Stek z czerwonej ryby- danie dietetyczne. Nic ekstra, tylko sama ryba, pieczona w piekarniku. Okazuje się smaczne, soczyste i co najważniejsze zdrowe. W końcu ryby, zwłaszcza morskie, to bardzo ważny produkt spożywczy. Dlatego nie zapomnij częściej włączać do swojej diety dań rybnych. Czerwoną rybę można przygotować w pyszne, bogate danie, upiec w piekarniku lub grillować z warzywami lub osobno. Czerwona ryba to doskonała ryba. Bardzo łatwo jest więc urozmaicić swoje menu daniami rybnymi. Dziś gotujemy stek z łososia.
Będziesz potrzebować (na 4 porcje):
- 700 g łososia lub innej czerwonej ryby
- pieprz czarny, czerwony lub biały
- sok cytrynowy
- olej słonecznikowy
Przepis na stek z łososia ze zdjęciem
Jak przyrządzić stek z łososia? Piec w piekarniku.
Posyp stek z łososia lub inną czerwoną rybę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozostawić do marynowania na 20 minut. Lepiej piec ryby w folii, aby ryba okazała się soczysta i zachowała więcej składników odżywczych.
Rybę skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem
Posmaruj każdy kawałek ryby olejem roślinnym.
Nasmaruj kawałki olejem roślinnym
Zawiń w kopertę, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez 20 minut.
Każdy kawałek zawiń w folię i piecz
W 20 minut soczysty stek będzie gotowy
Tak wyszły pyszne steki z łososia. Pieczone steki z łososia są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podczas składania stek z łososia udekorować plasterkiem cytryny. Jako dodatek nadają się gotowane ziemniaki lub ryż. Jedz na zdrowie!
Poniższy przepis na gotowanie czerwonej ryby w piekarniku w marynacie imbirowej jest moim wybawieniem podczas przygotowywania świątecznego menu. Gdy potrzebujesz przygotować ciekawe i oryginalne danie rybne na gorący posiłek, stek z czerwonej ryby w piekarniku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Korzystam z tego przepisu już od wielu lat i nigdy mnie nie zawiódł. Czerwona ryba zawsze okazuje się niezwykle smaczna, soczysta, aromatyczna i świąteczna.
Świąteczny przepis na soczystą rybę
Jeśli nie wiesz, jak pysznie ugotować czerwoną rybę w piekarniku, gorąco polecam zwrócić uwagę na mój przepis na marynatę imbirowo-czosnkową. Do przepisu użyłem steków z pstrąga - ryba z kością po upieczeniu okaże się bardziej soczysta, ale odpowiednie są również filety z dowolnej innej czerwonej ryby (łosoś, różowy łosoś, dorsz itp. Z rodziny łososi).
Czy jesteś zaintrygowany? Zatem witaj w mojej kuchni, gdzie podzielę się z Tobą przepisem w każdym szczególe, aby wszyscy goście byli zachwyceni Twoimi kulinarnymi zdolnościami.
Potrzebne składniki
- 1 kg czerwonej ryby (5-6 steków)
- 2 główki czosnku
- 200 gramów imbiru
- 50 ml Oliwa z oliwek
- 1 cytryna
- mieszanka soli i pieprzu do smaku
Kroki gotowania
Do przepisu użyłam schłodzonego pstrąga, którego pokroiłam na porcje.
Obierz imbir i zetrzyj go bardzo drobno. Zależy nam, żeby imbir oddał jak najwięcej soku do marynaty, dlatego rozcieramy go na pastę, można też użyć blendera.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
W głębokiej misce połącz: starty imbir, czosnek, wyciśnij sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj naszą marynatę imbirową do czerwonej ryby, aż będzie gładka.
Następnie do ryby dodajemy marynatę imbirowo-czosnkową i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek ryby dostał swoją porcję aromatycznej marynaty.
Jak prawidłowo marynować?
Pojemnik z rybą przykryj pokrywką lub przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin. Im dłużej czerwona ryba będzie przebywać w marynacie, tym smaczniejsza będzie po ugotowaniu. Ja wolę marynować rybę wieczorem, żeby następnego dnia zjeść w piekarniku pyszny stek z czerwonej ryby.
Wyciągamy czerwoną rybę z lodówki i oczyszczamy kawałki czosnku i imbiru: wykonały już swoją pracę i nie są już nam potrzebne. Steki z czerwonej ryby ułóż w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 15-20 minut.
Piec w piekarniku
W tym czasie ryba będzie całkowicie ugotowana i pojawi się złota skórka.
Jak i z czym podawać rybę
Podawaj rybę natychmiast, gdy jest gorąca i soczysta. Rybę tę idealnie komponuje się z ryżem i sałatką ze świeżych warzyw. Można podać także wino białe wytrawne lub półsłodkie.
To wszystko, przyjaciele, teraz wiesz, jak pysznie ugotować czerwoną rybę w piekarniku. Życzę smacznego i czekam na wrażenia z przepisu.
Stek rybny z piekarnika będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Można go gotować w folii z sosem, warzywami lub w marynacie.
Wybór i przygotowanie składników
Do gotowania zaleca się stosowanie świeżych ryb; kupując produkt mrożony, należy zwrócić uwagę na stopień zamrożenia. Jeśli warstwa lodu jest cienka, owoce morza są dobrej jakości. Obecność dużej skórki wskazuje, że produkt był kilkakrotnie zamrażany. Rozmrażanie ryb odbywa się naturalnie w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Nie zaleca się wkładania zamrożonego produktu do kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, gdyż wpłynie to niekorzystnie na jakość i smak finalnego dania.
Przed gotowaniem rybę należy oczyścić i pokroić. Głowę, ogon i płetwy odcina się ostrym nożem. Następnie musisz zrobić małe nacięcie na brzuchu i usunąć wnętrze. Następnie tuszę myjemy w środku i na zewnątrz w zimnej wodzie i kroimy w steki.
Ważne jest, aby dobrze uszczelnić folię, gdyż płyn może wyciekać i naczynie okaże się zbyt suche.
Przepisy
Steki rybne w piekarniku można przyrządzić na wiele pysznych sposobów. Można upiec danie z minimalną ilością przypraw lub dokładnie zamarynować miąższ i cieszyć się bogatym smakiem. Każdy przepis jest dobry na swój sposób i łatwy w wykonaniu.
Klasyczny
To najprostsza i najszybsza klasyczna opcja, jest podstawowa i leży u podstaw wszystkich pozostałych. Możesz dodawać i zastępować składniki.
Składniki:
- 2 steki;
- 2 gałązki rozmarynu;
- 2 gałązki tymianku;
- 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie
Łososia umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Czosnek siekamy i układamy na kawałki. Rozłóż kawałki folii i przełóż na nie steki, układając na nich warzywa. Zamknij szczelnie folię i piecz naczynie w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut, ustawiając temperaturę na 195 stopni.
Z cytryną
Kolejna wersja klasycznego przepisu, dzięki której jedzenie okazuje się niezwykle delikatne i soczyste.
Produkty:
- 2 steki;
- 2 łyżki stołowe. l. oliwy z oliwek;
- 1/2 cytryny;
- 1 łyżeczka. tymianek;
- sól i pieprz.
Produkcja
Przygotowanego łososia natrzyj przyprawami. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i tymianek i posmaruj steki silikonową szczoteczką. Przełóż kawałki ryby do naczynia do pieczenia i na każdym ułóż po dwa plasterki cytryny. Przykryj patelnię folią spożywczą i włóż do nagrzanego piekarnika na kwadrans w temperaturze 185 stopni. Następnie usuń folię i pozostaw w urządzeniu na kolejne dziesięć minut.
W marynacie winnej
W marynacie winnej danie okazuje się niezwykle soczyste, o bogatym aromacie. Zaleca się użycie białego wytrawnego wina i trzymanie steków w marynacie przez co najmniej dwie godziny, aby miąższ dokładnie wchłonął marynatę.
Przepis:
- 2 steki;
- 1/2 łyżki wina;
- 1/3 cytryny;
- sól i pieprz;
- 2 łyżki stołowe. l. oliwy z oliwek;
- 2 gałązki rozmarynu.
Gotowanie
Umieść pojemnik z wcześniej rozgniecionymi gałązkami rozmarynu. Przygotowanego łososia natrzyj przyprawami, polej sokiem z cytryny i włóż do formy. Przykryj rybę folią i odstaw na dwadzieścia minut, następnie zalej wszystko winem i marynuj przez półtorej godziny. Wyjąć steki, osuszyć papierowymi ręcznikami, a następnie natrzeć oliwą z oliwek. Rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Gotowe danie można podawać po 15 minutach, po polaniu niewielką ilością wina i soku z cytryny.
W marynacie miodowo-sojowej
Ryba gotowana w marynacie miodowo-sojowej okazuje się niezwykle miękka i różowa.
Składniki:
- 2 steki;
- 1 łyżka. l. Miód;
- 4-5 łyżek. l. sos sojowy;
- 1 ząbek czosnku;
- sól i pieprz;
- 1/3 cytryny.
Przygotowanie
Przygotowaną rybę nacieramy niewielką ilością przypraw i zalewamy marynatą z miodu, sosu sojowego, siekanego czosnku i soku z cytryny. Włożyć na godzinę do lodówki. Każdy stek ułóż na arkuszu folii spożywczej i zamknij. Włóż naczynie do piekarnika na dwadzieścia pięć minut, ustawiając poziom ogrzewania na 195 stopni.
W kremowym sosie
Kremowy sos doskonale komponuje się z stekami rybnymi. Danie okazuje się niezwykle soczyste, delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.
Niezbędny:
- 2 steki;
- 0,5 łyżki. ciężki krem;
- 50 gr. ser topiony;
- 1 ząbek czosnku;
- przyprawy;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Procedura
Przygotowane steki doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby można posypać sokiem z cytryny lub sosem sojowym. Następnie łososia należy posmarować oliwą i przełożyć do żaroodpornego pojemnika. Następnie wstawiamy do piekarnika na maksymalnie siedem minut, aby steki lekko się zarumieniły. Ważne jest, aby nie przegotować ryby, aby nie wyschła.
W międzyczasie miękki ser ugniatamy widelcem i dodajemy śmietanę. Dodajemy wyciśnięty czosnek, składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyjmij zrumienionego łososia z piekarnika i polej powstałym sosem, a następnie włóż ponownie do piekarnika na dziesięć minut. Danie od razu jest podawane na stół.
Po włosku, z pomidorami
Pomidory nasycą miąższ rybny sokiem, dzięki czemu stanie się bardzo soczysty i aromatyczny. Zaleca się wybierać duże warzywa, aby puściły więcej płynu. W tym przypadku zakłada się, że wykorzystana zostanie biała ryba rzeczna. Możesz wziąć morszczuka.
Przygotujmy:
- 2 steki;
- 3 pomidory;
- 1/2 cytryny;
- 100 g oliwek;
- Sól i pieprz;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich;
- 50 gramów sera.
Metoda gotowania
Steki posyp przyprawami, polej sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut. Pomidory zalać wrzącą wodą i ostrożnie zdjąć skórkę, następnie pokroić je w grube plasterki. Na arkuszach folii spożywczej ułóż steki i po 3 plasterki pomidorów. Całość posypujemy mieszanką ziół włoskich i zawijamy folią. Piec w piekarniku, ustawiając temperaturę na 200 stopni.
Po 20 minutach wyjmij steki i otwórz opakowanie. Usmażoną rybę posyp startym serem i ponownie włóż do piekarnika, zwiększając temperaturę do 220 stopni. Piecz przez kolejne 10 minut, a następnie od razu podawaj.
Na warzywnym łóżku
Przepis na rybę na warzywach można uzupełnić dowolnymi warzywami według własnego uznania. Marchew i cebula są optymalne, ponieważ dobrze komponują się zarówno z białymi, jak i czerwonymi rybami.
Lista produktów:
- 4 steki;
- 3 kokardki;
- 2 marchewki;
- 1 czerwona papryka;
- 4 łyżki l. 9% octu;
- 1 cytryna;
- sól pieprz;
- przyprawa do ryb;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Procedura
Zetrzyj marchewkę i cebulę, włóż do małej miski i zalej octem. Do powstałej masy dodać odrobinę soli i wymieszać. Czerwoną paprykę pokroić w paski i dodać do pozostałych składników. Mieszankę warzywną umieszczamy w żaroodpornym pojemniku i rozprowadzamy szpatułką.
Rybę natrzyj mieszanką przypraw, soli i pieprzu, skrop sokiem z cytryny. Pozostaw do marynowania na piętnaście minut. Przełóż steki na warstwę warzyw i posmaruj olejem za pomocą silikonowej szczoteczki. Piecz naczynie przez 25 minut, ustawiając poziom ciepła na 200 stopni.
Dania rybne idealnie nadają się na rodzinny obiad w domu lub na uroczysty obiad. Steki rybne są szczególnie dobre. Jak gotować steki rybne Czytaj.
Steki rybne – proste przepisy
Przepis Stek z łososia w piekarniku
Składniki:
- 4 rzeczy. stek z łososia
- Liść laurowy
- 3-4 szt. ziarna czarnego pieprzu
- szczypta suszonego rozmarynu
- 150 gr. ser
- 3 łyżki l. majonez
- Oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
- Steki umyj, osusz ręcznikiem i natrzyj solą.
- Spryskaj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
- Połóż steki z łososia na blasze do pieczenia.
- W moździerzu rozetrzyj rozmaryn, ziarna pieprzu i liść laurowy.
- Dopraw rybę przyprawami.
- Posmaruj rybę majonezem.
- Bezpośrednio na rybę zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Piecz steki przez 20-25 minut w temperaturze 160 stopni.
Przepis na marokańskie steki z tuńczyka
Składniki:
- 4 steki z tuńczyka
- 3 zęby czosnek
- 0,5 łyżeczki papryka
- 150 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy
- zieleń
Metoda gotowania:
- Do miski blendera wyciśnij sok z cytryny, dodaj ząbki czosnku i dużą pęczek ziół.
- Całość zmiksuj na wolnych obrotach, stopniowo dodając oliwę z oliwek.
- Powstały sos schładzamy w zamrażarce przez 10-15 minut.
- Steki umyj i osusz ręcznikiem.
- Steki posmaruj połową schłodzonego sosu, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce do marynowania na 1 godzinę.
- Usuń nadmiar sosu ze steków i usmaż je na suchej patelni lub grillu. Podawać z drugą połową sosu.
Przepis Pieczone steki rybne
Składniki:
- lekkie steki rybne
- przyprawy do ryb
- pieprz
- sok cytrynowy
- wytrawne białe wino
- masło
Metoda gotowania:
- Głęboką blachę do pieczenia wysmaruj masłem i rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Steki umyć, wysuszyć i natrzeć mieszanką przypraw, soli i pieprzu.
- Połóż steki na blasze do pieczenia.
- Skrop rybę sokiem z cytryny i winem.
- Do formy wlać około 0,5 cm białego wytrawnego wina.
- Piecz steki przez 15-20 minut, okresowo dolewając wino z patelni.
Przepis: Steki rybne z pomidorami
Składniki:
- 4 steki z białej ryby
- 3-5 szt. pomidory
- zielenina bazylii
- sok z cytryny z 1 cytryny
- 3 Sztuka. l. masło
Metoda gotowania:
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
- Steki umyj, osusz i skrop sokiem z cytryny.
- Umieść steki na patelni.
- Pomidory pokroić w plasterki.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Na stekach rybnych ułóż plasterki pomidorów, posyp bazylią i odrobiną masła.
- Przykryj steki folią.
- Upiec steki z pomidorami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.
Przepis na stek z dorsza
Składniki:
- 4 steki z dorsza
- 2 szt. cebule
- cytrynowy
- 0,5 łyżki. wytrawne białe wino
- 1 łyżeczka. Miód
- przyprawy do ryb
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
- 0,5 łyżki. startego sera
- 5-7 komputer. czipsy
Metoda gotowania:
- Umyj i osusz steki z dorsza.
- Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
- Wymieszaj skórkę, sok i przyprawy do ryb.
- Powstałą marynatą posmaruj steki.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oliwie.
- Do cebuli dodaj miód, wino i sól.
- Dusić cebulę przez 5-7 minut.
- Połóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Nałóż 1-2 łyżeczki na każdy stek. smażenie cebuli.
- Piecz steki przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
- Chipsy rozetrzeć w moździerzu lub po prostu wałkiem do ciasta.
- Wymieszać ser z frytkami, posypać steki rybne.
- Piecz rybę przez kolejne 15 minut.
Przepis wideo ” Grillowane steki z dorsza"
Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!
Zawsze twoja Alena Tereshina.
Stek to nie tylko ryba, ale najsmaczniejsza jej część.
Po pierwsze, tusza jest przecinana w poprzek włókien, miąższ jest delikatny, dobrze nadaje się do marynowania i szybko się gotuje.
Po drugie, do steków używa się tylko średnich kawałków, czyli żylasty ogon i tłusta część na głowie nie są przydatne.
Po trzecie, użyte kawałki są grube, około 1,5 do 3 cm, to znaczy nie wysychają i pozostają delikatne i soczyste.
Po czwarte, istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie pysznych steków na patelni i w piekarniku. Oznacza to, że obiad lub lunch będzie pyszny!
Stek rybny - ogólne zasady gotowania
Możesz kupić stek w sklepie lub pokroić całą tuszę rybną. Wygrywa druga opcja, ponieważ łatwiej jest określić świeżość ryby. Jeśli oczy są mętne, łuski matowe i suche, lepiej wyrzucić produkt. Przygotowane steki naciera się przyprawami i marynuje w sosach.
Co jest zwykle używane:
Sos sojowy;
Wszelkiego rodzaju przyprawy;
Następnie kawałki ryby umieszcza się w formie i piecze w piekarniku, do posypania można użyć sera. Na patelni jest wiele ciekawych przepisów. W tym przypadku rybę czasami panieruje się lub moczy w lezonie, aby zachować sok w środku.
Stek rybny na patelni w panierce mącznej
Musisz bardzo ostrożnie usmażyć stek rybny na patelni; ważne jest, aby nie przesuszyć produktu, aby okazał się delikatny i soczysty. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, używa się mąki.
Składniki
2 steki z dowolnej ryby;
4 łyżki l. obrazy olejne;
1 łyżeczka mieszanki gotowych przypraw do ryb;
Sok z cytryny 1 łyżka. ja;
Trochę mąki.
Przygotowanie
1. Przyprawy do ryb wymieszać ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. Możesz wziąć trochę więcej, w zależności od gustu.
2. Opłucz steki, wytrzyj do sucha serwetkami, następnie natrzyj ze wszystkich stron przyprawą cytrynową. Odłóż na bok i pozostaw rybę na około dziesięć minut. Można go zostawić nawet na kilka godzin.
3. Teraz wlej olej na patelnię i postaw na ogień.
4. Panieruj kawałki ryby w mące, aby nie pozostały mokre ani puste miejsca. Umieścić na rozgrzanej patelni i szybko smażyć na złoty kolor, wystarczą dwie minuty.
5. Odwróć steki na drugą stronę i przykryj patelnię. Teraz gotuj pod przykryciem przez 3-4 minuty, aż ryba będzie gotowa. Sprawdzamy przekłuwając grubszą część, białko powinno się wyróżniać.
6. Steki zdejmujemy z patelni na przygotowane talerze z ziołami i warzywami, na wierzch można położyć cienkie plasterki cytryny i od razu podawać rybę na stół.
Stek rybny z piekarnika w marynacie winnej
Przepis na bardzo aromatyczny stek rybny w piekarniku. Do marynaty potrzebne będzie wytrawne białe wino. Zaleca się namoczenie kawałków przez co najmniej 2 godziny, aby ryba była dobrze zamarynowana.
Składniki
2 steki;
110 ml wina;
1 łyżka. l. sok cytrynowy;
1 szczypta soli;
1 szczypta czarnego pieprzu;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
2 gałązki rozmarynu.
Przygotowanie
1. Rozgnieć świeże gałązki rozmarynu, aby uwolnić ich aromat. Umieścić na dnie pojemnika.
2. Wymieszaj sól i pieprz.
3. Opłucz i osusz steki. Natrzyj solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny, połóż na rozmarynie, przykryj pojemnik, zostaw rybę na pół godziny.
4. Otwórz opakowanie, zalej produkt białym winem. Pozostawić do marynowania na kolejne 1,5 godziny.
5. Wyjmij rybę z marynaty i osusz serwetkami.
6. Weź oliwę z oliwek i natrzyj rybę ze wszystkich stron. Umieścić w naczyniu do pieczenia.
7. Gotuj steki przez 15-18 minut w temperaturze 210 stopni. Nie ma potrzeby obniżania temperatury, w przeciwnym razie ryba szybko wyschnie. To nie będzie smaczne.
8. Podczas serwowania skrop steki białym winem lub sokiem z cytryny, co podkreśli aromat potrawy.
Stek rybny na patelni (grill)
Patelnie grillowe pozwalają na przygotowanie bardzo smacznych steków rybnych. Dodatkowo okazują się bardzo zdrowe, gdyż do smażenia nie używa się oleju.
Składniki
3 steki;
30 ml sosu sojowego;
Pieprz i sól;
3 łyżeczki Oliwa z oliwek.
Przygotowanie
1. Natrzyj umyte steki rybne przyprawami i sosem sojowym.
2. Cytrynę przekrój na pół, z jednej części wyciśnij sok bezpośrednio na rybę. Przykryj miskę i pozostaw produkt do marynowania na co najmniej trzydzieści minut.
3. Posłuchaj kawałków i strząśnij marynatę. Weź ręcznik papierowy lub serwetkę i wytrzyj rybę do sucha.
4. Spryskaj steki oliwą z oliwek, aby na rybie pojawiła się piękna skórka.
5. Rozgrzej patelnię na kuchence.
6. Rozłóż steki.
7. Gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie gotowe.
8. Wyjmij rybę na talerz. Pozostałą połówkę cytryny pokroić w cienkie plasterki i udekorować danie.
Stek rybny w piekarniku (w sosie śmietanowym)
Wersja bardzo soczystego steku rybnego ze śmietaną z pieca. Danie można spożywać samodzielnie, ale dobrze komponuje się także z ugotowanym długim ryżem i włoskim makaronem.
Składniki
3 steki;
0,5 szklanki śmietanki (można użyć dowolnej zawartości tłuszczu);
50 g miękkiego sera;
Ząbek czosnku;
Sól i pieprz;
Kilka łyżek oleju.
Przygotowanie
1. Umyte i osuszone kawałki ryby natrzyj mieszanką pieprzu i soli (lepiej użyć soli morskiej), odstaw na co najmniej pół godziny. Do marynowania można użyć sosu sojowego lub soku z cytryny.
2. Włącz piekarnik, pozwól mu się rozgrzać do 230 stopni.
3. Natrzyj kawałki olejem roślinnym, włóż do formy i włóż do piekarnika na 7 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować steków dłużej niż ten czas. Na rybie powinna pojawić się jasna skórka.
4. Serek śmietankowy utrzeć, stopniowo dodawać śmietanę i dodać jeden mały ząbek czosnku.
5. Wyjmij steki i polej je łyżką przygotowaną śmietaną.
6. Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut.
7. Wyjmij steki rybne i natychmiast podawaj.
Stek rybny na patelni z serem
Przepis na bardzo szybki, ale smaczny stek rybny na patelni. Bardzo ważne jest, aby do tego dania użyć twardego sera, który dobrze roztopi się na gorącej rybie.
Składniki
2 steki;
2 łyżki stołowe. startego sera;
2 łyżki stołowe. l. majonez lub pełnotłusta śmietana;
4 łyżki oleju;
0,5 cytryny;
2 gałązki koperku.
Przygotowanie
1. Przygotowane do smażenia kawałki ryby polej sokiem z cytryny i przyprawami i poczekaj, aż przyprawy nasiąkną.
2. Gdy ryba leży, wymieszaj posiekany koperek ze śmietaną lub majonezem. Jeśli ryba jest odpowiednio posolona, nie ma potrzeby dodawania przypraw.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Połóż kawałki ryby, usmaż z jednej strony na dużym ogniu, odwróć.
5. Natychmiast zmniejsz ogień do średniego poziomu.
6. Nasmaruj wierzch ryby kwaśną śmietaną i sosem koperkowym.
7. Natychmiast przykryj rybę serem.
8. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu stek pod pokrywką przez 6-7 minut. Zobaczymy, czy jest gotowy.
9. Ostrożnie zdejmij steki z patelni, aby nie uszkodzić warstwy sera.
Stek rybny w piekarniku z pomidorami
Do gotowania steków rybnych w piekarniku potrzebne będą świeże, mięsiste i soczyste pomidory. Z kwaśnymi pomidorami to danie nie jest zbyt smaczne. Tutaj używa się białej ryby, a danie piecze się w folii.
Składniki
5 steków;
3 pomidory;
0,5 cytryny;
100 g oliwek;
Przyprawy, olej;
1 łyżeczka. zioła prowansalskie;
3 łyżki l. ser.
Przygotowanie
1. Każdy kawałek ryby natrzyj solą i pieprzem, skrop sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. Pozostaw na pół godziny.
2. Oparz pomidory. Usuń skórę. Owoce pokroić w grube plasterki.
3. Połóż jeden stek na kawałku folii, połóż 2-3 plasterki pomidorów, posyp ziołami i zapakuj.
4. Zbierz wszystkie steki w osobnych kawałkach folii.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
6. Wyjmij rybę, ostrożnie otwórz folię, rozsuń końce, tworząc osobliwe talerze.
7. Posyp pomidory i rybę startym serem, aby na naczyniu pojawiła się lekka skórka.
8. Zwiększ temperaturę piekarnika do 230 stopni.
9. Piecz rybę pod serem jeszcze przez około dziesięć minut.
10. Wyjmij steki, przełóż je na talerze (jeśli to możliwe, z folią) i podawaj.
Steki rybne w piekarniku na łóżku warzywnym
Do przygotowania takich steków można użyć dowolnych warzyw, ale najlepsze są marchewki i cebula. Są idealne do ryb czerwonych i białych.
Składniki
4-5 steków;
3-4 cebule;
Kilka marchewek;
Duża słodka papryka (czerwona lub żółta);
4 łyżki l. ocet 9%;
Mała cytryna;
Mieszanka przypraw do ryb;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie
1. Pokrój przygotowaną cebulę w paski. Marchew obierz i również pokrój. Ale do koreańskich sałatek możesz użyć tarki. Połącz z cebulą.
2. Dodać ocet, szczyptę soli i zagnieść rękoma.
3. Jedną paprykę pokroić w paski i połączyć z innymi warzywami.
4. Warzywa ułożyć na patelni równą warstwą.
5. Steki natrzyj przyprawami rybnymi, pieprzem i solą, polej świeżym sokiem z cytryny z przepisu. Jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić go na marynowanie.
6. Przed pieczeniem ryby spryskaj kawałki olejem.
7. Połóż steki na warzywach.
8. Włóż naczynie do piekarnika na 25 minut.
9. Gotuj w temperaturze 200 stopni. Steki możesz podawać razem z warzywami, dodając świeże zioła.
Jeśli do pieczenia używa się steków z czerwonej ryby, nie należy dodawać dużej ilości przypraw. Gatunki te mają swój własny, niepowtarzalny aromat, ważne jest, aby go nie przytłoczyć.
Stek będzie ładnie złocisty, jeśli przed pieczeniem posmarujemy rybę sosem sojowym lub jego mieszanką z miodem.
Nie masz przypraw do ryb? Wystarczy posolić kawałki i skropić sokiem z cytryny. Idealnie nadaje się do wszystkich produktów rzecznych i rybnych.
Nie masz folii do pieczenia steków rybnych? W podobny sposób można używać rękawa, jednak nadaje się on do temperatur nie wyższych niż 200 stopni.
Smażąc stek na oleju, należy dobrze rozgrzać patelnię. W przeciwnym razie produkt może przylgnąć do dna i nie będzie mogła uformować się piękna skórka.
