Modelowanie pierogów z warkoczem
Pierogi to bardzo popularne danie. Znajdują dla siebie godne miejsce zarówno na codziennym, jak i świątecznym stole. I oczywiście chcę, żeby pierogi wyglądały świątecznie na świątecznym stole.
Warkocz na pierogach będzie wyglądał pięknie. Rzeźbienie takiego warkocza jest dość proste, najważniejsze jest tutaj doświadczenie i zręczność. Należy pamiętać, że szczypta w formie warkocza nie powinna być gruba, wstępne szczypanie kluski przed uformowaniem warkocza powinno być szersze i cieńsze.
Należy to zrobić tak, aby zarówno sama kluska, jak i szczypta zostały ugotowane w tym samym czasie. W końcu, jeśli zakładka okaże się gruba, nie będzie gotować tak, jak powinna. A jeśli dłużej gotujesz kluskę, szczypta będzie gotowa, ale teraz sama kluska może zmięknąć po długotrwałym gotowaniu. Teraz pokażemy Ci jak zrobić pierogi z warkoczem. Zdjęcia krok po kroku wyraźnie i wyraźnie pokażą cały proces.
Oto instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo zrobić pierogi z warkoczem.
Nie ma takiej osoby, która nie kochałaby pierogów. Każdy zna to danie od dzieciństwa. Z masłem i kwaśną śmietaną, z ziemniakami czy twarogiem - są bardzo atrakcyjne w każdej postaci. Już na sam ich widok ślinka cieknie. A ich wygląd może być nie tylko klasyczny, ale także bardzo oryginalny! A jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę czymś tradycyjnie smacznym, ale z niecodzienną prezentacją, czas nauczyć się rzeźbić w nowy sposób!
Jednym z klasycznych sposobów robienia pierogów jest warkocz. Krawędź jest dobrze zabezpieczona i bardzo skuteczna. Na początku ta metoda rzeźbienia może wydawać się trudna, ale jeśli się do niej przyzwyczaisz, okaże się szybsza i lepsza.
Instrukcje:
Rada. Podczas pracy z kluską przesuwaj ją, stopniowo obracając zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a nie ręką prowadzącą, która wykonuje akcję. W ten sposób wyjdzie gładko i pięknie.
Pleciona korona
Przed zrobieniem pierogów zdecyduj o ich kształcie. Zwykle jest półkolisty, ale jeszcze bardziej oryginalnie byłoby zrobić okrąg. I możesz ozdobić go tym samym warkoczem.
Instrukcje:
Rada. Warkocz z cienkimi, częstymi ogniwami wygląda bardzo efektownie. Im częściej będziesz robić zakładki, tym będą one mniejsze i delikatniejsze.
Jodełkowy
Jeśli pytanie, jak zrobić pierogi, nadal Cię niepokoi, możesz wypróbować nową opcję - choinkę. Nadaje się nie tylko do pierogów, ale także do pierogów, a nawet!
Instrukcje:
- Z ciastem postępujemy jak zwykle: rozwałkowujemy je wałkiem i kroimy w szklankę.
- Rozłóż nadzienie. W takim przypadku warto go zapisać, zwłaszcza po raz pierwszy, wygodniej będzie zrobić pierogi. Nawiasem mówiąc, lepiej wyrzeźbić je na wadze niż na desce - okaże się znacznie ładniej.
- Złóż ciasto na pół, ale nie łącz. Pierwszą zakładkę należy wepchnąć do środka.
- Następnie chwytamy jedną krawędź koła, wciskamy ją do środka i rzeźbimy do środka i poprzedniej zakładki. To samo robimy po przeciwnej stronie: chwytamy, ściskamy i rzeźbimy do środka.
- W ten sposób, wykonując zakładki po obu stronach, przechodzimy do końca.
Szybkie sposoby
Teraz jest jasne, jak pięknie i nietypowo zrobić pierogi. Ale jest to dość długie i żmudne zadanie. Co jednak, jeśli trzeba je zrobić szybko? Jest taki sposób! Instrukcje:
- W tej sytuacji sensowne jest rozwałkowanie warstwy ciasta w określony sposób - w postaci długiego, szerokiego paska.
- Nadzienie nakładamy w środkowej części, zachowując odstęp 3 cm pomiędzy porcjami.
- Złóż pasek ciasta na pół wzdłuż, tak aby nadzienie znalazło się w środku, pośrodku.
- Wolne krawędzie wokół każdej porcji nadzienia należy zakleić.
- Za pomocą szklanki wycinamy półokrągłe kluski.
Inny szybki sposób polega na krojeniu kwadratowych pierogów:
- Tutaj będziesz potrzebować 2 pasków testowych.
- Na jedną nakładamy nadzienie według schematu z punktu 2, na wierzch przykrywamy kolejną warstwą.
- Ostrożnie dociśnij ciasto wokół nadzienia palcami i uformuj kwadratowe knedle, po prostu krojąc ciasto na kwadraty.
Rada. Jeśli chcesz udekorować płaskie brzegi pierogów, użyj noża do ciasta, aby je pofalować. Można też wziąć zwykły widelec i wycisnąć nim wzory linii.
W pogoni za pięknem pierogów nie należy zapominać, że najważniejszy jest ich smak! Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na dobór wysokiej jakości i świeżych składników. Nie przegap chwili z. Niech te przyjemne dodatki będą jasne i pikantne. Wtedy pomogą uczynić danie jeszcze bardziej wyrazistym.
Jakie pierogi Twoja rodzina lubi najbardziej?
Jak zrobić pierogi: wideo
Każdy kulinarny guru wie, że odpowiednio przygotowane danie to dopiero połowa sukcesu, należy je także odpowiednio zaprezentować. Współczesna kuchnia wymaga inspirującej pracy nad podaniem, szczególnie w przypadku młodszych ekspertów – dzieci, które nieustannie znajdują dziesiątki powodów, dla których odmawiają przepisanego posiłku. Takie podejście do przygotowywania i podawania potraw nie ominęło produktów mącznych. Nauczmy się razem, jak pięknie i kreatywnie zrobić pierogi, aby podczas gotowania rzemiosło nie rozgotowało się i nie gotowało równomiernie.
Różnice w rzeźbieniu pierogów są uderzająco różnorodne. Z czasem i cierpliwością możliwe staje się wymyślanie różnorodnych form. Angażując w produkcję innych członków rodziny, proces będzie znacznie przyjemniejszy. Dlatego trzeba nauczyć się robić piękne pierogi w nieznany wcześniej sposób.
Przed opanowaniem klasy mistrzowskiej na temat prawidłowego rzeźbienia pierogów i określeniem najlepszych sposobów, aby to zrobić, ważne jest, aby w przygotowaniu zwrócić uwagę na następujące niuanse:
- Spędź ponad 10 minut na wyrabianiu ciasta, aż pozbędziesz się gęstych grudek i pęcherzyków powietrza;
- Niewielka ilość oleju roślinnego sprawi, że preparat mączny będzie przyjemny w dłoniach i elastyczny;
- Po wyrobieniu ciasta odstawiamy na 30 minut. w lodówce lub w temperaturze pokojowej (w zależności od zaleceń przepisu), co pozwoli na pęcznienie glutenu i nabranie przez ciasto elastyczności;
- do modelowania artystycznego przygotuj równe okrągłe kawałki ciasta (o większej średnicy niż w przypadku pierogów);
- Wyciekłe nadzienie można zakleić, obficie posypując brzegi ciasta mąką i ponownie je dociskając.
Jak zrobić warkocz
Prostym sposobem na zrobienie pierogów jest warkocz. Wyróżnia się szybkością wykonania, pięknem, a podczas gotowania półprodukty nie rozmakają się. Nie każdemu od razu uda się stworzyć idealny kluski, ale po kilku próbach efekt nauki robienia klusek z warkoczem staje się zauważalny.
- Przygotuj puste miejsca. W tym celu z kawałka ciasta rozwałkowujemy placek o grubości 5 mm, za pomocą przygotowanej szklanki lub foremki o średnicy +/- 8 cm formujemy równe, regularne koła.
- Rozłóż nadzienie.
- Praworęczni weź kawałek ciasta w lewą rękę, leworęczni - w prawą. Złóż ciasto na pół.
- Przed zrobieniem pierogów warkoczem należy połączyć brzegi ciasta. Dobrze uformuj ciasto, przesuwając je dwukrotnie palcami. Okrągła podstawa powinna być cienka i wystarczająco szeroka, wtedy będzie wygodniej ją kształtować, brzeg nie okaże się zbyt szorstki, a to oznacza, że będzie dobrze się gotował.
- Teraz połóż kciuk na górze jednego rogu i delikatnie złóż ciasto, podpierając je od dołu palcem wskazującym. Będziesz mógł zrobić „ucho”.
- Nie odchodząc od krawędzi „ucha”, zawiń ciasto w ten sam sposób, tworząc kolejne „ucho”. Musisz połączyć ciasto ostrymi ruchami i naciskiem. Wtedy warkocz będzie wyglądał przejrzyście i nie będzie się zwijał podczas gotowania.
- W ten sposób kontynuuj modelowanie od krawędzi do krawędzi kluski. Rezultat jest oczywisty: będziesz mieć piękny warkocz.
- Podczas procesu „tkania” ruch należy wykonywać ręką trzymającą ciasto, a nie tą, która je formuje (w przypadku osób praworęcznych przedmiot w dłoni porusza się zgodnie z ruchem wskazówek zegara) – dłoń tkająca będzie pracować płynnie, a „uszy” sztukaterii okażą się jak najbardziej podobne.
Kręcone i pełne wdziękustiukTo zadziała, jeśli często robisz „uszy” (zaciski ciasta). Nie zawsze da się za pierwszym razem zrobić idealny warkocz na pierogach. Dzięki praktyce pokonasz niemożność zrobienia klasycznego warkocza. To jest bardzo proste!
Oryginalny sposób
Każdy wie, że klasyczny kształt pierogów porównywany jest do półksiężyca. Ale nikt nie zabroni ci eksperymentować i przygotowywać okrągłe pierogi, dekorując krawędzie kręconym warkoczem.
- Rozwałkuj kawałek ciasta za pomocą wałka na cienki naleśnik i za pomocą szklanki wykonaj puste kółka.
- Weź jeden kawałek ciasta, włóż go do nadzienia i przykryj drugim kawałkiem ciasta.
- Uszczelnij krawędzie przyszłej kluski w kółko.
- Rozpocznij wałkowanie pierogów według znanego już algorytmu: krok po kroku zaginaj kciukiem brzeg ciasta i dociskaj je do spodu.
Jodełkowy
Piękny model pierogów ma dziesiątki oryginalnych wariacji. Jedną z nich jest dość prosta, ale bardzo piękna odmiana modelowania - jodełka. Stosuje się go nie tylko podczas przygotowywania pierogów, ale także manti, czyli pierogów.
Metoda gotowania
- Z rozwałkowanego ciasta dowolnym dostępnym narzędziem wycinaj kółka na knedle.
- Jedno koło wypełnij nadzieniem tak, aby nie wypadało i nie przeszkadzało w pracy z brzegami ciasta. Jest to istotne w przypadku wykonywania tego typu modelowania po raz pierwszy. Utwórz swoje dzieło według wagi, aby było dokładniejsze.
- Wykonaj pierwszy zacisk ciasta zwykłą metodą, wpychając ciasto nieco wewnątrz koła.
- Następnie chwyć brzeg koła, ponownie zrób zakładkę i przeciągnij ciasto w kierunku środka kluski, łącząc je z pierwszą zakładką.
- Przeciwległą krawędź również należy zacisnąć i ciasto wyciągnąć do środka.
- Stopniowo zaciskaj ciasto wzdłuż całego szwu kluski i przymocuj je do ostatniego szczypta po drugiej stronie.
Szybki sposób
W prosty i szybki sposób bez żadnych umiejętności zrobisz pierogi, nadając swoim produktom piękne kształty.
Przygotowanie
- Rozwałkuj ciasto, rozciągając jego kształt.
- W odstępach co 3 cm nakładać nadzienie małymi porcjami na środek przygotowanego ciasta.
- Złóż warstwę na pół i wzdłuż, aby uzyskać kiełbasę z nadzieniem w środku.
- Uszczelnij ciasto wokół wolnych krawędzi kulek.
- Za pomocą szklanki pokrój kluski na równe kawałki, ale najważniejsze, aby nie przyciąć nadzienia. Jeśli zamiast szklanki użyjesz noża i pokroisz wszystko wzdłuż i w poprzek po prostych liniach, otrzymasz oryginalne kwadratowe knedle.
Rozeta
Prosto, szybko, oryginalnie – to główne cechy tej metody robienia pierogów. Krewni i goście będą zachwyceni tym, co zobaczą, a Ty nie będziesz musiał ciężko pracować, aby stworzyć arcydzieło
Sposób przygotowania
- Rozwałkuj ciasto i pokrój nożem na małe, równe prostokąty.
- Nadzienie układamy wzdłuż na środku całego prostokąta, nie dochodząc do krawędzi.
- Złóż prostokąt na pół i zaciśnij wszystkie krawędzie.
- Ciasto z nadzieniem zwinąć w rulon, dociskając go do powierzchni tak, aby kształt trzymał się i nie rozpadał.
- Rozłóż brzegi ciasta, jakby to był dopiero otwierający się świeży pączek.
- Ostrożnie włóż róże do wrzącej wody. Upewnij się, że produkty nie przyklejają się do patelni.
8 marca
Nie mniej zabawny sposób rzeźbienia. Gotowe pierogi wyglądem przypominają ósemki ciasta, co pozwoliło wybrać dla nich symboliczną nazwę.
Metoda gotowania
- Przygotuj ciasto w formie małych kwadratów.
- Rozłóż nadzienie.
- Wciśnij ciasto do środka tak, aby przypominało kształtem kopertę, ale z podniesionymi brzegami.
- Połącz dwie krawędzie po jednej stronie i dwie krawędzie po drugiej.
Powłoka
Metoda przypomina klasyczną, ale kluski nadal będą wyglądać zwyczajnie. Metoda rzeźbienia jest bardzo prosta, nawet dziecko może ją opanować.
- Kawałki ciasta muszą mieć okrągły kształt.
- Umieść nadzienie na obrabianym przedmiocie.
- Złóż warstwę na pół.
- Zacznij ściskać półksiężyc, aby jedna strona pozostała całkowicie płaska, a druga z fałdami. Aby to zrobić, ściśnij ciasto z jednej strony zakładką.
Korona
Metoda rzeźbienia jest podobna do poprzedniej, ale wynik jest zupełnie inny.
- Ciasto będzie potrzebowało okrągłego kształtu.
- Rozłóż nadzienie.
- Ciasto uformuj w kształt półksiężyca, pozostawiając gładkie krawędzie po jednej stronie i zagięcie po drugiej.
- Sklej ze sobą wolne brzegi kluski, tak jak w przypadku zwykłego kluski.
- Wygładź krawędzie powstałej korony.
Pokażemy Ci inny prosty sposób na piękne szczypanie klusek: uformuj zwykły kluskę w kształcie półksiężyca, a brzegi odetnij kręconym nożem do ciasta.
Najważniejsze w procesie tworzenia arcydzieła nie jest rozłączanie się z tym, jak pięknie zrobić pierogi ze słodkim lub prostym nadzieniem. Jedzenie powinno być smaczne i atrakcyjne dla każdego, a artystyczne modelowanie to filigranowa dekoracja dania głównego, która sprawi, że będzie to prawdziwy świąteczny przysmak.
Historie naszych czytelników
Aleksander Guszczyn
Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)
Treść
Pierogi to ulubiony przysmak każdego człowieka. Niestety, starożytne danie całkowicie przeniosło się z domowego obozu na sklepowe. Żaden jednak produkt fabryczny nie może się równać ze smakiem domowego dania, pieczołowicie przygotowanego własnoręcznie przez gospodynię domową, dlatego też przepisy na robienie pierogów były i będą popularne.
Rodzaje rzeźbionych pierogów
Istnieją dwa rodzaje przygotowania – ręczny i mechaniczny. Mechaniczny ma ograniczony kształt: jeśli użyjesz maszyny, to oprócz kwadratu produkty o innym kształcie nie będą działać. Możesz zrobić je okrągłymi lub półokrągłymi rękami, więc jeśli ważny jest dla Ciebie nie tylko smak, ale także wygląd, to możliwości ręcznego robienia pierogów będą sto razy bardziej zróżnicowane i bogatsze.
Gospodynie domowe przygotowują masę według własnego uznania, miękką lub twardą, ale rozwałkuj ją bardzo cienko wałkiem do ciasta. Mięso mielone miesza się z różnych rodzajów mięs lub grzybów z dodatkiem pieprzu i smażonej cebuli, pieprzu i soli do smaku, dodaje wodę z lodem, olej i zioła. Każda gospodyni domowa sama decyduje, jak zrobić pierogi: często stosuje się rodzinne przepisy. Jeśli mówimy o rodzajach gotowania według różnych przepisów, możemy stwierdzić, że wszystkie są podobne. Składniki na ciasto to m.in.:
- woda;
- mąka;
- szczypta soli;
- jajko.
Urządzenie do robienia pierogów
Tym, którzy chcą zaoszczędzić czas, z pomocą przychodzi urządzenie do robienia pierogów w domu. Mechaniczna to maszyna: ładujemy do niej mięso mielone i ciasto, przekręcamy uchwyt. To urządzenie jest dobre, ponieważ reguluje grubość blachy, można zrobić dużą ilość na raz, aby móc zamrozić połowę. Jedynym minusem jest wysoki koszt w porównaniu do innych urządzeń.
W domu pracują ręcznie, za pomocą płaskiej formy z otworami w kształcie plastra miodu: dodatkowo potrzebny jest tylko wałek do ciasta. Dzięki temu urządzeniu do robienia pierogów przygotujesz całą porcję na raz. Najnowocześniejszą opcją jest ręczne urządzenie do gotowania z Chin: jest to plastikowa forma, która wytwarza tylko jeden kawałek na raz. Zaletą jest ażurowy wzór, który nadrukowany jest wzdłuż konturu.
Technika robienia pierogów
Istnieje wiele technik robienia pierogów dla dowolnej liczby gospodyń domowych. Najlepszym sposobem na prawidłowe zrobienie pierogów własnymi rękami jest syberyjski. To prosty przepis z koła ciasta złożonego na pół: ktoś następnie skleja końce, tworząc „ucho”, ktoś gotuje w niezmienionej formie, jak kluskę. Na świecie istnieje wiele opcji robienia pierogów - są to Włosi z ravioli, Chińczycy z „gniazdami”, Gruzini i chinkali, indyjski modak i wiele innych.
Interesujące są najtańsze, ale niezwykłe sposoby uzupełnienia swojej kolekcji kulinarnej: na przykład „torby” - ta opcja przypomina manti, ale okazują się bardziej miniaturowe. Jak przygotować „worki”? Musisz rozwałkować okrąg ciasta, włożyć mięso mielone na środek i zawinąć w kształt torby. Metoda „gwiazdkowa” podobna do tej, ale bardziej elegancka: w przypadku tego kształtu robimy wszystko tak samo jak w pierwszym przypadku, ale zamiast torby tworzymy pięć równych krawędzi.
Jak zrobić pierogi ręcznie
Ręcznie robione pierogi coraz częściej schodzą na dalszy plan, jednak gospodynie domowe chcące rozpieszczać swoją rodzinę pysznym daniem muszą pamiętać o kilku prostych zasadach. Jak zrobić pierogi bez kłopotów - odpowie na to przygotowane przez Ciebie ciasto. Podstawowym warunkiem jest dobre wyrobienie ciasta, aby nie kleiło się do dłoni, a także aby brzegi się nie rozpadały, należy częściej zanurzać palce w mące i posypywać nią stół.
Jak szybko zrobić pierogi
Większość gospodyń domowych powstrzymuje się od przygotowania dania na myśl o tym, ile czasu zajmuje jego przygotowanie. Doświadczeni kucharze wiedzą, że szybkie wykonanie pierogów to kwestia odrobiny wprawy i kilku tajemnic, a do tego nie potrzeba żadnych maszyn. Najważniejsze jest, aby nauczyć się szybko ciąć arkusze i formować produkty nie pojedynczo, ale w dużych partiach. Nóż do pizzy pomoże rozwiązać problem skrócenia czasu. Wyróżnia się okrągłym ostrzem, które z łatwością odcina rozwałkowaną warstwę, nie zbierając jej:
- Rozwiniętą warstwę pokroić w długie paski.
- Umieść mięso mielone w plastikowej torbie, której jeden róg jest odcięty.
- Mięso mielone od razu odcisnąć na całej długości i przykryć drugim paskiem.
- Kroimy na kwadraty o wymaganym rozmiarze, a następnie można je uszczypnąć.
Jeśli nie posiadasz noża do pizzy, możesz przyspieszyć zadanie w inny sposób:
- Zwinięty arkusz składamy jak akordeon i kroimy na kawałki o odpowiedniej wielkości.
- Powstałe paski układamy jeden na drugim i ponownie je kroimy. Dzięki temu szybko uzyskasz równe kwadraty z kawałka ciasta.
- Możemy z nich wykonać produkty okrągłe, kwadratowe, a nawet trójkątne.
Jak pięknie zrobić pierogi
Pięknie modelowane pierogi będą wymagały pewnych umiejętności. Jedną z powszechnych opcji gotowania jest uformowanie „warkocza” wzdłuż krawędzi. Jak gotować:
- Nadaj ciastu regularny kształt.
- Następnie owijamy mały kawałek na już uformowanej stronie.
- Lekko dociśnij.
- Jeden krok - jedno szczypta.
- Na koniec sklej krawędzie ze sobą, tworząc okrąg. „Warkocz” będzie zauważalny nawet po ugotowaniu.
„Kwiaty” to kolejna opcja na piękne dekorowanie pierogów. Jak zawinąć pierogi, aby uzyskać kwiatek:
- Rozwiń okrąg.
- Tworzymy 5 krawędzi, zaginając krawędzie.
- Powstały pięciokąt odwracamy, na środek kładziemy mięso mielone, sklejamy, ponownie tworząc pięć krawędzi na podstawie już uzyskanych.
- Na koniec odwracamy krawędzie i widzimy piękny kwiat, jak na zdjęciu.
Jak zrobić małe knedle
Często nawet przy najsmaczniejszym daniu wybredni narzekają, że objętość jest za duża. Podczas gotowania trudno jest naocznie określić, jakiego rozmiaru wyciąć spód ciasta, przez co wychodzi on za duży. Specjalne foremki o średnicy 10 mm lub większej pomogą Ci w przygotowaniu małych pierogów. Jeśli nie masz formy, możesz użyć zwykłej szklanki.
Jak zrobić chińskie pierogi
Chińska wersja dania różni się nadzieniem, kształtem, wielkością i dodatkami, z którymi jest podawana. Najbardziej znane danie jest podobne do manti w postaci torebek. Istnieją opcje wiązane piórami zielonej cebuli. Każdy Rosjanin zna jeden rodzaj chińskich pierogów. Popularna jest tam również technika „niedźwiedzich uszu”, z którą Rosjanie są bardzo zaznajomieni. Wszystkie te metody są skomplikowane, dlatego lepiej obejrzeć film instruktażowy lub zdjęcie, jak prawidłowo rzeźbić, aby wszystko się udało. Pierogi chińskie można przygotować na następujące sposoby:
- Podnieś krawędzie do góry. Następnie przyklej wzdłuż krawędzi.
- Krawędzie są zebrane u góry, sklejone w środku. Rezultatem są trzy boki, dzięki którym produkt wygląda jak zgrabny trójkąt.
- Prowincja Syczuan słynie z dania w kształcie otwartej koperty. Aby to zrobić, złóż kwadratowy kawałek ciasta po przekątnej. Krawędzie trójkąta są przymocowane, a rogi u podstawy są złożone w kierunku środka.
Jak zrobić knedle na maszynie do pierogów
Robienie pierogów za pomocą maszynki do pierogów znacznie ułatwia pracę gospodyń domowych podczas gotowania. Dzięki urządzeniu kuchennemu możesz jednocześnie przygotować około 40 zgrabnych, identycznych produktów. Jeśli mówimy o prostym urządzeniu do robienia pierogów, które składa się z formy z otworami, potrzebne będą dwa arkusze ciasta, zagniecione w zwykły sposób i mięso mielone. Przygotowujemy go również według Twojego gustu. Reszta technologii jest prosta.
Jak zrobić pierogi szybko, pięknie i efektownie? To pytanie jest szczególnie niepokojące dla tych, którzy często lubią robić takie pyszne domowe produkty. Warto zaznaczyć, że obecnie istnieje kilka sposobów na wykonanie w ciągu kilku minut ogromnej liczby półproduktów z różnymi nadzieniami. O jakich dokładnie opcjach formowania pierogów mówimy, dowiesz się z materiałów zawartych w tym artykule.
Przygotowanie ciasta
Prawidłowe i szybkie uformowanie pierogów zależy nie tylko od umiejętności kucharza, ale także od ciasta, z którego te wyroby są wykonane. Z reguły danie to przygotowywane jest z jajek, niewielkiej ilości wody i mąki pszennej. Baza ta służy do wyrobu pierogów i pierogów. Jednak niektóre gospodynie domowe uważają, że ciasto jajeczne jest zbyt twarde, zwłaszcza na słodkie nadzienia. Dlatego wielu z nich przygotowuje takie danie na bazie kefiru. Chociaż eksperci twierdzą, że przedstawiony sposób przygotowania pierogów nie jest do końca poprawny, ponieważ podczas obróbki cieplnej dość często rozpadają się i stają się niezbyt piękne.
Przygotowanie nadzienia
Zanim zrozumiesz, jak prawidłowo zrobić pierogi, powinieneś zdecydować, z jakim nadzieniem chcesz ugotować te produkty na lunch. Przecież od tego czynnika zależy ta czy inna formacja półproduktów. Na przykład, jeśli robisz twarożek i inne słodkie produkty o płynnej konsystencji, to krawędzie takich produktów powinny być bardzo mocno do siebie sklejone. W przeciwnym razie ryzykujesz otrzymaniem niezbyt atrakcyjnego dania składającego się z otwartego ciasta.
Jakie są metody robienia pierogów?
To danie można ozdobić na różne sposoby. A wybór tej czy innej metody zależy tylko od pragnienia kucharza. Niektórzy więc lubią pierogi z „warkoczem”, inni wolą zawijać półprodukty w formie tradycyjnych pierogów („uszy”), a dla jeszcze innych ich kształt nie ma żadnego znaczenia.
Aby zadowolić wszystkich, postanowiliśmy szczegółowo opisać kilka prostych, ale jednocześnie popularnych sposobów przyrządzania pierogów. To, która forma jest najatrakcyjniejsza i najwyższej jakości, zależy od Ciebie.
Z ciasta robimy „warkocze”.
Ten sposób kształtowania prezentowanych półproduktów cieszy się największą popularnością. Ale mimo to nie każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo zaplatać włosy. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy szczegółowo porozmawiać o tym, jak to zrobić szybko i łatwo.
Po rozwałkowaniu ciasta na cienko pokrój je w koła o średnicy do 5 centymetrów, a następnie nałóż na środek dowolne nadzienie. Następnie krawędzie podstawy należy połączyć ze sobą i dobrze zacisnąć palcem wskazującym i kciukiem. Następnie, zaczynając od lewej strony kluski, należy owinąć róg prawą ręką, a następnie, zbierając powstały występ, ponownie wykonać tę samą manipulację. W wyniku takich działań otrzymasz rodzaj „warkocza”, który nie pozwoli, aby nadzienie wyszło poza ciasto podczas obróbki cieplnej półproduktów.
Prosty i łatwy sposób formowania produktów
Tylko pomysłowe gospodynie domowe, które nie chcą obciążać się długim i bolesnym warkoczem, wiedzą, jak szybko zrobić kluski. W tym celu rozwałkowujemy ciasto na długą warstwę o szerokości 12-15 centymetrów, a następnie naprzemiennie układamy po jednej łyżce deserowej nadzienia tak, aby odległość między nimi wynosiła dokładnie 6-7 centymetrów. Następnie bazę należy złożyć na pół tak, aby umieszczony w niej produkt znalazł się bezpośrednio w zagięciu. Następnie musisz wziąć, a następnie użyć go do wycięcia nawet pierogów w formie półksiężyców. Warto szczególnie zaznaczyć, że ta nietypowa metoda tworzenia półproduktów nadaje się tylko do tych produktów, które są wykonane z grubego nadzienia (tłuczone ziemniaki, grzyby, mięso).
Najpiękniejszy model pierogów
Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do tworzenia takiego dania, opierając się wyłącznie na swoich wysiłkach i umiejętnościach. Ale co powinni zrobić ci, którzy po raz pierwszy decydują się na gotowanie domowych nadziewaczy? Aby to zrobić, doświadczeni szefowie kuchni zalecają zakup specjalnego urządzenia do robienia pierogów. Urządzenie to jest formą plastikową, która wyglądem bardzo przypomina pułapkę na duże zwierzęta. Z reguły urządzenia te sprzedawane są w opakowaniach zawierających 4 urządzenia o różnych średnicach. Zasada ich działania jest dość prosta. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa, która zakupiła specjalne urządzenie do robienia pierogów, będzie mogła za jego pomocą wykonać ogromną liczbę pięknych i gładkich półproduktów.
Aby więc ugotować z nadzieniem, należy cienko rozwałkować ciasto jajeczne, a następnie pokroić je w koła o tej samej średnicy co plastikowa forma. Następnie należy ostrożnie umieścić podstawę w urządzeniu, a w środkowej części umieścić nadzienie w ilości 1 lub 2 łyżek deserowych. Następnie urządzenie należy zamknąć przy niewielkim wysiłku. W wyniku tych prostych kroków otrzymasz bardzo piękne i gładkie kluski, które od produktów sklepowych będą się różnić jedynie smakiem (oczywiście na lepsze).
Oryginalny sposób formowania produktów
Jak zrobić pierogi bez umiejętności i specjalnego sprzętu? Jeśli decydujesz się na zrobienie takiego dania po raz pierwszy, ale nie masz wspomnianego urządzenia ani szczególnej chęci poznania podstaw plecionki, to sugerujemy użycie zwykłego widelca stołowego. Należy zatem rozwałkować bazę jajka, pokroić ją w koła, na środek włożyć nadzienie, a następnie lekko docisnąć brzegi. Następnie powstałe półprodukty należy ułożyć na desce do krojenia, lekko posypanej mąką i delikatnie docisnąć widelcem, tak jak przy robieniu pasztetów. Warto szczególnie podkreślić, że ten sposób formowania pierogów pod względem prostoty i szybkości praktycznie nie różni się od tego, w którym wykorzystuje się plastikową formę. Co więcej, takie pierogi okażą się mocne i niezawodne, ponieważ nadzienie w nich nigdy nie wyjdzie poza ciasto, nawet jeśli półprodukty będą gotowane przez długi czas w bardzo wrzącej wodzie.
Podsumujmy to
Teraz wiesz, jak prawidłowo zrobić pierogi. Zdjęcia niektórych metod można zobaczyć w tym artykule. Należy zauważyć, że niezależnie od tego, którą z prezentowanych opcji wybierzesz, w każdym razie takie danie okaże się smaczne i satysfakcjonujące tylko wtedy, gdy zostanie przygotowane z miłością i czułością.
