Teraz czas na proste, letnie przepisy z wykorzystaniem sezonowych warzyw. Na przykład naleśniki z cukinii w piekarniku to obfite, bardzo smaczne i zdrowe danie, które można szybko przygotować. A jeśli przygotujesz do tego pikantny biały sos, smak naleśników zabłyśnie w nowy sposób.
Składniki
Naleśniki:
- cukinia – 2 szt.
- jajo kurze – 2-3 szt.
- marchewki – 1 szt.
- cebula – 1 szt.
- sól, przyprawy
Sos do naleśników z cukinii:
- jogurt naturalny bez dodatków - 100g
- warzywa (pietruszka, koperek) – 10g
- ogórek świeży lub kiszony – 1 szt. (mały)
- czosnek – 1 ząbek
- sól, przyprawy.
Przepis na naleśniki z cukinii
Najpierw musisz umyć warzywa. Następnie:
- obrać cebulę, pokroić w kostkę;
- zetrzyj czystą marchewkę na średniej tarce;
- odetnij „ogony” cukinii i również je zetrzyj na średniej tarce.
Wiórki cukinii należy odpowiednio wycisnąć, w przeciwnym razie wody będzie dużo i ciasto stanie się płynne.
Zacznijmy przygotowywać naleśniki z cukinii. Posiekane warzywa włóż do miski, wymieszaj, dodaj sól i przyprawy, a także wbij do niej jajka. Wymieszaj ponownie. Cukinia bardzo szybko uwalnia sól, dlatego naleśniki należy upiec od razu po przygotowaniu „ciasta”. Należy pamiętać, że to danie przygotowywane jest bez dodatku mąki.
Aby uzyskać maksymalne korzyści z naleśników, najlepiej ich nie smażyć, ale upiec. Dlatego wykładamy blachę do pieczenia pergaminem, smarujemy ją kroplą oliwy z oliwek i wylewamy łyżką ciasto. Włóż naleśniki do piekarnika na 20 minut, połóż je na środkowej półce i ustaw temperaturę na 180°C. Jeśli zauważysz, że jedna strona piecze się nierównomiernie, możesz odwrócić naleśniki na drugą stronę.
Biały sos do naleśników z cukinii
Podczas pieczenia naleśników z cukinii należy przygotować dietetyczny biały sos. W tym celu drobno posiekaj świeże, czyste zioła, wyciśnij ząbek czosnku, a także drobno zetrzyj ogórek (świeży lub kiszony).
Teraz pozostaje tylko dodać przyprawy i sól do swojego smaku i wymieszać wszystkie składniki. Sos jest gotowy!
Przepisów na pyszne wegetariańskie naleśniki z cukinii jest wiele. Przygotowuje się je z cebulą, czosnkiem, koperkiem, pietruszką, marchewką, ziemniakami, kurczakiem, a nawet twarogiem. Smak cukinii jest neutralny, można ją łączyć zarówno z pikantnymi przyprawami, jak i słodkimi dodatkami.
Dla tych, którzy chcą schudnąć, cukinia jest cenna ze względu na niską zawartość kalorii: 100 g cukinii zawiera tylko 24 kilokalorie. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany w przepisach na dania dietetyczne, wśród których dumne miejsce zajmują dietetyczne naleśniki z cukinii.
Cechy potrawy
Eksperci od żywienia radzą:
- Prowadź dziennik jedzenia, zapisując wszystko, co zjesz danego dnia.
- Pamiętaj, aby liczyć kaloryczność swoich posiłków.
Kilokalorie (kcal) to jednostka miary wartości energetycznej żywności. Organizm ludzki zużywa określoną ilość energii dziennie, która jest również mierzona w kilokaloriach. Jeśli wydasz więcej niż spożyjesz w pożywieniu, organizm uzupełni niedobór z rezerw tłuszczu.
Ważny! Prosty przykład: osoba wydaje dziennie 1800 kcal. Aby masa topiła się równomiernie, ale umiarkowanie, wartość energetyczna pożywienia nie powinna przekraczać 1500-1600 kcal dziennie.
Gotowe diety oferują już rozpisane jadłospisy na dzień z wyraźnym wskazaniem diety na śniadanie, obiad, kolację i przekąski (zwykle o dziennej zawartości kalorii 1000 - 1200 kcal). Czasami sprzyja to szybkiej utracie wagi w krótkim czasie, ale taka „ekstremalna utrata wagi” jest niebezpieczna dla zdrowia.
Wegetariańskie naleśniki z cukinii są lekkie, sycące, ale niskokaloryczne. Nadają się do każdej diety - roślinnej, brazylijskiej, węglowodanowej, niskowęglowodanowej, białkowej.
Jak gotować
Opanowanie przepisów nie zajmie dużo czasu. Najpierw, zanim zrobisz naleśniki, musisz przygotować cukinię:
- Umyj go wodą i osusz ręcznikiem.
- Obierz, usuń nasiona i rdzeń. Małej młodej cukinii, której skórka nie stała się szorstka, nie trzeba obierać.
- Cukinię zetrzeć na tarce.
- Do utartej masy dodać sól i odstawić na 20-30 minut (cukinia musi puścić sok).
- Dokładnie wyciśnij, usuwając jak najwięcej wody.
Takie przygotowanie jest konieczne, ponieważ w cukinii jest dużo płynu, a jeśli go nie usuniesz, naleśniki po prostu „rozprzestrzenią się” podczas gotowania.
Po drugie, smak cukinii jest neutralny, niewyraźny. W daniu bardzo przydają się „dodatki smakowe” – cebula, koperek, pietruszka, marchew, przyprawy czy słodziki.
Warto także wziąć pod uwagę zasadę tworzenia dania dietetycznego: „im mniej kalorii, tym lepiej”. Aby to zrobić, przestrzegane są następujące zasady:
- Klasyczne naleśniki smażone są na patelni w dużej ilości oleju. Opcję dietetyczną najlepiej przygotować w piekarniku. Lub użyj wysokiej jakości patelni z powłoką nieprzywierającą, aby jej powierzchnię można było tylko raz lekko naoliwić.
- Używaj niskokalorycznych mąk. Ulubiona przez wszystkich mąka pszenna premium zawiera 340 kcal w 100 g. Porównaj: mąka żytnia razowa – 280 kcal, mąka lniana – 270 kcal, mąka orkiszowa – 155 kcal. Niektóre przepisy na odchudzanie w ogóle nie zawierają mąki.
Przepis dietetyczny można stosować nie tylko na diecie. Placki z cukinii są pyszne, a jedzenie zdrowej, niskotłuszczowej żywności sprzyja zachowaniu zdrowia niezależnie od masy ciała.
Przepisy ze zdjęciami
Informacje wspólne dla wszystkich przepisów:
- Przed gotowaniem warzywa i zioła umyć, osuszyć ręcznikiem, natrzeć lub drobno posiekać.
- Masa cukinii w przepisach jest podana dla przygotowanego produktu (z wyciśniętym sokiem).
- Wszędzie wskazana jest gruboziarnista mąka żytnia. Możesz użyć innej odmiany, ale wtedy zmieni się zawartość kalorii w gotowym daniu.
- Zawartość kalorii w przepisach podana jest w przeliczeniu na 100 g produktu.
- Przyprawy (przyprawy) dodaje się do smaku.
- Smażąc na patelni, najpierw usmaż naleśnik z jednej strony. Następnie ostrożnie odwraca się szeroką szpatułką.
Uwaga! Do przypraw dobrze komponujących się z cukinią zalicza się bazylia, oregano i papryka. Do gorących dań warzywnych możesz także wykorzystać gotowe mieszanki ziół.
Klasyczny
Składniki:
- cukinia – 400 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- koperek – 30 g;
- mąka – 50 g;
- Masło ghee (lub roślinne) – 5 g.
Przygotowanie:
- Jajka ubić, dodać cukinię, koperek i wymieszać.
- Do masy jajeczno-cukiniowej przesiać mąkę, stopniowo mieszając. Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać mąki, jeśli jest zbyt gęste, dodać mniej lub rozcieńczyć wodą.
- Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem (raz przed smażeniem).
- Smaż naleśniki na małym ogniu, aż się zarumienią z każdej strony.
Jako sos do potrawy stosuje się niskotłuszczową śmietanę (10%), sfermentowane mleko pieczone lub niskotłuszczowy niesłodzony jogurt.
Zawartość kalorii – 80 kcal.
Z cebulą i marchewką w piekarniku
Cebula dobrze komponuje się z naleśnikami z cukinii. W razie potrzeby można dodać czosnek (wyciśnij kilka ząbków do ciasta za pomocą prasy).
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- cukinia – 400-500 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- koperek – 30 g;
- mąka – 50 g;
- cebula rzepa – 30-50 g;
- marchewka – 50 g.
Ciasto przygotować jak w klasycznym przepisie, ale z dodatkiem cebuli i marchewki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem lub folią. Uformuj naleśniki i ułóż je na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika. Czas gotowania wynosi 10 minut.
Zawartość kalorii: 65 kcal.
Ważny! Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną. Nadaje to naleśnikom szczególną puszystość, „lepiej wyrastają”.
Cukinia bez mąki
W tym przepisie bez mąki wykorzystano małą cukinię. Ale można go zastąpić zwykłym. Technologia gotowania, objętość potrawy i zawartość kalorii w daniu nie ulegną zmianie.
Zestaw produktów:
- cukinia – 500 g;
- jajko – 1 szt.;
- pietruszka – 40 g;
- olej roślinny – 30 g.
Przygotowanie:
- Cukinię wymieszać z jajkiem i natką pietruszki. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, zwiększ objętość cukinii.
- Smażyć na oleju na patelni na małym ogniu z obu stron.
Zawartość kalorii – 90 kcal.
Te same naleśniki można upiec w piekarniku (jak w przepisie z cebulą i marchewką). Będą bardziej dietetyczne, ponieważ olej nie jest potrzebny. Zawartość kalorii w naleśnikach z cukinii i pietruszki pieczonych w piekarniku wyniesie 40 kcal.
Z Chikenem
Ta obfita opcja nadaje się nie tylko na śniadanie, ale także na lunch.
Wymagane składniki:
- cukinia – 400 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- koperek – 30 g;
- mąka – 50 g;
- mięso mielone z kurczaka – 150 g.
Przygotowanie:
- Zagnieść ciasto. Po dodaniu mielonego kurczaka jest gęstsze niż w klasycznym przepisie, ale konsystencja nie powinna być zbyt gęsta.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Formuj naleśniki i układaj je na blasze wyłożonej folią (lub pergaminem). Piec przez 20 minut.
Zawartość kalorii – 85 kcal.
Słodycze z twarogiem
Przepis na słodkie naleśniki z cukinii z twarogiem szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy i dzieciom.
Do przygotowania naleśników z twarogiem będziesz potrzebować:
- cukinia – 300 g;
- twarożek 1,8-2% – 100 g;
- jajko – 2 szt.;
- substytut cukru o zerowej kaloryczności - do smaku;
- mąka – 50 g;
- Masło ghee (lub roślinne) – 20 g.
Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta. Rozgrzewamy patelnię i roztapiamy masło. Smaż naleśniki na małym ogniu, aż się zarumienią z każdej strony.
Zawartość kalorii – 115 kcal.
Ważny! Aby obniżyć wartość energetyczną potrawy, można użyć twarogu o zawartości tłuszczu 1% i upiec naleśniki w piekarniku. Wtedy zawartość kalorii w naczyniu wyniesie tylko 80 kcal.
wnioski
Placki z cukinii są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Na diecie odchudzającej przygotowywane są na śniadanie, lekki obiad lub przekąskę w ciągu dnia. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad dań dietetycznych: mniej oleju i tłuszczu, więcej zdrowych warzyw i ziół.
Nauczywszy się określać zawartość kalorii w gotowym daniu, łatwo jest samodzielnie wymyślić przepisy na dietetyczne naleśniki. Z jabłkami, rodzynkami, serem, skórką cytryny, suszonymi morelami - wśród różnorodnych opcji dla każdego „odchudzającego się” z pewnością znajdzie się ulubione danie.
Jak spędzić więcej czasu dla siebie i rodziny, zamiast spędzać godziny na gotowaniu? Jak zrobić danie piękne i apetyczne? Jak obejść się przy minimalnej liczbie sprzętów kuchennych? Cudowny nóż 3w1 to wygodny i funkcjonalny pomocnik kuchenny. Wypróbuj ze zniżką.
Cukinia to niezwykle zdrowe, niskokaloryczne warzywo. Jak przygotować dietetyczne naleśniki z cukinii, jakie metody gotowania można zastosować?
Żadnych jaj
Jeśli z tego czy innego powodu nie możesz spożywać produktów jajecznych, ten przepis na pewno się przyda. Umyj, obierz i zetrzyj średniej wielkości cukinię. Po 5 minutach odcedzić nadmiar płynu, dodać sól i przyprawy, zagęścić 1 łyżką. skrobia kukurydziana. Lekko nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i smaż małe placuszki, ostrożnie przewracając je szpatułką (okazują się bardzo delikatne, więc mogą pęknąć).
Z otrębami
Obierz, zetrzyj i usuń nadmiar soku ze średniej wielkości młodej cukinii. Zetrzyj 40 g najbardziej niskotłuszczowego sera i dodaj do cukinii. Do powstałej masy wbij jajko, dodaj sól, dopraw i zagęść otrębami owsianymi (2 łyżki). Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym, smaż porcje ciasta przez minutę z każdej strony, a następnie włóż je do piekarnika na 15 minut (średni ogień).
Dla pary
Dietetyczne niskokaloryczne naleśniki z cukinii można gotować na parze. Aby to zrobić, lekko ubij białko jajka. Cukinię przygotować jak w poprzednich przepisach (zetrzeć na tarce, odsączyć sok). Do masy cukiniowej dodać białko, posolić, doprawić, dodać 1 łyżkę. mąka (można ją zastąpić otrębami, ale w tym przypadku należy odstawić masę na chwilę, aby napęczniała). Wlej wodę do pojemnika do gotowania na parze. Nasmaruj miskę olejem roślinnym i ułóż naleśniki porcjami. Od momentu zagotowania wody należy gotować przez 15 minut.
W powolnej kuchence
Weź średniej wielkości cukinię, 150 g maksymalnie niskotłuszczowego twardego sera, 3 jajka, zioła, cebulę (1 szt.), przyprawy. Ilość mąki wynosi 7-9 łyżek. (powinieneś otrzymać lepką substancję).
Z startego warzywa wyciśnij sok. Do gęstej mieszanki dodać starty ser, przyprawy i sól. Dodaj tam drobno posiekaną cebulę i posiekane zioła. Wbij jajka i wymieszaj. Zagęścić mieszaninę mąką. Rozgrzej miskę w trybie pieczenia, wlewając olej roślinny. Przy otwartej pokrywie smaż porcje ciasta przez 6-8 minut (3-4 minuty z każdej strony). Zamiast smażenia można skorzystać z funkcji gotowania na parze. W takim przypadku naleśniki należy umieścić w natłuszczonym koszyczku. Wlej wodę do miski. Gotuj od momentu zagotowania przez 15 minut.
W piekarniku (bez mąki)
Do przygotowania naleśników potrzebne będą warzywa - 2 cukinie oraz cebula i marchewka (1 szt.). Pozostałe składniki: 2 jajka, sól, przyprawy. Warzywa pokroić, połączyć, odsączyć z nadmiaru soku. Do mieszanki dodać jajka i doprawić. Lekko natłuszczamy pergamin przykrywający blachę do pieczenia i układamy na nim naleśniki porcjami. Gotuj przez 20 minut (180 stopni). Mniej więcej w połowie procesu można je obrócić, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Te naleśniki idealnie komponują się z sosem. Przygotuj go ze 100 ml niskotłuszczowego jogurtu, zmiażdżonego ząbka czosnku, 2 łyżki. posiekane zioła i starty świeży ogórek. Dopraw sos według własnych upodobań.
Wszystkie dietetyczne placki z cukinii przygotowane według powyższych przepisów charakteryzują się delikatnym smakiem. Wyjątkowo sycą, nie obciążając organizmu dodatkowymi kaloriami.
Cukinia składa się w 88% z wody. Oczywiście ich miąższ zawiera przydatne substancje - fosfor, potas, witaminę C i inne składniki odżywcze i korzystne substancje - ale nie jest to ich główna wartość dla organizmu ludzkiego.
Warzywa uwzględniane są także w żywieniu dietetycznym i leczniczym, ponieważ są wysoko cenione ze względu na swoje właściwości moczopędne – ich spożycie pomaga normalizować równowagę wodno-elektrolitową i usuwać nadmiar płynów.
Podczas diety z aktywnym ruchem warstwa tłuszczu rozkłada się na glicerol i wodę, a wprowadzenie do diety cukinii pozwala szybko zmniejszyć objętość ciała do pożądanej wielkości.
Cukinia jest duszona, smażona, grillowana. Jest jeszcze jedno danie z tego warzywa, które pomaga jednocześnie uporać się z problemami organicznymi i stłumić uczucie głodu, ponieważ jest niskokaloryczne. To dietetyczne placki z cukinii, które można zrobić zarówno bez mąki, jak i z jej dodatkiem.
Wartość kaloryczna potrawy z mąką wynosi 139 kcal/100 g, bez mąki – 120 kcal/100 g. W przypadku pieczenia naleśników w piekarniku zawartość kalorii jest zmniejszona.
Jak gotować dietetyczne naleśniki z cukinii - opcje przepisu
Placki z cukinii najłatwiej przygotować, przygotowując ciasto według poniższego wariantu.
Wymieszać startą młodą cukinię z odrobiną mąki, dodać jajko, sól i sodę. Ilość składników będzie musiała być dostosowana niezależnie, ponieważ warzywa mogą mieć zwiększoną wodnistość lub być nieco suche - jeśli oryginalny produkt miał czas usiąść. Przybliżone proporcje: 3 młode średniej wielkości cukinie na 2 łyżki mąki.
Ciasto powinno przypominać konsystencją gęstą śmietanę, w przeciwnym razie nie da się go upiec - wszystko się rozleje. Patelnię podgrzewa się, smaruje olejem roślinnym, a naleśniki obraca się z boku na bok. Gdy się zarumieni, można zdjąć z patelni.
Według tego przepisu dietetyczne naleśniki z cukinii piecze się bez mąki, ale dodaje się do nich wiele zdrowych składników. Od razu trzeba przygotować sos, który niesamowicie podkreśli smak tego dania.
Ilość wymaganych składników:
- cukinia - 2 lekko dojrzałe młode, zielone;
- jajka – 2 sztuki, ale może być potrzeba więcej;
- marchewki – 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- przyprawy i sól.
Warto też od razu pomyśleć o sosie.
Aby go przygotować, przygotuj:
- Jogurt dietetyczny niesłodzony i bez owoców – 100 g;
- warzywa do smaku, ale pamiętaj o koperku i pietruszce;
- ogórek – lepszy jest kiszony, ale można też zjeść świeży;
- ząbek czosnku;
- przyprawy do smaku.
Musisz od razu pomyśleć o tym, jak przygotować danie. Ponieważ w jego przepisie nie ma mąki, ciasto należy upiec natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie będzie się rozlewać.
Te dietetyczne placki z cukinii najlepiej wstawić do piekarnika, dlatego należy go włączyć już na samym początku pieczenia. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, piekarnik nagrzeje się do 180°C.
Na blaszce do pieczenia należy wcześniej rozłożyć pergamin i nasmarować go oliwą, tak aby papier nie był całkowicie naoliwiony.
Warzywa są myte i obrane. Cukinię pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Nie ma potrzeby siekania warzyw na owsiankę - ciasto okaże się wodniste. Cebulę można dodać drobno posiekając, jednak jeśli smak cebuli nie wydaje się przyjemny, należy zrezygnować z tego składnika.
Plasterki włożyć do miski, dodać sól, przyprawy, jajka i bardzo szybko zagnieść. Mieszankę natychmiast umieszcza się na przygotowanej blasze do pieczenia, w przeciwnym razie cukinia wypuści sok.
Naczynie piecze się w piekarniku przez 20 minut, nie więcej. Nie trzeba go odwracać, jeśli nagrzewa się równomiernie i nic się nie pali.
Podczas gdy naleśniki się pieczą, musisz zrobić sos.
Możesz sobie z tym poradzić bardzo szybko:
- świeże zioła są drobno posiekane - można je nawet zmielić w blenderze;
- ogórek zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać razem z ziołami;
- dodać zmiażdżony czosnek i wszystko wymieszać.
Sos i naleśniki gotowe – czas przejść do stołu
Jeśli chcesz przygotować pyszne dietetyczne naleśniki, to składniki warto przygotować wcześniej – lista jest dość długa.
- oczywiście cukinia - 2 sztuki;
- słodka papryka czerwona – 1 szt., większa;
- Parmezan – 70 g;
- twarożek – 4 łyżki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- otręby lniane – 4 łyżki;
- mąka – 1 łyżka stołowa;
- łyżka kozieradki i papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- sok cytrynowo-miętowy - łyżka stołowa;
- sól – lepsza jest sól morska;
- cukier – lepszy będzie cukier trzcinowy, wystarczy szczypta;
- mały pęczek liści selera.
Te naleśniki, bardzo smaczne, smażone są na oleju z pestek winogron. Można sobie poradzić ze zwykłym warzywnym, ale aromat będzie trochę inny.
Najpierw musisz przygotować olej do smażenia. Aby to zrobić, zmieszaj 3 łyżki oleju z pestek winogron z jednym ząbkiem czosnku, po jego rozgnieceniu. Robiąc to, olej nabierze pożądanego aromatu.
Cukinię i paprykę kroimy dość drobno – szybciej i wygodniej jest je zetrzeć. Po pokrojeniu warzywa układamy na sicie na 15-20 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Możesz przyspieszyć proces i wycisnąć go rękami.
W czasie odpływania soku na grubej tarce ścieramy również parmezan, a liście selera kroimy na mniejsze kawałki. Gałęzie są usuwane. Wszystkie składniki mieszamy w jednym pojemniku, dodajemy do nich: kozieradkę, otręby, jajko, mąkę, jeden starty ząbek czosnku i wszystko razem mieszamy – masa powinna być absolutnie jednorodna.
Smażymy w umiarkowanej temperaturze; jeśli chcemy, żeby była bardziej brązowa, zaleca się przykrycie patelni nad otwartym ogniem pokrywką. Obróć półprodukty po obu stronach.
Sos bardzo dobrze komponuje się z tymi naleśnikami
Na 2 łyżki jogurtu lub twarogu wyciśnij 4 świeże listki mięty, dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny, dopraw do smaku mieloną papryką. Wymieszaj i włóż do lodówki.
Sos na zimno doskonale uzupełnia delikatny, letni smak lekkiego, dietetycznego dania. Jeśli chcesz urozmaicić swoją skromną dietę podczas diety zdrowym dietetycznym daniem, ale nie masz czasu na długie stanie przy kuchence, naleśniki z cukinii warto przygotować według poniższego przepisu. Lepiej upiec je w piekarniku – mąka zawarta w składnikach zwiększa kaloryczność, dlatego wskazane jest użycie minimalnej ilości oleju roślinnego. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 180°C, na blaszkę do pieczenia połóż papier pergaminowy i lekko posmaruj go olejem. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto.
Zetrzyj średniej wielkości cukinię, dodaj pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki i koperku, drobno posiekaną czerwoną paprykę i około 2 łyżki mąki pszennej. Dla smaku wyciśnij ząbek czosnku – może nawet dwa – i wbij jajko.
Gdy tylko konsystencja ciasta osiągnie gęstą śmietanę, naleśniki formuje się na blasze do pieczenia i piecze przez 20 minut. Można smażyć z obu stron na patelni, ale wówczas naleśniki stracą swoją niskokaloryczną zawartość.
Możesz eksperymentować z ciastem z cukinii, dodawać do niego różnorodne warzywa - bakłażany, pomidory, dynię, ziemniaki - tylko trochę. W takim przypadku nie zapomnij o spuszczeniu nadmiaru płynu.
Nie sposób wyobrazić sobie diety bez dań warzywnych – błonnik jest niezbędny podczas postu. Placuszki z cukinii pozwolą Ci cieszyć się przyjemnym smakiem podczas diety odchudzającej i przyjemnie urozmaicą Twoje codzienne menu.
Przepisy krok po kroku na przygotowanie zdrowych naleśników z cukinii z serem, warzywami i sosem
2017-12-18 Ekaterina LyfarStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
2 gr.
2 gr.
Węglowodany
4 gr.45 kcal.
Opcja 1: Dietetyczne naleśniki z cukinii – przepis klasyczny
Rygorystyczne diety i głód już dawno wyszły z mody. Ludzie masowo przechodzą na prawidłowe i ułamkowe odżywianie. Lepiej zjeść pyszne, niskokaloryczne naleśniki, niż codziennie dławić się sałatką bez dressingu. Na przykład możesz jeść dania z cukinii, nie szkodząc swojej sylwetce. To warzywo może zmienić swój smak nie do poznania, w zależności od metody gotowania. Aby się o tym przekonać, smaż dietetyczne naleśniki na niewielkiej ilości oleju.
Składniki:
- Cukinia - 500 g;
- Marchew - 150 g;
- Dwa jajka;
- Cebula - 75 g;
- Olej do smażenia, sól, pieprz.
Przepis krok po kroku na zdrowe naleśniki z cukinii
Opłucz cukinię. Jeśli są młode, możesz obejść się bez czyszczenia. Konieczne jest usunięcie nasion ze starych warzyw i usunięcie twardej skórki.
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce.
Wszystkie warzywa wymieszaj, dodaj sól, wyciśnij sok.
Dodaj dwa ubite jajka do mieszanki dyni. Zamieszaj ponownie.
Rozgrzej patelnię z kroplą oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego. Lepiej posmarować go pędzlem, aby nie przesadzić.
Łyżką formuj naleśniki, kładź je na patelni i smaż z obu stron.
Nie musisz ograniczać się do składników wymienionych w klasycznym przepisie. Można dodać suszony czosnek lub grzyby, poeksperymentować z przyprawami i sosami. Pyszne naleśniki można przygotować na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Opcja 2: Szybki przepis na zdrowe placki z cukinii
Aby uniknąć długiego stania nad kuchenką, cukinię można upiec w piekarniku. Ponadto w tym przypadku możesz odmówić użycia oleju. Ale musisz znać niektóre subtelności gotowania, aby danie okazało się sukcesem za pierwszym razem.
Składniki:
- Dwie duże cukinie;
- Dwie marchewki;
- Dwa jajka;
- Żarówka;
- Sól i przyprawy.
Jak szybko przygotować zdrowe naleśniki z cukinii
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni wcześniej.
Umyj warzywa. Cebulę trzeba pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę i cukinię.
Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa, dodaj sól do smaku. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Cukinia dobrze komponuje się z kolendrą, gałką muszkatołową, bazylią i majerankiem.
Do ciasta dodać ubite jajka. Jeśli okaże się zbyt płynny, nadmiar soku wyciśnij za pomocą sitka lub gazy.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. W razie potrzeby nałóż na niego niewielką ilość olejku za pomocą pędzla.
Za pomocą łyżki formuj naleśniki i układaj je na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut. Jeśli naleśniki nie pieczą się równomiernie, można je co jakiś czas odwracać.
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, zastąp mąkę semoliną lub płatkami owsianymi zmielonymi w blenderze. Gorące naleśniki układaj na ręczniku papierowym, wchłonie on nadmiar oleju.
Opcja 3: Dietetyczne naleśniki z cukinii z twarogiem i papryką
Te pikantne naleśniki można podawać jako samodzielne danie lub dodatek do gotowanego mięsa. Jeśli jesteś na diecie, lepiej jest używać niskotłuszczowego twarogu i płatków owsianych.
Składniki:
- Cukinia - 650 g;
- Dwie papryki;
- Dwa jajka;
- Mąka - 70 g;
- Twarożek - 100 g;
- Pomidor;
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Przepis krok po kroku
Umyj i obierz wszystkie warzywa, usuń nasiona. Drobno posiekaj pomidora i paprykę, cukinię zetrzyj na tarce.
Jajka ubić i dodać do posiekanych warzyw. Doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na sicie i odstawić na pół godziny, aby nadmiar soku odciekł.
Twarożek zmiel blenderem i dodaj do ciasta z cukinii. Wmieszaj tam mąkę.
Naleśniki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
Aby naleśniki były puszyste, do ciasta dodaj odrobinę sody lub proszku do pieczenia. I nie zapomnij dokładnie wycisnąć masy z cukinii, w przeciwnym razie nie będzie ona odpowiednio ugotowana. Jeśli smażysz naleśniki na patelni, pamiętaj o przykryciu jej pokrywką, wtedy będą lepiej rosły.
Opcja 4: Dietetyczne naleśniki z cukinii z pikantnym sosem
Sekret tego prostego przepisu tkwi w specjalnym sosie. Dzięki niemu najzwyklejsze naleśniki stają się niezwykle smaczne i aromatyczne.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt .;
- Marchewka;
- Żarówka;
- Dwa jajka;
- Śmietana lub jogurt bez dodatków - 150 ml;
- Ogórek świeży lub kiszony;
- 3 ząbki czosnku;
- Pietruszka, kolendra, koper;
- Sól, przyprawy.
Jak gotować
W piekarniku ugotujemy dietetyczne naleśniki. Na początku pieczenia włącz go na 180 stopni, żeby później nie tracić czasu.
Obierz warzywa, zetrzyj marchewkę i cukinię. Cebulę pokroić w małe kostki.
Połącz warzywa i sól powstałą mieszaninę. Lekko je dociśnij, aby później łatwiej było formować naleśniki.
Do cebuli, marchewki i cukinii dodać jajka, ubić.
Połóż pergamin do pieczenia na blasze do pieczenia. Dużą łyżkę zwilżamy zimną wodą i formujemy naleśniki. Rozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia.
Piec naczynie w piekarniku przez 20 minut. W trakcie gotowania przygotuj sos. Aby go przygotować, należy posiekać zioła i czosnek, zetrzeć ogórek. Wszystkie te składniki łączy się z jogurtem lub kwaśną śmietaną, następnie należy dodać sól i pieprz do sosu do smaku.
To danie można podawać gościom, ale w tym przypadku lepiej zmniejszyć ilość czosnku. Naleśniki bez sosu doskonale nadają się na śniadanie dla dzieci. Zamiast jogurtu lub kwaśnej śmietany można użyć niskotłuszczowego kefiru.
Opcja 5: Dietetyczne naleśniki z cukinii z parmezanem
W tym przepisie wykorzystano składniki, których nie zawsze masz w lodówce. Można je zastąpić mniej egzotycznymi produktami, jednak choć raz w życiu koniecznie spróbujcie zrobić oryginalne naleśniki z parmezanem i papryką. Są niskokaloryczne i mają niesamowity smak. Jest umiarkowanie pikantny i słony, z lekką kwaskowatością sera.
Składniki:
- Cukinia - 300 g;
- Słodka papryka - 75 g;
- Twaróg - 40 g;
- Otręby lniane - 40 g;
- Dwa jajka;
- Mąka pełnoziarnista - 15 g;
- Parmezan - 50 g;
- Dwa ząbki czosnku;
- pęczek selera;
- Sok z cytryny i mięty - 10 ml;
- Olej z pestek winogron;
- Mielona papryka, kozieradka, sól morska.
Przepis krok po kroku
Warzywa myjemy, w razie potrzeby usuwamy skórki i nasiona. Cukinię i pieprz zetrzeć, posolić i rozgnieść rękoma. Można dodać szczyptę cukru trzcinowego, ale nie jest to konieczne.
Gdy część soku puści warzywa, przełóż je na sito. Po 10-12 minutach nadmiar płynu odpłynie, a naleśniki będą lepiej się sklejały. Czas ten można przeznaczyć na przygotowanie pozostałych produktów.
Zetrzyj parmezan na grubej tarce. Opłucz seler i posiekaj liście.
W głębokiej misce ubić jajka, dodać do nich sypkie przyprawy, wycisnąć jeden ząbek czosnku. Dodajemy starte warzywa, seler i ser, dodajemy otręby i mąkę. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż uzyska jednorodną konsystencję.
Następnie należy podpalić patelnię z niewielką ilością oleju winogronowego. Czosnek rozgniatamy nożem i podsmażamy. Następnie produkt należy wyrzucić, ponieważ jego głównym zadaniem jest nadanie olejowi aromatu.
Formuj naleśniki mokrymi rękami i smaż je z obu stron na średnim ogniu.
Podawać z sosem śmietanowo-serowym cytrynowo-miętowym. Posolić trochę, możesz dodać przyprawy. Dzięki tak niskokalorycznemu sosowi naleśniki będą szczególnie smaczne.
Zamiast parmezanu można dodać goudę lub inny twardy ser, który lubisz. Olej winogronowy zastępuje się oliwą z oliwek, a twarożek można zrobić ze zwykłego twarogu, zmielając go w blenderze. Oczywiście w tym przypadku smak będzie inny.
Składniki wskazane w przepisie są najbardziej korzystne dla osób odchudzających się. Są niskokaloryczne i przywracają równowagę witamin i mikroelementów w organizmie. Olej z pestek winogron jest idealny do smażenia, ponieważ podczas smażenia nie wydziela szkodliwych substancji rakotwórczych.
