Vorbind despre micul dejun englezesc, merită menționat că, în funcție de preferințele personale, de tradițiile naționale și regionale și de un factor important numit „stelele aliniate”, prima masă a locuitorului mediu din Foggy Albion poate fi complet diferită. Pentru unii, o ceașcă de cafea și câțiva biscuiți este suficient dimineața, sunt gurmanzi obișnuiți cu cappuccino și cornuri, alții se descurcă fără pretenții cu fulgi de ovăz instant, omletă și ceai aromat, unii necesită o masă completă. Un adevărat mic dejun englezesc este mai mult o masă pentru ultimul grup de oameni.
Cu toate acestea, probabil că nu trebuie să începem de aici. Să ne amintim că Marea Britanie este un stat complet insular. Această caracteristică geografică este direct legată de clima țării - instabilă, schimbătoare și predominant rece și tocmai acest factor determină ca dieta britanică să includă de obicei alimente hrănitoare, bogate în calorii și solide, care încălzesc organismul și îl furnizează energie. În aceasta ar trebui să căutăm rădăcinile micului dejun tradițional englezesc - abundent și foarte satisfăcător.
Poate că, pentru a compensa variabilitatea vremii, britanicii caută stabilitate în propriile tradiții și obiceiuri. Bucătăria britanică nu face excepție - este, de asemenea, supusă dorinței britanice de a adera la ordinea stabilită. Format cu multe secole în urmă, conceptul de mic dejun englezesc rămâne constant și neschimbat.
Așadar, celebrul „brand” britanic include invariabil un set de anumite feluri de mâncare care sunt servite la masă în același timp, uimitoare prin dimensiunea porției. Tradiția de a pregăti astfel de alimente pentru prima masă a apărut și a câștigat o popularitate deosebită în timpul Angliei victoriane, în secolul al XIX-lea. Aristocrația și-a început ziua cu un mic dejun consistent, care a inclus o mare varietate de feluri de mâncare, a durat mai puțin de cinci minute și a fost însoțit de băutul lent de ceai sau cafea. Treptat, masa de dimineață s-a transformat într-un ritual pe care nobilii s-au răsfățat alene înainte de a începe o zi lungă de leneș.
Pulpe de fazan, smochine, diverse marmelade, cârnați, halibut copt și multe alte delicatese - în asta a constat micul dejun al englezilor bogați în secolul al XIX-lea. Tradiția a devenit atât de populară încât nici măcar muncitorii și fermierii nu puteau sta departe. Desigur, compoziția micului dejun englezesc era diferit din punct de vedere calitativ, dar ideea cantitativă s-a păstrat - iar oamenii obișnuiți, înainte de a-și începe ziua, dificil și plin de muncă fizică, și-au căpătat obiceiul de a deschide dimineața cu o masă copioasă.
De-a lungul timpului și a deceniilor, micul dejun englezesc a devenit un fel de carte de vizită a Marii Britanii - iar acum majoritatea hotelurilor, restaurantelor și cafenelelor oferă oaspeților lor un răsfăț de lux, care, de regulă, rămâne mult timp în memoria străinilor. . Poate pentru a compensa imprevizibilitatea vremii, britanicii își respectă cu strictețe tradițiile, sunt inviolabile și stabile, iar micul dejun este unul dintre pilonii culinari care nu se schimbă și este puțin probabil să se schimbe în viitorul apropiat.
Cu toate acestea, în mod corect, trebuie remarcat faptul că, dacă în trecut o astfel de masă era tipică în multe familii, în prezent nu mulți englezi aderă în totalitate la tradiția descrisă. Ei spun că astăzi nu mai mult de 1% din populație mănâncă astfel micul dejun în interiorul pereților casei, însă, de îndată ce este vorba de a mânca în afara propriei bucătării, cifra crește semnificativ. Obiceiul de a mânca în restaurante și cafenele este destul de comun în rândul britanicilor, și chiar și aici oamenii preferă adesea un mic dejun tradițional, care include un anumit set de feluri de mâncare.
Contrar credinței populare, fulgii de ovăz, deși este un produs destul de popular în rândul locuitorilor din Marea Britanie, nu apare neapărat pe masă dimineața.
Ei bine, punând accentul final, putem aminti că, din nou, contrar concepției greșite generale, fulgii de ovăz, deși este un produs destul de popular în rândul populației Marii Britanii, nu apare neapărat pe masă dimineața. Micul dejun englezesc include multe feluri de mâncare, dar acest terci anume nu este oferit.
În ce constă un mic dejun englezesc:
- slănină;
— cârnați de porc în tripa naturală;
- rosii proaspete;
- ouă;
- file de peste;
- fasole albă înăbușită în sos de roșii;
- toast sau chifle mici de grau;
- ceai, cafea, suc de portocale.
Dacă deschideți un articol despre micul dejun englezesc în oricare dintre numeroasele publicații lucioase, cel mai probabil veți găsi instrucțiuni care presupun folosirea a zeci de tigăi diferite și a sute de boluri diferite. Nu deschide reviste lucioase, folosește logica. Și o singură tigaie.
Pasul 1 - Bacon
Deci, mai întâi, luați o tigaie mare și sigură, puneți-o pe foc și încălziți-o bine. Între timp, scoateți slănina din frigider și tăiați în bucăți subțiri. Dacă ați cumpărat inițial slănină tocată, ar trebui să tăiați fâșiile lungi în mai multe bucăți - acest lucru va fi, desigur, mai puțin plăcut din punct de vedere estetic, dar cu siguranță va fi mai convenabil de mâncat.
Pune baconul intr-o tigaie incinsa si se prajeste la foc mediu pana devine crocant. Scoateți din tavă și înfășurați în prosoape de hârtie de unică folosință. După ce excesul de grăsime este absorbit, transferați-l într-o farfurie mare și frumoasă în care plănuiți să serviți micul dejun.
Pasul 2 – cârnați
În grăsimea eliberată de slănină, prăjiți cârnați de porc într-un corp natural. Ar trebui să fie aurii, crocante și fierbinți. Scoateți din tigaie. O asezam cu grija langa bacon.
Pentru a preveni posibila spargere a carcasei de cârnați, puteți face mai multe tăieturi înainte de prăjire.
Pasul 3 - roșii
Tăiați roșiile spălate și uscate în jumătate. Puneți cu partea tăiată în jos pe aceeași tigaie și aceeași grăsime. Se prăjește bine până se întunecă la culoare, se întoarce pe cealaltă parte și se mai ține în tigaie încă un minut. Când este gata, transferați pe o farfurie.
Uneori, la roșii se adaugă câteva șampioane ușor prăjite. Aceasta este o componentă opțională, totuși, des întâlnită în multe restaurante. Dacă ești un iubitor de ciuperci, adaugă câteva la micul dejun englezesc - nu vor merge rău.
Pasul 4 - Ouă
Ouăle pentru micul dejun în Marea Britanie sunt cel mai adesea servite sub formă de omletă, așa-numitele „ouă omletă”. Pentru a face acest lucru, scoateți câteva ouă din frigider (ținând cont de faptul că un produs rustic cu gălbenușuri portocalii strălucitoare va arăta mai elegant și mai festiv pe masă decât omologul său fabricat din fabrică). Sparge ouale intr-un castron, adauga sare si amesteca cu o furculita sau bate pana se omogenizeaza. Nu este nevoie să bateți, trebuie doar să vă asigurați că gălbenușul și albusul sunt amestecate uniform.
Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie (aceeași, prima, care este încă pe aragaz). Focul este mediu, ai în mâini un tel, o spatulă sau o furculiță. Prăjiți ouăle, amestecând continuu. Aproximativ la jumătatea procesului, ar trebui să adăugați o bucată mică de unt - acest lucru va face ouăle omletă mai bogate în gust.
Pe o farfurie cu bacon, carnati si rosii prajite in prealabil, asezam un amestec aerian, fraged, care se topeste pe limba si lasa un postgust usor de crem.
Pasul 5 – pește
Când plănuiți să pregătiți un mic dejun englezesc, ar trebui să fiți nedumerit să găsiți peștele potrivit. Pentru britanici, aceasta este, de obicei, cambulă, pește soare sau pește sărat. În general, orice file cu o aromă reținută, neutră va fi potrivită. Se spala pestele si se presara cu putina sare si piper. Se pune intr-o tigaie fara faina sau pane. Este posibil să nu aveți suficientă grăsime rămasă de la prăjirea slăninii până în acest moment, așa că adăugați puțin ulei vegetal. În plus, puteți pune o bucată mică de unt în tigaie - atât mirosul, cât și gustul peștelui vor fi fantastice.
Fileul trebuie prăjit pe ambele părți la foc mic timp de câteva minute. Nu trebuie să devină prăjit sau maroniu, încercați să-l lăsați ușor, alb, ușor înăbușit. Nu uscați prea mult, ci încălzește bine. Asezati bucata de peste moale, invelitoare si frageda, pe o farfurie separata. În plus, stropiți cu piper negru proaspăt măcinat. Pune lângă ea o lămâie proaspătă tăiată în mai multe felii.
Pasul 6 – Fasole
Fasolea albă tradițională în sos de roșii este rareori pregătită de vreun englez acasă. Cel mai adesea, conservele gata preparate sunt achiziționate de la cel mai apropiat supermarket. Cu toate acestea, dacă sunteți fan să vă gătiți toate alimentele acasă, fasolea trebuie fiertă până când se înmoaie cu o zi înainte, apoi condimentată cu sos de roșii, adăugați condimentele preferate și fierbeți scurt. Dimineața, nu mai rămâne decât să încălziți fasolea și să o serviți împreună cu restul ingredientelor. Luminos, bogat și ușor brutal, se potrivește, în mod ciudat, destul de organic în echipa prietenoasă a micului dejun englezesc.
Pasul 7 – Pâine
Un mic dejun englezesc presupune pâine prăjită sau rulouri proaspete, tăiate în jumătate și ușor încălzite într-o tigaie uscată. Pâinea se servește cu unt sărat și marmeladă de portocale (care este în esență gem făcută din citrice, zahăr și puțin whisky).
Pasul 8 – ceai, cafea
Ei bine, și băuturi. Nu credeți ideea greșită obișnuită că britanicii beau ceai cu lapte aproape 24/7. În funcție de preferințele de gust, acompaniamentul poate fi cafeaua, sucul de portocale, îndrăgit de mulți, și chiar cacao. În același timp, desigur, merită să recunoaștem faptul că un număr mare de britanici își umplu paharele cu lapte fierbinte la micul dejun și apoi completează cu ceai negru puternic, proaspăt preparat.
Bucurați-vă de micul dejun, omletă delicioasă, slănină crocantă, fasole copioasă și cârnați fragezi!
Britanicii sunt foarte sensibili la tradițiile țării lor. Și mâncarea în acest caz nu face excepție. Britanicii primesc foarte multe critici cu privire la bucătăria lor, atât de la vecinii lor - francezi, cât și de la turiști din alte țări.
Ce mănâncă poporul Angliei toată ziua?
Mic dejun în engleză
În mod tradițional, micul dejun al fiecărui englez include fulgi de ovăz. Locul de naștere al acestui fel de mâncare este Scoția. Acolo nu se obișnuiește să se adauge produse străine la fulgi de ovăz, dar în Anglia se adaugă lapte, smântână și zahăr după gust.
Micul dejun include, de asemenea, omletă și pâine prăjită cu gem. Separat, merită să spunem că nicio masă de dimineață în Anglia nu este completă fără gem. În cazuri excepționale, poate fi înlocuită cu marmeladă.
Pe lângă toate cele de mai sus, dimineața puteți vedea un număr mare de legume și fructe pe masa englezească.
Pauza de masa
Al doilea mic dejun, prânzul sau prânzul în cele mai multe cazuri are loc într-o cafenea. Acest lucru se datorează faptului că mulți locuitori ai Angliei sunt ocupați la serviciu sau la școală și pur și simplu nu au timp să alerge acasă să mănânce.
Prânzul poate consta în preparate din carne sau pește, precum și salată, cartofi și budincă de fructe ca desert.
Supele nu sunt deosebit de populare în Anglia. Uneori, la prânz, britanicii se pot răsfăța cu supă cremă sau bulion. Dar, în majoritatea cazurilor, aceste feluri de mâncare sunt păstrate pentru cină.
Aproape niciun prânz nu este complet fără sandvișuri. Aceste sandvișuri pot avea absolut orice umplutură, bine, de exemplu, carne de porc fiertă sau pește.
Când vine vorba de băuturi pentru prânz, locuitorii englezi preferă ceaiul sau sucul. Dar poți întâlni și oameni care beau bere în timpul meselor zilnice.
Cina este cea mai importantă masă a zilei
Pentru mulți englezi, cina este cea mai importantă masă a zilei.
Înainte de a începe o masă, cei de la masă beau un pahar de vin. Supe sau feluri principale sunt servite ca feluri de mâncare.
În cele mai multe cazuri, friptura de vită sau fripturile sunt servite la cină, completate cu legume. Fiecare fel de mâncare are și un sos specific. La sfârșitul cinei, pe masă se servește ceai cu niște dulciuri.
Desigur, este destul de dificil să vă faceți o idee exactă a modului în care se desfășoară micul dejun, prânzul și cina în Anglia. Așa că încercați să gătiți unul dintre feluri de mâncare după o rețetă englezească, sau mergeți în această țară și vedeți singuri!
În mintea multora, micul dejun englezesc este asociat cu celebra frază din film: „Făină de ovăz, domnule!”, care a fost rostită de majordomul Barrymore, punând o porție modestă de terci în farfuria lui Sherlock Holmes. De când această frază s-a auzit pentru prima dată la televizor, micul dejun englezesc în ochii telespectatorului rus a devenit mic și monoton, pentru a se potrivi celor cărora le place să urmeze diete lungi și fără gust. Este timpul să dezminți acest mit.
Locuitorii din Foggy Albion sunt foarte atenți la tradițiile lor, inclusiv la menținerea aderării la micul dejun tradițional englezesc timp de multe secole. Britanicii chiar nu sunt genul de oameni cărora le place schimbarea, mai ales în dieta lor obișnuită, așa că este foarte greu ca noile tendințe de restaurante să prindă rădăcini în țara lor conservatoare.
Deși nu numai în Rusia există ideea că britanicii nu termină de mâncat, mâncând o mini-porție din fulgii de ovăz obișnuiți înainte de muncă. Vecinii noștri europeni, francezii, glumesc adesea că englezii lucrează ca bucătari în iad și, pentru a nu muri de foame, trebuie să se întoarcă pe pământ de trei ori pe zi.
De fapt, locuitorii din Foggy Albion mănâncă după zicala: „Ia micul dejun ca un rege și ia cina ca un cerșetor!” Prin urmare, glumele franceze despre masa de dimineață nu sunt în mod clar adevărate.
Mii de calorii
Încercați să întrebați mai mulți englezi din curiozitate într-o zi ce iubesc cel mai mult la țara lor și cu siguranță veți fi surprinși să auziți răspunsul vesel și încrezător: „Mic dejun englezesc!”
Mesele de dimineață în Marea Britanie sunt întotdeauna foarte hrănitoare. În mod tradițional, are loc la orele 7-8 dimineața, dar de obicei începe în pat cu o ceașcă de ceai.
Mulți englezi au întotdeauna o varietate de pachete de fulgi de porumb sau muesli în dulapul de bucătărie sau pe frigider, pe care le pot gusta în grabă, turnând o porție mare de lapte, dar de cele mai multe ori merg să își înceapă ziua. într-o cafenea.
Adesea, pe semnele diferitelor unități veți găsi o frază intrigantă: „Mic dejun englezesc complet”. Asta înseamnă că acolo vi se va servi un fel de mâncare foarte bogat în calorii și sățios format din slănină prăjită, omletă sau ouă prăjite, roșii și ciuperci prăjite, cârnați sau cârnați, fasole prăjită în sos de roșii, precum și pâine prăjită aurie cu gem și ceai sau cafea. Uneori, în loc de dulceață, vor aduce marmeladă, care în Anglia poate fi fie fărâmicioasă, tare, fie sub formă obișnuită de jeleu.
Un mic dejun tradițional englezesc are aproximativ 1.000 de calorii și vă va umple cu energie și putere pentru întreaga zi.
Mic dejun victorian
Minunata traditie engleza de a lua un mic dejun gustos, satios si variat vine din secolul al XIX-lea, cand familiile aristocrate si bogate din epoca victoriana au preferat sa manance dimineata cele mai delicioase mancaruri. Adesea pe mesele lor se găsea slănină prăjită cu miere, șuncă delicată, cârnați din diferite județe ale țării, precum și marmeladă, jeleuri și fructe ca desert. În mod tradițional, în fiecare dimineață, întreaga familie se aduna la o masă mare, discutând despre treburile viitoare ale zilei sub foșnetul ziarelor proaspete.
Secțiunile sărace ale populației engleze adorau și porțiile copioase și mari la micul dejun, pentru că astfel puteau fi săturați toată ziua și nu trebuiau să lucreze într-o fabrică în sunetul unui mârâit de stomac. Fermierii puteau ieși cu încredere pe câmp, făcând o muncă fizică grea pe pământ toată ziua, fără să se simtă foame. Micul dejun englezesc al claselor mijlocii și inferioare din acele vremuri era foarte asemănător cu versiunea modernă, atât de iubită în toată Anglia - cu omletă, fasole, roșii, ciuperci și pâine.
În zilele noastre, locuitorii din Foggy Albion nu au întotdeauna timp să pregătească un mic dejun englezesc clasic atât de variat și satisfăcător, așa că nu toată lumea urmează tradiția în fiecare zi. Englezii de afaceri, care sunt mereu atenți cu timpul lor, rareori au timp să petreacă o dimineață întreagă gătind și preferă să bea o ceașcă de ceai sau cafea cu un sandviș. Dar în weekend, mulți oameni își găsesc deja timp să pregătească micul dejun englezesc obișnuit și să se așeze la masă cu toată familia. Ce poate fi mai bun decât o tradiție atât de simplă care unește întreaga familie într-un cerc îngust confortabil la o masă în fiecare weekend?
Tipuri de mic dejun englezesc
S-ar putea să fii surprins să descoperi că în diferite părți ale Regatului Unit, micul dejun tradițional englezesc clasic este servit complet diferit sau completat cu câteva delicatese noi.
În Scoția, împreună cu micul dejun obișnuit, vi se vor servi hash browns, budincă neagră și prăjituri de ovăz.
În Irlanda, la versiunea clasică a micului dejun englezesc se adaugă un singur fel de mâncare suplimentar numit „budincă albă”, care nu este un desert, ci cârnați proaspăți de porc și cereale. Are un gust foarte asemănător cârnaților cu sânge, dar din cauza lipsei de sânge are o culoare albă, ceea ce dă preparatului numele neobișnuit.
În Țara Galilor, se servesc un fel de mâncare neobișnuit făcut din alge marine reale, care este mai întâi fiert mult timp până devine piure. Ouăle, baconul și crustaceele sunt adăugate la amestecul de alge marine rezultat și apoi învelite într-o prăjitură de ovăz.
În Cornwall, în sudul Marii Britanii, există așa-numitul „mic dejun din Cornish”, care conține aproximativ aceleași ingrediente ca și unul tradițional englezesc standard: bacon, cârnați, roșii, ciuperci, ouă, pâine, cârnați de porc și haș. maronii sau chipsuri .
Băuturile pentru micul dejun sunt de obicei cafea sau ceai, dar dacă un englez alege ceai, cel mai probabil îl va bea doar cu lapte. În special pentru turiști, o sticlă de lapte umplută până la refuz este servită cu o ceașcă obișnuită de ceai, lăsând alegerea vizitatorului unității.
Dimineata la hotel
În hotelurile și hotelurile englezești, ora micul dejun are loc de obicei la 8-9 dimineața. Dacă rezervați o cameră, aproape peste tot micul dejun va fi inclus în prețul șederii dvs. - eticheta „Pensiune și mic dejun” se traduce literalmente prin „cazare și mic dejun”.
Dacă stați la un hotel, vă va fi greu să renunțați la micul dejun englezesc, așa că veți găsi cu siguranță puterea de a vă trezi și de dimineața devreme să vă puneți în farfurie cele șapte feluri de mâncare diferite incluse în meniul standard. Așadar, un mic dejun tradițional de hotel arată așa: câțiva cârnați prăjiți, slănină prăjită crocantă, două-trei roșii proaspete sau murate, stropite cu ulei din slănină prăjită, șampioane prăjite, o porție de fasole albă cu roșii, un ou prăjit făcut din două ouă și două -trei pâine prăjită proaspătă crocantă cu unt.
În unele hoteluri, pe lângă limba engleză clasică, există un mic dejun continental, care include șuncă, brânză, pâine, cereale, cereale și muesli. Servirea se desfășoară de obicei sub formă de bufet, la care toată lumea poate veni, luând tacâmurile necesare și o farfurie albă ca zăpada, pentru ca într-o clipă să înceapă să-și servească singuri preparate copioase. Alegerea băuturilor este de obicei cafea, ceai sau suc de portocale. Dacă aveți noroc, meniul de mic dejun ar putea include clătite cu gem de căpșuni sau un pahar de lapte și fulgi de porumb pentru a completa micul dejun tradițional englezesc.
Dacă ne uităm la micul dejun, ne dăm seama că dieta din Anglia este asemănătoare cu micul dejun din alte țări. De obicei, în Marea Britanie, următoarea dietă este: mai întâi micul dejun, apoi prânzul, ceaiul și cina seara. Britanicii sunt foarte atenți la mâncare și încearcă întotdeauna să adere la acest regim.
Ora obișnuită pentru micul dejun este de la 7 la 9 dimineața. Mulți oameni o încep cu fulgi de ovăz clasic. În Anglia se mănâncă fulgi de ovăz cu lapte sau smântână, uneori adăugând zahăr după gust. Făina de ovăz este originară din Scoția. Scoțienii nu adaugă niciodată zahăr în terci. Micul dejun continuă cu bacon și ouă, pâine prăjită și gem și se termină cu ceai sau cafea. Pentru varietate, ei mănâncă și ouă fierte, șuncă răcită și uneori pește.
Prânzul și cina în Marea Britanie sunt mai mult sau mai puțin aceleași în ceea ce privește cantitatea și compoziția ingredientelor. Prânzul este de obicei la ora unu după-amiaza. Mulți oameni care lucrează nu pot ajunge întotdeauna acasă la timp pentru micul dejun, așa că merg la o cafenea sau un restaurant în pauza de prânz. Prânzul este o regulă sacră; britanicii încearcă să nu sară peste masa principală. Prânzul este o masă bogată în calorii. Include carne sau peste, cartofi, diverse salate sau budinca de fructe, la latitudinea persoanei. După prânz, în jurul orei patru după-amiaza, britanicii beau ceai cu prăjitură (uneori cu un produs de patiserie), sau una sau două felii de pâine întinse cu unt.
Băutura națională a Angliei este ceaiul. El este foarte popular în rândul populației. Britanicii preferă ceaiul englezesc puternic, proaspăt preparat. Ar trebui să fie preparat folosind următoarea tehnologie: se adaugă o linguriță pentru fiecare persoană și se adaugă una în ceainic. Se bea cu sau fara zahar, dar aproape intotdeauna cu lapte sau smantana plin de grasime. Este important să adăugați ceai în laptele turnat și nu invers. Celebrul ceai de la ora cinci este foarte faimos. La acesta se adaugă diverse alimente: sandvișuri cu șuncă, roșii, salată, pâine și unt, fructe și prăjituri.
Cina începe de obicei în jurul orei șase și jumătate sau puțin mai târziu. În unele case englezești, cina este masa principală a zilei. Poate începe cu supă, urmată de pește, pui prăjit, cartofi, uneori legume, fructe și cafea. În unele familii engleze, dimpotrivă, prânzul este principalul lucru, iar seara se pregătesc în casă doar mese ușoare, precum pâine și brânză, o ceașcă de cafea, cacao sau fructe.
Prin urmare, atunci când ajungeți în țară, încercați să experimentați deliciile unui mic dejun englezesc. Nici cei care refuză categoric să încerce fulgi de ovăz (și degeaba!) nu vor rămâne foame.
Există mai multe opțiuni pentru micul dejun englezesc. Mai mult, britanicii consideră clatitele micul dejun al lor, pe care le mănâncă nu cu smântână și cu siguranță nu cu caviar și nici măcar cu sirop de arțar. Britanicii adaugă clătitele cu melasă - melasă de zahăr (melasă). Unii oameni își încep ziua cu un castron mare de fulgi de porumb și lapte. Toate acestea se stropesc generos cu zahar granulat alb.
Britanicii beau ceai cu lapte. Laptele este turnat mai întâi în cană, urmat de ceai. Această secvență, potrivit britanicilor, este obligatorie. Dacă comandați ceai, asigurați-vă că evidențiați ce fel de ceai doriți (negru, verde, din plante sau alb, adică cu lapte). Pentru cei cărora le place ceaiul cu lămâie, acest lucru ar trebui discutat și separat.
Fulgi de ovăz, domnule!
Ce este pentru micul dejun?
Fulgi de ovăz, domnule!
Acest dialog din filmul despre Sherlock Holmes al regizorului rus de cult Igor Maslennikov a fost iubit de mulți datorită performanței strălucitoare a lui Nikita Mikhalkov. Telespectatorul și-a amintit de copilăria sa la grădiniță, când literalmente un întreg grup stătea la masă cu o asemenea expresie de dezgust pe fețe și i-a privit cu invidie pe cei norocoși care deja erau „capabili să se joace”. Și simpatia pentru Sir Henry, pentru care răul Barrymore a pregătit din nou terci, le-a umplut inimile: cum vă înțelegem!
Fulgii de ovăz sunt uneori serviți cu un ou fiert moale și slănină. Acest lucru, după cum se spune, este moros: pentru cei care nu vor să se gândească la mâncare până seara în timp ce se bucură de monumentele arhitecturale și peisajele Marii Britanii.
Britanicii mănâncă și terci de orez (budincă), dar hrișca, în ciuda utilității sale, nu este recunoscută.
Cum pregătesc britanicii terci
În Marea Britanie, procesul de a consuma fulgi de ovăz nu este în niciun caz însoțit de emoții negative. Poate sunt ingredientele? Sau știu ei să-l gătească? Făina de ovăz se scufundă în lapte rece (apă) și, amestecând, se aduce la fierbere. După fierbere un minut sau două, scoateți terciul, lăsați-l să stea puțin și puneți-l pe farfurii.
Mulți englezi nu adaugă deloc sare în acest fel de mâncare. Și zahăr (este foarte gustos să folosești zahăr brun deschis) se stropește pe terci, mai întâi turnat cu smântână deasupra. Britanicii au un faimos de dulce în loc de zahăr.
Unii oameni folosesc cuptorul cu microunde pentru a pregăti terci, în care pun un fel de fulgi de ovăz în lapte timp de 3,5 minute
Opinia oamenilor de știință englezi despre fulgii de ovăz.
Fulgii de ovăz sunt o sursă de vitamine B, care sunt responsabile pentru sănătatea nervilor tăi. Poate de aceea britanicii sunt caracterizați de un calm imperturbabil? Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Cardiff, Marea Britanie, consumul regulat de fulgi de ovăz la micul dejun te poate face și mai inteligent.
Experimentul a fost realizat cu un grup de voluntari cu vârsta cuprinsă între 30 și 80 de ani cărora li s-a administrat fulgi de ovăz la micul dejun timp de o lună. S-a constatat că în doar o săptămână, participanții la experiment au îmbunătățit funcția creierului, iar ca efecte secundare, subiecții au primit veselie și bună dispoziție.
Din fulgi de ovăz se prepară nu numai terci, ci și supe, deserturi, plăcinte și jeleu. Un mic dejun tradițional galez, de exemplu, constă în plăcinte făcute dintr-o varietate de alge marine amestecate cu fulgi de ovăz. Amestecul se prăjește în grăsime și se servește cu crustacee sau alte fructe de mare.
Oamenii de știință englezi sunt renumiți pentru că au propria lor opinie cu autoritate despre literalmente tot ceea ce există în lume. Se dovedește că obiceiul de a turna mai întâi laptele într-o ceașcă are și o bază științifică. Grăsimea din lapte este conținută în globule care se sparg atunci când se adaugă apă clocotită într-o ceașcă, îmbunătățind astfel gustul ceaiului.
Mic dejun englezesc complet
Un mic dejun englezesc complet prăjit este un ou prăjit, slănină, cârnați, ciuperci și roșii. Se acordă multă atenție aranjamentului apetisant al ingredientelor aparent simple pe o farfurie: ouă prăjite (sau omletă), cârnați, 2 bucăți de slănină, jumătate de roșie și 2-3 șampioane.
Sosurile, dintre care există multe soiuri pe insulă, sunt servite separat. În funcție de zonă, ingredientele pot varia, dar doar puțin. Un amator poate adăuga câteva detalii.
Britanicii mănâncă în principal pâine sub formă de pâine prăjită, tăind o bucată în unghi, iar crustele sunt tăiate. Nimeni nu se grăbește să ungă pâine prăjită fierbinte. Niciunul dintre mizeria despre care jurnaliștilor ruși le place să scrie nu este permis. Englezii folosesc un cuțit și o furculiță nu mai rău decât chinezii cu bețișoarele, punându-și secvențial bucăți mici tăiate din diferite componente în gură.
Brunch-ul este micul dejun și prânzul
Dacă obișnuiți să mâncați într-un mod care nu este clar: dacă este un mic dejun târziu sau un prânz devreme, de la 11.00 la 16.00 puteți încerca brunch-ul. Cuvântul brunch este format prin combinarea cuvintelor mic dejun și prânz. Foarte des, pe lângă ceai (cafea), meniul de brunch include suc sau chiar vin, iar pe o farfurie uriașă se pun toate ingredientele prăjitului (deseori dublate) + unul sau mai multe tipuri de budincă sau chiar cartofi prăjiți. Plăcintele sau prăjiturile se servesc separat.
Adesea, întreaga familie se adună la brunch în weekend, deoarece comunicarea joacă aici un rol cheie. Ritmul modern de viață nu permite multor britanici să se bucure de toate deliciile de la micul dejun în timpul săptămânii pe care trebuie să le compenseze în weekend;
Autorul cuvântului brunch îi aparține lui Charles Dodgson, mai cunoscut sub pseudonimul Lewis Carol. În calitate de student la Universitatea Oxford, a propus introducerea unei noi tradiții: studenții și profesorii se reunesc și, într-o atmosferă relaxată, nu numai că iau o masă, ci și discută subiecte interesante.
Rectorul Universității a aprobat ideea. Inițiativa a fost preluată mai întâi la Cambridge, apoi la alte universități. Cluburile de domni au început să apară în toată țara, găzduind brunchuri cu mesajul: „Odihnește-te, nu ești la serviciu”. În timpul goanei aurului, brunch-ul s-a mutat în America... iar odată cu izbucnirea Primului Război Mondial s-a răspândit în toată Europa.
Postfaţă.
Celebrul englezesc Oscar Wilde a sfătuit: „Dacă vrei să mănânci bine în Anglia, ia micul dejun de trei ori pe zi”. Ei bine, dacă crezi că un mic dejun englezesc tot nu este pentru tine, roagă chelnerul să-ți aducă un mic dejun continental. Aici se compune din ceai (sau cafea), suc, paine prajita, unt, dulceturi, musli si fructe (mere sau portocale). Rețineți că vi se poate servi brânză sau ouă fierte, dar cârnații, șunca și alte produse din carne nu sunt incluse în micul dejun continental.
