Dodatek do żywności E 133 jest niebezpieczny czy nie. Niebieski brylantowy FCF, błękit brylantowy FCF (E133). Używanie i zastosowanie

Syntetyczne barwniki spożywcze są przedstawicielami kilku klas związków organicznych: barwniki azowe (tartrazyna – E102; żółcień pomarańczowa – E110; karmoizyna – E122; karmazyn 4R – E124; czerń błyszcząca – E151); barwniki triarylometanowe (opatentowany błękit V-E131; błękit brylantowy - E133; zieleń S - E142); chinolina (żółta chinolina - E104); indygoid (indygokarmin - E132). Wszystkie te związki są dobrze rozpuszczalne w wodzie, większość tworzy nierozpuszczalne kompleksy z jonami metali i w tej postaci stosuje się je do barwienia produktów w proszku. Barwniki syntetyczne mają znaczną przewagę technologiczną nad większością barwników naturalnych. Dają jasne, łatwo odtwarzalne kolory i są mniej wrażliwe na różne uderzenia, na które narażony jest materiał w trakcie procesu.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Chemia spożywcza, 2003]

Stosując barwniki należy pamiętać, że podczas barwienia i przechowywania produktów spożywczych tracą one część koloru. Syntetyczne barwniki trifenylometanowe (E131, E133, E142) odbarwiają się do 10% podczas barwienia karmelu i do 18% podczas przechowywania. %. Ogólnie rzecz biorąc, barwniki syntetyczne są dość stabilne, z wyjątkiem barwników trifenylometanowych, które mogą odbarwiać się podczas przechowywania napojów alkoholowych pod wpływem światła, oraz barwnika indygoidowego E132, który jest niestabilny w napojach zawierających cukier inwertowany. Maksymalna dopuszczalna dawka syntetycznych barwników spożywczych pojedynczo lub łącznie w mieszaninach wynosi 500 g/t, zalecane dozowanie to 10-50 g/t gotowego produktu spożywczego, w zależności od barwnika i rodzaju barwionego produktu. Dla Ponceau 4R maksymalna dawka wynosi 50 g/t gotowego produktu. ZanimStosując barwniki syntetyczne należy zadbać o ich bezpieczeństwo toksykologiczne.

[Materiały dydaktyczno-metodyczne „Koncentraty spożywcze i dodatki do produktów przetworzonych” dr Kasymov S.K., 2013]

Charakterystyka podstawowych barwników syntetycznych

Kod	Nazwa		Kolor wody rozwiązanie	ADI, mg/kg masy ciała ( JECFA)
E102	Tartrazyna		Żółty
E104	Żółcień chinolinowa		Cytrynowo żółty	10,0
E110	Żółty zachód słońca FCF		Pomarańczowy
E122	Karmoizyna (Azorubina)	- // -	Karmazynowy
E124	Ponceau 4 R (Karmazynowy 4 R)		Czerwony
E131	Niebieski patent V		Niebieski	Nie zainstalowany
E132	Indygo karminowy	- // -	Niebieski
E133	Niebieski błyszczący FCF	- // -	Niebieski	12,5
E151	Czarny błyszczący BN		Fioletowy

Odporność podstawowych barwników syntetycznych

Kod	Nazwa	Indeks koloru C. I.	Odporność na światło	Wytrzymałość cieplna	Kwaśne tosty z kością	Odporność na kwasy owocowe	Odporność na alkalia
E102	Tartrazyna	19140
E104	Żółcień chinolinowa	47005
E110	Słoneczny żółty zachód słońca” FCF	15985					± *
E122	Karmoizyna (Azorubina)	14720
E124	Ponceau 4 R (Karmazynowy 4 R)	16255
E131	Niebieski patent V	42051
E132	Indygo karminowy	73015
E133	Niebieski błyszczący FCF	42090			- ***
E151	Czarny błyszczący BN	28440

Notacja I: ++ wysoka odporność; + stabilny; ± stosunkowo stabilny; - niestabilny; -- niestabilny.

Przy wytwarzaniu produktu spożywczego przy użyciu barwników należy wziąć pod uwagę, że: wprowadzenie do receptury alkoholu etylowego nie powoduje zmiany intensywności i odcienia barwy gotowego produktu barwionego barwnikami syntetycznymi, z wyjątkiem barwników triarylometanowych ( E131, E133, E142), które w napojach alkoholowych mogą znacznie odbarwiać się;

Przygotowanie i przechowywanie roztworów barwników.

Zalecane stężenie roztworów barwników syntetycznych wynosi 1%. Aby przygotować roztwór, odważ 10,0±0,2 g suchego barwnika i mieszając rozpuść go w 0,5 litra wody pitnej. Zaleca się podgrzanie wody do temperatury 60...80°C, przy pracy z barwnikami niebieskimi - do 90...100°C. Zaleca się stosowanie wody zmiękczonej. Po całkowitym rozpuszczeniu barwnika (5...10 minut) do powstałego roztworu, mieszając, dodaje się 0,49 litra wody i po ochłodzeniu roztworu do temperatury 20...40°C przesącza przez warstwę białej tkaniny bawełnianej (perkal). 10 g takiego roztworu zawiera 0,1 g barwnika.

Każdy pojemnik z roztworem musi być wyposażony w etykietę zawierającą nazwę barwnika, skład roztworu i datę przygotowania.

Roztwory barwników spożywczych przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze 15...25°C. Okres przydatności do spożycia w normalnych warunkach produkcji żywności nie powinien przekraczać dwóch do trzech dni.

Okres trwałości roztworów barwników można wydłużyć stosując konserwanty - benzoesan sodu lub sorbinian potasu. W tym przypadku do przygotowania roztworu barwnika wykorzystuje się 840 ml wody. W połowie pozostałej wody (75 ml) rozpuszcza się 0,8 g środka konserwującego, a w pozostałych 75 ml 0,4 g kwasu cytrynowego. Najpierw do roztworu barwnika wlać roztwór konserwujący, a następnie roztwór kwasu cytrynowego i dokładnie wymieszać. Roztworów środka konserwującego i kwasu cytrynowego nie należy mieszać przed dodaniem do barwnika, gdyż powstały kwas benzoesowy lub sorbinowy może się wytrącić.

Opisano stabilizatory, zagęstniki i środki żelujące szeroko stosowane w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Omówiono prawie wszystkie obecnie znane substancje z tej grupy, podano ich wzory chemiczne i właściwości, wskazano źródła i metody wytwarzania. Książka przeznaczona jest dla specjalistów branży spożywczej, przyda się także studentom i absolwentom uczelni specjalistycznych.

E133 to syntetyczny barwnik, którego produkcja odbywa się w procesie organicznej syntezy smoły węglowej. Zewnętrznie barwnik wygląda jak czerwony proszek z niebieskim odcieniem, w którym jest praktycznie nierozpuszczalny.

Na uwagę zasługują jego główne cechy: szeroki zakres zastosowań, kwasoodporność, stabilność cieplna i wysoki poziom światłoodporności.

Różni producenci układu pokarmowego stosują E133 w połączeniu z innymi rodzajami barwników: po zmieszaniu z żółtym uzyskamy kolor zielony, w połączeniu z czerwonym otrzymamy fiolet, w połączeniu z fioletem lub brązowo-czarnym, w połączeniu z pomarańczowym zrobi się brązowy. Często spotyka się duet błękitu brylantowego barwnika FCF z tartrazyną (E101), uzyskując w ten sposób najszerszą paletę barw zielonych.

Cel i zakres stosowania

Barwnik Brilliant Blue FCF ma szerokie zastosowanie. W przemyśle spożywczym E133 stosuje się do barwienia makaronów, wypieków, lodów owocowych, warzyw w puszkach, owoców w puszkach, produktów mlecznych, płatków śniadaniowych, napojów alkoholowych, napojów bezalkoholowych, różnorodnych słodyczy, deserów itp.

W przemyśle kosmetycznym E133 wykorzystuje się do produkcji kosmetyków dekoracyjnych, farb do włosów, różnego rodzaju kremów, szamponów i dezodorantów. Najczęściej indyjscy producenci sięgają po ten dodatek, aby uzyskać jaśniejsze i stabilniejsze kolory. W przemyśle tekstylnym barwnik stosowany jest głównie do barwienia tkanin jedwabnych i wełnianych. Najrzadziej stosowanym barwnikiem jest błękit brylantowy FCF w farmacji (barwienie otoczek kapsułek i tabletek) oraz w produkcji chemii gospodarczej.

Stosowanie niebieskiego błyszczącego FCF w produktach leczniczych jest zabronione.

Możliwe nazwy

Producenci często ukrywają E133 pod innymi nazwami, m.in.:

• E-133;
• jaskrawy niebieski;
• błękit anilinowy;
• niebieski nr 1;
• błękit spożywczy-2;
• 42090;
• niebieski błyszczący FCF.

Skład chemiczny i forma uwalniania

Dodatek wytwarzany jest syntetycznie i zwykle wytwarza się go przy użyciu smoły węglowej, która jest przetwarzana w drodze syntezy organicznej. Dodatek ma następujący wzór chemiczny: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

Bardzo trudno jest rozpuścić dodatek w zwykłej wodzie, w efekcie roztwór ma barwę niebieską lub ciemnoniebieską.

Dostępny w postaci granulowanego proszku bez zapachu. Dodatek jest materiałem łatwopalnym i jest wysoce odporny na środowisko alkaliczne.

E133 można produkować w specjalnych workach materiałowych, papierowych torebkach na żywność i pudełkach z tektury falistej. Niezależnie od rodzaju opakowania, w pierwszej kolejności umieszcza się w nim torebkę foliową o grubości 0,08 milimetra. Każdy producent ma swój własny rodzaj opakowania.

W żadnym wypadku nie należy używać do przechowywania pojemników innych niż dostarczone przez producenta.

Wpływ na organizm: szkoda i korzyść

Dodatek charakteryzuje się średnim poziomem zagrożenia dla organizmu człowieka.

Barwnik E133 jest słabo wchłaniany przez organizm i dziewięćdziesiąt pięć procent całkowitej ilości wchłoniętego barwnika jest wydalane wraz z resztkami jedzenia. Jeśli będziesz spożywać Brilliant Blue FCF w dużych ilościach i często, Twój stolec przybierze zielonkawy odcień.

Nadużywanie barwnika może powodować reakcje alergiczne i ataki astmy, szczególnie u osób z nadwrażliwością na aspirynę. Ten dodatek do żywności nie został do dziś w pełni zbadany, dlatego też ogólny zakres skutków ubocznych nie jest znany.

Obecnie nie ma danych na temat rakotwórczości i toksyczności dodatku.

Jednak liczne badania (które przeprowadzono na szczurach laboratoryjnych) wykazały, że suplement ten ma pozytywny wpływ na terapię urazów rdzenia kręgowego.

Warto zauważyć, że genialny niebieski barwnik FCF jest dość drogim produktem syntetycznym, dlatego nie jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle, ponieważ jest nieopłacalny.

Dawka dzienna

Do chwili obecnej opracowano bezpieczną dzienną dawkę barwnika, która wynosi dwanaście i pół miligrama na kilogram masy ciała.

Warto zaznaczyć, że w przypadku zielonego groszku ilość barwnika nie powinna przekraczać stu miligramów na kilogram produktu. W przypadku przecieru w puszkach stawka na kilogram nie powinna przekraczać dwustu miligramów, ale w marynacie ilość E133 na kilogram produktu nie powinna przekraczać trzystu miligramów. W przypadku makaronów i innych produktów chlebowych normą jest dwieście miligramów na kilogram. W sosach dozwolone jest do pięciuset miligramów barwnika na kilogram sosu. W przypadku napojów bezalkoholowych i serów topionych normą jest sto miligramów na kilogram.

Pozwolenie na użytkowanie

Barwnik spożywczy E-133 jest dopuszczony do stosowania w produkcji w Rosji, na Ukrainie i w niektórych krajach UE, jednak dodatek jest zabroniony w Norwegii, Niemczech, Belgii, Danii i Francji.

Główni producenci

W okresie zakupu ważny jest wybór odpowiedniego producenta. Do znanych zagranicznych niezawodnych producentów należą: Sensient Technologies Corporation (Ameryka), ROHA i Vidhi Dyestuffs Mfg (Indie). Wśród znanych i sprawdzonych od lat producentów w Rosji na uwagę zasługują: Eco Resource i GIORD (St. Petersburg) oraz Teresa-Inter (Moskwa).

Należy pamiętać, że każdy syntetyczny dodatek czy barwnik w każdym przypadku szkodzi organizmowi (nawet jeśli producenci tego nie wskazują), dlatego też w miarę możliwości należy unikać produktów zawierających E133, zwłaszcza jeśli występują problemy z układem oddechowym , występują różne choroby przewlekłe, nieprawidłowości w funkcjonowaniu wątroby, nerek i jelit.

Ogólna charakterystyka i odbiór

E133 to barwnik spożywczy pochodzenia chemicznego w postaci proszku lub granulatu, którego cechą charakterystyczną jest niebieska barwa z czerwonawym odcieniem. Dodatek jest słabo rozpuszczalny w wodzie, trudno przyswajalny przez organizm ludzki i prawie w całości jest wydalany wraz z niestrawionym pokarmem.

Ekstrahowany metodą syntezy organicznej. Surowcem do barwnika jest smoła węglowa. Poziom szkód dla zdrowia jest średni.

Zamiar

Diamond Blue FCF znajduje zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu w celu pomalowania na żądany kolor. Często miesza się go z innymi barwnikami, aby uzyskać szerszą gamę odcieni. Stosowany do produkcji artykułów spożywczych, kosmetyków i tekstyliów.

Korzyści i szkody

Obecnie trwają badania nad suplementem E133, jednak nie ma jeszcze naukowych dowodów na jego toksyczne lub rakotwórcze działanie. W wielu krajach substancja jest stosowana bez zakazów. Nie można jednak powiedzieć, że barwnik jest całkowicie bezpieczny.

Jest szkodliwy dla osób cierpiących na astmę i nietolerancję aspiryny. Może wywołać atak uduszenia, ostre objawy alergiczne, w tym wstrząs anafilaktyczny. Substancja może negatywnie wpływać na zachowanie dzieci, powodując bóle głowy, zwiększoną aktywność, płaczliwość i apatię.

Podczas spożywania lizaków i twardych cukierków zabarwionych E133 istnieje ryzyko przedostania się substancji do krwi. Może to zaszkodzić komórkom i ich zdolności do wytwarzania energii z przychodzącej żywności.

Jeśli mówimy o zaletach tej substancji, E133 wykazał zdolność pomagania w leczeniu urazów rdzenia kręgowego u szczurów. Jednak dalszych badań nie przeprowadzono, ponieważ substancja nie przyciąga inwestorów ze względu na swoją taniość.

Używanie i zastosowanie

Przemysł spożywczy nie może obejść się bez użycia niebieskiego błyszczącego FCF. Po zmieszaniu z innymi barwnikami substancja daje różne odcienie. Kolor zielony uzyskuje się przez połączenie E133 z E102; w połączeniu z dodatkami czerwonymi i pomarańczowymi, po dodaniu czerwonego barwnika uzyskuje się kolor czarny i brązowy;

Najczęściej barwnikiem E133 barwi się następujące produkty spożywcze:

• lody;
• słodycze i desery;
• Owoce i warzywa w puszkach;
• galaretki i dżemy;
• nabiał;
• napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
• Substancja pomaga koloryzować produkty kosmetyczne. Można go znaleźć w kremach, farbach do włosów, dezodorantach, szamponach, mydłach, płynach do płukania ust itp. Przemysł tekstylny wykorzystuje E133 do barwienia wyrobów wełnianych i jedwabnych.

Tabela. Norma zawartości dodatku do żywności E133 w produktach wg SanPiN 2.3.2.1293-03 z dnia 26.05.2008

Produkty żywieniowe	Maksymalny poziom zawartości E 133 w produktach
Lody i popsicles
Desery, produkty mleczne
Puree z groszku konserwowego
Wyroby cukiernicze mączne, bogate wyroby piekarnicze, makarony
Powłoki dekoracyjne
Surimi z mielonej ryby i ryby podobne do łososia
Kiełbaski, kiełbaski, kiełbasa wieprzowa z papryką
Przetwory owocowe (dżemy, galaretki, marmolady i inne, także niskokaloryczne).
Owoce i warzywa w puszkach i glazurowane
Napoje bezalkoholowe
Cukiernia
Sery przetworzone
Pasta rybna lub skorupiakowa
Wędzona ryba
Ikra rybna
Świeża ryba
Sosy i przyprawy suche i pastowate
Solidne suplementy diety
Płynne suplementy diety
Analogi mięsa i ryb na bazie białek roślinnych
Gotowe przekąski na bazie zbóż, ziemniaków, mąki, skrobi
Orzechy przetworzone, orzechy mieszane i orzechy niełuskane
Powłoka serowa
Nadzienie owocowe do pieczenia
Guma do żucia
Cydry, wódki, wina owocowe i smakowe
Dietetyczne formuły odżywcze

Regulacja z mocy prawa

Dodatek E133 może być stosowany jako barwnik w Rosji, USA, Australii, Nowej Zelandii i wielu krajach Europy. Barwnik nie jest zabroniony także na Ukrainie i Białorusi. Decyzja o stosowaniu substancji na terenie Federacji Rosyjskiej została podjęta w grudniu 2005 roku.

Kraje takie jak Norwegia, Francja, Dania, Belgia i Niemcy wycofały się ze stosowania barwnika spożywczego E133 i dodały go do listy zabronionych ze względu na potencjalne zagrożenie dla zdrowia.

Błękit brylantowy FCF (Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, D&C Blue No.4, Acid Blue 9, Alzen Food Blue No.1, Atracid Blue FG, Erioglaucyna, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG, brilant blue FCF, błękit brylantowy, E133) to syntetyczny niebieski barwnik. Można mieszać z tartrazyną (E102) w celu uzyskania różnych odcieni zieleni. Wzór chemiczny C37H34N2Na2O9S3.

Jako barwnik często stosowany jest w lodach, słodyczach i napojach. Zawarty także w kremach, szamponach i innych produktach kosmetycznych.

Wcześniej był zakazany w UE, USA i kilku innych krajach. Zakaz został już zniesiony.

Niebieski brylant FCF (dodatek do żywności E133) to barwnik triarylometanowy otrzymywany ze smoły węglowej w drodze syntezy organicznej. Wzór cząsteczkowy barwnika E133: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3. Z wyglądu dodatek E133 jest czerwono-niebieskim proszkiem, trudno rozpuszczalnym w wodzie.

W organizmie człowieka barwnik E133 jest słabo wchłaniany z przewodu pokarmowego i 95% wchłoniętego barwnika opuszcza organizm wraz z resztkami jedzenia. Ponadto, reagując z niektórymi pigmentami żółciowymi, dodatek do żywności E133 może nadać zielony kolor pozostałościom odpadów ludzkich.

Suplementacja E133 może powodować ataki astmy i reakcje alergiczne, szczególnie u osób wrażliwych na aspirynę. Obecnie trwają intensywne badania nad barwnikiem E133 pod kątem innych skutków ubocznych. Jednocześnie jedno badanie na szczurach laboratoryjnych wykazało, że suplement Blue Shiny FCF może pomóc w leczeniu urazów rdzenia kręgowego.

W przemyśle spożywczym barwnik E133 często stosuje się w połączeniu z tartrazyną (dodatek do żywności) w celu uzyskania różnych odcieni zieleni. „Brilliant Blue FCF” stosowany jest jako barwnik w przemyśle spożywczym do produkcji lodów, żelatyny, deserów, niektórych słodyczy i napojów bezalkoholowych. Rzadziej dodatek E133 występuje w produktach mlecznych i płatkach śniadaniowych.

Barwnik „Błękit brylantowy FCF” (dodatek E133) został dopuszczony do stosowania w produkcji żywności w Federacji Rosyjskiej zarządzeniem Rosgostekhregulirovaniya z dnia 29 grudnia 2005 roku. Chociaż w krajach takich jak Belgia, Francja, Dania, Norwegia, Niemcy i niektórych innych istnieje zakaz stosowania barwnika E133 ze względu na możliwy negatywny wpływ na zdrowie pewnej części ludzi.

Oprócz przemysłu spożywczego „Brilliant Blue FCF” jest stosowany w produktach kosmetycznych (m.in. w kremach, szamponach, dezodorantach, farbach do włosów itp.)

Dodatek E133 jest również dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym na Ukrainie.

Charakteryzujący się pewnymi właściwościami, które nie są szczególnie korzystne dla zdrowia człowieka, barwnik E133 Niebieski brylantowy FCF w dalszym ciągu znajduje się na liście dodatków do żywności, których stosowanie w produkcji żywności nie jest zabronione. Dlatego dziś substancja ta jest często stosowana w Rosji, na Ukrainie i w wielu krajach UE.

Co więcej, istnieje nawet dzienne spożycie barwnika E133 Niebieski brylant FCF - około 12 i pół mg/kg masy ciała. W przemyśle spożywczym ten sztuczny barwnik najczęściej wykorzystuje się przy produkcji konserw owocowo-warzywnych. Przykładowo w przypadku zielonego groszku konserwowego ilość Blue Shiny FCF nie może przekraczać 100 mg/kg, a w musie jabłkowym zawartość tej substancji nie powinna przekraczać 200 mg/kg. Przy robieniu galaretek i dżemów za normę przyjmuje się zawartość poniżej 200 mg/kg, a w ogórkach kiszonych E133 występuje w ilości 300 mg/kg, ale nie więcej.

W naszym kraju właściwości barwiące barwnika E133 Niebieski brylantowy FCF są powszechnie stosowane przy barwieniu lodów owocowych, lodów i licznych deserów. W produkcji napojów alkoholowych, win musujących i owocowych oraz makaronów i wyrobów piekarniczych ilość tej substancji nie powinna przekraczać ustalonej normy 200 mg/kg. Swoją drogą skład barwnika E133 Niebieski brylantowy FCF ma wiele wspólnego z substancjami zawartymi w barwniku E132, zatem ich właściwości są niemal identyczne.

Oprócz przemysłu spożywczego, zastosowanie E133 jest dość powszechne w kosmetyce i farmacji. Dość często wykorzystuje się go do barwienia niektórych preparatów medycznych, wykorzystuje się go także do produkcji kosmetyków dekoracyjnych. Ponadto barwnik E133 Blue Shiny FCF jest stosowany w Rosji do barwienia jedwabiu i wełny, a także wielu środków czystości.

Skład barwnika E133 Niebieski brylantowy FCF

Skład barwnika E133 Niebieski błyszczący FCF zależy bezpośrednio od metody jego produkcji, dlatego substancja ta zaliczana jest do barwników spożywczych pochodzenia syntetycznego. Fioletowy lub czerwononiebieski proszek lub granulat otrzymuje się ze smoły węglowej w drodze syntezy organicznej.

Barwnik ten z trudem rozpuszcza się w wodzie, dając niebieski roztwór. A po zmieszaniu z innymi barwnikami można uzyskać zupełnie inne odcienie. I tak np. po zmieszaniu z żółtym barwnikiem Shiny Blue daje odcień zielony, z czerwonym - fioletowy, a z pomarańczowym i czerwonym - czarny i brązowy.

Uszkodzenie barwnika E133 Niebieski brylantowy FCF

Ludzie są świadomi możliwej szkodliwości dla organizmu barwnika E133 Blue Shiny FCF, dlatego dodatek ten zaliczany jest do substancji umiarkowanie niebezpiecznych. Udowodniono, że negatywnie wpływa na zdrowie człowieka, powodując ataki astmy i reakcje alergiczne. Osoby z alergią na aspirynę nie powinny spożywać produktów zawierających E133.

Ponadto według niektórych danych szkodliwość barwnika E133 Blue Glitter FCF polega na tym, że nazywa się go substancją rakotwórczą, ale na szczęście po licznych badaniach twierdzenie to nie zostało potwierdzone.

Niebieski błyszczący FC z ( E-133) - dodatek do żywności, barwnik syntetyczny. Według niektórych doniesień dodatek ten ma działanie rakotwórcze.

Barwnik znajduje się na liście dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności (SanPiN 2.3.2.560-96), liście dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w krajach UE (więcej szczegółów w dokumentach regulacyjnych).

Niebieski błyszczący FCF- barwnik triarylometanowy otrzymywany ze smoły węglowej w drodze syntezy organicznej. Wzór cząsteczkowy barwnika E-133: C37H34N2Na2O9S3. Wygląda na dodatek E-133 Jest to czerwononiebieski proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie.

Metabolizm i wpływ na organizm

Barwnik w ludzkim ciele E-133 praktycznie się nie wchłania i 95% wchłoniętego barwnika opuszcza organizm wraz z resztkami jedzenia.

Reakcja z niektórymi dodatkami do żywności zawierającymi barwniki żółciowe E-133 może nadać zielony kolor pozostałościom ludzkim.

Przyłączeniowy E-133 może powodować ataki astmy u astmatyków i reakcje alergiczne, zwłaszcza u osób wrażliwych na aspirynę. Obecnie trwają badania nad barwnikiem. E-133 w przypadku innych skutków ubocznych. Jednocześnie jedno badanie na szczurach laboratoryjnych wykazało, że suplement Blue Shiny FCF może pomóc w leczeniu urazów rdzenia kręgowego.

Zastosowanie E-133

Barwnik w przemyśle spożywczym E-133 często stosowany w połączeniu z tartrazyną (dodatek do żywności E-102) w celu uzyskania różnych odcieni zieleni. „Brilliant Blue FCF” stosowany jest jako barwnik w przemyśle spożywczym do produkcji lodów, żelatyny, deserów, niektórych słodyczy i napojów bezalkoholowych. Rzadziej dodawane E-133 Występuje w produktach mlecznych i płatkach śniadaniowych.

Oprócz przemysłu spożywczego „Brilliant Blue FCF” jest stosowany w produktach kosmetycznych (m.in. w kremach, szamponach, dezodorantach, farbach do włosów itp.)