Rodzynki są bogate w przeciwutleniacze i błonnik i mogą być doskonałym substytutem cukru w wypiekach. Spróbuj dodać go zamiast cukru np. do babeczki, po zmieleniu jej w blenderze.
2. Syrop klonowy
Syrop klonowy ma wiele zalet. Weźmy na przykład fakt, że jest to produkt naturalny, powstały na bazie soku roślinnego i zawierający ponad 50 rodzajów przeciwutleniaczy, a także doskonale uzupełni poranną owsiankę i naleśniki.
Zachowaj ostrożność przy wyborze syropu. Wielu producentów tworzy dziś sztuczny produkt, który nie ma nic wspólnego z prawdziwym syropem klonowym.
3. Cytryna
Może nie smakuje aż tak słodko, ale jest w sam raz dla mózgu. Z łatwością rozpoznaje potrzebną mu glukozę w soku z cytryny.
4. Miód
Podziękuj pszczołom za ten niesamowicie słodki, a jednocześnie bardzo zdrowy produkt. Do czarnej herbaty dodaj łyżkę miodu i ciesz się smakiem kwiatów łąkowych oraz dobrodziejstwem antyoksydantów. Ponadto miód mobilizuje funkcje ochronne organizmu, pomaga zwiększyć odporność i leczyć przeziębienia.
5. Sos jabłkowy
Doskonała alternatywa dla wysokokalorycznych i niezdrowych słodyczy oraz ciasteczek do herbaty. Kilka łyżek puree doda porannej owsiance blasku, a jeśli dodasz kilka szczypt cynamonu i zmielonych orzechów, otrzymasz niemal gotowy deser.
6. Cynamon
Dopraw poranną kawę cynamonem, a poczujesz nie tylko przypływ energii, ale także to, że znika zapotrzebowanie na cukier. Przyprawa ta dodaje nie tylko pikanterii, ale także subtelnie słodkiego smaku, a dodatkowo poprawia odporność i eliminuje nadmiar kalorii.
7. Żurawina
Te drobne i cierpkie jagody pomogą wyleczyć przeziębienie i dodadzą wypiekom przyjemnej, niskokalorycznej słodyczy.
8. Daty
Daktyle mają niski indeks glikemiczny i jednocześnie dość lepką konsystencję. Dzięki temu mogą stać się idealną bazą do testowania domowych batoników owocowych i zbożowych. Takie słodkości nie tylko będą nieszkodliwe, ale zaspokoją potrzeby nawet największych miłośników słodyczy.
9. Grejpfrut
Dużo witaminy C, niezwykły lekko gorzki smak i jasna barwa – grejpfrut ma wszystko, czego potrzeba, aby swoim świeżym sokiem zastąpić syropy w koktajlach.
10. Mleko
Naturalny cukier zawarty w mleku może dodać nutę słodyczy do porannej kawy. Więc zastanów się dwa razy, zanim wrzucisz tam rafinowany cukier.
11. Przecier bananowy
Puree bananowe będzie świetnie wyglądać w wypiekach. Nada bułkom i babeczkom słodkiego, tropikalnego smaku i z nawiązką zastąpi cukier. Tak, najprawdopodobniej dzięki niemu Twoje muffinki nie będą natomiast szczególnie puszyste, a talia pozostanie w granicach rozsądku.
12. Nektar z agawy
Aztekowie próbowali nektaru z agawy setki lat temu i nazywali go „darem bogów” ze względu na jego słodycz. Złocisty i lepki, wyglądem bardzo przypomina miód, dobrze komponuje się także z herbatą. Jedyna rzecz, pamiętaj, że nektar z agawy możesz spożywać tylko z umiarem – agawa ma wysoką zawartość fruktozy.
13. Mrożony sok owocowy
Dobrze znana alternatywa dla lodów, której nie sposób nie zapamiętać. Najlepszy letni deser, jaki można sobie wyobrazić.
14. Erytrytol
Erytrytol to tak zwany alkohol wielowodorotlenowy, znany również jako alkohol cukrowy, występujący w wielu owocach. Dziś można go kupić w postaci białego proszku zawierającego zaledwie 0,2 kalorii na gram. Nie jest oczywiście tak słodki jak cukier, ale w przeciwieństwie do niego nie niszczy zębów i świetnie nadaje się do niskokalorycznych wypieków.
15. Niesłodzony proszek kakaowy
Dodaj odrobinę niesłodzonego proszku kakaowego do szklanki gorącej wody lub odtłuszczonego mleka, aby uzyskać idealny napój na wieczór z kocem i książką. Nawiasem mówiąc, to mleko kakaowe nadaje się również do robienia kaszek i deserów.
16. Ekstrakt ze stewii
Ekstrakt Stewii to naturalny słodzik otrzymywany z rośliny Stevia rebaudiana, pochodzącej z Ameryki Południowej i Środkowej. OH jest 300 razy słodszy od sacharozy, ale w przeciwieństwie do niej nie zawiera kalorii i nie wpływa na poziom glukozy we krwi.
17. Cukier kokosowy
Cukier kokosowy wytwarzany jest z soku kwiatów kokosa. Sprzedawany jest w postaci pasty lub granulatu, dlatego nadaje się zarówno do napojów, jak i do gotowania. Ponadto jest bogata w potas, który odpowiada za siłę i doskonałą kondycję naszych kości.
18. Syrop z brązowego ryżu
Ten maślany, orzechowy syrop jest idealny do przygotowania batonów owocowo-orzechowych i słodkich pieczywa. Spróbuj dodać go do naleśników lub naleśników - na pewno spodoba ci się efekt.
19. Wapno
Podobnie jak cytryna, limonka świetnie komponuje się z herbatą. Ożywi także zwykłą szklankę wody lub napoju gazowanego, zamieniając ją w soczystą lemoniadę. Spróbuj także użyć limonki jako sosu do sałatek i ryb.
20. Glazura balsamiczna
Glazura balsamiczna wytwarzana jest z moszczu winogronowego. Wiele firm sprzedaje go już zmieszanego z różnymi dodatkami owocowymi, np. figami. Całkowicie naturalny, a jednocześnie słodki, idealnie komponuje się z sałatkami owocowymi i sprawdza się jako posypka do deserów.
CZYM ZASTĄPIĆ CUKIER W PIECZENIU? Powiem Wam szczerze, że niezbyt podoba mi się ten temat, bo czasem wystarczy po prostu dodać cukru i tyle, bo inaczej nie dostaniecie tego, czego potrzebujecie. Ale dla niektórych to pytanie jest fundamentalnie ważne i w ogóle nie mogą jeść cukru, a każdy ma ochotę na coś smacznego :) Zaczynajmy :) Napiszę Ci o moich doświadczeniach, ale z niecierpliwością czekam na Twoje pomysły w dziale uwagi. 1. W ciastkach (tych bez jajek) i muffinkach cukier można zastąpić bananami i innymi przecierami owocowymi – np. przecierem jabłkowym. Oczywiście nie będzie tak słodko, ale nie będzie źle. Pamiętaj, że przecier owocowy jest dodatkowym płynem i trzeba do niego dodać odrobinę mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta. 2. Suszone owoce. Sprawdza się to szczególnie dobrze we wszelkiego rodzaju ciasteczkach, a nawet w babeczkach, gdzie jest dużo rodzynek; cukier jako taki nie jest potrzebny, bo rodzynki są słodkie. Daktyle są na ogół bardzo słodkie: świetnie nadają się do przygotowania wszelkiego rodzaju zdrowych słodkości, a nawet chudego kremu do ciasta bez cukru: w blenderze ubić daktyle na pastę, dodać odrobinę roztopionego oleju kokosowego, można dodać kakao lub chleb świętojański, jeśli wolisz krem czekoladowy. Można dodać kilka bananów, żeby krem nie był za gęsty. 3. Oczywiście, kochanie. Ale nie dajcie się zwieść, miód jest znacznie zdrowszy niż cukier, ale jego kaloryczność jest nie mniejsza - to czyste węglowodany, nie dajcie się zwieść :) Pamiętajcie, że miód gasi sodę, więc w razie potrzeby usuńcie kwas z przepisu jest obecny. Niektórzy ludzie mają wątpliwości co do miodu w wypiekach, bo twierdzą, że nie należy go podgrzewać. Opinie na ten temat są bardzo zróżnicowane, ale jeśli jesteś zwolennikiem tej teorii, zamiast miodu możesz zamiast miodu użyć do wypieku syropu klonowego, syropu z agawy, topinamburu itp. Obecnie jest ich sporo, ale te syropy są za granicą i ceny są odpowiednie :) 4. Można użyć innych rodzajów cukru: cukru brązowego nierafinowanego (wystarczy szukać tego słowa na opakowaniu, bo inaczej można wpaść na kolorowy podróbka), jest też gur – to także nierafinowany cukier brązowy, który wytwarza się z trzciny. Jest też melasa lub melasa czarna – jest to syropowaty ciemny płyn, będący produktem ubocznym produkcji cukru trzcinowego, substancji bardzo bogatej w mikroelementy. 5. Słodziki często nadają wypiekom nieprzyjemny posmak, dlatego lepiej nie używać chemicznego cukru. Ale jeśli chcesz, możesz spróbować użyć suszonych liści stewii - zrób z nich bogaty wywar, będzie słodkawy, chociaż smak nie będzie taki sam jak zwykłego cukru i dodaj ten płyn do ciasta. Oczywiście tylko jeśli w przepisie jest odpowiedni płyn. 6. Sorbitol. Jest to biały proszek będący alkoholem sześciowodorotlenowym (nie ma się czego bać :) i ma słodki smak. Sorbitol jest niedrogi i można go kupić w sklepach internetowych. Diabetycy używają go jako słodzika w napojach i wypiekach. I możesz spróbować, jeśli chcesz. 7. Fruktoza. Wygląda jak cukier i też tak smakuje. Tak naprawdę to także cukier, jednak indeks glikemiczny glukozy jest znacznie niższy niż cukru białego. Jeśli mówimy o zastąpieniu cukru daktylami, bananami i tym podobnymi, to są one również słodkie ze względu na fruktozę. 8. Nie zapominaj, że mąka to także węglowodany i w organizmie jest również postrzegana, z grubsza, jako cukier. Jeśli więc zdecydujesz się zrezygnować z cukru, stopniowo rezygnuj z białej mąki, zastępując ją mąką pełnoziarnistą. 9. W niektórych przepisach nie ma zamiennika cukru, można jednak zmniejszyć jego ilość o jedną czwartą lub nawet o połowę, a następnie posypać produkty na koniec niewielką ilością cukru pudru. Nawet tak mała sztuczka może na dłuższą metę zaoszczędzić ogromną ilość nadmiaru szybkich węglowodanów.
Dziś w trosce o zdrowe odżywianie wiele osób dąży do wykluczenia jakiegoś dania czy składnika z codziennego jadłospisu, tłumacząc tę pozycję jako szkodliwą dla produktu nie tylko dla zdrowia, ale i urody. Cukier jest tego bezpośrednim dowodem. Budzi wiele kontrowersji zarówno wśród zwolenników zdrowego trybu życia, jak i wśród zwykłych ludzi. A jeśli jesteś jednym z nich, prawdopodobnie zainteresuje Cię wiedza, jak zastąpić cukier, jeśli chcesz przejść na zdrową dietę lub schudnąć.
Całkowite odrzucenie „białej trucizny” nikogo dzisiaj nie zaskoczy. Każdy z nas ma wokół siebie przynajmniej jedną osobę, która próbowała podążać trudną ścieżką. Ale komu tak naprawdę się udało? Tylko kilka. Jednak niewiele osób myśli o zastąpieniu cukru innymi, nieszkodliwymi produktami. Ten artykuł pomoże Ci dowiedzieć się, co jest mitem, a co prawdą w legendach o cukrze i jego pochodnych.
Cukier: czy naprawdę jest tak źle?
Odpowiadając na to pytanie, warto wziąć pod uwagę, że cukier rafinowany nie jest produktem absolutnie szkodliwym. Niewątpliwie jego negatywny wpływ na skórę, wagę i kondycję organizmu został już dawno udowodniony i zbadany. Ale mówimy bardziej o nieograniczonej konsumpcji słodkich kryształków i produktów z tym związanych. Chociaż jesteśmy pewni, że dziś wypicie kubka słodko-słodkiej herbaty i zjedzenie jej z ciastem czekoladowym jest już uważane za niemal złe maniery.
Kolejnym pytaniem jest to, ile cukru można zjeść podczas utraty wagi. Jednak i tutaj napotkamy wiele pułapek. Rzeczywiście, w różnych postaciach „biała trucizna” w taki czy inny sposób występuje we wszystkich produktach: w zdrowych, świeżo wyciskanych sokach, w warzywach i owocach, w owsiance, pieczywie, a nawet muesli. Jest to jednak produkt „wewnętrzny”, czyli fruktoza – niewielka jej część pozostaje w organizmie.
Jedyne, co możesz zrobić, to zmniejszyć ilość tzw. cukru zewnętrznego, który znajduje się w słodyczach, napojach gazowanych i wypiekach. To on powinien się bać, bo w dużych ilościach powoduje:
- otyłość;
- problemy stomatologiczne;
- pogorszenie stanu skóry;
- choroby trawienne;
- zwiększone stężenie cukru we krwi;
- cukrzyca;
- patologie naczyń krwionośnych i serca;
- depresja.
Jak widać spożywanie rafinowanego cukru podczas odchudzania nie ma pozytywnego wpływu na zdrowie.
Powstało już wiele słodkich zamienników, niektóre syntetyczne i naturalne. Wypróbuj wszystko i wybierz to, co lubisz.
Naturalne słodziki
Od razu zaznaczmy, że naturalny nie oznacza dopuszczania do jego nadmiernego spożycia. Naturalne substancje przydadzą się jedynie osobom cierpiącym na choroby cukrzycowe, gdyż nie powodują zmiany poziomu cukru we krwi.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii, naturalne sakhzamy czasami nie są gorsze od tradycyjnych białych kryształów. W rezultacie i one mogą prowadzić do katastrofalnych skutków.
Mimo to takie dodatki są znacznie bezpieczniejsze niż zwykły cukier rafinowany, puder waniliowy czy cukier trzcinowy, który ma brązową barwę i jest jego użytecznym odpowiednikiem.
Fruktoza
A pierwszą na naszej liście będzie fruktoza. Jak już wspomniano, występuje w wielu produktach, m.in.:
- owoce i warzywa - jabłka, banany, gruszki, ziemniaki;
- jagody - arbuz, truskawki, jagody;
- niektóre rośliny to winogrona.
W przeciwieństwie do cukru rafinowanego, substytut ten prawie w ogóle nie wpływa na dziąsła i zęby, przyspiesza metabolizm i nie prowadzi do rozwoju cukrzycy. Jednak ze względu na to, że organizm nie wytwarza insuliny podczas przetwarzania fruktozy, uczucie sytości pojawia się znacznie później. Innymi słowy, musisz jeść więcej pokarmów zawierających ten związek.
Zawartość kalorii w fruktozie na 100 g wynosi 380 kcal, a cukru - 400 kcal.
Stewia
W wielu przepisach dietetycznych zaleca się zastąpienie cukru rafinowanego stewią. To zielona roślina, której liście mają nie tylko słodki smak, ale także dużą ilość przydatnych substancji. Zioło dociera do nas albo w postaci przetworzonej, w formie proszku, albo w postaci suszonych liści.
Stewia jest wysoko ceniona, ponieważ:
- może spowolnić starzenie się;
- zmniejsza ryzyko raka;
- nie wpływa na stan jamy ustnej;
- prawie nie zawiera kalorii;
- ma właściwości antybakteryjne;
- wspomaga pracę serca i naczyń krwionośnych;
- zawiera witaminy A, B, C, E;
- bogaty w przeciwutleniacze.
Jednak wokół tego magicznego substytutu krąży wiele plotek. Wcześniej wierzono np., że stewia tłumi popęd seksualny, podnosi ciśnienie krwi i powoduje alergie. Pierwsze 2 mity zostały rozwiane eksperymentami naukowymi jeszcze przed 2006 rokiem, trzeci to konsekwencja stosowania przez konsumentów surowców niskiej jakości.
Pamiętajcie, zioło to jest prawie 300 razy słodsze od rafinowanego cukru! Ogranicz się do zaledwie 40 g roślin dziennie.
Sorbitol
Znany pod dodatkiem E420. To najpopularniejszy naturalny słodzik, który został odkryty w XIX wieku i nadal jest szeroko stosowany.
Sorbitol znalazł swoich odbiorców, ponieważ ma niską kaloryczność, nie działa destrukcyjnie na zęby, pobudza żołądek oraz poprawia jakość i kondycję skóry.
Dzienna porcja tej substancji nie powinna przekraczać 50 g, w przeciwnym razie nie da się uniknąć problemów trawiennych i dyskomfortu w jamie brzusznej.
Zawartość kalorii w sorbitolu na 100 g wynosi 260 kcal.
Suplement można przyjmować nie dłużej niż 4 miesiące bez przerwy.
„Cukier melonowy” lub erytrytol
Stosunkowo nowy substytut roślinny. Cukier melonowy występuje w postaci białych kryształków, dobrze rozpuszczalnych w wodzie. Podstawą tej substancji, jak sama nazwa wskazuje, jest żółta jagoda. Zawiera dużą ilość naturalnej słodyczy – erytrytolu.
Suplement ten nie niszczy szkliwa zębów i w przeciwieństwie do sorbitolu nie powoduje skutków ubocznych przy większych dawkach.
Zawartość kalorii w erytrytolu uważa się za zero, jest tak mała.
Naturalny zamiennik Fit Parad
- stewiozyd;
- erytrytol;
- ekstrakt z dzikiej róży;
- sukraloza.
Substytut ten jest mieszaniną 3 substancji naturalnych i 1 syntetycznej. Ostatnim z nich jest sukraloza. Swoją drogą może powodować bóle głowy, podrażnienia skóry, problemy ze stolcem itp.
Nie ma zgody co do tego dodatku. Niektórzy opowiadają się za jego pełnym wykorzystaniem zamiast „słodkiej trucizny”, inni uważają, że prawie niczym nie różni się od zwykłego cukru.
Fit Parad ma kilka mieszanek. Różnią się liczbą i składem. Zawartość kalorii dowolnego rodzaju jest równa zeru.
Syntetyczne analogi
Wiele osób uważa te substancje za szkodliwe tylko z definicji. Prawie bardziej niebezpieczne niż sam cukier! Ale nie należy się z nimi całkowicie zgadzać. Tak, związki syntetyczne pochodzą z pierwiastków chemicznych, jednak nie czyni to ich niebezpiecznymi.
Główną zaletą w porównaniu do naturalnych słodzików jest to, że sztuczne słodziki opuszczają organizm człowieka. Podczas gdy te roślinne mogą nie zostać całkowicie rozłożone, pozostają w organizmie.
Nie zauważyliśmy znaczących różnic w kaloryczności – elementy syntetyczne również są bezkaloryczne.
Nawet sportowcy mogą używać analogów cukru. Ale oczywiście w ściśle określonych proporcjach.
Milforda Sussa
Różnica między słodzikami tej marki polega na możliwości zakupu substancji nie tylko w postaci tabletek, ale także w postaci płynnej. Dzięki temu jest łatwiejszy w użyciu, gdyż można go dodawać do herbaty czy kawy, domowych lodów, płatków śniadaniowych i dietetycznych deserów.
Firma Milford produkuje 5 głównych produktów, w tym zamienniki naturalnej stewii (Milford Stevia), inuliny i aspartamu.
Ten sakhzam ma niską zawartość kalorii - tylko 20 kcal. na 100 g i smaku nie odbiegającym od zwykłego.
Marka Milford otrzymała certyfikat jakości Światowej Organizacji Zdrowia.
Susli
Suplement Susli składa się z:
- sacharyna;
- cyklaminian;
- Soda;
- laktoza;
- kwas winowy.
Dwie pierwsze substancje nie są przetwarzane przez organizm, w związku z czym nie otrzymuje on kalorii.
Ale w dużych dawkach substytut ten powoduje pogorszenie stanu skóry, rozwój chorób nerek i wątroby.
Słodzik Rio Gold
Kolejna popularna marka słodkich zamienników. W składzie znajdziesz złożone związki:
- sacharynian sodu;
- cyklaminian sodu;
- Soda;
- kwas winowy.
Jedynym użytecznym produktem, jaki ten produkt będzie dla diabetyków.
Jest mało prawdopodobne, aby przyniósł jakąkolwiek korzyść zdrowej osobie, a tym bardziej osobie odchudzającej się. Według opinii konsumentów zażywaniu Rio Gold towarzyszy zauważalne zwiększenie uczucia głodu.
Novasvit
Być może najzdrowszy syntetyczny słodzik na naszej liście, którego kluczowymi składnikami są fruktoza i sorbitol. Dodatkowo w składzie znajdują się minerały oraz witaminy C, E, P.
Dzięki odpowiedzialnemu podejściu do produkcji marka Novasweet została zatwierdzona i dystrybuowana w wielu krajach.
Aby mieć pewność, że zażywanie suplementu nie zostanie przyćmione przez nieprzyjemne konsekwencje:
- Najpierw skonsultuj się z lekarzem. Ze względu na pewne cechy ciała, czasami zabrania się używania tego sahzamu.
- Postępuj zgodnie ze swoją dietą. W połączeniu z tłustymi, wędzonymi i słodkimi potrawami substancja powoduje działania niepożądane.
- Kupuj tylko w specjalistycznym sklepie lub aptece. Ze względu na szeroką dystrybucję Novasvit jest często podrabiany.
Jest słodzik Novasweet i słodzik Novasweet Gold. W każdym indywidualnym przypadku lekarz przepisuje wymaganą substancję.
Sukrazit
Podobnie jak wszystkie produkty z tej sekcji, Sukrazit nie zawiera żadnych kalorii. Na liście składników zobaczysz sacharynę, kwas furmarowy i sodę. Dwa ostatnie nie wpływają na organizm, ale pierwszy w dużych ilościach nie wywołuje pozytywnej reakcji.
Nie wiadomo tego na pewno, ale istnieją sugestie, że sacharyna zawiera substancje toksyczne i rakotwórcze. Jeśli będziesz przestrzegać przepisanej dawki tego substytutu, nie zaobserwujesz żadnych skutków ubocznych.
Zawartość kalorii w Sukrasite jest prawie zerowa, co jest bardzo ważne dla osoby na diecie.
Płynne słodziki
Główną zaletą tego typu dodatków jest to, że można je stosować do słodzenia potraw i potraw. Niestety nie można tego zrobić za pomocą tabletów. Ale stosując takie syropy, należy wziąć pod uwagę, że stężenie cukru w nich jest znacznie wyższe niż słodycz białych kryształków.
Przyjrzyjmy się głównym płynnym słodzikom.
Miód
Być może słyszałeś, jak zagorzali przeciwnicy cukru twierdzą, że miód w dowolnej ilości jest o wiele zdrowszy. Spieszymy jednak rozwiać to błędne przekonanie. Przykładowo łyżka naturalnego słodzika zawiera około 65 kcal, podczas gdy cukier w tej samej objętości zawiera jedynie 45 kcal.
I tu pojawia się główna zaleta miodu – jest znacznie słodszy od „białej trucizny”, a co za tym idzie, potrzeba go mniej. Z tego powodu należy ściśle ograniczyć ilość płynnego saksamu spożywanego dziennie.
1 łyżka. l. cukier = ¼ łyżeczki. Miód W tej proporcji ten ostatni można spożywać bez szkody dla zdrowia.
Swoją drogą, kubek ciepłej wody z miodem o poranku pomaga schudnąć!
syrop klonowy
Bardzo popularny na zachodzie. Kanadyjczycy i Amerykanie aktywnie wykorzystują syrop klonowy do przygotowywania różnych potraw oraz jako dodatek do deserów. Prawdopodobnie widziałeś na filmach, jak aktorzy doprawiają czymś swoje poranne naleśniki. To jest syrop klonowy.
Substytut ten otrzymuje się z drzewa o tej samej nazwie. Prawie zero kalorii. Zastanawiam się, czy Amerykanie kochają go ze względu na korzyści dla sylwetki, czy też ze względu na słodki smak?
Syrop z agawy
Tradycyjnie w Meksyku agawę wykorzystuje się do przygotowywania mocnych napojów alkoholowych (tequila, mezcal).
Słodka wersja tej rośliny zawiera:
- fruktoza;
- inulina;
- sacharoza;
- dekstroza (glukoza).
Co więcej, ten pierwszy ma stężenie niemal 90%!
Syrop z agawy jest popularny wśród osób odchudzających się i chorych na cukrzycę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.
Zawartość kalorii w tym syropie wynosi 310 kcal. na 100 g. Jednak ze względu na to, że jest słodszy od zwykłego cukru, zmniejsza się jego ilość, a co za tym idzie i kalorie.
Syrop kukurydziany
Ten płynny substytut oparty jest na skrobi kukurydzianej. Substancja pomaga zachować oryginalny wygląd deserów i wypieków oraz nadaje im niepowtarzalny smak, inny niż cukier. Dlatego substancja jest szeroko rozpowszechniona na rynku słodyczy.
Syrop kukurydziany w ogóle nie nasyca organizmu, niezależnie od tego, ile dań zjesz z tym składnikiem, będziesz miał ochotę na więcej i więcej.
W 100 g produktu jest 286 kcal.
Jako płynne słodziki stosuje się także syrop z karczocha inwertowanego i jerozolimskiego oraz melasę maltozową.
Właściwe słodycze
Owoce . Ich zawartość kalorii mieści się w granicach 60 kcal, nie licząc bananów (90 kcal), kokosów (350 kcal) i awokado (160 kcal). Owoce zaleca się spożywać po wysiłku fizycznym, podczas przekąsek i kiedy tylko dusza zapragnie.
Suszone owoce . Istnieje legenda, według której kobieta zamiast słodyczy i ciastek jadła suszone owoce z herbatą i schudła. Czy w to uwierzyłeś? I słusznie. Aby nie zaszkodzić swojej sylwetce, ogranicz się do 3-4 sztuk. daktyle, mango, rodzynki lub figi dziennie.
Naturalna galaretka, zwykle zawiera sok owocowy. Jest bogaty w składniki odżywcze i minerały, które pozytywnie wpływają na trawienie i cały organizm. Drugim składnikiem jest tutaj pektyna. Dobrze oczyszcza przewód pokarmowy w przeciwieństwie do żelatyny. Zaleca się spożywanie takiego przysmaku rzadziej, ale z zastrzeżeniem, że będzie on całkowicie naturalny.
Czekolada. Oczywiście najłatwiejszym krokiem na drodze do szczupłej sylwetki jest wyeliminowanie cukru z ulubionych słodyczy. Każdy wie, że zamiast mlecznej czekolady lepiej jeść gorzką czekoladę, która zawiera co najmniej 70% kakao.
Zamienniki cukru w życiu
Przy prawidłowym odżywianiu cukier można zastąpić zarówno suszonymi owocami, jak i naturalnymi lub syntetycznymi dodatkami. Przykładowo w diecie Dukana stosuje się stewię, erytrytol i 2 pozycje produktów Fit Parad – nr 1 i 7. Można stosować dowolny zamiennik, jednak jego kaloryczność musi wynosić zero. Absolutnie nie należy spożywać aspartamu, ale mile widziane są laktoza, fruktoza i sacharoza. Zaleca się zastąpienie cukru miodem.
Ale w przypadku ciąży sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana. Istnieją listy dozwolonych i zabronionych słodzików.
Zamiast więc rafinowanego cukru używają:
- sukraloza;
- aspartam;
- Acesulfam potasu.
Nie stosować w czasie ciąży:
- stewia;
- cyklaminian;
- sacharyna.
Nie wahaj się samodzielnie zastępować cukru, poczekaj na zalecenia lekarza.
Diabetycy są na pierwszym miejscu wśród tych, którzy muszą rygorystycznie ograniczyć stosowanie „białej trucizny”. Jego duże ilości nieuchronnie prowadzą do powikłań choroby.
Tylko lekarz powinien decydować, czy zmienić cukier dla alergików. Przecież ten stan ciała jest uważany za niebezpieczny, ponieważ każde odstępstwo od normy prowadzi do negatywnych konsekwencji.
Dzieci poniżej 3 roku życia Podawanie cukru jest przeciwwskazane, w przeciwnym razie może wywołać skazę. W starszym wieku dozwolona jest minimalna ilość. Jeśli chcesz znaleźć zdrowy zamiennik dla swojego dziecka, zamiast cukru użyj fruktozy – to najlepsza opcja.
Jak widać, dziś można znaleźć odpowiednik szkodliwego produktu. Możesz wybrać mniej niebezpieczną metodę, na przykład suszone owoce. Lub skorzystaj z fachowej porady lekarza, który biorąc pod uwagę stan Twojego organizmu, dobierze najlepszy zamiennik.
Swietłana Markowa
Piękno jest jak kamień szlachetny: im prostsze, tym cenniejsze!
Treść
Naukowcy udowodnili szkodliwy wpływ cukru białego (rafinowanego) na organizm ludzki, ale my jesteśmy przyzwyczajeni do rozpieszczania się słodyczami ze sklepu! Podczas rygorystycznej diety często pojawia się pytanie, jak zastąpić cukier podczas odchudzania, jakie słodkie substytuty pochodzenia naturalnego lub sztucznego mogą rozwiązać. Eliminując z diety wyłącznie cukier granulowany, możesz pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów tłuszczu.
Jak zastąpić cukier właściwym odżywianiem
Aby czuć się dobrze, zachować zdrowie i atrakcyjną sylwetkę, należy przestrzegać zbilansowanej diety. Cukier możesz zastąpić właściwym odżywianiem następującymi produktami:
- jagody;
- owoce;
- suszone owoce;
- Miód.
Wszystkie te produkty zawierają duże ilości naturalnego cukru – fruktozy. Nadmiar cukru prowadzi do odkładania się tłuszczu, pogorszenia stanu układu sercowo-naczyniowego i powstawania próchnicy. Aby uzupełnić niedobór, osoba będzie potrzebować 2-3 średniej wielkości owoców dziennie lub małej garści suszonych owoców, jagód i 2 łyżeczek miodu. Organizm może się obejść bez tych produktów, gdyż każdy pokarm rozkłada się na glukozę (rodzaj cukru), jednak patologiczna ochota na słodycze narzucona w dzieciństwie zmusza nas do sięgania po słodycze.
Jak zastąpić cukier w wypiekach
Dieta nie oznacza głodu i całkowitej abstynencji od słodyczy. Zdrowe słodycze można przygotować z twarogu, mąki razowej i dodatku suszonych owoców. Cukier w wypiekach możesz zastąpić słodzikami różnego pochodzenia:
- Cukier waniliowy zastępuje się ekstraktem, esencją lub proszkiem waniliowym.
- Cukier brązowy jest mniej szkodliwy, dlatego niewielką jego ilość można dodawać do wypieków, a odrobina cukru pudru również nie zaszkodzi sylwetce.
- Przeciwwskazania: produkty te są zabronione dla osób chorych na cukrzycę i odchudzających się na ścisłej diecie.
Z czym pić herbatę podczas odchudzania
Jednym z najbardziej szkodliwych posiłków jest tzw. przekąska, składająca się z herbaty lub kawy oraz ciasteczek, słodyczy... Podczas jednego takiego siedzenia można spożyć nawet 600 kcal, a to stanowi jedną trzecią całkowitej liczby kalorii w ciągu dnia. Najpierw wypracuj nawyk picia herbaty lub kawy bez słodyczy. Jak zastąpić cukier w napojach podczas odchudzania? Herbatę odchudzającą i inne gorące napoje można słodzić substancjami słodzącymi, takimi jak fruktoza, stewia, sacharyna itp.
Słodzik dietetyczny
Substytut cukru to skuteczny sposób na utratę wagi i poprawę sylwetki bez eliminowania słodyczy z diety. Cukier stymuluje produkcję dopaminy i serotoniny – tzw. hormonów szczęścia. Ale człowiek czuje się podniesiony na duchu tylko przez pierwsze 15-20 minut, po czym następuje utrata sił i apatia, ponieważ organizm potrzebuje dużo energii, aby obniżyć poziom glukozy we krwi.
Słodziki to niskokaloryczne suplementy diety. Ich zawartość kalorii jest tak niska, że nie można ich uwzględnić przy obliczaniu KBJU. Wchłaniają się powoli, zapobiegając gwałtownemu skokowi insuliny, w przeciwieństwie do słodyczy kupowanych w sklepie. Istnieją naturalne słodziki odchudzające i te pochodzenia chemicznego. Naturalne to fruktoza, stewia, ksylitol, sorbitol, a sztuczne - cyklaminian, aspartam, sacharyna, acesulfam potasowy, sukraloza. Interesujące fakty:
- Niektórzy producenci łączą dwa lub więcej rodzajów substytutów (naturalnych lub chemicznych) w określonym stosunku. Forma uwalniania: tabletki, proszek, syrop.
- Zamienniki są setki razy słodsze od zwykłego rafinowanego cukru. Jedna tabletka równa się 1 łyżeczce. cukier granulowany.
- Opakowanie standardowe z dozownikiem o wadze 72 g (1200 tabletek) – 5,28 kg cukru rafinowanego.
- Naturalne słodziki są znacznie droższe, ale dietetycy zalecają ich stosowanie w celu regulacji wagi. Substytut cukru na odchudzanie można kupić w aptece, dziale dla diabetyków w supermarkecie lub w Internecie.
Nie od dziś wiadomo, że cukier to jeden z najbardziej szkodliwych pokarmów. Jej główną wadą jest to, że niezwykle szybko wchłania się do krwi i prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy, a następnie równie szybko ją obniża. Nadmiar cukru w diecie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu i może prowadzić nie tylko do nadwagi, ale także do poważnych problemów zdrowotnych.
Nie zapominaj, że cukier jest jednym z najsilniejszych wzmacniaczy smaku i jest dodawany do dużej liczby produktów spożywczych. Dlatego przed zakupem dokładnie przestudiuj skład produktów, aby ograniczyć nadmiar cukru, a co za tym idzie, niepotrzebnych kalorii. Warto jednak zaznaczyć, że cukier zawiera także coś korzystnego – coś, czego potrzebuje nasz mózg. glukoza . Zatem w rozsądnych granicach cukier nie wyrządzi większych szkód. Lepiej jednak poszukać bardziej dietetycznego zamiennika.
Przedstawiamy Państwu 20 najlepszych alternatyw , który może zastąpić cukier i osłodzić Twoje potrawy.
- Miód – idealny słodzik. Już sama łyżeczka miodu dodana do ulubionej herbaty nie tylko napełni napój wyjątkowym aromatem, ale także pomoże wzmocnić układ odpornościowy, zwalczyć stany zapalne i doda świeżej siły.
- syrop klonowy . Świetny dodatek do porannej owsianki lub naleśników. Jednak przy zakupie należy zachować ostrożność: producenci często produkują drogie podróbki, które z naturalnym syropem klonowym nie mają nic wspólnego.
- Rodzynki.
W przeciwieństwie do cukru rodzynki zawierają dużo błonnika i przeciwutleniaczy. Można go dodawać do bułek, muffinów i innych wypieków.
- sos jabłkowy . Precz z niezdrowymi smakołykami – ciasteczkami i słodyczami! Bogaty w witaminy i pektyny mus jabłkowy może stać się niesamowitym deserem, jeśli dodasz do niego jagody, orzechy i cynamon.
- Swoją drogą, o cynamon
. Pozbądź się nawyku dosypywania cukru do kawy – po prostu dodaj szczyptę tej przyprawy. Smak będzie pikantny i słodki, a cynamon wzmocni także układ odpornościowy.
- Daktyle . Są bardzo słodkie, ale jednocześnie zawartość glukozy jest minimalna. Wspaniała uczta dla osób lubiących słodycze.
- mleko . Dodaje słodkiego smaku porannej kawie – nie wymaga cukru.
Cytrynowy
. Nie dajcie się zwieść jego kwasowości: zawartość glukozy w soku z cytryny jest wystarczająca do dobrego funkcjonowania mózgu.- Limonka . A ten kwaśny owoc zawiera niezbędną glukozę. Można go nie tylko dodać do herbaty, ale także przygotować pyszne domowe lemoniady.
Żurawina
. Te północne jagody mają szereg właściwości leczniczych i świetnie wyglądają w wypiekach, napojach owocowych i dżemach bez cukru.- Agawa . Można go znaleźć w supermarkecie w postaci nektaru. Dobrze jest dodawać do płatków śniadaniowych, herbat i napojów bezalkoholowych.
Puree bananowe
. Dobry dodatek do wypieków – nadaje ciekawego, egzotycznego smaku. I choć muffinki z puree bananowym może nie wyglądają puszysto, to jednak są o wiele korzystniejsze ze względu na niską zawartość cukru.- Lód owocowy . Doskonała alternatywa dla lodów w upalny, letni dzień.
Glazura balsamiczna
. Wytwarzany z moszczu winogronowego, często sprzedawany jest w smakach owocowych, ale można go również spotkać bez dodatków. Doskonała posypka do różnych deserów.- Pasta z orzeszków ziemnych . Może zmniejszać uczucie głodu, ponieważ zawiera białko i błonnik, które nasycają organizm. Ponadto zawiera dużą ilość witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów. Nie zapominaj jednak, że masło orzechowe jest produktem wysokokalorycznym, dlatego nie należy dać się z nim ponieść.
Wyciąg stewia
. Stewia to roślina powszechnie występująca w Ameryce Środkowej i Południowej. Jest to naturalny słodzik, który jest setki razy słodszy od cukru, ale nie wpływa na poziom glukozy we krwi.- Kakao w proszku . Dodanie niesłodzonego proszku kakaowego do wrzącej wody lub gorącego mleka sprawi, że będzie to pyszny napój na przytulne zimowe wieczory. I nie potrzeba cukru!
