Placki gryczane na mleku (bez drożdży). Przepis na chude naleśniki na wodzie bez drożdży

Jedzenie tych samych naleśników przez cały tydzień Maslenicy jest zbyt nudne, więc stwierdziłam, że czas wymyślić coś nowego i poeksperymentować. Już od dawna miałam ochotę ugotować coś z mąki bezglutenowej i tak wyszły naleśniki gryczane z mlekiem!

Około pół roku temu zainteresowałem się historią gotowania i zacząłem czytać stare radzieckie książki, takie jak „Prezent dla młodych gospodyń domowych” Eleny Molokhovets i „Wielka encyklopedia sztuki kulinarnej” Williama Pokhlebkina. Swoją drogą bardzo ciekawe! To właśnie stamtąd dowiedziałam się, że naleśniki z mąki gryczanej to klasyka kuchni rosyjskiej. To prawda, że ​​​​są przygotowywane z drożdżami. Wybierając przepis wiedziałam na pewno, że chcę zrobić naleśniki gryczane bez drożdży. Po co jeść drożdże, skoro można się bez nich obejść? Prawie wszystkie źródła podają, że mąkę gryczaną należy dzielić na pół z mąką pszenną. Dzieje się tak dlatego, że kasza gryczana w ogóle nie zawiera glutenu. Chociaż istnieją tzw. naleśniki gryczane po bretońsku (pochodzące z Francji), gdzie ciasto wyrabia się bez dodatku mąki pszennej, a zamiast mleka dodaje się wodę. To ciasto powinno stać w lodówce przez jeden dzień, wyobrażasz sobie? Może kiedyś je zrobię!

Za pierwszym razem po prostu wziąłem kaszę gryczaną i zmieliłem ją w młynku do kawy, choć niespecjalnie spełniła swoje zadanie, a mielenie okazało się dość grube. W pierwszej chwili pomyślałem, że to jest powód niejednorodności testu, ale okazuje się, że nie. Następnym razem zrobiłam te naleśniki z kupionej w sklepie mąki gryczanej i wyszło tak samo. Podobno jest to cecha tego rodzaju mąki, a od jej jakości wiele zależy. Wszystkie źródła informacji podają, że przygotowując naleśniki, należy dodawać składniki płynne do suchych, a nie odwrotnie. Jednak nadal nie udało mi się osiągnąć jednolitości: na koniec po prostu przetarłam gotowe ciasto naleśnikowe przez sito i wyszło świetnie! Co o tym myślisz? Jak radzisz sobie z ciastem naleśnikowym?

Podczas przygotowywania tych naleśników gryczanych w kuchni panuje niesamowity aromat! Naleśniki doskonale komponują się z słonymi nadzieniami: rybami, mięsem, grzybami. Proponuję podać naleśniki gryczane z szynką i serem: również bardzo smaczne! Lubię, gdy naleśniki wychodzą cienkie i za drugim razem udaje mi się znaleźć odpowiednie proporcje mąki i mleka. Dobra alternatywa dla zwykłych naleśników jaglanych. Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba!

Z podanej ilości składników wyszło 13 naleśników. Forma do naleśników o średnicy 22 cm.

Składniki:

Na naleśniki

• 125 g mąki pszennej
• 125 g mąki gryczanej
• 650 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka Sahara
• 1/2 łyżeczki sól
• 70 g masła

Do wypełnienia

• szynka (najlepiej wołowina)
• Ser edamski

Metoda gotowania:

naleśniki

1. Obydwa rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać.
2. Podgrzej trochę mleko. Ciągle mieszając, powoli wlewaj ciepłe mleko do mieszanki mącznej. Staraj się, aby nie było grudek.
3. Jajka ubić trzepaczką z cukrem i solą, dodać do ciasta, wymieszać.
4. Rozpuść masło i ciągle mieszając wlewaj do ciasta naleśnikowego. Powinno wyjść jednorodne (bez ani jednej grudki!) i płynne. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj trochę więcej mleka. Rób to w małych porcjach, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
5. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 30 minut.
6. Piec naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Pożywny

1. Szynkę pokroić w cienkie plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce.
2. Na gorący naleśnik połóż szynkę, posyp serem, zwiń i podawaj.

Uwagi:

• Aby gotowe naleśniki były ciepłe, przykryj je folią.
• Jeśli nadal pozostały grudki, przetrzyj ciasto przez sito. W ten sposób wyjdzie gładko i jednolicie: wszystko będzie tak, jak powinno! :)

Smacznego!

Jak przygotować przepis na chude naleśniki w wodzie bez drożdży - pełny opis przygotowania, aby danie wyszło bardzo smaczne i oryginalne.

Jak ugotować pyszne chude naleśniki na wodzie bez jajek

Naleśniki na wodzie - gospodynie domowe nadal mogą się z tym zgodzić, ale na wodzie i bez jajek - dla wielu będzie to kulinarny nonsens. W końcu musi istnieć produkt, który zwiąże i połączy ze sobą składniki ciasta.

Okazuje się jednak, że oprócz jajek tę rolę radzą sobie także inne produkty: oleje roślinne (oliwkowy, słonecznikowy), a nawet banany.

Jakie są zalety chudych naleśników?

W jaki sposób wypieki wielkopostne zaskarbiły sobie miłość nawet wśród gospodyń domowych, których rodziny nie przestrzegają postu? Powodów jest kilka i są one dość istotne:

1. Alergie na laktozę i gluten zmuszają ludzi do przestrzegania rygorystycznej diety i wykluczania z diety najsmaczniejszych potraw, w tym naleśników na mleku (lub innych produktach mlecznych) i jajek. Ale chude naleśniki na wodzie nie zawierają produktów alergizujących i nie są gorsze w smaku od swoich odpowiedników;
2. Niska zawartość kalorii. Próbując schudnąć, nie trudno wpaść w przygnębienie i depresję z powodu całkowitego ograniczenia wysokokalorycznego (ale jakże smacznego) jedzenia, co spowoduje nocne obżarstwo i nowy przyrost masy ciała. Można cudownie schudnąć przygotowując niskokaloryczne, smaczne (w tym mączne) dania. Naleśniki wielkopostne są tego najlepszym przykładem;
3. Ekonomiczny. To pieczenie jest jak przepis na „owsiankę od siekiery”, kiedy w kuchni nie było nic poza mąką, wodą i olejem roślinnym, który kosztował kilka razy mniej niż składniki klasycznych naleśników.

Sezam: korzyści i szkody

omówiliśmy w naszej publikacji na stronie internetowej.

Przepis na zapiekankę twarogową z bananem znajdziesz w tym artykule.

Tutaj możesz wziąć przepis na klasyczną zupę grochową.

Klasyczna wersja chudych naleśników zawiera w swoim składzie minimum składników, jednak nie pogarsza to pieczenia i można je podawać z różnymi rodzajami nadzienia lub jako osobne danie z konfiturą, miodem lub konfiturą.

Na ciasto należy wziąć składniki w następującej proporcji:

• 60 g białego cukru krystalicznego;
• 500 ml oczyszczonej wody pitnej;
• 320 g mąki pszennej;
• 3 g soli;
• 5 g sody;
• 50 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie tego wielkopostnego przysmaku zajmie nie więcej niż 60 minut, biorąc pod uwagę czas wyrastania ciasta.

Zawartość kalorii w 100 g gotowych naleśników wynosi 187,9 kcal.

Gotowanie chudych naleśników na wodzie bez jajek krok po kroku:

1. W misce lub patelni odpowiedniej wielkości połącz wszystkie suche składniki: sól, sodę oczyszczoną, cukier i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj;
2. Następnie stopniowo wlewaj wodę do suchej mieszanki i mieszaj, doprowadzając ciasto do pożądanej grubości. Ta mała sztuczka pomoże zapobiec pojawianiu się grudek;
3. Dodaj olej roślinny do gotowego płynnego ciasta masowego, wszystko wymieszaj i pozostaw na kwadrans, aby wszystkie składniki miały czas „zaprzyjaźnić się” ze sobą;
4. Piecz naleśniki na rozgrzanej i natłuszczonej patelni naleśnikowej, cienko rozprowadzając ciasto po gorącej powierzchni.

Jak zrobić cienkie naleśniki na wodzie bez jajek

Klasyczna wersja tego dania wykorzystuje sodę do tworzenia pysznych dziur w naleśnikach, ale można się bez niej całkowicie obejść, używając wody gazowanej. Szczególnie odważni kucharze zamiast wody używają Sprite'a, ale po raz pierwszy lepiej ograniczyć go do wody.

Lista produktów, które będą potrzebne podczas procesu gotowania:

• 200 ml wody wysokogazowanej;
• 200 ml wrzącej wody;
• 300 g mąki pszennej premium;
• 30 g granulowanego cukru;
• 60 ml oleju roślinnego (najlepiej bezwonnego);
• 3 g soli.

Czas gotowania jest taki sam jak w klasycznym przepisie – 1 godzina.

Wartość odżywcza potrawy wynosi 210,1 kcal na 100 g.

1. Do rondla lub innego pojemnika z pokrywką przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Całość zalewamy sodą, szybko mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na pół godziny;
2. Następnie wlej olej i wrzącą wodę do mieszaniny, wszystko dokładnie wymieszaj, aby ciasto trochę się zagotowało;
3. Następnie możesz rozpocząć pieczenie, najpierw nasmarowując patelnię olejem roślinnym. Trzeba smażyć naleśniki przez 1-2 minuty z jednej strony i dosłownie kilka sekund po drugiej stronie.

Jak gotować naleśniki na wodzie bez jajek przy użyciu drożdży

Użycie drożdży do wyrabiania ciasta znacznie wydłuża czas gotowania, ale efektem końcowym są delikatne okrągłe naleśniki o pysznym chlebowym aromacie.

Na jedną porcję mieszanki na naleśniki drożdżowe potrzebne będą:

• 500 ml ciepłej (nie więcej niż 40 stopni) wody;
• 12 g suchych drożdży instant;
• 35-40 g cukru;
• 75 ml oleju roślinnego;
• 5 g soli kuchennej;
• 300 g mąki;
• 3-5 g waniliny.

Czas spędzony na gotowaniu wyniesie od 2 do 2,5 godziny.

Zawartość kalorii w naleśnikach drożdżowych według tego przepisu wyniesie 198,5 kcal/100 g.

1. Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny;
2. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, wanilinę i sól, a następnie wlej rozpuszczone drożdże do mieszanki mąki;
3. Gdy ciasto stanie się jednorodne, wlej olej roślinny, wszystko wymieszaj i pozostaw w cieple na 1-1,5 godziny;
4. Z wyrośniętego ciasta upiecz cienkie ażurowe naleśniki, nie zapominając o wysmarowaniu rozgrzanej patelni olejem.

Naleśniki z ciasta na wodzie mineralnej z kaszą manną (bez jajek i mleka)

Nawet jeśli nie masz w domu mąki, nadal możesz rozpieszczać swoje domowe pysznymi cienkimi naleśnikami.

W tym przypadku semolina będzie substytutem mąki, ale zamiast jajek można oczywiście użyć oleju roślinnego lub dojrzałego zagranicznego owocu - banana.

Świetnie sprawdza się także jako składnik wiążący. Woda mineralna doda wypiekom blasku i delikatności.

Lista i proporcje zawartych produktów:

• 100 g semoliny;
• 200 ml wody mineralnej;
• 100 g dojrzałego miąższu bananowego;
• 30 g cukru;
• 3 g soli;
• olej roślinny lub kawałek smalcu do wysmarowania patelni.

Ciasto to przygotowuje się z semoliny w zaledwie 40-50 minut.

Wartość odżywcza i energetyczna gotowego dania wyniesie 129,1 kilokalorii na 100 gramów.

1. Wlać semolinę wodą mineralną i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki;
2. Następnie dodać miazgę bananową, cukier i sól. Dla aromatu możesz dodać nutę wanilii;
3. Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, bez sprzętu kuchennego nie da się tego zrobić, jak mówią, pomoże blender i mikser;
4. Następnie upiecz 13-14 pięknych i delikatnych naleśników, po ich dobrym podgrzaniu i natłuszczeniu formy naleśnikowej.

Aby chude naleśniki miały piękny żółty odcień, który zwykle uzyskuje się po dodaniu jajek do ciasta, potrzeba trochę - szczypty kurkumy dodanej do głównych składników.

Wodę na naleśniki bez jajek należy zagotować i ostudzić, w przeciwnym razie ciasto stanie się ciemne.

Zamiast zwykłej wody do wymieszania bazy można użyć bulionu ziemniaczanego, herbaty, soku owocowego lub zalewy z marynat.

Naleśniki wielkopostne przyrządzane z mieszanki różnych rodzajów mąk są bardzo smaczne i aromatyczne. Część mąki pszennej (około ¼) można zastąpić żytnią, kukurydzianą lub gryczaną.

Kolejny oryginalny przepis na chude naleśniki znajduje się w następnym filmie.

Wielkopostny stół może być zarówno smaczny, jak i różnorodny. Na przykład, w zależności od nadzienia, naleśniki mogą stać się pożywnym i smacznym drugim daniem lub deserem. Kraj Sowietów dzieli się przepisami na pieczenie wielkopostnych naleśników.

Naleśniki wielkopostne można podawać z pikantnymi nadzieniami, które są dozwolone w okresie Wielkiego Postu, np. z grzybami lub ziemniakami. Można je skropić miodem, dżemem lub podać ze świeżymi owocami – wszystkie te produkty można spożywać w czasie postu. Należy tylko pamiętać, że ciasto na chude naleśniki robi się na oleju roślinnym, dlatego można je jeść tylko w soboty i niedziele. Naleśniki wielkopostne podawane są także na pogrzebach, poniżej znajdziesz podstawowe przepisy.

Pyszne naleśniki wielkopostne

Bezdrożdżowe naleśniki wielkopostne na wodzie

Gotowanie na wodzie to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów na chude naleśniki, który raczej nie sprawi Ci żadnych trudności.

• woda - 2 łyżki.
• mąka - 1,5 łyżki.
• olej roślinny - 50 g
• cukier - 1 łyżka. l.
• soda - 0,5 łyżeczki.
• sól dla smaku

Wielkopostne naleśniki z wodą mineralną: przepisy kulinarne

Rozpuścić sól i cukier w wodzie. Mąkę przesiać, dodać do wody z solą i cukrem i dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, uważając, aby nie było grudek. Następnie do ciasta dodać sodę (można ją wcześniej zgasić kwaskiem cytrynowym lub octem) i wlać olej, dokładnie wymieszać.

Naleśniki z wodą mineralną, chude

Dokładnie rozgrzej patelnię, nasmaruj ją raz olejem roślinnym i piecz naleśniki na dużym lub średnim ogniu. Jeśli naleśniki okażą się trochę suche lub trudne do usunięcia z patelni, możesz jeszcze kilka razy nasmarować patelnię olejem.

Naleśniki wielkopostne z wodą mineralną

Drożdżowe Naleśniki Wielkopostne

Z drożdży można też zrobić chude naleśniki. Do przygotowania naleśników drożdżowych będziemy potrzebować następujących produktów:

• mąka - 1,5 łyżki.
• woda - 300 ml na grube naleśniki lub 400 ml na cienkie
• suche drożdże - 3 g (lub 10 g żywych)
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• cukier - 5 łyżek.
• sól - 0,5 łyżeczki.

Wielkopostne naleśniki z drożdżami

Wymieszaj mąkę z 4 łyżkami. cukier w głębokiej misce. Zalać 200 ml ciepłej wody i pozostawić na kwadrans. W tym czasie w cieście wytworzy się gluten, dzięki czemu się rozciągnie i będzie można normalnie upiec naleśniki.

W międzyczasie przygotuj ciasto. Drożdże i 1 łyżeczka. Cukier rozpuścić w 100 ml ciepłej wody i pozostawić do momentu, aż na powierzchni powstanie piana. Do ciasta wlać spienione ciasto, wymieszać i pozostawić do momentu, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.

Wlać olej roślinny do ciasta, dodać sól i wymieszać. Z tego ciasta wyjdą grube naleśniki, jeśli potrzebujesz cienkich, dodaj kolejne 100 ml ciepłej wody i wymieszaj. Naleśniki pieczemy jak zwykle z obu stron.

Naleśniki wielkopostne z wodą mineralną

Zwracamy uwagę na przepis na pyszne naleśniki wielkopostne na wodzie mineralnej. Jeśli zagniecisz ciasto wodą mineralną, otrzymasz delikatne i delikatne chude naleśniki. Będziemy potrzebować następujących produktów:

• woda mineralna typu „Borjomi” - 0,5 l
• cukier - 3 łyżeczki.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżeczka.

Wymieszaj wodę mineralną, olej roślinny, cukier i sól. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji płynnej śmietany. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby w cieście nie było grudek. Naleśniki pieczemy w zwykły sposób na patelni z powłoką nieprzywierającą.

Wielkopostne naleśniki z jabłkami

Chcesz zrobić pyszne chude naleśniki z jabłkami? Następnie skorzystaj z tego przepisu.

• mąka – 1 szklanka
• cukier – 2-3 łyżki
• olej słonecznikowy – 50 ml
• woda – 2 szklanki
• miód – 100 g
• jabłka – 3 szt.
• soda – 1/8 łyżeczki.
• trochę cynamonu i soli do smaku

1. Wymieszaj sól, cukier, mąkę, sodę i masło. Powstałe ciasto powinno stać przez chwilę, a następnie ponownie je ubić.
2. Nasmaruj patelnię olejem i postaw na dużym ogniu. Wlać ciasto, rozsmarować na patelni i smażyć przez około minutę, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez 10-15 sekund. Gotowy naleśnik posmaruj miodem.
3. Jabłka posiekaj na grubej tarce, dodaj cukier i cynamon, a miskę z mieszanką postaw na ogniu na zaledwie 5 minut, ciągle mieszając zawartość.
4. Nadzieniem zawiń chude naleśniki i ułóż je na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Piec przez godzinę.

Cienkie, chude naleśniki

W zależności od składu naleśniki mogą być bogate, drożdżowe, cienkie, chude, ażurowe, dziurawe itp. W tej recenzji omówimy wszystkie rodzaje i opcje przygotowania chudych naleśników. A żeby wyszły dobrze, trzeba znać kilka sztuczek.

• Główne składniki chudych naleśników: mąka, woda, cukier, olej roślinny i sól.
• Ciasto ugniata się na bazie drożdży lub chudej.
• Można stosować następujące składniki płynne: wodę mineralną lub zwykłą, bulion warzywny, soki warzywne lub owocowe.
• Można też poeksperymentować z mąką. Z mąki żytniej, pszennej, gryczanej lub owsianej można otrzymać naleśniki o różnych smakach.
• Ponadto chude naleśniki można nadziewać nadzieniem z jagód, dżemów, orzechów, dyni, suszonych owoców itp. Pikantne nadzienie można przygotować z grzybów, kapusty, roślin strączkowych, kaszy gryczanej, ziół lub innych warzyw.
• Ponieważ ciasto nie zawiera jajek ani mleka, chude naleśniki mogą być blade. Aby nadać im apetyczny kolor, do ciasta dodaje się kakao lub kurkumę, a do niesłodzonych naleśników dodaje się posiekane zioła.
• Aby uzyskać ciekawszy smak, wodę rozcieńcza się sokiem owocowym.
• Dziurkowate naleśniki można otrzymać, jeśli ciasto zarobi się na mocno gazowanej wodzie mineralnej.
• Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem i uzyskać zwiewne i delikatne ciasto.
• Do wyrabiania ciasta wygodniej jest używać głębokich naczyń. Lepiej pracować trzepaczką.
• Po wyrobieniu zaleca się pozostawienie ciasta przez pół godziny w temperaturze pokojowej. Wtedy komponenty będą lepiej współdziałać i osiągną niezbędną jednorodność.
• Obróć naleśnik na patelni, gdy wierzchnia warstwa będzie prawie sucha, a na krawędziach pojawią się złotobrązowe krawędzie.

Wielkopostne cienkie naleśniki - klasyczny przepis

Cienkie, chude naleśniki bez mleka i jajek nadają się nie tylko na czczo, ale także na co dzień i dla osób przestrzegających ścisłego wegetarianizmu.

• Zawartość kalorii w 100 g - 90 kcal.
• Liczba porcji - 15 szt.
• Czas gotowania - 40 minut

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do głębokiej miski wsyp mąkę, cukier, wanilinę i sól. Wymieszaj suche składniki.
2. Stopniowo dodawaj wodę pitną o temperaturze pokojowej, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie. Ponieważ mąka glutenowa może się różnić w zależności od producenta, może być potrzebna mniej lub więcej wody. Teraz najważniejsze jest to, że naleśniki okazały się cienkie. Aby to zrobić, rozcieńcz ciasto do bardzo płynnej konsystencji, dosłownie jak woda.
3. Wlać olej roślinny do ciasta i ugniatać.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy chochelkę ciasta i pozostawiamy do rozłożenia na całej powierzchni.
5. Smaż naleśnik z jednej strony przez 2 minuty, następnie odwróć go i smaż na złoty kolor.

Wielkopostne cienkie naleśniki z wodą mineralną

W dzisiejszych czasach nie ma już zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. Do „mody” zaliczają się konstrukcje perforowane, lekkie i koronkowe. A taki produkt można uzyskać nie tylko z produktów bogatych, ale także z chudych.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Woda mineralna wysokogazowana - 2 łyżki.
• Rafinowany chudy olej - 2 łyżki.
• Miód - 3 łyżki.
• Sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj mąkę z solą.
2. Do mąki stopniowo wlewaj wodę mineralną i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Im cieńsze ciasto, tym cieńsze będą naleśniki.
3. Wlać olej roślinny do zagniecionego ciasta i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Dodać miód i ponownie wymieszać. Jeśli miód jest gęsty, rozpuść go trochę w kąpieli wodnej.
5. Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju. Proces ten należy wykonać tylko raz, aby pierwszy naleśnik nie okazał się „nierówny”.
6. Wyłóż ciasto i wlej je na dobrze rozgrzaną patelnię.
7. Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor. Ten proces zajmie około 2-3 minut.

Naleśniki wielkopostne z wodą i kawą

Naleśniki wielkopostne nie oznaczają, że nie są smaczne. Są równie elastyczne, miękkie i delikatne. Co więcej, po dodaniu kawy w ogóle nie odczujesz, że naleśniki są mało treściwe.

Składniki:

• Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
• Mąka żytnia - 0,5 łyżki.
• Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki.
• Cukier - 5 łyżek.
• Woda pitna - 2 łyżki.
• Rafinowany olej - 4 łyżki.
• Sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. W dużej misce umieść kawę rozpuszczalną i cukier. Zagotuj wodę i zalej kawą. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut.
2. Do innego czystego, głębokiego pojemnika wsyp dwa rodzaje mąki. Dodać sól i wymieszać.
3. Zaparzoną kawę wsypać do mąki i zagnieść ciasto do wymaganej konsystencji. Gęstsze ciasto sprawi, że naleśniki będą gęste, a płynne ciasto sprawi, że będą cienkie.
4. Do zredukowanego ciasta wlać olej i wymieszać.
5. Na rozgrzaną patelnię wlać porcję ciasta. Poruszaj patelnią, aż rozprzestrzeni się równomiernie po okręgu.
6. Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić go na drugą stronę i smażyć taką samą ilość czasu.

Naleśniki wielkopostne z wodą i sokiem z cytryny

Porowate naleśniki bez gazowanej wody stołowej i jajek są apetyczne i pyszne. Wystarczy dodać odrobinę sody, którą gasi się sokiem z cytryny.

Składniki:

• Mąka - 1,5 łyżki.
• Woda - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Sok z cytryny - 2 łyżki.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Olej z nasion słonecznika - 3 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozpuścić sól i cukier w wodzie.
2. Mąkę przesiać przez sito do wody i wymieszać ciasto na gładką masę.
3. Cytrynę umyj i wyciśnij sok, którym możesz zgasić sodę. Dodaj go do całkowitej masy, wymieszaj i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Stanie się to dosłownie za 2 minuty.
4. Do ciasta wlać olej i ponownie wymieszać.
5. Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki wielkopostne z drożdżami – klasyczny przepis

Pomimo małej listy składników i prostoty przepisu naleśniki okazują się obfite i delikatne. Doskonale zaspokajają głód i mają doskonały smak.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Woda - 200 ml
• Świeże drożdże - 20 g
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - szczypta
• Cukier - 4 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe. Aby go przygotować, wsyp 1 łyżkę do pojemnika. ciepłą wodę, dodaj 1 łyżkę. cukier i pokruszyć drożdże. Posypać 2-3 łyżkami. wymieszaj mąkę i odstaw w ciepłe miejsce, aż na wierzchu utworzy się „pienista czapka”.
2. Następnie do miski wsyp pozostałą mąkę, szczyptę soli i cukier, wymieszaj.
3. Powoli wlewaj pozostałą ciepłą wodę, olej roślinny i dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek.
4. Dodać ciasto i ponownie wymieszać. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 1 godzinę, aż ciasto kilkukrotnie wyrośnie.
5. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją cienką warstwą oleju i wlewamy na patelnię ciasto tak, aby równomiernie rozłożyło się na powierzchni.
6. Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki wielkopostne na drożdżach i soku pomidorowym

Pachnące, puszyste, mięciutkie, przewiewne... To naleśniki drożdżowe robione na soku pomidorowym. Doskonała opcja dla osób, które poszczą i chcą zgubić zbędne kilogramy.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Sok pomidorowy - 1 łyżka.
• Woda pitna - 1 łyżka.
• Suche drożdże - 3 g
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Sól - szczypta
• Cukier - 4-5 łyżek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Składniki wymieszaj w dwóch miskach jednocześnie. Do jednej wsypać mąkę, sól, cukier i wymieszać. Wlać sok pomidorowy i zagnieść ciasto. Konsystencją będzie przypominać naleśniki. Pozostawić na pół godziny, aby gluten się rozwinął. Wtedy będzie gładka i rozciągliwa.
2. Do innego pojemnika wlej ciepłą wodę pitną, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż powstanie piana.
3. Wlać spienione ciasto do ciasta i wymieszać. Ponownie odstaw na pół godziny, aż zaczną tworzyć się bąbelki.
4. Do bulgoczącego ciasta wlać olej roślinny, dodać sól i wymieszać. Jeśli chcesz uzyskać grube naleśniki, zagnieść gęste ciasto, wymagane są cienkie naleśniki - wlej do ciasta kolejne 100 ml ciepłej wody.
5. Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.

Wielkopostne cienkie naleśniki z dziurkami - przepis z sokiem jabłkowym

Jak wiadomo naleśniki piecze się ze wszystkiego, co zostanie w lodówce. Ten przepis jest bardziej przebiegły, ale dzięki temu jest jeszcze smaczniejszy - naleśniki z sokiem jabłkowym.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Sok jabłkowy - 2 łyżki.
• Mielony cynamon w proszku - 1 łyżeczka.
• Cukier - 3 łyżki.
• Sól - szczypta
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 4 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, cynamon w proszku i sodę oczyszczoną. Wymieszaj suche składniki.
2. Polej je cienkim strumieniem soku jabłkowego, zagniatając ciasto do konsystencji płynnej śmietany, bez grudek.
3. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.
4. Podgrzej patelnię. Na środek dna wylewamy porcję ciasta i przekręcamy je we wszystkich kierunkach tak, aby rozłożyło się po okręgu.
5. Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki wielkopostne bez jajek z kurkumą

Naleśniki bez jajek nie zawsze wychodzą na piękny słoneczny kolor. Aby nadać im jasny złocisto-żółty odcień, wystarczy dodać odrobinę kurkumy.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Przegotowana woda - 2 łyżki.
• Sól - szczypta
• Kurkuma - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
• Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. W przegotowanej wodzie rozpuść cukier, sól i sodę gaszoną z octem.
2. Wlać olej roślinny do płynu i ponownie wymieszać, aż będzie gładki.
3. Połącz mąkę z kurkumą i wymieszaj.
4. Do płynu dodać łyżkę mąki, zagniatać ciasto aż będzie gładkie, tak aby nie było grudek.
5. Odstaw na 30 minut, aby gluten mógł się uformować. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i gładkie.
6. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju.
7. Za pomocą chochli nabieraj ciasto i wlewaj je na środek patelni. Obracaj go w różnych kierunkach, aby ciasto rozłożyło się w okręgu.
8. Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Wielkopostne naleśniki na wodzie bez jajek

Gotowanie chudych naleśników na wodzie bez jajek.

Większa część roku kalendarzowego to dla prawosławnych chrześcijan czas postu. Tym, którzy poszczą i izolują się od wszelkiego rodzaju doczesnych pokus, proponuję chociaż trochę urozmaicić swoją dietę i ugotować wielkopostne naleśniki na wodzie.

Składniki na naleśniki wielkopostne na wodzie

Jest Wielki Post i szczęśliwie pamiętamy naleśniki, a nasza rodzina prosi nas o ich ugotowanie, a my bardzo chcemy ich zadowolić pysznymi naleśnikami. I wydaje się, jakie są naleśniki bez jajek i mleka, ale są chude naleśniki, w których te ważne składniki zastępuje się innymi, w rezultacie okazują się nie gorsze od naleśników, do których jesteśmy przyzwyczajeni i kochamy. Ponadto chude naleśniki mają znaczną zaletę: nie są tak ciężkie jak zwykłe i mają niską zawartość kalorii, dlatego są dobre dla dbających o swoją sylwetkę i dla tych, którzy poszczą.

Przepisy wielkopostne ze zdjęciami krok po kroku

Placki ryżowe z grzybami Całkiem możliwe, że w okresie Wielkiego Postu sprawią przyjemność sobie i swoim bliskim naleśnikami, ponieważ przepis na naleśniki wielkopostne przygotowywany jest z uwzględnieniem wszelkich wstrzemięźliwości od jedzenia zalecanych przez zasady religijne: bez jajek, bez mleka, bez kwaśnej śmietany . Ciasto na chude naleśniki może mieć bazę świeżą lub drożdżową. Możesz ugotować pyszne chude naleśniki na zwykłej wodzie. Głównymi składnikami naleśników wielkopostnych są mąka, woda, sól, cukier i olej roślinny, których obecność wskazuje, że naleśniki można przygotowywać tylko w dni dozwolone przez Kościół: sobotę lub niedzielę. Jako płynną bazę można stosować wywary wodne, warzywne, zbożowe lub wysokogazowaną wodę mineralną. Łącząc różne rodzaje mąki, można uzyskać różne rodzaje chudych naleśników – zmieszaj mąkę żytnią lub gryczaną, a także owsianą lub kukurydzianą z mąką pszenną. Ta umiejętność stosowania różnych rodzajów mąki i różnorodnych nadzień otwiera nieograniczone możliwości wyobraźni. Naleśniki wielkopostne są dobre same w sobie, ale na pewno nie można ich zepsuć odpowiednim, smacznym nadzieniem. Przygotuj chude naleśniki z różnymi słodkimi nadzieniami, używając dżemów, syropów, miodu lub konfitur, suszonych owoców gotowanych na parze i mielonych w blenderze z miodem lub cukrem, a także słodkiej dyni, lekko duszonej na patelni z cukrem, jabłkami, banany, gruszki, jagody, kiwi, ananasy lub inne owoce puree lub lekko smażone z cukrem lub miodem, posiekanymi orzechami lub kokosem z miodem. Nie mniej smaczne będą naleśniki wielkopostne z nadzieniem na słono: puree ziemniaczane ze smażoną cebulą lub świeżymi ziołami, kaszą gryczaną i grzybami, duszona kapusta z ziołami, grzyby z cebulą, gulasz z bakłażana i cukinii, a także z różnymi wypiekami. Być może wśród naszych przepisów znajdziesz taki, który stanie się idealnym daniem na Twoim wielkopostnym stole.

Wielkopostne naleśniki na wodzie

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
2 stosy woda,
50 ml oleju roślinnego,
1 łyżka. Sahara,
½ łyżeczki Soda,
trochę octu lub kwasku cytrynowego,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Cukier, sól rozpuścić w wodzie, dodać przesianą mąkę i kwasek cytrynowy i dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i pozbawione grudek. Następnie dodaj sodę i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Rozgrzej patelnię, nasmaruj ją raz przed pieczeniem olejem roślinnym i piecz naleśniki na średnim ogniu.

Naleśniki z wodą mineralną

Składniki:
500 ml wody mineralnej,
1,5-2 filiżanek. mąka (zależy to od grubości pożądanego ciasta),
4 łyżeczki Sahara,
½ łyżeczki sól,
2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Przygotowanie:
Przesianą mąkę wymieszać z solą i cukrem, dodać wodę mineralną i olej roślinny, dokładnie wymieszać. Rozgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego, aby naleśniki nie przykleiły się do powierzchni patelni i smaż je z obu stron, aż będą ugotowane.

Składniki:
250 ml herbaty czarnej lub zielonej,
6 łyżek (ze zjeżdżalnią) mąka pszenna,
1 łyżeczka (bez szkiełka) proszek do pieczenia,
2-3 łyżki. Sahara,
1 łyżka. olej roślinny,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Zaparz herbatę, ostudź, wlej do głębokiej miski i dodaj olej roślinny, cukier i sól. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Stopniowo wmieszać mąkę. Jeśli chcesz gęste naleśniki, dodaj kolejne 1-2 łyżki. mąka. Dodać proszek do pieczenia i ubijać, aż nie będzie grudek. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i upiecz naleśniki.

Naleśniki z solanką

Składniki:
2 stosy mąka,
1 litr zalewy ogórkowej lub pomidorowej,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:
Do solanki dodać mąkę i sodę i dokładnie wymieszać, aż zgęstnieje. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej i piecz naleśniki z obu stron, aż się zrumienią.

Naleśniki z sokiem jabłkowym i cytrynowym

Składniki:
250 g mąki pszennej,
100ml soku jabłkowego,
420 ml wody,
100 g cukru,
10 g proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sok cytrynowy,
olej roślinny.

Przygotowanie:
W osobnej misce połącz mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj sok jabłkowy z ciepłą wodą, sokiem z cytryny i olejem roślinnym. Część tego płynu wlewamy do mąki, mieszamy trzepaczką, po czym dodajemy resztę płynu, dalej mieszając. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej ją i rozpocznij pieczenie naleśników.

Naleśniki z mlekiem sojowym

Składniki:
1 stos mąka,
½ szklanki mleko sojowe,
½ szklanki woda,
50 g margaryny roślinnej,
2 łyżki stołowe. Miód,
1 łyżka. Sahara,
¼ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z solą, roztopioną margaryną, cukrem, miodem, mlekiem sojowym i wodą, przykryć powstałą masę folią i wstawić do lodówki na 2 godziny. Rozgrzej patelnię, po nasmarowaniu jej olejem roślinnym, wlej 3 łyżki. ciasto, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni patelni i smaż z obu stron.

Wielkopostne naleśniki drożdżowe

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
300 ml wody,
3 g drożdży suchych (lub 10 g świeżo wyciskanych),
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
5 łyżek Sahara,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z 4 łyżkami. cukier w głębokiej misce. Wlać do niego 200 ml ciepłej wody i pozostawić na 15 minut. W międzyczasie przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę w 100 ml ciepłej wody. cukier, aż pojawi się piana. Następnie wlać przygotowane ciasto do ciasta, wymieszać i pozostawić do momentu, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki. Następnie wlać do ciasta olej roślinny, dodać sól, wymieszać i upiec naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron. Z tego ciasta powstają grube naleśniki, jeśli chcemy cienkie naleśniki, dodajemy do ciasta kolejne 100 ml wody.

Te naleśniki z dodatkami są bardzo smaczne. Aby to zrobić, namocz umyte suszone grzyby przez trzy godziny, gotuj do miękkości, pokrój na małe kawałki, podsmaż, dodaj posiekaną i lekko podsmażoną zieloną lub cebulę, pokrojoną w pierścienie.
Po rozłożeniu wypieków na patelni napełnij je ciastem i smaż jak zwykłe naleśniki.

RRosyjskie naleśniki drożdżowe (stary przepis)

Składniki:
2,5 stosu mąka pszenna,
⅓ stosu. mąka gryczana,
25 g świeżych prasowanych drożdży,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka sól,
olej roślinny - do smaku.

Przygotowanie:
Wieczorem zagnieść dość gęste ciasto z mąki gryczanej i połowy ilości mąki pszennej, drożdży i wody i odstawić na zimno. Następnego dnia dodajemy pozostałą mąkę, cukier, sól i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Na 30 minut przed pieczeniem naleśników do ciasta wlewamy tyle ciepłej wody, aby miało konsystencję śmietany i mieszamy. Następnie możesz rozpocząć pieczenie naleśników.

Wielkopostne placki drożdżowe gryczane „Grechishniki”

Składniki:
4 stosy mąka gryczana,
4,5 stosu woda,
25 g drożdży,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Świeże drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłej wody, następnie dodać kolejne pół szklanki i wymieszać na gładką masę. Nie przerywając mieszania, dodaj 2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy, następnie dodać pozostałą mąkę, zalać pozostałą wodą, dodać sól, dokładnie wymieszać i ponownie odstawić w ciepłe miejsce. Gdy tylko ciasto ponownie wyrośnie, rozpocznij pieczenie naleśników. Nie mieszaj ciasta.

Wielkopostne placki drożdżowe jaglane

Składniki:
3 stosy mąka,
1 stos płatki jaglane,
5 stosów woda,
1 opakowanie suchych drożdży,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżeczka. sól,
½ szklanki nierafinowany olej roślinny o smaku.

Przygotowanie:
Płatki jaglane zalać 3 szklankami wrzącej wody, podpalić i gotować 3 minuty. Ostudzić powstałą owsiankę. Drożdże rozpuścić w jednej trzeciej szklanki wody, dodając 1 łyżeczkę. Sahara. Do kaszy dodać mąkę, wymieszać, następnie 1 szklankę wody, cukier, sól i drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. Następnie wlej do niego 1 szklankę ciepłej wody z olejem roślinnym i ponownie wymieszaj. Przed pieczeniem posmaruj patelnię olejem roślinnym i upiecz naleśniki w zwykły sposób.

Naleśniki na bazie ryżu nadziewane ryżem i rodzynkami

Składniki:
2,5 stosu mąka pszenna,
4 łyżki olej roślinny,
1 stos Ryż,
2 łyżki stołowe. Sahara,
½ łyżeczki Soda,
½ szklanki rodzynki,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Ryż ugotować w 2 litrach wody pod przykryciem, aż będzie ugotowany. Bulion odcedź przez sito lub durszlak (otrzymasz około 1 litra bulionu). Ochłodzić powstały bulion. Jeśli okaże się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą do płynnej galaretki. Całkowity bulion powinien wynosić 1 litr. Dodaj mąkę, cukier, sól, olej roślinny, sodę i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Placki smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej z obu stron olejem roślinnym. Gotowe naleśniki ostudzić i zalać nadzieniem przygotowanym w następujący sposób: do ugotowanego, umytego ryżu, który wcześniej namoczyliśmy przez 5-10 minut w gorącej wodzie, dodać rodzynki i cukier. Można przygotować pikantny nadzienie, dodając do ryżu podsmażone grzyby i cebulę.

Placki ziemniaczane z wodą mineralną

Składniki:
½ szklanki mąka pszenna,
3 ziemniaki,
1 stos woda mineralna,
4-5 łyżek. olej roślinny.

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości. Następnie odcedź nadmiar wody, zostawiając odrobinę bulionu. Zrobić puree ziemniaczane i lekko ostudzić. Dodać do niej przesianą mąkę pszenną i powstałe ciasto stopniowo rozcieńczać wodą mineralną, tak aby ciasto miało konsystencję kefiru. Na koniec dodaj olej roślinny i wymieszaj. Smażyć jak zwykle. Te naleśniki będą szczególnie dobre z grzybami lub kiszoną kapustą.

Wielkopostne naleśniki owsiane

Składniki:
2,5 stosu mąka,
2 stosy owsianka,
4 stosy woda,
2 łyżki stołowe. Sahara,
2 łyżeczki skrobia,
1 łyżeczka sól,
½ łyżeczki Soda,
4 łyżki olej roślinny.

Przygotowanie:
Płatki owsiane zalać na noc wodą, rano odcedzić powstałą masę, otrzymamy 900 ml mleka owsianego, dodać cukier, skrobię, sól, sodę i mąkę, wlać 3 łyżki. olej roślinny. Ubijaj, aż będzie gładka. Na rozgrzaną patelnię wlać 1 łyżkę. olej roślinny i upiecz naleśniki po obu stronach.

Wielkopostne naleśniki z semoliny

Składniki:
1 stos wabiki,
1,5 stosu. woda,
2 marchewki,
1 cebula,
1 łyżeczka sól,
trochę kurkumy.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić bardzo drobno i podsmażyć razem z kurkumą na złoty kolor. Dodajemy startą na średniej tarce marchewkę i smażymy razem z cebulą kilka minut. Kaszę mannę wymieszać z wodą, dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, wymieszać i upiec naleśniki w zwykły sposób.

Wielkopostne naleśniki kukurydziane

Składniki:
200 g mąki kukurydzianej,
1 cebula,
50 g oleju roślinnego,
1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
Zagnieść ciasto kukurydziane o konsystencji przypominającej galaretkę, dodać posiekaną cebulę, sól, wlać olej roślinny, wymieszać i piec placki kukurydziane na natłuszczonej olejem roślinnym i rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Wielkopostne naleśniki warzywne

Składniki:
120 g mąki pełnoziarnistej,
3 duże ziemniaki,
1 marchewka,
1 cebula,
3-4 łyżki. olej roślinny,
1 łodyga selera,
20 g pietruszki,
20 g koperku,
przyprawy: suszona bazylia, mielony czarny pieprz i majeranek,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Marchew, ziemniaki, seler i cebulę zetrzeć na grubej tarce. Dodaj mąkę, przyprawy, zioła i olej roślinny. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż naleśniki na średnim ogniu. Gotowe naleśniki włóż do rondelka, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę, około 5-10 minut, staną się jeszcze smaczniejsze. Przed podaniem posyp naleśniki lekko prażonymi ziarnami sezamu.

Naleśniki wielkopostne to wspaniała okazja, aby nie tylko sprawić przyjemność bliskim, ale także urozmaicić wielkopostną dietę smacznymi i zdrowymi daniami.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Jeśli nagle masz ochotę na coś prostego i smacznego, najlepszym wyborem będą domowe naleśniki bez drożdży.

Można w nie zawinąć najróżniejsze nadzienia, a ciasto przygotować z dowolnym dodatkiem: mlekiem, kefirem, wodą lub po prostu bez drożdży.

Każdy przepis przedstawiony w artykule jest w jakiś sposób wyjątkowy.

Poniżej opiszę szczegółowo jak przygotować każdy z nich.

Przepis ze zdjęciem: Cienkie naleśniki bez drożdży DIY

Zacznę od być może najłatwiejszego, można nawet powiedzieć, przepisu budżetowego. Przygotowanie zajmie niewiele wysiłku i trochę pieniędzy.

Naleśniki bez drożdży składają się z: 2 łyżek. mąka pszenna premium; 3 łyżki. wybrane mleko; 4 kawałki jaj kurzych; do 3 łyżek granulowanego cukru; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować naleśniki bez drożdży:

1. Aby zrobić naleśniki bez drożdży zaczynam od przesiania mąki pszennej do miski przez sito.
2. Następnie po trochu dodaję mleko, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Im więcej mleka, tym cieńsze będą naleśniki.
3. Do ciasta mlecznego posypuję solą i cukrem.
4. W osobnej misce dokładnie ubij schłodzone jaja kurze.
5. Łączę dwie powstałe mieszanki w jedną i otrzymujemy dość płynne ciasto z mlekiem na naleśniki, takie jak śmietana.
6. Na patelni podgrzewam niewielką ilość oleju roślinnego.
7. Kiedy przejdę do bezpośredniego pieczenia naleśników bez drożdży, wtedy zwiększę temperaturę jeszcze bardziej.
8. Gotowość jednej strony naleśników należy sprawdzić dopiero wtedy, gdy jej brzeg zacznie ciemnieć. Odwróć się, jeśli to konieczne.

Przepis jest gotowy! Cienkie naleśniki bez drożdży wyszły po prostu wyśmienite. Smacznego!

Przepis ze zdjęciem: jak gotować naleśniki bez drożdży z mlekiem

Przepis na naleśniki bez drożdży z mlekiem znany jest z niedrogiej i podstawowej metody gotowania, którą każdy może opanować.

Cienkie, smaczne naleśniki niezwykle szybko osiągają gotowość – to ich znacząca zaleta. Nie ma potrzeby pozostawiania ciasta do wyrośnięcia i czekania, aż wyrośnie. Nawiasem mówiąc, mleko można tu zastąpić kefirem i jogurtem.

Składniki na przepis na naleśniki bez drożdży: 200 gramów mąki pszennej; 2 kawałki jaj kurzych; 3 łyżki oleju roślinnego; 400 mililitrów wybranego mleka; 0,5 łyżeczki soli i taka sama ilość sody; do 2 łyżek cukru.

Jak gotować naleśniki z mlekiem bez drożdży:

1. Najpierw ubijam jajka z cukrem, aż powstanie piana.
2. Nie przerywając mieszania, partiami dodawaj mleko.
3. Tam też posypuję solą i sodą.
4. Podobnie jak mleko, dodaję mąkę pszenną.
5. Powstałe ciasto mleczne wyglądem przypomina kwaśną śmietanę bez grudek.
6. Ostatnim akcentem będzie wlanie do ciasta oleju roślinnego, a następnie jego wymieszanie.
7. Położyłem patelnię nasmarowaną olejem roślinnym, aby wcześniej się rozgrzała.
8. Wlewam na nią bardzo cienką warstwę ciasta i zostawiam do podsmażenia.
9. Oczekiwanie będzie trwało do 30 sekund z jednej strony i do 20 sekund z drugiej.

Cienkie naleśniki z mlekiem są gotowe! Smacznego!

Przepis: domowe naleśniki na wodzie bez drożdży

Zależy to od rodzaju dodanej wody. Jeśli użyjesz zwykłych naleśników, naleśniki nie będą tak delikatne i dość gęste. Jeśli woda zawiera gaz, staną się piękniejsze, uzyskując określony wzór.

Naleśniki na wodzie składają się z: 400 mililitrów wody; 250 gramów mąki pszennej; do 3 łyżek cukru; 2 kawałki jaj kurzych; 3 łyżki soli; 80 gramów masła.

Jak gotować naleśniki na wodzie:

1. Zaczynam od nowa, ubijając jajka z solą i cukrem.
2. Z 250 gramów mąki pszennej robię na kuchennym stole kopczyk, nad którego wierzchem formuję małą dziurkę. W tym miejscu wyleje się masa jajeczna.
3. Czas zagnieść ciasto, gdy do jajek dodam wodę. Wszystko musi być wykonane niezwykle ostrożnie.
4. Jeśli ciasto wyrabiasz na zwykłej wodzie, to dodaj odrobinę sody, żeby naleśniki były bardziej puszyste.
5. Postępując zgodnie z algorytmem poprzedniego przepisu, naleśniki piekę w ten sam sposób.

Przepis na naleśniki na wodzie gotowy! Smacznego!

Sekrety i przydatne sztuczki od szefa kuchni Ivana

1. W zależności od obecności nadzienia i jego rodzaju (czy będzie to mięso, ryba, owoc czy warzywo) należy dokładniej określić ilość cukru. Czasami należy go całkowicie wykluczyć (na przykład, jeśli jest mięso).
2. Aby w jakiś sposób udekorować naleśniki lub nadać im przyjemny smak, można dodać cynamon, posypać wanilią, zastąpić cukier miodem lub dodać starte z cukrem owoce.
3. Koperty, romby i wszelkie inne kształty, w które można zawinąć naleśniki, są idealne ze względu na elastyczność powstałych wypieków.
4. Po naleśnikach na mleku, kefirze. Woda będzie gotowa, wystarczy potrzymać je chwilę pod pokrywką. Dzięki temu będą bardziej miękkie.

Przepis: jak gotować naleśniki z kefirem

Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie naleśniki, bez względu na to, na czym są oparte, są uważane za danie dość dietetyczne, a także budżetowe.

Naleśniki kefirowe składają się z: 0,5 litra świeżego kefiru; 2 kawałki jaj kurzych; 2 łyżki cukru; 4 łyżki mąki pszennej z kupą; ½ łyżeczki sody; 1 łyżka oleju roślinnego; szept soli i masła.

A jednak, jak gotować naleśniki z kefirem:

1. Biorę rondelek lub emaliowaną miskę, do której wlewam kefir i mieszam go z cukrem granulowanym i solą.
2. Całość postawiłam na małym ogniu na kuchence. Podgrzewam, aż kefir będzie trochę ciepły.
3. Osobno ubijam 2 kurze jajka i wlewam je do kefiru - wszystko dobrze mieszam.
4. Mąkę mieszam z sodą i następnie przesiewam przez sito bezpośrednio do mieszanki kefirowej.
5. Wlewam tam olej i ponownie wszystko mieszam.
6. Rozgrzewam patelnię i zaczynam pieczenie.

Naleśniki kefirowe są gotowe! Smacznego!

Naleśniki bez drożdży na zakwasie w Twojej kuchni

Placki te wyróżniają się tym, że ich ciasto bazuje na chlebie żytnim na zakwasie. Jest tu około 4 porcji, a gotowanie zajmie w sumie około 2 godzin. Dobre na dobre, obfite śniadanie i jako deser do dania głównego.

Czego potrzebujemy:

1 łyżka cukru piaskowego, 3 łyżki kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, 1 szklanka ciepłej wody, 2 kawałki jaj kurzych, 100 mililitrów zakwasu żytniego, 6 łyżek mąki pszennej premium i 4 łyżki oleju roślinnego.

Zaczyna tworzyć:

1. Biorę miskę lub inne naczynie z głębokim dnem. Wlewam do niego zakwas żytni, najlepiej żeby był dojrzały.
2. Wbijam do niego kurze jajka i dokładnie nimi wstrząsam.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki pszennej (trzy łyżki) i wody – wszystko wymieszaj.
4. Następnie przychodzi biały cukier piaskowy i reszta mąki. Mieszam ponownie. Ciasto będzie dość płynne, bez grudek i tym podobnych.
5. Jeżeli jest za gęste dodajemy wody, jeżeli jest odwrotnie dosypujemy mąki.
6. Zostawiam na pół godziny w ciepłym, niewentylowanym miejscu.
7. Po upływie określonego czasu do masy wlewam olej roślinny.
8. Rozgrzewam patelnię z olejem i zaczynam pieczenie. Smażymy z obu stron, aż ładnie się zarumienią.

To wszystko, naleśniki są gotowe! Doskonałym nadzieniem będzie twarożek lub dowolny dżem. Smacznego!

Naleśniki kremowe z kefirem

Oto lista produktów: 300 gramów mąki pszennej premium, 500 mililitrów świeżego kefiru, 3 łyżki oleju roślinnego i taka sama ilość skrobi kukurydzianej, 2 łyżki cukru kryształu, 0,3 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli, olej roślinny/roztopione masło.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. W misce ubić jaja kurze z białym cukrem i solą. Dokładnie przetwarzaj, aż mieszanina będzie gładka.
2. Następnie dodajemy kefir i mąkę, ciągle mieszając. Baza do naleśników powinna być pozbawiona grudek, stanowić jedną masę.
3. Gotuję na palniku 200 mililitrów wody mineralnej. Wysyłam tam sodę oczyszczoną. Gdy będzie gotowe, łączę obie powstałe mieszanki.
4. Na koniec dodaję olej roślinny lub roztopione masło. Mieszam ponownie.
5. Wskazane jest smażenie przysmaku na żeliwnej patelni. Rozgrzewam do najwyższej temperatury i lekko smaruję spód masłem.
6. Wlewam trochę ciasta, żeby ciasto było rzadkie. Muszą być trzymane na wystarczająco wysokim ogniu, aż krawędzie ściemnieją.

Teraz wypieki są gotowe! Należy je podawać na gorąco, gdyż w ten sposób nie stracą swojego prawdziwego smaku. Smacznego!

Naleśniki bez drożdży na bazie skrobi kukurydzianej

Potrzebujemy składników: 2 kawałki jaj kurzych, 2 żółtka kurze, 400 mililitrów świeżego mleka, 200 gramów skrobi kukurydzianej, 1 pęczek średniej wielkości koperku lub szczypiorku, 1 łyżeczka brązowej skrobi, 2 łyżki oliwy z oliwek i smak soli .

Rozpoczyna pieczenie:

1. Siekam warzywa bardzo, bardzo drobno. Jeśli wybrano koperek, zanim to zrobisz, musisz pozbyć się łodyg.
2. Rozbite jaja kurze i żółtka przepuszczam przez mikser.
3. Następnie, nie przerywając mieszania, dodaj mleko i olej roślinny. Wstrząsaj, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.
4. Następnie dodaję skrobię, posypuję solą do smaku i cukrem granulowanym. Mieszaj ponownie, aż mieszanina stanie się całkowicie jednorodna.
5. Ostatnim dodanym składnikiem będą posiekane zioła.
6. Polecam smażyć na patelni z powłoką nieprzywierającą. Jego średnica powinna wynosić około 20 do 22 centymetrów.
7. Wlewam trochę ciasta na cienkie naleśniki i smażę.
8. Każdy przygotowany naleśnik kładę na patelnię i przykrywam pokrywką - dzięki temu będą bardziej miękkie.
9. Do nadzienia polecam pasztet lub jakiś farsz rybny.

Naleśniki bez drożdży są gotowe! Smacznego!

Bezdrożdżowe naleśniki bananowe

Składniki na naleśniki: 2 duże banany, sól do smaku, 300 mililitrów świeżego mleka, do 2 łyżek oleju roślinnego, 175 gramów mąki pszennej, 4 kawałki jaj kurzych, 2 łyżki cukru trzcinowego.
Na sos naleśnikowy: 200 mililitrów śmietany (gęstej śmietany) i kolejny banan, mniejszy niż poprzednie.

Zacznijmy pieczenie deseru:

1. Mąkę pszenną przesiewam, mieszam z solą i jajami kurzymi – całość przepuszczam przez blender, aby dokładnie wymieszać.
2. Obieram banany, kroję je na małe kawałki i dodaję do mieszanki.
3. Mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
4. Okrężnymi ruchami wylewam spód naleśnikowy na rozgrzaną patelnię, na całej jej powierzchni.
5. Każda strona jest smażona przez półtorej do dwóch minut, a na drugą stronę wystarczy 40 sekund.
6. Pozostaje tylko upiec owoce.
7. Zaczynam przygotowywać sos. Banany ponownie obieram i siekam, krojąc je na kawałki.
8. Oddzielnie ubić śmietanę z cukrem granulowanym i wymieszać wszystko z kawałkami banana. Gorące naleśniki smaruję sosem, po czym można je bezpiecznie podać na stół.

Domowe naleśniki są gotowe! Smacznego!

Mój przepis wideo

Ciasto drożdżowe jest smaczne, aromatyczne i takie domowe... Ale ciasto jest kapryśne i bardzo kaloryczne. Naleśniki bez drożdży nazywane są szybko lub wcześnie dojrzewającymi, okazują się smaczne, lekkie i przewiewne.

Przepisy na bezpszenne naleśniki drożdżowe

Naleśniki bez drożdży można przygotować z mąki jaglanej, mleka, kefiru i wody mineralnej. Naleśniki wielkopostne bez jajek nadają się do żywienia wegetariańskiego i dietetycznego.

Cienkie naleśniki z mlekiem

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania cienkich naleśników jest przygotowanie ciasta na mleku. Można je podawać jako osobne danie lub nadziewać słodkim lub pikantnym mięsem mielonym.

Co jest konieczne:

• przesiana mąka pszenna – 180–190 g;
• ciepłe mleko – 375 ml;
• jajko średniej wielkości - 2 szt .;
• olej słonecznikowy – 40–45 ml;
• cukier – 35–45 g;
• sól, soda po 4 g.

Jak gotować:

1. Połącz cukier granulowany z jajkami, ubij mikserem lub ubij na jednorodną pianę.
2. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem dodać podgrzane mleko, dodać sól i sodę.
3. Do ciasta małymi porcjami dodawaj mąkę - idealne ciasto naleśnikowe nie zawiera grudek i ma konsystencję zbliżoną do płynnej śmietany.
4. Na koniec dodać masło i odstawić ciasto na kwadrans.
5. Nasmaruj patelnię olejem – zrób to przed pieczeniem pierwszego naleśnika.
6. Naleśniki gotują się bardzo szybko - należy je smażyć z każdej strony nie dłużej niż 20-30 sekund.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, należy je upiec na patelni z powłoką nieprzywierającą. Najpierw trzeba go bardzo dobrze podgrzać.

Wielkopostne naleśniki na wodzie

Dla wegan lub w okresie Wielkiego Postu można przygotować ciekawe naleśniki, które nie zawierają jajek, nabiału ani nawet mąki. Marchew i kurkuma nadają tym naleśnikom jasny kolor i niepowtarzalny smak.

Co jest konieczne:

• kasza manna – 220–240 g;
• woda pitna – 220–240 ml;
• marchewka – 120 g;
• posiekana cebula – 50–55 g;
• kurkuma – 3 g.

Jak gotować:

1. Posiekaną cebulę wymieszaj z kurkumą i podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Marchew zetrzeć na średniej tarce, dodać do cebuli, smażyć 4-6 minut.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj semolinę z wodą, pozostaw na 30–40 minut do spęcznienia.
4. Wymieszaj semolinę z innymi składnikami.
5. Smaż przez 1 minutę z każdej strony.

Aby uzyskać chude naleśniki, do ciasta można dodać posiekane suszone pomidory, zioła i oliwki.

Przepis na naleśniki z kefirem

Ciasto naleśnikowe bez drożdży na kefirze jest idealne dla początkujących gospodyń domowych – nie jest kapryśne, naleśniki nie sklejają się.

Co jest konieczne:

• mąka pszenna – 170–190 g;
• duże jajko;
• kefir i woda – po 225 ml;
• olej roślinny – 20–30 ml;
• cukier granulowany – 55–60 g;
• soda – 5 g;
• sól, wanilina.

Jak gotować:

1. Połączyć cukier, sól, wanilinę, dodać jajka, ubić. Podgrzej kefir do temperatury 50–55 stopni.
2. Do jajek dodać połowę wody, zalać gorącym kefirem, dodać sodę.
3. Ciągle mieszając, dodać mąkę.
4. Rozcieńczyć mieszaninę pozostałą wodą i olejem.
5. Pozostaw ciasto na kwadrans.
6. Smażyć na rozgrzanej, naoliwionej patelni po około 1 minutę z każdej strony.

Jeśli do ciasta użyjesz zwykłej oczyszczonej wody, naleśniki okażą się gęste i gęste. Woda mineralna z wodą gazowaną sprawi, że naleśniki będą delikatne, cienkie, z dużą ilością dziur na powierzchni.

Puszyste naleśniki jaglane

Naleśniki jaglane okazują się niesamowicie puszyste, jasne i bardzo satysfakcjonujące. Jedyną wadą jest to, że trudno je przewrócić, dlatego do pieczenia należy wybrać patelnię o gładkiej powierzchni.

Co jest konieczne:

• kasza jaglana mielona – 350–370 g;
• kefir niskotłuszczowy – 470 ml;
• cukier granulowany – 35–55 g;
• duże jajko – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 45–55 ml;
• sól, proszek do pieczenia - po 3 g.

Jak gotować:

1. Jajka ubić z cukrem granulowanym i solą na gęstą pianę.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, w środkowej części zrobić dołek, wlać jajka. Ostrożnie wymieszaj - musisz przejść od krawędzi pojemnika do środka.
3. Cienkim strumieniem wlać kefir, dodać 25 ml oleju, wymieszać.
4. Prawidłowe ciasto powinno wypływać z łyżki dużymi kroplami.
5. Piec na rozgrzanej oleju patelni na złoty kolor.

Naleśniki z sodą i jajkami

To danie kuchni amerykańskiej podbiło cały świat – puszyste, niewielkich rozmiarów, przypominające naleśniki.

Co jest konieczne:

• mąka pszenna – 220–245 g;
• mleko – 200–230 ml;
• cukier granulowany – 30–40 g;
• duże jajko – 3 szt.;
• soda gaszona – 3 g;
• sól, cynamon.

Jak gotować:

1. Jajka podzielić na białka i żółtka, pojemnik z białkami włożyć do lodówki.
2. Do miski z żółtkami wsypać cukier i cynamon i ubić na gładką masę.
3. Powoli wlewaj mleko, mieszaj, ale nie ubijaj.
4. Do masy jajecznej dodać mąkę i dodać sodę oczyszczoną.
5. Zagnieść ciasto – powinno być gęste, jak dobra śmietana.
6. Do schłodzonych białek dodać odrobinę soli i ubijać mikserem na maksymalnych obrotach przez 1 minutę.
7. Za pomocą drewnianej szpatułki połącz białka z ciastem i delikatnie wymieszaj.
8. Nasmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą niewielką ilością masła.
9. Piec naleśniki po 1,5 minuty z każdej strony.

Jak zrobić naleśniki z mąki żytniej i gryczanej

Puszyste naleśniki można zrobić nie tylko z mąki pszennej – można śmiało eksperymentować z różnymi jej odmianami.

Naleśniki gryczane

Takie naleśniki przygotowywane są na Rusi od czasów starożytnych, mają przyjemną kawową barwę, delikatny smak i niepowtarzalny aromat. Są równie proste w przygotowaniu jak klasyczne naleśniki.

Co jest konieczne:

• mąka gryczana – 140–160 g;
• mąka pszenna – 110 g;
• mleko – 470–520 ml;
• jajko średnie – 2 szt.;
• cukier granulowany – 35 g;
• roztopione masło lub olej roślinny – 70 ml;
• sól.

Jak gotować:

1. Przesiej i wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj sól i cukier.
2. Mąkę zmiksować z jajkami, dodać 30 ml mleka – mieszać aż do całkowitego zniknięcia grudek.
3. Stopniowo dodawaj resztę mleka – ciasto powinno być płynne i jednorodne.
4. Dodać masło i pozostawić ciasto na pół godziny.
5. Do pieczenia lepiej wybrać specjalną patelnię do naleśników.

Mąka żytnia i gryczana zawiera mniej glutenu niż mąka pszenna. Dlatego ciasto wyrobione z tego rodzaju mąki powinno odpocząć przynajmniej pół godziny.

Pyszne naleśniki z mąki żytniej

Co jest konieczne:

• mąka żytnia – 180–190 g;
• kefir – 400–450 ml;
• jajko średniej wielkości – 2 szt.;
• olej roślinny – 15–20 ml;
• nasiona kminku i kolendry – po 5 g;
• sól, soda - 3 g każda.

Jak gotować:

1. Ostrożnie przesuń jajka widelcem, dodaj sól, wylej kefir, dodaj sodę - nie ma potrzeby gaszenia, fermentowany produkt mleczny zrobi to lepiej niż ocet.
2. Przyprawy podgrzać na suchej patelni przez 2-3 minuty i dodać do jajek.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszaj – odstaw ciasto na 30-40 minut.
4. Smażyć naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą przez 20-30 sekund z każdej strony.

Aby przygotować idealne ciasto naleśnikowe, należy 2-3 razy przesiać całą mąkę, a wszystkie płynne składniki muszą być ciepłe.

Placki gryczane bez drożdży (wideo)

Najprostszy przepis na pyszne naleśniki bez drożdży (wideo)

Naleśniki bez drożdży to najszybszy i najtańszy sposób na zadowolenie bliskich domowymi wypiekami. Szeroka gama przepisów, proste i niedrogie składniki pozwalają stworzyć prawdziwy przepis kulinarny przy minimalnym wysiłku i kosztach.

Nie będę się zbyt długo rozpisywał co to jest naleśniki, myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki Są drożdżowe i bezdrożdżowe, my przygotujemy proste naleśniki bez drożdży z mlekiem. Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy naleśniki, jeśli mówimy konkretnie o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko smażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawinięte jest nadzienie. Jednak zagłębiając się w historię tego dania, jestem skłonny pomyśleć, że nadal będziemy je z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Bo to jest tradycyjne Rosyjskie naleśniki wypiekano je z gęstego ciasta drożdżowego i były dość gęste. Cienkie naleśniki przyjechały do ​​nas z Francji i zaczęto je nazywać naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, bo tylko w cienki naleśnik możesz zawinąć nadzienie. I chociaż wszystko wydaje się być jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki naleśnikami.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. A więc na świeżo ciasto naleśnikowe nie używa się proszku do pieczenia, naleśniki Okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobnych szczegółach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że po tym wszystko się ułoży, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Chciałbym zauważyć, że jeśli planujesz zrobić ciasto naleśnikowe, to to przepis niezbyt tu pasuje naleśniki Choć cienkie, są dość gęste, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia nadziewanych naleśników. Na ciasto naleśnikowe lepiej to zrobić, tutaj naleśniki okazują się grubsze i delikatniejsze.

Składniki

• mleko 500 g (ml)
• jajka 3 szt.
• mąka 200 gr
• masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki)
• cukier 30 g (2 łyżki)
• sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Z podanej ilości składników wychodzi około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Przygotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie będą w temperaturze pokojowej, wtedy będą się lepiej łączyć. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olejem można stosować rafinowany olej roślinny (bezzapachowy) lub masło. Masło nadaje naleśnikom większą złocistości i kremowy smak. Jeśli używasz masła, musisz je roztopić i pozostawić do ostygnięcia.

Jajka dobrze umyj, wbij do miski, dodaj cukier i sól. Mieszaj na gładką masę za pomocą miksera, trzepaczki lub po prostu widelca. Tutaj nie musimy ubijać jajek, aż się spienią, wystarczy wymieszać, aż będą gładkie, a sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Do masy jajecznej dodać niewielką porcję mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy od razu całego mleka, bo dodając mąkę łatwiej jest wyrobić grubsze ciasto na gładką masę. Jeśli wylejemy całe mleko na raz, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki, które trzeba będzie później odcedzić, żeby się ich pozbyć. Zatem na razie dodajemy tylko niewielką część mleka i mieszamy masę na gładką masę.

Do pojemnika z ciastem przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego nie radzę pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest już dość gęste i powinno zostać zmieszane, aż będzie gładkie i jednorodne, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlać schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałam się oddać konsystencję ciasta jakie otrzymałam. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeżeli ciasto jest bardzo gęste dodać trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne dodać odrobinę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Ja wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch na raz, dzięki temu mogę smażyć dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed smażeniem pierwszego naleśnika, dalej nie jest to konieczne, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przyklejają się do patelni, to należy ją każdorazowo natłuścić przed wylaniem ciasta. Patelnię lepiej natłuścić olejem roślinnym, bo... Masło zaczyna się bardzo szybko palić. Do smarowania patelni użyj silikonowej szczotki lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Rozgrzewamy więc dobrze patelnię, bo to właśnie na gorącej patelni otrzymujemy porowate naleśniki z dziurami i właśnie to staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni nie będziesz w stanie zrobić dziur w naleśniku.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy po okręgu, tak aby ciasto przykryło dno równą, cienką warstwą. Widzisz, na naleśniku natychmiast pojawiły się dziury, dzieje się tak, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna woda gazowana.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta należy nałożyć do chochli, aby wystarczyło go na pokrycie całej powierzchni patelni. Ale stosuję jedną metodę, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile ciasta potrzebuję.

Nabieraj chochelką ciasto i wlewaj je na rozgrzaną patelnię, cały czas mieszając, robiąc to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wylej nadmiar ciasta na brzeg patelni i z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie i równe naleśniki. Jednak dobrze jest tylko wtedy, gdy używasz patelni naleśnikowej o niskich ściankach. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z wyrostkiem po jednej stronie. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten okazuje się całkowicie niewidoczny.

W zależności od temperatury palnika smażenie jednego naleśnika może zająć różny czas. Naleśnik należy obrócić na drugą stronę, kiedy ciasto na wierzchu stwardnieje i przestanie się kleić, a brzegi zaczną lekko ściemniać. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i ostrożnie przewróć go na drugą stronę. Jeśli naleśnik będzie się nierówno przewracał, wyprostuj go na patelni.

Smażymy naleśniki z drugiej strony. Podnieś brzeg szpatułką i uważaj, żeby nie przypalił się od spodu. Gdy naleśnik na dnie zrobi się złocistobrązowy, zdejmujemy go z patelni.

Gotowe naleśniki układamy na dużym płaskim talerzu i przykrywamy pokrywką, żeby nie wystygły. Jeśli wolisz naleśniki bardziej maślane, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Naleśników zazwyczaj nie smaruję tłuszczem, wystarczy mi olej, który wcześniej wlałam do ciasta.

Aby ułatwić Wam nawigację, nakręciłem film jak smaży się jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno Ci się uda. I nie zapomnij za każdym razem, przed wylaniem ciasta, aby patelnia się odpowiednio nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników obróć stos tak, aby dolny naleśnik znalazł się na górze; z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne naleśniki bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który wyszedł mi z podwójnej porcji składników. Naleśniki zjadaj od razu, gdy są gorące, ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz. Smacznego!