Cum să sare peștele de somon roz acasă. Cum să murați rapid și delicios somonul roz acasă cu somon

Este posibil să mănânci pește roșu după pofta inimii tale? Cu siguranţă! Daca este somon roz care se sare singur.

În acest caz, costul acestei delicatese este de multe ori mai mic decât în magazin.

Îl poți folosi pentru a face nu numai sandvișuri, ci și o mulțime de preparate delicioase. Dar cum să murați somonul roz acasă?

Se dovedește că poți găti somon roz sărat foarte simplu și rapid dacă ai rețete bune.

Somon roz sarat - principii generale de preparare

Desigur, cel mai mult mâncăruri delicioase obtinut din peste proaspat. Dar nu este întotdeauna posibil să-l achiziționați. În acest caz, folosim un produs congelat. Înainte de gătit, trebuie dezghețat, dar nu în interior apa calda sau cuptor cu microunde, este mai bine să lăsați carcasa să se îndepărteze încet pe raftul de jos al frigiderului.

Apoi, peștele este curățat de coaja exterioară, coada, aripioarele și capul sunt îndepărtate și cavitatea internă este spălată. Întreaga carcasă este rar folosită pentru sărare, cel mai adesea este tăiată în file. Partea de coadă de aproximativ 10 cm nu este folosită. Fileul poate fi lăsat cu sau fără coajă, la discreția dumneavoastră.

Somonul roz sărat este preparat în două moduri:

1. Uscat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu stropiți carcasa pregătită cu sare și condimente. Peștele va elibera sucul, sarea se va dizolva și va satura produsul.

2. Umed. Pentru aceasta, se folosesc marinate, sucuri și saramură. Bucățile de pește sunt scufundate în umplutură rece și așteaptă pregătirea.

Cum să sărați cel mai bine somonul roz acasă este la latitudinea fiecăruia să aleagă singur. Dar puteți încerca imediat două sau trei metode dintr-un pește și alegeți varianta care vă place cel mai mult. Mai mult, procesul în sine durează de obicei puțin timp și, pe lângă somonul roz, necesită condimente primitive care sunt disponibile în orice bucătărie.

Cum să sărați somonul roz acasă folosind metoda uscată

Sărarea uscată este cea mai ușoară metodă, necesitând un minim de produse și timp. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a pregăti peștele și întregul proces. După o zi te poți bucura de pește ușor sărat, iar după trei zile, de pește sărat.

Ingrediente

1 somon roz aproximativ un kilogram;

3 linguri de zahar;

3 linguri de sare.

Pregătirea

1. Curățați peștele de solzi rămase, dacă a fost înghețat, apoi dezghețați-l în prealabil. Tăiați capul, aripioarele și 10 cm din coadă. Toate acestea pot fi folosite pe ureche. Scoatem coloana vertebrala, oasele mari si obtinem 2 fileuri cu coaja. Dacă aveți un recipient lung, îl puteți lăsa așa cum este. Sau tăiați fiecare în jumătate.

2. Într-un castron, amestecați sarea și zahărul și presărați bucățile de somon roz cu amestecul. Puneți pielea în jos într-un recipient și presărați pur și simplu condimentele rămase deasupra.

3. Punem pestele la frigider, dupa 5 ore intoarcem bucatile, puteti schimba partea de sus cu cea de jos. După un timp îl poți întoarce din nou.

4. De îndată ce somonul roz este sărat, trebuie să luați un prosop de hârtie și să ștergeți bine suprafața. Pentru suculenta, bucatile se ung cu ulei vegetal.

Cum să murați somonul roz acasă într-o marinadă

Somonul roz sărat preparat după această variantă poate fi gustat după 8 ore, dar este mai bine să-l lași să stea cel puțin 12. Spre deosebire de metoda uscată, peștele se dovedește a fi mai aromat, datorită condimentelor incluse în compoziție. .

Ingrediente

Un somon roz;

litru de apă;

3 linguri de sare;

Frunza de dafin;

10 boabe de piper;

2 linguri de zahar;

Lingură de muștar uscat.

Pregătirea

1. Fileam pestele si taiem fiecare bucatele de 5 cm latime.

2. Pentru saramură se amestecă toate ingredientele, se lasă să fiarbă, se oprește și se răcește la temperatura camerei.

3. Se toarnă saramura răcită peste somonul roz, se închide capacul și se scoate la marinat.

4. Ștergeți piesele finite cu un prosop. Nu trebuie să păstrați peștele în saramură mai mult de trei zile. Apoi este mai bine să-l scoateți, să-l puneți într-un recipient curat și să-l umpleți cu ulei.

Cum să murați somonul roz acasă cu mandarine

Puteți folosi și portocale în loc de mandarine. Somonul roz sărat se dovedește foarte fraged, suculent și are un gust foarte asemănător cu somonul. Sărarea va dura 24 de ore. Acest pește este deosebit de bun pentru sandvișuri.

Ingrediente

4 mandarine sau 2 portocale;

2 fileuri de somon roz, cu sau fara piele;

Pregătirea

1. Dacă fileul este gata, atunci pur și simplu spălați bucățile și uscați-le cu șervețele. Dacă folosiți somon roz întreg, atunci tăiați-l în file, așa cum este descris în prima rețetă.

2. Curățați portocala sau mandarinele, despărțiți-le în felii și tăiați fiecare în cruce în bucăți de 5 mm.

3. Puneți o bucată de pește în fundul recipientului, stropiți cu sare și așezați jumătate din portocale. Deasupra se pune cel de-al doilea file, se presara generos cu sare si se intinde portocalele ramase (mandarine).

4. Acum trebuie să închideți recipientul cu un capac etanș și să lăsați timp de 24 de ore. În acest timp, peștele și portocalele, sub influența sării, vor elibera o cantitate suficientă de suc, iar somonul roz va căpăta o aromă și un gust unic.

Cum să murați somonul roz acasă cu ceapă

O reteta de somon roz sarat picant, pentru prepararea caruia vei avea nevoie de otet moale. Măr, vin sau orez sunt de folos. Avantajul acestei rețete este viteza de sare. Prima probă poate fi luată după 3 ore.

Ingrediente

ceapa mare;

O jumătate de kilogram de file de somon roz;

2 linguri de otet;

O jumătate de pahar de ulei;

lingura de sare.

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 5 minute, se scurge într-o strecurătoare.

2. Lăsați lichidul să se scurgă.

3. Adăugați oțet în ceapă, frecați-o bine cu mâinile, apoi turnați ulei vegetal, mai bine fără miros și doar amestecați. Împărțiți preparatul de ceapă în două părți.

4. Să ne ocupăm de somonul roz. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul în fâșii de o jumătate de centimetru grosime și presărați sare pe toate părțile.

5. Pune jumătate de ceapă pe fundul recipientului, iar deasupra bucăți de somon roz stropite cu sare. Acoperiți totul cu a doua parte de ceapă și turnați uleiul rămas de jos.

6. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 ore. Puteți păstra acest pește cu ceapă timp de 3 zile la frigider.

Cum să murați somonul roz acasă cu vodcă

O altă variantă de sărare uscată a somonului roz, care cu siguranță te va încânta prin gustul și culoarea strălucitoare. Și toate acestea datorită adăugării de vodcă. Contrar temerilor, nu va exista miros de alcool.

Ingrediente

400 de grame de file;

1 lingurita sare;

lingură de vodcă;

1 lingura Sahara;

0,5 linguriță. amestec de ardei.

Pregătirea

1. Amestecați toate condimentele într-un castron mic, adăugați vodca și frecați bine cu o lingură. În loc de un amestec de ardei, poți folosi pur și simplu ienibahar sau piper negru, la discreția ta.

2. Folosim file de somon roz fara coaja. Frecați bucata pe toate părțile cu amestecul picant. Îl punem într-un recipient, acoperim partea superioară cu un capac mai mic ca diametru și punem o greutate mică.

3. Dați la frigider pentru o zi și vă puteți bucura de somon roz delicios.

Cum să murați somonul roz acasă cu muștar și coriandru

Mustarul si coriandru dau somonului roz sarat un gust original. Pentru gătit, este mai bine să folosiți muștar cu semințe, nu foarte picant.

Ingrediente

Un somon roz;

3 linguri muștar;

cate 2 linguri de zahar si sare;

O lingurita de coriandru;

80 ml ulei.

Pregătirea

1. Tăiați peștele în două fileuri, îndepărtați pielea.

2. Se zdrobesc boabele de coriandru intr-un mojar si se amesteca cu sare si zahar.

3. Stropiți fileul pe toate părțile cu amestecul rezultat.

4. Se amestecă muștarul cu ulei vegetal până se omogenizează.

5. Pune o bucată de somon roz sărat într-un recipient și toarnă jumătate din sos deasupra. Se aseaza al doilea file si se toarna peste restul de sos.

6. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider timp de 6 ore. Apoi schimbăm fileurile, îl trimitem pe cel de sus în jos și mai lăsăm 12 ore.

7. Înainte de servire, ștergeți fileul cu un șervețel și tăiați somonul roz în bucăți.

Salata de somon roz sarat cu rosii

Salată luminoasă și suculentă cu pește roșu, roșii și dressing de lămâie. Este mai bine să folosiți roșii dense și cărnoase, ale căror bucăți își vor menține bine forma.

Ingrediente

250 de grame de somon roz;

350 de grame de roșii;

O jumătate de lămâie;

4 linguri de ulei;

O grămadă de ceapă verde;

Piper negru.

Pregătirea

1. Tăiați somonul roz în cuburi și puneți-l într-un bol de salată.

2. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele și lichidul. Tăiem pulpa la fel ca somonul roz.

3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați cu ulei și piper negru.

4. Spălați penele de ceapă verde, uscați-le și tocați-le mărunt.

5. Amesteca pestele cu rosii, ceapa, dressing si poti servi. Dacă somonul roz este ușor sărat, atunci salata poate fi sărată.

Gustare de somon roz sarat cu branza

Un înlocuitor excelent pentru sandvișuri. Pentru a pregăti o astfel de gustare, pe lângă mâncare, veți avea nevoie de frigărui sau scobitori.

Ingrediente

200 de grame de somon roz ușor sărat;

Măsline;

2 linguri de maioneza;

Verdeturi, frunze de salata verde.

Pregătirea

1. Răziți mărunt brânza și, de asemenea, oul. Adăugați ierburi tocate, maioneza și amestecați.

2. Tăiați somonul roz în fâșii subțiri. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți și rulați-o.

3. Punem o măsline pe o frigărui, străpungem rulada deasupra, fixând astfel marginile somonului roz, astfel încât să nu se desfășoare. În mod similar, facem rulouri din tot peștele și umplutura.

4. Asezati frunze de salata verde pe un vas, apoi rulati si serviti.

Gustare de somon roz sărat și lavash

Acest aperitiv se prepară simplu și rapid, se dovedește gustos și elegant. Va decora orice masă. Pentru preparare folosim lavash armenesc subtire. Cantitatea de produse o luăm „cu ochi”.

Ingrediente

somon roz;

Cremă de brânză moale;

Pregătirea

1. Tăiați somonul roz în bucăți subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

2. Tăiați mărunt mararul.

3. Unge piata cu crema de branza. Dacă produsul nu dorește să se undă, atunci puteți adăuga puțină maioneză și amestecați cu un blender. Masa va deveni mai flexibilă.

4. Stropiți suprafața cu mărar tocat.

5. Întindeți bucățile de somon roz.

6. Rulați rulada și puneți-o la congelator timp de 15 minute, astfel încât să se „așeze”.

7. Tăiați în bucăți de 2-3 cm, de preferință la un unghi de 45 °C, și serviți.

Gustare de somon roz sarat in tartalete

Pentru această gustare, puteți folosi tartele gata preparate, care pot fi achiziționate de la orice supermarket sau pot fi coapte singur. Pentru decor folosim măsline conservate, dar puteți lua caviar roșu și puneți o jumătate de linguriță în centru, arată și mai impresionant.

Ingrediente

20 de tartele;

200 de grame de somon roz;

80 de grame de cremă de brânză sau maioneză;

Castravete proaspăt;

Verdeturi si masline pentru decor.

Pregătirea

1. Se fierb ouăle în prealabil, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare fină.

2. Tăiați somonul roz în cuburi mici și combinați cu ouă.

3. Scoateți capetele castraveților, tăiați în mai multe straturi, apoi cuburi mici. Adăugați la masa principală.

4. Condimentează salata rezultată cu cremă de brânză sau maioneză. Puteți folosi ambele, ne concentrăm pe densitatea masei.

5. Umpleți tartelele cu amestecul pregătit. Deasupra punem verdeata si lipim o masline in centru.

Pentru a săra și a păstra somonul roz, puteți folosi sticlă, plastic sau faianță, dar nu metal. În caz contrar, peștele va dobândi un postgust neplăcut care nu poate fi mascat de nimic.

Dacă aveți norocul să cumpărați somon roz neviscerat cu caviar, îl puteți săra. Pentru a face acest lucru, produsul este curățat de pelicule și plasat într-o marinată de 200 de grame de apă, două lingurițe de sare și o lingură de zahăr. Toate ingredientele trebuie amestecate și fierte, apoi răcite. În trei ore delicatesa va fi gata.

Dacă se folosește saramură pentru prepararea somonului roz, atunci este necesară o încărcătură. Va ajuta peștele să se scufunde complet și să se marineze mai uniform.

Pentru a preveni ca peștele să devină prea sărat, acesta trebuie scos din saramură și șters cu șervețele de hârtie, așezat într-un recipient curat și umplut cu ulei. Puteți tăia imediat în felii.

Somonul roz prea sărat poate fi reînviat. Pentru a face acest lucru, bucățile sunt înmuiate în lapte proaspăt și ținute timp de 2-2 ore. Se șterge apoi, se unge cu ulei și se servește.

Aproape nicio sărbătoare nu este completă fără aperitive cu pește roșu. În ciuda faptului că somonul și păstrăvul sunt considerate cele mai populare și nobile soiuri, somonul roz le va oferi o concurență demnă. Pentru a rămâne în limitele bugetului dumneavoastră și a fi sigur de calitatea sărăturii, puteți alege peștele și îl puteți găti singur. Cum să sareți somonul roz acasă este descris în articolul nostru.

Somonul roz este bogat în polinesaturați acizi grași, proteine, calciu și vitamina PP. Conținutul scăzut de calorii și costul scăzut îl fac un pește roșu deosebit de atractiv. La tratament termic, mai ales la prăjit, își va pierde o parte din ei valoare nutritivă. Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, este mai bine să o coaceți sau să o murați. Sărarea somonului roz este cale rapidă pregătiți un pește care să împodobească masa și să-și păstreze gustul și proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp.

Alegeți o carcasă de somon roz de înaltă calitate. Peștele proaspăt răcit ar trebui să aibă ochii „curați”, branhii roșu-roz, piele intactă și înotătoare intacte. Carcasele congelate trebuie sa aiba un certificat care sa indice locul capturii si data expirarii, insa calitatea poate fi verificata in totalitate numai dupa dezghetare.
Este mai bine să nu cumpărați fileuri de somon roz gata făcute, mai ales în locuri neverificate, deoarece vânzătorii fără scrupule le înmoaie în fosfați pentru a crește greutatea și a le face să pară mai prezentabile.
Este mai bine să dezghețați peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului. Dezghețarea în apă sau în cuptorul cu microunde va deteriora fibrele și pierderea nutrienților.
Pentru murat, veți avea nevoie de vase din sticlă, plastic sau lut. Un recipient metalic expus la sare poate strica gustul și aspect peşte.
Aspectul produsului poate fi stricat de sarea iodata, deci este mai bine sa folositi sare gema obisnuita.
Datorită moale și în același timp elastic tesut muscular Timpul necesar sărării somonului roz de obicei nu depășește o zi.
Produsul finit trebuie păstrat la frigider și nu congelat la congelator, pentru a nu strica gustul somonului roz sărat.
Daca pestele a fost sarat prea bine si pare prea sarat, il puteti turna racit. apa fiarta si se lasa cateva minute.
Peștele sărat poate fi păstrat la frigider câteva zile. Pentru o mai mare conservare piesele trebuie unse cu ulei vegetal.

Cum să sare delicios somonul roz și cum să-l tai corect?

Spălați peștele și curățați solzii.
Tăiați capul, coada și aripioarele cu un cuțit special pentru tăierea peștilor, dar nu le aruncați. Acest „deșeu” va face o supă de pește delicioasă.
Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele.
Dacă în burtă există caviar, acesta poate fi și sărat.
Puteți tăia peștele în orice bucăți doriți. Îndepărtarea sau nu a pielii este, de asemenea, la discreția ta.

Sărarea somonului roz acasă se poate face în două moduri: umedă, folosind marinată sau saramură, și uscată, folosind doar sare și condimente.

Pentru sărare uscată, este mai bine să nu îndepărtați pielea somonului roz și să utilizați sare măcinată grosier. Astfel peștele va fi sărat rapid.

Ingrediente:

file de somon roz – 1 kg;
sare - 4 linguri;
zahăr și condimente după dorință.

Cum să murați somonul roz acasă?

Tăiați peștele pregătit în bucăți mari și îndepărtați oasele mici.
Se presară bucățile cu sare și se așează carnea sărată una lângă alta.
Înfășurați bucățile în cârpă de bumbac și puneți-le la frigider pe o placă de lemn.
De asemenea, puteți pune peștele învelit într-o cârpă într-un recipient de sticlă și îl puteți apăsa cu un borcan cu apă sau o cratiță.
Pe timpul nopții, peștele va avea timp să sărate. Îndepărtați excesul de sare și clătiți ușor cu apă.

Ambasador al somonului roz la somon

Pentru a face somonul roz mai gras, rețeta folosește ulei vegetal. Pregătit astfel reteta simpla peștele diferă puțin de somon.

somon roz – 1 kg;
suc de lamaie - 1 lingura;
sare - 2 linguri;
frunză de dafin – 1 bucată;
zahăr - 1 lingură;
ulei vegetal - 2 linguri;
boabe de piper – 10-12 bucăți.

Cum să sare somonul roz cu unt?

Pregătiți fileul, feliați-l subțiri și puneți-l într-un recipient de sare.
Adăugați suc de lămâie în file și amestecați.
Deasupra presara piper, zahar, sare si dafin tocata.
Puneți peștele la frigider timp de 24 de ore, apăsând-l cu presiune.
După o zi, ungeți bucățile cu ulei și încercați.

În marinată

O opțiune excelentă pentru a pregăti acasă somon roz ușor sărat este folosirea unei marinate.

somon roz – 5 fripturi;
zahăr - 1 lingură;
apă – 0,5 l;
sare - 2 linguri;
boabe de piper – 5 bucăți;
foi de dafin – 4 bucăți;
rast. ulei - 3 linguri.

Cum să murați somonul roz acasă?

Puneți fripturile pregătite într-un bol și adăugați condimente.
Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați sare și zahăr și răciți la temperatura camerei.
Se toarnă marinada peste pește, astfel încât să fie complet scufundat în apă.
Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de o zi.
Apoi scoateți somonul roz din marinadă și turnați ulei pentru a se înmoaie.

După congelare, peștele își pierde unele dintre proprietățile sale benefice din cauza apariției gheții, care distruge fibrele musculare. Dacă în timpul procesării peștelui oasele sunt ușor separate de carne, acest lucru indică faptul că carcasa a fost congelată și dezghețată de mai multe ori, ceea ce cu siguranță i-a afectat calitatea. Peștele de înaltă calitate nu se va separa atât de ușor de oase și poate fi sărat în siguranță.

Ingrediente:

Cum să sare somonul roz după congelare?

Pregătiți somonul roz pentru sărat.
Se amestecă zahărul cu sarea și se îmbracă bine bucățile de pește cu amestecul.
Puneți peștele la frigider timp de 1 zi.
O concentrație mai mare de sare va sare produsul mai puternic și mai rapid. Peștele finit poate fi păstrat cel mult 3 zile.

Această rețetă de gătit îi va surprinde pe toți oaspeții.

Ingrediente:

file de somon roz – 1 kg;
portocaliu - 2 bucăți;
sare - 2 linguri;
mărar - o grămadă;
zahăr – 1 lingură.

Pentru sos:

miere - 20 g;
muștar – 20 g;
oțet - 20 g;
rast. unt - 40 g.

Pentru a trimite:

verde;
măsline;
suc de lamaie.

Cum să sare somonul roz cu miere?

Se prepară fileuri de pește și se usucă. Puneți într-un recipient adecvat cu capac, de preferință din sticlă sau plastic.
Curatam portocala si taiem rondele.
Tăiați mărunt mararul.
Se amestecă zahărul și sarea și se rade peștele.
Se presara deasupra mararul tocat si se acopera cu felii de portocala.
Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 zi.
Cand pestele este sarat, pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate aceste ingrediente până la omogenizare.
Tăiați fileul de pește în felii subțiri și puneți-l pe o farfurie. Acoperiți cu măsline și ierburi, turnați peste suc de lamaie. Se serveste cu sos de mustar cu miere.

Pentru a adăuga picant și originalitate, peștele poate fi sărat adăugând coriandru și muștar.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

somon roz – 0,8-1 kg;
sare - 2 linguri;
muștar – 3 linguri;
ulei vegetal - 20 g;
zahăr - 2 linguri;
coriandru – 1 lingurita.

Videoclipul vă va arăta cum să sareți somonul roz acasă. Principalele acțiuni sunt următoarele.

Pregătiți file de somon roz.
Se macină coriandru într-un mojar și se amestecă cu zahărul și sarea.
Presărați amestecul peste fileuri.
Se amestecă muștarul cu uleiul.
Se pune un file in recipientul in care va fi sarat somonul roz si se toarna deasupra sosul. Apoi puneți pe al doilea și turnați sosul rămas.
Se inchide ermetic si se da la frigider. După 6-8 ore, scoateți fileurile și schimbați locurile. Lăsați încă 10-12 ore.
Când fileul este gata, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți.

Gustări cu somon roz sărat

Întrebarea cum să sărați somonul roz acasă a fost rezolvată. Acum să ne uităm la rețetele de gustări cu somon roz sarat. Este ideal pentru diverse gustări, sandvișuri și salate.

Aperitiv cu branza

Un înlocuitor excelent pentru sandvișurile deja plictisitoare. Veți avea nevoie de următoarele produse:

somon roz sarat – 200 g;
maioneză - 2 linguri;
verde;
brânză tare – 100 g;
ou fiert - 1 bucată.

Pregătirea pas cu pas este după cum urmează.

Răziți brânza pe răzătoarea fină împreună cu oul. Adăugați ierburi, maioneza și amestecați.
Tăiați peștele în fâșii subțiri.
Puneți umplutura în centrul benzii și rulați-o într-o rolă.
Pune o măsline, un rulou și apoi o altă măsline pe o frigărui, astfel încât rulourile să nu se desfășoare.
Asezati frunzele de salata verde si frigaruile pe o farfurie si serviti.

Gustare Lavash

Acest aperitiv este destul de ușor de preparat, dar arată festiv, elegant și va decora masa. Pentru gătit, pe lângă pește, veți avea nevoie de lavash, cremos brânză moale, mărar, maioneză.

Pregătirea este așa.

Tăiați peștele în bucăți subțiri.
Tăiați mărunt mararul.
Ungeți pâinea pita cu cremă de brânză, maioneză, stropiți cu mărar.
Aranjați bucățile de somon roz și rulați în rulouri.
Pune rulourile finite la congelator timp de 15-20 de minute.
Tăiați rulourile în bucăți mici.

Pentru aceasta gustare puteti folosi tartele achizitionate din magazin sau preparate singuri. Pentru ca aperitivul să arate impresionant și apetisant, îl puteți decora cu măsline, ierburi și caviar roșu.

somon roz sarat – 200 g;
castraveți – 1 de mărime medie;
maioneză sau cremă de brânză – 80 g;
muștar – 1 linguriță;
smântână - 1 lingură;
verde.

Principiul de gătit este destul de simplu.

Tăiați somonul roz sărat în bucăți mici.
Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi de aceeași dimensiune ca și peștele.
Pentru sos, amestecați smântână, muștar, maioneză.
Amesteca somonul roz tocat si castravetele cu sosul.
Dacă somonul roz este ușor sărat acasă, adăugați puțină sare după gust.
Umpleți tartelele cu amestecul pregătit.
Decorați tartelele cu crenguțe de ierburi și așezați-le pe o farfurie.

Somonul roz este un pește roșu delicios, bogat în vitamine și microelemente. Important este că ea devine conditii naturale, ceea ce înseamnă că nu este saturat cu hormoni și altele chimicale. Acest pește este accesibil pentru mulți și în în mâini capabile o gospodină cu experiență va deveni un adevărat capodopera culinara. Mai ales dacă o sărați corect.

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc tot timpul diverse mijloace, moduri, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.

Somonul roz este o specie din familia somonului și este considerată cea mai valoroasă specie de pește comercial. Are carne fragedă foarte gustoasă care se prăjește ușor, se fierbe și se sare. Prin urmare, celor cărora le place să se bucure de felii de pește roz pal cu măsline și lămâie sunt adesea preocupați de întrebarea: „Cum să murați delicios somonul roz, astfel încât masa să treacă de la cotidian la festiv?”

Pregătirea peștelui

Mai întâi trebuie să pregătiți carcasa. Clătiți-l bine, tăiați abdomenul cu un cuțit ascuțit de la înotătoarea anală până la cap și scoateți toate interiorul.
Tăiați coada și capul peștelui, îndepărtați coloana vertebrală și aripioarele. Se spală din nou carcasa și se usucă ușor cu un șervețel. Veți avea două fileuri de pește roșu curate, pe piele, complet pregătite pentru sărare.
Ele pot fi lăsate ca atare sau mai departe împărțite în porții. După aceasta, trebuie să decideți cum să murați somonul roz. Acasă, acest lucru se poate face fie uscat, fie în saramură.

Sărare uscată

Să ne uităm mai întâi la opțiunea de a sărați somonul roz acasă folosind sărare uscată. Acesta este cel mai simplu și rapid mod, dar veți obține o mare plăcere de la gustul delicat al peștelui. Veți avea nevoie de zahăr, sare și ceva ulei de floarea soarelui. Pregătiți dinainte preparatele în care peștele va fi sărat. Este de dorit ca recipientul să fie email sau sticlă. Nu folosiți aluminiu pentru a evita oxidarea. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în fundul vasului. Amestecați zahărul cu sare grunjoasă într-un raport de 1:2, adăugați condimente dacă doriți, dar nu exagerați. Presărați amestecul pregătit și frecați ușor bucățile de file. Puneți cu grijă peștele într-un castron pregătit. Puteți acoperi blatul cu un strat subțire de ulei de măsline sau de floarea soarelui. Acoperiți recipientul cu peștele cu un capac și lăsați-l în bucătărie la fiert timp de aproximativ o oră și jumătate. Apoi pune-l la frigider pentru o zi. O zi mai târziu, aperitivul rece de somon roz este gata!

Somon roz în saramură

O altă modalitate grozavă de a găti pește roșu vă va spune cum să murați somonul roz în saramură. Rețeta este pur și simplu grozavă! Peștele se dovedește foarte suculent și incredibil de gustos, fără condimente străine. Gust excepțional de bogat, ușor sărat de somon roz!

Produse necesare

Pentru 1 kg de file de somon roz veți avea nevoie de:

1/2 litru de apă;
1 lingura otet;
100 g sare;
50 g zahăr.

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să fierbeți apa și să amestecați sare în ea, adăugați oțet. Lăsați această soluție saturată să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați-o peste pește. Ține vasul cu somon roz în bucătărie timp de o oră sau două, apoi pune-l la frigider pentru două zile. După acest timp, încercați o bucată de pește. Dacă pare puțin sărat, lăsați-l în saramură încă o zi. Se scurge apoi saramura, se aseaza fileul pe o farfurie si se presara usor ulei de măsline. Poti garni cu marar, salata verde sau ceapa verde. Preparatul tău cu somon roz este gata și poate fi servit! Acum aveți și cunoștințe despre cum să murați somonul roz acasă. Iar oaspeții și membrii gospodăriei vor aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare, pentru că peștele pe care îl gătești va fi mult mai apetisant decât cel cumpărat din magazin!

Somonul roz este un pește roșu foarte gustos și incredibil de sănătos, care are prețuri destul de accesibile pentru majoritatea. Una dintre cele mai simple moduri de a o prepara este murarea. Nu vă va lua mult timp și practic nu va necesita abilități culinare.

Puteți mânca carne sărată cu orice - chiar și să o puneți pe o masă de vacanță, să o mâncați cu prietenii cu bere sau pur și simplu să faceți sandvișuri sărate pentru drum.

Marele avantaj al somonului roz sărat în ea pe termen lung depozitare Trebuie doar să-l păstrăm la frigider - în câteva săptămâni cu siguranță nu își va pierde gustul și vitaminele.

Alegerea peștelui pentru sare

Desigur, nu există nicio îndoială că peștele proaspăt va avea cel mai bun gust. Cu toate acestea, oamenii care trăiesc departe de habitatul obișnuit al somonului roz au rareori ocazia să obțină unul proaspăt și, prin urmare, se pot mulțumi cu cei congelați.

Pielea elastică și mirosul specific plăcut vor ajuta la indicarea prospețimii peștelui. Dacă apăsați fileul cu degetul și acesta revine imediat la forma anterioară, atunci este cu siguranță proaspăt.

Dacă nu aveai de ales și trebuia să cumperi congelat, decongelați-l pe raftul frigiderului, dar sub nicio formă nu îl scufundați în apă, mai ales în apă caldă.

Înainte de a săra peștele, este necesar să-l curățați temeinic de aripioare, solzi și capete, eviscerați-l și clătiți bine.

În ceea ce privește procesul în sine, somonul roz poate fi sărat foarte repede. Puteți mura uscat, precum și folosind marinate.

Mâncăruri pentru sărarea somonului roz

Este mai bine să sărați peștele într-un recipient de plastic - este ecologic și nu intră în niciunul reactii chimice in contact cu marinada si carnea. Nu este recomandat să îl sărați într-un recipient de aluminiu - carnea va căpăta un gust metalic. Puteți folosi și vase emailate.

Cantitatea de sare si condimente

Mulți pescari știu foarte bine că peștele este un produs greu de sărat sau exagerat cu condimente. Desigur, aceasta nu este untură, dar în cele mai multe cazuri somonul roz va lua atâta sare și condimente cât are nevoie. Prin urmare, în ceea ce privește teama de suprasare, aici este complet nepotrivit.

Sare intreaga sau bucata?

Din nou, nu există cerințe - puteți adăuga sare după cum doriți. Cu toate acestea, trebuie amintit că somonul roz face sandvișuri și gustări excelente care pot fi făcute în câteva secunde.

Prin urmare, dacă doriți să vă agitați mai puțin cu carnea după sărare, atunci cel mai bine este să petreceți o oră în plus și să o tăiați în bucăți mici.

Scoatem solzii.
Taiem toate aripioarele.
Eviscerăm peștele cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu deterioram interiorul.
Să scoatem interiorul.
Tăiați coada și capul.
Decojim pielea.
Separați carnea de oase.
Tăiați în bucăți mici.

Retete de somon roz sarat delicios

Rețete murătura delicioasă multitudine. Adevărul este că fiecare mură diferit și preferă rețeta lor față de oricare alta. Am pus cap la cap mai multe retete interesante si simple care iti permit sa pastrezi si chiar sa imbunatatesti pe cat posibil gustul somonului roz.

Somon roz sarat clasic

Cea mai simplă, dar în același timp universală rețetă pentru care aveți nevoie de:

2 linguri de sare;
lingura de zahar;
kilogram de pește.

Cel mai bine este să împărțiți carcasa în două fileuri de-a lungul crestei. Apoi frecați carnea pe ambele părți cu sare și zahăr - încercați să faceți totul uniform. Apoi, învelim somonul roz în tifon și îl dăm la frigider pentru câteva zile și este gata de mâncat. Dacă doriți, puteți adăuga mărar - doar acoperiți carnea cu el.

Somon roz în marinată

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

500 ml apă;
5 bucăți de file;
2 linguri de sare;
lingura de zahar;
50 ml ulei vegetal;
boabe de piper negru;
frunză de dafin.

Puneți fileul într-un recipient de plastic și frecați-l cu condimente. Pentru început, este mai bine să fierbeți apa cu foi de dafin și piper, apoi adăugați sare și zahăr în apa deja răcită. Umpleți peștele cu apă și puneți-l la frigider pentru 24 de ore. După aceea, nu mai rămâne decât să scoți carnea și să o tratezi cu unt pentru a o face mai moale.

„În grabă”

Pentru decapare, trebuie mai întâi să pregătim:

kilogram de pește;
bec;
500 ml apă
câteva linguri de sare;
o lingură de oțet de masă;
boabe de piper negru;
ulei vegetal.

Mai întâi, tăiați carcasa în bucăți mici și puneți-le într-un recipient. Apoi adăugați sare în apă și turnați carnea deasupra. Punem presiune deasupra și lăsăm să stea nu mai mult de câteva ore.

Scurgem această marinadă și facem una nouă din oțet și 250 ml apă - somonul roz ar trebui să stea în ea nu mai mult de 5-10 minute. Ultimul pas este să adaugi în carne ceapa tocată, ardeiul, untul și după o jumătate de oră poți mânca în siguranță.

Este foarte interesant că somonul roz își păstrează toate vitaminele și proprietăți beneficeîn timpul procesului de sărare. În plus, unul dintre cele mai accesibile tipuri de pește roșu - poate fi găsit în aproape fiecare supermarket.

grupa B, inclusiv B12 foarte rar;

Consumul regulat de carne din acest tip de pește are un efect pozitiv asupra mecanismului musculo-scheletic, deoarece accelerează regenerarea țesut osos, care este foarte important după fracturi și fisuri. Vitamina B12 încetinește îmbătrânirea. Somonul roz previne bolile cardiace și vasculare.

Somonul roz sărat este o modalitate excelentă de a găti peștele și de a prelungi durata de viață a acestuia în frigider. Nu trebuie să petreceți mult timp sărării - mai puțin de o oră de muncă și câteva zile de îmbătrânire vor face trucul.

Este foarte important ca, preparandu-l in acest fel, sa retineti toate vitaminele, ceea ce va face ca o astfel de gustare sa fie foarte sanatoasa. Merge grozav cu o masă obișnuită în familie, masa festiva sau mâncare pentru drum.

Nota! Somonul roz în sine nu este greu de obținut - îl vei găsi în fiecare supermarket. Dacă este posibil, luați pește proaspăt - gustul acestuia cu siguranță nu poate fi uitat, deși congelatul poate servi ca o alternativă bună.

Acum doar mușcăturile mele!

Am prins această știucă folosind un activator de mușcătură. Nu am prins niciodată una dintre acestea, dar acum de fiecare dată aduc înapoi exemplare trofee de la pescuit! A sosit momentul să vă garantați captura!!!

Există diferite opțiuni pentru sărarea somonului roz, îl puteți săra în saramură, ulei, carcasă sau bucăți. Gătesc după cea mai delicioasă și simplă rețetă.
Vă voi spune acum cum să murați delicios somonul roz acasă. Cumpăr pește congelat, deoarece este greu de găsit proaspăt aici. Fileez singur carcasa și scot pielea, apoi peștele va fi sărat rapid și uniform. Sarea noastra este uscata, sare gema, zahar si putin rozmarin macinat. Nu sunt necesare alte condimente, deoarece gustul real al peștelui se pierde. Apropo, somonul roz sărat acasă este mai gustos și mai sănătos decât peștele cumpărat din magazin. Arata chiar ca somonul. Trebuie să depozitați peștele într-un recipient din plastic sau din sticlă; acesta nu va emite mirosuri străine peștelui, cum ar fi oale sau recipiente de aluminiu. Sărarea durează 1 zi. Și apoi poți mânca peștele.

Informații despre gust Din pește și fructe de mare

Ingrediente

Carcasă de somon roz (congelat) – 1 bucată (aproximativ un kilogram)
sare grunjoasă - 2 linguri
Zahăr alb obișnuit (de preferință zahăr pudră) – 1 lingura
Rozmarin macinat – un praf

Pentru a pregăti somonul roz sărat de casă vom avea nevoie de 1 zi, număr de porții – 8.

Cum să gătești somon roz sărat acasă

Cumpar carcasa de somon roz de la piata, este congelata. Mai întâi trebuie să-l dezghețați, este logic. Este mai bine să dezgheți peștele pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât să se dezghețe treptat și să nu-și piardă gustul.
Clătiți bine somonul roz și uscați cu prosoape de hârtie.

Fileam pestele. Facem o tăietură de-a lungul crestei cu un cuțit ascuțit și separăm cu grijă jumătate din pește de os. Ajutând și cealaltă jumătate cu un cuțit. Creasta a fost lăsată pe ureche.

Taiem aripioarele si scoatem oasele ramase. Acum scoatem pielea. Începând de la cap, puneți un cuțit ascuțit, lat, la un unghi de 45 de grade, țineți pielea și îndepărtați fileul.

Acum puteți tăia fileurile rezultate în bucăți de orice dimensiune. Dar cele mari sunt mai bune.

Acum pregătim amestecul pentru murat. Pune sare grunjoasă într-un bol.

Adăugați zahăr și rozmarin uscat acolo.

Amestecați și frecați peștele nostru cu acest amestec.

Puneți bucățile de somon roz una peste alta într-un recipient de plastic. Pune la frigider pentru 1 zi.

După o jumătate de zi, puteți întoarce peștele astfel încât să fie uniform sărat.

Timpul a trecut, deliciosul somon roz sărat acasă este gata! Taie perfect, nu se înmoaie, ca după sărare în saramură sau ulei. Din el se prepară tartine, sandvișuri, adăugate la salate sau orice alte gustări. Peștele roșu este sănătos, mai ales fără aditivi chimici, ca în magazin. Somonul roz sărat acasă este un aperitiv grozav pe masa de sărbători!