Ei bine, s-ar părea, ce fel de truc este - cum să prăjiți untul? O tigaie, ulei, foc - asta este tot echipamentul pentru prepararea delicateselor din pădure. Dar dacă totul ar fi atât de simplu... Pentru a înțelege întreaga procedură pentru prăjirea corectă, este necesar să studiem câteva nuanțe cunoscute doar de gospodinele cu experiență, care se pot mândri pe bună dreptate cu preparatele ideale din cele mai comune ciuperci din latitudinile noastre.
O ciupercă bună este o ciupercă pură
În primul rând, se verifică calitatea ciupercii - este viermină, nu veche, nu putrezită? Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți hribi tineri, în vârstă de două sau trei zile - au capace prezentabile de o culoare maronie plăcută, picioare albe strânse, neatinse de micii locuitori ai pădurii. Sunt gustoase și arată bine chiar și prăjite într-o tigaie.
Înainte de a prăji hribii, aceștia trebuie curățați, iar aici vorbim nu numai despre curățarea acelor de pin, a frunzelor de toamnă și a murdăriei, capacele trebuie să fie scăpate de filmul superior lipicios și alunecos. Da, același - frumos maro și strălucitor.
Este complet inutil într-o tigaie, deoarece va adăuga o alunecare nedorită preparatului cu ciuperci.
Să gătești sau să nu gătești?
Din nou, o întrebare pe care începătorii în gătitul ciupercilor o pun adesea: cum să prăjiți untul fără a le fierbe mai întâi? Este posibilă această opțiune?
Este posibil dacă culegătorul de ciuperci are atât de experimentat încât să fie 200% sigur de adecvarea și comestibilitatea trofeului său. Dar este mai bine să joci în siguranță și să petreceți o jumătate de oră și o ceapă (pentru a verifica siguranța lor, ciupercile trebuie să fie gătite cu o ceapă, care în caz de pericol ar trebui să își schimbe culoarea - să se întunece).
Unt prajit cu ceapa
După ce a lăsat în urmă etapa de verificare și te-ai asigurat că totul este în ordine cu ciupercile și nu reprezintă un pericol pentru sănătate și viață, poți trece direct la prăjirea produsului.
Nucile sunt bune în compania oricăror legume, dar buchetul de gust și aromă este cel mai strălucitor ciuperci de pădure se deschide când li se adaugă ceapă.
Cum se prajeste untul cu ceapa? Acest lucru nu este chiar dificil. Trebuie să luați 2-3 cepe medii la 1 kilogram de ciuperci, să tăiați ceapa în jumătate de inele și să tăiați untul în felii. Topiți o bucată într-o tigaie ulei vegetal(30-50 g) si adaugam mai intai ceapa - lasam sa se prajeasca putin (pana se rumenesc deschis), apoi adaugam ciupercile.
În primul rând, delicatesa pădurii va elibera suc. În acest moment, bucătarul trebuie să lase ciupercile să fiarbă sub capac (aproximativ cinci minute), apoi capacul trebuie îndepărtat pentru ca lichidul să se evapore, iar ciupercile să dobândească o nuanță auriu-brunie caracteristică unui produs prăjit.
Clasic: boletus + cartofi
Pentru un kilogram de unt, trebuie să luați 10 cartofi de mărime medie, două cepe și ulei vegetal.
Ingredientele sunt simple, dar întrebarea cum să prăjesc hribii rămâne foarte relevantă în acest caz, deoarece ciupercile cu cartofi sunt felul meu preferat de mâncare, așa că nu aș vrea să-l stric în niciun fel.
Deci, trebuie să înțelegeți procesul pas cu pas:
- spălați, curățați și tăiați ciupercile în felii arbitrare;
- Se toarnă untul într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește timp de treizeci de minute (până se evaporă lichidul);
- jumătate de oră necesară pentru prăjirea untului este suficientă pentru a efectua un proces paralel - curățarea cartofilor și tăierea tuberculilor în cuburi;
- când cartofii sunt gata, scoateți ciupercile (cât timp se prăjesc untul, bucătarii decid singuri, dar nu mai puțin de jumătate de oră) și puneți cartofii în uleiul în care s-au fiert ciupercile;
- În timp ce cartofii sunt pe jumătate copți, curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri, adăugați ceapa în tigaie, amestecați cu cartofii, adăugați sare și piper;
- coarda finală este să întoarceți untul în tigaie și să prăjiți totul până când cartofii sunt gata; Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi tocate.
În acest caz, întrebarea este cât timp se prăjește untul până când este fiert , are două răspunsuri.
- Primul- ciupercile în sine ajung în stare în 30-40 de minute.
- Al doilea- dacă vorbim despre ciuperci cu cartofi prăjiți, atunci timpul de gătire este ușor diferit: ciupercile au propriile lor, cartofii - proprii și toate împreună plus 10-20 de minute.
Unt în smântână
Acest fel de mâncare a câștigat de mult inimile oamenilor iar stomacurile, untul în smântână sunt considerate cele mai delicioase și mai ușor de preparat.
Pentru a vă mulțumi gospodăria cu un fel de mâncare atât de delicios, ar trebui să studiați cu atenție cum să prăjiți ciupercile boletus cu adaos de smântână. Este mai bine să nu folosiți lapte fără grăsimi cumpărat din magazin - nu va da acel gust unic și nu se va topi pe ciuperci la o culoare transparentă. Dimpotrivă, untul va ajunge acoperit cu fulgi albi neapetisanți sau boabe de smântână.
Pentru a fierbe ciuperci, trebuie să folosiți numai smântână de casă, de înaltă calitate.
Pentru o jumătate de kilogram de ciuperci - 200 ml smântână, o ceapă, 1 morcov, piper și sare după gust, unt (fie vegetal, fie unt):
- hribii fierți trebuie tăiați în bucăți îngrijite și prăjiți în ulei încins până când lichidul se evaporă;
- morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră, ceapa este tăiată în mod tradițional în jumătate de rondele;
- După ce ați așezat legumele cu unt, păstrați toată această bogăție în tigaie încă zece minute;
- apoi adaugam smantana si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute, fara a uita sa sare si pipereaza vasul.
Unt „exquisit”
Unt și slănină, precum și vin și parmezan... Acesta nu este doar o grămadă de cuvinte, ci un preparat foarte original. Cât timp ar trebui să prăjiți untul în acest caz? Și cel mai important, ce va rezulta din asta?
Luați 800 g ciuperci, 350 g slănină, un măr acru, 150 ml vin roșu sec (neambalat, altfel toată ideea va merge pe scurgere), 200 g parmezan, unt și condimente:
- După ce a adus untul la jumătate fiert, turnați vinul în tigaie și lăsați ciupercile să fiarbă câteva minute în el, absorbind buchetul de aromă și gust;
- intre timp, pregatiti legumele, fructele si baconul: taiati ceapa si marul cubulete, iar baconul taiati fasii subtiri;
- se adauga totul la ciuperci, se amesteca, se condimenteaza cu condimente, se acopera si se lasa la foc mic 20 de minute;
- cu două minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați parmezan ras.
Cât durează să prăjești untul?
La început poate părea o eternitate. Cum să prăjiți peștele-unt dacă sunt alunecoși? Vor obține o crustă aurie frumoasă? Astfel de întrebări pot înnebuni cu ușurință un bucătar neexperimentat.
Însă totul în lume are timpul lui, iar pentru prepararea de înaltă calitate a untului este și el determinat: 20-30 de minute până când lichidul se evaporă din vas, plus încă 5-7 minute pentru ca ciupercile să se termine de gătit. Dacă considerați că gătitul ciupercilor este începutul procesului de gătit, va trebui să adăugați încă 15-20 de minute. În total, timpul total alocat pentru prepararea untului este de aproximativ o oră.
Boviți prăjiți pare simplu de preparat, dar există anumite nuanțe care depind de mărimea ciupercilor și de starea lor. Dacă vorbim despre cele congelate, atunci nu este nevoie să le gătim, dar dacă sunt crude, atunci nu sunt doar fierte, ci și curățate bine în prealabil. Există mai multe rețete care garantează o masă delicioasă, hrănitoare.
Cum se prăjește untul?
Delicios hribi prăjiți se obțin într-o tigaie; este foarte important să le gătiți corect. În caz contrar, rezultatul va fi o masă lipicioasă, fără formă. Ciupercile cu unt trebuie decojite de pielea lipicioasă; acest lucru este mai ușor de făcut în timp ce ciupercile sunt uscate. Pentru a face glutenul să dispară mai repede, darurile pădurii pot fi stropite cu sare. Boviți prăjiți vor fi foarte gustoși dacă urmați recomandările.
- A obtine crusta maro aurie, trebuie să prăjiți ciupercile la foc mare, amestecând continuu, fără capac într-o tigaie.
- O bucată de ghee în timpul prăjirii va adăuga un gust picant.
- Dacă aveți nevoie de unt pentru o salată, puteți adăuga ceapă, usturoi și piper. Daca preparatul este facut pentru supe, merita adaugat oregano sau busuioc.
Cea mai faimoasă și simplă opțiune este o rețetă de unt prăjit cu ceapă. Pentru a obține o crustă crocantă, rulați ciupercile în făină sau pesmet. Puteți face un strat dublu adăugând un ou. Nu este nevoie să tăiați subțire, altfel se pot arde sau se micșora foarte mult în timpul prăjirii în bucăți mici, inobservabile.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa - 2 buc.;
- Clătiți untul fiert.
- Puneți într-o tigaie și prăjiți timp de 15 minute până când umiditatea lasă.
- Se adaugă ulei, se rumenește împreună cu ceapa.
- Se presară unt, prăjit cu ceapă, cu condimente, se fierbe 5-7 minute.
Un fel de mâncare care a fost de mult cunoscut și iubit de mulți sunt ciupercile cu rădăcinoase. Pentru a prăji delicios zara cu cartofi, trebuie mai întâi să prăjiți legumele până sunt fierte pe jumătate, apoi să adăugați ciupercile fierte. Fructele pădurii trebuie să fie sote doar într-o tigaie fierbinte; uleiul vegetal sau de măsline va fi potrivit; untul va începe imediat să ardă.
Ingrediente:
- ciuperci - 0,5 kg;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- ulei - 100 ml.
- Se spală hribii fierți și se toacă.
- Tăiați ceapa și cartofii.
- Prăjiți ciupercile și ceapa separat.
- Apoi - până la jumătate fierte, cartofii.
- Adăugați ciupercile prăjite.
- Cartofii prăjiți cu unt fiert trebuie să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Un alt fel de mâncare adorat de multe generații de ruși este hribii prăjiți cu smântână și ceapă. Cel mai dificil lucru este să curățați și să fierbeți ciupercile; se fierb foarte repede. Puteți obține o crustă frumoasă dacă prăjiți fructele pădurii într-o tigaie uscată timp de 10 minute, apoi adăugați ulei. Grăsimea de porc adaugă o ușoară picant.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- smântână - 200 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa - 3 buc.;
- usturoi - 5 catei.
- Tăiați untul fiert.
- Se macină ceapa și usturoiul.
- Se prăjește în ulei timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile, căliți timp de 30 de minute.
- Se adauga smantana si condimentele.
- Se fierbe hribii prajiti timp de 10 minute.
Un preparat gourmet care pe vremuri se servea doar la masa regală – unt delicios cu carne. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și chiar grea pentru stomac, așa că este recomandat să-l serviți cu legume ușoare. Fierbeți ciupercile 20 de minute în apă sărată și acidulată cu oțet, cu câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin.
Ingrediente:
- ciuperci - 800 g;
- carne de porc - 400 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- alb vin sec- 150 ml;
- patrunjel - 1 legatura;
- ulei - 40 ml;
- făină - 1 lingură. l.;
- apă - 100 ml;
- piper negru măcinat - 0,25 linguriță.
- Tăiați boletusul procesat.
- Împărțiți carnea în bucăți, adăugați sare și piper.
- Se amestecă vinul și suc de lămâie, turnați timp de 1,5 ore.
- Se toarnă marinada într-o cană cu sos.
- Prăjiți carnea de porc într-o tigaie fierbinte timp de 15 minute.
- Adăugați ciupercile și fierbeți timp de 10 minute.
- Se fierbe marinada.
- Se dizolvă făina în apă și se toarnă într-un jet subțire.
- Gatiti pana se ingroasa, 3-4 minute.
- Se toarna sosul peste untul prajit cu carne.
- Stropiți cu ierburi și lăsați timp de 10 minute.
Pentru ca tratarea să aibă succes, este important să ne amintim că ciupercile trebuie să fie proaspete; darurile colectate din pădure pot fi păstrate doar la rece și nu mai mult de 15 ore. Delicios și retete simple din unt - cu adaos de dovlecel. Aceste legume absorb cu ușurință toate condimentele și aromele, așa că sunt perfecte pentru sosul de ciuperci. Puteți termina ceapa tocată.
Ingrediente:
- ciuperci - 100 g;
- dovlecel - 250 g;
- roșii - 80 g;
- unt - 100 g;
- făină - 1 lingură. l.
- Tăiați dovlecelul în cercuri, rulați în făină.
- Se prăjește în ulei până devine crustă.
- Se fierb ciupercile procesate până când apa dispare.
- Adăugați ulei, maro.
- Adăugați dovlecelul tocat.
- Se fierbe timp de 5-7 minute.
- Tăiați roșiile în cercuri.
- Se adaugă împreună cu ierburi tocate.
- Se fierbe timp de 5 minute.
Un răsfăț cu care poți surprinde plăcut oaspeții - unt prăjit, rețetă în aluat. Deoarece aceste ciuperci sunt cele mai parfumate și dense dintre toate, cu făină și ou au un gust incomparabil. Foarte asemănător cu gustul plăcintelor sau clătitelor. Un mic dejun sau cina minunat, il puteti servi cu legume sau chiar fara garnitura. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână.
Ingrediente:
- ciuperci - 250 g;
- ouă - 1 buc.;
- făină - 3 linguri. l.;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- ulei - 50 ml.
- Se amestecă oul cu maioneză și făină, se adaugă sare.
- Procesați untul și clătiți.
- Înmuiați ciupercile în aluat și prăjiți până devin crocante pe ambele părți.
- Așezați pe un șervețel pentru a scurge grăsimea.
- Stropiți cu ierburi când serviți.
Bărbații adoră în special deliciile afumate - atunci când sunt gătite corect, untul de pe grătar se dovedește uimitor. O opțiune excelentă pentru picnic sau cabană de vară când este cald și carnea este prea grea pentru stomac. Dar aici este important să fii sigur de ciuperci, deoarece nu va fi posibil să le fierbi mai întâi. Dacă doriți, puteți încerca să gătiți ciuperci picante pe frigărui.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- piper negru - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- khmeli-suneli - 1 linguriță.
- Spălați bine ciupercile decojite.
- Amestecați uleiul, sosul și condimentele pentru marinată.
- Se toarnă untul și se lasă 2 ore.
- Așezați pe frigarui sau puneți-le pe un grătar.
- Se prăjește 5-10 minute pe toate părțile.
Untul prajit pentru iarna in borcane va fi un ajutor excelent la frig. În timpul fierberii, ciupercile eliberează suc, așa că la sfârșit trebuie adăugate condimente. Ierburile potrivite includ ceapa, pătrunjelul și mărarul; puteți folosi atât lăstarii proaspeți, cât și cei uscați. Pentru picant se adauga putin usturoi. Dacă doriți ca ciupercile să arate ca murate, trebuie să adăugați puțin acid citric.
Ingrediente:
- ciuperci - 2 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- ulei - 4 linguri. l.;
- ardei gras - 2 buc.;
- piper negru - 1 linguriță;
- ienibahar - 2 buc.;
- mărar - 1 buchet.
- Procesați ciupercile și fierbeți.
- Se prăjește, amestecând, timp de 20 de minute.
- Se toacă ceapa și ardeiul și se adaugă.
- Adăugați condimente și ierburi tocate.
- Se fierbe timp de 10 minute.
- Se răcește, se pune în borcane.
- Se toarnă uleiul în care au fost înăbușite ciupercile.
- Rulați capacele.
Cel mai simplu mod de a prepara untul cu cartofi, prăjiți într-un aragaz lent. Puteți adăuga ceapă verde, va spori aroma de ciuperci, sau ceapă, cu ele darurile pădurii se vor transforma într-o garnitură gustoasă. Piperul alb măcinat este excelent ca condiment. Pentru ca boletusul să fie mai delicat la gust, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau maioneză.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- unt- 2 linguri. l.;
- usturoi - 2 catei;
- piper alb - 0,25 linguriță.
- Se procesează ciupercile, se fierb și se toacă.
- Tăiați ceapa, prăjiți timp de 10 minute.
- Puneți ciupercile într-un castron.
- Setați pe „Fry” timp de 30 de minute.
- Se sare, se piperează, se adaugă mărar și usturoi.
Va fi puțin mai dificil să prăjiți nucile congelate; acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei și apoi ștergeți cu șervețele. Puteți prăji fără dezghețare, dar apoi va dura cu 30 de minute în plus, iar darurile pădurii vor ieși mai mult înăbușite decât prăjite. Dacă piesa de prelucrat a înghețat într-un bulgăre mare, trebuie pusă în apă rece pentru a separa ciupercile.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- unt - 2 linguri. l.
- Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.
- Separat, prăjiți ciupercile dezghețate într-o tigaie uscată, apoi cu ulei.
- Se fierbe până când umezeala se evaporă.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă untul, sarea.
- Tocăniți hribii congelați prăjiți pentru încă 10-15 minute.
Boviți prăjiți sunt buni ca garnitură principală sau complexă pentru preparatele din carne sau pui. De asemenea, puteți face sosuri, salate calde și umpluturi pentru plăcinte sau pizza din unt prăjit. Pot fi incluse în tot felul de gustări: sandvișuri, tartele, julienne etc. Nucile prăjite răcite sunt congelate în pungi sau recipiente pentru mai târziu.
În opinia mea, pentru toate felurile de mâncare enumerate, este mai bine să gătiți ciupercile separat și apoi să le combinați cu restul ingredientelor, fie că este vorba, de exemplu, de ceapă sau de cartofi.
Locuiesc la marginea orașului, așa că în timpul sezonului adun nuci aproape la câțiva pași. Uneori iau un coș, alteori doar o cratiță, merg câțiva metri prin câmp din pin în pin, iar după 10-15 minute încep să gătesc.
Înainte de a prăji untul într-o tigaie, pregătiți ulei rafinat și puțină sare.
Este indicat să colectați ciupercile în așa fel încât să existe un minim de resturi forestiere, pământ sau nisip pe ele. De asemenea, vă sfătuiesc să nu spălați hribii în apă, pentru a nu se satura cu exces de umiditate.
Este foarte convenabil să folosiți un burete obișnuit de spălat vase pentru a curăța uleiurile. Utilizați partea tare pentru a curăța resturile de pe picioare și ștergeți capacele cu partea moale. Buretele trebuie să fie umed, dar nu umed; clătiți-l periodic și stoarceți-l.
După cum puteți vedea în fotografie, nu scot coaja din capacul hriței, nu văd rostul în ea... Ei bine, dacă o parte a capacului nu este cumva deteriorată, atunci pur și simplu am tăiat acest element.
Untul preparat pentru prăjit trebuie tăiat subțire, cu o grosime de 3-5 mm.
Deoarece ciupercile eliberează multă zeamă, ceea ce duce la mai multă tocătură decât prăjire, este mai bine să le prăjiți în mai multe loturi, astfel încât să fie amplasate pe suprafața tigaii într-un singur strat.
Dar dacă nu doriți să vă încurcați, atunci așezați toate ciupercile deodată, fierbeți-le, evaporând excesul de umiditate, apoi măriți focul și prăjiți-le pe cele deja înăbușite.
Maslyata este o varietate de ciuperci care nu este inferioară ca gust șampioanelor. Va trebui să te chinuiești cu untul înainte de gătit, dar felul de mâncare se va dovedi gustos, satisfăcător și aromat. Cartofii cu boletus diversifică meniul zilnic și îi vor surprinde plăcut pe toți membrii familiei.
Unt prajit cu cartofi intr-o tigaie
Urmând tehnologia de gătit a hribiilor prăjiți cu cartofi, acesta va face nu numai sigur, ci și sănătos și gustos.
Fluturii sunt un tip de ciupercă care acumulează substanțe radioactive. Prin urmare, înainte de a găti, gospodinele cu experiență înmoaie ciupercile în două ape și gătesc. Gătitul este, de asemenea, necesar pentru a combate amărăciunea, pentru a îmbunătăți gustul untului și pentru a-l face mai moale.
Pentru a prăji boletus cu cartofi, alegeți ciuperci de bună calitate:
- diametru capac 4-5 cm;
- pulpă galbenă;
- nuanța capacului este de la măsliniu la maro închis;
- absența mucusului (aspectul acestuia este caracteristic ciuperci bune numai pe vreme ploioasă).
Pentru ca vasul finit să nu provoace disconfort, ciupercile trebuie curățate cu grijă înainte de a fi gătite.
De ce ai nevoie
Pentru a pregăti unt prăjit cu cartofi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5-6 cartofi;
- 350 g unt;
- 1 ceapă;
- 1 morcov (optional);
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 3 linguri. smantana (componenta optionala);
- 1-2 catei de usturoi (optional);
- ½ p. verdeață (componentă opțională);
- sare si piper dupa gust.
Cantitatea indicată de ingrediente este concepută pentru 3-4 porții.
În loc de unt proaspăt, se folosesc adesea cele congelate.
Cum să curățați boletus
Uleiurile de curățare au loc într-o anumită secvență:
- Puneți ciupercile colectate pe un prosop să se usuce - ar trebui să fie uscate în timpul curățării.
- Luați un cuțit într-o mână și o ciupercă în cealaltă. Folosind un cuțit, îndepărtați cu grijă pelicula maro închis de pe capac.
- Curățați tulpina de murdărie și verificați dacă există viermi: aruncați ciupercile care au găuri mici pe tulpini sau capace.
- Folosind un cuțit, scoateți despărțitorul alb situat sub capac.
- Pune untul într-o strecurătoare și clătește bine cantitati mari apa calda.
Înainte de curățare, uleiurile nu sunt spălate - acest lucru va face procesul mult mai dificil și va provoca multe neplăceri.
Cât timp să gătească untul înainte de prăjire
Inainte de a incepe gatirea, untul dupa reteta cu cartofi se fierb jumatate de ora.
Procesul are loc în următoarea secvență:
- Puneți ciupercile într-o cratiță și adăugați apă.
- Se pune pe foc, se aduce la fierbere.
- Scoateți tigaia de pe foc, transferați untul într-o strecurătoare și clătiți bine sub robinet.
- Se toarnă din nou în tigaie și se adaugă apă.
- Se pune pe foc si se aduce la fierbere, indepartand orice spuma care se formeaza.
- După fierbere, continuați gătitul timp de 20-30 de minute la putere de gaz sub medie.
- Cand ciupercile sunt fierte, se ia de pe foc si se clateste apă rece, aruncându-l într-o strecurătoare.
- Pune untul pe un prosop pentru a se usuca.
Reteta de unt prajit cu cartofi
Când ciupercile au suferit prelucrarea necesară, se trec direct la pregătirea felului de mâncare. În primul rând, se stabilește ce componente opționale vor fi excluse. Morcovii, usturoiul și ierburile sunt folosite după dorință. Smântână - în funcție de preferințele gustativeși circumstanțe.
Boviți prăjiți în smântână cu cartofi se dovedesc incredibil de gustoși și aromați. Pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic sau de post, smântâna este exclusă.
Cum să prăjiți boletus cu cartofi:
- Tăiați ciupercile bucăți și puneți-le într-o tigaie în ulei încins. Se prăjește 10 minute la putere medie de gaz, întorcându-se din când în când dintr-o parte în cealaltă cu o spatulă specială.
- Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii folosind o răzătoare cu orificii mari. Se pun legumele intr-o tigaie si se prajesc 4-5 minute impreuna cu ciupercile.
- Tăiați cartofii curățați în felii subțiri, puneți într-o strecurătoare, clătiți sub apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
- Puneți feliile de cartofi în tigaie cu ingredientele rămase. Se prăjește până când este gata, neacoperit, amestecând la fiecare 3-5 minute.
- Când legumele sunt aproape gata, adăugați la ele smântână și amestecați bine.
- Cand legumele sunt gata de gust, adaugam sare, adaugam condimente, usturoiul tocat si continuam sa prajim inca 3-4 minute.
- După ce se stinge, toacă mărunt verdeața și presară cartofii deasupra.
Cartofii prăjiți împreună cu ciuperci vor absorbi aroma pădurii, ceea ce le va îmbunătăți semnificativ gustul.
A doua metodă de preparare a unui fel de mâncare într-o tigaie implică prăjirea separată a ciupercilor și a cartofilor. Dacă faceți acest lucru în tigăi diferite, timpul minim va fi cheltuit. După prăjire, ingredientele finite sunt amestecate.
Urmând secvența descrisă mai sus, vasul este pregătit într-un multicooker în modul „Prăjire”. De asemenea, unele gospodine preferă cuptorul unei tigaie. În acest caz, după parcurgerea primilor trei pași descriși mai sus, puneți ciupercile și legumele pe o tavă de copt unsă și fierbeți la cuptor timp de 30-40 de minute.
Serviți preparatul fierbinte, proaspăt preparat, cu o salată ușoară sau legume proaspete.
Boviți prăjiți – nostalgia toamnei. Ciupercile suculente delicioase umplu bucataria cu aromele padurii. Toată lumea de acasă se adună la masă pentru a vorbi despre ziua lor și a savura o masă delicioasă. Puteți auzi remarcile: „Bunătate devorantă, delicioasă, care se lingă degetele și... mai mulți aditivi.” Și înțelegi că există fericire. Și este, de asemenea, despre a mânca delicios.
Caracteristici de gătit unt prăjit cu ceapă
Principalul lucru este să nu faceți greșeli atunci când colectați cadouri de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să fii un culegător de ciuperci experimentat sau să fii prieten cu astfel de profesioniști.
Preparare - gătit
Curățăm vasele cu unt adevărate, îndepărtând pielea de pe capace, îndepărtând resturile și ace. Tăiați ciupercile mari în bucăți mai mici. Se fierbe de mai multe ori, scurgand apa. De ce puneți ciupercile într-o cratiță, umpleți cu apă rece, puneți pe foc, aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute, apoi scurgeti apa, aruncand ciupercile intr-o strecuratoare. Pentru cele mai bune ciuperci cu unt prăjite, acestea trebuie să fie bine pregătite.
De aceea fierbem ciupercile a doua oară, iar a treia oară la fel ca prima. Când toate procedurile sunt finalizate, puteți trece la a doua etapă.
Prăjirea ciupercilor
- Se prajesc ciupercile fierte sau congelate. În al doilea caz, sunt congelate deja fierte, așa că trebuie doar să le spălați apa calda, aruncați într-o strecurătoare. Este important ca sticla lichidă cât mai mult posibil. Astfel, la gătit, vor fi mai puține stropi de unt prăjit într-o tigaie.
- Folosim uleiul cu sau fără parfum, după bunul plac.
- Cantitatea de ceapă o folosim la discreția noastră. Smântâna poate fi sau nu foarte grasă. Conținutul caloric al alimentelor depinde de acest lucru. Acesta variază de la 30 la 40 kcal.
- Selectăm sarea și condimentele pentru noi înșine. Te poți limita la negru piper măcinat sau alege un buchet mai complex.
Servirea de băuturi răcoritoare
Desigur, ciupercile servite fierbinți vor fermeca pe toată lumea, fără excepție. Parfumate, parfumate, sunt gata de gustat. Se poate stropi cu usturoi tocat, marar sau ceapa verde.
