Există preparate din carne pe care absolut toată lumea le știe, pentru că au câștigat atât de multă popularitate încât sunt consumate în zilele lucrătoare și de sărbători, servite în restaurante și gătite acasă. Și pur și simplu există prea multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Vorbim, desigur, despre carne în franceză. Un fel de mâncare caldă simplu și incredibil de gustos, despre care, în mod surprinzător, francezii știu puține, pentru că l-au inventat în Rusia și au fost numite așa datorită sosului de maioneză francez care se folosește la gătit. Acesta este tot secretul numelui său. Dar astăzi ne vom uita la secretul pregătirii în detaliu. Astăzi vom găti carne la cuptor în limba franceză din toate variantele posibile: cu brânză, roșii, cartofi, ciuperci, vinete, porc, pui, curcan și vită. Sunt atât de multe lucruri delicioase pe care trebuie să le învățăm astăzi.
Pregătește-ți un șervețel sau o batistă pentru că îți încep să te apuce gura!
Carne de porc în stil franțuzesc la cuptor - cea mai simplă rețetă pas cu pas cu fotografii
Să începem să ne familiarizăm cu carnea în franceză cu cea mai simplă rețetă, ca să spunem așa de bază. Aceasta este carnea clasică franțuzească, pe care o cunoaștem cu toții bine din meniurile cafenelelor și restaurantelor ieftine. Îmi amintesc chiar că în cantina de la serviciu ne-au pregătit asta, tocmai datorită simplității și ușurinței de pregătire. În plus, carnea se gătește foarte repede, așa că aceasta este o opțiune excelentă pentru întâlnirea cu oaspeții atunci când timpul este scurt și selecția de alimente nu este prea bogată.
Cel mai important secret al gătirii cărnii la cuptor în limba franceză este folosirea maionezei și a crustei obligatorii de brânză coaptă.
O altă nuanță importantă atunci când alegeți carnea potrivită pentru acest fel de mâncare: carnea să fie foarte preferabil omogenă, fără straturi groase de grăsime sau vene care pot deforma piesa în timpul tratamentului termic.
De exemplu, un strat gros de grăsime în mijlocul unei bucăți de porc, să zicem ceafa, poate strânge bucata, făcând-o cocoloși și neuniform. Așa că, dacă doriți porții drăguțe, plate, alegeți un gât slab sau folosiți alte părți ale corpului, carbohidrați sau șuncă.
O altă problemă care îngrijorează mulți oameni este că maioneza se descompune în elementele sale constitutive atunci când este încălzită. Nu este nimic în neregulă cu asta, chiar dacă procesul este inevitabil. Da, uleiul vegetal din compoziția sa se va separa și se va scurge în partea de jos a formei în care este gătită carnea, dar poate satura și carnea în sine dacă este o bucată uscată și slabă, iar apoi produsele se vor echilibra între ele. De aici sfatul de a nu alege carnea grasă.
Pentru a pregăti carne de porc franțuzesc veți avea nevoie de:
- carbonat de porc - 600 de grame,
- brânză tare - 300 de grame,
- ceapa - 2-3 bulbi,
- maioneză - 150 de grame,
- piper negru macinat, coriandru, sare dupa gust.
Preparare:
1. Tăiați cotlete proaspete de porc (mușchi) în bucăți de 2 cm grosime.Tăiați stratul exterior de grăsime astfel încât să nu strângă carnea în jurul perimetrului, transformând-o într-o „cupă”.
Dacă doriți să lăsați grăsimea, atunci faceți tăieturi în fâșie până la carne la fiecare 2-3 centimetri pe toată lungimea.
2. Bateți bucățile de carne porționate cu un ciocan. Pentru a preveni stropii de suc de carne să zboare în toate direcțiile, puteți acoperi carnea cu folie alimentară.
3. Așezați carnea într-un strat gros într-o tavă largă de copt sau foaie de copt. Nu uitați să acoperiți fundul cu ulei vegetal sau să puneți hârtie de pergament. Daca pui folie pe fund, trebuie si unsa cu ulei, altfel carnea se va fierbe si folia se va rupe greu.
4. Sarați bine carnea, stropiți cu piper negru măcinat și coriandru măcinat. Puteți adăuga condimentele preferate de carne de porc, dar ardeiul și coriandru sunt minimul necesar.
Dupa aceasta se intinde fiecare bucata cu maioneza, dar nu prea groasa, pentru a nu deveni vasul prea gras.
Carnea în stil franțuzesc la cuptor se va dovedi delicioasă cu orice tip de maioneză bun; puteți folosi felul preferat de la magazin sau puteți face sos de casă.
5. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri sau bucăți mici, după cum vă place să o mâncați, apoi presărați-o peste carne, întinzând-o într-un strat uniform pe toată suprafața.
6. Brânza rasă grosier va deveni stratul final. Presarati branza peste carne si ceapa si o puteti pune la cuptor la copt. Setați temperatura la 200 de grade și va dura aproximativ 30-40 de minute până când brânza se rumenește într-o crustă frumoasă.
Un mic sfat. Dacă tăiați carnea mai groasă, nu ați bătut-o prea mult și nu sunteți sigur că va fi gata în 30 de minute, apoi adăugați brânza mai târziu. La aproximativ 20 de minute după ce carnea începe să se prăjească. Acest lucru se face astfel încât să nu obțineți carne crudă în interior, ci o crustă de brânză prea fiartă la exterior.
Carnea finită va fi suculentă în interior, cu un strat de ceapă moale, aromată și o crustă de brânză brun-aurie.
Poate fi servit cu orice garnitură de legume și salate. Încercați să nu mâncați carne atât de delicioasă în franceză împreună cu farfuria și tacâmurile, deși pericolul este foarte mare.
Poftă bună!
Carne frantuzeasca cu cartofi - reteta de gatit la cuptor
A doua opțiune clasică pentru gătitul cărnii în limba franceză este adăugarea de cartofi la rețetă. Din aceasta se face stratul inferior, pe care va fi coaptă carnea. Adică în același timp vom pregăti atât carnea, cât și garnitura pentru ea. Astfel poți coace foarte bine atât bucăți mari de carne, pe care apoi le distribui în porții împreună cu un strat de cartofi, cât și bucăți mici care, măturate cu cartofi, vor căpăta aspectul unui fel de caserolă de carne. Crede-mă, va fi și foarte gustos și frumos.
Orice tip de carne de porc este potrivit pentru aceasta reteta, dar va reamintesc ca pentru bucatele frumoase portionate este mai bine sa folositi muschiul.
Pentru a pregăti carne franțuzească cu cartofi veți avea nevoie de:
- muschie de porc - 1 kg,
- cartofi - 8-10 bucăți,
- ceapă - 3 bucăți,
- brânză tare - 300 de grame,
- maioneză - 150 de grame,
- brânză feta - 100 de grame,
- sare, piper si condimente dupa gust.
Preparare:
Carnea în stil franțuzesc nu durează prea mult să se gătească la cuptor, așa că pentru o rețetă cu cartofi, este logic să fierbi mai întâi cartofii până când sunt fierți pe jumătate. Mai ales dacă știi că soiul de cartofi pe care îl alegi este greu și durează mult să se gătească.
Tăiați cartofii curățați în felii subțiri și fierbeți 1° după fierbere. După aceasta, scurgeți apa și lăsați-o să aștepte carnea. În timp ce cartofii fierb, pregătiți carnea și porniți cuptorul pentru a se preîncălzi.
2. Carnea trebuie bătută bine cu ciocanul până la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Astfel va fi foarte moale și gata rapid.
Presarati carnea tocata cu sare si piper dupa gust. De asemenea, puteți adăuga orice condimente pentru carne, inclusiv seturi cumpărate din magazin.
3. Tocați mărunt ceapa. Amintiți-vă întotdeauna că avem nevoie de ceapă pentru aroma și suculenta felului de mâncare, iar dimensiunea bucăților trebuie să fie de așa natură încât dumneavoastră, familia sau oaspeții să vă bucurați să o mâncați. Nu tuturor le plac piesele mari, dar unii, dimpotrivă, le preferă.
4. Pune cartofii semi-fierți într-un vas separat, stropește cu puțin ulei de măsline și sare. Apoi amestecați bine. Așezați cartofii pe fundul vasului de copt sau al tăvii de copt în care veți găti carnea în franceză.
Nu uitați să ungeți tava cu ulei vegetal înainte de a face acest lucru pentru a preveni arderea cartofilor. Întindeți cartofii într-un strat uniform.
5. Răziți brânza pe răzătoare grosieră peste cartofi. Vei fi surprins ce gust interesant va adauga preparatului.
6. Următorul strat este carnea. Puneți-l deasupra cartofilor și brânzei astfel încât să le acopere complet.
Sfat! Mulți bucătari recomandă să prăjiți ușor bucăți de carne într-o tigaie foarte fierbinte înainte de coacere. Literal, două minute pe fiecare parte pentru a apărea o crustă mică. Acest lucru va etanșa sucurile de carne în interior și va face carnea în stil franțuzesc din cuptor și mai gustoasă.
7. Într-un castron separat, amestecați ceapa tocată, maioneza și un sfert de brânză tare. Rezultatul va fi o masă groasă asemănătoare terciului, care acum trebuie să fie răspândită uniform pe carne.
8. Neteziți amestecul de maioneză-ceapă și trimiteți în această formă viitoarea noastră carne în stil franțuzesc la cuptor. Ar trebui să fie încălzit la 200 de grade.
Carnea trebuie să se coacă aproximativ 40-45 de minute. Cel mai bine este să verificați pregătirea. Puneți o bucată de carne și cartofii dedesubt pentru a vedea dacă sunt suficient de fierți.
La aproximativ o jumătate de oră după începerea coacerii, scoateți tava și presărați vasul cu brânză rasă pentru a o acoperi complet. În cele cincisprezece minute rămase, brânza se va topi și se va coace cu crusta aurie și aromată pe care toți o iubim atât de mult.
În acest moment puteți considera vasul gata. Se serveste fierbinte si nu uita sa asezi pe farfurie atat o bucata de carne cat si un cartof copt ca garnitura. Vă asigur că astfel de carne se mănâncă în franceză cu o viteză fulgerătoare și cu cereri obligatorii pentru mai mult. Poftă bună.
Pui frantuzesc cu rosii si branza
Ne place să gătim carne în franceză în atât de multe variante încât este imposibil de numărat. Acesta este de fapt un fel de mâncare foarte accesibil, care poate fi preparat din orice tip de carne. Puiul, de exemplu, este pur și simplu minunat pentru asta și, în plus, se combină uimitor cu alte componente ale felului de mâncare.
Dacă sunteți obișnuit cu carnea clasică de porc, atunci vă recomand cu căldură să încercați să gătiți carne în stil franțuzesc la cuptor din pui, sau mai degrabă file de pui. Ar putea fi un piept de pui, dar dacă dintr-o dată nu vă place carnea albă, atunci fileul de coapsă va fi potrivit. Va fi puțin mai moale și mai suculent, dar și foarte gustos.
Pe langa pui, vom adauga si rosii in aceasta reteta. Un alt ingredient versatil. Inelele de roșii pot fi adăugate la orice carne, chiar și cu cartofi. Regula principală este ca roșiile să fie deasupra, chiar sub stratul de brânză.
- file de piept de pui (sau pulpe) - 1 kg (după numărul de porții)
- roșii - 3 bucăți,
- ceapă - 1-2 bucăți,
- maioneză - 150 de grame,
- brânză tare - 300 de grame,
- ulei de măsline - 2 linguri,
- Ierburi provensale, ierburi italiene, sare, piper dupa gust.
Preparare:
1. Fileul de pui face o carne excelentă porționată în stil franțuzesc. Bucățile de piept de pui sunt perfecte pentru asta datorită dimensiunii lor. In aceasta reteta vom face bucati individuale cu rosii si ceapa sub crusta de branza.
Prin urmare, în primul rând, trebuie să bateți fileul de pui cu un ciocan până când este plat.
Asezonați fileul tocat cu sare, piper și stropiți cu ierburi aromate după gust.
2. Tăiați ceapa și roșiile în rondele subțiri. Roșiile trebuie tăiate perpendicular pe miez, astfel încât inelele să își mențină bine forma.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți peste el file de pui. Puneți două felii de ceapă deasupra bucăților de pui.
4. Asezati doua-trei felii de rosii in stratul urmator, in functie de marimea fileului. Sărați roșiile și stropiți cu ierburi aromatice dacă doriți.
5. Apoi luați o perie și ungeți totul bine cu maioneză.
Apropo, o poți întinde de două ori, prima dată pe file de pui, iar a doua pe legume, dar straturile trebuie să fie subțiri.
6. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o peste puiul și roșiile noastre preparate.
7. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute. În acest timp, puiul se va coace, iar brânza se va rumeni. Un piept de pui bine bătut nu va mai avea nevoie de timp.
Acest pui în stil francez se potrivește bine cu legume proaspete și salate de legume. Poftă bună.
Carne in stil frantuzesc cu ciuperci la cuptor
Cum poți rata ocazia de a combina carnea și ciupercile într-o singură rețetă? Bineînțeles că nu poți! Prin urmare, următoarea rețetă este carnea franțuzească cu ciuperci.
Ciupercile sunt perfect coapte sub o crustă de brânză și sunt combinate cu brânză, maioneză și ceapă. Nici măcar nu trebuie să vorbești despre carne.
Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi ciuperci proaspete sau ciuperci congelate, care trebuie mai întâi fierte. Dacă vă plac șampioanele, atunci nici nu trebuie să le fierbeți, ci să le puneți crude direct pe carne și să le coaceți la cuptor; vor avea suficient timp să ajungă gata împreună cu carnea. Aceste șampioane vor deveni foarte suculente și gustoase, dar dacă vă plac prăjite, le puteți găti și așa.
Carnea poate fi fie porc, fie vita, singura diferenta va fi in timpul de coacere. Pentru carnea de porc va dura maxim 30-40 de minute, pentru carnea de vita cam o ora. Puteți folosi și file de curcan sau pui.
O să-ți spun despre carnea de porc și tu alegi singur.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- carne de porc (mușchi) - 800 de grame,
- ciuperci - 800 de grame,
- brânză tare - 300 de grame,
- ceapă - 3-4 bucăți,
- maioneză - 150 de grame,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- sare, piper, condimente dupa gust.
Preparare:
1. Începeți prin a prăji ciupercile pentru carne, în stil franțuzesc. Dacă folosești ciuperci sălbatice crude sau congelate, trebuie mai întâi să le gătești. Se lasa apoi sa se scurga excesul de lichid din ele si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. Nu este nevoie să gătiți șampioanele. Taiati-le imediat felii si prajiti. Principalul lucru este să evaporați lichidul din ciuperci și să le rumeniți ușor.
2. Bateți bine bucățile de carne cu un ciocan. Apoi sare și piperează și unge-le cu un strat subțire de maioneză. Puteți chiar să le puneți pe toate într-un bol și să le amestecați cu maioneza și condimentele, apoi lăsați la marinat pentru o vreme.
3. Tăiați ceapa în cercuri, apoi folosiți mâinile pentru a o separa în inele. Așezați rondele de ceapă pe o tavă de copt unsă sau pe o tavă de copt.
4. Peste ceapa se pune bucatele de carne. De asemenea, această metodă permite ca carnea să fie saturată cu aromă de ceapă, dar dacă cuiva nu îi place să mănânce ceapă, o poate scoate cu ușurință din farfurie. De exemplu, copiilor nu le place prea mult ceapa, le va plăcea această opțiune.
Dacă sunteți sigur că tuturor oaspeților le va plăcea ceapa, puneți-o într-un strat pe carne.
5. Întindeți acum ciupercile prăjite peste carne, iar deasupra presărați brânza pe care ați dat-o pe răzătoare în prealabil.
Dacă bucățile tale de carne sunt groase sau prea mari, apoi stropește cu brânză puțin mai târziu. Cu aproximativ 15 minute înainte ca carnea să fie gata.
6. Carnea se coace în franceză cu ciuperci la cuptor timp de o jumătate de oră (pui, porc) până la o oră (carne de vită). În orice caz, verificați starea cărnii în funcție de culoarea sucului eliberat la perforare. Nu ar trebui să fie roz. De asemenea, puteți tăia puțin o bucată și vă asigurați că carnea este fiartă înăuntru.
Aceeași rețetă poate fi completată cu roșii, așezându-le pe carne și unsând cu maioneză, precum și cu cartofi. Stratul de cartofi se pune in partea de jos. În acest caz, cel mai bine este să tăiați cartofii în felii subțiri, astfel încât să aibă timp să se coacă împreună cu carnea. Sau fierbeți-l puțin înainte de coacere. Această metodă garantează cartofi moi și gustoși care completează carnea în stil franțuzesc la cuptor.
Carne de curcan la cuptor frantuzesc cu branza, rosii, cartofi si ciuperci
Nu există limită pentru perfecțiune. Și anume, pot include carne în limba franceză printre astfel de rețete. Dacă preferi carnea de curcan sănătoasă, dietetică și foarte gustoasă, atunci există o rețetă de carne franțuzească potrivită pentru tine.
Curcanul este o carne foarte gustoasă care nu este la fel de uscată ca pieptul de pui, dar este excelent copt cu legume și brânză.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- file de curcan (piept sau pulpă) - 500 de grame,
- cartofi - 500 de grame,
- champignon - 300 de grame,
- roșii - 3 buc.,
- brânză - 200 de grame,
- ceapa - 2 buc.,
- maioneză - 150 de grame,
- smântână - 150 de grame,
- sare si condimente dupa gust.
Preparare:
1. Tăiați pieptul de curcan în felii peste bob. Bateți-le bine, sare și piper. Puteți stropi cu condimentele preferate. Apoi puneți pe fundul unui vas de copt sau al unei foi de copt. Nu uitați să ungeți vasele cu ulei vegetal. Este mai bună decât cremoasă pentru că nu se va evapora prea repede și nu se va arde carnea.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri sau sferturi de inele. Se pune deasupra carnei de curcan.
3. Amestecați maioneza și smântâna împreună, adăugați piper negru măcinat și condimentele după gust. Acesta va fi sosul cu care ne îmbrăcăm carnea în franceză.
4. Întindeți sosul rezultat peste curcanul, presărat cu ceapă. Întindeți într-un strat uniform; puteți folosi o perie specială de patiserie pentru aceasta.
5. Tăiați cartofii cruzi în cercuri subțiri și puneți în stratul următor. Cartofii se pot tăia cu un cuțit, dar eu am o răzătoare specială pentru legume, care face cercuri foarte subțiri și uniforme. Dacă aveți unul, asigurați-vă că îl utilizați.
6. Întindeți din nou sosul peste stratul de cartofi. Puneți deasupra șampioane prăjite. Aceste ciuperci nu trebuie fierte în prealabil; prăjirea va fi suficientă pentru ele.
8. După al doilea strat de cartofi, adăugați roșiile. Le tăiem în cercuri de grosime mică. Dacă roșiile sunt mari, atunci faceți jumătate de cercuri. Le ungem si cu sos.
9. După aceasta, puneți curcanul în stil franțuzesc la cuptor. Acoperiți tava cu folie pentru a ajuta vasul nostru gros și stratificat să se coacă mai bine. Coacem la 200 de grade aproximativ 30 de minute.
10. După aproximativ o jumătate de oră, îndepărtați folia și stropiți vasul cu un strat bun de brânză rasă. Continuați să coaceți fără folie, astfel încât brânza să aibă o crustă delicioasă.
11. Pregătirea este verificată de cartofi. Înțepăți cartofii; ar trebui să devină moi. Până când cartofii sunt gata, carnea de curcan va fi gata. După stropirea cu brânză, va dura aproximativ 10-15 minute pentru ca vasul să se „coace”.
Acest fel de mâncare minunat trebuie consumat imediat și fierbinte. Cel mai bine este să invitați oaspeții la o mare sărbătoare.
Deoarece carnea noastră de curcan franceză conține deja o mulțime de legume, un fel de mâncare atât de gustos și satisfăcător nu va avea nevoie de o garnitură. Deși va merge de minune cu ierburi proaspete sau murături.
Carne de vită franțuzească cu ceapă, roșii și brânză
Să nu credeți că carnea de vită nu este potrivită pentru a găti carnea în franceză. Bineînțeles că da. Principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de carne de vită, astfel încât carnea să nu devină prea dură sau fibroasă.
Mușchiul de vită sau tăiatul de umăr funcționează bine; sunt foarte fragede. Puteți face și carne în stil franțuzesc din carne de vită marmorată, dar poate fi puțin grasă pentru unii. Dacă nu sunteți sigur de moliciunea pieselor selectate, le puteți marina în prealabil, de exemplu, în aceeași maioneză, dar mai întâi le bateți cu un ciocan.
Pentru carne de vită în franceză veți avea nevoie de:
- carne de vită (umăr, muschi) - 500 de grame,
- ceapă - 2 bucăți,
- brânză - 300 de grame,
- roșii - 3 bucăți,
- maioneză - 100 de grame,
- sare, piper, condimente dupa gust.
Preparare:
1. Cel mai bine este să alegeți carne de vită pentru carnea franțuzească care nu este foarte grasă. Bucățile trebuie tăiate peste bob, acest lucru va adăuga moliciune cărnii. Se bate bine carnea, acoperind-o cu folie alimentară pentru a preveni stropirea.
2. Tăiați ceapa și roșiile în cercuri subțiri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Puteți face acest lucru în avans sau îl puteți freca peste carne pentru a folosi exact cantitatea potrivită.
3. Așezați carnea pe o foaie de copt, adăugați sare și piper. Dacă vă place un gust mai picant, puteți folosi condimente de carne din truse sau puteți adăuga coriandru, nucșoară și cimbru.
4. Întindeți carnea cu un strat subțire de maioneză și aranjați uniform rondelele de ceapă.
5. Peste ceapa se aseaza felii de rosii si se unge si ele cu maioneza pentru ca rosiile sa nu se arda.
6. În această formă, carnea de vită trebuie coptă aproximativ 45 de minute la o temperatură de 200 de grade, până când carnea este aproape gata.
7. Presărați brânza rasă peste bucățile de carne în stil franțuzesc și puneți înapoi la cuptor. Coaceți încă 10 minute până când brânza topită se rumenește. După aceasta, vasul este gata, vă puteți așeza la masă.
O garnitură bună ar fi piureul de cartofi, legumele proaspete sau murăturile. Foarte gustos cu o varietate de salate de legume.
Carnea în stil franțuzesc la cuptor se prepară în atât de multe variante încât nu le vom putea enumera pe toate. Sper că am reușit să vă transmit mesajul principal - acesta este un fel de mâncare foarte gustos din carne coptă cu ceapă sub crustă de brânză și cu maioneză. Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de sărbători, așa că asigurați-vă că îl aveți pregătit pentru următoarea vizită.
Mănâncă delicios și gătește cu plăcere!
Buna seara prieteni!
Carnea în stil franțuzesc gătită la cuptor are un aspect foarte atractiv și, prin urmare, poate fi folosită în siguranță atât la crearea unui meniu zilnic, cât și la sărbătorile festive.
Inițial, acest fel de mâncare a fost pregătit pentru Contele Orlov la Paris și era o caserolă de vițel, cartofi, ceapă și ciuperci și brânză, copt cu sos bechamel. De la prima preparare, acesta, ca și , a suferit multe modificări în compoziție. Ciupercile au dispărut, iar componenta de carne a început să fie preparată din carne de porc, vită sau pui, adesea sub formă de carne tocată. Sosul bechamel a fost înlocuit cu maioneză.
Există diferite variante de pregătire a preparatului, cu diferite secvențe de straturi (branza sau maioneza deasupra). Formele de taiere depind doar de imaginatia ta (file in felii mici sau bucati mari, ceapa, tocata marunt sau rondele). În unele rețete, carnea este prăjită înainte de coacere.
Vrei să afli secretele pregătirii celor mai bune rețete de carne delicioasă și suculentă în limba franceză? Atunci alăturați-vă nouă!
Reteta clasica de carne frantuzeasca la cuptor fara cartofi
Această rețetă tradițională de carne este ușor și simplu de preparat. Este greu de imaginat că folosind cele mai simple ingrediente poți pregăti un fel de mâncare atât de delicios și fără pretenții. Și pentru a face carnea moale, vom adăuga câteva super ingrediente.
Ingrediente:
- file de vițel - 800 g
- ceapa - 4 buc.
- roșii - 8 buc.
- ardei gras - 1 buc.
- brânză tare - 400 g
- Sarat la gust
- maioneză - 8 linguri. l.
- verdeturi - pentru decor
Preparare:
Să începem cu carnea, vom găti din carne de vită. Vom avea nevoie de o bucată de file bun, pe care o puteți cumpăra din supermarket sau o puteți face singur. Luăm 100 de grame de carne de persoană.
Tăiați în bucăți aproximativ egale, de mărimea palmei și de 2 cm grosime.
Bateți ușor carnea. Nu ar trebui să fii prea zelos, pentru că marinada încă o așteaptă. Marinada este cea mai simplă: sare, piper negru și suc de ceapă. Cum să tăiem ceapa pentru marinată nu este important; nu vom avea nevoie de ea în viitor. Folosim 2 cepe.
Ungeți fileul tocat cu un amestec de sare și piper negru și puneți-l într-un bol, alternând cu ceapa. Adăugați puțină sare în ceapă în prealabil pentru ca aceasta să elibereze mai bine sucul. Se lasa la marinat 1 ora.
În timp ce carnea se marinează, tăiați ceapa în rondele subțiri.
Pentru a ne asigura că carnea nu este uscată la copt, adăugăm super-alimentele noastre - roșii și ardei gras. Roșiile vor satura carnea cu suc de roșii și vor adăuga o aciditate rafinată. Ardeii grasi dulci vor adauga un gust aromat deosebit si aroma placuta. Acesta va adăuga vitamine la compoziția generală a felului de mâncare.
Tăiați roșiile în rondele medii.
Procedăm la fel și cu ardeii dulci.
Deci, suntem gata. Carnea se marina, legumele se toaca.
Avem 8 bucăți de carne; coacerea lor pe o foaie de copt este neprofitabilă, deoarece jumătate din ea va fi goală. Este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient mic de sticlă rezistent la căldură.
Pentru a preveni arderea, ungeți cu grijă fundul și pereții cu unt. Să începem să postăm. Vom pregăti vasul în porții, așa că așezăm toate ingredientele în straturi.
Punem carnea in primul strat si o ungem cu maioneza. Urmează ceapa pe ea, apoi rondele de roșii și ardeiul gras deasupra.
Și punem toată această frumusețe într-un cuptor preîncălzit. Timpul de gătire la 180 de grade va fi de 40 de minute. Timpul poate varia în funcție de capacitatea cuptorului.
După ce timpul a trecut, opriți cuptorul și scoateți vasul.
Întindeți brânza rasă pe o răzătoare grosieră. Și pune-l înapoi la cuptor. Să așteptăm până se topește brânza și obțineți o crustă de brânză parfumată.
Carnea noastră delicioasă în stil franțuzesc este gata. Aranjați în porții pe farfurii plate. Decorați cu multă verdeață.
Acesta este un fel de mâncare atât de delicios, frumos! Carnea este suculenta si moale, iar crusta de branza se topeste in gura! Bucura-te de masa ta!
Carne în oale de pui (file de pui) și brânză în franceză
Încercați o rețetă ușoară pentru a găti pui la oale cu cartofi și brânză. O să-ti placă!
Cum să gătești carne franțuzească cu cartofi la cuptor
Mâncărurile gătite la cuptor au un gust și o aromă deosebite. Această rețetă nu va face excepție.
Ingrediente:
- file de porc - 800 g
- cartofi - 500 g
- ceapa - 2 cepe
- brânză tare - 400 g
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
- unt - pentru ungerea cratita
- maioneză/smântână - 4 linguri. l.
- condimentele preferate
Preparare:
Să începem prin a tăia ingredientele.
Dupa feliere, asezam carnea pe o tabla de taiere, presaram sare si piper negru. Adaug și rozmarin, care funcționează foarte bine aici. Tu adaugi condimentele tale preferate. Puțină folie alimentară deasupra și bateți ușor până la o grosime de 1 cm.
Se unge o tava de copt cu unt si se aseaza feliile de cartofi in primul strat. Il taiem cu grosimea de 1 cm.Următorul strat este carnea. Il stropesc cu o cantitate mica de busuioc uscat. Doar puțin pentru aromă.
Pune un alt strat de cartofi pe patul de ceapa.
Puneți brânza, rasă pe răzătoarea grosieră, într-un bol, adăugați maioneză și smântână. Amesteca totul. Prin înlocuirea unei părți din maioneză cu smântână, pierdem 50% din grăsimi saturate.
Întindeți acest amestec pe cartofi și nivelați-i cu grijă. Combinația de brânză și maioneză vă va oferi o crustă uimitoare de brânză moale, crocantă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Asistentul nostru face o treabă excelentă, iar după 40-50 de minute obținem un fel de mâncare copios rafinat - carne în franceză.
Ce delicios este! Bucura-te de masa ta!
Carne franțuzească suculentă la cuptor - o rețetă de carne de porc cu ciuperci și roșii
Aceasta reteta originala de carne suculenta cu ciuperci si rosii sub crusta de branza este cea mai buna pe care o cunosc. Usor si simplu de preparat!
Ingrediente:
- file de porc - 400 g
- ciuperci (champignons) - 200 g
- ceapa - 2 buc.
- brânză tare - 100-150 g
- roșii - 2 buc.
- ulei vegetal - pentru prăjit
- piper negru
- maioneză
- verdeaţă
Preparare:
1. Să începem cu carnea. Astăzi vom găti cotlete de porc. Am ales o bucată drăguță de umăr de porc cu puțină grăsime. Adaugă sucul și gust preparatului. Tăiați carnea peste bob în porții mici de aproximativ 1 cm grosime.
2. Pentru a face procesul de batere a cărnii plăcut și interesant, folosiți un ciocan. Stropiți ușor carnea de porc cu piper negru și sare. Adăugați condimentele preferate (rozmarin, busuioc, arpaș, usturoi uscat). Principalul lucru este să nu exagerați, altfel condimentele vor îneca gustul principal al felului de mâncare. Adăugați puțin pentru a adăuga aromă.
Ne batem ușor înapoi. Nu exagerați, altfel carnea va rămâne fără suc și se va transforma într-o bucată de „cauciuc”. Când este bătut, se dovedește de două ori mai subțire decât grosimea inițială.
Tăiați roșiile felii subțiri, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile fâșii. Tăierea subțire a legumelor face ca vasul să fie aerisit. Trei brânzeturi pe răzătoare medie.
Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei încins până se rumenesc.
Tapetați o foaie de copt cu folie alimentară. Se aseaza primul strat de carne si se unge cu maioneza.
Deasupra cu ciuperci și ceapă prăjite, cu felii de roșii peste ele.
Stropiți toate acestea generos cu brânză rasă. Pune la cuptorul preincalzit.
Timpul de gătit este de aproximativ 40 de minute, la o temperatură de 180 de grade.
Există puține comparații cu această mâncare franțuzească de porc cu ciuperci și roșii.
Sa incercam! Carne placut moale si suculenta si crusta de branza topita, foarte gustoasa! Poti garnisi cu cartofi copti, legume proaspete si ierburi.
Reteta frantuzeasca de carne cu carne tocata si cartofi
Ingrediente:
- carne tocată - 500 g
- cartofi - 7 buc.
- ceapa - 3 cepe
- brânză tare - 150 g
- morcovi - 2 buc.
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
- ulei de floarea soarelui
- maioneză
- verdeaţă
În această colecție v-am oferit cele mai bune rețete franțuzești de carne. Tot ce trebuie să faci este să alegi varianta cea mai potrivită pentru tine și să gătești carne suculentă la cuptor.
„Carne în franceză” modernă este un fel de mâncare extrem de popular; s-a schimbat foarte mult de-a lungul anilor de „viață”. Mulți bucătari și-au adăugat propriile întorsături la prepararea acestuia. Unii adaugă sau reduc straturi, alții le schimbă.
Unii oameni dau dovadă de imaginație în modurile de tăiere a alimentelor sau metoda în sine de gătit. Trebuie remarcat faptul că, în diferite regiuni ale țării noastre, felul de mâncare are propriul nume, de exemplu, „carne de căpitan” sau „carne de casă”.
Ei bine, chiar în Franța cunosc un fel de mâncare oarecum asemănător numit „Bekeoffe”, dar diferă semnificativ de cel clasic, autentic, deoarece conține pere.
După cum știți, carnea franțuzească este de fapt un fel de mâncare al oamenilor cu un număr mare de opțiuni de gătit. Vă prezentăm câteva dintre ele astăzi.
Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru un fel de mâncare. Nu este nevoie să cheltuiți maximum de muncă și timp pregătindu-l. Când oaspeții sunt deja în pragul ușii, puteți „dați seama” rapid de un astfel de fel de mâncare. Dacă ai timp și alte produse, ar trebui să-ți folosești imaginația și creativitatea în abilitățile tale culinare.
Ingrediente:
- carne - puteți lua carne de porc sau vită la discreția, gustul sau capacitățile dumneavoastră
- brânză - 200-300 de grame
- piper
- condimente
- maioneză
Metoda de gatire:
Împărțiți carnea spălată în bucăți subțiri. Bateți bine bucățile, frecați cu condimente și maioneză. Se unge usor o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile pe ea.
Curatati si taiati ceapa dupa preferinta: rondele sau jumatati de rondele, o puteti toca.
Răziți brânza deasupra.
Pune vasul finit la cuptor și fierbe la foc mediu aproximativ o oră.
Carne de porc frantuzeasca la cuptor
Cu toate acestea, există o rețetă de carne franțuzească, despre care francezii încă nu știu, dar acest fel de mâncare este cu adevărat gustos și, spre deosebire de opțiunile anterioare, nu atât de împovărător pentru organism. Gătiți și bucurați-vă. Este delicios!
Ingrediente:
- 500 de grame de ceafă de porc,
- 500 de grame de champignon,
- 3-4 cepe,
- 3-4 roșii roșii,
- 200 de grame de brânză,
- 500 grame smantana 15%,
- 200 de grame de brânză tare,
- câteva bucăți de ananas
- piper negru grosier, cimbru, maghiran, busuioc, mustar si faina pentru dragarea carnii, sare si
- ulei vegetal pentru ungerea formei.
Metoda de gatire:
Carnea de porc se taie peste bob în bucăți de 1-2 cm grosime. Fiecare bucată se bate și se unge cu muștar. Rulați carnea în făină și prăjiți până se rumenește. După (!) prăjire, adăugați sare.
Champignons se taie în bucăți mari și se prăjesc cu ulei până când pe capace se văd urme vizibile de crocante. Ceapa și roșiile sunt tăiate în rondele.
Prepararea sosului: Se piurează brânza într-un bol. Adăugați smântână lichidă până când sosul se potrivește cu smântâna groasă. Adăugați cimbru, piper, busuioc și maghiran. Amesteca.
Ungeți ușor cu ulei o tigaie pentru cuptor. Straturi de ceapă, carne, ciuperci, ceapă, roșii și bucăți de ananas. Ungeți fiecare strat cu sos și adăugați puțină sare. Se toarnă sosul rămas peste ananas și se presară deasupra brânză rasă.
Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la foc mediu. La servire, puteți folosi măsline sau măsline negre ca decor.
Carne frantuzeasca cu rosii si branza
Această carne nu numai că va mulțumi oaspeții dvs., ci poate deveni și un fel de mâncare preferat în meniul zilnic de familie.
Ingrediente:
- carne de porc - 800 de grame
- maioneză
- ceapa – 1 cap
- brânză - 300-400 grame
- roșii 3-4 bucăți
- cartofi - 3-4 tuberculi
Metoda de gatire:
Spălați și uscați o tavă mare de copt. Tăiați carnea de porc în bucăți și bateți-o. Îl poți înlocui cu carne de pui. Așezați-o pe o tavă de copt, care trebuie unsă în prealabil cu ulei vegetal, altfel vasul se va arde. Presărați carnea cu piper și sare după gust.
Tăiați ceapa în rondele. Așezați pe primul strat.
Curata cartofii cruzi si taiati felii. Ar trebui să fie subțiri. Puneți-le pe ceapă și acoperiți-le cu maioneză.
Spălați roșiile, tăiați-le rondele, așezați-le în următorul strat și acoperiți cu maioneză.
Se rade branza deasupra si se aplica din nou maioneza. Straturile pot fi repetate, apoi vasul va deveni mai stratificat și mai gustos.
Pune tava de copt cu vasul stratificat la cuptor. Coacerea va dura aproximativ 30 de minute la cuptor. Trebuie încălzit la o temperatură de două sute de grade. 
Carne frantuzeasca cu cartofi
Ingrediente:
- carne de vită (mușchiu sau spate) 500 de grame
- cartofi 5 bucati
- ceapa 1 bucata
- ulei vegetal 10 grame
- maioneza 250 grame
- brânză 100 de grame
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- condimente (coriandru, usturoi uscat) după gust
- verdeturi pentru decorare dupa gust
Cum să gătești carne delicioasă în franceză - rețetă pas cu pas cu fotografii:
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați cartofii în felii subțiri.
- Tăiați carnea în bucăți.
- Sarați carnea, adăugați coriandru și usturoi uscat (sau alte condimente după gust), piper negru măcinat. Amesteca.
- Răziți brânza. Adaugă Mayo. Amesteca.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
- Puneți jumătate din cartofii tăiați felii într-un strat uniform în tigaie. Se presară cartofii cu piper.
- Întindeți jumătate din carne uniform peste cartofi.
- Se pune un strat de ceapa tocata peste carne si cartofi. Pune jumătate din amestecul de brânză și maioneză pe ceapă.
- Repetați toate straturile din nou în aceeași ordine.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți carnea în franceză timp de aproximativ o oră (puteți separa mai întâi 1/3 din brânza rasă și apoi stropiți vasul cu brânză cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului.)
Decorați carnea finită în franceză cu ierburi.
Carne în stil franțuzesc la cuptor cu ciuperci și brânză
Acest fel de mâncare va decora orice masă. Gustoasă și satisfăcătoare, orice gospodină își poate lucra cu magia, chiar dacă este încă complet neexperimentată în treburile culinare.
Ingrediente:
- carne (file) – 400 grame
- șampioane - 300 de grame
- brânză - 200 de grame
- ceapa – 1 bucata
- maioneză
- piper
Metoda de gatire:
Se toarnă șampile proaspete sub jet de apă, se curăță, se taie în bucăți mici și se acoperă cu apă rece.
2. Tăiați carnea. Grosimea pieselor este de 1 cm Aceste bucati trebuie piperate si sarate. Asezati feliile pe o tava de copt.
3. Scoateți șampioanele din apă și puneți-le uscate pe carne.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un al treilea strat.
5. Se sfărâmă brânza rusească și se presară ceapă. Se unge generos cu maioneza.
6. Coaceți în cuptor. Lasă tigaia să stea acolo aproximativ o jumătate de oră. Vasul va fi gata când va fi acoperit cu o crustă maro aurie minunată. 
Carne de vită franțuzească cu cartofi
Această rețetă folosește carne de vită slabă. Acest lucru calmează oarecum conștiința, deși prezența maionezei și a brânzei indică în mod elocvent că aceasta este încă aceeași versiune sovietică a cărnii franțuzești. Dar este foarte gustos! Nu în fiecare zi ne permitem astfel de excese. Bărbații adoră acest fel de mâncare. Chiar și ei le pregătesc pe toate, deoarece rețeta este extrem de simplă.
Ingrediente:
- 500 de grame de carne de vită slabă,
- 500 de grame (sau mai mult) cartofi,
- 3-4 cepe,
- brânză tare (300 grame),
- maioneză (luați un pachet, vă veți orienta în acest proces).
- Ulei de post pentru uns foaia de copt, muștar blând, sare și ierburi.
Metoda de gatire:
Tăiați carnea de vită slabă în bucăți groase de degete, uns cu muștar european sau doar condimente după gust, puneți la frigider pentru a marina peste noapte.
Dacă trebuie să vă grăbiți cu gătitul, atunci nu este nevoie să marinați. Pur și simplu puteți bate puțin carnea, apoi va fi mai moale. Carnea poate fi așezată direct pe o foaie de copt, dar este mai convenabil să folosiți o tigaie cu mâner detașabil sau o formă specială.
Așadar, ungeți o formă cu laturile înalte cu ulei și puneți carnea în ea într-un singur strat.
Puneți rondele de ceapă pe carne. Deasupra este un strat de cartofi, tăiați în felii subțiri. Adauga sare.
Puteți repeta din nou straturile de carne, ceapă și cartofi. Se toarnă stratul superior cu maioneză, care trebuie mai întâi diluată ușor cu apă pentru a reduce conținutul de grăsime. Trebuie diluat într-un bol separat. Presărați brânză rasă uniform peste maioneză.
Coaceți la cuptor la 200°C timp de 40 de minute până când sunt complet gătite. Vasul trebuie străpuns ușor cu o scobitoare.
Video: cum să gătești carnea în franceză la cuptor
Ce să gătești rapid și gustos pentru cină
Astăzi pregătim carne franțuzească familiară la cuptor. Articolul conține caracteristicile pregătirii sale și mici secrete care ușurează procesul.
50 min
240 kcal
4.81/5 (27)
Alegerea unui fel de mâncare pentru cină devine aproape întotdeauna o problemă pentru mine. De fiecare data iti doresti ceva nou, dar in acelasi timp, ceva simplu si rapid de preparat si nu costisitor. Astăzi mi-am adus aminte de o rețetă de carne pe care familia mea a pregătit-o atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. Rețeta este simplă, dar poate transforma cu ușurință o cină obișnuită într-o seară specială.
Preferințele franceze ale rusului contează: puțin despre istoria felului de mâncare
Carnea în franceză este foarte gustoasă, fel de mâncare fraged și suculent făcut din carne de porc și legume sub crustă de brânză. Dar aceasta este o interpretare modernă a unui fel de mâncare din bucătăria contelui.
Din punct de vedere istoric, era făcut din carne de vițel, ciupercile erau un ingredient obligatoriu, iar sosul bechamel era folosit ca dressing. Rețeta a fost inventată special pentru contele Orlov și, prin urmare, a fost numită „Vițel în stil Orlov”. Dar vremurile se schimbă și bucătăria se schimbă odată cu ele. În zilele noastre, sub această denumire suntem obișnuiți să percepem un fel de mâncare de carne coaptă la cuptor sub o crustă de brânză. Să vedem cum se face corect.
Plan de acțiune detaliat: porc franțuzesc la cuptor
Cel mai obișnuit mod de a pregăti acest fel de mâncare în zilele noastre este să așezi carnea și cartofii pe o foaie de copt în straturi și să le acoperiți cu maioneză. Din această cauză, felul de mâncare se dovedește gustos, dar gras și bogat în calorii; nu toată lumea își poate permite să-l gătească des. Dar puteți refuza maioneza - va fi înlocuită prin turnare. Pentru a o face, trebuie să amestecați smântâna cu jumătate din brânză rasă, un ou, sare și piper. Gătitul include și turnarea de smântână cu muștar Dijon sau doar sos Bechamel.
La ce temperatură să coaceți carnea în franceză depinde de caracteristicile cuptorului dvs.: de obicei, carnea în franceză este coaptă la o temperatură de 160-180 C, dar dacă aveți un cuptor slab, dați-l mai sus, coaceți la 190-195 C. Dacă este prea puternic, coaceți la 140 -150.
Puteți găti orice carne în stil francez. Pentru cei care nu mănâncă carne de porc, pui sau vită pot fi folosite cu ușurință pentru gătit. Dar îmi place muschiul de porc. Felul de mâncare se dovedește nu numai mai suculent, ci și frumos. Foarte ingrijite, chiar ies bucati din muschiu. Cum să gătești carne de porc în franceză? Nu o vom prăji - o vom coace!
Ingrediente
Puteți opri cuptorul scoțând mai întâi foaia de copt din el. Dar nu ar trebui să puneți carnea pe farfurii imediat. Daca timpul iti permite, lasa-l sa se infuzeze macar putin in sucul format din coacere. Va deveni incredibil de suculent.
Secrete de familie: cum să optimizați procesul de gătit
De-a lungul timpului în care familia noastră a folosit această rețetă, am dobândit câteva secrete despre cum să facem procesul mai usor si mai rapid.
Nu puteți doar să ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, ci să o acoperiți cu hârtie de copt sau folie deasupra. Acest lucru va face mult mai ușor de curățat.
- Iubitorii de morcovi îl pot așeza în cercuri sub carne.
- Dacă chiar nu vă place deloc ceapa, atunci le puteți toca foarte fin sau chiar le puteți rade. Atunci el va fi invizibil, dar își va îndeplini sarcina.
- Puteți adăuga brânză rasă imediat. Dar în același timp este necesar schimba locurile cu maioneza ca sa nu se arda.
- Daca tai cartofii in felii subtiri si ii asezi sub carne, vei obtine si tu garnitură. O cină completă fără costuri suplimentare de timp.
Ce să gătești pentru o garnitură?
Cea mai comună carne este stilul franțuzesc se serveste cu cartofi. Dar să recunoaștem, este și cel mai delicios. Dar pentru varietate, puteți găti legume ca garnitură. A fierbe broccoli, mazăre verde, fasole. Deasupra se presara carnea cu ierburi tocate marunt si ceapa verde. Pregătiți o salată proaspătă crocantă îmbrăcată cu ulei aromat. În același timp, îmbogățind cina cu fibre și vitamine spre deosebire de un fel de mâncare cu carne grasă.
De sărbători, multe gospodine pregătesc carne în franceză din carne de porc cu cartofi, ciuperci, brânză, ananas, roșii și alte produse. Și asta nu este în zadar. Un fel de mâncare preferat pentru mulți, stârnește pofta doar prin aspectul său și anticiparea mesei. În plus, carnea de porc este cea mai suculentă din sortimentul prezentat în magazin și nu foarte scumpă - aproape toată lumea își poate permite pentru o sărbătoare festivă.
Vă oferim mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare popular:
Cu cartofi si rosii
Vei avea nevoie:
Carne de porc - 600 g
Cartofi - 600 g
Ceapa – 2 buc.
Brânză - 300 g
Roșii – 3 buc.
maioneză - 100 g
Piper măcinat, sare, condimente - după gust
Ulei rafinat – 20 ml.
Tăiați carnea în felii nu prea mari și medii groase. Bate fiecare bucată cu grijă. În timp ce bateți, adăugați piper și sare; puteți presăra câteva condimente pe carnea de porc. Lăsați deoparte pentru ca bucățile de carne să absoarbă aromele.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri.
Sfat: nu este nevoie să sărați cartofii - sarea ajută la eliberarea de lichid suplimentar din rădăcină, de care nu avem nevoie.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și tăiați rondele.
Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri.
Să trecem la formarea vasului. În primul rând, porniți cuptorul, trebuie să îl încălziți până la 200 de grade.
Așezați straturile pe o foaie de copt unsă în următoarea ordine: tuberculi de cartofi, carne de porc, maioneză, ceapă, roșii, brânză. Instalați, gătirea va dura aproximativ 30-40 de minute.
Sfat: așezați mai întâi cartofii astfel încât să fie saturati cu suc de carne, apoi gustul rădăcinoasei finite va deveni și mai strălucitor.
Pentru a verifica dacă carnea de porc este gata, trebuie să o străpungeți cu un cuțit după o jumătate de oră, ar trebui să fie moale. Brânza, la rândul ei, ar trebui să aibă o nuanță aurie și să semene cu o crustă prăjită.
Scoateți vasul din cuptor și serviți fierbinte.
Reteta cu ciuperci
Produse:
Carne de porc – jumătate de kilogram
Ceapa – 2 buc.
Roșii – 3 buc.
Ciuperci – jumătate de kilogram
Brânză - 200 g
maioneză - 100 g
Verdele optional
Condimente, sare - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Tăiați carnea de porc spălată și curățată în cotlete. Sare, stropiți cu condimente, amestecați. Bate fiecare bucată.
Clătiți ciupercile sub jet de apă rece și tăiați-le în bucăți de grosime medie. Se calesc putin ciupercile in ulei de floarea soarelui pana nu mai elibereaza zeama. Ciupercile trebuie să fie ușor asezonate.
Așezați carnea pe o tavă unsă cu unsoare, evitând golurile între bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-le deasupra cărnii. Urmează ciupercile. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le peste ceapă. Adăugați sare și faceți o plasă de maioneză. Se toaca verdeata, se presara vasul si se presara cu generozitate branza rasa deasupra. Adaugă și maioneză.
Încinge cuptorul la 200 de grade, gătește vasul timp de 40 de minute.
Cu sos de ou
Vei avea nevoie:
muschi de porc – 500 g
Champignon - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Smântână - 100 ml
Ouă – 2 buc.
brânză tare - 300 g
Sare, piper negru.
Tăiați muschiul în felii mici, tăiați și condimentați cu condimente.
Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc într-o tigaie.
Ungeți o foaie de copt cu orice grăsime și puneți carnea de porc.
Pregătiți umplutura pentru vas. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, adăugați smântână, niște brânză rasă și adăugați sare.
Așezați uniform ciupercile și ceapa deasupra cărnii și turnați ouă și sos de smântână.
Se presara deasupra restul de branza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand branza devine maro aurie.
