W reklamach często można usłyszeć o tym jak niebezpieczny jest brak jodu w organizmie i o środkach, które uzupełniają ten niedobór. Ten pierwiastek śladowy występuje w pewnej ilości w organizmie człowieka. Czy naprawdę konieczne jest jego uzupełnianie? Jak to zrobić poprawnie? I ogólnie, dlaczego jod jest niezbędny w organizmie człowieka? Dowiedzmy się prawdy.
Ile mikroelementów znajduje się w naszym organizmie?
W zależności od wagi i wieku osoby ilość substancji w organizmie może się zmieniać i średnio wynosi około 25 mg. Choć jest tak mały, wystarczy do zarządzania wieloma procesami. Tak więc większość znajduje się w tarczycy, a brak mikroelementów w organizmie przede wszystkim szkodzi temu małemu, ale bardzo ważnemu narządowi.
Dlaczego tarczyca potrzebuje tak dużo jodu? Mówiąc najprościej, jest potrzebna do prawidłowego powstawania hormonów odpowiedzialnych za metabolizm i przemianę składników odżywczych docierających do organizmu w energię niezbędną do życia człowieka. Ponadto bez tych hormonów wzrost i rozwój dziecka jest niemożliwy.
- mięśnie;
- Jajników;
- krew.
Trochę historii
Jod zajmuje 53. pozycję w układzie okresowym i jest niemetalem. Kolor substancji w stanie wolnym jest pomiędzy czarnym a szarym, z fioletowym odcieniem. Nawiasem mówiąc, sama nazwa pierwiastka w naszym języku pochodzi ze starożytnej greki i oznacza „podobny do fioletu”.
Substancja jest pierwiastkiem aktywnym chemicznie i ma wyraźny zapach. Jod jest jednym z dość rzadkich mikroelementów, ponieważ jego zawartość w skorupie ziemskiej jest minimalna i praktycznie nigdy nie występuje w postaci mineralnej. We współczesnej chemii po raz pierwszy uzyskano go w 1811 r. i opisano w 1815 r.
Spośród świata roślin najwyższą zawartość jodu przypisuje się wodorostam. Pozyskiwanie jodu z tych roślin uważane jest za metodę najbardziej kosztowną technologicznie.
Funkcje w organizmie człowieka
Choć jodu w organizmie człowieka jest bardzo mało w porównaniu z innymi substancjami, to jego brak może prowadzić do katastrofalnych skutków. Dlaczego nasz organizm potrzebuje jodu? Jakie są jego funkcje?
- Normalny poziom jodu zapewnia stałą temperaturę ciała.
- Dzięki temu minerałowi możliwy jest także metabolizm białek i tłuszczów.
- Ten mikroelement steruje szybkością niektórych procesów chemicznych.
- Bez niego większość witamin nie zostanie wchłonięta.
- Rozwój dziecka, zarówno fizyczny, jak i psychiczny, nie jest możliwy bez jodu.
- Normalna zawartość substancji w organizmie pozwala utrzymać stonowany układ nerwowy.
- Zapewnia produkcję niektórych hormonów ważnych dla utrzymania życia.
Prawidłowy poziom tego mikroelementu w organizmie człowieka pozwala zachować piękno i zdrowie włosów, paznokci i zębów. Zaleca się zwiększenie ilości spożycia jodu w okresach dużego stresu psychicznego. Trzeba też zawsze być w doskonałej formie, gdyż substancja ta pomaga spalać tłuszcz i przekształcać go w zdrową tkankę mięśniową.
Jak zapewnić sobie odpowiednią ilość
Choć farmaceutyki mają tendencję do narzucania nam syntetycznych witamin, lepiej sięgnąć po naturalne źródła tej substancji. Po pierwsze, takich źródeł jest wiele, a po drugie, taki jod jest lepiej wchłaniany przez organizm.
Człowiek potrzebuje średnio 120-150 mcg substancji dziennie. Niedobór minerałów zaczyna się, gdy organizm otrzymuje mniej niż 10 mcg jodu przez dłuższy okres czasu. W czasie ciąży wzrasta zapotrzebowanie na mikroelementy, ponieważ organizm matki musi dostarczać przydatne substancje nie tylko sobie. Jednakże organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 300 mcg dziennie. W przeciwnym razie mogą rozwinąć się choroby związane z nadmiarem jodu. Dlatego nie należy dać się ponieść przyjmowaniu kompleksów witaminowych, gdyż główne zapotrzebowanie na tę substancję zaspokajane jest poprzez pożywienie.
Jedzenie może faktycznie zaspokoić Twoje zapotrzebowanie na jod. Aby uniknąć uczucia niedoborów, staraj się regularnie jeść następujące produkty:
- wodorosty, takie jak wodorosty;
- warzywa, zwłaszcza szczaw i sałata;
- niektóre warzywa (cebula, pomidory, buraki, kapusta);
- płatki;
- czarna porzeczka;
- zamień zwykłą sól na sól morską.
Gdy brakuje cennego mikroelementu
Stany związane z niedoborem jodu lekarze opisują jako niedobór lub niedobór. Niedobór pierwiastka może być spowodowany następującymi przyczynami:
- metabolizm jodu jest zaburzony;
- mieszkanie w obszarze zwiększonego narażenia na promieniowanie lub w bardzo zanieczyszczonym regionie;
- bardzo niskie spożycie owoców morza;
- przyjmowanie niezbilansowanego kompleksu witamin, co spowodowało zaburzenie procesów wchłaniania i wydalania jodu;
- okresy alergiczne.
Ważne jest, aby zawsze starać się utrzymać zawartość jodu w organizmie na wymaganym poziomie. Pozwoli to uniknąć wielu problemów, szczególnie z tarczycą.
Czy już na początkowym etapie można określić brak cennego minerału? Tak, możesz. Aby to zrobić, zwróć należytą uwagę na obecność następujących objawów związanych z pewnymi odczuciami wewnętrznymi.
- Bóle głowy i migreny stały się częstsze.
- Od czasu do czasu zaczęła mi dokuczać bezsenność.
- Stan psychiczny stał się niestabilny, pojawiło się napięcie nerwowe.
- Zainteresowanie życiem spadło, aktywność spadła.
- Zauważalne stało się pogorszenie pamięci i zdolność koncentracji na czymś ważnym.
- Po przespanej nocy nie ma uczucia świeżości i odpoczynku.
Niedobór jodu można określić również zwracając uwagę na następujące objawy zewnętrzne.
- Stan włosów, paznokci i skóry gwałtownie się pogorszył.
- Rano i w ciągu dnia kończyny zaczęły mi puchnąć, a pod oczami pojawiały się worki.
- Bez wyraźnego powodu pojawiła się nadwaga.
Nie można powiedzieć, że niedobór jodu dotyczy tylko jednego narządu lub układu. Tak naprawdę zaczyna na tym cierpieć cały organizm, a każdy organ pracuje „do granic możliwości”. W związku z tym mogą również pojawić się następujące objawy:
- zmiany ciśnienia krwi;
- bradykardia (niskie tętno);
- częste przeziębienia;
- pogorszenie składu krwi, w szczególności zmniejszenie stężenia hemoglobiny;
- zmęczone nogi;
- drżenie małych mięśni.
Niedobór jodu stanowi szczególne zagrożenie dla przyszłych matek. Może to powodować niedorozwój dziecka, opóźnienia w rozwoju, wady wrodzone i niepowodzenie ciąży. Bardzo ważne jest, aby przy pierwszych oznakach niedoboru jodu w organizmie zasięgnąć wykwalifikowanej porady.
Nadmiar też jest problemem
Nadmiar tego mikroelementu zdarza się niezwykle rzadko. Najczęściej wynika to z faktu, że dana osoba pracuje w przedsiębiorstwie ściśle związanym z jej produkcją. W przypadku nadmiernej zawartości substancji mogą wystąpić następujące objawy:
- ból gardła;
- podrażnienie błon śluzowych;
- pokrzywka;
- objawy alergiczne;
- toksyczne zapalenie wątroby;
- ból głowy;
- osłabienie układu odpornościowego.
Jeśli regularnie dbasz o swój organizm i dbasz o zbilansowaną dietę, wszystkich tych problemów można uniknąć. Bądź umiarkowany i zdrowy!
Jod odgrywa niezwykle ważną rolę w organizmie człowieka. W tabeli D.I. Mendelejewa jest to numer 53. Jego składnik biologiczny jest bardzo silny.
Rola jodu w organizmie człowieka
Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu najważniejszych dla człowieka hormonów tarczycy, które odpowiadają za prawidłowy wzrost i rozwój, za procesy metaboliczne biorące udział w funkcjonowaniu naszego organizmu. Mikroelement chemiczny jod występujący w organizmie człowieka w ściśle określonej ilości jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania tarczycy. Z zewnątrz można pozyskać tylko wymaganą część tego elementu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty spożywcze są w nie bogate.
Pojawienie się jodu
Jod został po raz pierwszy odkryty w 1811 roku przez B. Courtois, francuskiego chemika. Zaczął podgrzewać wodorosty kwasem siarkowym, tworząc w ten sposób nowy element układu okresowego. Jod jako pierwiastek chemiczny jest najrzadszym na świecie. Jego udział wynosi 4*10 -5%. Mimo to można go spotkać wszędzie. Szczególnie dużo jest go w morzach, wodach oceanicznych i powietrzu stref przybrzeżnych. Najwyższe stężenie jodu występuje w wodorostach.
Funkcje jodu
Wspomaga normalne funkcjonowanie tarczycy;
Uczestniczy w metabolizmie energetycznym;
Wpływa na utrzymanie optymalnej temperatury ciała;
Odpowiada za metabolizm tłuszczów i białek;
Niezbędny do wzrostu i rozwoju ciała;
Wpływa na stabilny stan układu nerwowego.
Rola jodu w organizmie człowieka jest trudna do przecenienia. Wpływa na aktywność umysłową organizmu, zdrowy stan skóry, zębów, włosów i paznokci. Jest niezwykle ważny dla zdrowego rozwoju dzieci i pomaga rozwijać zdolności umysłowe. Jednocześnie wzrasta wydajność i maleje nadmierna drażliwość.
Dziecko, które nie otrzymuje wystarczającej ilości jodu w łonie matki, będzie miało braki rozwojowe w różnych narządach. W przyszłości takie dzieci często cierpią na opóźnienia rozwojowe i zaburzenia neuropsychiatryczne. Przy normalnej wielkości tarczycy i słabych zmianach hormonalnych bardzo trudno jest określić chorobę wola. Jeśli wystąpią objawy takie jak ból głowy, ogólne złe samopoczucie, ból w klatce piersiowej, obniżone podłoże emocjonalne i nie ma to związku z inną chorobą, należy zgłosić się na badanie do endokrynologa.
Niedobór jodu
Niedobór jodu dotyka głównie regionów żyjących z dala od klimatu morskiego. W Rosji stanowi to około 70% całkowitej powierzchni kraju. Ludzie muszą niezależnie monitorować spożycie żywności zawierającej jod. Jego wartość dla organizmu jest ogromna. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają jod. Zwłaszcza kobiety w ciąży i dzieci. Jeśli organizm nie ma go w wystarczającej ilości, wole rośnie, a gruczoł staje się duży.
Objawy niedoboru jodu:
Bezpłodność;
Ryzyko poronienia;
Opóźnienie rozwojowe dziecka;
Ryzyko raka piersi;
Wrodzone patologie.
Oznaki niedoboru jodu
- Wole endometrium.
- Brak wydajności.
- Szybkie zmęczenie.
- Uczucie drażliwości.
- Niedoczynność tarczycy.
Prosty test pomoże określić, czy w organizmie człowieka jest wystarczająca ilość jodu. Wieczorem zwilż wacik roztworem zawierającym alkohol i przyłóż paski do niewielkiej powierzchni ciała. Rano dokładnie obejrzyj miejsca, w których zastosowano roztwór. Jeśli nic tam nie znajdziesz, to pilnie musisz uzupełnić zapasy, spożywając jedzenie.No cóż, jeśli paski jodu pozostają widoczne na ciele, nie musisz go dodatkowo spożywać.
Nadmiar jodu
Jod bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie człowieka. Jeśli dostanie się do niego wystarczająca ilość, tarczyca funkcjonuje normalnie. Ale nie tylko jej brak jest niebezpieczny dla organizmu, ale także jego nadmiar.
Do przesycenia organizmu może dojść na skutek niewłaściwego stosowania, a dokładniej stosowania nieorganicznego zamiennika. Dostępny jest w formie tabletek oraz jako suplement diety. Jod zawarty w preparatach jest raczej słabo wchłaniany przez organizm. Załóżmy, że jeśli zjesz dużo ryb, wodorostów, persimmon i innych produktów zawierających mikroelementy w formie organicznej, to organizmowi uda się je wchłonąć w wystarczającej ilości, a resztki zostaną w sposób naturalny wyeliminowane.
Cóż, jeśli używasz jodu w lekach, organizm wchłania go całkowicie. Może to prowadzić do przesycenia. Pojawia się choroba zwana niedoczynnością tarczycy. Jest to choroba spowodowana niedoborem lub nadmiarem hormonów tarczycy.
Również osoba bezpośrednio zaangażowana w wydobycie tego minerału może ulec przedawkowaniu. Objawy zatrucia jodem:
Podrażnienie dróg oddechowych;
Jododerma jest chorobą skóry;
Ślinienie się, łzawienie;
Katar, ból gardła;
Żelazny smak w ustach;
Nudności wymioty;
Zmęczenie, zawroty głowy, szumy uszne.
Jakie pokarmy zawierają jod? Ciekawostką jest to, że większość z nich znajduje się pod wodą. Wszystkie rodzaje ryb słodkowodnych, życia morskiego, glonów, krewetek i innych. Ludzie otrzymują większość jodu poprzez żywność. Produkty w nią bogate mogą być zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.
Istnieje jednak inny sposób dostarczenia go do organizmu. Przez powietrze. Zawartość jodu w żywności nie jest porównywalna z jego stężeniem w powietrzu. Mieszkańcy regionów nadmorskich mają pod tym względem ogromne szczęście. Występuje w ogromnych ilościach w powietrzu morskim.
Zwierzęce źródła jodu:
Ryby - słodkowodne, morskie;
Owoce morza - ostrygi, kraby, krewetki, wodorosty;
Produkty mleczne – masło, mleko, twarożek, mleko pieczone fermentowane;
Jajka kurze.
Roślinne źródła jodu:
Owoce - persymony, jabłka, winogrona;
Warzywa - sałata, ziemniaki, pomidory;
Jagody - porzeczki, żurawiny;
Zboża - gryka, żyto, pszenica.
Zastosowanie jodu w medycynie
Ten pierwiastek śladowy jest popularny w medycynie od czasów starożytnych, choć rzadko stosowany jest w postaci skoncentrowanej. To wyjątkowy lek o zwiększonej aktywności biologicznej i kompleksowym działaniu.
Stosowany jest głównie jako różne leki i leki. Jod jest pierwiastkiem śladowym niezbędnym do naturalnego funkcjonowania organizmu człowieka. W postaci leczniczej stosowany jest jako środek przeciwdrobnoustrojowy i przeciwzapalny. Działa również dezynfekująco na choroby skóry, skaleczenia i rany. Stosowany wewnętrznie przy miażdżycy i chorobach tarczycy.
Preparaty zawierające:
Jod organiczny - roztwór 5% lub 10% alkoholu;
Nieorganiczny - „Jodek potasu”, „Jodek sodu”;
Substancje rozkładające - „jodoform”, „jodinol”;
Rentgenowskie środki kontrastowe.
Choroby nerek;
Gruźlica płuc;
Indywidualna nietolerancja leku.
Upośledzenie pamięci, senność, drażliwość - wszystko to wskazuje na brak jodu. Ale czy wierzyć reklamom? Wziąłem tabletkę jodu i wszystkie moje problemy zniknęły. W jakich dawkach i jak prawidłowo przyjmować jod?
Tarczyca ma największe zapotrzebowanie na jod ze wszystkich narządów. To ona syntetyzuje najważniejsze hormony. Warto poświęcić więcej uwagi temu małemu, ale jakże ważnemu organowi.
A co jeśli uznasz, że tarczyca nie jest najważniejszym narządem?
Mylisz się, ponieważ jeśli zaniedbujesz jej zdrowie, możesz nabawić się następujących chorób:
- cukrzyca,
- otyłość,
- wypadanie włosów,
- łamliwe paznokcie,
- bezpłodność.
A to dopiero początek.
Tarczyca wytwarza hormony, które wpływają na ludzki układ odpornościowy, a także na funkcjonowanie mózgu.
Ale wszystkie objawy, o których mówiliśmy wcześniej, mogą nie wystąpić z powodu niedoboru jodu. Może być z nimi związanych wiele innych czynników, dlatego aby dowiedzieć się, czy jod jest nam potrzebny, warto poddać się specjalnym badaniom, postawić trafne diagnozy, a nie nasze domysły.
Z każdym codziennym posiłkiem człowiek powinien otrzymywać określoną ilość jodu. Ale nie da się przewidzieć, ile jodu otrzymałeś z tego czy innego pożywienia.
Oznaki niedoboru jodu w organizmie
Pierwszymi oznakami niedoboru jodu w organizmie może być gwałtowne pogorszenie stanu zdrowia i zły stan zdrowia. Jeśli objawy te utrzymują się długo lub, jak można powiedzieć, są już w zaawansowanym stadium, wówczas na tarczycy może powstać wole.
Tylko lekarz może dokładnie określić stopień niedoboru jodu w organizmie i postawić trafną diagnozę.
Jeśli odczuwasz brak jodu, odczuwasz zły stan zdrowia, osłabienie, w celach profilaktycznych możesz zastosować kompleks jodowo-mineralny.
Jeśli po dwóch tygodniach przyjmowania leków nie poczujesz żadnej poprawy, musisz kopać w zupełnie innym miejscu.
Jeśli jest odwrotnie i poczujesz się lepiej po zażyciu leku, możesz bezpiecznie kontynuować jego przyjmowanie przez kolejne 3 tygodnie.
Jeśli po zażyciu kompleksu jodowo-mineralnego po pewnym czasie znów poczujesz się gorzej, to powinieneś zgłosić się do specjalisty, który ustali przyczynę Twojego złego stanu zdrowia.
Regularne kursy preparatów jodowo-mineralnych są uważane za najskuteczniejszy sposób wyjścia z tej sytuacji.
Ryzyko niedoboru jodu można zmniejszyć jedynie poprzez prawidłowe odżywianie. Po pierwsze, są to owoce morza. Bogate w jod są także produkty takie jak mleko, feijoa, płatki zbożowe i kwaśna śmietana. Warto włączyć do swojej diety dokładnie te produkty, które pomogą zapobiec niedoborom jodu.
Ból głowy? - Nie ma wystarczającej ilości jodu. Zmęczenie i apatia? - Nie ma wystarczającej ilości jodu. Można odnieść wrażenie, że jod jest cudownym pierwiastkiem, który ratuje przed wszystkim. Zastanówmy się, dlaczego naprawdę potrzebujemy jodu i dokładnie w jakich ilościach!
Do prawidłowego funkcjonowania organizm ludzki potrzebuje określonych witamin i mikroelementów, takich jak żelazo, magnez, wapń, witamina C. Na liście najważniejszych tego typu substancji znajdują się m.in. jod. Trochę, Światowa Organizacja Zdrowia uznała niedobór jodu za jeden z globalnych problemów stojących przed ludzkością. i związane z nią zaburzenia zdrowia są najczęstszymi chorobami niezakaźnymi na świecie.
.jpg)
Przede wszystkim Jod jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy, który reguluje funkcjonowanie całego organizmu. Wytwarza hormony, które wpływają na rozmnażanie i wzrost tkanek. Jeśli w Twoim organizmie brakuje jodu następuje zaburzenie metabolizmu, tarczyca przestaje prawidłowo funkcjonować, układ odpornościowy ulega osłabieniu, pogarsza się stan skóry, paznokci i włosów, wzrasta ryzyko rozwoju miażdżycy i otyłości. Zwiększa się również ryzyko infekcji przeziębieniowych i może wystąpić dysfunkcja mózgu w zaawansowanych przypadkach choroby takie jak wole i kretynizm.
Brak jodu w organizmie może być spowodowany następującymi czynnikami:
- niska zawartość jodu w żywności;
- niedobór selenu (jest to substancja sprzyjająca wchłanianiu jodu);
- wiek (dzieci częściej cierpią na niedobór jodu);
- płeć (kobiety są bardziej narażone na niedobór jodu);
- ciąża;
- palenie i alkohol;
- przyjmowanie doustnych środków antykoncepcyjnych.
Ustalono dzienne normy spożycia dla różnych kategorii wiekowych:
- niemowlęta - 50 mcg;
- dzieci od 2 do 6 lat - 90 mcg;
- dzieci od 7 do 12 lat - 120 mcg;
- zdrowi dorośli - 150 mcg;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią - 200 mcg.
Aby zrekompensować brak jodu w organizmie, nie jest konieczne przyjmowanie specjalnych suplementów, Jod występuje także w żywności, które po prostu trzeba uwzględnić w swojej diecie. Źródła jodu: tłuste ryby morskie i owoce morza, wodorosty, ser, twarożek, mleko, sól jodowana.
Trzeba też wiedzieć, że do problemów zdrowotnych prowadzi nie tylko niedobór jodu, ale także jego nadmiar. Jod spożywany w sposób niekontrolowany, zwłaszcza w postaci suplementów, może doprowadzić do zniszczenia komórek tarczycy i zakłócenia jej funkcjonowania.
Objawy nadmiaru jodu w organizmie: ból głowy, wysypki krostkowe na skórze, obrzęk, nudności, wymioty, kaszel, katar, zapalenie spojówek, gorączka, bóle stawów, rozstrój żołądka, zaburzenia snu, zwiększona pobudliwość, znaczna i nagła utrata masy ciała.
Ale nie spiesz się, aby pobiec do lekarza, Możesz samodzielnie w domu sprawdzić, czy w organizmie jest wystarczająca ilość jodu. Narysuj wzór siatki na wewnętrznej stronie przedramienia za pomocą wacika i nalewki jodowej. Jeśli po dwóch godzinach znikną żółte linie, oznacza to, że masz niedobór jodu i pilnie musisz go uzupełnić. Jeśli paski są tylko lekko wyblakłe, robisz wszystko dobrze.
Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że rano jesteś w radosnym nastroju, wydaje Ci się, że możesz przenosić góry, a w porze lunchu chodzisz jak chmura i wydaje się, że nie ma specjalnego powodu, ale życie jest nie jest miło i nie masz ochoty, siły, żeby cokolwiek zrobić? A może spotykasz przyjaciela, patrzysz na niego, słuchasz, uśmiechasz się, ale nie pamiętasz jego imienia? Z reguły nastrój zmienia się gwałtownie, pamięć ulega pogorszeniu, a wydajność spada u dorosłych z brakiem jodu w organizmie. Jej niedobór u dzieci i młodzieży może powodować upośledzenie umysłowe.
Tarczyca, objawy nieprawidłowości w jej funkcjonowaniu, jak uchronić się przed konsekwencjami niedoboru jodu w organizmie i czy w Twojej diecie znajdują się pokarmy zawierające jod? – o tym wszystkim dowiesz się na końcu tego artykułu.
Dlaczego jod jest potrzebny?
Według ekspertów niedobór jodu w naszym kraju ponad 65% populacji. A jej niedobór wpływa przede wszystkim na pracę tarczycy. Dalej wzdłuż łańcucha. Procesy rozwoju, wzrostu i ogólnej witalności są bezpośrednio zależne od hormonów wytwarzanych przez tarczycę. Ponadto za skuteczność układu odpornościowego odpowiadają hormony, od których zależy prawidłowy metabolizm w organizmie człowieka.
Jod dostarczamy z pożywieniem, wodą i powietrzem. Produkty zawierające największą ilość jodu to z reguły zwykłe, codziennie spożywane produkty spożywcze – takie właśnie są ryby, jajka i mleko. Blisko morza nasz organizm może otrzymać porcję Yoda prosto z powietrza. Wchłonięty bardzo aktywnie wpływa na metabolizm - jakościowo usprawnia procesy oksydacyjne w organizmie i funkcje tarczycy. Efektem jest: silna odporność, zrównoważona waga, wysoka witalność, dobry nastrój, długa pamięć.
Jeśli brakuje jodu, produkcja hormonu tyroksyny zostaje zakłócona, co może prowadzić do: powiększenie tarczycy, rozwój wola. Nie otrzymując wystarczającej ilości jodu, tarczyca po prostu zaczyna rosnąć, próbując wychwycić jak najwięcej jodu z krwi. Jod jest również niezbędny do tworzenia fagocytów, tzw. komórek patrolowych we krwi. Fagocyty są zdolne do niszczenia ciał obcych, „śmieci” w komórkach, wychwytywania i trawienia mikroorganizmów oraz „wadliwych” komórek.
Brak jodu jest przyczyną poważnych zaburzenia metaboliczne, rozwój choroby Gravesa-Basedowa i pogorszenie odporności.
Dlaczego niedobór jodu jest niebezpieczny?
Czasami niedobór jodu wynika z jego małej obecności w niektórych obszarach geograficznych. Faktem jest, że jego związki są łatwo rozpuszczalne w wodzie, dlatego na obszarach skalistych lub w górach położonych z dala od mórz są po prostu zmywane przez deszcz.
Na przykład w Japonii, na wyspach otoczonych oceanem, w wodzie, powietrzu i glebie jest stosunkowo mało jodu. Jednocześnie głównym pożywieniem aborygenów są owoce morza, z których miejscowi pozyskują niezbędną i wystarczającą ilość jodu. Choroba Gravesa-Basedowa jest dość powszechna na Tajwanie, gdzie owoce morza tradycyjnie nie są spożywane jako żywność, dlatego nawet jodowanie wody pitnej nie jest w stanie zmniejszyć częstości występowania. Wcześniej zarówno w Polsce, jak i na terenie Karpat odczuwalny był poważny niedobór jodu i szerzenie się choroby Gravesa-Basedowa – około 15,5% populacji. Dzięki jodowaniu soli liczba chorych spadła do 2,9%. Choroba ta jest straszna nie tylko ze względu na swoje istnienie, ale także ze względu na patologie w kolejnych pokoleniach. Dzieci urodzone przez kobiety cierpiące na chorobę Gravesa-Basedowa często rodzą się jako karły lub mają opóźnienia w rozwoju, w tym oznaki kretynizmu. Ponadto niedobór jodu może powodować zmiany w chromosomach, które przyczyniają się do powstawania nowotworów.
Jest całkiem naturalne, że ilość jodu w roślinach zależy bezpośrednio od jego zawartości w glebie, a także od zdolności rośliny do koncentracji tego pierwiastka. Nie należy jednak zwalać wszystkiego wyłącznie na jod, istnieją inne substancje, które sprzyjają powiększeniu tarczycy. Do niebezpiecznych należą na przykład rośliny z rodziny krzyżowych oraz, oczywiście, azotany i azotyny, a także ich pochodne.
Zdarzają się przypadki, gdy regularne spożywanie soi w pożywieniu powoduje pięciokrotny wzrost pracy tarczycy, zwiększając zapotrzebowanie organizmu na jod o 100%. Dlatego produkty sojowe należy spożywać wyłącznie z solą morską, równolegle z rybami oceanicznymi, cebulą i zieloną cebulą.
W okresie wzrostu i rozwoju jod jest potrzebny w znacznie większych ilościach, to znaczy dzieci i młodzież potrzebują znacznie więcej niż dorośli. I w każdym wieku zasadą prawidłowego odżywiania powinny stać się: im mniej jodu w żywności i środowisku, tym więcej pokarmów zawierających jod w dużych ilościach należy wprowadzić do diety.
Ile jodu potrzebuje organizm?
Tak naprawdę organizm potrzebuje znikomo małej ilości jodu. Średnio tylko 2-4 mcg mikroelementu na 1 kg masy ciała. Czyli dla dorosłego mężczyzny dziennie około 150-300 mcg a przy problemach z tarczycą – 400 mcg. W okresie dojrzewania młodzi ludzie, a także kobiety karmiące piersią i kobiety w ciąży potrzebują ponad 400 mcg.
Należy jednak wziąć pod uwagę, że niektóre mikroelementy zawierające jod nie są wydalane przez organizm i są ponownie wykorzystywane. I pamiętajcie, że jod jest mikroelementem niezbędnym, czyli nie syntetyzowanym przez organizm ludzki, nie wytwarzanym przez niego samodzielnie, dlatego wymaga jego stałego dostarczania z zewnątrz.
Skąd pochodzi jod?
Sól „ekstra” nie zawiera jodu, w przeciwieństwie do soli kamiennej, która zawiera wszystkie niezbędne do życia mikroelementy. W każdym razie sprzedawana tutaj sól jodowana może służyć jako źródło jodu tylko wtedy, gdy do już ugotowanej żywności dodasz soli. Jod ma tendencję do parowania podczas obróbki cieplnej, dlatego „jodowanie” żywności podczas gotowania jest praktycznie bezcelowe.
Za najbogatszy w jod produkt spożywczy słusznie uważa się wodorosty, czyli jak to nazywaliśmy, wodorosty. Pod względem zawartości jodu ta brunatnica rosnąca w morzach Oceanu Arktycznego i Pacyfiku wyprzedza wszystkie rośliny lecznicze istniejące na Ziemi. Zawiera około 0,14% jodu w masie świeżej rośliny i około 0,3% w postaci suchej, przy czym jod w nim występuje dość rzadko, w postaci organicznej. Aby zapewnić dzienną dawkę jodu, wystarczy, aby człowiek zjadał dziennie nieco ponad 20 gramów świeżych lub nawet świeżo mrożonych wodorostów. Niestety wodorosty lądują na naszych półkach w postaci konserwowej z dodatkiem octu, przez co tracą większość swoich cennych właściwości.
Oferujemy tabelę zawartości jodu w różnych produktach spożywczych. Należy jednak pamiętać, że wskaźniki te mają charakter przybliżony i zależą od wielu czynników, począwszy od gleby, wody i powietrza – warunków w jakich rosły, a skończywszy na przetwarzaniu żywności.
Istnieje wiele pysznych dań, które mogą uzupełnić niedobór jodu, na przykład sałatka z kalmarami i wodorostami.
Aby go przygotować, potrzebujesz 1 średniej cebuli, 200 gr. kapusta morska konserwowa, ćwierć średniej główki czerwonej kapusty, 200 gr. kukurydza w puszce. Musisz także zaopatrzyć się w mrożone lub konserwowane kalmary - 3-4 tusze lub 200 gramów. wagę i do smaku: sól, czarny pieprz, sok z cytryny i majonez.
Weź cebulę, pokrój ją i podsmaż na oleju roślinnym, aż zmieni kolor na złoty. Zamrożone kalmary opłucz (można to zrobić bez rozmrażania) i ugotuj je we wrzącej wodzie w osolonej wodzie, nie dłużej niż 5 minut po zanurzeniu we wrzącej wodzie. Schłodzić kalmary i pokroić w paski. Czerwoną kapustę posiekaj, dodaj sól i lekko rozgnieć, aby puściła sok. Teraz wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy, skrop sokiem z cytryny i dopraw sałatkę majonezem. Smacznego!
Leczenie jodem
Za najbogatsze źródło tego mikroelementu uważa się jednak wodę, choć jej zawartość jest tam zróżnicowana. Na przykład Morze Czarne i Bałtyckie są bogate w jod, dlatego osoby cierpiące na choroby tarczycy korzystają z pobytu na plażach Morza Czarnego i Bałtyku, najważniejsze jest unikanie bezpośredniego nasłonecznienia, aby nie powodować wzrostu gruczołu .
Aby normalizować funkcjonowanie tarczycy w praktyce medycznej, jod jest przepisywany w postaci jego soli do podawania doustnego (jodek sodu, jodek potasu), roztwór Lugola, nalewka, roztwór alkoholu i wiele innych leków.
Jednak jod stosuje się nie tylko przy chorobach tarczycy, ale także przy miażdżycy, przy stanach zapalnych dróg oddechowych, w leczeniu kiły, przewlekłych zatruć ołowiem i rtęcią, w profilaktyce i leczeniu wola w miejscach, gdzie wole jest powszechne, gdzie istnieją czynniki, które prowokują jego rozwój. W takich przypadkach jodek potasu dodaje się do zwykłej soli kuchennej - 1-2,5 g na 100 kg.
Jodek potasu jest również przepisywany w leczeniu mastopatii piersi i innych nowotworów gruczołów. W postaci roztworów lub naparów jod jest często stosowany zewnętrznie jako środek dezynfekujący, kauteryzujący i wchłanialny w procesach zapalnych chorób błon śluzowych i skóry, małych ran, a także do dezynfekcji w praktyce chirurgicznej podczas operacji. Inhalacje jodkowe są bardzo przydatne na przeziębienia. Ponadto stosuje się go przy infekcjach i oparzeniach.
Czasami w leczeniu tarczycy stosuje się radioaktywny jod. W przypadku promieniowania radioaktywnego aktywność gruczołu maleje, co daje dobry efekt terapeutyczny. Metoda ta opiera się na zdolności tarczycy do gromadzenia jodu.
Stosowanie jodu w medycynie ludowej nie jest rzadkością, zaleca się go w profilaktyce miażdżycy. W okresie jesienno-zimowym natłuszczają organizm. Aby to zrobić, zwilż wacik wodnym lub alkoholowym roztworem jodu i narysuj bransoletkę na nadgarstku jednej ręki. Następnego dnia przeciąga się bransoletkę na drugi nadgarstek, następnie przesuwa się na nogi, przeciągając bransoletki kolejno na jedną i drugą kostkę. Profilaktykę kontynuuje się na przemian na rękach i nogach przez 10 dni, następnie ponownie przerywa na 10 dni i rozpoczyna od nowa po przerwie.
Ponadto w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy nalewkę Lugola stosuje się doustnie. Rozcieńcza się wodą w ilości 1 kropli na szklankę i pije 2 razy w tygodniu.
Lek jodynol przyjmuje się w przypadku zatrucia żołądka lub czerwonki, a także zapalenia wątroby. Środek ten można również przygotować w domu. Aby to zrobić, rozpuść kilka gramów skrobi ziemniaczanej (na czubku łyżeczki) w zimnej wodzie i zalej 1 litrem wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i do schłodzonej mieszaniny dodać 5 kropli alkoholowego roztworu jodu. Weź 100 g jodinolu rano i wieczorem, ponownie mieszając z jodem - 10 kropli.
Pomimo niezaprzeczalnej przydatności, a nawet konieczności jodu dla organizmu, należy go stosować ostrożnie i przez krótki czas. Przy długotrwałym stosowaniu organizm może rozwinąć zwiększoną wrażliwość na lek. Zdarzają się również przypadki zatrucia - jodyzm, jego charakterystyczne objawy: pokrzywka, katar, obrzęk twarzy, łzawienie, ślinienie, trądzik itp. Wszystkie te skutki z reguły ustępują bezpiecznie po chwilowym zaprzestaniu jego stosowania. Dlatego nie należy przepisywać preparatów jodu bez konsultacji z lekarzem.
