Przepisy na ciasto cytrynowe z dowolnego ciasta. Ciasto Cytrynowe (przepis rodzinny ze szczegółowymi zdjęciami)

250 gramów (1 szklanka) kwaśnej śmietany;
120 gramów (pół patyka) niesolonego masła;
0,5 łyżeczki sody (lub proszku do pieczenia);
2 szklanki mąki;
półtorej cytryny (wolę cytryny „taszkientskie”, mają głęboki żółty kolor i cienką skórkę);
1 szklanka cukru;
1 żółtko.

W średniej misce wymieszaj śmietanę i sodę oczyszczoną.

Do śmietany i sody dodajemy roztopione masło.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Zacznij dodawać mąkę - pół szklanki na raz.

Gdy dodasz półtorej szklanki, zobaczysz, że jeśli ciasto będzie nadal zbyt miękkie, dodaj kolejne pół szklanki mąki.

Ciasto powinno być bardzo miękkie i elastyczne, jeśli spełnia te cechy, nie można już dodawać mąki.

Ciasto dobrze zagnieć, przekrój na dwie równe części, przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę.

Cytryny myjemy, kroimy na kawałki i usuwamy nasiona. Za pomocą robota kuchennego zmiksuj cytrynę i obierz, aż będzie gładka.

Cytrynę można także posiekać nożem. Myślę, że ten ostatni sposób sprawia, że ciasto cytrynowe jest jeszcze smaczniejsze – moja babcia zawsze stosowała ten sposób, gdy nie mieliśmy miksera.

Do cytryny dodać 1 szklankę cukru i dobrze wymieszać łyżką. To będzie nadzienie cytrynowe do ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. C. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i lekko posyp mąką. Weź połowę ciasta i wygładź je na dnie formy lub naczynia do pieczenia. Zrób to rękami, ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta.

Zrób mały margines ciasta wzdłuż krawędzi, aby utworzyć „talerz” do nadzienia pośrodku.

Na środek ciasta włóż nadzienie cytrynowo-cukrowe.

Rozłóż go równomiernie na całej powierzchni ciasta.

Na czystej powierzchni równomiernie spłaszcz drugą połowę ciasta.

Ostrożnie przełóż go na patelnię, przykrywając nadzieniem cytrynowym.

Ściśnij krawędzie górnej i dolnej części ciasta.

Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto miało piękny złotożółty kolor, użyj żółtka jaja jako panierki na wierzch ciasta.

Nałóż żółtko za pomocą pędzla cukierniczego, a następnie za pomocą widelca wykonaj kilka otworów w górnej warstwie ciasta. Ten krok jest niezbędny, aby podczas pieczenia pod ciastem nie gromadziło się powietrze i ciasto miało równą, gładką powierzchnię.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż ciasto nabierze ładnego złotobrązowego koloru. Czas może się różnić w przypadku różnych piekarników. Najlepszym sposobem określenia stopnia wysmażenia jest obserwacja koloru ciasta.

Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i zdejmij z formy, gdy jest jeszcze gorące. Za pomocą noża oddziel boki ciasta od patelni, połóż na patelni duży talerz i szybko obróć talerz w dół, a patelnię do góry. Używając rękawic kuchennych, chwyć patelnię i lekko potrząsając ją wyjmij – ciasto powinno pozostać na talerzu.

W ten sam sposób przykryj ciasto drugim talerzem i odwróć je ponownie, tak aby ciasto było do góry nogami.

Możesz udekorować ciasto cytrynowe, po prostu posypując je cukrem pudrem. Podawać po całkowitym ostygnięciu.
Smacznego!

Pieczenie z cytryną to idealna propozycja dla miłośników bardziej wyrafinowanej kuchni. Oferujemy kilka prostych przepisów na robienie ciast cytrynowych. Jeśli będziesz postępował dokładnie zgodnie z instrukcją, przygotuj pyszne ciasto cytrynowe.

Kruche ciasto cytrynowe – przepis ze zdjęciem

Lekka kwaskowatość i cytrusowy aromat tego deseru oraz piękna prezentacja sprawiają, że domowe ciasto kruche z cytryną może równać się z najsmaczniejszymi tartami restauracyjnymi.

Informacje o smaku Słodkie ciasta

Składniki

Masło – 50 g;
Mąka pszenna – 150-170 g;
Jajko – 1 szt.;
Cukier – 50 g
Do wypełnienia:
Cytryny – 2 szt.;
Jajko – 2 szt.;
Cukier – 180 g;
Masło – 50 g;
Skrobia – 30 g.

Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut zamrażania + 30 minut pieczenia.

Jak zrobić najsmaczniejsze ciasto cytrynowe

Przygotować wszystkie składniki na spód ciasta kruchego. Mąkę pszenną należy przed użyciem przesiać, dzięki czemu ciasto będzie luźniejsze i usuniesz niepotrzebne wtrącenia, które często dostają się do mąki. Lepiej wyjąć masło z lodówki nieco wcześniej, aby było miękkie.

Przygotujmy ciasto kruche. Miękkie masło utrzeć z cukrem. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą trzepaczki robota kuchennego, ale można to również zrobić za pomocą zwykłego widelca stołowego.

Dodać jajko kurze, wymieszać. Masa stanie się jednorodna i płynna.

Na koniec stopniowo dodajemy przesianą mąkę pszenną i zagniatamy ciasto.

Ciasto okazuje się sprężyste i dobrze odchodzi od rąk, dzięki czemu można je zagnieść nawet w misce, nie kładąc go na stół. Uformuj bułkę rękami. Jeśli ciasto jest suche i trudne do uformowania, dodaj 1 łyżkę. woda lub sok z cytryny.

Rozsmaruj ciasto rękami na dnie formy (ja mam formę o średnicy 20 cm), z części ciasta uformuj boki o wysokości 2 cm. Formy nie trzeba smarować, gdyż ciasto kruche wychodzi doskonale sprawdza się po upieczeniu ze względu na zawartość oleju.

Formę z ciastem wkładamy do lodówki na 10-15 minut i zaczynamy przygotowywać krem cytrynowy.

Usuń skórkę z jednej cytryny w dowolny sposób (za pomocą drobnej tarki lub specjalnego urządzenia). Do tego samego pojemnika wyciśnij sok z dwóch cytryn (ja otrzymałem około 120 ml soku).

Ubijaj jaja kurze z cukrem za pomocą trzepaczki lub blendera zanurzeniowego przez 4-5 minut, aż masa będzie gęsta.

Dodać skórkę i sok z cytryny, skrobię kukurydzianą oraz roztopione lub miękkie masło i wymieszać wszystkie składniki.

Wyjmij formę z kruchym ciastem z lodówki, wlej śmietanę do formy z ciastem. Lekko wstrząśnij, aby wygładzić powierzchnię.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut. Brzegi ciasta powinny się zarumienić, a nadzienie zgęstnieć.

Gotowe kruche ciasto cytrynowe całkowicie ostudź, w przeciwnym razie przy krojeniu na porcje nadzienie może wyciekać. Ciasto cytrynowe można ozdobić cukrem pudrem. Podawać z kawą.

Sieć zwiastunów

Ciasto wielkopostne z cytryną

Wypieki wielkopostne również mogą być niezwykle smaczne. Jeśli zbliża się święto i ściśle przestrzegasz postu, możesz spokojnie przygotować placek wielkopostny z cytryną. Bądź pewien, że Twoi goście to docenią.

Składniki:

Mąka – 3 szklanki;
Szklanka cukru;
Bezzapachowy olej słonecznikowy – 125 ml;
Średniej wielkości cytryna;
10 gramów proszku do pieczenia;
Opcjonalnie: 1 gram krystalicznej waniliny.

Przygotowanie

Najpierw włącz piekarnik. Temperatura 200 stopni. Zanim wszystko przygotujesz, będzie już nagrzane. Ciasto cytrynowe pieczemy wyłącznie w dobrze nagrzanym piekarniku!
Dokładnie umyj cytrynę i wytrzyj ją.
Usuń skórkę za pomocą tarki i przekrój ją na pół. Wytnij miąższ nożem, natychmiast usuwając błony i nasiona.
Za pomocą blendera zamień miąższ i skórkę w puree. Dodaj cukier i masło.
Ubić, dodać proszek do pieczenia. Teraz możesz wymieszać masę ciasta z mąką, robimy to łyżką. Ciasto okazuje się kruche. Weź połowę i ugniataj.
Weź formę, w której będziesz piec ciasto cytrynowe, posmaruj ją olejem roślinnym, rozłóż zagniecione ciasto i posyp pozostałą bułką tartą.
Pieczenie zajmie 20 minut. Kroić bezpośrednio przed ostygnięciem chudej trawy cytrynowej. Okruszków będzie dużo, ale na gorąco smakuje dużo lepiej.

Tarte ciasto cytrynowe

Przepis jest bardzo ekonomiczny; prawdopodobnie spotkałeś się z przepisami na ciasta z tartym ciastem. Bardzo często takie wypieki są przygotowywane z dżemem, ale to ciasto okaże się bardzo smaczne z nadzieniem cytrynowym. Przygotowanie jest proste, ale niezbyt szybkie. W sumie zajmie to około trzech godzin, ponieważ ciasto trzeba zamrozić.

Składniki:

Mąka premium – 300 gramów;
Masło (tylko naturalne 82,5%) – 100 gramów;
200 gramów granulowanego cukru;
50 ml wody;
Szczypta drobnej soli;
Skrobia kukurydziana - 2 łyżki (można zastąpić skrobią ziemniaczaną);
Jajko 1C – 1 szt.;
Cytryny średnie – 2 szt.;
10 gramów proszku do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki octu gaszonego lub sody z soku z cytryny).

Przygotowanie

Masło posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce.
Mąkę pszenną przesiać, dodać 100 g cukru, szczyptę soli, rozbić jajko, dodać proszek do pieczenia i zalać wodą.
Zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą robota kuchennego. Ciasto podzielić, trzecią część włożyć do osobnej torebki. Tę trzecią należy włożyć do zamrażarki, resztę ciasta włożyć do lodówki na 2 godziny.
Na około 40 minut przed całkowitym zamrożeniem ciasta przygotuj nadzienie. Cytryny umyj, usuń skórkę na tarce i przekrój każdą na dwie połówki. Wydrąż miąższ i usuń nasiona.
Za pomocą blendera zmiksuj miąższ cytryny, skórkę i cukier. Dodać skrobię, wanilinę według uznania (wystarczy 1 gram), wymieszać i wlać do rondla z grubym dnem.
Gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu przez około pięć minut, aż nadzienie do ciasta cytrynowego stanie się gęste. Jeśli mimo ciągłego mieszania pojawią się grudki, wlej nadzienie cytrynowe z powrotem do szklanki blendera i zmiksuj. Ostudzić, mieszając, aby nie utworzył się film, a następnie można wyjąć ciasto.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym, ułóż ciasto tak, aby utworzyły się wysokie boki. Wlać nadzienie cytrynowe. Zetrzyj jedną trzecią ciasta z zamrażarki. Lepiej zetrzeć go na osobnym talerzu, a następnie posypać nim ciasto cytrynowe.
Piec tarty placek cytrynowy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Rozgrzej wcześniej piekarnik. Do upieczenia ciasta użyłam formy o średnicy 26 centymetrów.

Ciasto z kruszonką cytrynowo-pomarańczową

Doskonały przepis na ciasto cytrynowe, kruche ciasto nadziewane twarogiem, pomarańczą i cytryną. Bardzo proste i szybkie.

Składniki na ciasto:

200 gramów masła
3 szklanki mąki
Pół szklanki cukru.

Do wypełnienia:

400 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 5%;
3 jaja 1. kategorii;
Pół szklanki cukru;
Mała pomarańcza;
Pół cytryny.

Szkło = 250 ml.

Przygotowanie

Masło zostawiamy na blacie na około godzinę, aż stanie się miękkie. Za pomocą rąk rozetrzyj je z mąką i cukrem na okruchy.
Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj i usuń wszystkie nasiona. Usuń skórkę i miąższ, zmiksuj blenderem. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Aby zaoszczędzić czas, możesz zmielić pół szklanki cukru na proszek.
Twarożek przetrzyj przez drobne sito w maszynce do mięsa. Nie trzeba go ubijać blenderem, zrujnuje ciasto cytrynowe. Do ciasta cytrynowego najlepiej sprawdzi się domowy twarożek. Zawartość tłuszczu w zasadzie nie ma znaczenia, ale eksperymentalnie odkryliśmy, że z 5% twarogiem uzyskuje się najsmaczniejsze ciasto z cytryną i pomarańczą.
Wymieszaj twarożek, jajka i sok. To jest nadzienie do naszego ciasta kruchego.
Weź tortownicę i włóż około 2/3 kawałków masła, podnosząc boki, aby wylać nadzienie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut i wyjąć spód. Wylewamy nadzienie i posypujemy pozostałą bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku przez kolejne 40 minut.
Przed podaniem ciasto cytrynowe należy całkowicie wystudzić i dopiero wtedy otworzyć tortownicę i pokroić na kawałki. W przeciwnym razie wszystko się rozpadnie.

Ciasto bezowe cytrynowe

Upiecz ciasto cytrynowe bezowe w formie o średnicy 20 cm, w tym samym czasie i temperaturze, jak podano w przepisie.

Składniki na ciasto:

Łyżeczka granulowanego cukru;
Mąka pszenna najwyższej jakości – 120 gramów;
60 gramów masła naturalnego (82,5% tłuszczu);
Szczypta soli.

Pożywny:

2 cytryny;
2 jajka;
50 gramów cukru;
55 gramów naturalnego masła.

Beza:

2 wiewiórki;
160 gramów cukru.

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować ciasto. Jeśli to możliwe, użyj robota kuchennego. Jeśli nie masz robota kuchennego, zetrzyj zimne masło, dodaj mąkę, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i 2 łyżki wody.
Zagniataj ciasto szybko, aby masło nie miało czasu stopić się pod wpływem ciepła dłoni. Zwiń w kulę i zawiń w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na 35 minut.
Ten czas wystarczy na przygotowanie i wystudzenie nadzienia cytrynowego. Umyj i wytrzyj cytryny. Skórkę zetrzeć na najdrobniejszej tarce, umieścić w rondlu z grubym dnem, dodać cukier i jajka.
Mieszaj, aż nadzienie będzie jednolite i postaw na małym ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina zgęstnieje. Do gęstej masy dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać. zdjąć z ognia. Jeśli nagle podczas gotowania, pomimo ciągłego mieszania, utworzą się grudki, ubijamy nadzienie blenderem zanurzeniowym.
Bezpośrednio po ugotowaniu na powierzchnię nadzienia cytrynowego połóż kawałek folii spożywczej. Jest to konieczne, aby podczas chłodzenia nie utworzyła się twarda skorupa. Włóż patelnię do lodówki i pozostaw do ostygnięcia.
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i włóż do natłuszczonej formy do pieczenia. Zrób wysokie boki. Aby zapobiec opadaniu boków podczas pieczenia, zwiń folię do pieczenia w pierścień i ułóż ją tak, aby opierała się o boki. Moje boki miały 5 centymetrów wysokości.
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz przez 8 minut, aż ciasto stanie się złotobrązowe.
W tym czasie przygotuj samą bezę. Miskę z białkami i cukrem wstawić do łaźni wodnej. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zmętnieje. Gdy tylko zauważysz, że białka zaczęły się gotować, włącz mikser i ubijaj, aż białka zaczną gęstnieć. Usuń zagęszczone białka z łaźni wodnej, kontynuując ubijanie, aż utworzy się gęsta, błyszcząca i stabilna piana.
Na spód wylewamy schłodzony nadzienie cytrynowe i wygładzamy łyżką. Na wierzchu rozsmaruj bezę równą warstwą na całej powierzchni. Możesz użyć strzykawki do ciasta lub po prostu wygładzić łyżką. Nie będzie to miało wpływu na smak.
W piekarniku należy ustawić temperaturę na maksimum lub włączyć tryb „Grill”. Włóż cytrynowe ciasto bezowe do piekarnika, aż beza stanie się złotobrązowa. Natychmiast wyjmij ciasto z piekarnika i włóż je do lodówki. Po całkowitym schłodzeniu można ciąć.

Ciasto cytrynowe z semoliną

Bardzo popularne są manniki, przygotowywane są w różnych odmianach. Spróbuj przygotować najsmaczniejszą mannę cytrynową według naszego przepisu.

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki semoliny;
500 ml kefiru;
Szklanka granulowanego cukru;
10 gramów proszku do pieczenia;
150 gramów masła;
1 cytryna (skórka);
1 gram waniliny.

Impregnacja:

Pół szklanki granulowanego cukru;
100 ml oczyszczonej wody;
1 cytryna (sok).

Przygotowanie

Wymieszaj semolinę z cukrem i zalej kefirem. Lepiej jest przyjmować zwykły kefir o zawartości tłuszczu 3,2%. Najważniejsze, że jest świeże i smaczne. Dokładnie wymieszaj semolinę z kefirem, aby nie powstały grudki. Przykryj miskę kaszą manną folią spożywczą, w przeciwnym razie zrobi się przestronna. Pozostaw na stole na pół godziny. Kasza manna będzie puchnąć i nie będzie skrzypieć na zębach. Jeśli lubisz piskliwe manny, po prostu pomiń ten punkt.
Kontynuujemy gotowanie trawy cytrynowej tylko wtedy, gdy piekarnik jest włączony. Ustaw czujnik temperatury na 180 stopni. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Aby zrobić to szybciej, możesz posiekać masło nożem lub wcześniej zostawić je na stole, aby stało się miękkie.
Cytrynę umyj i osusz, usuń skórkę na tarce. Do kaszy manny dodać skórkę i roztopione masło, wymieszać. Po nagrzaniu piekarnika i wysmarowaniu formy do pieczenia dodać do ciasta wanilię i proszek do pieczenia. Wymieszaj i natychmiast wlej. Włóż blachę do piekarnika na 50 minut.
Podczas pieczenia ciasta cytrynowego z semoliną musisz przygotować impregnację. Na patelni o grubym dnie wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop stanie się klarowny. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do syropu cukrowego. Natychmiast wyjmij patelnię z pieca.
Gdy manna cytrynowa będzie już gotowa, wyjmij patelnię z piekarnika i równomiernie polej ją syropem cytrynowym. Odstawić na 15 minut, a następnie pokroić na kawałki.

Wśród deserów szczególne miejsce zajmuje ciasto Schisandra. To danie jest dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół. Przysmak nie jest zbyt słodki, dlatego trafi w gust każdego gościa. Jeśli zachowana zostanie kolejność procesów, deser będzie delikatny i bardzo aromatyczny. Zdjęcie prostego przepisu na ciasto z trawą cytrynową można zobaczyć poniżej.

Klasyczny przepis na ciasto z trawą cytrynową

To jeden z najprostszych sposobów na upieczenie pysznego deseru w jak najkrótszym czasie. Lekko kwaśny posmak podbije serca tych, którzy go spróbują. Aby zrobić ciasto według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować kilku składników, które znajdziesz w kuchni.

Produkty deserowe:

dwie świeże, średniej wielkości cytryny;
łyżka skrobi ziemniaczanej;
pół szklanki brązowego cukru (zwykły będzie dobry);
szczypta kardamonu;
półtorej szklanki przesianej mąki;
sól;
dwa jaja kurze;
kostka masła;
opakowanie proszku do pieczenia ciasta.

Nie używaj mrożonego masła do przygotowania ciasta cytrynowego.

Umyj owoce z kurzu i brudu pod bieżącą wodą. Następnie zanurz każdą z nich we wrzącej wodzie. Za pomocą drobnej tarki usuń żółtą skórkę (skórkę).

Mąkę przesiać przez sito. Dodaj do tego proszek do pieczenia i trochę soli. Połóż tam posiekaną skórkę.

Jeśli masło jest zamrożone, wyjmij je z lodówki i trzymaj w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Połączyć masło z cukrem i dokładnie wymieszać.

W głębokiej misce ubij jajka. Lepiej to zrobić widelcem. Następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać.
Z powstałej mieszaniny uformuj ciasto, uformuj małą kulkę i włóż do lodówki. Należy trzymać w tym stanie przez 30 minut.

Gdy ciasto odpoczywa, podziel miąższ cytryny na cząstki. Usuń wszystkie kości z każdej części. Włóż owoce i posiekaj. Do powstałej mieszanki dodaj skrobię, cukier i szczyptę kardamonu.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki. Bułkę podzielić na dwie równe części. Ostrożnie rozwałkuj jeden z nich i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Następnie na warstwę nakładamy farsz.
Mieszankę cytrynową przykryj drugą częścią ciasta.
Ostrożnie uszczelnij krawędzie. Jest to konieczne, aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180° C. Gdy tylko na termometrze pojawią się żądane cyfry, można umieścić blachę do pieczenia na środku. Piecz ciasto przez 35 minut.

Ciasto cytrynowe przygotowane według tego przepisu zaleca się podawać lekko ciepłe.

Prosty przepis na ciasto cytrynowe

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu i wysiłku na przygotowaniu pysznego deseru, ta metoda będzie wybawieniem. Ciasto cytrynowe pieczone według tego przepisu to bardzo szybkie i smaczne danie. Ten deser zamieni nawet najzwyklejszy dzień w święto.

Składniki do gotowania:

trzy pełne szklanki mąki pszennej;
200 g białego cukru;
pół szklanki oleju słonecznikowego (rafinowanego);
jeden mały;
paczka proszku do pieczenia;
szczypta waniliny.

Przygotowanie wielkopostnego ciasta cytrynowego należy zacząć od rozgrzania piekarnika do 200 stopni. Jest to konieczne, aby deser miał czas dobrze się upiec i wchłonął wszystkie cytrynowe smaki.

Owoce należy dobrze umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie usuń z niego skórkę i podziel sam miąższ na pół. Kroić tylko ostrym nożem, w przeciwnym razie sok wycieknie na stół. Usuń ziarna i błony z każdego plasterka.

Pokrojone owoce włóż do blendera i zmiksuj na puree. Do powstałej mieszaniny dodaj cukier i masło.

Dodaj proszek do pieczenia do mieszanki cytrynowej w misce. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie dodaj do nich mąkę, wcześniej przesianą. Wymieszaj łyżką. Jeśli proporcje zostaną spełnione, mieszanina okaże się w postaci okruchów.
Aby zagnieść z niego ciasto, należy położyć część masy na stole i ostrożnie wyrabiać ją rękami.

Obficie nasmaruj pojemnik do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż przygotowane ciasto równomiernie na blasze. Posypujemy wierzch pozostałą częścią w postaci okruszków. Gdy wszystko będzie gotowe, pojemnik można umieścić w nagrzanym piekarniku. Ciasto należy pokroić na kawałki, gdy jest ciepłe.

Ciasto cytrynowe z ciastem drożdżowym

Ciasto na drożdżach zawsze było poszukiwane. Swoją popularność zyskała dzięki niezwykłej delikatności i miękkości. Przygotowanie tego przepisu na ciasto cytrynowe z ciastem drożdżowym zajmuje trochę czasu, ale warto.

Zestaw składników

Do upieczenia deseru potrzebujesz:

duża cytryna (nie wiotka);
200 g cukru białego (do nadzienia) + 1 łyżka deserowa do ciasta;
trzy łyżki masła;
pół szklanki wody;
łyżka deserowa drożdży;
jedna łyżeczka skrobi;
drobna sól;
cukier puder do dekoracji.

Kroki gotowania

Przygotowując ten przepis na ciasto cytrynowe w domu, musisz zacząć od ciasta.
Aby to zrobić, w głębokiej misce połącz drożdże, cukier i ciepłą wodę. Dobrze wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Powstałą mieszaninę pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej. Ten czas wystarczy, aby drożdże zaczęły „pracować”.

W trakcie przygotowywania ciasta możesz zacząć dodawać kolejne składniki. Do miski przesiać mąkę i dodać do niej sól. Do mieszanki dodaj także masło. Najlepiej, jeśli jest miękki. Pozwoli to uzyskać wymaganą konsystencję. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na gładką masę. Zaleca się wykonywanie tej pracy metalową łyżką.

Przygotowane ciasto włóż do pojemnika z suchymi składnikami. Z powstałej mieszanki uformuj ciasto. Należy go ugniatać ręcznie. Ciasto zebrać w jedną dużą kulę i przełożyć do miski. Przykryj pojemnik ręcznikiem lub gazetą i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut.

W czasie gdy ciasto rośnie, można przystąpić do przygotowywania nadzienia. Musisz dobrze umyć cytrynę i włożyć ją do wrzącej wody na kilka sekund.
Jest to konieczne, aby zniszczyć wszystkie bakterie. Następnie wyjmij owoc z wody i pokrój go na dwie części.

Usuń wszystkie nasiona z miąższu i przetrzyj lub zmiel w blenderze. Do powstałej miazgi dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, można przystąpić do składania ciasta. Aby to zrobić, musisz podzielić główny komponent na dwie równe części. Każdą z nich ostrożnie rozwałkuj wałkiem do ciasta. Jedną warstwę ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Jeśli krawędzie zwisają poza boki, należy je ostrożnie przyciąć nożem. Posypujemy wierzch skrobią i obficie rozprowadzamy nadzienie.
Przykryj aromatyczną mieszaninę drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Dokładnie sklej krawędzie i włóż do piekarnika. Deser piecze się około 30 minut. Pod koniec tego czasu wyjmij blachę do pieczenia z szafki i posyp wierzch naczynia cukrem pudrem.

Ciasto cytrynowe jest gotowe w mgnieniu oka! Ciesz się herbatą!

Ciasto Schisandra na bazie ciasta kruchego

Ciasto cytrynowe według tego przepisu jest bardzo pachnące i delikatne. Nadzienie na bazie tego owocu nabiera szczególnej gęstości, a nawet lekko żeluje, a dzięki kruchej skórce danie po prostu rozpływa się w ustach.

Przygotowując to w domu, możesz nie tylko zadowolić swoje dziecko pysznym posiłkiem, ale także zaskoczyć męża. Lekko kwaśne nadzienie nie niesie ze sobą nuty mdłości. Danie okazuje się aromatyczne i ma zrównoważony smak. Deser ten bardzo przypomina wykwintne wypieki serwowane w europejskich kawiarniach.

Do ciasta kruchego nie dodaje się mleka ani wody.

Zestaw składników

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

trzy cytryny;
dwie i pół szklanki mąki (przesianej);
paczka margaryny;
400-500 gramów cukru;
dwa małe jaja kurze;
trochę sody oczyszczonej;
łyżka deserowa octu.

Przygotowanie deseru

Przygotowanie tego przepisu na ciasto cytrynowe z ciasta kruchego należy rozpocząć od zmielenia margaryny. Produkt pokroić w drobną kostkę i umieścić w głębokiej misce.
Jeśli w domu nie ma margaryny, możesz ją zastąpić masłem.

Do miski z produktem mlecznym wsyp 200-250 g cukru. Dobrze wymieszaj składniki.
Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, będziesz musiał użyć widelca. Następnie do miski dodaj jajka i mąkę.

Ponadto, aby przygotować ciasto kruche, należy połączyć w łyżeczce sodę i ocet. Dzięki temu główny składnik będzie miękki i kruchy. Zamiast sody można użyć innego proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ręcznie. Należy to robić przez co najmniej 4 minuty. Następnie dzielimy ciasto na 2 części, z których jedna powinna być większa. Mniejszą bryłę zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Pozostałą część przykryj polietylenem i umieść w chłodnym miejscu. Należy go przechowywać w lodówce przez 60 minut.

Cytrynę dokładnie umyj i odetnij końcówki. Owoce pokroić na duże kawałki i usunąć wszystkie nasiona. Posyp owoce cukrem i za pomocą blendera zmiksuj je na pastę. Nasmaruj naczynie do pieczenia margaryną. Rozwałkuj ciasto na okrągły naleśnik i ułóż go w pojemnikach. Na wierzch wyłóż masę cytrynową i dokładnie wygładź silikonową szpatułką.

Podczas gotowania ważne jest, aby mieszanina cytryny nie sięgała brzegów formy. Wyjmij ciasto, które było w zamrażarce i zetrzyj je na grubej tarce. Posyp ciasto wiórkami. Deser należy piec godzinę.

Aby ciasto cytrynowe z ciasta kruchego nie przypaliło się z wierzchu, zaleca się przykryć pojemnik folią po 30 minutach od wstawienia do piekarnika.

Deser należy pokroić gdy ostygnie. Każdy kawałek można posypać na wierzchu cukrem pudrem.

Ten przepis na ciasto cytrynowe z ciasta kruchego to dar niebios dla prawdziwej gospodyni domowej. Kruchy spód i aromatyczne nadzienie zadowolą każdego członka rodziny.

Przepis wideo na pyszną trawę cytrynową

Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto, oprócz skórki i soku z cytryny, wymieszać w jednej misce i zagnieść ciasto mikserem. Dodać sok i skórkę i ponownie wymieszać mikserem.
Ciasto włożyć do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Ostudzić gotowe ciasto.

Pożywny:
Cytryny pokroić na małe kawałki i zmiksować w blenderze.

W rondlu o grubym dnie wymieszaj wodę z miodem, zagotuj, gotuj przez około 3 minuty, dodaj przecier cytrynowy i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez około 30-35 minut. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody podczas gotowania (jeśli się zagotuje) i więcej miodu do smaku. Gotowe wypełnienie powinno stać się gęste i bardziej przejrzyste. Niech nadzienie lekko ostygnie.

Ciasto przekroić na 2 warstwy, dolną warstwę posmarować jeszcze ciepłym nadzieniem i przykryć wierzchnią warstwą. Ciasto odstawiamy na chwilę, aby nadzienie całkowicie ostygło.

Lewy udekoruj nasze ciasto cytrynowe.

Glazura:
Sok z cytryny wymieszać z wrzącą wodą i miodem, stopniowo dodawać przesiany cukier puder (powinien być pozbawiony grudek), aż lukier będzie miał odpowiednią gęstość.
Polewą polej powierzchnię ciasta, pozwalając, aby spłynęła po bokach ciasta według uznania. Pozwól, aby glazura stwardniała.

Do dekoracji weź kolejną 1 łyżeczkę. lub odrobinę mniej soku z cytryny, wymieszać z niewielką ilością żółtego barwnika lub proszku szafranowego do uzyskania intensywnie żółtego koloru. Następnie dodawaj cukier puder, aż uzyskasz gęstą żółtą glazurę. Za pomocą tej glazury zwykłym, cienkim pędzlem namaluj „kliny cytryny” na powierzchni ciasta.

A jeśli nie masz czasu i ochoty bawić się z lukrem, możesz po prostu wyciąć z grubego papieru „plasterki cytryny”, ułożyć je na powierzchni ciasta i posypać cukrem pudrem. Ostrożnie usuń papierowe części, aby utworzyć wzór na torcie.

Jeszcze kilka wskazówek:

1. W cieście jest mało cukru, ponieważ ciasto jest przygotowywane z dość słodkim nadzieniem i lukrem cukrowym. Na ciasto z lukrem dodałam do ciasta 100 g cukru, a na ciasto z cukrem pudrem trochę więcej - 130 g. Ilość cukru w cieście dostosuj do swoich upodobań.

2. Ciasto można przygotować bez nadzienia, podobnie jak ciasto cytrynowe, wtedy można dodatkowo zwiększyć ilość cukru i dodać do ciasta sok i skórkę z całej cytryny, a nie z połowy.

3. Jeśli nie masz miksera, składniki na ciasto wyrabiamy ręcznie w następującej kolejności: jajka dokładnie roztrzepać z cukrem, następnie z miękkim masłem. Stopniowo dodawaj połowę mąki. Następnie jogurt, wanilia, sok i skórka z cytryny. Pozostałą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta i szybko wymieszać.

4. Jeśli nie masz blendera, następnie całe cytryny do nadzienia można zetrzeć na drobnej tarce.
5. Zamiast miodu do nadzienia można użyć miodu. cukier, dostosuj ilość do swojego gustu.
6. W ten sam sposób możesz zrobić nie cytrynę, ale ciasto pomarańczowe.

Współczesny styl życia, jego szalony rytm i szybki upływ czasu powodują, że czasu na gotowanie jest coraz mniej. Domowe jedzenie wypierane jest przez hamburgery, pizze i inne fast foody. W dzień wolny możesz przygotować sobie od razu dużą porcję jedzenia na tydzień, a następnie powoli go spożywać.

Ale czasami ta rutyna staje się nudna. Wtedy masz ochotę na coś nowego, niezwykłego, wystarczy znaleźć prosty, szybki i smaczny przepis. Pieczenie będzie idealną opcją. Choć wielu osobom kojarzy się to z czymś skomplikowanym, można znaleźć przepis, który sprawi, że palce lizać. Obejmuje to prosty przepis na ciasto cytrynowe. Okazuje się bardzo smaczne, rozpływa się w ustach, dzięki czemu od razu zapragniesz przygotować nową porcję. Ciasto to przygotowuje się dość szybko, a składniki do niego można znaleźć w każdej lodówce.

Ciasto Cytrynowe, pomimo cytrusowej bazy, nie wyjdzie zbyt kwaśne. Wiele osób boi się używać cytryny do wypieków właśnie z tych powodów. Ale przy odpowiednim doborze składników kwaskowatość będzie bardzo przyjemna. Możesz pomyśleć, że obliczenie proporcji będzie trudne. Ale właśnie po to jest ten przepis! Aby każdy, nawet trochę nieobeznany z gotowaniem, mógł to powtórzyć i szczerze zaskoczyć się swoimi umiejętnościami. Ten deser smakuje bardzo dobrze. A przygotowanie jest łatwe i proste.

Aby ten przepis był bardziej oryginalny i smaczny, zrobimy glazurę. Będzie bardzo słodko, z lekką kwaskowatością. Bo zrobimy go z cukru pudru i soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, ta glazura będzie doskonałym dodatkiem nie tylko do ciasta cytrynowego, ale także do innych wypieków owocowych lub jagodowych. Zanotuj więc przepis na glazurę.

Spróbuj sam to ugotować. Daj go swoim znajomym, a będą cię błagać o ten przepis. Bo nie sposób się w nim nie zakochać.

Wymagane składniki

Do zrobienia prostego ciasta cytrynowego będziesz potrzebować:
1. mąka pszenna – 120 gramów;
2. cukier – 120 gramów;
3. masło – 120 gramów;
4. jajo kurze – 2 sztuki;
5. cytryna – 1-2 sztuki;
6. proszek do pieczenia ciasta – 1 saszetka;
7. cukier puder – 150 gramów.

Zagnieść ciasto

1. Najpierw wyjmij masło z lodówki. Powinno stać się wystarczająco miękkie, aby można było je wymieszać z pozostałymi składnikami. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.

2. Masło przekładamy do głębokiej miski, wsypujemy cukier i dobrze mieszamy. Nie używaj do tego celu miksera. W tym przepisie nie będzie nam to wcale potrzebne. Lepiej byłoby użyć widelca lub trzepaczki. Lub, jeśli nie masz nic przeciwko zabrudzeniu, wymieszaj wszystko ręcznie. Na koniec powinniśmy uzyskać gęstą masę, gęstością przypominającą masło orzechowe.

3. Następnie należy nieco rozcieńczyć powstałą mieszaninę. Aby to zrobić, dodaj jajka. Najpierw rozbijmy jeden i dobrze wymieszajmy. To samo robimy z drugim. Dodawanie ich pojedynczo sprzyja lepszemu rozmieszczeniu wszystkich komponentów. Gdybyś dodał dwa jajka na raz, znacznie trudniej i dłużej byłoby równomiernie wszystko wymieszać. Na tym etapie lepiej jest też użyć widelca lub trzepaczki.

4. Mąkę przesiej za pomocą specjalnego kubka lub drobnego sitka i dopiero wtedy dodaj ją do całkowitej masy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż kolor będzie jednolity.

5. Teraz zajmijmy się cytryną. Potrzebujemy z niego skórki i soku. Zdecyduj sam, ile cytryn wziąć. Jeśli kupiłeś duży owoc, możesz przeżyć z połową. Jeśli jest średniej wielkości, możesz wziąć go w całości. To zależy od osobistych preferencji. Najpierw weź drobną tarkę i usuń skórkę z cytryny. Staraj się to robić niezwykle ostrożnie. Nie chwytaj za białą część – będzie gorzka i lekko zepsuje smak końcowego dania. Wyciśnij sok z cytryny ręcznie lub za pomocą sokowirówki. Dodaj ją i skórkę do ciasta i dobrze wymieszaj.

6. Dodaj proszek do pieczenia. To po prostu nada ciastu lekkości i zwiewności. Dzięki niemu uzyskuje się te wspaniałe kształty, które tak uwielbia się w wypiekach. Możesz także użyć sody oczyszczonej, ale zaletą proszku do pieczenia jest to, że nie wymaga on żadnych katalizatorów. Wszystko wymieszaj i odłóż na bok.

Pieczenie ciasta

1. Ciasto należy włożyć do już nagrzanego piekarnika. Dlatego już na samym początku przygotowywania przepisu podgrzej go do temperatury 190 stopni.

2. Wybierz formularz do przygotowania z wyprzedzeniem. Im mniejsza średnica, tym wyższe i grubsze będzie ostatecznie ciasto. Optymalna średnica wynosi 25 centymetrów. Ważny jest także materiał, z jakiego wykonana jest forma. Nie wpływa to na istotę preparatu, ale dodaje pewne szczegóły. Forma silikonowa nie wymaga żadnych dodatkowych czynności. Metalową należy albo nasmarować olejem, albo posypać mąką lub semoliną. Możesz zrobić „koszulę francuską” lub po prostu wyłożyć blachę pergaminem.

3. Zdecydowaliśmy się na kształt, teraz możesz upiec. Wlać ciasto do środka, dobrze je rozprowadzić i piec 20-30 minut.

4. Głównym kryterium gotowości jest kolor. Gdy będzie już dobrze wyglądać, sprawdź wnętrze wykałaczką. Jeżeli po nakłuciu ciasta wyjdzie czyste, to ciasto jest zdecydowanie gotowe.

Wykonanie glazury

Całkowicie opcjonalnym, ale bardzo smacznym składnikiem jest cukier puder. Być może znacie jej przepis z pieczenia ciast wielkanocnych. To właśnie ta glazura jest najczęściej używana do pokrycia wierzchu ciasta. Gotowanie można rozpocząć po upieczeniu ciasta. Robi się to szybko.

Do tego potrzebujemy dużej miski, do której wsypujemy cały cukier puder. Przy okazji można go też przesiać, żeby nie dostały się do środka duże kawałki cukru. Do proszku wlewaj pojedynczo 3-4 łyżki soku z cytryny i mieszaj. Ilość dodanego soku z cytryny ma wpływ na konsystencję lukieru. Cieńszy lepiej sprawdzi się do dekoracji całej powierzchni ciasta, natomiast grubszy będzie potrzebny do narysowania niektórych wzorów. Druga opcja jest odpowiednia, jeśli chcesz przygotować ciasto cytrynowe według tego przepisu na wakacje.

Dekoracja i podanie

Po wystygnięciu ciasta wyjmij je z formy. Należy to zrobić niezwykle ostrożnie, ponieważ wypieki okazują się bardzo delikatne i kruche. Następnie według uznania polej go glazurą i pokrój na porcje. Deser możesz podać z gałązką mięty i kubkiem aromatycznej pysznej kawy.

To takie proste ciasto cytrynowe. Każdy może to ugotować. A dla miłośników cytrusów to po prostu prawdziwe odkrycie! Kruche, smaczne, zwiewne, rozpływające się w ustach, aromatyczne.

Nie zapomnij zostawić komentarza i smacznego!