Kiedy goście zbliżają się do drzwi, a na stole nie ma już absolutnie nic do postawienia na herbatę, zawsze z pomocą przychodzi mi przepis na muffinki z jabłkami. Podczas gdy Ty szybko wyrabiasz ciasto, goście zabawiają Cię rozmowami. A gdy czajnik się nagrzeje, piekarnik szybko upiecze pachnące, soczyste ciasto.
Muffinkę z jabłkami upieczesz w piekarniku lub w wolnowarze, przepis jest niezwykle prosty, a składniki do jej przygotowania zawsze masz pod ręką w domu. Aromat świeżych wypieków zaostrzy apetyt nawet sąsiadów, bo fakt, że przygotowujesz coś pysznego, będzie słyszalny daleko poza mieszkaniem.
Składniki
- 200 g (2-3 szt.) jabłek słodko-kwaśnych;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 100 g masła lub margaryny;
- 130 g mąki pszennej premium;
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu;
- 80 g (garść) orzechów włoskich;
- Cukier puder do dekoracji.
Czas przygotowania 15 minut + 30-35 minut pieczenia. Wydajność: 5 porcji.
Jak zrobić muffin jabłkowy
Lepiej jest brać słodko-kwaśne odmiany jabłek, takie jak Gala, Jonagold, Red Chief. Weź także liczbę jabłek według własnych upodobań. Moim zdaniem im więcej tym smaczniejsze.
Wyjmij masło (lub margarynę, jeśli go używasz) z lodówki i rozpuść trochę w kuchence mikrofalowej. 100 g topi się przy średniej mocy przez 1 minutę. Przełóż do głębokiej miski i ubijaj mikserem (lub zwykłą trzepaczką), aż masa stanie się biała.
Dodawaj po jednym jajku kurzym, mieszając każde z nich, aż ciasto będzie gładkie.
Następnie dodać cały cukier, cynamon i ewentualnie cukier waniliowy. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masa będzie jednorodna i przewiewna.
Dodaj mąkę do mieszaniny granulowanego cukru i jajek. Lepiej go najpierw przesiać. Doda to Twojemu ciastu lekkości, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które często znajdują się w mące. Po dokładnym wyrobieniu konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.
Orzechy włoskie grubo posiekać nożem, jabłka obrać z nasion i pokroić w drobną kostkę. Nie obieram ich. Piecze i w żaden sposób nie ingeruje w gotowy produkt.
Do ciasta dodać owoce i orzechy, wymieszać. Na tym etapie można urozmaicić gotowe wypieki dodając np. suszone śliwki, rodzynki czy kandyzowanego ananasa.
Przygotuj tortownicę. Aby mieć całkowitą pewność, że wypieki nie będą przyklejać się do ścianek i dna formy, należy ją posmarować masłem lub wyłożyć dno i boki papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć na blachę i wygładzić powierzchnię grzbietem łyżki.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Gotowość wypieku sprawdzaj zwykłą zapałką lub wykałaczką – jeśli pozostanie sucha, ciasto jest gotowe.
Gotowy produkt lekko ostudzić i wyjąć z formy.
Aromatyczne wypieki podawaj z herbatą lub ciepłym mlekiem. W razie potrzeby można go udekorować cukrem pudrem lub lukrem. Smacznego!
Szarlotka z kefirem
Bardziej niedrogim przepisem na ten przysmak jest ciasto kefirowe z jabłkami. Nie wiąże się to z użyciem masła, co znacznie obniża koszty żywności. Ponadto do przygotowania ciasta można użyć nawet lekko przeterminowanego kefiru (na dzień lub dwa więcej nie jest już wskazane).
Aby nadać przyszłym wypiekom przyjemny aromat, do ciasta dodaje się cynamon. Bardzo dobrze komponuje się z jabłkami. Jeśli jednak go nie masz, możesz użyć wanilii, waniliny lub esencji waniliowej.
- Jabłka - 2-3 szt .;
- Kefir - 1 szklanka;
- Jajka - 2 szt.;
- Mąka - 1 szklanka;
- Cukier - 0,5-1 szklanki (do smaku i w zależności od rodzaju jabłka);
- Olej roślinny - 150 g;
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- Cynamon - 1 łyżeczka;
- Sól - szczypta.
- Jajka rozbij do głębokiej miski. Dodaj do nich cukier. Dostosuj jego ilość do sytuacji – jeśli używasz słodkiej odmiany jabłek, możesz dodać mniej cukru. I odwrotnie - zwiększ jego objętość, jeśli jabłka okażą się kwaśne. Ubij zawartość miski na biało, używając miksera lub ręcznej trzepaczki.
- Do powstałej masy jajecznej dodaj kefir, sodę, szczyptę soli i olej roślinny. Pokonaj wszystko ponownie dobrze.
- Do tej masy przesiej mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
- Umyj jabłka, usuń nasiona i łodygi. Owoce pokroić w kostkę i połączyć z cynamonem.
- Do ciasta dodać pokrojone jabłka i wymieszać. Powstałą masę przełóż do tortownicy i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec deser około 30 minut. Gotowość sprawdź wykałaczką lub zapałką. Jeśli wyjdzie z ciasta suche, pieczenie jest gotowe.
- Szarlotkę podawać z herbatą, posypaną cukrem pudrem.
- Jabłka dobrze komponują się z cynamonem, rodzynkami, orzechami włoskimi i gruszkami. Dlatego wszystkie te składniki można dodawać do wypieków z jabłkami. Następnie, korzystając z tego samego przepisu, możesz za każdym razem zrobić inne babeczki.
- Do muffinów na bazie masła najlepiej wybrać masło dobrej jakości. Jeśli jednak nadal decydujesz się na użycie margaryny, preferuj produkt stały, bezbarwny. Najlepiej nadaje się do pieczenia.
- Do pieczenia babeczek nadaje się specjalna silikonowa forma. Ciasto nie klei się do niego, a produkt łatwo się wydostaje. Można także użyć specjalnej metalowej formy z powłoką nieprzywierającą lub jednorazowych foremek papierowych.
- Jeśli pieczesz na zwykłej patelni bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, wyłóż ją papierem do pieczenia lub obficie natłuść.
- Do muffinów używaj wyłącznie najświeższych jajek. Dzięki nim ciasto stanie się bardziej puszyste i bardziej zwiewne.
- Za pomocą metalowej lub szklanej miski ubijaj jajka z cukrem. W plastikowym pojemniku nie ubiją się odpowiednio, a wypieki nie będą puszyste.
- Jeśli kupiłeś mąkę od nieznanego producenta, nie dodawaj do ciasta od razu całej ilości podanej w przepisie. Na wszelki wypadek najpierw dodaj tylko połowę, a resztę stopniowo. W końcu nie wiesz, jak zachowa się ta konkretna odmiana.
Domowe wypieki z jabłkami zawsze zachwycają delikatnym smakiem i delikatnym aromatem. Z jabłkami piecze się nie tylko ciasta, ciasta, bułki, naleśniki, naleśniki i oczywiście Charlotte - dziś przygotujemy niezwykle soczystą, miękką i bardzo smaczną szarlotkę. Gotowe wypieki polejemy także glazurą cytrynowo-cukrową – otrzymasz po prostu pyszne danie, którego nie będziesz się wstydzić zaproponować nawet gościom.
Bardzo dziękuję mojej kochanej Irishce z Kołomnej za pomysł i inspirację. Dosłownie namówiła mnie, żebym spróbowała zrobić tę muffinkę jabłkową. Długo czekałam na próżno (nie wiadomo dlaczego) - nasza rodzina całym sercem pokochała to ciasto, a dzieci do dziś je pamiętają.
Pomyśl tylko: miękkie i bardzo delikatne ciasto, nasączone aromatem waniliowo-cytrynowym, wyspy kawałków soczystych jabłek, a na zakończenie tej całej ekstrawagancji smaków słodko-kwaśna lukier cukrowy z sokiem z cytryny. Szarlotce po prostu nie można się oprzeć!
Składniki:
(210 gramów) (160 gramów) (115 gramów) (190 gramów) (2 kawałki ) (120 gramów) (1 kawałek ) (0,25 łyżeczki) (0,25 łyżeczki) (1 szczypta) (75 gramów)
Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:
Przepis na ten prosty domowy wypiek obejmuje mąkę pszenną premium, cukier granulowany, jaja kurze, dowolny jogurt owocowy, masło, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną oraz odrobinę waniliny. Dodatkowo do przygotowania glazury użyjemy cytryny (skórka będzie potrzebna do ciasta, a kilka łyżek soku wejdzie do glazury) i cukru pudru.
Do odpowiedniej miski włóż miękkie masło, które wcześniej wyjmij z lodówki. Dodaj do niego cukier granulowany i szczyptę waniliny (można zastąpić łyżeczką cukru waniliowego).
Wszystko dokładnie rozcieramy łyżką, widelcem lub trzepaczką, aż masło stanie się puszyste. Możesz przyspieszyć proces za pomocą miksera. Następnie do oleju dodajemy średniej wielkości kurze jaja.
Łączymy wszystko ponownie, aż będzie gładkie i jednorodne w dowolny dogodny sposób. Moim ulubionym sposobem jest użycie miksera.
Szybko wymieszaj wszystkie składniki, aż mąka zwilży się. Ciasto na muffinki nie lubi długiego wyrabiania – wtedy gotowe wyroby wychodzą gęste i nie tak przewiewne jak byśmy chcieli. Do ciasta dodać skórkę z jednej cytryny i jogurt owocowy (ja użyłam jabłkowego) o temperaturze pokojowej. Wymieszaj wszystko.
Wszystko ponownie wymieszaj, aby kawałki jabłek równomiernie rozłożyły się w cieście. Konsystencja ciasta jest dość gęsta, ale jednocześnie bardzo delikatna i miękka. W ogóle nie płynie, ale doskonale trzyma swój kształt.
Formę lub blachy do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką. Gorąco polecam wypróbować w tym celu emulsję do pieczenia, jeśli jeszcze jej nie próbowałaś. Włóż ciasto do formy. Mam takie dwie (potrzebowałam tylko dwóch babeczek) i upieczesz je w jednej.
Babeczki jabłkowe pieczemy w temperaturze 175 stopni w nagrzanym piekarniku przez 40-70 minut. Ta rozbieżność w czasie wynika z wielkości form do pieczenia. Przykładowo moja mała babeczka była gotowa po 50 minutach, a większa po 1 godzinie i 20 minutach. Wystarczy sprawdzić gotowość ciasta na suchą drzazgę - jeśli drewniany patyczek lub wykałaczka wyjdzie z ciasta sucha, to wszystko jest gotowe.
Zapraszamy Państwa do przygotowania niezwykle smacznej i aromatycznej (dzięki przyprawom, które doskonale komponują się z ciastami z jabłkami) szarlotki. Gotowanie będzie wymagało bardzo mało czasu i wysiłku, więc ten przepis może okazać się pomocny w przypadku niespodziewanych gości. Dziękuję ci za przepis.
Autor publikacji
Gotowaniem zakochałam się już jako studentka. W tych samych latach, z różnych podróży do różnych krajów, zaczęła przywozić i kolekcjonować książki kucharskie, z których obecnie posiada kolekcję liczącą ponad 100 książek. Wraz z przeprowadzką do Włoch rozpoczął się aktywny rozwój nowych „sekretów” gastronomicznych. Niemal niemożliwe jest życie w tym kraju i nie kochanie gotowania! Ceni niedrogą i smaczną kuchnię codziennego użytku i dzieli się tylko sprawdzonymi przepisami! Woli żyć zgodnie z zasadą „Szczęście jest wtedy, gdy masz dla kogo gotować i z czym gotować”. Szczęśliwa żona i mama dwóch córek.
- Autorka przepisu: Irina Proshunina
- Po ugotowaniu otrzymasz 1 szt.
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
Składniki
- 200 g jabłka
- 120 g masła
- 80 g brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/4 łyżeczki mielone goździki
- 3 szt. jajko
- 100 g cukru
- 250 gr mąki pszennej
- 9 g proszku do pieczenia
Metoda gotowania
Przygotuj i odważ wszystkie niezbędne składniki wcześniej. Ilość przypraw można zmieniać według własnego uznania.
Stopić masło. Odmierzyć 2 łyżki całkowitej ilości masła i w osobnej misce wymieszać je z cukrem trzcinowym (brązowym) i przyprawami. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz mieszaninę o konsystencji podobnej do mokrego piasku.
Jajka ubijaj z cukrem przez około 8 minut, aż będą puszyste.
Do ubitych jaj w 2 porcjach dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Następnie wlać pozostały olej. Mieszać. Ciasto jest gotowe; okaże się dość gęsty i lepki.
Włącz piekarnik i rozgrzej do 180 stopni. Jabłka umyj, przekrój na pół, usuń rdzeń, a miąższ pokrój w cienkie plasterki; Nie musisz usuwać skórki. Formę do muffinów (w przepisie użyto formy o wymiarach 20x10 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Można go najpierw posmarować olejem, żeby lepiej przylegał do pergaminu. Połowę ciasta włóż do formy i wyrównaj.
Na wierzchu ułóż losowo kilka jabłek i posyp je połową mieszanki cukru.
Całość przykryj pozostałym ciastem. Ponieważ ciasto jest dość gęste, lepiej rozprowadzić je łyżką po całej długości formy, aby rozłożone po formie nie ciągnęło za sobą nadzienia. Za pomocą płaskiego noża lub szpatułki rozprowadź ciasto na równą warstwę.
Na wierzch ostrożnie i ciasno włóż plasterki jabłek - prostopadle, lekko zatapiając je w cieście.
Posyp pozostałą mieszanką cukru.
Piec w środkowej części piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut. Pamiętaj, aby monitorować gotowość ciasta w piekarniku. Gotowość sprawdzić drewnianym patyczkiem – powinien wyjść suchy ze środka ciasta.
Gotowy muffin jabłkowy Całkowicie ostudź i podawaj.
Smacznego!
Przepisy na babeczki z prostymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku
ciastko jabłkowe
40 minut
200 kcal
5 /5 (1 )
Pierwszy przepis na muffiny sięga starożytnego Rzymu, kiedy miejscowi kucharze mieszali orzechy i rodzynki z puree jęczmiennym i pieczyli je.
- Zapasy i sprzęt kuchenny: pojemnik do mieszania składników, trzepaczka lub mikser, łyżka, sito, tarka, silikonowa szpatułka (opcjonalnie), formy do pieczenia, piekarnik, kuchenka mikrofalowa (opcjonalnie).
Wymagane produkty
Do przygotowania prostej, ale bardzo delikatnej i aromatycznej babeczki z jabłkami będziemy potrzebować:
Funkcje wyboru produktu
Aby Twoje wypieki były idealne pod względem wyglądu i smaku, musisz dokonać wyboru odpowiednią odmianę jabłek. Pomoże Ci kilka kryteriów:
- Jabłka nie powinny być zbyt soczyste, gdyż podczas pieczenia nadmiar wilgoci z jabłek przedostaje się do ciasta, przez co może się nie przypalić i przypalić.
- Ważne jest, aby jabłka po ugotowaniu zachowały swój aromat i smak.
Dlatego najbardziej odpowiednie odmiany to:
- Jonathan;
- Podpuszczka;
- Ostry miód;
- Gala;
- Cortlanda;
- Złoty smakołyk.
Lepiej wybrać śmietanę 20%, nie będzie płynna, ale jednocześnie nie będzie zbyt tłusta.
Jak zrobić muffin jabłkowy: przepis krok po kroku
Aby ułatwić przygotowanie muffinek z jabłkami, przedstawiamy przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Najpierw musisz stopić masło. Można to zrobić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Uważaj, aby masło się nie zagotowało podczas topienia.
Jajka w temperaturze pokojowej należy ubić mikserem lub ubić, aż będą puszyste. 
Dodajemy cały cukier i ponownie ubijamy mikserem. Masa powinna rozjaśnić się i stać się gęstsza. 
Po tym czasie dodać śmietanę i ubijać jeszcze około 2 minut.
Mąkę można przesiać wcześniej lub bezpośrednio do pojemnika z powstałą masą. Sodę należy ugasić octem i wylać na mąkę. Następnie dokładnie ubij ciasto mikserem. 
Teraz dodaj roztopione masło. Sprawdź, czy nie jest gorąco. Ubijaj jeszcze około 1-2 minut. 
Takie powinno być delikatne i puszyste ciasto. 
Aby zapobiec wysychaniu ciasta, przykryj pojemnik folią spożywczą lub plastikową torbą. I pozostaw w temperaturze pokojowej na czas przygotowywania jabłek.
Aby dodać jabłka do ciasta, należy je dobrze umyć i obrać. Teraz należy je zetrzeć na grubej tarce. 
Aby jabłka nie ściemniały, ale aby po starciu pozostały jasne i piękne, skrop je sokiem z cytryny.
Do przygotowanego ciasta dodać jabłka i dokładnie wymieszać. To jest masa, którą powinniśmy otrzymać, gotową do pieczenia. 
Jeśli chodzi o foremki, można użyć dowolnych foremek na babeczki: stalowych, silikonowych lub papierowych. Dziś korzystam z papierowych foremek. Są bardzo wygodne w tym sensie, że nie trzeba ich myć ani oliwić. Ponadto ciasto to wygląda bardzo elegancko i efektownie w foremkach o różnych kolorach i wzorach.
Ale jest jeden niuans w pieczeniu tego deseru w papierowych formach.
Formy do pieczenia należy umieścić w dodatkowej podkładce silikonowej lub stalowej, aby wypieki nie straciły kształtu i nie rozprzestrzeniły się po całym piekarniku.
Przejdźmy do napełniania foremek do pieczenia ciastem. Formę należy wypełnić do 2/3 wysokości, gdyż babeczki w trakcie pieczenia urosną. 
Nasze przetwory wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Babeczki pieczemy co najmniej 20 minut. Ponieważ wszystkie piekarniki mają swoją własną charakterystykę, po 20 minutach należy lekko otworzyć drzwi i sprawdzić gotowość wypieków, przekłuwając je drewnianym szpikulcem. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy, oznacza to, że deser jest gotowy, jeśli jest mokry, należy pozostawić wypieki na pewien czas w piekarniku.
To są przewiewne i piękne babeczki, które powinieneś otrzymać. 
Jak widać mają delikatną złotą skórkę, wcale nie rozmoczoną, ale wilgotną i delikatną w smaku. 
Jak pięknie udekorować i podać babeczkę
Do dekoracji wypieków można zastosować wiele technik i przepisów. Na przykład bardzo smaczne będzie polewanie przygotowanych babeczek roztopioną czekoladą lub karmelem. 
Innym łatwym sposobem dekoracji jest bita śmietana, serek śmietankowy lub krem maślany.
Wybór posypek i dekoracji cukrowych do wypieków jest ogromny. Można również udekorować świeżymi lub mrożonymi owocami lub wisienką koktajlową.
Kandyzowane owoce, orzechy, kolorowe drażetki ze sklepu – to wszystko będzie doskonałą ozdobą Twoich wypieków.
Najłatwiej udekorować cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
Przepis wideo na zrobienie ciasta jabłkowego
Jeśli dopiero zaczynasz piec, polecam obejrzeć przepis wideo:
Idealne muffinki z jabłkami
Jeśli chcesz upiec idealne i najsmaczniejsze babeczki, ten przepis jest dla Ciebie. Babeczki te są bardzo proste w przygotowaniu, a efekt zadowoli nawet najbardziej rozpieszczonego łasucha.
Zobacz inne przepisy:
Przepisy na wypieki: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmm3kRFGu3_jO8OtLR_id2hkpTC4IFDPC
Różne przepisy: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_gO1dP7K2jna5ryRiOuSh9l
Przepisy na sałatki: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_iz6W5Dmjp3Bc_rIgyTnibx
Subskrybuj: www.youtube.com/channel/UC_5_vtVeDLZLVqOD2eqzJ6g
DOŁĄCZ DO PROGRAMU PARTNERSKIEGO GRUPY VSP: https://youpartnerwsp.com/ru/join?85448
https://i.ytimg.com/vi/eyJECMSM1MU/sddefault.jpg
https://youtu.be/eyJECMSM1MU
2015-10-21T18:36:46.000Z
Dzięki temu filmikowi będziecie mogli zobaczyć konsystencję ciasta, którą ciężko oddać na zdjęciu. Być może niektóre niuanse w przygotowaniu babeczek obecne w przepisie wideo będą dla Ciebie ważne.
Zaproszenie do dyskusji i ewentualnych ulepszeń
Mam nadzieję, że przypadł Wam do gustu ten dość prosty, ale jednocześnie bardzo aromatyczny i smaczny przepis na babeczkę z jabłkami w piekarniku. Jeśli macie jakieś sugestie, uwagi, rady, będę wdzięczny za uwagi.
Spróbuj zrobić te muffinki z jabłkami, jest to dość proste i szybkie, a efekt na pewno zadowoli Ciebie i Twoich bliskich.
Nie ulega wątpliwości, że wypieki wykonane w domu nigdy nie będą porównywalne z wypiekami kupowanymi w sklepie lub oferowanymi w jakiejkolwiek cukierni czy kawiarni. Nie mam nawet dość słów pochwały, aby opisać wszystkie nieodłączne zalety tej pysznej muffinki jabłkowej. Co najważniejsze, przygotowanie tego przysmaku jest niezwykle proste i szybkie – z pewnością poradzi sobie z nim każdy. Produkty użyte w przepisie są dość zwyczajne i niedrogie, a jabłka nadają się zarówno w odmianach kwaśnych, tajskich, jak i słodkich.
Ale wynik jest tak niesamowity, że babeczka natychmiast, po raz pierwszy, staje się ulubioną. Delikatna, soczysta, zwiewna konsystencja zachwyca miękkością i jedwabistością. Kawałki jabłek dodają aromatu i uroczego smaku całej potrawie oraz doskonale dekorują wypieki. Tak wspaniała babeczka słusznie nadaje się na uwieńczenie każdej wyjątkowej okazji, święta czy ciepłego rodzinnego obiadu. Nawet następnego dnia smakołyk pozostaje świetny i wcale nie traci na atrakcyjności.
Składniki:
- 135 g miękkiego masła
- 75 g cukru
- 140 – 150 g mąki
- 2 jaja kurze
- 1 saszetka 5 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 – 2 jabłka
Metoda gotowania
Pamiętaj, aby wyjąć olej z lodówki na kilka godzin przed użyciem. W stanie zmiękczonym ubijaj go granulowanym cukrem, aż ten się rozpuści, zajmie to 7-9 minut, a następnie kontynuując pracę z mikserem, dodawaj po jednym jajku, aż masa będzie jednorodna.
Zmniejszyć prędkość miksera i małymi porcjami dodawać przesianą mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Zagniatamy gładkie ciasto, wychodzi puszyste, obszerne i w ogóle nie spływa z trzepaczki.
Dodać losowo pokrojone i średniej wielkości jabłka, delikatnie wymieszać łyżką
i ułożyć w żaroodpornej formie, którą w razie potrzeby wcześniej natłuścimy. Wypełnij nie więcej niż 2/3 wysokości i lekko wyrównaj górę.
