Porozmawiajmy o mięsie! Och, w tej sprawie naród radziecki jest jeszcze całkiem ciemny! Tutaj masz krew, robaki i inne okropności. To zrozumiałe: wcześniej dobre mięso było niedostępne dla masowego konsumenta, dziś stek znajduje się w menu wielu restauracji i kosztuje całkiem rozsądne pieniądze. Problem w tym, że ludzie nie są przyzwyczajeni do jedzenia dobrego i, co najważniejsze, odpowiednio ugotowanego mięsa! Dlatego ludzie wciąż boją się nie do końca ugotowanego mięsa lub przypalonej skórki. Cóż, pracujmy. Rozwiałem dla Was 10 mitów na temat mięsa, które często słyszę. Rozsiewaj światło wiedzy! Pomóżcie mi w tej trudnej walce!
Od razu powiem: porozmawiamy o wołowinie.
1. Świeże mięso jest lepsze
Pierwsze powszechne nieporozumienie. Świeże mięso nie tylko nie jest lepsze – jest po prostu twarde i pozbawione smaku. Przede wszystkim ze względu na stężenie pośmiertne, którego stadium i tak przechodzi przez mięśnie zabitego zwierzęcia. Mięso można jeść dopiero po około dniu (to zależy) od uboju, ale lepiej dać mu więcej czasu na „dojrzewanie”. Istnieje opinia, że jedzenie świeżego mięsa jest w jakiś sposób szczególnie szkodliwe dla zdrowia, ale nie ma jednoznacznych dowodów. Po co żuć bez smaku podeszwę, jeśli nie trzeba?
2. Stare mięso jest zepsute, okropne, nie można go jeść!
Tutaj płynnie przechodzimy do ekspozycji. Jeśli ludzie nadal mogą w jakiś sposób przyzwyczaić się do starzenia na mokro w opakowaniach próżniowych, chociaż boją się kilkumiesięcznego okresu przydatności do spożycia, to tylko nieliczni ludzie w Rosji mają normalne podejście do starzenia na sucho.
Widok starzejącego się mięsa zszokuje ignorantów! Chociaż wiele restauracji zaczęło już wykorzystywać komory suszące jako dekorację wnętrz. Przyjrzyjmy się, czym jest starzenie się na sucho i dlaczego jest fajne.
Dojrzewanie jest konieczne, aby mięso stało się bardziej miękkie, a jego naturalny smak był wyraźniejszy. W wyniku fermentacji włókna mięśniowe ulegają zniszczeniu, dlatego mięso mięknie. Chemia jest również odpowiedzialna za smak. Mięso można dojrzewać w całej tuszy lub w kawałkach. Zazwyczaj dojrzewanie następuje w ciągu 3-4 tygodni w temperaturze od 1 do 4 stopni Celsjusza, można je przechowywać do 3 miesięcy. Czasami na mięsie tworzy się warstwa grzybów. Pleśń wzbogaca mięso w enzymy, ale ta skórka jest odcinana przed gotowaniem.
W wyniku tych wszystkich reakcji mięso traci znaczną ilość wilgoci i nabiera bogatego smaku. Dojrzałe mięso jest zawsze droższe. Po pierwsze, jak mówiłem, odchudza, a po drugie wymaga dodatkowego wysiłku. Ale smak jest tego wart! Po prostu spróbuj! To jest niesamowicie fajne!
3. Surowe mięso zawiera robaki
Włosi mają carpaccio, Francuzi tatar... I jakoś nie słyszałam, żeby Francuzi czy Włosi masowo chorowali na robaki.
Co więcej, surowe mięso jest łatwiej strawne dla organizmu (przetwarzanie go wymaga mniej zasobów) niż mięso poddane obróbce cieplnej. Dlatego dla niektórych osób – zależy to od ich trybu życia i obecności/braku problemów zdrowotnych – dietetycy zalecają surowe mięso.
4. „AHHH! Krew! Żadnej krwi dla mnie!”
To jest klasyk. O tym, dlaczego mięso „z krwią” w zasadzie nie może istnieć, już pisałam. Nieuważnym i niewierzącym przypominam: cała krew z tuszy jest wypuszczana w rzeźni.
Zwierzę ogłusza się pistoletem pneumatycznym, czasem prądem elektrycznym lub mieszanką gazów, następnie otwiera się nożem tętnice i żyły szyi. Wszystko dzieje się bardzo szybko, krew dosłownie wylewa się z tuszy w ciągu kilku sekund. Jeśli coś pozostanie, to podczas procesu rozbioru (a proces ten trwa około godziny) krew całkowicie opuszcza tuszę.
To, co wychodzi z kawałka soczystego steku, to nie krew! To jest sok mięsny. Jest całkowicie bezpieczny, a białko mioglobina nadaje mu czerwony kolor. Nawet jeśli wyobrażasz sobie, że wziąłeś wadliwe mięso (a obecność krwi jest wadą) z krwią i zdecydowałeś się je usmażyć, to podczas obróbki temperaturowej krew skrzepnie i zmieni kolor na czarny.
5. Lepsze jest mięso od krowy pasącej się na alpejskiej łące!
Istnieją dwa zasadniczo różne rodzaje tuczu byków – zbożowy i trawiasty. Producent informuje o tym na opakowaniu. Obydwa gatunki mają prawo do życia, jednak są różne.
W obu przypadkach byk rozpoczyna swoją „karierę” mięsną na pastwisku, gdzie zgryza świeżą trawę. Jeśli ma być karmiony zbożem, to po 10 miesiącach lub roku, gdy osiągnie wagę 400-450 kg, zostanie przeniesiony na paszę – jest to specjalne miejsce do tuczu. Zamiast trawy rolnik zaczyna karmić byki mieszanką kukurydzy, pszenicy, jęczmienia i żyta, w wyniku czego codziennie przybierają na wadze 1,5 kg.
Mięso takich byków będzie tłustsze, soczyste i delikatniejsze, a także jest większa szansa, że będzie marmurkowate. Preferuję karmę zbożową.
Jeśli byk zostanie wybrany do karmienia trawą, będzie żył na pastwisku do 20 miesięcy. Jest to bardziej naturalna opcja żywienia zwierząt. Stek z wołu karmionego trawą nie jest tak tłusty i soczysty, ale ma bogatszy smak.
6. Zwykły stek pochodzi wyłącznie z tradycyjnych kawałków.
Istnieją steki klasyczne i alternatywne. Klasyczne kawałki, które można znaleźć w wielu restauracjach, to filet mignon (czyli polędwica), polędwica z kością i bez, ribeye, żeberko tomahawk, stek kowbojski i tak dalej. Z jakiegoś powodu uważa się, że „właściwy” stek można przygotować tylko z tych kawałków.
W rzeczywistości istnieją alternatywne opcje z innych części tuszy, które mogą być zarówno tańsze, jak i smaczniejsze. Nie bój się spróbować steku Denver, polędwicy, górnej części, a nawet steku rzeźniczego. To, co wcześniej zostało wyrzucone i oddane psom, ludziom w zupełności odpowiada ;) I może okazać się smaczniejsze od tradycyjnych steków.
Mój ulubiony stek to „maczeta”, szum jest niesamowity!
7. Na targu mięso jest dobre, ale w sklepach to badziewie.
Kupuję dobre warzywa i owoce na rynku. Rzeczywiście, nie kupisz tak słodkich moreli, tak soczystych i smacznych pomidorów, takich wiśni, jak na dobrym rynku w żadnym sklepie. Sprawdzony! Sklepu po prostu nie stać na przewożenie pociągiem uzbeckich pomidorów w pudełkach. Szybko się psują, jest z nimi mnóstwo zamieszania, dlatego nawet w Globus Gourmet i Azbuka Vkusa nie kupicie tak pysznego jedzenia jak na targu.
Ale w przypadku mięsa sytuacja jest odwrotna. Mięso od ulubionego rolnika może być dobre, ale to raczej wyjątek. Żaden rolnik nie jest w stanie zapewnić wymaganej ilości mięsa, a bez objętości trudno jest utrzymać stałą jakość mięsa. Obecnie w Rosji jest kilka firm produkujących dobre mięso. Największe z nich to Miratorg (Briansk) i Primebeef (Woroneż). Mają swoje sklepy, a mięso można kupić online. Bardziej podoba mi się „Primebiff”. Miratorg ma niestabilną jakość. Ale ostatnio Miratorg dostał maczetę suszoną na sucho, to totalny drapak)
Na rynku możesz spotkać wszystko – zarówno nieprawidłowe warunki przechowywania, jak i robaki, których tak się boisz. Rolnicy nie posiadają także niezbędnego sprzętu do dojrzewania mięsa.
8. Zamrożone mięso jest złe
Nic takiego. Nie ma problemu, jeśli raz odpowiednio zamrozisz mięso. Najważniejsze jest oczywiście to, że nie był wcześniej zamrożony. Na przykład kupiłeś duży krój. Na przykład 2,5-kilogramowy filet – co z nim zrobić? Nie zjesz go od razu, więc kroisz go w steki, zawijasz w folię spożywczą (lub jeszcze lepiej, pakujesz w folię próżniową) i wkładasz do zamrażarki. Następnie ostrożnie rozmrozić i zjeść. Zapewniam Cię, że większość nie zauważy różnicy!
9. Mięso należy solić (i przyprawiać) dopiero po ugotowaniu.
Istnieje teoria, że jeśli posolisz mięso przed smażeniem, sól wyciśnie z niego cały sok i będziesz musiał przeżuć suchą podeszwę. W rzeczywistości ta zasada dotyczy bardziej gotowania: jeśli chcesz ugotować mięso, a nie dostać bulionu na zupę, lepiej go posolić pod koniec procesu.
Jeśli smażysz mięso (i nie ma znaczenia, czy na grillu, czy na patelni), nie ma nic złego w tym, aby je najpierw posolić i popieprzyć. Solone mięso traci trochę więcej soku, ale tak naprawdę tego nie zauważysz. Ale smak będzie oczywiście bardziej intensywny, ponieważ sól będzie miała czas na głębsze wniknięcie w stek podczas gotowania.
Cóż, reszta jest kwestią gustu. Niektórzy lubią, gdy sól jest wyczuwalna tylko na powierzchni mięsa, ale w środku jest mdła – cóż, niech tak będzie. Bardziej mi smakuje, gdy stek jest równomiernie posolony.
10. „Wypaliło się”!
Wiele osób, które nie rozumieją, jak prawidłowo ugotować stek, bardzo się martwią, gdy widzą przypaloną skórkę.
Ale dobry stek, który chcesz odpowiednio ugotować (średnio wysmażony), smaży się na dużym ogniu, na gorącym grillu. Skórka może nawet poczernieć - nie wpływa to w żaden sposób na smak, ale pozwala pozostawić mięso soczyste, dobrze podgrzane, ale jednocześnie z odpowiednią wilgocią w środku. Na koniec możesz później odciąć skórkę, jeśli tak bardzo Ci to przeszkadza! W Rosji są z tym duże problemy: ponieważ klienci nie rozumieją mięsa, zaczynają przeklinać i zwracać „spalone” steki do kuchni. Dlatego wolimy suszyć stek, niż pozwolić, aby utworzyła się na nim czarna skórka.
Smacznego! I pamiętaj, właściwe palenie jest średnio rzadkie.
Najczęstsze robaki występujące w mięsie następujących zwierząt:
- bydło;
- świnie i dziki;
- kurczak (w tym kurczaki);
- wielbłądy;
- bawół;
- koty i psy.
W tym przypadku do infekcji dochodzi podczas jedzenia niedogotowanego lub solonego mięsa. Niestety palenie i gotowanie, nawet jeśli są stosowane prawidłowo, nie są w stanie zniszczyć wszystkich rodzajów robaków.
Jak rozpoznać, że w mięsie są robaki?
Zasady zamrażania:
- Mięso bydlęce należy zamrozić do momentu, aż osiągnie temperaturę -12 stopni C. W takim przypadku późniejsze dojrzewanie nie jest wymagane. Wyjątkiem jest zamrażanie do -6 lub -9 stopni C, gdzie mięso należy przechowywać w tej temperaturze przez 24 godziny.
- Tusze wieprzowe należy zamrozić do temperatury -10 stopni C. Następnie obniżyć temperaturę do -12 stopni C i przechowywać tuszkę w lodówce przez 10 dni, w -13 przez 4 dni.
Zasady rozgrzewki:
- tusze bydlęce lub wieprzowe należy podzielić na kawałki o masie do 2 kilogramów i grubości do 8 cm;
- następnie gotować przez 3 godziny w kotłach otwartych lub przez 2,5 godziny w kotłach zamkniętych przy nadciśnieniu pary -0,5 MPa.
Zasady dla ambasadora:
- Tusze wieprzowe i krowie należy podzielić na kawałki o wadze do 2,5 kg;
- dokładnie zetrzyj i dodaj sól kuchenną (10% w stosunku do masy tuszy);
- zalać 24% solanką z soli kuchennej i odstawić na 20 dni.
Aby przygotować i przechowywać produkty mięsne w domu, wystarczy przestrzegać ogólnych zaleceń dotyczących gotowania, smażenia i przechowywania takich produktów spożywczych.
Robaki w mięsie kaczki (wideo)
Czy można jeść mięso zawierające robaki?
Mówiąc najprościej, podczas spożywania takich produktów istnieje wysokie ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej lub prostego zatrucia. Warto wziąć pod uwagę, że alergie w tym przypadku oznaczają nie tylko reakcje miejscowe (obrzęk, swędzenie), ale także ogólne (wstrząs anafilaktyczny, zapaść, skurcz oskrzeli).
Zdecydowanie odradza się także karmienie zwierząt domowych takim mięsem z litości (często ludzie po prostu żałują, że wyrzucili zepsutą żywność). Zwierzęta mogą doświadczać dokładnie takich samych stanów patologicznych jak ludzie.
Tkanka mięśniowa ssaków i ptaków jest siedliskiem bakterii, pierwotniaków i robaków. Często inwazja wpływa również na ich narządy wewnętrzne, które ludzie również jedzą.
- Pierwotniaki – sarcosporidium, toksoplazma.
- – Echonococcus, tasiemiec bydlęcy i wieprzowy.
- Przywry są gnastostomami.
- Glisty – Toxocara, Trichinella.
Głównym źródłem infekcji jest niedostatecznie ugotowana żywność. Aby uchronić się przed takim niebezpieczeństwem, jak robaki w mięsie, trzeba je dobrze ugotować. Smażenie i duszenie nie są tak skutecznymi metodami.
Różne gatunki tych pierwotniaków są żywicielami pośrednimi dla ssaków - dużego i małego bydła, świń, koni, lam i jeleni. Często zakażają się także ptaki. Jednak cysty (postać larwalna) występujące w wieprzowinie i wołowinie są niebezpieczne dla ludzi. Zakażenie u ludzi spowodowane ich wchłanianiem nazywa się sarkocystozą.
Toksoplazma
Echinokok
Tasiemiec byczy
Tasiemiec wieprzowy
Gnathostoma
Toksokary
Włośnica
Nie zawsze można z całą pewnością stwierdzić, że zwierzę ma robaki na podstawie wyglądu tkanki mięśniowej. Najprawdopodobniej mięso będzie miało normalny kolor i zapach. Ponadto niektóre robaki, zwłaszcza ich larwy, są bardzo małe i nie można ich zobaczyć gołym okiem.
Niebezpieczeństwo stwarzają nie tylko zwierzęta dorosłe, ale także młode. w przypadku wieprzowiny lub jagnięciny jest to również możliwe, jeśli na Twój stół przyszła świnia lub jagnięcina.
Jeśli zostanie odpowiednio przetworzony i przygotowany, nie będzie w nim robaków. W przypadku świeżego mięsa wymagane jest dodatkowo wstępne zamrożenie. Zaleca się przechowywanie miąższu przez tydzień w temperaturze poniżej 12 stopni. Nawet jeśli chodzi o zwierzęta, ostrożność jest dobrym pomysłem.
Nie zapomnij o następujących środkach zapobiegawczych:
- Nie wypuszczaj bydła na dzikie pastwiska.
- Regularnie odrobaczaj zwierzęta gospodarskie.
- Nie podawaj surowego mięsa psom i kotom, niezależnie od tego, co mówią o jego zaletach.
- Podczas gotowania nie próbuj surowego mięsa.
- Dokładnie wyczyść wszystkie powierzchnie kuchenne i przedmioty używane do gotowania.
- Z mięsem należy obchodzić się wyłącznie w gumowych rękawiczkach.
- Tusze i duże części pokroić na kawałki o grubości nie większej niż 8 cm.
Niebezpieczeństwo obecności robaków w daniach mięsnych polega na tym, że robaki (zwłaszcza ich jaja) zachowują żywotność nawet po ugotowaniu średnio wysmażonym lub solonym. Gotowanie lub palenie może nie mieć żadnego wpływu na niektóre rodzaje robaków.
Infekcje robaków przenoszone przez mięso na ludzi
W medycynie i organach regulacyjnych sanitarnych choroby wywoływane przez robaki w daniach mięsnych dzielą się na trzy grupy.
- Taenioza.
- Teniarinhoz.
Trychinoza
Włośnica
Uważa się, że jest to najbardziej złożona forma zakażenia człowieka przez mięso zwierzęce. Jest to spowodowane przez włosienie. Są to okrągłe robaki w kształcie spirali, które występują u większości ssaków.
Ponieważ spożywane mięso to przede wszystkim wołowina, niedźwiedź, wieprzowina i borsuk, inne zwierzęta z reguły nie są uważane za źródło czynnika wywołującego chorobę. Włośnica może występować nawet w smalcu wieprzowym po jego lekkim posoleniu.
Taenioza
Tasiemiec wieprzowy
Choroba taka jak taeniaza jest wywoływana przez tasiemce. Rozważa się najczęstszy czynnik sprawczy taeniazy. Rozwija się i namnaża w mięsie wieprzowym. Tasiemiec wieprzowy osiąga ogromne rozmiary.
Teniarinhoz
Tasiemiec byczy
Robak znajduje się w jelitach, a gdy osiągnie duży rozmiar, zaczyna wyłaniać się z odbytu w częściach. Zarażenie następuje poprzez spożycie surowego, słabo ugotowanego, suszonego lub lekko solonego mięsa.
Jak wykryć robaki
Aby sprawdzić kawałek mięsa pod kątem możliwości zakażenia robakami, należy zwrócić uwagę na obecność fok, kulek i guzków. Czasami kolor włókien w tym miejscu jest nieco jaśniejszy.
Zanieczyszczone mięso
Konsekwencje
Po wniknięciu do żołądka robaki zaczynają się stopniowo rozwijać, a następnie rosną i rozmnażają się. Okres ten czasami przebiega bezobjawowo, jednak najczęściej oznaki uszkodzeń pojawiają się po kilku tygodniach, kiedy organizm zaczyna cierpieć z powodu zatrucia i uszkodzeń.
- martwica tkanek;
- zaburzenia nerwowe;
- pęknięcie naczyń krwionośnych i zniszczenie komórek krwi;
- rozwój raka;
- ropień wątroby;
- dystrofia;
- zapalenie trzustki;
- zakłócenie funkcjonalności przewodu żołądkowo-jelitowego;
- i inne konsekwencje.
Wideo
Wspaniały artykuł. Przydatne. Higiena i jeszcze raz higiena. Bałam się, do czego mogą doprowadzić robaki w ludzkim ciele. Szczególnie bałam się o dzieci. Umyj wszystko. Postępuj ostrożnie. A z mięsem trzeba uważać. W końcu lepiej zapobiegać chorobie niż ją leczyć. Zachowaj czujność i zdrowie.
Przeczytałam i jakoś od razu zapragnęłam zostać wegetarianką!
Ale tak naprawdę trzeba ostrożnie gotować mięso, kupować je tylko w zaufanych sklepach i zawsze myję je pod gorącą bieżącą wodą. I każdemu radzę to zrobić.
„Jeśli boisz się wilków, nie idź do lasu”. Mam na myśli to, że wszyscy zostaną wegetarianami. Nawiasem mówiąc, nawet drogą powietrzną wiele rzeczy jest przenoszonych – czy nie powinieneś oddychać? Albo np. zwierzęta domowe (koty, psy), których nie zjadamy, mogą nas też nagrodzić żywymi stworzeniami. Dlatego warto przestrzegać podstawowych zasad higieny i przetwarzania żywności, a także żyć szczęśliwie z mięsem. Tak, w celach profilaktycznych można również żuć pestki dyni.
Artykuł jest przerażający, ale bardzo przydatny! Kolejny powód, aby pomyśleć o tym, co i jak kupujemy i przygotowujemy. Każdy wie, że przy zakupie mięsa, ryb itp. wymagane jest zaświadczenie o stanie zdrowia, jednak wiele osób o tym zapomina. Bardzo dziękuję autorowi za informację!
Tak, robaki są na ogół bardzo straszną rzeczą; jeśli dostaną się do organizmu, problemy żołądkowe są gwarantowane na długi czas, a zwłaszcza, gdy dostaną się do dzieci po niemyciu rąk, jest to okropne!
Po prostu okropne. Po przeczytaniu artykułu od razu przestałam mieć ochotę na mięso, choć inne produkty spożywcze też mają szansę złapać jakąś infekcję. Teraz dokładniej sprawdzę mięso przed i po ugotowaniu.
Dziękuję za artykuł, wcześniej o tym nie myślałem, teraz poznam środki ostrożności, informacje przydadzą się absolutnie każdemu. A z surową rybą lepiej w ogóle nie zadzierać, moim zdaniem lepiej kupić rybę gotową do spożycia.
Autor dał z siebie wszystko! Artykuł jest naprawdę ciekawy i przydatny. Lubię to! To jest teraz naprawdę przerażające i trudno teraz zaufać sprzedawcom mięsa. Ale w każdym razie trzeba zachować ostrożność i nie rezygnować całkowicie z mięsa.
Robaki w mięsie są szeroko rozpowszechnione i w przypadku nieprawidłowego przetwarzania istnieje ryzyko zakażenia robakami.
Robaki występujące w mięsie obejmują taeniozę, taeniarinhoz i włośnicę. Choroby te wywoływane są przez robaki, takie jak włośnica, tasiemiec wieprzowy i bydlęcy. Niektóre robaki mogą zostać przeniesione na ludzi podczas krojenia tusz zabitych zwierząt. Często zdarza się to w przypadku infekcji echinokokami. Czynnikiem ryzyka jest spożywanie lekko solonej żywności, surowej wędzonej kiełbasy, szynek i surowego mięsa mielonego. Do grupy ryzyka zaliczają się osoby zajmujące się hodowlą, ubojem, opieką nad zwierzętami, myśliwi, miłośnicy wieprzowiny, wołowiny oraz osoby preferujące steki.
Włośnica
Są to małe, wielkości około 1-2 mm glisty, które zakażają ludzi i zwierzęta (lisy, niedźwiedzie, dziki, świnie, szczury, borsuki, wilki). Trichinella ma następujące charakterystyczne cechy:
- może tworzyć kapsułkę i zachować żywotność przez długi czas;
- w postaci kapsułkowanej może wytrzymać gotowanie przez 3-4 godziny, zamrażanie, wędzenie i solenie;
- żyją w jelitach (dorosłe osobniki) i mięśniach (larwy);
- rozprzestrzenił się po całym ciele.
Włośnica objawia się gorączką (w ostrym okresie), bólami mięśni, reakcją alergiczną, eozynofilią, obrzękiem twarzy i ciała, zapaleniem spojówek, unieruchomieniem pacjentów, niskim ciśnieniem krwi. Robaki te powodują zapalenie płuc, zapalenie mięśnia sercowego, zapalenie mózgu, zapalenie wątroby i zakrzepicę.
Tasiemiec wieprzowy
Czynnikiem sprawczym jest Taenia solium. Ta patologia jest najbardziej rozpowszechniona w Ameryce Łacińskiej, Azji i Afryce. Robaki te żyją w ciele świń i dzików, rzadziej u psów, kotów i małp. Larwy tych robaków wpływają na mięso zwierząt, ponieważ dorosłe osobniki nie rozwijają się w ich ciałach.
Niebezpieczne jest także próbowanie mielonej wieprzowiny i jej produktów ubocznych (wątroba, nerki, ozorek). Często można spotkać Finów. Są to małe pęcherzyki zawierające scolex (głowę) tasiemca. Finowie umierają po godzinie gotowania w temperaturze mięsa powyżej 80°C.
Grubość elementu ma ogromne znaczenie. Surowe mięso zaleca się pokroić na małe kawałki, udusić lub ugotować. Zamrażanie na 10 dni w temperaturze do -15°C również zabija Finów. Taenioza należy do grupy robaków jelitowych. Objawia się głównie niestrawnością, bólem brzucha i zespołem astenicznym.
Tasiemiec byczy
Zapobieganie
- dokładnie ugotuj, usmaż mięso;
- pociąć na osobnej desce;
- myć ręce przed przygotowywaniem jedzenia;
- kupuj produkty tylko w dużych sklepach lub licencjonowanych rzeźnikach;
- sprawdzać surowce pod kątem obcych wtrąceń (Finowie);
- pociąć na małe kawałki;
- nie jeść surowego mięsa mielonego, lekko smażonego, domowego smalcu i kebabów;
- nie jedz mięsa dzikich zwierząt (niedźwiedzie, dziki, foki);
- podjąć działania zapobiegawcze wobec wszystkich zagrożonych członków rodziny.
Aby wykluczyć włośnicę, surowe mięso należy gotować przez 3-4 godziny. Trichinella umiera tylko po głębokim zamrożeniu. Cysticerci można zabić gotując przez 1 godzinę. W przypadku wykrycia żółtych lub innych wtrąceń, taki produkt należy wyrzucić.
Zatem produkty mięsne są czynnikiem przenoszenia różnych robaków. Najbardziej niebezpieczną infekcją jest włośnica. W przypadku tej patologii często obserwuje się śmierć.
Robaki mogą żyć w organizmie bezobjawowo latami, a ich produkty przemiany materii zaburzają funkcjonowanie organizmu i powodują inne choroby, których przebieg często staje się przewlekły.
Z pierwszej ręki znasz następujące objawy:
- mdłości;
- gazy i wzdęcia;
- częste przeziębienia;
- słaby sen;
- problemy z wagą;
- nadmierna nerwowość;
- zmęczenie;
- problemy skórne?
