Această plăcintă se poate coace cu orice fructe de pădure, zmeură, cireșe, mure, deoarece mie îmi place acrișor, eu coac cu coacăze negre. Boabele pot fi proaspete sau congelate - alegerea vă aparține.
- 5 ouă
- 1 cană zahăr granulat
- 2 căni de făină (200 g căni)
- 2 căni de coacăze negre congelate
- Puțin unt pentru a unge tava
Bateți ouăle cu zahărul până la spumă groasă (cu cât bateți ouăle mai mult, cu atât tortul va fi mai pufos),
se adauga faina si se framanta aluatul.
Turnați coacăze în aluat (fără dezghețare!)
se amestecă bine, se pune într-o tavă unsă (puteți tapeta și fundul tăvii cu hârtie de copt)
si dam in cuptorul preincalzit la 180 - 200 C pentru 35 - 40 de minute. Pentru a preveni micșorarea aluatului, încercați să nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute în timp ce plăcinta se coace. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau un chibrit din lemn uscat.
Rețeta 2: plăcintă cu caș cu coacăze negre
- forma – Ø 25 cm
- 200 g faina
- 1 lingura praf de copt
- 150 g unt
- 100 g zahăr
- 50 ml smantana
- 400 de grame de brânză de vaci (cu cât mai grasă, cu atât mai bine)
- 100 g zahăr
- 80 ml smantana
- 1 pachet zahar vanilat
- 1-2 linguri. linguri de amidon (poate fi înlocuit cu făină)
- 300 g coacaze negre
- 3-4 linguri. linguri de zahăr
- zahăr pudră pentru stropire
- Reteta de placinta cu coacaze negre:
- Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați unt rece tocat și frecați cu mâinile în firimituri.
- Adăugați zahăr și smântână și frământați într-un aluat moale.
- Pune-l la frigider pentru 30 de minute.
- În acest moment, pregătiți umplutura. Măcinați imediat brânza de vaci și zahărul într-un blender. (Sau dacă nu aveți blender, pisați printr-o sită și apoi amestecați cu zahărul.) Adăugați smântâna, amidonul, zahărul vanilat și amestecați. Dacă masa de caș este groasă, este suficientă 1 lingură. l. amidon, în caz contrar adăugați două.
- Spălați coacăzele negre și scurgeți bine toată apa.
- Se unge cu unt o tava de copt de Ø 25 cm si se presara cu faina. Am folosit o tigaie din fontă fără mâner. Sau puteți lua forme de brioșe din silicon - veți primi coșuri mici în loc de o plăcintă.
- Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul de-a lungul fundului tăvii, astfel încât să obțineți părți înalte de 4 cm. Înțepați cu o furculiță în mai multe locuri.
- Puneți umplutura de caș.
- Se presara deasupra coacaze negre si zahar.
- Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute.
Tăiați plăcinta cu coacăze doar când s-a răcit complet! Are un gust grozav de rece, chiar și a doua zi. Se presara generos cu zahar pudra inainte de servire. 
Reteta 3: placinta de foietaj cu coacaze negre
Acest desert iese atât de delicios, cu o crustă crocantă care se topește în gură și o umplutură plăcută dulce-acrișoară.
Pentru test
- Făină - 500 de grame
- Unt - 400 de grame
- apă rece - 200 de grame
- Sare - 0,5 linguriță.
- Suc de lamaie - 1 lingura.
Pentru umplere
- coacaze
- Mere – 2 buc.
- Zahăr după gust
Mai întâi trebuie să facem baza pentru plăcintă și pentru aceasta vom pregăti aluat instant foietaj. Dacă doriți, puteți să o faceți mai ușor și să cumpărați aluat gata făcut din magazin și să începeți imediat să faceți plăcinta.
Turnați apă foarte rece într-o cană. Mai întâi puteți păstra apa în frigider. Adăugați oul, sarea, zeama de lămâie în apă și amestecați bine amestecul.
Se toarnă făina pe masă și se rade untul în ea, apoi se amestecă pesmet cu mâinile.
Faceți o fântână în mijlocul firimiturii și turnați lichidul în el în porții mici, amestecând constant masa cu mâinile. Nu este nevoie să frământați aluatul; acesta trebuie colectat manual într-o masă omogenă.
După aceasta, înfășurați aluatul într-o pungă și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. După cum puteți vedea, aluatul se gătește foarte repede, dar trebuie totuși să-l pregătiți în avans. Puteți păstra acest aluat la frigider pentru aproximativ o săptămână.
Acum să începem să facem plăcinta.
Împărțiți aluatul foietaj în 2 părți și întindeți o parte și puneți-o în tavă, îndepărtând excesul de aluat de pe margini.
Se toarnă fasolea în aluat, se nivelează și se dă la cuptor pentru 8 minute.
În acest moment, curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mici. Adăugați zahăr după gust și 2 linguri de amidon la coacăze și amestecați.
Întindeți a doua parte de aluat într-un strat subțire și tăiați în fâșii subțiri.
Scoateți crusta din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și scoateți fasolea. Deasupra se aseaza felii de mere si se presara usor zahar.
Se toarnă coacăze peste fructe de pădure și se întinde uniform pe suprafață.
Pune deasupra fasii de aluat sub forma de plasa. Ungeți blatul cu ou bătut și stropiți cu puțin zahăr.
Coacem placinta noastra cu mere si coacaze la 200C timp de aproximativ 20 de minute. Cand placinta este gata, o lasam sa se raceasca si o puteti servi la ceai.
Reteta 4: placinta cu coacaze negre
- Coacăze negre (300 g.)
- Ouă de pui (3 buc.)
- făină de grâu (260 g.)
- Unt (120 g.)
- Amidon de cartofi (2 linguri)
- Smântână 15% grăsime (210 g)
- zahăr (170 g)
- zahăr vanilat (10 g.)
În principiu, în loc de coacăze negre, poți folosi orice fructe de pădure, un amestec din ele, sau chiar alte fructe și vei obține întotdeauna o plăcintă delicioasă, aromată, pentru care cu siguranță vei fi mulțumit.
Mai întâi trebuie să pregătiți baza pentru plăcintă; aceasta este ceea ce ocupă cea mai mare parte a timpului de gătire (cu excepția coacerii în sine). Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un bol sau un recipient mare. Adăugați 75 de grame de zahăr și un plic de zahăr vanilat (10 grame. Poate fi înlocuit cu vanilie, aromă de vanilie).
Tăiați untul rece în cuburi. Adăugați untul în făină și amestecați în firimituri fine. Este mai convenabil să fac asta cu un mixer, dar a trebuit să frământ cu mâinile.
Adăugați ou și 1 lingură de făină. Se amestecă și se frământă aluatul, care nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Aluatul meu a stat putin peste o ora la rece.
După timpul specificat, scoateți aluatul. Se întinde și se pune în formă. Am făcut-o altfel: am smuls bucăți din aluat și am „sculpat” baza plăcintei; aluatul arăta ca plastilina moale. Faceți părți mici (desigur, este mai bine și mai convenabil să folosiți o tigaie cu arc, dar încă nu am una). Înțepăți tortul rezultat cu o furculiță și coaceți aproximativ 10 minute la 180 de grade.
Spălați coacăzele negre, sortați-le, îndepărtați ramurile în exces. Împărțiți coacăzele în două părți. Se amestecă o parte cu o lingură de zahăr.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați 200 de mililitri de smântână, 2 ouă, amidon și 60 de grame de zahăr cu un tel.
Asezati mai intai fructele de padure amestecate cu zahar pe prajitura semifinita. Puneți coacăzele rămase deasupra.
Se presară fructele de pădure cu 3 linguri de zahăr.
Se toarnă deasupra umplutura pregătită. Coaceți plăcinta aproximativ 25 de minute la 180 de grade.
Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească. Umplutura trebuie să fie înghețată, nu lichidă.
Serviți plăcinta caldă sau rece. Asa a iesit frumoasa placinta aromata, fructele de padure sunt toate intregi, asa ca placinta are o acra placuta. Moderat dulce, foarte fragedă și dispare foarte repede 🙂 Poftă bună!
Rețeta 5: plăcintă cu coacăze negre într-un aragaz lent
- Ouă de pui (3 buc.)
- zahăr (1 cană)
- făină de grâu premium (1 cană)
- Coacăze negre (100 g.)
- Amidon de cartofi (1 lingura)
- unt (1 lingurita)
Placinta a iesit uimitor de delicioasa. Aluatul este simplu, un minim de ingrediente, beneficii maxime si placere. Aluatul se prepară ca o plăcintă charlotte.
Bateți trei ouă cu un mixer timp de două minute. Apoi se adauga un pahar de zahar, se adauga treptat si se bate 7-10 minute.
Asigurați-vă că cerneți făina. Avem o plăcintă fără praf de copt, așa că umplem făina cu oxigen. Datorită făinii cernute și a ouălor bine bătute, aluatul devine aerisit.
Boabe de coacăze, le am congelate, rulați în amidon sau puteți înlocui cu făină. Am făcut asta pentru ca coacăzele să nu se scufunde în fund, ci să fie deasupra plăcintei.
Puneti aluatul intr-un bol uns cu unt. Se presara coacaze negre deasupra aluatului.
Setați pe modul „coacere” și coaceți timp de 45 de minute
După ce a trecut timpul de gătire, plăcinta cu coacăze este gata. Poftă bună.
Reteta 6: placinta cu coacaze negre cu chefir
- Ouă de pui (3 buc.)
- Chefir (1 cană)
- zahăr (1,5 căni)
- unt (100 g.)
- Bicarbonat de sodiu (1 lingurita)
- făină de grâu (2 căni)
- zahăr vanilat (10 g.)
- Coacăze negre (200 g.)
Coacem această plăcintă de mulți ani. Când trebuie să pregătiți rapid ceva pentru ceai, întotdeauna vă ajută. Ușor de preparat, din cele mai comune produse care, de regulă, sunt mereu în casă. Coacăzele pot fi înlocuite cu orice fructe de pădure sau fructe. Imi place cel mai mult cu cirese sau caise.
Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr. Amesteca.
Topeste untul.
Adăugați untul și ouăle la chefir și zahăr. Adaugati o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu si zahar vanilat.
Și făină cernută. Amestecă bine aluatul.
Pune coacazele negre in aluat.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie și turnați aluatul. Am o tavă cu arc, așa că dacă nu o tapet cu pergament, aluatul va începe să se scurgă. O tigaie dintr-o singură bucată cu un strat antiaderent nu trebuie să fie căptușită cu hârtie. Puteți să-l ungeți pur și simplu cu ulei sau deloc dacă aveți încredere în el.
Coacem placinta la cuptor la o temperatura de 175-180 de grade timp de 40-45 de minute. Totul depinde de cuptor.
Scoateți tortul din tavă, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în porții. Se pune intr-o cratita cu capac. Nu rămâne învechit timp de o săptămână - verificat.
Placinta este delicioasa cu fructe de padure si fructe, cu umplutura de caag, cu varza, cu carne si altele.
Nu există nicio bătaie de cap cu testul; chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.
Umplutura nu se scurge și plăcinta este complet coptă. Întotdeauna cu o crustă maro aurie.
Puteți decora cu modele din aluat - de exemplu, faceți flori din aluat sau țeseți o împletitură, arată foarte frumos pe produsul finit.
Ingrediente:
Aluat:
- făină - 500-600 grame,
- zahăr - 60 de grame,
- unt - 100 de grame,
- ouă - 2 bucăți,
- drojdie uscată - 1 lingură,
- lapte - 200 mililitri,
- vanilina - un praf,
- sare - un praf.
Umplere:
- coacăze negre - 1,5 căni,
- zahăr - 100-150 g.
- ou - pentru ungerea blatului.
Cum se prepară plăcintă cu drojdie cu coacăze:
Mai întâi, să pregătim umplutura. Spălați coacăzele negre, uscați-le pe un prosop și îndepărtați tulpinile. Nu recomand sa folositi coacaze rosii si albe (contin prea multa apa, prajitura nu se va coace).
Puneți coacăzele pregătite într-o cană, acoperiți cu zahăr (puteți folosi zahăr brun, va fi foarte gustos și va da plăcintei o aromă ușor de caramel). Zdrobiți ușor coacăzele și zahărul cu un mașină de piure. Se da la frigider in timp ce se pregateste aluatul.
Pregătiți aluatul. Se incinge putin laptele pana se incalzeste, se adauga zaharul si drojdia uscata, se amesteca, se acopera cu un prosop si se lasa pe masa 15-20 de minute.
În acest timp, s-a format un capac spumos (ceea ce indică faptul că drojdia este de înaltă calitate). Adăugați un praf de sare.
Adăugați unt înmuiat (puteți folosi margarină cremoasă) la amestecul de drojdie și amestecați. Dacă din unt sunt cocoloașe, e în regulă, vor dispărea când aluatul crește.
Adăugați 2 ouă în aluat, amestecați din nou bine.
Adăugați treptat făina (asigurați-vă că cernați făina), nu turnați toată făina deodată; este posibil să aveți nevoie de mai puțin decât cantitatea specificată.
Aluatul trebuie să se desprindă de pe mâini și să fie moale. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 1-1,5 ore. În acest timp, frământați aluatul de 2 ori. Aluatul funcționează foarte bine.
Ungeți o tigaie sau o tavă de copt (folosesc vechea mea tigaie din fontă pentru produse de copt cu drojdie) cu ulei fără parfum. Separați o bucată mică de aluat și lăsați-o. Puneți cea mai mare parte din aluat în formă și neteziți-l cu mâinile, făcând părți mici.
Scoateți coacăzele din frigider și dacă apare zeamă, scurgeți-o. Pune coacaze si zahar pe aluat.
Foloseste aluatul ramas pentru a face o retea pe placinta si decoreaza partile laterale cu impletituri de aluat.
Bateți oul cu o furculiță și ungeți plăcinta cu oul.
Coacem placinta cu coacaze din aluatul de drojdie in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumeneste frumos, aproximativ 35-40 de minute.
Coacăzul negru era cunoscut în Rusia antică. Gospodine pricepute îl foloseau pentru a pregăti plăcinte, dulcețuri, siropuri și vin special de coacăze. Înainte de apariția vinului de coacăze, era preparat piure - o băutură cu conținut scăzut de alcool, obținută ca urmare a fermentației.
Frunzele parfumate au fost (și continuă să fie) adăugate la ceai, carne și chiar folosite la murat pentru a adăuga o aromă specială. Și câte fructe de pădure au mâncat băieții crude, pur și simplu smulse din tufișuri!
Beneficiile coacăzelor negre și caracteristicile selecției și depozitării sale
Astăzi, mulți oameni cunosc coacăzele ca fiind o sursă extrem de sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii de vitamina C și potasiu. Valoarea sa energetică este de numai 63 kcal la 100 g, din care 82 g sunt apă. Boabele conțin unele vitamine B, calciu, magneziu, fier, zinc și fosfor, precum și acizi organici și zaharuri.
Este renumit pentru proprietățile sale diuretice și diaforetice; în medicina populară, fructele de pădure sunt recomandate pentru utilizarea anumitor boli gastrointestinale, răceli și scorbut.
Dacă decideți să cumpărați coacăze din mână, atunci ar trebui să acordați o atenție deosebită fructelor de pădure. Ar trebui să fie mari și dense, de culoare neagră bogată, fără pete sau urme de umezeală. Nu alegeți un produs prea copt sau subcoapt și nu vă leneși să verificați nu doar boabele de sus, ci și cele de jos, pentru a nu găsi un produs stricat acasă.
Boabele prea coapte încep să fermenteze, astfel încât pot fi distinse cu ușurință prin mirosul lor de zahăr.
Cel mai bine este să păstrați coacăzele la frigider într-un borcan ermetic, la o temperatură care să nu depășească 0°C, după ce le-ați sortat, le curățați de ramuri, le clătiți și le uscați bine. În aceste condiții de păstrare, fructele rămân proaspete până la 3-4 săptămâni; trebuie să deschideți borcanul doar o dată pe zi pentru aerisire.
Dacă doriți să păstrați fructele de pădure sănătoase pentru iarnă, le puteți conserva sau face gem, le puteți usca sau le puteți congela. Ultimele două metode vă permit să păstrați cea mai mare cantitate de nutrienți; în plus, fructele nu își pierd aroma și gustul acru. Acest lucru va fi util în special pentru cei care ar dori să-și răsfețe familia și prietenii cu produse de patiserie parfumate toată iarna.
Plăcintă cu coacăze negre - caracteristici de gătit
Coacăzele negre sunt o boabă fără probleme pentru bucătari, care nu va cauza probleme nici măcar începătorilor. Dacă este depozitat corect, nu își va pierde nici gustul, nici mirosul și va necesita un efort minim la gătit: spălați-l și, dacă este necesar, decongelați-l. Puteți ajusta singuri cantitatea de zahăr din rețete, făcând mâncarea mai acru sau dulce.
Aluatul de plăcintă poate fi orice: aluatul de paine scurte, foietaj, azimă, smântână, drojdie, chiar și aluatul de brioșe este potrivit. Placinta in sine poate fi deschisa sau inchisa, cu stropi sau ciocolata sau caramel turnate deasupra. Totul depinde doar de imaginația ta.
Nu uitați: puteți folosi numai fructe de pădure bine uscate. Dacă coacăzele sunt proaspete, așteptați o jumătate de oră până s-a scurs toată umezeala; dacă sunt înghețate, puneți-le mai întâi în apă rece, astfel încât să se topească, apoi uscați-le ca de obicei.
Dacă rețeta necesită ouă, unt sau orice alimente depozitate în frigider, asigurați-vă că le scoateți mai întâi, astfel încât să fie calde.
Rețetă neobișnuită de plăcintă cu coacăze negre
Plăcintă simplă cu coacăze negre - rețetă
Această plăcintă aerisită este foarte asemănătoare cu Charlotte.
Pentru asta vei avea nevoie de:
- 5 ouă
- 1 lingura. Sahara
- 2 linguri. făină
- 2 linguri. coacaze (proaspete sau congelate)
Pregătirea
- Porniți cuptorul la 180 de grade și pregătiți un vas adânc rezistent la cuptor. Poti folosi forme din silicon, sticla, antiaderenta sau ceramica.
- Mai întâi trebuie să-l ungi cu unt moale sau să tapetezi fundul cu hârtie de copt pentru a nu se lipi aluatul.
- Luați un castron mare (puteți folosi un castron de salată din sticlă pentru a evita stropii), spargeți ouăle în el, adăugați zahăr și bateți până devine spumos. Bateți mult timp, cel puțin 3-5 minute, până când zahărul este complet dizolvat.
- Apoi, adăugați făină câte puțin și frământați într-un aluat gros, lichid. Dacă vă îndoiți că aluatul va crește, atunci adăugați 1-2 lingurițe. praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
- La sfârșit, adăugați coacăzele, amestecați totul astfel încât boabele să se „înece” și turnați aluatul în formă.
- Apoi puneți plăcinta cu coacăze negre într-un cuptor preîncălzit și încercați să nu deschideți ușa în primele 20-30 de minute.
- Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei cu un chibrit sau o scobitoare: străpungeți aluatul mai aproape de centru și vedeți dacă a mai rămas aluat pe el.
- Timpul total de gătit depinde de vasele pe care le alegeți și de aragazul în sine. Dacă puterea sa este scăzută, puteți seta temperatura cu 10-20 de grade mai mare.
Odată ce prăjitura devine aurie și o scobitoare iese curată, scoateți tortul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se răcească câteva minute. Aluatul se va „strânge” puțin și se va separa de pereți fără pierderi.
Plăcintă delicioasă cu coacăze negre, cum se gătește, rețetă
O reteta ceva mai complexa pentru o placinta simpla cu coacaze negre si chefir.
Dacă mai ai în casă un pahar de chefir inutil, îl poți pune la treabă făcând o plăcintă cu fructe de pădure.
Ingrediente
- 3 ouă
- 1 lingura. chefir
- 1,5 linguri. zahăr (o parte din zahăr poate fi înlocuit cu vanilie, dar nu exagerați: 1-2 lingurițe vor fi suficiente, altfel mirosul de vanilie va copleși întregul gust)
- 100 g unt
- 1 lingura praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- 2 linguri. făină
- 200 g coacaze negre
Pregătirea
- Porniți cuptorul la 180 de grade, pregătiți o tavă de copt unsă și începeți să gătiți.
- Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr și amestecați.
- Topiți untul până la lichid în cuptorul cu microunde și turnați în chefir, adăugați ouăle și amestecați bine până la omogenizare.
- Adăugați praful de copt în aluat. Dacă nu îl aveți, scoateți niște bicarbonat de sodiu și, ținând o lingură peste aluat, aruncați pe el oțet sau suc de lămâie. Sifonul va șuiera și se va transforma în spumă - acesta este sifonul stins. Picurați cu grijă pentru a nu vărsa prea mult.
- Acum a venit rândul făinii. După adăugare, aluatul trebuie să fie gros și vâscos. În sfârșit vin fructele de pădure.
- Prepararea plăcintei durează 40-45 de minute; nu trebuie să deschideți cuptorul în prima jumătate de oră: aerul rece va face ca aluatul să se aseze și să nu crească.
Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Când este gata, scoateți vasul și puneți-l într-un loc cald să se răcească. Abia după aceasta poate fi îndepărtat.
Frumoasă plăcintă cu coacăze negre - rețetă
Principala diferență dintre această plăcintă este că fructele de pădure nu trebuie amestecate cu aluatul. Vor rămâne deasupra și vor fi crocante frumos.
Ingrediente
- 1 lingura. grămezi de făină
- 1,5 linguriță. praf de copt sau 1 lingura. sifon
- putina sare
- 1 lingura. Sahara
- 100 g unt
- 0,5 linguri. lapte
- 3 linguri. zahăr pudră
- 400 g coacaze
De asemenea, puteți folosi puțină vanilină sau zahăr vanilat pentru a adăuga un nou gust.
Pregătirea
- Setați cuptorul la 180 de grade, pregătiți o tavă de copt și mixerul. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos, adăugați untul topit, laptele și vanilia (opțional).
- Separat amestecam faina, sarea si praful de copt, adaugam putin cate putin in aluat amestecul rezultat, amestecand bine. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări uscate. Dacă aluatul nu este suficient de lichid, adăugați puțin lapte, dar dacă este prea lichid, făina va veni în ajutor.
- Se toarnă aluatul în formă, se nivelează suprafața, se așează fructele de pădure deasupra într-un strat gros și se stropesc cu zahăr pudră. Gatiti 40-45 de minute, scoateti dupa racire.
Placinta de patiserie cu coacaze negre - reteta pas cu pas
Aceasta este probabil cea mai faimoasă plăcintă cu coacăze negre, care a fost extrem de populară și iubită în Uniunea Sovietică. Aluatul din care se va face baza este unul dintre cele mai simple și nepretențioase, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru rezultat. Pregătiți următoarele alimente.
Ingrediente
- 2 linguri. făină
- 2 oua
- 1 lingura. zahăr (+3 linguri pentru stropire)
- 200 g unt
- 1 lingura praf de copt
- 2 linguri. amidon
- putina sare
- 500 g fructe de padure
Pregătirea
- Scoateți untul în avans, astfel încât să devină moale. Nu este nevoie să-l încălziți în cuptorul cu microunde; structura trebuie să rămână densă.
- Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, zdrobiți zahărul cu ouăle până când zahărul este complet dizolvat. Vă rugăm să rețineți că de data aceasta nu este nevoie să bateți: folosiți o lingură sau un tel.
- Adăugați untul în ouă și amestecați până se omogenizează, cel mai bine se face cu mâinile.
- Adăugați treptat făina și amestecați în aluat cu mâinile. Ar trebui să devină plastic, dar sfărâmicios - ca plastilina făcută din nisip. Adăugați făină cu mare grijă: dacă este prea multă, aluatul se va destrăma, dacă este prea puțin, va rămâne lipicios și nu se va coace.
- Împărțiți aluatul finit în două părți, înfășurați în folie alimentară și puneți la frigider sau congelator timp de 40-60 de minute.
- Porniți cuptorul la 200 de grade și ungeți tava de plăcintă cu unt. În timp ce aluatul se întărește, amestecați zahărul rămas cu amidon și fructe de pădure. Aceasta va fi umplutura plăcintei.
- Scoateți o bucată de aluat congelat - aceasta va fi baza pentru plăcintă. Se poate face in doua moduri: Daca ai tinut aluatul la congelator, il poti rade pe razatoarea grosiera si acoperi cu el tot fundul. Daca aluatul a fost la frigider, ar fi bine sa il intindeti cu un sucitor si sa il transferati cu grija in forma. Puteți îndoi puțin marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă.
- Odată ce aluatul este distribuit, turnați umplutura deasupra și scoateți a doua parte de aluat. Trebuie să fie ras și distribuit uniform peste plăcintă. Nu vă fie teamă dacă nu există suficient aluat pentru a forma un strat uniform - pulberea servește mai mult o funcție decorativă.
Când totul este gata, puneți plăcinta cu coacăze negre la cuptor și uitați de ea pentru 40-50 de minute. Când crusta s-a rumenit, o puteți îndepărta. Asigurați-vă că ați răcit produsele de copt înainte, altfel riscați să vă arși.
Și l-au înghețat. Prin urmare, vă sugerez să pregătiți o plăcintă deschisă cu coacăze negre și brânză de vaci, care îmbină perfect aluatul foarte gustos, brânza de vaci delicată și fructele de pădure dulci-acrișoare. Cred că o să-ți placă.
Plăcintă cu coacaze negre si branza de vaci ( fara oua)
Compus:
forma – Ø 25 cm
Aluat:- 200 g faina
- 1 lingura praf de copt
- 150 g unt
- 100 g zahăr
- 50 ml smantana
Umplere:
- 400 de grame de brânză de vaci (cu cât mai grasă, cu atât mai bine)
- 100 g zahăr
- 80 ml smantana
- 1 pachet zahar vanilat
- 1-2 linguri. linguri de amidon (poate fi înlocuit cu făină)
- 300 g coacaze negre
- 3-4 linguri. linguri de zahăr
- zahăr pudră pentru stropire
Reteta de placinta cu coacaze negre:
- Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați unt rece tocat și frecați cu mâinile în firimituri.
- Adăugați zahăr și smântână și frământați într-un aluat moale.
Aluat de plăcintă
- Pune-l la frigider pentru 30 de minute.
- În acest moment, pregătiți umplutura. Măcinați imediat brânza de vaci și zahărul într-un blender. (Sau dacă nu aveți blender, pisați printr-o sită și apoi amestecați cu zahărul.) Adăugați smântâna, amidonul, zahărul vanilat și amestecați. Dacă masa de caș este groasă, este suficientă 1 lingură. l. amidon, în caz contrar adăugați două. Umplutură de caș
- Spălați coacăzele negre și scurgeți bine toată apa.
- Se unge cu unt o tava de copt de Ø 25 cm si se presara cu faina. Am folosit o tigaie din fontă fără mâner. Sau puteți lua forme de brioșe din silicon - veți obține unele mici în loc de o plăcintă.
- Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul de-a lungul fundului tăvii, astfel încât să obțineți părți înalte de 4 cm. Înțepați cu o furculiță în mai multe locuri. Foaie de aluat cu laterale
- Puneți umplutura de caș.
Strat de umplutură de brânză de vaci
- Se presara deasupra coacaze negre si zahar.
- Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute.
brânză de vacă
gata
Tăiați plăcinta cu coacăze doar când s-a răcit complet! Are un gust grozav de rece, chiar și a doua zi. Se presara generos cu zahar pudra inainte de servire.
Plăcintă cu caș cu coacăze negre
P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita, pentru că te așteaptă multe alte bunătăți.
Poftă bună!
Julia autorul rețetei
