Dieta 9 pentru diabet. Descrierea și principiul dietei

Diabetul zaharat este o boală continuu progresivă caracterizată prin niveluri crescute de zahăr din sânge. În al doilea tip, într-un stadiu incipient, pancreasul produce în mod activ insulină, ceea ce duce la reținerea grăsimilor în organism, astfel încât 85 la sută dintre pacienți sunt obezi. În acest sens, dieta 9 pentru diabetul de tip 2 este partea principală a tratamentului.

Cele mai grave consecințe ale diabetului apar atunci când apar complicații vasculare și neurologice; riscul de pierdere a vederii, amputare a membrelor și insuficiență renală crește de zece ori. Diabeticii suferă de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale de 3-5 ori mai des decât alți pacienți. Acest lucru se datorează faptului că, chiar și cu un control bun al zahărului cu tablete sau o combinație de insulină și tablete, zahărul din sânge (glicemia) este crescută pentru o lungă perioadă de timp dacă nu sunt respectate regulile alimentare.

Carbohidrații simpli, formați din una sau două molecule de glucoză (mono și dizaharide) duc la o creștere bruscă a zahărului din sânge, care distruge mucoasa interioară a arterelor și fibrelor nervoase. În viitor, medicamentele ajută la transportul glucozei în celule, dar timpul de exces de glucoză este suficient pentru apariția complicațiilor. Este și mai rău dacă nivelul de zahăr este în mod constant crescut. Prin urmare, nu există o alternativă la dieta 9 pentru diabetul de tip 2, un meniu săptămânal care nu conține alimente care provoacă o creștere rapidă a glicemiei.

Indicații pentru prescrierea tabelului 9 pentru diabet

Pentru diabetul de tip 2, există o afecțiune numită prediabet. La pacienții pe stomacul gol, zahărul este normal, dar după administrarea de carbohidrați crește peste nivelul permis. Pentru astfel de pacienți, o dietă corect construită numărul 9 poate preveni dezvoltarea diabetului zaharat (manifest) sau chiar poate elimina apariția acestuia cu respectarea strictă a regulilor nutriționale și activitate fizică regulată.

Situația este similară cu diabetul gestațional. Această variantă a bolii apare în timpul sarcinii datorită acțiunii hormonilor produși de placentă. Pentru a preveni creșterea nivelului de zahăr, la început se folosește doar o alimentație adecvată; dacă se dovedește a fi insuficientă, femeii i se prescrie insulină, care nu poate decât să aibă un efect asupra copilului. Glicemia ridicată la o femeie însărcinată amenință anomalii de dezvoltare a fătului și tulburări metabolice severe; datorită dimensiunilor sale mari, nașterea este adesea operativă.

De obicei, în spitale, atunci când se pune un diagnostic, a 9-a dietă de masă pentru diabetul zaharat de tip 2 este prescrisă în următoarele scopuri:

selectarea dozei de medicamente;
determinarea toleranței (rezistenței) la carbohidrați, adică câți carbohidrați sunt absorbiți din alimente;
studierea efectului asupra metabolismului grăsimilor;
calculul caloriilor pentru pierderea în greutate.

În viitor, cu o evoluție ușoară a bolii, alimentația poate rămâne singurul factor terapeutic pentru o lungă perioadă de timp. Utilizarea dietei din tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 în cazurile de boală moderată este baza terapiei, iar în cazurile de boală severă este considerată o condiție necesară.

Cine mai poate beneficia de la urma unei diete?

Meniul pentru diabetul de tip 2 este o opțiune de alimentație sănătoasă; este recomandat în scop preventiv tuturor pacienților cu risc:

persoane supraponderale;
cu hipertensiune arterială;
în caz de depistare a anginei pectorale, care au avut un infarct miocardic;
după 50 de ani să încetinească îmbătrânirea organismului, mai ales eficientă atunci când se reduce consumul de produse din carne;
în timpul sarcinii pentru a preveni diabetul gestațional la pacienții cu antecedente obstetricale împovărate;
dacă există o predispoziție ereditară la diabet sau obezitate, inclusiv la copii.

Caracteristicile dietei 9 conform lui Pevzner

Principalele reguli pentru construirea unei diete:

excludeți carbohidrații simpli - zahăr, făină, dulciuri, toate produsele de cofetărie cu ele, soiurile speciale pentru diabetici sunt preparate independent folosind îndulcitori, alimentele gata preparate pentru diabetici din magazinele obișnuite trebuie consumate în cantități extrem de mici datorită proporției mari de aditivi nocivi;
limita de sare de masă (crește sarcina asupra rinichilor);
reduce drastic consumul de grasimi animale si colesterol, care duc la ateroscleroza. Studii recente au demonstrat că glicemia este mai ușor de controlat atunci când te abții de la carne sau o limitezi cât mai mult în alimentație;
asigurarea aprovizionării cu antioxidanți și vitamine pentru a contracara distrugerea celulelor din fructe de pădure, fructe și legume proaspete;
crește proporția de fibre - cerealele integrale și leguminoasele le conțin în cantități maxime; pentru a îmbunătăți toleranța și a crește beneficiile biologice, acestea trebuie să fie încolțite. Sursa poate fi și tărâțe, fulgi de cocos;
includeți în meniu alimente care au efect lipotrop, deoarece protejează ficatul, care utilizează glucoza. Disponibil în brânză de vaci (conținutul de grăsime de 5 și 9 procente este optim), fulgi de ovăz, tofu;
Asigurați-vă că aveți o salată de legume proaspete la prânz și cină, cu un dressing dintr-o linguriță de ulei vegetal, suc de lămâie și ierburi.

Ce poți mânca dacă ai diabet?

Din lista de produse permise puteți pregăti mâncăruri sănătoase, dar cel mai important, gustoase și hrănitoare. Ele pot fi inițial nefamiliare pacienților care consumă fast-food, suc, chipsuri și alte alimente cu potențiatori de aromă. Acest lucru se datorează faptului că receptorii din cavitatea bucală și organismul în ansamblu încetează să mai perceapă gustul natural și necesită stimulente, dar cu o alimentație adecvată, senzațiile naturale din alimente sunt curățate și restaurate.

Pentru meniul săptămânal utilizați:

supe - vegetariene timp de șase zile (legume, cereale și leguminoase, niște ciuperci), odată ce puteți găti supa de pește în bulion secundar;
peste fiert, carne slaba sau carne tocata (doar de casa);
legume - toate sunt permise, dar cartofii, sfecla și morcovii ar trebui să fie limitate;
leguminoase - fasole, linte, năut, fasole mung, fasole, mazăre verde, fasole verde;
verdeata - coriandru, rucola, patrunjel, salata verde, marar, telina, tarhon, o cantitate mica de spanac, usturoi salbatic;
fructe de padure – cele mai utile sunt afinele, lingonberries, murele, coacazele negre, capsunile, merisoarele. Roșu și aronia, măcesele și păducelul sunt potrivite pentru compoturi;
fructe - alege mere neîndulcite, prune, portocale, grepfrut, caise, cireșe;
terci pentru micul dejun și ca garnitură, cerealele sunt potrivite și pentru caserole cu brânză de vaci, dovleac, fructe și fructe de pădure și legume;
brânza de vaci se mănâncă cu iaurt sau sub formă de cheesecake dietetic cu fructe de pădure, cheesecake cu conținut scăzut de calorii și deserturi cu brânză de vaci fără zahăr;
băuturi - sunt permise ceai și cafea slabă fără zahăr, compoturi, sucuri din fructe de pădure și fructe neîndulcite.

Ce să nu includă în dieta unui diabetic

Respectarea regulilor nutriționale și eliminarea componentelor dăunătoare ale dietei sunt mai ușor de tolerat dacă pacientul este bine conștient de pericolele încălcării dietei. Cea mai bună opțiune ar fi absența completă a unor astfel de produse și feluri de mâncare în dieta familiei. Sunt interzise următoarele:

bulion de carne;
bulion de pește puternic din soiuri grase;
supă de orez cu lapte, terci de gris, tăiței;
cârnați, mezeluri, carne afumată;
pește sărat sau uscat;
conserve de carne sau pește;
carne de porc, miel, gâscă;
toate tipurile de grăsimi animale, margarină;
orice sos cumpărat din magazin;
dulceata, dulceturi cu zahar;
copt, foietaj;
deserturi cu zahăr din brânză de vaci, brânză, lapte condensat, înghețată, bomboane. Diabeticii speciali nu pot lua mai mult de 30 g pe zi, ținând cont de conținutul caloric total al dietei;
Paste;
murături și marinate;
stafide, struguri și sucul de la ei;
banane;
curmale, smochine Prune uscate și caise uscate - nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
sucuri și băuturi cumpărate din magazin, în special nectaruri;
alcool, nu mai mult de o dată la trei zile puteți bea 100 ml de vin roșu sec.

Cum să creezi un meniu pentru fiecare zi

Mesele trebuie să fie de cel puțin șase ori pe zi, în porții fracționate, cu o distribuție uniformă a carbohidraților. Caloriile sunt împărțite în așa fel (în procente) încât prânzul să conțină 30, cina și micul dejun - 20 fiecare, iar al doilea mic dejun, a doua cină și gustarea de după-amiază - câte 10. Pentru obezitate, o zi pe săptămână - post pe chefir, cabană brânză sau legume fierte fără amidon (dovlecel, conopidă, roșii, castraveți).

De câte produse ai nevoie?

În fiecare zi, Dieta 9 folosește următoarea cantitate aproximativă de componente nutriționale de bază:

ulei vegetal - 15 g;
unt - 5 g;
sare - 8 g;
lapte - o jumătate de pahar;
chefir și băuturi similare din lapte fermentat - un pahar și jumătate;
brânză de vaci – 100 g (nu mai mult de 9%);
brânză – 30 g (până la 45% grăsime, nu picant și nu sărat);
cereale – 100 g;
carne (curcan, pui) – 100 g;
pește – 150 g;
smântână sau smântână nu mai mare de 10% - două linguri;
ou - 1 bucată;
roșii - 1 bucată;
ceapă - jumătate de cap;
morcovi - o bucată;
cartofi - jumătate de tubercul;
varză (oricare) – 400 g;
verdeață - 30 g;
fructe dulci și acrișoare – 300 g;
fructe de pădure - 100 g;
pâine de tărâțe, pâine de secară – 250 g;
tărâțe - o lingură grămadă;
apă - un litru și jumătate, excluzând primul fel.

Trebuie avut în vedere că rețetele pot indica cantitatea pentru mai multe porții, iar cantitatea de proteine și fibre poate fi modificată și de medic dacă există boli concomitente ale rinichilor sau intestinale. Pentru edem, insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială, va fi, de asemenea, mai puțină sare și lichid.

Exemplu de dieta

Pentru un diabetic care controlează glicemia prin administrarea de pastile (ușoare și moderate), meniul poate fi următorul:

fulgi de ovaz cu tarate si afine, cicoare cu lapte;
brânză de vaci cu dulceață de prune (fructoză) și iaurt;
supa de broccoli cu smantana, peste fiert si salata de rosii cu branza;
placinta cu dovleac si portocale fara faina si zahar, ceai verde;
ardei gras umplut cu legume, compot;
Riazhenka

Rețete pentru diabetici

Folosesc în principal fierberea în apă sau gătirea la abur, precum și coacerea, prăjirea fără a adăuga ulei și grătarul atunci când pregătesc feluri de mâncare.

Fulgi de ovaz cu tarate si afine

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

fulgi de ovaz - 50 g,
tărâțe - o lingură,
seminte de in - lingura de cafea,
apa 100 ml,
afine proaspete - 50 g,
fructoză - linguriță,
vanilină - pe vârful unui cuțit.

Se toarnă apă clocotită peste tărâțe și se lasă deoparte 10 minute. Se aruncă cerealele în apă clocotită, se fierb timp de 20 de minute, se adaugă tărâțe și semințele de in, se mai fierbe încă 5 minute, se amestecă cu fructoză și vanilină. Când serviți, puneți afinele deasupra terciului.

Plăcintă cu dovleac și portocale

Pentru produse de patiserie cu conținut scăzut de calorii, trebuie să luați:

Fulgi de ovăz cu gătire lungă - 200 g,
tărâțe de ovăz sau grâu - 30 g,
lapte caș - 100 g,
portocaliu - o bucată,
dovleac - 350 g,
ou - 1 bucată,
stevia - 5 tablete,
scorțișoară - linguriță,
caise uscate - 7 bucăți,
migdale sau orice nuci, seminte de dovleac decojite – 30 g.

Măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea până la făină, amestecați cu ou și iaurt. Se framanta aluatul, se distribuie peste tava de copt astfel incat laturile sa aiba aproximativ 2-3 cm.Se da tava la frigider pentru o jumatate de ora, apoi se coace la 200 de grade in cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Se adauga apoi umplutura si se mai coace inca 30 de minute la 180 de grade. Umplutura de plăcintă se prepară după cum urmează:

taiati dovleacul in cubulete si fierbeti la foc mic pana se inmoaie aproape complet, puteti adauga putina apa, apoi scurgeti excesul de lichid;
Curata portocala de pe folii si toaca dupa preferinta;
se toarnă apă clocotită peste caise uscate timp de 15 minute și se taie în fâșii subțiri;
Dizolva stevia complet intr-o lingura de apa;
Tăiați mărunt nucile cu un cuțit.

Combinați toate ingredientele și adăugați scorțișoară și tărâțe. După coacere, blatul plăcintei poate fi decorat cu felii de portocale sau nuci.

Piper umplut cu legume

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

ardei dulce - 4 bucăți de aceeași dimensiune,
vinete - 1 bucată,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - o bucată,
pasta de tomate - doua linguri,
ulei de măsline - o lingură,
brânză - 20 g,
verdeață - 20 g.

Tăiați ceapa în rondele, radeți morcovii. Curățați și tăiați vinetele în cuburi mici, adăugați sare, lăsați timp de 10 minute și clătiți. Turnați o lingură de ulei, două linguri de apă într-o tigaie și fierbeți ceapa, morcovii și vinetele. Se curăță ardeii și se pune într-o tavă de copt, se umple cu legume. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă în fundul formei și se toarnă două linguri de lichid în fiecare ardei. Coaceți 35 de minute la 180 de grade, stropiți cu brânză rasă și ierburi și gătiți încă 10 minute.

Puteți afla despre beneficiile afinelor și scorțișoarei pentru diabetul de tip 2 în videoclip:

Trebuie să știți că pentru pacienții cu diabet, dieta este selectată de un medic specialist împreună cu pacientul, individual în fiecare caz, luând în considerare istoricul medical, testele și povara altor boli (boli de stomac, hipertensiune arterială).

Pacienții cu diabet ar trebui să monitorizeze îndeaproape dieta prescrisă de medicul lor și să respecte cu strictețe dieta prescrisă.

Cea mai comună dietă pentru diabetul de tip 1 este așa-numita dietă nr. 9 sau tabelul nr. 9.

Această dietă include multe componente, care vor fi discutate în acest articol.

Produse de patiserie

Este permisă pâinea de secară sau de grâu cu tărâțe.

Cantitatea totală de pâine este de 200,0. Sunt permise prăjiturile fără pâine, dar în schimbul unei porții de pâine.

Produsele de copt cu unt sunt complet excluse.

Supe

Sunt permise supele de legume, okroshka cu carne sau pește, bulionul slab din carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, ciuperci (champignons, ciuperci stridii) cu legume. Este permisă aromatizarea supelor cu o cantitate mică de cereale, cartofi și chiftele.

Nu sunt permise ciorbe bogate, supe de lapte cu paste si orez sau gris.

Produse din carne, pasare

Sunt permise carnea de vită și vită din categorii fără grăsimi, pui, iepure și curcan. Preparatele din carne pot fi variate: tocanita, fiarta, tocata sau bucata intreaga.

Nu mâncați cârnați, conserve de carne, mezeluri afumate sau carne grasă (miel, porc).

Peşte

Este permis peștele negras. Poate fi fiert, înăbușit și ocazional prăjit. Conservele naturale de pește fără ulei sunt permise. Categoriile de pește gras sunt limitate.

Conservele de pește cu ulei, produsele din pește afumat și caviarul sunt excluse.

Lactat

Din produse lactate puteți mânca băuturi din lapte fermentat, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, din care puteți face caș.

Smântâna și smântâna sunt permise în porții mici. Brânzeturile pot fi consumate nesărate cu un conținut scăzut de grăsimi în porții mici.

Brânzeturi caș

Brânzeturile caș nu sunt permise datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi.

ouă

Ouăle sunt permise 1-2 pe săptămână, de preferință doar alb, gălbenuș ocazional.

Cereale

Cerealele se introduc în doze în proporția admisă de carbohidrați. Acestea sunt hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orz perlat, precum și leguminoase.

Pastele și produsele cu gris sunt sever limitate sau complet excluse.

Legume

Legumele se limitează la cartofi, mazăre verde, morcovi și sfeclă.

Toate sunt introduse în dietă în proporția normalizată de carbohidrați.

Legumele cu un conținut de carbohidrați de până la 5% sunt permise fără restricții. Acestea sunt roșii și castraveți, dovleac și dovlecei, ridichi, napi, varză, vinete.

Din legume se pot prepara preparate fierte, coapte si inabusite, salate.

Conservele de legume sunt permise ocazional și nu foarte mult.

Gustări

În ceea ce privește aperitivele, este permisă diversificarea meniului cu salate, caviar de legume, hering ușor sărat, jeleu de pește sau carne, jeleu scăzut de grăsimi și fructe de mare.

Deserturi pentru diabet

La desert este permisă prepararea de preparate dulci îndulcite cu orice înlocuitor de zahăr: compoturi, jeleuri, mousse, produse speciale de cofetărie pentru diabetici. De asemenea, fructe proaspete dulci și acrișoare și fructe de pădure.

Pentru sosuri se folosesc decocturi slabe de carne și pește, ciuperci și legume. Condimentele și condimentele (muștar, piper) sunt adăugate foarte puțin sau excluse cu totul.

Băuturi pentru diabet

Băuturile pentru diabetul de tip 1 includ sucuri de legume și fructe dulci-acrișoare, infuzie de măceșe, cafea și ceai cu lapte.

Nu sunt permise sucurile de fructe și diverse tipuri de limonade cu un conținut ridicat de zahăr natural.

Grăsimi vegetale și animale

Grasimile sunt permise in portii foarte mici, untul este permis ocazional si in doze masurate. Grăsimile din carne nu sunt permise.

Navigare rapidă pe pagină

Tabelul dietei 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 este baza unei diete complete și sănătoase și o parte integrantă a terapiei pentru această boală. Dieta terapeutică este prescrisă pacienților cu severitate moderată până la ușoară a patologiei.

De regulă, diabetul de tip 2 este dobândit, deseori aparând pe fondul obezității. Inactivitatea fizică și o dietă dezechilibrată sunt principalii vinovați în dezvoltarea proceselor negative.

Printr-o alimentatie echilibrata se normalizeaza toate tipurile de metabolism, in primul rand carbohidrati, precum si apa-electroliti si lipide. Recomandabilitatea luării medicamentelor pentru scăderea glicemiei pentru diabetul zaharat de tip II este determinată de medicul endocrinolog curant.

Cu toate acestea, nicio terapie nu va da efectul dorit dacă există încălcări sistematice ale dietei și abuz de junk food cu o concentrație mare de carbohidrați simpli (ușor digerabili).

Dietă simplă pentru diabetul de tip 2 (tabelul 9)

Valoarea energetică totală a alimentelor în obezitate și diabet este redusă, mai ales în prezența excesului de greutate, și este de aproximativ 1600 kcal pentru bărbați și 1200 kcal pentru femei. Cu greutatea corporală normală, conținutul de calorii al meniului zilnic crește și poate ajunge la 2600 kcal.

Este recomandabil să aburiți, să fierbeți, să fierbeți și să coaceți produsele, minimizând prăjirea.

Se preferă peștele cu conținut scăzut de grăsimi și cărnurile slabe, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructele și cerealele bogate în fibre vegetale grosiere (fibre alimentare). Mesele se asigură de 4-6 ori pe zi, în porții fracționate, distribuind uniform proteinele, grăsimile și carbohidrații în porții.

Sunt contraindicate pauzele de consum de peste 3 ore.

Menținerea echilibrului optim al substanțelor esențiale în alimentația zilnică este următoarea: proteinele reprezintă 16%, grăsimile – 24%, carbohidrații complecși – 60%. Cantitatea de apă potabilă este de până la 2 litri, apele minerale plată medicinale și medicinale de masă trebuie consumate la recomandarea specialistului care vă respectă, norma de sare de masă (clorură de sodiu) este de până la 15 grame.

Pentru diabetici, este inacceptabil să consumi zahăr rafinat, băuturi care conțin alcool, limonade și toate alimentele bogate în carbohidrați simpli. Pentru a înțelege mai bine în ce produse constă meniul pentru diabetul de tip 2, am întocmit următorul tabel:

Tabelul dietei 9 - ce este posibil, ce nu este (tabelul alimentar)

Produse și tipuri de preparate	Produse autorizate	Produse interzise
Carne, pasare si peste	Toate soiurile slabe de carne și pește sunt potrivite. Cele mai utile sunt: iepure, carne de curcan, pui, vițel, miel, cod, știucă, biban, merluciu, pollock; este indicat să includeți fructele de mare în dietă. Toate felurile de mâncare sunt aburite, coapte, fierte	Organele, carnea de pui, pielea din carcase de păsări, carnea grasă (untură, porc, miel, vită grasă, rață), somon și macrou trebuie incluse în meniu în cantități mici și nu mai mult de o dată pe săptămână. Este inacceptabil să se consume produse afumate, sărate, murate, prăjite, conserve.
ouă	Albușurile se pot consuma zilnic (nu mai mult de 2 bucăți/zi), la prepararea omletelor albe se adaugă gălbenușuri în preparate nu mai mult de o dată pe săptămână	Ouă prăjite
Lactat	Lapte și băuturi naturale fermentate (cu conținut scăzut de grăsimi)	Iaurt dulce, caș, brânză, smântână, smântână integrală, brânză de vaci de casă, brânzeturi cu un conținut de grăsime de peste 30%
Legume	Fructele cu conținut scăzut de calorii cu o cantitate mică de carbohidrați sunt utile: roșii, ardei dulci, vinete, dovleac, dovlecei, dovlecei, castraveți, orice verdeață cu frunze, ridichi, ridichi; ciupercile (sălbatice și domestice, de exemplu, ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci de rând) sunt adăugate în supe și mâncăruri fierbinți	Cartofii, morcovii și sfecla pot fi incluse în meniu de 1-2 ori pe săptămână în cantități limitate; amidonul și leguminoasele sunt interzise
Cereale	Ovăz, hrișcă, mei, orz și orz	Griș, orez alb, toate pastele, nisip de porumb
Fructe și fructe de pădure	Fructele întregi cu coajă, bogate în fibre alimentare, în porții mici (1 fruct de mărime medie sau o mână de fructe de pădure), cu excepția celor interzise, sunt deosebit de utile: coacăze roșii, merișoare, măceșe, rodii, cireșe (dacă sunteți). nu este alergic la aceste fructe)	Orice sucuri și sucuri proaspete, struguri și stafide, banane, smochine, curmale sunt alimente bogate în carbohidrați simpli. Toate fructele uscate sunt interzise, cu excepția merelor și perelor (prune cu prudență).
Băuturi	Ceai, cafea, infuzii și decocturi de ierburi și fructe uscate, băutură de rădăcină de cicoare (toate fără zahăr)	Alcool, băuturi energizante, limonadă, apă spumante, sucuri ambalate și proaspăt stoarse, jeleu, kvas
Desert	Este recomandat să consumați numai deserturi marcate „pentru diabetici”, ale căror rețete folosesc înlocuitori de zahăr în loc de zahăr.	Zahăr, cofetărie, bomboane, ciocolată, cacao, miere, dulceață, marmeladă, confituri, lapte condensat, înghețată, produse de patiserie, prăjituri, prăjituri cu unt, plăcinte
Pâine	Tărâțe, cereale integrale, măcinate grosier, cu adaos de cereale și fibre, pâine de secară de o zi, pâine prăjită, pâine de grâu din făină de gradul II	Pâine proaspătă, făcută din făină de grâu premium și de primă calitate, orice produse de patiserie, plăcinte, clătite, clătite
Mâncăruri calde	Supele nu sunt preparate cu bulion de carne și pește, gătitul cu bulion slab de legume și ciuperci este acceptabil, carnea se adaugă în supe separat (pre-fiertă, de exemplu, bucăți de file de curcan), supe vegetariene și borș, okroshka, murăturile sunt utile	Ciorbe tari si grase de carne si peste
Gustări	Chefir, biscuiți, pâine, produse de cofetărie pentru diabetici (vândute în departamentele speciale ale supermarketurilor și magazinelor alimentare)	Fast-food, nuci, chipsuri, biscuiți (sărati cu condimente)
Sosuri și condimente	Sos de rosii de casa, sos de lapte cu apa	Maioneză, ketchup, orice sos gata preparat (cumpărat din magazin) a cărui rețetă conține zahăr și amidon
Grasimi	Unt cu conținut scăzut de grăsimi (limitat), uleiuri vegetale (2-3 linguri/zi), nerafinat, prima presat, folosit pentru sosirea salatelor și ca adaos la felurile principale, deosebit de utile: măsline, porumb, semințe de struguri, dovleac, soia , nucă, arahide, susan	Margarină, ulei de gătit, grăsimi animale (vită, miel), ghee, grăsimi trans

O singură masă nu trebuie să depășească 6 XE, iar cantitatea zilnică pentru pacienții cu greutate normală este de 20-22 XE.

În diabetul zaharat de tip 2, atât supraalimentarea, cât și săritul peste mese sunt inacceptabile, deoarece aceste tulburări duc la creșteri puternice ale nivelului de glucoză din sânge și pot provoca hiper- sau hipoglicemie.

Norma de porții pentru o singură masă pentru diabetici (Tabelul 2):

Farfurie	Volumul unei singure porții sau zilnice în g sau ml
Supă	180-190 ml
Garnitură	110-140 gr
Carne/pasare/peste	100 gr
Compot	50 ml
Caserolă	80-90 gr
Tocană de legume	70-100 gr
Salată, aperitiv de legume	100 gr
Fructe de pădure	Nu mai mult de 150 g/zi
Fructe	Nu mai mult de 150 g/zi
Iaurt natural, chefir, lapte copt degresat fermentat, iaurt, acidofolină, narine	150 ml
Brânză de vacă	100 gr
Brânză	Până la 20 g
Pâine	20 g de cel mult 3 ori pe zi (mic dejun, prânz, cină)

Meniul dietetic 9 tabel pentru diabetul de tip 2

Un exemplu de meniu este compilat sub forma unui tabel pentru ușurință de percepție; dacă se dorește, acesta poate fi tipărit și păstrat întotdeauna la îndemână.

Mâncând	Lista felurilor de mâncare, mărimea porției, metoda de gătire
Mic dejun	Fulgi de ovăz cu apă (200 g), brânză cu conținut scăzut de grăsimi (20 g), felie uscată de pâine integrală cu tărâțe (20 g), ceai verde (100 g)
Masa de pranz	1 fruct de marime medie: mar, portocala, para, kiwi, piersici, caise; ½ grapefruit
Cină	Supă de dovlecel (200 ml), conopidă înăbușită cu lapte (120 g), file de curcan/pui fiert (100 g), compot de mere uscate (50 ml)
Gustare de după amiază	Terci de dovleac-mei cu lapte (200 g)
Cină	Salată de roșii, castraveți, ardei, țelină și pătrunjel, îmbrăcate cu ulei de măsline (100 g), macrou înăbușit cu ceapă (100 g), băutură pudră de cicoare (50 ml)
Cina târziu (o oră și jumătate înainte de culcare)	2/3 cană din băutura preferată de lapte fermentat (conținutul de grăsimi nu mai mult de 2,5%)

Dieta pentru prima săptămână de nutriție este de obicei pregătită de un nutriționist cu experiență. Pe viitor, pacientul planifică independent meniul cu câteva zile înainte, încercând să-l diversifice cât mai mult cu produse din lista permisă. Nu este recomandat să neglijezi sfaturile medicului dumneavoastră cu privire la cantitatea optimă de anumite substanțe provenite din alimente.

Deoarece dieta pentru diabetul de tip 2 pentru oamenii obișnuiți (tabelul nr. 9) este pe tot parcursul vieții, ar trebui să vă obișnuiți cu noile obiceiuri alimentare și să renunțați la tulburările de alimentație.

Cu acest diagnostic nu poți să te înfometezi, așa că ar trebui să ai mereu cu tine o sticlă de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, un măr, o peră, o piersică și/sau biscuiți (în afara casei).

Fii sănătos!

Urmarea principiilor dietei nr. 9 este o opțiune bună pentru ținerea sub control a zahărului din sânge și descărcarea pancreasului. De aceea este atât de des recomandat pacienților cu diabet zaharat.

Dieta nu va dăuna nici măcar oamenilor sănătoși, deoarece se bazează pe principiile unei alimentații adecvate. Cu dieta 9, meniul săptămânal pentru diabetul de tip 2 poate fi destul de variat și gustos.

După ce am întocmit un meniu eșantion pentru săptămână, este mult mai ușor să controlezi cantitatea de alimente consumate. Această abordare vă permite să economisiți timp și să îl planificați cu înțelepciune. Mai jos este una dintre opțiunile de masă pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână. Meniul este aproximativ, trebuie convenit cu endocrinologul și ajustat, în funcție de caracteristicile evoluției bolii și de prezența patologiilor concomitente. Atunci când alegeți feluri de mâncare, este important să luați în considerare întotdeauna conținutul lor caloric și compoziția chimică (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați).

Luni:

mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă fără unt, ceai slab negru sau verde;
al doilea mic dejun: măr proaspăt sau copt;
prânz: bulion de pui, varză înăbușită, file de curcan fiert, compot de fructe uscate fără zahăr adăugat;
gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci dietetică;
cina: chiftele de iepure, terci de grâu, ceai;
gustare târzie: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Marţi:

mic dejun: clătite cu dovlecei, fulgi de ovăz, salată de morcovi și varză, ceai cu lămâie fără zahăr;
al doilea mic dejun: un pahar de suc de rosii, 1 ou de gaina;
prânz: supă cu chifteluțe, salată de sfeclă cu nuci și usturoi, file de pui fiert, băutură din fructe fără zahăr;
gustare de după-amiază: nuci, un pahar de compot neîndulcit;
cina: biban la cuptor, legume la gratar, ceai verde;

Miercuri:

mic dejun: omletă, salată de legume, ceai;
al doilea mic dejun: chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
prânz: supă de legume, carne de curcan fiartă, salată de legume de sezon;
gustare de după-amiază: decoct de tărâțe, pâine pentru diabetici;
cina: chiftelute de pui la abur, varza inabusita, ceai negru;
gustare târzie: un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi.

Joi:

mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de grâu;
al doilea mic dejun: mandarina, un pahar de infuzie de macese;
prânz: piure de legume și supă de pui, salată de compot, ridichi și morcovi;
gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci;
cina: pollock fiert, legume la gratar, ceai;
gustare târzie: 200 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Vineri:

mic dejun: terci de hrișcă, un pahar de chefir;
al doilea mic dejun: măr;
prânz: bulion de pui, ardei umpluți; ceai;
gustare de după-amiază: ou de găină;
cina: file de pui la cuptor, legume la abur;
gustare târzie: un pahar de lapte copt fermentat.

Sâmbătă:

mic dejun: caserolă de dovleac, ceai neîndulcit;
al doilea mic dejun: un pahar de chefir;
pranz: supa piure de morcovi, conopida si cartofi, cotlet de vita la abur, compot;
gustare de după-amiază: măr și pere;
cina: fructe de mare fierte, legume la abur, ceai;
gustare târzie: 200 ml ayran.

Duminică:

mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă, ceai;
al doilea mic dejun: jumătate de banană;
prânz: supă de legume, pui fiert, salată de castraveți și roșii, compot;
gustare de după-amiază: ou fiert;
cina: merluciu aburit, terci de grâu, ceai verde;
gustare târzie: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

A noua masă vă permite să mâncați nu numai gustos, ci și sănătos. Lista de preparate permise este destul de extinsă și vă permite să alegeți ceea ce îi place fiecărui pacient.

Principiile generale ale alimentației nr. 9

Dieta 9 pentru diabet este cel mai important element de tratament. Fără ea, administrarea de medicamente nu are sens, deoarece zahărul va crește tot timpul. Principiile sale principale:

reducerea încărcăturii de carbohidrați;
refuzul alimentelor grase, grele și prăjite;
predominanța legumelor și a unor fructe în meniu;
împărțiți mesele în porții mici aproximativ o dată la 3 ore;
renunțarea la alcool și fumat;
consumul de proteine în cantități suficiente;
restrângerea grăsimilor.

Urmând dieta nr. 9, pacientul primește din alimente toate nutrienții și substanțele benefice necesare.

Trebuie să urmați o dietă pentru diabetul zaharat de tip 2 în mod constant. Dacă pacientul dorește să evite complicațiile grave ale bolii, este imposibil să o încalce chiar și ocazional.

Rețete de supă dietetică

Supa de pui cu broccoli si conopida

Pentru a pregăti supa, mai întâi trebuie să gătiți bulionul, schimbând apa de cel puțin două ori în timpul procesului de gătire. Din acest motiv, grăsimea și toate componentele nedorite care ar putea fi teoretic în carnea de pui produsă industrial nu vor intra în corpul slăbit al pacientului. Conform regulilor din tabelul 9 pentru diabet, este imposibil să încărcați pancreasul cu exces de grăsime. Odată ce bulionul limpede este gata, puteți începe să pregătiți supa în sine:

Un morcov mic și o ceapă medie trebuie tăiate și prăjite până se rumenesc în unt. Acest lucru va da supei un gust și o aromă mai strălucitoare.
Pune legumele prajite intr-o tigaie cu pereti grosi si adauga supa de pui. Gatiti 15 minute la foc mic.
Trebuie să adăugați în bulion conopida și broccoli tăiate buchețele. Raportul dintre ingrediente poate varia în funcție de preferințele de gust. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 cartofi mici, tăiați cubulețe, în supă (dar această cantitate nu trebuie depășită din cauza conținutului mare de amidon din legume). Trebuie să gătiți bulionul cu legume pentru încă 15-20 de minute.
Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați în supă carnea tocată fiartă, pe care s-a fiert bulionul. Trebuie să sărați vasul în aceeași etapă, folosind cât mai puțină sare. În mod ideal, poate fi înlocuit cu ierburi aromatice uscate și condimente.

Când serviți supa de pui, puteți adăuga câteva ierburi proaspete și brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi rasă. Un adaos ideal la supă este pâinea pentru diabetici sau pâinea integrală în cantități mici.

Supă de chiftele

Pentru a face chiftele, puteți folosi carne slabă de vită, pui, curcan sau iepure. Carnea de porc nu este potrivită pentru aceste scopuri, deoarece conține multă grăsime, iar supele pe bază de ea nu sunt potrivite pentru alimentația dietetică pentru diabetul de tip 2. În primul rând, 0,5 kg de carne trebuie curățate de pelicule, tendoane și tocate până la consistența cărnii tocate. După aceasta, pregătiți supa:

Adăugați 1 ou și 1 ceapă tocate în blender la carnea tocată, adăugați puțină sare. Formați bile mici (chiftelute). Fierbeți-le până se înmoaie, schimbând apa după primul moment de fierbere.
Trebuie să scoateți chiftelele și să adăugați 150 g de cartofi tăiați în 4-6 bucăți și 1 morcov, tăiat rondele, în bulion. Gatiti 30 de minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați chiftele fierte în supă.

Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu marar tocat si patrunjel. Mararul combate formarea gazelor si accelereaza procesul de digerare a alimentelor, iar patrunjelul contine multi pigmenti utili, componente aromatice si vitamine.

Rețete de feluri principale pentru diabetici

Frijelii de dovlecel

Pentru ca clătitele să își păstreze forma, pe lângă dovlecei, trebuie să adăugați făină. Pentru persoanele cu diabet, este mai bine să folosească tărâțe sau făină de grâu, dar de clasa a II-a. În acest caz, diferite opțiuni de măcinare grosieră sunt mult mai potrivite decât produsele premium rafinate. Procesul de preparare a clătitelor arată astfel:

1 kg de dovlecel trebuie ras și amestecat cu 2 ouă crude de pui și 200 g de făină. Este mai bine să nu sărați aluatul; pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un amestec de ierburi aromatice uscate.
Trebuie să prăjiți clătitele la viteză mare sau într-un aragaz lent cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Nu lăsați crusta să ardă sau să devină prea crocantă. Este suficient să rumeniți ușor clătitele pe ambele părți.

Salau biban la cuptor

Salauca contine multi acizi omega, care sunt foarte benefici pentru diabetici. Ele îmbunătățesc starea vaselor de sânge și susțin funcționarea mușchiului inimii. Puteți găti bibanul la abur sau la cuptor cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a pregăti felul de mâncare, este mai bine să alegeți pește de mărime medie sau fileuri gata făcute.

Peștele curățat și spălat trebuie sărat și piperat ușor și se toarnă 2 linguri. l. 15% smantana. Se coace la cuptor pentru 1 ora la 180°C.

Consumul de pește alb slab poate reduce nivelul de colesterol din sânge și poate satura organismul cu fosfor.

Rețete de deserturi

Restricționarea alimentelor dulci devine o problemă psihologică serioasă pentru unii pacienți. Poți depăși această poftă în tine mâncând ocazional nu numai deserturi sănătoase, ci și delicioase. În plus, datorită aportului de carbohidrați „lent” din cereale și legume în organism, dorința de a mânca dulciuri interzise este redusă semnificativ. Diabeticii pot pregăti următoarele feluri de mâncare ca desert:

Caserolă cu brânză de vaci cu mere. Se zdrobesc 500 g de brânză de vaci cu o furculiță și se amestecă cu gălbenușurile a 2 ouă de pui, 30 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi și 15 ml miere lichidă. Albusurile rămase trebuie bătute bine și combinate cu masa rezultată. Un măr trebuie să fie ras și adăugat împreună cu sucul la preparat. Coaceți caserola la 200 °C timp de o jumătate de oră.
caserolă cu dovleac. Într-un cazan dublu sau o cratiță obișnuită, trebuie să fierbi 200 g de dovleac și morcovi. Legumele trebuie tocate până se omogenizează și se adaugă 1 ou crud, 2 lingurițe. miere si 5 g de scortisoara pentru o aroma delicioasa. „Aluatul” rezultat se pune pe o foaie de copt și se coace la 200 °C timp de 20 de minute. După ce vasul este gătit, trebuie să se răcească ușor.

Există și un jeleu special pentru diabetici. Dacă nu abuzați de acest produs, puteți beneficia de el doar datorită cantității mari de substanțe pectinice din compoziție. Normalizează metabolismul, prezintă un efect antioxidant și chiar elimină metalele grele din organism.

Jeleul pentru diabetici diferă de jeleul obișnuit prin faptul că, în loc de zahăr, se adaugă fructoză sau un alt îndulcitor.

Merele coapte pot fi un înlocuitor pentru merele bogate în calorii și nesănătoase. Le puteți stropi cu scorțișoară, adăugați nuci și uneori chiar și puțină miere. În loc de mere, puteți coace pere și prune - aceste fructe, atunci când sunt preparate în acest fel, au un gust dulce la fel de plăcut. Înainte de a introduce alimente dulci (chiar și dietetice) în dieta dumneavoastră, ar trebui să studiați cu atenție compoziția acestora și să consultați un medic. De asemenea, ar fi util să vă monitorizați nivelul zahărului din sânge după o masă - acest lucru vă va ajuta să înțelegeți reacția organismului și, dacă este necesar, să faceți ajustări în timp util la dieta dumneavoastră.

Ce este bun pentru o gustare?

Persoanele care se luptă cu excesul de greutate cunosc de la sine pericolele gustărilor între mesele principale. Dar în cazul diabetului, a îndura foamea severă este periculoasă pentru sănătate din cauza riscului mare de a dezvolta hipoglicemie. Dacă mănânci alimente sănătoase cu un indice glicemic scăzut pentru a-ți reduce pofta de mâncare, acestea nu vor înrăutăți starea de bine a unei persoane, ci, dimpotrivă, o vor ajuta să-și mențină activitatea și performanța. Opțiunile ideale pentru o gustare, ținând cont de meniul din tabelul 9, pentru diabet zaharat sunt:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
morcovi cruzi, feliați;
măr;
nuci;
banane (nu mai mult de 0,5 fructe și nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână);
brânză tare ușoară, cu conținut scăzut de calorii;
pară;
mandarin.

O dietă echilibrată pentru diabet ajută la menținerea nivelului țintă de zahăr din sânge. Dieta numărul 9 este, de fapt, un tip de alimentație adecvată cu o limitare a carbohidraților nocivi. Reduce riscul de complicații severe ale bolii și asigură starea de bine a pacientului. Dacă un diabetic nu trăiește singur, atunci nu trebuie să pregătească mese separate pentru el și familia sa. Rețetele pentru mâncărurile dietetice nr. 9 sunt utile chiar și pentru oamenii sănătoși, așa că pot deveni baza unui meniu general.

Restricția moderată a grăsimilor și a dulciurilor bogate în calorii are un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular și digestiv. O astfel de nutriție pentru diabetul de tip 2 reduce riscul de a crește excesul de greutate, creșterea colesterolului din sânge și apariția unei rezistențe tisulare excesive la insulină.

Ultima actualizare: 1 iunie 2019

O zi buna! Astăzi vom vorbi despre diabet.

Diabetul zaharat este una dintre cele mai periculoase boli, deoarece „dezactivează” întregul sistem digestiv uman și are un efect dăunător asupra bunăstării și sănătății pacientului. Aceasta este una dintre cauzele comune ale morții premature. Crezi că dieta este importantă pentru această boală? Tabelul 9 pentru diabet poate prelungi viața unui pacient cu această boală! Sunt sigur de asta. Principalul lucru este că dieta pentru diabet, tabelul numărul 9, trebuie urmată cu strictețe, fără eșec și pe viață.

Tabelul nr. 9 pentru hrănirea pacienților cu diabet a fost elaborat în vremurile Uniunii Sovietice de proeminentul fiziolog V.M. Pevzner. Este utilizat activ până în prezent în diferite instituții de stațiuni balneare și pensiuni, precum și în spitale. Folosind tabelul 9 conform Pevzner, precum și varietățile sale, puteți obține o îmbunătățire semnificativă a stării pacientului, puteți reduce excesul de greutate și puteți scădea nivelul zahărului din sânge.

Tabelul 9 conform lui Pevzner este o variantă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Este utilizat în mod activ în stadiile inițiale ale diabetului, când insulina nu este încă prescrisă, deoarece utilizarea sa nu este considerată necesară. În acest scop, meniul limitează strict carbohidrații simpli („rapidi”), care pot crește rapid nivelul zahărului din sânge și, la fel de repede, îl pot reduce brusc.

În aceste cazuri, acest tabel promovează metabolismul normal al carbohidraților și pierderea ușoară în greutate, fără consecințe periculoase pentru sănătate.

Cel mai adesea, dieta 9 este prescrisă ca probă în etapele inițiale ale procesului diabetic în absența utilizării insulinei sau când este utilizată în doze mici. De obicei, astfel de pacienți au greutate normală sau ușor crescută.

În tabelul de tratament 9, conținutul de calorii este moderat redus, în principal datorită carbohidraților simpli cu acțiune rapidă și parțial datorită reducerii cantității de grăsime. Cantitatea necesară de proteine este complet păstrată. Alimentele ar trebui să conțină o mare varietate de vitamine și substanțe lipotrope, dar cantitatea de colesterol „rău” și de substanțe extractive trebuie să fie strict limitată și controlată.

Caracteristicile tabelului nr. 9

Mese frecvente, în medie de 5 până la 6 ori pe zi, în doze mici și bine echilibrate.
Gama larga de produse folosite.
Utilizarea înlocuitorilor de zahăr în alimente.

Alimente care au un efect pozitiv asupra digestiei

Pâine din grade scăzute închise și deschise, tărâțe, proteine, compoziție mixtă.
Ciorbe și supe pe bază de decocturi cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi bulion de pește, carne sau ciuperci și o varietate de legume, inclusiv cartofi, ca umplutură. Borșul, supa de sfeclă roșie, okroshka, supa de varză sunt permise - cu conținut scăzut de grăsimi și moderat densă.
Carne fără grăsime (de la bovine, porci, iepuri, păsări (cu excepția rațelor, gâștelor și a altor păsări cu conținut ridicat de grăsime)).
Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, frankfurters, șuncă.
Soiuri de pește de post (fiert și copt).
Ouă de pui - până la 2 pe zi.
Produse lactate cu conținut moderat de grăsimi și sare.
Unt – unt și legume.
Cereale, altele decât orezul și grisul.
Legumele sunt proaspete.
Fructe și fructe de pădure sărace în zaharuri.
Băuturi fără zahăr.

Alimente care pot reduce glicemia:

carne, peste, pasare;

ouă;

fructe de mare;

brânză, unt;

legume verzi;

ciuperci.

Ar trebui eliminat din meniu

Brutărie și dulciuri.
Supe din leguminoase, legume, cereale cu lapte, cu paste, infuzii grase si bogate.
Carne si pasare cu un procent mare de grasime.
Carne afumată și cârnați de untură.
Alimente conservate.
Pește gras, precum și pește sărat și afumat.
Caviarul este negru și roșu.
Produse lactate bogate în grăsimi.
Grăsimi pentru gătit.
Orez și gris.
Paste de toate felurile.
Legume sărate, murate și murate.
Fructe și fructe de pădure cu multă glucoză și fructoză.
Fructe uscate.
Miere si dulceata de tot felul.
Bomboane.
Înghețată.
Sosuri grase gata făcute și de casă.
Băuturi pe bază de zahăr și diverse siropuri.

Dieta 9 conform lui Pevzner: meniu pentru ziua

Mic dejun 1 – o felie de pâine de secară cu brânză slabă și blândă, o ceașcă de cafea sau ceai cu lapte fără zahăr.
Mic dejun 2 – terci de hrisca cu o bucata de unt taranesc, o felie de sunca slaba, ceai cu inlocuitor de zahar.
Prânz – borș vegetarian cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită fiartă cu garnitură de legume înăbușite, suc de roșii.
Gustare de după-amiază – salată de legume, mere.
Cina: prajituri cu branza, bulion de macese.
Înainte de culcare, puteți bea puțin chefir.

Rețete specifice pentru feluri de mâncare din acest videoclip:

Tabelul nr. 9a

În ciuda faptului că acest tip de masă de tratament nu este prea diferit de dieta de bază nr. 9, are un conținut caloric mai „redus” și este destinat hrănirii pacienților cu diabet zaharat ușor până la moderat și obezitate de gradul doi sau trei.

Excesul de greutate este un adevărat flagel al timpului nostru, care îi afectează nu numai pe bătrânii și persoanele de vârstă mijlocie, ci și pe cei foarte tineri, și adesea copiii mici.

Persoanele supraponderale și obeze au un risc mult mai mare de a dezvolta diabet și complicații ale bolii decât cei care nu sunt supraponderali.

Scopul utilizării tabelului de tratament nr. 9a este de a normaliza nivelurile de zahăr din sânge și de a o pierde în greutate. Acesta din urmă se realizează printr-o restricție destul de serioasă în meniul de grăsimi și carbohidrați. Ca rezultat, conținutul de calorii al dietei este redus la 1650 kcal pe zi.

În general, această dietă păstrează toate recomandările și restricțiile inerente tabelului de pornire nr. 9. Cu toate acestea, conținutul de calorii al acestei diete este redus cu aproximativ 600 - 1000 kcal, astfel încât volumele de feluri de mâncare și dimensiunile porțiilor ar trebui să fie de cel puțin o treime, iar în cazul obezității severe - cu jumătate mai puțin decât în dieta principală.

Pentru ca pacientul să nu simtă foame, întreaga cantitate de mâncare trebuie împărțită în porții mici separate. Fiecare masă ar trebui să fie un set echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați și o varietate de alimente cu conținut redus de calorii. „Economisirea” caloriilor este propusă în principal prin reducerea cantității de grăsimi periculoase de origine animală și artificială, precum și a carbohidraților simpli, care sunt rapid absorbiți și la fel de rapid eliminați din organism, fără a crea o senzație de sațietate pe termen lung, doar creșterea și scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Astfel de „leagăne” sunt extrem de periculoase pentru persoanele cu diabet zaharat și dependenți de insulină.

Pentru persoanele supraponderale, de obicei este foarte greu să renunțe la produsele de panificație proaspete, paste și dulciuri, iar acestea sunt alimentele care le sunt dăunătoare și reprezintă un pericol pentru organismul afectat de diabet. Accentul principal pentru pierderea în greutate ar trebui să fie pe evitarea mâncării nedorite, așa că în tabelul 9a conform lui Pevzner, toate produsele din făină și dulciurile sunt strict controlate. Este important să nu folosiți făină de înaltă calitate - practic nu conține fibre și sunt aproape în totalitate aceiași carbohidrați „rapidi” pe care dieta Pevzner îi avertizează pe pacienții obezi împotriva folosirii. Li se permite să folosească numai pâine care conține fibre sub formă de tărâțe, de exemplu, pâine neagră făcută din secară sau făină amestecată, grâu de clasa a doua, precum și soiuri de tărâțe și proteine.

Dintre toate grăsimile, se preferă uleiul vegetal de înaltă calitate, de preferință presat la rece, nerafinat. Din grăsimi animale, puteți folosi o cantitate minimă de unt natural, evitând produsele tartinabile artificiale, grăsimile de gătit și margarina în toate modurile posibile.

Ar trebui evitate decocturile și bulionul concentrat, deoarece substanțele extractive și un procent ridicat de grăsime din astfel de supe nu sunt benefice pentru sănătatea unui pacient diabetic. Astfel de produse contribuie la depunerea activă a excesului de calorii în depozit, iar acest lucru provoacă o eliberare bruscă de zaharuri în sânge, ceea ce agravează diabetul. Pacienții trebuie să mănânce supe cu decocturi slabe, folosind carne slabă și pasăre, pește, legume și ciuperci, dacă nu există contraindicații din partea sistemului digestiv (ciupercile sunt considerate alimente grele, greu de digerat). Cei care suferă de obezitate ar trebui să evite utilizarea unor cantități mari de cartofi, inclusiv în supe, și să elimine orezul și grisul din meniu ca sursă de carbohidrați digerabili rapid. Supele trebuie să fie ușoare, transparente și negrase. Borșul este o supă destul de densă în sine, așa că ar trebui să fie gătită vegetarian, adăugând puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Produsele pentru felurile principale și garniturile sunt cel mai bine servite fierte sau coapte; legumele pot fi fierte într-o cantitate mică de lichid. Carnea și peștele trebuie alese destul de slabe, cu un conținut minim de grăsimi, fierte sau coapte. Ar trebui evitată prăjirea în grăsimi, deoarece astfel de produse absorb mult ulei și conținutul lor caloric crește brusc, ceea ce este extrem de nedorit pentru obezitate și diabet. În plus, prăjirea produce substanțe cancerigene și alte substanțe periculoase pentru sănătate. Carnea și peștele pot fi ocazional la grătar fără grăsime și, de asemenea, coapte la cuptor în folie sau o „mânecă” specială, tot fără a folosi ulei (puteți unge ușor mâncarea cu ulei vegetal).

Dieta unui pacient diabetic însoțit de obezitate trebuie să includă o cantitate suficient de mare de legume și fructe proaspete, dar trebuie evitată utilizarea leguminoaselor, iar fructele și fructele de pădure să fie alese cu un conținut scăzut de zahăr.

Bananele și strugurii, precum și fructele uscate (cu excepția merelor și prunelor uscate) sunt prea dulci și bogate în calorii, așa că sunt excluse din tabelul nr. 9a conform lui Pevzner.

O condiție obligatorie a dietei este abstinența completă de la zahărul rafinat. Deoarece zahărul poate fi folosit nu numai în formă pură, ci și adăugat la produse care nu par să aparțină dulciurilor, controlul trebuie să fie deosebit de atent. Zahărul se găsește în conserve, inclusiv în carne și pește, precum și în afumaturi, cârnați, diverse sosuri, murături și fermentații, în produsele preparate și semifabricate și în alimentele liofilizate. Toate acestea ar trebui excluse complet din dieta unui pacient diabetic, deoarece reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea acestuia.

Aceeași abordare se aplică la alegerea produselor. Ceaiul, cafeaua și cacao se beau cu îndulcitori, iar alte băuturi trebuie monitorizate pentru prezența zahărului. Băuturile carbogazoase, kvass, sucuri dulci, bere și alte băuturi alcoolice sunt strict interzise. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu xilitol, sorbitol sau alți înlocuitori de zahăr, dacă pacientul nu are contraindicații la acestea din cauza altor boli. Desigur, sunt excluse și dulcețurile, mierea și alte dulciuri.

Aș vrea să spun și ceva despre „ceaiul de mănăstire” pentru scăderea zahărului din sânge. Acesta este un ceai excelent din plante care scade cu adevărat glicemia atunci când este consumat în mod regulat. Soțul meu (și este încă sceptic) îmi cere să-i comand acest ceai din nou și din nou.

Dieta 9a meniu de masa pentru ziua

Primul mic dejun este un sandviș cu carne de vițel fiartă, o ceașcă de cafea cu lapte fără zahăr (dacă se dorește, se poate îndulci cu sorbitol sau xilitol).
Al doilea mic dejun - salata de legume proaspete, peste la gratar (merluciu, pollock sau cod - orice slab), ceai verde.
Prânz – supă de diverse legume, pui fiert cu o garnitură de terci de hrișcă, roșii, suc din mere dulci și acrișoare.
Gustare de după-amiază – salată de fructe, băutură de fructe de pădure.
Pentru cină - brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi înlocuită cu caserolă de brânză de vaci sau prăjituri cu brânză, un pahar de lapte cald.
„Gusare” noaptea sau între mese, dacă dieta este greu de tolerat - un pahar de chefir sau bulion de măceșe cu un biscuit din pâine uscată de o zi (făina nu trebuie să fie de calitate superioară, cea mai bună calitate a doua sau pâine cu tărâțe ).

Această dietă este redusă și destul de strictă, deși bine echilibrată ca compoziție, de aceea este important să ne ferești de recidivele de supraalimentare după finalizarea acesteia. În acest caz, greutatea pierdută va reveni foarte repede și cu „câștig”, provocând prejudicii semnificative sănătății persoanei care suferă de tulburări ale metabolismului carbohidraților și care are boli pancreatice.

Tabelul dietei 9b pentru diabet

Acest tip de terapie nutrițională este utilizat pentru cei care suferă de diabet zaharat moderat până la sever atunci când folosesc terapia cu insulină și activitate fizică semnificativă.

În compoziția sa, este aproape de dieta de bază nr. 9, dar are niveluri mai mari de energie - de la 2800 la 3200 kcal. Nivelul de utilizare zilnică a zahărului este limitat la 30 de grame - această cantitate este de obicei distribuită între diverse produse, de exemplu, zahărul se găsește în pâine, cârnați și cârnați, o varietate de condimente și sosuri, sucuri și alte băuturi. Este interzisă consumul separat de produse care conțin zahăr (gem, dulceață, confituri, miere).

Acest tip de dietă este considerat complet; nu numai că are un conținut ridicat de calorii, ci și un conținut corect și echilibru de grăsimi, proteine și carbohidrați, suficient pentru o viață activă. Atunci când folosește această dietă, pacientul nu simte foame constantă și nu experimentează o pierdere a forței sau o scădere a energiei.

Cerințele acestui tip de dietă includ nu numai evitarea zahărului și a alimentelor care îl conțin în cantități mari. Cerințele de bază ale dietei de pornire nr. 9 sunt păstrate pentru această masă de tratament. Aceasta este, în primul rând, o dietă echilibrată în proteine, carbohidrați și grăsimi, precum și împărțirea tuturor alimentelor în cel puțin cinci mese. Lista alimentelor permise și interzise pentru consum conform acestei scheme rămâne exact aceeași ca în dieta nr. 9. Conținutul caloric al alimentelor crește datorită creșterii ușoare a porțiilor și utilizării unor opțiuni mai mari de gătit - în acest tip de dietă, este permis consumul rar de prăjeli, precum și o utilizare mai largă a cârnaților fierți și a cârnaților, a supelor mai mari. bogăție, dar totuși cu niveluri scăzute de substanțe extractive.

Ca și în cazul altor tipuri de această masă de tratament, este necesară o atenție deosebită cantității și, cel mai important, calității grăsimilor consumate. Toți pacienții dependenți de insulină trebuie să își monitorizeze cu atenție greutatea, așa că este foarte important să mănânci alimentele potrivite.

Nu puteți exclude complet grăsimile animale din meniul dvs., dar ar trebui să existe o cantitate moderată de ele și ar trebui să provină din produse naturale - carne și pește slabe, produse lactate. Este necesar să se abandoneze complet așa-numitele grăsimi de gătit - margarina, tartinabile și alți înlocuitori de unt conțin multe substanțe artificiale, zahăr și grăsimi vegetale procesate (hidrogenate). Uleiul de palmier este acum folosit în principal în aceste scopuri, iar mulți producători fără scrupule folosesc clase scăzute și tehnice. Acest ulei nu este absolut digerat în organism și nu este excretat din el, creând probleme grave de sănătate. În plus, astfel de grăsimi nu sunt folosite doar pentru prăjire și alte tipuri de gătit, ci sunt adăugate în mod activ și în cantități mari la produse de patiserie și dulciuri. Astfel de alimente sunt dăunătoare și periculoase pentru sănătatea unui diabetic și, prin urmare, ar trebui excluse complet din meniul său.

Spre deosebire de cele anterioare, acest tip de alimentatie accepta introducerea de soiuri nelustruite de orez - brun, negru, salbatic - in cantitati mici, in supe sau ca garnitura. Cu toate acestea, odată cu creșterea aportului caloric, este necesară și o creștere a activității fizice pentru a evita acumularea de exces de greutate, ceea ce este foarte periculos pentru pacient.

Toate operațiunile de gătit, în special prăjirea, trebuie făcute fără a folosi făină, amidon sau pâine.

Mesele pot fi variate incluzând o cantitate mică de fructe de mare (cu excepția caviarului și stridiilor), precum și grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, blânde și nesărate. Porțiuni din aceste produse ar trebui să fie mici, aproape simbolice.

Dacă pacientul are tendința de a se îngrașa rapid, va trebui să se acorde mai multă atenție dietei sale. Puteți evita obezitatea excesivă nesănătoasă împărțind mesele într-un număr mai mare de mese - mesele împărțite previn senzația de foame, ceea ce înseamnă că ajută la evitarea supraalimentării.

Uneori, astfel de pacienți confundă setea cu foamea - pentru a scăpa de senzația neplăcută, este suficient să bei o cantitate mică de apă. Ceaiurile speciale din plante care scad zahărul din sânge sunt foarte utile. În cazuri de nevoie urgentă, golurile dintre mese pot fi umplute prin consumul de ceai verde fără zahăr, o băutură din măceșe, chefir sau iaurt natural. Puteți mânca o salată de mere, legume sau fructe. Fructele și fructele de pădure ar trebui să fie neîndulcite.

Exemplu de meniu pentru o zi

Mai întâi micul dejun - omletă dintr-un ou și mai multe bucăți de șuncă, pâine uscată (sau cea de ieri) făcută din făină de secară, roșii sau castraveți proaspeți, cafea neagră sau ceai.
Micul dejun doi - brânză de vaci cu smântână, biscuiți din fulgi de ovăz, un pahar de lapte proaspăt cu conținut moderat de grăsimi.
Pranz – supa in supa slaba de pui cu conopida, morcovi, praz si ierburi, peste la gratar cu garnitura de orez salbatic, legume proaspete, ceai verde.
Gustare de după-amiază – un sandviș cu șuncă sau cârnați fierți de tip „Doctor”, ceai cu dulceață pentru diabetici (cu xilitol).
Cina - carnati fierti, salata de varza proaspata, rosii si castraveti cu ceapa verde, patrunjel si marar, o bautura de fructe de padure.

Pentru ca dieta să fie sănătoasă și ușor de tolerat, meniul trebuie schimbat și diversificat mai des, folosind produse din lista celor aprobate pentru utilizare în tabelul dietetic 9 conform Pevzner.
O mulțime de literatură a fost publicată acum despre alimentația adecvată pentru diabet. Cărțile sunt accesibile. Folosesc magazinul online Labyrinth de mult timp. Sincer, îmi este prea lene să merg la o librărie, iar cartea de care am nevoie nu este adesea acolo. De exemplu, în „Labirint” puteți cumpăra cartea Cartea de bucate pentru diabetici. Asistență culinară de urgență. Recomand cu incredere!

Acesta este ceea ce este - dieta pentru diabet, tabelul numărul 9. Mai aveți întrebări? Urmărește videoclipul de mai jos:

De multe ori ne sperie cuvântul dietă. Tabelul 9 pentru diabet este mai degrabă un mod de viață, decât un sistem strict de restricții alimentare „pentru o perioadă”. Vai! Dar va trebui să mănânci „altfel” toată viața. Dacă ai ales „Viața”! Succes și asigurați-vă că vă controlați glicemia. Este important!