Ardei iute rece. Ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete sunt pentru care mori

Pentru a vă mulțumi familia cu mâncăruri delicioase și savuroase nu numai toamna și sfârșitul verii, gospodinele ar trebui să știe să sărați ardeiul iute sau să-i marineze separat sau cu alte legume. Efectuarea unor astfel de preparate pentru iarnă nu este deloc dificilă, iar multe opțiuni de murare facilitează alegerea unei rețete pentru fiecare gust.

Când alegeți o legumă pentru conserve acasă, plătiți Atentie speciala aspectul fructelor: trebuie să fie cu coajă groasă, fără defecte, pete sau leziuni ale pielii. Felul de mâncare va arăta mai atractiv dacă alegeți ardei gras Culori diferite.

Metode de sărare la cald și la rece

Modul tradițional de a prepara ardeii murați este să înmuiați fructele într-o tigaie cu saramură fierbinte. Reteta clasica Prepararea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă și include o cantitate minimă de ingrediente.

Spălați ardeiul și străpungeți fructele lângă coadă cu o furculiță sau o scobitoare, astfel încât să fie mai bine saturate cu saramură (în loc de înțepături, puteți face o tăietură superficială de aproximativ 2 cm lungime), apoi puneți-le într-o tigaie de dimensiune potrivită. .

Pregătiți o saramură fierbinte dizolvând sarea în apă clocotită, turnați-o într-un castron cu piper și apăsați deasupra cu presiune. Tine tigaia cu legumele puse in solutie la loc caldut timp de 3 zile. Apoi scurgeți lichidul și adăugați proaspăt soluție salină, realizat în aceeași proporție.

Încă la 5 zile după ce ardeiul iute a fost murat, acesta poate fi pus în borcane, umplând din nou produsul cu saramură proaspăt preparată.

De asemenea, se poate săra ardeii iute la rece pentru iarnă. Cu această metodă, legumele conservate au o consistență mai densă și mai crocantă, totuși, este nevoie de mult mai mult timp pentru a pregăti produsul.

Dacă intenționați să încercați o rețetă similară, pregătiți următoarele produse:

1 kg piper;
40 de grame de sare;
1 litru de apă;
5 frunze de coacaze negre;
5 frunze de cireș;
mai multe crengute de marar;
4 catei de usturoi;
2 frunze de hrean.

Se încălzește puțină apă și se dizolvă sarea în ea, apoi se adaugă restul de apă în recipient, astfel încât saramura să fie la temperatura camerei. Spălați fructele și înțepați-le la bază cu o furculiță de mai multe ori. Pune jumatate din frunzele de cirese si coacaze pe fundul borcanului, arunca catei de usturoi si marar proaspat.

Apoi puneți ardeiul iute într-un recipient, acoperindu-l deasupra cu frunzele rămase de pomi fructiferi și hrean. Umpleți borcanul până la vârf cu saramură pregătită, apăsați deasupra și puneți-l într-un loc răcoros timp de două săptămâni.

Piper în marinată

Atunci când aleg rețete de preparate pentru iarnă, multe gospodine preferă să nu mureze, ci să mureze ardeii, considerând astfel de legume ca fiind mai gustoase. Dacă sunteți și fan al marinadelor, încercați să pregătiți ardei capia conservate cu adaos de oțet și ingrediente dulci.

Pentru a încerca această metodă, pregătiți următoarele produse:

1 kg ardei iute;
40 de grame de sare;
1 litru de apă;
40 de grame de miere sau zahăr;
40 ml oțet 9%.

Spălați ardeii, curățați-i de semințe și îndepărtați tulpinile.

Amintiți-vă că nu degeaba această legumă a primit numele de „amar”; atunci când lucrați, acționați extrem de atent, nu o aduceți la față și protejați-vă mâinile cu mănuși subțiri de cauciuc.

Puneți fructele prelucrate în borcane curate. Dacă ai luat legume culoare diferita, puneți-le în recipiente de sticlă unul câte unul, acest lucru va da piesei de prelucrat un aspect luminos și original. Preparați marinada dizolvând zahărul, sarea și oțetul în apă clocotită, apoi turnați amestecul rezultat peste legume. Păstrați ardeii murați sub huse de nailon pe raftul frigiderului sau în pivniță.

Aperitiv picant cu rosii

Acum știi să murezi ardeii iute întregi, dar poți să faci și gustări delicioase la conserve din această legumă.

De exemplu, un amestec de legume va fi foarte apetisant, pentru prepararea căruia trebuie să luați:

500 de grame de ardei iute;
4 roșii;
8 catei de usturoi proaspat;
100 ml ulei de măsline;
20 de grame de sare.

Spălați ardeiul, uscați-l, tăiați cozile și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu semințele. Toacă acolo cățeii de usturoi și roșiile proaspete. Se toarnă într-o tigaie adâncă sau o cratiță ulei de masline, se adauga legumele si se prajesc pana se ingroasa, aproximativ 30 de minute. În timpul procesului de gătire, amestecul trebuie sărat și amestecat periodic. Puneți legumele prăjite într-un recipient de sticlă și păstrați acoperite la frigider.

Pepper în armeană

Acest fel de mâncare este de la ardei iute, numit „Tsitsak”, este o completare ideală pentru grătar, kebab și alte preparate din carne.

1 kg ardei verde;
6 catei de usturoi;
mai multe crengute de marar;
1,5 litri de apă;
60 de grame de sare grunjoasă.

Înainte de conservare, ardeiul trebuie uscat prin împrăștierea lui pe o suprafață orizontală și lăsat timp de 2 zile. Când fructele s-au ofilit și s-au înmuiat ușor, este timpul să trecem la următoarea etapă. Spălați legumele, străpungeți-le cu o furculiță în mai multe locuri și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați acolo mărar tăiat grosier și căței de usturoi.

ÎN apă rece se dizolva sarea, se toarna continutul tigaii si se tine sub presiune intr-o camera calda. După câteva zile, când păstăile de ardei devin din verde în galben, pot fi transferate în borcane.

Pentru a face acest lucru, scurgeți lichidul din tigaie și stoarceți cu grijă legumele murate cu mâinile. Umpleți apoi borcanele strâns cu piper și umpleți-le cu saramură proaspătă rece, pregătită în aceeași proporție. Vasul trebuie păstrat la frigider.

ardei unguresc

Pentru a mura ardeiul iute pentru această rețetă, veți avea nevoie și de alte legume și condimente.

Lista completă de ingrediente include:

1 kg ardei iute;
1 litru de apă;
150 de grame de rădăcină de pătrunjel;
150 de grame de rădăcină de țelină;
5 catei de usturoi;
200 de grame de conopidă;
40 de grame de zahăr;
4 foi de dafin;
100 ml oțet 6%;
40 de grame de sare.

Curățați ardeiul spălat de semințe, cozi și tăiați în bucăți mari. Se toacă mărunt usturoiul, precum și pătrunjelul și rădăcina de țelină cu un cuțit. Împărțiți conopida în buchețe mici și puneți la înmuiat în apă cu sare timp de un sfert de oră.

Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați acolo foi de dafin. Se dizolvă sarea în apă, se toarnă oțet și se amestecă bine, apoi se toarnă marinada peste legume. În primele 10 zile, tigaia se ține sub presiune într-un loc cald, iar apoi legumele pregătite se păstrează la frigider, aranjate în borcane.

Piper coreean

O alta reteta originala prepararea ardeiului iute pentru iarnă va atrage cunoscătorii bucătăriei coreene condimentate.

1 kg ardei capia;
4 catei de usturoi;
80 ml otet de masa;
15 grame de sare;
15 grame de zahăr;
5 grame de piper negru măcinat;
5 grame de boia;
5 grame de coriandru uscat;
500 ml apă.

Clătiți bine ardeiul sub jet de apă rece. Pentru a face felul de mâncare mai colorat, dacă este posibil, alegeți fructe roșii și verzi, luate în proporții egale. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, zahar, piper negru macinat, boia de ardei, usturoi tocat si coriandru uscat.

Se amestecă totul, se reduce temperatura și se așteaptă să fiarbă din nou lichidul. Se toarnă apoi oțetul, se mai ține tigaia pe foc încă 5 minute și se scoate de pe aragaz. Puneți ardeii în borcane, umpleți cu saramură rezultată și închideți cu un capac. Produsul va fi gata de utilizare după 3 zile.

Sperăm că printre metodele de murare a ardeiului iute descrise mai sus, va exista cu siguranță o rețetă care îți va plăcea ție și gospodăriei tale. Poftă bună!

Cum să sare ardeiul iute sub un capac de nailon?

Vă aducem în atenție mai multe rețete de murat ardei iute. Aceste rețete sunt preluate din națiuni diferite, și toată lumea crede că rețeta lor este cea mai bună!

Retete de ardei amar, murat, sarat si murat pentru iarna

Ardeiul este una dintre cele mai picante legume, care adaugă picant și strălucire preparatelor. Ardeii iute murati pentru iarna sunt cea mai bună opțiune. Se recomandă să-l gătiți cu adaos de hrean, usturoi și diverse ierburi. Va deveni felul de mâncare preferat al întregii familii. Poate fi sărat, fermentat, conservat cu marinată și îl puteți folosi și pentru a face răsuciri minunate pentru iarnă.

1 Valoare nutritivă, indicații și contraindicații

Ardeiul iute murat, pregătit cu grijă pentru iarnă, va oferi preparatelor tale preferate un gust picant și o aromă strălucitoare.Mâncatul ardeiului iute stimulează producția de endorfină în corpul uman - hormonul bucuriei și fericirii.

stimulează sistem nervos, obligând-o să rămână în picioare;
întărește sistemul imunitar, astfel încât o persoană se îmbolnăvește mai rar;
îmbunătățește circulația sângelui;
ameliorează stresul și durerea.

Cu toate acestea, această legumă nu este utilă tuturor oamenilor datorită conținutului de endorfine pe care îl conține. Medicii avertizează că este necesar să îl excludeți complet din dietă sau să reduceți cantitatea pentru acele persoane care suferă de boli tract gastrointestinal(Tract gastrointestinal). Prin urmare, dacă o persoană are gastrită, pancreatită, colecistită sau ulcer gastric, atunci ardeiul iute trebuie evitat.

Ardei iute murati pentru producerea de endorfine

Pentru toți ceilalți oameni, este pur și simplu un depozit de substanțe utile și vitamine. Printre acestea se numără vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-caroten, colină, fier, potasiu și altele.

În doze moderate, tratează o serie de boli:

insomnie;
Diabet;
astm bronsic;
alergii;
ateroscleroza;
tumori benigne

Să ne uităm la cele mai populare și retete delicioase murarea, sărarea și conservarea. De asemenea, vom împărtăși rețete pentru preparate excelente pentru iarnă.

2 Ardei iute murati pentru iarna: reteta si mod de preparare

ardei iute iute - pe baza de 1 borcan de litru;
frunze de coacăze negre, hrean și cireș - 3 - 4 buc.;
boabe de piper – 5 – 7 buc.;
usturoi – 5 – 8 căței;
verdeturi (patrunjel, marar, tarhon, busuioc) - dupa gust;
scorțișoară, cuișoare pentru picant.

Murarea unei legume picante

Pentru marinată trebuie să luați următoarele ingrediente:

Rețeta este destul de simplă. Borcanele de litri trebuie sterilizate. În borcane sterilizate răcite, trebuie să puneți pe fund frunze de coacăze negre, hrean și cireș. Apoi, adăugați ierburi tocate (pătrunjel, mărar, tarhon, busuioc). Apoi se pun in borcan condimente (scortisoara, cuisoare), usturoi si boabe de piper.

După ce toate condimentele murate sunt în borcan, trecem la ardeiul iute amar. Trebuie spălat și pus etanș în borcan până la umeri.

Punerea ardeilor în borcane

Se toarnă apă clocotită peste preparat. Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați să stea 5 minute. Apoi turnați apa din borcan într-o cratiță și pregătiți o marinadă pe baza acesteia. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă clocotită. Adăugați oțet cu 1 minut înainte de fierbere. Marinada fierbinte pregătită trebuie turnată, iar apoi borcanele pot fi rulate.

Apetisantul twist marinat este gata. Acum iarna te poti bucura de gustul picant al ardeiului in combinatie cu preparatele tale preferate. Ardeii murați vor fi un decor excelent atât pentru ocazii obișnuite, cât și pentru ocazii speciale. masa festiva.

Marinarea cu oțet poate fi înlocuită cu lămâie dacă nu vă place nota acră din farfurie.

3 Murat ardei iute pentru iarnă: cea mai bună rețetă de murătură pentru întreaga familie

1 kg ardei iute;
50 g mărar, pătrunjel, țelină;
50 g usturoi.

Pentru saramură luăm:

Pentru a pregăti un murat bun de ardei iute, trebuie să îl coaceți la cuptor până se înmoaie, apoi să îl lăsați să se răcească și să îl așezați cu grijă foarte strâns în borcane sterilizate.

Murat bun de ardei iute

Fiecare strat trebuie stratificat alternativ cu usturoi și ierburi. Fierbe apa pentru saramura. Adăugați sare, oțet. Lasa sa se raceasca. După aceasta, umpleți borcanele cu saramură răcită până la umeri.

Pentru un gust bun de murături, trebuie să puneți o greutate în borcane și să o lăsați acolo timp de 3 săptămâni. Borcanele cu murături trebuie păstrate la temperatura camerei timp de 3 săptămâni și apoi refrigerate.

Această răsucire de iarnă nu este conservată sau murată. Este cea mai utila deoarece retine toate substantele si vitaminele necesare organismului nostru. Muratul ardeiului iute este exact ceea ce are nevoie familia ta pentru sănătate.

4 Ardei iute murati pentru iarna: o reteta foarte simpla

Metoda de gatit. Se aseaza ardeii iute pe o tava si se lasa sa se usuce 2 - 3 zile. Ar trebui să se încrețească și să se ofilească ușor. Apoi se înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță.

Puneți ardeiul iute finit într-un castron și umpleți-l cu saramură. Se prepară din răcit apa fiarta cu sare adaugata.

Ardei iute gata în saramură

După ce așezați toți ardeii și îi umpleți cu saramură, trebuie să puneți presiune deasupra. Lasă opresiunea timp de 3 zile, păstrând totul la temperatura camerei. Apoi saramura se scurge, se umple cu saramură proaspăt preparată și se pune din nou sub presiune. Trebuie să-l fermentezi încă 5 zile, dar numai într-un loc cald. Cel mai bun locîn acest scop - bucătărie, deoarece acolo este cald și uscat. În ziua 9, trebuie să transferați ardeii iute murați într-un borcan steril și să-l umpleți cu saramură pentru a treia oară.

Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați ardeii murați la frigider. Acest ardei murat este incredibil de gustos, se potrivește perfect cu legume înăbușiteși piure de cartofi. Aceasta este cea mai bună rețetă de ardei murat. Întreaga ta familie o va iubi.

5 Ardei iute picant, fără sare

400 g ardei rosu iute;
100 g otet natural de mere;
ierburi uscate parfumate: maghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc. în cantitate de 3 linguri. l. pentru 400 g ardei iute.

Ierburi aromate pentru o notă de condiție

Reţetă. Spălați ardeii iute și puneți-i în borcane sterilizate. Otet de mere, îndepărtați ierburile aromatice și mierea și turnați într-un borcan cu ardei iute. A se păstra într-un loc întunecat timp de 1 lună. Apoi se poate pune la frigider. Ardeiul iute picant și foarte aromat fără sare este gata. Aceasta este o pregătire excelentă pentru iarnă.

6 Conserve de ardei iute cu roșii

Una dintre cele mai bune combinații în gătit este combinația dintre ardei iute și roșii. Nu contează ce tehnologie de gătit alegi pentru asta. Această combinație este optimă pentru fermentare, decapare, decapare și conservare.

Gustul sărat al sucului de roșii, în care ardeiul iute picant este marinat, va fi un plus rafinat pentru orice fel de mâncare din carne sau pește.

200 g ardei rosu iute;
200 g ulei vegetal;
500 ml suc de rosii;
sare si zahar dupa gust.

Spălați ardeii iute picant și prăjiți-i într-o tigaie în ulei vegetal. Ar trebui să devină moale, pentru aceasta este necesar să-l prăjiți pe toate părțile.

Prăjirea ardeiului iute picant

Pentru a face acest lucru mult mai rapid și mai ușor, puteți folosi cuptorul. Trebuie încălzit la 180 de grade, iar foaia de copt trebuie unsă cu ulei vegetal pentru ca legumele să nu se ardă. Este necesar să se prăjească pe toate părțile.

În timp ce ardeii se prăjesc, sterilizează borcanele rulante. Puneți ardeii copți sau prăjiți în borcane și turnați peste ei suc de roșii clocotiți.

Sosul cu suc de roșii trebuie să fie gros, așa că evaporați mai întâi sucul dacă este prea subțire. Nu uitați să adăugați sare și zahăr.

Răsuciți conserva finită. O pregătire excelentă pentru iarnă este gata. Poftă bună!

Ardei iute murati pentru iarna - retete de preparare, sarare, conservare Video

Învățăm să facem preparate și răsuciri din ardei iute pentru iarnă sub formă de murătură, conserve și murături. Video de la reteta pas cu pas cum să gătești ardei iute murați

Reteta de murat ardei iute

Iubește-l picant. Apoi sare ardeiul iute. Ardeiul iute sărat se potrivește bine cu preparatele din carne.

Tsitsak – ardei iute sarat, aperitiv. Bucătăria armeană. IMPORTANT. Înainte de a săra piperul, străpungeți-l.

Așezăm păstăile strâns în borcane și le umplem cu saramură. Saramură: Sare – 1 lingură Oțet – 1 lingură.

Cel mai simplu mod de a mura ardei iute pentru iarnă. Aboneaza-te la Canalul canalului YouTube: Blog.

Saramură pe litru de apă sare - o lingură și jumătate de zahăr - 3 linguri. esență grămadă 70% 1 linguriță. sub capac.

Pregătiri pentru iarnă. Ardei iuti. Cea mai simplă rețetă. Se spala ardeii, se face taieturi si se pune in borcane.

Probabil mai corect ar fi sa spui piper amar, murat, sarat.Poti sara orice piper, din cel mai iute.

ardei iute murati pentru iarna - reteta mea de gatit, o recomand tuturor.

Aflați care sunt beneficiile ardeiului iute pentru oameni.

O gustare de bărbat adevărat! Potrivit ca adaos la sosuri, salate picante sau diverse marinate! #picant

Puteți pregăti ardei iute pentru iarnă căi diferite-uscat, congela, sare, marinat.

Ce face ardeii atât de caustici, iute și incredibil de sănătoși? Se pare că de vină sunt specificul.

Minunați ardei iute murați. Încearcă să gătești! Reteta detaliata aici -

Ardei iute foarte gustosi marinati cu miere pentru iarna. Se pastreaza la temperatura camerei! #pepperhot.

Cum să murați ardeiul iute pentru iarnă.

Ardei iute pentru iarnă – o rețetă de ardei iute murați nu ar putea fi mai ușoară! Întotdeauna mâncat! Cum să marinați.

Ardeiul iute este unul dintre cele mai puternice antibiotice. Antibioticele pe care le cumpărăm de la farmacie sunt ca...

Un adaos excelent la preparatele din carne și pește. Și doar un vis pentru toți iubitorii de mâncare condimentată.

Conservarea ardeiului iute pentru iarnă Ardeii iute sunt tot ce există)). Sare - 4 linguri. (pe litru de apă). zahăr - 1 linguriță.

Da, această frunză de arțar a venit întâmplător, pentru că... copacii creșteau în apropiere. Piper murat, sarat delicios. Rețeta selectată

Pentru iubitorii de picante, ofer o minunata reteta de iarna de ardei iute in saramura. Asigurați-vă că încercați din nou.

Te așteaptă pe pagină fotografii detaliateși proporții pentru această rețetă.

Într-o zi mi-am riscat să muresc ardeiul gras folosind rețeta mea preferată de castraveți murați. Chiar și a funcționat.

Astăzi pregătim ardei iute murați în miere pentru iarnă. Ardei iute amar cu miere. RETETA: 1) apa – 800 ml.

Un aperitiv foarte gustos, picant, făcut din ardei iute pentru iarnă. Este ușor de preparat și totuși oferă un gust uimitor.

Mi-au cerut de multă vreme să postez o rețetă de murături cu ardei semidulci și mi-am amintit doar când mă făceam deja.

Pregătim adjika abhaziană, o rețetă foarte simplă de preparat. Pentru prepararea adjika abhaza picant.

Ardei iute murati in otet.

Capsicum iute marinat cu usturoi si ceapa Jalapeño 10 buc. verde și 10 buc. Chesno roșu.

Ingrediente: piper - 2 kg, ierburi la alegere, boabe de piper - 1 lingurita, ulei vegetal - 250 ml, otet - 200 ml, dafin.

Ardeii iute sunt o plăcere să crești, sunt destul de nepretențioși, foarte productivi și pentru că sunt deja în sine.

Ardei iute pentru iarnă. Capsul ardei iute pentru depozitare pe termen lung. Foarte rapid și ușor. Aceasta este rețeta la noi.

Reteta pentru murat ardei iute

ardei iuti ulei vegetal sau otet.

Astăzi vom pregăti ardei iute conservați.

Un aperitiv preparat după această rețetă unică nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Ingredient.

Per borcan 700 ml. Sare - 1 linguriță. l zahăr – 2 linguri l oțet – 2/3 linguriță Piper negru – 4-5 buc. Ienibahar – 4-5 buc. Rozmarin - 1 linguriță

Ardei iute copți minunați pentru carne pentru iubitorii de picante. Cum să gătească? verde sau roșu picant.

Murat ardei iute pentru iarnă

O gustare pentru iubitorii de picante. Abonați-vă la canal Like și lăsați comentarii.

Gătește mâncăruri delicioase, suculente, variate! Rețete simple, de casă, dovedite! .

Cultivarea ardeiului iute Site-ul meu: Adresă de e-mail pentru contact:

Murat ardei iute

Reteta de murat ardei iute Iubesc lucrurile picante. Apoi sare ardeiul iute. Ardeiul iute sărat se potrivește bine cu preparatele din carne. Tsitsak – ardei iute sarat, aperitiv. Bucătăria armeană.

Ardei iute: preparate pentru iarnă. Cum să murați ardeii iute?

Ardeiul iute este cunoscut în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice și gustul neobișnuit. Există multe rețete la care această legumă adaugă „coaja”. Multe gospodine continuă să-și răsfețe pe cei dragi cu gustări cu ardei chiar și iarna. Pentru a face acest lucru, mură sau sare legumele. Astfel de semifabricate sunt foarte ușor de realizat. În plus, vă permit să păstrați multe substanțe utile în ardei.

Ardeiul iute este folosit nu numai ca condiment sub formă uscată sau zdrobită. Păstăile întregi sunt conservate folosind diverse marinate. De asemenea, sunt folosite pentru a pregăti gustări uimitoare - adjika și salate de legume. Pentru conservare, puteți alege diferite soiuri. Merită să luați în considerare dimensiunea și aspectul legumelor.

Dacă doriți să murați ardeiul iute, atunci ar trebui să alegeți fructe cu coaja tare și densă. Ar trebui să fie suficient de gros. Ca rezultat, gustarea ta va avea un gust crocant. De asemenea, rețineți că nu există daune. Toată lumea știe că ardeii de diferite culori sunt mai plăcute de mâncat și arată mai apetisant. Orice ardei iute este potrivit pentru adjika și salate.

Conserve de ardei iute: caracteristici

Bucățile întregi de ardei arată cel mai frumos. De obicei, miezul și semințele sunt îndepărtate din ele. Amintiți-vă că acest lucru este cel mai bine făcut cu precauție, deoarece acestea conțin un numar mare de Uleiuri esentiale. Datorită lor, simțim amărăciunea și condimentul ardeiului. Cel mai bine este să efectuați curățarea cu mănuși de cauciuc. De asemenea, ar trebui să păstrați ardeiul departe de față.

Există multe rețete pentru a face ardei iute excelente pentru iarnă. Pentru cei care preferă o gustare acră, crocantă, oferim o metodă foarte simplă de conservare. Toate ingredientele sunt pentru borcan de 1 litru.

Piper verde - orice cantitate
Usturoi - 5 catei
Sare - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 60 ml
Frunză de dafin, mărar, ienibahar - după gust

Preparare:

Puneți căței de usturoi, ierburi și condimente în borcane curate, sterilizate de litri.
Spălați bine ardeiul, tăiați cozile și curățați boabele. Puneți legumele în borcane. Apoi turnați sare în ele și turnați apa fierbinte. După aceasta, adăugați oțet.
Pune borcanele într-o cratiță mare. Apoi îl umplem cu apă pentru sterilizare. Încinge tigaia la fierbere. După aceasta, sterilizați gustarea timp de aproximativ 10-15 minute.
Finalizam conservarea ardeiului iute prin rularea borcanelor cu capace.

Ardei iute murati: reteta

Ardei iute de diferite culori - 2 kg
Sare și zahăr - 2 linguri. l.
apă - 2l.
Oțet 9% - 4 linguri. l.

Preparare:

Această gustare neobișnuită este foarte colorată datorită utilizării diferiților ardei. Cel mai bine este să le alternați după culoare.
Mai întâi trebuie să spălați ardeii. Apoi scoateți tulpina și boabele din interior. De asemenea, merită să curățați partițiile albe. Clătiți din nou ardeii. Faceți o tăietură mică într-un arc în partea de sus. Pregătiți borcane curate de jumătate de litru.
Puneți ardeii în jos vertical, alternând culorile. Baza ar trebui să fie în partea de sus. Se fierbe apa si se toarna in borcane. În această formă, ardeii ar trebui să stea timp de 15 minute. După 15 min. Apa din cutii trebuie scursa.
Separat, într-o cratiță mică pregătiți marinada pentru ardeiul iute. Se fierb 2 litri de apă și se dizolvă sarea și zahărul în lichid. La final adăugați oțet. Turnați această marinadă în borcane cu piper. Ar trebui să acopere complet legumele.
Închideți borcanele cu capace sterilizate. Folosiți o mașină de cusut pentru a le rula. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și ascundeți-o sub un prosop.

Aperitiv cu ardei iute

Piper - 400 gr.
Roșii - 4 buc.
Usturoi - 1 cap
Ulei vegetal - 100 ml
Sarat la gust

Preparare:

Spălați ardeii de orice dimensiune și formă și tăiați-i coada. Nu este nevoie să curățați boabele și pelicula albă din interior!
Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau tocator. De asemenea, spălați, tăiați și tocați roșiile. De asemenea, măcinați și capul de usturoi.
Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau într-o ceaun cu laturi înalte. Pune vasul pe foc și străpunge-l bine.
Pune legumele tocate intr-o cratita foarte incinsa. Adăugați sare după gust și fierbeți aproximativ 25 de minute. Determinați gradul de pregătire în funcție de cantitatea de lichid. Ar trebui practic să se evapore sub influența temperaturii.
Consistența gustării finite este groasă. Amestecul se întinde ușor pe pâine.
Păstrați gustarea cu ardei iute la frigider, acoperită cu un capac de plastic sau cu șurub.

Cum să murați ardeii iute?

Ardeiul iute sarat merge bine cu carnea. De obicei, un astfel de aperitiv în bucătăria caucaziană este servit cu shish kebab. Această metodă de recoltare este interesantă pentru că este eficientă și simplă. Dacă în timpul murării puteți face o greșeală cu proporțiile de oțet și puteți strica legumele, atunci cu murarea totul este diferit.

Ardei iute sarat: reteta rapida

Piper verde - 1 kg
apă - 1 l
Sare - 8 linguri. l.

Preparare:

Spălați ardeii. Coada și interiorul nu trebuie curățate. Apoi facem o tăietură de 2 cm de-a lungul bazei.
Puneți legumele într-un bol sau tigaie. Se prepară într-un recipient separat saramură. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și dizolvați sarea în ea. Se toarnă saramură fierbinte peste ardei. Puneți o farfurie plată sau un capac și puțină greutate deasupra. Legumele trebuie să fie complet scufundate în lichid.
Acoperiți vasul cu ardei cu un prosop și lăsați să se sare la temperatura camerei. Legumele sunt înmuiate în saramură timp de 3 zile. După aceasta, saramură proaspătă este preparată în modul descris mai sus. Se scurge lichidul din bazin. Apoi ardeii se toarnă cu saramură proaspătă.
Așa că înmuiați legumele încă 5 zile. Apoi schimbați din nou saramura. Puneți ardeii în borcane curate și umpleți cu lichid proaspăt preparat. Ardeiul iute este gata!
Se crede că această metodă de saramură păstrează totul material utilîntr-o legumă. Acest ardei nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și are un efect pozitiv asupra apetitului.

Ardei amar iute sarat

Ardeii iute pentru iarnă pot fi pregătiți într-un mod ușor diferit. Această rețetă vă permite să pregătiți ardei la fel ca și cei cumpărați din magazin. Condimentele și ierburile aromatice adaugă un plus de aromă aperitivului.

Piper - 1 kg
apă - 3 l
sare - 220 gr.
Usturoi - 6 catei
țelină - 100 gr.
Frunza de dafin - 5 buc.

Preparare:

Spălați bine ardeii iute verzi. Nu este nevoie să îndepărtați cozile și boabele.
De asemenea, curatam si tocam usturoiul si telina.
Luați o cratiță mare și puneți verdeața pe fund. Pune ardeii deasupra.
Pregătiți saramura într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă clocotită.
Se toarnă saramură fierbinte peste ardei. Apoi le punem într-o cameră caldă sub o presă. Sărați legumele timp de 14 zile. Nu este nevoie să schimbați lichidul în acest moment!
Dupa 2 saptamani scoatem ardeii. Ar trebui să-și schimbe culoarea - să devină gălbui. Pune legumele în borcane curate, sterilizate. Fierbeți saramura rămasă și turnați-o în borcane cu ardei. Gustarea finită poate fi închisă cu orice tip de capac.

Ardeiul iute pentru iarnă nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Există mai multe moduri de a pregăti legumele. Pentru depozitare mai lungă, decaparea este potrivită. Pentru a face acest lucru, ardeii și condimentele sunt turnate cu saramură fierbinte și acoperite cu capace. De asemenea, puteți mura ardei iute. În acest caz, legumele se toarnă cu saramură și se lasă sub presiune 5-14 zile.

Ardei iute: preparate pentru iarnă

Căutați Ardeiul iute: preparate pentru iarnă. Cum se mură ardeiul iute?? În acest articol voi da răspunsul exact la această întrebare! Citit

Ardeiul iute are multe calități pozitive. Datorită gustului său neobișnuit, este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Adăugând-o în timpul gătitului, felul de mâncare devine original, cu puțină „cozitură”.

Aportul adecvat de ardei iute ajută la normalizarea și îmbunătățirea funcționării întregului organism:

tonifică sistemul nervos central, prevenind formarea situațiilor stresante și depresive;
întărește sistem imunitar;
normalizează circulația sângelui;
ameliorează durerea.

Iubitorii de picante nu folosesc numai proaspăt, dar și sărați legumele pentru iarnă. Spațiile libere salvează totul caracteristici benefice, vitaminele și mineralele din produs. Deci, să ne uităm la cum să murați ardeii iute pentru iarnă.

Rețetă simplă

Piperul sărat se potrivește bine cu carnea, cum ar fi grătarul. Tehnologia de gătit este simplă, dar eficientă. Proporția ingredientelor poate fi modificată.

Produse:

apă filtrată - 2 l;
ardei verde - 2 kg;
sare gemă - 0,32 kg.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

Clătiți componenta principală și îndepărtați tulpina. Nu este nevoie să curățați semințele și partițiile interne. Transferați într-o tigaie potrivită.
Turnați lichidul într-o cratiță și adăugați sare. Așezați recipientul pe aragaz, gătiți după fierbere până când boabele se dizolvă complet.
Combinați saramură fierbinte cu piper verde. Puneți o farfurie deasupra și un obiect greu pe ea. Este important ca produsul să fie complet scufundat în saramură. Acoperiți cu un prosop curat pentru vafe și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 3 zile.
După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul sărat din ardei și pregătiți unul nou. Se toarnă și se lasă 5 zile.
Puneți ingredientul fierbinte în borcane sterile. Pregătiți din nou saramură nouă. Umple borcanele. Rulați-l, iar după răcire, puneți-l în pivniță.
Ardeii iute sarati nu sunt doar gustosi, ci si sanatosi. Metoda de gătit vă permite să păstrați toate substanțele din produs. La utilizarea corectă Leguma normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și crește apetitul.

Cu verdeata de telina

Legumele condimentate din conserve sunt folosite ca condiment la prepararea preparatelor sau pentru servirea unei mese festive. Pentru a spori gustul, multe gospodine recomandă adăugarea de frunze de mentă, crenguțe de mărar proaspăt, busuioc, coriandru și alte ierburi în timpul murării.

Produse:

ardei iute - 1,5 kg;
apă filtrată - 4,5 l;
sare gema - 370 g;
dafin - 10 frunze;
usturoi - 100 g;
verdeață de țelină - 0,25 kg.

Lucrăm astfel:

Tăiați coada ardeilor și curățați usturoiul. Clătiți alimentele și ierburile preparate. Puneți într-o cratiță adâncă sau într-un bol alimentar, adăugați frunza de dafin.
Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare de conserve și se fierbe până când boabele se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa pe blatul din bucatarie pana se raceste complet.
Turnați saramură rece peste legume și ierburi. Așezați o farfurie sau o placă de tăiat deasupra și puneți pe ea un borcan de trei litri cu apă.
Se lasa pe blatul din bucatarie la temperatura camerei timp de 15 zile. Puneți în recipiente sterile.
Aduceți saramura la fierbere și încălziți timp de 10 minute. Se toarnă în borcane, se acoperă și se sterilizează timp de un sfert de oră.
Rulați și înfășurați, întorcând mai întâi capacul în jos. Ardeii iute sarati pentru iarna dupa aceasta reteta simpla sunt deja gata de utilizare. Se lasa sa se inchida cu capace din nailon.

Cu ierburi aromate

Sărarea ardeiului iute pentru iarnă într-un mod rece necesită mai mult timp. Felul de mâncare finit este mai crocant și are o consistență mai densă.

Produse:

apa pura— 1,5 l;
piper - 1,5 kg;
sare gema - 60 g;
coacăze negre - 8 frunze;
frunze de cireș - 8 buc.;
crenguțe de mărar - 10 g;
usturoi - 6 catei;
hrean - 3 frunze.

Spălați borcanele cu săpun, sterilizați la cuptor sau în orice alt mod convenabil. Puneți puțin frunze aromate, căței de usturoi și crenguțe de mărar în partea de jos a fiecărui recipient.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și faceți mai multe înțepături la bază cu furculița sau cuțitul. Puneți strâns într-un recipient și acoperiți partea superioară cu frunzele rămase și hrean.
Turnați 1/2 parte din apă în tigaie, adăugați sare și gătiți până se dizolvă complet. Luați de pe foc și adăugați lichidul răcit fiert rămas.
Amestecați și umpleți recipientele cu saramură. Puneți o greutate mică deasupra și păstrați într-un loc răcoros timp de 14 zile. Apoi se închide cu un capac de nailon și se consumă după cum este necesar.

În armeană

Al doilea nume al gustării conservate este „Tsitsak”. În Armenia, este folosit ca adaos atunci când se servește carnea cocoloase sau tocată oaspeților. Să ne dăm seama cum să sare ardeiul iute.

Produse:

ardei verde - 1 kg;
usturoi - 7 catei;
mărar - 10 g;
apă filtrată - 1,6 l;
sare neiodată - 3,5 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

Clătiți ingredientul de bază, tăiați tulpina și puneți pe ziar. Lăsați într-o zonă întunecată, bine ventilată timp de 2 zile. În acest timp, fructele ar trebui să se ofilească și să se înmoaie puțin. Clătiți la bază, faceți o înțepătură și puneți într-un vas adânc.
Spălați verdeața și tăiați crengile în 2 părți. Scoateți cățeii de usturoi din coajă și adăugați la conținutul recipientului.
Se toarnă lichidul fiert răcit într-un castron separat și se adaugă sare pentru conservare. Se amestecă până se dizolvă complet. Turnați peste legume și puneți-le sub presă. Se lasa la loc caldut 2-3 zile.
De îndată ce ardeii capătă o nuanță gălbuie, puneți-i în borcane sterile. Este important să le stoarceți din saramură cu mâinile.
Pe baza proporțiilor de mai sus, pregătiți un nou lichid sărat și umpleți recipientul cu ardei. Rulați și depozitați.

Cu miere

Se va obține un gust picant neobișnuit dacă faceți preparatul cu miere. Rețeta de murat ardei ardei pentru iarnă este simplă și pe înțelesul tuturor. Principalul lucru este să urmăriți tehnologia de gătit și cantitatea de ingrediente.

Produse:

usturoi - 1 catel;
chili -1,5 kg;
sare gema - 25 g;
apă curată - 1 l;
zahăr granulat - 25 g;
miere naturală - 25 g;
cuișoare - 1 inflorescență;
laur - 1 frunză;
mazăre ienibahar - 3 buc.;
oțet de masă - 1 linguriță.

Fierbeți apa într-o cratiță separată. Clătiți componenta principală. Nu este nevoie să ștergeți nimic. Se pune in apa clocotita timp de 2 minute. Scoateți-l și faceți mai multe înțepături lângă tulpină.
Spălați borcanele cu săpun și sterilizați. Puneți condimente pe fundul fiecărui recipient și apoi puneți chiliul strâns. Pentru a spori gustul și aroma, se recomandă să puneți deasupra frunze de struguri sau coacăz.
Turnați lichid curat într-o cratiță, adăugați miere de flori, sare de conservare și zahăr granulat. Aduceți la fierbere, amestecând regulat și gătiți până când ingredientele se dizolvă complet.
Umpleți recipientele, acoperiți și lăsați să stea 10-15 minute. Se strecoară, se fierbe și se toarnă din nou. Procedura se repetă de încă 2 ori. Apoi turnați 1 linguriță de oțet în fiecare borcan depozitare pe termen lung. Rulați strâns și răsturnați.

Cu mărar și usturoi

Principiul de preparare este folosirea ardeiului iute flasc. Este recomandat să luați păstăile de aceeași dimensiune, altfel unele vor sărați mai repede, în timp ce altele nu. Acum ne vom uita la o rețetă despre cum să murați ardeii iute întregi pentru iarnă.

Produse:

ardei iute - 5,5 kg;
usturoi - 70 g;
mărar - 200 g;
sare gema - 400 g;
apă răcită filtrată - 10 l.

Să o facem pas cu pas:

1. Clătiți ingredientul principal și străpungeți-l lângă tulpină de câteva ori. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o furculiță ascuțită sau o scobitoare. Se aseaza pe o tava cu mancare, acoperind-o in prealabil hârtie pergament. Se lasa 2 zile intr-o zona intunecata, bine ventilata, acoperita cu tifon.
2. Se curata usturoiul, se clateste mararul si se taie in mai multe bucati.
3. Combinați produsele preparate într-un recipient mare separat.
4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și amestecați până se dizolvă complet. Combinați saramura cu legumele. Se pune o presa deasupra si se lasa 2-3 zile la temperatura camerei. Acest lucru face procesul de sare mai rapid.
5. Strecurați păstăile printr-o sită, storcând saramura. Puneți în recipiente sterile. Puteți continua procesul de gătit în 2 moduri:
  - acoperiți fructele întinse cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute după fierberea lichidului;
  - pregătiți saramură nouă, umpleți borcanele și sterilizați timp de un sfert de oră.
6. Scoateți cu grijă recipientele cu conținut și sigilați bine. Depozitați în pivniță.

Sfat! Când consumați ardei conservați, merită să ne amintim că păstăile sunt fierbinți și sărate. Prin urmare, atunci când adăugați un ingredient atunci când pregătiți alte feluri de mâncare, este important să țineți cont de toate nuanțele.

Condimente picante cu rosii

Pe lângă piper sărat, puteți face un aperitiv strălucitor, de foc. Se adaugă în supă, marinată pentru carne și alte feluri de mâncare.

Produse:

chili - 0,55 kg;
roșii - 0,3 kg;
usturoi - 5 catei;
ulei - 100 ml;
sare gemă - 1 lingură.

Clătiți bine legumele sub jet de apă și curățați-le dacă este necesar. Derulați printr-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să îndepărtați semințele, doar tulpina.

Se toarnă ulei într-un vas adânc cu fund gros și se încălzește. Adăugați amestecul de legume. Se fierbe la foc mic o jumătate de oră până când amestecul se îngroașă. Cu un sfert de oră înainte de gătit, aperitivul se sare și se amestecă în mod regulat.

Se pune in recipiente sterile, se inchide, se raceste si se da la frigider.

Ardeii iute sarati pentru iarna sunt un preparat gustos, sanatos si placut. Pentru o depozitare mai lungă, gospodinele folosesc opțiuni de gătit cu oțet.

Bună ziua, dragi prieteni și oaspeți ai blogului „Satul meu”!

Cumva, foarte imperceptibil, august a ajuns la sfârșit. Dar se pare că destul de recent am scris despre ce lucrări trebuie făcute în grădină în august. Și dacă nu ar fi asta inundație îngrozitoare aici, în regiunea Amur, s-ar putea considera că anul a fost de succes pentru legume, fructe și fructe de pădure. Esti de acord cu mine?

Pe tot parcursul verii a fost suficient soare și umiditate. La începutul verii, căpșunile și căpșunile ne-au încântat cu o recoltă bogată. Am mancat din belsug fructe de padure aromate, iar gospodinele au facut cel mai delicios lucru - capsuna! - dulceata. Și în curând mirosul de zmeură clocotită, agrișe și dulceață de coacăze pluti de pe ferestrele larg deschise. Au fost atât de multe cireșe anul acesta încât m-am plictisit să le culeg.

A, și gospodinele zeloase aveau o asemenea bucurie: făceau compoturi, făceau dulceață și înghețau și uscau fructele de pădure, oferind familiei vitamine pentru toată iarna.

Legumele s-au dezvoltat remarcabil de bine toată vara, coapte și umplute. Recolta de ceapă și usturoi, sfeclă și ridichi, ridichi și morcovi, pătrunjel și mărar continuă să mulțumească ochiul.
Dacă parcela dvs. a scăpat din fericire din apele mari de inundații, atunci încă recoltați castraveți ArosiiȘi ardei De asemenea, își expun părțile la soare la maro și se încântă cu gustul lor minunat.

Numai că acum soarele nu se mai încălzește la fel de mult ca acum două săptămâni. Și, prin urmare, trebuie să procesăm rapid ultima recoltă, astfel încât munca noastră să nu fie în zadar.

Vă prezint atenției

Trei retete simple murarea legumelor

din colecția mea personală.

Acestea sunt rețetele murarea ardeiului iute, castraveților și roșiilor.

Aceste metode de preparare sunt uneori numite „pentru leneși”, deoarece conservarea nu necesită mult timp și efort.

Ardei iute

Vă prezint atenției un minunat reteta de muratura de ardei iute!

Ardei iute sarat mi-a atras de multă vreme atenția. De obicei, este servit cu shish kebab în magazinele de kebab. Carnea prajita se potriveste de minune cu acest ardei! Excelent pentru a crește pofta de mâncare și pentru a promova procesul de digestie. Dar cum să-l gătesc!?

Se dovedește a fi foarte simplu!

Pe 1 kg ardei iute, de preferat verde, ai nevoie 8 linguri sare(fără vârf).

Boabele de piper sunt necesare a tăia la coada de-a lungul aproximativ 1,5 - 2 cm. Apropo, nu scoate cozile!

Pentru a face saramura se fierb 2 litri de apa cu sare.

Puneți bine ardeii într-o cratiță și turnați peste ei saramură fierbinte.

Pune deasupra o greutate, aproximativ două kilograme. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea într-un loc cald exact 3 zile.

După aceasta, scurgeți saramura. Și ardeii trebuie umpluți cu saramură proaspătă. Să-l lăsăm din nou într-un loc cald, dar timp de 5 zile.

În a 9-a zi, transferați ardeii în borcane și umpleți-i cu saramură proaspătă fierbinte.

Îl poți închide cu capace din polietilenă (nailon) sau îl poți rula, nu contează.

Aceasta reteta de murat ardei iute pastreaza remarcabil toate proprietatile benefice ale ardeilor!

castraveți

Acum este timpul să vorbim despre murarea castraveților pentru iarnă. Familia mea iubește castraveții murați. De obicei selectez fructe mici pentru murat. Ca de obicei, adaug zahăr, oțet și condimente în marinadă.

Dar eu însumi am iubit întotdeauna castraveți Unchiule Kolya, aveau gust de butoi!!! Aparent, impresiile copilăriei rămân, când bunica castraveți murațiîntr-un butoi!

Unchiul Kolya a pregătit castraveți într-un mod special într-un mod secret. A depozitat borcanele la rece. Și iarna, când eram în vizită la el, a deschis un astfel de borcan și... mirosul incredibil de usturoi și mărar s-a răspândit imediat în toată încăperea, iar gura îmi lăsa apă în pâraie prietenoase... Castraveții erau crocanți, acriși. , foarte gustos! Dar dintr-un motiv oarecare s-au terminat repede!

M-am tot gândit: cum pot să învăț așa? pregătiți castraveți pentru iarnă?! Ceea ce m-a oprit a fost că nu era unde să depoziteze borcanele de castraveți. Ei bine, nu există un astfel de loc în casa noastră care să fie moderat de răcoare, dar nu complet rece, astfel încât castraveții să nu înghețe, ca ai unchiului Kolya!

Iar secretul s-a dovedit a fi destul de simplu!

Castraveții pregătiți după această rețetă se dovedesc la fel de crocanți și acri ca cei ai unchiului Kolya. În același timp, sunt perfect conservate în subteran, unde temperatura în timpul iernii este de aproximativ +10.

Iată - o rețetă secretă, surprinzător de simplă și rapidă:

Puneți bine legumele spălate într-un borcan de 3 litri. castraveți, hrean, usturoi și mărar. Puteți adăuga o păstăie de ardei iute pentru picant.

se toarnă 3 linguri de sare (puțin grămadă). Umpleți-l cu APA CREDĂ! Exact crud, nu fiert! Nu fierbinte! Apa rece si umeda! Pune deasupra o frunză de hrean, ca un capac, care trebuie rulată într-un plic, după ce ai turnat o jumătate de lingură mustar uscat.

Închideți borcanul cu un capac din POLIETILEN sau nailon. Nu răsuciți. Depozitați într-un loc răcoros!

Acesta este tot secretul!

Roșii verzi

Soțului meu îi place foarte mult sărat

Chiar și eu mă simțeam ofensat: te tam-tam cu roșii roșii: le decojești și le umpli cu niște marinată specială cu saramură. Și îi plac roșiile verzi obișnuite...

Am unul simplu special pentru soțul meu. reteta de muraturi de rosii verzi, foarte asemanator cu reteta castraveți murați, despre care am vorbit mai sus.

Pentru murat, luăm nu fructe complet verzi, ci cele care au ajuns la maturitate lăptoasă.

Se dizolvă sarea în apă crudă rece(pentru 1 litru de apa - 2 linguri de sare fara blat). Se toarna aceasta solutie peste rosii, se acopera cu un capac si se lasa in bucatarie 3 zile la fermentat.

Apoi veți vedea că saramura tulbure va deveni brusc din nou limpede după trei zile. Gata, terminăm pregătirea.

Există 2 opțiuni pentru aceasta. Mai întâi: adăugați deasupra ulei vegetal fiert și răcit, ca strat între saramură și capac. A doua opțiune, ca și pentru castraveți: îndoiți o frunză de hrean într-un plic, adăugând puțin muștar.
Am incercat ambele variante.

Recunosc, ne place al doilea, pentru că... Uleiul face roșiile alunecoase, așa că nu le veți putea prinde imediat cu furculița. Și gustul nu este cumva același.

Dar a pune un „capac” de frunze de hrean și muștar deasupra este doar atât!
Acoperiți și cu un capac din POLIETILEN și nu-l strângeți. A se păstra într-un loc răcoros.

Încearcă aceste rețete de murat legume, nu vei regreta!

Dacă ai propriile tale trucuri la murarea legumelor, împărtășește-le în comentarii, dacă nu te superi.))))

Te văd!

In contact cu

Atunci când alegeți o legumă pentru conservarea acasă, acordați o atenție deosebită aspectului fructelor: acestea trebuie să fie cu coajă groasă, fără defecte, pete sau deteriorare a pielii. Felul de mâncare va arăta mai atractiv dacă selectați ardei capia de diferite culori pentru murături.

Modul tradițional de a prepara ardeii murați este să înmuiați fructele într-o tigaie cu saramură fierbinte. Reteta clasica pentru prepararea unui astfel de fel de mancare este foarte simpla si include o cantitate minima de ingrediente.

Vei avea nevoie:

0,5 kg piper;
80 de grame de sare;
1 litru de apă.

Pregătiți o saramură fierbinte dizolvând sarea în apă clocotită, turnați-o într-un castron cu piper și apăsați deasupra cu presiune. Tine tigaia cu legumele puse in solutie la loc caldut timp de 3 zile. Apoi scurgeți lichidul și adăugați o soluție salină proaspătă făcută în aceeași proporție.

Încă la 5 zile după ce ardeiul iute a fost murat, acesta poate fi pus în borcane, umplând din nou produsul cu saramură proaspăt preparată.

Dacă intenționați să încercați o rețetă similară, pregătiți următoarele produse:

1 kg piper;
40 de grame de sare;
1 litru de apă;
5 frunze de coacaze negre;
5 frunze de cireș;
mai multe crengute de marar;
4 catei de usturoi;
2 frunze de hrean.

Piper în marinată

Pentru a încerca această metodă, pregătiți următoarele produse:

1 kg ardei iute;
40 de grame de sare;
1 litru de apă;
40 de grame de miere sau zahăr;
40 ml oțet 9%.

Spălați ardeii, curățați-i de semințe și îndepărtați tulpinile.

Amintiți-vă că nu degeaba această legumă a primit numele de „amar”; atunci când lucrați, acționați extrem de atent, nu o aduceți la față și protejați-vă mâinile cu mănuși subțiri de cauciuc.

Puneți fructele prelucrate în borcane curate. Dacă ați luat legume de diferite culori, puneți-le în recipiente de sticlă unul câte unul, acest lucru va da preparatului un aspect luminos și original. Preparați marinada dizolvând zahărul, sarea și oțetul în apă clocotită, apoi turnați amestecul rezultat peste legume. Păstrați ardeii murați sub huse de nailon pe raftul frigiderului sau în pivniță.

Aperitiv picant cu rosii

Acum știi să murezi ardeii iute întregi, dar poți să faci și gustări delicioase la conserve din această legumă.

De exemplu, un amestec de legume va fi foarte apetisant, pentru prepararea căruia trebuie să luați:

500 de grame de ardei iute;
4 roșii;
8 catei de usturoi proaspat;
100 ml ulei de măsline;
20 de grame de sare.

Spălați ardeiul, uscați-l, tăiați cozile și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu semințele. Toacă acolo cățeii de usturoi și roșiile proaspete. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau o cratiță, se adaugă legumele și se prăjește până se îngroașă, aproximativ 30 de minute. În timpul procesului de gătire, amestecul trebuie sărat și amestecat periodic. Puneți legumele prăjite într-un recipient de sticlă și păstrați acoperite la frigider.

Pepper în armeană

Acest fel de mâncare cu ardei iute, numit „Tsitsak”, este o completare ideală pentru kebab, kebab și alte preparate din carne.

Lua:

1 kg ardei verde;
6 catei de usturoi;
mai multe crengute de marar;
1,5 litri de apă;
60 de grame de sare grunjoasă.

Se dizolva sarea in apa rece, se toarna continutul tigaii si se tine sub presiune intr-o camera calda. După câteva zile, când păstăile de ardei devin din verde în galben, pot fi transferate în borcane.

ardei unguresc

Pentru a mura ardeiul iute pentru această rețetă, veți avea nevoie și de alte legume și condimente.

Lista completă de ingrediente include:

1 kg ardei iute;
1 litru de apă;
150 de grame de rădăcină de pătrunjel;
150 de grame de rădăcină de țelină;
5 catei de usturoi;
200 de grame de conopidă;
40 de grame de zahăr;
4 foi de dafin;
100 ml oțet 6%;
40 de grame de sare.

O altă rețetă originală de preparare a ardeiului iute pentru iarnă va atrage cunoscătorii bucătăriei coreene picante.

Lua:

1 kg ardei capia;
4 catei de usturoi;
80 ml otet de masa;
15 grame de sare;
15 grame de zahăr;
5 grame de piper negru măcinat;
5 grame de boia;
5 grame de coriandru uscat;
500 ml apă.

Sperăm că printre metodele de murare a ardeiului iute descrise mai sus, va exista cu siguranță o rețetă care îți va plăcea ție și gospodăriei tale. Poftă bună!

Piper sarat foarte gustos! Probabil că ați întâlnit acest tip de ardei la piață de la comercianți cu diverse murături incredibil de aromate și gustoase. Conform acestei rețete, ardeiul iese exact ca cel cumpărat din magazin. Rețeta este foarte simplă, necesită un minim de efort din partea ta, iar rezultatul... mmm, cui îi plac delicatesele picante, sărate cu siguranță îi va plăcea acest ardei!

ardei iute - 1 kg
apă - 2,5 litri
sare - 7,5 linguri pline (200 gr.)
frunză de dafin - 4-6 bucăți
verdeață de țelină - 100 gr.
usturoi - 5 catei

Preparare:

Curata usturoiul. Se spală ardeiul, verdeața de țelină, usturoiul. Ardeii verzi sunt folosiți la murat, dar am adăugat câteva păstăi roșiatice pentru testare.

Puneți țelina în fundul tigaii. Apoi păstăi de ardei, căței de usturoi și foi de dafin.

Pregătiți saramura: fierbeți 2,5 litri de apă, adăugați sare și dizolvați-o complet. Răciți saramura și turnați-o peste ardei.

Acoperiți ardeiul cu un șervețel curat sau tifon și apăsați cu o farfurie inversată. Așezați greutatea pe farfurie.

Tava cu piper se poate aseza pe balcon sau se lasa la murat la temperatura camerei. Gata, uita de ardei timp de 10-14 zile. După două săptămâni, deschidem tigaia și ne uităm, ardeiul și-a schimbat culoarea de la verde la gălbui, a devenit sărat și aromat.

Scoateți ardeii din saramură. Și puneți în borcane sterilizate curate.

Se fierbe saramura (in care s-a sarat ardeiul) si se toarna saramura fierbinte peste ardei. Închideți borcanele cu capace și răciți.

Poftă bună!