Jak mieszać alkohol z wodą. Jak rozcieńczyć alkohol, aby zrobić wódkę do picia? Jak rozcieńczyć alkohol wodą w domu

Zdobywanie wódki poprzez rozcieńczanie alkoholu jest metodą zimną. Znalazło szerokie zastosowanie nawet w gorzelniach, dzięki czemu produkt finalny charakteryzuje się wysoką jakością. Jednocześnie rzemieślnicy domowi mogą mieć pytanie, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą, aby stopień nadawał się do spożycia - przepis jest stosunkowo prosty, ale wymaga kompetentnego przestrzegania technologii. Wszystkie niezbędne czynności można łatwo wykonać w domu.

Jaki alkohol jest używany w wódce

Do przygotowania większości nalewek i innych domowych alkoholi konieczne jest użycie nie alkoholu 96%, ale jego rozcieńczonej wersji. Musi być medyczny lub etylowy. Różnica między nimi polega na tym, że pierwszy powstaje z drugiego, a w jego składzie znajdują się drobne zanieczyszczenia wody i innych substancji na poziomie molekularnym. Obydwa rodzaje nadają się do produkcji wódki – nie ma między nimi znaczącej różnicy. Alkohol metylowy nie nadaje się do sporządzania napoju, ponieważ. jest toksyczny – nawet 50 gramów produktu może ze zdrowego człowieka uczynić osobę niepełnosprawną.

Stopnie oczyszczenia

Przed rozcieńczeniem alkoholu zapytaj o stopień czystości tego produktu. Spośród poniższych odmian produktów etylowych możesz użyć dowolnego, ale należy pamiętać, że produkt o najwyższej czystości jest najniższej jakości, a najbardziej odpowiednia jest klasa Lux. W zależności od stopnia oczyszczenia produktów etylowych wyróżnia się:

medyczny;
bezwodny;
luks (96,3%);
ekstra (96,5%);
najwyższe oczyszczenie (96,2%);
pierwsza klasa (96%).

Jaka woda do rozcieńczenia alkoholu

Aby rozcieńczyć alkohol i wypić napój alkoholowy w domu, będziesz potrzebować tak ważnego składnika jak woda, która musi być klarowna i czysta. W klasycznych rosyjskich przepisach wykorzystuje się do tego celu wodę źródlaną, jednak mieszkańcom dużych miast bardzo trudno ją zdobyć, dlatego należy zwrócić uwagę na jej inne rodzaje. Głównym wskaźnikiem wody jest twardość całkowita - ilość wapnia i magnezu w jej składzie.

Według niektórych źródeł („Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych”, 1973) do przygotowania napojów alkoholowych potrzebna jest woda, której twardość wynosi poniżej 0,36 mg-eq/l dla wody zmiękczonej i 1 mg-eq / l dla wody naturalnej. Do rozcieńczenia najlepiej użyć płynu o najniższych wskaźnikach twardości, w przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i nabierze nieprzyjemnego smaku. Okazuje się, że im bardziej miękka woda, tym lepiej.

woda z kranu

Do produkcji wódki najgorszą opcją jest woda z kranu. Jego twardość czasami osiąga 7 mg-eq/l. Ponadto ma jasny, wyraźny zapach i zawiera wybielacz w swoim składzie. Jeśli zdecydujesz się na użycie tego płynu, najpierw pamiętaj o pozostawieniu go na 3-4 godziny - w tym czasie wybielacz powinien osiąść. Następnie musisz zagotować wodę, ostudzić i przepuścić ją przez domowy filtr typu „dzbanek”.

Rodnikowa

Wiele osób poleca stosowanie tego rodzaju wody, jednak nie jest to tak proste, jak mogłoby się początkowo wydawać. Płyn źródlany jest zazwyczaj przyjemny w smaku, jednak bez dokładnej analizy nie uda się określić jego twardości i składu. Ponadto wskaźniki takiej wody różnią się znacznie w zależności od pory roku, suszy czy ulewnych deszczy. Jeśli zdecydujesz się go użyć, spróbuj zrobić z niego niewielką ilość mieszanki i oceń wynik. Jeśli smak Ci odpowiada, a produkt nie staje się mętny, to woda, którą pobrałeś ze źródła, jest całkiem odpowiednia.

Filtrowane zakupione

Zakupiona wersja butelkowa (filtrowana) przez wielu uważana jest za najlepszą. Na butelce z taką wodą można zapoznać się ze składem chemicznym i twardością, pozostaje więc wybrać odpowiedni produkt. Wybieraj wodę o parametrze twardości 1 mg-eq/l i poniżej – takich produktów jest wiele w sklepach. Jeśli na butelce nie jest podana twardość, należy skupić się na zawartości Ca i Mg. Upewnij się, że pierwsza wartość jest mniejsza niż 10 mg/l, a druga mniejsza niż 8 mg/l.

destylowana

Ta opcja może wydawać się wielu najbardziej wyrafinowana, ale nie wszystko jest takie proste. Jednocześnie jest mało prawdopodobne, aby taka woda zmętniała, ale wszystko zależy od tego, do czego planujesz używać gotowego produktu. Jeśli jest potrzebna do przygotowania konkretnej nalewki, której smak zależy od zawartych w niej składników, wówczas taka woda jest całkiem odpowiednia - jest pozbawiona smaku. Wódka na bazie wody destylowanej będzie znacznie gorsza w smaku niż jej odpowiednik w płynie butelkowanym lub źródlanym.

Jak rozcieńczyć alkohol

Planując rozcieńczenie alkoholu do 40 stopni lub do innego wskaźnika, określ wymaganą liczbę części wody i alkoholu. Według Mendelejewa idealna proporcja to 2 do 3: zmieszaj 2 części 96% alkoholu z 3 częściami wody. To prawda, że \u200b\u200bsłuszne jest obliczenie nie stosunku objętości składników, ale ich wagi. Dzięki temu można obliczyć wytrzymałość gotowej mieszanki. Na przykład, jeśli masz 70% alkoholu lub inny, to aby poprawnie obliczyć proporcję, musisz skorzystać z tabeli Fertmana.

Stosunek wody i alkoholu do otrzymania wódki

Stół Fertaman pomoże Ci uzyskać optymalną proporcję, dzięki której gotowy, domowy alkohol będzie taki, jaki powinien być. Podczas mieszania produktów etylowych z wodą objętość powstałego roztworu zmniejsza się, tj. jeśli zmieszasz 1 litr każdego składnika, wówczas na wyjściu nie będzie 2 litrów mieszaniny. Efekt ten nazywa się skurczem - znacznie komplikuje obliczenia.

Zgodnie z tabelą, aby uzyskać produkt o mocy 40 stopni, należy zmieszać 100 ml 90% alkoholu z wodą o objętości 130,8 ml. W tym przykładzie proporcja wynosi od 1 do 1,3. Można dokonać zmian w celu dodania glukozy, soku i innych dodatkowych składników, jednak składniki te nie wpływają znacząco na siłę. Warto zaznaczyć, że wszystkie proporcje będą prawidłowe pod warunkiem, że temperatura wymieszanych składników będzie wynosić 20°C.

Odczyty alkoholomierza

Ponadto przy sporządzaniu domowego alkoholu należy wziąć pod uwagę odczyty spirometru. Jeśli zamierzasz mierzyć stężenie alkoholu za pomocą tego urządzenia, pamiętaj, że jego odczyty będą się zmieniać w zależności od zmiany temperatury. Odchylenie temperatury o 5 stopni spowoduje odchylenie alkoholu o około 1 stopień.

Jak uzyskać napój o pożądanej mocy - stół Fertmana

Stosując bezwodny alkohol medyczny lub inny odpowiedni składnik tego typu, należy obliczyć optymalne proporcje jego rozcieńczenia wodą. W tym przypadku pomoże Ci stół Fertmana. Dzięki niemu przygotujesz domowy alkohol o wymaganej mocy. Dowiesz się z niego, ile ml płynu należy dodać do 100 ml oryginalnego produktu, aby uzyskać pożądany efekt. Tabela rozcieńczeń alkoholu wodą:

Wzór na rozcieńczenie alkoholu wodą

Aby zapobiec nabyciu przez napój nieprzyjemnego posmaku podczas przygotowania, należy zastosować specjalną formułę. Nadaje się do sporządzania napojów o mocy powyżej 95%. Za jego pomocą możesz obliczyć, jaką objętość powinna mieć mieszanina po rozcieńczeniu - X \u003d S / K * V (ml), gdzie:

V to początkowa objętość produktu początkowego w ml.
K to wymagane stężenie roztworu w procentach.
S - początkowa twierdza w procentach;
X to całkowita objętość powstałej mieszaniny w ml.

Proces technologii

Mieszaninę powstałą w wyniku rozcieńczenia alkoholu wodą nazywa się sortowaniem. Zwykle jednak nie nadaje się do użytku. W związku z tym przed użyciem takiego produktu należy odstawić na tydzień, ale nie krócej niż kilka dni. Jest to konieczne, aby wszystkie trwające reakcje chemiczne dobiegły końca. Kluczowe kroki:

Przygotowanie głównych składników. Destylowana i gotowana ciecz nie nadaje się do wódki, ponieważ. podczas destylacji i gotowania traci część swoich przydatnych substancji i słabo nadaje się do rozpuszczania. Ten ostatni musi być medyczny lub etylowy i konieczne jest zmierzenie jego początkowej siły.
Czyszczenie. Aby poprawić jakość przygotowanego domowego alkoholu, należy do mieszanki wrzucić łyżkę węgla na 1 litr sortownika (można go kupić w sklepie z bimberami) lub kilka tabletek aktywowanego analogu z apteki. Następnie mieszaninę należy pozostawić w temperaturze pokojowej (około 22°C) na kilka godzin. Następnie ostrożnie przecedź roztwór przez gęstą szmatkę.
Przygotowanie pozostałych komponentów. Aby uzyskać domowy alkohol, potrzebujesz glukozy. Możesz go sam ugotować - weź 1 kg cukru i rozpuść w 1 litrze wody. Następnie pojemnik z mieszaniną należy rozpalić na wolnym ogniu i zagotować, stale usuwając pojawiającą się białą pianę. Smak można złagodzić nie tylko cukrem czy łyżką miodu, ale także sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Czasami do roztworu dodaje się kwas octowy lub cytrynowy.
Mieszanie. Określ ilość wody korzystając z powyższej tabeli. Wymieszaj wszystkie składniki. Jednocześnie nie należy przesadzać z dodatkowymi składnikami, np. kwasem octowym na 1 litr oryginalnego produktu, dodać nie więcej niż 1 łyżkę stołową.
Utknięcie. Rozcieńczony produkt będzie gotowy do użycia po około tygodniu. Po starzeniu roztwór można butelkować.

Składniki chłodzące

Jeśli przeczytałeś już odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą, pozostaje skupić się na kilku ważnych krokach. Jednym z nich jest schładzanie składników. Zaleca się stosować wodę i alkohol wyłącznie w stanie dobrze schłodzonym, dzięki temu napój na pewno nie zmętnieje: pierwszy można włożyć do lodówki, a drugi do zamrażarki.

Alkohol do wody lub woda do alkoholu

Pamiętaj, że musisz rozcieńczyć wodę alkoholem, ale nie odwrotnie. Wlać drugi składnik cienkim strumieniem. W systemie „woda-alkohol” według D.I. Mendelejewa istnieją trzy związki (chemiczne) utworzone przez wiązania wodorowe. Jeśli alkohol zostanie wlany do schłodzonej wody, utworzą się hydraty wody. Jeśli użyjesz ciepłego płynu i wlejesz go bezpośrednio do produktów etylowych, otrzymasz monohydraty o smaku i zapachu charakterystycznym dla alkoholu, ale nie wódki.

czyszczenie

Niemałe znaczenie w przygotowaniu domowego napoju alkoholowego ma proces taki jak czyszczenie. Na 1 litr sortu potrzebne będzie około 1 łyżka węgla ze specjalistycznego sklepu lub około 30 tabletek węgla (aktywowanego), które można kupić w każdej aptece. Alternatywną opcją takiego oczyszczania jest zastosowanie podwójnej filtracji przez filtr dzbankowy. Jednocześnie należy pamiętać, że po zwęglaniu sortowanie straci około 2 stopnie wytrzymałości. Powstały roztwór pozostawia się na kilka godzin i przesącza przez tkaninę (gęstą).

utknięcie

Aby problem prawidłowego rozcieńczenia alkoholu wodą został w pełni rozwiązany, należy zwrócić szczególną uwagę na proces osadzania. Przede wszystkim spróbuj napełnić pojemnik, w którym będzie przechowywany rozcieńczony produkt, po samą szyję. Jeśli mieszanina wejdzie w interakcję z tlenem, zacznie się utleniać - w rezultacie powstanie kwas octowy.

Produkt etylowy rozcieńczony wodą należy chronić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu - w temperaturze 4°C lub nieco wyższej. Gotowego produktu możesz użyć po dwóch dniach, ale lepiej jest pozostawić mieszaninę na około 7 dni. W tym czasie wszystkie reakcje w roztworze zostaną zakończone. Gdy alkohol się uspokoi, można go bezpiecznie wypełnić składnikami różnych nalewek.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Alkohol to poważna ciecz. Ale w czystej postaci, wypij to niebezpieczny, a podczas leczenia ran lub pocierania skóry możesz uzyskać poważne konsekwencje w postaci oparzeń. Mimo wszystko, lepiej będzie, jeśli alkohol zostanie rozcieńczony np. do stanu wódki (40 stopni).

I pożądane jest, aby zrobić to poprawnie. W tym artykule przyjrzymy się prawidłowemu sposobowi rozcieńczania alkoholu wodą, nazywa się to również metodą „na zimno”. Technologia ta jest stosowana nie tylko w domu, ale i gorzelnie.

Przygotowanie składników

Na pierwszy rzut oka rozcieńczenie alkoholu jest najprostszą rzeczą. Ale nie. Jest wiele wyjątkowych momentów, bez których nie da się przygotować dobrej jakości wódki. Obecnie alkohol etylowy występuje m.in kategorie:

klasa pierwsza (96%);
wyższe oczyszczenie (96,2%);
najwyższa klasa (96,5%);
luks (96,3%);
bezwodny;
medyczny.

Różnorodność gatunków różni się ziarnem, z którego pierwotnie uzyskano produkt. Do zmieszania go z wodą można zastosować każdy z tych rodzajów, jednak najlepsza jest klasa Lux, alkohol o najwyższej czystości uważany jest za mniej odpowiedni. Najważniejsze - nie myl takie mylące nazwy.

Woda

Ważną rolę odgrywa także jakość wody, która będzie wykorzystywana w procesie. Każdy czytelnik rozumie, że wodę należy pić do picia, czystą i przezroczystą. Ale nie, to nie wystarczy.

Twardość wody odgrywa kluczową rolę w rozcieńczaniu. Pożądane jest, aby wskaźniki twardości były najniższe, to znaczy woda powinna być miękka.

Aby rozcieńczyć alkohol w domu, wygodniej będzie kupić woda destylowana i nie używaj zwykłego, nieoczyszczonego, z kranu. W przypadku użycia wody niskiej jakości roztwór nie będzie przezroczysty i smaczny.

Dodatkowe komponenty

Jeśli zdecydujesz się zamienić alkohol w wódkę, dodajesz następujące składniki, aby poprawić jego smak:

kwas octowy i cytrynowy;
cukier;
Miód;
glukoza;
smaki.

Stosowanie takich składników pomocniczych nie jest tak ważnym zadaniem. Jednak wielu osobom to się podoba. Wszystko jest kwestią gustu, jak to mówią.

Rozcieńczamy

Aby poprawnie zrozumieć schemat rozcieńczeń, podzielimy wszystko na punkty. Wszystkie punkty są równie ważne i nie zaleca się ich zaniedbywania.

Ważny! Kiedy rozcieńczamy alkohol, właśnie tak jest w tym(czytaj alkohol) dodaje się do wody, ale nie w inny sposób!
Mieszając na oko alkohol z wodą (bez określonych proporcji), otrzymasz nie wódkę, ale, delikatnie mówiąc, zwykły pomyj. Należy zachować proporcję, optymalna (do której doszedł Mendelejew) to 2:3. Do wymieszania weź 2 części alkoholu i 3 części wody. Ale zawsze bardziej kompetentne jest mieszanie nie objętości płynów, ale ich masy, co doprowadzi do dokładniejszego obliczenia mocy przyszłego napoju. Ponadto, aby doprowadzić wódkę do 40 stopni, dobrym pomocnikiem będzie po rozcieńczeniu Stół Fertmana.
Wstrząśnij mieszaninę już w zamkniętej butelce, po jej przewróceniu.

Oczyszczanie

Aby poprawić właściwości jakościowe przygotowanej wódki, należy dodać do niej 3-4 tabletki węgla aktywnego i odczekać 2-3 godziny w temperaturze 22°C. Następnie wszystko przepuszcza się przez 2-3 warstwy gazy.

Poprawa smaku

Jak już powiedzieliśmy, składniki takie jak miód, cukier, glukoza, sok z owoców cytrusowych złagodzić smak napój alkoholowy. Nie ma już określonych proporcji ich dodawania. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych, ale nie przesadzaj, bo wódka może zamienić się w nalewkę.

wytrzymujemy

No cóż, alkohol jest rozcieńczony i co dalej? Nie zaleca się stosowania go od razu, ale lepiej go podać ustatkować się przez co najmniej siedem dni. Do tego czasu wszystkie procesy chemiczne ustaną, a przygotowany napój nabierze dobrych właściwości smakowych.

Do takiego zabiegu najlepiej wykorzystać ciemne, chłodne pomieszczenie (ewentualnie piwnicę). Po upływie wyznaczonego tygodnia wódkę wlewa się do mniejszych pojemników, technologia gotowania jest zakończona.

A co jeśli nie będzie czasu na obronę?

Dzieje się tak, gdy wódka jest pilnie potrzebna. i nie ma czasu na jego eksponowanie. W takim splotie okoliczności z pomocą przychodzi przepis na szybkie rozcieńczenie alkoholu, dzięki któremu powstały napój będzie mniej lub bardziej przyjemny w smaku.

Potrzebujesz:

0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub cytrynowego;
1 szklanka alkoholu;
woda - 1,5 szklanki.

Gotowanie jest łatwe! Wymieszać składniki, energicznie wstrząsnąć i chłodny. W tej metodzie główną rolę odgrywa sok, który zagłuszy nieprzyjemny smak alkoholu, a zawarta w soku witamina C pomoże zapobiec skutkom kaca następnego dnia.

Kończąc artykuł pragnę powiedzieć, że picie rozcieńczonego alkoholu nie jest szkodliwe, należy jednak pamiętać o rozsądnych dawkach, które nie powodują uszczerbku na zdrowiu organizmu.

Wódka, znany i już legendarny trunek, należy do alkoholi mocnych. Nie trzeba dodawać, do jakich kłopotów prowadzi regularne nadużywanie tego alkoholu. Alkoholizm od dawna jest walką na pełną skalę. Prowadzone są rozmowy, wprowadzane są obostrzenia, wysokie kary, podwyżki akcyzy. Teraz średni koszt standardowej, nawet taniej i budżetowej wódki zaczyna się od 200-250 rubli.

Wszyscy wiedzą, że głównymi składnikami tworzącymi alkohol wódkowy są alkohol i woda. Czyli można to zrobić w domu? Jest to całkowicie wykonalne zadanie, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol, aby przygotować wódkę. Należy również wziąć pod uwagę samą technologię mieszania i warunki doboru składników. Wszystkie niezbędne działania można łatwo wykonać niezależnie.

W domu możesz rozcieńczyć alkohol wodą i otrzymać dobrą, domową wódkę

Moc wódki to dość tajemnicza rzecz. Nawiasem mówiąc, ustalono, że dana osoba nie odczuwa różnicy w zawartości alkoholu w przedziale 40-48%. Z tego powodu producenci zatrzymali się na dokładnie 40%, aby nie marnować dodatkowych surowców i sił. Standardową twierdzę określił Mendelejew, opisując swoje badania w swojej rozprawie doktorskiej w 1864 roku.

Uzyskanie napoju wódkowego poprzez rozcieńczenie czystego alkoholu nazywa się „metodą na zimno”. Metoda ta jest często stosowana w wielu destylarniach.

Na świecie istnieje ogromna liczba odmian wódki, wśród nich znajdują się napoje o niższym stopniu (na przykład w krajach UE standardowa moc wódki wynosi 37%). A w Rosji obowiązuje ustalony standard na poziomie 40%. Producenci trzymają się tego poziomu. Uważa się, że dzięki tej sile alkohol pije się dobrze i delikatnie.

Jeśli spożyjesz czysty alkohol (96%), zostanie on wchłonięty znacznie później, gdy soki trawienne rozrzedzą go do wymaganego poziomu. W rezultacie zatrucie nie nastąpi natychmiast i będzie silniejsze. Najsilniejsza wódka znana na świecie. Jest to pomysł szkockiej firmy Pincer Shanghai-Strength. Wykonany jest z alkoholu zbożowego, który został poddany wieloetapowemu dokładnemu czyszczeniu i aromatyzowany ekstraktem z ostropestu.

Głównym i ważnym składnikiem każdego alkoholu jest alkohol etylowy.

Ta wódka ze Szkocji ma ABV na poziomie 88,8%. Liczba ta nie została wybrana przypadkowo, ponieważ alkohol przeznaczony jest na eksport do Chin, gdzie cyfrę 8 uważa się za szczęśliwą. Swoją drogą, pomimo tak dużej mocy, alkohol ten pije się zaskakująco delikatnie i przyjemnie.

Wódka domowa praktycznie nie różni się od wódki fabrycznej. Ale ta metoda ma również zalety - w końcu wszystkie procesy odbywają się pod osobistą kontrolą. Będzie zatem pewność, że uzyskany produkt będzie dobrym i wysokiej jakości produktem. Do domowej wódki można dodać wiele dodatków poprawiających smak i percepcję.

Składniki do gotowania

Metoda na zimno to sprawdzona i sprawdzona technologia produkcji wódki.. I całkiem oszczędny. Rezultatem wszystkich manipulacji jest produkt spożywczy doskonałej jakości, ze słynnym efektem odurzającym.

Głównym i ważnym krokiem w niezależnym przygotowaniu wódki z alkoholu jest kolejność łączenia wszystkich składników. Jak również ich przygotowanie do procesu.

Wybór alkoholu

Przy produkcji domowej wódki należy zwrócić szczególną uwagę na wybór głównego składnika - etanolu. Do wyboru masz alkohole z następujących kategorii:

Dodatkowe: 96,5%.
Apartament: 96,3%.
Wyższe oczyszczanie: 96,2%.
Pierwsza klasa: 96%.
Medyczny.
Bezwodny.

Oczywiście najlepszą i idealną opcją jest alkohol z kategorii Extra lub Lux.. A najgorszy (należy go stosować tylko w ostateczności) jest etanol najwyższej czystości. Pomimo swojej nazwy „najwyższe oczyszczenie”, alkohol ten zawiera dość wysoki poziom olejów fuzlowych i składników toksycznych.

Extra i Lux są idealne do wódki, alkohol Alpha jest znacznie trudniejszy do zdobycia, ale uważany jest za najlepszy

Wybór wody

Wybór wody również należy potraktować poważnie, ponieważ baza alkoholowa zostanie rozcieńczona tymi składnikami. Składnik wody można wybrać spośród dwóch opcji:

Przefiltrowany.
Destylowana.

Jeśli użyjesz przefiltrowanej, zwykłej wody, końcowy wynik może nie zadowolić. Tutaj wiele będzie zależeć od sztywności i obecności różnych zawiesin, składu mineralnego. Ale nawet przy pracy z destylatem wyniki nie będą najlepsze. Rzeczywiście w takiej wodzie nie ma minerałów, które aktywnie reagowałyby z alkoholem. Co robić?

Do produkcji domowej wódki nie można brać wody z kranu, która w ogóle nie została poddana żadnemu oczyszczaniu. Efekt końcowy będzie beznadziejnie wadliwy.

gotowany. Nawiasem mówiąc, w takiej wodzie, jak w wodzie destylowanej, prawie wszystkie bakterie ulegają zniszczeniu. Istnieje również duża wada tych składników, które pomagają rozpuszczać alkohol. Do przygotowania wódki można używać wody przegotowanej, podobnie jak wody destylowanej, ale tylko w ostateczności.

Przydatne wskazówki dotyczące rozcieńczania alkoholu wodą

Woda z kranu. Woda „z lokalnego budownictwa mieszkaniowego i usług komunalnych” jest przesycona zanieczyszczeniami i różnymi zawiesinami. Poza tym nadal może być zbyt ciężko. Ale można to oczyścić. Lepiej to zrobić zgodnie z poniższymi instrukcjami:

Przejedź przez dobry filtr domowy. Jednocześnie z wody opuszczą sole, metale ciężkie i wybielacze.
Wlej przefiltrowaną wodę do butelek i wyślij do zamrażarki.
Gdy zamarznie prawie połowa objętości płynu, należy go wyjąć, a wodę spuścić do zlewu – nie jest to potrzebne.
Pozostały lód topnieje i tworzy się roztopiona woda, którą można wykorzystać do rozcieńczenia alkoholu.

w butelkach. Ta opcja nie jest zła, szczególnie jeśli kupujesz wodę o minimalnej zawartości soli, miękką. Dlatego przy zakupie zwracaj uwagę na jego osad i przezroczystość.

Dodatkowe składniki

Ten etap jest opcjonalny, różne dodatki są konieczne tylko wtedy, gdy chcemy nadać domowej wódce wyrafinowanego i ciekawego smaku, specyficznego aromatu. W klasycznym sposobie robienia domowej wódki oprócz głównych składników wykorzystuje się glukozę. Można go kupić w postaci gotowej lub wykonać samodzielnie zgodnie z poniższą instrukcją:

Zmieszaj w równych proporcjach wodę i cukier.
Aby całkowicie rozpuścić kryształki cukru, ciecz powoli się podgrzewa.
Po podgrzaniu może tworzyć się piana, którą należy ostrożnie usunąć.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru glukoza jest gotowa.

Ponadto, aby złagodzić smak końcowego napoju, możesz użyć takich składników, jak:

cukier;
mleko;
esencje aromatyczne;
naturalny dobry miód;
kwas cytrynowy lub octowy;
sok z cytrusów (najlepiej pomarańczowy lub cytrynowy).

Stosowanie takich dodatków zależy od czysto indywidualnych preferencji. Jeśli chcesz gorzkiej i palącej wódki - alkohol rozcieńcza się wodą bez dodawania innych składników. Cóż, w przeciwnym razie możesz bezpiecznie eksperymentować, wybierając dla siebie smak produktu końcowego.

W jakich proporcjach rozcieńczyć alkohol wodą do wódki

Już ponad sto lat temu ustalono optymalną proporcję rozcieńczania alkoholu wodą, aby otrzymać wódkę. Dwie części bazy alkoholowej rozcieńcza się trzema częściami wody. Na jednostkę miary stosowano jeden ułamek masowy. Oznacza to, że aby otrzymać 1 kg produktu wódkowego należy 0,4 kg bazy alkoholowej rozcieńczyć 0,6 kg wybranej wody. Wyjdzie około litra wódki gotowej do wypicia.

Jeden z przepisów na domową wódkę

Ale są tu pewne niuanse, powinieneś wiedzieć, że alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie. Ponadto bazę alkoholową należy dodawać powoli i ostrożnie. Kontrolę siły można przeprowadzić za pomocą alkomatu.

Rozcieńczając alkohol wodą, musisz wiedzieć, że do wody należy dodawać tylko alkohol, a nie odwrotnie. Ponadto gotowej mieszaniny nie można już rozcieńczać wodą.

Podczas rozcieńczania alkoholem należy pamiętać, że wszystkie podstawowe składniki należy podgrzać do + 20-22⁰С. Jeśli pominiesz ten krok, pojawią się trudności z „dopasowaniem” do wymaganej fortecy. Gotowy napój może różnić się stopniem o więcej niż 1-2% (dla każdej jednostki temperatury).

Tabela określająca poziom twierdzy

Aby rozcieńczyć i kontrolować moc powstałego napoju, możesz również użyć istniejących tabliczek podsumowujących. Zobacz jak rozcieńczyć alkohol wodą, aby przygotować wódkę, poniższa tabela pokazuje, ile wody należy pobrać, aby uzyskać optymalny wynik:

Po	Poziom etanolu przed procesem rozcieńczania
Po	95%	90%	85%	80%	75%	70%	65%	60%	55%
90%	6,40
85%	13,30	6,60
80%	20,90	13,80	6,80
75%	29,50	21,80	14,50	7,20
70%	39,10	31,00	23,10	15,40	7,60
65%	50,10	41,40	33,00	24,70	16,40	8,20
60%	67,90	53,70	44,50	35,40	26,50	17,60	8,80
55%	78,00	67,80	57,90	48,10	38,30	28,60	19,00	9,50
50%	96,00	84,70	73,90	63,00	52,40	41,70	31,30	20,50	10,40
45%	117,20	105,30	93,30	81,20	69,50	57,80	46,00	34,50	22,90
40%	144,40	130,80	117,30	104,00	90,80	77,60	64,50	51,40	38,50
35%	178,70	163,30	148,00	132,90	117,80	102,80	87,90	73,10	58,30
30%	221,10	206,20	188,60	171,10	153,60	136,00	118,90	101,70	84,50
25%	278,10	266,10	245,20	224,30	203,50	182,80	162,20	141,70	121,20
20%	382,00	355,80	329,80	304,00	278,30	252,60	227,00	201,40	176,00
15%	540,00	505,30	471,00	436,90	402,80	368,80	334,90	301,10	267,30

Dodawanie: liczby wskazane w komórkach oznaczają dawki wody (w ml) na 100 ml etanolu.

Jeśli tabela jest zbyt trudna do zrozumienia, należy zastosować inny, prostszy wzór rozcieńczenia. Sprawa wygląda następująco: jeden litr alkoholu należy wlać do 1,4 litra wody. Wyjściem będzie dobra i mocna wódka ze zwykłymi 40%.

Następujące działania

Gdy tylko alkohol zostanie rozcieńczony wodą do wymaganej mocy, gotową wódkę należy dodatkowo oczyścić i wysłać do osadzenia. Przefiltruj go za pomocą filtra papierowego lub tkaninowego. Aby poprawić jakość gotowego alkoholu, stosuje się węgiel aktywny.

Do gotowego napoju dodaje się go w ilości 4-5 tabletek na 500 ml wódki i pozostawia na 3-4 godziny. Utrzymuj płyn w temperaturze + 22⁰С. Następnie alkohol jest ponownie filtrowany (w tym przypadku lepiej jest użyć grubej szmatki).

Dodawanie dodatkowych składników

Po zakończeniu wszystkich operacji rozcieńczania alkoholu i jego oczyszczania przychodzi czas na nadanie gotowej wódce wykwintnego smaku. Odbywa się to poprzez dodanie dodatków. Liczba dodatkowych wtrąceń będzie uzależniona od ilości otrzymanej wódki oraz wybranego składnika. Na przykład:

dodatki aromatyczne wystarczą 30-40 ml (na 1 litr wódki);
miód należy dodać w proporcjach 1x10, gdzie 10 części to wódka;
dodatków „z kwasowością” należy dodawać mniej: 5-10 ml na 1 litr produktów.

Wydarzenia końcowe

Teraz pozostaje tylko dać czas domowej wódce, aby „nadrobiła zaległości”. Aby to zrobić, umieść powstały płyn w ciemnym i zimnym miejscu i pozostaw tam na 8-10 dni w temperaturze nieprzekraczającej +4⁰С. W tym czasie rozcieńczony alkohol będzie aktywnie reagował ze wszystkimi dodatkowymi składnikami i stopniowo wchłaniał oczekiwany smak.

Po upływie czasu ekspozycji produkt alkoholowy jest starannie butelkowany i bardzo szczelnie zamykany. Należy to zrobić, aby zapobiec odparowaniu alkoholu i późniejszemu zmniejszeniu zawartości alkoholu. Nawiasem mówiąc, objętość gotowego napoju alkoholowego zostanie zauważalnie zmniejszona. Stanie się tak na skutek aktywnej reakcji etanolu z dodatkami, w wyniku czego powstają nowe wiązania, które zmniejszają objętość cieczy.

W kontakcie z

Alkohol to twardy napój: nawet podczas leczenia ran i nacierania nierozcieńczonym alkoholem można się poparzyć, ale w niektórych sytuacjach może być bardzo przydatny. Na przykład na wędrówce, na łonie natury - gdzie oprócz alkoholu trzeba nosić także plecak z najróżniejszymi rzeczami. I naturalne pragnienie każdego, aby zmniejszyć ciężar, który musisz ze sobą nosić. W takich sytuacjach alkohol jest po prostu idealny. Alkohol wykorzystuje się także nie tylko do bezpośredniego rozcieńczania i picia w tej postaci, ale także do sporządzania wódek, nalewek i likierów w domu.

Jednak zdobycie czterdziestoprocentowego alkoholu nie jest tak trudne (jak zresztą każde inne stężenie). Najważniejsze jest, aby zrobić to dobrze.

Jak rozcieńczyć alkohol

Wydawać by się mogło, że byłoby to prostsze niż rozcieńczenie alkoholu – zmieszanie go z wodą – i gotowe. Ale nie. Jest tu wiele niuansów.

Po pierwsze, alkohole są różne i mają różną moc (pierwsza klasa – 96%, o najwyższym stopniu oczyszczenia – 96,2%, „ekstra” – 96,5%, „luksus” – 96,3%, medyczne i wytrawne (bezwodne)). Stopień oczyszczenia alkoholu zależy bezpośrednio od rodzaju. A różnorodność gatunkowa związana jest z tym, z czego dokładnie otrzymuje się alkohol (z jakiego zboża).

Po drugie, wodę do hodowli należy przyjmować najczystszą, całkowicie przezroczystą, że tak powiem - bez koloru, smaku i zapachu. Ponadto będzie lepiej, jeśli nie będzie w nim soli. Ponadto wodę tę należy dalej oczyszczać, filtrować i zmiękczać. Gotową wersję zwykle nazywa się „wodą skorygowaną”. W domu do rozcieńczania alkoholu najlepiej kupić wodę destylowaną w aptece, ale w żadnym wypadku nie należy brać zwykłej wody z kranu w kuchni.

Jak rozcieńczać alkohol wodą?

Ważne jest tutaj kilka punktów:

Pierwsza chwila. Kiedy rozcieńczamy alkohol, warto wlać go do przygotowanej wody. Nigdy nie rób odwrotnie!

Druga chwila. Nie próbuj mieszać alkoholu i wody „na oko” - po prostu dostaniesz pomyj. Idealne proporcje wyprowadził Mendelejew, „ojciec” i twórca układu okresowego pierwiastków chemicznych i wódki jako takiej. Wyprowadził idealną proporcję – 2:3. dlatego należy pić alkohol 96% w „wielkościach” składających się z dwóch części i wodę w „rozmiarach” składających się z trzech części. Te „wymiary” najlepiej określić nie objętością (dwieście mililitrów do trzystu), ale wagą (200 gramów do 300 gramów).

Trzeci moment. Wstrząśnij mieszaniną alkoholu z wodą (innymi płynami) w stanie zamkniętym, najlepiej odwracając pojemnik do góry nogami.

Czwarta chwila. Wskazane jest przechowywanie rozcieńczonego alkoholu w lodówce przez około jeden dzień.

Jak rozcieńczyć alkohol do 40 stopni?

Idealne proporcje rozcieńczania alkoholu wskazano powyżej, ale jeśli chcesz uzyskać alkohol o określonej i dokładnej mocy - 40, 45 lub 55 stopni, sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana.

Cały problem polega na tym, że w przypadku interakcji alkoholu i wody powstała objętość mieszaniny jest mniejsza niż objętości obu cieczy osobno. Oznacza to, że mieszając 2 szklanki alkoholu i trzy szklanki wody, nie otrzymasz pięciu szklanek ich mieszanki. Objętość będzie mniejsza.

Jednak i ten problem można całkowicie rozwiązać. Aby uzyskać alkohol o pożądanej mocy podczas hodowli, wystarczy skorzystać ze stołu Fertmana. Jest to specjalny stół, który zawiera wszystkie niezbędne proporcje dla jak najdokładniejszego rozcieńczenia alkoholu.

Jak szybko rozcieńczyć alkohol

Czasami zdarza się, że na obowiązkowe rozliczenie wódki wyprodukowanej na bazie alkoholu po prostu nie ma czasu. Wtedy na ratunek przyjdzie szybki przepis na rozcieńczenie alkoholu, a powstała mieszanina będzie smakować całkiem nieźle (przynajmniej nie obrzydliwie).

Aby to zrobić, będziesz potrzebować wszystkiego - niczego: świeżo wyciśniętego soku z połowy pomarańczy lub cytryny, 96% alkoholu - 200 gramów i wody - 300 gramów (możesz przyjąć stosunek 2: 3 w mililitrach). Przygotowanie jest elementarne - wymienione składniki są mieszane, energicznie wstrząśnięte i dobrze schłodzone. Sok cytrusowy zabije smak alkoholu, a zawarta w nim witamina C pomoże zapobiec porannemu kacowi i bólom głowy po wypiciu.

Do tego wszystkiego można jedynie dodać, że alkohol można rozcieńczać nie tylko wodą. W tym celu każdy może skorzystać z przepisów według własnych upodobań. Jako „rozcieńczalniki” mogą być na przykład:

10% roztwór glukozy w stosunku 1:1
sok z owoców cytrusowych, wiśni, malin, jabłek, żurawiny, herbata lub kawa, lemoniady lub toniki (proporcje 2:3, jak z wodą)
piwo i szampan - wszystkie składniki 1:1:1 (mieszanka, jak sądzę, nie jest dla osób o słabym sercu, ale o poranku lepiej milczeć)

Wśród opcji dla jak rozcieńczyć alkohol nie wskazaliśmy tych całkiem skrajnych, jak mieszanka alkoholu ze skondensowanym mlekiem i innymi produktami, które naszym zdaniem słabo komponują się z alkoholem.

W zasadzie picie alkoholu nie jest szkodliwe i można z nim eksperymentować w nieskończoność, trzeba tylko pamiętać o dopuszczalnych dawkach, w jakich organizm jest w stanie go przyjąć.

Jest alkohol, będzie wódka. Wydawałoby się, że nie ma nic prostszego? Jednak tak nie jest. Aby uzyskać wysokiej jakości wódkę z alkoholu, należy przestrzegać kilku zasad i wymagań. Aby otrzymać produkt nie gorszy niż w sklepie, potrzebujesz wysokiej jakości składników. Wszystko zależy od tego jaki rodzaj alkoholu posiadasz i co chcesz uzyskać. Przeczytaj, jak to zrobić...

Technologia jest bardzo prosta, a efektem jest napój wysokiej jakości nie gorszy od fabrycznego, nadający się do picia. I nie chodzi tu tylko o dobry alkohol. Sekretem sukcesu są wysokiej jakości składniki, odpowiednie proporcje i przestrzeganie technologii.

Ponadto jako dodatki możesz użyć:

smaki;
syrop cukrowy;
zioła;
przyprawy;
jagody;
owoce.

Mogą to być dowolne składniki, które sprawiają, że napój jest zdrowy i smaczny. A jeśli jest alkohol wysokiej jakości, zrobienie wódki w domu jest bardzo proste!

Uwaga! Teraz w Rosji nie ma prawa zabraniającego domowego warzenia i produkcji napojów alkoholowych na własne potrzeby. Podstawowy warunek to nie sprzedawać!

Składniki:

Woda. Jej jakość ma ogromne znaczenie. Zwykła woda nie jest odpowiednia, a także gotowana i destylowana. Nie zawiera niezbędnych substancji, słabo reaguje z alkoholem i nie ma pożądanego smaku. A woda z kranu jest zbyt zanieczyszczona składnikami chemicznymi i solami. Najlepszą opcją jest woda źródlana lub woda ze studni, jednak nie zawsze jest ona pod ręką. Dlatego odpowiednia jest woda butelkowana o niskiej zawartości soli (zwróć uwagę na opakowanie). Miękkość wody jest bardzo ważna, im bardziej miękka, tym wyższa jakość napoju. Jeśli nadal musisz używać wody z kranu, należy ją przepuścić przez filtr, a następnie poddać zamrożeniu. To wystarczy, aby uzyskać płyn o pożądanej jakości.
Alkohol. Przy produkcji domowej wódki dozwolony jest wyłącznie alkohol etylowy. Możesz także skorzystać z pomocy medycznej. Różnią się od siebie na poziomie mikro, ale zasadniczych różnic nie ma. Przed rozpoczęciem procesu gotowania należy zmierzyć zawartość alkoholu za pomocą aerometru, aby określić proporcje alkoholu i wody.
Glukoza. Bardzo pożądane jest użycie glukozy, nada ona charakterystyczną miękkość i przyjemny smak. Aby to zrobić, przygotuj syrop. W równych proporcjach należy wymieszać cukier i wodę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Powstałą pianę należy usunąć. Piana przestała się pojawiać – syrop jest gotowy. Do mieszaniny dodaje się glukozę w proporcji 50 g na 1 litr.
Mieszanie. Bardzo ważne jest, aby wymieszać składniki dokładnie w odpowiedniej kolejności, w przeciwnym razie napój okaże się kiepskiej jakości i mętny. Temperatura składników nie powinna przekraczać temperatury pokojowej. Najpierw do pojemnika dodaje się wodę, następnie glukozę i dodatkowe składniki (jeśli występują), a następnie alkohol.
Czyszczenie. Po wymieszaniu składników dodaje się pokruszony węgiel aktywny w proporcji 10 tabletek na litr napoju. Wszystko miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Teraz mieszaninę należy podawać w ciemnym miejscu przez co najmniej jeden dzień. Następnie napój filtruje się przez filtr wykonany z gazy i waty (można użyć grubej szmatki). Wyjściem jest klarowna, przezroczysta ciecz. Teraz trzeba go zabutelkować i szczelnie zamknąć. Potem nalegają na co najmniej kolejny tydzień.

Uwaga! Samo wymieszanie wszystkich składników nie wystarczy. Aby przygotowany płyn stał się pełnowartościowym napojem, należy go parzyć przez co najmniej tydzień, aby dopełnić procesy i zachować dobry smak. Napój przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Obejrzyj film pokazujący, jak zrobić wódkę 40 stopni z alkoholu:

Obliczanie wskaźników według tabeli Fertmana

Aby przygotować dobry napój alkoholowy, musisz wiedzieć, jak poprawnie obliczyć proporcje. W tym celu stworzono specjalną tabelę. Został opracowany przez chemika G.I. Fertmana w celu uzyskania optymalnej proporcji alkoholu i wody.

Stół Fertmana

Twierdza oryginalnego alkoholu (1000 ml)%	Pożądana moc gotowego napoju,%
Twierdza oryginalnego alkoholu (1000 ml)%	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90		65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85			68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80				72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75					76	163	264	382	532	694	906	1177	1535
70						81	175	285	417	577	774	1027	1360
65							88	190	311	460	644	878	1189
60								95	207	344	514	730	1017
55									103	229	384	583	845
50										114	255	436	674
45											127	290	505
40												144	335
35													167

Ten stół jest bardzo łatwy w użyciu. Lewa pionowa kolumna wskazuje moc oryginalnego alkoholu, a cyfry umieszczone poziomo wskazują pożądany stopień gotowego napoju. Na przecięciu kolumn zobaczysz wymaganą ilość wody w ml.

Na przykład: Z 1 litra alkoholu 95% musisz otrzymać napój o mocy 40%. Aby to zrobić, wymieszaj 1 litr alkoholu i 1443 ml wody. Jeśli celem jest napój mniej mocny, np. 30%, to należy zwiększyć ilość wody, będzie ona wynosić 2239 ml.

Jeśli masz 0,5 litra 95% alkoholu, to odpowiednio, aby uzyskać 40% wódki, potrzebujesz 14403: 2 = 721,5 ml wody. Na podstawie tabeli można obliczyć proporcje dowolnej ilości oryginalnego alkoholu.

Można także skorzystać ze specjalnego kalkulatora alkoholu dostępnego online. Wystarczy wpisać ilość dostępnego alkoholu, jego moc (wstępną) i wymagany procent po przygotowaniu. Program poda wymaganą ilość wody.

Odmiany i jakość alkoholu

Istnieje wiele odmian alkoholi, różnią się one jakością, składem i innymi wskaźnikami.

Na jakość alkoholu wpływają dwa czynniki:

Z jakiego materiału jest wykonany?
Jak się to sprząta.

Wysokiej jakości znaczki wykonane są ze zbóż - żyta, pszenicy, owsa. Alkohol można również przygotować z bogatej w węglowodany kukurydzy, ziemniaków, melasy (czarnej melasy), buraków, owoców, ale efekt końcowy będzie gorszej jakości.

Alkohol spożywczy dzieli się na gatunki w zależności od surowców, z których jest wykonany:

Ziemniak.
Owoc.
Ziarno.

Do produkcji whisky wybiera się odmiany zbóż z kukurydzy, jęczmienia, pszenicy i żyta.

Alkohol ziemniaczany zawiera dużą ilość szkodliwych zanieczyszczeń i kwasu cyjanowodorowego, dlatego w Federacji Rosyjskiej i krajach europejskich jest zabronione jego stosowanie do produkcji alkoholu w czystej postaci.

Aby uzyskać te odmiany, nie stosuje się metody rektyfikacji, dlatego bardzo warunkowo można je nazwać alkoholami. Jakość produktu końcowego podnosi się poprzez podwójną destylację, a czasem i potrójną destylację, podczas której następuje rozdzielenie na frakcje.

Ze względu na etap produkcji alkohol dzieli się na:

Surowy. Ma niską wytrzymałość. Jest to wynik destylacji. Domowy analog surowego bimbru, który zawiera również wiele szkodliwych zanieczyszczeń, olej fuzlowy.
Naprawione. W zdecydowanej większości jest to surowiec przechodzący przez kolumnę destylacyjną, który w wyniku takiej manipulacji zostaje oczyszczony ze zbędnych składników i uzyskuje wytrzymałość na poziomie 97%.
Picie etylu. Rektyfikowany po rozcieńczeniu wodą.

Produkcja alkoholu jest regulowana przez GOST 51652-2000, zgodnie z którym etanol dzieli się na stopnie oczyszczenia. Ale tylko cztery z nich są wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych.

Alfa

Odnosi się do alkoholi etylowych wytwarzanych z ziaren pszenicy lub żyta. Ale co najważniejsze, do jego produkcji nie wykorzystuje się ziemniaków. Oznacza to, że alkohol alfa zawiera najmniejszą ilość metanolu. Jak wiadomo, metanol jest najsilniejszą trucizną, która może doprowadzić do ślepoty, a nawet śmierci. Alkohol Alpha po wyprodukowaniu poddawany jest wielostopniowemu oczyszczaniu, zawiera wyłącznie wodę wysokiej jakości. Alpha służy do produkcji wódek klasy Premium i Super.

Zestaw

Należy do alkoholi wysokiej jakości, jednak do jego produkcji wykorzystuje się kartę ziemniaczaną, aż do 35%. Oznacza to, że zawartość metanolu będzie w nim wyższa niż w Alpha. Sam alkohol wytwarzany jest z ziaren pszenicy i poddawany jest wielostopniowemu oczyszczaniu.

Dodatkowy

Jest również wytwarzany z ziaren pszenicy, ale zawartość ziemniaków sięga tutaj 60%. Oznacza to, że wzrasta wskaźnik obecności metanolu. Ekstra odnosi się do alkoholi o szerokim spożyciu. Jest gorszej jakości niż klasa Premium.

Najwyższe oczyszczenie

Wykorzystuje się go także w przemyśle wódkowym i w zasadzie można go wykorzystać do produkcji domowej wódki. Ale podlega minimalnej filtracji, zawiera wiele estrów i olejów fuzlowych. W rezultacie jakość napoju będzie niska.

Do produkcji napojów alkoholowych nie wykorzystuje się alkoholu pierwszego gatunku.

Według GOST żadna z odmian tych produktów nie powinna mieć jasnego smaku. Kupując jednak wódkę w sklepie, zauważysz, że każda marka ma swój specyficzny aromat i smak, nawet jeśli należy do odmian „czystych” bez dodatków. Wynika to z faktu, że wódka jest mieszanką kilku rodzajów alkoholi w różnych proporcjach, stąd różnice. Producenci nigdy nie podają proporcji i gatunku alkoholu użytego do stworzenia swoich produktów.

Doświadczony nabywca, znający różnicę między markami alkoholu etanolowego, po przeczytaniu na butelce, że produkty alkoholowe produkowane są z alkoholu o najwyższej czystości, rozumie, że jakość płynu znajdującego się w środku jest najniższa, pomimo jego ceny.

Typowe błędy

Niewłaściwa kolejność mieszania, czyli gdy wodę wlewa się do alkoholu, a nie odwrotnie. Rezultatem jest mętny płyn o silnym zapachu alkoholu. Smak takiej wódki również będzie daleki od ideału.
Zła jakość wody. Jeśli użyje się wody z niepożądanymi zanieczyszczeniami i dużą ilością soli lub wody nieoczyszczonej, wówczas gotowy napój będzie mętny i twardy.
Nieprzykryty pojemnik w trakcie osiadania. Kiedy płyn styka się z tlenem, wiele substancji wyparowuje, a gotowy napój traci swoją jakość.
Za dużo dodatkowych składników. Może to prowadzić do utraty mocy, smak napoju może być zbyt słodki z ostrym owocowym lub korzennym zapachem. Zamiast wódki można dostać alkohol.
Alkohol kiepskiej jakości. To najpoważniejszy błąd, którego konsekwencje mogą być bardzo dotkliwe.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy używać alkoholu metylowego (technicznego). To bardzo silna trucizna.

Dodatkowe składniki

Jako dodatkowe składniki można stosować zioła, przyprawy i jagody.

Najbardziej odpowiednie jagody:

Wiśnia. Do napojów alkoholowych dodaje się kwaśne ciemne odmiany wiśni, nie nadają się odmiany słodkie i jasne oraz wiśnie. Wódka z dodatkiem wiśni jest bardzo przezroczysta, ma specyficzny smak i zapach.
Żurawina delikatna i pachnąca jagoda o jasnoczerwonym kolorze. Napój będzie pachnący i smaczny.
Jarzębina idealny do moczenia, choć jest lekko gorzki. Lepiej jest używać odmian aronii, są one delikatniejsze w smaku i mają mniej goryczy.
Czarna porzeczka. Nadaje specyficzny aromat, sprawia, że napój staje się bardziej aromatyczny.
Maliny. Doskonała jagoda do zaparzania wódki. Nadaje napojowi jasną barwę i delikatny aromat.
Jeżyna. Nadaje ostry smak i jasny kolor. Aromat jagód sprawia, że napój jest bardziej wyrafinowany i szlachetny.
Agrest odmiany czerwone i żółte. Ponieważ jagody mają gęstą skórkę, przed dodaniem do wódki są kruszone, a po przygotowaniu nalewki płyn jest filtrowany.
Mieszanka jagodowa. Wiśnia, czarna porzeczka, jarzębina - świetne połączenie jagód do zaparzenia domowego alkoholu. Jednak ta kombinacja może obniżyć stopień napoju i nadać mu bogaty smak i aromat jagód.

Goździk. Ma mocny aromat „dla amatora”, najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
Dziewięć sił. Trawa ma gorzki smak i specyficzny zapach.
Ożywić. Przyprawa bogata w olejki eteryczne o świeżym, lekko ostrym aromacie.
Cynamon doskonały do naparu wódki, nadaje jej miękkości i delikatnego aromatu.
Melisa sprawia, że wódka jest bardzo aromatyczna i ma świeży zapach.
Wanilia. Do przygotowania nalewek używa się wyłącznie naturalnego produktu, sprzedawanego w workach i zwanego „waniliną” – wytworem przemysłu chemicznego, który tylko zepsuje wódkę. Ale w przypadku prawdziwej wanilii należy przestrzegać dawkowania.
Anyż. Bliski krewny kopru, jego nasiona nadają wódce słodkie nuty smakowe i bogaty aromat.
Werbena. Do produkcji alkoholu wykorzystuje się kwiaty i korzenie.
Kolendra. Inny przedstawiciel parasola zawiera olejki eteryczne w wysokim stężeniu, dzięki czemu całkowicie eliminuje alkoholowy zapach wódki i łagodzi smak.
Liść laurowy. Zwykła przyprawa kuchenna dodawana do wódki zamienia ją w nalewkę o ciekawym, korzennym aromacie i lekkiej korzennej goryczce, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ilością.
Pędzel szałwiowy. Trawę należy zebrać zanim zakwitnie. Daje gorycz, odnosi się do roślin leczniczych, ale może wywoływać alergie.
tymianek. Drobne kwiatki dodane do wódki nadadzą napojowi lekki, delikatny aromat.
Kminek. Idealny do tworzenia palącego smaku i pikantnego zapachu w napoju.

Każdą nalewkę należy nasycić przez pewien czas przyprawami lub ziołami, które ją tworzą, następnie płyn jest filtrowany i butelkowany do przechowywania, w którym musi przez jakiś czas stać w „czystej” postaci w niskich temperaturach. Dzięki temu jego smak nabierze kompletności i kompletności.

Warunki przechowywania

Okres ważności „czystej” wódki jest praktycznie nieograniczony, najważniejsze jest przechowywanie jej w ciemnym miejscu w temperaturze + 5-25 ° C i upewnienie się, że płyn nie zmętnieje i nie wytrąci się. Ale różne zanieczyszczenia skracają czas przeznaczony na użytkowanie do 1-2 lat. Dotyczy to zarówno produktów krajowych, jak i przemysłowych.

Domową wódkę lub napoje na jej bazie należy przechowywać w szklanym lub ceramicznym pojemniku ze szczelną pokrywką. Idealnie, jeśli są to butelki hermetycznie zamknięte, z oznaczeniem roku produkcji. Plastikowe pojemniki kategorycznie nie nadają się do tych celów.

Tak czy inaczej, ale alkohol kupiony w sklepie nigdy nie będzie się równał z drinkiem przygotowanym własnoręcznie. Przecież inwestuje się tam nie tylko wysokiej jakości komponenty, ale także czas, wysiłek, kawałek duszy. A jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych wskazówek, Twój napój okaże się znacznie wyższy niż jakakolwiek droga wódka. Będzie dużo smaczniejszy i lepszej jakości.