de vaci printr-o sită sau o strecurătoare - acest lucru o va face mai aerisită și mai fragedă.
Fierbeți orezul în apă clocotită, după ce îl încălziți într-o cratiță. Durează 12-15 minute. Mai întâi, gătiți orezul la foc mare timp de 3-4 minute, la foc mediu timp de 5-6 minute și opriți focul, lăsându-l să se infuzeze și să se umfle încă 5 minute. Acesta este momentul în care orezul nu va fi prea fiert și va deveni al dente.
Amestecați orezul fiert, brânza de vaci rasă și ierburile tocate într-un recipient, adăugând puțină sare.
Umpleți carcasele de calmar cu carnea tocată rezultată, fără a o umple puțin până la margine, deoarece marginile le vom asigura cu scobitori. Acest lucru se face astfel încât în timpul procesului de gătit sau coacere umplutura să rămână în interiorul carcasei și să le dea forma rotunjită dorită.
Pune calamarul umplut intr-o cratita sau tigaie si toarna peste el apa clocotita. Este necesar să fierbeți calmarul timp de 2-3 minute - în niciun caz mai mult! Nu vă faceți griji pentru pregătirea lor, acesta este timpul de care au nevoie, așa că nu încercați să le acordați un minut în plus - nu va face decât să strice întregul fel de mâncare. Dacă coaceți calmari umpluți în cuptor conform fotografiei, atunci preîncălziți-l la maxim și fierbeți-i acolo timp de 2-3 minute.
De îndată ce vedem că carcasele s-au umflat și marginile lor sunt ușor îndoite, ne scoatem vasul - este în stare perfectă!
Lăsați această gustare aromată să se răcească ușor și tăiați-o în inele folosind un cuțit ascuțit. Calamarii cu felii de citrice sunt deosebit de gustosi: lamaie, portocala, grapefruit. În avantajul nostru vor funcționa și puține capere, pentru că calmarul are o umplutură clasică, pe care ar fi păcat să nu o asezonăm cu acru și o ușoară amărăciune.

Proprietăți utile ale calmarului

Acum că știi deja toate secretele pregătirii acestui fel de mâncare, poți pregăti cu ușurință calmari umpluți cu brânză sau ciuperci, principalul lucru este că ești deja un adevărat bucătar de mare! Include mâncăruri din fructe de mare în dieta ta săptămânală și cu siguranță nu vei avea probleme cu glanda tiroidă! În plus, calmarul fiert este un fel de mâncare atât de sănătos încât este chiar recomandat copiilor, mai ales în timpul creșterii lor active. Ei bine, nici măcar nu merită să vorbim despre faptul că sunt un produs excelent pentru o seară romantică, deoarece calmarii sunt atât de fragezi și gustoși încât nu vor adăuga nicio greutate stomacului, ci vor satura perfect organismul și vor da energie de făcut. lucruri noi!

Nu toate fructele de mare sunt atât de scumpe pe cât cred gospodinele. De exemplu, calmarii au prețuri destul de accesibile, ceea ce înseamnă că sunt accesibile pentru o familie cu venituri medii. Această colecție conține rețete pentru calmari umpluți și puteți folosi ciuperci, carne, carne tocată și legume ca „carne tocată” sau umplutură.

Calamar delicios umplut cu legume - reteta foto pas cu pas

Legumele și pulpa fragedă de calmar sunt o combinație ideală pentru un preparat complet și, în același timp, sărac în calorii. Luăm aproximativ 50-70 g din toate legumele. Este suficient pentru a găti 3 carcase de calmar. Preparatul trebuie servit imediat cat este fierbinte in a doua zi isi va pierde gustul.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

Carcase de calmar: 6 buc.
Dovlecel: 1 buc.
Varza chinezeasca: 100 g
Roșii: 2 buc.
Champignons: 3-4 buc.
Ouă: 2 buc.
Sare, piper, ulei vegetal: cât de mult ai nevoie

Instrucțiuni de gătit

Reteta de calmar umplut cu ciuperci

Rețeta propusă combină fructele de mare și produsele forestiere, care sunt folosite individual foarte activ de către gospodine. Dar de ce să nu faci un experiment gastronomic și să folosești, de exemplu, șampioane proaspete ca umplutură?! Și ouăle și brânza vor acționa ca „ajutoare” în acest fel de mâncare.

Ingrediente:

Calamari – de la 3 la 5 buc;
Champignon proaspete – 250 gr;
Ouă de pui – 5 buc;
brânză - 100 gr;
Sare, piper macinat;
Mărar – 1 buchet;
Ulei vegetal, în rețeta originală – măsline;
roșie - 1 buc. Pentru decor.

Algoritmul acțiunilor:

Îndepărtați pielea de șampignon și clătiți. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
Încinge uleiul într-un recipient ignifug. Puneți ciupercile în ulei și prăjiți.
Rupeți ouăle în carne tocată improvizată, amestecați, continuați să prăjiți până când ouăle sunt gata.
Adaugam branza rasa, mararul spalat si tocat. Adăugați piper și sare.
Spălați carcasele de calmar. Puneți carnea tocată înăuntru, astfel încât să nu „se strecoare” în timpul coacerii și tăiați cu scobitori.
Puneți carcasele umplute într-un recipient ignifug uns cu ulei. Ungeți și blatul calamarului cu ulei.
Coaceți 20-25 de minute.

Transferați într-un vas, adăugați felii de roșii și mărar verde pentru frumusețe și strălucire.

Calamar umplut cu orez

Carcasele de calmar pot fi pur și simplu umplute cu orez fiert, sau puteți fi puțin creativ și adăugați trei sau două ingrediente. Rezultatul este un preparat demn de a fi expus pe masa de sărbători.

Ingrediente:

Carcase de calmar de dimensiuni medii – 5 buc;
Orez - 10 linguri. l.;
Ceapa – 2 buc. dimensiuni mici;
Morcovi – 1 bucată;
Champignon proaspete – 300 gr;
Sare, condimente;
Ulei vegetal pentru sot.

Pentru sos:

lapte proaspăt – 100 ml;
Crema – 200 ml;
Făină - 3 linguri. l.;
brânză - 50 gr;
Sucul stors de la ½ lămâie.

Algoritmul acțiunilor:

Gatiti orezul pana este aproape gata in apa cu sare.
Curățați și clătiți legumele, procedați la fel cu șampioanele.
Tăiați mărunt ciupercile, ceapa și morcovii. Se caleste in ulei.
Adăugați orez, sare și condimente la această carne tocată originală. Pune tava deoparte să se răcească.
Curățați calmarul (înlăturați măruntaiele), clătiți.
Se pune in apa clocotita exact 2 minute. Clătiți din nou, dacă rămân bucăți de peliculă, îndepărtați-le. Umpleți calmarii cu carne tocată.
Pregătiți sosul. În primul rând, încălziți uleiul, adăugați făină, prăjiți-l până la o nuanță plăcută și însorită.
Adăugați lapte, amestecați până se omogenizează. Apoi brânză rasă și smântână. La final, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Se toarnă sosul preparat peste calmarii așezați într-un recipient ignifug. Se coace o jumătate de oră la cuptor.

Aroma subtilă de lămâie va aminti gospodăriei că astăzi îi așteaptă o cină extraordinară.

Calamar umplut cu branza

Calamarul poate fi servit fiert, inabusit sau prajit. Dar următoarea rețetă nu este chiar obișnuită, ca umplutură pentru carcase, iar felul de mâncare în sine este servit rece, ca aperitiv. În același timp, tehnologia de gătit este destul de simplă, potrivită pentru bucătarii începători.

Ingrediente:

Calamari – 5-6 buc;
brânză tare – 150 g;
Ouă de pui – 3-4 buc;
nuci – 100 gr;
Maioneză - 2-3 linguri. l.;
Ierburi proaspete pentru decorarea preparatului finit.

Algoritmul acțiunilor:

Scoateți peliculele superioare de pe calmar, îndepărtați măruntaiele și clătiți.
Puneți carcasele pregătite în apă clocotită cu sare. Gatiti nu mai mult de 3 minute, altfel vor semana cu cauciucul. Se pune pe o sita.
Folosind un cuțit ascuțit, separați aripioarele de fiecare carcasă, apoi tăiați-le mărunt, vor face parte din umplutură.
Se fierb ouăle tari, se răcesc. Răziți brânza și ouăle folosind o răzătoare, selectând găurile din mijloc.
Curățați nucile și măcinați într-un blender.
Se amestecă ouăle, brânza, aripioarele tocate, nucile. Se condimentează carnea tocată cu maioneză.
Umpleți carcasele. Misto.

Serviți pe un platou mare, ornat cu ierburi. Înainte de servire, puteți tăia în cercuri cu un cuțit ascuțit. Mâncarea arată incredibil și are un gust uimitor.

Reteta de calmar umplut cu creveti

Următoarea rețetă sugerează combinarea a două cadouri de la Regele Poseidon - calmar și creveți. Cu un astfel de fel de mâncare, într-un apartament obișnuit te poți simți ca pe malul, de exemplu, al Mării Mediterane. Apoi, ca băutură însoțitoare, va trebui să deschideți o sticlă de vin roșu bun și să înțelegeți că viața este bună.

Ingrediente:

Calamari – 4 buc. marime mare;
Creveți - 250 gr. (deja decojit, poate fi congelat);
Ceapa - ½ bucata;
Ouă de pui – 2 buc;
brânză - 50 gr;
Verdeturi – 1 buchet;
făină – 50 gr;
Sare, condimente;
Ulei vegetal (în această situație, de preferință ulei de măsline).

Pentru sos:

roșii - 3-4 buc;
Ceapa - ½ bucata;
vin alb – 200 ml.

Algoritmul acțiunilor:

Curățați calmarul de pelicule și măruntaie și spălați bine. Tăiați aripioarele și tentaculele, tăiați-le suficient de mărunt, acestea vor intra în umplutură.
Prăjiți creveții, deja curățați, în ulei și puneți într-un bol.
Se adauga putin ulei, se caleste ceapa curatata si tocata marunt.
Se fierb ouăle, fierte tari, tăiate în bucăți.
Răziți brânza. Spălați verdeața și tocați-le.
Se amestecă carnea tocată - tentacule tocate, ouă, ceapă, ierburi, brânză și creveți. Sare si piper dupa gust.
Umpleți cu grijă carcasele cu carne tocată, folosiți scobitori pentru a sigila marginile calmarului.
Păineți calmarii umpluți în făină și prăjiți câteva minute.
Pregătiți sosul. Se incinge putin ulei, se adauga ceapa rasa, vinul, pulpa de rosii rasa, se fierbe un sfert de ora, se adauga sare si condimente.
Se pune calamarul in sos si se caleste (nu este nevoie sa se fierbe).

Rămâne doar să servești frumos calamarul umplut pe masă și să ridici un pahar către marile oceane ale lumii, care încântă cu cadouri atât de delicioase!

Carcase de calmar umplute cu carne tocată

Legumele, ciupercile și brânza ca umplutură sunt, desigur, bune, dar nu poți hrăni un bărbat adevărat cu un astfel de fel de mâncare. Dar mulți dintre reprezentanții jumătății mai puternice a umanității vor aprecia carcasele de calmar umplute cu carne tocată clasică de porc sau vită.

Ingrediente:

Calamari – 2 buc. marime mare;
carne de porc tocată – 300 g;
Morcovi – 1 bucată;
Ceapa – 1 bucata;
țelină – 2 tulpini;
Usturoi – 4 catei;
roșie - 1 bucată;
Făină - 2-3 linguri. l.;
Lămâie – 1 buc. (pentru suc de lamaie);
Sare, piper negru;
Ouă de pui – 1 bucată;
Ulei vegetal;
Sos de soia - 2 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

Clătiți calmarii, îi puteți întoarce pe dos și îndepărtați peliculele și măruntaiele. Sare, piper și suc de lămâie. Dați deoparte deocamdată.
Pentru carnea tocată se toacă carnea de porc, se toacă mărunt legumele (roșii, tulpini de țelină, ceapă și usturoi) într-un recipient separat. Morcovii se toacă separat.
Se încălzește uleiul, se adaugă legumele tocate, cu excepția morcovilor, și se prăjesc.
Acum adăugați carnea tocată și prăjiți. Acum vine rândul morcovilor și sosului de soia.
După 10 minute, adăugați făină, sare și condimente la carnea tocată. Se ia de pe foc, se raceste putin.
Umpleți carcasele și fixați-le cu scobitori.
Bateți oul, scufundați fiecare carcasă în ou, făină și transferați într-un recipient de copt.
Înțepăți carcasele cu o scobitoare pentru a elibera sucul. Coaceți deliciul timp de cel mult 15 minute sau prăjiți, dar acest lucru necesită și mai puțin timp - maxim 3 minute.

Serviți cu ierburi și felii de lămâie. Atat hranitor cat si gustos! Sau puteți pregăti un fel de mâncare complet slabă.

Cum să gătești calmari umpluți la cuptor

Multe gospodine sunt pentru o alimentație sănătoasă, pentru ele următoarea rețetă de calmar umplut, unde carcasele nu trebuie prăjite, ci coapte la cuptor.

Ingrediente:

Carcase de calmar – 4-5 bucăți;
ciuperci proaspete – 200 gr;
brânză semi-tare – 100 g;
unt – 50 g;
Ouă de pui – 3 buc;
Ceapa – 1 bucata;
Sare, ceapa verde, piper;
smântână – 200 ml;
maioneza - 200 gr;
făină de grâu - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătiți calmarul, curățați și clătiți.
Pregătiți carnea tocată - fierbeți și radeți ouăle, prăjiți ciupercile cu ceapă, adăugați brânză rasă, sare, ceapa verde tocată mărunt, piper.
Umpleți carcasele de fructe de mare cu carne tocată.
Se toarnă sosul făcut dintr-un amestec de smântână, făină și maioneză. Mai puțină sare și piper.
Se coace la cuptor pentru 10-15 minute.

Preparatul este bun atat rece cat si fierbinte!

Calamar umplut într-un aragaz lent

Multicookerele înlocuiesc aragazele și cuptoarele cu microunde, reducând timpul de gătire de mai multe ori. Apropo, le puteți folosi și pentru a pregăti calmari umpluți.

Ingrediente:

Calamar – 5-6 carcase (dimensiuni medii);
Orez - ½ linguriță;
ciuperci de pădure - 1 lingură;
Ceapa si morcovi - 1 buc.;
Usturoi – 2 catei;
Verdeturi, sare, piper;
Unt.