Astăzi pregătim un prânz delicios. Această supă bogată de mazăre este deosebit de delicioasă datorită puiului afumat. În plus, am decis să fac crutoane cu usturoi, care completează perfect acest fel de mâncare.
Dacă preferați biscuiții de secară, veți găsi o rețetă simplă și gustoasă.
Ingrediente:
Ingrediente principale:
apa sau bulion 2 l
mazare despicata 100 g
cartofi 4 tuberculi
morcovi 1 buc.
ceapa 1 cap
piept de pui afumat 300 g
ulei vegetal 3 linguri. l.
grămadă de mărar
Sarat la gust
ienibahar negru 3-4 mazăre
frunză de dafin 1 buc.
piper negru măcinat, boia de ardei, cimbru uscat 0,5 linguriță.
Pentru crutoanele de usturoi:
bagheta 0,5 buc.
usturoi 1-2 catei
ulei de măsline 1-2 linguri. l.
Numar de portii: 8 Timp de gătire: 60 de minute
Conținutul caloric al rețetei
„Supă de mazăre cu crutoane de pui afumat și usturoi” 100 g
Carbohidrați
Conținut caloric
Sper să vă placă această supă groasă și aromată de mazăre cu carne afumată. Care sunt primele feluri care vă plac cel mai mult?
Reţetă
Pasul 1: Gatiti mazarea
Pentru aceasta reteta, este indicat sa pregatiti in prealabil supa de legume sau de pui, acest lucru va face mancarea si mai gustoasa si mai aromata. Adăugați mazărea spălată bine în bulionul fierbinte. Eu folosesc mazăre despicată, se gătesc destul de repede. Dacă folosești una întreagă, poți să o înmuiezi în prealabil în apă rece și apoi să o clătești. Hai sa gatim fasolea la foc mic pana se inmoaie.
Pasul 2: Adăugați legume
Între timp, spălați și curățați cartofii. Tăiați tuberculii în cuburi de mărime medie.
Cand leguminoasele sunt aproape fierte adaugam cartofii tocati.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i pe răzătoare.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Se toarnă ceapa și morcovii în el, se călesc, amestecând cu o spatulă, la foc mic, timp de 3-5 minute.
Apoi adăugați legumele sotate în bulion.
Pasul 3: Adăugați piept de pui afumat
Separați fileul de pui afumat de oase. Tăiați puiul în cuburi, lăsând câteva bucăți mari pentru a decora vasul finit. Apropo, oasele pot fi adăugate în bulion, astfel încât acesta să capete un miros plăcut de afumat. Apoi, trebuie să îndepărtați oasele.
Rețeta pentru o supă copioasă și sănătoasă este foarte simplă și democratică. Mazărea nu trebuie să fie pre-înmuiată, iar puiul nu trebuie tăiat cu o riglă. Tot ce aveți nevoie este starea de spirit, ingredientele și timpul adecvat. Mai mult, nu durează foarte mult timp - supa de mazăre cu pui afumat se prepară mult mai repede decât supa cu os de zahăr sau o bucată de carne tocată.
Ingrediente (inclusiv o cratiță „de familie” de 3 litri):
- pui afumat (nu mai mult de 500 g);
- mazăre (sticlă);
- cartofi (3-4 buc.);
- ceapa (mare 1 bucata, marime medie - 2 bucati);
- morcovi (mari 1 buc.);
- sare (1-1,5 linguri - după gust);
- piper negru;
- verdeață (de preferință mărar);
- frunză de dafin (2-3 frunze);
- ulei de floarea soarelui (2 linguri);
- usturoi (2-3 catei).
În timp ce apa cu sare fierbe într-o cratiță (și este mai bine să turnăm doar puțin mai mult de jumătate din ea), sortăm și spălăm mazărea uscată (pot fi întregi sau măcinate și jumătate - rețeta permite orice opțiune). Puneți mazărea în apă clocotită, amestecând-o bine (în caz contrar se pot prinde și se lipesc imediat de fundul cratiței). Si lasam sa fiarba la foc mediu (dupa fierbere) pana se inmoaie, in timp ce trecem la urmatoarea etapa de preparare a supei de mazare cu pui afumat.
Curățați încet și spălați legumele. Ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră înainte ca acestea să intre în tigaie. Sau mai bine, vreo patruzeci de minute. Tăiem cartofii cubulețe medii, dar nu vă grăbiți să-i puneți în apă cu mazărea. Mai întâi, dați morcovii pe răzătoare fină (alungită, nu rotundă) și tăiați ceapa dacă este posibil.
Turnați-le împreună (nu unul câte unul!) într-o tigaie cu ulei încins și căliți până când morcovii eliberează zeamă și ceapa își schimbă culoarea. Imediat ce toate acestea s-au întâmplat, turnați cartofii tăiați în tigaie, amestecați și fierbeți timp de trei până la patru minute. Este mai bine la foc mic și de preferință acoperit cu un capac. În timp ce legumele noastre se fierb pe foc, toacă usturoiul. Mai adaugam acesta si piper negru macinat (dupa gust: daca iti place mai picant - un praf generos de piper, un gust usor - pe varful linguritei) la prajit - cu un minut inainte de a fi gata. Apropo, dacă ceapa și morcovii „ruginesc” puțin, nu vă alarmați - rețeta pentru a face această supă de mazăre cu pui afumat permite ceapă și morcovi rumeniți. Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați conținutul ei în tigaia cu mazăre clocotită. Pentru a iesi cea mai gustoasa mancare, adaugati apa in tigaie si turnati amestecul de prajit ramas in supa. Amesteca. Aruncă o frunză de dafin în tigaie. Apropo, trebuie spălat și înainte de a-l adăuga în apa cu mazăre.
Taiem pui afumat. Arbitrar. În bucăți care vor fi convenabile de pus nu numai într-o tigaie, ci și pe o farfurie. Nici partea de pui nu contează. Nu întâmplător rețeta din secțiunea „ingrediente” nu indică exact dacă este piept sau pulpe sau aripioare. Luăm ceea ce iubim. Adăugați în supă. Adaugă apă. Amesteca.
Supa de mazăre, în general, adoră atenția. Și trebuie amestecat de cel puțin trei până la patru ori în timpul procesului de gătit - mai mult este mai bine decât mai puțin. De la începutul până la sfârșitul gătitului, când mazărea devine moale, aproape piure, durează de obicei o oră și jumătate. Puiul în sine, împreună cu legumele prăjite, se gătește maxim 15-20 de minute.
Cu un minut înainte de pregătire, adăugați mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt. Poate putin busuioc, dar nu patrunjel. Supa de mazăre cu pui afumat nu merge bine cu pătrunjelul. Îndepărtează atât mirosul, cât și gustul cărnurilor afumate.
Iată o rețetă video alternativă:
Turnați supa finită în farfurii și bucurați-vă de mâncare.
Este mai bine să-l mănânci cu pâine neagră. Sau puteți adăuga o mână de biscuiți sau crutoane, tăiate cubulețe. Reteta pentru prepararea lor este si ea foarte simpla.
Biscuiți
Tăiați marginea pâinii în cuburi mici, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul bine încălzit pentru un minut.
Încinge uleiul într-o tigaie. Mod: 2-3 bucăți de pâine în cuburi mici. Turnați-le într-o tigaie și prăjiți amestecând constant până devin aurii pe toate părțile. Se opreste tigaia si se toarna crutoanele pe un servetel (ca sa absoarba putin uleiul in exces). Odată ce se răcește (sau poate fi fierbinte) se adaugă în supă.
Când mazărea fierbe, ea produce spumă. Nu vă grăbiți să-l îndepărtați complet. Aceasta nu este murdărie. Acesta este amidon. Desigur, poate afecta aspectul supei, dar nu și gustul și sănătatea acesteia.
Cu multe secole în urmă, supa de mazăre era standardul unui fel de mâncare consistent, „sănătos”. Nu este atât de greu să o prepari în zilele noastre și se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Acest fel de mâncare nu necesită multe bătăi de cap și ingrediente rare. Va oferim o reteta de preparare a supei de mazare din pui afumat.
Pentru cei care iubesc mâncarea delicioasă, oferim o rețetă de supă delicioasă de mazăre făcută din pui afumat. Pregătirea unei supe atât de delicioase nu vă va lua mult timp; întregul proces nu vă va lua mai mult de o oră. Vă rugăm să rețineți că rețeta folosește pui afumat; dacă doriți să faceți supă de mazăre din pui simplu, atunci o puteți folosi.
Vei avea nevoie:
- Pui afumat 400 grame
- Mazăre 1 cană
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- Cartofi 6 bucati
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Apa 2 l.
- Condimente după gust
- Pătrunjel 5 crenguțe
- Usturoi 2 buc.
- Sare de masă 1 lingură. l.
Reteta pas cu pas:
Pasul 1. Vom avea nevoie de o cratiță cu o capacitate de 3 litri. Umpleți cu apă până la aproximativ 2/3 din capacitatea sa. Se aduce la fierbere. Separați pulpa de puiul afumat. Pune oasele în apă clocotită. Lasati-le sa fiarba 10 minute. Nu adăugați sare. In acest timp spalam mazarea (de aproximativ 5-6 ori) si apoi o adaugam in supa. Nu vă faceți griji, mazărea se va înmuia singură în supă, așa că nu este recomandat să le aruncați mai întâi în blender. Doar nu uitați să-l înmuiați în avans, citiți cum să o faceți corect.
Pasul 2.În continuare vom prăji. Curățăm ceapa și morcovii, de preferință tăiem ceapa cubulețe și morcovii se dau prin răzătoare la modă veche. Într-o tigaie încinsă, în care s-a adăugat în prealabil ulei (vegetal), se prăjește ceapa și morcovul. Ar trebui să devină moi, cu o crustă aurie. Prajirea trebuie facuta la foc mic pentru a nu se arde.
Pasul 3. Cu aproximativ 15 minute înainte de terminarea gătirii supei de mazăre, adăugați amestecul de prăjit în tigaie. Amesteca.
Pasul 4. Când procesul de gătire se termină, adăugați pulpa de pui afumată, mai întâi tăind-o în bucăți mici sau medii.
Pasul 5. Adăugați condimente după gust în supa de mazăre preparată cu pui afumat.
Apoi, acoperiți supa cu un capac. Pune la foc mic timp de 15 minute. Opriți focul și la final lăsați să se infuzeze. Înainte de servire, toacă mărunt usturoiul și aruncă-l în tigaia cu preparatul nostru pentru mai multă aromă și gust. Supa de mazăre ar trebui să fie groasă și bogată; nu uitați să tăiați verdeața, aceasta va adăuga condiment în fel de mâncare.
Turnați în farfurii și bucurați-vă de gustul plăcut! Nu există nicio îndoială că întreaga ta familie va fi plină și mulțumită, iar tu vei deveni un adevărat maestru în prepararea supei de mazăre de pui afumată. Poftă bună!
Pentru a-l parafraza pe Serghei Mikhalkov, putem spune: „este nevoie de diferite supe, toate tipurile de supe sunt importante”. Mai ales ciorba de mazare pentru ca este o supa inteligenta. La urma urmei, mazărea, ca toate fasolea, este foarte benefică pentru digestie. În primul rând, este bogat în fibre, care sunt foarte utile pentru munca ritmică și curățarea ușoară a intestinelor. În al doilea rând, neutralizează excesul de acid care dăunează mucoasei intestinale și stomacale, al cărui exces provoacă arsuri la stomac. Dar a înghiți o mazăre de compot este o sarcină plictisitoare. Dar o poți folosi pentru a face o supă delicioasă de mazăre cu pui afumat.
Rețeta pentru o supă copioasă și sănătoasă este foarte simplă și democratică. Mazărea nu trebuie să fie pre-înmuiată, iar puiul nu trebuie tăiat cu o riglă. Tot ce aveți nevoie este starea de spirit, ingredientele și timpul adecvat. Mai mult, nu durează foarte mult timp - supa de mazăre cu pui afumat se prepară mult mai repede decât supa cu os de zahăr sau o bucată de carne tocată.
Ingrediente (inclusiv o cratiță „de familie” de 3 litri):
- pui afumat (nu mai mult de 500 g);
- mazăre (sticlă);
- cartofi (3-4 buc.);
- ceapa (mare 1 bucata, marime medie - 2 bucati);
- morcovi (mari 1 buc.);
- sare (1-1,5 linguri - după gust);
- piper negru;
- verdeață (de preferință mărar);
- frunză de dafin (2-3 frunze);
- ulei de floarea soarelui (2 linguri);
- usturoi (2-3 catei).
În timp ce apa cu sare fierbe într-o cratiță (și este mai bine să turnăm doar puțin mai mult de jumătate din ea), sortăm și spălăm mazărea uscată (pot fi întregi sau măcinate și jumătate - rețeta permite orice opțiune). Puneți mazărea în apă clocotită, amestecând-o bine (în caz contrar se pot prinde și se lipesc imediat de fundul cratiței). Si lasam sa fiarba la foc mediu (dupa fierbere) pana se inmoaie, in timp ce trecem la urmatoarea etapa de preparare a supei de mazare cu pui afumat.
Citeste si:
Ce să gătești din pui afumat - TOP 10 rețete
Curățați încet și spălați legumele. Ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră înainte ca acestea să intre în tigaie. Sau mai bine, vreo patruzeci de minute. Tăiem cartofii cubulețe medii, dar nu vă grăbiți să-i puneți în apă cu mazărea. Mai întâi, dați morcovii pe răzătoare fină (alungită, nu rotundă) și tăiați ceapa dacă este posibil.
Turnați-le împreună (nu unul câte unul!) într-o tigaie cu ulei încins și căliți până când morcovii eliberează zeamă și ceapa își schimbă culoarea. Imediat ce toate acestea s-au întâmplat, turnați cartofii tăiați în tigaie, amestecați și fierbeți timp de trei până la patru minute. Este mai bine la foc mic și de preferință acoperit cu un capac. În timp ce legumele noastre se fierb pe foc, toacă usturoiul. Mai adaugam acesta si piper negru macinat (dupa gust: daca iti place mai picant - un praf generos de piper, un gust usor - pe varful linguritei) la prajit - cu un minut inainte de a fi gata. Apropo, dacă ceapa și morcovii „ruginesc” puțin, nu vă alarmați - rețeta pentru a face această supă de mazăre cu pui afumat permite ceapă și morcovi rumeniți. Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați conținutul ei în tigaia cu mazăre clocotită. Pentru a iesi cea mai gustoasa mancare, adaugati apa in tigaie si turnati amestecul de prajit ramas in supa. Amesteca. Aruncă o frunză de dafin în tigaie. Apropo, trebuie spălat și înainte de a-l adăuga în apa cu mazăre.
Taiem pui afumat. Arbitrar. În bucăți care vor fi convenabile de pus nu numai într-o tigaie, ci și pe o farfurie. Nici partea de pui nu contează. Nu întâmplător rețeta din secțiunea „ingrediente” nu indică exact dacă este piept sau pulpe sau aripioare. Luăm ceea ce iubim. Adăugați în supă. Adaugă apă. Amesteca.
Supa de mazăre, în general, adoră atenția. Și trebuie amestecat de cel puțin trei până la patru ori în timpul procesului de gătit - mai mult este mai bine decât mai puțin. De la începutul până la sfârșitul gătitului, când mazărea devine moale, aproape piure, durează de obicei o oră și jumătate. Puiul în sine, împreună cu legumele prăjite, se gătește maxim 15-20 de minute.
Cu un minut înainte de pregătire, adăugați mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt. Poate putin busuioc, dar nu patrunjel. Supa de mazăre cu pui afumat nu merge bine cu pătrunjelul. Îndepărtează atât mirosul, cât și gustul cărnurilor afumate.
Citeste si:
Salata de casa cu pui afumat si porumb
Turnați supa finită în farfurii și bucurați-vă de mâncare.
Este mai bine să-l mănânci cu pâine neagră. Sau puteți adăuga o mână de biscuiți sau crutoane, tăiate cubulețe. Reteta pentru prepararea lor este si ea foarte simpla.
Tăiați marginea pâinii în cuburi mici, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul bine încălzit pentru un minut.
Încinge uleiul într-o tigaie. Mod: 2-3 bucăți de pâine în cuburi mici. Turnați-le într-o tigaie și prăjiți amestecând constant până devin aurii pe toate părțile. Se opreste tigaia si se toarna crutoanele pe un servetel (ca sa absoarba putin uleiul in exces). Odată ce se răcește (sau poate fi fierbinte) se adaugă în supă.
Când mazărea fierbe, ea produce spumă. Nu vă grăbiți să-l îndepărtați complet. Aceasta nu este murdărie. Acesta este amidon. Desigur, poate afecta aspectul supei, dar nu și gustul și sănătatea acesteia.
Compus:
spate de pui afumat - 2 buc.,
mazăre uscată - 1 cană,
cartofi -3-4 buc.,
ceapa - 1-2 buc.,
morcovi - 1 buc.,
sare, piper - după gust,
ulei vegetal,
Pregătirea.
- Aceasta este una dintre rețetele excelente pentru pregătirea primului fel. Bucătarii știu de foarte mult timp despre minunata combinație de mazăre și carne afumată. Supa de mazăre nebunește de delicioasă și simplă cu pui afumat va mulțumi întreaga familie.
Puteți folosi orice parte de pui afumat pentru a face supa. În rețeta noastră folosim spate de pui afumat.
A prepara supa cu spate de pui afumat, în primul rând, mazărea trebuie să fie înmuiată timp de 3-4 ore, dar mai bine toată noaptea. Înmuiați mazărea în apă rece.
Se toarnă apă proaspătă în mazărea umflată și se pune pe foc. Este necesar să se gătească la foc mic timp de 1,5-2 ore, fără a adăuga sare.
Când mazărea este aproape gata, tăiați spatele de pui afumat în bucăți și adăugați în tigaia cu mazărea.
Apoi curatati cartofii, spalati-i, taiati-i felii medii sau cuburi si adaugati-i in tigaie. Gatiti pana cartofii sunt gata timp de 10-15 minute.
În acest moment, curățați ceapa și o toacă mărunt.
Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare.
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie în ulei vegetal.
Adăugați legumele sotate în supă, adăugați sare și piper după gust, gătiți timp de 8-10 minute la fierbere scăzut.
